{"title":"Aligoté","description":"\u003cp\u003eAligoté er en \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/hvidvin\" title=\"Hvidvin\"\u003ehvidvinsdrue\u003c\/a\u003e, der især forbindes med \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/bourgogne\" title=\"Bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/frankrig\" title=\"Fransk vin\"\u003eFrankrig\u003c\/a\u003e. Selvom Chardonnay typisk får mest opmærksomhed fra dette område, har Aligoté en lang og fascinerende historie, der gør den til noget helt særligt. Omkring midten af 1600-tallet blev Aligoté anerkendt som en selvstændig druesort, og den har siden fundet sin plads i både simple og sofistikerede vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAligoté-vine er generelt kendt for deres friske, syrefriske karakter og lette aromaprofil. Smagsnoter spænder ofte fra grønne æbler, citrus og friske urter til en diskret floral tone. De egner sig særlig godt til tørre hvidvine, hvor druens naturlige syre virkelig kommer til sin ret. Dog findes der variationer, da Aligoté både kan stå alene eller indgå i blends – især i produktionen af Kir, hvor Aligoté traditionelt blandes med crème de cassis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorisk set har Aligoté været anset som en mere ydmyg druesort sammenlignet med de noblere hvide druer fra Bourgogne. Det skyldes blandt andet, at Aligoté trives bedst på de mindre prestigefulde vinmarker, hvor Chardonnay ikke klarer sig optimalt. Alligevel har de seneste år budt på en øget interesse for Aligoté, især fra vinbønder, der ønsker at udforske druens potentiale til at levere rene og mineralske vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSammenlignet med andre hvidvinsdruer har Aligoté tydeligere syre og mindre fylde end for eksempel Chardonnay. Den minder mere om Sauvignon Blanc i friskhed, men uden den karakteristiske grønne eller tropiske tone. Denne forskel gør Aligoté særligt velegnet til aperitif eller til lette retter, hvor vinens friskhed og elegance kan spille op mod delikate smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMadmæssigt er Aligoté et fremragende valg til skaldyr, fiskeretter, friske salater og gedeost. Den udprægede syre hjælper med at balancere fede eller salte elementer og fremhæver råvarer med mild smag. Dernæst egner Aligoté sig særdeles godt til klassikeren Kir, hvor vinen blandes med solbærlikør som en læskende aperitif.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"albert-sounit-cremant-de-bourgogne","title":"Albert Sounit Cremant de Bourgogne","description":"\u003cp\u003eHusets Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige laves udelukkende på druer fra Sounits egen vingård: Domaine Bernollin: ca. 65 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay og 5 % Aligoté. Pinot Noir’en lægger en bund af kraft og volumen, Chardonnay’en giver finesse og elegance og Aligoté’en tilfører en forførendefriskhed og sprød syre. Druerne er høstet i hånd og gæret ved druernes egen gær. Vinens fine og vedvarende bobler stammer fra 2. gæringen, som er foregået i flasken (Méthode Traditionelle) og Crémanten er lagret på sit bundfald i mere end 24 måneder inden dégorgering (den proces, hvor bundfaldet fjernes fra Crémant’en). Loven foreskriver, at Crémant de Bourgogne skal lagre mindst 9 måneder inden dégorgering, og takket være den næsten 3 gange så lange lagringstid, har Albert Sounits Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige en meget fin og vedvarende mousse. Ved dégorgering (fjernelse af bundfald, dosage og isætning af prop) tilsættes en anelse dosage (0,5%)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaison Albert Sounit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHar til huse i den mere end 150 år gamle vinejendom på Place du Champ de Foire i Rully, og stedet rummer nogle af områdets smukkeste vinkældre. Historisk set er kældrene også interessante, idet det faktisk bl.a. er i disse kældre, at nogle af de første Crémants de Bourgogne blev produceret.Knud Kjellerup overtog firmaet i 1993, og har siden sammen med sine to partnere og husets medarbejdere ihærdigt bestræbt sig på, at sætte nye standarder for kvalitetsniveauet i Côte Chalonnaise. Maison Albert Sounit ejes i dag af Knud Kjellerup, Alex Holm Jensen og Jesper Krogh.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2005 erhvervedes vingården Domaine Bernollin i Jully-les-Buxy, og stedet omfatter i dag 12 ha. vinmarker. Egne vinmarker bidrager i dag med ca. 50 % af den samlede produktion. Den resterende halvdel købes, og alle vinene vinificeres på Domaine Bernollin, som efter omfattende investeringer råder over det bedst tænkelige vinificeringsudstyr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/albert-sounit.fr\/\"\u003eHome – Albert Sounit (albert-sounit.fr)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Albert Sounit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482236649720,"sku":"VHF0169","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mousserende-frankrig-bourgogne-cuvee-prestige-brut-albert-sounit-vinogvelsmag.png?v=1669023998"},{"product_id":"2020-champ-forey-blanc-jean-fournier","title":"2020 Champ Forey Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eEn cuvée, Fournier har fået stor anerkendelse for siden første udgave i 2004. Den er sammensat af 92% Aligoté, 5% Melon de Bourgogne: bedst kendt fra Muscadet og 3% Pinot Beurot: lokalnavn for Pinot Gris. De ældste vinstokke er fra Laurent Fournier's bedstefars tid: 2021, og resten fra 1945. Det kan man kalde \"Vieilles Vignes\" !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn grundlæggende mineralsk og floral vin med en tæt og insisterende, men ikke tung frugtintensitet. Pære, modent æble, citrus, brødkrumme og hasselnød. Syren er med hele vejen og eftersmagen lang. Vinen er kendt for at udvikle flere nuancer med alderen. Laurent Fournier er medlem af druens fans: \"Les Aligoteurs\", der holder smagninger sammen, og denne vin får mange rosende omtaler derfra, også i lagrede årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParcellen er i den østligste ende af \"Champ Forey\" marken, centralt i kommunen: et gammelt flodleje med nedbrudt organisk materiale. De små druer presses meget langsomt i flere timer og udblødes koldt med faststofferne i tæt på et døgn, uden svovl, før gæring med naturlig gær i store egekar. Lagringen af vinen varer 12 mdr. i 600 l. egefade uden ny eg, plus 4-6 mdr. i ståltank efter sammenstikning af fadene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJean Fournier\u003c\/strong\u003e er far til Laurent Fournier, som, efter uddannelse i Beaune, har arbejdet med sin far fra 2001 og haft styrepinden på domænet siden 2003, men familien har været her siden 1700-tallet. Hans bedstefar lavede vin i Longeroies i kommunens nordlige del og solgte til negocianter \/ vinhandlere. Da han døde i 1960, måtte den kun 17-årige Jean overtage sammen med sin mor og søster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHan begyndte efterhånden at sælge til restauranter, at tappe vinen selv i 1970-erne og senere at eksportere. Han var den første, som så potentialet i nabomarken \"Clos du Roy\" i 1964 og købte parceller i den meget højtliggende \"Es Chezots\" i 1990. Han startede meget tidligt en gruppe dyrkere, som arbejdede under programmet \"lutte raisonnée\", som tilstræber stadig mindre brug af kemi i markerne, men ikke har et egentligt kontrolorgan. Jean er nu højt oppe i årene men arbejder stadig ofte i markerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaurent begyndte i 2003 med økologisk drift i \"Es Chezots\" og fandt en meget hurtig forbedring i vinstokkenes tilstand. Han har købt stadig flere parceller, og hele domænet er økologisk certificeret i 2008. Nye plantninger sker med \"selection massale\" vinstokke, der er aflæggere af dem, som har fungeret bedst under lignede vækstforhold på ejendommen. Han har eksperimenteret med ekstremt tætte plantninger og fundet, at 15000 vinstokke \/ ha. lader til at give de bedste resultater; stadig langt over normen i Bourgogne. Næsten alt markarbejde, og altid plukningen, er håndarbejde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eVinifikationen\u003c\/em\u003e for rødvine sker delvist med hele klaser, afhængigt af årgangen. Der bruges kun spontangæring med den gær, der sidder på druerne, malolaktisk- \/ æble-mælkesyregæring gennemføres altid, og andelen af ny eg til lagring er reduceret til et ret lavt niveau, for at lade mark-karakteren træde bedre frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne til hvidvin afstilkes altid og presses blidt og længe før kold bundfældning i ståltank, hvorefter mosten gæres i egekar med naturlig gær. Hvidvinene gennemgår også malolaktisk gæring og tilsættes først en anelse svovl, når den er afsluttet. Der bruges aldrig svovl under vinifikationsprocesserne.Vinene er Côte-de-Nuits i stil: som helhed ret krydrede og strukturerede med gode udviklingsmuligheder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarsannay\u003c\/strong\u003e er indgangsporten til Côte d'Or fra Dijon mod nord. Den består, udover kommunen selv, af et mindre areal i Chenôve mod Dijon og et noget større i Couchey mod Fixin, sydpå. Jordbunden er meget vekslende i de mest øst- og sydøstvendte marker, der ligger fra ca. 255 - 390 m.o.h. Der er ca. 300 ha. i alt. Omkring 80% er rødvin, knapt 20% hvidvin plus lidt rosé. Det er det eneste sted i Côte d'Or, der laves rosé med en kommunal appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdover Pinot Noir og Chardonnay, som naturligvis dominerer, er der en århundreder lang tradition for Aligoté. Pinot Blanc er godkendt til hvid, og Pinot Gris, lokalt kaldet Pinot Beyrot, må bruges i små mængder. Markerne \"Clos du Roy\" og \"Longeroies\" er ved at blive godkendt som kommunens første 1.Cru marker. Vinene har længe været regnet for ret lette, men \"stil-kasser\" i Bourgogne svarer efterhånden mindre og mindre til virkeligheden. Mange vine fra kommunen er i dag særdeles seriøse, og selv rosévinene kan have et lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2020 Bourgogne\u003c\/strong\u003e havde en meget tidlig knopskydning efter en mild vinter og lun marts. Frugtsætningen var rigtig god, men vedvarende tørke og en konstant vind udtørrede især Pinot Noir på drænende jord, så udbyttet af den meget tidlige høst blev nogle steder lavere end håbet. Chardonnay blev ikke særligt ramt, udover en forsinket fenolisk modning, så mange - meget sjældent set- høstede Pinot Noir før Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarveskiftet var ret sent, men hele vækstperioden endte med at blive meget tæt på 100-dages normen, og selv de noget stressede Pinot Noir druer havde et forbløffende fint niveau af vinsyre ved høsten, da nætterne ikke var så varme som i 2019, så vinene er forbavsende friske og smager generelt ikke mærket af det høje antal soltimer, hjulpet af at den vedvarende varme om dagen ikke nåede ekstreme højder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkernes lokalklima gav en del steder tidsforskelle i modenheden, men stabilt høstvejret tillod den nødvendige tilpasning af høsttidspunkter.Alle områder fra Chablis til Beaujolais er generelt særdeles tilfredse med kvaliteten af både røde og hvide vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271217561933,"sku":"ESV-339820","price":262.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-champ-forey-blanc-jean-fournier-0_e94b0298-eee1-4431-91ef-796fd50d3fdd.png?v=1778759777"},{"product_id":"2020-bourgogne-aligote-pierrick-bouley","title":"2020 Bourgogne Aligoté, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eAligoté med en viril karakter, lys frugt, hvide blomster, moden frugthave og en sprød, lidt saltpræget syre. Aligoté har været i Bourgogne fra 1600-tallet. Druen er mere robust mod forårsfrost end Chardonnay og modner ret tidligt, og den plantes derfor gerne på de lavere områder med dybere jord. Dens popularitet er vokset gennem de senere år - både hos vinbønderne pga. dens robusthed men også hos forbrugerne, hvor den er blevet hip blandt yngre forbrugere. Appellationen for druen strækker sig over hele Bourgogne, fra nord til syd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen spiller en rolle i mange udgaver af Crémant de Bourgogne, men er måske mest kendt som den oprindelige og ægte vin til \"Kir\", som Dijon's borgmester med samme navn serverede til sine receptioner i årtier. Serøse dyrkeres udgaver af vinen lagrer generelt godt. Den er populær som aperitif, til ferskvandsfisk, skaldyr, fjerkræ i lys sovs og frisk gedeost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNæste generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e, har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han har været hjemme på domænet siden 2009 og har fra 2014-16 gradvist overtaget hovedansvaret for vinifikationen fra sin far. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47303669711181,"sku":"ESV-343320","price":247.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-bourgogne-aligote-pierrick-bouley-0_56004b2c-7bef-4f86-b634-be698cc58e61.png?v=1778673508"},{"product_id":"cremant-de-bourgogne-victorine-de-chastenay-blanc-de-blancs-brut-caves-des-hautes-cotes","title":"NV Crémant de Bourgogne Victorine de Chastenay, Blanc de Blancs Brut, Caves des Hautes Côtes","description":"\u003cp\u003eCrémant kan laves i hele Bourgognes område på forskellige druer, men denne er kun fra Côte de Nuits- og Beaune plus Hautes-Côtes områderne i nord. Druerne er mest Chardonnay piftet op med den krakelerende sprødhed fra Aligoté. Fyldig og dog fjerlet. Både til aperitif, skaldyr, og lette retter med lyst kød, fx fjerkræ i flødesovs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVictorine de Chastenay\u003c\/strong\u003e er fra de overvejende kalkholdige skråninger mod nord og lagres altid mindst 20 mdr. før degorgering (fjernelse af gærrester og tilsætning af evt. dosage \/ restsødme); mere end kravet til Champagne. Her er en kvalitet, ikke al Champagne kan leve op til. Victorine de Chastenay var en for sin tid usædvanligt veluddannet og indflydelsesrig dame, som levede fra 1771 - 1855, oversatte digtere fra engelsk og latin til fransk og skrev egne tekster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrémant de Bourgogne\u003c\/strong\u003e har været kendt siden 1830'erne, men fik først sit regelsæt med AOC i 1975. Der må bruges fem hvide druer (Chardonnay, Aligoté, Sacy, Melon og Pinot Blanc), to røde (Pinot Noir, Gamay) plus Pinot Gris, fra ikke mindre end 385 kommuner over hele Bourgognes 150 km., så stilarterne kan variere meget. Flaskegæringen skal være 9 mdr., og druerne skal høstes manuelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen fremstilles hos Caves des Hautes-Côtes, der ligger i Beaune i hjertet af Côte d'Or. Det er Bourgognes eneste kooperativ grundlagt i 1957, og det består af 80 passionerede vinbønder, som har det fælles mål at skabe vine, der er værdige ambassadører for området. Alle vinbønderne og kooperativet har en bæredygtig tilgang til deres dyrkningsmetoder og vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorine de Chastenay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47326169858381,"sku":"ESV-824200","price":157.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nv-cremant-de-bourgogne-victorine-de-chastenay-blanc-de-blancs-brut-caves-des-hautes-cotes-0_180f3052-0d61-49bb-95df-a88eb3a0bdae.png?v=1781796376"},{"product_id":"2021-bourgogne-aligote-pierrick-bouley","title":"2021 Bourgogne Aligoté, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eAligoté med en viril karakter, lys frugt, hvide blomster, moden frugthave og en sprød, lidt saltpræget syre. Aligoté har været i Bourgogne fra 1600-tallet. Druen er mere robust mod forårsfrost end Chardonnay og modner ret tidligt, og den plantes derfor gerne på de lavere områder med dybere jord. Dens popularitet er vokset gennem de senere år - både hos vinbønderne pga. dens robusthed men også hos forbrugerne, hvor den er blevet hip blandt yngre forbrugere. Appellationen for druen strækker sig over hele Bourgogne, fra nord til syd.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDen spiller en rolle i mange udgaver af Crémant de Bourgogne, men er måske mest kendt som den oprindelige og ægte vin til \"Kir\", som Dijon's borgmester med samme navn serverede til sine receptioner i årtier. Serøse dyrkeres udgaver af vinen lagrer generelt godt. Den er populær som aperitif, til ferskvandsfisk, skaldyr, fjerkræ i lys sovs og frisk gedeost.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNæste generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e, har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han har været hjemme på domænet siden 2009 og har fra 2014-16 gradvist overtaget hovedansvaret for vinifikationen fra sin far. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597798424909,"sku":"ESV-343321","price":318.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-bourgogne-aligote-pierrick-bouley-0_f38be12b-b0fd-40c6-993d-6c0a34c633ee.png?v=1778673521"},{"product_id":"nv-cremant-de-bourgogne-victorine-de-chastenay-brut-caves-des-hautes-cotes-0375","title":"NV Crémant de Bourgogne Victorine de Chastenay, Brut, Caves des Hautes Côtes, 0,375","description":"\u003cp\u003eCrémant kan laves i hele Bourgognes område på forskellige druer, men denne er kun fra Côte de Nuits, Beaune plus Hautes-Côtes områderne i nord. Mest Chardonnay piftet op med Pinot Noir og den krakelerende sprødhed fra Aligoté. Fyldig og dog fjerlet. Både til aperitif, skaldyr, og lette retter med lyst kød, fx fjerkræ i flødesovs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVictorine de Chastenay er fra de overvejende kalkholdige skråninger mod nord og lagres altid mindst 20 mdr. før degorgering (fjernelse af gærrester og tilsætning af evt. dosage\/restsødme); mere end kravet til Champagne. Her er en kvalitet, ikke al Champagne kan leve op til. Victorine de Chastenay var en for sin tid usædvanligt veluddannet og indflydelsesrig dame, som levede fra 1771 - 1855, oversatte digte fra engelsk og latin til fransk og skrev egne tekster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrémant de Bourgogne\u003c\/strong\u003e har været kendt siden 1830'erne, men fik først sit regelsæt med AOC i 1975. Der må bruges fem hvide druer (Chardonnay, Aligoté, Sacy, Melon og Pinot Blanc), to røde (Pinot Noir, Gamay) plus Pinot Gris, fra ikke mindre end 385 kommuner over hele Bourgognes 150 km., så stilarterne kan variere meget. Flaskegæringen skal være 9 mdr., og druerne skal høstes manuelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen laves hos \u003cstrong\u003eCaves des Hautes-Côtes\u003c\/strong\u003e, der ligger i Beaune i hjertet af Côte d'Or. Det er Bourgognes eneste kooperativ grundlagt i 1957, og det består af 80 passionerede vinbønder, som har det fælles mål at skabe vine, der er værdige ambassadører for området. Alle vinbønderne og kooperativet har en bæredygtig tilgang til deres dyrkningsmetoder og vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Victorine de Chastenay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085851275597,"sku":"ESV-824200-375","price":86.