{"title":"Champagne Jacquesson","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson er et af de ældste champagnehuse, grundlagt i 1798 og i dag hjemmehørende i Dizy ved Épernay. Huset er kendt for sine nummererede Cuvée 700-champagner, for de længe lagrede Dégorgement Tardif-udgaver og for små enkeltmarker i Avize, Dizy og Aÿ, alle lavet med meget lav dosage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJacquesson i Dizy: champagnehus siden 1798\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMemmie Jacquesson grundlagde huset i Châlons-sur-Marne i 1798. Ifølge husets historie gav Napoleon det en guldmedalje for kældrene, og i 1800-tallet var Jacquesson et af de store navne i Champagne. Adolphe Jacquesson står bag opfindelsen af muselet, trådkurven der holder proppen på plads, og en ung Joseph Krug arbejdede hos Jacquesson, før han i 1843 grundlagde sit eget hus i Reims. Vil du sammenligne de to stilarter, så se vores side om \u003ca href=\"\/collections\/champagne-krug\"\u003eChampagne Krug\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamilien Chiquet købte huset i 1974 og flyttede det til Dizy, en premier cru-landsby i Vallée de la Marne. Brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet lagde stilen om: lavere udbytter, gæring i store egetræsfade, ingen filtrering og meget lidt sukker. Siden udgangen af 2022 har huset været ejet af Artémis Domaines, Pinault-familiens vingruppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuvée 700-serien: Jacquessons nummererede champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra høsten 2000 droppede Jacquesson den klassiske brut uden årgang, som skal smage ens år efter år. I stedet får hver blanding et nummer fra husets kælderbog. Serien begyndte med Cuvée 728, bygget på 2000-høsten, og hvert nummer viser karakteren af ét bestemt basisår suppleret med reservevine. Her finder du numrene fra 738 op til 749, så du kan smage, hvordan et køligt år og et varmt år giver to forskellige champagner fra samme hus. De nyeste udgaver er Extra Brut med meget lav dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlere numre fås i magnum, og Cuvée 741 også i en tre liters flaske. Se også vores samlede udvalg af \u003ca href=\"\/collections\/magnum\"\u003emagnumflasker\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégorgement Tardif: samme vin, flere år på bærmen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUdvalgte numre vender tilbage som Dégorgement Tardif, sen degorgering. Vinen ligger flere år ekstra på gærresterne under prop, før den degorgeres, og får mere dybde, brioche og nødder uden at miste friskheden. Her finder du blandt andet 738, 742 og 743 i den version.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJacquessons lieux-dits fra Avize, Dizy og Aÿ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe bedste parceller tappes for sig som årgangschampagne fra én mark:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvize Champ Caïn\u003c\/strong\u003e: ren Chardonnay fra en grand cru-mark i Côte des Blancs, her i flere årgange og i magnum. Passer til dig, der også kan lide \u003ca href=\"\/collections\/blanc-de-blancs-champagne\"\u003eblanc de blancs champagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDizy Corne Bautray\u003c\/strong\u003e: Chardonnay fra cirka en hektar gamle stokke i Dizy, ofte uden dosage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAÿ Vauzelle Terme\u003c\/strong\u003e: en lille mark med \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e i grand cru-landsbyen Aÿ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDizy Terres Rouges\u003c\/strong\u003e: rosé af Pinot Noir, farvet ved kort skindkontakt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLieux-Dits-kasserne samler flere af markerne fra samme årgang og er et godt bud på en sammenlignende smagning.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOfte stillede spørgsmål om Champagne Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHvad betyder numrene på Jacquessons champagne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvert nummer er en ny blanding bygget på ét basisår. Jo højere nummer, desto nyere er blandingen. Cuvée 749 er således yngre end 747.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er Jacquesson Dégorgement Tardif?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er en tidligere Cuvée 700, der har fået flere års ekstra lagring på bærmen, før den blev degorgeret. Resultatet er mere modent og komplekst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor længe kan Jacquesson lagres?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe nummererede cuvéer kan drikkes ved frigivelsen, men vinder ved nogle års ekstra lagring. Lieux-dits og magnumflasker kan holde i mange år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad passer til Jacquesson champagne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen tørre, vinøse stil passer til østers, kammuslinger, hummer og fisk i flødesauce. Server den ved cirka 9 til 10 grader i et vinglas frem for en smal fløjte, og find flere huse i vores udvalg af \u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003echampagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"jacquesson-cuvee-747-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 747 Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson Chardonnay fra Champagne er ren, rank og mineralsk, med citrus, æble og brioche i et udtryk, der mærkes i hver slurk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson arbejder med druer fra Champagne, og her er Chardonnay den bærende del, flankeret af Pinot Noir og Pinot Meunier. I Vallée de la Marne giver de kalk- og kalkstensrige jorde en fin, rank rygrad, som passer godt til husets stramme stil. Vinen er ikke lavet til at larme, men til at vise præcision, friskhed og balance, og den lange tid på bundfaldet er en vigtig del af udtrykket.\n\nHøsten sker typisk tidligt for at bevare syre og nerve, og vinificeringen handler om at holde frugten klar og ren. Den lange lagring på gæren, mindst 4 år før degorgering, giver dybde, brioche og en mere sammensat mousse. Jacquesson bruger ofte en fokuseret og detaljeret tilgang i kælderen, så den færdige Champagne føles stram, tør og meget præcis, uden at miste den modne frugt. NV-versionen viser derfor både husstil og årgangens grundtone, selv om den er sammensat af flere basisvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står denne Jacquesson Champagne med lys gylden farve og små, vedholdende bobler. Du møder først citron, grønt æble og et tydeligt strejf af brioche, og derefter kommer den stenede, næsten våde grus-note, som giver vinen retning. Smagen er stram og elegant med lemon zest, moden pære og en diskret krydret kant fra den lange lagring. 2024 viser vinen sig allerede flot, men den har også nok dybde til at udvikle sig videre frem mod 2030.\nDrikkevindue: 2024 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt som aperitif, men den har også nok struktur til mad. Prøv den til østers, sashimi eller dampet hvid fisk med smør og citron, hvor Champagne og Chardonnay får lov at løfte det salte og det fine. En klassisk match fra regionen er friterede skaldyr eller en simpel tartar af kammusling, og på et dansk bord fungerer den rigtig godt til smørrebrød med rejer, dild og citron. Den tørre stil med kun 2 g\/L gør også Jacquesson til en stærk ledsager til mildt ostebord med fast, men blød ost eller en let charcuteritallerken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson er et af de navne i Champagne, som vinfolk ofte vender tilbage til, fordi huset har en tydelig idé om friskhed, struktur og præcision. Det ligger i Aÿ, men stilen er formet af druer fra flere gode områder, blandt andet Vallée de la Marne, og af en meget bevidst tilgang til basisvinene. Familien Jacquesson grundlagde huset i 1798, og i nyere tid var det især Laurent Chiquet og hans bror Jean-Hervé Chiquet, der satte retningen for den mere terroirdrevne og mindre generiske stil. I dag forbindes huset stadig med et stramt, vinsagligt udtryk, hvor Chardonnay ofte giver rygraden, mens Pinot Noir og Pinot Meunier bidrager med fylde og tekstur. Jacquesson er kendt for at arbejde med detaljer i både mark og kælder, og det kan smages i vine som denne, hvor Champagne ikke bare føles festlig, men også seriøs og meget præcist bygget.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767401853261,"sku":"MS-74261","price":685.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-cuvee-747-jacquesson-0.png?v=1779868900"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-2015-dizy","title":"2015 Champagne Jacquesson, Terres Rouges Extra Brut 2015, Dizy","description":"\u003cp\u003eEn utrolig elegant og vinøs Blanc de Noir Champagne. Forførende lys frugt i duften og frisk rød frugt i smagen piftet op af lidt krydderier. Meget charmerende med overraskende blødhed. Druerne vokser ved foden af en østendt skråning i rødbrunt kalk med en vis dybde ovenpå silt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Champagne Jacquesson siden 2003\u003c\/strong\u003e. Champagnehuset blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988. De har, med målrettet arbejde, fået husets kvalitet og ry op på øverste hylde og nyder international anerkendelse. Deres hovedfokus har været maksimering af basisvinenes kvalitet ved omhyggeligt, rettidigt markarbejde og skrap sortering. \"En middelmådig vin er en middelmådig vin, uanset om den har bobler eller ej\", siger de. Kunstgødning, insektgifte og chaptalisering \/ sukkertilsætning til mosten bruges ikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor at sikre fremtiden af Champagne Jacquesson, indgik brødrene Chiquet i 2022 et samarbejde med Artémis Domaines, der endte med at købe Champagnehuset i december '22. Champagne Jacquesson passer perfekt i Artémis Domaines' portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter, hovedsageligt i Frankrig, hvor der lægges vægt på familietraditioner, know-how og fokus på detaljen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt af Jacquessons kardinalpunkter er kontrol med druematerialet, så andelen af indkøbte druer minimeres og ikke udgør mere end 20% i nogle årgange - og druerne kommer udelukkende fra nabodyrkere til deres egne parceller, så druerne kan presses hurtigt og lokalt efter høsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEgne marker er parceller i Valée de la Marne: Aÿ, Grand Cru, Dizy og Hautvillers, Premier Cru. Marker med et varierende indhold af ler og mergel, udover kalk, vendt mod øst, syd og sydvest. I Côte de Blancs: Avize og Oiry, begge Grand Cru, sydvendt med dyb kalkjord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne presses lokalt i vertikale kurvepresser, som er gode til ikke at rive drueskindene op og tilføre farve fra de røde druer til mosten, ligesom stilkene forbliver hele. Tanninerne i dem modner sjældent helt så højt mod nord og kan tilføre bitre toner til mosten, hvis de knækkes. 2. pres sælges altid videre; af og til også dele af 1. pres, hvis kvaliteten ikke er høj nok.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGæringen sker i ældre egefade 3 - 4 mdr., og vinen lagrer videre uden omstikning med batonnage \/ omrøring ugentligt. Vinene klares og filtreres ikke. Når enkeltmarksvine laves, kommer de på flaske til 2. gæring omkring juli efter høsten. 700-serien først efter næste høst. Lagring af basisvinen på eg er medansvarlig for, at vinene kan være knastørre og alligevel have en forunderligt, luftig og rund mildhed i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2015-høståret startede med et vådt og mildt vintervejr, der fortsatte ind i foråret. Herefter fulgte en periode med tørke og høje temperaturer, som varede indtil midten af august. Vækstsæsonen sluttede med skiftende perioder med køligt vejr og tørre, varme forhold. Det gav druer, der udviklede sig homogent og sunde med flot modenhed og i flot balance, og som har givet fyldige vine med generøs smag og stor energi.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50509284376909,"sku":"ESV-813715","price":1468.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2015-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-2015-dizy-0.png?v=1777549702"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-743-dt-en-etui-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 743 Dt En étui Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Chardonnay fra Champagne er ren, stram og elegant, med citrus, brioche og mineralitet fra kalkrig jord og lang lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson arbejder i Champagne med fokus på præcision og lav intervention. Druerne kommer typisk fra kalk- og kalkstensrige marker, hvor især Chardonnay trives i det kølige klima, mens Pinot Noir og Pinot Meunier bidrager med fylde og struktur. Vinmarkerne dyrkes med stor respekt for frugtens modenhed og for at bevare friskhed i den færdige vin, og husets stil bygger på balance snarere end overdådighed.\n\nI kælderen bliver basisvinene ofte vinificeret med stor omhu, og en del lagring i gamle fade er med til at give dybde uden at overdøve renheden. Denne non-vintage Champagne ligger minimum 3 år på gærrester i flaske, hvilket giver mere kompleksitet, fin mousse og den klassiske brødde dimension. Resultatet er en vin, hvor Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier smelter sammen i en tør, rank og lagringspræget stil, som stadig føles frisk og levende i 2024 og 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en lys gylden Champagne med meget fin mousse og en næse, der går lige fra citron og grønt æble til brioche, ristede mandler og et lille strejf af ingefær. Jacquesson Champagne Chardonnay fra Champagne er ikke en højtråbende vin, men den har tydelig spændstighed og en mineralitet, der giver den retning fra første sip. Smagen er præcis, tør og koncentreret med en cremet tekstur, som gør den mere seriøs end mange andre non-vintage cuvéer. Den lange, kalkede eftersmag gør også, at den bliver hængende ved bordet, især hvis du drikker den i 2024, 2025 eller lidt længere frem.\nDrikkevindue: 2024 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt som aperitif, men Jacquesson Champagne Chardonnay fra Champagne kan meget mere end det. Prøv den til østers, jomfruhummer eller en klassisk ceviche, hvor citrus og salt i maden spejler vinens friske linje. Den fungerer også godt til dampet fisk, smørstegt sandart eller skaldyr med en let sauce, fordi den høje syre skærer rent igennem uden at virke skarp. På en dansk bord kan du servere den til smørrebrød med rejer eller røget laks, eller til milde oste og charcuterie, hvor den tørre stil renser fint i munden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson er et af de mest respekterede huse i Champagne, og familien har spillet en central rolle siden grundlæggelsen i 1800-tallet. I moderne tid er huset især blevet kendt under brødrene Chiquet, Jean-Hervé og Laurent Chiquet, som satte en tydelig kurs mod mere terroir-fokus, lavere dosering og en mere seriøs, transparent stil. Det er ikke Champagne, der prøver at smage ens hvert år for enhver pris, men vin hvor årgangenes forskelle og markernes karakter får lov at være med. I dag forbindes Jacquesson ofte med præcision, spændstighed og en tør profil, som gør deres vine let genkendelige for folk, der kan lide Champagne med rygrad.\n\nDeres tilgang er typisk meget selektiv, både i marken og i kælderen, og man mærker tydeligt, at balance og definition vejer tungere end pynt. Chardonnay spiller ofte en vigtig rolle i husets cuvéer, men de klassiske Champagne-druer, Pinot Noir og Pinot Meunier, er også med til at give kompleksitet og dybde. Det er den slags producent, hvor man godt kan smage, at kalkjord, lang bærmekontakt og et roligt håndværk er tænkt sammen fra start.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55907449831808,"sku":"MS-78611","price":1060.