{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003e\nChassagne-Montrachet er en af Bourgognes mest berømte vinlandsbyer og ligger i den sydlige del af Côte de Beaune. Området er internationalt anerkendt for sine elegante og komplekse vine, hvor især de hvide vine på Chardonnay-druen ofte nævnes blandt verdens bedste. Men Chassagne-Montrachet producerer også udsøgte rødvine baseret på Pinot Noir, hvilket adskiller byen fra nogle af sine naboer.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nHistorisk har Chassagne-Montrachet været en vinproducerende region siden middelalderen, og navnet Montrachet deler byen med nabobyen Puligny – begge har adgang til det legendariske Montrachet Grand Cru-område. Gennem tiden har vinbønderne opbygget stor viden om deres forskellige parceller, hvilket har resulteret i en mosaik af marker og terroirs, hvor kalkholdig jord og et relativt køligt klima danner ideelle rammer for fine vine med mineralitet og friskhed.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nChassagne-Montrachet er især kendt for sine hvide vine, som spænder fra rene, fuldmodne og rige vine til sprøde og mineralske udtryk. Farven i glasset er ofte gylden, og aromaerne byder på blomster, nødder, citrus og undertiden lidt ristet fad – især når vinene får lov at modne. De røde vine fra området er ofte lidt mere rustikke end i nabobyen Volnay, typisk med kirsebær, skovbund og krydderi i duft og smag.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nChassagne-Montrachet adskiller sig fra andre bourgogne-appellationer ved netop at tilbyde både hvide og røde toptyper, hvor mange andre landsbyer specialiserer sig i én. Det gør området til et spændende valg for vinelskere, der holder af både Chardonnay og Pinot Noir inden for et grønt, kuperet landskab, hvor traditioner, klima og jordbund mødes.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nVinene herfra er meget alsidige til mad, og de hvide passer fremragende til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer – men kan også klare kraftigere retter takket være deres struktur. De røde vine kan være oplagte til lam, fuglevildt, kalv eller svamperetter. Chassagne-Montrachet er således et sted, hvor vinens dybde, historie og gastronomiske evner for alvor kan opleves.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"maison-leroy-chassagne-montrachet-les-baudines-1-cru-2009","title":"Maison Leroy, Chassagne-Montrachet Les Baudines 1. Cru, 2009","description":"\u003cp\u003eMaison Leroy's Chassagne-Montrachet Les Baudines 1. Cru 2009 er en uforglemmelig hvidvin, der emmer af ekspertise og historie. Når du dykker ned i denne flaske, åbner du op for et kapitel fra en af Bourgognes mest ikoniske skabere, Madame Lalou Bize-Leroy. Med vine som disse, hvor hver dråbe er resultatet af en passioneret søgen efter perfektion i hver vinmarks årgang, får du en oplevelse i verdensklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast charmerer denne Chassagne-Montrachet med sin strålende gyldne farve, som funkler i glasset og indbyder til nydelse. Næsen mødes af en kompleks aroma af modne frugter, hvide blomster og et subtilt strejf af nødder og vanilje, som skaber forventning om dybde og finesse. På ganen udfolder vinen sig med en rig og fyldig tekstur, der harmonerer perfekt med noter af pære, citrus og en diskret mineralitet. Eftersmagen er lang og vedholdende med en elegant syre, der lover et modent lagringspotentiel i mange år fremover. Denne vin vil udvikle sig smukt over tid, og kan ligge i kælderen i adskillige årtier, og kun blive bedre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Baudines er en Premier Cru-mark i Chassagne-Montrachet, kendt for sin kalkstensrige jordbund, der giver vinen en særpræget mineralitet. Druerne plukkes omhyggeligt i hånden og sorteres for at sikre kun de bedste klaser. Vinifikationen foregår med minimal intervention, idet Lalou Bize-Leroy foretrækker at lade druerne og terroiret tale for sig selv. Efter fermentering modnes vinen i de historiske kældre i Auxey-Duresses på egetræsfade uden filtrering, hvilket bevarer dens oprindelige karakter og unikhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHvorfor ikke nyde denne vin ved 12-14 grader sammen med en række delikate retter såsom hummer, grillet fisk eller en cremet risotto med svampe? Dens dybde og kompleksitet står også godt til milde oste. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at lade dens nuancer blomstre fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Leroy, under ledelse af Madame Lalou Bize-Leroy, har i årtier stået som et fyrtårn for kvalitet i Bourgogne. Hendes uovertrufne engagement i at skabe nogle af verdens mest eftertragtede vine har sikret Leroy en plads helt i toppen af regionens kvalitetslivremming. Med en dedikation til at lade vinene modne i kælderen, indtil de når flere smukke drikkeperioder, leverer Maison Leroy en autentisk Bourgogne-oplevelse, der er svær at finde andre steder.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Leroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280230170957,"sku":"218849","price":7960.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/maison-leroy-chassagne-montrachet-les-baudines-1-cru-2009-740349.jpg?v=1699396219"},{"product_id":"domaine-pierre-yves-colin-morey-batard-montrachet-grand-cru-2019","title":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, Batard Montrachet Grand Cru, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Pierre-Yves Colin-Morey's Batard Montrachet Grand Cru 2019 er en udsøgt repræsentation af den franske Bourgogne-region. Som Grand Cru-klassificeret hvidvin skiller denne Chardonnay sig ud for sin elegance og kompleksitet, leveret fra en af de mest anerkendte jordlodder i vinverdenen. Berømt for sin uovertrufne kvalitet, er denne vin et must for enhver, der sætter pris på de fineste vine i verden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBatard Montrachet Grand Cru 2019 byder på en strålende klar, gylden farve i glasset, som straks fanger øjet. Duften er intens og kompleks, præget af modne stenfrugter, citronnoter og nøddeagtig mineralitet, der er karakteristisk for de kalkholdige jorde i Bourgogne. På ganen opleves en sublim balance mellem rigdom og friskhed, hvor smagen af saftig fersken, citrus og smøragtige undertoner smelter sammen til en udsøgt symfoni. Den lange, elegante finish efterlader en vedvarende mineralitet og antydninger af ristet mandel. Med en fremragende lagringspotentiale kan denne vin udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre-Yves Colin-Morey nyder godt af det exceptionelle terroir ved Batard Montrachet, som er kendetegnet ved kalkstensrige jorde, der bidrager til vinens dybe mineralitet. Druerne høstes manuelt for at sikre præcision og respekt for de sarte frugter. Efter skånsom presning fermenteres vinen på egetræsfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring. Herefter lagres vinen i et år på små egetræsfade, hvilket tilfører ekstra dybde og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Grand Cru Chardonnay er perfekt til servering med delikate retter som gratineret hummer, kammuslinger i smør eller en rig, cremet kyllingeret. For at få det bedste ud af vinens komplekse smagsprofil bør den serveres ved 12-14 grader og evt. dekanteres 30 minutter før servering for at åbne op for det fulde aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre-Yves Colin-Morey blev etableret i de tidlige 2000'ere af Pierre-Yves Colin, en af Bourgognes mest respekterede unge vinmagere. På kort tid har Colin-Morey opnået anerkendelse for deres innovative tilgang til traditionel vinifikation og deres evne til at frembringe exceptionelle vine fra nogle af de mest prestigefulde vinmarker i Bourgogne. Vingårdens bidrag til regionens vintraditioner understreger dens betydning som en ledestjerne inden for Grand Cru-produktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280450928973,"sku":"220460","price":10463.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-pierre-yves-colin-morey-batard-montrachet-grand-cru-2019-949635.jpg?v=1696412777"},{"product_id":"chateau-de-la-maltroye-chassagne-montrachet-dent-de-chien-1-cru-2018","title":"Château de la Maltroye, Chassagne-Montrachet Dent de Chien 1. Cru, 2018","description":"\u003cp\u003eChâteau de la Maltroye's Chassagne-Montrachet Dent de Chien 1. Cru 2018 er en ædel repræsentant for det prestigefyldte Bourgogne område, lavet udelukkende på Chardonnay druer. Denne hvidvin fremhæver husets omhyggelige håndværk og Jean-Pierre Cournuts engagement i bæredygtig produktion. Historien bag Dent de Chien markerer en unik intensitet og en sjældenhed blandt Bourgognes Premier Crus, placeret nær den legendariske Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremviser en strålende gylden nuance, der straks tiltrækker øjet. På næsen åbenbares en kompleks bouquet af citrusfrugter, hvide blomster og en undertone af våde sten, hvilket afspejler den kalkrige jordbund. Ganens oplevelse er lige så lokkende med lag af friske grønne æbler, modne pærer og en rig mineralitet, der er kendetegnende for området. Den slutter med en lang, harmonisk finish, som efterlader en mundfornemmelse af friskhed og livlighed. Denne vin har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale, hvor den lovende karbonatiske struktur kun vil udvikle sig med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne enestående Premier Cru kommer fra det lille Dent de Chien plot, hvis terroir er karakteriseret ved kalkrige og næringsfattige jordoverflader. Vinstokkene, der blev plantet i 1935, behandles med minimal intervention, hvor anvendelse af herbicider, insekticider og fungicider holdes på et lavt niveau. Druerne høstes og vælges omhyggeligt, inden de skånsomt presses og fermenteres ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Vinen modner derefter i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 75% er nye, inden en let filtrering og flaskning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet er et udsøgt valg til raffinerede retter som grillet skaldyr, fyldig fiskesoufflé eller stegt kylling med en cremet svampesauce. For den bedste smagsoplevelse anbefales en serveringstemperatur på omkring 12 grader, og vinen har godt af at blive dekanteret i 30 minutter før servering for at åbne sine komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de la Maltroye har en rig historie, hvilket afspejles i deres dedikation til vinfremstilling i Côte-de-Beaune regionen i Bourgogne. Siden 1993 har Jean-Pierre Cournut trukket på sin ingeniørbaggrund for at foretage betydningsfulde forbedringer, der resulterer i renere og mere autentiske vine. Hans omdømme som en minutiøs og detaljeret vinmager har sat Château de la Maltroye blandt de mest respekterede producenter i regionen. Blandt hans mange bedrifter, tæller hans evne til at håndtere både rød- og hvidvine med udsøgt præcision.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Maltroye","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280481272141,"sku":"219229","price":1946.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-de-la-maltroye-chassagne-montrachet-dent-de-chien-1-cru-2018-827706.jpg?v=1696411430"},{"product_id":"chateau-de-la-maltroye-chassagne-montrachet-dent-de-chien-1-cru-2020","title":"Château de la Maltroye, Chassagne-Montrachet Dent de Chien 1. Cru, 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau de la Maltroye's Chassagne-Montrachet Dent de Chien 1. Cru fra 2020 er en skøn illustration af Jean-Pierre Cournuts passion for detalje og perfektion. Denne eksklusive hvidvin, der stammer fra Bourgogne-regionen, er lavet på Chardonnay-druer, og den besidder en fremtrædende karakter takket være det unikke terroir og den gennemarbejdede vinifikationsproces.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChateau de la Maltroye Dent de Chien 2020 fremstår med en dyb strågul kulør, der i glasset kaster et glimt af gyldne nuancer. Næsen omfavner en kompleks aroma af krydderurter, hvid frugt, og et hint af kalkmineralitet. Mens vinen smyger sig om ganen, mødes den med en harmonisk balance af fyldig frugt som fersken og pære, samt subtile noter af ristede nødder og en tiltalende mineralsk undertone. Eftersmagen er lang og vedholdende med en frisk og ren syre, der lover en bemærkelsesværdig dybde og charme efter fuld modning i flasken. Aldringspotentialet for denne skønne årgang strækker sig mange år frem, hvilket giver mulighed for en yderligere udvikling af kompleksitet og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMed en jordbund præget af små, kalkrige sten, som har givet navnet 'Dent de Chien', dyrkes de kun 0,22 ha af denne Premier Cru med stor omhu. Vinstokkene, der blev plantet tilbage i 1935, behandles med minimal brug af pesticider for at fremme sund frugt. Årgang 2020 indbefattede en manuel høst af perfekte klaser, der efter minimal sortering gik direkte til presning. Vinmygningen skete i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur efterfulgt af modning på franske egetræsfade (75% nye) i 12 måneder, hvilket tilføjede vinen kompleksitet og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er et glimrende supplement til raffinerede retter såsom hummer, stegt kylling med trøffel eller en klassisk risotto med skaldyr. For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 12-14 grader. Det anbefales at dekantere vinen et kort øjeblik for at de komplekse aromaer kan folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de la Maltroye, under ledelse af Jean-Pierre Cournut, har markeret sig som en førende vinproducent i Cote-de-Beaune, en position styrket af deres innovative tilgang og respekt for traditionel vinfremstilling. Siden 1993 har Jean-Pierre forvandlet vingårdens praksis med teknologiske fremskridt og fokus på bæredygtighed, hvilket har resulteret i international anerkendelse og respekt fra vinelskere og eksperter. Én af hans mest bemærkelsesværdige bedrifter har været at sikre, at Château de la Maltroye's vine formidler et sjældent indblik i Bourgognes enestående kvalitet og autenticitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Maltroye","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280877470029,"sku":"221453","price":2621.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-de-la-maltroye-chassagne-montrachet-dent-de-chien-1-cru-2020-814127.jpg?v=1696411432"},{"product_id":"domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-boudriotte-1-cru-2018","title":"Domaine Jean-Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet Boudriotte 1.Cru, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Claude Ramonet's Chassagne-Montrachet Boudriotte 1.Cru fra 2018 er et bemærkelsesværdigt eksempel på den finesse og kompleksitet, som kan opnås fra denne Premier Cru-mark. På en af de mindre omtalte, men fremragende parceller i Bourgogne producerer Domaine Ramonet en vin, som markerer sig med sin intense karakter og historiske betydning inden for hvid Bourgogne. Denne vin er en vellykket forening af traditionel vinfremstilling og enestående terroir, der tilføjer en ny dimension til regionens ry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseendet er en dybgylden nuance, der stråler med en lys, næsten strålende klarhed. På næsen afslører Chassagne-Montrachet Boudriotte en kompleks bouquet af modne pærer, ferskner og et strejf af ristede mandler, omringet af subtile minerale undertoner. Smagsoplevelsen er fyldig, men med en bemærkelsesværdig balance mellem syre og frugt, som åbner op for lag med noter af citrusskal, nektariner og en kærkommen smøragtig rundhed. Afslutningen er lang- og vedvarende, præget af en behagelig mineralitet og en let krydret tone. Denne vin har et betydeligt lagringspotentiale og kan forventes at udvikle endnu mere kompleksitet med tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBoudriotte-kanen er karakteriseret ved sit rige ler-kalkstensjord, hvilket giver druerne deres unikke karakter og finesse. Høstning udføres manuelt for at sikre, at kun de bedste druer når frem til vinifikationen. De hele druer presses forsigtigt, hvilket efterfølges af spontan gæring i små rustfri ståltanke. Vinen modnes derefter på Bourgogne-fade, hvoraf 20-30% er nye, i mindst 12 måneder, hvilket tilføjer komplekse aromaer uden at overskygge vineens iboende karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet Boudriotte 1.Cru fungerer prægtigt med delikate retter som grillet hummer, poularde a la crème eller retter med trøffelinfusion. Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 10-12°C for at fremhæve dens friskhed og aromaer. Decantering anbefales ikke, men det vil have gavn af at trække vejret kort inden servering for at åbne sit fulde smagsregister.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Claude Ramonet har en langvarig historie i Bourgogne og er i dag lejet af Jean-Claude fra Noël Ramonet, en overgang der startede i 2014. Domaine Ramonet er anerkendt som en af de mest prestigefyldte producenter i regionen med en dyb respekt for traditionelle metoder i vinfremstilling. De har opnået stor anerkendelse for deres øverste niveauer af Premier Crus, med anseelse på linje med de mest legendariske domæner i Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280945234253,"sku":"221873","price":2716.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-boudriotte-1cru-2018-453258.jpg?v=1696412568"},{"product_id":"2021-chassagne-montrachet-1-cru-abbaye-de-morgeot-pierrick-bouley","title":"2021 Chassagne Montrachet 1. cru, Abbaye de Morgeot. Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEkstraordinær fyldig 1er Cru med superb duft og fyldig cremet smag, der har et præg af salt og mineralitet i den lange afslutning. Match den til dine bedste retter med hummer, rejer eller kammuslinger eller cremede retter med fjerkræ og kalv.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og sorteres i kælderen. Den alkoholiske gæring starter på tanke men flyttes til tønder halvvejs gennem gæringen, hvor vinen ligger i 12 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597799833933,"sku":"ESV-998121","price":1470.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-chassagne-montrachet-1-cru-abbaye-de-morgeot-pierrick-bouley-0.png?v=1778673524"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-domaine-vougeraie-2022","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eOplev en fortryllende oplevelse med Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot fra Domaine Vougeraie, årgang 2021. Denne elegante hvidvin kommer fra den anerkendte Bourgogne-region i Frankrig, kendt for sine udsøgte Chardonnay-vine. Med en kombination af tradition og innovation byder denne Premier Cru-vin på raffinement og finesse i enhver dråbe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne Montrachet 1er Cru Morgeot præsenterer en strålende gylden farve med grønlige strejf, der lover kompleksitet og dybde. Næsen afslører aromaer af hvide blomster, frisk citrus og subtile noter af honning og hasselnødder, som inviterer til videre udforskning. På paletten forkæler vinen med en cremet tekstur og smagsnuancer af modne pærer og let krydderi, balanceret af en forfriskende mineralitet. Den elegante finish efterlader en vedvarende og tilfredsstillende eftersmag med hints af brioche. Denne vin har et godt aldringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle sig over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie drager fordel af et exceptionelt terroir, hvor de kalkholdige jorde og det milde klima i Bourgogne giver perfekte betingelser for Chardonnay-druen. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun de bedste druer udvælges. Vinificeringen foregår med omhu i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke for at bevare druernes naturlige friskhed. Efterfølgende lagres vinen i franske egetræsfade, hvor den raffineres og opnår kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chardonnay er en fryd sammen med delikate fiskeretter, skaldyr og fjerkræ med cremede saucer. Den bør serveres ved en temperatur omkring 10-12°C for at fremhæve dens finesse. Decantering i ca. 30 minutter kan anbefales for at åbne op for vinens fulde aroma- og smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie er en anerkendt vingård i Bourgogne, hvis historie vidner om dedikation til miljømæssigt bæredygtige metoder og en passion for at skabe vine af høj kvalitet. De har opnået en betydelig anerkendelse i regionen og er kendt for deres biodynamiske tilgang, der resulterer i vine, der virkelig afspejler terroirets essens. Med flere præmier bag sig fortsætter Domaine Vougeraie med at være en markant spiller inden for verden af premium Bourgogne-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767872696653,"sku":"MS-71862","price":2234.89,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-domaine-vougeraie-magnum-15l-2021-0.png?v=1782849888"},{"product_id":"2022-chassagne-montrachet-morgeot-1-cru-domaine-borgeot","title":"2022 Chassagne-Montrachet Morgeot 1. Cru, Domaine Borgeot","description":"\u003cp\u003eChassagne-Montrachet med vægt, kraft og dybde. Tæt og intens med et krydret touch og silkeblød finish. Dette er stor hvid Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrødrene Pascal og Laurent Borgeot er 4. generations vinmagere. De grundlagde domænet i 1985 og startede ud med et par nøgleparceller i Santenay, som de havde arvet fra deres far, og domænet er siden vokset til en af de mest respekterede vingårde i Côte de Beaune. Gennem smarte vinmarkerhvervelser og investeringer har de nu en imponerende liste over parceller i anerkendte appellationer og arbejder også med køb af druer fra mindre bønder ved siden af. 5. generation af familien står klar i kulissen med Pascals talentfulde datter, Julia Borgeot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Borgeot holder til i landsbyen Remigny. De arbejder med druer fra 48 hektar vinstokke, halvdelen blå druer, halvdelen grønne druer, hvor de fleste er minimum 30 år gamle. Deres parceller af Santenay 'Les Gravieres' og Santenay 'Vieilles Vignes' er ældre end 50 år. De har i mange år arbejdet efter økologiske principper, hvilket bl.a. indebærer brug af organisk gødning og bearbejdning af jorden om vinteren for at holde ukrudt nede og øge den mikrobakteriologiske aktivitet. Når de genplanter, vælger de vinstokke med lavt udbytte. Alle disse tiltag, sammenkoblet med et detaljeret fokus på de lokale jordbundsforhold, bidrager med at begrænse udbyttet og give sunde druer og i sidste ende med at producere fantastisk vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrødrene er perfektionister, og hvert trin i vinfremstillingsprocessen bliver nøje studeret. I kælderen gør de brug af både traditionelle metoder og moderne forståelse. Al høst foregår i hånden og i kælderen sorteres druerne yderligere på sorteringsbånd. Druerne afstilkes inden færing for at undgå grønne tanniner i vinen. Vinificeringen er \"traditionel\", hvilket vil sige, at de får en kold maceration i 10 til 12 dage op til gæringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo gange dagligt pumpes mosten tilbage over samlingen af drueskaller i toppen af gæringstanken. De bruger en pneumatisk presse og temperaturstyring i vinificeringen for at bevare frugtigheden fra druerne og for at få så meget terroir med over i vinen som muligt. Alle vine, undtagen Aligoté, lagrer på eg. Mængden af træ og alderen på fadene afhænger af vinen og årgangen (25% ny eg er gennemsnittet) Vinene filtreres let inden tapning på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Borgeots strejf af hvid Bourgogne fra den 'gyldne trekant': Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Meursault er blandt de mest delikate, der findes. Vinene er ikke smørfede, eg’ede og toastede; tværtimod er Borgeot-vinene blomster- og citronagtige i deres ungdom, og efterhånden som de udvikler sig, kommer krydderi- og honning-noter til.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48947245547853,"sku":"ESV-177522","price":1050.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-chassagne-montrachet-morgeot-1-cru-domaine-borgeot-0_fa7f242b-719b-4539-88f2-874c2859f31d.png?v=1778673495"},{"product_id":"2022-chassagne-mont-chenevottes-1-cru-domaine-borgeot","title":"2022 Chassagne-Montrachet Chenevottes, 1 Cru, Domaine Borgeot","description":"\u003cp\u003eMan skal ikke lade sig nare af vines lyse side. Duften af friske blomster og friske citroner nærmest springer ud af glasset, og smagen byder på en mineralitet og koncentration, der slutter i en lang og dvælende finish. 1er Cru Chenevottes ligger øst for landsbyen og ikke langt fra Grand Cru Montrachet på en blid skråning med god eksponering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrødrene Pascal og Laurent Borgeot er 4. generations vinmagere. De grundlagde domænet i 1985 og startede ud med et par nøgleparceller i Santenay, som de havde arvet fra deres far, og domænet er siden vokset til en af de mest respekterede vingårde i Côte de Beaune. Gennem smarte vinmarkerhvervelser og investeringer har de nu en imponerende liste over parceller i anerkendte appellationer og arbejder også med køb af druer fra mindre bønder ved siden af. 5. generation af familien står klar i kulissen med Pascals talentfulde datter, Julia Borgeot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Borgeot holder til i landsbyen Remigny. De arbejder med druer fra 48 hektar vinstokke, halvdelen blå druer, halvdelen grønne druer, hvor de fleste er minimum 30 år gamle. Deres parceller af Santenay 'Les Gravieres' og Santenay 'Vieilles Vignes' er ældre end 50 år. De har i mange år arbejdet efter økologiske principper, hvilket bl.a. indebærer brug af organisk gødning og bearbejdning af jorden om vinteren for at holde ukrudt nede og øge den mikrobakteriologiske aktivitet. Når de genplanter, vælger de vinstokke med lavt udbytte. Alle disse tiltag, sammenkoblet med et detaljeret fokus på de lokale jordbundsforhold, bidrager med at begrænse udbyttet og give sunde druer og i sidste ende med at producere fantastisk vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrødrene er perfektionister, og hvert trin i vinfremstillingsprocessen bliver nøje studeret. I kælderen gør de brug af både traditionelle metoder og moderne forståelse. Al høst foregår i hånden og i kælderen sorteres druerne yderligere på sorteringsbånd. Druerne afstilkes inden færing for at undgå grønne tanniner i vinen. Vinificeringen er \"traditionel\", hvilket vil sige, at de får en kold maceration i 10 til 12 dage op til gæringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo gange dagligt pumpes mosten tilbage over samlingen af drueskaller i toppen af gæringstanken. De bruger en pneumatisk presse og temperaturstyring i vinificeringen for at bevare frugtigheden fra druerne og for at få så meget terroir med over i vinen som muligt. Alle vine, undtagen Aligoté, lagrer på eg. Mængden af træ og alderen på fadene afhænger af vinen og årgangen (25% ny eg er gennemsnittet) Vinene filtreres let inden tapning på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Borgeots strejf af hvid Bourgogne fra den 'gyldne trekant': Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Meursault er blandt de mest delikate, der findes. Vinene er ikke smørfede, eg’ede og toastede; tværtimod er Borgeot-vinene blomster- og citronagtige i deres ungdom, og efterhånden som de udvikler sig, kommer krydderi- og honning-noter til.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48947245613389,"sku":"ESV-177422","price":1050.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-chassagne-montrachet-chenevottes-1-cru-domaine-borgeot-0_e9b18cb2-4e1e-4ea9-bf7e-5f50ca3d22d1.png?v=1778673437"},{"product_id":"2018-joseph-colin-chassagne-montrachet-premier-cru-les-cailleret","title":"2018 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Cailleret","description":"\u003cp\u003eDenne 2018 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Cailleret repræsenterer essensen af hvid burgundisk vinfremstilling. Med rødder i en dybt historisk vintradition og en fornem beliggenhed i regionen Chassagne-Montrachet, leverer denne vin en enestående oplevelse. Joseph Colin, der følger i sin brors og fars fodspor, fortsætter med at producere vine af højeste kaliber med en unik tilgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset åbner vinen sig med en strålende gylden nuance, som straks fanger øjet. På næsen byder den på en intens aroma af frisk pære, sprød appelsin, sart hvide blomster og en anelse klar, sødlig honning. Disse dufte skaber tilsammen en forfriskende og samtidig sofistikeret bouquet. Når vinen rammer ganen, udfolder den sig som medium til fyldig, helt lagdelt med en indbydende satinagtig tekstur. Den byder på en skarp og velafbalanceret syrlighed, der er understøttet af en kridtagtig struktur og et mineralsk præg, hvilket resulterer i en lang, vedholdende finish. Vinen nyder godt af et par års yderligere udvikling i flasken for at udvide dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin kommer fra de kalk- og lerholdige jordbundsforhold i Chassagne-Montrachet, der er ideelle for Chardonnay. Joseph Colin anvender omhyggelige håndhøstmetoder for at sikre, at kun de mest udvalgte druer bruges i produktionen. Vinifikation sker med spontan gæring med naturlig gær, hvilket fremhæver druernes autentiske karakter. Efter gæringen modner vinen i 350L franske egetræstønder på sine fine bærme, hvilket tilfører dybde og struktur, inden den tappes flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colins Chassagne-Montrachet Les Cailleret er perfekt til en række raffinerede retter. Den passer sublimt til skaldyr som pocherede hummer eller grillet kammuslinger, samt cremede retter såsom kylling i flødesovs. For optimal nydelse bør den serveres let afkølet ved en temperatur omkring 10-12 grader Celsius. Det anbefales at decantere vinen kortvarigt for at slippe alle dens aromaer helt fri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin fortsætter den stolte vinfremstillingstradition fra sin familie, der går mange generationer tilbage. Han tog over dele af det oprindelige Domaine Marc Colin og har siden etableret sig som en innovativ og respektindgydende vinproducent i Bourgogne. Familien Collin er kendt for deres dedikation til terroiret og den naturlige vinfremstillingsprocess, hvilket har gjort deres vine yderst eftertragtede i regionen og internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764682203469,"sku":"GCW-MMUI-186252","price":1120.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018_Joseph_Colin_ChassagneMontrachet_Premier_Cru_Les_Cailleret.png?v=1720455930"},{"product_id":"2022-michel-niellon-chassagne-montrachet-les-champgains-1er-cru","title":"2022 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru","description":"\u003cp\u003eMichel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 2022 er en udsøgt hvidvin fra Bourgogne-regionen i Frankrig, berømt for sin elegante og silkebløde Chardonnay. Som en del af Premier Cru-kategorien skiller denne vin sig ud med sin autentiske karakter og subtile kompleksitet. Flasken bærer en NFC tag\/chip for at sikre ægthed, hvilket understreger dens prestige og høje værdi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin fremviser en strålende gylden farve, som med alderen bliver endnu mere intensiv. Næsen byder på vidunderlige aromaer af akacieblomst og honning, der blidt svæver over en mineralbase. På ganen åbner vinen sig med en generøs rigdom, hvor noter af urter og knuste sten tilføjer en smukt nuanceret finish. Den præsenterer en elegant og afdæmpet stil, der er karakteristisk for Champgains vinmarken. Med en anbefalet lagringsperiode på fire til fem år, vil denne vin afsløre sit fulde potentiale for den tålmodige elsker af hvid Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon's vinmarker i Chassagne-Montrachet ligger på forskellige højder fra 200 til 400 meter, hvilket giver en kompleksitet til deres vine, der afspejler terroirets diversitet. Druerne til denne Chardonnay plukkes omhyggeligt ved håndkraft, sikrer optimal modenhed og kvalitet. I vinificeringen benyttes naturlig gær og vinen modnes på franske egetræsfade med en malolaktisk konvertering og Sur Lie lagring, hvilket giver den sin karakteristiske cremede tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet passer perfekt til retter som stegt kylling i en cremet svampesauce, ristede skaldyr eller mildere oste som Brie eller Camembert. Serveres bedst let afkølet, omkring 12-14 grader celsius for at fremhæve dens smagsnuancer. For maksimal aroma og smag anbefales det at dekantere vinen kort før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon, med rødder tilbage til det 19. århundrede, er en respekteret producent i Bourgogne, særligt kendt for deres exceptionelle Chassagne-Montrachet vine. Med kun seks hektar vinmarker, har dette familieejede domæne formået at skabe international anerkendelse gennem en dedikation til kvalitet og traditionelle produktionsmetoder. Af særlig bemærkning er deres ikoniske Bâtard-Montrachet, en vin, der er højt anset i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764744364365,"sku":"GCW-NIEL-22005","price":1010.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Les_Champgains_1er_Cru.png?v=1720457897"},{"product_id":"2019-roux-duval-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot","title":"2019 Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot","description":"\u003cp\u003e2019 Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot fra Domaine Roux-Duval er en enestående Premier Cru Chardonnay, der indfanger essensen af det berømte Chassagne-Montrachet terroir i Bourgogne, Frankrig. Denne exceptionelle vin er resultatet af to historiske vinbondefamilier, Roux og Duval, der har forenet deres ekspertise og passion for at skabe en ekstraordinær vin, der kun produceres i små mængder på omkring 600-700 flasker årligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en smuk strågul farve, ispedd nuancer af grønne accenter og gyldne gnistre, som afspejler kvaliteten af denne Premier Cru-vin. Aromaerne domineres af blomster, særligt akacie, og suppleres med subtile noter af hasselnød og frisk smør, som giver en kompleks og forførende næse. \n\nPå ganen præsenterer 2019 Roux-Duval Chassagne-Montrachet en dyb mineralitet kombineret med sødmefulde noter af honning og moden pære, der harmonerer med en overraskende krydret syre. Denne rige og fyldige smagsprofil understøttes af en pikant krydret eftersmag med et spændt, phenolisk element, som giver vinen en lang og vedholdende finish. Med dens afbalancerede struktur har denne vin et fremragende aldringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle dybde og karakter over de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne særprægede vin kommer fra en lille parcel i den anerkendte Chassagne-Montrachet region, hvor jordbunden består af kalksten og mergel, som bidrager til vinens unikke mineralitet. Høsten udføres manuelt for at sikre den bedst mulige frugtpleje. \n\nEfter høst gennemgår druerne en skånsom presning, hvorefter vinen fermenteres under kontrolleret temperatur for at bevare de delikate aromaer. Modningen foregår over 16 måneder i egetræsfade, hvoraf cirka 20% er ny fransk eg og resten er fade fra 2. og 3. år. Dette giver vinen en subtil fadkarakter uden at overdøve dens naturlige elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet 1er Cru er et sublimt valg til retter med elegance og finesse. Den komplimenterer perfekt grillede skaldyr, hvide fiskeretter og cremede saucer, samt raffinerede fjerkræretter. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 12-14°C og kan med fordel dekanteres kort inden servering for at lade aromaerne udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Roux-Duval blev skabt som en drøm om enestående kvalitet af Sébastien Roux og Edouard Duval, hvis fædre, Christian Roux og Jean-Charles Duval, indgik et venskab 25 år tidligere om at realisere denne vision. Denne alliance har gjort Domaine Roux-Duval til en fremtrædende producent i Bourgogne, kendt for deres dedikation til tradition og kvalitet, og har opnået anerkendelse for deres mesterværker af Chardonnays.\u003c\/p\u003e","brand":"Roux-Duval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764752982349,"sku":"GCW-ROUX-19001","price":2435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/roux-19001.png?v=1720458149"},{"product_id":"morey-chassagne-montrachet-1-cru-les-embrazees-2022","title":"Morey Chassagne-Montrachet 1. Cru Les Embrazees 2022","description":"\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003eDomaine Vincent et Sophie Morey \u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003eVingården har vi siden 2006 produceret vine fra 23 forskellige appellationer. Beliggende i Chassagne Montrachet. Landene, hvor vi producerer vores vin, ligger i Côte d'Or-afdelingen, i hjertet af Côte des Blancs. Vores vinstokke strækker sig over 20 hektar, i landsbyerne Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Cheilly-les-Maranges. Vores produktion, hvad enten det er landsbyvine eller grands crus, er genstand for samme opmærksomhed og nyder godt af en knowhow, hvis traditionelle aspekt vi ønskede at bevare, på hvert trin af vores arbejde som vinbønder, fra at bearbejde jorden, høste i hånden til vinificering i tønder. Vores arbejde udføres, året rundt, med streng respekt for naturen ved at udøve bæredygtigt landbrug.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent et Sophie Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777631297869,"sku":"VHF0310","price":825.