{"title":"Alsace","description":"\u003cp\u003eAlsace er en enestående vinregion beliggende i det østlige \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/fransk-hvidvin\" title=\"Fransk hvidvin\"\u003eFrankrig\u003c\/a\u003e, berømt for sine karakteristiske\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/hvidvin\" title=\"Hvidvin\"\u003e hvide vine\u003c\/a\u003e. Regionen, der strækker sig langs Rhinen tæt på grænsen til Tyskland, har en rig historie og er præget af en unik kulturarv, som afspejles i vinene. Alsace-vine er primært kendt for deres rene, aromatiske hvide vine fremstillet på druesorter som \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/riesling\" title=\"Riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/gewurztraminer\" title=\"Gewürztraminer\"\u003eGewurztraminer\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/pinot-grigio\" title=\"Pinot Gris \/ Pinot Grigio\"\u003ePinot Gris\u003c\/a\u003e. Disse vine udmærker sig ved deres klare frugtkarakter, ofte med noter af fersken, citrus, blomster og krydderier afhængig af druesorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegionens vinproduktion, der daterer sig tilbage til romertiden, har været påvirket af både fransk og tysk vintradition. Dette ses i de typiske slanke flasker og vinproduktionsteknikker, der kombinerer begge landes arv. Alsace-vinene skiller sig ud fra mange andre franske vine, da de generelt ikke blandes, men i stedet hylder hver druesortes unikke kvaliteter. Dette gør det muligt for vinentusiaster at opleve den fulde dybde og karakter af hver enkelt drue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlsace er også bemærkelsesværdig for sine Grand Cru-vine, udpeget fra specielle vinmarker, der tilbyder de bedste dyrkningsforhold. Disse vine har ofte en højere kompleksitetsniveau og hjertet af regionens terroir. Kombinationen af veldrænet jord, et kontinentalt klima og skånsom bjergbeskyttelse skaber de ideelle betingelser for druedyrkning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlsace vine er særdeles velegnede til at ledsage alskens madretter. Riesling er en fremragende følgesvend til fisk, skaldyr og sushi, mens Gewurztraminer med sin krydrede, aromatiske profil ofte matches med asiatiske retter og krydret mad. Pinot Gris, med sin fyldigere krop, parres perfekt med foie gras, patéer og kylling i cremede saucer. Alsace vinens alsidighed gør dem til en favorit blandt dem, der værdsætter gastronomi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bernard-haas-cremant-dalsace","title":"Bernard Haas Crémant d'Alsace","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er en vin der er lavet efter Champagnemetoden, men til under det halve af prisen. Den er lavet på Pinot Blanc druer og er tør, men stadig fyldig vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eVinen dufter af modne grønne og gule æbler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEn tør mousserende vin med en fyldig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagring: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser til:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAperitif, dessert, skaldyr, kammuslinger, grillet fisk og hvidt kød (bl.a.).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHaas er et typisk familiebrug, som familien har haft i generationer. De meget sociale og sympatiske forældre Nathalie og Marc har nu fået følgeskab af Elsa og Dylan i arbejdet på de 10 Ha, som familien driver i Kaysersberg og udenom. Den berømte Grand Cru mark Schlossberg har de også del i.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi har sammenlignet med andre vine fra Alsace: Alle Haas' vine er af meget høj klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bernard Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629704511736,"sku":"VHA0092","price":148.57,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bernard-haas-cremant-dalsace-471755.png?v=1691573489"},{"product_id":"bernard-haas-pinot-blanc-cotes-de-kaysersberg-2019","title":"Bernard Haas Pinot Blanc, Côtes de Kaysersberg 2019","description":"\u003cp\u003ePinot Blanc har ofte ryg for at være meget anonym i udtrykket, men det modbeviser Bernard Haas med denne vin fra Côtes de Kaysersberg.\u003cbr\u003eEn utrolig elegant vin med mange strenge at spille på. Den har både en frugtig volumen, der giver en fyldig fornemmelse og en delikat syre, der er med til at holde vinen rank og frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVinen har en mild duft af blomster, grønne og gule æbler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVinen har en god balance mellem frugt og syre og har en frisk smag af modne grønne æbler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagring: \u003c\/strong\u003eVinene lagres på ståltank.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser til:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAperitif, fjerkræ, fisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHaas er et typisk familiebrug, som familien har haft i generationer. De meget sociale og sympatiske forældre Nathalie og Marc har nu fået følgeskab af Elsa og Dylan i arbejdet på de 10 Ha, som familien driver i Kaysersberg og udenom. Den berømte Grand Cru mark Schlossberg har de også del i.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi har sammenlignet med andre vine fra Alsace: Alle Haas' vine er af meget høj klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bernard Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43645131456760,"sku":"VHA0081","price":123.67,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bernard-haas-pinot-blanc-cotes-de-kaysersberg-2019-890049.png?v=1691573177"},{"product_id":"domaine-josmeyer-kamikaze-mmxx-13-5-70cl","title":"Domaine Josmeyer Kamikaze MMXX","description":"\u003cdiv class=\"tablemove\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsaces bedste vingård ifølge Tom Stevenson\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTom Stevenson, der er den ledende vinskribent, når det gælder vinene fra Alsace, anser Josmeyer for at være områdets bedste producent! Alle Domainets vine fremstilles af biodynamisk dyrkede druer. Josmeyer påbegyndte konverteringen af domainets 28 hektar vinmarker til biodynamisk drift i 1996, og det har givet vinene et fantastisk kvalitetsløft. I følge Josmeyer kan det ganske enkelt smages i druerne når de høstes, og dermed naturligvis også i den færdige vin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiodynamisk vin fra de bedste marker\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Josmeyers vine er certificeret biodynamiske. I store træk vil det sige, at markerne som udgangspunkt dyrkes økologisk, og at de desuden behandles med præparater af komposteret kogødning og af kisel. Desuden tilrettelægges al arbejde efter en biodynamisk kalender, som bl.a. følger månens faser. Ejendommen anvender udelukkende druer af egen avl, og deres i alt 28 hektar vinmarker omfatter blandt andet to sagnomspundne Grand Cru-marker; Hengst og Brand.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNaturlig fremstilling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllerede før omlægningen til biodynamisk drift i 1996, leverede Domaine Josmeyer fremragende kvaliteter, men efter konverteringen er kvaliteten simpelthen skudt til himmels. Al arbejde foregår med så lidt indblanding, som det overhovedet er muligt. Tilsætning af sukker, syre, enzymer eller kunstig gær er fuldstændig bandlyst i kælderen, og man lader kun gæringen efterlade et absolut minimum af restsukker: hvis druerne er af tilstrækkelig høj kvalitet, behøver man nemlig ikke at skjule den bag et lag af sødme.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKAMIKAZE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKamikaze (japansk ord, som oprindeligt blev brugt om tyfon og siden om japanske selvmordspiloter under 2. verdenskrig) har Céline og Isabella kaldt denne vin med tanken om, hvordan deres far i 1980'erne tog et spring ud i det ukendte, og som en af de første vinproducenter rejste ud for at lære japanerne at drikke vin fra Alsace. Det er deres far, Jean Meyer, på etiketten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet er også et spring ud i det ukendte, når Céline og Isabelle nu laver denne vin af 100 % Pinot Gris druer fra en parcel af Josmeyers ældste vinstokke \"en macération\" og uden tilsatte sulfitter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Josmeyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46756756226381,"sku":"8362839146827","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/Josmeyer_Kamikaze.jpg?v=1685011720"},{"product_id":"becker-cremant-d-alsace-b-de-becker-oko","title":"Becker Cremant d'Alsace Extra Brut ØKO","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cem\u003eB de Becker \u003c\/em\u003eer en økologisk, tør Cremant d’Alsace fra Domaine Jean Becker. Vinen er lavet på den ”traditionelle” metode, af druerne Chardonnay, Pinot Blanc, Auxerrois og Pinot Noir, som plukkes ved håndkraft når de er perfekt modne. Inden den degorgeres ligger vinen minimum 9 måneder på gærresterne, hvor den udvikler dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eLet gylden.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Citroner, grapefrugt, mandler og pære.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Perfekt balance og knivskarp syre. Noter af citrus (mandarin, citron), æble og gær. Skønt glas!\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eNyd den afkølet til fisk, skaldyr, kaviar eller oste som Brillat-Savarin og Ossau Irraty.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Becker\u003c\/strong\u003e er et gammelt familieejet vinhus i Alsace med rødder tilbage til 1610. Siden 1999 har de dyrket deres vinmarker økologisk vin og har derfor siden 2001 udelukkende budt på økologisk vin. Søskende Martine, Phillipe og Francois Becker, som driver huset i dag, holder sammen med resten af firmaet til i Zellenberg i Alsace og de fleste af vinene er lavet på de klassiske, alsaciske hvidvinsdruer: Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer osv., men familien laver også enkelte rødvine på Pinot Noir. Becker dyrker også vin på flere af de helt store Grand Cru-marker, deriblandt: Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg og Sonnenglantz.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052458164557,"sku":"JE-25011100","price":167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/becker-cremant-dalsace-extra-brut-oko-0.jpg?v=1769133700"},{"product_id":"becker-poire-william-eau-de-vie","title":"Becker Poire William Eau de Vie","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Domaine Jean Becker har man ikke kun vinbrug, men også en stolt tradition for håndværksdestillater af en lang række frugter, bær og vine. Et populært udtryk siger, at ”i Alsace destillerer man alt på nær sin svigermor”! Poire Williams er en klassisk eau-de-vie fremstillet på williamspære. Til én flaske bruger Jean Becker hele 14 kilo pærer (!), som presses, fermenteres, og destilleres. Efter at have hvilet en tid på ståltank, tappes den uden fadlagring for at bevare den friske, frugtige aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eKlar.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e En eksplosion af friske, modne pærer.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Smagen er på én gang blød og kraftig, med saftige pærenoter og en mellemlang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eBør nydes rent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Becker\u003c\/strong\u003e er et gammelt familieejet vinhus i Alsace med rødder tilbage til 1610. Siden 1999 har de dyrket deres vinmarker økologisk vin og har derfor siden 2001 udelukkende budt på økologisk vin. Søskende Martine, Phillipe og Francois Becker, som driver huset i dag, holder sammen med resten af firmaet til i Zellenberg i Alsace og de fleste af vinene er lavet på de klassiske, alsaciske hvidvinsdruer: Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer osv., men familien laver også enkelte rødvine på Pinot Noir. Becker dyrker også vin på flere af de helt store Grand Cru-marker, deriblandt: Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg og Sonnenglantz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052497092941,"sku":"JE-50520100","price":415.65,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-poire-william-eau-de-vie-607048.jpg?v=1691572896"},{"product_id":"becker-poire-william-eau-de-vie-1","title":"Becker Poire William Eau de Vie","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Domaine Jean Becker har man ikke kun vinbrug, men også en stolt tradition for håndværksdestillater af en lang række frugter, bær og vine. Et populært udtryk siger, at ”i Alsace destillerer man alt på nær sin svigermor”! Poire Williams er en klassisk eau-de-vie fremstillet på williamspære. Til én flaske bruger Jean Becker hele 14 kilo pærer (!), som presses, fermenteres, og destilleres. Efter at have hvilet en tid på ståltank, tappes den uden fadlagring for at bevare den friske, frugtige aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eKlar.