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nv-cremant-de-bourgogne-victorine-de-chastenay-brut-caves-des-hautes-cotes-0375-0.png?v=1777548732"},{"product_id":"2022-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy","title":"2022 Aligoté Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy","description":"\u003cp\u003eDuften antyder en meget diskret ældning og et behageligt touch af grapefrugt og en let tropisk note. Smagen er middelfyldig, frisk og sprød med en flot struktur og en lækker afslutning. Druerne kommer fra marken Remilly, der ligger i 200 meters højde i Saint-Aubin. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 50 år og vokser i en leret kalkstensjord. Druerne høstes i hånden, og afstilkes ikke. De gærer på egefade og lagrer først 12 måneder på egefade, hvoraf 15% er ny eg, og dernæst 2 måneder i rustfri ståltanke - efter at den endelige vin er blendet. Vinen får en let klaring og filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAligoté-druen har været i Bourgogne siden 1600-tallet. Da den er mere robust mod forårsfrost end Chardonnay og modner ret tidligt, plantes den gerne på de lavere områder med dybere jord. Appellationen for druen strækker sig over hele Bougogne, fra nord til syd. Den har en viril karakter, ofte med associationer til lys frugt, hvide blomster, moden frugthave og en sprød, ofte lidt saltpræget syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen spiller en rolle i mange udgaver af Crémant de Bourgogne, men er måske mest kendt som den oprindelige og ægte vin til \"Kir\", som Dijon's borgmester med samme navn serverede til sine receptioner i årtier. Serøse dyrkeres udgaver af vinen lagrer generelt godt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Gauffroy siden 2024\u003c\/strong\u003e. Domaine Gauffroy, beliggende midt i Meursault by, har eksisteret siden 1938. Stort set al fokus er på hvidvine - primært fra Meursault og Puligny. Nicolas Gauffroy repræsenterer 3. generation i vinfamilien, og han arbejder nu side om side med sin far i både mark og kælder. Ved siden af familiedomænet har Nicolas nu lavet sin egen serie af vine under eget navn, hvor han kombinerer traditioner med nye idéer og viden, som han bl.a. har opnået gennem 5 års arbejde i andre vinregioner i Frankrig, før han vendte tilbage til familiens vingård.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNicolas’ vine udstråler således modernitet og ungdom. Vinene har en frisk og livlig stil men besidder stadig et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale og vigtigst af alt – et præg, der signalerer klassisk Bourgogne. Nicolas formår at tilpasse sig og omfavne de forandringer han møder samtidig med, at han tilgodeser traditionerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlt arbejdet udføres bæredygtigt. Huset lægger vægt på at afspejle de lokale terroirs i vinene, og de lader derfor vinen lave sig selv med mindst mulig indblanding. Høsten foregår i hånden, og druerne udvælges med omhu. I kælderen anvendes kun naturlig gær og andelen af nye fade er begrænset. Vingården forventer snart at være HVE-certificeret på niveau 3.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48818734367053,"sku":"ESV-711222","price":172.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy-0.png?v=1777548595"},{"product_id":"bourgogne-aligote-castagnier-2022","title":"Bourgogne Aligoté Castagnier, 2022","description":"\u003cp\u003eCastagnier Aligoté 2022 fra Bourgogne er en frisk, rank hvidvin med citrus og saltet mineralitet, formet af kalk og ler i klassisk burgundisk stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastagnier arbejder med Aligoté i Bourgogne, hvor druerne ofte trives godt på kalk- og lerjord, som giver den her drue sin klare nerve og sit stramme greb. I Bourgogne Aligoté er udbyttet typisk moderat, fordi kvaliteten i denne stil handler mere om koncentration og friskhed end om volumen. Den slags vin bliver ofte lavet med fokus på renhed, så frugten står tydeligt, og så den naturlige syre får lov at bære vinen hele vejen.\n\nDenne Bourgogne Aligoté 2022 er ifølge stilen lagret i rustfri ståltanke, og det giver god mening her, fordi Aligoté let mister sin energi, hvis man lægger for meget på smagen. Stål holder vinen ren, sprød og præcis, og det er netop den profil, man vil have i en vin som Castagnier Aligoté 2022. Høsten er typisk relativt tidlig i Bourgogne for at bevare friskhed, og gæringen foregår ofte køligt eller kontrolleret for at fastholde citrus, æble og den fine urteagtige kant, som druen er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en lys, rank Bourgogne Aligoté 2022 med citrus, grønne æbler og en diskret hvid peber-note, som giver vinen lidt bid. Du mærker hurtigt, at det her ikke er en rund og fed hvidvin, men en frisk en med energi, som er skabt til at vække appetitten. Syren er livlig, og det gør Castagnier Aligoté 2022 meget let at drikke, men også mere interessant end en simpel tør aperitifvin. Eftersmagen er ren og tør med en kalket, let salt fornemmelse, som trækker vinen fint tilbage i Bourgogne-stilen.\nDrikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne Aligoté 2022 fra Castagnier er oplagt til østers, dampede muslinger eller en enkel fiskeret med smør og urter, hvor vinens syre kan rense ganen og løfte smagen. Den fungerer også godt til klassisk burgundisk chèvre chaud, fordi Aligoté og gedeost er et ægte godt match, især når osten er let gratineret og serveret med salat. På et dansk bord ville jeg sætte den til smørstegt skrubbe, bagt torsk med asparges eller nye kartofler med urter og en mild vinaigrette. Den er også stærk som aperitif, hvis du vil starte måltidet med noget tørt, friskt og uden tung frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastagnier er et navn, man især møder i Bourgogne, hvor producentens stil typisk handler om klarhed, præcision og respekt for druen og oprindelsen. Familien og huset arbejder i en region, hvor små forskelle i jord og eksponering betyder meget, og det passer godt til en vin som Aligoté, der hurtigt afslører, om der er disciplin i mark og kælder. Bourgogne er også et område, hvor mange producenter bruger både klassisk fransk håndværk og moderne kontrol for at bevare friskhed, og Castagnier følger netop den linje med fokus på rene, veldefinerede vine. I Bourgogne Aligoté 2022 er det tydeligt, at stilen ikke skal være tung eller fadpræget, men skarp, frisk og jordnær. Det er en type vin, der viser, hvorfor Aligoté stadig har sin plads i Bourgogne, når den er lavet med omtanke.\u003c\/p\u003e","brand":"Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49989286101325,"sku":"MS-75929","price":260.19,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bourgogne-aligote-castagnier-2022-0.png?v=1779869043"},{"product_id":"bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2021","title":"Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Domaine Lafarge, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Lafarge Bourgogne Aligoté 2021 fra Bourgogne er frisk, rank og mineralsk, med citron, æble og en klar nerve fra kalk og ler. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge arbejder økologisk, og det passer godt til Bourgogne Aligoté, hvor friskhed og balance er vigtigere end fedme. Vinmarkerne omkring Bourgogne ligger typisk på kalk- og lerjord, som giver Aligoté sin lyse, spændstige profil og den salte fornemmelse i afslutningen. Hos Lafarge er fokus normalt på sunde druer, lavt udbytte og et nænsomt markarbejde, så frugten kan tale tydeligt. Det er en stil, der søger præcision frem for kraft, og 2021-årgangen understreger det med sin kølige og lige linje.\n\nVinen er lagret i ståltank, og det holder udtrykket rent og uforstyrret. For en hvid Bourgogne som denne er det en oplagt vej, fordi Aligoté får lov til at stå klart med syre, citrus og det let urteagtige præg. Høsten i 2021 blev i mange dele af Bourgogne præget af et mere klassisk, køligt forløb, så druerne har ofte bevaret god friskhed. Resultatet er en vin, der smager mere af sted og drue end af teknik, og det er netop styrken ved Domaine Lafarge Bourgogne Aligoté 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge Bourgogne Aligoté 2021 er lys i glasset og går lige på med citronzest, grønne æbler og et strejf af grapefrugt. I munden er den tør, stram og frisk, med en syre der løfter frugten uden at gøre den skarp. Du får også en let hvid peber og en diskret urteagtig tone, som giver lidt ekstra greb. Finishen er ren og mineralsk, og den gør sig særligt godt, hvis du vil have en hvid Bourgogne, der kan drikkes med appetit og ikke kræver tung mad. Drikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en oplagt vin til østers, dampede muslinger eller en simpel fiskeret med smør, citron og urter. Den fungerer også rigtig godt til skaldyr, grillede hvide fisk og gedeost, hvor Bourgogne Aligoté ofte finder sin bedste balance mellem syre og salt. På et dansk bord kan du servere Domaine Lafarge Bourgogne Aligoté 2021 til smørstegt rødspætte med nye kartofler og citron eller til ovnbagte grøntsager med frisk gedeost og krydderurter. Den er også stærk som aperitif, især hvis du vil starte med noget tørt, let og levende frem for noget aromatisk og sødt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge er et navn med stor tyngde i Bourgogne, især i Volnay, hvor familien har været med til at definere en mere jordnær og præcis tilgang til vin. I dag forbindes domaine’et især med Frédéric Lafarge og Chantal Lafarge-Bertheau, som har ført arbejdet videre med fokus på økologi og en rolig, konsekvent stil. Det er ikke en producent, der jagter moden frugt eller tunge fadeffekter, men en, der lader marken og årgangen være tydelig i glasset. Den tilgang mærkes også i denne Bourgogne Aligoté 2021, hvor friskhed, balance og renhed er vigtigere end alt andet. Lafarge arbejder i praksis med stor respekt for markerne, og det giver vine, der ofte føles levende og præcise, også når de er enkle i format. Det er netop derfor, deres vine kan være så overbevisende, uanset om det er en stor kommunevin eller en mere ydmyg Bourgogne Aligoté.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lafarge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50071898554701,"sku":"MS-76211","price":249.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2021-0.png?v=1779869097"},{"product_id":"domaine-gros-ch-fils-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Gros Ch. \u0026 Fils, Bourgogne Aligote 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Gros Ch. \u0026amp; Fils præsenterer denne udsøgte Bourgogne Aligoté fra et plot på 0,92 hektar i Premeaux-Prissey. Denne hvidvin er et fremragende eksempel på moderne vinfremstilling, der forener tradition og innovation under den nye generation af Gros-familien. Vinen modnes mellem 12-14 måneder på 500-liters egetræsfade, hvoraf 50% er nye, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Bourgogne Aligoté præsenterer sig med en strålende, transparent gullig nuance, der straks vækker interesse. På næsen blomstrer aromaer af hvide frugter og forfriskende citrus, komplimenteret af lette noter af havsalt og jod, der lover en kompleks smagsoplevelse. Når vinen rammer ganen, afslører den en harmonisk syrebalance, hvor den frugtige friskhed bakkes op af subtile egetræsnuancer. Eftersmagen er lang og vedvarende, hvilket gør hver slurk til en fornøjelse. Vinen har desuden et godt lagringspotentiale, der vil tillade yderligere udvikling af dybere aromaer og smagsnoter over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen kalkholdige jordbund i Premeaux-Prissey giver optimale betingelser for dyrkning af Aligoté-druer, som hentes manuelt med omhu. Domaine Gros Ch. \u0026amp; Fils praktiserer økologisk vinavl med minimal brug af kemikalier, hvilket sikrer druernes naturlige egenskaber. Efter høsten gennemgår druerne en streng selekteringsproces for at sikre kun de allerbedste når frem til vinen. Vinificeringen finder sted i store 500-liters egetræsfade, valgt med omhu for at fremhæve vinens karakter uden at overdøve den subtile frugtighed. Træet er finkornet og mindst 2 år gammelt, hvilket giver en mild og elegant påvirkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Aligoté er en alsidig partner til mange retter, men udmærker sig især ved at ledsage skaldyr, lette fiskeretter og salater med citrus eller vinaigrette. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på omkring 10-12 grader Celsius for at fremhæve de delikate aromaer. Decantering er ikke nødvendigt, men det kan styrke duftene yderligere, hvis det gøres lige inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gros Ch. \u0026amp; Fils har en stolt historie, der strækker sig over 10 generationer i Bourgogne. Domainet blev skabt gennem en sammenlægning af familiens erfaringer fra André GROS og Renée FAIVELEY's vinproduktioner siden 1700-tallet. Med Julian og Nicolas Gros ved roret siden 2018, har de introduceret en ny stil til domainet, som forener lyse og saftige smagsprofiler med de klassiske kvaliteter, der har gjort dem fremtrædende i Bourgogne-regionen. Med deres dedikation til økologi og håndværk sikrer de, at Domaine Gros Ch. \u0026amp; Fils fortsætter med at producere vine af højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gros Ch. \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50627234824525,"sku":"VV-GRO-ALI24","price":209.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-gros-ch-fils-bourgogne-aligote-2023-0.png?v=1771268371"},{"product_id":"bourgogne-aligote-boisson-anne-2022","title":"Bourgogne Aligoté Boisson Anne, 2022","description":"\u003cp\u003eBoisson Anne Bourgogne Aligoté 2022 er en frisk, mineralsk Aligoté fra Bourgogne, hvor limestone og clay giver spændstighed og klar citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoisson Anne Bourgogne Aligoté 2022 kommer fra Bourgogne, hvor Aligoté ofte viser sin mest direkte og ærlige side. Her er det en drue, der trives godt i kalk- og lerjord, fordi den kan bevare sin friskhed og sit stramme fokus, også når årgangen er moden og solrig. I 2022 giver det en vin med ren frugt og en fast, kølig nerve, snarere end noget tungt eller bredt. Den organiske dyrkning passer godt til denne stil, fordi man typisk ønsker sunde druer med tydelig markpræg og så lidt indgreb som muligt.\n\nVinificeringen er holdt enkel og præcis. Vinen er lagret i rustfri ståltanke, og det bevarer de sprøde citrusnoter og den klare mineralitet, som Aligoté fra Bourgogne kan have, når producenten vil fremhæve friskheden frem for fadpræg. Ståltank giver også en renere linje i munden, så den levende syre og den let cremede fornemmelse i afslutningen står tydeligt. 2022 er en årgang, hvor den type vin ofte fungerer bedst, når den får lov at være ren, rank og uden unødige tekniske lag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Boisson Anne Bourgogne Aligoté 2022 lys gylden med et grønt skær, og allerede fra første duft får du citron, grønne æbler og et strejf af grøn mandel. Der ligger også en våd sten, næsten som småsten efter regn, som giver vinen sit klassiske Bourgogne-aftryk. I munden er den tør, frisk og præcis, med en syre der holder frugten stramt på plads uden at gøre den hård. 2022 giver lidt mere fylde midt i munden end mange forbinder med Aligoté, og det klæder vinen fint, fordi den stadig slutter rent og mineralsk med en diskret, cremet fornemmelse. Det er en vin, du mærker som livlig og let løftet, men stadig med nok struktur til at fungere ved bordet.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoisson Anne Bourgogne Aligoté 2022 er oplagt til skaldyr, især østers, rejer eller jomfruhummer, hvor den friske syre og den salte mineralitet løfter sødmen i kødet. Den er også stærk til grillet hvid fisk med citron og urter, for eksempel pighvar eller torsk, hvor vinens citrus og grønne nerve matcher retten uden at tage over. Til en klassisk Bourgogne-tilnærmelse kan du gå med gedeost, gerne en frisk Crottin eller en simpel gedeostsalat, fordi Aligoté og den let syrlige ost er et sikkert match. På et dansk eller nordisk bord fungerer den rigtig godt til smørstegt rødspætte, nye kartofler med urter eller en salat med asparges og rygeost, hvor vinens renhed og lette fylde får lov at arbejde sammen med maden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoisson Anne hører hjemme i Bourgogne, og huset forbindes med en stil, hvor friskhed, markpræg og præcision er vigtigere end smarte effekter. Navnet Anne Boisson knytter sig til en yngre generation i den kendte Boisson-familie, som er stærkt forankret i Meursault og det omkringliggende område. Familien er især kendt for et seriøst arbejde i marken og for vine, der viser klassisk Bourgogne-karakter med tydelig mineralitet og et rent udtryk. Det er ikke en producent, der forsøger at gøre Aligoté til noget andet end det er. Tværtimod får druen lov til at være rank, stram og direkte, og det er netop pointen.\n\nDet, der typisk definerer vinene herfra, er en kombination af omhu i vingården og en tilbageholdende vinifikation, så frugten og jorden står klarere frem. I Bourgogne betyder det ofte små parceller, kalkholdige jorde og fokus på balance frem for ekstraktion. Boisson-familien, og især den yngre generation omkring Anne Boisson, arbejder i en tradition, hvor detaljen i marken betyder meget for det endelige udtryk i flasken. Derfor opleves vinene ofte som præcise, tørre og modne uden at miste deres spændstighed, og det passer godt til en vin som denne Bourgogne Aligoté 2022.