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-frankirg-bourgogne-chassagne-montrachet-les-embrazees-1-er-cru-2022-vincent-sophie-morey-75cl-vinogvelsmag.png?v=1720605470"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-vergers","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru les Vergers","description":"\u003cp\u003e2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru les Vergers er en fremragende hvidvin fra det berømte Chassagne-Montrachet område i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er fremstillet udelukkende af 100% chardonnay druer fra en prestigefyldt Premier Cru vingård, Les Vergers. Med sin naturlige mineralitet og elegance er den en sand repræsentant for Lamy-Pillots ekspertise i vinfremstilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en klar gul farve med gyldne strejf, en forførende indgang til sin raffinerede karakter. På næsen indfanger man delikate aromaer af hvide blomster, citrusnoter og en underliggende mineralitet, der vidner om det kalkstensrige terroir. På ganen byder vinen på en harmonisk balance mellem saftig frugtighed og en klar syrestruktur, beriget af subtile egetræsnuancer fra dens lagring i egetræsfade. Den slutter med en lang og mineralsk finish, der afslører en stor dybde og kompleksitet, som kun vil blive bedre med alderen. Denne vin har et forbløffende lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet og nuance over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Vergers-premier cru-marken ligger ideelt placeret på et kalkstensplateau med sydøstlig eksponering, hvilket sikrer perfekte vækstbetingelser for chardonnay druerne. Druerne høstes manuelt for at bevare deres integritet, og den efterfølgende vinifikation udføres med respekt for traditionerne i regionen. Gæringsprocessen finder sted på egetræsfade, hvor vinen underkastes ugentlig battonage for at udvikle tekstur og kompleksitet. Den generøse brug af maksimalt 25% ny eg i 16 måneders aldring sikrer, at vinen bibeholder sin karakteristiske mineralitet og frugtfokus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante hvidvin er en perfekt ledsager til delikate retter som grillet skaldyr, kylling i cremede saucer eller lette pastaretter med trøffel. Server vinen ved en temperatur omkring 10-12°C for at fremhæve dens delikate nuancer. Anbefales at dekantere i kort tid før servering for at lade vinens komplekse aromaer få plads til at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lamy-Pillot blev grundlagt i 1973 af vinproducenterne René Lamy og Thérèse Pillot, hvis familier har dybe rødder i vinproduktionen i Chassagne-Montrachet. Med en vinmarkportefølje på 20 hektar spreder domænet sine marker over 27 forskellige appellationer. I dag drives vingården af den næste generation, Florence og Karine, sammen med deres mænd, der bringer moderne metoder til vinifikationen uden at miste respekten for traditionelle metoder. Vingårdens engagement i kvalitet har sat dem i en markant position i Bourgognes vinlandskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994520985933,"sku":"GCW-LAMY-22001-1","price":945.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_les_Vergers.png?v=1723252540"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-pot-bois","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Pot Bois","description":"\u003cp\u003eDomaine Lamy-Pillot's 2022 Chassagne Montrachet Pot Bois er en fremragende hvidvin fra den prestigefyldte region Chassagne-Montrachet i Frankrig. Skabt med håndværksmæssig finesse, byder denne vin på moderne elegance kombineret med en dyb historisk arv, som stammer fra en familie med en forankret tradition for vinfremstilling siden 1595. Her er der tale om en hvidvin, der leverer raffineret kompleksitet og et højt gastronomisk potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven på 2022 Lamy-Pillot Chassagne Montrachet Pot Bois er strålende gylden med grønne nuancer, der skinner i glasset og forfører øjet med det samme. På næsen præsenteres en delikat buket af hvide blomster som appelsinblomst og kaprifolie, ledsaget af subtile noter af gul frugt som pære og fersken. Den raffinerede indflydelse fra egetræet ses i strejf af vanilje og en antydning af kanel. Ved første smag oplever man en harmonisk symfoni af elegante frugtsmag, hvor pære og fersken dominerer og understøttes af en frisk citrusagtig syre. Den subtile mineralitet, typisk for Chassagne-Montrachet terroir, skaber sammen med de fine syrer en delikat spænding og dybde. Afslutningen er langvarig med en vedvarende friskhed, der efterlader en mineralsk og let vaniljepræget eftersmag. Med et lagringspotentiale på 2 til 3 år vil den udvikle sig smukt og frembringe endnu mere af sin komplekse karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret i Chassagne-Montrachet, hvor Pot Bois-vinmarken befinder sig, giver denne vin dens særprægede kvaliteter. Vingårdens øst- og sydøstlige orientering maksimerer sollys, hvilket skaber optimale modne forhold for Chardonnay-druerne. Jorden her består af kalksten, som er relativt stenet og meget vandgennemtrængelig, hvilket understøtter det mineralske udtryk i vinen. Druerne høstes selektivt for hånd for at bevare deres delikate karakter. Vinificeringen ledes af Florence og Sebastien, hvor mosten fermenteres med finesse inden den lagres i 12 til 18 måneder på egetræsfade med en kontrolleret brug af maksimalt 25% nye fade, hvilket sikrer en subtil og balanceret infusion af egetræskarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante Chassagne Montrachet vil parres smukt med finere retter. Prøv den med grillet skaldyr, som kammuslinger eller rejer, hvor vinens syre vil komplementere den naturlige sødme i fisken. Også hvide kødretter med cremede saucer og endda fyldige ostetyper som brie vil fremhæve vinens karakter. Den anbefalede serveringstemperatur er mellem 10-12°C, og en kort dekantering på omkring 30 minutter kan hjælpe til med at åbne bouqueten yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lamy-Pillot blev grundlagt i 1973, da René Lamy og Thérèse Pillot fra to fremtrædende vinfamilier opdyrkede deres egen arv i hjertet af Chassagne-Montrachet. Med en stolt historie, der kan spores tilbage til 1595, har familien formet regionens vinmæssige fortælling igennem generationer. I dag drives domænet af Florence og Karine, som viderefører traditionen med dygtighed og innovation. Med deres vine repræsenterer de essensen af Chassagne-Montrachet og er kendt for at skabe vine med elegance og lang levetid.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994521051469,"sku":"GCW-LAMY-180003","price":690.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_Pot_Bois.png?v=1723252542"},{"product_id":"2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2021 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc 2021 er en sand fornøjelse for vinelskere, præcisere den udsøgte karakter af Chassagne-Montrachet-regionen. Denne premiervin opnås fra en eksklusiv parcel med 60 år gamle vinstokke, hvilket giver en vin med betydelig fyldighed samt en kompleks mineralstruktur. Det er ingen overraskelse, at denne vin betragtes som en af de mest bemærkelsesværdige Chassagne-vine fra Morey-familien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven på denne hvidvin er en klart lys gylden nuance, der indikerer dens ungdommelige friskhed. Aromaprofilen er indledt af delikate noter af rosmarin, harpiks og en hint af citrusfrugter, som tilsammen skaber en forfriskende aromaoplevelse. På ganen forfører den med sin bemærkelsesværdige friskhed og cremede tekstur, der fremviser en kompleks sammenvævning af smagsnuancer. Vinens mineralstruktur understreger dens fylde, mens den efterlader en overbevisende lang eftersmag, som vil glæde nydere længe. Den har et markant aldringspotentiale, hvilket gør det muligt for denne vin at udvikle yderligere nuancer af elegance og kraft over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey ligger strategisk placeret i Chassagne-Montrachet, et terroir kendt for sine kalkstensrige jorder, der bidrager til vinens komplekse mineralstruktur. Druerne høstes manuelt, hvilket sikrer at kun de bedste frugter bruges i vinfremstillingen. Vinificeringen foregår med præcision og omhu, hvor traditionelle metoder anvendes for at bevare kvaliteten og autenticiteten af druerne. Efter gæringen lagres vinen på fade, der tilfører dybde til dens smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne udtryksfulde hvidvin gør sig fortræffeligt sammen med delikate retter som skaldyr, grillet fisk eller en subtilt krydret risotto. For at fremhæve dens fulde aromaprofil, anbefales det at servere vinen ved en temperatur på ca. 12-14°C. Decantering er ikke nødvendig, men kan overvejes for yderligere at åbne komplekset af smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er en arv fra en familie med en dyb forankring i vinproduktion, der går 400 år tilbage i Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey, der er søn af den respekterede vinmager Jean-Marc Morey, har fortsat familiens stolte tradition i Bourgogne siden han startede sit eget domæne i 2014. Med sin erfaring fra både Frankrig og Californien har Sylvain markeret sig i sin region med vine, der emmer af finesse, elegance og aldringsdygtighed og bidrager væsentligt til områdets omdømme.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994524262733,"sku":"GCW-SYMO-21004","price":960.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Domaine_Sylvain_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_ChampsGains_Blanc.png?v=1723252609"},{"product_id":"2021-joseph-colin-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets","title":"2021 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets","description":"\u003cp\u003e2021 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets er en udsøgt hvidvin fra den prestigefyldte region Chassagne-Montrachet i Frankrig. Joseph Colin, der hører til en af Bourgognes mest respekterede vinfamilier, står bag denne vin, der præger sig med håndværk og tradition. Dette Premier Cru-vinmarks areal er kendt for at producere Chardonnay-vine i verdensklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin præsenterer sig i glasset med en strålende gylden nuance. Aromaerne er rige med duftnoter af pære, appelsinskal, hvide blomster og en subtil hint af klar honning, som beriger sanseoplevelsen. På ganen er vinen medium til fyldig med en bemærkelsesværdig lagdelt kompleksitet og en silkeblød tekstur. Den kombinerer en præcis, krydret syre med et kridtagtigt strukturerende ekstrakt, hvilket giver en harmonisk balance. Afslutningen er langvarig og mineralsk, hvilket kendetegner den unikke terroir fra Les Caillerets. Denne vin har et fremtidspotentiale for yderligere modning over de kommende år, der vil yderligere forfine dens karakteristika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet-regionen er kendt for sin kalkholdige jordbund og perfekte klima, som bidrager til vinens exceptionelle kvaliteter. Joseph Colin benytter traditionelle, men skånsomme metoder til både høst og vinifikation. Vinstokkene bliver plejet med omhu, og druerne høstes manuelle for at sikre den bedste kvalitet. Efterfulgt af naturlig gæring modner vinen i 350L egetræstønder på sine fine bærme, en proces der indfanger kompleksiteten og rigdommen af terroir, typisk for Joseph Colins uafhængige vinfremstilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet Premier Cru er en vidunderlig partner til delikate fiskeretter som stegt rødtunge eller grillet laks. Den kan også nydes med lette retter med hvidt kød eller en cremet risotto. For den bedste smagsoplevelse serveres vinen ved 10-12°C og bør decanteres let for at åbne alle dens nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin, en del af den berømte Colin-vinfamilie, tog sine første skridt ind i vinfremstillingsverdenen med sin far i en meget tidlig alder. Siden 2017 har han forvaltet over seks hektarer af den oprindelige familieejendom og fortsat traditionen med at producere udsøgte Chardonnay-vine. Colins vine er blevet internationalt anerkendt for deres finesse og autenticitet, og han har gjort betydelige fremskridt i forkant af Bourgognes vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994527179085,"sku":"GCW-JOCO-21005","price":1270.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Joseph_Colin_ChassagneMontrachet_Premier_Cru_Les_Caillerets.png?v=1723252651"},{"product_id":"2022-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot","title":"2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot","description":"\u003cp\u003e2022 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot er en hvidvin, der udfolder sig med den karakter og elegance, som kendetegner de bedste Chassagne-Montrachet vine. Morgeot, en af Bourgognes mest anerkendte Premier Cru-vinmarker, har været vidne til en vinavlstradition, der strækker sig tilbage til middelalderen. Denne vin tilbyder en uforlignelig dybde og styrke, som gør den til en strålende repræsentant for sit terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en smuk, strågul nuance, der antyder dens dybde og kompleksitet. På næsen mødes du af en symfoni af modne ferskner, abrikoser og subtile noter af smør og nødder, beriget med mineralske undertoner. På ganen afslører vinen en robust struktur og en vidunderlig fylde. Den rige smag af modne frugter suppleres af en delikat botanicitet, der giver en elegant og harmonisk balance. Eftersmagen er lang og vedholdende, med en frisk mineralitet, der vidner om vinens ædle oprindelse. Dette er en vin med stærkt aging potentiale; den vil udvikle endnu dybere kompleksitet med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMorgeots unikke terroir består af kalkholdige undergrund og jordbund rig på ler og kalksten, hvilket skaber ideelle betingelser for Chardonnay-druens dyrkning. Vingården drager fordel af en hældning op til 25%, der fremmer optimal dræning og koncentration af frugtens smag. Vinificeringen i Lamy-Pillot foregår med stor omhu. Druerne høstes ved optimal modenhed for at bevare deres naturlige aromaer og friskhed. Efter gæring modner vinen i franske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde gennem nøje kontrolleret oxidation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante hvidvin er perfekt at parre med fine fiskeretter, især grillet eller dampet fisk serveret med smørsaucer eller cremede skaldyrsretter. Serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve dens forfriskende mineralitet og aromatiske kompleksitet. Det anbefales at dekantere vinen kortvarigt, hvilket vil hjælpe med at frigøre dens fulde bouquet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lamy-Pillot blev grundlagt i 1973 af René Lamy og Thérèse Pillot i hjertet af Hameau de Morgeot, Chassagne-Montrachet. Med historiske rødder i regionen, der går tilbage til 1595, er domænet nu under ledelse af familiens efterkommere Florence og Karine samt deres mænd. Deres engagement i traditionelt håndværk blandet med moderne vinfremstillingsteknikker har cementeret Lamy-Pillots status som en fremtrædende producent i regionen med en bred vifte af kritikerroste vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994529014093,"sku":"GCW-LAMY-22003","price":935.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_Morgeot.png?v=1723252677"},{"product_id":"2015-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot","title":"2015 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot","description":"\u003cp\u003e2015 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot er en fremtrædende repræsentant for hvide Bourgogne-vine, som demonstrerer det sublime potentiale af Chassagne-Montrachet-regionen. Denne vin er kendt for sin komplekse profil og rige aromatisk struktur, hvilket gør den til en efterspurgt perle blandt vinelskere. Lamy-Pillot vingården, drevet af den dedikerede familie bag, har leveret årgange af høj kvalitet siden 1973.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en smuk, lys gylden farve, der fremkalder forventningen om dybde og modenhed. Aromaen er umiddelbart indbydende med subtile noter af modne ferskener, abrikoser og et strejf af smørblomster, som udvikler sig til mere nøddeagtige nuancer, typisk burgundisk. På ganen demonstrerer vinen en robust struktur med en perfekt balance mellem friskhed og fylde. Smagen er præget af de samme frugtige noter som næsen, suppleret af diskrete mineraliske undertoner, der tydeligt afspejler den kalkholdige jord. Den lange, vedvarende finish byder på en let cremet tekstur, der fremhæver vinens sofistikerede karakter. Med et stort lagringspotentiale kan denne vin nemt udvikle sig i flasken i mindst ti år og afsløre endnu flere komplekse lag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMorgeot vinmarkens unikke terroir er præget af kalkstenunderlag og ler på overfladen, hvilket skaber en ideel base for Chardonnay-druer med høj koncentration og karakter. Druerne høstes omhyggeligt, ofte manuelt, for at sikre en selektiv indsamling af de bedste klaser. Vinifikationen følger traditionelle metoder, som understøttes af moderne teknikker, hvilket sikrer en perfekt balance mellem tradition og innovation. Efter fermentering modnes vinen i egetræsfade, hvor den erhverver sine karakteristiske komplekse aromaer og smagsprofiler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Morgeot vin passer perfekt til delikate fiskeretter som grillede havabbor eller torsk med en cremet sauce. Den vil også være en flot følgesvend til skaldyr, især kammuslinger og hummer, da de mineralske noter afspejler havets essens. Anbefalingen er at servere vinen ved en temperatur på ca. 11-13°C for at sikre, at alle aromatiske komponenter fremhæves. Let dekantering kan være gavnligt for at frigøre de fulde aromatiske nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lamy-Pillot blev grundlagt i 1973 af René Lamy og Thérèse Pillot, der begge stammer fra lange traditioner af vinproduktion. Familien har en rig historie inden for vinavl i Chassagne-Montrachet, der går helt tilbage til 1595. I dag er vingården, der spænder over 20 hektar og 27 forskellige appellationer, drevet af deres døtre Florence og Karine samt deres ægtefæller. Deres engagement i at forene generationernes traditioner med moderne vinifikationsmetoder har resulteret i anerkendelse og respekt i Bourgogne-regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50036340982093,"sku":"GCW-MMUI-0407032","price":825.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Domaine_LamyPillot_Chassagne_Montrachet_1er_Cru_Morgeot_1_1.png?v=1723770885"},{"product_id":"2018-domaine-lamy-pillot-chassagne-montrachet-1er-cru-les-vergers-blanc","title":"2018 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers Blanc","description":"\u003cp\u003e2018 Domaine Lamy-Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers Blanc er en elegant hvidvin, der fremhæver det bedste af Chassagne-Montrachets prestigefyldte terroir. Denne vin kombinerer områdets karakteristiske mineralitet med en subtil brug af egetræ, og skaber en smagsoplevelse, der både er saftig og sofistikeret. Dens dybe rødder i vinfremstillingstraditionen gør den til et ideelt valg for dem, der sætter pris på udsøgte franske hvidvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chardonnay praler med en strålende gylden farve i glasset, der lover rigdom og dybde. Når man dufter til vinen, oplever man en kompleks næse med aromaer af hvide blomster, antydninger af citronskal og en delikat mineralitet. På ganen afslører vinen en fremragende balance mellem frugtighed og syre. Smagsnuancer af saftige pærer og frisk citrus er komplementeret af et strejf af vanilje og toast fra egetræsfadene. Afslutningen er lang og finessefuld, med en vedvarende smag af kalksten og en diskret krydret note, der vidner om dens tid på fad. Potentielt kan denne vin udvikle yderligere kompleksitet med lagring i flasken over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Vergers-vinmarken ligger på et kalkstensplateau med perfekt vandhåndtering, hvilket skaber gunstige betingelser for vinens udvikling. Chassagne-Montrachet-distriktets jordbund og klima spiller en vigtig rolle i terroirets udtryk i hver flaske. Vinificeringsprocessen involverer en omhyggelig selektiv høstning efterfulgt af en fermentering, hvor kun en kontrolleret mængde nyt egetræ (maks. 25%) bruges, så vinens naturlige friskhed fremhæves. Denne vin har tilbragt omkring 16 måneder på egetræsfade med regelmæssig bâtonnage, hvilket har bidraget til dens cremede tekstur og komplekse smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers komponerer sublimt med delikate fiskeretter som dampet torsk eller grillet havbrasen. Den fungerer også godt sammen med kammuslinger og andre skaldyr, samt let krydrede asiatiske retter. Serveres bedst ved en temperatur omkring 10-12°C for optimal smagamplitude. For at frigøre vinen fulde aromaer anbefales det at dekantere vinen cirka 30 minutter inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lamy-Pillot går tilbage til 1973, da René Lamy og Thérèse Pillot, begge efterkommere af historiske vinfamilier i Chassagne-Montrachet, slog sig sammen for at danne en vingård bygget på tradition og lidenskab for vin. Vingården spreder sig over 20 hektar i nogle af Bourgognes mest anerkendte appellationer og drives i dag af deres døtre Florence og Karine og deres ægtefæller. Kombinationen af historisk arv og moderne ekspertise gør Lamy-Pillot til en stærk spiller i regionen med mangeendærende vine som bevidner generationers værdier og know-how.