{"title":"Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003eChenin Blanc er en af verdens mest alsidige og spændende \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/hvidvin\" title=\"Hvidvin\"\u003ehvidvinsdruer\u003c\/a\u003e, oprindeligt fra \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/loire\" title=\"Loire\"\u003eLoire-dalen\u003c\/a\u003e i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/frankrig\" title=\"Frankrig\"\u003eFrankrig\u003c\/a\u003e. Druen har været dyrket siden middelalderen og er kendt for sin evne til at tilpasse sig mange stilarter – lige fra mousserende og tørre vine til demisecs og de mest komplekse dessertvine. Loire-regionen er stadig referencen indenfor Chenin Blanc, men druen har i de seneste år slået dybe rødder især i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/sydafrika\" title=\"Sydafrika\"\u003eSydafrika\u003c\/a\u003e, hvor den ofte går under navnet \"Steen\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStilmæssigt spænder Chenin Blanc bredt: Tørre udgaver byder typisk på friske æble- og citrusnoter med en fin mineralitet, mens halvtørre eller søde varianter kan udvikle nuancer af honning, abrikos og blomster, særligt når de får lov at modne på flaske. \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/mousserende-vin\" title=\"Mousserende vin\"\u003eMousserende vine\u003c\/a\u003e på Chenin Blanc er kendetegnet ved deres friske syre og elegante bobler. Den karakteristiske syreholdighed gør, at selv søde Chenin-vine sjældent føles tunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af de ting, der gør Chenin Blanc anderledes end andre hvide druer som Chardonnay eller Sauvignon Blanc, er den bemærkelsesværdige alsidighed og evne til at udtrykke terroir. Dette betyder, at Chenin-vine kan variere meget afhængig af hvor de kommer fra – fra de delikate og mineralske udgaver fra Vouvray til de solmodne og tropiske sydafrikanske versioner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChenin Blanc er en fantastisk madvin, netop fordi syren gør den alsidig sammen med mad. Tørre stilarter matcher godt med skaldyr, lette fiskeretter og friske salater, mens de sødere versioner går perfekt til asiatiske retter med lidt krydderi eller til oste som gedeost og blåskimmelost. De fyldigste og sødeste Chenin Blanc-vine egner sig desuden perfekt som ledsager til frugtdesserter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-des-forges-coteaux-du-layon-1-cru-chaume","title":"Domaine Des Forges Coteaux du Layon 1.Cru Chaume","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"0\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDyb farve, gyldengul med grønne reflekser, udvikler sig til gammelt guld med ravfarvede reflekser.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"1\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eIntens og kompleks næse, aromaer af blomster, hvide frugter, kandiserede citrusfrugter og eksotiske frugter i de første år udvikler de sig efter 5 til 10 år til noter af ædeltræ, tørrede eller kandiserede frugter, honning, ristede mandler og er normalt mærket med en stærk mineralitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"2\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eKraftig og overdådig på ganen med en stærk følelse af fedt gør disse søde vine til modeller for balance mellem blødhed og livlighed.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"4\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8°C, dekantér vine under 5 år gamle.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"6\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003e\u003cstrong\u003eÆldningspotentiale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFra minimum 10 år til uvurderlige længder i gode årgange.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"5\" data-phrase-index=\"0\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eCoteaux du Layon 1er Cru Chaume fra Domaine des Forges\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"5\" data-phrase-index=\"2\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eBeliggenhed: Chaume AOC er en lille enklave på 78 hektar i Coteaux du Layon.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-number-of-phrases=\"5\" data-phrase-index=\"3\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eDen blev anerkendt ved dekret den 21. februar 2007.  Vinene kommer fra udpegede parceller omkring Hameau de Chaume og falder inden for Rochefort-sur-Loire.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-number-of-phrases=\"5\" data-phrase-index=\"4\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eAppellationsdekretet begrænser udbyttet til maksimalt 25Hℓ pr. hektar.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruesorter: Chenin blanc, høstet når den er overmoden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerroir: Sandstensskifer, kvarts og buddingsten på kulstofholdig undergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerroirerne er på bjergskråninger, hvilket giver fremragende koncentration. Vinfremstilling: Druerne høstes i omgange og samler små sektioner af klaserne. Druerne presses skånsomt ved hjælp af en blærepresse. Alkoholgæringen styres ved at justere temperaturen og vinen lagres i tanke og fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine des Forges\u003c\/strong\u003e er passionen blevet videregivet i familien i 5 generationer. Vingården blev overtaget i 2013 af Stéphane og Séverine Branchereau og strækker sig mellem to floder, Loire og Layon, på næsten 50 hektar. Fra Coteaux du Layon til Savennières, gennem Quarts de Chaume Grand Cru og Roche aux Moines, de producerer nogle lækre prestigefyldte vine i Loire-dalen.\u003c\/p\u003e\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cblockquote data-secret=\"Ll8AiKN8Ki\" class=\"wp-embedded-content\"\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Domaine des Forges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482262569208,"sku":"VHF0230","price":206.