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e En eksplosion af friske, modne pærer.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Smagen er på én gang blød og kraftig, med saftige pærenoter og en mellemlang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eBør nydes rent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Becker\u003c\/strong\u003e er et gammelt familieejet vinhus i Alsace med rødder tilbage til 1610. Siden 1999 har de dyrket deres vinmarker økologisk vin og har derfor siden 2001 udelukkende budt på økologisk vin. Søskende Martine, Phillipe og Francois Becker, som driver huset i dag, holder sammen med resten af firmaet til i Zellenberg i Alsace og de fleste af vinene er lavet på de klassiske, alsaciske hvidvinsdruer: Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer osv., men familien laver også enkelte rødvine på Pinot Noir. Becker dyrker også vin på flere af de helt store Grand Cru-marker, deriblandt: Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg og Sonnenglantz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052497322317,"sku":"50520100","price":489.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-poire-william-eau-de-vie-260904.jpg?v=1691572957"},{"product_id":"becker-kirsch-eau-de-vie-oko","title":"Becker Kirsch Eau de Vie ØKO","description":"Becker Kirsch Eau de Vie ØKO","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052498108749,"sku":"JE-50520420","price":322.15,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-kirsch-eau-de-vie-oko-948451.jpg?v=1691572956"},{"product_id":"becker-framboise-eau-de-vie","title":"Becker Framboise Eau de Vie","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Domaine Jean Becker har man ikke kun vinbrug, men også en stolt tradition for håndværksdestillater af en lang række frugter, bær og vine. Et populært udtryk siger, at ”i Alsace destillerer man alt på nær sin svigermor”! Denne klassiske eau-de-vie er fremstillet på friske hindbær (hele 8 kilo per flaske!) som presses, fermenteres, og destilleres. Efter at have hvilet en tid på ståltank, tappes den uden fadlagring for at bevare den dybe, frugtige aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eKlar.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Elegant og feminin duft af syrlige, røde bær.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Smagen er let og sommerlig. Masser af modne hindbær og en frisk, tør finish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eBør nydes rent, evt. som avec efter et godt måltid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Becker\u003c\/strong\u003e er et gammelt familieejet vinhus i Alsace med rødder tilbage til 1610. Siden 1999 har de dyrket deres vinmarker økologisk vin og har derfor siden 2001 udelukkende budt på økologisk vin. Søskende Martine, Phillipe og Francois Becker, som driver huset i dag, holder sammen med resten af firmaet til i Zellenberg i Alsace og de fleste af vinene er lavet på de klassiske, alsaciske hvidvinsdruer: Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer osv., men familien laver også enkelte rødvine på Pinot Noir. Becker dyrker også vin på flere af de helt store Grand Cru-marker, deriblandt: Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg og Sonnenglantz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052498239821,"sku":"JE-50520700","price":339.15,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-framboise-eau-de-vie-513331.jpg?v=1691572956"},{"product_id":"becker-cremant-d-alsace-extra-brut-nature-oko","title":"Becker Cremant d'Alsace Nature Extra Brut ØKO","description":"Becker Cremant d Alsace Extra Brut Nature ØKO","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052521210189,"sku":"JE-25011130","price":175.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-cremant-d-alsace-extra-brut-nature-oko-481024.jpg?v=1691572956"},{"product_id":"becker-cremant-d-alsace-rose-oko","title":"Becker Cremant d Alsace Rose ØKO","description":"Becker Cremant d Alsace Rose ØKO","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527403341,"sku":"JE-25011201","price":175.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-cremant-d-alsace-rose-oko-265422.jpg?v=1691572956"},{"product_id":"becker-muscat-selection-de-grains-nobles-oko","title":"Becker Muscat Selection de Grains Nobles ØKO","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI særlige gunstige år producerer Domaine Jean Becker deres \u003cem\u003eSelection de Grains Nobles. \u003c\/em\u003ePrædikatet angiver den højeste kvalitet af søde vine i Alsace – skridtet over \u003cem\u003eVendanges Tardives, \u003c\/em\u003eog det enormt høje sukkerindhold, som for Muscat ifølge reglerne skal være over 276 gram per liter, opnås ved at bruge druer ramt af ædelråd. Få vine i verden kan slå disse i koncentration og intensitet!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eDyb, gylden.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Tæt aroma med elementer af klementin, honning og druegelé.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Koncentreret men ikke overvældende. Stor sødme og rank syre samt noter af abrikoser, druer og citronskal.  \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eNyd den som ”meditationsvin”, til kraftige oste eller lyse desserter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Becker\u003c\/strong\u003e er et gammelt familieejet vinhus i Alsace med rødder tilbage til 1610. Siden 1999 har de dyrket deres vinmarker økologisk vin og har derfor siden 2001 udelukkende budt på økologisk vin. Søskende Martine, Phillipe og Francois Becker, som driver huset i dag, holder sammen med resten af firmaet til i Zellenberg i Alsace og de fleste af vinene er lavet på de klassiske, alsaciske hvidvinsdruer: Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer osv., men familien laver også enkelte rødvine på Pinot Noir. Becker dyrker også vin på flere af de helt store Grand Cru-marker, deriblandt: Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg og Sonnenglantz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47059146932557,"sku":"35013500","price":400.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-muscat-selection-de-grains-nobles-oko-256722.jpg?v=1691572957"},{"product_id":"becker-fine-d-alsace-fut-de-chene","title":"Becker Fine d Alsace Fut de Chene","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Domaine Jean Becker har man ikke kun vinbrug, men også en stolt tradition for håndværksdestillater af en lang række frugter, bær og vine. Et populært udtryk siger, at ”i Alsace destillerer man alt på nær sin svigermor”! Denne Fine d’Alsace er en eau-de-vie som destilleres på overskydende vin og gærrester, men adskiller sig fra ”marc” ved ikke at inkludere de grovere dele som skaller, stilke og kerner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eKlar.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Let parfumeret duft af mirabeller, citrus og blomster.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Let sødme, kompleks floral og frugtig smag og en tør, mediumlang finish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eNyd den som avec efter et godt måltid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Becker\u003c\/strong\u003e er et gammelt familieejet vinhus i Alsace med rødder tilbage til 1610. Siden 1999 har de dyrket deres vinmarker økologisk vin og har derfor siden 2001 udelukkende budt på økologisk vin. Søskende Martine, Phillipe og Francois Becker, som driver huset i dag, holder sammen med resten af firmaet til i Zellenberg i Alsace og de fleste af vinene er lavet på de klassiske, alsaciske hvidvinsdruer: Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer osv., men familien laver også enkelte rødvine på Pinot Noir. Becker dyrker også vin på flere af de helt store Grand Cru-marker, deriblandt: Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg og Sonnenglantz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47059151192397,"sku":"JE-50402000","price":313.65,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-fine-d-alsace-fut-de-chene-863923.jpg?v=1691572956"},{"product_id":"becker-marc-de-tokay","title":"Becker Marc de Tokay","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Domaine Jean Becker har man ikke kun vinbrug, men også en stolt tradition for håndværksdestillater af en lang række frugter og bær. Her refererer ”Tokay” til den opulente Pinot Gris, en yndet drue i Alsace, ikke kun til stille vine, men også i spiritusform! Denne eau-de-vie laves ved destillation af resterne efter vinproduktionen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eKlar.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Bivoks, honning og ingefær.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Fyldig, cremet og koncentreret smag med de samme noter fra duften og en mediumlang finish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eNyd den rent, evt. som avec efter et godt måltid.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Becker\u003c\/strong\u003e er et gammelt familieejet vinhus i Alsace med rødder tilbage til 1610. Siden 1999 har de dyrket deres vinmarker økologisk vin og har derfor siden 2001 udelukkende budt på økologisk vin. Søskende Martine, Phillipe og Francois Becker, som driver huset i dag, holder sammen med resten af firmaet til i Zellenberg i Alsace og de fleste af vinene er lavet på de klassiske, alsaciske hvidvinsdruer: Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer osv., men familien laver også enkelte rødvine på Pinot Noir. Becker dyrker også vin på flere af de helt store Grand Cru-marker, deriblandt: Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg og Sonnenglantz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47059151225165,"sku":"JE-50400600","price":231.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-marc-de-tokay-912349.jpg?v=1691572956"},{"product_id":"becker-marc-de-muscat-oko","title":"Becker Marc de Muscat ØKO","description":"Becker Marc de Muscat ØKO","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47059171869005,"sku":"JE-50400501","price":247.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-marc-de-muscat-oko-418809.jpg?v=1691572956"},{"product_id":"becker-quetsch-eau-de-vie-oko","title":"Becker Quetsch Eau de Vie ØKO","description":"Becker Quetsch Eau de Vie ØKO","brand":"Domaine Jean Becker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47059174064461,"sku":"JE-50520550","price":262.65,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/becker-quetsch-eau-de-vie-oko-431871.jpg?v=1691572958"},{"product_id":"2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht","title":"2021 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e\"Hold på hatten! Her er en tæt og farlig vin fra en drue, de fleste vindrikkere tror kun kan lave enkle, forudsigelige vine (no-brainers)\": Stuart Pigott fra James Suckling (97 p.). En intens næse med røg og flint. Vinen har et let reduktivt præg som ung (iltmangel) og tigger om dekantering for at vise den intense, friske og brede frugt, der strammer op til en knastør, stenet finale med et flot syrespil, som er utroligt for druen med en så høj, rugende intensitet i frugten.\u003cbr\u003eDer er kun et halvt gram restsukker\/l. og 6,5 g. vinsyre, så absolut indice 1*. De 35-årige vinstokke har kun givet 28 hl.\/ha. Olivier Humbrecht ser dens fremtid til 2039+. Har man haft fornøjelsen af årgang 1988 for nylig, er man ikke i tvivl….