\u003c\/p\u003e","brand":"Boisson Anne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50828330238285,"sku":"MS-77027","price":313.57,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bourgogne-aligote-boisson-anne-2022-0.png?v=1779869250"},{"product_id":"2022-aligote-marchand-tawse","title":"2022 Aligoté, Marchand-Tawse","description":"\u003cp\u003e2022 Aligoté fra Marchand-Tawse tilbyder en prisværdig oplevelse fra Bourgognes historiske vinmarker. Aligoté-druen, der stammer tilbage fra 1600-tallet, har tilpasset sig regionens klima med sin robuste modstand mod frost og tidlige modning. Selv om den typisk står i skyggen af Bourgognes berømte Chardonnay, bringer denne vin sine egne forfriskende og karakterfulde træk til bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig klart og lyst, med en lysegul nuance, der indfanger øjet. Næsen åbner med delikate noter af hvide blomster og lyse frugter, såsom grønne æbler og pærer, fulgt af et subtilt slør af frisk modnet frugthave. På ganen viser 2022 Aligoté en levende, sprød syre med en let saltet mineralitet, der giver en friskhed og vitalitet til smagsoplevelsen. Smagen afrundes med en ren og intens finish, der efterlader en vedvarende eftersmag af citrus og noter af modne stenfrugter. Vinen har en god aldringspotentiale, som kan udvikles over de næste par år, men er skøn at nyde nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawses filosofi respekterer Bourgognes ædle terroir med en dyb forståelse for dets jordbundsforhold. Aligoté-druerne vokser i de lavere, dybere jordlag, hvilket giver vinen dens distinkte karakter. Druerne høstes manuelt og bringes til vinhuset i små kasser for at forhindre beskadigelse. Hele klaser presses, hvorefter både alkoholisk og malolaktisk gæring foregår på fad, hvilket tilføjer kompleksitet. Vinen lagres i 11 måneder på brugte fade for at bevare dens naturlige karakter med kun en enkelt omstikning før tapningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMed sin syre og mineralitet er denne Aligoté perfekt som aperitif eller til at ledsage ferskvandsfisk, skaldyr, lette fjerkræretter og frisk gedeost. Den bør serveres ved omkring 10-12°C og kan med fordel nydes uden dekantering for at fange den umiddelbare friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarchand-Tawse er et resultatskabende partnerskab mellem Pascal Marchand og Moray Tawse, der startede i hjertet af Bourgogne med en fælles passion for vinproduktionen. Marchand, kendt for sit arbejde i både Bourgogne og Australien, blev forenet med Tawse, en finansmand og vingårdsejer fra Ontario. Sammen har de skabt en unik produktionsfilosofi, der respekterer traditionelle metoder og præsenterer Bourgognes terroir i hver flaske. Deres engagement i kvalitet og de innovative metoder, de anvender, har gjort dem bemærket i vinverdenen, med betydelige investeringer i regional vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand-Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55600946741632,"sku":"ESV-534522","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-aligote-marchand-tawse-0_5e0bf7e8-bbe1-44df-bb2d-2641605f887b.png?v=1779105427"},{"product_id":"2021-bourgogne-aligote-camille-giroud","title":"2021 Bourgogne Aligoté, Camille Giroud","description":"\u003cp\u003e2021 Bourgogne Aligoté fra Camille Giroud er et forfriskende eksempel på den ofte oversete Aligoté-drue, der tilbyder en delikat og elegant smagsprofil. Denne hvidvin er produceret i Bourgogne, hvor den henter sin karakter fra de nordligste skråninger i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Vinen er et glimrende valg til lette retter og kan nydes som et bemærkelsesværdigt alternativ til mere mainstream hvide Bourgogne-vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Aligoté præsenterer sig med en lys gylden farve, der symboliserer dens friskhed og elegance. Næsen afslører subtile noter af lyse frugter, hvide blomster og en antydning af modne frugthaveelementer, som smukt forbereder ganen på videre fornøjelse. Ved første slurk mærkes den sprøde syre, som ofte ledsages af en let saltet mineralitet, hvilket tilføjer dybde til smagsoplevelsen. Den tilbygning opleves i en harmonisk balance mellem frugtagtige og blomsteragtige elementer, der afsluttes med en ren og forfriskende finish. Aligoté har et godt lagringspotentiale, som tillader smagene at udvikle sig og modnes med tiden, hvilket gør det til en værdifuld tilføjelse til enhver vinkælder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra terroir i Pernand-Vergelesses og Marsannay, kendt for deres mineralske og dybe jordbund, der bidrager til Aligotés karakteristiske smagsprofil. Druerne høstes med omhu og vinificeres ved hjælp af moderne teknikker kombineret med traditionelle metoder for at bevare druenes naturlige essens. Vinens lagring foregår i nøje udvalgte tønder, hvilket giver dybde og kompleksitet til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFor den bedste kulinariske oplevelse, bør Bourgogne Aligoté serveres ved en let afkølet temperatur omkring 10-12°C. Denne vin er en fremragende partner til lette retter som ferskvandsfisk, skaldyr, fjerkræ i lys sovs eller frisk gedeost. Decantering er ikke nødvendigt, men et kort ophold på karaffel kan fremhæve vinens delikate aromaer endnu mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamille Giroud, grundlagt i 1865, har været en betydelig aktør i Bourgognes rige vintradition. Med et omdømme for at reflektere regionens terroir, fortsætter producenten med at innovere under ledelse af dygtige vinmagere som David Croix og Carel Voorhuis. Camille Girouds dedikation til kvalitet er synlig i deres vedholdenhed med traditionelle metoder og nytænkende tilgang til vinproduktion, hvilket har sikret dem en respektabel status i Bourgogne og det globale vinfællesskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Camille Giroud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55756663357824,"sku":"ESV-550121","price":243.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-bourgogne-aligote-camille-giroud-0_2eb7eef5-9764-487c-9d64-df60086be7b2.png?v=1779105378"},{"product_id":"celine-laurent-tripoz-fleur-daligote-brut-nature-white","title":"Céline \u0026 Laurent Tripoz Fleur d'Aligoté Brut Nature white","description":"\u003cp\u003eCéline og Laurent Tripoz’ Fleur d'Aligoté Brut Nature fra Bourgogne er et smukt eksempel på mousserende vinvinklasse, der byder på en harmonisk og raffineret oplevelse. Denne vin er fremstillet af den traditionelle Aligoté-drue, kendt for sin friskhed og delikate syre. Med en næsten rå karakter, repræsenterer denne Crémant essensen af naturlig vinproduktion og Bourgognes formåen inden for mousserende vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFleur d'Aligoté præsenterer sig med en lys gylden farve, fyldt med fine, vedholdende bobler, der indikerer en omhyggeligt udført sekundærfermentering. Næsen er levende og kompleks med noter af friske grønne æbler, citrusfrugter og subtile mineraler, der bringer havets saltindtryk. På ganen er den tør og forfriskende med en fin balance mellem frugtagtig friskhed og en mineralsk struktur. Smagen har lag af citron, grønne æbler og en understrøm af kalket mineralitet, der giver vinen dybde og karakter. Den afslutter med en ren, vedholdende eftersmag, der inviterer til endnu en slurk. Med sin struktur og delikate syre har denne vin et moderat lagringspotentiale, der tillader yderligere integration af smagskomponenterne over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Céline et Laurent Tripoz dyrker deres Aligoté-druer i den maleriske region Bourgogne, nær Mâconnais. Vinstokkene er omkring 25 år gamle og vokser på dyb lerkalkstenjord, der giver druerne deres klassiske mineralske noter. Druerne høstes i hånden, hvilket sikrer, at kun de bedste bær udvælges til vinfremstillingen. Den første fermentering sker naturligt uden tilsat sukker, og mosten får lov til at klargøre sig gennem statisk sedimentation. Efterfølgende gennemgår vinen sin sekundære gæring på flaske, en traditionel metode, der skaber et produkt fyldt med finesse og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFleur d'Aligoté er en alsidig vin, der fungerer vidunderligt som akkompagnement til retter med fisk og skaldyr, lette kanapéer eller en frisk salat med gedeost. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 8-10 grader Celsius for at fremhæve sin forfriskende karakter. Hvis ønsket kan den decanteres kortvarigt for at frigøre sine livlige aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Céline et Laurent Tripoz er beliggende i den lille landsby Loché i Bourgognes Mâconnais-region. Grundlagt af Laurent og Céline Tripoz, er vingården kendt for deres dedikation til biodynamisk vinproduktion, der respekterer både naturen og det lokale terroir. Gennem årtier har de opnået anerkendelse for deres engagement i kvalitet og har etableret sig som betydningsfulde producenter i Bourgogne, med adskillige præmieringer for deres autentiske og karakterfulde mousserende vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Céline et Laurent Tripoz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946357834112,"sku":"VC-14116","price":191.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_celine_laurent_tripoz_fleur_d_aligote_brut_nature_1280x1280_353332f6-f4b5-446a-9ecd-686342a18c27.jpg?v=1746631085"},{"product_id":"chapuis-freres-bourgogne-aligote-2022-white","title":"Chapuis Frères Bourgogne Aligote 2022 white","description":"\u003cp\u003eChapuis Frères Bourgogne Aligoté 2022 er den nyeste tilføjelse til vores sortiment af udsøgte hvidvine. Denne vin er fremstillet på den udsøgte Aligoté-drue, som er kendt for sine friske og levende karakteristika. Beliggende i det prestigefyldte Bourgogne-område i Frankrig, er Chapuis Frères dedikeret til at skabe vine, der afspejler regionens rige traditioner og terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer Chapuis Frères Bourgogne Aligoté 2022 en lys og klar strågul farve, der indbyder til nærmere udforskning. Duften er indbydende med friske noter af grønne æbler og et strejf af citrus, der vekker sanserne og lover en forfriskende smagsoplevelse. På ganen er vinen livlig og sprød, med en perfekt balance mellem syre og mineralitet, der giver en ren og vedvarende eftersmag. Den friske finish gør denne vin ideel til umiddelbar nydelse, men den har også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne-regionens unikke terroir, med dens kalkholdige jordbund og kontinentale klima, er ideel til dyrkning af Aligoté druen. Hos Chapuis Frères foregår høsten nøje manuelt, hvilket sikrer, at kun de bedste druer anvendes i vinifikationen. Vinen gennemgår en skånsom presning før den fermenteres i ståltanke, hvilket bevarer de friske og rene smagsnoter. Efter fermenteringen modnes vinen kortvarigt for at fremhæve dens naturlige frugtkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChapuis Frères Bourgogne Aligoté 2022 er en fremragende ledsager til rejer, skaldyr og enkle salater. Serveres bedst ved en temperatur på 8-10°C, og en let dekantering kan fremhæve vinens subtile aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChapuis Frères er en familieejet vingård med dybe rødder i Bourgogne-området. De har opnået anerkendelse for deres engagement i traditionelle vinfremstillingsmetoder kombineret med en moderne tilgang, der resulterer i exceptionelle vine, der afspejler regionens charme og elegance. Gennem årene har de opnået flere priser for deres dedikation til kvalitet og innovation i vinindustrien.\u003c\/p\u003e","brand":"Chapuis Freres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946858561920,"sku":"VC-13495","price":211.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_chapuis_freres_bourgogne_aligote_2022_1280x1280_34cf6179-ec07-4b09-a325-ebb08b914d77.jpg?v=1746638690"},{"product_id":"chapuis-freres-chapuis-freres-petillant-naturel-white","title":"Chapuis Frères Chapuis Freres Pétillant Naturel white","description":"\u003cp\u003eChapuis Frères Pétillant Naturel er en mousserende vin, der fremhæver den ofte oversete Aligoté drue fra Bourgogne på en unik og forfriskende måde. I en region, der er domineret af Chardonnay, beviser denne Pet Nat, at Aligoté kan stå på egne ben med sin livlige syre og frugtige charme. Chapuis-brødrenes tilgang er både traditionsrig og innovativ, hvilket gør denne vin til et spændende valg for dem, der ønsker at udforske Bourgognes skjulte skatte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePétillant Naturel fremstår med en lys, strågul farve med fine vedvarende bobler, der danser i glasset. Næsen er rig og frugtig, med dominerende noter af frisk pære og saftig æble, der får selskab af subtile noter af appelsinskal og en antydning af bivoks, hvilket giver vinen en kompleks og indbydende aroma. På ganen opleves vinen let og livlig, der emmer af den frugtige karakter, som blev konstateret i bouqueten. Den lette mousse tilføjer en skøn dimension til den ellers mineralske profil, mens den opfriskende syre sikrer en sprød og ren afslutning. Denne vin er perfekt til umiddelbar nydelse, men dens charme kan også udfolde sig over et par års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChapuis Frères Pétillant Naturel er skabt med respekt for Bourgognes rige terroir. Vinstokkene trives i den kalk- og lerholdige jord, der kendetegner regionen, hvilket giver Aligoté-druerne deres særlige karakter. Druerne håndhøstes for at sikre den bedste kvalitet og behandles derefter skånsomt. Fermenteringen starter i rustfri ståltanke for at bevare druernes friske karakter, før den endelige flaskegæring finder sted under kronkapslen. Vinen får lov til at ligge på bærmen i seks måneder, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde, inden den degeres for at fjerne sedimentet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pétillant Naturel er en alsidig ledsager, der stråler sammen med lette forretter som skaldyr, østers eller lette salater. Den passer også godt til bløde oste eller som en aperitif på en varm sommerdag. For at virkelig nyde vinens friskhed og kompleksitet bør den serveres ved 6-8°C. For maksimal nydelse anbefales det at servere vinen uden at dekantere den, da dens naturlige bobler og frugtige karakter kommer bedst til sin ret umiddelbart efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChapuis Frères er en passioneret producent beliggende i hjertet af Bourgogne, dedikeret til at fremhæve regionens terroir gennem innovative og respektfulde produktionsmetoder. Grundlagt af brødrene Chapuis, der har en dyb respekt for regionens historiske vinstokke og vinifikationsteknikker, har vingården opnået anerkendelse for deres unikke tilgang til traditionelle druer. Med hvert glas af deres Pétillant Naturel demonstrerer de deres evne til at forene tradition med modernitet, hvilket har cementer dem som en bemærkelsesværdig spiller i regionens vinscene.\u003c\/p\u003e","brand":"Chapuis Freres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946858692992,"sku":"VC-13494","price":176.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_chapuis_freres_petillant_naturel_1280x1280_dff33b65-a105-4047-9281-5d6e2ae536cc.jpg?v=1746638714"},{"product_id":"domaine-jean-marie-bouzereau-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Jean-Marie Bouzereau, Bourgogne Aligoté 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Marie Bouzereau's Bourgogne Aligoté 2023 er en bemærkelsesværdig hvidvin fra det anerkendte Bouzereau-dynasti i Bourgogne, Frankrig. Kendt for deres dybe rødder i Meursault, har familien over 10 generationer opbygget en arv af vinproduktion, hvilket gør denne vin til en refleksion af årtiers dedikation. Vinen er fremstillet af Aligoté-druen, der harmonerer tradition med moderne vinfremstillingsteknikker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne Aligoté 2023 præsenterer en klar, lys gylden farve, som fanger lyset i et skinnende skær. Næsen beriges af friske aromaer af grønne æbler, citrusfrugter og en diskret mineralitet, der er karakteristisk for områdernes kalkholdige jord. På ganen afslører vinen en vidunderlig kombination af livlig syre og klar frugtsmag med undertoner af lime og pære, der balanceres af en let nøddeagtig nuance. Finishen er sprød og vedvarende, og efterlader en forfriskende renhed på tungen. Bourgogne Aligoté har potentiale til at udvikle sig videre i flasken over de næste 3-5 år, hvilket gør den til en oplagt kandidat for yderligere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marie Bouzereau dyrker deres vinstokke i Bourgognes berømte kalk- og lerjorde, hvilket giver vinen en unik mineralitet. Druerne til denne Aligoté høstes manuelt for at sikre den bedste kvalitet, og de presses forsigtigt for at bevare deres naturlige aromaer. Vinificeringen sker med en kombination af moderne og traditionelle metoder, med en indledende lagring i franske egetræsfade i 12 måneder, der bidrager med subtil kompleksitet, før en kort slutlagring i ståltanke opfrisker vinen før flaskning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Aligoté er ideel til at parre med lette retter såsom grillede fisk, skaldyr og friske salater. Den fremhæver delikatesser som en cremet ostetallerken eller retter med frisk, lys syre såsom vinegrettarmeret salat. For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved cirka 10-12°C. En let dekantering anbefales for at afsløre samtlige nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Marie Bouzereau er en prestigefyldt producent i den berømte Bourgogne-region, især kendt for deres fine hvidvine. Deres historie begyndte i Meursault, og generationers kundskaber er blevet videregivet, hvilket gør vingården til en hjørnesten i regionen. Jean-Marie Bouzereau har formået at bevare traditioner og samtidig bringe et friskt perspektiv til sine vine, hvilket har resulteret i adskillige anerkendelser og en trofast kundebase af vinentusiaster verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Marie Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55965719757184,"sku":"VV-JMB-ALI24","price":164.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-jean-marie-bouzereau-bourgogne-aligote-2024-0_0dc7a5a4-8c8a-4ffe-a7d4-ab140756b502.png?v=1782478571"},{"product_id":"benoit-ente-aligote-antichtone-2023","title":"Benoit Ente Aligote Antichtone 2023","description":"\u003cp\u003eBenoît Ente Aligoté Antichtone 2023 er et livligt eksempel på den klassiske Bourgogne-druetype, Aligoté, fortolket af én af regionens mest anerkendte vinmagere. Denne vin skiller sig ud med sin karakterfulde friskhed og præcision, og byder på en flot balance mellem syre og mineralitet. Aligoté har i de seneste år oplevet en renæssance blandt vinelskere, der søger autentiske og terroirdrevne hvidvine fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en lys, citrongul farve, der antyder dens ungdom og friskhed. Duften åbner op med rene noter af grønne æbler, hvide blomster og et strejf af citronzest, mens diskrete mineralske nuancer vidner om Bourgognes kalkholdige jordbund. På ganen er der en vibrerende syre og en saftig lethed, hvor frugtige aromaer af pære og citrus smelter sammen med en let salt mineralitet, der giver vinen sin markerede friskhed og spændstighed. Afslutningen er ren, præcis og vedvarende, hvilket gør denne Aligoté til en fornøjelse i sin ungdom, men også med potentiale til at udvikle større kompleksitet med 2-4 års yderligere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Benoît Ente Aligoté Antichtone høstes fra nøje udvalgte parceller i Bourgogne, hvor de kalk- og lerholdige jorder giver vinen sin klassiske sprødhed og mineralitet. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal sortering og bevarelse af druernes naturlige friskhed. Vinificeringen er nænsom og fokuseret på at fremhæve druens og terroirets karakter – der anvendes temperaturkontrolleret gæring på ståltanke, som bevarer de rene frugtnoter og den levende syre. Modningen sker på bærmen i en kortere periode for at tilføre ekstra tekstur uden at overdøve Aligoté-druens naturlige finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne friske og mineralske Aligoté gør sig særligt godt til lette retter som østers, friske skaldyr, ceviche eller sprøde salater med grønne urter. Den klare syre og elegante struktur gør den også til en glimrende ledsager til mild gedeost og simple fiskeretter. Serveres bedst kølig ved 8-10°C, og kan med fordel nydes let afkølet uden forudgående dekantering, så dens sprøde karakter forbliver intakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBenoît Ente er én af Bourgognes mest respekterede vinmagere og kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og terroir-udtryk. Siden overtagelsen af familiens vingård har Benoît løftet niveauet markant, og hans vine er i dag blandt de mest eftertragtede i regionen. Fokus på bæredygtige metoder, lavt udbytte og præcision i kælderen har sikret ham solid anerkendelse både blandt kritikere og vinentusiaster – især for hans hvidvine, der udviser en sjælden kombination af energi og elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoît Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126657855872,"sku":"XW-56340","price":730.