{"title":"Champagne Jacques Selosse","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacques Selosse fra Avize er for mange vinelskere selve grunden til, at små champagneavlere i dag tages lige så alvorligt som de store huse. Vinene er fadgærede, dybe og vinøse, lavet med en lav dosage og en stil, der deler vandene og samler kultstatus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJacques Selosse: fra Avize til champagnens mest omtalte avler\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomænet blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse i Avize, hjertet af Côte des Blancs,. Det store skifte kom i 1980, da sønnen Anselme overtog. Han havde studeret vinfremstilling i Beaune og tog tankegangen fra hvid Bourgogne med hjem: gæring i egetræsfade og vine, der skal smage af deres mark. I 2018 overtog Anselmes søn Guillaume ansvaret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEjendommen er lille, godt otte hektar, og domineres af \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e i Grand Cru-landsbyerne Avize, Cramant, Oger og Le Mesnil-sur-Oger. Hertil kommer \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e i Aÿ, Ambonnay og Mareuil-sur-Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStilen i Selosse champagne: fadgæring, vilde gærceller og lav dosage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle vinene gærer med markens egne gærceller i brugte bourgognefade, og Anselme har længe undgået den malolaktiske gæring for at bevare syren. Resultatet er en bevidst oxidativ stil: nødder, brioche, honning og en saltet længde, båret af en stram syre. Dosagen holdes lav, så vinen selv skal levere balancen. Mange sammenligner de ældre cuvéer med fin \u003ca href=\"\/collections\/sherry\"\u003esherry\u003c\/a\u003e, og det er ikke tilfældigt, for tankegangen bag Substance minder om en solera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInitial, V.O., Substance og de andre klassiske Selosse cuvéer\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSelosse Initial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInitial er indgangen til huset: en Blanc de Blancs Grand Cru blandet af flere årgange, med stilen tydeligt til stede og lidt mere friskhed end de dybere cuvéer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eV.O. Version Originale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eV.O. er ren Chardonnay med minimal dosage, den mest direkte og mineralske af Blanc de Blancs-vinene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSelosse Substance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSubstance er husets berømte solera. Anselme startede den i 1986 med vin fra Avize, og hvert år trækkes en del ud, mens ny vin fyldes på. Derfor bærer hver flaske spor af årgange tilbage til begyndelsen og smager mere af en gammel vin end af en ung champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime, Rosé og Exquise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMillésime er årgangsvinen fra Avize, lavet i de år, hvor høsten fortjener det, og blandt de mest efterspurgte flasker fra huset. Hos os finder du årgange fra 1990'erne og 2000'erne, også i magnum. Rosé Grand Cru kombinerer Chardonnay fra Avize med Pinot Noir fra Ambonnay, mens Exquise er en Sec med højere dosage, lavet til desserter og foie gras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLieux-Dits: seks marker, seks landsbyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSiden 2010 har domænet udsendt Lieux-Dits, en serie af enkeltmarker, der hver især viser én landsby. Les Carelles kommer fra Le Mesnil-sur-Oger, Chemin de Châlons fra Cramant og Les Chantereines fra Avize, alle med Chardonnay. Pinot Noir står for La Côte Faron fra Aÿ, Sous le Mont fra Mareuil-sur-Aÿ og Le Bout du Clos fra Ambonnay. Hvis du vil smage forskellen på Côte des Blancs og Montagne de Reims, er en kasse med alle seks lieux-dits den mest lærerige vej.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSådan nyder du Jacques Selosse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServer gerne vinene ved 10 til 12 grader i et hvidvinsglas frem for en smal fløjte, så aromaerne får plads. De passer til hummer, kammusling, fjerkræ med svampe og lagrede oste som Comté. Vil du sammenligne med andre stilarter, så udforsk vores øvrige \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e eller resten af \u003ca href=\"\/collections\/frankrig\"\u003eFrankrig\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOfte stillede spørgsmål om Jacques Selosse\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHvem laver Jacques Selosse champagne i dag?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuillaume Selosse har haft ansvaret siden 2018 og fører farens stil videre. Anselme overtog fra sin far Jacques i 1980.