{"title":"Celestino Pecci","description":"\u003cp\u003e\nCelestino Pecci er et anerkendt navn i den italienske vinverden og særligt berømt for sine vine fra området omkring Montalcino i Toscana. Familien Pecci har dyrket vin gennem flere generationer, og Celestino Pecci, der grundlagde vingården i 1968, lagde grundstenen for et dedikeret fokus på kvalitet og traditionel vinproduktion.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nPecci-familiens vine tager udgangspunkt i druetypen Sangiovese, som er centralt for Toscanas berømte Brunello di Montalcino-vine. Brunello di Montalcino, et af Italiens mest prestigefyldte DOCG-vine, fremstilles udelukkende på Sangiovese Grosso-druen og er kendt for sine dybe, komplekse aromaer samt sit lagringspotentiale. Ud over Brunello producerer Celestino Pecci også Rosso di Montalcino, som anses for at være en lettere og mere tilgængelig variant, men stadig med Montalcino-terroirets særlige karakter.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nCelestino Peccis vine adskiller sig fra mange andre toscanske og italienske vine på grund af deres strenge fokus på traditionel vinificering og respekt for områdets natur. Vinmarkerne dyrkes ofte bæredygtigt, og lagringen på egetræsfade er med til at give vinene et unikt udtryk, hvor kraft, elegance og kompleksitet går hånd i hånd. Desuden adskiller Brunello sig fra eksempelvis Chianti og Vino Nobile di Montepulciano ved at være mere koncentreret, dyb og struktureret, hvilket også gør vinen særligt egnet til lang tids lagring.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nBrunello di Montalcino fra Celestino Pecci egner sig særligt godt til retter med vildt, rødt kød eller modne oste, mens Rosso di Montalcino også kan nydes til lidt lettere retter, som f.eks. pastaretter med intens tomatsovs eller grillet svinekød. Alt i alt tilbyder Celestino Pecci en spændende indgang til Montalcinos vintraditioner, hvor man får mulighed for at opleve både historiens vingesus og nutidens fortolkninger af Sangiovese-druen.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-rosso-di-montalcino-doc-tenuta-celestino-pecci","title":"2022 Rosso di Montalcino, DOC, Tenuta Celestino Pecci","description":"\u003cp\u003e2022 Rosso di Montalcino fra Tenuta Celestino Pecci er husets frugtige og umiddelbare indgang til Montalcino – skabt med samme omhu som deres Brunello, men med et mere tilgængeligt udtryk. Her får du ren Sangiovese-energi med saft, friskhed og elegance, der leverer stor drikkeglæde allerede nu. En Rosso med tydelig herkomst og klassisk Montalcino-karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er klar rubinrød med let transparens og ungdommelig kant. Næsen byder på saftige kirsebær, tørret frugt og et strejf af kanel, suppleret af røde ribs, viol og et diskret pift af blodappelsinskal.\nI munden er vinen mediumfyldig og livlig med frisk, mundvandsfremkaldende syre og fine, polerede tanniner. Smagen er præget af moden kirsebærfrugt, små skovbær og en krydret undertone, hvor kanel og let tørret urt spiller elegant sammen med den rene Sangiovese-frugt.\nAfslutningen er medium til lang med ren, saftig frugt og et let krydret bid, der inviterer til næste slurk. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere kompleksitet over de kommende år. Ideelt drikkefelt: nu og 3–5 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Celestino Pecci arbejder på syd-sydvestvendte parceller i ca. 350 meters højde nord for Montalcino by – et køligere, højtliggende terræn med markante døgnsvingninger, der bevarer syre og aromatisk spændstighed i Sangiovese. Jordbundene her består typisk af en blanding af kalkholdig ler og forvitret skifer\/galestro, som giver struktur, nerve og mineralitet.\nDruerne afstilkes og presses blødt, efterfulgt af ca. 12 dages maceration og gæring i ståltanke for at fastholde frugtens renhed. Efter gæring lagres vinen 8 måneder til et år – afhængigt af fadstørrelse – i egefade, og herefter mindst 6 måneder på flaske før frigivelse. Tilgangen er klassisk og nøgtern med fokus på balance mellem frugt, struktur og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til klassiske italienske pastaretter, især dem med tomat- eller ragù-baserede saucer, til kalvekoteletter, grillet svinekød og rustikke grøntsagsretter. Prøv også som appetitvækker til bruschetta med tomat, hvidløg og basilikum. Server ved 16–18 °C; en let iltning eller 30 minutters dekantering fremhæver frugt og krydderi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCelestino Pecci grundlagde domænet i 1968, da han købte 40 ha i den højtliggende del nord for Montalcino. I dag drives huset efter økologiske, men ikke certificerede, principper, og datteren Tiziana står i spidsen for produktionen. Pecci er kendt for rene, fokuserede vine, der respekterer Montalcinos tradition – som Robert Parker bemærkede, et under-radaren hus, der fortjener opmærksomhed. Rosso di Montalcino, indført i 1984, giver her en fornem smagsprøve på husets Brunello-stil i en mere tidligt drikkelig og frugtdrevet udgave.\u003c\/p\u003e","brand":"Celestino Pecci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56567987110272,"sku":"ESV-118122","price":217.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-rosso-di-montalcino-doc-tenuta-celestino-pecci-0_c99cd955-0bb1-4c06-be1e-04aee5a7275f.png?v=1779969409"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/celestino-pecci.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}