{"title":"Castilla y León","description":"\u003cp\u003e\nCastilla y León-regionen i det nordvestlige Spanien er kendt for sin store variation og dybde, når det gælder vinproduktion. Med nogle af landets ældste vintraditioner og et klima præget af store temperatursvingninger mellem dag og nat, byder Castilla y León på unikke vækstbetingelser for vinstokkene. Vinområdet spænder over flere berømte appellationer som Ribera del Duero, Rueda, Toro og Bierzo, som hver især tilbyder noget forskelligt både i stil og smagsudtryk.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nHistorisk set har vinproduktionen i Castilla y León rødder helt tilbage til romertiden, og regionen har spillet en central rolle i udviklingen af spansk vin. Selvom de røde vine fra især Ribera del Duero har stor international anerkendelse, er regionen også kendt for sine elegante hvidvine fra Rueda, hvor druen Verdejo trives særligt godt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nDer findes flere forskellige vintyper fra Castilla y León. Rødvinene – hovedsageligt fremstillet af druesorten Tempranillo (lokalt kendt som Tinta del País eller Tinto Fino) – er typisk kraftfulde, komplekse og velstrukturerede med noter af mørke bær, krydderier og undertoner af eg fra fadlagringen. Området producerer også flotte hvidvine, hovedsageligt baseret på Verdejo og Sauvignon Blanc, som er friske, aromatiske og sprøde med tydelige citrus- og urtearomaer. Fra Bierzo kommer spændende rødvine på den lokale Mencía-drue, der byder på mere lethed, elegant frugt og florale toner.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nSammenlignet med mange andre spanske vinregioner adskiller Castilla y León sig ved at have et relativt kontinentalt klima og stor geografisk variation, hvilket giver mulighed for både kraftige og elegante vine – alt efter område og druesort. Det særlige samspil mellem klima, jordbund og tradition gør vinene fra området til noget helt særligt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nNår det kommer til madparring, passer de fyldige Ribera del Duero-rødvine fortrinligt til oksekød, lammekød og modne oste, mens de friske og aromatiske hvidvine fra Rueda er et klassisk valg til fisk, skaldyr, lette kyllingeretter eller som aperitif. Bierzos Mencía-vine fungerer glimrende sammen med charcuteri, grillet svinekød eller tapas.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"quinta-sardonia-qs2-bio-magnum-2015","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León Qs2 Sardonia øko - magnum 150cl, 2015","description":"\u003cp\u003eQuinta Sardónia Qs2 Magnum 2015 er en udsøgt årgang, der hylder det storslåede vinprojekt startet af Peter Sisseck og Jerome Bougnaud i 1998. Selvom Peter har forladt projektet, vedvarer hans indflydelse stadig i denne elegante blanding af druer fra Castilla y León. Fejr 10-års jubilæet for denne exceptionelle årgang, som med sin friske stil er født af en sommervarme afbrudt af tidlig høst for større finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia Qs2 2015 præsenterer en dyb, levende farve i glasset, der varsler rigdommen indenfor. På næsen udfolder sig aromaer af modne kirsebær og hindbær, som balanceres med delikate undertoner af viol og krydderier fra fadlagringen. Smagsoplevelsen er fyldig og aromatisk med fremtrædende frugtnoter, der giver stedet til velafbalancerede tanniner i afslutningen. Tanninerne skaber en lang og fornyet smagsnydelse, mens den forfriskende friskhed står stærkt i eftersmagen. Vinen viser en fremtidsudsigt, som bare vil vinde med yderligere nogle års lagring, hvilket fremmer dens modenhed og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra det rige terroir i Castilla y León, hvor druerne drager fordel af områdets unikke klima og jordbundsforhold. Høsten skete tidligere end normalt for at indfange en større elegance, en essentiel detalje fra en varm og tør sommer. Vinifikationen blev skabt med omtanke; druerne fra forskellige parceller blev fermenteret og modnet separat. 85% af vinen befandt sig i franske barriques (flertallet nye), mens resten skulle harmonisere i æggeformede betonfade i 16 måneder. Forsigtig klaring med æggehvider og let filtrering sikrer, at vinen bevarer sin naturlige charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia Qs2 2015 udmærker sig i forbindelse med rige, rustikke anretninger som braiseret lammebov med oliven og chorizo, saftig ribeye med bearnaise, eller skiver af rosa stegt kalvelever serveret med en sauté af svampe, løg og bacon. Ideelt serveret ved en temperatur på 16-18°C, kan en let dekantering bringe dens subtile nuancer frem og gøre smagsoplevelsen endnu mere harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia begyndte sin rejse i 1998 som et ambitiøst projekt anført af vinmagerne Peter Sisseck og Jerome Bougnaud. Som en betydningsfuld vingård i Castilla y León fortsætter den med at producere vine, der afspejler regionens dyder og en dyb respekt for traditionen. Gennem årene har vingården opnået anerkendelse for sine komplekse og elegante vine, hvor den fortsat efterstræber at forny og forbedre sig indenfor den biodynamiske produktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280214376781,"sku":"212358","price":559.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-qs2-bio-magnum-2015-426378.png?v=1699396861"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs-quinta-sardonia-bio-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO, 2018","description":"\u003cp\u003eQuinta Sardónia, en enestående biodynamisk rødvin, fremstår som en skinnende stjerne i hjertet af Castilla y León. Denne 2018-årgang bringer essensen af Tempranillo-druen til live med en bemærkelsesmæssig balance mellem moden frugtsmag og delikat elegance. Vinen, som fortsat bærer den filosofi, der blev grundlagt af Peter Sisseck, udstråler finesse snarere end kraftfuld domination af smagsløgene, hvilket giver en vinoplevelse, der er både forfinet og kompleks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve, der næsten gløder mod lyset. Næsen er intens og fyldt med aromaer af modne brombær, hindbær og kirsebær, ledsaget af krydrede nuancer af garrigue samt subtile, aromatiske noter af chokolade og vanilje fra fadlagringen. Når Quinta Sardónia rammer ganen, møder du en fløjlsblød tekstur med silkebløde tanniner, der smukt balancerer de mørke frugtnoter. Den bibringes yderligere kompleksitet af en raffineret mineralitet, der fortsætter gennem en elegant og lang eftersmag. Denne vin har potentialet til at ældes yndefuldt i op til 10-15 år, hvilket vil uddybe dens allerede imponerende dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia ligger i det rige terroir omkring Sardón de Duero, blot 6 km fra de berømte Pingus-kældre. Vingården praktiserer biodynamisk landbrug, hvilket afspejler sig i druernes exceptionelle kvalitet. Høstningen finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, hvor druerne nøje vælges parcel for parcel. Vinificeringen foregår uden brug af fremmede gærstammer i rustfrit stål, med omhyggelig variation i stilkeinddragelsen afhængig af modenhed. Vinen modnes derefter 20 måneder i franske barrique, hvoraf 20% er nye, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante rødvin fortjener mad, der matcher dens klasse og dybde. Den parres bedst med klassiske spanske retter som lam eller iberisk skinke, men kan også nydes til svampe-baserede retter eller grillet oksekød. Server ved en temperatur mellem 16-18°C og overvej let dekantering for at fremhæve de nuancerede aromaer og smage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia blev etableret omkring årtusindskiftet og har hurtigt opnået en status som en af regionens mest prominente biodynamiske vingårde. Grundlagt af den berømte vinmager Peter Sisseck, voksede Quinta Sardónia frem fra unge vinstokke og nåede tidligt bemærkelsesværdige højder. Vinen har gjort betydelige indtryk på international skala, ikke mindst ved at opnå 96 point fra Robert Parker allerede med 2004-årgangen. Dette illustrerer vingårdens evne til at producere exceptionelle vine fra ung alder og cementere sin placering blandt Spaniels vinelite.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280767107405,"sku":"220070","price":343.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs-quinta-sardonia-bio-2018-321478.png?v=1699396857"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs2-sardonia-bio-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León Qs2 Sardonia - BIO, 2018","description":"\u003cp\u003eQs2 Sardonia fra Quinta Sardonia er en fremragende repræsentant for kreative vintraditioner fra Castilla y León-regionen i Spanien. Denne charmerende rødvin, skabt af et inspirerende samarbejde mellem Peter Sisseck og Jerome Bougnaud, fokuserer på frugt og finesse. Selvom Peter Sisseck nu er videre i karrieren, lever projektet videre med en tydelig signatur, der fremhæver elegance frem for ren kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset udfolder Qs2 Sardonia 2018 sin rubinrøde nuance, der pirrer øjet. Duften er en symfoni af modne brombær, kirsebær og en delikat kirsch-tone, komplementeret af noter af violer og subtile krydderier fra fadlagringen. Vinens smag er både rig og aromatisk, hvor moden frugt fusionerer med en vital syre, der giver en livlig og elegant drikkeoplevelse. Finishen er langvarig, balanceret med en nydelig friskhed, der gør vinen utroligt indbydende. Med dens komplekse profil har vinen potentiale til at ældes yndefuldt i 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet spanske terroir i Castilla y León, præget af både atlantiske og kontinentale klimaindflydelser, sætter sit præg på Quinta Sardonias vine. Druerne høstes omhyggeligt fra forskellige parceller i slutningen af september til starten af oktober, hvor vinifikationen varierer alt efter druens modenhed. Hele drueklaser anvendes selektivt for at bevare struktur og kompleksitet. Efter fermentering modnes vinen i 16 måneder, primært i brugte franske barriques og større foudre, for at opnå subtile fadnoter uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQs2 Sardonia er den perfekte ledsager til en lang række retter. Prøv den sammen med en braiseret lammebov med oliven og chorizo, eller en saftig ribeye med bearnaise. Også udsøgt med rosa stegt kalvelever serveret med en sauté af svampe, løg og bacon. For at få det bedste frem i vinen, server den ved 16-18°C. Overvej at dekantere den i en halv time før servering for at åbne op for alle dens smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia er indbegrebet af innovativ vinproduktion i Castilla y León, grundlagt i 1998 af den visionære vinproducent Peter Sisseck sammen med Jerome Bougnaud. Selvom Peter nu er avanceret til andre projekter, er hans indflydelse fortsat stærk. Vinhusets engagement i biodynamiske praksisser, sammen med deres indsats for at lade terroiren tale, har resulteret i adskillige anerkendelser både lokalt og internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281123656013,"sku":"220069","price":239.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs2-sardonia-bio-2018-132156.png?v=1699396859"},{"product_id":"qs2-quinta-sardonia-2018","title":"QS2 Quinta Sardonia 2018","description":"","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514000195917,"sku":"VRE0133","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/qs2-quinta-sardonia-2018-308688.png?v=1699396857"},{"product_id":"smagekasse-med-6-fl-fra-quinta-sardonia","title":"Smagekasse med 6 fl. fra Quinta Sardonia","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmagekasse med vine fra Quinta Sardónia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmagekassen indeholder:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e3 fl. Castilla y León Sardón 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 fl. Castilla y León Qs2 Sardonia - BIO 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e1 fl. Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO 2018\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47950182515021,"sku":"222817","price":1474.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-quinta-sardonia-smagekasse-222817.webp?v=1704457551"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-sardon-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León Sardón, 2018","description":"\u003cp\u003eOplev den charmerende dybde af Quinta Sardónia, Castilla y León Sardón, 2018. Denne rødvin er kendt for sit bløde og umiddelbare udtryk, som en charmerende yngre søster af de ikoniske Quinta Sardonia og Qs2 vine. Med en tiltalende balance mellem pris og kvalitet er vinen lavet på håndplukkede druer fra små vinbønder langs den berømte Duero-flod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGlasset fyldes med en indbydende rød farve, der straks inviterer sanserne indenfor. Næsen mødes af en kraftfuld aromatisk intensitet af friske kirsebær, brombær og hindbær, krydret med fine noter af urter og let eftersmag af fadlagring. På ganen præsenterer vinen sig som først og fremmest frugtig, men alligevel med en behagelig fyldighed. Blide tanniner følges af en vedholdende finish, der afslutter oplevelsen med ynde. Vinens struktur lover et potentiale for videre udvikling med nogle år på bagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSardón 2018 drager fordel af den unikke terroir langs Duero-floden, hvor jorden bringer en særlig mineralitet til vinen. Druerne blev høstet fra den 21. september til den 24. oktober, præcis når de nåede deres optimale modenhed på de forskellige parceller i Burgos og Valladolid. Efter høst i små plastkasser blev hver klase nøje udvalgt før stilkene blev fjernet, og druerne blev nænsomt vinificeret i rustfrit stål. Efter denne proces er vinen modnet i en blanding af ståltanke, betonæg, foudre og brugte franske barrique i blot 6 måneder for at fastholde sin frugtige essens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Sardón 2018 vil stå elegant sammen med braiserede retter såsom oksespidsbryst. Dens frugtige karakter og modne tanniner komplementerer de dybe, smagfulde kødretter perfekt. Server vinen ved ca. 16-18°C, og overvej let dekantering for at åbne op for dens aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia står som et lysende eksempel på innovation og tradition i Castilla y Léon-regionen. Med hver ny vin udvikler Christian Rei og hans team kontinuerligt deres tilgang og har opnået anerkendelse for deres dygtighed til at fremstille vine, der afspejler deres terroir og håndværk. Vores Quinta Sardonia vine har trukket sammenligninger med Peter Sissecks bemærkelsesværdige værker, hvilket understøtter deres betydning og høje anseelse i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085863530829,"sku":"220068","price":119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-quinta-sardonia-tierra-de-leo-n-sardo-n-2018-bio-220068.jpg?v=1706021349"},{"product_id":"2019-ademan-carabizal-roble-magnum-bodega-y-vinedos-maires","title":"2024 Ademàn Carabizal Roble Magnum, Bodega Y Vinedos Maires","description":"NB: 1½ liter MAGNUMVinanmeldernes karakter til årgang 2018:Gastromand \"BEDST I TEST\"Total charmenæse af kaffebønner og søde solbær. Tætvævet mund med blide tanniner og mundvandsdrivende saftighed. Well done.6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen\"Fremragende\"5 stjerner i Extra BladetHåndtegnet på flasken signaler nydelse, hygge – at man er ok og i balance, ligesom denne skønne vin fra MairesDenne Roble er produceret af 100% Tinta de Toro (tempranillo) der er håndplukket og selekteret. Smuk violet farve og i smagen finder man røde bær, roser samt et strejf af vanilje fra fadet. Vinen er en fantastisk ledsager til kalvekød eller kylling og bør serveres og nydes ved 14-16 grader.14,5%","brand":"Bodega y Viñedos Maires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192006422861,"sku":"3008-1506731302","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-ademan-carabizal-roble-magnum-bodega-y-vinedos-maires-0.jpg?v=1774254986"},{"product_id":"2020-ademan-valdearanda-crianza-bodega-y-vinedos-maires","title":"2021 Ademàn Valdearanda Crianza, Bodega Y Vinedos Maires","description":"Ademàn Valdearanda CrianzaTo ting forbundet=Symbolet på håndenDer er altid en grund skjult i enhver gestus. Den konstante pleje af vinmarkerne, respekt for naturens rytmer og kunsten at vælge druer - er søjlerne i en god vin. Nydelse og oplevelser, to dyder forbundet i denne vin lavet på stokke der er op mod 55 år gamle.Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (tempranillo) og lagret i 12 måneder på franske eg.Den er kirsebær rød i farven har en intens bouquet af modne frugter og rødebær samt vanilje fra det ristede fad. Vinen er ideel til Lam, og BBQ.14,5%Se video om Ademan og deres gobelet dyrkning: https:\/\/vimeo.com\/408081463","brand":"Bodega y Viñedos Maires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192007733581,"sku":"1739-0757051402","price":205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-ademan-valdearanda-crianza-bodega-y-vinedos-maires-0.jpg?v=1774254956"},{"product_id":"2021-ademan-valdearanda-crianza-magnum-bodega-y-vinedos-maires","title":"2022 Ademàn Valdearanda Crianza, Magnum, Bodega Y Vinedos Maires","description":"Ademàn Valdearanda Crianza - nu som MAGNUMDruerne på Ademan´s stokke er over 80 år gamle, og det er lidt et særsyn i Europa med så gamle stokke. Når Ademan alligevel har så gamle vinstokke, skyldes det at vindruepesten, som havde sit korstog gennem Europa, heldigvis ikke formåede at nærme sig de meget afsiddes parceller, som Ademan besidder. Bjergene slog en ring rundt om parcellerne, og de var derfor isoleret fra resten af Europas vinstokke. De gamle stokke giver hver år en forholdsvis lille mængde druer, som ligner lidt rosiner i størrelsen - MEN hvad de ikke har i størrelsen har de gamle druer i smagen, som er meget kompleks og voldsom koncentreret, og som giver vinen masser af dybde, smag intensitet. Vinstokkene er dyrket i meget stenet\/gold jord, og stokkene er dyrket goble (se video nedenfor), hvor man hvert år skær stokkene helt ned, for så igen at lade dem spirer året efter.Kender du ikke metoden så snyd ikke dig selv for videoen.    Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (Tempranillo) og lagret i 12 måneder på franske eg.Den er kirsebær rød i farven og har en intens bouquet af modne frugter og røde bær samt vanilje fra det ristede fad.  Prøv vinen til til Lam, BBQ eller en god stor grille herre-bøf. Alkohol: 14,5%Symbolet på flasken betyder: To ting der er forbundetDer er altid en grund skjult i enhver gestus. Den konstante pleje af vinmarkerne, respekt for naturens rytmer og kunsten at vælge druer - er søjlerne i en god vin. Nydelse og oplevelser, to dyder forbundet i denne vin lavet på stokke der er op mod 80 år gamle.Se video om Ademan og deres gobelet dyrkning: https:\/\/vimeo.com\/408081463","brand":"Bodega y Viñedos Maires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48732687237453,"sku":"3062-1506731303","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-ademan-valdearanda-crianza-magnum-bodega-y-vinedos-maires-0.png?v=1774254973"},{"product_id":"demimo-vino-verdejo-cosecha-2023","title":"Demimo Vino Verdejo Cosecha 2023","description":"\u003cp\u003eMiguel startede i 2004 med erhvervelsen af ​​sine forældres vinmarker. Han er 4. generation af vinmagere i familien. De gamle vinmarker dyrkes stadig, men han plantede også nye vinmarker og skabte en helt ny bodega med de mest moderne teknikker til at producere vine af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne ligger i den mest sydvestlige region af Rueda. Grunden her er så dårlig og sandet, at dette stykke endda forblev stort set fri for Phyloxera, så nogle gamle vinstokke stadig står på deres originale rødder. Den har også de ældste og originale kloner fra Verdejo, der er økologiske og alle behandles manuelt. Han er stolt af, at hans Verdejo endda kan modstå tidens tand ganske godt og beviser det også med sine vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHer kan du se en kort video fra vingården:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBodegas Miguel Arroyo Izquierdo – YouTube\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Miguel Arroyo Izquierdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777714266445,"sku":"VHE0057","price":99.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-spanien-rueda-verdejo-demino-2023-vinogvelsmag.png?v=1720606671"},{"product_id":"arroyo-vendimia-selleccion-ribera-del-duero-2015","title":"Arroyo Vendimia Selleccion Ribera del Duero 2015","description":"\u003cp\u003eArroyo Vendimia Selección Ribera del Duero 2015 er en klassisk spansk rødvin på Tempranillo fra Castilla y León – et område kendt for vine med intens frugt, struktur og flot lagringspotentiale. Årgang 2015 giver en moden og karakterfuld vin, der kombinerer Ribera del Dueros kraftfulde stil med druens elegante krydderi og frugtighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften byder typisk på modne mørke bær, blomme og kirsebær med strejf af krydderier, vanilje og let ristede toner. På ganen er den fyldig og velstruktureret med modne tanniner, god intensitet og en lang, frugtig afslutning. Som årgang 2015 er vinen velegnet til at drikke nu, men den kan fortsat udvikle større blødhed og kompleksitet ved yderligere lagring under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet på Tempranillo, Ribera del Dueros dominerende druesort. Områdets højtliggende vinmarker, kontinentale klima og store forskel mellem dag- og nattemperatur bidrager til koncentrerede druer med frisk syre og markant aroma. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om den specifikke høstmetode eller vinifikationen for denne cuvée, men stilen er typisk for regionens fyldige og strukturerede rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller stegt oksekød, lammekød, iberisk skinke, chorizo og modne faste oste. Den passer også godt til kraftige simreretter og ovnretter. En kort iltning i karaffel på 30-60 minutter kan med fordel blødgøre tanninerne og åbne vinens modne frugt- og kryddernoter.\u003c\/p\u003e","brand":"Tinta Arroyo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50070892773709,"sku":"VRE0076-15","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-arroyo-vendimia-seleccionnada-2015-75cl-145-vinogvelsmag.png?v=1724273041"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI Peter Sisseck, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2022 er Peter Sissecks mere tilgængelige og charmerende fortolkning af Ribera del Duero – en vin, der kombinerer Tempranillos intensitet med en bemærkelsesværdig friskhed. Årgangen blev skabt under meget varme og tørre forhold, men takket være tidligere høst og et stort fokus på balance fremstår den både levende, præcis og elegant. PSI-projektet bygger på frugt fra et imponerende netværk af gamle vinmarker og lokale vinbønder i nogle af områdets mange landsbyer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en dyb rubinrød farve med violette nuancer. Duften er sprællevende og frugtig med noter af modne mørke kirsebær, blommer og skovbær, suppleret af krydderier, urter og diskrete vaniljetoner fra fadlagringen. På paletten er den saftig og koncentreret, men uden at virke tung, med silkebløde tanniner, frisk syre og en lang, præcis afslutning. Den varme og tørre årgang er håndteret med stor finesse, så vinen bevarer sin energi og drikkeglæde. PSI 2022 kan nydes ung for sin frugt og friskhed, men vil samtidig udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra mere end 600 parceller med gamle vinstokke, dyrket af omkring 500 vinbønder på i alt cirka 150 hektar fordelt omkring 21 landsbyer i Ribera del Duero. Årgangen blev høstet usædvanligt tidligt – allerede den 19. september – for at bevare friskheden i det meget varme og tørre år. Gæringen foregik i beton og rustfrit stål ved omkring 25 °C. Efterfølgende forblev 70 % af vinen i neutrale tanke, mens de resterende 30 % blev modnet i 14 måneder på en kombination af brugte og nye franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer PSI 2022 ved cirka 16-18 °C, gerne efter en kort iltning i karaffel på 30-60 minutter, især hvis vinen nydes ung. Den passer fremragende til grillet eller langtidsstegt lam, entrecôte, oksekød, vildt og iberiske charcuterier. Prøv den også til kraftige svamperetter, ovnbagte rodfrugter eller modne faste oste, hvor vinens frugt og friske syre skaber balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som har opnået international anerkendelse for sine kompromisløse vine fra Ribera del Duero. PSI-projektet er skabt med ambitionen om at fremhæve områdets gamle vinstokke, forskellige landsbyer og lokale vinbønders arbejde i en mere umiddelbar og tilgængelig stil. Med fokus på økologi, biodynamiske principper og en respektfuld tilgang til vinmarkerne har Sisseck etableret sig som en af Spaniens mest indflydelsesrige vinproducenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50131426967885,"sku":"223818","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-2017-211313.jpg?v=1725134048"},{"product_id":"arroyo-ribera-del-duero-gran-reserva-2015","title":"Arroyo Ribera Del Duero Gran Reserva 2015","description":"\u003cp\u003eArroyo Ribera del Duero Gran Reserva 2015 er en klassisk spansk rødvin på Tempranillo fra det højtliggende og anerkendte vinområde Ribera del Duero. Årgangen kombinerer druens naturlige kraft og mørke frugt med den lange modning, som kendetegner Gran Reserva-kategorien, og giver en vin med både dybde og udviklet kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer i kanten. Duften byder typisk på modne mørke bær, blomme og kirsebær sammen med krydrede toner af vanilje, cedertræ, tobak og et strejf af læder fra den lange lagring. På ganen er den fyldig og velstruktureret med modne tanniner, god koncentration og en lang, harmonisk finish, hvor frugten balanceres af krydderi og diskrete trænoter.\n\nVinen kan drikkes nu, hvor dens udviklede aromaer kommer flot til udtryk, men den har fortsat potentiale til yderligere lagring under gode forhold. Opbevares den mørkt og køligt, kan den udvikle endnu større blødhed og kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRibera del Duero ligger på det højtliggende plateau i Castilla y León, hvor det kontinentale klima med varme, tørre somre og kølige nætter giver Tempranillo intens farve, koncentreret frugt og frisk syre. Druerne høstes ved optimal modenhed, hvorefter vinen vinificeres med fokus på at bevare druens struktur og dybde. Som Gran Reserva har vinen gennemgået en lang modningsperiode på både fad og flaske, i overensstemmelse med de spanske krav til kategorien, hvilket bidrager til dens afrundede tanniner og komplekse udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn oplagt ledsager til kraftige retter som grillet eller braiseret oksekød, lammekølle, vildt, iberisk skinke og modne faste oste. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. Den kan med fordel åbnes 30-60 minutter før servering, og en forsigtig dekantering anbefales, hvis der er bundfald, eller hvis vinen ønskes åbnet op hurtigere.\u003c\/p\u003e","brand":"Arroyo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50131470188877,"sku":"VRE0075-15","price":249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-arroyo-gran-reserva-2015-75cl-145-vinogvelsmag.png?v=1725134521"},{"product_id":"vinas-murillo-rueda-chapirete-prefiloxerico-2022","title":"Viñas Murillo, Rueda Chapirete Prefiloxérico, 2022","description":"\u003cp\u003eViñas Murillo's Rueda Chapirete Prefiloxérico 2022 er en unik oplevelse fra det solrige Spanien. Denne eksklusive hvidvin stammer fra nogle af verdens ældste Verdejo-vinstokke, der har overlevet den skæbnesvangre phylloxera-krise. Beliggende i Castilla y León, er disse pre-phylloxera-vinstokke en sjældenhed, og vinens sofistikation afspejler både dens historiske rødder og innovative fremstilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin viser en smuk, klar gylden farve med lysende hint af grønt. Næsen byder på komplekse aromaer af citronverbena, grape og saftige ananas, som bliver elegant suppleret af en subtile mineralitet. På ganen er vinen både intens og frisk med en saftig, helt tør karakter understøttet af en fremragende, stålsat syrestruktur. Den har en lækker, let saltet finish, der efterlader munden renset og betaget. Med sit fine syrebalance og det fristende frugtudtryk, har vinen et godt aldringspotentiale, hvilket gør den til en delikat ledsager både nu og i de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene står forankret i den sandede, næringsfattige jord i Rueda, hvilket skaber et terroir, der beskrives som både udfordrende og fascinerende. Høsten er en omhyggelig proces, da druernes kvalitet vægtes højt; alt foregår manuelt for at sikre optimal frugt. De hele klaser presses, og mosten får tid til at sætte sig før den termo-regulerede gæring i rustfrit stål. Vinen modner i 8 måneder på bærmen og underkastes derefter kuldestabilisering, filtrering og flaskelagring i yderligere 12 måneder, hvor den opnår sin nuancerede kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Rueda hvidvin egner sig perfekt til en lang række gastronomiske oplevelser. Vi anbefaler den serveret ved ca. 8-10°C, gerne med skaldyr, grillede fiskeretter eller en frisk, sprød salat. En let dekantering kan yderligere fremhæve vinens rige aromaer og silkeagtige tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Viñas Murillo blev grundlagt i 2014 af brødrene Alfonso og Jose Antonio García Cano, der stoppede med at sælge familiens druer og i stedet begyndte at producere deres egen vin. Med vejledning fra den erfarne konsulent Maria Sevilla Ruiz blev vingården hurtigt bemærket for sin kvalitet. Opkaldt efter deres berømte bedstefar, som var en betydningsfuld skikkelse i området, har Viñas Murillo på kort tid etableret sig som en markant spiller på det spanske vinmarked.\u003c\/p\u003e","brand":"Viñas Murillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50179144483149,"sku":"225961","price":134.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/l_C3_B8gismose-hvidvin-vin-as-murillo-rueda-chapirete-prefiloxe-rico-2020-223647_17a33c87-523c-423e-a71d-a6d4b14190c9.png?v=1726148794"},{"product_id":"bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-alion-2020","title":"Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero Alión, 2020","description":"\u003cp\u003eAlión 2020 er en kraftfuld og moderne fortolkning af Ribera del Duero fra det prestigefyldte Bodegas Vega Sicilia. Vinen fremstilles udelukkende på Tempranillo – lokalt kaldet Tinto Fino – og kombinerer områdets intense frugt med en mere poleret og nutidig stil. Alión blev lanceret i begyndelsen af 1990’erne som Vega Sicilias moderne søsterprojekt og har siden etableret sig som en af regionens mest respekterede vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Alión 2020 dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er koncentreret og lagdelt med modne sorte kirsebær, blomme og solbær, suppleret af viol, krydderier, cedertræ og diskrete ristede toner. På ganen er vinen fyldig og struktureret med en intens kerne af mørk frugt, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der giver balance og længde. Afslutningen er vedvarende med noter af kakao, lakrids og krydret eg.\n\nÅrgang 2020 har både kraft og friskhed og vil kunne nydes nu efter lidt luft, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale. Under gode forhold vil vinen kunne udvikle større kompleksitet over de næste 10-15 år eller mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra udvalgte vinmarker i Ribera del Duero, hvor det højtliggende kontinentale klima med varme, tørre dage og kølige nætter bidrager til intens aroma, moden frugt og bevaret syre. Tempranillo-druerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres med stor præcision på Bodegas Vega Sicilias moderne anlæg. Efter gæringen modnes vinen på franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur og krydderi uden at overdøve druens karakter eller den mørke frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Alión 2020 ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lammekølle, vildt og kraftige retter med svampe eller trøffel. Den passer også godt til modne faste oste som Manchego. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Vega Sicilia er et af Spaniens mest ikoniske vinhuse og har siden grundlæggelsen i 1864 været tæt forbundet med Ribera del Dueros udvikling som international vinregion. Alión blev skabt som et selvstændigt projekt med fokus på en mere moderne og umiddelbar stil end den klassiske Vega Sicilia, men med samme kompromisløse tilgang til kvalitet. Vinhusets kombination af præcisionsarbejde, strenge drueudvælgelse og langsigtet fokus har gjort Alión til en reference for moderne Tempranillo fra Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50251643650381,"sku":"225947","price":799.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vega-sicilia-tempos-alion-2020.png?v=1727429349"},{"product_id":"bodegas-antidoto-ribera-del-duero-la-hormiga-de-antidoto-2022","title":"Bodegas Antídoto, Ribera del Duero La Hormiga de Antídoto, 2022","description":"\u003cp\u003eBodegas Antídoto præsenterer stolt 'La Hormiga de Antídoto' 2022, en Tempranillo rødvin med dybe rødder i Castilla y León-regionen. Skabt af den anerkendte vinmager Bertrand Sourdais, er denne vin en hyldest til autentisk vinproduktion og et modstykke til moderne, masseproducerede vine. Med druer fra højtliggende, gamle vinstokke leverer 'La Hormiga de Antídoto' en unik smagsoplevelse, inspireret af regionens rige vintraditioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne kraftige og elegante rødvin præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der straks fanger øjet. Når du hælder vinen op, frigives en kompleks aroma, domineret af modne brombær, saftige hindbær og solbærblade, der blidt akkompagneres af subtile antydninger af vanilje, mørk chokolade og ristede kaffebønner. På ganen fortryller vinen med en harmonisk balance mellem fyldige frugtnoter og diskrete krydrede elementer fra fadlagringen. Tanninerne er silkebløde, hvilket bidrager til vinens elegante struktur og rige mundfølelse. Afslutningen er lang og vedvarende, understøttet af en saltet og opfriskende mineralitet, der efterlader en ren og opkvikkende eftersmag. Denne vin har et godt aldringspotentiale og vil udvikle endnu større dybde med nogle års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Hormiga de Antídoto stammer fra to karakteristiske parceller, Quintanilla de Tres Barrios og La Hoyo, beliggende i 950 meters højde nær Matanza. Det højt placerede terroir tilbyder optimale betingelser for dyrkning af Tempranillo, hvilket resulterer i en vin med enestående karakter og finesse. Høstet manuelt, gennemgår druerne omhyggelig selektion både i marken og efter ankomsten til kælderen. Gæringen involverer delvis brug af hele klaser, hvorefter de pressede juice hurtigt adskilles fra stilke og skind for at undgå bitre tanniner. Efterfølgende modner vinen 10 måneder på små franske fade, hvor 20% er nye, før den flaske uden filtrering eller klaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Hormiga de Antídoto egner sig glimrende til rige retter som lammegryde, grillet oksekød eller en fyldig svamperisotto. Serveres optimalt ved 16-18°C for at fremhæve de nuancerede smagskomponenter. Det anbefales at dekantere vinen i 30-60 minutter før servering for at åbne op for vinens komplekse aromaer og fine tanninstruktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Antídoto blev grundlagt af Bertrand Sourdais, en visionær vinmager med en passion for at revitalisere gamle vinmarker i Ribera del Duero-regionen. Med betydelige erfaringer fra Dominio de Atauta, har Sourdais sammen med partner David Hernando, omdannet gamle, forladte vinmarker til kilder af exceptionelle vine. Deres arbejde har givet betydelige bidrag til regionens vinproduktion, og Bodegas Antídoto er anerkendt for sin dedikation til kvalitet og respekt for terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Antídoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50524804972877,"sku":"226168","price":299.