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er forskellen på Selosse Initial og Substance?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBegge er Blanc de Blancs, men Initial er en blanding af flere årgange med mere friskhed, mens Substance kommer fra en solera startet i 1986 og er dybere og mere oxidativ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor ligger Jacques Selosse?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Avize i Côte des Blancs, hvor domænet også driver hotellet og restauranten Les Avisés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor længe kan man gemme Selosse champagne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMillésime og Substance kan udvikle sig i mange år, mens Initial og V.O. er gode tidligere. Se på dégorgeringsdatoen, som huset ofte angiver på etiketten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEr Guillaume Selosses egne vine en del af Jacques Selosse?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. Guillaume laver også cuvéer som Au-Dessus du Gros Mont og Largillier under sit eget navn, adskilt fra domænets vine.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2007-champagne-jacques-selosse-millesime-extra-brut-grand-cru","title":"2007 Champagne Jacques Selosse Millésime Extra Brut Grand Cru","description":"\u003cp\u003eOplev en udsøgt flaske fra en af de mest anerkendte champagneproducenter i verden, Jacques Selosse. Denne 2007 Millésime Extra Brut Grand Cru er en sand repræsentation af fransk ekspertise inden for vinfremstilling, og tilbyder en enestående smagsoplevelse for champagnekendere. Generationers dedikation til håndværk stråler klart igennem i denne vintage, med både en intensitet og elegance der er sjældent set.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du hælder 2007 Jacques Selosse Millésime i glasset, afsløres en strålende gylden farve med fine, vedholdende bobler. Næsen lokkes af en kompleks bouquet af ristet hasselnødder, friskbagt brød og antydninger af moden citrusfrugt. I smagen mødes du af en rig og kraftfuld palette, hvor noter af brioche, tørrede abrikoser og et strejf af mineralitet balancerer harmonisk. Den afsluttende finish er lang og vedholdende, efterlader en friskhed sammen med subtile nøddeagtige undertoner. Lagret med stor omhu, har denne champagne potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacques Selosses vine nyder godt af den exceptionelle terroir i Champagne, hvor kalkstensjord og et køligt klima skaber perfekte betingelser for deres eksklusive vine. Høsten foregår manuelt for at vælge de bedste druer, som er kernen i denne champagne. Gæringsprocessen forløber traditionelt i egefade, hvilket tilfører aromaer og en kompleks struktur. Efter vinifikationen følger en omhyggelig lagringsproces, som varer flere år i kælderen for at opnå den imponerende kompleksitet i smagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne 2007 Jacques Selosse Millésime er ideel til at ledsage delikate fiske- og skaldyrretter, såsom pocheret hummer eller østers. For en overraskende kombination, prøv den med foie gras eller modnet parmesan. Champagnens komplekse karakter kommer bedst til udtryk ved en serveringstemperatur omkring 8-10 grader Celsius, og det anbefales at dekantere før servering for at lade smagene udfolde sig optimalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacques Selosse har gjort sig bemærket for sin innovative tilgang og har ry for at være en pioner inden for biodynamisk vinproduktion. Beliggende i hjertet af Champagne-regionen i Frankrig, begyndte familiens vinproduktion i midten af det 20. århundrede og har siden da opnået mange prestigefyldte priser for sin unikke stil. Deres engagement i kvalitet og tradition har gjort dem til et ikon i regionen, og deres vine efterspørges verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55615420170624,"sku":"GCW-CCLW-07012211","price":11030.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2007_champagne_jacques_selosse_mille_sime_extra_brut_grand_cru.png?v=1737569768"},{"product_id":"jacques-selosse-initial","title":"Jacques Selosse Initial","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Initial Blanc de Blancs er en af Champagnes mest eftertragtede non-vintage-champagner – en vin, der hæver begrebet “basisvin” til et helt andet niveau. Som husets åbningsnummer forener den ren Chardonnay, markant mineralitet og en sjælden fylde i en cuvée med stor personlighed og imponerende dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Initial gylden og levende med en vedvarende, elegant mousse. Duften byder på kridt, citrus og hvide blomster, suppleret af modne æbler, brioche og let nøddeagtige nuancer. På ganen er champagnen både præcis og koncentreret med frisk syre, cremet tekstur og en lang, mineralsk finish. Den lave dosage – altid under 5 g\/l – understøtter vinens rene og tørre udtryk uden at skjule dens naturlige fylde.