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-des-forges-coteaux-du-layon-1cru-chaume-549462.png?v=1691574989"},{"product_id":"domaine-des-forges-savennieres-roche-2021","title":"Domaine Des Forges Savennieres Roche 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad og vin:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRigelig, rund, præget af en smuk mineralitet, dekantér dem og server dem afkølede med flodfisk i hvid smørsauce, trøflet hvid budding, kammuslinger, kalveblanquette og mere generelt hvidt kød serveret i fløde og svampe, eller endda på det asiatiske køkken. Den kan også serveres med cremede oste med karakter. Serveres ved 12°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÆldningspotentiale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFra minimum 5 år til uvurderlige længder i gode årgange. Før 5 år, undtagen for elskere af gamle vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSavennières \"Roche aux Moines\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeliggenhed: Kongerige af tørre hvidvine, området Savennières er begrænset til 3 kommuner syd for Angers (Savennières, La Possonnière, Bouchemaine) på højre bred af Loire over cirka 124 ha. Vi skelner appellationen: Savennières Roche aux Moines på 33 ha, inklusive 22 ha i produktion - 8 vinbønder. Pisterne er placeret på rigtige klippefremspring med udsigt over Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruesort: Chenin blanc finder sin fineste mineralske kompleksitet i dette terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerroir: Sandstenskifer, vulkanske årer og eolisk sand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificeringsmetode: Høsten er manuel, udført ved to på hinanden følgende udvælgelser på fuldt modne druer. Optimal forstærkning af Chenins aromatiske karakter takket være temperaturkontrol under vinificering. Gæring på tønder og omhyggelig lagring på fin bærme under omrøring i 11 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine des Forges\u003c\/strong\u003e er passionen blevet videregivet i familien i 5 generationer. Vingården blev overtaget i 2013 af Stéphane og Séverine Branchereau og strækker sig mellem to floder, Loire og Layon, på næsten 50 hektar. Fra Coteaux du Layon til Savennières, gennem Quarts de Chaume Grand Cru og Roche aux Moines, de producerer nogle lækre prestigefyldte vine i Loire-dalen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cblockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Ll8AiKN8Ki\"\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domainedesforges.net\/\"\u003ePartez à la rencontre des Grands Vins de Loire au Domaine des Forges\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Forges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482262601976,"sku":"VHF0232","price":323.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-des-forges-savennieres-roche-2021-597692.png?v=1691575176"},{"product_id":"domaine-des-forges-coteaux-du-layon-1-cru-les-onni","title":"Domaine Des Forges Coteaux du Layon 1.Cru Les Onni","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEn gul farve med gyldne refleksioner på grund af en høst af 100% botrytiserede druer og vinificering på tønder. På næsen præsenterer den noter af ribs og tørret frugt. Smagen er kraftfuld med noter af kandiseret frugt, nougat, honning og tørret frugt. Rigdom og kraft kombineres med elegance, munden ender med en behagelig fornemmelse af friskhed. Serveres afkølet, helst 8 til 10°C, efter dekantering 2 til 3 timer før.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParring med mad:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIdeel som aperitif med krydret foie gras toast og grillede mini skiver af blåskimmelost og pære, med endivie blade “spredning” med Fourme d’Ambert, med halvkogt foie gras eller stegt. Undgå at parre med desserter, der er for søde, foretrækker tærter med abrikoser, rabarber, karamelliserede eksotiske frugter eller mere fyldige og krydrede desserter med bitter chokolade, kanel osv. Bitter chokoladekage med puffede ris og appelsinskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoteaux du Layon 1er Cru  \"Les Onnis\"\u003c\/strong\u003e Les Onnis er det matrikulære navn på en grund, der sammenstiller terroirerne i Quarts de Chaume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDrue: Chenin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbund: Sandstenskifer, kvarts, budding på kulholdig undergrund. Terroir på bjergskråninger ideel til koncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGennemsnitsalder på vinstokkene: 33 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificering: Høstet ved 3 eller 4 på hinanden følgende sorteringer, kun Botrytiserede eller Passerillés stykker af druer. Presningen er delikat takket være en pneumatisk presse. Alkoholgæringen styres af temperaturregulering og lagring i kar og tønder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriser \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConcours Général Agricole de Paris 2013: GULD MEDALJE til Ctx du Layon 1er Cru Chaume “Les Onnis” 2011,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInterloire-konkurrence 2013: LYS DE BRONZE til Ctx af Layon 1er Cru Chaume \"Les Onnis\" 2011,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngers Loire Wine Fair 2014: SILVER LIGER til Ctx du Layon 1er Cru Chaume “Les OnniS” 2011,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFavorit af Guide Hachette 2014 til Ctx du Layon 1er Cru Chaume \"Les OnniS\" 2011.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Forges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482262667512,"sku":"VHF0231","price":278.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-des-forges-coteaux-du-layon-1cru-les-onni-473524.png?v=1691575106"},{"product_id":"domaine-des-forges-anjou-blanc-laudace-2021","title":"Domaine Des Forges Anjou Blanc L'Audace 2021","description":"\u003cp\u003eDenne vin vil overraske dig med den smukke modenhed af Chenin-druesorten. Den har en dyb gylden gul farve. Denne appellation er i stand til at konkurrere med de bedste hvidvine. Den vil behageligt ledsage dine skaldyr, forretter, fisk, hvidt kød og kan også serveres som aperitif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDekantér gerne 1 til 2 timer i forvejen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnjou \"L'Audace\" \u003c\/strong\u003e en tør hvidvin fra Domaine des Forges\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbund: Silt-lerskifer. Høstet i byen St Aubin de Luigné. Sydlige Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSort: 100% Chenin (i en klassisk Anjou Blanc finder vi generelt en blanding af 80% Chenin + 20% Chardonnay eller Sauvignon).