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/antidoto_hormiga_2022-new-label.png?v=1731401041"},{"product_id":"mirat-valdevinas-gran-reserva-ribera-del-duero2009","title":"MIRAT Valdevinas Gran Reserva Ribera del Duero2009","description":"\u003cp\u003eMIRAT Valdevinas Gran Reserva Ribera del Duero 2009 er en vidunderlig illustration af den fornemme Tempranillo-drue, dyrket i det prestigefyldte Castilla y Léon-område. Med en dyb respekt for tradition, repræsenterer denne vin essensen af spansk rødvin, hvor elegance og kompleksitet går hånd i hånd. Dette er en vin, der skiller sig ud for sin rige historie og sin sublime smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik fanger MIRAT Valdevinas Gran Reserva 2009 øjet med sin dybe, rubinrøde farve, der vidner om dens modne alder. I næsen åbner den sig langsomt og storslået med komplekse aromaer af mørke bær, krydderier og en subtil antydning af læder og vanilje fra dens aldring på egetræ. På ganen opleves en fyldig krop med godt integrerede tanniner og en fremragende balance mellem frugt og syre, hvor smagen af mørke kirsebær, blommer og et strejf af tobak danser vidunderligt sammen. Eftersmagen er anholdende og elegant med en lækker krydret afslutning, som indbyder til næste glas. Denne gran reserva har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste mange år, hvis den opbevares korrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Ribera del Duero er kendt for deres fremragende terroir, hvor de kalkholdige jordtyper og det kontinentale klima bidrager til vinens kompleksitet. Druerne til denne vin blev høstet ved håndkraft i små kasser for at sikre, at kun de bedste bær blev udvalgt. Efter høsten gennemgik vinen en traditionel vinifikation med lang maceration, hvilket frembragte vinens karakter og dybde. Vinen blev derefter lagret i franske egetræsfade i flere år for at opnå sin sofistikerede smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMIRAT Valdevinas Gran Reserva er ideel til at ledsage solide retter som grillet oksekød, lam eller en intens vildtragout. Den bør serveres ved en temperatur på cirka 16-18 grader Celsius for at fremhæve dens nuancer. Det anbefales, at vinen dekanteres mindst en time før servering for bedst at kunne nyde dens fylde og aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValdeviñas Mirat er en anerkendt producent i Ribera del Duero-regionen, med en arv, der er dybt rodfæstet i produktionen af kvalitetsvine. Gennem årene har de opnået stor respekt i regionen ved at opretholde traditionen for vinfremstilling, samtidig med at de omfavner moderne teknikker. Deres dedikation til dygtighed har resulteret i flere priser og en loyal kundebase både nationalt og internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50576581722445,"sku":"VRE0104-09","price":795.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-mirat-gran-reserva-2009-bodegas-valdevinas-mirat-75cl-vinogvelsmag.png?v=1732190231"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria-2022","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Es Viñas Viejas de Soria er en karakterfuld rødvin fra Ribera del Duero, skabt med udgangspunkt i gamle vinstokke fra Soria-området. Kombinationen af Tempranillo og den grønne druesort Albillo giver både koncentration, friskhed og en mere nuanceret profil end mange klassiske Ribera del Duero-vine. Vinen repræsenterer den mere kølige og terroirdrevne side af regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og elegant med aromaer af modne mørke bær, kirsebær, violer, krydderier og et diskret mineralsk præg. På ganen er den fyldig, men præget af frisk syre og fine, strukturerede tanniner. Smagen udfolder sig med solbær, blomme, urter, lakrids og et let jordet og krydret udtryk, mens afslutningen er lang og vedvarende.\n\nÅrgang 2022 kan nydes nu efter lidt iltning, men vinens koncentration, syre og tanninstruktur giver den også et godt lagringspotentiale. Den vil sandsynligvis udvikle større kompleksitet over de næste 6-10 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er baseret på Tempranillo og Albillo fra gamle vinstokke i Soria, hvor de højt beliggende vinmarker og det kontinentale klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til intens frugt, friskhed og aromatisk kompleksitet. Druerne høstes skånsomt, hvorefter vinifikationen fokuserer på at bevare druernes og områdets naturlige karakter. Den præcise kældermetode og lagring er ikke oplyst, men vinens struktur og balance peger på en nænsom, terroirdrevet fremstilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller braiseret lam, oksefilet, vildt, iberisk charcuteri og modne faste oste. Den passer også godt til retter med svampe, linser eller krydrede grøntsager, hvor vinens friskhed kan skabe balance. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es forbindes med den franske vinmager Bertrand Sourdais, som har været med til at sætte fokus på Soria som et af Ribera del Dueros mest spændende og kølige underområder. Projektet arbejder med gamle, lavtydende vinmarker og en håndværkspræget tilgang, hvor markernes særpræg får lov til at stå tydeligt frem. Producenten har opnået anerkendelse for vine med stor autenticitet, elegance og en mere raffineret fortolkning af Tempranillo fra Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50791723106637,"sku":"224664","price":674.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-es_vi_C3_B1as-viejas-de-soria2022ff.png?v=1735854248"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2022","title":"Dominio de Es, 2022 Ribera del Duero La Mata, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Es La Mata 2022 er en karakterfuld rødvin fra Ribera del Duero, hvor Tempranillo møder den hvide druesort Albillo. Kombinationen giver en vin med klassisk spansk dybde og et mere nuanceret, friskt udtryk end en traditionel Tempranillo-domineret Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset forventes en intens rubinrød farve med mørke nuancer. Duften leder typisk tankerne hen på modne mørke bær, kirsebær, krydderier og et diskret mineralsk præg.\n\nPå ganen har vinen sandsynligvis god koncentration, frisk syre og faste, men velintegrerede tanniner. Tempranillo bidrager med struktur og frugt, mens Albillo kan tilføre løft og kompleksitet. Vinen kan nydes nu efter lidt luft, men vil også kunne udvikle større rundhed og dybde over de kommende år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C. Den passer godt til grillet eller stegt lam, oksekød, vildt, iberiske charcuterier samt kraftige retter med svampe eller linser. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den drikkes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50791723172173,"sku":"224666","price":2999.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-es_la_mata2022ff.png?v=1735854249"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2022","title":"Dominio de Es, 2022 Ribera del Duero La Diva, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Es La Diva 2022 er en karakterfuld rødvin fra Ribera del Duero, hvor Tempranillos mørke frugt og struktur møder Albillos friske, aromatiske løft. Vinen repræsenterer den moderne side af Castilla y León, samtidig med at den bygger på områdets lange tradition for kraftfulde vine fra højbeliggende vinmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på koncentrerede aromaer af modne mørke bær, kirsebær og blomme, suppleret af krydrede og mineralske toner. På paletten opleves en fyldig vin med god friskhed, markante men velintegrerede tanniner og en lang, vedvarende afslutning, hvor frugt og krydderi går hånd i hånd.\n\nÅrgang 2022 kan nydes allerede nu efter lidt luft, men vinens struktur giver den også et godt lagringspotentiale. Opbevares den køligt og mørkt, vil den med tiden kunne udvikle større kompleksitet og blødere tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er skabt i Ribera del Duero i Castilla y León, et område kendt for højt beliggende vinmarker, store temperaturforskelle mellem dag og nat og kalkholdige samt lerede jorde. Tempranillo udgør vinens strukturelle og frugtige fundament, mens Albillo bidrager med friskhed og finesse. De præcise oplysninger om høsttidspunkt, høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men druerne vinificeres med fokus på at bevare områdets koncentration, friskhed og tydelige terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer La Diva til kraftfulde retter som grillet eller braiseret oksekød, lammekølle, vildt og iberiske charcuterier. Den passer også glimrende til modne faste oste og retter med svampe eller krydrede saucer. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen har godt af at blive åbnet 30-60 minutter før servering; en kort dekantering kan anbefales, især hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es er en producent fra Ribera del Duero, en af Spaniens mest anerkendte vinregioner og et område med en stærk tradition for Tempranillo-baserede rødvine. Vinhuset arbejder med regionens klassiske druesorter, herunder Tempranillo og Albillo, og har fokus på vine med tydelig oprindelse og personlighed. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om producentens historie eller specifikke udmærkelser for denne cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50791723204941,"sku":"224667","price":5249.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-es_la_diva2022ff.png?v=1735854250"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2022","title":"Dominio de Es, 2022 Ribera del Duero Carravilla, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Es Carravilla 2022 er en rødvin fra Ribera del Duero i Castilla y León, fremstillet på den klassiske Tempranillo-drue med et mindre indslag af Albillo. Vinen kombinerer områdets karakteristiske solmodenhed med den friskhed og struktur, som har gjort Ribera del Duero til en af Spaniens mest anerkendte vinregioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset kan vinen forventes at have en dyb rubinrød farve. Duften vil typisk byde på modne mørke bær, kirsebær og krydrede nuancer, mens Albillo kan bidrage med et diskret friskere og mere mineralsk præg.\n\nPå ganen fremstår den sandsynligvis fyldig og koncentreret med moden frugt, markante men velintegrerede tanniner og en frisk afslutning. Årgang 2022 har potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år, men vinen kan også nydes nu efter lidt iltning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Ribera del Duero i Castilla y León, hvor højt beliggende vinmarker, store temperaturforskelle mellem dag og nat og et tørt kontinentalt klima skaber druer med intens frugt, syre og struktur. Den er baseret på Tempranillo med Albillo, men der foreligger ikke nærmere oplysninger om vinmarkernes præcise beliggenhed, høstmetode eller den konkrete vinifikationsproces.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, svinekød, iberiske charcuterier samt kraftige retter med svampe eller linser. En kort iltning i karaffel – omkring 30-60 minutter – kan være en fordel, især hvis vinen nydes ung, så frugten og krydderierne får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es er producenten bag denne vin fra Ribera del Duero. Der er ikke tilgængelige oplysninger om vingårdens grundlæggelsesår, historik eller specifikke udmærkelser, men producentens fokus på Tempranillo og Albillo placerer vinen solidt i områdets klassiske vintradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50791723237709,"sku":"224665","price":2249.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-es_carravilla2022ff.png?v=1735854252"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-magnum-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI - magnum 150cl, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI Magnum 2022 er indbegrebet af frugtfuld elegance og teknisk finesse fra en af Spaniens mest fremtrædende vinproducenter, Peter Sisseck. Denne udsøgte rødvin er lavet på 92% Tempranillo og 8% Grenache, hvilket tilføjer et ekstra lag af sødmefuld frugt, mens den bevarer traditionel balance. Årgangen 2022, selvom præget af ekstraordinært varme og tørre betingelser, blev administreret med snilde og innovation, hvilket resulterede i en levende og charmerende vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer PSI Magnum 2022 sig med en dyb rubinrød farve, der indbyder til videre udforskning. På næsen afslører vinen en intens aroma af modne røde bær, antydninger af krydderier samt subtile noter af viol og skovbund, der bidrager til et komplekst og indbydende duftbillede. Ved første sip møder ganen en velafbalanceret vin med en silkeblød tekstur, hvor den modne frugt understøttes af fine tanniner og en livlig syre, der giver struktur og dybde. Eftersmagen er vedvarende og frisk, med en delikat mineralitet og hint af chokolade, der kompletterer oplevelsen. Vinen har potentiale til at udvikle sig i flasken over de næste 5-7 år, hvilket vil berige dens nuancer yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus PSI 2022 er fremstillet i den historiske region Castilla y Léon, hvor vinmarkernes terroir består af en rig kalkstensjord, der bidrager til vinens storslåede karakter. Høstningen blev udført i de tidligere dage af september for at bevare druernes friskhed og naturlige syre, hvilket er unikt i forhold til områdets standardpraksis. Ved vinifikationen blev druerne gæret i beton og rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur for at fange essensen af friskhed. Efterfølgende blev 70% af vinen modnet i neutrale tanke, mens 30% blev lagret i 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske egefade, hvilket tilføjede en subtil kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus PSI 2022 komplementerer et bredt udvalg af retter, fra gedigen spansk tapas til krydrede kødretter såsom lam eller oksekød. Den harmonerer skønt med svampebaserede retter og grillet grøntsager. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på omkring 16-18 grader Celsius. For at opnå det fulde smagsbillede kan det være fordelagtigt at dekantere vinen en time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev etableret af Peter Sisseck, en visionær vinproducent, som er anerkendt for sin passion og innovation inden for vinfremstilling. Beliggende i Ribera del Duero i Spanien, har vingården markeret sig som et symbol på kvalitet og ydmyghed i branchen. Vingården fremhæver lokal tradition ved at samarbejde med flere hundrede vinbønder og dyrke gamle vinstokke, hvoromkring der opnås dybt rodfæstet ekspertise og unikke vine, der ofte opnår anerkendelse fra vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50829444677965,"sku":"223819","price":799.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-magnum-2017-211314_06a369bc-75eb-4dae-804e-fec30c5c36a1.jpg?v=1736416676"},{"product_id":"vintae-matsu-el-recio-magnum-2022","title":"Vintae, Matsu El Recio, Magnum, 2022","description":"\u003cp\u003eMatsu El Recio er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Toro i det nordvestlige Spanien, her i en imponerende magnumflaske, som egner sig særligt godt til middage og festlige lejligheder. Vinen er skabt på den lokale druesort Tinta de Toro fra gamle vinstokke og kombinerer koncentreret frugt med krydret kompleksitet fra fadlagring. Navnet “Matsu” henviser til det japanske ord for “at vente” – en reference til vinens tålmodige modning og projektets respekt for traditionerne i Toro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Matsu El Recio dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og moden med aromaer af sorte kirsebær, blomme og brombær, suppleret af krydderier, lakrids, kakao og diskrete ristede toner fra fadet.\n\nPå ganen er vinen fyldig og koncentreret med moden mørk frugt, velintegrerede tanniner og en behagelig friskhed, der giver balance til den kraftige stil. Eftersmagen er lang, varm og krydret med noter af mørk chokolade og lakrids. Den kan drikkes nu efter iltning, men vil udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 6-10 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Tinta de Toro-vinstokke i Toro, hvor det tørre, kontinentale klima, de sparsomme nedbørsmængder og de store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til små, koncentrerede druer med god syre. Vinstokkene dyrkes med fokus på naturlige og bæredygtige metoder, og druerne høstes manuelt for at sikre en omhyggelig selektion. Efter gæringen modnes vinen i franske egetræsfade, hvor frugten afrundes, og vinens krydrede og strukturerede udtryk udvikles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Matsu El Recio ved cirka 16-18 °C. Den passer glimrende til grillede eller langtidsstegte kødretter, oksefilet, lammekølle, vildt og kraftige gryderetter samt modne hårde oste. En magnumflaske giver ofte en mere harmonisk udvikling end en almindelig flaske, men vinen har stadig godt af at blive dekanteret i 30-60 minutter før servering – især hvis den nydes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVintae er en spansk vinproducent og vinorganisation, der siden begyndelsen af 2000’erne har arbejdet med at fremhæve forskellige vinområders lokale druesorter og traditionsrige vinmarker. Matsu-serien er et af husets mest kendte projekter og fokuserer på gamle vinstokke, lavt udbytte og en respektfuld tilgang til vinfremstilling i Toro. Serien har opnået international anerkendelse for sine kraftfulde, moderne fortolkninger af Tinta de Toro, samtidig med at vinene bevarer områdets rustikke og autentiske karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Vintae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55597445054848,"sku":"HV-11659","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/matsu-el-recio-magnum-2022-0.png?v=1789661656"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus, 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus er den elegante andenvin fra det ikoniske Dominio de Pingus og et af de mest eftertragtede vine fra Ribera del Duero. Vinen kombinerer Tempranillos koncentration og intensitet med et mere umiddelbart og silkeblødt udtryk end husets topvin Pingus, og 2022-årgangen er skabt til både nydelse nu og udvikling i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubin- til purpurfarvet. Duften byder typisk på modne mørke bær, blommer og sorte kirsebær, ledsaget af krydderier, lakrids, mørk chokolade og fine mineralske nuancer. På ganen er Flor de Pingus fyldig og koncentreret, men samtidig præget af velintegrerede tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag med mørk frugt og krydret kompleksitet.