\n\nInitial har allerede stor kompleksitet ved frigivelsen, men udvikler sig videre med tid på flaske. Afhængigt af degorgeringsdatoen kan den med fordel gemmes i flere år, hvor Chardonnay-præget bevæger sig i retning af endnu mere toast, nødder og moden frugt. Degorgeringsdatoen er angivet på flaskens bagside og er værd at bemærke, da den har betydning for vinens aktuelle udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eInitial er en Blanc de Blancs baseret udelukkende på Chardonnay fra Selosses parceller omkring Avize, Cramant og Oger i Côte des Blancs. Cuvéen sammensættes af vine fra tre på hinanden følgende årgange, hvilket giver både friskhed, dybde og lagdelt kompleksitet. Efter andengæringen modner champagnen omkring tre år på flaske før degorgering. Dosagen varierer fra år til år, men overstiger aldrig 5 g\/l, så vinens kalkede mineralitet og spændstige syre får lov at stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Initial let afkølet ved cirka 10-12 °C, så vinens tekstur og aromatiske dybde kan udfolde sig. Den er fremragende til østers, kammuslinger, hummer og andre delikate skaldyr, men også til stegt fisk, lyst fjerkræ, sushi eller retter med smør og cremede saucer. Et glasformet hvidvinsglas anbefales frem for et smalt flûteglas, og champagnen kan med fordel få lidt luft i glasset; de ældre eller mere udviklede degorgeringer kan også serveres fra karaffel med forsigtighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse er kendt for en kompromisløs og terroirdrevet tilgang til Chardonnay samt for champagner med usædvanlig vinøsitet, koncentration og lagringspotentiale. Initial fungerer som husets introduktion til denne stil og har opnået kultstatus blandt vinentusiaster og samlere. Produktionen er begrænset, og den individuelle degorgeringsdato på hver flaske understreger champagnens karakter af levende vin frem for masseproduceret standardcuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919075672448,"sku":"FW-1056","price":3995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1_2_1058.png?v=1789734999"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-2002","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2002","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2002 er en eksklusiv årgangschampagne fra et af Champagnes mest ikoniske grower-huse. Fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Avize kombinerer den årgangens modenhed og finesse med Selosse-husets karakteristiske dybde, koncentration og diskrete oxidative stil. Årgang 2002 regnes som en af de stærke årgange i Champagne og har givet vine med både intensitet, friskhed og et stort gastronomisk potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen gylden med en fin og vedvarende mousse. Duften er kompleks og udviklet med modne æbler og pærer, suppleret af brioche, ristet brød, nødder og et strejf af honning. En let oxidativ tone tilfører yderligere dybde og er typisk for den stil, Jacques Selosse er kendt for.\n\nPå paletten er den fyldig og struktureret med en silkeagtig tekstur og en elegant balance mellem moden frugt, levende syre og kalkholdig mineralitet. Noter af citrus, bagt brød og ristede nuancer ledsages af en lang, vedvarende afslutning. Champagnen er allerede på et højt modenhedsstadie, men kan med korrekt opbevaring udvikle endnu større kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er baseret på Chardonnay fra Grand Cru-terroiret i Avize, hvor kalkholdige jorde bidrager med den karakteristiske mineralitet og spændstighed. Den præcise information om høstmetoder og vinifikation for denne flaske er ikke oplyst, men champagnen afspejler Jacques Selosses terroirfokuserede tilgang, hvor druernes modenhed og vinens tekstur får lov at træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd champagnen let afkølet ved cirka 10-12 °C, gerne i et rummeligt champagneglas eller hvidvinsglas, så de komplekse aromaer får plads. Den er fremragende alene som aperitif, men passer også til østers, skaldyr, hummer, fisk med smørbaserede saucer, foie gras og delikate modne oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset eller 10-15 minutter efter åbning kan fremhæve vinens udviklede og oxidative nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse er grundlagt af Jacques Selosse og har under Anselme Selosse opnået kultstatus blandt champagneentusiaster verden over. Huset regnes som en af de vigtigste kræfter i den moderne grower-champagne-bevægelse, især kendt for at fremhæve enkeltmarkernes terroir, vinens tekstur og en mere individuel fortolkning af Chardonnay. Selosse forbindes med små produktioner, stor efterspørgsel og champagner med markant personlighed og lang