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinbearbejdning: Denne cuvée svarer til en ny arbejdsmetode for Anjou Blanc siden 2000. Plotterne er fastlagt på forhånd for realiseringen af ​​denne appellation med omhyggeligt arbejde med vinstokkene: kort beskæring, udspringning, grøn høst, kun 6 til 8 druer pr. manuel stripning i slutningen af ​​juni\/begyndelsen af ​​juli på siden af ​​den opgående sol for gradvist at vænne druerne til solen og bringe dem til perfekt modenhed. Høsten finder sted i begyndelsen af ​​installationen af ​​Botrytis, hvilket bringer fedt og fylde, på et stadium af modenhed kaldet \"Poil de Hare\" (druen er dækket med små sorte prikker). Høsten er manuel ved to eller tre sorteringer, modenheden er forskellig alt efter klaserne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificering: Alkoholisk gæring, derefter delvis malolaktisk gæring og lagring i 400L tønder på fin bærme i elleve måneder under regelmæssig omrøring. Aftapning midt i september.\u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine des Forges\u003c\/strong\u003e er passionen blevet videregivet i familien i 5 generationer. Vingården blev overtaget i 2013 af Stéphane og Séverine Branchereau og strækker sig mellem to floder, Loire og Layon, på næsten 50 hektar. Fra Coteaux du Layon til Savennières, gennem Quarts de Chaume Grand Cru og Roche aux Moines, de producerer nogle lækre prestigefyldte vine i Loire-dalen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cblockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Ll8AiKN8Ki\"\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domainedesforges.net\/\"\u003ePartez à la rencontre des Grands Vins de Loire au Domaine des Forges\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Forges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629740884216,"sku":"VHF0227","price":134.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-des-forges-anjou-blanc-laudace-2021-131273.png?v=1691575106"},{"product_id":"nv-cremant-de-loire-brut-denfer-bonnigal-bodet-loire","title":"NV Crémant de Loire Brut d'Enfer, Bonnigal-Bodet, Loire","description":"\u003cp\u003eCrémant de Loire lavet med stor omhu. Flot afbalanceret med små perlende bobler, lidt eksotik i duften og en lang, rund og gavmild smag med toner af kølig æblekage og et krydret touch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er 70% Chenin Blanc og 30% Chardonnay gæret 10 måneder med gærrester på ståltanke. Herefter har den ligget 36 måneder på flaske (loven kræver 12 mdrs. lagring) inden degorgering uden dosage. Et oplagt - og flot - valg til apéritif både med eller uden tilbehør, stegte rejer, hvid fisk, og crèmede oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Bonnigal Bodet\u003c\/strong\u003e er en mindre familieejet vingård, der ligger på den nordlige side af Loire-floden i Limeray ved byen Amboise lidt øst for Tours. Vingården er gået fra generation til generation siden 1927, og i dag står Jean Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet i spidsen. De mødtes under deres vinuddannelse i starten af 00'erne, hvorefter de hver især arbejde for forskellige vingårde, inden de i 2013 overtog vingården fra Jean Baptistes' familie og slog sig sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården ligger i Touraine i appellationen Touraine-Amboise. Her arbejder de hovedsageligt med Chenin Blanc men også med Sauvignon Blanc, Chardonnay (til Crémant), Côt og Pineau d'Aunis. Chenin Blanc er en af Loires ikoniske druer. Det er regionens 3. mest beplantede drue. Den modner sent og vokser i Saumur, Anjou og Touraine. Pineau d'Aunis kommer fra Saumur og anvendes i husets Crémant de Loire rosé. Alle druer høstes i hånden og sorteres i kælderen. Markerne plejes året rundt for at sikre de bedste betingelser for en varieret jordbund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKodeordet for vingården er \"respekt\": Respekt for jorden, druerne, miljøet og vinifikationen mm. De er overbeviste om, at vinen laves i marken, så når vinen først er i kælderen, blander de sig mindst muligt i vinens videre udvikling. Derved afspejles det lokale terroir i vinen, og metoden giver ydereligere kompleksitet til vinen. Med 2022 årgangen er Bonnigal-Bodet økologisk certificeret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelve Loirefloden er ca. 1000 km. lang og løber fra det centrale Frankrig og vestpå til udmundingen i Atlanterhavet vest for Nantes, men selve vindistriktet Loire strækker ca. 480 km. fra Sancerre i øst til Nantes i vest og med vinmarker på begge sider af floden. Klimaet går fra næsten kontinentalt inde i landet til maritimt ved kysten. Jorden varierer mellem granit, skifer, flint, sandsten og kalk til ler og grus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLoire\u003c\/strong\u003e kan groft inddeles i 3 hovedområder. Den øvre: Her ligger Sancerre og Pouilly-Fumé med kontinentalt-influeret klima, hvor Sauvignon Blanc dominerer som grøn drue og Pinot Noir som blå drue. Den nedre del ved Nantes: Maritimt klima. Hoveddruen er den grønne Melon de Bourgogne, der anvendes til vinen Muscadet (der ikke må forveksles med druen Muscat).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen midterste del: Dette er et større område, der dækker både Anjou-Saumur mod vest og Touraine mod øst. Klimaet i denne del af Loire influeres stadig en del af havet mod vest, men kontinentalklimaet spiller en større rolle jo længere man går mod øst. I Anjou-Saumur er hoveddruerne Cabernet Franc på rødvinssiden og Chenin Blanc på hvidvinssiden. Disse druer anvendes også i Touraine sammen med Sauvignon Blanc, Côt og Gamay. Det er fra denne centrale del af Loire, at Crémant de Loire kommer. Den kendte Vouvray på Chenin Blanc kommer fra Touraine, og i favorable år, laves der også fantastiske længelevende søde vine på Chenin Blanc, når vejret angriber druerne med ædel råddenskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270681149773,"sku":"ESV-583400","price":198.