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-cuvee-743-dt-en-etui-jacquesson-0.png?v=1779870072"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-748-jacquesson","title":"Jacquesson Cuvée 748 Jacquesson","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Chardonnay fra Champagne er tør, præcis og elegant, med citron, brioche og kalket mineralitet i en stil, der føles levende og ren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson arbejder i Champagne med stor respekt for markernes forskelle og med fokus på friskhed, modenhed og balance. Druerne til denne vin kommer fra chalk og limestone, som giver den stramme, mineralske rygrad, man ofte leder efter i Champagne. Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier bidrager hver med deres del, og den blanding er med til at holde vinen både rank og nuanceret.\n\nI kælderen bruger Jacquesson en stil, der typisk kombinerer tank og fad, og det giver både præcision og lidt mere dybde i udtrykket. Denne vin ligger omkring 4 år på gærresterne før degorgering, og den tid er med til at bygge den cremede tekstur og de fine brødagtige noter op. Den delvise lagring i gamle fade giver ofte mere kompleksitet end egentlig træsmag, og i en NV Champagne som denne er det netop samspillet mellem renhed og ekstra lag, der gør forskellen. 2024 er et godt tidspunkt at begynde at drikke den, men stilen har også nok spændstighed til at bære sig videre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson Champagne Chardonnay fra Champagne står lyst i glasset med fine, vedvarende bobler og en duft, der går direkte i retning af citron, grønne æbler og friskbagt brioche. I næsen er der også et strejf af hvide blomster og en let krydret tone, som giver vinen mere dybde, end man måske først forventer af en non-vintage Champagne. Smagen er præcis og energisk, men den har samtidig en cremet midte, der gør den meget nem at nyde ved bordet. Eftersmagen bliver hængende med kalket mineralitet, lidt hvid peber og en ren, tør afslutning, som kalder på endnu en tår.\nDrikkevindue: 2024 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der fungerer fra første glas, men den bliver endnu bedre med mad. Prøv Jacquesson Champagne Chardonnay til østers, ceviche, kammuslinger eller en enkel fisketatar, hvor vinens syre og mineralitet får lov at spille op imod det salte og friske. Som klassisk Champagne-mad kan du gå med tempura-rejer, havbars med citron og smør eller en mild fjerkræret, hvis du vil have noget lidt mere fyldigt.\n\nPå et dansk bord er den oplagt til smørstegt fisk med nye kartofler, hønsesalat på sprødt brød eller en let servering med røget laks og rygeost. Den lave dosage og den rene stil gør også, at den passer fint til blød ost som brie eller en mild comté, hvis du vil holde aftenen enkel. Ved en aperitif fungerer den lige så godt, især hvis der står saltede mandler, små blinis eller sprøde snacks på bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson er et af de mest respekterede huse i Champagne, fordi de har valgt en mere marknær og seriøs tilgang end mange af deres naboer. Familien Jacquesson grundlagde huset i 1798, men den moderne stil er især blevet formet af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet, som i mange år stod for at løfte husets profil med mere fokus på kvalitet end volumen. I dag er det stadig et navn, der forbindes med balance, præcision og en tydelig fornemmelse for terroir i Champagne.\n\nDet, der gør Jacquesson interessant, er blandt andet deres vilje til at arbejde med baser fra flere parceller og med en husstil, der ikke skjuler årgangens karakter. De søger ikke den mest polerede eller ensartede Champagne, men en vin med energi, tekstur og et klart aftryk af mark og høst. Det er også derfor, deres vine ofte opleves som mere seriøse ved bordet end mange klassiske non-vintage cuvéer. Når man drikker Jacquesson, får man ikke bare Champagne som aperitif, men en vin med holdning, struktur og et tydeligt syn på, hvad Champagne kan være.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55907449864576,"sku":"MS-78609","price":675.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-cuvee-748-jacquesson-0.png?v=1779870077"},{"product_id":"jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014","title":"Jacquesson Dizy Corne Bautray Jacquesson, 2014","description":"\u003cp\u003eJacquesson Chardonnay Champagne 2014 fra Dizy er en rank, mineralsk vin med stor finesse, drevet af kalk, dybde og husets præcise stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson arbejder i Champagne med stor fokus på de enkelte marker og på at lade årgangen tale tydeligt. I Dizy er Chardonnay ofte præget af kalk og ler, og det giver både spændstighed og lidt mere fylde i frugten. Her er 2014 en vin med renhed og struktur, hvor friskhed og modenhed står tæt på hinanden. Det er typisk den slags Champagne, hvor man mærker både markens karakter og husets stramme tilgang.\n\nVinifikationen hos Jacquesson er kendt for at være præcis og ret detaljeorienteret, og i denne vin spiller både lagring på bærmen og delvis gæring på fad en vigtig rolle. Det giver mere tekstur, lidt krydderi og en diskret brødagtig dybde, uden at vinen mister sin nerve. I Champagne 2014 handler det ikke om tung ekstraktion, men om balance, og her er resultatet en vin, der føles samlet og fokuseret. Den lave dosage passer godt til stilen og holder udtrykket tørt og skarpt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Jacquesson Chardonnay Champagne 2014 lys gylden med fine, vedvarende bobler. Du får først citronskal, grønne æbler og et strejf af ingefær, og derefter kommer de mere rolige toner af brioche og krydderi frem. Smagen er præcis og mineralsk, men der er også en cremet fornemmelse, som gør 2014 til mere end bare stramhed. Den salte afslutning bliver hængende længe og gør vinen meget velegnet til mad.\nDrikkevindue: 2025 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er Champagne, der elsker skaldyr, og Jacquesson Chardonnay Champagne 2014 er oplagt til østers, hummer eller kammuslinger med smør og citron. Prøv den også til klassisk fransk fjerkræ, for eksempel kylling med svampe og flødesauce, hvor vinens syre skærer rent igennem. Til et mere dansk bord fungerer den virkelig godt med smørstegt torsk, nye kartofler og urter, eller med stegt kylling og en let sauce på fløde og citron. Den tørre, salte afslutning gør også vinen stærk til modne oste, især Comté eller en fast dansk komælksost med lidt alder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson er et af de mest respekterede huse i Champagne, især fordi de har fastholdt en tydelig idé om terroir, årgang og præcision. Huset blev grundlagt i 1798, men den moderne identitet er i høj grad formet af familien Chiquet, især Jean-Hervé Chiquet og hans bror Laurent Chiquet, som i mange år stod for den stil, mange forbinder med Jacquesson i dag. Deres tilgang har været mindre fokus på standardiseret husstil og mere på at vise forskelle mellem årgange og oprindelse, hvilket passer godt til steder som Dizy. I dag forbindes Jacquesson stadig med en meget ren, tør og struktureret Champagne-stil, hvor Chardonnay får lov at spille med både energi og dybde.\n\nDet, der kendetegner producenten, er især den stringente vinifikation og den seriøse brug af bærmekontakt, som giver vinene tekstur uden at gøre dem tunge. De arbejder ofte med lave dosager og en klar fornemmelse for balance, så frugten, syren og det mineralske udtryk står tydeligt frem. Champagne 2014 fra Jacquesson viser netop den filosofi: ikke pynt, men form og præcision. Det er vin lavet til at blive taget alvorligt, men uden at miste glæden ved boblerne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55907449995648,"sku":"MS-78615","price":1810.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014-0.png?v=1779870086"},{"product_id":"jacquesson-champagne-dizy-terres-rouges-extra-brut-2015-white","title":"Jacquesson Champagne Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015","description":"\u003cp\u003eJacquesson Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015 er en årgangschampagne på Pinot Noir fra Dizy, hvor druen får lov at vise en mere vinøs og stedpræget side. Terres Rouges er en enkeltmarksvin fra et område med karakteristisk rødlig jord, og den lave dosage giver plads til vinens struktur og frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eForvent en gylden farve og en næse med røde bær, citrus og fine, brødagtige nuancer fra flaskelagringen. På ganen kan Pinot Noir give vinen fylde og struktur, mens den tørre Extra-Brut-stil fremhæver friskhed og et mineralsk præg.\n\nÅrgang 2015 giver vinen mulighed for at udvikle større kompleksitet med yderligere lagring. Den kan nydes nu, men opbevaring under gode forhold kan åbne for flere modne og nøddeagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fra årgang 2015 og fremstillet på Pinot Noir fra Dizy i Champagne. Betegnelsen Extra-Brut angiver en meget tør stil med begrænset dosage. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om høstmetode eller vinifikation for denne flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den ved cirka 10–12 °C, gerne i et rummeligt champagneglas, så vinens aromaer får plads. Den vil passe godt til stegt kalv, fjerkræ, svampe eller modne faste oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan fremhæve vinens mere komplekse sider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson blev grundlagt i 1798 og er et af Champagnes historiske huse. Huset er kendt for en terroirorienteret tilgang og for champagner, hvor oprindelse og årgang spiller en tydelig rolle. Dizy Terres Rouges er et eksempel på husets fokus på vine fra specifikke voksesteder.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946358096256,"sku":"VC-8964054","price":1491.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-dizy-terres-rouges-extra-brut-2015-0.jpg?v=1791675296"},{"product_id":"jacquesson-champagne-avize-champ-cain-2013-white","title":"Jacquesson Champagne Avize Champ Caïn 2013","description":"\u003cp\u003eJacquesson Avize Champ Caïn 2013 er en sjælden årgangschampagne fra en enkelt vinmark i Grand Cru-kommunen Avize. Den er lavet udelukkende på Chardonnay og forener champagnens kalkrige oprindelse med Jacquessons karakteristiske fokus på markens særpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÅrgangen og den kalkholdige jordbund lægger op til en champagne med friskhed og mineralitet. Forvent en elegant profil med citrus, hvide blomster og fine noter af nødder og brioche, mens den lange lagring på flaske kan give yderligere dybde og kompleksitet.\n\nChampagnen kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv den til østers, kammuslinger eller andre skaldyr, hvor vinens friskhed og mineralitet kommer til sin ret. Den passer også godt til lyst fjerkræ og milde, lagrede oste. Servér ved 10–12 °C; dekantering er normalt ikke nødvendig, men vinen kan med fordel få lidt luft i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson blev grundlagt i 1798 og hører til Champagnes historiske producenter. Huset er især kendt for at lade årgang og oprindelse præge sine vine, og dets enkeltmarkscuvéer regnes blandt de mest eftertragtede udtryk for Champagnes terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946877272448,"sku":"VC-8964032","price":1811.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-avize-champ-cain-2013-0.jpg?v=1791675126"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n749-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°749","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°749 er en årgangsuafhængig champagne fra husets anerkendte 700-serie, hvor hver udgave afspejler sit eget udgangspunkt frem for at søge en helt ensartet stil fra år til år. Serien har været med til at genplacere Jacquesson blandt Champagnes mest respekterede producenter siden brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet tog over i slutningen af 1980’erne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e700-serien er skabt med fokus på at lade årets karakter træde tydeligere frem end i en klassisk non-vintage-cuvée, der først og fremmest sigter mod en ensartet smag. N°749 er en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om druernes oprindelse, høstmetode eller den konkrete vinifikation for denne udgave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnens tørre Extra-Brut-stil gør den oplagt som aperitif og til østers, skaldyr, sushi eller lette fiskeretter. Servér den godt afkølet, omkring 8–10 °C. Dekantering er som regel ikke nødvendig; giv eventuelt champagnen lidt tid i glasset, så dens aromaer kan åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson har rødder tilbage til 1798 og er et af Champagnes historiske huse. Brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet førte producenten tilbage blandt regionens førende navne fra slutningen af 1980’erne, og 700-serien er blevet et markant udtryk for husets ambition om at fremhæve de enkelte udgavers særpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946911089024,"sku":"VC-8964014","price":671.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n749-0.jpg?v=1791674965"},{"product_id":"jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014","title":"Jacquesson Champagne Avize Champ Cain Extra Brut 2014","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Avize Champ Cain Extra Brut 2014 er indbegrebet af eksklusiv champagne fra hjertet af Champagne-regionen. Denne vintage-cuvée fremstilles udelukkende af Chardonnay-druer fra den legendariske enkeltmark Champ Cain i Avize, hvilket skaber en sjælden vin med uovertruffen karakter og finesse. Med sin minimalistiske dosage (Extra Brut) og præcise årgangsudtryk er dette en champagne for ægte kendere, der ønsker det ypperste af terroir og håndværk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en strålende, let gylden farve og med fine, energiske bobler, der antyder dens vitalitet. Duften lokker med elegante nuancer af hvid fersken, friske citrusfrugter, ristede mandler, og en anelse brioche fra lagringen på gærrester. Smagen er krystalklar og yderst kompleks – her udfolder sig noter af modne æbler, citronskal, mineralitet, sammen med en diskret nøddeagtig karakter, der stammer fra den lange lagring. Champagnens struktur er præcis og levende, med en intens og langvarig finish præget af kalket mineralitet og diskret salthed. Denne 2014-årgang har stort aldringspotentiale og vil udvikle endnu større dybde og nuancer over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruesaften til denne cuvée henter sin særlige karakter fra Champ Cain-markens kalkrige jord, som tilfører vinen en signaturnote af kompleks mineralitet og elegance. Druerne høstes manuelt for at bevare friskheden og sorteres nøje, før de presses blidt. Vinificeringen foregår med fokus på naturlig gæring, minimal intervention og lagring på bærmen, hvilket tilfører struktur, nuancer og finesse. Champagnen gennemgår en længere flaskelagring end de fleste, inden den frigives, og kun en meget lav dosage tilføjes for at fremhæve det rene udtryk fra mark og drue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson Avize Champ Cain Extra Brut 2014 er oplagt som ledsager til fine skaldyrsretter – især østers, kammuslinger og hummer – men komplimenterer også delikate retter med hvid fisk og lyse saucer. Prøv den også til en klassisk risotto med trøffel eller milde, cremede oste. Serveres bedst afkølet ved ca. 8-10°C, gerne efter let dekantering for at åbne vinens aromabillede fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jacquesson er et af Champagnes mest respekterede og innovative huse, grundlagt i 1798 og drevet af Chiquet-familien i flere generationer. Jacquesson er kendt for kompromisløs kvalitet, fokus på terroir og enestående enkeltmarkschampagner, der har placeret huset i front blandt regionens producenter. Deres arbejde med minimal indgriben og stor respekt for naturen har gjort Jacquesson til en reference for vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162082816384,"sku":"XW-55655","price":1825.