udviklingsevne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919078687104,"sku":"FW-1200","price":19995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacques_selosse_bdb_2003_1_1.png?v=1789735017"},{"product_id":"jacques-selosse-extra-brut-blanc-de-blancs-1996","title":"Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996 er en sjælden og karakterfuld årgangschampagne fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs. Den kombinerer den legendariske årgang 1996’s naturlige friskhed med Selosse-husets intense, vinøse stil, hvor mineralitet, dybde og kompleksitet står centralt. En flaske for samlere og entusiaster, der søger Champagne med både elegance og markant personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen gylden med fine, vedvarende bobler. Duften byder på moden citrus, æbler, brioche og ristede nødder, suppleret af let krydrede nuancer og en diskret udviklet kompleksitet, som man forventer af en vellagret årgangschampagne.\n\nPå ganen er den tør, koncentreret og mineralsk med frisk citrus, modne æbler og en cremet tekstur. Den ekstra brut-stil giver en præcis og rank afslutning, mens de fine bobler tilfører elegance. Champagnen befinder sig ved en moden drikkefase, men kan fortsat nydes med stor fornøjelse, forudsat at den har været opbevaret korrekt; som altid med modne flasker kan udviklingen variere fra flaske til flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Grand Cru-terroir i Côte des Blancs, hvor kalkholdige jorde giver Chardonnay et karakteristisk mineralsk udtryk og en naturlig friskhed. Champagnen er produceret som Extra Brut Blanc de Blancs på 100 % Chardonnay og repræsenterer en vinøs og terroirdrevet tilgang til Champagne. Den lange modning har bidraget til vinens udviklede noter af brioche, nødder og moden frugt, mens den lave dosage understøtter vinens tørre og præcise profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér champagnen let afkølet ved cirka 10-12 °C, gerne i et hvidvinsglas frem for et smalt flûteglas, så de komplekse aromaer får plads. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, hummer og andre delikate skaldyr, men også til stegt fisk, lyst kød, fjerkræ med cremede saucer og milde, faste oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig og kan være risikabelt for en moden Champagne, men et kort ophold i glasset kan åbne vinen og fremhæve dens dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse er blandt de mest respekterede navne inden for moderne grower Champagne. Huset er især kendt for at fremhæve markernes særpræg og for at skabe fyldige, komplekse og næsten vinøse Champagner med stor personlighed. Under Anselme Selosses ledelse blev producenten en vigtig inspirationskilde for en ny generation af kvalitetsorienterede vinbønder i Champagne, og husets vine har opnået ikonstatus blandt samlere og kendere.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919082783104,"sku":"FW-1339","price":24995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/champagne_jacques_selosse_blanc_de_blancs_extra_brut_grand_cru_1996.png?v=1789735042"},{"product_id":"jacques-selosse-rose-grand-cru-brut","title":"Jacques Selosse Rosé Grand Cru Brut","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Rosé Grand Cru Brut er en sjældent udbudt og markant Champagne fra Anselme Selosse, der normalt er kendt som specialist i Blanc de Blancs. Med 90 % Chardonnay fra Avize og 10 % Pinot Noir fra Ambonnay kombinerer den kalket mineralitet med en næsten rødvinsagtig fylde og dybde. Det er en kontroversiel og karakterfuld rosé, som tydeligt bærer Selosse-husets kompromisløse stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset skænker champagnen med et smukt skum og fine, vedvarende bobler. Duften er meget ekspressiv med noter af søde kiks, hindbær, jordbær og passionsfrugt, suppleret af en friskere, let syrlig tone af ribs. Pinot Noir-druen tilfører en diskret rødfrugtet dimension, mens Chardonnay bidrager med citrus og mineralitet.\n\nPå paletten er fadpræget mere markant end i næsen. Moden citrus, stor mineralitet og et let oxideret udtryk giver vinen en kraftfuld, næsten muskuløs struktur, der kan minde mere om en rødvin end en klassisk rosé-Champagne. Den lave dosage på 4-6 g\/l bevarer fokus og tørhed. Det er en vin med både intensitet og udviklingspotentiale, som belønner tid i glasset og en opmærksom smagning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er sammensat af Chardonnay fra Avize og Pinot Noir fra Ambonnay, hvor druerne kommer fra to forskellige årgange i hver appellation. En del af vinen gærer i brugte fade, hvorefter champagnen modner omkring 60 måneder på flaske frem mod dégorgement. Dosagen tilpasses det aktuelle lot og ligger beskedent på 4-6 g\/l, så vinens frugt, mineralitet og markante fad- og oxidative karakter får lov at stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen kraftfulde stil gør champagnen velegnet til retter med mere dybde end klassiske aperitif-anretninger: stegt eller grillet fisk, hummer, fjerkræ med svampe, kalv eller retter med modne, faste oste. Den kan også ledsage charcuteri og lyst kød med bærbaserede elementer. Servér den let afkølet ved cirka 10-12 °C, så aromaerne og den vinøse struktur får plads. Decantering er normalt ikke nødvendig, men et bredt Champagneglas og lidt tid i glasset kan med fordel åbne vinens komplekse udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse er grundlagt omkring Anselme Selosse, hvis tilgang har gjort ham til en af de mest ikoniske og indflydelsesrige producenter i Champagne. Han er især kendt for sine intense, terroirdrevne Blanc de Blancs, og denne rosé viser, hvordan hans stil også kan udfolde sig i et mere vinøst og kraftfuldt format. Den markante, let oxiderede profil gør vinen til et særligt eksempel på Selosse-universet – en Champagne, man enten beundrer med det samme eller gradvist lærer at sætte pris på.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919084880256,"sku":"FW-1418","price":5995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1_2_1639.png?v=1789735056"},{"product_id":"jacques-selosse-la-collection-lieux-dits-caisse-bois-des-six-lieux-dits","title":"Jacques Selosse La Collection Lieux-Dits Caisse bois des six Lieux-Dits","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Lieux-Dits Collection er en eksklusiv trækasse med seks champagner, der hver fortolker et specifikt terroir fra nogle af husets mest prestigefyldte vinmarker. Samlingen giver en sjælden mulighed for at sammenligne forskellene mellem seks lieux-dits i Champagne – fra kalket mineralitet og rank friskhed til dybde, moden frugt og oxidative nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe seks cuvéer varierer tydeligt i udtryk, men har alle Jacques Selosses karakteristiske intensitet og kompleksitet. Les Chantereines fra Aÿ viser en udpræget kalket mineralitet, mens Les Chemins d’Avize fra Avize fremstår ren, elegant og præget af frisk syre. Les Vignes de Mont-Aux-Vignes har mere koncentration og struktur, og Les Gouttes d’Or byder på moden frugt, lette krydderier og en rund tekstur. Les Brettonnes fra Cramant er frisk og raffineret med citrus og fin mineralitet, mens Les Frionnes fra Vertus har en blødere, mere afrundet profil med gule frugter og et strejf af honning.\n\nDen fine mousse og den meget tørre stil lader terroirerne træde tydeligt frem. Lang lagring på gæren bidrager med noter af brioche, nødder, ristet brød og tørret frugt, mens den oxidative stil tilfører yderligere dybde. Champagnerne er velegnede til længere tids udvikling i kælderen, hvor kompleksiteten og de tertiære nuancer kan udfolde sig yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSamlingen består af seks lieux-dits-cuvéer fra Aÿ, Avize, Cramant og Vertus, hvor Chardonnay og Pinot Noir kombineres efter den enkelte marks karakter. Jordbundens kalkrige og mineralske præg spiller en central rolle, men vinene viser også forskelle i eksponering, struktur og modenhed mellem parcellerne. Druerne vinificeres med fokus på terroir og modnes længe på gæren i Jacques Selosses karakteristiske oxidative stil. Cuvéerne frigives uden dosage, så champagnernes naturlige friskhed, struktur og markspecifikke udtryk står klart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette er champagner til gastronomiske lejligheder, hvor deres dybde og tørhed kan få plads. Servér dem til østers, skaldyr, rå eller let tilberedte fisk, foie gras, fjerkræ med cremede saucer samt delikate, modne oste. De kan også ledsage retter med svampe, nødder eller let røgede elementer. Servér ved cirka 10–12 °C i store hvidvinsglas, gerne efter kort luftning; de mest komplekse flasker kan med fordel dekanteres forsigtigt umiddelbart før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse er et af de mest respekterede grower-champagnehuse i regionen og er især kendt for at fremhæve forskellene mellem de enkelte vinmarker. Huset forbindes med en kompromisløs tilgang til terroir, lang gærmodning og en markant, vinøs stil, hvor Champagne behandles med samme seriøse blik som store stillevine. Lieux-Dits Collection er et koncentreret udtryk for denne filosofi og henvender sig særligt til samlere og vinelskere, der ønsker at studere Champagnes mangeartede terroirer side om side.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919090319744,"sku":"FW-1766","price":49995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/champagne_jacques_selosse_lieux-dits_collection_extra_brut.png?v=1789735092"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-2003","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2003","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2003 er en sjælden og karakterfuld årgangschampagne fra et af Champagne-regionens mest ikoniske grower-huse. Fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Avize kombinerer den årgangens varme, modne frugt med Jacques Selosses berømte dybde, struktur og let oxidative stil. Årgang 2003 huskes for sin usædvanligt varme sommer, som gav koncentrerede vine med en generøs og moden profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften er intens og nuanceret med modne noter af abrikos, pære og gule æbler, suppleret af brioche, bagt brød, honning og ristede nødder. Den let oxidative karakter tilfører yderligere kompleksitet og en tydelig fornemmelse af modenhed.