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nv-cremant-de-loire-brut-denfer-bonnigal-bodet-loire-0.png?v=1777548689"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-d-aniane-blanc-2022","title":"Mas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc, 2022","description":"\u003cp\u003eMas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc 2022, er en fortryllende hvidvin fra det berømte Languedoc-Roussillon område, kendt for at udfordre vinens traditioner. Skabt med druerne Viognier, Petit Manseng, Chardonnay, Chenin Blanc og en række andre spændende sorter, byder denne vin på en unik, frugtcentreret profil. Vingården har en rig historie og blev for alvor kendt i vinverdenen, da deres rødvin blev sammenlignet med de prestigefyldte vine fra Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer denne hvidvin sig med en smuk, lys gylden farve, der nærmest indbyder til nydelse. Næsen omfavner dig med delikate aromaer af hvide blomster, modne ferskner og en subtil anstrøg af tropiske frugter. På ganen udfolder der sig en kombination af saftige stenfrugter og en diskret mineralitet, der giver et harmonisk og balanceret udtryk. Vinen byder på en lang og forfriskende finish, hvor de komplekse smagsnuancer stille aftager. Med sit frugtige og ungdommelige udtryk har denne vin potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste par år med korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette vin fra Mas de Daumas Gassac trækker på en terroir med unikke jordbundsforhold og mikroklima, hvilket bidrager til både kompleksitet og dybde i vinen. Druerne er håndhøstet for at sikre den bedste kvalitet, og hver druesort vinificeres separat i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Malolaktisk gæring er bevidst undgået for at bevare vinens sprøde friskhed, og den endelige cuvée modner i fire måneder sur lie, hvilket tilføjer en ekstra dimension af tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc 2022 er en alsidig vin, der passer perfekt til fisk og skaldyr, kyllingeretter med lette saucer eller en cremet risotto. Vinen bør serveres let afkølet ved omkring 10-12°C for at fremhæve dens frugtige noter. En let dekantering inden servering kan være gavnlig for at åbne op for vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac er et ikonisk vineri, kendt for sin banebrydende tilgang til vinfremstilling siden etableringen af Véronique og Aimé Guibert. Beliggende ved floden Gassac, er vingården blevet en institution i Languedoc-regionen, ros for sin evne til at producere Grand Cru-vine udenfor Bordeaux. I dag er den stadig en respekteret aktør på vinmarkedet, elsket for sin innovation og kvalitetsvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280759275853,"sku":"222736","price":524.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-daniane-blanc-2022-309100.jpg?v=1699396354"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-d-aniane-blanc-2021","title":"Mas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc, 2021","description":"\u003cp\u003eMas de Daumas Gassac’s Saint Guilhem le Désert CitÉ d'Aniane Blanc fra 2021 er en udsøgt hvidvin, der trækker på en rig arv af innovation og vinmæssig ekspertise fra Languedoc-Roussillon regionen. Skabt af pionererne Véronique og Aimé Guibert, denne vin er en unik sammensætning af Viognier, Petit Manseng, Chardonnay, Chenin Blanc, samt et væld af andre druer, der gør den til et mesterstykke inden for moderne, frugtfokuserede hvide vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en lys gylden nuance, der blidt reflekterer lyset, og lover en livlig oplevelse. På næsen byder den på intense aromaer af abrikos, honningmelon og florale nuancer, kombineret med en subtil mineralsk undertone, der tilsammen skaber en kompleks og indbydende bouquet. På ganen udfolder sig en rig og fyldig tekstur, med smag af fersken og citrus, der elegant balancerer med en diskret syrlighed, der fremhæver vinenes friskhed. Eftersmagen er vedholdende og blød, med et let krydret præg og et hint af hvide blomster, hvilket efterlader en ren og tilfredsstillende afslutning. Med dens strukturelle elegance og aromatiske profil, har denne vin et godt potentiale for modning over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeliggende i den naturskønne Languedoc-Roussillon region, drager Mas de Daumas Gassac fordel af et exceptionelt terroir præget af kalkstensjord og kølige mikroklimaer, som bidrager til druernes optimale modning. Druerne håndhøstes for at sikre den højeste kvalitet og gennemgår en omhyggelig vinificering i termo-regulerede rustfrie ståltanke, hvor hver druesort gæres separat. Efter sammenstikningen får vinen lov til at modne sur lie i fire måneder, hvilket fremhæver dens delikate aromaer uden brug af fadlagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne aromatiske og delikate hvidvin passer fremragende til et udvalg af fiskeretter såsom grillet havaborre eller laks, samt friske skaldyr som muslinger og østers. Den supplerer også spændende og smagfulde asiatiske retter såsom thailandsk kylling med citrongræs. For at få det bedste ud af vinen, anbefales det at servere den let afkølet ved omkring 10-12°C, og en blid dekantering kan hjælpe med at åbne op for vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac, beliggende i hjertet af Languedoc, er en vinhistorisk institution grundlagt af Véronique og Aimé Guibert i 1970’erne. Efter flere års samarbejde med vinlegender som Emile Peynaud, satte vingården sig på landkortet som en pioner i regionen, ved at producere vine, der matcher de bedste fra Bordeaux, men samtidig bevarer områdets unikke karakter. Deres exceptionelle tilgang til både rød- og hvidvinsproduktion har sikret vingården en plads blandt de mest beundrede producenter i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280865608013,"sku":"220397","price":501.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-daniane-blanc-2021-643432.jpg?v=1699396354"},{"product_id":"domaine-des-aubuisieres-vouvray-sec-cuvee-de-silex-2022","title":"Domaine des Aubuisières, Vouvray Sec Cuvée de Silex, 2022","description":"Domaine des Aubuisières, Vouvray Sec Cuvée de Silex, 2022","brand":"Domaine des Aubuisières","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085832139085,"sku":"224471","price":189.