\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClos Jebsal\u003c\/strong\u003e er, med sin stejle syd-sydøstvendte skråning, en af de varmeste lokationer i Alsace. Den har fået navnet efter det høje indhold af gips, blandet med mergel og en del ler. Hele marken er kun 1,3 ha. med stenvægge på tre sider, som er ejet af Zind-Humbrecht. Oliviers far Léonard købte de forskellige smådele af andre dyrkere i 1970'erne og plantede Pinot Gris i 1982.\u003cbr\u003eMarken overskuer Turckheim og er begrænset af Grand Cru Brand mod vest og Heimbourg på sydsiden. Det er ofte den tidligst knopskydende- og blomstrende mark i området. Den har i mange år næsten rutinemæssigt givet senthøstede, søde vine, men siden 2019 har det været for varmt i september til at druerne kunne blive hængende og vente på botrytis-angreb i november, uden at miste for megen syre. Vinene er stadig særdeles magtfulde, intense og længelevende fra den ret rige jordbund, men i de senere årgange tørre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003cbr\u003eSønnen Pierre-Emile indgår nu i teamet og har allerede lavet sin egen vin fra parcellen, han købte til domænet, i Grand Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace i 2021\u003c\/strong\u003e blev en kamp med vejret, som de bedste dyrkere til sidst vandt - større end de fleste havde turdet håbe på. Vinteren var usædvanligt kold med snestorme. Marts blev mild med nogen knopskydning for de tidligste druesorter. Frosten først i april gav derfor tab af potentielle druer, men væsentligt mindre end i distrikter som Bourgogne, hvor væksten var mere fremskreden.\u003cbr\u003eHovedparten af vækstsæsonen var svær med kraftig regn i flere perioden og et lavt antal soltimer. Meldug var en plage og reducerede udbyttet mere, end aprilfrosten havde gjort. En fin august blev meget vigtig, og fra ca. midt september blev vejret godt og stabilt langt ind i oktober, så de, der turde vente, fik fuldt udbytte med fuldmodne druer, der havde beholdt syreniveauet pga. kølige nætter.\u003cbr\u003eDet gennemsnitlige høstudbytte er ca. 20% under det normale, men for Zind-Humbecht, der sorterer så hårdt, blev det tæt på 50%. Topdyrkere kan levere velstrukturerede, frugtintense vine med eminent balance og en bred smagspalet fra den særdeles lange vækstsæson. Riesling anses generelt for den store vinder, men der er også Pinot Gris med en elektrisk rankhed og elegance, som er sjældent set. Mange topvine vil have en meget lang udviklingshorisont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system\u003c\/strong\u003e er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003cbr\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270698615117,"sku":"ESV-598521","price":393.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-0.png?v=1777549040"},{"product_id":"2020-lerchenberg-pinot-gris-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2020 Lerchenberg, Pinot Gris, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eRig og gavmild vin i frisk, åben stil med lidt tropefrugt og citrus. En vin i flot balance med god længde og god syre, som kan nydes nu eller gemmes i ca. 5 år. Servér til ferskvandsfisk og retter med lyst kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\"Lærkebjerget\" er ganske lille og forlænger Mönchberg (Grand Cru) mod vest, lidt sydøst for kælderen i Andlau. Jorden er sandsten blandet med ler og eroderet skifer. 10% af druerne macererer en uge med skindet. Langsom presning af hele klaser følges af både alkoholisk og malolaktisk gæring med naturgær. Vinen lagrer et år med gærrester i store fade fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig, og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007: lave høstudbytter, minimum intervention, kun naturlig gær og lang skindkontakt før tapning direkte fra fadene.\u003cbr\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomænet har del i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Men det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270699598157,"sku":"ESV-571520","price":202.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-lerchenberg-pinot-gris-domaine-marc-kreydenweiss-0_1f17a4eb-1086-4509-8ca2-3cd11ceb586b.png?v=1777549209"},{"product_id":"2018-pinot-noir-kirchberg-de-barr-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l","title":"2018 Pinot Noir, Kirchberg de Barr Cru, Domaine Marc Kreydenweiss, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eFra domænets senest tilkøbte mark, der giver Pinot Noir med flot blanding af letbenet renhed og en frugtdybde, der er langt \"over norm\" for Alsacevin på druen. Kirsebær og blomstertoner i duften. Saftig og ret kødfuld smag med finkornede tanniner, et lille præg af eg og frisk syre fra højden, druerne vokser i. Megen rød Alsace har ikke udviklingspotentiale, men denne har!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKirchberg i Barr\u003c\/strong\u003e ligger nord-nordøst for domænet i Andlau. Marken er en stor (40 ha.), flad, syd- sydøstvendt bue med en hældning på 20-30 grader, der går helt ned til byen. Druerne vokser i 220-350 m.s højde. Marken får sol hele dagen og er beskyttet mod nordvest af skov på toppen. Kreydenweiss' parcel er i den høje ende, hvor variationerne i døgntemperatur er størst. Den er plantet meget tæt: 10.000 stokke\/ha. og pløjes kun med hest. Blandingen af limsten, mergel og ler er meget lig Bourgogne. Limsten giver finesse til frugten, ler giver tyngde og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet, kirkebjerg, skyldes formentlig Saint Martin's kapel, som før lå på toppen. Marken er rosende nævnt i et klerikalt dokument fra Fulda, området var underlagt, i det 8. århundrede. Den var blandt de første marker, der fik Grand Cru status i 1982.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig, og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007: lave høstudbytter, minimum intervention, kun naturlig gær og lang skindkontakt før tapning direkte fra fadene.\u003cbr\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomænet har del i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Men det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270709821773,"sku":"ESV-466418-1.5","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-pinot-noir-kirchberg-de-barr-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l-0.png?v=1777549717"},{"product_id":"2017-kritt-gewurztraminer-domaine-marc-kreydenweiss-alsace","title":"2017 Kritt Gewurztraminer, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace","description":"\u003cp\u003eEn rig og rund vin, som passer fint, både til navnene \"Kritt\"= krydderi og \"Les Charmes\", for charmerende er den. Sød\/syrlig litchi-frugt, rosenblade og kvarts-mineraler. Restsødmen holdes i skak af en for druen flot syrebalance, citrus-tone og et lille salt præg. Født til krydrede retter, gerne med orientalsk præg, og smagfulde oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne vokser på 0,74 ha. i den lave del af skråning ved Eichhoffen, nær Andlau dalens ende. Jorden består af lag, der i tidens løb er skredet ned fra de højere områder: en masse sten, mest kvarts, blandet med ler og uden kalk. Med 30 g. restsukker \/ l. er sødmen følelig som et yppigt karaktertræk, balanceret af vinsyre og citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst. Jorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomænet har del af tre grand Crus i Andlau: Wiebelsberg, Moenchberg and Kastelberg plus Kirchberg i Barr. Kan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace 2017\u003c\/strong\u003e blev nærmest total harmoni...\u003cbr\u003eEn kold men kort vinter, hvor frost næsten hele december og januar sikrede hvileperiode for vinstokkene. Foråret kom tidligt og lunt, så knopskydningen var hurtig. Pludselig frost 19. - 21. april gjorde en del skade i lavtliggende områder og reducerede det potentielle udbytte, især for Gewurztraminer, der blomstrede tidligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSommeren var varm uden voldsom hede, med højt soltimetal og passende regn, der til tider var voldsom men koncentreret i korte perioder. Høstvejret var fantastisk i hele september og oktober: tørt med kølige nætter, der sikrede mod syrefald, og mange soltimer, så forskellige lokationer- og druer kunne høstes på det optimale tidspunkt. Meget af oktober havde morgendis og sol senere på dagen, som gav fine forhold for udvikling af Botrytis, så der var fine muligheder for \"Vendange Tardive\" og \"Selection des Grains Nobles\" med både høj frugtkoncentration og flot syrebalance. Høstudbyttet blev noget reduceret af forårsfrosten i forhold til året før, men ligger ca. på niveau med 2013 - 2015. Samlet set var Alsace ikke så hårdt ramt som andre områder i Frankrig, men nogle lave områder blev nærmest ryddet under frosten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270712607053,"sku":"ESV-570917","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-kritt-gewurztraminer-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-0.png?v=1777548677"},{"product_id":"2019-pinot-boir-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-uden-sulfitter","title":"2019 Pinot Boir, Pinot Noir, Domaine Marc Kreydenweiss, uden sulfitter","description":"\u003cp\u003eKreydenweiss' eneste Pinot Noir, hvor navnet \"Pinot Boir\" signalerer, at vinen er meget frugtrig og let drikkelig (\"boire\" = drikke). Sømløs, men med fast struktur og frugten fremme i munden; god koncentration og en meget saftig finale. En charmerende vin, man ikke behøver vente på... Helt tør. Druerne vokser i jord med højt indhold af kvarts- og kalk; blot 1,2 ha. Druerne gærer i hele klaser. Vinen er ufiltreret og i årgangen med kun en anelse svovl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg. Domænet har del i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270723027277,"sku":"ESV-466319","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-pinot-boir-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-uden-sulfitter-0.png?v=1777548600"},{"product_id":"2018-gewurztraminer-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-15-l","title":"2018 Gewurztraminer Goldert, Grand Cru, Zind-Humbrecht, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eEn vin der viser markens formidable evne til at forene meget høj modenhed med stringens og elegance. Intenst gylden med duft af roser i en luftig, svævende udgave. Cremet i munden med høj frugtkoncentration. Sødmen fra 67 g. restsukker \/ l. er følelig men balanceres fint af 4 g. vinsyre \/ l., og druens tanniner giver struktur. -Druen er oprindeligt en mutation af Pinot Noir-. Den komplekse krydderipalet vil udvikle sig og sødmen integreres yderligere i vinen ved lagring; gerne 20 år eller mere. Indice 5*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoldert Grand Cru\u003c\/strong\u003e-marken ligger lige nord for Gueberschwihr, ca. 17 km. i luftlinje syd for domænet. Det er en blød, østvendt skråning: det eneste sted i Alsace hvor det dybe jordlag består udelukkende af kalk fra knuste østersskaller. Zind-Humbrecht's parceller ligger lidt nede af skråningen i 250-300 m.s højde, hvor overjorden er blandet med knust kalksten, sandsten og ler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn sent modnende mark, der giver både Gewurztraminer og Muscat en fast bygget, tit ret syrerig stil med stor frugtdybde og en lang udviklingshorisont. Den høje modenhed giver ofte vine, der slutter gæringen med restsødme. Dokumenter viser, at marken har været eftertragtet siden år 750, og vine herfra havde en privilegeret salgsstand på markedet i Luzern, Schweiz allerede i 1728.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de 356 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace 2018\u003c\/strong\u003e fik megen regn den første halvdel af året men slap bedre fra de meldugangreb, som plagede andre områder, bortset fra et par uger i juni før vejret blev helt tørt. Knopskydningen var lidt sen men væksten kom godt i gang, så blomstringen var lidt tidligere end gennemsnitligt med fin frugtsætning. I juli steg temperaturen drastisk, som i næsten hele Europa, og satte modningshastigheden ned, indtil flere byger i slutningen af august gav det sidste nøk de fleste steder. For yngre vinstokke på drænende jord gik modningen i en periode næsten i stå pga. tørkestress.