\n\nPå paletten er den fyldig og cremet med en velintegreret mousse. Den modne frugt balanceres af forfriskende syre, markant mineralitet og et diskret krydret præg, som giver vinen både spændstighed og længde. Eftersmagen er lang og vedvarende med en elegant, nøddeagtig finish. Champagnen er drikkemoden nu og vil især belønne den, der sætter pris på udviklede, komplekse årgangschampagner; videre lagring bør ske under optimale forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Grand Cru-marker omkring Avize på Côte des Blancs, et område der er berømt for Chardonnay med mineralitet, koncentration og finesse. Den varme årgang 2003 gav særligt modne og fyldige druer, samtidig med at syren generelt var lavere end i køligere år. Vinen er fremstillet efter den traditionelle metode for Champagne, hvor andengæringen på flaske og den efterfølgende modning bidrager til mousse, briochepræg og kompleksitet. Jacques Selosses karakteristiske, let oxidative tilgang understreger vinens dybde og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd den gerne alene som aperitif i et stort champagne- eller hvidvinsglas, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den fyldige stil egner sig fremragende til østers, hummer, krabbe, stegte kammuslinger, foie gras, lyst fjerkræ og cremede oste. Servér ved cirka 10-12 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig kort dekantering kan overvejes, hvis champagnen virker lukket; alternativt kan den med fordel åbnes lidt før servering og skænkes i flere omgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse er grundlagt af Anselme Selosse og har opnået kultstatus blandt vinelskere for sin kompromisløse tilgang til Chardonnay, lave produktion og terroirdrevne vine fra Grand Cru-markerne i Côte des Blancs. Huset forbindes især med en mere vinøs og teksturrig champagnestil, hvor modenhed, fadpræg og kontrolleret oxidation bruges til at skabe ekstra dybde og kompleksitet. Jacques Selosse regnes i dag som en af de mest indflydelsesrige producenter inden for moderne grower-Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919099920768,"sku":"FW-2159","price":17500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacques_selosse_bdb_2003_1.png?v=1789735141"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-1999","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 1999","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 1999 er en sjælden og særdeles kompleks årgangschampagne fra et af Champagne-regionens mest respekterede huse. Fremstillet på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs kombinerer den modenhed, mineralitet og en raffineret mousse – en vin med stort samlerpotentiale og tydelig lagringshistorik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen med en dyb gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er udviklet og nuanceret med ristede mandler, brioche, citrus og diskrete tertiære toner, som vidner om den lange modning. På ganen er den fyldig og koncentreret med moden citrusfrugt, mineralsk spændstighed og en lang, let nøddepræget finish. Den kan nydes nu, men vil fortsat kunne udvikle større dybde ved korrekt opbevaring – afhængigt af flaskens aktuelle tilstand og disgorgementstidspunkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er baseret på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs, et område kendt for kalkholdige jorder, der giver druerne friskhed, struktur og en udtalt mineralitet. Som vintagechampagne afspejler den årgangen 1999 og er modnet over mange år efter den traditionelle andengæring på flaske. De præcise detaljer om høst, vinifikation og eventuel andel af Pinot Noir fremgår ikke af de tilgængelige oplysninger; produktbeskrivelsen angiver 100 % Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér den let afkølet ved cirka 10–12 °C i et hvidvins- eller champagneglas med god rummelighed, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, hummer, stegt fisk og fjerkræ med cremede saucer samt modne, milde oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig for champagne, men en ældre flaske kan med fordel åbnes forsigtigt og få lidt tid i glasset før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse har opnået ikonstatus blandt champagneelskere for sin terroirdrevne tilgang, lave udbytter og vine med markant tekstur og dybde. Huset