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-hvidvin-domaine-des-aubuisie-res-vouvray-sec-cuve-e-de-silex-2019-207268.png?v=1706020295"},{"product_id":"chateau-du-cleray-coteaux-du-layon-val-de-loire-jardin-de-france-2020","title":"Château du Cléray, Coteaux du Layon Val de Loire Jardin de France, 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau du Cléray Coteaux du Layon Val de Loire Jardin de France 2020 er en fortryllende dessertvin, som formår at balancere sødme med friskhed i en bemærkelsesværdig Chenin Blanc-profil. Den er en del af en eksklusiv serie produceret til Løgismose, med eksport kun fra Loire-regionen i Frankrig. Designet af den talentfulde vinmager Pierre-Jean Sauvion fra Château du Cléray, denne vin er en ægte 'Façonneur de Plaisir', en skaber af nydelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en klar gylden farve, glimtende med spor af grønne nuancer. På næsen åbenbarer vinen en kompleks og indbydende aroma, der kombinerer de søde dufte af akaciehonning, melon, og fersken med de kantede noter af havtorn, kvæde og ingefær. Når denne Chenin Blanc rammer ganen, tilbyder den en fyldig smag, der er perfekt balanceret med en underliggende syrlighed, hvilket sikrer en frisk oplevelse trods dens sødmefulde karakter. Afslutningen er blød og elegant, hvilket gør den til en fornøjelse at nyde i længere tid. Med et aging potentiale, der lover øget kompleksitet og dybde, kan vinen gemmes nogle år, hvis man kan modstå fristelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne exceptionelle vin er skabt fra druer høstet på skifferrige skråninger tæt på Loire-floden. Vinens druer er nøje udvalgt og plukket tidligt i oktober før morgentågen virkelig sætter ind, hvilket tillader bevarelse af druernes naturlige syre og friske karakter. Efter høsten er druerne presset, og mosten blev gæret ved lav temperatur i rustfri ståltanke i det topmoderne Le Champteloup vineri. Fermentationen blev stoppet ved nedkøling til frysepunktet, hvilket bibeholdt et sukkerindhold på 70 g\/l, og vinen modnedes i yderligere 8 måneder for at udvikle dens distinkte smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne alsidige dessertvin er ideel som aperitif sammen med tynde skiver af røget andebryst. Den er også et perfekt match til foie gras, mens den i selve måltidet er de blå ostes bedste følgesvend. Den spiller også smukt sammen med frugttærter og indgår harmonisk med ikke alt for søde kager. Serveres bedst afkølet ved ca. 10-12 grader, og det er tilrådeligt at lade vinen trække vejret lidt inden servering for at afsløre dens fulde aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau du Cléray ligger i hjertet af Loire-regionen og er kendt for sine præcise og delikate vine. Pierre-Jean Sauvion, vinmageren bag 'Jardin de France'-serien, har arbejdet tæt sammen med Lacheteau og gennem Groupe Grands Chais de France formået at få adgang til et uovertruffet netværk af drueleverandører. Denne forbindelse har tilladt skabelsen af en vin, der er dybt funderet i terroirens traditioner, mens den indfanger moderne vinproduktionsindblanding. Med et utal af tilgængelige ressourcer har Château du Cléray cementeret sig selv som en vigtig spiller i den franske vinverden med tidløse og exceptionelle kreationer.\u003c\/p\u003e","brand":"Château du Cléray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085848064333,"sku":"220131","price":134.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-hvidvin-ch_C3_A2teau-du-cleray-coteaux-du-layon-val-de-loire-jardin-de-france-2020-220131.png?v=1706020847"},{"product_id":"maison-sauvion-cremant-de-loire-brut","title":"Maison Sauvion, Crémant de Loire Brut","description":"\u003cp\u003eMaison Sauvion præsenterer en udsøgt Crémant de Loire Brut, som er skabt i samarbejde med Lacheteau, et moderne vineri beliggende i Doué-en-Anjou. Denne mousserende vin er en subtil blanding af Chenin Blanc og Chardonnay, som koordineres fra mere end 400 små vinbønder langs Loire-floden. Med sin delikate struktur og elegante smag, er denne vin et fremragende valg til enhver festlig lejlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrémant de Loire Brut fra Maison Sauvion præsenterer sig med en vidunderlig cremet skum og fine, små bobler, der danser i glasset. Aromaen byder på en blomstrende buket domineret af røde æbler, mandarin og moden citrus, som komplimenteret af subtile noter af blomster. På ganen er den både frisk og rund; en forfriskende kombination, der fremstår utrolig velafbalanceret. Smagsoplevelsen afsluttes med en ren og livlig finish, der bevarer vinens friskhed. Denne vin har en yderligere kompleksitet, som fortsætter med at udvikle sig ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne, der leverer druerne til denne Crémant, strækker sig over de varierede terroirs langs Loire-floden, hvilket giver vinen dens karakteristiske friskhed og mineralitet. Druerne bliver omhyggeligt udvalgt og gennemgår en første gæring i rustfrit stål for at bevare deres delikate aromaer. Efter tapning på flaske tilsættes rørsukker og opformeret gær, igangsættende en andengæring, der danner de fineste bobler. Vinen modner i 12 måneder, før den degorgeres med en dosage på 10g pr. liter, for at sikre en perfekt balance mellem syre og sødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Sauvion Crémant de Loire Brut er en allrounder, der fungerer fremragende som aperitif. Den er dog også ideel til at ledsage delikate retter som fisk og skaldyr, lyst fjerkræ eller andet lyst kød. For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 6-8°C, og let iltning kan fremhæve dens subtile lag af smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Sauvion, med rødder dybt forankret i Loire-regionen, har gennem årene opbygget et ry for fortræffelighed i vinproduktion. Som en vigtig spiller i området arbejder de tæt sammen med lokale bønder for at sikre kvaliteten af deres druer. Pierre-Jean Sauvion, der styrer produktionen, betegner sig som en 'Façonneur de Plaisir', hvilket afspejler hans dedikation til at skabe vine, der bringer ren nydelse. Dette partnerskab med Lacheteau er endnu et bevis på deres innovation og ambition om at tilbyde noget helt specielt.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Sauvion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085848195405,"sku":"223994","price":119.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sauvion_crement-de-loire-brut.jpg?v=1706020850"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-daniane-blanc-2023","title":"Mas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eMas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le Désert Cité d’Aniane Blanc 2023, er en bemærkelsesværdig hvidvin fra det historiske og solrige Languedoc-Roussillon i Frankrig. Skabt af pionererne Véronique og Aimé Guibert, kombinerer denne vin en fremragende drueblanding af Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin Blanc, Muscat og Sauvignon Blanc. Denne vin er en hyldest til vinens historie og traditioner, samtidig med at den holder sig til en moderne og frugtfokuseret tilgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin præsenterer sig med en strålende lys gylden farve, der subtilt afslører dens livlige karakter. I næsen oplever man straks en overdådig buket af frugtagtige nuancer, hvor noter af saftig fersken, modne pærer og et strejf af citrusblomster træder frem. Der er også en diskret duft af solmodne abrikoser og en smule honning, som komplementerer de primære aromaer smukt.