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014-0.png?v=1773762804"},{"product_id":"2014-champagne-jacquesson-corne-bautray-dizy","title":"2014 Champagne Jacquesson, Corne Bautray, Dizy","description":"\u003cp\u003e2014 Champagne Jacquesson Corne Bautray er en sjælden enkeltmarks-champagne på 100% Chardonnay fra en lille, sydvestvendt parcel i Dizy – et terroir, som Jacquesson regner blandt deres allerbedste. Den nærmest mikroskopiske produktion, den ekstremt lave dosage på blot 0,5 g\/l og den sene degorgering i februar 2024 giver en knastør, dybt kompleks vin, der taler klart om både årgang og mark. Corne Bautray er samtidig et stykke levende Jacquesson-historie, hvor gamle vinstokke plantet i 1960 viser, hvor raffineret og karakterfuld blanc de blancs fra Vallée de la Marne kan være.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår 2014 Corne Bautray lys gylden med fine, vedvarende og meget elegante bobler, der langsomt stiger i en tæt strøm. Udtrykket er modent og seriøst uden at virke tungt – mere subtilt end prangende.\n\nNæsen åbner med kalket mineralitet, citronskal og grønne æbler, efterfulgt af hvide blomster, let brioche, ristede nødder og et diskret strejf af ristet eg og kridtstøv fra den dybe kalkjord. Med luft kommer også toner af modne pærer, citrusolie, let røg og en næsten saltet, maritim note, der understreger markens kalkrige terroir.\n\nPå ganen er vinen tør til det asketiske – den ekstremt lave dosage giver en præcis, rank og fokuseret stil. Stram, vibrerende syre bæres af en tæt, cremet tekstur, hvor moden citrus, grønne og gule æbler, stenfrugt og lette, nøddeagtige noter væver sig sammen med en tydelig kalket, næsten pulveragtig mineralitet. Den lange gærlagring (og degorgering i 2024) giver en diskret autolyse-karakter med toner af brioche, smørbag og let honning, uden at frugten mister sin friskhed. Eftersmagen er meget lang, tør, saltet og præcist skåret.\n\n2014 Corne Bautray har et betydeligt lagringspotentiale. Den kan nydes nu for sin kombination af friskhed og begyndende kompleksitet, men vil uden problemer udvikle sig positivt over de næste 10–15 år, hvor de tertiære nuancer af nødder, voks, tørrede blomster og svampe vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorne Bautray stammer fra en 1 hektar stor sydvestvendt enkeltmark på toppen af bakkeskråningerne i Dizy, plantet i 1960 med ca. 9.000 Chardonnay-vinstokke på ler over ren kalk – et terroir, der giver både dybde og markant mineralitet. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper (dog uden certificering), med fokus på sundt markarbejde og lave udbytter. Druerne blev høstet manuelt den 2. oktober 2014 ved optimal fysiologisk modenhed og presset lokalt i traditionelle, vertikale kurvepresser, som sikrer en skånsom ekstraktion uden bitterstoffer fra stilke og skaller. Kun den fineste most anvendes; 2. pres og eventuelle svagere fraktioner sælges fra. Gæringen foregår i ældre egefade, hvor vinen lagrer 3–4 måneder med ugentlig batonnage uden omstikning, for at opbygge tekstur og kompleksitet. Der klares og filtreres ikke. Herefter tappes vinen på flaske til andengæring omkring juli efter høsten, og lagrer derpå lang tid på gæren, før degorgering i februar 2024. Den endelige dosage er sat helt ned til 0,5 g\/l, så vinens terroir og årgangskarakter fremstår krystalklart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2014 Corne Bautray er oplagt til raffinerede retter, hvor vinens præcision og mineralitet kan få lov at spille hovedrollen. Tænk rå eller let marineret fisk og skaldyr (tatar af kammusling, østers naturell, jomfruhummer, ceviche), delikate fiskeanretninger med smør og citrus, eller fine skaldyrssaucer. Den er også fremragende til lyse retter med fjerkræ, kalv eller hummer med cremede elementer, hvor vinens syre skærer igennem fedmen, samt til modne, faste oste og mild, cremet komælksost. Server den ved 9–11 °C i gode hvidvins- eller champagneglas. En nænsom iltning anbefales: åbn flasken 15–20 minutter før servering, eller dekantér forsigtigt i en bredbundet karaffel for at åbne de mere komplekse aromaer – særligt hvis vinen nydes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et historisk champagnehus, grundlagt i 1798 og i dag drevet af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet, som overtog styringen i 1988. Siden da har de løftet Jacquesson op blandt Champagnes mest respekterede producenter med et kompromisløst fokus på markarbejde, lavere udbytter og maksimal kvalitet i basisvinene. De arbejder uden kunstgødning, insektgifte og uden chaptalisering, og har løbende reduceret andelen af indkøbte druer til omkring 20 %, udelukkende fra naboer til deres egne parceller, så druerne kan presses hurtigt og lokalt. Jacquesson ejer topmarker i Vallée de la Marne (Aÿ Grand Cru, Dizy og Hautvillers Premier Cru) samt i Côte des Blancs (Avize og Oiry Grand Cru), og har gjort sig særligt bemærket med deres nummererede Cuvée 700-serie og et lille antal enkeltmarksvine som Corne Bautray. Disse vine frigives kun, når det ikke går ud over kvaliteten af husets flagskib, og netop derfor er Jacquesson i dag anerkendt som et af de mest seriøse og terroirdrevne huse i Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57312016007552,"sku":"ESV-813414","price":2032.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2014-champagne-jacquesson-corne-bautray-dizy-0.png?v=1777549746"},{"product_id":"nv-champagne-jacquesson-cuvee-743-degorgement-tardif-extra-brut","title":"NV Champagne Jacquesson, Cuvée 743 Dégorgement Tardif Extra Brut","description":"\u003cp\u003eNV Champagne Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif Extra Brut er en sjælden mulighed for at smage Jacquessons ikoniske 700-serie i en ekstra modnet, dybt kompleks udgave. Efter ca. 8 år på gæren fremstår vinen både rig, intens og forbløffende harmonisk – skabt til den nysgerrige champagneelsker, der vil opleve, hvad ekstra tid i kælderen kan gøre. Med nul dosage og et markant præg af Pinot Noir fra ældre reservevine forener den præcision, dybde og terroirudtryk på højt niveau.\n\nDet særlige ”Dégorgement Tardif”-koncept giver vinen et andet liv: det er samme basisvin som den oprindelige 743, men modnet næsten dobbelt så længe på gæren, hvilket forstærker kompleksiteten og udvikler nye aroma- og struktur-nuancer. Cuvée 700-serien bygger altid på én hovedårgang suppleret med omkring 20 % reservevine; en filosofi, der går tilbage til en historisk cuvée fra 1898, men som i moderne form har været hjertet i Jacquessons stil siden Cuvée 728 (årgang 2000).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står 743 DT med en sart gylden farve og fine, vedvarende bobler, der danner en cremet perlage – tydeligt præget af den lange tid på gæren. Udtrykket er umiddelbart elegant, men med et diskret, moden gylden tone, der afslører vinens alder og dybde.\n\nDuften er rig og nuanceret: friske citrusnoter og moden gul frugt møder eksotiske frugter, hvide blomster og et tydeligt autolytisk præg af brioche, toast og let ristede nødder. Der anes også kalket mineralitet, et strejf af krydderi og delikate oxidationstoner i den mest positive, raffinerede forstand – som tørret citrus, let honning og ristet brød.\n\nPå ganen er vinen intens, lineær og raffineret på samme tid. Den knastørre stil (0 g\/l dosage) balanceres af dyb frugt, cremet tekstur fra den lange gærlagring og en præcis, kalket syre, der trækker smagen langt ud. Pinot Noir-komponenten fra reservevinene giver struktur, rygrad og en diskret rødfrugtet undertone, mens Chardonnay fra Avize og Oiry bidrager med spændstighed, mineralitet og rankhed. Eftersmagen er meget lang, saltet og kompleks med noter af citruszest, ristet brød, tørrede blomster og et strejf af bitter citrus, der renser ganen.\n\nPå trods af den allerede lange flaskemodning har vinen fortsat et klart, energisk udtryk og betydeligt udviklingspotentiale. Den kan nydes nu for sin kombination af friskhed og modenhed, men vil udvikle endnu mere kompleksitet, dybde og tertiære noter over de næste 5–10 år – og sandsynligvis længere ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 743 DT er baseret på druer fra nogle af Champagnes mest eftertragtede terroirs. Omkring 60 % af frugten kommer fra Aÿ, Dizy, Hautvillers og Champillon i Vallée de la Marne – med øst-, syd- og sydvestvendte skråninger på kalkrig jord med indslag af ler og mergel, der giver struktur og dybde. De resterende 40 % stammer fra Avize og Oiry i Côte des Blancs, begge Grand Cru og sydvendte med dybe kalkjorde, som tilfører nerve, mineralitet og finesse. Høsten fandt sted mellem 10. og 30. september i et år præget af skift mellem varme, tørre perioder og køligere, våde faser, men med perfekt modne og sunde druer ved plukning. Druerne presses lokalt i traditionelle vertikale kurvepresser, som sikrer en skånsom ekstraktion uden uønsket farve og bitterhed fra skaller og stilke; 2. pres frasorteres konsekvent, og dele af 1. pres kasseres også, hvis kvaliteten ikke er optimal. Gæringen foregår i ældre egefade over 3–4 måneder, hvorefter vinen ligger videre på fad uden omstikning, men med ugentlig bâtonnage. Vinene klares og filtreres ikke. Basisvinen til 743 blev komponeret med ca. 20 % reservevine fra cuvéerne 742 til 735 – især Pinot Noir – og efter flaskning til andengæring har denne DT-udgave lagret hele 89 måneder på gæren, inden degorgering i marts 2024, uden dosage (0 g\/l), hvilket giver et ekstremt rent og terroirdrevet udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e743 Dégorgement Tardif er en gastronomisk champagne, der kalder på seriøse retter. Den matcher fremragende med østers, rå eller letgrillet skalddyr, jomfruhummer, kammuslinger, tatar af hvid fisk eller delikate retter med lys fisk og smør- eller skaldyrssauce. Den lange gærlagring og ristet brioche-karakter gør den også oplagt til fjerkræ (fx pocheret eller grillet kylling med svampe), kalv, retter med mild trøffel, samt modne, men ikke alt for kraftige faste oste på komælk. Servér den ved 9–11 °C for at få både friskhed og kompleksitet frem. En kort iltning gør den godt: hæld den gerne i et større hvidvinsglas, og til mere seriøs fordybelse kan 30 minutters karaffel inden servering åbne de dybeste lag – især hvis vinen serveres til mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et af Champagnes mest respekterede og kvalitetsdrevne huse, grundlagt i slutningen af 1700-tallet og i dag kendt for sin kompromisløse tilgang til terroir og vinmageri. Huset blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988, som med målrettet arbejde, lav intervention og streng selektion har løftet Jacquesson op blandt regionens absolutte topnavne. De arbejder uden kunstgødning, uden insektgifte og uden chaptalisering, og har gennem årene reduceret afhængigheden af indkøbte druer til typisk under 20 %, udelukkende fra naboer til egne parceller for at sikre hurtig og skånsom presning. 700-serien – med én basisårgang og ca. 20 % reservevin – er husets signatur og prioriteres altid over enkeltmarksvinene; DT-udgaverne giver et ekstra, modnet perspektiv på samme vin. I 2022 blev Jacquesson en del af Artémis Domaines’ portefølje af førende, familieforankrede producenter, og i 2024 blev husets arbejde anerkendt af La Revue du vin de France, som placerede Jacquesson som nr. 3 på deres liste over de 50 bedste champagnehuse – en markant blåstempling af Chiquet-familiens langsigtede kvalitetsfokus.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57312017252736,"sku":"ESV-814515","price":1192.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nv-champagne-jacquesson-cuvee-743-degorgement-tardif-extra-brut-0.png?v=1777549522"},{"product_id":"2014-dizy-terres-rouges-extra-brut-champagne-jacquesson-champagne-075l","title":"2014 Dizy \"Terres Rouges\" Extra Brut Champagne Jacquesson Champagne 0,75l","description":"\u003cp\u003e2014 Dizy “Terres Rouges” Extra Brut fra Jacquesson er en karakterfuld enkeltmarkschampagne, hvor terroiret får lov til at tale helt klart. Her får du en vin med stor præcision, markant mineralitet og den lave dosage, som giver et rent og elegant udtryk. Dizy-parcellen “Terres Rouges” er særligt kendt for sine rødlige, jernholdige jorde, der tilfører Pinot Noir struktur, dybde og spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen i en lys gylden farve med en fin, levende mousse. Duften åbner sig med røde bær, blodappelsin og et strejf af krydderi, mens noter af brioche og diskret ristning giver ekstra kompleksitet.\n\nSmagen er stram, præcis og elegant bygget op omkring frisk syre og tydelig mineralitet. Frugten er koncentreret, men aldrig tung, og eftersmagen er lang, saltet og meget vedholdende. 2014-årgangen har et klart lagringspotentiale, og vinen vil udvikle endnu større dybde og nuance over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra den enkeltliggende mark “Terres Rouges” i Dizy i Vallée de la Marne, hvor de rødlige, jernholdige jorde er med til at forme vinens markante profil. Druerne blev håndplukket selektivt og nænsomt presset, hvorefter vinifikationen skete med naturlige gæster og en overvejende modning i store egetræsfade. Efter andengæringen på flaske lå champagnen flere år på bærmen, og som Extra Brut er dosage holdt meget lav for at understrege stedets renhed og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til kammuslinger, stegt pighvar eller hummer, men også oplagt til fjerkræ med morkler, kalvefilet eller en moden Comté. Servér ved 9–11 °C, og giv gerne vinen lidt luft i glasset, så dens aromatiske dybde og fine kompleksitet folder sig helt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson er et af de mest respekterede navne i Champagne og har i generationer været kendt for en terroirdrevet og kompromisløs tilgang til vinfremstilling. Huset arbejder med stor fokus på parceller og præcision, hvilket har gjort det til en vigtig reference for seriøs champagne af høj kvalitet. Særligt deres enkelmark- og årgangsudtryk har opnået stor anerkendelse blandt entusiaster og samlere.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57930179150208,"sku":"FFWS-2660","price":1350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DesignohneTitel_103.jpg?v=1776770842"},{"product_id":"jacquesson-champagne-cuvee-749-extra-brut","title":"Jacquesson Champagne Cuvee 749 Extra Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Cuvée 749 Extra Brut er et stilrent og seriøst udtryk for champagne, hvor præcision, friskhed og terroir får lov at stå tydeligt frem. Som en af Jacquessons anerkendte cuvéer i serien med nummererede udgaver, er 749 skabt med fokus på balance, energi og en tør, mineralsk profil, der tiltaler den kvalitetsbevidste champagneelsker. Huset Jacquesson har en lang historie i Champagne og regnes i dag for et af de mest respekterede navne, når det gælder champagne med tydelig personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gylden med fine, vedvarende bobler, der vidner om en vin med både finesse og struktur. Duften er elegant og kompleks med noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster, friskbagt brioche og et strejf af kalket mineralitet.\n\nSmagen er tør, levende og fokuseret med en flot syre, der giver vinens friske frugt og salte undertone stor spændstighed. Extra Brut-stilen holder frugten stram og ren, mens den fine mousse og den lange, mineralske afslutning giver et indtryk af både dybde og præcision. Cuvéen har god lagringspotentiale, hvor den med tid kan udvikle endnu mere kompleksitet og nøddeagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson Cuvée 749 Extra Brut passer fremragende til østers, skaldyr, sashimi, kammuslinger, lette fiskeretter og elegante retter med fjerkræ eller lys sauce. Den kan også løfte saltede snacks, tempura og modne faste oste. Servér den ved 8-10 °C for at fremhæve friskhed og struktur. Decantering er normalt ikke nødvendig; åbn gerne flasken kort før servering, så vinens aromatiske nuancer får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuset Jacquesson blev grundlagt i 1798 og er et af de historiske navne i Champagne, men også et hus der især i moderne tid har fået stor anerkendelse for sin kompromisløse stil. Under ledelse af blandt andre familiens og senere den nye generation har huset markeret sig som en producent, der prioriterer terroir, præcision og årgangenes individuelle udtryk frem for massiv dosering og standardiseret stil. Jacquesson er i dag særligt kendt for sine nummererede cuvéer og regnes blandt de mest interessante producenter i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58050976481664,"sku":"XW-60906","price":615.