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfterårsvejret var meget stabilt oktober igennem, så høsten kunne tilpasses de enkelte druer og lokalklimaer uden stress. Udbyttet er over gennemsnittet og sundheden i druerne var høj. Pga. det stabile vejr er der høstet en del Vendange Tardive og Selection Grains Nobles.\u003cbr\u003eDer er en masse lokale variationer og niveauer, men generelt er årgangen præget af en rund og fuldmoden stil med moderate syreniveauer, hvor mange vine vil yde deres bedste ret tidligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system\u003c\/strong\u003e er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Zind Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270745112909,"sku":"ESV-601118-1.5","price":1050.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-gewurztraminer-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-15-l-0.png?v=1777549300"},{"product_id":"2010-pinot-gris-clos-windsbuhl-grains-nobles-zind-humbrecht","title":"2010 Pinot Gris Clos Windsbuhl Grains Nobles, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e\"En flydende, mystisk kompleks blomstret essens\": Robert Parker. Forskellige smagere finder en myriade af indtryk: pære, blomster, akaciehonning, mandarin, mango, abrikos kokosmel, ingefær, mint, ristet nød og ahornsirup…. Det hele er pakket ind i en utroligt balanceret struktur, som holder styr på rige mineraler, 259 g. restsukker \/ l. og hele 9,4 g. vinsyre \/ l. fra et høstudbytte på blot 9 hl.\/ha. fra de 43-årige vinstokke. Den er høstet drue for drue med botrytis* af høj kvalitet.\u003cbr\u003eDenne dybt usædvanlige vin vil fortsat udvikle sig i årtier. Har man en mærkedag i 2050'erne, skal den nok være lige så uforglemmelig til den tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClos Windsbuhl\u003c\/strong\u003e er Domænets fremragende Monopolmark på en bakke over Hunawihr. Vinstokkene vokser højt: 300 - 380 m., og hældningen er fra 15 - 40 grader, vendt mod sydøst. Jordbunden er Muschelkalk med ler og eroderet klippe; en unik kombination i området. Den har været kendt som topmark siden 1300-tallet. ZH's første høst, efter køb af marken, var 1988. Højden, den ret kølige jordbundstype og placeringen lige under et skovstykke ved foden af bjerget gør, at udviklingen er sen, og druernes tid på vinstokkene lang. Den giver meget stabile vine af afbalanceret, høj kvalitet, som udvikler sig meget længe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Botrytis svampen\u003c\/strong\u003e sætter sporer i revner i drueskindet, som efterhånden skifter farve til lillabrun. Druen mister saft og skrumper, og der dannes aromaer af bl.a. nød og tropisk frugt, ligesom syren koncentreres. Det sker kun, hvis druen er moden nok, vejret er rigtigt med fugtighed om morgenen og tørring senere på dagen, og kun langsomt og uregelmæssigt. Plukning på det optimale tidspunkt kræver flere gennemgange af samme mark. Vinene er en himmerigsmundfuld, når det lykkes. I Sauternes er det nøglen til vinenes identitet, men i Alsace sker det kun på visse marker i nogle årgange. Disse vine kan udvikle sig yndefuldt i årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de 356 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2010 i Alsace\u003c\/strong\u003e var en ekstrem årgang. Udbytterne var meget små: Stærk kulde, især omkring jul, fik de nye knopper til at dø, selv om de var langt fra udspring, og et pludseligt vejrskifte midt i den sene blomstring skabte udbredt coulure \/ blomsterfald. Varme og korte regnstorme i juli gav nødvendigt vand og satte skub i modningen. Det meste af august var kold og våd; kølig nok til at meldug ikke blev et problem.\u003cbr\u003eFra sidst i måneden blev vejret fremragende: lunt, tørt og solrigt til sidst i oktober, så det var muligt at høste alt på de optimale tidspunkter. Årgangens grundkarakter er høj modenhed, høje syreniveauer og alt for lidt vin, hvor mange har struktur til modning i årevis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270776406349,"sku":"ESV-600910","price":1190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2010-pinot-gris-clos-windsbuhl-grains-nobles-zind-humbrecht-0.png?v=1777549296"},{"product_id":"2018-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2018 Kastelberg, Grand Cru Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eDomænets mest berømte vin gror på Steige skifer. Intens og dybt original aroma af flint og kanel, mineralsk, voluminøs og lang. Kastelberg er nok den mindste Grand Cru med blot 5,82 ha med helt unikt terroir. Domænet ejer her hele 1,06 hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarc Kreydenweiss var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg. Domænet har del af tre grand Crus i Andlau: Wiebelsberg, Moenchberg and Kastelberg plus Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima.Men det er ikke mainstream vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Kreydenweiss lader kunstnere dekorere etiketterne, ligner årgangene ikke nødvendigvis hinanden af udseende.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270779322701,"sku":"ESV-570818","price":487.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777549026"},{"product_id":"nv-cremant-dalsace-extra-brut-domaine-henry-fuchs","title":"NV Crémant d'Alsace Extra Brut, Domaine Henry Fuchs","description":"\u003cp\u003eHerlig Crémant på 40% Pinot Noir og 60% Auxerrois med fine, små bobler. Frisk og aromatisk i næsen, tør og forfriskende i munden med skøn syre\/sødme balance og svagt toastede smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og presses meget blidt i hele klaser før gæring. Henry Fuchs beholder kun første presning; resten sælges i bulk. Vinen gærer 2 måneder, får malolactic gæring og bliver tappet i juni og ligger 18 måneder i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHenry Fuchs er et lille domæne fra 1922\u003c\/strong\u003e i historiske Ribeauvillé med i alt 10,5 ha., inklusiv parceller i Bergheim og Hunawihr. Paul Fuchs og børn leverer vine af høj kvalitet, der forener ren økologi (certificeret 2011) med begavet håndværk. Man lægger vægt på skånsomt markarbejde, hvor jordens mikrobiologiske liv generes så lidt som muligt. Fx er der naturligt ukrudt som bunddække mellem vinstokkene, som slås og ikke pløjes. Kemisk gødning og ukrudtsmidler bruges ikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle druer høstes i hånden og brug af svovl minimeres. Der bruges næsten udelukkende naturlig gær. Fuchs har adopteret Zind-Humbrechts system for angivelse af restsødme: 1 tør - 5 helt sød. \"Henry Fuchs is an exciting domain, so search out the label with the fox. You will not regret it!\" -Alsace-Wines.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270784663885,"sku":"ESV-581900","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nv-cremant-dalsace-extra-brut-domaine-henry-fuchs-0_fb744b1e-b000-47c2-9c66-0b4038f6cc0d.png?v=1779969365"},{"product_id":"2019-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2019 Kastelberg, Grand Cru Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eDomænets mest berømte vin gror på Steige skifer. Intens og dybt original aroma af flint og kanel, mineralsk, voluminøs og lang. Kastelberg er nok den mindste Grand Cru med blot 5,82 ha med helt unikt terroir. Domænet ejer her hele 1,06 hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarc Kreydenweiss var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg. Domænet har del i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima.Men det er ikke mainstream vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Kreydenweiss lader kunstnere dekorere etiketterne, ligner årgangene ikke nødvendigvis hinanden af udseende.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270793445709,"sku":"ESV-570819","price":487.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-kastelberg-grand-cru-riesling-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777548930"},{"product_id":"nv-lune-a-boire-bulle-cremant-dalsace-kreydenweiss-uden-sulfitter","title":"NV Lune à boire Bulle, Crémant d'Alsace, Kreydenweiss, uden sulfitter","description":"\u003cp\u003eBiodynamisk dyrket, velafbalanceret vin fra 2018-årgangen med åben frugt, fine bobler og toner af granitmineraler, æble, lyse blomster, nød og et pift brødkrumme. Helt tør; restsukker kun 0,2 g\/l og ingen svovl. Fin til aperitif, sarte fiskeretter, salater og snacks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er Pinot Blanc, Auxerrois og Chardonnay fra stenet silt (ultrafinkornet aflejringsjord) med højt kvartsindhold over jernholdigt ler. Pinot Blanc, den lyse mutation af Pinot Gris, tilfører toner af kernefrugt, nøddearoma og syre. Auxerrois, der også hører til Pinotfamilien, giver fylde, citrus og har et lavere syreniveau; Chardonnay bidrager med fedme. De er med til at give en mere rund vin, hvis man gemmer den lidt længere. 80% af druerne kommer fra høståret 2018, mens 20% er reserve vin. Kreydenweiss køber druerne til denne vin fra dyrkere med samme filosofi som Kreydenweiss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg. Domænet har del af tre grand Crus i Andlau: Wiebelsberg, Moenchberg and Kastelberg plus Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene i serien \"Lune à Boire\" er certificerede økologisk og ikke biodynamisk som Kreydenweiss' domæne-vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace 2017 blev nærmest total harmoni...\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn kold men kort vinter, hvor frost næsten hele december og januar sikrede hvileperiode for vinstokkene. Foråret kom tidligt og lunt, så knopskydningen var hurtig. Pludselig frost 19. - 21. april gjorde en del skade i lavtliggende områder og reducerede det potentielle udbytte, især for Gewurztraminer, der blomstrede tidligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSommeren var varm uden voldsom hede, med højt soltimetal og passende regn, der til tider var voldsom men koncentreret i korte perioder. Høstvejret var fantastisk i hele september og oktober: tørt med kølige nætter, der sikrede mod syrefald, og mange soltimer, så forskellige lokationer- og druer kunne høstes på det optimale tidspunkt. Meget af oktober havde morgendis og sol senere på dagen, som gav fine forhold for udvikling af Botrytis, så der var fine muligheder for \"Vendange Tardive\" og \"Selection des Grains Nobles\" med både høj frugtkoncentration og flot syrebalance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøstudbyttet blev noget reduceret af forårsfrosten i forhold til året før, men ligger ca. på niveau med 2013 - 2015. Samlet set var Alsace ikke så hårdt ramt som andre områder i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270834766157,"sku":"ESV-5820118NV","price":202.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nv-lune-a-boire-bulle-cremant-dalsace-kreydenweiss-uden-sulfitter-0.png?v=1777548551"},{"product_id":"2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht","title":"2017 Muscat Roche Roulée, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eFørste Muscat fra Humbrecht med det navn. Det meget lille udbytte er resterne af en mark ramt af forårsfrost. Kun lidt vin, men i en usædvanlig kvalitet: Frisk, pikant, floral og mineralsk med grape-saftighed og atypisk tyngde for Muscat fra dalbunden i Turckheim. Helt tør. Fantastisk aperitif, eller fx. dampede muslinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKun 14 hl.\/ha. fra vinstokke på 38 år blev der tilbage. Frugt fra knopper, der ikke langt nok i udvikling til at fryse væk i april. 85% Muscat d'Alsace og 15% Muscat Ottonel. 3 g. restsukker\/l. Indice 1*. Nok bedst inden 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuscat\u003c\/strong\u003e er en af verdens ældste druer og findes i et utal af variationer. Muscat d'Alsace hører til de gamle typer. Den har høj resistens mod tørke og varme og bevarer god syre, mens Ottonel er en krydsning fra 1852, som har en lysere drueskal, er lettere og frisk, hvis den høstes tidligt. Muscat formår at være både let og luftig men samtidigt aromatisk udtryksfuld; i de bedre udgaver med druenær duft, citrus, blomst muskatnød og honningtoner, også i tør udgave. Den er fantastisk som aperitif, til en ikke for barskt krydret asiatisk ret, salater og skaldyr. Her i helt tør udgave fra en af verdens bedste håndværkere i hvidvinsfaget, der mestrer at afstemme det aromatiske og det elegante i en vintype, der altid er en spændende balanceakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace 2017\u003c\/strong\u003e blev nærmest total harmoni...