\u003c\/p\u003e","brand":"Lamy-Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50036341080397,"sku":"GCW-MMUI-0407033","price":825.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_domaine_lamypillot_chassagne_montrachet_1er_cru_les_vergers_8d3bb1c2-db46-4fe5-9ca9-fc0ce2a252cf.png?v=1723770886"},{"product_id":"2019-domaine-fontaine-gagnard-chassagne-montrachet-1er-cru-les-caillerets","title":"2019 Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets","description":"\u003cp\u003eDomaine Fontaine-Gagnard's 2019 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets er en imponerende hvidvin fra en af de mest respekterede producenter i Chassagne-Montrachet. Berømt for sin arv, der strækker sig over halvtreds år, leverer Domaine Fontaine-Gagnard vine med intensitet, dyb koncentration og kompleksitet. 'Caillerets' har en særlig kalkholdig jordbund, hvilket giver den en exceptionel aldringspotentiale, der afspejler et storslået terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinens udseende er strålende med en lys gylden nuance, der indfanger øjet med det samme. På næsen opleves en kompleks bouquet af citrusolie og hvide blomster, komplementeret af subtile aromaer af pære og fersken. I munden præsenteres 'Caillerets' med en mellemfoddy til fyldig tekstur, der fremviser en satinagtig og kødfuld fylde. Et elegant indslag af kalkholdig mineralitet giver et spændstigt, kridtagtigt greb, som balancerer vinens rigdom perfekt på mellemganen. Afslutningen er lang og vedvarende med en frisk syrlighed, der lover positivt for vinens udvikling over tid. Denne vin har et fantastisk aldringspotentiale og kan modne yndefuldt over de næste femten til tyve år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Domaine Fontaine-Gagnard er beliggende i det hjerte af Chassagne-Montrachet, hvor Caillerets blendes med rig kalksten, der er essentiel for vinens lagring og udvikling. Høsten udføres manuelt for at sikre den bedst mulige frugtkvalitet. Vinificeringen følger en klassisk tilgang med gæring ved hjælp af hjemmehørende gær. Vinen lagres i 12 til 18 måneder på egetræsfade, med en anvendelse af 30-40% ny eg, hvilket tilføjer struktur og kompleksitet uden at overvælde vinens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets er vidunderlig sammen med retter som stegt kylling med flødesauce, grillet fisk eller en cremet svamperisotto. For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur mellem 12-14°C. En kort decantering på cirka 20-30 minutter kan hjælpe med at åbne op for vinens aromaer og struktur, hvilket gør dens komplekse karakter endnu mere bemærkelsesværdig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Fontaine-Gagnard er dybt forankret i Chassagne-Montrachet's rige vintraditioner og historie. Grundlagt gennem ægteskabet mellem Richard Fontaine og Laurence Gagnard, domænet har vokset til at blive et af de mest betroede navne i regionen. Ledet af Céline Fontaine, er huset kendt for at skabe vine der kombinerer tradition og innovativ tilgang, og har modtaget ros for deres juveler i både premier og grand cru kategorier.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fontaine-Gagnard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50036343537997,"sku":"GCW-MMUI-201910102","price":975.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/20c48f09-6288-4334-9d7f-e2b68f38bf84.png?v=1723770928"},{"product_id":"2022-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2022 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003e2022 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc repræsenterer kulminationen af generationer af vinfremstillingsekspertise i et af de mest prestigefyldte vinområder i Bourgogne, Frankrig. Denne hvidvin, fremstillet af druer fra 60 år gamle vinstokke, emmer af en sofistikeret mineralitet og en bemærkelsesværdig fylde, hvilket gør den til en af de smukkeste Chassagnes i producentens sortiment. Sylvain Morey, med dybe bånd til regionens vinfremstillingshistorie, fortsætter familiens tradition for at skabe raffinerede og komplekse vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik fastholder denne vin øjet med sin strålende, gyldne nuance, der lover fylde og elegance. Duften er straks engagerende, med aromaer af rosmarin og harpiks, der blander sig med subtile hint af citrusfrugt, hvilket indikerer en frisk og levende vin. På ganen præsenterer denne Chassagne-Montrachet en vidunderlig friskhed og en cremet tekstur, der giver en vedvarende fyldighed og kompleksitet. Smagen er omhyggeligt afbalanceret, med en lang og vedvarende finish, der trækker på vinens solide mineralstruktur. Denne vin har potentiale til at udvikle sig yderligere med alderen og vil belønne den, der har tålmodigheden til at lade den modne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin kommer fra premier cru Champs Gains, et overdådigt vinmarksområde i Chassagne-Montrachet, hvor Sylvain Morey ejer 0,39 hektar. Terrænet her er karakteriseret ved sin kalkstensjord, som bidrager til vinens fremragende mineralitet og struktur. Vinstokkene håndhøstes for at sikre, at kun de bedste druer anvendes, hvilket sikrer både kvalitet og integritet. Vinifikationsprocessen er traditionel men grundig, med omhyggelig opmærksomhed på gæringstemperaturer og modning for at opnå den ønskede kompleksitet og elegance. Vinen lagres på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og finesse til den endelige produkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet går formidabelt sammen med lækre fiskeretter, især grillet havaborre eller smørpocheret hummer. Den komplekse tekstur og friskhed i vinen komplementerer også rigere retter som kylling i flødesauce. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve dens nuancerede smagsprofil. For at opnå de fulde aromaer, kan en let dekantering inden servering være gavnlig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey, grundlagt i 2014, bærer en rig arv fra sine burgundiske vinfremstillingsrødder. Som en del af Morey-familien, der har dyrket vin i 400 år i Chassagne-Montrachet, har Sylvain Morey etableret sig som en anerkendt skikkelse inden for vinverdenen. Hans vine demonstrerer en kraftig fusion af elegance, mineralitet og finesse, som reflekterer både hans familiale arv og hans egen innovative tilgang til vinproduktion. Sylvain Morey har hurtigt markeret sig som en dygtig producent i regionen og er bestemt et navn, man bør holde øje med i fremtiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50194534203725,"sku":"GCW-SYMO-22004-1","price":960.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Domaine_Sylvain_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_ChampsGains_Blanc_1.png?v=1726481781"},{"product_id":"2017-francois-carillon-chassagne-montrachet-1er-cru-les-macherelles","title":"2017 Francois Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles","description":"\u003cp\u003e2017 François Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles er en udsøgt hvidvin fra en af de mest prestigefyldte områder i Bourgogne, Frankrig. Denne vintage har formået at fange essensen af regionens berømte terroir og drueforvaltning med sin unikke kombination af rigdom og friskhed. Carillons status som en klassisk producent af hvidvine bringer historien og kvaliteten af flere generationers vinkundskab ind i hver flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præsenterer en klar, gylden stråfarve, der skinner i glasset. Næsen afslører en kompleks buket med noter af frisk pære, et strejf af muskatnød og en subtil stenfrugt aroma, der lokker sansen til mere. På ganen åbner den sig med en medium til fuld krop, rig på tekstur og struktur, der udstråler de koncentrerede smagsnuancer af moden frugt og en livlig syrlighed. Eftersmagen er bemærkelsesværdig med forlænget længde og en harmonisk finish, der balancerer vinens rigdom med en forfriskende vitalitet. Med en fremragende aldringspotentiale vil denne 2017-årgang fortsætte med at udvikle sig i flasken over de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Macherelles-vinmarkerne i Chassagne-Montrachet nyder godt af et perfekt terroir, som er karakteriseret ved en kalkholdig lerjord, der fremmer righoldigheden og mineraliteten i vinene. Druerne høstes manuelt for at sikre, at kun de bedste klaser anvendes i produktionen. Vinifikationen gennemføres med nøje overvågning, hvor druemosten gæres i egefade for at tilføre dybde og aroma. Vinen lagres på franske egefade, hvor en del af skudene er nye, hvilket tilfører en diskret krydret note og silkeagtig rundhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançois Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles er en perfekt ledsager til lækre retter som kammuslinger, hummer eller en cremet kyllingeret. Serveres bedst ved en temperatur på 10-12°C, og det kan anbefales at dekantere vinen kort forud for servering for at lade dens komplekse aromaer blomstre helt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Carillon blev etableret i 2010, men vinstokketraditionen går tilbage til det 16. århundrede i Puligny-Montrachet. Med en arv funderet dybt i Bourgognes historie er Carillon kendt for deres fortræffelige Chardonnay, som har gjort dem til en reference i regionen. Gennem dedikation og innovation har François Carillon løftet familievirksomheden til nye højder, med en vision der sikrer en vedvarende arv gennem hans børn og et stærkt team.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50288284238157,"sku":"GCW-MMUI-17100408","price":1025.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/d2e7cf56-6767-4cac-a79f-d861f790d550_1.png?v=1728047765"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-en-remilly-magnum","title":"2020 Bruno Colin Chassagne Montrachet 1er Cru En Remilly Magnum","description":"\u003cp\u003e2020 Bruno Colin Chassagne Montrachet 1er Cru En Remilly Magnum er en exceptionel hvidvin fra Bourgogne, Frankrig, der primært er fremstillet på Chardonnay druer. Denne vin kommer fra en af de mest prestigefyldte appellationer, Chassagne-Montrachet, og er udtryk for Bruno Colins dedikation til traditionel vinfremstillingsteknik og terroir-udtryk. Som en del af en familie med en mangeårig tradition indenfor vinproduktion, fortsætter Bruno med at skabe vine, der er kendt for deres elegance og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår det først hældes i glasset, præsterer 2020 Bruno Colin Chassagne Montrachet 1er Cru En Remilly en strålende gylden farve, der antyder rigdom og dybde. Duften er fortryllende med subtile noter af hvide blomster, modne pærer, og citrus, der blandes med underliggende mineralske nuancer af kalk. På ganen tilbyder denne vin en vidunderlig kombination af friskhed og fylde, hvor smagsnoter som grønne æbler og hasselnødder harmonisk blander sig med en cremet tekstur. Det er en vin der balancerer perfekt mellem frugtrighed og dens rene mineralkarakter. Afslutning er lang og vedholdende, hvilket efterlader en mineralsk præg og en antydning af friskhed. Takket være dens struktur og kompleksitet, har denne Chassagne-Montrachet fremragende ældningspotentiale, og vil udvikle endnu større dybde inden for de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne bag dette magnum udtryk strækker sig over 0,46 hektar i En Remilly, hvor jorden er rig på ler og kalksten, ideel for Chardonnay dyrkning. De gamle vinstokke, nogle plantet helt tilbage i 1960, drager fordel af det unikke terroir i denne region. Druerne håndplukkes med omhu, og sorteres nøje for kun at inkludere det bedste af høsten. Efter høsten modnes vinen i 12 måneder på 350L fade med en procentdel på 15-20% nye fade, efterfulgt af yderligere 4 til 6 måneders lagring på fade før aftapning, hvilket resulterer i en vin med dyb elegance og klarhed, et ægte udtryk for sit voksested.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne raffinerede Chassagne-Montrachet er perfekt til at ledsage skaldyr som hummer eller kammuslinger, smørpocheret fisk eller let grillet kylling med urtesmør. Den serveres bedst ved en let afkølet temperatur på 12-14°C, hvor dens komplekse aromaer kan udvikle sig fuldt ud. Overvej at dekantere vinen kort inden servering for at virkelig åbne den og give den mulighed for at folde sig ud i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBruno Colin kommer fra en familie med dybe vinfremstillingstraditioner og driver nu sin egen vingård i det eftertragtede Chassagne-Montrachet. Som en dygtig vinmager har han formået at skabe et stærkt renommé for elegante og fintbalancerede vine, som understreger det unikke terroir i Bourgogne. Colins vine er ikke kun en hyldest til sin families arv, men de er også betragtet som nogle af de fineste i regionen. Hans produktioner har gjort ham til en betydningsfuld figur i Bourgognes vinverden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50288284500301,"sku":"GCW-MMUI-20100409","price":2620.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/f2abf027-97f4-4bc5-9eec-d1daf1f27ae0_1_1.png?v=1728047765"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2022","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie, 2022","description":"\u003cp\u003eChassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle fra Domaine Vougeraie er en eksklusiv hvidvin, der fanger essensen af Bourgognes berømte vinmarker. Denne Premier Cru Chardonnay fra 2022 præsenterer en harmonisk balance mellem elegance og kompleksitet, som kun den franske vinmesterskab kan levere. De karakteristiske egenskaber ved Clos De La Chapelle markeret som Premier Cru, sætter det i en klasse for sig ved at tilbyde exceptionelle smagsoplevelser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig i glasset med en strålende, gylden farve, der fanger lyset smukt. Aromaerne er forførende med strejf af hvide blomster, citrusfrugter og en delikat mineralitet. Når du smager den, udfoldes komplekse lag af frisk frugt som grønne æbler og pærer, der er indlejret i et smørret og let krydret egefadpræg. Afslutningen er lang og vedvarende med en fin syre, der lover en god aldringspotentiale, hvilket gør den til en fremragende hvidvin at gemme i flere år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie er placeret i hjertet af Bourgogne, hvor unikke terroirforhold bidrager til vinens særpræg. Jorden i Morgeot Clos De La Chapelle er rig på kalksten og ler, hvilket er ideelt for Chardonnay. Druerne håndplukkes omhyggeligt for at sikre kvaliteten, og vinifikationen følger traditionelle metoder med moderne indflydelse for at opnå renhed og intensitet i smagen. Vinen er lagret på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye for at give ekstra lagring og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne Montrachet 1er Cru er en vidunderlig makker til elegante fiskeretter som grillet havaborre, eller skaldyr som hummer med smør og dild. Den serveres bedst ved en temperatur på mellem 10-12°C for at fremhæve dens komplekse aromaer, og den vil vinde ved let dekantering før servering for at åbne op for dens fulde spektrum af smagsnoter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie har etableret sig som en af de førende producenter i Bourgogne siden dets grundlæggelse. Beliggende i det prestigefyldte Côte de Beaune område, er de kendt for at producere vine med stor respekt for naturen og terroiret. Domaine Vougeraie er berømt for sine biodynamiske produktionsmetoder og har høstet stor anerkendelse i vinverdenen for deres dygtighed og dedikation til kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50503381975373,"sku":"MS-72522","price":1060.74,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2022-0.png?v=1783022614"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-magnum","title":"2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Magnum","description":"\u003cp\u003e2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Magnum er en hvidvin, der demonstrerer det ypperste fra en af Bourgognes mest prestigefyldte appellationer. Denne vin, lavet af den anerkendte vinproducent Bruno Colin, præsenterer sig med enestående elegance, finesse og balance, og er fremstillet i det traditionsrige terroir i Chassagne-Montrachet. Dens Premier Cru-status og den store magnumflaske yder denne vin en særegenhed, der passer til både nuværende nydelse og fremtidig lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår klar og stråler med en gylden nuance, der indikerer dens kraftfulde natur. I næsen afslører den delikate aromaer af hvide blomster, citrusfrugter og en underliggende mineralitet. På ganen mødes man af en balanseret struktur med smagsnoter af pære, æble og honning, der ledsages af en subtil krydderurt. Eftersmagen er bemærkelsesværdigt salt, mens den elegance der karakteriserer vinens karakter, forlænges i munden med en livlig friskhed og righoldighed. Denne 1er Cru Les Chaumées har potentiale til yderligere udvikling, og dens smagskompleksitet vil kun blive dybere ved yderligere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne, der strækker sig over 0,42 hektar, er beliggende på ler- og kalkstensjord, som bidrager til vinens unikke smagskarakter. Vinstokkene der blev plantet i årgangene 1956, 1988 og 2003, bibringer en dybde og kompleksitet til vinen. Druerne håndhøstes med en selektiv sortering for at sikre, at kun de bedste udvælges. Vinificeringen sker med en 12 måneders lagring i 350L egetræsfade, hvoraf 15-20% er nye, efterfulgt af yderligere 4 til 6 måneder på fade før aftapning, hvilket fremmer vinens finesse og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne 2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet harmonerer smukt med elegant anrettede fiskeretter som havabbor eller kammuslinger, samt lettere fjerkræretter. Ideel serveringstemperatur er 10-12°C, hvilket fremhæver dens smagsnuancer bedst. Det anbefales at lade vinen decanteres kortvarigt før servering for at lade dens aromaer komme fuldt til udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBruno Colin er en del af en mange generationers vinproducentfamilie, der bærer arv og tradition fra Bourgogne i sine druer. Med vingårde placeret i de mest eftertragtede områder såsom Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet, har Bruno Colin gjort sig bemærket for at skabe vine med sublime egenskaber og regionens karakteristika. Anerkendt for deres dybdegående udtryk af terroir, har Bruno Colins vine vundet et velfortjent ry for deres raffinement og den dedikation, der ligger bag hver flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50611688014157,"sku":"GCW-MMUI-2811202416","price":2170.