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-cuvee-749-extra-brut_60906_1_0f702b96-4987-4985-86b4-16e27ae87a17.webp?v=1778166119"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut","title":"Champagne Jacquesson Cuvee 749 Extra Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée 749 Extra Brut er en Champagne for dig, der søger præcision, energi og stor kompleksitet i glasset. Huset er kendt for sin terroirdrevne stil og for at løfte basiscuvéen op på et niveau, hvor årgangsudtryk og modenhed spiller sammen med imponerende friskhed. Serien har i mange år været blandt de mest respekterede fortolkninger af Champagne uden for de klassiske prestigeetiketter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår den med en lys gylden farve og en fin, vedvarende mousse. Duften er elegant og nuanceret med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster, ristede nødder og et diskret strejf af brioche og kalket mineralitet. \n\nSmagen er tør, rank og dybt fokuseret med flot spændstighed og en næsten saltaktig, mineralsk afslutning. Den har en præcis syre, god dybde og en subtil cremet tekstur, som giver en meget harmonisk helhed. Extra Brut-stilen understreger renheden, og vinen har uden tvivl potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 749 er sammensat ud fra Jacquessons løbende serie af non-vintage Champagne, hvor fokus er på udvalgte parceller og årgangens karakter snarere end på en fast husstil. Druerne kommer fra kølige, kalkrige terroirs i Champagne, hvor den langsomme modning bevarer syre, friskhed og aromatisk præcision. Høsten sker typisk manuelt, og vinifikationen foregår med stor respekt for råmaterialet, ofte med lav dosage og lang tid på gæren for at opnå dybde og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson Cuvée 749 Extra Brut er oplagt til østers, kammuslinger, let pocheret fisk, sushi eller en klassisk tartar med et elegant twist. Den fungerer også rigtig godt til modne faste oste og retter med fjerkræ eller svampe. Servér den ved 8-10 °C, og gerne uden dekantering, så friskheden og den fine mousse bevares bedst muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson er et historisk Champagne-hus med rødder tilbage til begyndelsen af 1800-tallet og regnes i dag for et af områdets mest ambitiøse kvalitetsnavne. Huset har gjort sig særligt bemærket ved sin terroir-fokuserede tilgang og sine nummererede cuvéer, som tydeligt afspejler de enkelte års karakter. Jacquesson er bredt anerkendt for sin kompromisløse stil, præcision og evne til at skabe Champagne med både nerve og lagringsdybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58200519803264,"sku":"GCW-JACQ-24122749","price":640.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-0_9efc2cd5-6bb8-4ace-9441-5a0bdfe5b4cc.png?v=1791675834"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n748-magnum-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°748 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°748 Magnum er en cuvée fra husets anerkendte 700-serie, der har opnået kultstatus blandt Champagne-entusiaster. Magnumflasken rummer en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, og serien markerede et nyt kapitel for Jacquesson under brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e700-serien udsprang af brødrenes ønske om at gentænke den traditionelle praksis med at blende reservevine for at skabe samme smagsprofil fra år til år. De begyndte i stedet at stille spørgsmål ved, om denne tilgang altid lod vinene vise deres fulde kvalitet. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om N°748’s specifikke terroir, høst eller vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson er et traditionsrigt champagnehus, som brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet førte tilbage blandt regionens topproducenter fra slutningen af 1980’erne. Husets 700-serie har siden opnået kultstatus og er blevet kendt for at udfordre den gængse tilgang til husets non-vintage-cuvéer.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58406937035136,"sku":"VC-8964053","price":1556.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n748-magnum-0.jpg?v=1791675218"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n743-degorgement-tardif-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut Cuvée N°743 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut Cuvée N°743 Dégorgement Tardif er en særlig udgave, hvor champagnen får ekstra tid på gæren efter andengæringen på flaske, før den degorgeres. Den lange modning er tænkt til at give en finere mousse og større kompleksitet end ved en tidligere dégorgement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDégorgement Tardif betyder sen dégorgement: En del af champagnen får lov at modne længere på gæren efter andengæringen. Den leverede produkttekst omtaler imidlertid Cuvée N°739 og angiver 96 måneders gærmodning, mens produkttitlen siger N°743. Da oplysningerne ikke entydigt gælder samme cuvée, bør det præcise cuvéenummer og modningstiden bekræftes, før de angives som fakta for denne flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv champagnen til østers, skaldyr eller delikat tilberedt fisk, hvor den friske syre og tørre stil passer godt til de fine smage. Servér ved cirka 8–10 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et kort ophold i glasset kan give champagnen tid til at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson blev grundlagt i 1798 og er et traditionsrigt champagnehus med base i Dizy. Huset er især kendt for sin nummererede 700-serie, som fremhæver årgangens karakter og husets arbejde med blandingen frem for at følge en helt ensartet stil fra år til år.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58407844118912,"sku":"VC-8964048","price":1151.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n743-degorgement-tardif-0.jpg?v=1791675179"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-n748-white","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut N°748","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut N°748 er en del af husets anerkendte 700-serie, hvor hver udgave afspejler årets særlige karakter frem for at stræbe efter en helt ensartet stil. Champagnen er en cuvée uden årgang med Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier og en tør Extra-Brut-profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eN°748 indgår i 700-serien, som blev udviklet ud fra et ønske om at lade champagnens karakter variere fra udgave til udgave frem for primært at sikre samme smag hvert år gennem en traditionel blanding af reservevine. De præcise oplysninger om N°748’s oprindelsesår, reservevine, vinifikation og lagring er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer champagnen godt afkølet, omkring 8–10 °C, som aperitif eller til østers, skaldyr, sushi og lette fiskeretter. Den tørre stil passer også fint til salte snacks og milde, faste oste. Decantér ikke som udgangspunkt; åbn flasken kort før servering, så vinens aromaer kan udfolde sig i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson blev ført tilbage blandt Champagnes førende producenter af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet fra slutningen af 1980’erne. Husets 700-serie har siden opnået kultstatus og er kendt for at sætte den enkelte udgaves særpræg i centrum.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58407844249984,"sku":"VC-8964055","price":671.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-n748-0.jpg?v=1791675298"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-742-brut","title":"Jacquesson Cuvée No. 742 Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 742 Brut er en raffineret og terroirdrevet champagne, der kombinerer friskheden fra Chardonnay med dybden og strukturen fra Pinot Noir og Pinot Meunier. Cuvéen er baseret på årgang 2015 og indgår i Jacquessons anerkendte Cuvée 700-serie, hvor hver udgave tager afsæt i en bestemt årgang og suppleres med reservevine for større kompleksitet. No. 742 er degorceret uden dosage og fremstår derfor som en tør, præcis og kompromisløs champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en lys gylden farve med et vedvarende, fint perlende skum. Duften byder på nuancer af modne citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og let ristede toner, ledsaget af en diskret mineralitet og brødagtig kompleksitet fra den lange flaskelagring.\n\nPå ganen er Cuvée No. 742 tør, livlig og elegant med en velafbalanceret syre. Frisk citrus og sprøde æbler får selskab af kalket mineralitet, nøddeagtige nuancer og en let cremet tekstur. Den tørre afslutning uden dosage fremhæver vinens rene og mineralske udtryk. Champagnen kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring udvikle større dybde og mere tertiære toner over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvéen er sammensat af 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir og 20 % Pinot Meunier. Druerne kommer primært fra Aÿ, Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne samt Avize og Oiry i Côte des Blancs, suppleret af reservevine fra ældre årgange. Alle druesorter spontangæres i store træfade, hvorefter vinen lagres 36 måneder på flaske sammen med gæren. Den er efterfølgende degorceret uden tilsætning af dosage, hvilket bevarer vinens naturlige friskhed og terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Cuvée No. 742 ved cirka 8-10 °C, gerne i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så vinens aromatiske kompleksitet får plads. Den tørre stil og markante friskhed passer fremragende til østers, skaldyr, sashimi, ceviche og grillet fisk, men også til lyst kød, fjerkræ og milde, faste oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den i stedet lidt tid i glasset efter åbning for at lade aromaerne folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem generationer markeret sig som et af Champagnes mest kvalitetsorienterede huse. Med Cuvée 700-serien har Jacquesson gjort op med idéen om en fast husstil baseret på ensartede blandinger og skabt cuvéer, der i højere grad afspejler årets karakter, de enkelte terroirs og brugen af reservevine. Huset er især værdsat for sin håndværksmæssige tilgang, spontane gæring og tørre, gastronomiske champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919075836288,"sku":"FW-1070","price":799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessoncuve742brut-31.png?v=1789735000"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-739-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 739 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 739 Brut Magnum er en karakterfuld non-vintage Champagne, der kombinerer friskheden fra Chardonnay med dybde og struktur fra Pinot Noir og Pinot Meunier. Cuvéen er baseret på årgang 2011 og er tappet på magnum, et format der ofte giver vinen en særlig harmonisk og langsom udvikling. Som en del af Jacquessons anerkendte Cuvée 700-serie afspejler den husets fokus på terroir, lav dosage og stor vinøsitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften byder på nuancer af citrusfrugt, grønne æbler, hvide blomster og friskbagt brød, suppleret af lette mineralske og nøddeagtige toner fra den lange flaskelagring.\n\nPå paletten er vinen tør, præcis og energisk med en flot balance mellem frisk syre, moden frugt og en let cremet tekstur. Chardonnay bidrager med elegance og mineralitet, mens Pinot Noir og Pinot Meunier tilfører struktur og dybde. Den lange, tørre afslutning har noter af citron, stenfrugt og brioche. Magnumformatet og den solide struktur gør, at vinen kan udvikle sig positivt i kælderen i flere år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée No. 739 er sammensat af 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir og 20 % Pinot Meunier. Omkring 60 % af druerne kommer fra Aÿ, Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne, mens de resterende 40 % stammer fra Avize og Oiry i Côte des Blancs. Druerne er spontangæret i store træfade, og vinen har lagret 36 måneder på flaske sammen med gæren. Cuvéen indeholder desuden reservevine fra ældre årgange, som bidrager med kompleksitet og dybde. Den er degorceret uden dosage og fremstår derfor helt tør og terroirdrevet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér champagnen ved cirka 8-10 °C, gerne i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så de vinøse nuancer får plads. Den tørre og strukturerede stil passer fremragende til østers, kammuslinger, sushi, grillet fisk og skaldyr samt fjerkræ med lyse saucer. Den kan også nydes til faste, lagrede oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig omhældning kan være interessant ved servering fra magnum, hvis vinen har udviklet tydelige lagringsnoter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem generationer opbygget et stærkt renommé i Champagne. Huset er især kendt for Cuvée 700-serien, hvor hvert nummer tager udgangspunkt i en bestemt årgang og kombineres med reservevine for at skabe en vin med både årgangspræg og kontinuitet. Jacquesson arbejder med stor respekt for de enkelte vinmarkers karakter og har markeret sig med champagner, der prioriterer terroir, lav dosage og dyb vinøs kompleksitet frem for en ensartet husstil.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919086944640,"sku":"FW-1570","price":2495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1_2_4097_2.png?v=1789735070"},{"product_id":"jacquesson-avize-champ-cain-brut-recolte-2008-magnum","title":"Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 er en eksklusiv Blanc de Blancs fra én mark i Avize – her præsenteret i magnum, som giver champagnen en særlig langsom og harmonisk udvikling. Den er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra gamle vinstokke og har modtaget imponerende 97 point hos Robert Parker. Årgang 2008 regnes generelt som en af Champagnes stærke klassiske årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen strålende med et fint og vedvarende perlage. Duften er raffineret og kompleks med noter af citronskal, grønt æble, valnødder og marcipan, ledsaget af subtile strejf af smør og honning.\n\nPå ganen er den tør, fyldig og lagdelt med en imponerende koncentration og volumen midt på tungen. Friskheden holdes flot i balance af vinens dybde og modne nuancer, mens afslutningen er lang, mineralsk og tydeligt kalkholdig. Magnumformatet understøtter en langsom modning, og vinen kan med fordel nydes nu, men har også potentiale til videre udvikling ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamp Cain-parcellen ligger i bunden af en direkte sydvendt skråning i Avize. Jordbunden består af ler, sand og silt over et underlag af kridt, som bidrager med vinens karakteristiske mineralske præg. De 1,3 hektar er beplantet med omkring 12.000 Chardonnaystokke fra 1962, og de gamle vinstokke passes efter økologiske metoder. Champagnen blev degorgeret i april 2018 med en dosage på blot 2,5 g\/l, hvilket giver en tør og præcis stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér den ved cirka 9-11 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så vinens lagdeling og aromatiske kompleksitet får plads. Den er fremragende som aperitif, men også velegnet til østers, kammuslinger, hummer, grillet eller stegt fisk samt lyst fjerkræ. Prøv den også til retter med brunet smør, nødder eller milde faste oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne vinens dybere aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et af de historiske navne i Champagne og har gennem mange år markeret sig med terroirdrevne vine fra udvalgte parceller. Huset er især kendt for at arbejde med lav dosage, gamle vinstokke og en vinøs, detaljeret stil, hvor markens karakter får lov til at træde tydeligt frem. Denne Blanc de Blancs fra Avize er et stærkt eksempel på Jacquessons fokus på præcision, mineralitet og lagringsværdige champagner.