\u003cbr\u003eEn kold men kort vinter, hvor frost næsten hele december og januar sikrede hvileperiode for vinstokkene. Foråret kom tidligt og lunt, så knopskydningen var hurtig. Pludselig frost 19. - 21. april gjorde en del skade i lavtliggende områder og reducerede det potentielle udbytte, især for Gewurztraminer, der blomstrede tidligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSommeren var varm uden voldsom hede, med højt soltimetal og passende regn, der til tider var voldsom men koncentreret i korte perioder. Høstvejret var fantastisk i hele september og oktober: tørt med kølige nætter, der sikrede mod syrefald, og mange soltimer, så forskellige lokationer og druer kunne høstes på det optimale tidspunkt. Meget af oktober havde morgendis og sol senere på dagen, som gav fine forhold for udvikling af Botrytis, så der var muligheder for \"Vendange Tardive\" og \"Selection des Grains Nobles\" med både høj frugtkoncentration og flot syrebalance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøstudbyttet blev noget reduceret af forårsfrosten i forhold til året før, men ligger ca. på niveau med 2013 - 2015. Samlet set var Alsace ikke så hårdt ramt som andre områder i Frankrig, men nogle lave områder blev nærmest ryddet under frosten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"\u003c\/strong\u003esystem er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003cbr\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de 356 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271066534221,"sku":"ESV-592917","price":221.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht-0.png?v=1777548980"},{"product_id":"2017-pinot-noir-kirchberg-de-barr-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l","title":"2017 Pinot Noir, Kirchberg de Barr, Grand Cru, Domaine Marc Kreydenweiss 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eFra domænets senest tilkøbte mark, der giver Pinot Noir med flot blanding af letbenet renhed og en frugtdybde, der er langt \"over norm\" for Alsacevin på druen. Kirsebær og blomstertoner i duften. Saftig og ret kødfuld smag med finkornede tanniner, et lille præg af eg og frisk syre fra højden, druerne vokser i. Megen rød Alsace har ikke udviklingspotentiale, men denne har!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKirchberg i Barr\u003c\/strong\u003e ligger nord-nordøst for domænet i Andlau. Marken er en stor (40 ha.), flad, syd- sydøstvendt bue med en hældning på 20-30 grader, der går helt ned til byen. Druerne vokser i 220-350 m.s højde. Marken får sol hele dagen og er beskyttet mod nordvest af skov på toppen. Kreydenweiss' parcel er i den høje ende, hvor variationerne i døgntemperatur er størst. Den er plantet meget tæt: 10.000 stokke\/ha. og pløjes kun med hest. Blandingen af kalk, mergel og ler er meget lig Bourgogne. Kalk giver finesse til frugten, ler giver tyngde og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet, kirkebjerg, skyldes formentlig Saint Martin's kapel, som før lå på toppen. Marken er rosende nævnt i et klerikalt dokument fra Fulda, området var underlagt, i det 8. århundrede. Den var blandt de første marker, der fik Grand Cru status i 1982.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig, og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007: lave høstudbytter, minimum intervention, kun naturlig gær og lang skindkontakt før tapning direkte fra fadene.\u003cbr\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Men det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace 2017\u003c\/strong\u003e blev nærmest total harmoni...\u003cbr\u003eEn kold men kort vinter, hvor frost næsten hele december og januar sikrede hvileperiode for vinstokkene. Foråret kom tidligt og lunt, så knopskydningen var hurtig. Pludselig frost 19. - 21. april gjorde en del skade i lavtliggende områder og reducerede det potentielle udbytte, især for Gewurztraminer, der blomstrede tidligt.\u003cbr\u003eSommeren var varm uden voldsom hede, med højt soltimetal og passende regn, der til tider var voldsom men koncentreret i korte perioder. Høstvejret var fantastisk i hele september og oktober: tørt med kølige nætter, der sikrede mod syrefald, og mange soltimer, så forskellige lokationer- og druer kunne høstes på det optimale tidspunkt. Meget af oktober havde morgendis og sol senere på dagen, som gav fine forhold for udvikling af Botrytis, så der var fine muligheder for \"Vendange Tardive\" og \"Selection des Grains Nobles\" med både høj frugtkoncentration og flot syrebalance.\u003cbr\u003eHøstudbyttet blev noget reduceret af forårsfrosten i forhold til året før, men ligger ca. på niveau med 2013 - 2015. Samlet set var Alsace ikke så hårdt ramt som andre områder i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271069843789,"sku":"ESV-466417-1.5","price":637.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-pinot-noir-kirchberg-de-barr-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-15-l-0.png?v=1777549125"},{"product_id":"2021-lune-a-boire-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-uden-sulfitter","title":"2021 Lune à Boire, Pinot Noir, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, uden sulfitter","description":"\u003cp\u003eKreydenweiss' eneste Pinot Noir, hvor navnet \"Pinot Boire\" signalerer, at vinen er meget frugtrig og let drikkelig (\"boire\" = drikke). Sømløs, men med fast struktur og frugten fremme i munden; god koncentration og en meget saftig finale. En charmerende vin, man ikke behøver vente på... Helt tør. Druerne vokser i jord med højt indhold af kvarts- og kalk; blot 1,2 ha. Druerne gærer i hele klaser. Vinen er ufiltreret og i årgangen med kun en anelse svovl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg. Domænet har del i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271077806413,"sku":"ESV-466321","price":217.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-lune-a-boire-pinot-noir-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-uden-sulfitter-0.png?v=1777548933"},{"product_id":"2021-muscat-de-turckheim-zind-humbrecht-biodynamisk","title":"2021 Muscat de Turckheim, Zind-Humbrecht, biodynamisk","description":"\u003cp\u003eEn flot forening af dansende lethed og aromarigdom i den karakteristiske- men ikke parfumerede stil, Olivier altid får frem i sine tørre Muscatvine. Fuld modenhed er hans nøgle til balancen. Duften er åben, floral og sprød med rosenblade, men vinen er knastør i munden; let, livlig og charmerende, og slutter med en tiltagende stenet rankhed fra det ret høje syreniveau og tanniner fra drueskindene. Den vil have et udviklingspotentiale på +10 år og være en flot aperitif samt ledsager til sushi og salater: karakterfuld uden at være dominerende.\u003cbr\u003eDer er kun 11,7% alkohol og 0,8 g. restsukker\/l. (indice 1*), mens vinsyren er oppe på 7,1 g.\/l. Der er høstet 64 hl.\/ha. fra 42-årige vinstokke i \"Herrenweg\", på den del der har en blanding af grus og aflejringer fra Fecht-floden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerrenweg\u003c\/strong\u003e er på plateauet i dalbunden mellem Turckheim og Wintzenheim, tæt på vingården. Jorden er præget af kvartærtidsgrus fra gletcherne, aflejringer fra Fecht-floden og løss: vindbåret sand fra Arktis. Navnet skyldes, at vejen over de høje bjergpas til Lorraine mod vest gik her forbi (opad - opad..). Marken er oprindeligt plantet af Olivier's far og bedstefar. Jorden er næringsfattig og får let vandmangel i meget tørre somre, så gamle vinstokke med dybe rødder har et klart fortrin. Et meget solåbent sted, som varmes hurtigt op, men også med større risiko for forårsfrost end de højere skråninger, især i stille vejr. Vinene har generelt en åben og saftig stil; oftest blandt de, der folder deres talenter hurtigt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuscat\u003c\/strong\u003e er en af verdens ældste druer og findes i et utal af variationer. Muscat d'Alsace hører til de gamle typer, også kalder Muscat a Petit Grains. Den har høj resistens mod tørke og varme og bevarer god syre, mens Ottonel er en krydsning fra 1852, som har en lysere drueskal, er lettere og frisk, hvis den høstes tidligt. Muscat formår at være både let og luftig men samtidigt aromatisk udtryksfuld; i de bedre udgaver med druenær duft, citrus, blomst muskatnød og honningtoner, også i tør udgave. Den er fantastisk som aperitif, til en ikke for barskt krydret asiatisk ret, salater og skaldyr. Her i helt tør udgave fra en af verdens bedste håndværkere i hvidvinsfaget, der mestrer at afstemme det aromatiske og det elegante i en vintype, der altid er en spændende balanceakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003cbr\u003eSønnen Pierre-Emile indgår nu i teamet og har allerede lavet sin egen vin fra parcellen, han købte til domænet, i Grand Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace i 2021\u003c\/strong\u003e blev en kamp med vejret, som de bedste dyrkere til sidst vandt - større end de fleste havde turdet håbe på. Vinteren var usædvanligt kold med snestorme. Marts blev mild med nogen knopskydning for de tidligste druesorter. Frosten først i april gav derfor tab af potentielle druer, men væsentligt mindre end i distrikter som Bourgogne, hvor væksten var mere fremskreden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHovedparten af vækstsæsonen var svær med kraftig regn i flere perioden og et lavt antal soltimer. Meldug var en plage og reducerede udbyttet mere, end aprilfrosten havde gjort. En fin august blev meget vigtig, og fra ca. midt september blev vejret godt og stabilt langt ind i oktober, så de, der turde vente, fik fuldt udbytte med fuldmodne druer, der havde beholdt syreniveauet pga. kølige nætter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gennemsnitlige høstudbytte er ca. 20% under det normale, men for Zind-Humbecht, der sorterer så hårdt, blev det tæt på 50%. Topdyrkere kan levere velstrukturerede, frugtintense vine med eminent balance og en bred smagspalet fra den særdeles lange vækstsæson. Riesling anses generelt for den store vinder, men der er også Pinot Gris med en elektrisk rankhed og elegance, som er sjældent set. Mange topvine vil have en meget lang udviklingshorisont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system\u003c\/strong\u003e er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003cbr\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet.\u003cbr\u003eUd fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271111754061,"sku":"ESV-597421","price":202.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-muscat-de-turckheim-zind-humbrecht-biodynamisk-0.png?v=1777549044"},{"product_id":"2017-gewurztraminer-roche-roulee-zind-humbrecht-alsace-oko-1","title":"2017 Gewurztraminer Roche Roulée, Zind-Humbrecht Alsace øko (1)","description":"\u003cp\u003eVinstokkene er 70 år og fra før den tid, hvor klon-selektion gjorde mange Gewurztraminere til ekstroverte parfumeorgier. Åben, intenst aromatisk og floral duft og livligt krydret smag, understøttet af modne tanniner og god syre. Har grusjordens tidligt åbne karakter. Fin balance med druens stærke sider uden at kamme over i et parfumeshow. Helt tør: 1,6 g. restsukker \/ l. Kun 6 hl.