\n\nPå ganen får man en dejlig balanceret oplevelse med en fyldig, dog frisk smagsprofil. Smagen domineres af eksotiske frugter og en antydning af mineralitet, der holdes i tømme af en let syrlighed med en elegant struktur. Muskat- og Sauvignon Blanc-druerne tilføjer en aromatisk kompleksitet og en forførende sødme, mens kombinationen af Petit Manseng og Chenin Blanc giver en frisk og sprød finish.\n\nVinen har en lang og vedvarende finish med lette toner af kandiseret frugt og et diskret hint af nødder, hvilket afrunder smagsoplevelsen på en elegant og forfriskende måde. Den har et potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken over de næste par år, hvilket bringer endnu mere dybde og kompleksitet til dens allerede charmerende karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac-druernes terroir er kendetegnet ved kalkholdige jorder og en unik mikroklima skabt af nærheden til Gassac-floden, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og elegance. Høstmetoderne er skånsomme og håndplukning sikrer, at kun de bedste druer anvendes i produktionen.\n\nVinifikationen foregår i temperaturstyret rustfrit stål, hvor hver druesort gæres separat for at bevare deres individuelle aromaer og karakteristika. Denne årgang er kendetegnet ved en holdbar sur lie-omrøring i fire måneder, hvilket giver tekstur og dybde til den færdige vin, samtidig med at den malolaktiske gæring undertrykkes for at bevare en frisk syrlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac Saint Guilhem le Désert er perfekt til lette fiskeretter, skaldyr, sprøde salater og hvide oste. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 8-10 grader Celsius for at nyde dens fulde aromapalette. Det kan anbefales at åbne flasken lidt før servering for at lade vinen ånde og udfolde sine komplekse smagsnoter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac blev grundlagt af Véronique og Aimé Guibert og har hurtigt etableret sig som en af Languedocs mest respekterede producenter med stor indflydelse i regionen. Gården, bygget op omkring bæredygtige produktionsmetoder og innovative tilgang, er kendt for sine ikoniske vine, som har sat en ny standard i fransk vinavl. Gårdens rødvine blev især berømte efter at være blevet fremhævet som 'Un Château Lafite de Languedoc' af magasinet Gault et Millau, og deres hvidvine fortsætter denne tradition med anerkendelse verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372184285517,"sku":"224175","price":539.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mas-de-daumas-gassac_blanc.jpg?v=1710508356"},{"product_id":"domaine-de-la-noblaie-chinon-blanc-chante-le-vent-oko-2022","title":"Domaine de La Noblaie, Chinon Blanc Chante Le Vent ØKO, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de La Noblaie's Chinon Blanc Chante Le Vent ØKO repræsenterer en frisk og moderne fortolkning af Chenin Blanc fra Loire-dalen. Denne vin er et bevis på Jérôme Billards dygtige håndværk, der kombinerer tradition med moderne vinfremstillingsteknikker. Med druer, der er høstet fra omkring 50 år gamle vinstokke, tilbyder denne Chinon Blanc en unik smagsoplevelse, som afviger fra regionens dominerende røde vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChinon Blanc Chante Le Vent præsenterer sig med en klar og lys strågylden farve, der straks trækker øjet. I næsen afslører den en livlig duft, der er en forfriskende buket af sprøde æbler, pærer og delikat kaprifolium. Underliggende noter af lime, modne citroner og en let tone af grape supplerer kompleksiteten. På ganen viser vinen sig med fylde og blødhed, hvor de aromatiske frugtnoter harmonerer med en velbalanceret syre. Den afsluttende mineralitet tilbyder en læskende forfriskning, der hænger ved læberne. Denne vin har potentiale til at udvikle sig yderligere med alderen, selv om den også kan nydes ung for sin sprudlende friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er skabt i hjertet af Loire-dalen, hvor de øst- sydøstvendte tuffeau skråninger spiller en central rolle i vinstokkenes modning. Alt arbejdet i marken foregår manuelt, og det kræver flere besøg gennem rækkerne for at sikre, at hver drue plukkes på det optimale tidspunkt for modenhed. Velplejede drueklaser presses i en pneumatisk presse, og mosten bundfældes let under let kulsyretryk. Fermentationen sker ved hjælp af naturligt forekommende gærstammer i rustfri ståltanke, og vinen modner senere sur lie i otte måneder før den tappes med lav svovltilsætning, hvilket har resulteret i en vin tæt på naturvinsfamilien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chinon Blanc harmonerer vidunderligt med retter som grillet fisk, lyse kyllingeretter og lette pastaretter med urter. Serveres helst ved en temperatur omkring 8-10 grader for at fremhæve dens friske karakter. Decantering er ikke nødvendigt, men det kan være en fordel at lade vinen få lidt luft i glasset for at åbne op for dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de La Noblaie er en familieejet vingård, der siden Jérôme Billards hjemkomst i 2003 har kombineret traditionel vinfremstilling med innovative metoder. Beliggende i den prestigefyldte Loire-dal har de etableret sig som pionerer inden for produktion af fremragende Chenin Blanc ved siden af deres ekspertise med Cabernet Franc. Deres engagement i bæredygtighed og lav intervention fremstillingsmetoder har gjort dem til en respekteret producent i regionen, der kontinuerligt leverer vine af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de La Noblaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372184416589,"sku":"224242","price":149.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-de-la-noblaie-chinon-blanc-chante-le-vent-oko-2024-0.png?v=1775170237"},{"product_id":"nv-cremant-de-loire-brut-reserve-langlois","title":"NV Crémant de Loire, Brut Réserve, Langlois","description":"\u003cp\u003eStilfuld diskret smag med forfinede bobler og en intens friskhed. Brut Réserve er Langlois' signaturvin, der udstråler essensen af vingårdens stil. År efter år cementeres dette gennem en konstant og præcis stil, der udstråler friskhed, elegance og kompleksitet. Vinens livlige stil gør den til et festligt indslag og oplagt som apéritif, f.eks. serveret til små lækre appetitvækkere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er minimum 50% Chenin Blanc, der giver vinen sin friskhed og karakter. Chardonnay og Cabernet Franc tilføjer struktur og finesse til vinen, og yderligere indgår der 10% réserve vin. Vinen er lavet efter Méthode Traditionelle og har ligget 24 måneder på bærme. Dosage: 8-10 gr.