\n\nVinen har et betydeligt lagringspotentiale og vil med tiden udvikle større dybde, blødere tanniner og mere komplekse noter af tørrede urter, læder og skovbund. Den kan drikkes nu med passende iltning, men vil også kunne udvikle sig flot over de næste 10-15 år eller længere under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus fremstilles primært på Tempranillo fra gamle vinmarker i Ribera del Duero, suppleret af en mindre andel Grenache. Vinmarkerne ligger på højt beliggende, tørre parceller med store temperatursvingninger mellem dag og nat, kalk- og lerholdige jorde samt et kontinentalt klima. Druerne håndhøstes og selekteres omhyggeligt, hvorefter vinifikationen gennemføres med fokus på at bevare druernes koncentration, friskhed og stedbundne karakter. Vinen modnes efterfølgende på træfade, før den frigives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt, iberisk charcuteri og kraftige retter med svampe eller mørk sauce. En karaffel på 1-2 timer anbefales, især hvis vinen drikkes ung, da det fremhæver frugten og giver tanninerne mulighed for at falde mere på plads.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået kultstatus i Ribera del Duero. Huset arbejder med lavt udbytte, gamle vinstokke og stor respekt for de enkelte vinmarkers særpræg. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest prestigefyldte vinproducenter, mens Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt, men stadig særdeles seriøst udtryk for domænets kompromisløse tilgang til kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55663321481600,"sku":"223816","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domino-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2016-214160_c742f812-b01f-4a63-b442-29fc12d1e6ce.png?v=1738834219"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-magnum-150cl-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus - magnum 150cl, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikon fra Ribera del Duero. Denne BIO-magnum fra 2022 kombinerer Tempranillos koncentration og dybde med et stort lagringspotentiale – i et format, der egner sig særligt godt til videre modning og festlige lejligheder. Vinen blev skabt af Peter Sisseck og har siden sin første årgang i 1995 opnået kultstatus blandt vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Pingus mørk og intens med en dyb rubinrød til purpurfarvet nuance. Duften er koncentreret og lagdelt med modne mørke bær, solbær, blomme og kirsebær, suppleret af florale toner, krydderier, lakrids, mineralitet og diskrete nuancer af eg.\n\nPå ganen er vinen fyldig, tæt og struktureret med stor frugtkoncentration, silkebløde tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Den lange eftersmag udfolder noter af mørk frugt, kakao, krydderurter og mineralitet. 2022-årgangen vil kunne nydes med luft allerede nu, men har et betydeligt lagringspotentiale og kan udvikle større kompleksitet over de kommende årtier ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Tempranillo-stokke i Ribera del Duero, hvor det højtliggende, kontinentale klima med varme dage og kølige nætter bidrager til intens aroma, friskhed og struktur. Dominio de Pingus arbejder med meget lave udbytter og omhyggelig selektion af druerne, som høstes manuelt. Vinen fremstilles med fokus på terroirets udtryk og minimal indgriben; den præcise vinifikations- og modningsproces kan variere fra årgang til årgang. BIO-angivelsen afspejler en økologisk orienteret produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus er et oplagt valg til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lammekølle og grillede eller stegte mørbrader. Den passer også fremragende til retter med svampe, trøffel eller modne faste oste. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. En ung flaske bør dekanteres forsigtigt 2-4 timer før servering, mens en ældre årgang med fordel kan hældes langsomt på karaffel for at skille eventuelt bundfald fra vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af den danskfødte vinmager Peter Sisseck, som tidligere havde arbejdet i Bordeaux. Med fokus på gamle Tempranillo-vinstokke, lave udbytter og kompromisløs kvalitet har producenten opnået en enestående position i regionen. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest prestigefyldte vine og har opnået international anerkendelse for sin dybde, præcision og lange udviklingspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55663321579904,"sku":"223815","price":22500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pingus-ribera-del-duero-magnum-shop_66d93a81-1f61-41e5-8ab3-51dda411c3eb.jpg?v=1738834221"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-magnum-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus - magnum 150cl, 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus er den mere umiddelbare og charmerende side af Dominio de Pingus – en eftertragtet Ribera del Duero-rødvin fra Peter Sisseck, skabt med samme kompromisløse fokus på gamle vinstokke og terroir som husets ikoniske Pingus. Denne magnumudgave fra 2022 kombinerer Tempranillos dybde og struktur med Grenaches frugtige løft og har et fremragende lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med sorte kirsebær, blomme og solbær, ledsaget af lakrids, viol, krydderier, mørk chokolade og diskrete mineralske toner.\n\nPå ganen er Flor de Pingus fyldig, koncentreret og samtidig bemærkelsesværdigt elegant. Modne, silkebløde tanniner giver struktur, mens frisk syre løfter den mørke frugt og skaber balance. Et langt, vedvarende finish byder på krydderi, mineralitet og fine ristede nuancer. 2022-årgangen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-20 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles i Ribera del Duero, hvor vinmarkerne ligger højt på det barske kastilianske plateau med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Druerne kommer fra gamle, lavtydende vinstokke, primært Tempranillo suppleret af Grenache, og høstes omhyggeligt i hånden. I kælderen behandles frugten skånsomt med fokus på at bevare druernes naturlige koncentration og friskhed, hvorefter vinen modnes på træ og udvikler større dybde og harmoniske tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus ved 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt, iberisk svinekød eller grillede ribben. Den passer også fremragende til svamperetter, modne faste oste og traditionelle retter med chorizo eller linser. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især når den drikkes ung. Magnumformatet modnes langsommere end en almindelig flaske og er derfor velegnet til længere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt verdens førende vinproducenter. Flor de Pingus blev skabt som et mere tilgængeligt supplement til Pingus, men har selv udviklet sig til en af Spaniens mest respekterede vine. Kombinationen af gamle vinstokke, meget lave udbytter og kompromisløs kvalitet har gjort domænet til et internationalt referencepunkt for moderne Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55663321612672,"sku":"223817","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-magnum-2019-217368_17dfc16a-5061-4b30-9311-a2d8d0edd89e.jpg?v=1738834221"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-douro-pingus-bio-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Douro Pingus BIO, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus BIO 2022 er en eksklusiv rødvin fra Ribera del Duero, fremstillet på Spaniens klassiske druesort Tempranillo. Vinen kombinerer områdets højtliggende vinmarker med Dominio de Pingus’ kompromisløse fokus på lave udbytter, koncentration og finesse. Producenten blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har siden den første årgang i 1995 opnået ikonstatus blandt verdens førende spanske vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød til næsten blæksort med et ungdommeligt violet skær. Duften er intens og nuanceret med modne sorte bær, blåbær, solbær og blomme, suppleret af florale toner, krydderier, mørk chokolade og diskrete ristede noter.\n\nPå ganen er Pingus 2022 koncentreret og kraftfuld, men med en markant friskhed, silkefine tanniner og en lang, mineralsk afslutning. Den tætte frugt balanceres af krydrede og let jordede nuancer, som giver vinen stor dybde. Den kan drikkes ung efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – omkring 15-25 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRibera del Duero er kendt for sit kontinentale klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt højtliggende vinmarker, der bidrager til Tempranillos intensitet og friskhed. Pingus forbindes med meget gamle Tempranillo-stokke, lave udbytter og et udpræget fokus på økologiske og biodynamiske principper, hvilket også afspejles af BIO-betegnelsen. Druerne høstes omhyggeligt, hvorefter vinifikationen gennemføres med stor præcision for at bevare både frugt, struktur og terroir, efterfulgt af modning på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 16-18 °C til kraftfulde retter som oksemørbrad, langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt eller iberisk svinekød. Den fungerer også fremragende sammen med modne faste oste. Pingus 2022 bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung, så vinens aromatiske kompleksitet og tekstur får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev etableret i Ribera del Duero af Peter Sisseck, der tidligere havde arbejdet med vin i Bordeaux. Den første årgang, 1995, blev hurtigt hyldet internationalt og gjorde Pingus til en af Spaniens mest eftertragtede kultvine. Vinhuset har siden markeret sig med ekstremt begrænsede mængder, gamle vinstokke og en kompromisløs tilgang til kvalitet, hvilket har sikret Pingus en særlig position blandt regionens og landets mest prestigefyldte producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55663321710976,"sku":"223814","price":9999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domino-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-2019-217366_36329183-1ac8-4f0e-8859-7d2a5c96dee5.png?v=1738834222"},{"product_id":"hacienda-monasterio-ribera-del-duero-reserva-oko-2020","title":"Hacienda Monasterio, Ribera Del Duero Reserva ØKO, 2020","description":"\u003cp\u003eHacienda Monasterio's Ribera Del Duero Reserva ØKO 2020 er et mesterstykke, der legemliggør den perfekte symfoni mellem erfaring og innovation. Under ledelse af Carlos de la Fuente, med støtte fra vinlegenden Peter Sisseck, skaber denne økologiske vin en unik oplevelse, der afspejler den nøjagtige håndtering af både tradition og moderne teknikker. Dette elegante mesterværk, fremstillet udelukkende fra regionens ældste Tempranillo- og Cabernet Sauvignon-vinstokke, fremhæver den unikke terroir af Castilla y Léon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer en dyb, mørkerød farve, der straks fanger øjet og lover intensitet. På næsen mødes man af en kompleks aroma med antydninger af modne røde bær, subtil vanilje fra fadlagringen og en jordagtig mineralitet, der bærer en dybde og nuanceret elegance. På ganen afslører vinen en rig og saftig tekstur, hvor noter af solbær og kirsebær komplementeres af strejf af krydderi og chokolade. Den er velstruktureret med polerede tanniner, der smelter harmonisk sammen med en balanced syre. Afslutningen er vedvarende og mineralsk, med en elegance der indbyder til endnu en slurk. Vinen har stort lagringspotentiale, hvor den med tiden vil udvikle yderligere kompleksitet og dybde over de næste 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHacienda Monasterios østvendte skråninger i Castilla y Léon giver optimale solforhold, mens den dybe jord får vinens rødder til at trække unik mineralitet. Alle druer høstes manuelt og gennemgår en omhyggelig sorteringsproces, der sikrer kun de bedste kvalitetsdruer bruges. Fermenteringen sker naturligt i små rustfri ståltanke, en proces der bevarer druernes autentiske smag. Vinen modner derefter i 19-20 måneder på franske Allier-fade, hvoraf 30% er nye, hvilket giver vinen en subtil karakteristik og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Reserva passer perfekt til elegant tilberedte retter som grillet oksekød, lam eller vildtretter. Den bør serveres ved en temperatur omkring 16-18°C, hvilket fremhæver vinens dybde og kompleksitet. For optimalt udtryk anbefales det at dekantere vinen i mindst en time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHacienda Monasterio har gennem årtier etableret sig som en af regionens mest respekterede producenter. Beliggende i hjertet af Ribera Del Duero, er denne vingård kendt for sin dygtige vinmager Carlos de la Fuente, der med over 25 års erfaring skaber vine af uovertruffen kvalitet. Med en stærk forpligtelse til økologisk landbrug og håndværksmæssig vinproduktion har Hacienda Monasterio opnået anerkendelse fra både kritikere og vinentusiaster over hele verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Hacienda Monasterio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55669145567616,"sku":"226639","price":559.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/hacienda-monasterio-ribera-del-duero-reserva-shop.png?v=1738934809"},{"product_id":"vintae-matsu-el-picaro-2024","title":"Vintae, Matsu El Picaro, 2024","description":"\u003cp\u003eMatsu El Picaro 2024 er en karakterfuld spansk rødvin fra Toro, fremstillet på den lokale Tinta de Toro-drue – den regionale variant af Tempranillo. Vinen kombinerer områdets solmodne frugt og naturlige kraft med en frisk, umiddelbar stil, der gør den velegnet til at nyde allerede nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på modne sorte og røde bær, blommer og kirsebær med strejf af lakrids, krydderier og en let urtet tone.\n\nPå ganen er Matsu El Picaro fyldig og saftig med koncentreret frugt, frisk syre og bløde, men tydelige tanniner. Afslutningen har god længde med noter af mørke bær og krydderi. Vinen er først og fremmest skabt til at blive drukket ung og frisk, men kan typisk udvikle større rundhed over de næste par år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Toro, et tørt og solrigt vinområde i det nordvestlige Spanien, hvor de sandede og stenede jorde samt de store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til både intensitet og friskhed. Matsu arbejder med gamle vinstokke og en nænsom tilgang til dyrkningen, og druerne høstes manuelt. Den præcise vinifikation kan variere fra årgang til årgang, men El Picaro fremstilles i en frugtbetonet stil, hvor Tinta de Toros mørke frugt og struktur får lov til at stå tydeligt frem uden tung fadpåvirkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 15-16 °C. Den passer godt til grillede eller stegte kødretter, lammekoteletter, chorizo, krydrede pølser, burgere og fyldige tapas med manchego eller iberisk skinke. Et kort ophold i karaffel – omkring 20-30 minutter – kan åbne duften, men det er ikke nødvendigt for at nyde vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVintae er en spansk vinproducent og vinorganisation, der arbejder med forskellige vinområder, lokale druesorter og karakterfulde terroirs. Matsu-serien fra Toro fokuserer på områdets gamle Tinta de Toro-vinstokke og hylder vinmagertraditionen gennem en serie med tydelig regional identitet. El Picaro er seriens unge og mest umiddelbare udtryk, mens etiketten og navnet samtidig indgår i Matsu-projektets fortælling om generationer af vinbønder.\u003c\/p\u003e","brand":"Vintae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56098283094400,"sku":"HV-11844","price":139.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/matsu-el-picaro-2024-0.png?v=1789666641"},{"product_id":"bodegas-montecastro-ribera-del-duero-reserva-2021","title":"Bodegas Montecastro, Ribera del Duero Reserva, 2021","description":"\u003cp\u003eBodegas Montecastros Ribera del Duero Reserva 2021 er en fyldig spansk rødvin med Tempranillo som bærende drue og Cabernet Sauvignon som krydrende supplement. Vinen kombinerer Ribera del Dueros intense frugt med den dybde og kompleksitet, der kendetegner en Reserva, og er et oplagt valg til den klassiske spanske madkultur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke violette nuancer. Duften byder typisk på modne sorte og røde bær, blomme og krydderier, suppleret af vanilje, cedertræ og diskrete ristede noter fra fadlagringen.\n\nPå paletten er den fyldig og struktureret med modne tanniner, frisk syre og en lang, krydret afslutning. Tempranillo bidrager med saftig frugt og balance, mens Cabernet Sauvignon tilfører fasthed og ekstra kompleksitet. Vinen kan nydes nu efter lidt luft, men vil også kunne udvikle større blødhed og afrundet karakter over de kommende år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Ribera del Duero i Castilla y León, hvor højt beliggende vinmarker, store temperaturforskelle mellem dag og nat og tørre forhold giver druer med koncentreret frugt, god syre og markant struktur. Vinen er baseret på Tempranillo med Cabernet Sauvignon som supplement. Som Reserva har den gennemgået en længere modning end en almindelig crianza, herunder fadlagring og efterfølgende lagring på flaske, før frigivelse. De præcise vinmarksforhold og høstmetoder for denne cuvée er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16-18 °C til grillede eller langtidsstegte kødretter, lam, oksefilet, vildt, modne faste oste samt klassiske spanske retter som chuletón eller kraftige gryderetter. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så frugten og de krydrede fadnoter får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Montecastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56155178074496,"sku":"300228","price":299.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-bodegas-montecastro-ribera-del-duero-reserva-2014-215323_87204e9a-f99e-4fd6-afdf-a926500d36a8.png?v=1751232527"},{"product_id":"bodegas-antidoto-ribera-del-duero-antidoto-2024","title":"Bodegas Antídoto, Ribera del Duero Antídoto, 2024","description":"\u003cp\u003eBodegas Antídoto, Ribera del Duero Antídoto 2024 er den elegante “modgift” mod tunge og overekstraherede Ribera-vine. Skabt af den franske vinmager Bertrand Sourdais på højtbeliggende, gamle Tempranillo-vinstokke i den øvre Duero-dal, forener den friskhed, finesse og terroirtro renhed. En moderne klassiker i blidere, mere aromatisk stil, tappet uden klaring eller filtrering for maksimal autenticitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Klar, dyb kirsebær-rubin med violette kanter, der afslører vinens ungdom. Næse: Frisk, parfumeret bouquet af brombær og hindbær, ledsaget af solbærblade, viol og et strejf salvie. Subtile krydderier fra store franske fade og en kalket, saltet mineralitet løfter helheden.\nI munden er vinen medium til fyldig med saftig, mørkerød frugt og en livlig, læskende syre. Teksturen er raffineret og kølig, med finkornede men tilstedeværende tanniner, der giver struktur uden at tage over. Frugten er ren og præcis, båret af den høje beliggenheds energi og et diskret fadpræg, der aldrig dominerer.\nFinalen er lineær og vedvarende med toner af vilde bær, urter og et pikant, salt mineralsk greb. Drikbarheden er høj allerede nu, men vinens balance og struktur lover flot udvikling. Bedst 2025-2031, hvor den vinder kompleksitet og silkebløde kanter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAntídoto henter frugten fra op mod 700 mikroparceller mellem Aranda og Soria i den øvre Duero-dal. De gamle bush-vines på kalkholdige, sandede og stenede jorde i større højde giver lavt udbytte, intens aromatik og markant kølighed i udtrykket – forstærket af kontinentalt klima med store døgnsving.\nHøsten foregår manuelt med dobbeltsortering i marken og i kælderen i San Esteban de Gormaz. Gæringen sker delvist med hele klaser, og for at undgå grove, bitre tanniner flyttes den gærende most væk fra stilke, kerner og skaller så snart den ønskede farve og udtræk er nået. Vinen modner 9 måneder på 600-liters franske fade, heraf ca. 25% nye, og tappes derefter uden klaring eller filtrering for at bevare dens tekstur og terro­udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd den til grillet lam, Iberico-secreto, entrecôte, confiteret and, svamperisotto eller modne hårde oste som Manchego. Server ved 15-16°C i store Bourgogne-glas for at fremhæve florale nuancer; giv gerne 30-45 minutters nænsom iltning, især den første tid efter frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Antídoto er skabt af Bertrand Sourdais, der efter en succesrig periode hos Dominio de Atauta valgte sin egen vej for at dyrke Ribera del Duero i en mere fin og terroirdrevet stil. Fra sin moderne kælder i San Esteban de Gormaz arbejder han og partner David Hernando med en “økologisk overenskomst” med lokale dyrkere og et enestående fundament af gamle vinstokke i Soria. Huset har fået stor anerkendelse for at genetablere den kølige, højlandsprægede Ribera-profil med nerve, præcision og lang levetid.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Antídoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56756148142464,"sku":"212862","price":259.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/ant_C3_ADdoto-ribera-del-duero-2023-new-bottle-shopnv.png?v=1761289952"},{"product_id":"bodegas-murua-rueda-chapirete-seleccion-sobre-lias-2024","title":"Viñas Murillo, Rueda Chapirete Selección Sobre lías, 2024","description":"\u003cp\u003eRueda Chapirete Selección Sobre lías 2024 er en ren, forfriskende Verdejo, der hylder det klassiske udtryk fra Spaniens højslette. Vinen er både elegant og umiddelbart indtagende, med en saftig frugtprofil løftet af en salt, mundvandsfremkaldende mineralitet. Her får du en moderne Rueda, der bevidst holder fokus på druesortens autenticitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser – klar og indbydende. Duften åbner med sprød citrus og grønne æbler, der hurtigt følges af fennikel, hvid fersken og et strejf af anis og hvide blomster – klassiske Verdejo-markører, der lover friskhed og dybde.\n\nPå paletten er den livlig og præcis: grapefrugt, lime og pære møder et fint, krydret urtepræg og en cremet midte fra lagringen på bærmen. Teksturen er silkelet, men med god fylde, og den vibrerende syre holder det hele i perfekt balance. Afslutningen er ren og vedvarende med en appetitlig, salt mineralsk tone, der inviterer til næste sip.\n\nDrik den for sin knitrende friskhed nu, eller gem 2-3 år for at lade de mere nøddeagtige, røgede nuancer fra bærmekontakten folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret i Rueda byder på højtbeliggende marker i Castilla y León med kølige nætter, varme dage og veldrænende, stenede og sandede jorde – ideelt til at bevare Verdejos aromatiske intensitet og syre. Frugten kommer fra en kombination af yngre og meget gamle vinstokke, som tilfører både friskhed og kompleksitet.\n\nHøsten foretages manuelt med nøje sortering i marken og igen på kælderdøren. Hele klaser presses skånsomt, og mosten får lov at sætte sig, før gæringen forløber i temperaturstyrede ståltanke. Efterfølgende modner vinen i fire måneder “sobre lías” (på bærmen) i rustfrit stål, med let omrøring efter behov for at bygge tekstur og dybde, inden den tappes for at bevare maksimal friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer til skaldyr (østers, jomfruhummer, rejer), ceviche, sushi, grillede hvide fisk, sprøde salater, tapas med saltede mandler og oliven, samt friske gedeoste – også glimrende til svære grøntsager som asparges og artiskok. Bedste serveringstemperatur er 7-9°C. Dekantering er ikke nødvendig, men en hurtig iltning i glasset åbner de urtearomatiske nuancer.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Murua","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56839392919936,"sku":"301001","price":119.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vinas-murillo-chapirete_seleccion_2a002e57-3c07-46f1-8701-94fcfea59960.jpg?v=1762517284"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-magnum-150cl-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus  BIO- MAGNUM 150cl, 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikonisk udtryk for Ribera del Duero. Denne BIO-certificerede magnum fra 2023 er fremstillet på Tempranillo og kombinerer regionens solmodne kraft med stor dybde, præcision og lagringspotentiale. Vinen blev skabt af den danske vinmager Peter Sisseck og har siden sin første årgang opnået kultstatus blandt vinentusiaster verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt purpurrød med næsten uigennemsigtig farve. Duften er koncentreret og nuanceret med aromaer af modne mørke bær, sorte kirsebær, blommer og violer, ledsaget af krydderier, mineralitet og diskrete noter fra fadlagringen.\n\nPå ganen er Pingus fyldig, tæt og imponerende struktureret med silkebløde, men markante tanniner. Den intense frugt balanceres af frisk syre og en lang, vedvarende finish med mineralske, krydrede og let chokoladeagtige nuancer. Årgang 2023 bør have et meget langt liv foran sig og kan med fordel gemmes i flere årtier under optimale opbevaringsforhold. Magnumformatet egner sig særligt godt til langsom udvikling i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles af Tempranillo fra gamle vinstokke omkring La Horra i Ribera del Duero, hvor højt beliggende parceller, kontinentalt klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt fattige jordbundsforhold giver druer med både koncentration og friskhed. Druerne høstes manuelt og udvælges omhyggeligt, hvorefter vinifikationen gennemføres med stor respekt for druernes og markernes særpræg. Dominio de Pingus arbejder økologisk og biodynamisk i vinmarkerne, mens den præcise kælderbehandling er nænsom og fokuseret på at bevare vinens balance, tekstur og terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn vin med denne koncentration og struktur fortjener kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam, oksemørbrad eller grillede retter med intense saucer. Den kan også nydes til modne faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Unge flasker bør dekanteres forsigtigt i 2-4 timer, mens ældre årgange med fordel kan hældes langsomt på karaffel kort før servering for at fjerne eventuelt bundfald og åbne vinens aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af Peter Sisseck, hvis kompromisløse tilgang hurtigt gjorde Pingus til en af Spaniens mest berømte vine. Vinen fremstilles i meget begrænsede mængder fra gamle Tempranillo-vinstokke og har spillet en væsentlig rolle i internationaliseringen af Ribera del Duero som kvalitetsregion. Dominio de Pingus er kendt for sit biodynamiske fokus, sin strenge selektion og sine regelmæssige topplaceringer blandt verdens førende rødvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000896135552,"sku":"300253","price":22500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-magnum-nv.png?v=1765189329"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus, 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus er den mere umiddelbare og tilgængelige vin fra det ikoniske Dominio de Pingus, grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck. Vinen kombinerer Ribera del Dueros intense Tempranillo med Grenaches krydrede frugt og byder på stor koncentration, finesse og et tydeligt terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er præget af mørke kirsebær, modne blommer og solbær, suppleret af noter af viol, lakrids, krydderier, kakao og diskret eg. På ganen er Flor de Pingus fyldig og fokuseret med silkebløde, men strukturerede tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Den kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – typisk vil den udvikle større kompleksitet over de næste 8-15 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle vinstokke i Ribera del Duero, hvor det højtliggende, kontinentale klima med varme dage og kølige nætter bidrager til både intens frugt og friskhed. Tempranillo udgør vinens kerne, mens Grenache tilfører aromatisk løft og krydret karakter. Dominio de Pingus arbejder med lave udbytter og omhyggelig drueudvælgelse, hvorefter druerne vinificeres med fokus på at bevare frugt, struktur og stedets særpræg. Vinen modnes efterfølgende på træ, der integreres med vinens koncentrerede frugt over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt og iberiske specialiteter som jamón ibérico og chorizo. Den passer også godt til kraftige svamperetter, modne faste oste og retter med røget eller krydret karakter. Årgang 2023 kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering, især hvis vinen drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af Peter Sisseck og har på få årtier opnået kultstatus blandt Spaniens mest respekterede vinproducenter. Husets flagskib, Pingus, regnes blandt landets mest eftertragtede vine, mens Flor de Pingus tilbyder en mere tilgængelig introduktion til samme kompromisløse tilgang. Producenten er kendt for arbejdet med gamle vinstokke, meget lave udbytter og vine med stor præcision, dybde og lagringsdygtighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000896102784,"sku":"300250","price":1099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domino-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2017-211312.png?v=1765189329"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-magnum-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus - MAGNUM, 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus er den elegante og mere umiddelbare vin fra det ikoniske Dominio de Pingus i Ribera del Duero – her præsenteret i en imponerende magnumflaske. Vinen kombinerer Tempranillos intense karakter med Grenaches krydrede frugt og er et eftertragtet alternativ til husets berømte Pingus. Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt Spaniens mest respekterede vinproducenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder typisk på koncentreret mørk frugt som solbær, brombær og blomme, suppleret af krydderier, lakrids, urter og diskrete strejf af træ og mineralitet.\n\nPå ganen er Flor de Pingus fyldig og struktureret med moden frugt, markante men velintegrerede tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Den lange eftersmag har noter af mørke bær, kakao, krydderi og mineralske nuancer. Vinen kan nydes i sin ungdom efter lidt luft, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – magnumformatet understøtter ofte en langsommere og mere harmonisk udvikling i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Tempranillo-beplantninger i Ribera del Duero, hvor det højtliggende, kontinentale klima med varme dage og kølige nætter bidrager til både koncentration og friskhed. Flor de Pingus fremstilles med stor respekt for druernes oprindelse og med fokus på naturlig balance, selektion og skånsom vinifikation. Den endelige sammensætning omfatter Tempranillo og Grenache, mens de præcise høst- og fad detaljer kan variere fra årgang til årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt eller iberisk svinekød. Den passer også fremragende til grillet kød, svamperetter og modne faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, særligt hvis den nydes ung; magnumformatet kan desuden med fordel åbnes i god tid, så vinens dybde og kompleksitet får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev etableret i Ribera del Duero af Peter Sisseck, der tidligere havde arbejdet med vin i både Bordeaux og Spanien. Producenten blev hurtigt kendt for sine små produktioner, gamle vinstokke og kompromisløse fokus på terroir og kvalitet. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest prestigefyldte vine, mens Flor de Pingus giver et mere tilgængeligt indblik i husets karakteristiske stil og har opnået stor anerkendelse internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000896266624,"sku":"300251","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-magnum-2019-217368_4de40096-237f-4c79-a052-5d682a2e69a3.jpg?v=1765189333"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-douro-pingus-bio-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Douro Pingus BIO, 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus 2023 er kulminationen på Peter Sissecks kompromisløse stræben efter finesse i Ribera del Duero. Her sættes transparens og energi over tyngde, og resultatet er en ikonisk Tempranillo, der balancerer intensitet med uovertruffen delikatesse.\n\nUSP’en er dens sjældne kombination af økologisk\/biodynamisk dyrkning, tidligere høst og fravær af nye fade – alt sammen for at fastholde friskhed og terroirpræg i et varmt klima. De centrale kendetegn er frugt fra parcellerne San Cristóbal og Barroso, en lille andel hele klaser, skånsom vinificering i store franske kar og modning i brugte 228 L fade uden klaring eller filtrering. Historisk er Pingus et referencepunkt siden midten af 1990’erne og en af de mest indflydelsesrige vine fra Ribera del Duero, som har redefineret, hvad regionens Tempranillo kan være.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Tæt, dyb rubin med violette skær – ungdommelig og næsten blækket i kanten, men med en bemærkelsesværdig klarhed i kernen.\n\nNæse: Lagdelt og præcis med mørke kirsebær, brombær og blå blomme i front. Under frugten folder der sig sarte noter af viol, tørrede urter og grafit ud, ledsaget af diskrete strejf af lakrids, sort te og ceder. Den lille andel hele klaser tilfører en let blomsterkrydret tone og en kalket friskhed.\n\nSmag: Silkeagtig og fokuseret med en vibrerende syre, der løfter den modne frugt. Tanninen er finkornet, tæt og kalket – mere strukturel end massiv – og binder vinens kerne sammen med imponerende præcision. Der er en fornemt umami‑drevet dybde, hvor mørk frugt, vilde urter og subtile krydderier spiller i flot balance.\n\nFinish: Lang, ren og mineralsk med ekko af viol, kirsebærsten og diskrete røgede nuancer. Egetræet er fuldt integreret og fungerer som struktur, ikke smag.\n\nLagringspotentiale: Stor – den vil blomstre over 2–3 år og udvikle kompleksitet i 15–25 år. Optimalt drikkefelt 2026–2045+, afhængigt af kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Frugten kommer primært fra parcellerne San Cristóbal og Barroso i Ribera del Duero, hvor gamle Tempranillo‑stokke (Tinto Fino) trives i kalk- og lerholdige jordbundstyper. Højder og kølige nætter giver naturlig syre og aromatisk spændstighed, selv i varme år.\n\nHøst og vinifikation: For at bevare friskhed og undgå overekstraktion praktiseres færre beskæringer, lidt større udbytter og en bevidst tidligere høst. I 2023 begyndte plukningen den 10. september og sluttede den 23. september, med pauser omkring regnvejr – alt håndhøstet i små kasser. En lille andel hele klaser med perfekt modne stilke indgår for at tilføre energi og kompleksitet. Gæringen foregår skånsomt i store franske kar omkring 2.000 liter med fokus på delikat ekstraktion.\n\nModning: Ingen nye fade. Vinen lagres ca. 16 måneder på brugte 228 L franske barriques, der tidligere har rummet Flor de Pingus eller PSI. Aftappes uden klaring og filtrering for maksimal autenticitet og teksturel integritet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeel til saftige lammekrone, grillet okse, vildt (rådyr, due), braiserede retter med svampe\/trøffel, ibérico‑svin og modne, faste oste. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 2–3 timer i de første 5–7 år for at åbne aromatikken; ældre flasker behøver kortere luftning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i 1995 og har siden sat en ny standard for Ribera del Duero med sit fokus på gamle stokke, biodynamik og ekstrem omhu i mark og kælder. Huset har opnået international anerkendelse og topanmeldelser for Pingus, og har udvidet porteføljen med Flor de Pingus og projektet PSI, der fremmer bæredygtig dyrkning i regionen. Pingus regnes som et ikon, der har flyttet smag og stil i området fra kraft og ekstraktion mod balance, transparens og terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000897315200,"sku":"300252","price":11500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-nv17.png?v=1765189373"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-magnum-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI Peter Sisseck- MAGNUM, 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2023 i magnumformat er essensen af Peter Sissecks vision om en stor, autentisk Ribera del Duero – bare i en endnu mere lagringsdygtig og generøs flaske. Her får du en vin, som på trods af et komplekst år præsterer med finesserig modenhed, ægte elegance og en imponerende stabil kvalitet på tværs af mere end 300.000 flasker. PSI har på få årgange cementeret sig som en af områdets mest interessante og tilgængelige fortolkninger af Tempranillo, og 2023 viser endnu en gang, hvorfor projektet har fået anmelderne til at klappe i takt år efter år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår PSI 2023 dyb kirsebærrød med violette nuancer, som vidner om vinens ungdom og friskhed – i magnum fremstår den endnu mere tæt og levende. Næsen er intens og præcis med modne mørke bær som brombær og solbær, røde kirsebær og et strejf af saftig grenache-frugt, der giver en liflig sødme i frugten. Dertil kommer florale nuancer, lakrids, let krydderi, et strejf urter og diskrete toner fra fadlagringen – mere i form af struktur end dominerende aroma.\n\nPå ganen er vinen medium til fyldig med en imponerende kombination af friskhed og modenhed. De 92 % Tempranillo giver dybde, struktur og mørk frugt, mens de 8 % Grenache tilfører et ekstra lag af saftig, næsten fløjlsblød frugtighed, som gør vinen charmerende allerede i sin ungdom. Tanninerne er fint kalkstensprægede, præcise og let grebende, men uden at virke hårde – især i magnum vil de integreres smukt over tid. Syren er kølig og løfter frugten, og afslutningen er lang, rank og elegant med mineralske undertoner. PSI 2023 er mere åben og drikkeklar ved frigivelse end tidligere årgange, men har et solidt lagringspotentiale; i magnum kan du roligt følge den over 10-15 år, hvor kompleksitet og silkestruktur vil vokse markant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI er født af et mosaik-terrroir i Ribera del Duero, hvor omkring 500 vinbønder leverer druer fra ca. 700 små parceller med ældre, gamle og meget gamle vinstokke – mange plantet på kalkstensrige jorde, som giver den karakteristiske rankhed og de let kalkede tanniner, Peter Sisseck fremhæver. 2023-årgangen bød på kraftige regnperioder, hvilket krævede en minutiøs, fleksibel høstplanlægning, hvor man først udsatte høsten og siden måtte prioritere at få de sidste druer i hus trods tilbagevendende regn. Druerne udvælges stringent og håndhøstes med fokus på perfekt moden, sund frugt. Gæringen foregår i beton og rustfrit stål ved ca. 25 °C for at bevare friskhed og aromatisk renhed. Omkring 70 % af vinen bliver i neutrale tanke for at holde fokus på frugten, mens 30 % modnes i ca. 14 måneder på en kombination af brugte og nye franske fade og store foudres, hvor strukturen afrundes uden at overdøve druernes og terroirets karakter. Den endelige cuvée sammenstikkes, filtreres nænsomt og tappes – her på magnum – i slutningen af maj 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2023 i magnum er en fremragende ledsager til klassiske spanske retter som grillet lam, iberico-presaskiver, langtidsbraiseret oksespidsbryst eller lammeculot med rosmarin og hvidløg. Den fungerer også glimrende til vildt, svamperetter, grillet oksekød og modne, faste oste som Manchego eller lagret Comté. Servér vinen ved 15–17 °C for at bevare friskheden og balancen i frugten. I sin ungdom har den godt af at blive plasket på karaffel 1–2 timer før servering – især i magnum – så de kalkede tanniner og de mere florale og krydrede nuancer kan folde sig ud. Med lidt alder kan en kortere luftning på 30–45 minutter være tilstrækkelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i 1990’erne og er i dag en af de mest toneangivende producenter i Ribera del Duero – og i hele Spanien. Det ikoniske flagskib Pingus satte tidligt nye standarder for, hvad Tempranillo fra gamle vinstokke på kalkstensjord kan præstere, og er blevet en kultvin med nærmest mytisk status. PSI-projektet blev lanceret som et mere tilgængeligt, men stadig kompromisløst udtryk for regionen, med fokus på at bevare og løfte gamle vinmarker i samarbejde med lokale vinbønder. Under ledelse af Peter Sisseck og den tekniske direktør Maria Luisa “Lula” Carretero har Dominio de Pingus etableret sig som en kvalitetsreference i Ribera del Duero, kendt for præcision, terroirtrohed og en sjælden evne til at kombinere kraft, finesse og lagringspotentiale – også i en vin som PSI, der år efter år imponerer med sit niveau og sin personlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57008115286400,"sku":"300249","price":899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-magnum-nv17.png?v=1765290061"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003e2023 Dominio de Pingus Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikon fra Ribera del Duero-området i Castilla y León. Vinen er kendt for sin sjældne produktion, intense koncentration og en kombination af kraft, finesse og stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med næsten violette nuancer. Duften er kompleks og koncentreret med noter af mørke kirsebær, solbær, blommer og modne skovbær, suppleret af krydderier, lakrids, mineralitet og diskrete balsamiske toner.\n\nPå ganen er Pingus fyldig og struktureret med tæt frugt, silkebløde tanniner og en markant, frisk syre, der holder vinen i balance. Den lange afslutning udvikler lag af mørk chokolade, urter, krydderi og mineralitet. 2023-årgangen har et betydeligt lagringspotentiale og vil med tiden kunne udvikle større kompleksitet og blødere tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus fremstilles i Ribera del Duero, hvor højt beliggende vinmarker, store temperatursving mellem dag og nat og fattige, kalkholdige jorde bidrager til druernes koncentration og friskhed. Dominio de Pingus arbejder med gamle vinstokke og en meget selektiv tilgang til både markarbejde og vinifikation. De præcise oplysninger om parceller, høstmetoder og den endelige vinifikationsproces for 2023-årgangen er ikke oplyst her, men vinen forbindes traditionelt med druen Tinto Fino, områdets lokale navn for Tempranillo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16-18 °C. Den intense struktur gør den velegnet til kraftfulde retter som oksemørbrad, langtidsbraiseret oksekød, vildt, lammekølle og iberisk svinekød samt modne, faste oste. Vinen bør med fordel dekanteres 2-4 timer før servering, især i sin ungdom, så aromaerne får mulighed for at åbne sig. Den kan gemmes i mange år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt verdens førende vinproducenter. Vingården ligger i Ribera del Duero og har sat området på det internationale vinkort med små mængder af ekstremt efterspurgte vine baseret på gamle Tinto Fino-vinstokke. Pingus regnes i dag som en af Spaniens mest prestigefyldte vine og er kendt for kompromisløs kvalitet, stor lagringsevne og et stærkt terroirudtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57254278463872,"sku":"GCW-MMUI-23112601-1","price":10835.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_2.png?v=1768587077"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus-magnum","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus Magnum","description":"\u003cp\u003ePingus Magnum 2023 er en af de mest eftertragtede rødvine fra Spanien – og et samlerobjekt i sig selv. I dette magnumformat får du ikke bare mere vin, men også en endnu mere harmonisk og langsomt modnende udgave af Peter Sissecks ikoniske Ribera del Duero-vin. En vin til kælderen, til de helt særlige lejligheder – og til dig, der vil opleve Tinto Fino (Tempranillo) i absolut topform.\n\nPingus skiller sig ud ved ekstremt lave udbytter, kompromisløs selektering og et nærmest håndværksmæssigt fokus på hver eneste drue. Siden den første årgang i midten af 1990’erne har vinen været en reference for moderne spansk vin og har sat Dominio de Pingus og regionen på verdenskortet som et af de mest spændende terroirs for stor rødvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Pingus 2023 dyb, tæt og næsten blæksort med violette nuancer i kanten – klassisk ung, stor Ribera del Duero. Farven alene signalerer koncentration og intensitet, men også friskhed fra den høje beliggenhed i Castilla y León.\n\nDuften er dyb og kompleks allerede i sin ungdom: modne mørke bær som brombær og kirsebær, solbær og blåbær, flankeret af viol, lakrids, grafit, fin vanilje, cedertræ, kakao og et diskret strejf af middelhavskrydderurter. Med luft åbner næsen sig op med nuancer af modne blommer, tørrede blomster og en næsten kalket mineralitet.\n\nPå paletten er Pingus 2023 intenst koncentreret, men samtidig forbavsende elegant og raffineret. Silkefine, men tætte tanniner bærer en tæt kerne af mørk frugt, understøttet af frisk syre og en markant, stenagtig mineralitet. Smagen er lagdelt: først saftig, mørk frugt, derefter dybere noter af tobak, kakao, krydderi og let ristet eg, afsluttet af en meget lang, energisk eftersmag, der bliver hængende med både frugt, krydderi og kalket spændstighed.\n\n2023-årgangen har, som de fleste unge Pingus, et enormt lagringspotentiale. I magnum vil den udvikle sig endnu langsommere og mere harmonisk end i en almindelig flaske. Forvent et drikkevindue på mindst 20–30 år fra høståret, hvor de første tertiære noter (læder, skovbund, cigaræske) vil begynde at træde frem efter 8–10 år, mens strukturen stadig holder vinen levende og kompleks i mange år derefter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus kommer fra gamle, lavtydende vinstokke af Tinto Fino (den lokale klon af Tempranillo) i Ribera del Duero, i hjertet af Castilla y León. Markerne ligger i høj højde på kalk- og lerholdige jorde, som giver både intensitet og en kølig, stram mineralitet. Klimaet er kontinentalt med varme dage, kølige nætter og store temperaturforskelle, hvilket sikrer langsom modning og bevaret syre i druerne.\n\nDruerne håndplukkes i små kasser og selekteres ekstremt nøje – både i marken og igen ved ankomst til kælderen. Udbyttet holdes bevidst meget lavt for at koncentrere smag og struktur. Vinifikationen foregår med stor respekt for frugten: gæring i små beholdere, ofte med naturlig gær, og skånsom ekstraktion for at bevare elegance frem for rå kraft. Efter gæring lagres vinen i nøje udvalgte franske egetræsfade (primært barriques), hvor andelen af nye fade og lagringens varighed tilpasses årgangen, så egetræet altid understøtter – men aldrig overdøver – den intense frugt og terroirets karakter. Dominio de Pingus arbejder efter biodynamisk-inspirerede principper og minimal intervention, hvilket bidrager til vinens rene og præcise udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus Magnum 2023 er en vin, der kalder på seriøse retter – gerne med intens smag og struktur. Tænk helstegt lam med rosmarin og hvidløg, langtidsbraiseret oksekød, vildt (jort, råvildt, due), eller en klassisk oksesteak med svampesauce. Komplekse retter med sorte trøfler, svampe, linser og mørke saucer klæder også vinens dybde. Til ost går den fremragende med lagrede faste oste som manchego, comté eller lagret cheddar.\n\nServer helst ved 16–18 °C for at bevare friskhed og elegance, men samtidig give plads til duft og struktur. Til en ung årgang som 2023 anbefales det kraftigt at dekantere – gerne 2–4 timer før servering i magnum, så vinen får luft til at åbne sig. Skal den nydes ung, kan man med fordel følge den over flere timer i store Bourgogne- eller Bordeauxglas, hvor den vil udvikle sig løbende i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i 1990’erne og har på få årtier opnået næsten kultstatus på verdensplan. Den første årgang af Pingus fik uventet høje bedømmelser fra internationale kritikere og placerede straks både producenten og Ribera del Duero i den absolutte superliga for rødvin. Sisseck var blandt de første til at se det enorme potentiale i gamle Tinto Fino-stokke på højtbeliggende parceller, dyrket med stor respekt for naturen.\n\nI dag regnes Dominio de Pingus som en af Spaniens mest ikoniske producenter og fungerer som et pejlemærke for, hvor raffineret, dyb og lagringsværdig Tempranillo kan være, når der ikke gås på kompromis med noget som helst. Vinhuset arbejder med gamle vinstokke, økologisk og biodynamisk inspireret dyrkning og en kompromisløs sortering, der resulterer i ekstremt begrænsede mængder. Pingus er blevet synonym med topkvalitet fra Ribera del Duero og er efterspurgt af samlere og vinelskere i hele verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57254394888576,"sku":"GCW-MMUI-23112602-1","price":24625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_1_2.png?v=1768589182"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus-jeroboam-3-liter","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus Jeroboam (3 liter)","description":"\u003cp\u003ePingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikon fra Ribera del Duero. Denne imponerende jeroboam på 3 liter rummer årgang 2023 fra Dominio de Pingus – skabt i meget begrænsede mængder af Peter Sisseck med fokus på gamle Tinto Fino-vinstokke, koncentration og finesse. Det store format egner sig særligt til samling, festlige lejligheder og længere tids lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÅrgang 2023 forventes at udtrykke Pingus’ karakteristiske kombination af dyb farve, intens frugt og raffineret struktur. I glasset kan man forvente en tæt, mørk rubinrød til purpurfarvet vin med aromaer af modne mørke bær, blåbær, sorte kirsebær og blomme, ledsaget af florale toner, krydderier, lakrids og diskrete mineralske nuancer.\n\nPå ganen er stilen typisk koncentreret og fyldig, men med friskhed, silkebløde tanniner og stor længde. Smagen kan udvikle lag af mørk frugt, kakao, krydderurter og subtil eg. Som ung vil vinen være imponerende, men den har et betydeligt lagringspotentiale og forventes at kunne udvikle større kompleksitet over mange år – især i dette store format, hvor modningen typisk sker langsommere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus fremstilles i Ribera del Duero i Castilla y León på primært gamle Tinto Fino-vinstokke fra området omkring La Horra. De tørre, højt beliggende vinmarker med sandede og kalkholdige jorde bidrager til lavt udbytte, intens frugt og en markant mineralsk struktur. Druerne høstes selektivt med stor præcision, hvorefter vinifikationen gennemføres med fokus på at bevare druernes naturlige koncentration og terroirets karakter. Den præcise sammensætning og vinifikationspraksis for årgang 2023 er ikke nærmere oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Pingus ved cirka 16–18 °C. Den unge vin kan med fordel dekanteres forsigtigt i 2–4 timer før servering, mens ældre flasker bør håndteres varsomt og kun iltes kortvarigt. Den kraftfulde struktur passer godt til raffinerede kødretter som oksemørbrad, lammekrone og vildt, ligesom grillet kød, svamperetter og modne hårde oste er oplagte ledsagere. En jeroboam bør åbnes ved en særlig lejlighed, hvor vinen får tid til at udfolde sig i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som lancerede den første årgang Pingus i 1995. Vinen blev hurtigt internationalt anerkendt for sin kompromisløse kvalitet, lave produktion og evne til at vise Ribera del Duero fra en mere nuanceret og terroirdrevet side. Dominio de Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest berømte producenter, og Pingus’ sjældenhed, lange lagringspotentiale og høje efterspørgsel har gjort den til en eftertragtet samlervin.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57254394954112,"sku":"GCW-MMUI-23112603-1","price":46330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_1_1_1.png?v=1768589185"},{"product_id":"arroyo-ribera-del-duero-crianza-2022","title":"Arroyo Ribera Del Duero Crianza 2022","description":"\u003cp\u003eArroyo Ribera del Duero Crianza 2022 er en klassisk Ribera-Crianza, som den skal være: saftig, frugtig og med tydelig karakter. Her får du en flot, strålende Tempranillo med den perfekte balance mellem frisk frugt og fadkrydderi. En vin, der både taler til den erfarne vinelsker og til dig, der vil opdage, hvorfor Ribera del Duero er blandt Spaniens mest eftertragtede rødvinsregioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen dybrød med violette nuancer og en klar, levende glans, som afslører dens ungdom og friskhed. Duften er kompleks og inviterende med intense aromaer af røde og sorte frugter – kirsebær, brombær og solbær – flankeret af florale toner, let mælkede nuancer og elegante balsamiske strejf. Fadlagringen giver lag af kakao, toffee, vanilje og krydderi, som smukt flettes sammen med frugten.