\/ha. høstet (!) pga. forårsfrost. Indice 1*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn vin, der vil være mere velegnet til generel madbrug end mange andre af druesorten. Grillet fisk og fjerkræ samt asiatisk prægede retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Zind-Humbrecht med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003cbr\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoche Roulèe er druerne fra de ældste vinstokke i Herrenweg: plateauet i dalbunden mellem Turckheim og Wintzenheim, tæt på vingården. Jorden er præget af kvartærtidsgrus fra gletcherne, aflejringer fra Fecht-floden og løss: vindbåret sand fra Arktis. Navnet skyldes, at vejen over de høje bjergpas til Lorraine mod vest gik her forbi (opad - opad..). Marken er plantet af Olivier's far og bedstefar. Jorden er næringsfattig og kan have vandmangel i meget tørre somre, så gamle vinstokke med dybe rødder har et klart fortrin. Et meget solåbent sted, som varmes hurtigt op, men også med større risiko for forårsfrost end de højere skråninger. Vinene har generelt en åben og saftig stil; oftest blandt de, der folder deres talenter hurtigt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÅrgang 2020 følger en smuk 2019 årgang med et næsten perfekt vejr set fra en vinbondes synspunkt. Vinteren var tør og mild, og kulde i marts udskød knopskydningen til begyndelsen af april, så skuddene undgik at blive udsat for frost. Foråret var lunt, tørt og solrigt, og blomstringen var næsten færdig, da regn og køligere vejr dominerede sidste del af juni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen nylige regn og stigende temperatur i juli fik bærrene til at vokse så hurtigt, at farveskiftet (veraison) begyndte allerede midt i juli. Efter begyndende varmestress hos yngre vinstokke på drænende jord fik Turckheim \u0026amp; Wintzenheim området velkommen regn 2\/8, som gav en god afslutning på farveskiftet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFortsat høj temperatur kombineret med kortvarig men kraftig regn midt i måneden satte turbo på modningen, så høsten hos Zind-Humbrecht kunne begynde d. 25. august med Pinot Gris i bunden af dalen, og hele høsten blev afsluttet allerede 15\/9. Da det i de senere år har været Olivier's mål at lave langt overvejende tørre vine, og gæringen altid sker med naturgær uden indgreb af nogen art, er en meget præcis høst af hver enkelt parcel nødvendig. Den fysiologiske modenhed skal være i top, samtidig med at syren er der, og sukkerniveauet ikke er blevet for højt. I 2020 var op til 90 plukkere i gang samtidig for at nå dette!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer bliver ingen vine på sent-høstede druer. Året var simpelthen for tørt med meget sunde druer og ingen botrytis. Vinene viser rigtig god modenhed og et fint balanceret syreniveau, samt de tanniner der er en del af årsagen til, at hans vine har det forbløffende lagringspotentiale, de er kendt for. \"Jeg kan med overbevisning sige, at 2020 bliver en rigtig god årgang!\" siger Olivier Humbrecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUd fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271206355277,"sku":"ESV-592817","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-gewurztraminer-roche-roulee-zind-humbrecht-alsace-oko-1-0.png?v=1777548606"},{"product_id":"2018-kritt-gewurztraminer-domaine-marc-kreydenweiss-alsace","title":"2018 Kritt Gewurztraminer, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace","description":"\u003cp\u003eEn rig og rund vin, som passer fint, både til navnen \"Kritt\"= krydderi og \"Les Carmes\", for charmerende er den. Sød\/syrlig litchi-frugt, rosenblade og kvarts-mineraler. Restsødmen holdes i skak af en for druen flot syrebalance, citrus-tone og et lille salt præg. Født til krydrede retter, gerne med orientalsk præg, og smagfulde oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne vokser på 0,74 ha. i den lave del af skråning ved Eichhoffen, nær Andlau dalens ende. Jorden består af lag, der i tidens løb er skredet ned fra de højere områder: en masse sten, mest kvarts, blandet med ler og uden kalk. Med 30 g. restsukker \/ l. er sødmen følelig som et yppigt karaktertræk, balanceret af vinsyre og citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst. Jorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomænet har del i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr. Kan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen det er ikke mainstream vine. Efter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271217987917,"sku":"ESV-570918","price":232.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-kritt-gewurztraminer-domaine-marc-kreydenweiss-alsace-0.png?v=1777548929"},{"product_id":"domaine-bott-geyl-riesling-sporen-grand-cru-tres-vielles-vignes-bio-2016","title":"Domaine Bott Geyl, Riesling Sporen Grand Cru Très Vielles Vignes BIO, 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine Bott Geyl's Riesling Sporen Grand Cru Très Vielles Vignes BIO fra 2016 er en fremragende repræsentant for Alsace-regionens stolte traditioner. Denne rige og intense hvidvin stammer fra det ikoniske Sporen Grand Cru, der har spillet en central rolle i Alsace's vinografiske historie siden det franske parlament anerkendte den som en Grand Cru i 1983. Vinen trækker på en bemærkelsesværdig historie med mere end 80-årige vinstokke og en unik terroir, der giver vinene en bemærkelsesværdig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven på denne Riesling er en strålende gylden nuance, der lokker øjet og vækker nysgerrigheden. På næsen mødes man af bølger af moden æble, kandiseret citrus og blomstrende timian, der ledsages af en subtil duft af nyslået græs og tørrede blomster. I ganen præsenterer vinen sig med exceptionel dybde og koncentration, der balancerer en udsøgt syreprofil med en umærkelig sødme, fanget i et behageligt halvtørt udtryk. Den bitterhed, som afslutter paletten, tilføjer en næsten tanninsk struktur, der indrammer smagsoplevelsen på en forfriskende måde. Eftersmagen er langvarig og vedholdende, hvilket giver en vedvarende påmindelse om denne vins kompleksitet og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSporen's terroir er defineret af skrånende sydøstvendte marker, der ligger 270-280 meter over havets overflade. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket i slutningen af oktober, hvor naturlige betingelser med ædelt råd bidrog til den komplekse profil. I vinificeringsprocessen blev druemosten presset uden afstilkning, og derefter satte naturlig gæring ind i et gammelt egetræsfad. Uden temperaturkontrol strakte gæringen sig over mere end seks måneder, hvilket tillod vinen at udvikle sin naturlige smagsprofil uforstyrret. Flaskningen fandt sted efter 18 måneders lagring sur lie, hvor vinen modtog yderligere modning inden dens frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne fantastiske Riesling er en alsidig madvin, der kan parres med en bred vifte af retter. Den går sublimt til skaldyr, fjerkræ og lyse kødretter samt vegetariske retter, der indeholder citrus og friske urter. For optimal nydelse bør vinen serveres ved en temperatur på 10-12°C. Jean-Christophe Bott understreger, at vinen bør dekanteres, helst 3-4 timer før servering, for at frigive dens fulde aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bott Geyl blev grundlagt i Alsace og har gennem generationer leveret exceptionelle vine, og markerer sig som en af regionens mest respekterede producenter. Vinmarkernes økologiske og biodynamiske vinpraksis afspejler Jean-Christophe Bott's dedikation til bæredygtighed og terroirdrevne vine. Som en pioner i brugen af gamle vinmetoder er Bott Geyl anerkendt for sit engagement i at skabe vine, der taler til områdets unikke klima og jordbund, hvilket gør vinhuset til et referencepunkt i Alsace.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bott Geyl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280319430989,"sku":"130313","price":546.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-bott-geyl-riesling-sporen-grand-cru-tres-vielles-vignes-bio-2016-921610.jpg?v=1696412215"},{"product_id":"domaine-bott-geyl-cremant-dalsace-paul-edouard-extra-brut-bio","title":"Domaine Bott Geyl, Crémant d'Alsace Paul-Edouard Extra Brut - BIO","description":"\u003cp\u003eDomaine Bott Geyl præsenterer stolt deres Crémant d'Alsace Paul-Edouard Extra Brut - en mousserende vin, der har vundet plads som en af de bedste på markedet. Vinen er et resultat af passionen fra Jean-Christophe Bott, som har formået at forvandle et spirende projekt til en elegant klassiker. Vinen er fremstillet af druer fra dedikerede dyrkere, der praktiserer økologiske dyrkningsmetoder, hvilket skaber en ren og autentisk smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrémant d'Alsace Paul-Edouard Extra Brut åbner sig i glasset med en lys gylden farve, der funkler af livlige bobler, som danser vedvarende og elegant. I næsen afslører den delikate aromaer af blomster, grønne æbler og en subtil hint af kiks, der tilføjer en kompleks dimension. På ganen tilbyder denne mousserende vin en fyldig oplevelse, hvor smagen af modne hvide frugter smelter sammen med en forfriskende mineralitet. Smagen er i perfekt balance med en subtil syre, der liver op med stor finesse. Afslutningen er lang og blød med en antydning af brøddej, som efterlader en ren og opkvikkende fornemmelse. Denne vin har potentiale til at ældes yndefuldt i flere år, men den er også dejlig nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Crémant d'Alsace stammer fra de solbeskinnede vinmarker i Alsace, hvor den kalkrige lerjord bidrager til vinens karakteristiske friskhed og mineralitet. Druerne håndplukkes fra små, dedikerede økologiske gårde, der sikrer kvalitet fra jord til flaske. Vinifikationen udføres med stor omhu, hvor Pinot Blanc, Chardonnay og Pinot Noir vinificeres separat før de blandes. Efterfulgt af flaskegæring, lagres vinen i mindst 24 måneder, hvilket overgår de regionale krav og resulterer i komplekse og fine bobler. Degorgering sikrer en knivskarp renhed med en ekstra brut stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Crémant d'Alsace er ideel til at starte en fortryllende aften og skinner lysest i selskab med skaldyr såsom østers, rejer og krabber. Serveres bedst ved en afkølet temperatur omkring 6-8°C og kan med fordel nydes straks eller af vente lidt efter åbningen for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bott Geyl er et prominent vinhus i Alsace-regionen, kendt for deres dybde af passion og respekt for terroir. Den nuværende ejer, Jean-Christophe Bott, har løftet arven ved at omfavne økologisk dyrkning og naturskånsomme produktionsmetoder. Vinhuset er anerkendt for deres fornyelse af klassiske stilarter med en moderne kant og har gentagne gange modtaget hæder for sine præstationer som pioner inden for bæredygtig vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bott Geyl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280431923533,"sku":"130477","price":171.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-bott-geyl-cremant-dalsace-paul-edouard-extra-brut-bio-744289.jpg?v=1696412214"},{"product_id":"2020-wiebelsberg-riesling-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss","title":"2020 Wiebelsberg, Riesling Grand Cru, Domaine Marc Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eFlot kombination af ren, intens frugt og høj koncentration på en meget stilfuld måde. Stenet næse. Ultra rank, insisterende frugt med begyndende floral tone, der vil brede sig med alderen. Både generøs og i et fast korset. Meget lang smag med fast tanninstruktur. Enormt udviklingspotentiale. Brug karaffel som ung; til de mest delikate retter af skaldyr, fisk og lyst kød. Vinen fra de håndhøstede druer med lavt udbytte lagrer 16 mdr. i store foudres på gærresterne.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWiebelsberg\u003c\/strong\u003e er en af de allerbedste Grand Cru marker ved Andlau-dalens slutning i 230-300 m.s højde; med 12,5 ha. en af de mindste. Domænet har 1,58 ha. på frit drænende pink sandsten med højt indhold af jern og kvarts. Den er stejl, sydøstvendt og meget soleksponeret. Klippen varmes hurtigt op og dræner vand fremragende. Floden nedenfor modererer klimaet. Der dyrkes kun Riesling på marken.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eMarc Kreydenweiss\u003c\/strong\u003e var pioner for biodynamisk drift i Frankrig (1989), og sønnen Antoine har videreført projektet fra 2007 sammen med sin kone og tre døtre: lave høstudbytter, minimum intervention i vinifikationen, kun naturlig gær og lang kontakt med faststofferne fra gæringen før tapning, normalt direkte fra fadene, af og til med en periode i ståltank til sidst.