\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanglois\u003c\/strong\u003e er en specialist i Crémant de Loire. De holder til i Saumur i Loire og er et af de historiske Crémant de Loire huse og et referencepunkt til vinen. Det hele begyndte i 1885 med Édouard Langlois og hans hustru Jeanne Chateau, der grundlagde vingården mhb. på at skabe uimodståelige udgaver af Crémant de Loire, og de har i dag opnået et ry som en af de seriøse producenter af Crémant de Loire. Champagnehuset Bollinger var så imponeret over kvaliteten af Langlois' mousserende vine, at de slog sig sammen med Langlois i 1973. Siden da er flere mindre vinhuse i Loire kommet under paraplyen - og sidst med Sancerre-specialisten Hubert Brochard fra Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLanglois laver vin fra 62 ha. marker spredt over Saumur, hvor jordbunden er kalk og vejret tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet. Bæredygtighed og socialt ansvar er meget vigtigt for dem, og siden 2000 har de været medlem af foreningen Terra Vitis, som er fortalere for ansvarsfuld vindyrkning. De forventer økologisk certificering af deres druer fra 2025. Da der indgår reservevin i vinene, går der en del år, før selve vinene bliver certificerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChenin Blanc er den vigtige drue i de fornemme vine. Druen viser den perfekte balance mellem finesse og aromatisk dybde i Langlois' vine, hvor druens syre raffineret ledsager til de friske bobler og sammen med andre typiske Loire druevarianter, som bl.a. Cabernet Franc, giver en kompleks aromapalette med mange nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCrémant de Loire kan komme fra hele den centrale del af Loire: Anjou, Saumur, Touraine og Chevery, men Saumur betragtes som hjertet for fremstillingen af vinen og der, hvor Loires bedste mousserende vine laves. Mousserende Saumur er den originale mousserende vin fra Loire-dalen, der dateres tilbage til 1830'erne, og byen har derfor en historie indenfor fremstillingen af mousserende vin. Saumur er for Loire, som Reims er for Champagne: Byen er omgivet af vinstokke og bygget over et væld af kilometerlange underjordiske huler bygget ind i den lokale \"tuffeau\" kalksten, som danner baggrund for en perfekt naturlig opbevaring af vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCrémant de Loire fik sin AOC i 1975. Ifølge reglerne skal en Crémant de Loire laves efter \"Méthode Traditionnelle\" med andengæring på flaske, og den skal lagre mindst 12 måneder med gærresterne. Stilmæssigt afspejler Crémant de Loire dalens ikke-mousserende vine. Vinene har den samme friskhed og svævende lethed, de er aldrig for frugtagtige og besidder altid en tiltrækkende syre - ofte med et mineralsk præg. Det er en alsidig mousserende vin, der kommer til sin ret både som apéritif og som ledsager til fisk og skaldyr.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48632882331981,"sku":"ESV-584000","price":168.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nv-cremant-de-loire-brut-reserve-langlois-0_d8098db1-201e-40dc-84a9-422a4d3c59bf.png?v=1779969368"},{"product_id":"2017-cremant-de-loire-cadence-extra-brut-vintage-langlois","title":"2017 Crémant de Loire, Cadénce Extra Brut, Vintage, Langlois","description":"\u003cp\u003eEt ikon for Langlois. Fast, præcis og elegant. Profilen er imponerende og kompleks og forener finesse og blødhed med en præcis flot syre og fremtrædende toner af citron og hvide frugter. Dybden i Cadence gør den velegnet som gennemgående vin til et helt måltid. Prøv f.eks. til retter med lyst kød og crèmet sauce, gerne med svampe, eller til crèmede hvide fiskeretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCadence er et udtryk for de Langlois' prestigefyldte crémanter gennem årene, og den nærmest ophøjede gastronomiske oplevelse, som vinene giver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er 50% Chenin Blanc, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir og 10% Cabernet Franc. Vinen er lavet efter Méthode Traditionelle og har ligget 5 år på bærme og har derefter modnet yderligere i 6 måneder efter degorgering, for at give en imponerende dybde, stor kompleksitet og en uovertruffen afbalancerethed. Dosage: 2 gr.\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaison Langlois holder til i Saumur i Loire. Det hele begyndte i 1885 med Édouard Langlois og hans hustru Jeanne Chateau, der grundlagde vingården mhb. på at skabe uimodståelige udgaver af Crémant de Loire. Champagnehuset Bollinger var så imponerede over kvaliteten af Langlois' mousserende vine, at de slog sig sammen med Langlois i 1973. Siden da er flere mindre vinhuse i Loire kommet under paraplyen - og sidst med Sancerre-specialisten Hubert Brochard fra Chavignol.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48632882430285,"sku":"ESV-584217","price":296.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-cremant-de-loire-cadence-extra-brut-vintage-langlois-0.png?v=1777549172"},{"product_id":"2023-secateurs-chenin-blanc-aa-badenhorst-swartland-sydafrika","title":"2024 Secateurs Chenin Blanc, A.A. Badenhorst - Swartland, Sydafrika","description":"Swartland ligger ca. 65 km nord for Cape Town i Western Cape. Klimaet er varmt og tørt, hvilket har været en fordel i forhold til at undgå forskellige sygdomme i vinstokkene samtidig med at vinstokkene sætter færre, men mere koncentrerede druer som følge af den knappe vandtilførsel. Vinstokkene står typisk som ”bushwines” som stikker deres rødder særligt dybt for at suge til sig af evt. vandreserver i jordbunden.Vinene er dyrket, lavet på Kalmoesfonstein gården i Swartland. Vingården er cirka 30 ha. med gamle bushvine vinstokke. Vingården er ejet af Hein og Adi Badenhorst, der oprindeligt kommer fra Constantia. Adi Badenhorst lavede sin første vin som 13-årig sammen med Jean Daneel fra Buitenverwachting og er uddannet i Elsenbourg med efterfølgende erfaring fra Château Angelus i Saint Emilion og Alain Graillot i Rhône. De købte vingården i 2008 og istandsatte bygningerne med henblik på at producere vine på traditionel maner. Vinene laves efter økologiske principper med gæring på cementkar og åbne træfade med efterfølgende lagring på store 4000 liters træfade. Druerne kommer fra Badenhorst egne og en lille smule fra naboens marker, der ligger på den nordlige side af Paardeberg bjerget. Vinstokkene er plantet i 60'erne og 70'erne.Efter endt gæring lagres vinen 7 måneder i store egetræsfoudres.Vinen er rank, mineralsk og frugtrig med god fylde, cremet og med noter af honning, citrus og hvide stenfrugter. Vinen er særdeles velegnet til fisk, lyst kød som kylling, og passer også godt til mere spicy retter. 