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/benoit-ente-aligote-antichtone-2023-0.png?v=1773766855"},{"product_id":"andre-delorme-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut","title":"Andre Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003eAndré Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut er et forførende, mousserende vinvalg fra hjertet af Bourgogne. Denne Blanc de Blancs er fremstillet udelukkende på Aligoté og Chardonnay, hvilket tilfører vinen en renhed og elegance, der skiller sig ud blandt cremant-vine. Med sin finesse og delikate bobler tilbyder denne vin et alternativ til Champagne, men med Bourgognes helt egen karakter og historie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en klar, lys gylden farve og livlige, vedvarende bobler. Duften er frisk og livlig med aromaer af grønne æbler, citronblomster og et hint af friskbagt brioche. På ganen er André Delorme Cremant de Bourgogne sprød og elegant med noter af citrusfrugter, hvide blomster, mandel og en diskret mineralitet. Boblerne er fine og vedvarende, hvilket giver en let cremet mundfornemmelse. Eftersmagen er ren, frisk og lang med behagelige nuancer af moden frugt og et strejf af hasselnød. Takket være sin struktur og syreprofil har denne vin et godt lagringspotentiale på 2-3 år, hvor kompleksiteten vil udvikle sig yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra nøje udvalgte marker i Bourgogne, hvor det kalkholdige terroir sikrer en elegant mineralitet og optimal syre. Druerne høstes manuelt for at bevare friskheden, og kun de bedste klaser udvælges til presning. Vinificeringen følger den traditionelle metode med andengæring på flaske, hvilket sikrer de fine perler og kompleksiteten. Herefter hviler vinen på gærresterne i minimum 12 måneder, hvilket tilføjer rundhed og dybde til den endelige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndré Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut egner sig fremragende som aperitif, men er også et oplagt valg til skaldyr, sushi, lette fiskeretter eller milde oste. Serveres ideelt ved 6-8°C. En let dekantering i glasset kan fremhæve vinens aromaer yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAndré Delorme er et traditionsrigt vinhus grundlagt i 1942 i Rully, midt i Côte Chalonnaise, Bourgogne. Huset er kendt for sin høje kvalitet og innovative tilgang til mousserende vine, og har gennem årene opnået adskillige priser og anerkendelser både i Frankrig og internationalt. Med dybe lokale rødder forbinder André Delorme fortidens håndværk med moderne teknikker — og leverer elegance, præcision og terroir-udtryk i hvert glas.\u003c\/p\u003e","brand":"André Delorme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126871011712,"sku":"XW-43527","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/andre-delorme-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut-0.jpg?v=1773700357"},{"product_id":"bourgogne-aligote-domaine-pataille-sylvain-2023","title":"Bourgogne Aligoté Domaine Pataille Sylvain, 2023","description":"\u003cp\u003eBourgogne Aligoté fra Domaine Pataille Sylvain 2023 er et levende og præcist bud på, hvor spændende Aligoté kan være i hænderne på en dygtig producent. Her får du en hvid Bourgogne med friskhed, energi og tydeligt terroirpræg – en vin, der både fungerer som aperitif og ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår lys og klar i glasset med en frisk, indbydende udstråling. Duften er typisk for Aligoté med sprød citrus, grønne æbler, hvide blomster og et let mineralsk strejf, som giver nerv og finesse.\n\nI munden er den tør, rank og saftspændt med en elegant syre, der løfter smagen og gør vinen særdeles madvenlig. Eftersmagen er ren og let saltet\/mineraldrevet, og selv om den er dejlig at drikke ung, kan den også udvikle mere dybde over nogle år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pataille Sylvain arbejder i Bourgogne med fokus på terroir og naturlig balance, og denne Aligoté viser druens potentiale i et køligt, kalkrigt klima. Druerne høstes typisk med stor selektion for at bevare friskhed og præcision, og vinifikationen er tilpasset for at fremhæve druens rene udtryk snarere end tung fadpåvirkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til skaldyr, østers, grillede fisk, salater, gedost og retter med citrondressing eller urter. Servér gerne ved 8-10 °C, og dekantering er som regel ikke nødvendig – blot åbnes kort før servering for at lade de fine aromaer folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pataille Sylvain er et anerkendt navn i Bourgogne, især kendt for vine med fokus på terroir, præcision og en mere naturlig tilgang i mark og kælder. Producenten har opbygget et stærkt ry for at løfte mindre profilerede druer som Aligoté til et højt kvalitetsniveau og er i dag respekteret blandt Bourgogne-entusiaster for sine rene og karakterfulde vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pataille Sylvain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56147054002560,"sku":"MS-80072","price":249.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bourgogne-aligote-domaine-pataille-sylvain-2023-0.png?v=1782219760"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligote 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 er et forfriskende og alsidigt eksempel på Bourgognes klassiske hvidvine. Denne vin adskiller sig ved sin sprøde mineralitet og balance, som er kendetegnende for den ofte oversete Aligoté-drue, samt Sylvain Moreys dedikation til håndværket. Aligoté har en lang og spændende historie i Bourgogne, hvor den har stået i skyggen af Chardonnay, men her skinner druen igennem med sin autentiske karakter og lethed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en lys, glimtende gul farve med et grønligt skær, der allerede lover friskhed. Duften byder på livlige noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og et strejf af våde sten, som vidner om dens mineralitet. På tungen opleves Bourgogne Aligoté 2022 som tør og frisk med en lækker syrlig rygrad, der bringer mindelser om grapefrugt, grøn pære og lette urtetoner. Munden fyldes af vinens ranke struktur og rene frugtaromaer, balanceret af en elegant, diskret kompleksitet. Eftersmagen er sprød og mineralsk, med en forfriskende syre, der pirrer ganen og inviterer til endnu en slurk. Denne Aligoté egner sig fint til at nyde i sin ungdom, men kan også udvikle yderligere nuancer over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene til denne Aligoté står i Bourgognes kalkholdige jordbund, der bidrager til vinens signifikante mineralitet og finesse. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed for at bevare deres naturlige friskhed og aromatiske karakter. Under vinifikationen benytter Sylvain Morey en skånsom presning og gæring på ståltanke, for at fastholde Aligotés delikate, frugtdrevne udtryk. Vinen gennemgår en kort lagring på sit bundfald, hvilket tilføjer en smule tekstur uden at overdøve druens naturlige egenskaber. Resultatet er en levende og autentisk vin, hvor terroiret træder tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne Aligoté 2022 er en alsidig ledsager til lette retter, skaldyr, friske østers, cremede oste eller sprøde salater. Den egner sig fremragende som aperitif, hvor dens sprøde syre renser ganen. Server vinen afkølet ved omkring 8-10°C, og hvis du ønsker endnu mere åbenhed i duften, kan en kort dekantering på 15-30 minutter anbefales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er en anerkendt producent i Bourgogne, med dybe rødder i den traditionsrige Morey-familie fra Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey viderefører familiens arv med fokus på respekt for terroir og bæredygtige dyrkningsmetoder. Domænet er kendt for sin kompromisløse kvalitet og finesse i både rød- og hvidvin, og Sylvain har gjort sig bemærket med sin dybe forståelse for områdets unikke muligheder. Hans vine, især Aligoté, er værdsat for deres ægthed, friskhed og balancerede udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56168703033728,"sku":"XW-52539","price":310.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022-0.png?v=1773738995"},{"product_id":"jean-fournier-bourgogne-aligote-cuvee-saint-urban-2023","title":"Jean Fournier Bourgogne Aligote Cuvee Saint Urban 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Bourgogne Aligoté Cuvée Saint Urban 2023 er et frisk og karakterfuldt eksempel på, hvor storartet Aligoté-druen kan præstere i de rigtige hænder. Denne unikke cuvée skiller sig ud med sin fyldige mineralitet og rene frugtprofil, der tydeligt afspejler Bourgognes jordbund og terroir. Aligoté har en lang historie i Bourgogne som områdets mest klassiske grønne drue, og her viser Fournier, hvordan moderne håndværk kan løfte denne traditionsrige sort til nye højder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en lys, næsten krystalklar gylden farve. Næsen byder på en indbydende bouquet af grønne æbler, hvide blomster og et delikat strejf af citrus samt en mineralsk friskhed, der er så karakteristisk for Aligoté. På ganen opleves vinen sprød og levende, men samtidig med en fin struktur og en subtil fedme, der giver den ekstra dybde. Smagen balancerer noter af moden citron, grøn pære og en let nøddet undertone, som afrundes af en flot syre. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant, og lover et godt lagringspotentiale trods vinens umiddelbare drikbarhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne cuvée er dyrket på udvalgte parceller rundt om Marsannay, hvor den kalkholdige jord nænsomt fremhæver druens naturlige friskhed. Jean Fournier høster druerne manuelt for at sikre optimal kvalitet og minimal oxidation under transporten. Vinen gæres på ståltanke for at bevare druens rene udtryk og karakter, og lagres kortvarigt på bærme for at tilføre kompleksitet og diskret tekstur, uden at tage fokus fra den friske frugt og mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier Bourgogne Aligoté er ideel til lette fiskeretter, skaldyr og sommerens salater, men gør sig også fortræffeligt til milde oste eller som aperitif. Serveres bedst ved 8-10°C, gerne let afkølet, og den behøver ikke nødvendigvis dekantering – men lidt tid i glasset vil åbne vinens aromatiske kompleksitet yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier har gennem generationer været en referenceramme i Marsannay-området i Bourgogne, kendt for deres kompromisløse tilgang til kvalitet og bæredygtig vinproduktion. Jean Fournier-familien arbejder både med klassiske Bourgogne-druer såsom Pinot Noir og Aligoté og har et ry for at frembringe vine, der afspejler terroiret med største præcision og finesse. Domaine´t har høstet stor anerkendelse internationalt for deres innovative tilgang og respekt for Bourgognes historiske vintraditioner.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56197693505920,"sku":"XW-57465","price":265.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jean-fournier-bourgogne-aligote-cuvee-saint-urban-2023-0.png?v=1773778237"},{"product_id":"bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2022","title":"Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Domaine Lafarge, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Lafarge Aligoté 2022 fra Burgundy er frisk, mineralsk og levende, med citron, grønne æbler og skarp energi fra kalkholdige marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge arbejder økologisk, og det passer godt til Aligoté i Bourgogne, hvor druens lette form får mest karakter, når markarbejdet er præcist og udbytterne holdes nede. Her er det kalk og ler, der giver struktur og en tydelig, saltet fornemmelse i vinen. Det er netop den type jordbund, der kan give Bourgogne Aligoté 2022 både nerve og lidt dybde, uden at den mister sit friske udtryk.\n\nI kælderen er målet tydeligt: at bevare renhed og tempo i frugten. Denne Bourgogne Aligoté 2022 er lagret i ståltank, så de lyse citrusnoter og den sprøde syre står helt klart i glasset. Gæringen foregår typisk med fokus på et rent udtryk, og uden markant fadpræg får Aligoté lov til at vise sin naturlige lethed og den stenede kant, som mange søger i druen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Domaine Lafarge Aligoté 2022 lys og klar i udtrykket, med citron, grapefrugt og grønne æbler først, og derefter den grønne mandel og våde sten, som giver vinen sit mere seriøse præg. Syren er frisk og rank, men ikke aggressiv, så den føles mere saftig end skarp. Det er en Bourgogne, der er let at drikke, men som også har en lille mineralsk spænding, der gør den interessant helt ned til sidste slurk. Server den køligt, og du får en vin, der både kan stå alene og følge et måltid fint. Drikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der er oplagt til skaldyr, hvid fisk og grøntsagsretter, hvor den friske syre kan rense ganen og løfte smagen. Tænk også på en klassisk burgundisk kombination som gougères eller frisk gedekost, for Aligoté i Bourgogne har netop nok spændstighed til at tage imod salt og fedme uden at virke tung. På et dansk bord fungerer Domaine Lafarge Aligoté 2022 rigtig godt til dampet torsk med nye kartofler, smørsauce og urter, eller til en grøn salat med asparges, ærter og en mild ost. Den er også et godt valg som aperitif, når du vil have noget mere appetitvækkende end bare bobler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge er en historisk producent i Volnay, og familien Lafarge har været tæt knyttet til Bourgogne i generationer. I dag er det især Frédéric Lafarge og Chantal Lafarge, der forbindes med husets arbejde, og de har været centrale i at føre familien videre med et klart fokus på økologi og præcist markarbejde. Det er en tilgang, der giver mening i Bourgogne, hvor små forskelle i jordbund og eksponering hurtigt kan mærkes i glasset.\n\nProducenten er især kendt for sine vine fra Volnay, men arbejdet med Bourgogne Aligoté viser samme seriøsitet i en mere enkel appellation. Her er der ikke tale om at gøre druens karakter større end den er, men om at få ren frugt, friskhed og mineralitet frem så tydeligt som muligt. Aligoté er en drue, der længe har levet lidt i skyggen af Chardonnay i Bourgogne, men hos Domaine Lafarge får den en mere rank og ærlig profil. Det er netop det, der gør huset interessant, også når vinen er ukompliceret på papiret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lafarge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56210161795456,"sku":"MS-79517","price":249.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bourgogne-aligote-raisins-dores-domaine-lafarge-2022-0.png?v=1779869400"},{"product_id":"francois-carillon-bourgogne-aligote-2023","title":"Francois Carillon Bourgogne Aligote 2023","description":"\u003cp\u003eFrancois Carillon Bourgogne Aligoté 2023 er en frisk og levende hvidvin, der repræsenterer det bedste fra Bourgogne-regionens traditionsrige vinavl. Med sin rene Aligoté-drueprofil og Carillons kompromisløse tilgang til kvalitet, tilbyder denne vin en sjældent raffineret fortolkning af Bourgognes undertippede hvide drue. Den klassiske, mineralske stil og den historiske betydning af Aligoté som regionens arbejdshest gør denne vin ideel til både nysgerrige nybegyndere og dedikerede Bourgogne-entusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en klar, lys strågul farve og grønne nuancer, der understreger dens ungdommelighed og friskhed. Duften byder på karakteristiske noter af grønne æbler, citronzest og hvide blomster, elegant suppleret af en let mineralsk røgethed, som er typisk for Bourgognes terroir. På ganen præsenterer Bourguogne Aligoté 2023 sig sprød og harmonisk, med livlige citrusnoter, antydninger af pære samt en diskret nøddeagtig baggrund, der giver vinen finesse og kompleksitet. Vinens fine syre balanceres af en let tekstur, og afslutningen er både ren og mineralsk med et snert af lime, der bliver hængende. Denne vin har et glimrende lagringspotentiale på 2-4 år, hvor frugten vil blive endnu mere integreret og kompleks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Carillon arbejder med nogle af Bourgognes bedste Aligoté-parceller, hvor jorden hovedsageligt består af kalk og ler, hvilket bidrager til vinens friske mineralitet og elegante struktur. Druerne håndhøstes om morgenen for at bevare friskheden og kvaliteten, inden de skånsomt presses og gæres under kontrollerede temperaturer. Vinen lagres traditionelt i ståltanke for at fremhæve druens naturlige frugtskarakter og terroirets unikke præg. Denne minimalistiske vinificering sikrer en autentisk Aligoté-oplevelse og en vin, der er tro mod sit ophav.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrancois Carillon Bourgogne Aligoté 2023 er den ideelle ledsager til friske østers, skaldyrsretter og lette sommersalater. Den gør sig også fortrinligt sammen med soft cheese som gedeost eller som aperitif. Serveres bedst ved 8-10°C – gerne let afkølet, uden behov for dekantering, hvor den vil brillere med sin sprøde syre og rene smagsbillede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Carillon har rødder tilbage til det 16. århundrede og er i dag en af de mest respekterede producenter i Puligny-Montrachet i Bourgogne. Domainet er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og bæredygtighed samt sine vine, der tidligt har vundet stor anerkendelse hos både anmeldere og vinelskere. François Carillon er særligt berømmet for at kunne fremhæve terroirets nuancer i sine vine og regnes som en af regionens foretrukne producenter af både Chardonnay og – i dette tilfælde – Aligoté.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56216182063488,"sku":"XW-57753","price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/francois-carillon-bourgogne-aligote-2023-0.png?v=1773778684"},{"product_id":"domaine-chapelle-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Chapelle, Bourgogne Aligoté 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Chapelle Bourgogne Aligoté 2022 er en frisk og elegant hvidvin fra Bourgogne, fremstillet på den klassiske Aligoté-drue. Vinen repræsenterer en mere livlig og umiddelbar side af Bourgogne med sin sprøde syre og rene frugtprofil – en stil, der også traditionelt har været anvendt i den franske aperitif Kir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk lys med et klart, ungdommeligt udtryk. Duften byder på friske citrusfrugter, grønne æbler og fine florale toner, suppleret af et diskret mineralsk præg.\n\nPå ganen er den tør, saftig og forfriskende med levende syre, noter af citron, pære og grønne æbler samt en ren, let afslutning. Bourgogne Aligoté nydes som regel bedst i sin ungdom, hvor vinens friskhed og sprøde karakter står tydeligst frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAligoté er en traditionel druesort i Bourgogne, hvor regionens kølige klima bidrager til druens karakteristiske friskhed og markante syre. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om den specifikke parcel, høstmetode eller vinifikationsproces for denne aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen afkølet ved cirka 8-10 °C som aperitif eller til friske skaldyr, østers, sushi, lyst fiskekød, gedeost og salater med citrus eller vinaigrette. Den fungerer også glimrende i den klassiske Kir med crème de cassis. Dekantering er ikke nødvendig; åbn blot flasken kort før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapelle \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56369273864576,"sku":"DST-CHAPALI22","price":163.18,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-chapelle-bourgogne-aligote-2022-0.png?v=1768900713"},{"product_id":"2023-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy","title":"2023 Aligoté Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy","description":"\u003cp\u003e2023 Aligoté Vieilles Vignes fra Domaine Nicolas-Gauffroy er en rank og præcis Bourgogne-hvidvin, der forener energi med finesse. Her får du Aligoté i en seriøs og terroirdrevet version, hvor gamle vinstokke og nænsom kælderhåndtering løfter druen til nye højder. Unik fordi frugten kommer fra 50+ år gamle stokke i Saint-Aubin og er gæret samt lagret på eg med tilbageholden hånd – en kombination, der giver dybde uden at ofre friskheden. Skiller sig ud ved sin kalkede mineralitet, sprøde syre og subtile tropiske strejf, som balancerer elegant med citrus og hvide blomster. Historisk set har Aligoté haft hjemme i Bourgogne siden 1600-tallet, spillet en vigtig rolle i Crémant de Bourgogne og er kendt som den autentiske vin til Kir – men i hænderne på seriøse producenter viser druen et imponerende lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Klar, lys citrongul farve med grønne reflekser, der signalerer ungdom og friskhed.\n\nNæse: Diskret antydning af udvikling ledsaget af grapefrugt, limezest og hvide blomster. Et elegant hint af tropisk frugt – tænkt moden melon eller ananas i små doser – svæver over et kridtet, saltpræget udtryk fra den kalkrige jord. Noter af grønne æbler og en sart mandeltoner underbygger kompleksiteten.\n\nSmag: Middelfyldig og stramt fokuseret med en sprød, ren syre, der bærer citrus, stenfrugt og en anelse frisk urt. Teksturen er silkefin, men med rygrad; de gamle stokke giver intensitet og en fin, bittertonet zest, som skaber appetitlig spændstighed. Afslutningen er lang, ren og kalket med et let saltpift, der lokker til den næste tår. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin vibrerende frugt, men vil udvikle mere dybde og nøddet kompleksitet over 4–7 år under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Druerne kommer fra marken Remilly i Saint-Aubin i ca. 200 meters højde. Jordbunden er leret kalksten, der giver både struktur og en markant mineralitet. De gennemsnitligt 50 år gamle vinstokke leverer lavere udbytter og større koncentration.\n\nHøst og vinifikation: Alt høstes i hånden med omhyggelig selektering. Druerne afstilkes ikke og presses hele for at bevare renhed og finesse. Gæringen foregår på egefade udelukkende med naturlig gær. Efterfølgende lagres vinen 12 måneder på eg, hvoraf ca. 15% er nye fade, for at give tekstur uden at dominere frugten. Den endelige cuvée blendes og hviler derefter 2 måneder i rustfri stål for at stramme profilen, inden en let klaring og filtrering. Arbejdet udføres bæredygtigt med minimal indgriben, og domænet forventer snarlig HVE3-certificering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til østers, jomfruhummer, ceviche og sushi, men også fremragende til grillede fisk, skaldyrspasta, gougères, friske gedeoste og lette grøntsagsretter med urter og citron. Servér ved 9–11 °C. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutters forsigtig dekantering kan åbne vinens blomster- og citrusaromaer uden at svække dens sprødhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gauffroy ligger i hjertet af Meursault og har rødder tilbage til 1938. Huset er kendt for fokuserede hvidvine fra især Meursault og Puligny. Nicolas Gauffroy, tredje generation, arbejder side om side med sin far og har skabt sin egen serie under eget navn, hvor klassisk Bourgogne-fornemmelse møder moderne præcision. Erfaringer fra fem år i andre franske regioner, naturlig gær, begrænset andel ny eg og bæredygtige principper præger stilen. Samarbejdet med Erik Sørensen Vin startede i 2024, og domænet markerer sig som en af de unge stemmer, der skaber rene, terroirdrevne vine med solidt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Gauffroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56494775173504,"sku":"ESV-711223","price":172.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-aligote-vieilles-vignes-domaine-nicolas-gauffroy-0_9fffc436-7503-4442-90c8-21b8ebcbb5c2.png?v=1778759837"},{"product_id":"raphaelle-guyot-amaltee-2024","title":"Raphäelle Guyot, Amaltée 2024","description":"\u003cp\u003eRaphäelle Guyot, Amaltée 2024 er en frisk og præcis Bourgogne-hvid på Aligoté, der hylder druens sprøde charme og rene frugt. Vinen er håndhøstet, direkte presset og lagret 10 måneder på tank for at bevare den krystalklare profil og naturlige balance. Den er let filtreret og rammer et elegant spænd mellem citrusfrugt, mineralitet og livlig syre.\n- Unik fordel: En single-druet Aligoté fra Bourgogne med fokus på renhed og terrorets stemme, fremhævet af skånsom kælderpraksis.\n- Særlige kendetegn: Håndhøst, direkte pres, 10 måneders lagring på tank, let filtrering; frugtig, stram og velafbalanceret stil.\n- Historisk note: Aligoté er Bourgognes klassiske alternative hvidvinsdrue, længe værdsat for sin nerve og mineralitet og i de senere år genopdaget af kvalitetsbevidste producenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Lys strågul med grønne reflekser og en klar, glansfuld kant, der signalerer ungdom og friskhed.\n\nNæse: Delikat og ren aroma af citron, limezest og grønne æbler, suppleret af hvide blomster og et strejf af frisk mandel. Underliggende kalket mineralitet og et pust af havbrise giver løfte om sprødhed og præcision.\n\nSmag: Slank og energisk med saftig citrusfrugt, grøn pære og en antydning af hvid fersken. Den livlige, lineære syre bærer smagen frem, mens en saltet, kalket mineralitet giver struktur og let tekstur. Vinen er tør, vibrerende og særdeles forfriskende.\n\nAfslutning: Ren og vedholdende med citronkerne, knust sten og en diskret mandeltoning, der afrunder helhedsindtrykket elegant.\n\nLagringspotentiale: Nydes ideelt i sin ungdom for den maksimale sprødhed, men vil udvikle mere nødde- og honningnoter over 2–5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Klassisk Bourgogne-udtryk med kalk- og mergelprægede jorder, der giver Aligoté sin karakteristiske rankhed, saltmineralske tone og stringente syre.\n\nHøst og vinifikation: Druerne er håndplukket for at sikre optimal selektering og friskhed. De hele klaser er direkte presset for at bevare aromatik og renhed. Mosten er gæret og efterfølgende lagret 10 måneder på tank for at beskytte frugten og den naturlige spændstighed. Vinen er let filtreret før aftapning for at bevare tekstur og klarhed uden at sløre udtrykket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til østers, muslinger, rejer og ceviche, samt lette fiskeretter, friske salater, gedeost og tempura eller sprød friteret fisk. Server ved 8–10 °C for maksimal friskhed. De fleste flasker kan nydes direkte; en kort luftning på 15–20 minutter i karaffel kan blødgøre syren en anelse og åbne de florale nuancer.\u003c\/p\u003e","brand":"Raphäelle Guyot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869597577600,"sku":"EW-10568","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Untitled-753.jpg?v=1762961144"},{"product_id":"domaine-thillardon-metis-2022","title":"Domaine Thillardon, Métis 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Thillardon Métis 2022 er en legende “blouge” – en sjælden co-fermenteret blanding af røde og hvide druer fra Beaujolais, skabt til ren drikkeglæde. Den kombinerer Gamays saftige energi med den elegante friskhed fra Chardonnay Rosé og Aligoté, hvilket giver en ultralet, levende rødvin, der inviterer til endnu et glas. Resultatet er en vin, der føles både moderne og dybt forankret i regionens tradition for feltblandinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Meget lys, næsten transparent rubin med et diskret rosa skær – som en rødvin på den mest delikate side af farveskalaen.\n\nNæse: Sprød og aromatisk med noter af vilde jordbær, hindbær og lyse kirsebær, ledsaget af et strejf af kandiseret frugt, rosenblad og citruszest. Subtile krydderier som hvid peber og en let stenet mineralitet giver dybde.\n\nSmag: Knasende, vibrerende syre bærer de saftige røde frugter frem, mens de hvide druer tilfører en spændstig, citruspræget friskhed. Tanninerne er ultrafine og silkebløde, og vinen har en næsten vægtløs tekstur med masser af saftighed og spil.\n\nAfslutning: Ren, livlig og salt-mineralsk med en lille urtet kant og citrusbid, der trækker elegant ud. Meget høj “drinkability”.\n\nLagringspotentiale: Skabt til at blive nydt ung for maksimal friskhed og energi, men kan udvikle ekstra blomstrede og krydrede nuancer over 2–4 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Frugt fra granit- og sandholdige jorder i det nordlige Beaujolais, hvor Gamay trives på fattige, veldrænende skråninger med indslag af kvarts. Den kølige luftcirkulation og magre jord giver aromatisk intensitet og en rank syrestruktur.\n\nHøst og vinifikation: Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt. Métis vinificeres som en co-fermenteret “blouge”, ofte med hele klaser for en blid udtrækning og et saftigt, floralt udtryk. Gæring sker spontant med stedegne gærstammer, og macerationen er kort for at bevare den lyse farve og de delikate aromaer. Svovl anvendes minimalt.\n\nModning: Kort lagring i neutrale kar (cement\/stål\/brugte fade) for at fastholde vinens primære frugt og spændstige nerve, efterfulgt af tidlig aftapning for maksimal friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer let afkølet ved 12–14 °C. Perfekt til charcuterie, terrine og paté, grillede grøntsager, lyst fjerkræ, tun- eller laksesteak, sushi, salater med urter og vinaigrette, samt asiatiske retter med mild chili og ingefær. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i store glas kan åbne de florale og krydrede toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Thillardon, grundlagt af Paul-Henri Thillardon i Chénas, er blandt de mest dynamiske navne i det moderne Beaujolais. Med fokus på økologisk\/biodynamisk markarbejde, hestepløjning og minimal intervention i kælderen har huset været med til at gentænke Chénas’ ry og vise Gamayens finesser fra granit. Deres vine er hyppigt fremhævet for præcision, lethed og terroirtransparens – og specialcuvéer som Métis viser domænets nysgerrige, legende ånd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869603705216,"sku":"EW-10110","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Untitled-239.jpg?v=1762961488"},{"product_id":"bourgogne-aligote-les-marechaux-domaine-chavy-chouet-2024","title":"Bourgogne Aligoté Les Marechaux Domaine Chavy Chouet, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Chavy Chouet Bourgogne Aligoté 2024 fra Bourgogne er frisk og mineralsk, med citron, grønne æbler og en rank stil fra kalk og ler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy Chouet Bourgogne Aligoté 2024 kommer fra Bourgogne, hvor Aligoté trives godt i kølige parceller med kalk og ler i jorden. Det giver en vin med rank struktur, frisk syre og en tydelig, ren frugtprofil. Her er fokus på præcision frem for fylde, og det klæder druen godt. 2024 virker som en årgang, hvor den naturlige friskhed får lov at stå klart.\n\nVinifikationen er holdt enkel, og vinen er lagret i ståltank for at bevare renhed og spændstighed. Det er en stil, der lader Aligoté vise sit lyse citrussving, sin grønne æbletone og den lille bitre kant, som mange forbinder med god Bourgogne Aligoté. Uden markant fadpåvirkning bliver udtrykket mere direkte, og 2024 fremstår derfor særligt ren og tør i afslutningen. Det passer fint til både aperitif og mad, hvor man vil have friskhed snarere end tyngde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Domaine Chavy Chouet Bourgogne Aligoté 2024 lys gylden med et grønt skær. Du får citron, lime, grønne æbler og grøn mandel først, og derefter kommer en diskret smørret nuance, som giver lidt bredde uden at tage friskheden væk. Smagen er stram og levende, med god syre og en mineralsk afslutning, der gør 2024 både tør og meget appetitvækkende. Det er den type Bourgogne Aligoté, der fungerer bedst, når den serveres køligt og drikkes, mens frugten stadig er helt frisk.\nDrikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne Aligoté 2024 er oplagt til skaldyr, dampede muslinger, østers eller en simpel fiskeret med smør og citron. Den høje syre og den rene, tørre afslutning gør den også stærk til klassisk fransk mad som salade de chèvre chaud eller frisk gedeost fra Loire, hvor Aligoté virkelig kan vise, hvorfor den er så god til mad. På det danske bord vil den passe fint til stjerneskud, røgede fisk eller en let sommersalat med asparges, rejer og urter. Server den også gerne som aperitif, hvis du vil have noget friskt og skarpt i glasset før maden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy Chouet er et familiedomæne i Bourgogne, hvor to stærke vintraditioner mødes. Navnet er knyttet til familiegrenene Chavy og Chouet, og i dag er det særlig Romaric Chavy, der er en central figur i den moderne drift og stil. Arbejdet tager udgangspunkt i Bourgognes klassiske idé om, at god vin starter i marken, og at frugtens renhed skal bevares hele vejen til flasken. Derfor ser man ofte fokus på præcis markpleje, moderat udbytte og en vinifikation, der ikke lægger for meget ovenpå druen.\n\nFor Domaine Chavy Chouet betyder det vine, der typisk er rene, ranke og tydeligt formede af deres oprindelse i Bourgogne. Det gælder også denne Bourgogne Aligoté 2024, hvor friske citrusnoter og en kølig, mineralsk profil får lov at stå klart. Stilen er ikke lavet til at imponere med tung fad og ekstraktion, men til at vise druens naturlige energi. Det er netop sådan en tilgang, der gør huset interessant, hvis man vil forstå den mere ligefremme side af Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56988109046144,"sku":"MS-81684","price":249.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bourgogne-aligote-les-marechaux-domaine-chavy-chouet-2024-0.png?v=1779870676"},{"product_id":"albert-sounit-cremant-prestige-demi-sec","title":"Albert Sounit Cremant Prestige Demi Sec","description":"\u003cp\u003eAlbert Sounit Crémant Prestige Demi Sec er en elegant mousserende vin fra hjertet af Bourgogne, skabt udelukkende på druer fra husets egen vingård, Domaine Bernollin. Kombinationen af Pinot Noir, Chardonnay og et strejf Aligoté giver en raffineret og klassisk crémant-stil med en rundere, let sødmefuld afslutning. Lang flaskelagring langt over lovkravet løfter denne cuvée op på et niveau, der nemt kan konkurrere med mange champagne-huse.\n\nDet unikke ved denne Crémant de Bourgogne er, at alle druerne kommer fra egne marker og håndplukkes, før de gæres på druernes naturlige gær. Vinen gennemgår andengæring på flaske efter Méthode Traditionnelle og lagrer mere end 24 måneder sur lie, hvilket giver ekstremt fine, vedvarende bobler og en cremet mousse. Som Demi Sec får den en lidt højere dosage ved dégorgement, hvilket skaber en harmonisk balance mellem frisk syre og diskret sødme. Historisk set produceres nogle af de første Crémants de Bourgogne netop i Sounits kældre i Rully, hvilket giver denne vin et særligt historisk afsæt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Albert Sounit Crémant Prestige Demi Sec med en klar, lys gylden farve og fine, små bobler, der stiger roligt og tæt. Mousse’en er vedvarende og delikat – et direkte resultat af den usædvanligt lange lagring på bærmen.\n\nDuften er åben og imødekommende, med noter af modne æbler og pærer, hvide blomster, friskbagte brioche og en let nødde- og citrusnote fra Chardonnay’en. Pinot Noir bidrager med en diskret rødfrugtig tone – hindbær og røde æbler – mens Aligoté tilfører et let, sprødt grønt pift.\n\nPå ganen opleves vinen blød, rund og cremet med en elegant sødme, der aldrig bliver tung, men fint balanceres af Bourgognes karakteristiske friskhed. Smagen byder på modne stenfrugter, citrus, honningstrejf, let bagværk og en mineralsk undertone, som giver længde og struktur. Eftersmagen er ren og harmonisk med både frugt og en snert brioche, der hænger flot ved. Som ung er den charmerende og livlig, men den har også potentiale til at udvikle lidt mere kompleksitet over 2–3 år, hvor de autolytiske noter (brød, nødder, gær) vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrémant Prestige Demi Sec kommer fra Domaine Bernollins marker i Côte Chalonnaise, et område med kalkholdige og lerede jorde, som er ideelt til både Chardonnay, Pinot Noir og Aligoté. Terroiret giver en kombination af mineralitet, friskhed og moden frugt, der er essentiel for en balanceret crémant. Druerne høstes udelukkende i hånden for at sikre nænsom selektion og optimal kvalitet. Førstegæringen foregår på druernes naturlige gær, hvilket giver mere kompleksitet og terroir-præg. Andengæringen foregår efter Méthode Traditionnelle direkte på flasken, hvor vinen lagrer på sit bundfald i mere end 24 måneder – næsten tre gange længere end det lovpligtige minimum for Crémant de Bourgogne. Ved dégorgement fjernes bundfaldet, og der tilsættes en lidt højere dosage end i Brut-versionen, så vinen rammer Demi Sec-stilen med en blød, rund mundfylde uden at miste friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Demi Sec-crémant er oplagt som aperitif til dem, der ønsker en lidt blødere og mere imødekommende stil, men den gør sig især godt til mad, hvor en anelse sødme er en fordel. Prøv den til foie gras, paté, friske jordbær, frugttærter, klassisk dansk kransekage eller lyse desserter med citrus, æble eller pære. Den fungerer også glimrende til krydrede asiatiske retter med sødme og chili, hvor syren og sødmen kan balancere varmen. Servér den velafkølet ved ca. 6–8 °C. Decantering er normalt ikke nødvendig for crémant; åbn flasken kort før servering, så boblerne bevarer deres friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Albert Sounit har hjemme i en over 150 år gammel vinejendom på Place du Champ de Foire i Rully og råder over nogle af områdets smukkeste og mest historisk betydningsfulde kældre. Det var blandt andet her, nogle af de første Crémants de Bourgogne blev fremstillet, hvilket gør huset til en vigtig del af regionens mousserende tradition. Siden Knud Kjellerup overtog firmaet i 1993, har han sammen med partnerne Alex Holm Jensen og Jesper Krogh løftet kvalitetsniveauet i Côte Chalonnaise markant. I 2005 blev Domaine Bernollin i Jully-les-Buxy købt til, og med i dag ca. 12 ha egne vinmarker kan Sounit arbejde konsekvent med terroir og kvalitet – omkring halvdelen af produktionen kommer nu fra egne marker, mens resten opkøbes fra nøje udvalgte dyrkere. Alle vinene vinificeres på Domaine Bernollin, hvor moderne udstyr kombineres med klassisk håndværk. Huset er særligt anerkendt for sin Crémant de Bourgogne og for ambitiøse projekter som de stærkt limiterede Vignes de 1928-hvidvine, der viser, at Côte Chalonnaise kan måle sig med Bourgognes absolutte elite.