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eJorden varierer meget mellem lokationerne; karakteristisk for et foldebjerglandskab som Alsace. Målet er jordbundens størst mulige aftryk på vinen i samspil med druesorterne. Hovedparten af de 13,5 ha. marker ligger indenfor 10 km. fra kælderen i Andlau, ca. midt mellem Colmar og Strasbourg. Domænet har del i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eKan man tale om fællestræk ved vinene, må det være ekstrem renhed og udtalt mineralitet. Mange med fine udviklingsmuligheder, de bedste også på den lange bane. Et imponerende studie i relationen mellem jordbund, druesort og mikroklima.Men det er ikke mainstream vine.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eEfter besøg og smagning i 2016 skrev Rene Langdahl i Gastro 2016: \"Marc og Antoine Kreydenweiss forvandler stene til vin, nærmest bogstaveligt talt. Og vores vinskribent er rystet efter smagningen. Rystet på den gode måde, altså!\" ...\" Vinene er ikke for Alsaceklassicister, men mere for søgende, opdagelsesrejsende, modige vinmennesker... Hvordan gør han det?\"\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDa Kreydenweiss lader kunstnere dekorere etiketterne, ligner årgangene ikke nødvendigvis hinanden af udseende.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597831782733,"sku":"ESV-570620","price":487.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-wiebelsberg-riesling-grand-cru-domaine-marc-kreydenweiss-0.png?v=1777549333"},{"product_id":"bernard-haas-pinot-gris-cotes-de-kaysersberg-2020","title":"Bernard Haas Pinot Gris, Côtes de Kaysersberg 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHaas er et typisk familiebrug, som familien har haft i generationer. De meget sociale og sympatiske forældre Nathalie og Marc har nu fået følgeskab af Elsa og Dylan i arbejdet på de 10 Ha, som familien driver i Kaysersberg og udenom. Den berømte Grand Cru mark Schlossberg har de også del i.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVi har sammenlignet med andre vine fra Alsace: Alle Haas' vine er af meget høj klasse.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.vins-haas.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eBernard Haas\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bernard Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47655181549901,"sku":"VHA0084","price":140.27,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/hvidvin-frankrig-alsace-pinot-gris-bernard-haas-fils-kaysersberg-vinogvelsmag.png?v=1700649953"},{"product_id":"bott-geyl-smagekasse-med-3-riesling","title":"Bott Geyl smagekasse med 3 Riesling","description":"\u003cp\u003eKassen indeholder:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1. \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-bott-geyl-riesling-schoenenbourg-grand-cru-bio-2017\" data-mce-href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-bott-geyl-riesling-schoenenbourg-grand-cru-bio-2017\"\u003eDOMAINE BOTT GEYL, RIESLING SCHOENENBOURG GRAND CRU - BIO, 2017\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-bott-geyl-riesling-les-elements-bio-2021\"\u003eDOMAINE BOTT GEYL, RIESLING LES ÉLÉMENTS - BIO, 2021\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-bott-geyl-riesling-grafenreben-de-zellenberg-bio-2019\"\u003eDOMAINE BOTT GEYL, RIESLING GRAFENREBEN DE ZELLENBERG - BIO, 2019\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProducenten:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eThomas Rode fra Kong Hans indskærpede behovet for at servere disse vine på restauranten på en måde, der var umulig at ignorere, og jeg har været taknemmelig for det siden. Sammen med Karsten fra Falsled Kro og Thilde fra Kong Hans besøgte jeg huset i marts 2006. Earl Bott, medgrundlæggeren af domainet sammen med Madame Geyl, delte familiens historie og guidede os gennem en imponerende vinsmagning. Selvom Earl Bott var sparsom med ordene, var sønnen Jean-Christophe mere fortællende og passioneret. Hans overtagelse af Bott-Geyl i 1990 (officielt i 1993) markerede begyndelsen på husets vej mod toppen af Alsaces vinhuse. Under deres besøg i maj 2006 i Danmark talte jeg med Jean-Christophe og Valérie og hørte om deres entusiasme for renhed i vinproduktionen, respekt for naturen og innovation i vinindustrien globalt. Trods hans berømmelse forbliver Jean-Christophe en ægte vinbonde, hårdtarbejdende og forbundet med jorden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bott Geyl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47950156038477,"sku":"224837","price":870.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/BottGeyl3stksmagekasse.png?v=1704457090"},{"product_id":"pinot-noir-dalsace-2021","title":"Pinot Noir d'Alsace 2021","description":"\u003cp\u003ePinot Noir d'Alsace 2021 fra Domaine Moltès er en udsøgt rødvin, der tilbyder en smuk buket af aromatiske noter. Denne vin repræsenterer det bedste fra Alsace-regionen med dens delikate og lette natur, hvilket giver en sanselig vinoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir d'Alsace 2021 præsenterer en livlig rubinrød farve, der straks fanger øjet. I næsen kan du forvente en herlig blanding af tranebær, kirsebær og hindbær, der harmonisk smelter sammen med subtile hint af mandel og hasselnød. Når den rammer ganen, er denne vin delikat og aromatisk, hvilket gør den tiltalende at nyde i dens ungdom. Trods sin lette struktur, tilbyder den en nuanceret smagsprofil med en fin finish. Vinen er drikkemoden nu, men kan også nydes efter 2-3 års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Noir kommer fra Alsace, et område kendt for sin unikke terroir, præget af et køligt klima, der giver druerne optimal modning. Domaine Moltès anvender skånsomme høstmetoder for at bevare druernes integritet og karakter, hvilket afspejles i vinens kvalitet. Efter vinifikation bliver vinen lagret på ståltanke, hvilket sikrer, at den beholder sin friske og livlige profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir d'Alsace 2021 er alsidig, når det kommer til madparring. Det anbefales at nyde denne vin med pålæg som salami og skinke, samt grillet kød og fisk eller retter med hvidt kød. Serveres ideelt ved en temperatur på 14-16 grader Celsius og kan med fordel nydes uden yderligere dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Moltès har en rig historie i Alsace-regionen, hvor de er blevet anerkendt for deres dedikation til at skabe vine af høj kvalitet. Som en familieejet virksomhed har de opnået betydelig indflydelse i regionen gennem deres fokus på traditionelle produktionsmetoder kombineret med moderne teknikker. Deres vine har vundet flere priser, som vidner om deres engagement i kvalitet og tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moltès","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085869920589,"sku":"71062-4","price":154.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/alsace-tradition-pinot-noir-bio-2021.jpg?v=1706021558"},{"product_id":"gewurztraminer-dalsace-2021","title":"Gewurztraminer d'Alsace 2021","description":"\u003cp\u003eGewurztraminer d'Alsace 2021 fra Domaine Moltès er en ægte repræsentant for Alsaces vintradition. Denne skønne hvidvin, lavet på Pinot Blanc-druen, fremviser en exceptionel balance, der gør den til et perfekt valg for dem, der søger en vin af høj kvalitet. Domaine Moltès, en anerkendt producent i hjertet af Alsace, leverer her en vin, der står stærkt i regionens stolte vintradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin fremhæver en klar og generøs gul farve, der glitrer med en citronlys intensitet. Når du fører glasset til næsen, mødes du af uimodståelige aromaer af akaciehonning og de subtile noter af blommer 'Reine Claude', kombineret med et let røget twist. På ganen er oplevelsen harmonisk og velafbalanceret, med en blød og kødfuld tekstur, der giver en rig og vedholdende smagsoplevelse. Vinens finish er glat og efterlader en let dvælende eftersmag. Denne hvidvin er drikkeklar og vil stadig udvikle sine skønne smagsnuancer i de næste 2-3 år, hvis den opbevares korrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Moltès’ Gewurztraminer d'Alsace 2021 er dyrket i den frugtbare jord i Alsace-regionen, hvor de unikke terroir-forhold betoner vinens typicitet. Druerne er nænsomt høstet for at sikre den højeste kvalitet, hvorefter de gennemgår en omhyggelig vinifikationsproces. Vinen er lagret på ståltanke, hvilket bevarer dens friske og livlige karakter, samtidig med at det fremhæver dens naturlige frugtagtige noter og fine aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette alsidige glas vin passer fremragende til fiskebaserede retter som krebs og hummer og supplerer også hvidt kød og fjerkræ perfekt. Server denne vin ved en temperatur på ca. 10-12°C for at nyde dens fulde udtryk, og det anbefales at servere den let afkølet uden decantering for maksimal nydelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Moltès har en lang og rig tradition i produktionen af udsøgte vine i Alsace. Med en passion for kvalitet og autenticitet bringer Moltès familiens dybe forståelse for regionens terroir og dets historiske betydning til hver flaske. Vinhuset har opnået betydelig anerkendelse og er en respekteret aktør på vinmarkedet, kendt for deres dedikation til både tradition og innovation i vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moltès","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085871460685,"sku":"20583-4","price":194.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/alsace-tradition-gewurztraminer-2021-bio.jpg?v=1706021644"},{"product_id":"2020-maceration-riesling-melanie-pfister","title":"2020 Macération Riesling, Mélanie Pfister","description":"Maceration af druerne i 10 dage, hvor gæring sker. Lagring i én neutral fad og en lille tank uden sulfitter indtil udgangen af ​​august 2021 (ingen SO2 ved aftapning).Denne \"orangevin\" er gylden-gul takket være en forlænget skinkontakt.Den har en intens næse med tørrede urter og citrussmag, der udvikler sig fint i munden. Vinens struktur er syrligt og der kommer et tørt bid fra tanninerne.Vinen er uden tilsætning af sulfitter som giver vinen en bemærkelsesværdig renhed. Den kan stå åbent flere dage uden problemer.Madvin af fremragende kvalitet – prøv bare!Restsukker 0,2 gr.\/ltr.Syre 6,4 gr.\/ltr.Alkohol 13%","brand":"Mélanie Pfisters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192002654541,"sku":"3083-0751045104","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-maceration-riesling-melanie-pfister-0.jpg?v=1774254949"},{"product_id":"2021-mel-melanie-pfister","title":"2021 Mel, Mélanie Pfister","description":"Frisk blomstret næse med lidt reven citronskal og et skvis lime. Pæn fylde i munden suppleret med et stringent mineralsk bid, der følger en langt ud i eftersmagen.Vinen er lavet i rustfrie ståltanke og hver druesort vinificeret separat, således det endelig blend først laves, når gæring og lagring er slut. En rigtig fiskevin. Prøv den til lidt federe fisk som laks eller til skaldyr fra grillen. Vinen er lavet på druerne Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling og Muscat. Alkohol: 13%","brand":"Mélanie Pfisters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192014516557,"sku":"372-0751160100","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-mel-melanie-pfister-0.jpg?v=1774254964"},{"product_id":"2018-kamm-muscat-melanie-pfister","title":"2018 Kamm Muscat, Mélanie Pfister","description":"Vinen byder på lidt sødmefuld eksotisk frugt af melon i næsen. Den er frisk , sprød, græsset og lime-agtig. En flot rank floral Muscat - som skabt til forårets friske retter og specielt grønne asparges vil den gøre sig godt til.Alkohol 12,5 %","brand":"Mélanie Pfisters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192015073613,"sku":"299-0751007100","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-kamm-muscat-melanie-pfister-0.jpg?v=1774254935"},{"product_id":"2017-riesling-engelberg-grand-cru-melanie-pfister","title":"2017 Riesling Engelberg Grand Cru Mélanie Pfister","description":"Strågul moden farve. Fantastisk næse med lidt eksotisk tørret frugt, masser af petroleum, nybagt franskbrød, reven citronskal og ingefær. Smagen besidder en enorm fylde, der hurtigt overlappes af et mineralsk syrligt bid, som bare bliver ved med at dvæle på tungen længe efter at vinen har forladt munden. Vinen er flot nu, men der er stadig mange år i den. Bør serveres til kraftigere fiskeretter eller fjerkræ.Restsukker 2,8 gr.\/ltr.Syre 7,8 gr.