forbindes især med at fremhæve Chardonnay fra Côte des Blancs gennem småskala vinifikation og lang flaskemodning. Jacques Selosse regnes i dag som en af de mest indflydelsesrige producenter i moderne Champagne, og Millésime 1999 er et eftertragtet udtryk for husets modne og gastronomiske stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919124431232,"sku":"FW-527","price":19995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/js_1999.png?v=1789735377"},{"product_id":"jacques-selosse-vo-version-originale-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut","title":"Jacques Selosse V.O. Version Originale Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse V.O. – Version Originale – er en af husets mest ikoniske champagner og en fremragende introduktion til Anselme Selosses banebrydende stil. Denne Blanc de Blancs er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Avize, Cramant og Oger og kombinerer stor intensitet med kalket mineralitet, lav dosage og en udpræget terroirkarakter. Som non-vintage-cuvée viderefører den husets solera-lignende tilgang og skaber en kompleks og kontinuerlig stil på tværs af flere årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår V.O. gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften er dyb og lagdelt med moden citrus, bagte æbler, brioche, ristede hasselnødder, honning og en tydelig kalket mineralitet. De let oxidative toner er karakteristiske for Selosses stil og er elegant integreret i vinens samlede udtryk.\n\nPå paletten er champagnen koncentreret og næsten burgundisk i teksturen med livlig syre, stor dybde og en markant mineralsk rygrad. Smagen udvikler noter af citrus, nødder, krydderier og let saltede nuancer, mens eftersmagen er lang, præcis og energisk. Vinen kan drikkes nu, men dens struktur og kompleksitet gør den velegnet til videre udvikling i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Chardonnay-vinstokke på kalkrige Grand Cru-jorde i Avize, Cramant og Oger i Côte des Blancs. Flere årgange integreres løbende i et solera-lignende system, hvilket giver cuvéen både dybde og kontinuitet. Gæringen og modningen foregår på egetræsfade, og en meget moderat dosage anvendes for at bevare vinens naturlige energi, friskhed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eV.O. er velegnet til gastronomiske retter med både finesse og intensitet, eksempelvis østers, kammuslinger, hummer, grillede fisk, stegt lyst kød eller fjerkræ med cremet sauce. Den fungerer også glimrende til faste, lagrede oste og retter med nødde- eller svampenoter. Servér ved cirka 10-12 °C, gerne i et stort hvidvinsglas frem for et smalt champagneglas, så vinens komplekse aromaer får plads. Cuvéen kan med fordel åbnes 10-20 minutter før servering; forsigtig dekantering kan overvejes for en moden flaske, men er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse har opnået ikonstatus i Champagne under Anselme Selosse, der har været blandt de vigtigste kræfter i den vinmæssige fornyelse af regionen. Huset er kendt for at behandle Champagne mere som terroirdrevne vine end som ensartede blandinger, blandt andet gennem lav dosage, fadmodning og stor opmærksomhed på vinmarkernes individuelle udtryk. V.O. regnes som en af de mest karakteristiske cuvéer fra huset og viser tydeligt Selosses signatur med koncentration, oxidative nuancer, tekstur og mineralsk præcision.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919259369856,"sku":"FW-1201","price":4995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/SelossVO.png?v=1789736004"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-2002-magnum","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2002 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2002 er en sjælden og højt eftertragtet årgangschampagne fra Anselme Selosse – her præsenteret i magnumformat. Den er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs og regnes som et markant eksempel på Selosses terroirdrevne stil. Årgang 2002 står som en af Champagnes største i moderne tid og kombinerer modenhed, koncentration og imponerende energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen med en gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er dyb og kompleks med moden citrus, bagte æbler, brioche, ristede hasselnødder, honning og en tydelig kalket mineralitet. Med yderligere flaskelagring udvikler den nuancer af krydderier, tørret frugt og diskrete oxidative toner, som er karakteristiske for Selosses udtryk.