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/8fa3d2cf-9176-4cbd-ae16-49054e502686.png?v=1732806971"},{"product_id":"2018-domaine-coffinet-duvernay-chassagne-montrachet-1er-cru-les-blanchots-dessus","title":"2018 Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus'","description":"\u003cp\u003e2018 Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Les Blanchots Dessus' er en udsøgt hvidvin lavet på 100% Chardonnay druer. Druerne stammer fra den prestigefyldte Premier Cru vinmark 'Les Blanchots Dessus', der direkte støder op til den berømte Grand Cru 'Le Montrachet'. Denne enestående beliggenhed sikrer druer af fremragende kvalitet og giver vinen dens karakteristiske mineralske og komplekse profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en lys gylden farve, der emmer af elegance. På næsen opleves en skøn symfoni af modne gule frugter, subtile toastede nuancer og friske florale hints, som kun en top Chardonnay kan levere. På ganen afsløres en rig og fyldig tekstur med lag af frisk syre, der skaber en perfekt balance til den cremede struktur. Smagsprofilen er domineret af noter af stenfrugt såsom fersken og et strejf af citronskal, ledsaget af en mineralsk undertone, der giver vinen dybde. Afslutningen er vedvarende og præget af en livlig friskhed, der lover en god udviklings- og aldringspotentiale de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården 'Les Blanchots Dessus' er kendetegnet ved sin kalk- og lerholdige jord, som er ideel til dyrkning af Chardonnay, der kræver sådanne kalkstensprægede terroirs for at udfolde sin fulde potentiale. Høstningen foregår manuelt for at sikre skånsom behandling af de sarte druer, mens vinifikationen foregår med traditionel gæring i egetræsfade. Efter gæringen modnes vinen på bærmen i op til 12 måneder, hvilket tilfører kompleksitet og rigdom til det endelige produkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin er et fremragende valg til rige fiskeretter som pighvar eller rødspætter serveret i beurre blanc eller en anden cremet sauce. Den bør serveres ved ca. 12°C for at bevare sin aromatiske rigdom. Det anbefales at lade vinen ånde i 15-30 minutter for at udvikle dens fulde potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Coffinet-Duvernay er en familieejet vingård, der gennem generationer har specialiseret sig i produktion af højkvalitets Chassagne-Montrachet vine. Beliggende i hjertet af Bourgogne, har de opnået stor respekt i regionen for deres dedication til tradition og konstant stræben efter kvalitet. Deres vine repræsenterer det bedste, som Chassagne-Montrachet har at tilbyde, med en upåklagelig balance mellem terroir-karakter og moderne vinfremstillingsteknikker.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffinet-Duvernay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50632355217741,"sku":"GCW-MMUI-18120302","price":1275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018_Domaine_CoffinetDuvernay_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Les_Blanchots_Dessus.png?v=1764264182"},{"product_id":"2018-roux-duval-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot","title":"2018 Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot","description":"\u003cp\u003e2018 Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot er en exceptionel hvidvin, der fremhæver den elegance og fyldighed, som Chassagne-Montrachet er kendt for. Denne premier cru vin tilbyder en unik mulighed for at opleve den udsøgte kvalitet, som stammer fra én af Bourgognes mest prestigefyldte vinmarker. Med sin rige historie og prestige er den et sublimt valg for kendere og vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår man hælder vinen i glasset, præsenterer den sig med en strålende gylden farve, der lover rigdom og dybde. Næsen fyldes med duftnoter af moden citrus, delikat hvide blomster og en subtil antydning af smørcreme og vanilje, der vedvarer og udvikler sig, efterhånden som vinen åbner sig. På ganen opleves en harmonisk balance mellem frisk syre og en cremet tekstur, der fremhæver smagsnoter af pære, fersken og en let mineralitet, karakteristisk for Chassagne-Montrachet. Afslutningen er vedvarende og kompleks, med en opfriskende mineralitet og en let krydret tone. Denne vin har et fremragende modningspotentiale, der vil tillade den at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Chassagne-Montrachet nyder godt af et fremragende terroir, præget af kalk- og mergelbunden jordbund, der bidrager til vinens karakteristiske mineralitet. Druerne til denne vin er nænsomt håndplukkede for at sikre, at kun de bedste bliver udvalgt til produktion. Vinifikationsprocessen omfatter forsigtig presning og fermentering i velafbalancerede egetræsfade, som tilføjer en subtil toastet karakter. Den gennemgår derefter en langvarig lagring, der fremmer udviklingen af komplekse aromaer og smage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2018 Roux-Duval Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot er et glimrende valg til delikate retter som grillet fisk, skaldyr eller fjerkræ med smørbaserede saucer. Servér den ved en temperatur omkring 12-14 grader Celsius, og lad den gerne ilte i en decanter i ca. 30 minutter for at lade alle dens komplekse aromaer blomstre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRoux-Duval er en anerkendt producent beliggende i hjertet af Bourgogne, kendt for sine fremragende vine, der udtrykker regionens rige vintraditioner. Den har været en vigtig aktør i Chassagne-Montrachet, hvor historien og kvaliteten af deres vine har sat dem på verdenskortet. Med mangeårig erfaring og et ry for kvalitet, fortsætter de med at producere vine, som står som strålende eksempler på, hvad regionen kan frembringe.\u003c\/p\u003e","brand":"Roux-Duval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50817867284813,"sku":"GCW-MMUI-20251803","price":2955.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_RouxDuval_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Abbaye_de_Morgeot_1.png?v=1736259376"},{"product_id":"2021-arnaud-baillot-chassagne-montrachet-1er-les-chenevottes","title":"2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003e2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes er et sublimt eksempel på hvidvinens elegance fra det prestigefyldte Chassagne-Montrachet område. Denne fremragende vin fra Arnaud Baillot udstråler regionens klassiske karakter og byder på en perfekt balance mellem friskhed og kompleksitet. Med sin særlige terroir giver vinen en unik oplevelse, der tilføjer en bemærkelsesværdig dybde til hver slurk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en strålende gylden farve, der lover rigdom og intensitet. På næsen åbner den op med delikate noter af citrusfrugter, som citron og grapefrugt, blandet med subtile toner af hvide blomster og en diskret mineralitet. Smagen er kompleks og fyldig med lag af moden frugt, smøragtige undertoner og en elegant mineralsk kant, der gør hver tår til en behagelig oplevelse. Eftersmagen er utrolig langvarig med en silkeblød tekstur og en forfriskende syre, der vidner om vinens lagringspotentiale og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArnaud Baillot's vinmarker i Chassagne-Montrachet er præget af et unikt terroir med kalkstensjord, der giver fremragende dræning og optimale betingelser for Chardonnay-druen. Druerne bliver nænsomt høstet for hånd og bragt til kælderen, hvor tradition møder innovation i vinifikationsprocessen. Her fermenteres vinen i små egetræsfade, der tilføjer kompleksitet og dybde, mens den malolaktiske gæring bidrager til dens cremethed. Efter vinifikationen lagrer vinen yderligere på fad for at opnå sin rige og harmoniske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen 2021 Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 1er Les Chenevottes er ideel som følgesvend til lækre retter såsom grillet hummer, stegt kylling med trøfler eller en elegant skaldyrspasta. For at nyde vinens fulde potentiale anbefales det at servere den ved en temperatur omkring 10-12°C. Overvej en let dekantation kort før servering for virkelig at lade dens aromaer blomstre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArnaud Baillot er en anerkendt producent i Bourgogne-regionen, kendt for sin dedikation til kvalitet og tradition. Med dybe rødder i dette ikoniske vinområde fortsætter Baillot familien med at producere vine, der afspejler både arv og innovation. Vinene herfra er blevet hædret for deres præcision og elegance, hvilket gør Arnaud Baillot til en bemærkelsesværdig skikkelse i Bourgognes vinverden.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Baillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55632145121664,"sku":"GCW-MMUI-21012810","price":1105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/8d4f0daf-6a1f-4247-9e6d-9b5592dab7a2.png?v=1738077363"},{"product_id":"2020-bruno-colin-chassagne-montrachet-1er-cru-la-boudriotte-jeroboam-3-liter","title":"2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Jeroboam (3 liter)","description":"\u003cp\u003e2020 Bruno Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Jeroboam er en ekstraordinær hvidvin fra det prestigefyldte Chassagne-Montrachet-region i Bourgogne, Frankrig. Denne vin repræsenterer essensen af Bruno Colins enestående vinproduktion og er fremstillet på et af de mest eftertragtede terroirs i området. I denne 3-liters Jeroboam-flaske ligger en vinoplevelse af stor kompleksitet og dybde, der har rødder i århundredgamle vintraditioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte fremstår i glasset med en strålende lys gylden farve, der danser med klarhed. Næsen er en overdådig buket af friske citrusnoter, modne hvide ferskener og subtile hints af hvide blomster, der blander sig med lette anslag af ristede nødder og cedertræ fra fadlagringen. På ganen åbenbarer vinen en bemærkelsesværdig balancering af intensitet og finesse, hvor mineraliteten fra terroiret træder klart frem sammen med smørbløde lag af frugtrigdom og honningsødme. Finalen er langstrakt og elegant, præget af en velintegreret syre og en antydning af krydderier, der giver vinen en bemærkelsesværdig aldringskapacitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen jordbund, hvor druerne til denne vin gror, består af kalksten og ler, som giver den enestående mineralitet, der er tydelig i smagsprofilen. Bruno Colin benytter traditionelle metoder til at høste druerne manuelt, hvilket sikrer skånsom behandling og optimal modenhed. Vinifikationsprocessen indebærer en koldmaceration inden en langsom gæring i egetræsfade, hvilket tillader aromaerne at udvikle sig fuldt ud. Efterfølgende får vinen tid til at modne i egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne udsøgte vin fortjener at blive nydt med det bedste inden for gastronomi. Vi anbefaler at servere den sammen med retter som stegt pighvar, jomfruhummer med safran risotto eller en cremet kantarellsuppe. For at få mest muligt ud af vinens nuancer skal den serveres let afkølet ved 12-14°C og dekanteres en time før servering for at frigive alle dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBruno Colin er en fremtrædende producent i Chassagne-Montrachet, hvor han stolt viderefører familietraditionen med at fremstille kvalitetsvine. Vingården har spillet en betydelig rolle i at sætte standarden for hvidvin fra regionen med sine 1er Cru og Grand Cru vine. Bruno Colins fokus på terroirdrevet vinproduktion har sikret flere udmærkelser og gør hans vine til eftertragtede juveler blandt vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55745360167296,"sku":"GCW-MMUI-20030608","price":5085.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne_montrachet_premier_cru_la-maltroie_blanc_bruno_colin-90.935be44a_1_1.jpg?v=1743493927"},{"product_id":"2019-michel-niellon-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes","title":"2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003e2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes er en storslået repræsentant for de præmierede vine fra Chassagne-Montrachet i Frankrig. Med sin sofistikerede struktur og elegante kompleksitet, fremhæver denne hvidvin alt det bedste ved regionens Premier Cru appellation. Michel Niellon er kendt for sin dedikation til kvalitet og tradition, hvilket gør denne vin til et absolut must-have for vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin har en strålende, klar gylden farve, der fanger lyset smukt i glasset. På næsen afslører den en generøs bouquet af citrusfrugter, hvide blomster og subtile noter af vanilje lavet til perfektion. Når du tager en slurk, oplever du en kompleks palet af smag med friske hints af pære, lime og en usædvanlig mineralitet, som er karakteristisk for området. Finishen er lang og vedvarende, med en fin balance mellem syre og cremethed, der indbyder til gentagelse. Vinen har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig yderligere over de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Chassagne-Montrachet nyder godt af et exceptionelt terroir, der er ideelt for Chardonnay-druer, som er kendetegnende for denne vin. Druerne til Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes høstes manuelt for at sikre, at kun de fineste klaser vælges. Vinificeringen foregår med stor omhu i små egefade for at opnå en perfekt balance mellem frugtens aromaer og den diskrete fadkrydderi. Vinen modnes derefter i et kontrolleret miljø for at bringe dens komplekse karakter frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes passer glimrende sammen med retter som grillede kammuslinger, krabbesalat eller en elegant kyllingeret med flødesauce. Den bør serveres ved en temperatur mellem 10-12°C og vil med fordel kunne dekanteres kortvarigt for at åbne sig op og udvise alle sine subtile facetter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Niellon er en af de mest respekterede producenter i Chassagne-Montrachet og har i årtier leveret nogle af de mest eftertragtede vine fra Bourgogne. Familien Niellon har dyrket vin i området siden midten af det 20. århundrede, og dette hus er kendt for sin klassiske stil og ubesværede elegance. Deres dedikation til kvalitet og innovation sikrer, at hver flaske er et testamente til regionens vin-dyrkningskunst.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55806690328960,"sku":"GCW-MMUI-19032543","price":890.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Clos_SaintJean_1er_Cru_Blanc_1.png?v=1742912164"},{"product_id":"2020-armand-heitz-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes","title":"2020 Armand Heitz Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes","description":"\u003cp\u003eÅrgang 2020 af Armand Heitz Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes er en eksemplarisk hvidvin, der kommer fra et af de mest anerkendte områder i Bourgogne, Frankrig. Denne premier cru vin er skabt med omhyggelig opmærksomhed på tradition og excellence, hvilket gør den til et must-try for ægte vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en strålende, lys gylden farve, der fanger øjet. På næsen byder den på en ekspressiv aroma af hvide blomster og subtile noter af citrus og stenhjordbær. Når den smages, fremviser vinen en elegant balance mellem fylde og friskhed, med smagsnuancer af modne pærer, en snert af honning og et strejf af mineralitet, der giver den sin karakteristiske finesse. Afslutningen er langvarig og vedholdende med en skarp mineralitet, der afrunder oplevelsen på en lys, forfriskende måde. Denne vin har et fremragende aldringspotentiale og kan med fordel gemmes i flere år for at udvikle endnu dybere kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chenevottes markerne, hvor druerne til denne vin dyrkes, er kendetegnet ved deres kalkholdige lerjord, hvilket bidrager til vinens mineralske kvalitet. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og forsigtighed i udvælgelsen af kun de bedste klaser. Vinificeringen sker med stor respekt for traditionerne i området, hvor vinen gæres i rustfri ståltanke for at bevare friskheden, inden den lagrer på franske egetræsfade, hvilket tilfører dybde og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin er en fremragende følgesvend til delikate retter såsom grillet fisk, skaldyr og fjerkræ i cremede saucer. Den bør serveres let afkølet ved omkring 10-12 grader Celsius for at fremhæve sine komplekse smagsnuancer. En kort dekantation på omkring 15-30 minutter kan anbefales for at åbne vinens aromaer fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Heitz-Lochardet er en familiedrevet vingård med dybe rødder i Bourgogne, hvor tradition og innovation går hånd i hånd. Vingården er kendt for sin dedikation til bæredygtige dyrkningsmetoder og kompromisløs kvalitetsproduktion. Med en voksende portefølje af prisvindende vine, spiller Domaine Heitz-Lochardet en betydelig rolle i regionens berømte vinfremstillingshistorie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Heitz-Lochardet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55812974444928,"sku":"GCW-MMUI-20032741","price":825.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020_Armand_Heitz_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Les_Chenevottes.png?v=1743081365"},{"product_id":"2020-thomas-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-cru-vide-bourse-magnum","title":"2020 Thomas Morey Chassagne Montrachet Premier Cru Cru Vide Bourse Magnum","description":"\u003cp\u003eOpdag elegancen i en 2020 Thomas Morey Chassagne Montrachet Premier Cru Cru Vide Bourse Magnum, en udsøgt hvidvin fra et af Bourgognes mest prestigefyldte regioner. Denne vin er et vidnesbyrd om Thomas Moreys ekspertise, lavet af de fineste druer, nøje udvalgt fra vinmarkerne i Chassagne-Montrachet. Flaskens magnumstørrelse repræsenterer ikke kun en større mængde, men også en mulighed for perfekt aldring og udvikling af smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer denne hvidvin sig med en lys gylden farvetone, der afspejler dens finesse og klasse. Næsen åbenbarer en frodig buket af hvide blomster, modne pærer og delikate strejf af krydderier, der lokker sanserne. På ganen er vinen bemærkelsesværdigt balanceret med en silkeagtig tekstur, der fremhæver smagen af æble, citrusfrugter og en let mineralitet, der tilføjer dybde. Eftersmagen er lang og kompleks, præget af subtile noter af egetræ, der smukt integrerer sig med de frugtige elementer. Denne Chassagne-Montrachet har et stærkt aldringspotentiale, hvilket tillader den at udvikle yderligere kompleksitet over de næste år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet's terroir er karakteriseret ved kalkstensrige jorder, som bidrager med mineralitet og friskhed til vinen. Druerne til denne vin er omhyggeligt udvalgt og håndplukkede fra de bedste parceller. Under vinifikationen benytter Thomas Morey traditionelle metoder kombineret med moderne teknikker for at bevare druernes renhed og elegance. Vinen lagres på franske egetræsfade, hvilket giver en subtil nuance af vanilje og krydderier, der komplementerer de friske frugtsmage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin harmonerer perfekt med raffinerede retter såsom kammuslinger, grillet fisk eller fjerkræ i cremede saucer. For at opnå den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på omkring 12°C. Decantering i omkring 30 minutter før servering vil yderligere fremhæve vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThomas Morey er en respekteret producent fra Bourgogne, kendt for sine udsøgte vine, der afspejler regionens unikke karakter. Vingården har en lang historie og tradition for vinproduktion, der går generationer tilbage. I dag fortsætter Thomas Morey denne arv med en dedikation til kvalitet og håndværksmæssig perfektion, hvilket har sikret ham en bemærkelsesværdig position blandt vinelskere og kritikere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55816627028352,"sku":"GCW-MMUI-20012801-1","price":2840.