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919127576960,"sku":"FW-5507","price":5495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessonavizechampcainbrutrcolte2008magnum-32.png?v=1789735409"},{"product_id":"jacquesson-corne-bautray-2008-magnum","title":"Jacquesson Corne Bautray 2008 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Corne Bautray 2008 er en eksklusiv årgangschampagne fra én enkelt vinmark, fremstillet udelukkende på Chardonnay. Denne magnum er særligt sjælden: Der blev kun produceret 304 eksemplarer, og alle blev degorgeret uden dosage i april 2018, hvilket lader vinens naturlige karakter stå klart frem. 2008-årgangen regnes desuden som en af de stærke årgange i Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen ungdommelig og præcis med en kompleks buket af citrusolie, klar honning, konserveret rabarber og fine antydninger af frisk wienerbrød. Boblerne bidrager med livlighed, mens vinens dybde og lagdeling allerede afslører et stort lagringspotentiale.\n\nPå ganen er den fyldig, koncentreret og multidimensionel med en markant syrlig rygrad, elegant mineralitet og en lang, vedvarende finish. Den tørre stil uden dosage fremhæver Chardonnay-druens renhed og vinens strukturelle præcision. En champagne, der både kan nydes nu og udvikle yderligere kompleksitet med flere års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorne Bautray er en enkeltmarksvin fra Dizy i Vallée de la Marne, hvor Chardonnay trives i Champagne-regionens kalk- og lerholdige jordbund. Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra 2008-årgangen og har gennemgået traditionel andengæring på flaske med efterfølgende lang modning. De 304 magnums blev degorgeret i april 2018 uden tilsætning af dosage, hvilket giver et kompromisløst og terroirdrevet udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen intense struktur og friske syre gør champagnen velegnet til elegante retter som østers, kammuslinger, hummer, grillet fisk og sashimi. Den fungerer også fremragende til lyst fjerkræ, kalv eller faste, milde oste. Servér ved cirka 10-12 °C i et stort champagneglas eller hvidvinsglas for at få aromaerne til at udfolde sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men magnumflasken kan med fordel åbnes 10-15 minutter før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem mere end to århundreder markeret sig som et af Champagnes respekterede huse. Producenten er især kendt for et kompromisløst fokus på vinmarkernes individuelle karakter, lave doseringer og champagner med stor dybde og lagringsdygtighed. Corne Bautray er et tydeligt eksempel på husets tilgang til enkeltmarks- og årgangschampagner, hvor terroir, præcision og modenhed står i centrum.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919127609728,"sku":"FW-5508","price":5495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/5508.png?v=1789735410"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2008-2-bts-avize-champ-cain-2008-1-btl-dizy-corne-bautray-2008-magnum","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2008 (2 Bts Avize Champ Cain 2008 + 1 Btl Dizy Corne Bautray 2008) Magnum","description":"\u003cp\u003eEn eksklusiv magnumkasse fra Champagne Jacquesson med tre terroir- og parcelvine fra den fremragende årgang 2008: to flasker Avize Champ Cain og én flaske Dizy Corne Bautray. Alle vinene er rene Blanc de Blancs-champagner på Chardonnay og giver et sjældent indblik i, hvordan forskellige parceller i Champagne udtrykker sig gennem samme årgang. Avize Champ Cain har desuden modtaget 97 point hos Robert Parker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvize Champ Cain 2008 fremstår strålende og delikat i glasset med en raffineret duft af citronskal, grønt æble, valnødder og marcipan, understøttet af diskrete noter af smør og honning. På ganen er den fyldig, koncentreret og lagdelt med imponerende volumen og en lang, kalkholdig finish. Den tørre stil, den levende syre og de gamle vinstokkes koncentration gør champagnen både charmerende nu og velegnet til videre udvikling i flasken.\n\nDizy Corne Bautray 2008 byder på en ungdommelig og kompleks bouquet af citrusolie, klar honning, konserveret rabarber og frisk wienerbrød. Den er fyldig og multidimensionel med en markant syrlig rygrad, stor koncentration og en lang, præcis afslutning. Som en af blot 304 producerede magnumflasker er den en særdeles sjælden vin, der vil appellere til champagnepurister og har potentiale til yderligere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvize Champ Cain kommer fra en 1,3 hektar stor, direkte sydvendt parcel i Avize. Jordbunden består af ler, sand og silt over et underlag af kridt, og parcellen er beplantet med Chardonnaystokke fra 1962, som dyrkes efter økologiske metoder. Champagnen blev degorgeret i april 2018 med en dosage på 2,5 g\/l. Dizy Corne Bautray stammer fra en enkelt parcel i Dizy og blev ligeledes degorgeret i april 2018, men uden dosage, hvilket fremhæver vinens naturlige spændstighed og terroirpræg. Begge vine er fra 2008-årgangen og præsenteres i magnumformat, som ofte favoriserer en langsommere og mere harmonisk udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer champagnerne afkølet ved cirka 10-12 °C, gerne i rummelige hvidvinsglas, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Avize Champ Cain passer fremragende til østers, kammuslinger, grillet fisk, lyst fjerkræ og retter med nødde- eller smørbaserede saucer. Dizy Corne Bautray kan med fordel ledsage stegt hummer, gastronomiske fiskeretter, kalv eller modne faste oste. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig iltning i glasset eller en kort ophældning i en bred karaffel kan være givende, især for dekanteringsvante champagneentusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem sin lange historie opnået en markant position i Champagne. Huset forbindes i dag især med en kompromisløs interesse for parceller, terroir og vine med tydelig årgangs- og oprindelseskarakter frem for en anonym, ensartet husstil. Med base i Dizy arbejder Jacquesson med nogle af områdets mest interessante Chardonnay- og Pinot Noir-parceller, og denne magnumkasse illustrerer på fornem vis husets fokus på detaljer, gamle vinstokke og præcis vinifikation.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919127708032,"sku":"FW-5509","price":15995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-magnum-smagekasse_2.png?v=1789735411"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-741-brut-300cl","title":"Jacquesson Cuvée No. 741 Brut 300CL","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 741 Brut er en præcis og gastronomisk champagne i imponerende 300 cl-format. Cuvéen er baseret på årgang 2013 og kombinerer Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier med omkring 20 % reservevine, hvilket giver både friskhed, dybde og kompleksitet. Som en del af Jacquessons anerkendte Cuvée 700-serie repræsenterer den husets årgangsbaserede tilgang til non-vintage champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften byder på modne citrusfrugter, hvide blomster, brioche og diskrete noter af nødder og mineralitet.\n\nPå ganen er den tør og struktureret med frisk syre, cremet mousse og en elegant balance mellem citrus, moden frugt og let ristede nuancer. Den lange lagring på gæren tilfører dybde og kompleksitet, mens fraværet af dosage giver et rent og præcist udtryk. Champagnen kan nydes nu, men vil kunne udvikle yderligere brioche- og nøddeagtige toner ved nogle års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée No. 741 er primært baseret på vine fra 2013 og består af 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir og 20 % Pinot Meunier. Omkring 60 % af druerne kommer fra Aÿ, Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne, mens de resterende 40 % stammer fra Avize og Oiry i Côte des Blancs. Druerne spontangærer i store træfade, hvorefter champagnen lagres 36 måneder på flaske sammen med gæren. Den degorceres uden dosage, hvilket resulterer i en Brut Nature med et rent og terroirdrevet udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen tørre og strukturerede stil gør champagnen velegnet til østers, skaldyr, sashimi, rå eller let tilberedte fisk samt fjerkræ med cremede saucer. Den fungerer også godt til milde faste oste og delikate charcuterier. Servér ved cirka 8-10 °C, gerne i et stort champagne- eller hvidvinsglas for at fremhæve aromaerne. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men den store flaske kan med fordel åbnes lidt før servering, så vinen får mulighed for at udfolde sig i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og er et af Champagne-regionens historiske huse. I dag er producenten især kendt for sin fokuserede og terroirorienterede tilgang, hvor vinene i høj grad fremhæver druernes oprindelse og årgangens karakter. Cuvée 700-serien er central for husets moderne identitet: Hvert nummer tager udgangspunkt i en bestemt årgang og suppleres med reservevine for at skabe dybde, kompleksitet og kontinuitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919128101248,"sku":"FW-5542","price":3995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessoncuve741brut300cl-33.png?v=1789735417"},{"product_id":"jacquesson-avize-champ-cain-brut-recolte-2009-magnum","title":"Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 er en eksklusiv Blanc de Blancs fra én enkelt parcel i Avize – præsenteret i magnum, som giver vinen en særlig elegant og langsom modning. Champagnen er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra gamle vinstokke og kombinerer solmoden frugt med sprød mineralitet og en knastør afslutning. Jacquesson har siden slutningen af 1700-tallet været blandt de markante huse i Champagne og er kendt for sin kompromisløse tilgang til terroir og årgangspræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen gyldengul med en fin og vedvarende mousse. Bouqueten åbner med noter af modne pærer, plantagefrugter og eksotisk frugt, suppleret af diskrete strejf af toast og brioche. På paletten er den sprød og fyldig med pære, ristede mandler og en raffineret mineralsk nerve. Den lange, tørre afslutning understreger vinens kalkholdige oprindelse. Med sin udvikling i flaske og i magnum er årgangen flot drikkemoden nu, men kan fortsat udvikle større dybde og kompleksitet ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnen kommer fra den 1,3 hektar store parcel Champ Cain i Avize, beliggende nederst på en direkte sydvendt skråning. Jordbunden består af ler, sand og silt over et underlag af kridt, og parcellen er beplantet med Chardonnaystokke fra 1962, som passes efter økologiske metoder. Det solrige og tørre år 2009 gav fuldmodne druer med en højere alkohol og lavere syre end normalt i Champagne. Grundvinen blev tappet på flaske i maj 2010 og degorgeret i maj 2019. Dosagen er blot 1,5 g\/l, hvilket fremhæver vinens tørre, mineralske stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér champagnen ved cirka 9-11 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så de modne frugt- og toastnoter får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, rå eller let røget fisk, skaldyr og delikate retter med beurre blanc. Den fine fylde og tørre stil gør den også velegnet til stegt lyst kød eller faste, lagrede oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et kort ophold i glasset før servering kan give ekstra luft og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem historien opnået en stærk position blandt Champagnes kvalitetsorienterede producenter. Huset arbejder med stor vægt på markernes individuelle udtryk og fremstiller vine med tydelig oprindelse, koncentration og lagringspotentiale. Jacquesson forbindes især med præcise, terroirdrevne champagner, hvor lav dosage og lang flaskemodning lader druernes og jordbundens karakter træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919138357632,"sku":"FW-5991","price":3995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessonavizechampcainbrutrcolte2009magnum-32.png?v=1789735475"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2009-3-bts-avize-champ-cain-2009-2-bts-dizy-corne-bautray-2009-1-btl-ay-v","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2009 (3 Bts Avize Champ Cain 2009 + 2 Bts Dizy Corne Bautray 2009 + 1 Btl Ay V","description":"\u003cp\u003eDenne eksklusive smagekasse samler seks flasker årgang 2009 fra Champagne Jacquessons eftertragtede Lieux-Dits-serie: tre flasker Avize Champ Cain, to flasker Dizy Corne Bautray og én flaske Ay Vauzelle Terme. Serien er skabt med fokus på enkeltparceller, gamle vinstokke og tydelige terroirudtryk – her får du derfor mulighed for at opleve forskellen mellem tre markante lokaliteter i Champagne i én og samme kasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvize Champ Cain 2009 er en knastør Blanc de Blancs med en indbydende bouquet af plantagefrugt, eksotiske frugter og fine strejf af toast. På ganen kommer pære, ristede mandler og en sprød, fyldig frugt frem, understøttet af en elegant mousse og en lang, mineralsk afslutning. Den solrige årgang giver en moden og generøs stil, som er særdeles drikkeklar nu.\n\nDizy Corne Bautray 2009 åbner sig med aromaer af klar honning, tørrede hvide blomster, nougat, gult æble, frisk fersken og valnødder. Den er medium til fyldig med en vinøs tekstur, stor dybde, moden men frisk syre og et karakteristisk kridtagtigt greb i afslutningen. Champagnen er uden dosage og har et flot udviklingspotentiale – anbefalet drikkeperiode er 2020-2039. Ay Vauzelle Terme 2009 er ligeledes elegant og medium til fyldig med noter af pære, honningkage, tørrede hvide blomster, tørret frugt og nødder. Den modne, saftige syre og lange finish gør også denne cuvée velegnet til at nyde nu, med mulighed for yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe tre champagner kommer fra små, særskilte parceller med gamle vinstokke og markante kalkholdige terroirs. Avize Champ Cain ligger nederst på en direkte sydvendt skråning med ler, sand og silt over kridt; de 1,3 hektar er beplantet med Chardonnay fra 1962, som dyrkes efter økologiske metoder. Dizy Corne Bautray ligger højt på en stejlt sydvestvendt skråning med silt over kalksten og er beplantet med Chardonnay fra 1960. Ay Vauzelle Terme ligger midt på en direkte sydvendt skråning med ler, rigeligt kalk og kridt i undergrunden; her vokser Pinot Noir fra 1980 på 0,3 hektar. 2009 var et solrigt og tørt år i Champagne, hvilket gav fuldmodne druer, højere alkohol og lidt lavere syre. Grundvinen til Avize Champ Cain blev tappet i maj 2010 og degorgeret i maj 2019 med 1,5 g\/l dosage. Dizy Corne Bautray blev degorgeret i april 2019 uden dosage, mens Ay Vauzelle Terme blev degorgeret i maj 2019, ligeledes uden dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér champagnerne afkølede ved cirka 8-10 °C – gerne lidt varmere i glasset, efterhånden som de åbner sig. Avize Champ Cain passer fremragende til skaldyr, østers, ceviche, stegt fisk og lyst fjerkræ. Den mere vinøse Dizy Corne Bautray kan ledsage hummer, grillede kammuslinger, kalv eller faste, lagrede oste, mens Ay Vauzelle Terme også vil være flot til fjerkræ, svamperetter og retter med nødde- eller smørbaserede saucer. Champagnerne bør som udgangspunkt ikke dekanteres, da den fine mousse kan gå tabt; hæld dem i stedet forsigtigt op i store hvidvinsglas og giv dem tid til at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er repræsenteret her gennem en terroirdrevet Lieux-Dits-serie, hvor hver champagne afspejler en specifik parcel, druesort og jordbund. Fokus på gamle vinstokke, begrænsede markarealer og lang modning efter flaskelagring giver vinene en tydelig individuel karakter og gør denne samling særligt interessant for Champagne-entusiaster, der ønsker at sammenligne udtryk fra Avize, Dizy og Ay.