\n\nPå paletten er vinen intens, lagdelt og præcis med moden Chardonnay-frugt, levende syre og en markant mineralsk spændstighed. Teksturen er fyldig og næsten cremet, mens den lange, vedvarende eftersmag balancerer dybde og friskhed. Champagnen har et betydeligt lagringspotentiale, men drikkes allerede med stor kompleksitet og udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnen fremstilles udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-parceller i Côte des Blancs, hvor kalkholdige jorde bidrager med vinens karakteristiske mineralitet og spændstighed. Hos Selosse vinificeres druerne med fokus på terroirets udtryk, blandt andet gennem gæring og modning på fad. Den lange flaskemodning tilfører yderligere dybde, tekstur og komplekse noter af brioche, nødder og tørret frugt. Magnumformatet understøtter typisk en langsommere og mere harmonisk udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn champagne med denne koncentration og dybde fortjener mad med tilsvarende intensitet. Prøv den til hummer, grillede kammuslinger, stegt foie gras, pocheret eller grillet fisk med smørbaserede saucer samt lyst fjerkræ. Den kan også nydes alene som en meditativ aperitif. Servér ved cirka 10-12 °C i et stort hvidvinsglas, så vinens aromaer får plads til at udfolde sig. En forsigtig dekantering kan overvejes umiddelbart før servering, især hvis flasken har udviklet tydelige oxidative nuancer, men hæld med omtanke for at bevare perlens livlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse, grundlagt og drevet af Anselme Selosse, har opnået kultstatus blandt vinentusiaster for sine terroirdrevne champagner fra Côte des Blancs. Huset er kendt for en kompromisløs tilgang til vinifikation med fokus på lave udbytter, fadgæring, lang modning og et tydeligt stedpræg. Selosses champagner har været med til at ændre opfattelsen af, hvad blanc de blancs fra Champagne kan være, og Millésime 2002 regnes blandt husets mest eftertragtede årgange.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919259500928,"sku":"FW-5108","price":59995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Selosse2022.png?v=1789736005"},{"product_id":"jacques-selosse-blanc-de-blancs-grand-cru-millesime-2004-magnum","title":"Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2004 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2004 Magnum er en ikonisk årgangschampagne fra Anselme Selosse, en af de mest indflydelsesrige producenter i moderne Champagne. Fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-marker i Côte des Blancs kombinerer den årgangens kalkede friskhed med husets karakteristiske dybde, kompleksitet og diskrete oxidative signatur. Magnumformatet understøtter desuden en langsommere og mere harmonisk udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen med en gylden farve og en silkefin, vedvarende mousse. Duften er lagdelt og intens med moden citrus, hvide ferskner, bagte æbler, brioche, ristede hasselnødder og fine krydderier. Med yderligere flaskelagring kan der udvikles nuancer af honning, tørret frugt og kalket mineralitet.\n\nPå paletten er vinen koncentreret, præcis og elegant med en markant mineralitet og en næsten saltet friskhed. Den modne frugt og den diskrete oxidative dybde balanceres af en levende syre, mens eftersmagen er lang, fokuseret og imponerende vedvarende. En champagne med betydeligt lagringspotentiale, som allerede nu kan drikkes med stor fornøjelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnen er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-terroirer i Côte des Blancs, hvor den kalkrige jordbund giver druerne både spændstighed, mineralitet og præcision. De nærmere oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men vinens struktur og kompleksitet afspejler tydeligt et ambitiøst terroirfokus og en lang, omhyggelig modning. Årgang 2004 er kendt for sin friskhed og kalkede energi, som her er kombineret med Selosses karakteristiske dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeres bedst let afkølet ved cirka 10-12 °C, så vinens aromatiske kompleksitet får plads i glasset. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, hummer, rå eller let tilberedt fisk samt fjerkræ med cremede saucer. Den udviklede brioche- og nøddetone gør den også velegnet til modne, faste oste. Dekantering anbefales normalt ikke til champagne, men magnumflasken bør åbnes i god tid og gerne skænkes i store hvidvinsglas, så vinen kan udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse forbindes især med Anselme Selosse, hvis terroirdrevne og kompromisløse tilgang har haft stor betydning for udviklingen af moderne kvalitets-Champagne. Huset er kendt for vine med stor tekstur, dybde og en karakteristisk let oxidativ kompleksitet, som adskiller dem fra mere traditionelt fremstillede champagner. Millésime 2004 regnes blandt husets mest eftertragtede årgangscuvéer og er et særligt samlerobjekt i magnumformat.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919259533696,"sku":"FW-5109","price":49995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Selosse2004.png?v=1789736005"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/champagne-jacques-selosse.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}