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Albert Sounit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57090856649088,"sku":"VHF0404","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Cremant-frankrig-bourgogne-pinot-noir-chardonnay-aligote-albert-sounit-prestige-cremant-de-bourgogne-demi-sec-2023-12575cl-vinogvelsmag.png?v=1766951300"},{"product_id":"2024-bourgogne-aligote-marechaux-domaine-chavy-chouet","title":"2024 Bourgogne Aligoté Marechaux, Domaine Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003e2024 Bourgogne Aligoté ‘Maréchaux’ fra Domaine Chavy-Chouet er en frisk, blomstret og særdeles levende hvidvin fra den nordøstlige udkant af Meursault. Her får du Aligoté i en sjældent seriøs og præcis udgave, hvor druens sprøde syre og kølige finesse får lov at stå helt rent. Vinen kommer fra gamle vinstokke og viser, hvorfor Aligoté igen er kommet i centrum i det moderne Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys, klar og let strågul med grønne reflekser, der understreger dens ungdom og friskhed. Duften er ren og præcis med noter af hvide blomster, grønne æbler, pære og et strejf af citrus samt diskrete antydninger af moden frugthave og våd sten.\n\nPå tungen er vinen slank, rank og elegant med et tydeligt, men fint integreret syrebid – karakteristisk for Aligoté – der giver et køligt, mineralsk og næsten let saltpræget præg. Teksturen er fin og lige frem, uden fadkrydderi, så frugt, blomster og mineralitet står helt klart. Eftersmagen er ren, sprød og forfriskende, hvilket gør vinen særdeles velegnet til at drikke ung, de første 2–4 år, hvor dens livlighed og energi er på toppen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Aligoté-vinstokke, der står på lerholdig jord i de lavere, dybere jordlag på den nordøstlige udkant af Meursault – et terroir, der giver både friskhed og en smule fylde til druens naturlige syre. Høsten foregår med stor omhu, så kun sunde og fuldmodne druer når kælderen. Vinen vinificeres og lagres udelukkende i ståltanke for at bevare druens renhed og aromatiske præcision, og den ligger 12 måneder sur lie (på gærresterne), hvilket tilfører lidt ekstra tekstur og kompleksitet uden at tynge vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Aligoté er som skabt til lette retter fra havet: sprød stegt fiskefilet, dampet eller grillet fisk, skaldyr, blåmuslinger samt simple retter med ferskvandsfisk. Den fungerer også fremragende som aperitif eller til frisk gedeost og lette fjerkræretter i lys sauce, hvor vinens syre skærer fint igennem fedmen. Serveres bedst godt afkølet ved 8–10 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et kvarter i glasset gør underværker for duftens nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chavy-Chouet er resultatet af to historiske familier fra Meursault og Puligny, forenet af kærligheden til Bourgognes jord gennem syv generationer. I dag drives domænet af Romaric Chavy, som efter vinskole og erfaring fra fire verdensdele overtog ansvaret i 2006. Han dyrker 15 hektar fordelt på 14 appellationer – bl.a. Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard – med en kompromisløs kombination af præcision, tradition og innovation. Fokus ligger på økologisk orienteret markarbejde med hyppig, moderat pløjning i stedet for kemiske midler, og kun svovl og bordeauxvæske bruges mod sygdomme. I kælderen arbejdes der skånsomt, uden pumper og med både gamle og moderne faciliteter, så vinene fremstår rene, balancerede og terroirdrevne. Chavy-Chouet er i dag anerkendt som et af de mest spændende domæner i Côte-d’Or, især for deres elegante og præcise hvide vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chavy-Chouet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57215253053824,"sku":"ESV-347024","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-bourgogne-aligote-marechaux-domaine-chavy-chouet-0.png?v=1778673543"},{"product_id":"2024-aligote-bien-urbain-gautheron-danost","title":"2024 Aligoté Bien Urbain, Gautheron D'Anost","description":"\u003cp\u003e2024 Aligoté Bien Urbain fra Gautheron d'Anost er en sprød, levende hvidvin, der viser hvor raffineret Aligoté kan være, når den får seriøs behandling. Her får du en Bourgogne-hvidvin med masser af friskhed, karakter og energi – skabt til både aperitif og bordet. Druerne stammer fra gamle vinstokke i Marsannay og vinen har fået ro til at modne i 350-liters fade, hvilket giver dybde uden at overdøve frugten.\nAligoté har været en del af Bourgognes historie siden 1600-tallet og er kendt for sin ranke, salte syre og sine noter af lys frugt og hvide blomster. Bien Urbain udnytter druens naturlige friskhed, men giver samtidig en mere kødfuld og seriøs oplevelse end mange forventer af Aligoté – en vin, der både kan overraske skeptikere og begejstre kendere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys citrongul med et grønt skær, klar og indbydende. Næsen er ren og direkte med tydelige noter af citronskal og grønt æble, fint suppleret af hyldeblomst, et strejf af anis og en diskret, kalket mineralitet, der peger tydeligt mod Bourgogne.\nPå ganen er Bien Urbain umiddelbar og levende, med en sprød, næsten saltpræget syre, der giver vinen stor friskhed. Teksturen er samtidig saftig og kødfuld, så vinen føles mere seriøs og struktureret end den klassiske ”lette” Aligoté. Smagen domineres af citrus, grønne og let gule æbler, hvide blomster og et lille urtet touch, der strammer profilen elegant op. Afslutningen er ren, tør og præcis, med en mineralsk kerne, der trækker lysten til næste slurk. Vinen er lavet til at blive drukket ung for sin energi og friskhed, men de bedste Aligoté – især fra gamle stokke og seriøse producenter – kan udvikle sig flot over 3–5 år, hvor kompleksiteten i de florale og mineralske noter typisk vil tage til.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Bien Urbain kommer fra gamle vinstokke på en parcel i Marsannay i det nordlige Bourgogne, et område præget af kalkholdige jorde med dybere lag, hvor Aligoté trives med sin tidlige modning og robusthed overfor forårsfrost. Bastien Gautheron arbejder med så lidt intervention som muligt og med et klart fokus på at lade terroiret træde tydeligt igennem. Høsten udføres selektivt, og druerne vinificeres skånsomt med hurtig udblødning og gæring for at undgå overekstraktion. Gæringen foregår med naturlig temperaturstigning, og arbejdet med skallerne holdes minimalt. Vinen lagres i 350-liters fade, hvilket giver en kontrolleret, diskret påvirkning fra træet – nok til at runde strukturen af og give dybde, uden at Aligotés friskhed og frugt drukner i eg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBien Urbain er oplagt som aperitif, hvor dens sprøde syre og florale friskhed skærper appetitten. Den er også et perfekt match til østers, skaldyr og ceviche, hvor den salte, citrussyre spiller smukt op mod det friske havpræg. Prøv den desuden til lagret Comté eller andre faste, nøddeprægede oste, hvor vinens rankhed og kødfulde tekstur giver en flot balance. Serveres bedst ved 8–10 °C, let afkølet men ikke iskold, så aromaerne kan udfolde sig. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendigt, men en kort iltning i glasset gør kun vinen godt, især de første måneder efter frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGautheron d'Anost er et ungt, terroirdrevet projekt skabt af Bastien Gautheron, som i 2020 realiserede sin drøm om at flaske vin under eget navn efter flere års erfaring hos større Bourgogne-producenter. Han tilhører den nye generation af vinbønder, der arbejder med minimal intervention, fokus på frugtens renhed og en levende energi i vinene. Bastien anvender både egne druer fra økologisk certificerede parceller og druer fra nære samarbejdspartnere, der dyrker efter økologiske principper. Alle vinene lagres på fade – med nøgtern brug af ny eg og omhyggelig styring af modningen – og husets tilgang rækker helt ned i detaljerne, fra brug af genbrugsglas og -papir til økologiske, TCA-kontrollerede korkpropper. På kort tid har Gautheron d'Anost markeret sig som et navn at holde øje med i Bourgogne, ikke mindst for seriøse, karakterfulde udgaver af ofte undervurderede druer som Aligoté.\u003c\/p\u003e","brand":"Gautheron D'Anost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57287431913856,"sku":"ESV-991824","price":247.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-aligote-bien-urbain-gautheron-danost-0_9e816ebf-182d-41a8-8a8a-e99d76c9755a.png?v=1778759778"},{"product_id":"bourgogne-aligote-boisson-anne-2024","title":"Bourgogne Aligoté Boisson Anne, 2023","description":"\u003cp\u003eBoisson Anne Aligoté 2023 fra Bourgogne er frisk, rank og mineralsk, med citron, grønne æbler og et klart udtryk fra kalk og ler i marken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoisson Anne arbejder med Bourgogne Aligoté 2023 i en stil, der passer godt til druens natur. Aligoté trives bedst, når den får lov til at bevare sin energi og sit lyse udtryk, og her giver kalk- og lerjorden i Bourgogne et fint, stramt greb i smagen. Det er en drue, der let bliver for enkel, hvis udbyttet bliver for højt, så balancen i marken er vigtig. Resultatet er en vin, hvor friskhed og præcision betyder mere end fylde.\n\nI kælderen er det holdt enkelt, og vinen er lagret i ståltank for at bevare renhed og sprød frugt. Det er en klassisk vej for Aligoté, især når man vil fremhæve citrus, grønne æbler og den let salte mineralitet, som mange forbinder med Bourgogne. 2023 giver her et friskt og direkte udtryk, og stålet holder stilen klar uden fadpræg. Det er vinifikation, der lader druen og stedet tale uden at skubbe for meget til formen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoisson Anne Aligoté 2023 lander i glasset let og lyst, men uden at være anonym. Du får først citron, grønne æbler og et strejf af grøn mandel, og lige bagefter den tørre, stenede fornemmelse, som gør Bourgogne Aligoté så spændende, når den er lavet ordentligt. 2023-årgangen holder syren frisk og præcis, så vinen føles både levende og ren i afslutningen. Der er også en let hvid peber-note, som giver lidt ekstra bid og gør den særlig god til mad.\nDrikkevindue: 2025 til 2027\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der elsker enkel, salt og frisk mad. Prøv Boisson Anne Aligoté 2023 til østers, grillet fisk med citron eller en klassisk burgundisk servering som gougères og frisk gedeost. Den fungerer også rigtig godt til dampede muslinger, ceviche eller kammuslinger, hvor den skarpe syre og den mineralske afslutning renser ganen. På et dansk bord er den oplagt til smørstegt rødspætte, nye kartofler med urter eller en grøntsagstærte med asparges og gedeost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoisson Anne er et navn, man skal holde øje med, når man er glad for Bourgogne i den mere rene og jordnære stil. Familien Boisson er godt kendt i Bourgogne, og Anne Boisson har været med til at give husets vinproduktion et tydeligt, præcist fokus, hvor druens egen karakter og markens udtryk står forrest. Det er ikke vine, der forsøger at imponere med kraft, men med klarhed, balance og et sikkert greb om teksturen. I Bourgogne er det netop en disciplin, og her mærker man, at arbejdet i mark og kælder er styret af omtanke snarere end effekter. For Aligoté betyder det en vin med rankhed, friskhed og en mere seriøs profil, end mange forbinder med druen. 2023 er et godt eksempel på den stil, hvor Bourgogne, kalk og den rene frugt får lov til at spille sammen uden for mange forstyrrelser.\u003c\/p\u003e","brand":"Boisson Anne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57297416061312,"sku":"MS-80609","price":302.89,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bourgogne-aligote-boisson-anne-2023-0_ea9a298e-24ad-4e99-bd6b-a9f8937d110e.png?v=1779870436"},{"product_id":"raphaelle-guyot-amaltee-2024-15-l","title":"Raphäelle Guyot, Amaltée 2024 1,5 L","description":"\u003cp\u003eRaphäelle Guyot Amaltée 2024 i magnumformat er en frisk og karakterfuld hvid Bourgogne på 100 % Aligoté – skabt til dem, der elsker sprødhed, præcision og ren frugt. Vinen kombinerer klassisk burgundisk håndværk med en moderne, let og elegant stil, der gør den særdeles velegnet til både mad og som aperitif. Magnumflasken på 1,5 L giver desuden en smuk præsentation og en langsommere, mere harmonisk udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Amaltée lys citrongul med grønne reflekser, der allerede visuelt signalerer friskhed og energi. Næsen byder på en ren og indbydende duft af citrusfrugter, grønne æbler, pære og hvide blomster, suppleret af et strejf af friskkværnet citronskal og en diskret mineralsk kant.\n\nPå ganen er vinen tør, rank og lige i stilen, med en livlig, men velintegreret syre, der får frugten til at stå sprødt og klart. Smagen er frugtig og velbalanceret, med noter af citron, lime, syrligt æble og let stenfrugt, afrundet af en ren, mineralsk afslutning, der giver lyst til den næste tår. Amaltée 2024 er skabt til at blive drukket ung for at nyde dens friskhed og primære frugt, men i magnum kan den sagtens udvikle sig smukt over 3–5 år, hvor den vil få lidt mere dybde og rundhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Amaltée 2024 høstes i hånden for at sikre optimal selektering allerede i vinmarken, hvilket er afgørende for en ren og præcis stil på Aligoté. Terroiret i Bourgogne giver en kølig, kalkholdig profil, der understøtter både friskhed og mineralitet i vinen. Efter høsten presses druerne direkte, uden lang skindkontakt, for at bevare den rene frugt og den flotte syrestruktur. Vinen lagres derefter 10 måneder på tank, hvilket fremhæver friskheden frem for fadpræg, og den gennemgår kun en let filtrering inden aftapning, så den bevarer mest mulig karakter og tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmaltée 2024 er et oplagt valg til skaldyr, østers, grillede eller dampede fisk, kammuslinger samt friske salater og lette grøntsagsretter. Den høje, ranke syre gør den også perfekt til klassiske burgundiske retter med cremede elementer, såsom fisk i smørsauce, eller til gede- og friskost. Serveres bedst ved 8–10 °C for at fremhæve vinens sprødhed og aromatiske finesse. I magnumformat kan en kort iltning i karaffel på 15–20 minutter være en fordel, især hvis du ønsker at åbne vinen lidt op og blødgøre syren en anelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRaphäelle Guyot er en del af den nye generation af vinmagere i Bourgogne, som arbejder med stor respekt for terroir, håndværk og druesortens renhed. Med fokus på omhyggelig markarbejde, håndhøst og skånsom vinifikation skaber hun vine, der udtrykker deres oprindelse klart og uden unødig makeup. Hendes tilgang er præget af præcision og lethed frem for tung ekstraktion og kraft, hvilket har gjort hendes vine eftertragtede blandt vinelskere, der søger elegance, friskhed og autenticitet i Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Raphäelle Guyot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57453820969344,"sku":"EW-10568","price":395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Untitled-843.jpg?v=1771833655"},{"product_id":"domaine-jessiaume-bourgogne-aligote-oko-2024","title":"Domaine Jessiaume, Bourgogne Aligoté ØKO, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume Bourgogne Aligoté ØKO 2024 er en sjældent elegant og klassisk fortolkning af Bourgognes anden hvide druesort, skabt af den talentfulde vinmager William Waterkeyn. På trods af en udfordrende og våd vækstsæson står vinen med en modenhed og balance, som for få år siden var usædvanlig for Aligoté. Her får du en økologisk hvidvin, der favner både friskhed, finesse og en diskret cremet fylde.\nDenne cuvée blev første gang produceret i 2021 og stammer fra mere end 40 år gamle vinstokke på kalkstensrige parceller i Santenay. I en årgang, hvor frost og dårlig blomstring kostede over halvdelen af høsten, er 2024-udgaven desuden markant begrænset – og dermed ekstra attraktiv for den Aligoté-nysgerrige Bourgogne-elsker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser, klar og præcis i farven – et klassisk udtryk for ung Aligoté fra køligt terroir. Udtrykket er umiddelbart indbydende med et let cremet skær, der allerede visuelt antyder mere fylde end de helt spartanske versioner af druen.\n\nDuften er æblerig og mildt blomstrende med noter af grønne og gule æbler, hvide blomster, frisk citrus og et strejf af kalket mineralitet. Ingen overgjort aromatik eller parfumerede gærtoner – næsen er ren, rank og autentisk, med et diskret præg af nødder og brødkrumme fra den delvise fadlagring. I munden er vinen tør og livlig, men ikke skarp: syren er frisk, saftig og velintegreret, balanceret af en lille, behagelig cremethed i midtpaletten. Smagen byder på sprød frugt, citrusskal, grønne stenfrugter og en kalket, næsten salt mineralitet, som strammer afslutningen op og giver flot længde. Stilen er befriende afdæmpet i forhold til de “peppede” moderne Aligoté’er med aromatiske gærkulturer – her er det druens og terroirets renhed, der taler.\nMed sin kombination af friskhed og struktur vil vinen være dejlig nu og de næste 3-5 år. Med kort flaskelagring vil den sandsynligvis runde kanterne en smule og udvikle mere nøddeagtige og brioche-lignende nuancer uden at miste sin vitalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrugten til Bourgogne Aligoté ØKO 2024 kommer fra mere end 40 år gamle vinstokke på lavere liggende, kalkstensrige parceller inden for Santenay-appellationen. De kalkholdige jorde bidrager med mineralitet og nerve, mens den relativt kølige placering sikrer en rank, frisk syreprofil, selv i en våd og udfordrende sæson som 2024. Druerne blev håndhøstet den 14. september med omhyggelig sortering både i marken og ved ankomsten til kælderen. Hele klaser blev presset direkte, hvorefter mosten blev dekanteret til rustfrit stål og fik lov til at falde til ro uden tilsætning af svovl. Gæringen foregik uden tilsætning af fremmede gærstammer – kun de naturligt forekommende gærceller fik lov at arbejde – dels i en lille ståltank, dels i et lille antal brugte fade. Efterfølgende modnede vinen i 10 måneder frem mod sammenstik af den endelige cuvée og aftapning på flaske uden filtrering i september 2025, hvilket bevarer vinens tekstur, dybde og oprindelige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Bourgogne Aligoté ØKO 2024 er oplagt som madvin til det lyse og det salte køkken, hvor friskhed og mineralitet skal spille hovedrollen. Prøv den til østers, jomfruhummer, blåmuslinger eller andre skaldyr, naturelt eller med enkle citrussaucer. Den fungerer også fremragende til klassiske fiskeretter, friske get- og komælksoste, grøntsagsretter med asparges, fennikel eller friskost, samt til det burgundiske køkken med fx charcuteri og en enkel terrine. Server den ved 9–11 °C for at bevare spændstigheden i frugten og lade de florale og let cremede toner komme til deres ret. En kort iltning i glas eller et lille karaffel (10–20 minutter) kan være en fordel, men decantér ikke for længe – vinen lever først og fremmest af sin friskhed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume har hjemme i Santenay i den sydlige del af Côte de Beaune og råder i dag over cirka 15 hektar egne vinmarker, suppleret af købte druer til udvalgte cuvéer. Huset har gennemgået et markant generations- og ejerskifte, hvor den skotske ejer Sir David Murray overdrog domænet til den parisiske læge Jean‑François Le Bigot. I samme periode trådte den amerikanske vinmager Megan McClune tilbage, og ansvaret for kælder og stil blev overtaget fuldt og helt af William Waterkeyn, hvis 2024-årgang er hans femte som hovedansvarlig. På trods af turbulente år og ikke mindst store tab i 2024-høsten har Domaine Jessiaume formået at konsolidere sig som en af de mest interessante producenter i Santenay, med en stil kendetegnet ved præcision, elegance og renhed i både røde og hvide vine. De mange positive anmeldelser og stigende efterspørgsel, kombineret med bevidst fokus på kvalitet frem for kvantitet, har cementeret Jessiaumes status som en producent, der sætter barren højt for appellationen – også når det gælder en traditionelt underspillet drue som Aligoté.