\n\nPå ganen opleves Arroyo Crianza 2022 ung, saftig og generøs med en god fylde og silkebløde tanniner. Den modne frugt følges op af fine kryddernoter, diskret ristede toner og en let, appetitvækkende krydret eftersmag. Syren er frisk uden at være påtrængende, hvilket gør vinen meget alsidig ved bordet. Vinen er harmonisk nu, men vil udvikle ekstra kompleksitet de næste 4–6 år, hvor frugt og fad falder endnu tættere i hak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArroyo Ribera del Duero Crianza 2022 kommer fra familien Arroyos egne marker omkring Sotillo de la Ribera i hjertet af Ribera del Duero, hvor høj beliggenhed, kølige nætter og kalkholdige jordbund giver Tempranillo (Tinta del País) intensitet og struktur. Druerne håndteres med stor omhu fra vinstok til kælder, med fokus på sundhed og optimal modenhed ved høst. Efter gæring lagres vinen 12 måneder på en kombination af amerikanske (80 %) og franske egetræsfade (20 %), hvilket tilfører krydderi, kakao, toffee og vanilje uden at overdøve frugten, før vinen flaskes og får tid til at samle sig inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Crianza er skabt til madbordet og trives særligt godt sammen med tapas, milde vinterretter, stegt kylling, kalv og oksekød – tænk fx braiseret kalveskank, grillede bøffer, kylling med krydderurter eller charcuteri og modne oste. Server den ved 16–18 °C for at bevare friskheden og fremhæve de fine fadnuancer. Let dekantering 30 minutter inden servering anbefales, især i vinens ungdom, så aromaerne får lov at åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTinta Arroyo er et familieejet vinhus, hvor vinproduktion ikke blot er et håndværk, men en dybt forankret lidenskab, der går flere generationer tilbage. Familien dyrker omkring 100 hektar vinmarker omkring Sotillo de la Ribera, et af de klassiske områder i Ribera del Duero, hvor Tempranillo trives optimalt. Arroyo lægger stor vægt på omhyggelig pleje af vinstokkene og ser vin som et ritual, der begynder i marken længe før druerne når kælderen. Med denne filosofi har Tinta Arroyo etableret sig som en respekteret producent i regionen, kendt for karakterfulde vine, der forener traditionel Ribera-del-Duero-stil med renhed og moderne præcision.\u003c\/p\u003e","brand":"Tinta Arroyo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57273653428608,"sku":"VRE0055-22","price":169.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-castilla-y-leon-ribera-del-duero-tempranillo-crianza-2022-bodegas-arroyo-145-75cl-vinogvelsmag.png?v=1768960938"},{"product_id":"2023-teso-la-monja-romanico","title":"2023 Teso La Monja Romanico","description":"\u003cp\u003e2023 Teso La Monja Romanico er en moderne, kraftfuld rødvin fra hjertet af Castilla y León, skabt af en af Spaniens mest anerkendte Tempranillo-producenter. Her får du en imponerende kombination af intens frugt, struktur og elegance til en meget attraktiv pris. Romanico er indgangsvinen til Teso La Monjas univers, men kvaliteten er på et niveau, som mange producenters topvine måles imod.\n\nVinen er lavet på den lokale variant af Tempranillo, Tinta de Toro, fra gamle vinstokke, som giver ekstra koncentration og dybde. Den repræsenterer den nye, mere fintunede stil i Toro – stadig fyldig og solmoden, men med større friskhed, balance og finesse. Teso La Monja-familien har spillet en nøglerolle i at sætte Toro på det internationale vinkort, og Romanico er et glimrende eksempel på, hvorfor området er blevet så eftertragtet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står 2023 Romanico dybt rubinrød med violette nuancer i kanten – et tydeligt tegn på ungdom og koncentration. Farven er tæt og næsten blæklignende, som man forventer af en seriøs Toro-vin.\n\nDuften er generøs og indbydende med noter af modne mørke bær som brombær og solbær, saftige kirsebær, et strejf af blomme og et let krydret præg af lakrids, peber og tørrede urter. Subtile toner af kakao, cedertræ og vanilje vidner om en nænsom fadlagring, uden at det bliver dominerende.\n\nPå ganen er vinen fyldig og silkeblødt struktureret med modne tanniner, der giver bid uden at virke hårde. Frugten er mørk og saftig med noter af brombær, kirsebær og et hint af blåbær, flankeret af diskret fadkrydderi, chokolade og et strejf af tobak. Syren er frisk og holder vinen rank og levende, så den aldrig føles tung. Eftersmagen er lang, saftig og krydret med et let mineralsk touch.\n\n2023-årgangen er lækker allerede nu, med masser af primærfrugt og energi, men den har struktur nok til at udvikle sig pænt over de næste 5–7 år under gode lagringsforhold. For dem, der holder af friske, frugtige og kraftfulde vine, vil den være på sit mest charmerende i de første 3–4 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Romanico kommer primært fra højt beliggende parceller i Toro-området i Castilla y León, typisk fra gamle bush vines (gobelet-opbundne stokke) plantet i sandede og grusede jordbunde med indslag af ler. Det tørre, kontinentale klima med varme dage og kølige nætter giver druer med tyk skal, høj koncentration og god aromaudvikling, samtidig med at syren bevares. Høstudbyttet holdes lavt for at sikre intensitet, og druerne høstes ofte i hånden for at sortere de bedste klaser allerede i marken. I kælderen arbejdes der med en kombination af moderne teknik og traditionel respekt for druen: forsigtig afstilkning, kølig maceration og kontrolleret gæring for at udtrække farve og aroma uden at overtrække tannin. Herefter lagres vinen typisk på en kombination af franske (og ofte lidt amerikanske) egetræsfade og ståltanke i en periode, der afbalancerer frugtens renhed med en diskret træpåvirkning, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomanico er som skabt til mad med smag og struktur. Prøv den til grillet oksekød, lam, iberisk gris (secreto, presa eller pluma), kraftige pastaretter med kød, ossobuco eller braiserede retter med svinekæber og oksehale. Den fungerer også glimrende til hårde oste som Manchego, Comté eller lagret cheddar. Serveres ved 16–18 °C – gerne let afkølet i forhold til klassisk stuetemperatur, så friskheden bevares og alkoholen ikke virker varmende. En iltning på 30–60 minutter i karaffel vil åbne vinen flot op og blødgøre tanninerne, især mens den stadig er helt ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTeso La Monja er en af de mest toneangivende producenter i Toro og blev grundlagt af Eguren-familien, som også står bag ikoniske vine fra Rioja. Med stor erfaring i at arbejde med Tempranillo har de løftet Tinta de Toro til et nyt kvalitetsniveau og skabt en række vine, som har fået høje internationale ratings og sat regionen solidt på verdenskortet. Filosofien bygger på gamle vinstokke, lavt udbytte og præcis, terroirdrevet vinmagerkunst, hvor målet er kraftfulde, men elegante vine med tydelig oprindelse. Romanico er deres mest tilgængelige vin, men bærer tydeligt præg af samme seriøsitet og detaljerigdom, der kendetegner husets topcuvéer – og gør Teso La Monja til en referenceproducent i Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Teso La Monja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283693478272,"sku":"GCW-MONJ-23012207","price":115.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-teso-la-monja-romanico-0.png?v=1769613054"},{"product_id":"2021-teso-la-monja","title":"2021 Teso la Monja","description":"\u003cp\u003e2021 Teso la Monja er en intens og dybt koncentreret rødvin fra Castilla y León, skabt af en af Spaniens mest ambitiøse producenter. Her får du en moderne, luksuriøs fortolkning af den lokale Tempranillo-klon (Tinta de Toro), hvor kraft, elegance og finesse går hånd i hånd. Vinen er lavet i små mængder og er et oplagt valg til dig, der søger spansk topkvalitet med tydelig oprindelse og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen tæt og mørk med nærmest blæksort kerne og violette nuancer i kanten – et tydeligt tegn på både druesort og koncentration. Duften er intens og kompleks med noter af modne sorte kirsebær, brombær og blommer, understøttet af vanilje, kakao, lakrids, tørrede urter og et strejf af ristet egetræ og grafit.\n\nPå ganen er 2021 Teso la Monja fyldig og struktureret med silkebløde men markante tanniner og en imponerende dybde i frugten. Smagen byder på lag af mørk frugt, mørk chokolade, søde krydderier, røg og et mineralsk præg, der giver vinen nerve og friskhed. Syren er velintegreret og holder den rige frugt i flot balance. Eftersmagen er lang, vedvarende og elegant krydret. Vinen kan nydes ung efter omhyggelig iltning, men vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra udvalgte parceller i Castilla y León, hvor gamle Tinta de Toro-stokke vokser på fattige, sandede og stenede jorde med god dræning og store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette terroir giver små, meget koncentrerede druer med tykke skaller og intens smag. Høsten foregår typisk manuelt i små kasser, så druerne kan sorteres grundigt både i marken og i kælderen. Vinifikationen er fokuseret på at udtrække maksimal aroma og struktur uden at miste elegancen: skånsom afstilkning, kontrolleret gæring i temperaturstyrede tanke og efterfølgende lagring på kvalitetsfade (ofte fransk eg) for at tilføre kompleksitet, tekstur og krydrede noter uden at dominere frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2021 Teso la Monja er en kraftfuld madvin, der trives sammen med rige og smagfulde retter: grillet eller langtidsstegt oksekød, lam med rosmarin og hvidløg, braiserede oksekæber, vildt (rådyr, dådyr), samt fyldige simreretter og ragouter. Den går også fremragende til modne faste oste som manchego eller lagret komté. Serveres ved 16–18 °C. Vinen har godt af at blive dekanteret – gerne 1–2 timer før servering i sin ungdom – for at åbne de mange lag af frugt og krydderi og blødgøre tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTeso La Monja er et prestigefyldt projekt grundlagt af den anerkendte Eguren-familie, som i årtier har været blandt de mest toneangivende producenter i Spanien. Med Teso La Monja satte de sig for at løfte potentialet i Tinta de Toro til et nyt niveau og vise, at regionen kan skabe rødvine i absolut international topklasse. Domainet arbejder med gamle vinstokke, lavt udbytte og kompromisløs selektion i både mark og kælder, hvilket har givet dem et ry som en af områdets mest seriøse producenter. Teso La Monja har opnået høj anerkendelse fra internationale kritikere og spiller i dag en central rolle i at definere den moderne, kvalitetsdrevne stil i Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Teso La Monja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57295618343296,"sku":"GCW-MONJ-21012313","price":11170.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-teso-la-monja-0.png?v=1773922244"},{"product_id":"2019-raul-perez-el-cerro-de-valdecanada","title":"2019 Raúl Pérez El Cerro de Valdecañada","description":"\u003cp\u003e2019 Raúl Pérez El Cerro de Valdecañada er en karakterfuld rødvin fra Spaniens kultvinmager nummer ét, skabt på gamle vinstokke i de stejle bakker omkring Bierzo i Castilla y León. Her får du en seriøs, terroirdrevet vin, hvor elegance, friskhed og dybde går hånd i hånd. Vinen er et stærkt eksempel på, hvorfor Raúl Pérez anses som en af de vigtigste skikkelser i den moderne spanske vinscene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen klar og dyb rubinrød med let violette nuancer i kanten – en visuel indikation på både intensitet og ungdom. Duften er aromatisk og detaljeret med mørke kirsebær, vilde brombær og blå blommer flankeret af violer, tørrede urter, grafit, knust sten og et strejf af lakrids og peber. En diskret, velintegreret fadnote af ristet krydderi og let røg understøtter frugten uden at dominere.\n\nPå ganen er El Cerro de Valdecañada saftig og kølig i stilen, med en flot kombination af moden mørk frugt og frisk, mundvandsfremkaldende syre. Tanninerne er fine, modne og silkebløde, men med nok bid til at give struktur og længde. Smagen folder sig ud lag på lag med noter af kirsebær, brombær, krydderurter, stenmineralitet og en let saltet finish. Eftersmagen er lang, ren og præcis. Vinen er harmonisk allerede nu, men har klart potentiale til 7–10 års yderligere udvikling på flaske, hvor kompleksitet og tertiære aromaer vil komme mere i fokus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til El Cerro de Valdecañada kommer primært fra Mencía-stokke, plantet i højderne omkring byen Valdecañada i Bierzo, på stejle skråninger med skifer, kvarts og ler i undergrunden. Klimaet er køligt-atlantisk med kontinentale indslag, hvilket giver lange, langsomme modningsforløb og stor aromatisk finesse. Høsten foregår manuelt i små kasser for at skåne frugten, og druerne sorteres grundigt ved ankomst til vineriet. Vinifikationen følger Raúl Pérez’ filosofi om minimal intervention: spontangæring med naturlig gær, ofte delvist hele klaser, lang skindkontakt og nænsom ekstraktion. Vinen lagres på brugte egefade for at runde tanninerne af og give tekstur uden kraftigt fadpræg, før den tappes med minimal filtrering for at bevare mest mulig karakter fra mark og årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Cerro de Valdecañada er en fremragende madvin, der trives med både rustikke og mere raffinerede retter. Prøv den til grillet lam eller oksekød, confiteret and, braiserede kalvekæber, svamperetter, grillet gris med rosmarin eller middelhavsinspirerede retter med urter og tomat. Den fungerer også rigtig godt til modne faste oste. Servér den ved 15–17 °C i store rødvinsglas, så aromatikken får lov at åbne sig. En let iltning gør underværker – dekantering 30–60 minutter før servering anbefales, især i vinens unge år, for at blødgøre tanninerne og frigive de florale og mineralske nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRaúl Pérez er blevet et ikon i spansk vinproduktion og regnes internationalt som en af verdens mest visionære vinmagere. Med base i Bierzo i Castilla y León har han været helt central i genopdagelsen af regionens gamle vinstokke og især druesorten Mencía, som han har løftet til et niveau, der konkurrerer med verdens store terroirvine. Hans filosofi bygger på lave udbytter, manuel markpleje, minimal indgriben i kælderen og en kompromisløs stræben efter at udtrykke hver enkelt mark så rent som muligt. Raúl Pérez står bag et væld af højt anerkendte cuvéer, er flittigt omtalt i den internationale vinpresse og har modtaget talrige topanmeldelser og høje ratings for sine vine – hvilket gør hans flasker eftertragtede blandt både samlere og nysgerrige vinelskere.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57315936633216,"sku":"GCW-RAUL-18898-1-1","price":1140.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-raul-perez-el-cerro-de-valdecanada-0.png?v=1769613044"},{"product_id":"2024-casa-rojo-la-gabacha-sauvignon-blanc","title":"2024 Casa Rojo La Gabacha Sauvignon Blanc","description":"\u003cp\u003eCasa Rojo La Gabacha Sauvignon Blanc 2024 er en frisk og livlig hvidvin, der viser, hvor elegant Sauvignon Blanc kan være i spansk terroir. Her får du en vin med masser af aromatisk intensitet og saftig syre – oplagt til dig, der elsker sprøde, moderne hvidvine. La Gabacha er Casa Rojos fortolkning af en klassisk druesort, dyrket i højderne i Castilla y León, hvor klimaet giver ekstra friskhed og nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys strågul med grønne skær, der afslører dens ungdom og friskhed. Du mødes af en intens duft med noter af citrus, lime, grønne æbler, stikkelsbær og friske urter, suppleret af et strejf af tropisk frugt som passionsfrugt og grapefrugt.\n\nPå tungen er La Gabacha knivskarp og forfriskende med en tydelig, ren syre, der giver en mundvandsfremkaldende saftighed. Smagen følger næsen med citrus, grøn frugt og let eksotisk karakter, afrundet af en diskret mineralsk tone, som giver struktur og længde i eftersmagen. Vinen er skabt til at blive nydt ung for at bevare sit sprøde og aromatiske udtryk, gerne inden for de næste 1–3 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasa Rojo henter druerne til La Gabacha i Castilla y León, hvor vinmarkerne ligger i relativt høje beliggende områder med kølige nætter og varme dage – ideelt til at bevare Sauvignon Blancs sprødhed og aromatiske profil. Jordbunden består typisk af kalkholdige og stenede lag, som giver druerne god dræning og en let mineralsk karakter i vinen. Druerne høstes skånsomt, ofte i de kølige nattetimer for at beskytte de friske aromaer, og bringes hurtigt til kælderen. Her gennemgår mosten en kontrolleret, kølig gæring på ståltank for at bevare druens rene frugtudtryk og sprøde syre. Ingen eller minimal fadlagring anvendes, så vinens profil forbliver let, aromatisk og ultra-frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Sauvignon Blanc er ideel til skaldyr, grillede eller dampede rejer, blåmuslinger, ceviche og friske østers. Den fungerer også glimrende til sushi, sprøde salater med gedeost, citrusmarineret fisk, lette pastaretter med grønt samt som aperitif på terrassen. Servér den ved 7–9 °C for at fremhæve friskheden og de liflige aromaer. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset gør de aromatiske nuancer endnu mere åbne og indbydende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasa Rojo er et moderne, ambitiøst vinprojekt, der arbejder med udvalgte appellationer over hele Spanien for at skabe vine med stærk identitet og tydeligt terroir-præg. I stedet for at fokusere på én enkelt ejendom, samarbejder de med udvalgte vinbønder i nogle af landets bedste områder og sætter deres kreative præg på stil og assemblage. I Castilla y León har Casa Rojo markeret sig som en producent, der formår at kombinere spansk varme med friskhed og finesse, særligt i deres hvidvine. De er blevet kendt for deres iøjnefaldende etiketter, men endnu mere for den kvalitet og konsistens, der ligger bag – vine, der er skabt til nysgerrige vinelskere, som søger karakter og autenticitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Rojo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333522596224,"sku":"GCW-ROJO-24013023","price":120.