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020_Thomas_Morey_ChassagneMontrachet_1er_Cru_Vide_Bourse_Magnum_1_1.png?v=1743167770"},{"product_id":"vincent-girardin-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-2021-white","title":"Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021 white","description":"\u003cp\u003eVincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2021 fremkommer som en elegant og raffineret hvidvin, der demonstrerer dybden af Bourgognes rige vintraditioner. Denne Chardonnay, lavet fra gamle vinstokke, byder på en unik kombination af friskhed og kompleksitet, som er karakteristisk for de bedste Chassagne-Montrachet vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en lys gylden nuance i glasset, et tegn på dens ungdom og vitalitet. Næsen forfører med en bouquet af hvide blomster, friske pærer og subtile noter af citrus og vanilje. På ganen oplever man en harmonisk balance mellem moden frugt og en smule mineralitet, der tiltaler de fleste Chardonnay-elskere. Den lange, fyldige afslutning afrundes med en subtil smøragtig undertone, hvilket giver en elegant fornemmelse. Denne vin kan lagres yderligere i 5-8 år, hvilket vil tilføje dybere kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMed rødder i Bourgognes berømte terroir, drager Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes fordel af kalkstensholdige jorde, der giver vinene deres karakteristiske mineralitet. Skånsom håndhøstning sikrer, at kun de fineste druer anvendes i produktionen. Druerne gennemgår en traditionel vinificeringsproces med forsigtig presning og fermentering i egetønder, hvilket bidrager til vinens struktur og kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen i franske egetønder i cirka 12 måneder, hvilket yderligere fremmer dens elegance og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet er en perfekt ledsager til retter som grillet kammuslinger, ovnstegt kylling med urter eller en cremet risotto med svampe. For at fuldende oplevelsen bør vinen serveres ved 10-12°C og kan med fordel dekanteres kort tid før servering for at åbne op for dens fulde aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Vincent Girardin, beliggende i hjertet af Meursault, har siden dets grundlæggelse været synonym med kvalitet og elegance i Bourgogne. Med en dedikation til biodynamiske principper og fokus på terroir-fremhævende metoder, har Girardin skabt vine, der bliver regnet blandt regionens fineste. Vineyardens engagement i bæredygtige praksisser er blevet anerkendt med flere internationale priser og titler.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946859544960,"sku":"VC-13336","price":916.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_vincent_girardin_chassagne_montrachet_vieilles_vignes_2021_1280x1280_6f93d856-6920-4df1-aeda-cc3416f0e68a.jpg?v=1746638801"},{"product_id":"2018-jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-1er-cru-clos-du-cailleret-monopole","title":"2018 Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Monopole","description":"\u003cp\u003eUdforsk den enestående 2018 Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Monopole, en udsøgt hvidvin fra hjertet af Bourgogne. Denne vin er en enestående repræsentant for områdets karakteristiske terroir, og den er et must-try for enhver vinentusiast. Clos du Cailleret er en monopole mark, hvilket betyder, at den er eksklusivt ejet og dyrket af Jean Claude Ramonet, hvilket sikrer en enestående kvalitet og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinens udseende præsenterer sig med en brillant gylden farve, der er karakteristisk for high-end Bourgogne hvidvine. I næsen åbner den op med en kompleks buket af moden citrusfrugt, hvide blomster og subtile noter af smør og vanilje, der vidner om dens tid på fad. På ganen byder den på en vidunderlig balance mellem frisk syrlighed og rigdom, der komplementerer dens aromatiske profil. Smagen er fyldig med nuancer af pære, stjernefrugt og en mineralitet, der bidrager til en elegant struktur. Afslutningen er lang og glat med en behagelig eftersmag, der indbyder til eftertanke. Vinens aldringspotentiale er bemærkelsesværdigt, idet den vil udvikle endnu mere kompleksitet i de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Cailleret er beliggende i Bourgogne, hvor terroiret omfavner kalkholdig jord med optimale drænforhold, som er ideel til Chardonnay-druer. Druerne håndhøstes for at sikre intakt frugt, og vinificeringen udføres med en respekt for traditionen, hvor den gærer i egefade for at fremme en naturlig udvikling af smag. Lagringen finder også sted i egefade, hvilket tilfører vinen sin karakteristiske rundhed og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2018 Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru hensætter dine smagsløg i perfekt harmoni med retter som stegt kylling, grillet fisk og cremede oste. Den serveres bedst ved en temperatur på omkring 10-12°C, og en let dekantering anbefales for at frigive vinens fulde potentiale og komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Claude Ramonet har en lang og stolt historie inden for vinproduktion med en fremtrædende position i Bourgogne. Familien Ramonet er kendt for deres dedikation til kvalitet og terroirdrevne vine, og de har opbygget et ry for at producere nogle af de mest eftertragtede vine i regionen. Med flere generationers erfaring fortsætter de med at være førende inden for kvalitetsvinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55986667159936,"sku":"GCW-CCLW-18051933","price":2430.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017_jean-claude_ramonet_chassagne-montrachet_1er_cru_clos_du_cailleret_monopole_d238266a-9865-4e3b-b869-e3f3f504019d.png?v=1747689361"},{"product_id":"francois-carillon-chassagne-montrachet-2020","title":"Francois Carillon Chassagne Montrachet 2020","description":"\u003cp\u003eFrancois Carillon Chassagne Montrachet 2020 er et fremragende eksempel på hvid Bourgogne, hvor elegance og kompleksitet mødes i hver eneste dråbe. Denne vin udmærker sig ved sin forfinede balance, rige mineralitet og sin langvarige, luksuriøse eftersmag. Chassagne-Montrachet er en af Bourgognes mest prestigefyldte appellationer og har gennem århundreder markeret sig som fødestedet for nogle af verdens bedste Chardonnay-vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en lys, gylden farve med grønne refleksioner, der vidner om dens ungdom og friskhed. Næsen byder på en kompleks duft med noter af hvid fersken, citrus, ristede mandler og delikate mineralnoter – klassiske træk fra Chassagne-Montrachet. På ganen er vinen fyldig og raffineret med silkebløde teksturer, livlige citrusfrugter, creme fraiche og et subtilt strejf af ristet fad. Den flotte syre og mineralitet giver et meget harmonisk indtryk. Eftersmagen er lang og intens med vedvarende aromaer af stenfrugt og kalk. Denne årgang har et stort lagringspotentiale og vil kun vinde ved yderligere nogle år på flaske, hvor smagsnuancerne vil udvikle sig yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene står på de unikke kalk- og lerjorde, som kendetegner Chassagne-Montrachet og sikrer optimal dræning og mineralrigdom. Druerne høstes manuelt i de tidlige morgentimer for at bevare friskheden og udvælges nøje inden presning. Vinificeringen foregår med stor respekt for det naturlige udtryk, og mosten gæres på egetræsfade ved kontrolleret temperatur. Efterfølgende lagres vinen traditionelt på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye, hvilket bidrager til vinens kompleksitet uden at overdøve dens rene frugt og mineralske profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante Chassagne-Montrachet er oplagt til retter med finere fisk som torsk, pighvar eller jomfruhummer, men den er også et perfekt match til cremede oste som Comté eller franske retter med smør og nødder. Serveres bedst ved 10-12°C, og vinen vil have gavn af at blive dekanteret 30 minutter før servering for at åbne bouqueten fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine François Carillon har rødder helt tilbage til 1500-tallet og regnes i dag blandt Bourgognes mest anerkendte producenter af hvidvin. Familien har gennem generationer opbygget et ry for præcision og kvalitet, og François Carillon er særligt kendt for sin respektfulde tilgang til terroir og naturlig vinificering. Vingården har vundet talrige priser og sætter en ære i at fremstille vine, der udtrykker både traditionen og det enkelte års karakteristik.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162087076224,"sku":"XW-55779","price":1110.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/francois-carillon-chassagne-montrachet-2020-0.png?v=1773762929"},{"product_id":"2023-michel-niellon-chassagne-montrachet-blanc","title":"2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Blanc","description":"\u003cp\u003e2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Blanc er en fremragende repræsentant for Bourgognes hvide vine, skabt af en ikonisk producent med rødder dybt plantet i Chassagne-Montrachets kalkholdige jordbund. Vinen udmærker sig ved sin finesse, subtile kompleksitet og klassiske udtryk, som kun de bedste Chardonnay-vine fra regionen besidder. Dette er en årgang, der kombinerer friskhed med lagringspotentiale—et klart bevis på Michel Niellons evne til at forene tradition og innovation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen krystalklar med en strågul farve og let gyldne reflekser. Duften åbner sig elegant med noter af hvid fersken, ristet hasselnød, citrus og diskrete undertoner af hvide blomster – alt sammen indhyllet i en let mineralsk ramme, typisk for Chassagne-Montrachet. På tungen mærkes en overlegen balance; indledningsvis frisk og livlig med ren frugt, men herefter afrundet med blød cremethed, diskret fadpræg samt dybe, kalkede nuancer fra terroiret. Eftersmagen er lang, fokuseret og præcis, hvor noter af moden citrus, smør og mineralitet smelter sammen og afsluttes med en mundvandsfremkaldende syre. Denne vin kan med fordel nydes nu for sin unge charme, men har også potentialet til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdene omkring Chassagne-Montrachet byder på ideelle betingelser for Chardonnay-druen: kalkholdig jordbund, fremragende afvanding og optimale eksponeringer. Hos Michel Niellon håndhøstes druerne forsigtigt for at sikre maksimal friskhed og modenhed. Efter skånsom presning gæres mosten i temperaturkontrollerede ståltanke og delvist i egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye for at tilføre kompleksitet uden at dominere frugten. Vinen lagres på bærmen i op til 12 måneder, hvilket runder den af og fremhæver dens elegante tekstur og mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet Blanc kommer særligt til sin ret til retter med grillet fisk, fjerkræ med cremet sauce eller skaldyr som kammuslinger og hummer. Prøv den også til milde oste og let krydrede asiatiske retter. Serveres bedst let afkølet ved 10-12°C og kan med fordel iltes kort inden servering for at åbne alle nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Niellon er en legendarisk producent, hvis familie har dyrket vin i Chassagne-Montrachet i generationer. Domaine’et er kendt for deres kompromisløse tilgang til kvalitet, detaljeret markarbejde og evnen til år efter år at frembringe autentiske vine, der spejler områdets unikke karakter. Michel Niellon har modtaget adskillige priser og anerkendelser, og bliver af mange betragtet som en af Bourgognes store klassikere – især når det gælder hvide vine med finesse og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56216431395200,"sku":"GCW-NIEL-23071014","price":740.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Blanc.png?v=1752138968"},{"product_id":"2023-michel-niellon-chassagne-montrachet-les-champgains-1er-cru","title":"2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru","description":"\u003cp\u003e2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet Les Champgains 1er Cru er et strålende eksempel på Bourgognes finesse og dybde. Denne Premier Cru hvidvin er skabt af Chardonnay-druer fra det berømte Champgains-mark, som ligger højt i Chassagne-Montrachet og er kendt for sin udsøgte kombination af mineralitet og rigdom. Vinen er et must for samlere og entusiaster, der værdsætter håndværk, tradition og et storladent udtryk af Bourgognes historiske terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en funklende, gylden farve og en indbydende klarhed. Næsen byder på lag-på-lag af hvide blomster, citrusfrugter, grønne æbler og et diskret strejf af ristede mandler og smør – typisk for store Bourgogne Chardonnay-vine. Smagen er elegant balanceret med friske noter af citrus og stenfrugter, en smidig mineralitet og en subtil kompleksitet fra fadlagringen, der aldrig overtager de rene frugttoner. Afslutningen er lang, cremet og mineralsk med et hint af citruszest, der giver struktur og friskhed. Denne vin har et godt udviklingspotentiale og kan trygt gemmes nogle år for at åbne op for endnu flere nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Champgains-marken ligger i den øvre del af Chassagne-Montrachet og har et terroir præget af kalkholdig lerjord, som understøtter vinenes naturlige mineralitet og elegance. Druerne håndhøstes omhyggeligt, så kun de bedste klaser finder vej til vineriet. Vinificeringen foregår traditionelt hos Michel Niellon med forsigtig presning og fermentering under kontrollerede temperaturer for at bevare den naturlige aroma og friskhed. Vinen lagres delvist på nye og brugte egetræsfade, hvilket tilfører dybde uden at dominere Chardonnay-druens karakteristiske udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet 1er Cru folder sig smukt ud sammen med retter som grillet hummer, smørdampede kammuslinger, stegt kylling med svampe eller klassiske franske oste som Comté. Serveres ideelt ved 10-12°C, og en let dekantering kan hjælpe med at åbne vinens aromatiske kompleksitet op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon er en af Chassagne-Montrachets mest respekterede producenter og har siden 1950’erne været synonym med klassiske, terroir-drevne hvidvine. Familien Niellon har over flere generationer opbygget et ry for præcision og kompromisløs kvalitet, og vinene fra deres domæne er efterspurgte blandt kendere verden over. De har flere Premier Cru-marker i porteføljen og er kendt for deres arbejde med minimal intervention, hvilket resulterer i autentiske og udtryksfulde Bourgogne-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56216431460736,"sku":"GCW-NIEL-23071006","price":1025.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Les_Champgains_1er_Cru_1.png?v=1752138970"},{"product_id":"2023-michel-niellon-chassagne-montrachet-1er-cru-les-chaumees-clos-de-la-truffiere","title":"2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 'Clos de la Truffière'","description":"\u003cp\u003e2023 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 'Clos de la Truffière' er indbegrebet af bourgogne-ekspertise og elegance. Denne hvide premier cru imponerer med sin forfinede mineralitet og subtile kompleksitet, der tydeligt afspejler terroiret omkring Chassagne-Montrachet. Vinen har rødder i en mark med historisk prestige og leverer en oplevelse, der henvender sig til både samlere og kendere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en smuk lysegul farve med grønne nuancer, der vidner om dens ungdom og friskhed. På næsen mødes du af en elegant bouquet præget af hvide blomster, citrusfrugter, subtil ristning og et snert af nødder, med en mineralsk undertone, som er signatur for Chassagne-Montrachet.\n\nSmagen er delikat og nuanceret med en perfekt balance mellem moden frugt – som pære, æble og grapefrugt – og en diskret men præcis syre. Tro mod vinmarkens navn fornemmes også en let jordisk tone, der tilfører karakter og dybde. Eftersmagen er lang, sprød og mineralsk med et let krydret touch. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de la Truffière ligger i den nordlige del af Chassagne-Montrachet og er kendetegnet ved en kalk- og mergelrig jordbund, som bidrager med både friskhed og mineralitet. Vinmarken dyrkes traditionelt med fokus på lavt udbytte for at sikre kvaliteten.\n\nHøsten foregår manuel for at skåne druerne, hvorefter de presses skånsomt. Vinifikationen inkluderer gæring på fad med naturlige gærstammer, og vinen lagrer efterfølgende på franske egetræsfade (heraf en mindre andel nye fade) i 10-12 måneder. Denne proces tilfører vinen både fylde og finesse, uden at overdøve druens og terroirets udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er et fremragende valg til eksklusive retter såsom stegt torsk, hummer, skaldyr, fjerkræ i flødesauce samt milde oste. Server ved 10-12 °C og overvej at dekantere den unge vin let for at åbne de fine aromaer. Perfekt til både festlige anledninger og som ledsager til det store gourmetmåltid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichel Niellon er en af Bourgognes mest respekterede producenter, med en historie der rækker tilbage til 1950’erne. Huset har gennem generationer holdt fast i et kompromisløst fokus på kvalitet og terroirets udtryk. Med base i Chassagne-Montrachet har Niellon markeret sig som en sand mester indenfor hvide bourgognevine og har modtaget høj anerkendelse internationalt for sine præcise og karakterfulde fortolkninger af områdets unikke vinmarker.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Niellon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56220964225408,"sku":"GCW-NIEL-23071101","price":1040.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Michel_Niellon_ChassagneMontrachet_Les_Chaumes_Clos_de_la_Truffire_1er_Cru_3_2.png?v=1752221761"},{"product_id":"chassagne-montrachet-champs-de-morjot-domaine-colin-philippe-2023","title":"Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 fra Chassagne-Montrachet forener friskhed, mineralitet og Burgunds røde finesse i en elegant, klassisk stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe arbejder i Chassagne-Montrachet, hvor Pinot Noir får et klart præg af kalk og ler. Det er jordtyper, der ofte giver vine med spændstighed, fin frugt og en tydelig, kølig linje. 2023-årgangen er ung, men den peger allerede på balance mellem moden frugt og friskhed. Her er fokus på renhed frem for overdreven ekstraktion, så vinens lette, præcise stil får lov at stå frem.\n\nDruerne håndteres nænsomt, som man typisk gør i Bourgogne, hvor man vil bevare den fine aromatik i Pinot Noir. Fermenteringen sker normalt i tank, før vinen får tid på fad, her 12 måneder i franske egetræsfade, hvor 20-30% er nye. Det giver lidt krydderi og struktur uden at tage over. I 2023 er det netop samspillet mellem frugt, syre og det diskrete fad, der gør vinen interessant allerede nu, men også giver den nok rygrad til at udvikle sig de næste år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 med rubinrød farve og et strejf af violet i kanten. Du får først kirsebær og rød blomme, og bagefter kommer viol, svampe og et let løft af bagte krydderier. Smagen er frisk og lige på, men ikke streng, og tanninerne er fine og bløde nok til, at vinen føles meget tilgængelig. Den mineralske afslutning giver den klassiske Bourgogne-fornemmelse, hvor 2023 både virker ungdommelig og lovende på samme tid.