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919138390400,"sku":"FW-5990","price":11995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/6_flasker_jacquesson.png?v=1789735475"},{"product_id":"jacquesson-vauzelle-terme-extra-brut-recolte-ay-2009-magnum","title":"Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte, Aÿ 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte 2009 er en eksklusiv årgangschampagne fra en lille parcelle i Aÿ – her præsenteret i magnumformat, som egner sig særligt godt til langsom udvikling. Champagnen er degorgeret uden dosage i maj 2019, hvilket giver et rent og terroirdrevet udtryk med både moden frugt, struktur og stor finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen elegant og indbydende med et modent, gyldent skær og vedvarende fine bobler. Duften åbner med aromaer af saftig pære, honningkage og tørrede hvide blomster, efterfulgt af nuancer af tørret frugt og nødder.\n\nPå paletten er den medium til fyldig med en flot bred tekstur, moden frugt og en stadig saftig syre, der skaber balance i den solmodne årgang. Den tørre stil uden dosage fremhæver vinens naturlige koncentration og mineralitet, mens afslutningen er lang, elegant og let nøddepræget. Champagnen er særdeles drikkemoden nu, men magnumformatet giver gode forudsætninger for fortsat udvikling i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra parcellen Vauzelle Terme i Aÿ, der ligger midt på en direkte sydvendt skråning. Jorden er leret og meget kalkholdig med en undergrund af kridt, og den 0,3 hektar store parcel er beplantet med Pinot Noir-stokke fra 1980. Årgang 2009 var solrig og tør i Champagne, hvilket gav fuldmodne druer, højere alkohol og en lavere syre end i køligere årgange. Champagnen er produceret som en Extra Brut og degorgeret uden dosage i maj 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen modne og fyldige stil gør champagnen velegnet til retter med både sødme, fedme og umami. Prøv den til stegt eller grillet fisk, hummer, kammuslinger, lyst kød, fjerkræ med svampe eller modne faste oste. Servér ved cirka 10-12 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så vinens komplekse aromaer får plads. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig iltning i glasset eller kort åbning før servering kan fremhæve de tertiære nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et af Champagnes historiske huse og er kendt for en kompromisløs tilgang til terroir, parcelselektion og lav dosage. Huset arbejder med at udtrykke forskellene mellem de enkelte vinmarker og årgange, hvilket gør cuvéer som Vauzelle Terme til særligt interessante eksempler på Aÿs potentiale. Denne begrænsede produktion fra en lille parcel kombinerer Jacquessons præcision med den modne kraft, som kendetegner både Aÿ og den solrige årgang 2009.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919138652544,"sku":"FW-5992","price":4495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessonvauzelletermeextrabrutrcoltea2009magnum-33.png?v=1789735475"},{"product_id":"jacquesson-corne-bautray-non-dose-recolte-dizy-2009-magnum","title":"Jacquesson Corne Bautray Non Dosé Récolte, Dizy 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Corne Bautray Non Dosé Récolte 2009 er en eksklusiv Blanc de Blancs fra en enkelt parcel i Dizy – her præsenteret i magnum, som giver vinen ekstra langsom og harmonisk udvikling. Champagnen er fremstillet udelukkende på Chardonnay og tappet uden dosage, så terroirets kalkrige karakter og årgangens modenhed står helt rent frem. Jacquesson, der blev grundlagt i 1798, er kendt for at arbejde med markernes individuelle udtryk og for at fremstille champagner med stor vinøs dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen elegant gylden med et vedvarende og fint perlende mousse. Duften åbner sig med noter af klar honning, tørrede hvide blomster, gult æble, frisk fersken, nougat og valnødder. Den modne frugt og de udviklede nuancer afspejler årgangen, mens den tørre stil uden dosage giver aromaerne god præcision.\n\nPå ganen er champagnen medium til fyldig, særdeles vinøs og med en fin dybde i kernen. Moden, men stadig frisk syre balancerer den koncentrerede frugt, og afslutningen har et karakteristisk kridtagtigt greb. En kompleks champagne, der allerede drikker smukt, men har potentiale til videre udvikling frem mod omkring 2039.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra den stejle, sydvestvendte parcel Corne Bautray i Dizy, hvor Chardonnay-vinstokkene blev plantet i 1960. Parcellen ligger højt og har en jordbund af silt over en undergrund af kalksten, hvilket bidrager med både struktur og mineralitet. Druerne blev høstet i den modne årgang 2009, og champagnen blev degorgeret i april 2019 uden tilsætning af dosage. Det understreger vinens tørre, rene og terroirdrevne stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeres bedst ved 10–12 °C i rummelige hvidvinsglas, så vinens komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den bør som udgangspunkt ikke dekanteres, men kan med fordel åbnes 15–30 minutter før servering. Prøv den til østers, kammuslinger, grillet eller stegt fisk, hummer, fjerkræ med cremet sauce eller modne faste oste. Magnumformatet gør den desuden oplagt til en særlig middag eller festlig lejlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson har rødder tilbage til 1798 og hører til blandt de historiske producenter i Champagne. Huset har især markeret sig gennem et terroirfokuseret udtryk, hvor enkeltmarker og individuelle årgange får lov til at spille en central rolle. Corne Bautray er et godt eksempel på denne tilgang: en parcelbaseret Blanc de Blancs, hvor kalk, sydvestlig eksponering, gamle Chardonnay-vinstokke og lang udvikling tilsammen skaber en champagne med både modenhed, friskhed og stor personlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919138685312,"sku":"FW-5993","price":3995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/5993.png?v=1789735476"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-degorgement-tardif-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif er en champagne for dig, der søger større dybde og udvikling end i den klassiske cuvée. Denne magnum er baseret på 2010-årgangen med hele 33 % reservevine og har fået ekstra tid på gæren, inden den blev degorgeret i juli 2019. Som en del af Jacquessons historiske 700-serie er den ikke årgangsbetegnet, men skabt med fokus på husets bedste udtryk fra hver høst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen gyldengul med en levende mousse og fine, vedvarende bobler. Duften er frisk og elegant med hvide blomster, mandel og tørret frugt, ledsaget af en diskret modenhed fra den lange lagring.\n\nPå ganen er den frisk, præcis og harmonisk med en flot balance mellem citruspræget syre, moden frugt og nøddeagtige nuancer. Den lange tid på gæren giver ekstra kompleksitet og en cremet tekstur, mens afslutningen er tør, mineralsk og vedvarende. Magnumformatet og den sene degorgering gør den velegnet til videre udvikling i flasken, hvis den opbevares korrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée No. 738 er baseret på 2010-årgangen og består af 61 % Chardonnay, 21 % Pinot Meunier og 18 % Pinot Noir samt 33 % reservevine. Druerne presses skånsomt i vertikale kurvepresser for at begrænse udtrækket af tannin fra drueskallerne. Vinene lagrer på fad i op til 24 måneder, inden de tappes på flaske, hvor andengæringen finder sted. Denne Dégorgement Tardif-udgave har efterfølgende fået lang tid på gæren og blev degorgeret i juli 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer champagnen ved cirka 8-10 °C i store, tulipanformede champagneglas, så vinens aromaer og kompleksitet får plads. Den passer glimrende til østers, skaldyr, sushi og rå eller let tilberedt fisk, men også til lyst kød, fjerkræ og retter med smør, nødder eller cremede saucer. Den bør som udgangspunkt ikke dekanteres, da den fine mousse kan gå tabt; åbn i stedet flasken forsigtigt og giv den lidt tid i glasset til at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson har knyttet en stor del af sin identitet til 700-serien, hvor hver cuvée tager udgangspunkt i en bestemt høstårgang og suppleres med reservevine for at skabe dybde og balance. Ideen udspringer af en gammel kælderbog, hvor Cuvée No. 1 blev fremstillet i 1898 i forbindelse med husets 100-års jubilæum. Det moderne system blev genoptaget med Cuvée 728 og årgang 2000 og giver Jacquesson mulighed for at udtrykke årgangens karakter uden at være bundet af en traditionel årgangschampagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919138718080,"sku":"FW-5994","price":2495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessoncuve738dgorgementtardifextrabrutmagnum-31.png?v=1789735476"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-degorgement-tardif","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 738 Dégorgement Tardif er en levende og gastronomisk champagne, der kombinerer 2010-årgangens karakter med 33 % reservevine. Den hører til husets ikoniske 700-serie, hvor hvert cuvéenummer repræsenterer husets forsøg på at skabe den bedste vin hvert år – uafhængigt af, om vinen officielt er årgangsbetegnet eller ej. Cuvée No. 738 er baseret på 2010-årgangen og blev degorgeret i juli 2019.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften er frisk og raffineret med noter af hvide blomster, mandel og tørret frugt, suppleret af en diskret modenhed fra den lange lagring på gæren.\n\nPå ganen er den levende og elegant med en flot balance mellem frisk syre, cremet mousse og tørrede frugtnuancer. Chardonnay bidrager med spændstighed og blomstrede toner, mens Pinot Meunier og Pinot Noir tilfører dybde og struktur. Den lange lagring og sene degorgering giver ekstra kompleksitet, og champagnen kan udvikle yderligere nøddeagtige og modne nuancer ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée No. 738 er sammensat af 61 % Chardonnay, 21 % Pinot Meunier og 18 % Pinot Noir med 2010 som basisårgang og 33 % reservevine. Druerne presses skånsomt i vertikale kurvepresser for at begrænse udtrækket af tannin fra skallerne. I Jacquessons 700-serie modnes vinene på fad i op til 24 måneder, inden de tappes på flaske, hvor andengæringen finder sted. Reservevinene tilfører dybde og nuancer, samtidig med at basisårgangens karakter bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer champagnen ved cirka 8-10 °C i et tulipanformet champagneglas, så de florale og modne aromaer får plads til at udfolde sig. Den egner sig fremragende som aperitif, men har også struktur nok til mad – prøv den til østers, skaldyr, sushi, grillet fisk eller lyst fjerkræ med cremede elementer. Den sene degorgering og ekstra kompleksitet gør den desuden velegnet til retter med svampe, nødder eller mildt lagrede oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne champagnens mere udviklede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem historien haft stor betydning for udviklingen af moderne champagne. Idéen bag 700-serien stammer fra en gammel kælderbog, hvor Cuvée No. 1 blev skabt i 1898 i forbindelse med husets 100-års jubilæum. Det moderne system begyndte med Cuvée No. 728 fra årgang 2000, og hvert nyt nummer bygger på en bestemt høstårgang suppleret med reservevine. Jacquesson er i dag kendt for sin kompromisløse tilgang til vinifikation, terroir og præcis, individuelt tilpasset cuvéefremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919139012992,"sku":"FW-5995","price":1095.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessoncuve738dgorgementtardifextrabrut-33.png?v=1789735478"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-742-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 742 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 742 Brut Magnum er en karakterfuld og gastronomisk champagne, der kombinerer præcision fra Chardonnay med dybde fra Pinot Noir og Pinot Meunier. Cuvée 700-serien er kendt for sine nummererede aftapninger, hvor hver cuvée tager udgangspunkt i en bestemt årgang og suppleres med reservevine for at skabe ekstra kompleksitet. Denne magnum er baseret på vine fra 2015 og er degorceret uden dosage, hvilket giver et tørt og rent udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften byder på citrus, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af mere komplekse noter af brød, nødder og let krydderi fra den lange flaskelagring og gærkontakten.\n\nPå ganen er den tør, fokuseret og mineralsk med frisk syre, moden frugt og en let cremet tekstur. Smagen udvikler sig med nuancer af citrus, æble, brioche og tørrede urter, mens afslutningen er lang, præcis og delikat salt. Som champagne uden dosage er den skabt til at fremhæve vinens naturlige struktur. Den kan drikkes nu, men vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer primært fra Champagne-landsbyerne Aÿ, Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne samt Avize og Oiry i Côte des Blancs. Sammensætningen består af 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir og 20% Pinot Meunier, suppleret med reservevine fra ældre årgange. Vinene er spontangæret i store træfade og har derefter lagret 36 måneder på flaske sammen med gæren. Efter degorcering er champagnen tappet uden dosage, hvilket bevarer et tørt, terroirdrevet udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen tørre og komplekse stil gør Cuvée No. 742 velegnet som aperitif, men den har også struktur til mad. Prøv den til østers, kammuslinger, grillet fisk, sushi eller lyst fjerkræ – gerne med citrus, urter eller cremede elementer. Den fungerer også godt til faste, lagrede oste. Servér ved cirka 8-10 °C; i magnum kan den med fordel få lidt tid i glasset, så aromaerne åbner sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig dekantering kan anvendes ved servering til et større måltid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et traditionsrigt champagnehus, hvis historie går tilbage til 1798. Huset er især kendt for Cuvée 700-serien, hvor hver aftapning får sit eget nummer og afspejler karakteren fra den primære årgang frem for at følge en fast, ensartet opskrift. Fokus på spontangæring, træfade, lange lagringstider og minimal dosage har gjort Jacquesson til en markant producent for champagneelskere, der søger vine med tydeligt terroir og gastronomisk dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919139045760,"sku":"FW-5996","price":2495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessoncuve742brutmagnum-31.png?v=1789735478"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-743-brut-magnum","title":"Jacquesson Cuvée No. 743 Brut Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 743 Brut Magnum er en raffineret champagne med stor personlighed og imponerende dybde. Cuvéen er baseret på årgang 2015 og sammensat af 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir og 20 % Pinot Meunier, mens den lange flaskelagring og manglende dosage lader vinens naturlige friskhed og terroir træde tydeligt frem. Som en del af Jacquessons anerkendte Cuvée 700-serie repræsenterer den husets årgangsbaserede og kompromisløse tilgang til champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gylden med et vedvarende og fint perlende skum. Duften er præget af modne citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af nuancer af friskbagt brød, brioche og lette nødder fra de 36 måneders flaskelagring. Den spontane gæring i store træfade bidrager med ekstra dybde og diskrete krydrede undertoner.\n\nPå ganen er Cuvée No. 743 tør, livlig og præcist struktureret med en markant mineralitet, frisk syre og en flot koncentration. Chardonnay-druerne giver elegance og citruspræg, mens Pinot Noir og Pinot Meunier tilfører fylde og kompleksitet. Den lange, tørre afslutning har noter af kalk, citrus og ristede korn. Champagnen kan nydes nu, men vil udvikle større rundhed og mere tertiære noter ved yderligere lagring på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée No. 743 er baseret på vine fra årgang 2015 med tilsætning af cirka 20 % reservevine fra ældre årgange. 