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57525104738688,"sku":"301138","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jessiaume-bourgogne-aligot_C3_A9-22shopnv.png?v=1772697473"},{"product_id":"les-grands-chais-cremant-de-bourgogne-brut","title":"Les Grands Chais, Cremant de Bourgogne Brut","description":"\u003cp\u003eLes Grands Chais Crémant de Bourgogne Brut er en elegant mousserende vin, der forener klassisk burgundisk finesse med en imponerende value-for-money oplevelse. Her får du en lys gylden crémant med fine, vedvarende bobler og en aromatisk profil, der straks leder tankerne hen på gode champagner – men til en langt mere tilgængelig pris. Kombinationen af Pinot Noir, Chardonnay, Gamay og Aligoté giver vinen en flot balance mellem friskhed, fylde og charme.\n\nSom Crémant de Bourgogne er den fremstillet efter den traditionelle metode med andengæring på flaske, præcis som i Champagne, men med sit eget tydeligt burgundiske udtryk. Les Grands Chais har specialiseret sig i at samle druer fra udvalgte terroirs i Bourgogne og skabe en harmonisk og konsistent stil, der gør denne vin oplagt til alt fra aperitif til festlige anledninger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et grønt skær og en fin, livlig mousse af små, vedholdende bobler. Udtrykket er rent og indbydende. Duften byder på delikate noter af hvide blomster, orangeblomst og et strejf af citrus, som elegant flettes sammen med nuancer af friskbagt brioche, let toast og en antydning af grønne æbler.\n\nPå ganen er vinen harmonisk og elegant med en frisk, mundrensende syre og en fin, rund fylde. Chardonnay bidrager med mineralitet og citrusfrugt, Pinot Noir med struktur og røde frugtnuancer, mens Gamay og Aligoté tilfører saftighed og ekstra friskhed. Smagen er tør, men generøs, med noter af citron, hvid fersken, æble og et diskret brødpræg fra gærlagringen. Eftersmagen er blid, behagelig og vedvarende, uden at virke tung. Som ikke-årgangs (NV) crémant er den skabt til at blive nydt inden for 2–3 år fra køb for at bevare sin sprøde friskhed og livlige frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Crémant de Bourgogne hentes fra nøje udvalgte parceller i Bourgogne, hvor det kølige klima og kalkholdige jordbund giver ideelle betingelser for mousserende vine med god syre og finesse. Høsten foretages typisk relativt tidligt for at bevare druernes friskhed og naturligt høje syreniveau, ofte med skånsom plukning og sortering for at sikre optimal kvalitet. Vinen fremstilles efter den traditionelle metode: først vinificeres grundvinen køligt i ståltanke for at bevare ren frugt og aromatik, derefter sker andengæringen på flaske, hvor vinen modner på bærmen i en periode, som giver de karakteristiske noter af brioche og toast. Efter degorgement justeres stilen med en nøje afstemt dosage, så vinen fremstår tør, men velafrundet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Grands Chais Crémant de Bourgogne Brut er oplagt som aperitif, hvor dens friske syre og fine bobler vækker appetitten. Den passer fremragende til lettere retter, fisk og skaldyr – prøv den til østers, dampede blåmuslinger, ceviche, smørstegt rødspætte eller sushi. Den er også et glimrende match til lyse forretter, f.eks. salater med citrus og urter, tatar af fisk eller milde, cremede oste. Til dessert fungerer den bedst sammen med ikke for søde, frugtbaserede desserter som frisk frugtsalat, tærte med stenfrugt eller en citrontærte med moderat sødme. Servér ved 6–8 °C for maksimal friskhed. En egentlig dekantering er ikke nødvendig, men det kan anbefales at hælde vinen op et par minutter før servering, så duften kan åbne sig i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Grands Chais er en af Frankrigs største og mest indflydelsesrige vinproducenter og négociants, grundlagt i slutningen af det 20. århundrede med ambitionen om at gøre franske kvalitetsvine tilgængelige for et bredere publikum verden over. Med base i Alsace, men med aktiviteter i mange af Frankrigs vigtigste vinregioner – herunder Bourgogne – arbejder huset tæt sammen med lokale vinavlere om at udvælge druer og styre vinifikationen. I Bourgogne har Les Grands Chais opbygget en stærk ekspertise i at skabe stabile, velbalancerede crémants, der udtrykker regionens kølige klima og kalkrige terroir. Deres Crémant de Bourgogne Brut er et godt eksempel på husets stil: klassisk, vellavet og med en kvalitet, der ofte overrasker positivt i forhold til prisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Grands Chais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587882885504,"sku":"KJ-52249849233747","price":209.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/les-grands-chais-cremant-de-bourgogne-brut-0.jpg?v=1779738400"},{"product_id":"domaine-fery-jean-fery-fils-bouzeron-aligote-2023","title":"Domaine Fery, Jean Fery \u0026 Fils Bouzeron Aligote, 2023","description":"Domaine Fery, Jean Fery \u0026amp; Fils Bouzeron Aligote, 2023","brand":"Domaine Fery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57636583473536,"sku":"HV-12036","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-fery-jean-fery-fils-bouzeron-aligote-2023-0.png?v=1774663398"},{"product_id":"2024-bourgogne-aligote-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat","title":"2024 Bourgogne Aligoté, AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","description":"\u003cp\u003e2024 Bourgogne Aligoté fra AS – Arnaud Sirugue \u0026amp; Sophie Noëllat er en fyldig og spændstig udgave af Bourgognes klassiske hvide “outsider”-drue. Her får du en meget aromatisk Aligoté med mineralsk elegance og en smuk, afbalanceret syre, der gør vinen både frisk og seriøs. Det er en naturgæret, ufiltreret Bourgogne, hvor terroiret fra Vosnes fod virkelig får lov til at tale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys strågul med grønligt skær, der signalerer ungdom og friskhed. Duften er intens og præcis med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af moden frugthave – tænkt pære og mirabelle – ledsaget af diskret eg og en kalket, mineralsk nerve.\n\nPå ganen er den både cremet og rank: den malolaktiske gæring giver rundhed, blødere kanter og ekstra kompleksitet, mens syren forbliver sprød og ofte lidt saltpræget. Smagen folder sig ud i lag af citron, lime, stenfrugt og hvide blomster, understøttet af en fin struktur og en meget ren, tør afslutning, hvor mineraliteten hænger længe. Egelagringen er tydelig i tekstur og dybde, men aldrig dominerende. 2024-udgaven kan nydes for sin ungdommelige energi nu, men de seriøse takter i struktur og frugt indikerer et fint udviklingspotentiale over de næste 4–6 år, hvor mere nødde- og honningtoner vil kunne vokse frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin kommer fra marken “Les Batailles”, der ligger ved foden af Vosne-Romanée – et terroir kendt for at give vine med stærk karakter. Jorden er klassisk ler-kalksten med østlig eksponering, hvilket hjælper med at bevare friskheden i Aligoté-druen, samtidig med at modenheden bliver optimal. Vinstokkene står tæt, og den traditionelle Guyot-beskæring fremmer små, koncentrerede og ensartede bær. Druerne høstes selektivt og gæres udelukkende med den naturlige gær fra mark og kælder for at bevare vinens autentiske udtryk. Efter alkoholisk gæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, som giver ekstra fylde og blødhed. Den lagrer herefter 12–14 måneder på egetræsfade sammen med gærresterne (sur lie), hvilket bidrager til tekstur og kompleksitet. Aftapningen sker uden klaring og filtrering for at bevare vinens fulde karakter og let naturlige udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Bourgogne Aligoté er oplagt som raffineret aperitif, hvor den friske syre renser ganen og vækker appetitten. Den er et fornemt match til ferskvandsfisk som ørred eller sandart, skaldyr (særligt rejer, blåmuslinger og østers), samt fjerkræ i lyse, cremede saucer. Den høje, men afbalancerede syre spiller også smukt op imod frisk gedeost og andre friske, syrlige hvidskimmeloste. Server den ved 9–11 °C for maksimal friskhed og aromatisk præcision. Unge flasker behøver ikke lang dekantering – et kort ophold i karaffel på 15–20 minutter kan dog åbne næsen og bløde strukturen en anelse op, især hvis vinen serveres til mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine AS er et ungt, dynamisk domaine i Vosne-Romanée, drevet af parret Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat – begge fra veletablerede vinfamilier i landsbyen. De slog sig sammen i 2016 med en beskeden produktion af blot to vine: Vosne-Romanée Les Barreaux og Bourgogne Passetougrains Rosé. Siden er sortimentet udvidet, og arbejdet foregår i en lille, intim kælder under Arnauds bedstefars hus på torvet overfor rådhuset i Vosne. Trods den korte historie har Domaine AS hurtigt markeret sig som et navn at holde skarpt øje med i Côte de Nuits, ikke mindst på grund af deres kompromisløse tilgang til kvalitet, fokus på terroirets renhed og meget begrænsede mængder. Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine AS siden 2020 og har været med til at introducere disse eftertragtede flasker til det danske marked, hvor de ofte forsvinder hurtigt blandt Bourgogne-kyndige samlere og entusiaster.\u003c\/p\u003e","brand":"AS - Arnaud Sirugue \u0026 Sophie Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57643244028288,"sku":"ESV-723224","price":247.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-bourgogne-aligote-as-arnaud-sirugue-sophie-noellat-0_89abb266-0f2a-495f-a452-683ecd63ce9a.png?v=1777549632"},{"product_id":"domaine-petit-roy-fusion-bourgogne-aligote-2023","title":"Domaine Petit-Roy, Fusion Bourgogne Aligoté 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Petit-Roy, Fusion Bourgogne Aligoté 2023 er en frisk og karakterfuld hvidvin fra Bourgogne, der viser, hvor elegant Aligoté kan være, når den er i de rette hænder. Vinen kombinerer sprødhed, energi og en tydelig mineralsk profil, som gør den til et spændende alternativ til de mere klassiske Bourgogne-hvidvine. Aligoté har længe stået i skyggen af Chardonnay i regionen, men får her lov til at vise sin egen stil og historiske betydning som en af Bourgognes traditionelle druesorter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med en let grønlig tone, der understreger dens ungdom og friskhed. Duften er ren og livlig med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og en diskret kalket mineralitet.\n\nSmagen er sprød og præcis med en flot balance mellem syre og frugt, hvor især citron, lime og grønne frugter træder frem. Afslutningen er tør, rank og let saltet, hvilket giver vinen et elegant og appetitvækkende udtryk. Den er bedst i sin ungdom, men kan udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra Bourgogne, hvor Aligoté-truen trives bedst i køligere terroirs med kalk- og lerholdige jorde, som bidrager til vinens karakteristiske friskhed og mineralske nerve. Druerne høstes typisk med fokus på optimal modenhed, så den naturlige syre bevares og den rene frugtprofil fremhæves. Vinifikationen er som regel skånsom og præcis, med fermentering i temperaturstyrede tanke eller nænsom lagring, så druens friske og levende udtryk bevares bedst muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Petit-Roy, Fusion Bourgogne Aligoté 2023 er oplagt til østers, skaldyr, grillede fisk, friske salater og retter med citron, urter eller let cremede saucer. Den fungerer også rigtig godt til gedeost og klassiske franske serveringer som gougères eller charcuteri. Server den ved 8-10 °C for at få mest muligt ud af friskheden, og decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Petit-Roy er en ambitiøs producent i Bourgogne, som har opnået opmærksomhed for sin præcise og terroirdrevne stil. Med fokus på små produktioner og stor respekt for druernes naturlige udtryk arbejder domainet i et af verdens mest prestigefyldte vinområder, hvor kvalitet og autenticitet vægtes højt. Producenten er særligt interessant for vinelskere, der søger elegante og karakterfulde vine med tydelig regional identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57848629821824,"sku":"EW-10633","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Untitled-909.jpg?v=1775803196"},{"product_id":"domaine-perraud-aligote-2024","title":"Domaine Perraud, Aligote, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Perrauds Aligoté 2024 er en frisk og karakterfuld fransk hvidvin på den klassiske Bourgogne-drue Aligoté. Vinen byder på en mere livlig og umiddelbar stil end mange Chardonnay-baserede Bourgogne-vine og er et oplagt valg til aperitif eller lette retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med et ungdommeligt, friskt udtryk. Duften er præget af citrus, grønne æbler og hvide blomster med en diskret mineralsk undertone.\n\nPå ganen er den tør, sprød og syrefrisk med noter af citron, pære og grønne æbler. Den lette krop og rene afslutning gør vinen særdeles tørstslukkende. Den bør nydes ung, mens friskheden og den aromatiske energi er på sit højeste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAligoté er en traditionel Bourgogne-drue, som trives i områdets kalk- og lerholdige jorde og er kendt for at give vine med markant friskhed. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om Domaine Perrauds specifikke høst- og vinifikationsmetoder, men vinstilen er typisk baseret på skånsom vinifikation med fokus på at bevare druens naturlige syre og rene frugtkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer glimrende som aperitif og til friske skaldyr, østers, ceviche, sushi, gedeost, salater samt lyse fiskeretter. Vinen behøver normalt ikke dekantering; hæld den blot på glas eller i en almindelig vinkaraffel kort før servering, hvis den ønskes lidt mere åben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Perraud er producenten bag denne Aligoté fra Frankrig. Da der ikke foreligger nærmere oplysninger om domaineets historie, beliggenhed eller eventuelle udmærkelser, er det ikke muligt at beskrive producentens regionale betydning mere detaljeret uden at risikere at give upræcise oplysninger.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Perraud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57889578320256,"sku":"HV-12086","price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-perraud-aligote-2024-0.png?v=1776875878"},{"product_id":"2023-sylvain-pataille-bourgogne-aligote-clos-du-roy","title":"2023 Sylvain Pataille, Bourgogne Aligote Clos du Roy","description":"\u003cp\u003e2023 Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté Clos du Roy er et overbevisende eksempel på, hvor stor Aligoté kan være, når den er i de rette hænder. Her får du en hvidvin med både dybde, struktur og kompleksitet – en vin, der ofte sammenlignes med nogle af Côte d’Ors bedste Chardonnayer, men med Aligotés mere ranke og levende udtryk. Sylvain Pataille har i mange år været en af de mest markante fortalere for druen, og netop derfor har denne vin fået næsten kultstatus blandt Bourgogne-entusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen frisk og lys med en fin, ren gylden farve. Duften er nuanceret og intens med citrus, grønne æbler, hvide blomster og let kalkede, stenede undertoner, som giver et klart burgundisk præg. Med luft folder der sig også mere dybde ud i form af nødder, let ristet brød og en diskret cremethed.\n\nSmagen er præcis og energisk, men samtidig med en usædvanlig fylde for Aligoté. Den har en flot balance mellem frisk syre, kalket mineralitet og en næsten salt, spændstig finish. Teksturen er rig og lagdelt, hvilket giver vinens seriøse karakter tydeligt spil. Den har klart lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de kommende år, hvor dens stramme profil gradvist åbner sig og bliver mere harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy kommer fra et enkelt, velbeliggende område i Bourgogne, hvor jordbunden bidrager med den kalkede mineralitet og spændstighed, der kendetegner vinen. Sylvain Pataille arbejder med stor respekt for markens naturlige udtryk og høster typisk med fokus på optimal modenhed og friskhed, så druernes energi og præcision bevares. Vinifikationen er udført med stor omhu for at fremhæve Aligotés struktur og kompleksitet frem for at maskere den.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er fremragende til skaldyr, østers, stegt fisk, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer, hvor dens syre og mineralitet kan skabe balance. Den fungerer også flot til modne faste oste og vegetariske retter med svampe eller selleri. Servér den ved 10-12 °C, og giv den gerne lidt luft i glasset eller en kort dekantering, hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille er en af Bourgognes mest respekterede producenter og en sand reference, når det gælder Aligoté. Med base i Marsannay har han været med til at løfte druens status markant og vise, hvor stor kvalitet den kan levere i de rette hænder. Hans vine er kendt for renhed, præcision og terroirfornemmelse, og han har gennem årene opnået bred anerkendelse blandt både sommelierer, samlere og Bourgogne-kendere.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58051151298944,"sku":"CFW-600112","price":532.7,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/108b5b_abeec71f9a4a42e09a9cd35a9192269d_7Emv2.png?v=1778169703"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-blanc-aligote-les-chapitres-2025","title":"Jaffelin Bourgogne Blanc Aligote Les Chapitres 2025","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Blanc Aligoté Les Chapitres 2025 er en frisk og livlig hvidvin, der viser Aligoté-druens klassiske styrker på fornem vis. Her får du en Bourgogne med sprød syre, mineralsk nerve og elegant friskhed, skabt i hjertet af Beaune af et af regionens mest traditionsrige huse. Årgangen 2025 fremhæver vinens energi og rene udtryk, hvilket gør den særligt charmerende og alsidig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys og klar med diskrete grønne reflekser, der understreger dens ungdommelige og friske stil. Duften er aromatisk og ren med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og saftig pære, fint afrundet af en let mineralsk tone. \n\nSmagen er tør, præcis og elegant med sprød syre, levende frugt og en ren, citruspræget afslutning. Den har et let og energisk udtryk, men med nok struktur til at give god balance og en flot, frisk eftersmag. Vinen er bedst, mens den er ung og frisk, men vil typisk også kunne udvikle lidt ekstra rundhed over de første par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Les Chapitres kommer fra kalkholdige vinmarker i Bourgogne, hvor jorden bidrager med vinens karakteristiske mineralitet og skarpe friskhed. Høsten foretages skånsomt for at bevare druernes rene aroma og naturlige syre, og vinifikationen sker på ståltank, så Aligotés friske og aromatiske udtryk forbliver i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er oplagt til skaldyr, østers, grillet fisk, lyse salater, gedeost og lette retter med citron eller friske urter. Server den gerne ved 8-10 °C for at fremhæve friskheden og den elegante syre. Dekantering er ikke nødvendig; vinen nydes bedst direkte fra flasken, når den er kølig og frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, hvor der i mere end 800 år er blevet opbevaret vine knyttet til kirke og adel. Jaffelin er kendt som “det mindste af de store Bourgognehuse” og arbejder med små parceller, begrænsede cuvéer og stor fokus på finesse, terroir og håndværk. En modernisering i 2004 styrkede produktionen uden at gå på kompromis med de traditionelle metoder, og bag vinene står ønolog Marinette Garnier, som har været med til at løfte husets præcision og terroir-fokus.