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024_Casa_Rojo_La_Gabacha_Sauvignon_Blanc.png?v=1769784663"},{"product_id":"2023-aalto","title":"2023 Aalto","description":"\u003cp\u003e2023 Aalto er den nyeste årgang fra en af Spaniens mest eftertragtede producenter i Ribera del Duero – et kraftfuldt, moderne udtryk for Tempranillo i topklasse. Vinen kombinerer dyb koncentration og generøs frugt med Aaltos karakteristiske elegance og finesse. Her får du en seriøs rødvin, der både imponerer ung og har format til mange års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står 2023 Aalto tæt og mørk med en dyb rubinrød farve og violette kanter, som afslører vinens ungdom og intensitet. Duften er koncentreret og lagdelt med modne mørke bær som brombær og solbær, saftige kirsebær, viol, lakrids og et strejf af krydderier. De fine fadtoner viser sig som kakao, cedertræ, tobak og en anelse vanilje, perfekt integreret uden at dominere frugten.\n\nPå ganen er vinen fyldig og struktureret med silkebløde, men markante tanniner og en flot, frisk syre, der holder den rige frugt i perfekt balance. Smagen byder på mørke bær, modne blommer, et strejf af balsamico, grafit og krydrede nuancer fra fadet. Eftersmagen er lang, vedvarende og kompleks med både frugt, krydderi og mineralitet, der hænger smukt ved. 2023 Aalto er drikkeklar i sin ungdom efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter over de næste 8–15 år, afhængigt af opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAalto henter sine druer fra nøje udvalgte parceller i Ribera del Duero i Castilla y León, ofte fra gamle vinstokke plantet i højder på 700–900 meter. Terroiret er præget af fattige, stenede og kalkholdige jorde kombineret med kontinentalt klima: varme dage, kølige nætter og store temperaturudsving, som giver druer med intens aroma og flot syre. Druerne (Tinto Fino, den lokale klon af Tempranillo) høstes typisk manuelt i små kasser for at sikre optimal selektering og skånsom håndtering. I kælderen arbejder Aalto med temperaturkontrolleret gæring i ståltanke eller beton, parcel for parcel, for at bevare renhed og præcision i frugten. Herefter lagres vinen i en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hvor en betydelig andel ofte er nye, hvilket giver vinens karakteristiske, elegante fadkrydderi og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Aalto er oplagt til kraftige, smagfulde retter, hvor vinens struktur og intensitet rigtig kan komme til sin ret. Tænk grillet eller langtidsstegt oksekød, lammekrone med rosmarin, braiserede retter som ossobuco eller oksehale samt vildtretter med svampe. Den matcher også modne faste oste som manchego, comté eller vellagret gouda. Servér vinen ved 16–18 °C for at bevare friskhed og balance i den kraftige frugt. Unge årgange som 2023 har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, så tanninerne blødgøres, og aromaerne rigtig folder sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAalto blev grundlagt i slutningen af 1990’erne af Mariano García, tidligere chefvinmager hos legendariske Vega Sicilia, og Javier Zaccagnini, en af de centrale skikkelser i moderniseringen af Ribera del Duero. Ambitionen var fra starten at skabe en af Spaniens absolut bedste Tempranillo-vine, baseret på gamle vinstokke og kompromisløs selektering. På få år placerede Aalto sig som en førende producent i regionen, og huset er i dag anerkendt verden over for sin kombination af kraft, renhed og finesse. Aalto er blevet et referencepunkt for moderne, topkvalitets Ribera del Duero og får regelmæssigt høje ratings fra internationale vinmedier, hvilket cementerer husets position blandt Spaniens mest betydningsfulde producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Aalto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377074020736,"sku":"GCW-AALT-23012806","price":360.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-aalto-0.png?v=1771427741"},{"product_id":"2024-abadia-retuerta-le-domaine-blanco","title":"2024 Abadia Retuerta Le Domaine Blanco","description":"\u003cp\u003eAbadia Retuerta Le Domaine Blanco 2024 er en elegant og karakterfuld hvidvin fra hjertet af Castilla y León, skabt på vingårdens bedste parceller omkring den historiske kloster-ejendom. Her får du en moderne spansk hvidvin med et klart internationalt præg, der forener friskhed, fylde og kompleksitet. Vinen er kendt som en af områdets mest markante hvidvine og viser, hvor højt niveau man kan opnå på den ellers rødvinsdominerede meseta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Le Domaine Blanco 2024 lys gylden med et let grønt skær, der vidner om vinens ungdom og friskhed. Duften er intens og ren med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og friskklippet urter, ofte suppleret af nuancer af eksotisk frugt og en diskret mineralitet.\n\nPå ganen er vinen medium til fyldig med en flot, livlig syre, der giver energi og spændstighed. Smagen folder sig ud i lag af citrus, stenfrugt og modne kernefrugter, fint balanceret af en let cremet tekstur og subtil fadkrydderi, hvis en del af vinen har ligget på fad. Eftersmagen er lang, præcis og mineralsk med en ren, tør afslutning. Le Domaine Blanco drikkes forrygende i sin ungdom for sin aromatiske friskhed, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet og dybde over de næste 3–5 år, hvor de friske frugtnoter vil få selskab af mere nødde- og honningtoner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbadia Retuerta ligger ved Sardón de Duero i Castilla y León, hvor vinmarkerne breder sig over højtbeliggende plateauer med kalkholdige og stenede jorde, som giver lavt udbytte og høj koncentration i druerne. Klimaet er kontinentalt med varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer en langsom og jævn modning med bevaret syre. Druerne til Le Domaine Blanco udvælges fra særligt kølige parceller og høstes omhyggeligt – ofte i flere gennemgange – for at sikre optimal modenhed. Vinificeringen foregår med skånsom presning og kølig gæring for at fange aromatikken, og en del af vinen kan lagres på bundfald og eventuelt i egetræsfade for at give ekstra tekstur, kompleksitet og dybde uden at overdøve den friske frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine Blanco 2024 er en fremragende ledsager til raffinerede fiskeretter, skaldyr, østers, ceviche og lyse retter med friske urter. Den cremede tekstur og friske syre gør den også velegnet til retter med lyst fjerkræ, grillede grøntsager, elegante grøntsagsretter samt milde, modne oste. Serveres bedst ved 9–11 °C, hvor både duft og struktur kommer bedst til udtryk. En kort iltning i glasset eller 20–30 minutter i karaffel kan være en fordel, især hvis vinen er helt nyåbnet og serveres til mere komplekse retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbadia Retuerta er en af Spaniens mest anerkendte og kvalitetsdrevne producenter, beliggende omkring et restaureret kloster fra 1100-tallet ved Duero-floden i Castilla y León. Huset har siden 1990’erne været blandt pionererne i området, når det gælder præcisionsarbejde i marken, parcelselektion og moderne, terroir-drevet vinfremstilling. Selvom Abadia Retuerta især er kendt for sine røde vine, har Le Domaine-serien markeret sig som reference for ambitiøse spanske hvidvine fra det indlandsprægede klima. Vingården har modtaget talrige internationale udmærkelser og er i dag anerkendt som et fyrtårn for kvalitet og innovation i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Abadia Retuerta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377677869440,"sku":"GCW-ABAD-24021051","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Abadia_Retuerta_Le_Domaine_Blanco_1.png?v=1770742255"},{"product_id":"2023-ossian-verdejo-agricultura-ecologica","title":"2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica","description":"\u003cp\u003e2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica er en økologisk hvidvin fra Spaniens højland i Castilla y León, skabt til dig, der søger friskhed, dybde og personlighed i glasset. Her får du en seriøs fortolkning af Verdejo-druen, hvor terroir, gamle vinstokke og nænsom vinmagerkunst får lov til at tale. Vinen skiller sig tydeligt ud fra de mere simple hverdagshvidvine med sin koncentration, tekstur og elegante balance mellem frugt og mineralitet.\n\nOssian arbejder udelukkende med økologisk dyrkning og har fokus på gamle parceller, ofte med gamle, dybt rodfæstede stokke, som giver små men meget smagstættte druer. Regionen omkring Rueda\/Castilla y León har i årtier været Verdejos naturlige hjemsted, og Ossian er blandt de producenter, der har løftet druen op på et seriøst, næsten burgundisk kvalitetsniveau. 2023-årgangen viser den moderne, friske og præcise stil, som huset er blevet kendt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står 2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica med en klar, lys strågul farve med grønlige refleksioner, der vidner om ungdom og friskhed. Duften er intens og præcis: saftig citrus (citron, lime), grønne æbler og pære møder stenfrugt som hvid fersken, suppleret af subtile noter af fennikel, hvide blomster og en saltet mineralitet. Der kan også anes et let strejf af urter og anis, som er typisk for vellavet Verdejo fra køligere højder.\n\nPå ganen er vinen tør, livlig og velstruktureret med en flot, ren syre, der giver et opkvikkende bid uden at blive skarp. Frugten er koncentreret men elegant – moden citrus, grøn stenfrugt og et diskret, cremet element fra tid på gærrester, som runder munden af og giver en næsten silkeagtig tekstur. Afslutningen er lang, sprød og mineralsk med et let bittert, grapefrugt-agtigt greb, der gør vinen særdeles madvenlig. 2023 kan nydes nu for sin vitalitet, men vil typisk udvikle mere kompleksitet over de næste 2–4 år, hvor de florale og nøddede nuancer får lidt mere plads.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til 2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica kommer fra højtliggende vinmarker i Castilla y León, hvor kølige nætter og varme dage sikrer en langsom, jævn modning og bevarer aromatikken og syren i Verdejo-druen. Jordbunden er overvejende sandet og stenet med kalkholdige indslag, hvilket giver den tydelige mineralitet og spændstighed i vinen. Markerne dyrkes certificeret økologisk, uden syntetiske sprøjtemidler eller kunstgødning, og høsten foregår selektivt – ofte manuelt – for at sikre kun perfekt modne og sunde druer. I kælderen vinificeres vinen skånsomt: nænsom presning, gæring ved kontrolleret lav temperatur i rustfri ståltanke (og eventuelt større, neutrale fade afhængigt af cuvéen) for at bevare druens naturlige aromatik. Efterfølgende lagrer vinen en periode på sit bundfald (sur lie), hvilket giver den ekstra dybde, fylde og tekstur, uden at gå på kompromis med friskhed og renhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica er en alsidig madvin, der især gør sig godt til det lyse, friske køkken. Prøv den til grillede eller bagte fisk, skaldyr, ceviche, sushi, marinerede rejer eller østers med citrus. Den er også oplagt til middelhavsinspirerede retter med grøntsager og urter – eksempelvis salater med gedeost, asparges, artiskok, grillet squash og citronmarineret kylling eller tapas med jamón, oliven og milde oste. Servér den ved 8–10 °C for maksimal friskhed og aromatisk præcision. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men et kvarter i karaffel eller i glasset kan åbne næsen yderligere og samle vinens tekstur, især hvis du serverer den til mere strukturerede retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOssian er en af de producenter, der for alvor har været med til at redefinere Verdejo som drue og vise, hvor højt niveau den kan nå i Castilla y León. Projektet blev grundlagt med fokus på gamle, ofte upodede vinstokke og omhyggeligt udvalgte terroirs i højderne, dyrket økologisk fra begyndelsen. Hvor regionen historisk primært var kendt for simple, friske hvidvine, har Ossian introduceret en mere ambitiøs, terroirdrevet stil, der har tiltrukket stor international opmærksomhed. Med et kompromisløst arbejde i mark og kælder, samt konsekvent økologisk dyrkning, regnes Ossian i dag blandt de førende producenter af kvalitets-Verdejo i Spanien og en vigtig reference for regionens potentiale på verdensmarkedet.\u003c\/p\u003e","brand":"Ossian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57390590689664,"sku":"GCW-OSSI-23020515","price":310.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-ossian-verdejo-agricultura-ecologica-0.png?v=1771427747"},{"product_id":"vintae-matsu-la-jefa-2022","title":"Vintae, Matsu La Jefa, 2022","description":"\u003cp\u003eMatsu La Jefa 2022 er en karakterfuld spansk hvidvin fra Vintae, skabt med samme fokus på gamle vinstokke og naturligt udtryk, som kendetegner Matsu-serien. Vinen kombinerer moden frugt, fylde og diskrete fadtoner og tilbyder et mere gastronomisk alternativ til den klassiske, lette hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gyldengul med et let modent skær. Duften byder på modne stenfrugter, citrus, hvide blomster og fine kryddertoner, suppleret af nuancer af vanilje og ristet træ.\n\nPå ganen er La Jefa fyldig og afrundet med en behagelig friskhed, moden frugt og en let cremet tekstur. Smagen udvikler sig med noter af fersken, pære og citrus samt en diskret mineralitet og elegant fadpræg. Den kan nydes nu, men vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMatsu La Jefa fremstilles i Castilla y León, hvor de tørre forhold, store temperaturforskelle mellem dag og nat og sparsomme jorde bidrager til koncentrerede druer med god friskhed. Vinen er baseret på Malvasía fra gamle vinstokke, som høstes med fokus på druernes modenhed og balance. Efter en skånsom vinifikation modnes vinen med fadkontakt, hvilket giver den ekstra dybde, struktur og en afrundet tekstur uden at overdøve frugtens karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til grillet eller stegt fisk, skaldyr, cremede pastaretter, lyst kød og fjerkræ samt modne, faste oste. La Jefa kan med fordel få lidt luft i glasset eller serveres fra en karaffel, især hvis den nydes ung, men egentlig dekantering er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVintae er en spansk vinvirksomhed, der samarbejder med producenter og vinmarker i nogle af landets mest interessante vinområder. Matsu-serien er inspireret af japansk æstetik og hylder vinbønderne samt gamle vinstokke i Castilla y León. Serien har opnået stor international opmærksomhed for sin moderne fortolkning af traditionel spansk vinproduktion og sit fokus på terroir, håndværk og druernes naturlige koncentration.\u003c\/p\u003e","brand":"Vintae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57418142515584,"sku":"HV-11845","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/matsu-la-jefa-2022-0_c584289a-cdf9-418f-9dec-643ed8a28bdd.png?v=1789667113"},{"product_id":"2020-alejandro-fernandez-condado-de-haza-reserva","title":"2020 Alejandro Fernandez Condado De Haza Reserva","description":"\u003cp\u003e2020 Alejandro Fernández Condado de Haza Reserva er en klassisk, kraftfuld ribera-rødvin, skabt af én af Spaniens mest ikoniske producenter. Her får du Tempranillo i sin fuldt udklædte Reserva-udgave, med dyb frugt, velintegreret fad og seriøs struktur. Vinen forener intensitet og elegance på en måde, som gør den oplagt til både nu-nydelse og til kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen mørk kirsebærrød med violette nuancer og tæt farvekerne. Duften er intens og lagdelt med sorte kirsebær, brombær og modne blommer, suppleret af noter af lakrids, kakao, vanilje, cedertræ og et strejf af tørrede urter og balsamiske toner.\n\nPå ganen er Condado de Haza Reserva fyldig og koncentreret, men samtidig præcis og velbalanceret. Frugten er mørk og saftig, tanninerne er faste og modne, og fadet giver krydrede noter af toast, kaffe og søde krydderier uden at dominere. Syren er frisk og giver flot løft til den tætte frugt. Eftersmagen er lang, tør og kompleks med både frugt, krydderi og et strejf af mineralitet. Vinen har et tydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Condado de Haza Reserva kommer fra Alejandro Fernández’ egne vinmarker langs Duero-floden i Castilla y León, på skråninger med overvejende ler- og kalkholdige jorde, som giver både kraft og struktur til Tempranillo (lokalt kaldet Tinto Fino). Markerne ligger i moderat højde, hvilket giver store temperaturforskelle mellem dag og nat og dermed en langsom, aromatisk modning. Høsten foregår typisk manuelt med streng sortering af druerne. I kælderen gæres vinen traditionelt på ståltanke, hvorefter den lagres i en længere periode på primært amerikanske egetræsfade, inden den flaskes og modner yderligere på flaske, så den frigives med den karakter, man forventer af en seriøs Reserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er oplagt til kraftige kødretter som grillet lam, oksestege, entrecôte, braiseret oksekød, Iberico-svin og vildt som hjort eller vildsvin. Den står også stærkt til modne, faste oste og retter med svampe eller smørmættede saucer. Servér ved 16–18 °C i store rødvinsglas. En omhældning eller dekantering 1 time før servering anbefales for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlejandro Fernández er manden, der for alvor satte Ribera del Duero og Castilla y León på landkortet med sine karakterfulde Tempranillo-vine fra Pesquera-gruppen. Med Condado de Haza-projektet skabte han en komplet ejendom med egne marker, kældre og en klar vision om at udtrykke områdets terroir gennem tætte, lagringsdygtige vine. Hans vine har gennem årtier opnået international anerkendelse og høje ratings og har været med til at definere stilen for moderne, fadlagret spansk rødvin fra regionen. Condado de Haza står i dag som en af husets flagskibsfortolkninger af Tempranillo i Reserva-kategorien.\u003c\/p\u003e","brand":"Pesquera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57600652673408,"sku":"GCW-HAZA-20031302","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-alejandro-fernandez-condado-de-haza-reserva-0.png?v=1775052359"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/castilla-y-leon.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}