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en Pinot Noir fra Burgundy, som gerne vil have mad med lidt saft og umami. Prøv den til coq au vin, andebryst med svampe eller kalvefilet med persillesauce, hvor vinens syre og fine tanniner kan følge retten uden at dominere. Den er også oplagt til en tallerken med charcuterie og lagret comté, hvis du vil holde det enkelt og klassisk.\n\nPå et dansk bord fungerer 2023 rigtig godt til ovnstegt kylling med svampe og små kartofler eller til lyst kød med svampesauce. Den passer også fint til andelår med rødkål, hvor Pinot Noir i Burgundy-stil ofte rammer den gode balance mellem frugt, syre og let krydderi. Server den gerne let afkølet, så den friske side af 2023 kommer frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe holder til i Chassagne-Montrachet, et navn mange forbinder med hvid Bourgogne, men huset arbejder også seriøst med Pinot Noir. Området i det sydlige Côte de Beaune giver ofte vine, der kombinerer rank syre med en mere generøs frugtprofil end længere nordpå, og det klæder producentens stil godt. Familien Colin er tæt knyttet til landsbyen, og navnet Philippe Colin er velkendt i området som en vinmager, der har sat fokus på præcision og markudtryk.\n\nDet, der kendetegner huset, er en rolig og disciplineret tilgang i marken og i kælderen. Man fornemmer ikke jagt på effekter, men snarere et ønske om at vise, hvad Chassagne-Montrachet kan give i både hvide og røde vine. For Pinot Noir betyder det typisk moderat ekstraktion, omhyggeligt fadbrug og en stil, hvor frugt, struktur og mineralitet får lov at arbejde sammen. I 2023-årgangen er det tydeligt, at Domaine Colin Philippe søger klarhed og balance frem for tung intensitet, og det er netop derfor vinene er så lette at holde af.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56301466026368,"sku":"MS-80250","price":430.98,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-champs-de-morjot-domaine-colin-philippe-2023-0.png?v=1779870244"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-la-maltroie-domaine-niellon-michel-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie Domaine Niellon Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Michel Niellon Chardonnay fra Chassagne-Montrachet 2023 giver burgundisk friskhed, dybde og kalket præcision i et klassisk hvidt udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon arbejder i Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay trives på kalk og ler, og det mærkes i vinens spændstighed. Markenes beliggenhed i Bourgogne giver et køligt udtryk, men også nok modenhed til, at frugten får bredde. Her er det typisk balance, renhed og et klart fokus på druens naturlige struktur, snarere end tung ekstraktion eller overmoden stil.\n\nI kælderen er målet som regel at bevare friskheden i Chardonnay fra Bourgogne, samtidig med at fadet får lov at give lidt form og dybde. Denne vin er lagret 12 måneder på franske fade med delvist nye fade, hvilket ofte tilfører diskret vanilje, toast og en rundere tekstur uden at tage over. Årgang 2023 er med til at holde udtrykket levende, så både citrus, stenfrugt og den kalkede mineralitet står tydeligt frem. Det er en stil, hvor vinifikation og råmateriale arbejder tæt sammen, og hvor Chassagne-Montrachet kan smages i både nerve og fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er lys gylden med et grønt skær, og allerede i næsen får du den klassiske kombination af hvid fersken, citronskal, æbleblomst og let ristet brioche. I munden er Domaine Michel Niellon Chardonnay fra Chassagne-Montrachet 2023 stram og fokuseret, men ikke streng. Frugten ligger i det modne, fine felt, mens den cremeede tone fra fadet giver bredde og en behagelig, næsten smørret midte. Afslutningen er ren, saltet og kalket, så vinen bliver ved med at trække dig tilbage til glasset. Drikkevindue: 2026 til 2033\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der virkelig klæder retter med delikatesse og lidt fedme. Tænk klassisk Chassagne-Montrachet-køkken som smørstegt pighvar, jomfruhummer med sauce på skal, eller kylling i flødesauce med svampe. Chardonnay fra Bourgogne elsker også skaldyr, så prøv den til gratinerede muslinger, jomfruhummer eller en enkel fiskeret med beurre blanc, hvor citron og smør møder vinens egne noter. Til et dansk eller nordisk bord er den oplagt til helstegt sandart med nye kartofler og urter, eller til varmrøget laks med asparges og mild sennepssauce. Den fungerer også flot til faste, modne oste, især hvis der er lidt nøddepræg og salt i stykket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michel Niellon er et af de navne, mange forbinder med seriøs Chardonnay i Chassagne-Montrachet. Domaine er kendt for at arbejde med præcision og tilbageholdenhed, så vinenes identitet først og fremmest kommer fra mark og årgang, ikke fra vinmagerens hånd. Det er en stil, der passer godt til Bourgogne, hvor små forskelle i jordbund og eksponering kan give tydelige forskelle i glasset. Her er kalk og ler en vigtig del af historien, og det mærkes i vinens kombination af fylde og spændstighed.\n\nNavnet Michel Niellon er centralt, fordi domaine i mange år har været forbundet med hans arbejde i Chassagne-Montrachet, hvor familiedrevne Bourgognehuse ofte bygger deres ry over generationer. I dag forbindes huset også med familien omkring produktionen, og det er netop den kontinuitet, der giver stilistisk genkendelighed. Producenten arbejder i den klassiske Bourgogne-tradition med fokus på ren frugt, tydelig struktur og velintegreret fadbrug. Det er ikke en vin, der forsøger at imponere med kraft alene. Den vil hellere vise, hvorfor Chardonnay fra Bourgogne kan være både præcis, dyb og lagringsdygtig, især i en årgang som 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Niellon Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56301466124672,"sku":"MS-80266","price":740.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-la-maltroie-domaine-niellon-michel-2023-0.png?v=1779870256"},{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-magnum-15l-2023","title":"Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe - Magnum 1,5L, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet er en klassisk hvid Bourgogne med præcision, dybde og fin fadkrydderi. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe arbejder i hjertet af Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay får sin særlige blanding af rigdom og nerve. Her er jorden typisk kalk og ler, og det giver vine med både fylde og en tydelig kalket friskhed. I 2023 er det den slags grundstruktur, man mærker ret hurtigt i glasset. Det er ikke en vin, der skal presses hårdt i marken, men snarere en vin hvor balance og modenhed får lov at tale.\n\nVinifikationen følger den stil, man ofte forbinder med seriøs hvid Bourgogne. Vinen er lagret på franske egetræsfade, typisk omkring 12 måneder, med en del nye fade, som giver diskret krydderi og en smule vanilje uden at overdøve frugten. Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet er normalt gæret og modnet med fokus på tekstur, så resultatet bliver mere cremet end tungt. Her handler det om at bevare friskhed, samtidig med at fadet afrunder vinen og løfter den klassiske Bourgogne-profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en lys gylden Chardonnay med rolig, klar frugt og en stil, der føles gennemarbejdet. Du møder først æble, citron og hvid fersken, og bagefter kommer et strejf af smør, vanilje og let ristet fad. Chassagne-Montrachet giver ofte lidt ekstra bredde i munden, og det mærkes her som en cremet tekstur, men vinen holder stadig fast i sin friske, mineralske linje. 2023-årgangen virker åben og generøs, men den har nok spændstighed til at bære flere års udvikling.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til klassisk hvid Bourgogne-mad. Tænk grillet havbars, smørstegt kammusling eller pocheret torsk med beurre blanc. Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet går også virkelig godt til kylling i flødesauce, svampepasta eller kalv med urter, hvor vinens smørrede og citrusfriske side får lov at spille sammen med retten. Hvis du vil holde det mere nordisk, så prøv den til stegt rødspætte med nye kartofler, asparges og hollandaisesauce, eller til ovnbagt fisk med selleri og fennikel. Den har også nok fylde til modne, bløde oste, især hvis du serverer dem med godt brød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe er et navn, der knytter sig tæt til Chassagne-Montrachet og den klassiske måde at forstå hvid Bourgogne på. Producenten arbejder i en appellation, hvor Chardonnay kan være både generøs og præcis, og det er netop den balance, mange søger her. Stilen handler typisk om ren frugt, god mineralitet og et fadbrug, der understøtter vinen i stedet for at styre den. I Bourgogne er familienavn og kontinuitet ofte en vigtig del af identiteten, og Colin-navnet forbindes bredt med flere generationer og med den lokale forankring i Côte de Beaune. For vinelskere betyder det som regel en vin, der vil vise både sted, håndværk og den lidt smørrede charme, som Chassagne-Montrachet er kendt for. Årgang 2023 passer godt til den tilgang, fordi den giver moden frugt uden at miste spændstigheden, og netop derfor føles vinen både umiddelbar og seriøs.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56301466190208,"sku":"MS-80243","price":1274.23,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-magnum-15l-2023-0.png?v=1779870056"},{"product_id":"chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-2023","title":"Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Colin Philippe Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet forener friskhed, mineralitet og diskret fadpræg i klassisk Bourgogne-stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet er en af de kommuner i Bourgogne, hvor Chardonnay virkelig får dybde og spændstighed på samme tid. Her kommer druerne typisk fra kalk- og lerjord, som giver både nerve og en mere rank frugt. Domaine Colin Philippe arbejder i den tradition, hvor balancen mellem moden frugt og frisk struktur er vigtigere end tung ekstraktion. Det er en stil, der klæder 2023, som allerede virker åben, men stadig har ryggrad.\n\nEfter høst bliver Chardonnay fra Bourgogne ofte vinificeret med fokus på ren frugt og præcis tekstur, og det gælder også her. Vinen er lagret 12 måneder på franske fade, delvist i nye fade, hvilket lægger et fint lag af vanilje og toast uden at tage over. Kombinationen af tank og fad, hvis den bruges skånsomt, giver typisk mere præcision i frugten og en bedre fornemmelse af terroir. I 2023 er resultatet en vin, hvor Chardonnay fra Chassagne-Montrachet bevarer sit løft, men samtidig får den rundhed, som gør den så drikkeklar og seriøs på samme tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet står med lys gylden farve og en duft, der hurtigt trækker dig ind i glasset. Du får grønne æbler, hvid fersken og citrusblomst først, og derefter kommer den stille fadside med lidt smør, vanilje og let toast. Smagen er tør og præcis, men ikke stram, for 2023 har både moden frugt og en levende syre, som holder det hele samlet. Eftersmagen er lang med en kalket, mineralsk kant, og det er netop den detalje, der gør Chassagne-Montrachet så interessant i Bourgogne.\n\nVinen er allerede meget charmerende nu, men den har også struktur nok til at udvikle sig positivt over de næste år. Frugten i 2023 vil sandsynligvis blive lidt mere nøddeagtig og cremet med tid, mens syren holder formen. Det er en Chardonnay, der både kan drikkes til middag og nydes alene, hvis du vil have noget med mere dybde end bare friskhed.\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er meget klassisk Bourgogne til Chardonnay, så tænk på smørstegt sandart, pighvar eller kammuslinger med en enkel beurre blanc. Chassagne-Montrachet og Chardonnay 2023 spiller især godt sammen med fisk og skaldyr, fordi vinens syre og kalkede finish renser munden og løfter de fine, fede elementer. En ret som ovnbagt kylling med svampe og urter er også et oplagt valg, især hvis du vil fremhæve vinens lette smørpræg og den diskrete vanilje fra fadet. Til et dansk bord fungerer den rigtig fint med torsk, nye kartofler og smørsauce, eller med en cremet pastaret med svampe og parmesan. Den kan også gå til bløde oste, især hvis du serverer den med noget salt ved siden af, så den friske frugt i 2023 får mere spil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe holder til i Chassagne-Montrachet, hvor navnet Colin er tæt forbundet med en af de mest respekterede familier i området. Philippe Colin er kendt for sit arbejde med at vise, hvor præcist Chardonnay kan udtrykke sig i Côte de Beaune, når man arbejder seriøst med markernes forskelle og vinens tekstur. Familien Colin har i mange år været en tydelig del af det hvide Bourgogne-landskab, og forbindelsen til steder som Chassagne-Montrachet og nabobyen Saint-Aubin er vigtig for forståelsen af stilen. Det er vine, der typisk søger klarhed frem for effektsøgende fad, selv når der bruges franske fade og en andel nye fade. I Domaine Colin Philippes hvidvine mærker man ofte et fokus på balance mellem modenhed, spændstighed og den kalkede mineralitet, som Bourgogne er kendt for. I 2023 bliver det tydeligt i en vin, der virker både håndværksmæssigt sikker og tro mod sit ophav.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56301466288512,"sku":"MS-80242","price":633.79,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-domaine-colin-philippe-2023-0.png?v=1779870054"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes-domaine-niellon-michel-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes Domaine Niellon Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Niellon Michel Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet i Bourgogne er ren, mineralsk og præcis, med citrus, nødder og en diskret cremet kant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Niellon Michel arbejder i hjertet af Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay trives på kalk og ler, som giver både spænding og en mere dæmpet, seriøs frugt. Det er et område, hvor små forskelle i mark og jordbund betyder meget, og hvor balancen mellem modenhed og friskhed ofte er det afgørende. 2023 er en årgang, der i Bourgogne gav modne druer med god syre, og det klæder denne type vin godt. Stilen peger mere mod præcision end overflod, og det passer fint til husets måde at lave hvid Bourgogne på.\n\nVinifikationen er klassisk og styret med sikker hånd. Vinen er lagret 12 måneder på franske fade, heraf 20-30 % nye fade, hvilket giver lidt krydderi, toast og en smule vanilje uden at tage fokus fra Chardonnay-frugten. Den slags lagring er typisk for en producent i Chassagne-Montrachet, hvor man gerne vil bygge tekstur og dybde, men stadig bevare en rank, kalket linje. 2023 viser netop den balance, med både fylde og friskhed i samme glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset møder du en lys gylden vin med grønne reflekser, og du mærker hurtigt, at denne Chardonnay fra Chassagne-Montrachet 2023 er lavet til at blive læst langsomt. Duften går i retning af hvid stenfrugt, citronskal, ristede hasselnødder og et strejf af blomster, mens fadet ligger som en diskret ramme i baggrunden. Smagen er præcis og mineralsk, men også blød nok til at give den cremede fornemmelse, som mange forbinder med stor hvid Bourgogne. 2023-årgangen giver friskhed og energi, og afslutningen er lang, saltet og ren med noter af æble, lemon curd og smør.\nDrikkevindue: 2026 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 til kammuslinger med brunet smør, bagt torsk med beurre blanc eller en klassisk fiskeret med skaldyr, hvor vinens syre og salte afslutning får lov at arbejde med maden. Den klæder også hønsefrikassé, kylling med svampe eller en cremet pasta med citron og urter, fordi den både kan bære fedme og holde retten frisk. Fra det klassiske Bourgogne-køkken er det oplagt med fisk i smørsauce eller fjerkræ med svampe og sauce suprême. Til et dansk bord kan du gå med smørstegt fisk, blomkålsgratineret fiskefad eller en mild ret med perlebyg, svampe og lagret ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Niellon Michel er et navn, man forbinder med seriøs hvid Bourgogne fra Chassagne-Montrachet. Familien har i mange år været knyttet til landsbyen, og især Michel Niellon har været med til at forme husets ry for vine med klar struktur, kalket nerve og et meget rent udtryk. I dag er det naturligt at nævne næste generation, hvor Luc Niellon har været en vigtig figur i den fortsatte udvikling af stilen, så huset både bevarer traditionen og arbejder mere præcist i mark og kælder. Det er ikke vine, der jagter effekt. De bygger i stedet på håndværk, præcis timing og en tydelig fornemmelse for, hvad Chassagne-Montrachet kan give i både frugt, mineralitet og tekstur. Chardonnay er hoveddruen her, og i Bourgogne er netop den drue det sprog, huset taler mest overbevisende. 2023 viser den tilgang meget klart, fordi vinen har nok koncentration til fad og lagring, men stadig den rolige, lineære struktur, som gør producenten genkendelig år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Niellon Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56301466321280,"sku":"MS-80269","price":954.01,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-chenevottes-domaine-niellon-michel-2023-0.png?v=1779870261"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-champgains-domaine-niellon-michel-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champgains Domaine Niellon Michel, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Niellon Michel Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet byder på burgundisk præcision, kalket friskhed og diskret fad, som løfter dybden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Niellon Michel arbejder i Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay trives på kalk og ler. Det er netop den kombination, der giver vinene deres spænd mellem moden frugt og en stram, stenagtig kerne. I Bourgogne betyder jordbunden meget, og her får man ofte vine med tydelig mineralitet og en mere rank profil end i varmere områder. 2023 var en årgang, hvor friskhed og modenhed kunne gå hånd i hånd, og det klæder denne stil godt.\n\nVinificeringen følger klassisk Bourgogne-logik, hvor druernes renhed og tekstur får lov at bære vinen. Denne Chardonnay er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20-30 procent er nye, så fadet giver struktur og krydderi uden at tage over. Det passer godt til Domaine Niellon Michel, som er kendt for at lave Chassagne-Montrachet med både fylde og præcision. Den slags vin er typisk gæret og lagret med fokus på balance, og i 2023 får man en stil, hvor frugten stadig står klart, mens fadet ligger som en diskret ramme omkring vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en Chardonnay fra Chassagne-Montrachet, der åbner med moden hvid fersken, gul æblefrugt og et strejf af ristede nødder. 