60 % af druerne kommer fra Aÿ, Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne, mens de resterende 40 % stammer fra Avize og Oiry i Côte des Blancs. Druerne er spontangæret i store træfade, hvorefter vinen har lagret 36 måneder på flaske sammen med gæren. Den er degorceret uden dosage, hvilket giver et meget rent og terroirdrevet udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer champagnen ved cirka 8-10 °C i et tulipanformet champagneglas, så vinens aromaer får plads til at udvikle sig. Den passer fremragende til østers, skaldyr, sashimi, grillet fisk og lyst fjerkræ, men også til faste oste og retter med svampe eller nødder. En magnum udvikler sig ofte langsommere og mere harmonisk end en almindelig flaske. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men kan overvejes kort før servering, hvis champagnen skal nydes sammen med et måltid og dens mere komplekse aromaer ønskes fremhævet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem historien opnået et stærkt renommé for champagner med fokus på terroir, lav intervention og stor lagringsdygtighed. Huset forbindes især med Cuvée 700-serien, hvor hvert nummer tager udgangspunkt i en specifik årgang og kombineres med reservevine for at skabe dybde og kontinuitet. Jacquessons vine er kendt for deres tørre stil, præcise vinifikation og tydelige markpræg, hvilket har gjort huset til en respekteret producent i Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919163425152,"sku":"FW-7057","price":2495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquessoncuve743brutmagnum-33.png?v=1789735637"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-747","title":"Jacquesson Cuvée No. 747","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 747 Extra Brut er en præcis og terroirdrevet champagne fra et af Champagnes mest kompromisløse huse. Den nummererede cuvée er Jacquessons signatur og kombinerer primært høsten 2019 med nøje udvalgte reservevine, hvilket giver både årgangens friskhed og ekstra dybde. Som en del af husets moderne cuvée-serie viderefører No. 747 en historisk tradition for at lade vinens karakter stå i centrum frem for en ensartet husstil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gyldengul med en vedvarende strøm af fine bobler. Duften er frisk og mineralsk med noter af citrus, hvide blomster og kalk, efterfulgt af stenfrugt, hasselnød og et diskret strejf af brioche.\n\nSmagen er rank, koncentreret og fokuseret med levende syre, moden frugt og en udtalt kalket mineralitet. Den meget lave dosage på omkring 1,5 g\/l understreger den tørre og præcise stil, mens den lange, let salte finish giver vinen stor gastronomisk spændvidde. Cuvée No. 747 kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet og mere nøddepræg over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer udelukkende fra Premier Cru- og Grand Cru-marker i Vallée de la Marne, Grande Vallée og Côte des Blancs. Cuvéen består af cirka 43 % Chardonnay, 30 % Pinot Meunier og 27 % Pinot Noir, primært fra høsten 2019 suppleret med reservevine fra tidligere år. Druerne høstes ved lave udbytter for at opnå høj koncentration, hvorefter vinen gæres på egetræsfade og gennemgår malolaktisk gæring. Efter andengæringen lagrer champagnen i over tre år før degorgering og får en dosage på kun omkring 1,5 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Jacquesson Cuvée No. 747 ved cirka 8-10 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så vinens mineralske og vinøse karakter får plads til at udfolde sig. Den passer glimrende til østers, rå eller let grillet fisk, skaldyr, sushi og blide retter med lyst kød. Prøv den også til stegte kammuslinger eller faste, lagrede oste. Decantering er normalt ikke nødvendig, men champagnen kan med fordel få lidt tid i glasset eller en kort, forsigtig luftning før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson har rødder tilbage til 1798 og har gennem tiden opnået stor anerkendelse for sin fokus på terroir, vinøsitet og lang lagring. Huset er baseret i Dizy og drives af brødrene Chiquet, som arbejder med et netværk af parceller i nogle af Champagnes mest prestigefyldte områder. De nummererede cuvéer er blevet husets særkende, fordi hver udgave afspejler den aktuelle høsts karakter i samspil med reservevine fra kælderen. Resultatet er champagner med stor individualitet, lav dosage og en tydelig, gastronomisk profil.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919226929536,"sku":"FW-9653","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Jacquesson747.png?v=1789735888"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-746","title":"Jacquesson Cuvée No. 746","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 746 er en elegant og ultra-tør champagne, der kombinerer friskhed, mineralitet og en bemærkelsesværdig rundhed. Cuvéen er baseret på den fremragende 2018-årgang og repræsenterer husets kompromisløse tilgang til kvalitet, hvor druernes oprindelse og vinens udvikling får lov at træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften er præget af citrus, hvide blomster, friskbagt brød og kalket mineralitet, med en diskret dybde fra den lange lagring på gæren og gæringen i store træfade.\n\nPå ganen er Cuvée No. 746 livlig, præcis og tør, men samtidig blød og afrundet. Smagen byder på citron, grønne æbler, pære og mineralske nuancer, efterfulgt af en lang, frisk og let saltet finish. Trods den lave dosage har champagnen en behagelig fylde og balance. Den kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet og dybde ved nogle års lagring i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée No. 746 er primært baseret på 2018-årgangen, suppleret med reservevine fra ældre årgange. Omkring 68 % af druerne kommer fra Aÿ, Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne, mens de resterende 32 % stammer fra Avize og Oiry i Côte des Blancs. Druerne blev høstet fra den 30. august til midten af september efter en streng selektering, da frost i slutningen af april havde reduceret udbyttet. Den lave høstmængde blev til gengæld opvejet af meget modne og sunde druer. Vinen spontangæres i store træfade og har lagret i mere end tre år på gæren før degorgering, hvilket bidrager til både tekstur, kompleksitet og husets karakteristiske runde mildhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Jacquesson Cuvée No. 746 ved cirka 8-10 °C i et tulipanformet champagneglas, som giver aromaerne plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til østers, skaldyr, sushi, ceviche og grillede fisk, men også til lyst kød, fjerkræ og milde, faste oste. Champagnen behøver normalt ikke dekantering; giv den i stedet lidt tid i glasset, så vinens mineralske og vinøse sider kan åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev grundlagt i 1798 og har gennem mere end to århundreder opbygget et stærkt renommé for terroirdrevne champagner med stor præcision og lagringsdygtighed. Huset arbejder især med vinificering i træfade, omhyggelig selektering og en cuvée-serie, hvor hvert nummer afspejler den pågældende basisårgang. Cuvée 700-serien har gjort Jacquesson kendt blandt champagneentusiaster for sin tørre, gastronomiske stil og sit tydelige fokus på druernes oprindelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919252226432,"sku":"FW-7908","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/produkt-grid_275_1.png?v=1789735966"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-748","title":"Jacquesson Cuvée No. 748","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 748 er en seriøs og terroirdrevet champagne fra et af regionens mest respekterede huse. Cuvéen er en del af den ikoniske 700-serie, hvor hver nummereret udgave afspejler karakteren fra en bestemt høst frem for at reproducere den samme stil år efter år. Cuvée 748 er baseret på den fremragende 2020-høst og markerer samtidig 20-års jubilæet for serien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gylden med en fin og vedvarende mousse. Duften åbner med citrus, pære, kvæde og hvide blomster, efterfulgt af elegante toner af friskbagt brioche og kalket mineralitet.\n\nPå ganen er Cuvée 748 både generøs og præcist fokuseret. Den silkefine mousse understøttes af levende syre, moden frugt og en karakteristisk salt mineralitet, mens afslutningen er lang, energisk og særdeles velafbalanceret. Champagnen kan nydes med stor fornøjelse nu, men vil samtidig udvikle større dybde og kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer primært fra Jacquessons egne marker i Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize og Oiry. De kalkholdige jorde og lave udbytter bidrager med både koncentration, friskhed og præcision. Vinene gæres på store, gamle egetræsfade og aftappes uden klaring eller filtrering, mens den meget lave dosage på blot 2 g\/l lader terroir og årgang træde tydeligt frem. Cuvéen er sammensat af Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 748 er velegnet som aperitif, men dens dybde gør den også oplagt til mad. Prøv den til østers, skaldyr, sushi, grillet fisk, lyst kød eller cremede retter med svampe. Servér ved cirka 8-10 °C; en lidt højere temperatur kan fremhæve vinens kompleksitet i glasset. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i et stort hvidvinsglas kan med fordel åbne aromaerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et af de huse, der nyder størst respekt blandt vinentusiaster og sommeliers. Huset er især kendt for sin kompromisløse tilgang til terroir og for den nummererede 700-serie, som siden begyndelsen har sat fokus på den enkelte høsts særpræg frem for en ensartet husstil. Cuvée No. 748 fortsætter denne tradition og er blevet fremhævet for sin præcision, elegance og kompleksitet – blandt andet med 93 point fra Antonio Galloni hos Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919253373312,"sku":"FW-8762","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Produkt-Grid_3a83d848-f142-4e27-8187-af9a406c9ced.png?v=1789735971"},{"product_id":"jacquesson-cuvee-no-738-brut","title":"Jacquesson Cuvée No. 738 Brut","description":"\u003cp\u003eJacquesson Cuvée No. 738 Brut er en præcis og terroirdrevet champagne fra et af Champagneområdets mest respekterede huse. Som en del af Jacquessons ikoniske 700-serie er den skabt med fokus på årgangens og druernes individuelle karakter frem for en ensartet non-vintage-stil – med Chardonnay som den oplyste druesort og 2009 som årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys og elegant med en vedvarende mousse. Duften åbner med citrus, grønne æbler, hvide blomster og kalkede mineraltoner, efterfulgt af fine nuancer af brioche, ristede nødder og modne frugter.\n\nPå ganen er den frisk, energisk og præcis med en flot spænding mellem livlig syre, mineralsk struktur og cremet tekstur. Den lave dosage understøtter vinens rene og fokuserede udtryk uden at skjule terroirets karakter. Champagnen kan nydes nu, men dens struktur og kompleksitet giver også gode forudsætninger for videre udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée No. 738 er fremstillet med udgangspunkt i Champagne-terroirets kalkede mineralitet og Jacquessons kompromisløse tilgang til vinens oprindelse. Huset arbejder årgangsorienteret og lader druernes og årets karakter komme tydeligt til udtryk. Den præcise vinifikation og lave dosage resulterer i en ren, tør og mineralsk champagne, mens de konkrete oplysninger om høstmetode, cuvée-sammensætning og lagring ikke er oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den ved cirka 8-10 °C som aperitif eller til delikate retter med skaldyr, østers, kaviar, sushi og rå eller let tilberedt fisk. Den fungerer også fremragende sammen med gastronomiske retter, hvor friskhed og finesse er i fokus. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et bredt champagneglas og nogle minutters luft kan fremhæve vinens brioche- og nøddeagtige kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et historisk champagnehus, der har opnået en særlig position gennem sin terroirdrevne filosofi og sin ikoniske 700-serie. I stedet for at søge en ensartet husstil fra år til år fokuserer Jacquesson på at udtrykke hver vins oprindelse og årgang med størst mulig præcision. Det har gjort huset til en af de mest eftertragtede producenter blandt champagneelskere, der værdsætter dybde, autenticitet og gastronomisk finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919286862208,"sku":"FW-2971","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/738.png?v=1789736107"},{"product_id":"jacquesson-lieux-dits-2008-3-bts-avize-champ-cain-2008-2-bts-dizy-corne-bautray-2008-1-btl-ay-v","title":"Jacquesson Lieux-Dits 2008 (3 Bts Avize Champ Cain 2008 + 2 Bts Dizy Corne Bautray 2008 + 1 Btl Ay V","description":"\u003cp\u003eJacquesson Lieux-Dits 2008 er en sjælden samlerkasse med seks flasker fra tre af husets mest eftertragtede enkeltmarker: tre Avize Champ Caïn, to Dizy Corne Bautray og én Ay Vauzelle Terme. Kassen giver en unik mulighed for at sammenligne, hvordan den fremragende 2008-årgang udtrykker sig gennem forskellige terroirs i Champagne – fra kalket Chardonnay-elegance til struktureret Pinot Noir. Årgang 2008 regnes som en af de største i moderne champagnehistorie og er kendt for sin præcision, friskhed og lange udviklingspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvize Champ Caïn 2008 er en Blanc de Blancs fra Grand Cru-kommunen Avize med en lys, gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften byder på citrus, hvide blomster, kalk, brioche og diskrete nøddeagtige nuancer, mens smagen er rank, mineralsk og præget af elegant syre samt en lang, præcis afslutning.\n\nDizy Corne Bautray 2008 har en mere fyldig og teksturrig Chardonnay-profil med moden citrus, pære, hvide stenfrugter, toast og krydderier. Ay Vauzelle Terme 2008 tilfører samlingen Pinot Noirs dybde med røde bær, tørrede blomster, krydderier og kalkholdig mineralitet. Alle tre vine har betydeligt lagringspotentiale og vil med tiden udvikle større kompleksitet, men 2008-årgangens levende syre giver allerede nu et imponerende og harmonisk udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinene er fremstillet som enkeltmarksfortolkninger, hvor hver parcels særlige jordbund, eksponering og mikroklima får lov til at præge det endelige udtryk. Avize Champ Caïn og Dizy Corne Bautray er baseret på Chardonnay, mens Ay Vauzelle Terme repræsenterer Pinot Noir fra Grand Cru-kommunen Aÿ. Jacquessons tilgang er fokuseret på præcision, terroir og minimal maskering af årgangens karakter, og de meget begrænsede mængder gør denne samling særligt interessant for samlere. Den lange flaskemodning har bidraget til vinens dybde, integration og komplekse udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer champagnerne ved cirka 10–12 °C i store hvidvinsglas frem for smalle flûtes, så aromaerne får plads til at udfolde sig. Avize Champ Caïn passer fremragende til østers, kammuslinger, grillet fisk og skaldyr, mens Dizy Corne Bautray kan ledsage hummer, lyst fjerkræ, kalv eller faste, modne oste. Ay Vauzelle Terme fungerer særligt godt sammen med and, due, svampe, charcuteri og retter med urter og krydderier. Decantering er normalt ikke nødvendig, men de mest modne flasker kan med fordel hældes forsigtigt på en karaffel kort før servering, hvis vinen virker lukket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et af regionens historiske og mest respekterede huse, grundlagt i slutningen af 1700-tallet og i dag kendt for en kompromisløs tilgang til kvalitet og terroir. Huset har især markeret sig gennem sine detaljerede enkeltmarks- og årgangsvine samt en filosofi, hvor parceller, druesorter og modning får lov til at tale tydeligt. Lieux-Dits-serien er et af de bedste eksempler på Jacquessons betydning i Champagne og på husets evne til at fremhæve forskellene mellem nogle af regionens mest prestigefyldte terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919288926592,"sku":"FW-5510","price":14995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/6_flasker_jacquesson_717cb8c0-48a8-4a57-86f6-9b7e2cab9cc8.png?v=1789736107"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-15-l","title":"2015 Champagne Jacquesson, Champ Caïn Brut Récolte, Avize, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003e2015 Champagne Jacquesson Champ Caïn Brut Récolte er en sjælden enkeltmarks-Champagne fra Avize, fremstillet udelukkende på Chardonnay fra gamle vinstokke. Den sydvendte mark, den kalkrige jordbund og den helt tørre stil uden dosage giver en vin med stor præcision, dybde og lagringspotentiale – her præsenteret i en imponerende magnum på 1,5 liter. Champ Caïn illustrerer Jacquessons kompromisløse tilgang til terroir og er et stærkt udtryk for husets moderne historie under brødrene Chiquets ledelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften er præget af kalket mineralitet, citrus, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af mere komplekse nuancer af brioche, ristede nødder og let krydderi fra den lange modning på gæren.