\/ltr.Alkohol: 13%5 stjerner i Extra BladetFlot ren riesling næse. Masser af grønne æbler, mineralitet, citrus og blomster i smagen. Flot intensitet og en sprød lang afslutning. Flot og overbevisende vin fra en af de nye unge fra Alsace. 926 Thumbs up Houlbergs vinblog:Så snakker vi ... her har vi hele autoværkstedet proppet ned i glasset med petroleum, næsten benzin og et stykke olievædet tvist, så vildt og dragende. Under autoliftens småstærke kemiske og brandfarlige aromaer dufter der frugt op ... fersken, abrikos, nedfaldsæbler, citronskal, kalket stenmel og salte mineraler.Smagsmæssigt er denne Grand Cru Engelberg også lidt længere oppe på autoliften i forhold til Pfisters Berg Riesling. Der er stramt, stringent og præcis Riesling med en luftig, let og fluffy smag, syren kontrolleret, men går fantastisk i spænd med citroner, lemon og en smule grape ... alt subtil og elegant med muskatnød, nogle salte mineraler og lang, stram eftersmag.6 Stjerner Den korte Avis","brand":"Mélanie Pfisters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192016515405,"sku":"103-0751175100","price":359.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-riesling-engelberg-grand-cru-melanie-pfister-0.png?v=1774254931"},{"product_id":"2018-lenz-gewurztraminer-melanie-pfister","title":"2018 Lenz Gewurztraminer, Mélanie Pfister","description":"Blomst, ananas, abrikos og let pirrende krydderi i næsen. Sødmefuld mundfyldende frugt, der afbalanceres godt af et let krydret  bid. Velegnet til grillet fisk, krydrede fjerkræsretter eller blåskimmel ost.13,5%","brand":"Mélanie Pfisters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192016548173,"sku":"101-0751045102","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-lenz-gewurztraminer-melanie-pfister-0.jpg?v=1774254936"},{"product_id":"2021-furd-pinot-gris-melanie-pfister","title":"2021 Furd Pinot Gris, Mélanie Pfister","description":"Friske grønne æbler, lidt fersken og i særlig udpræget grad ananas i næsen. Pæn sødmefuld fedme i smagen, der rundes godt af, af et let krydret smag. I eftersmagen er det igen ananas og honning der tager over. En fantastisk vin til krydrede fiskeretter, fjerkræ eller ost. Vinen har Mélanie kald Furd, da druerne til vinen kommer fra en parcel på marken Furdenheimer Tal.Alkohol: 13,5%","brand":"Mélanie Pfisters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192016646477,"sku":"100-0751035102","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-furd-pinot-gris-melanie-pfister-0.png?v=1774254960"},{"product_id":"2019-berg-riesling-melanie-pfister","title":"2021 Berg Riesling, Mélanie Pfister","description":"5 Thumbs up Houlbergs vinblog:Det er en meget frugtrig duft, ren, smuk og virkelig elegant.Smagen er meget syrlig, tør, sprød med sure citroner, lemon, grape … og netop lige med en krydret fylde. Det er sådan knastørt, stramt og surt, herlig surt, ren og langt mere stringent og ren end normalt for en sådan Alsace Riesling … dejligt6 Stjerner Den korte AvisStilen er næsten germansk med sin lethed, friskhed og sprød syre. I næsen mødes man af lime, citron græs og hyldeblomst. Smagen besidder god sødmefuld frugt, der overtages af et rent og friskt syrligt bid. Vinen vil være velegnet til lettere fiskeretter. Vinen har fået navnet Berg da druerne kommer fra parceller på markerne Auf dem Berg og Silberberg.Restsukker 3 gr.\/ltr.Syre 7,6 gr.\/ltr.Alkohol 13%","brand":"Mélanie Pfisters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192016679245,"sku":"99-0751015102","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-berg-riesling-melanie-pfister-0.jpg?v=1774254959"},{"product_id":"domaine-bott-geyl-riesling-les-elements-bio-2022","title":"Domaine Bott Geyl, Riesling Les Éléments - BIO, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bott Geyl's Riesling Les Éléments 2022 byder på en charmerende og tørstslukkende oplevelse, der formår at finde balancen mellem fylde og friskhed. Som en del af Les Éléments serien skiller denne Riesling sig ud ved at være mere diskret end de druer, der høstes senere, hvilket gør den ideel til at komplimentere et godt måltid uden at tage opmærksomheden fra det. På trods af sin diskretion indfanger vinen essensen af årgangene, druerne og de forskellige parcellers DNA.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast fremstår denne Riesling lys og klar i glasset, indbydende med en let gylden tone. Duften er subtil med antydninger af kandiserede citroner, hvide ferskener og røde æbler. I munden præsenterer vinen sig som helt tør med den klassiske sprøde syre, der er uundgåelig i en god Riesling. Smagsoplevelsen er præget af toner af ananas, lime, kaprifolium og et hint af ingefær, hvilket skaber en harmonisk balance. Afslutningen er lang og forfriskende, med en mineralitet der efterlader en indbydende fornemmelse. Denne vin har et potentiale for at udvikle sig over de næste 3-5 år, men er også fantastisk i sin ungdommelighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRiesling Les Éléments druerne kommer fra de biodynamisk dyrkede parceller beliggende kun få hundrede meter fra vingården i Beblenheim, Alsace. Druerne høstes skånsomt i hånden for at sikre den bedste kvalitet og transporteres hurtigt til kælderen for videre behandling. Her sorteres de for defekter og presses i hele klaser. Mosten bundfælder sig og samler aromaer, inden den naturlige gæring uden fremmede gærstammer starter. Gæringen foregår uden kontrol for temperatur i op til 6 måneder. Efter gæring hviler vinen sur lie i store gamle fade i 6 måneder eller mere, hvilket tilføjer kompleksitet inden aftapning uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Riesling er særdeles alsidig og harmonerer flot med et bredt udvalg af salte retter. Prøv den med traditionelle fisk- og skaldyrsretter, karryretter, stegt flæsk, eller den alsacekøkkenets herligheder som Tarte Flambé, Baeckaoffe og Choucroute. For at bevare vinens friskhed anbefaler vi servering direkte fra køleskabet, ved ca. 8-10°C, uden behov for dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bott Geyl har været en pioner inden for biodynamisk vindyrkning i Alsace siden starten af det 18. århundrede. Med Jean-Christophe Bott i spidsen har vingården fortsat et stærkt rygte for at frembringe vine, der udtrykker den unikke terroir af regionen. Gennem en dedikation til lavinterventionsteknikker har Domaine Bott Geyl opnået anerkendelse som en vigtig aktør i Alsace og har løbende opnået priser for deres innovative tilgang til vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bott Geyl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48212074594637,"sku":"225019","price":171.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-bott-geyl-riesling-les-elements-bio-2024-0.jpg?v=1780585260"},{"product_id":"domaine-bott-geyl-alsace-metiss-bio-2022","title":"Domaine Bott Geyl, Alsace Métiss - BIO, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bott Geyl's Alsace Métiss 2022 er en skøn fusion af druer, der bringer Alsaces traditioner til et højere niveau. Under ledelse af Jean-Christophe Bott har denne vin fået en særlig plads i vinkendere og -entusiasters hjerter, takket være sin unikke blanding af Muscat, Riesling, Gewürztraminer, Chasselas, Sylvaner og Pinot Blanc. Navnet 'Métiss', der betyder 'en gave sendt fra guderne', reflekterer både vinens ophøjethed og den frihed, der er taget i dens skabelse uden for almindelige klassifikationer som Gentil d'Alsace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlsace Métiss fremstår i glasset med en lys og indbydende gylden nuance. Duften er en harmonisk oplevelse af blomster, pære og fersken, der pirrer sanserne med sin parfumerede elegance. På ganen opleves vinen som fyldig og aromatisk, med en særligt mild karakter trods dens tørhed. En saftig og yppig struktur gør den til en sand fornøjelse at nyde, mens noterne af blomster og frugt fortsætter med at udspille sig. Afslutningen er blid, med en let vedvarende eftersmag, der indbyder til endnu et glas. Denne vin har potentiale til at udvikle sig let over de kommende år, dog med en anbefaling om at nyde den ung for dens friske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen nyder godt af Alsaces unikke terroir, hvor druerne er blevet nænsomt dyrket på økologisk vis af vinbønder, der har valgt at bryde med det tidligere kooperativ Cave de Bennwihr. Vinhøsten er manuel, og druerne transporteres hurtigt til vinhuset og presses hele for at bevare den naturlige aroma. Før gæringen begynder naturligt, bundfældes mosten i op til en uge. Gæringsprocessen kan tage op til 6 måneder, efterfulgt af yderligere 6 måneders lagring sur lie, hvilket gavner struktur og dybde. Vinen tappes uden klaring eller filtrering, hvilket giver en frisk og ærlig vinsmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlsace Métiss er alsidig, når det kommer til madparring. Den er ideel med stegte fiskeretter, fyldige salater og også lidt krydret grillede svinepølser. Serveres bedst ved en temperatur mellem 8-10°C og kan med fordel nydes umiddelbart fra flasken uden decantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bott Geyl, et navn der klinger af kvalitet i Alsace-regionen, har været en betydelig kraft i området siden dens grundlæggelse. Med en dedikation til både biodynamiske og økologiske principper, har Jean-Christophe Bott formået at frembringe vine som Alsace Métiss, der skiller sig ud for deres kreativitet og dybde. Med certificeringer fra Ecocert og Biodyvin, beviser Bott Geyl gang på gang at innovation kan gå hånd i hånd med tradition i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bott Geyl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48228194255181,"sku":"225018","price":119.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bott-geyl-metiss-shop22.jpg?v=1708416161"},{"product_id":"2022-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-alsace-bio","title":"2022 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht, Alsace, Bio","description":"\u003cp\u003eHer er en powerfuld vin på en drue, de fleste vindrikkere tror kun kan lave enkle og forudsigelige vine. Med lidt luft fornemmes citrus aromaerne og en følelse af en tæt og ren vin. Den er helt tør, men smagen udvikler sig til en rig og blød tekstur med en fantastisk syre og et komplekst bittert touch. Den slutter blød og elegant men har brug for tid til at udvikle sig fuldt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er kun et halvt gram restsukker\/l., så absolut indice 1*\/helt tør, og i følge Olivier Humbrecht kan man have fornøjelse af vinen i mange år: Fra 2025 til 2040+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos Jebsal er, med sin stejle syd-sydøstvendte skråning, en af de varmeste lokationer i Alsace. Den har fået navnet efter det høje indhold af gips, blandet med mergel og en del ler. Hele marken er kun 1,3 ha. med stenvægge på tre sider, som er ejet af Zind-Humbrecht. Oliviers far Léonard købte de forskellige smådele af andre dyrkere i 1970'erne og plantede Pinot Gris i 1982. Marken overskuer Turckheim og er begrænset af Grand Cru Brand mod vest og Heimbourg på sydsiden. Det er ofte den tidligst knopskydende- og blomstrende mark i området. Den har i mange år næsten rutinemæssigt givet senthøstede, søde vine, men siden 2019 har det været for varmt i september til at druerne kunne blive hængende og vente på botrytis-angreb i november, uden at miste for megen syre. Vinene er stadig særdeles magtfulde, intense og længelevende fra den ret rige jordbund, men i de senere årgange tørre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48411134230861,"sku":"ESV-598522","price":412.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-alsace-bio-0.png?v=1777549225"},{"product_id":"2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEn sjælden vin og en meget seriøs Pinot Noir med udviklingsmuligheder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Kun 1\/3 vestvendt hektar vinstokke fra 1995 på mergel og kalk med højt jernindhold: Meget velegnet til druen. Modningen er sen, så tanninerne bliver afrundet og syreniveauet godt. .\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48419331768653,"sku":"ESV-466122","price":416.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht-0_02e0658c-fb44-480c-8665-356b053603f6.png?v=1778241447"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/alsace.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}