2023 viser sig fra den friske side, så den fyldige fornemmelse bliver holdt oppe af en levende syre og en salt, stenagtig linje, som giver vinen retning. Fadet er tydeligt nok til at give vanilje, smør og lidt toast, men stadig på den pæne side, så frugten ikke forsvinder. Det er en vin med længde og ro, og den bliver ved med at skifte mellem cremet tekstur og kølig mineralitet. Drikkevindue: 2026 til 2034\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTil mad er Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 oplagt til stegt eller smørpocheret fisk, gerne med beurre blanc, eller til skaldyr som jomfruhummer og hummer, hvor vinens fedme og syre kan arbejde sammen med retten. Den er også stærk til klassiske retter fra Bourgogne, for eksempel kylling i flødesauce eller en cremet pastaret med svampe og parmesan. På et dansk bord vil den være god til ovnbagt torsk med smør og urter, eller til helstegt poularde med nye kartofler og frisk asparges. Den kan også klare en moden Comté eller en anden fast, lagret ost, hvis du vil gå i den mere nødde- og saltprægede retning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Niellon Michel er et navn, der står stærkt i Chassagne-Montrachet, et af de steder i Bourgogne hvor Chardonnay kan få både dybde og spændstighed. Familien Niellon har i årevis været forbundet med vine, der balancerer klassisk burgundisk rigdom med en klar, mineralsk linje. Det er ikke vine, der forsøger at imponere med tyngde alene, men med præcision, struktur og en sikker fornemmelse for egefadets rolle. I en region som Bourgogne betyder det meget, fordi selv små forskelle i mark, jordbund og vinifikation kan ændre udtrykket markant.\n\nChassagne-Montrachet er særligt kendt for Chardonnay, og Domaine Niellon Michel arbejder netop i den tradition, hvor kalk og ler spiller en central rolle. Det giver vine med både volumen og nerve, og det er en stil, mange forbindes med det klassiske Bourgogne-ideal. Familienavnet Niellon er tæt knyttet til området, og det er den lokale forankring, der bærer vinene. Her handler det om balance mellem frugt, fad og friskhed, ikke om at presse vinen i en bestemt retning. Det er derfor 2023 også virker så naturlig for huset, fordi årgangen giver mulighed for at vise både modenhed og energi i samme glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Niellon Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56301466419584,"sku":"MS-80267","price":954.01,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-champgains-domaine-niellon-michel-2023-0.png?v=1779870259"},{"product_id":"2023-joseph-colin-chassagne-montrachet-blanc","title":"2023 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Blanc","description":"\u003cp\u003e2023 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Blanc er en præcis og energisk hvid Bourgogne, der forener terroirets kalkrige finesse med årgangens generøse frugt. Vinen leverer den klassiske balance mellem dybde og nerve, som gør Chassagne berømt – elegant, ren og med diskret, velintegreret fad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Klar, lys gylden med grønligt skær.\n\nNæse: Fin og lagdelt bouquet af citronzest, hvid fersken og grønne æbler, ledsaget af hvide blomster, ristede hasselnødder og en kalket\/flintet mineralitet. Diskrete strejf af vanilje og toast vidner om nænsom fadlagring.\n\nSmag: Tæt og samtidig rank med saftig citrusfrugt, stenfrugt og et strejf af citroncreme. Teksturen er cremet uden at blive tung, løftet af en salt\/salin kant og en stram, kalket kerne. Egenoterne er elegante og understøtter frugten fremfor at dominere.\n\nAfslutning: Lang, ren og mineralsk med vedholdende friskhed og en let nøddet eftersmag.\n\nLagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin spændstige frugt, men vil harmonere smukt over 5–10 år, hvor kompleksitet og nøddet dybde vil folde sig yderligere ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Druerne kommer fra Chassagne-Montrachets kalk- og mergelholdige jorder, der giver både struktur og en karakteristisk, kalket mineralitet. Eksponering og højde varierer mellem parcellerne, hvilket tilføjer lag og dimension til cuvéen.\n\nHøst og vinifikation: Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres grundigt. Hele klaser presses skånsomt, mosten klares naturligt, og gæringen sker med naturlig gær i franske egetræsfade. Batonage holdes moderat for at bevare spændstighed og præcision.\n\nModning: Lagret ca. 10–12 måneder på fransk eg (en mindre andel nye fade), efterfulgt af sammenstikning og en rolig periode på tank inden aftapning med minimal intervention for at bevare aromatisk renhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til hummer, kammuslinger, faste hvide fisk med smør\/sauce, stegt kylling, kalv i lys sauce samt cremede risottoer og modne faste oste som Comté. Server ved 10–12 °C. Unge flasker vinder på 30–45 minutters dekantering for at åbne mineraliteten og den diskrete fadkrydring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin grundlagde sit eget domaine i 2017 efter at have arbejdet hos familieejendommen Domaine Marc Colin, og han er bror til Pierre-Yves Colin-Morey. Med parceller i bl.a. Saint-Aubin, Chassagne- og Puligny-Montrachet har han markeret sig som en af regionens mest præcisionsdrevne producenter, kendt for omhyggelig markarbejde, naturlig gæring og tilbageholdende brug af ny eg. Vinene hyldes for deres klarhed, mineralitet og terroir-udtryk og har hurtigt opnået stor anerkendelse blandt kritikere og samlere.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56592177332608,"sku":"GCW-JOCO-23092304","price":770.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-joseph-colin-chassagne-montrachet-hereditas-0.png?v=1772804739"},{"product_id":"2023-joseph-colin-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets","title":"2023 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets","description":"\u003cp\u003e2023 Joseph Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets er en præcisionstyndret hvid Bourgogne fra en af Chassagnes mest eftertragtede marker. Les Caillerets er kendt for sin kalkrige, stenede jord, der leverer rankhed, mineralitet og en imponerende finesse. Her får du en årgang, der kombinerer energi og dybde med Joseph Colins karakteristiske rene, spændstige stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Klar, lys gylden med grønne refleksioner, tæt og skinnende i glasset. Næse: Åbner med hvid blomsterduft, citronskal og grønne æbler, efterfulgt af stenfrugt, frisk mandel, kridt og et subtilt strejf af ristet brioche fra lagringen. Et let røgflintet præg peger på terroirets kalk og Colins stramme vinifikation. \n\nSmag: Tæt, men vibrerende og lineær. Citrus og saftig pære møder saltet mineralitet og fin, kremet tekstur. Den velintegrerede fadkrydderi giver diskrete noter af hasselnød og vaniljebønne uden at overdøve frugten. Struktur og syre er præcise og giver vinen en fjedrende spændstighed. \n\nEftersmag og potentiale: Lang, kalket og fokuseret finish med ekko af citronverbena og våd sten. Vinen er allerede charmerende, men vil vinde markant i kompleksitet over 5–12 år, hvor tertiære noter af honning, ristet nød og mere udtalt kridt vil folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Caillerets ligger højt på Chassagnes skråninger med meget stenet, tynd jord oven på aktiv kalk – et klassisk terroir for rank, stram Chardonnay med stor præcision. Den kølige eksponering og den drænende jord giver små, koncentrerede druer og et naturligt lavt udbytte, som fremmer intensitet og mineralitet. \n\nHøsten foregår manuelt med streng selektion i mark og kælder. Frugten presses skånsomt som hele klaser, og gæringen forløber spontant med naturlig gær. Vinen lagres traditionelt i franske egetræsfade, typisk med moderat andel nye fade for at bevare renhed og terroirpræg, ofte uden eller med meget begrænset bâtonnage for at fastholde friskheden. Den aftappes med fokus på minimal intervention for at bevare vinens spændstighed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til smørpocheret pighvar, kammuslinger, grillet jomfruhummer, bagt havaborre, stegt kylling med svampe og sauce suprême samt modne, faste oste som Comté. Servér ved 10–12 °C i store Bourgogneglas. Dekantering 30–45 minutter i de første år kan åbne aromaerne; undlad længere dekantering for at bevare den sprøde nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin grundlagde sit eget domaine i slutningen af 2010’erne efter at have arbejdet hos familieejendommen Domaine Marc Colin. Som søn af Marc og bror til Pierre-Yves Colin-Morey har han rødderne dybt plantet i Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet. Stilen er krystalklar og terroirdrevet: skånsom presning, spontangæring, kontrolleret brug af fad og minimal manipulation. På kort tid har han markeret sig som en af de mest spændende producenter i Côte de Beaune med høje ratings og eftertragtede parceller, hvor præcision og energi går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56592580444544,"sku":"GCW-JOCO-23092327","price":1220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-joseph-colin-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-0.png?v=1772639742"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2023","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 er en præcis og dyb hvid Bourgogne med kalket friskhed, moden frugt og diskret fad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie arbejder biodynamisk, og det passer godt til Bourgognes detaljerede måde at vise terroir på. I Chassagne-Montrachet kommer Chardonnay ofte fra marker med kalk og ler, som giver både spændstighed og den lidt mere fyldige tekstur, man forbinder med området. Her søger man typisk lavt udbytte og sund frugt frem for overmodenhed, så vinene bevarer energi og klarhed.\n\n2023 er en årgang, hvor modenheden i Burgundy mange steder har givet en generøs frugtprofil, men hos Domaine Vougeraie holdes udtrykket stramt og præcist. Vinen er lagret 12 til 15 måneder på franske egetræsfade, cirka 20 til 30 procent nye, hvilket giver struktur uden at overdøve Chardonnay-frugten. Fad og frugt er tænkt sammen, så du får lidt vanilje, nøddepræg og cremet tekstur, men stadig en tydelig kalket nerve. Den type vin får ofte ekstra kompleksitet efter flaskelagring, og 2023 bør udvikle sig fint de næste mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHer får du en Chardonnay fra Chassagne-Montrachet 2023, som rammer den fine balance mellem fylde og friskhed. Du mærker først den lyse frugt, især hvid fersken og grønne æbler, og så kommer de mere modne lag med smør, hasselnød og en diskret vanilje fra fadet. I munden er Domaine Vougeraie Chassagne-Montrachet Chardonnay 2023 både cremet og stram, med en kølig mineralitet, der holder alt samlet. Eftersmagen er lang og præcis, og den bliver hængende med citrus og kalket friskhed.\nDrikkevindue: 2026 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en Chardonnay fra Burgundy, som gerne må komme på bordet til retter med både fedme og finesse. Prøv den til smørstegt fisk, fx pighvar eller sandart, eller til skaldyr som jomfruhummer med let citron og urter. Den er også oplagt til fjerkræ, især kylling med svampe i flødesauce eller helstegt poularde, hvor vinens cremede tekstur og syre kan bære retten. På et dansk bord vil den gøre sig godt til ovnbagt kål, nye kartofler med smør og en fyldig fiskeret, og den kan også følge en moden comté eller anden lagret ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie hører til blandt de producenter i Bourgogne, der arbejder mest målrettet med biodynamik og med en tydelig respekt for de enkelte marker. Huset er en del af familien Boisset, og det er især Jean-Charles Boisset, der har været en central drivkraft i at forme domaine-ts filosofi og profil. I marken er fokus på levende jord, præcis arbejde mellem rækkerne og en vinificering, der skal vise forskellene mellem terroir snarere end at glatte dem ud. Det giver især mening i Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay fra kalk og ler kan skifte karakter meget hurtigt fra mark til mark. Stilen er generelt ren, klassisk og med stor opmærksomhed på struktur, så vinene både kan drikkes tidligt og udvikle sig flot med tid. Når Domaine Vougeraie lykkes bedst, får man Bourgogne med både dybde, friskhed og en klar fornemmelse af sted.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56636378939776,"sku":"MS-77944","price":954.01,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2023-0.png?v=1779869347"},{"product_id":"chassagne-montrachet-rouge-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2023","title":"Chassagne Montrachet Rouge 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Vougeraie Pinot Noir 2023 fra Chassagne-Montrachet er en elegant Bourgogne med frisk frugt, kalket nerve og diskret røg fra biodynamisk dyrkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie arbejder biodynamisk, og det passer godt til Pinot Noir i Chassagne-Montrachet, hvor kalk og ler giver både spændstighed og lidt mere dybde i frugten. Her er der ikke tale om en tung stil, men om en vin, der søger balance mellem renhed, struktur og stedets kølige finesse. I en årgang som 2023 er det netop vigtigt, at markarbejdet holder druematerialet sundt og koncentreret uden at presse udbyttet unødigt meget.\n\nHøsten foregår typisk manuelt i Bourgogne, og Pinot Noir håndteres med stor omtanke for at bevare den friske frugt. Vinen er lagret 12 til 15 måneder på franske fade, hvor cirka 20 til 30 procent er nye, så træet støtter mere end det dominerer. Den type élevage giver plads til både kirsebær, hindbær og de mere jordede toner, som ofte dukker op i Bourgogne, især når vinen kommer fra et køligere område som Chassagne-Montrachet. Resultatet er en vin, der føles samlet allerede nu, men som også har ro til at udvikle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en rubinrød Bourgogne, der åbner med frisk kirsebær, hindbær og en tydelig floraltone fra Pinot Noir. Efter lidt tid kommer der mere dybde, med svampe, let røg og en kalket mineralitet, som giver vinen et seriøst præg uden at gøre den tung. Smagen er mediumfyldig med silkebløde tanniner og en levende syre, så 2023-årgangen virker både energisk og præcis. Det er en Domaine Vougeraie Pinot Noir 2023 fra Chassagne-Montrachet, der sagtens kan drikkes ung, men som også vil få mere kompleksitet med et par års kælder.\nDrikkevindue: 2027 til 2037\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den til andebryst med kirsebærsauce, kylling i svampesauce eller en fuglevildtret med kantareller. Pinot Noir fra Chassagne-Montrachet har nok friskhed til at klare fjerkræ og svampe, men også nok struktur til kalv eller milde retter med rødt kød. Den er oplagt til klassisk burgundisk mad som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens syre og røde frugt kan tage fat om saucen uden at forsvinde. På dansk bord fungerer den rigtig fint til stegt due, and med selleripuré eller en servering med braiseret svinekæbe og bagte rodfrugter. Den går også godt til modne faste oste og lidt charcuteri, hvis du vil have noget simpelt og lidt salt ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Vougeraie er et af de navne i Bourgogne, hvor man tydeligt mærker forbindelsen mellem markarbejde og vinens stil. Ejendommen er forbundet med familien Boisset, og det er især Jean-Charles Boisset, der er en central figur bag husets udvikling og profil, mens den vinlige ledelse i mange år har været tæt knyttet til personer som Pierre Vincent, der er kendt for sit arbejde med præcision i kælderen og respekt for de enkelte parceller. Den kombination af familie, ambition og parcelforståelse er typisk for Domaine Vougeraie. Vinene spænder bredt i Bourgogne, men fællesnævneren er en relativt ren, præcis stil, hvor druens og markens udtryk får lov at stå tydeligt. I Chassagne-Montrachet betyder det ofte en Pinot Noir med både friskhed, kalket spændstighed og nok tekstur til at føle sig seriøs uden at miste elegancen. Den biodynamiske tilgang er ikke et pyntelag her, men en del af måden at arbejde på, og det kan smages i den levende, klare frugt og den rolige balance.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vougeraie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56636379267456,"sku":"MS-77971","price":954.01,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chassagne-montrachet-rouge-1er-cru-morgeot-clos-de-la-chapelle-domaine-vougeraie-2023-0.png?v=1779869367"},{"product_id":"louis-jadot-chassange-montrachet-2023","title":"Louis Jadot Chassange-Montrachet 2023","description":"\u003cp\u003eLouis Jadot Chassagne-Montrachet 2023 er en dybt charmerende hvid Bourgogne, der elegant forener fylde og finesse. Her får du den klassiske Chassagne-profil: generøs frugt, rank mineralitet og diskret, velintegreret eg, der lover både nydelse nu og smuk udvikling over tid. Et sikkert valg for dig, der søger autenticitet fra la côte des grands blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med subtile grønne reflekser.\nNæsen åbner med citrusolie, hvide blomster og frisk stenfrugt, der hurtigt følges af varme noter af brioche, ristede mandler og et strejf af flintet røg. En diskret, velplaceret eg giver duftbilledet dybde uden at dominere.\nPå ganen er den koncentreret og cremet med en præcis, kalket syrestruktur. Smagen folder sig ud i lag af saftig pære, citronverbena og moden fersken, nuanceret af smørtoner, let vanilje og et salt mineralsk bid. Teksturen er silkeagtig men strammet op af en rank, energisk kerne, der giver flot spændstighed.\nFinalen er lang, ren og stenet med ekko af citruszest, ristede nødder og en pikant, kalkholdig mineralitet, der bliver hængende. Drik den med stor fornøjelse nu efter en god iltning, eller lad den finde endnu større kompleksitet over tid.\nAldringspotentiale: 6–10 år fra høståret; toppunkt forventeligt 2026–2033, afhængigt af kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet ligger syd for Beaune i Côte de Beaune og er en af de fem ikoniske landsbyer i la côte des grands blancs. Terroiret er klassisk kalk- og mergelholdigt med indslag af sten og grus, ofte på øst- til sydøstvendte skråninger, hvilket giver både modenhed og en markant, salt-kalket mineralitet – selve signaturen i vinene herfra.\nDruerne høstes selektivt, typisk ved håndkraft, for at bevare druernes integritet og sikre den rette balance mellem friskhed og modenhed. Hos Louis Jadot foregår gæringen i Beaune i store egetræsfade for at give volumen uden at overmaskere frugten. Efterfølgende lagres vinen ca. 18 måneder i barriques, hvoraf omtrent en tredjedel er nye, hvilket tilfører tekstur, kompleksitet og subtil krydring. Malolaktisk gæring og kontakt med gærrester bidrager til den cremede mundfølelse og harmonien mellem fylde og nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til smørstegte fiskeretter, pighvar eller slethvar, hummer og kammuslinger, samt lyse fjerkræsretter – gerne med morkler eller en cremet sauce. Prøv også med faste, nøddeprægede oste som Comté. Server ved 10–12°C i store Bourgogneglas. Dekantér gerne 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Louis Jadot, grundlagt i 1859 i Beaune, er en af Bourgognes mest respekterede producenter og en nøglespiller i Côte d’Or. Huset forener egenbesiddelser på omkring 150 hektar (heraf ca. 70 ha i Côte d’Or) med langsigtede partnerskaber og en konsekvent kvalitetsfilosofi, der fremhæver terroirets typicitet frem for makeup. Resultatet er vine, der er rene i udtryk, præcise i struktur og loyale mod deres oprindelse – fra basisniveau til de mest eftertragtede cru’er.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Louis Jadot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56699084865920,"sku":"VHF0400","price":899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-bourgogne-cotede-beaune-chassagne-montrachet-chardonnay-2023-domaine-louis-jadot-135-75cl.png?v=1760576724"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/chassagne-montrachet.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}