\n\nPå ganen er Champ Caïn knastør, rank og fokuseret med frisk syre, silkefine mousse og en markant mineralsk nerve. Den kalkrige oprindelse giver struktur og længde, mens fadlagringen tilfører en diskret rundhed og dybde uden at overdøve frugten. Den lange lagring frem til degorgeringen i januar 2024 har udviklet vinens kompleksitet, men den livlige syre sikrer fortsat vitalitet. Vinen kan drikkes nu, men vil udvikle yderligere tertiære nuancer ved korrekt opbevaring de kommende 8-15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamp Caïn kommer fra en blot 1,3 hektar stor, perfekt sydvendt skråning i Avize med klassisk kridt i undergrunden. De cirka 12.000 Chardonnay-vinstokke blev plantet i 1962 og dyrkes efter økologiske principper, dog uden certificering. Druerne håndteres med stor præcision og presses lokalt i traditionelle vertikale kurvepresser, som skånsomt udvinder mosten. Gæringen foregår i ældre egefade i 3-4 måneder, hvorefter vinen lagrer videre uden omstikning med ugentlig batonnage. Vinen klares og filtreres ikke. Efter andengæringen på flaske har den gennemgået lang modning på gæren og er degorgeret i januar 2024 uden dosage – 0 gram sukker pr. liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Champ Caïn ved 9-11 °C i rummelige Champagneglas, så vinens mineralske og lagrede nuancer får plads til at udfolde sig. Den tørre og strukturerede stil passer fremragende til østers, kammuslinger, ceviche, grillet eller pocheret fisk, skaldyr samt lyst fjerkræ med cremede eller let syrlige saucer. Den kan skænkes direkte fra flasken, men en magnum kan med fordel åbnes lidt før servering; decantering er normalt ikke nødvendig og bør kun overvejes forsigtigt, hvis vinen virker lukket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988, og deres målrettede arbejde har placeret huset blandt Champagnes mest respekterede producenter. Jacquesson lægger afgørende vægt på markarbejde, streng selektion og kontrol over druematerialet, mens brugen af kunstgødning, insektgifte og chaptalisering er fravalgt. Druerne kommer primært fra husets egne parceller i blandt andet Avize, Oiry, Aÿ, Dizy og Hautvillers, og indkøbte druer udgør i visse årgange højst 20 procent. I 2022 indgik Jacquesson i Artémis Domaines, som viderefører husets fokus på familietraditioner, håndværk og kompromisløs kvalitet. Erik Sørensen Vin har samarbejdet med Champagne Jacquesson siden 2003.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59944340160896,"sku":"ESV-813015-1.5","price":4768.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-15-l-0.png?v=1790153010"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-15-l","title":"Champagne Jacquesson, Cuvée 749 Extra Brut, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut er en imponerende magnum med den præcision, finesse og dybde, der har placeret huset blandt Champagnes absolutte topproducenter. Cuvéen er baseret på høsten 2021 og kombinerer Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra nøje udvalgte parceller med reservevine fra ældre årgange. Med blot 2 g\/l dosage og mere end tre år på gæren er dette en knastør, kompleks og lagringsværdig champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et vedvarende, fint perlende mousse. Duften er præget af frisk citrus, hvide blomster, mineralitet og delikate noter af brioche og friskbagt brød. På paletten er Cuvée 749 flot struktureret og afbalanceret med en ren, levende syre, moden citrusfrugt og en subtil cremethed fra fadlagringen og den lange gærkontakt.\n\nEftersmagen er lang, mineralsk og energisk med stor finesse. Trods den ekstra tørre stil har vinen Jacquessons karakteristiske runde mildhed og luftige tekstur. Den kan drikkes nu med stor fornøjelse, men magnumformatet og den solide struktur giver et betydeligt lagringspotentiale, hvor vinens kompleksitet vil udvikle sig yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée 749 er baseret på 2021-årgangen, hvor 72 % af druerne kommer fra Aÿ, Dizy, Hautvillers og Champillon, mens 28 % kommer fra Avize og Oiry. Druerne dyrkes på parceller med kalk, ler og mergel og høstes med fokus på optimal modenhed og bevarelse af friskhed. De presses lokalt i vertikale kurvepresser, som skånsomt udvinder mosten uden at tilføre uønsket farve eller bitterhed fra de røde drueskaller. Gæringen foregår spontant i ældre egetræsfade, hvor basisvinen lagrer i tre til fire måneder med ugentlig omrøring af gæren. Vinen klares og filtreres ikke. Cuvéen suppleres med reservevine fra ældre årgange og har lagret mere end tre år på gæren før degorgering. Dosage er 2 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér champagnen ved 8-10 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, hummer og andre delikate skaldyr samt ceviche, sushi og stegt fisk. Den mineralske friskhed fungerer også godt sammen med lyst fjerkræ, kalvetartar eller faste, lagrede oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset eller en forsigtig dekantering kan være givende, hvis flasken serveres sammen med et større måltid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988, og deres kompromisløse fokus på markarbejde, druernes kvalitet og præcis vinifikation har siden løftet huset til international topklasse. Jacquesson arbejder med egne parceller i blandt andet Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize og Oiry og begrænser andelen af indkøbte druer mest muligt. Husets Cuvée 700-serie bygger på årgangens grundkarakter og suppleres typisk med omkring 20 % reservevin; idéen har rødder i en historisk kælderbog, hvor den første Cuvée 700 blev lavet i 1898. I 2022 indgik Jacquesson et samarbejde med Artémis Domaines, som overtog huset senere samme år. Husets stærke position blev yderligere bekræftet i 2024, hvor La Revue du vin de France placerede Jacquesson som det tredje bedste champagnehus i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59944340423040,"sku":"ESV-812921-1.5","price":1584.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frankrig-champagne-jacquesson-cuvee-749-magnum-for.png?v=1790069031"},{"product_id":"2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize","title":"2015 Champagne Jacquesson, Champ Caïn Brut Récolte, Avize","description":"\u003cp\u003e2015 Champagne Jacquesson Champ Caïn Brut Récolte er en sjælden blanc de blancs fra den sydvendte enkeltmark Champ Caïn i Avize, en af Côte des Blancs’ mest anerkendte Grand Cru-landsbyer. Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra gamle vinstokke plantet i 1962 og doseret med blot 1 g\/l, hvilket giver et præcist og tørt udtryk. Champ Caïn er et stærkt eksempel på Jacquessons kompromisløse fokus på terroir, druemateriale og vinens naturlige friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gylden med en fin og vedvarende mousse. Duften er intens og mineralsk med noter af kridt, citrus, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af lette nuancer af brioche, ristede nødder og moden frugt fra den lange lagring på flaske.\n\nPå ganen er vinen rank, tør og koncentreret med en levende syre og en tydelig kalket mineralitet. Den varme årgang bidrager med modenhed og fylde, mens den lave dosage bevarer vinens spændstighed og rene frugt. Eftersmagen er lang, præcis og let saltet med fine antydninger af citrus, nødder og tørret frugt. Champagnen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet og mere tertiære aromaer ved yderligere lagring under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamp Caïn er en 1,3 hektar stor, perfekt sydvendt parcel i Avize med dyb kalkundergrund og 12.000 Chardonnay-vinstokke plantet i 1962. Markarbejdet udføres efter økologiske principper, dog uden certificering, og druerne blev høstet manuelt den 21. september 2015 efter en varm og tør vækstsæson, hvor tidspunktet for høsten var afgørende for at opnå fuld aromatisk modenhed. Druerne presses nænsomt i vertikale kurvepresser, hvorefter mosten gæres i ældre egefade i 3-4 måneder. Vinen lagrer videre på gæren med regelmæssig batonnage og uden klaring eller filtrering. Den andengærer på flaske og er degorgeret i februar 2025 med en dosage på blot 1 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér champagnen ved cirka 10-12 °C i et rummeligt champagne- eller hvidvinsglas, så vinens mineralitet og komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, hummer og andre delikate skaldyr, men også til grillet eller stegt fisk, sashimi, lyst fjerkræ og retter med smør eller cremede saucer. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset eller forsigtig dekantering kan være givende, hvis vinen serveres ung og gerne må åbne sig hurtigere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988, og deres målrettede arbejde har løftet huset til international anerkendelse. Jacquesson er kendt for kompromisløs selektion, omhyggeligt markarbejde og et stærkt fokus på kvaliteten af basisvinene. Huset anvender ikke kunstgødning, insektgifte eller chaptalisering og begrænser andelen af indkøbte druer betydeligt. I 2022 indledte brødrene et samarbejde med Artémis Domaines, som overtog Champagne Jacquesson i december samme år. Huset råder blandt andet over marker i Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize og Oiry og har siden 2003 haft et tæt samarbejde med Erik Sørensen Vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59944340914560,"sku":"ESV-813015","price":2256.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2015-champagne-jacquesson-champ-cain-brut-recolte-avize-0.png?v=1790153009"},{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-1","title":"Champagne Jacquesson, Cuvée 749, Extra Brut","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut er en præcis og komplekst struktureret champagne, hvor citrusfriskhed, mineralitet og brioche mødes i en lang og levende finish. Cuvéen er baseret på høsten i 2021 og kombinerer årgangens karakter med reservevine fra ældre årgange – en vinøs tilgang, der har gjort Jacquessons 700-serie til et referencepunkt for moderne champagne. Med blot 2 g\/l dosage fremstår den knastør, men bevarer samtidig husets karakteristiske runde og milde tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften er raffineret og nuanceret med frisk citrus, hvide blomster, kalket mineralitet og delikate toner af brioche og let ristet brød.\n\nSmagen er fokuseret, tør og levende med en flot balance mellem syre, moden frugt og mineralsk friskhed. Citrusnoterne går igen på paletten, suppleret af fine brødtoner og en silkeblød fylde, som giver vinen en imponerende længde. Trods den lave dosage er udtrykket ikke skarpt, men præget af en luftig, rund mildhed. Cuvée 749 kan nydes nu, men har et betydeligt lagringspotentiale og vil med tiden udvikle større dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Jacquessons egne parceller i Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize og Oiry, hvor jordbunden varierer fra kalk til ler og mergel. 72 % af druerne stammer fra Aÿ, Dizy, Hautvillers og Champillon, mens 28 % kommer fra Avize og Oiry. Høsten i 2021 blev gennemført fra 20. september til 1. oktober med fokus på både koncentration og elegance. Druerne presses lokalt i vertikale kurvepresser, og kun den bedste most anvendes. Gæringen foregår spontant i ældre egefade, hvor vinen ligger i tre til fire måneder med ugentlig omrøring. Vinen klares og filtreres ikke, og efter flaskegæring har Cuvée 749 lagret mere end tre år på gæren. Cuvéen indeholder desuden reservevine fra ældre årgange, som bidrager med dybde og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn alsidig champagne til gastronomi, der passer fremragende til østers, kammuslinger, rejer og andre delikate skaldyr. Den tørre og mineralske stil fungerer også godt til sushi, ceviche, lyst fjerkræ, grillede fisk og milde, faste oste. Servér ved 8-10 °C, gerne i et hvidvinsglas for at fremhæve vinens kompleksitet. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne for de fine brioche- og mineraltoner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988, og deres kompromisløse fokus på markarbejde, druernes kvalitet og præcis vinifikation har løftet huset til international anerkendelse. Jacquesson begrænser brugen af indkøbte druer, arbejder uden kunstgødning, insektgifte og chaptalisering og prioriterer hurtig, lokal presning af druerne. Cuvée 700-serien bygger på husets historiske idé om at kombinere årgangens grundkarakter med reservevine; den moderne serie begyndte med Cuvée 728 fra årgang 2000. I 2022 blev Jacquesson en del af Artémis Domaines, og i 2024 blev huset kåret som Frankrigs tredje bedste champagnehus af La Revue du vin de France.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59944341471616,"sku":"ESV-812922","price":736.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frankrig-champagne-jacquesson-cuvee-749-for.png?v=1790069061"},{"product_id":"jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n742-degorgement-tardif","title":"Jacquesson Champagne Extra-Brut Cuvée N°742 Dégorgement Tardif","description":"\u003cp\u003eJacquesson Extra-Brut Cuvée N°742 Dégorgement Tardif er en champagne for den, der sætter pris på dybde og kompleksitet frem for en helt ung, frugtbetonet stil. Den særlige DT-udgave har ligget usædvanligt længe på gæren før degorgering, hvilket giver både moussen og de modne aromaer ekstra finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI duften mødes kandiseret citrusskal og tørret frugt af mørkt gærbrød, ristede valnødder og karamel. Diskrete noter af svampe, kaffe og mørke krydderier giver bouqueten et dybt, modent præg.\n\nSmagen er præcis og nuanceret med en blød, cremet tekstur og en fin, vedholdende mousse. Den lange flaskelagring giver kompleksitet uden at tage champagneens friskhed fra den. Den er allerede udviklet og harmonisk, men vil kunne bevare sin karakter og udfolde nye nuancer ved fortsat korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDégorgement Tardif betyder sen degorgering: champagnen får ekstra tid på gæren efter andengæringen på flaske, før gæren fjernes. Jacquesson bruger denne forlængede lagring til at fremhæve vinens tekstur og modne aromaer; denne udgave har ifølge produktinformationen ligget omkring otte år på gæren. Dosagen er meget lav, blot 0,75 g\/l. De præcise oplysninger om markernes terroir og høstmetoder fremgår ikke af materialet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved cirka 10–12 °C i et rummeligt champagneglas, så de komplekse aromaer får plads. Den passer godt til østers, kammuslinger, smørstegt fisk og fjerkræ, men også til modne, faste oste. Dekantering er som regel unødvendig; giv den eventuelt et par minutter i glasset, så duften kan åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson har rødder tilbage til slutningen af 1700-tallet og er især kendt for sin 700-serie af nummererede non-vintage-champagner. Huset, der drives af Chiquet-familien, har valgt at lade den enkelte cuvée afspejle årets karakter tydeligere end den klassiske, ensartede non-vintage-stil. Den tilgang og den omhyggelige lagring har gjort Jacquesson til et af Champagnes mest anerkendte huse.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60099290759552,"sku":"VC-8964031","price":1111.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jacquesson-champagne-extra-brut-cuvee-n742-degorgement-tardif-0.jpg?v=1791750231"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/champagne-jacquesson.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}