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58059777966464,"sku":"VHF0428","price":169.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jaffelin-bourgogne-blanc-aligote-les-chapitres-2025-0.png?v=1779214853"},{"product_id":"pierre-ponnelle-bourgogne-aligote-blanc-2025","title":"Pierre Ponnelle Bourgogne Aligote Blanc 2025","description":"\u003cp\u003ePierre Ponnelle Bourgogne Aligoté Blanc 2025 er et klassisk og frisk eksempel på, hvorfor Aligoté fortsat har sin plads i Bourgogne. Her får du en hvidvin med sprød syre, ren frugt og elegant mineralitet fra et traditionsrigt hus med rødder tilbage til 1875.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser vinen sig lys gylden og klar. Duften byder på citrus, grønne æbler, hvide blomster og et let strejf af akacie, som giver en fin og indbydende aromatisk profil.\n\nSmagen er frisk, livlig og elegant med en tydelig citronpræget syre, god balance og en mineralsk afslutning, der giver vinen karakter. Den er lavet til at blive nydt ung, hvor dens energi og frugt står klarest, men den kan også udvikle lidt mere rundhed over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra kalk- og lerholdige marker i Bourgogne, hvor det kølige klima hjælper med at bevare friskhed, finesse og naturlig syre i Aligoté-druen. Vinens stil er tydeligt terroirdrevet og afspejler Bourgognes klassiske, friske udtryk.\n\nVinificeringen og lagringen sker på ståltank for at fastholde druens rene frugt og aromatiske udtryk. Det giver en præcis, ukompliceret og meget drikkeklar vin, hvor fokus er på friskhed frem for fadpåvirkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierre Ponnelle Bourgogne Aligoté Blanc 2025 er oplagt som aperitif, men fungerer også flot til skaldyr, grillede fisk, sushi, lyse salater og retter med gedeost. Server den gerne ved 8-10 °C, og der er normalt ikke behov for dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierre Ponnelle er et velkendt Bourgogne-hus med base i Beaune og historie tilbage til 1875. Huset er kendt for vine, der kombinerer klassisk burgundisk elegance med tydelig terroir-følelse, og arbejder bredt i regionen med vine fra blandt andet Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablis og Mâconnais. Producenten er særligt respekteret for sin rene frugt, balance og autentiske stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Ponnelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58132424655232,"sku":"VHF0435","price":159.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-frankrig-bourgogne-aligote-2025-pierre-ponnelle-75cl-12-vinogvelsmag.png?v=1779387698"},{"product_id":"domaine-charlopin-tissier-2022-bourgogne-aligote","title":"Domaine Charlopin-Tissier, 2022 Bourgogne Aligoté","description":"\u003cp\u003eDomaine Charlopin-Tissier er et af de spændende unge navne i Bourgogne, hvor familiearv og moderne præcision mødes i en stil med stor finesse. Denne Bourgogne Aligoté viser husets fokus på renhed, energi og terroir-præget vinmageri – et udtryk, der både er klassisk og meget aktuelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og frisk med en klar, levende farve. Duften er typisk for Aligoté med sprøde citrusnoter, grønne æbler, hvide blomster og et let stenfrugt-præg, som giver en indbydende og frisk aroma.\n\nSmagen er tør, rank og præcis med en flot syre, der giver både nerve og saftighed. Her får man en elegant hvid Bourgogne med god mineralitet og en ren, let saltet afslutning. Vinen er bedst i sin ungdom, hvor friskheden og frugten står mest klart, men den kan også udvikle mere kompleksitet over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Bourgogne, hvor kølige forhold og kalkholdige jorde giver vin med spændstighed, friskhed og tydelig mineralitet. Domaine Charlopin-Tissier arbejder med stor respekt for marken og dyrker økologisk inspireret uden certificering, hvilket understøtter et naturligt og terroir-tro udtryk.\n\nI kælderen lægges vægt på skånsom behandling og minimal indgriben for at bevare druernes rene karakter. Resultatet er en vin, der er præcis og harmonisk, med fokus på balance frem for tung ekstraktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Bourgogne Aligoté ved 8-10 °C, gerne som aperitif eller til lette retter. Den er oplagt til skaldyr, grillede fisk, østers, gedeost, salater og retter med citron eller urter. Der er som regel ingen grund til at dekantere denne vin – den er bedst, når den får lov at åbne sig direkte i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Charlopin-Tissier blev grundlagt i 2013, da Yann Charlopin og hans hustru Justine Tissier overtog en ejendom i Morey-Saint-Denis og lagde fundamentet til deres eget domaine. Med parceller i blandt andet Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée og Marsannay har huset hurtigt markeret sig som et af Bourgognes mest lovende unge navne.\n\nProducenten er kendt for vine med energi, aromatisk præcision og stor elegance, og inspirationen fra navne som Jean-Marie Fourrier og Arnaud Mortet kan mærkes i stilen. Domaine Charlopin-Tissier arbejder med lang lagring på bærmen og aftapning uden filtrering, hvilket giver vine med både dybde og naturlig finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Charlopin-Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58135502979456,"sku":"VV-TIS-ALI22","price":299.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/aligote.png?v=1779433918"},{"product_id":"bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-bourgogne-aligote-le-chene-du-court-2023","title":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont Bourgogne Aligoté Le Chêne du Court 2023","description":"\u003cp\u003eBertrand et Axelle Machard de Gramont Bourgogne Aligoté Le Chêne du Court 2023 er en frisk og klassisk Bourgogne-hvidvin med tydelig druekarakter og elegant syre. Aligoté-druen giver vinen et mere rankt og energisk udtryk end mange andre hvidvine fra området, hvilket gør den særligt interessant for dem, der søger en livlig og gastronomisk vin med lokal Bourgogne-identitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår typisk lys og strågul i glasset med et klart, sprødt udtryk. Duften forventes at byde på citrus, grønne æbler, hvide blomster og lette mineralske nuancer, mens smagen ofte er frisk, tør og præget af høj syre, saftig frugt og en ren, let saltet afslutning.\n\n2023-årgangen er sandsynligvis bedst nydt ung, hvor vinens friskhed og aromatiske præcision står stærkest. Den har ikke nødvendigvis fokus på lang lagring, men kan udvikle lidt mere rundhed og kompleksitet over de første par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Bourgogne Aligoté er oplagt til skaldyr, østers, lette fiskeretter, salater og friske gedeoste. Servér den gerne ved 8-10 °C, og dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, da vinen især skal nydes for sin friskhed og direkte stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertrand et Axelle Machard de Gramont er en producent med rødder i Bourgogne, hvor fokus typisk er på klassiske druesorter og et ærligt udtryk for terroir. Navnet forbindes med en stil, der fremhæver renhed, balance og regional identitet, og vinene appellerer til dem, der sætter pris på traditionel Bourgogne med personlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58135503634816,"sku":"VC-16024","price":231.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-bourgogne-aligote-le-chene-du-court-2023-0.jpg?v=1779544895"},{"product_id":"bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-aligote-maceration-pelliculaire","title":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont Aligoté Macération Pelliculaire","description":"\u003cp\u003eBertrand et Axelle Machard de Gramont Aligoté Macération Pelliculaire er en spændende og lidt anderledes fortolkning af Bourgognes klassiske Aligoté. Med skalkontakt får vinen ekstra dybde, tekstur og et mere markant udtryk, som skiller sig ud fra den traditionelle, friske stil. Det er en vin for dig, der vil opleve Aligoté med mere karakter og personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDa der endnu ikke foreligger en officiel beskrivelse, er smagsprofilen baseret på vinens stil og drue. Forvent en gylden til let ravfarvet nuance og en aromatisk profil med citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af urter, krydderi og tørret frugt fra macerationen. I munden vil vinen typisk opleves mere struktureret og teksturrig end klassisk Aligoté, med frisk syre, let bitterhed og en tør, mineralsk afslutning.\n\nDen skalkontakt, der kendetegner vinifikationen, giver ofte bedre dybde og mulighed for at udvikle sig positivt i flasken over nogle år, især hvis du holder af vine med mere kompleksitet og kant. Den kan derfor både nydes ung for dens energi og gemmes kortere tid for mere afrundet karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Bourgogne og er lavet på Aligoté, en druesort der traditionelt trives godt i regionens kølige klima og kalkholdige jorde. Macération Pelliculaire betyder, at drueskallerne har været i kontakt med mosten under vinifikationen, hvilket trækker farve, aroma og struktur ud i vinen. Resultatet er en mere kompleks hvidvin med større mundfylde og et mere vinøst udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den ved 8-10 °C, gerne lidt varmere end en helt let hvidvin, så aromaerne får lov at folde sig ud. Den passer godt til skaldyr, grillet fisk, fjerkræ, cremede grøntsagsretter, modne oste og retter med let krydderi. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan være en fordel, hvis vinen er meget lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertrand et Axelle Machard de Gramont er en producent med rødder i Bourgogne, hvor fokus ligger på terroir-drevne vine med tydelig identitet. Deres arbejde afspejler en moderne tilgang til klassiske druer og traditioner, samtidig med at de tør lege med stil og udtryk. Denne type vin viser, hvordan de bidrager til at udvide forståelsen af Bourgognes hvide vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertrand et Axelle Machard de Gramont","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58135503700352,"sku":"VC-16026","price":246.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bertrand-et-axelle-machard-de-gramont-aligote-maceration-pelliculaire-0.jpg?v=1779544890"},{"product_id":"domaine-de-la-belouse-bourgogne-aligote-2025","title":"Domaine de la Belouse, Bourgogne Aligoté, 2025","description":"\u003cp\u003eBourgogne Aligoté 2025 fra Domaine de la Belouse viser, hvor seriøs og karakterfuld Aligoté kan være, når druen dyrkes med samme omhu som områdets store Chardonnay-vine. Det er en vin med både friskhed, aromatisk fylde og en diskret, elegant cremethed, som gør den særligt interessant i Bourgogne-sammenhæng. Samtidig er den et godt eksempel på den stigende anerkendelse af Aligoté fra de bedste terroirs i Mâconnais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys og strålende med en klar, ung gul nuance. Duften åbner med hvide blomster, moden pære og et let strejf af honning, som giver et mere blødt og indbydende udtryk end den klassiske, mere kantede Aligoté.\n\nSmagen er saftig, ren og levende med præcis frugt og en frisk syre, der giver vinen spændstighed uden at virke skarp. Lagringen sur lie tilfører en let cremet tekstur, som runder helheden af og giver ekstra dybde. Vinen er bedst, mens dens friske frugt og energi står klart, men den kan uden problemer udvikle lidt mere kompleksitet over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra ler- og kalkholdige parceller omkring La Roche-Vineuse i det nordlige Mâconnais, hvor jordbundens kalkindhold og det relativt varme klima giver Aligoté med både moden frugt, aromatisk fylde og en tydelig mineralitet. Vinen er vinificeret med fokus på at bevare druens naturlige friskhed og rene frugt, og den korte lagring sur lie bidrager med tekstur og mere afrundet mundfornemmelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn alsidig hvidvin, der især gør sig godt til det salte køkken. Prøv den til charcuteri, hvid fisk, skaldyr eller milde faste oste, hvor dens friskhed og let cremede struktur skaber fin balance. Serveres gerne ved 8-10 °C; der er normalt ikke behov for dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHos Domaine de La Belouse har familien Chêne gennem generationer holdt fast i troen på Aligoté i et område, hvor Chardonnay ellers dominerer landskabet. Alain og Cédric Chêne arbejder målrettet på at vise druens mere elegante og gastronomiske side og har dermed været med til at løfte Aligotés ry i regionen. Deres vinmageri forener respekt for Bourgognes traditioner med en moderne forståelse for terroir og druens potentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Belouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160878584192,"sku":"301604","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/belouse-bourgogne-aligote-2020shopnv_96015c93-2d15-41ed-8326-a4e6b90c6050.png?v=1779815739"},{"product_id":"domaine-thierry-mortet-bourgogne-aligote-oko-2024","title":"Domaine Thierry Mortet, Bourgogne Aligoté -  ØKO, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Thierry Mortet Bourgogne Aligoté ØKO 2024 viser den friske og appetitvækkende side af Bourgogne, hvor renhed, energi og finesse får lov at stå helt i centrum. Druerne kommer fra en lille parcel i Daix på Côte de Dijon, og resultatet er en klassisk Aligoté med både karakter og præcision – langt fra tung fadpræget hvidvin, men til gengæld fuld af liv og nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med et ungdommeligt, strågult skær. Duften er frisk og indbydende med noter af grønne æbler, citron, grape og hvide blomster, fint afrundet af et let urtepræg og en diskret mineralsk tone.\n\nSmagen er slank, sprød og saftig med den karakteristiske Aligoté-syre, som giver vinen spændstighed uden at virke skarp. Eftersmagen er ren og præcis, og stilen er lavet til at blive drukket ung, hvor friskheden og frugtens energi står mest tydeligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAligoté-parcellen ligger i Daix på Côte de Dijon og er kun 25 ares stor. Vinstokkene er omkring 25 år gamle og vokser på gamle ler- og kalkjorde, som bidrager med både friskhed, struktur og en let mineralsk kant. Vinen er lagret på tank, hvilket bevarer det rene, frugtdrevne udtryk og understreger druens naturlige syre og livlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeres bedst som aperitif eller til skaldyr, østers, ceviche, hvid fisk, charcuteri og friske gedeoste. Den gør sig også glimrende til salater med grønne urter, citron og vinaigrette samt enkle retter fra det franske bistrokøkken. Servér ved ca. 8-10 °C, og der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Thierry Mortet er et respekteret navn i Bourgogne, kendt for vine med præcision, balance og tydelig terroirforankring. Huset har opbygget et solidt ry for både klassiske Bourgogne-vine og mere elegante, jordnære udtryk, hvor fokus ligger på ren frugt og markens karakter. Denne Aligoté understreger netop producentens evne til at skabe vine med klarhed, finesse og stor drikkeglæde.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thierry Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58245662704000,"sku":"301492","price":249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mortet-bourgogne-aligote-oeko-new-label21ffshop_200ed61b-5089-4ecd-9daf-637da0629ee2.jpg?v=1781115418"},{"product_id":"domaine-perraud-aligote-2025","title":"Domaine Perraud, Aligote, 2025","description":"\u003cp\u003eDomaine Perrauds Aligoté 2025 er en frisk og livlig hvidvin fra Frankrig, baseret på Bourgognes klassiske Aligoté-drue. Vinen er et godt valg for dig, der sætter pris på sprød syre, diskrete frugtnoter og et mineralsk udtryk frem for tung fadlagring. Aligoté har historisk været en vigtig del af Bourgognes vintradition og forbindes ofte med den klassiske aperitif Kir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk lys med et ungdommeligt, grønt skær. Duften byder på friske citrusfrugter, grønne æbler og delikate blomsternoter, ofte med et let mineralsk præg.\n\nPå ganen er den slank, saftig og præget af en livlig syre, der giver vinen et rent og forfriskende udtryk. Smagen leder tankerne hen på citron, lime og umodne pærer med en tør, sprød afslutning. Årgang 2025 er en ung vin, som primært bør nydes for sin friskhed inden for de kommende par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer foreligger ikke detaljerede oplysninger om den specifikke mark, høstmetode eller vinifikationsproces for denne cuvée. Aligoté fra Bourgogne vinificeres dog ofte med fokus på druens naturlige friskhed og typisk i neutrale beholdere, så den rene frugt og mineralske karakter bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C som aperitif eller sammen med østers, skaldyr, sushi, ceviche, friske salater og milde gedeoste. Den fungerer også godt til stegt fisk og lette retter med citron eller urter. Dekantering er normalt ikke nødvendig; åbn blot flasken kort før servering, så vinens aromaer får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Perraud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58325875949952,"sku":"HV-12196","price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté er en frisk og livlig hvidvin fra Bourgogne, fremstillet på den klassiske Aligoté-drue. Vinen viser den mere sprøde og umiddelbare side af Bourgogne og er et oplagt valg til dig, der søger en elegant, mineralsk hvidvin med høj syre og masser af anvendelighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med et ungdommeligt skær. Duften forventes at byde på friske citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster med en diskret mineralsk karakter.\n\nPå ganen er den slank, tør og forfriskende med sprød syre, noter af citron, pære og grønne æbler samt en ren, mineralsk afslutning. Bourgogne Aligoté drikkes typisk bedst i sin ungdom, hvor vinens friskhed og livlige frugt kommer tydeligst til udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Bourgogne og er baseret på Aligoté, en druesort der trives i regionens kølige klima og kalkholdige terroir. Druen forbindes især med friske, tørre vine med markant syre. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om høstmetode, vinifikation eller eventuel fadlagring for denne årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 8–10 °C. Den passer glimrende til østers, skaldyr, sushi, ceviche, friske salater, gedeost og lyse fiskeretter. Den fungerer også klassisk som aperitif – eventuelt i en Kir. Dekantering er ikke nødvendig; åbn blot flasken kort før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328714346880,"sku":"GCW-SYMO-24001-1","price":270.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-0.png?v=1783087261"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/aligote.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}