12,5%","brand":"A.A. Badenhorst","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48733027172685,"sku":"3167-0758585303","price":169.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-secateurs-chenin-blanc-aa-badenhorst-swartland-sydafrika-0.png?v=1774255008"},{"product_id":"chateau-de-la-roulerie-magnolia-anjou-aoc-2023","title":"Château De La Roulerie Magnolia Anjou Aoc, 2023","description":"\u003cp\u003eChâteau De La Roulerie Chenin Blanc 2023 fra Loire Valley er frisk, let off-dry og drevet af schist og ler, som giver renhed og spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau De La Roulerie Chenin Blanc 2023 kommer fra Anjou i Loire Valley, hvor Chenin Blanc trives særligt godt på skifer og ler. Det er en kombination, der ofte giver vine med både friskhed, tekstur og en tydelig mineralsk kant. Her er der også fokus på økologi, hvilket passer godt til en vin, der skal vise sit sted uden for meget pynt. 2023 virker som en årgang, hvor frugten har fået lov at stå klart, men uden at miste den kølige profil, som man forventer i Anjou.\n\nVinen er lagret i tank, og det er en god løsning til Chenin Blanc, når målet er at bevare de rene aromaer og den levende syre. Stainless steel giver ikke smag af fad, så frugten står mere direkte med æble, pære, kvæde og et lille strejf af blomster. Den lette restsødme er typisk nok til at runde munden af, men syren holder vinen stram og frisk. Det er en stil, der er nem at drikke, men som stadig har nok struktur til at føles som en rigtig vin og ikke bare en hurtig frisk hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Château De La Roulerie Chenin Blanc 2023 lys gylden og meget åben i duften. Du får først grønne og gule æbler, pære og kvæde, og bagefter kommer kaprifolie, abrikos og en citrustone, der holder det hele frisk. Smagen er blød i anslaget, men ikke tung, for den livlige syre løfter den let off-dry frugt og giver en ren, mineralsk afslutning. Det er netop den balance, der gør 2023 til en vin, du både kan nyde alene og sætte til mad.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau De La Roulerie Chenin Blanc 2023 er oplagt til retter, hvor du vil have friskhed og lidt frugtsødme til at møde salt, fedme eller umami. Prøv den til dampet fisk med smør og urter, skaldyr med citron og aioli eller kylling med flødesauce og svampe. Den let off-dry stil gør den også rigtig fin til asiatisk-inspirerede fiskeretter, men den klassiske Loire-kombination er stadig stærk: gedde, sandart eller en fisketerrin med syltede elementer. På et dansk bord fungerer den godt til bagt rodfrugt, blomkål med brunet smør eller en mild, cremet ost, hvor 2023 kan rense ganen uden at virke skarp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau De La Roulerie ligger i Anjou, midt i den del af Loire Valley hvor Chenin Blanc har nogle af sine mest naturlige adresser. Området er kendt for en stil, der kan spænde fra knastør til let sød, men fællesnævneren er næsten altid syre, præcision og en tydelig fornemmelse af jordbund. Her er det skifer og ler, der giver rygsøjlen, og i en vin som denne er det netop den slags baggrund, man smager som renhed og spændstighed. Økologisk dyrkning passer godt til producentens udtryk, fordi Chenin Blanc i Anjou ofte bliver bedre, når marken holdes i balance og druerne kan høstes med naturlig modenhed.\n\nChâteau De La Roulerie er især kendt for vine fra Anjou og de omkringliggende appellationer, hvor Chenin Blanc får lov at vise både frugt og struktur. Det er ikke et hus, der behøver store armbevægelser for at overbevise, for stilen handler mere om præcision end om ekstravagance. I Loire Valley er det ofte producentens arbejde i marken, der afgør, om vinen bliver simpel eller levende, og her virker det, som om fokus ligger på at bevare friskhed og ren frugt. Når vinen kun er lagret i tank, understreges den rene, direkte stil, som mange forbinder med seriøs Chenin Blanc fra Anjou. Det er en type vin, der siger mest, når man lytter til den uden at forvente for meget pynt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château De La Roulerie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767405097293,"sku":"MS-74208","price":228.17,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chateau-de-la-roulerie-magnolia-anjou-aoc-2023-0.png?v=1779868856"},{"product_id":"vouvray-goutte-dor-clos-naudin-vouvray-2015","title":"Vouvray Goutte D'or Clos Naudin Vouvray, 2015","description":"\u003cp\u003eClos Naudin Vouvray 2015 Chenin Blanc fra Loire Valley er fyldig, præcis og lagdelt, med honning, kvæde og syre, der holder sødmen stram og frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Naudin ligger i Vouvray, hvor Chenin Blanc trives i tuffeau, den kalkrige lerjord, som giver vinene spændstighed og en tydelig mineralitet. Hos Philippe Foreau arbejder man organisk, og det passer godt til en mark, hvor balance i marken er vigtig for at få modne druer med god syre. 2015 var et varmt år i Loire Valley, så her er det især interessant, at vinen stadig virker frisk og fokuseret. Det siger noget om både marken og den måde, Clos Naudin styrer udbytterne på.\n\nDruerne blev høstet til en sød vin, og arbejdet i kælderen er typisk meget nænsomt hos Clos Naudin. Vinen er gæret og lagret i en kombination af store gamle egetræsfade, demi-muids og ståltank, så frugten får plads uden at blive overdøvet af ny eg. Den slags vinifikation er klassisk for seriøs Vouvray, hvor man vil bevare Chenin Blancs naturlige syre og lade årgangen tale. I 2015 har det givet en vin, der allerede viser dybde, men som også har nok struktur til lang udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Naudin Vouvray 2015 har den mørke gyldne farve, man gerne vil se i en moden sød Chenin Blanc fra Loire Valley. Du får først honning, kandiseret abrikos og kvæde, og bagefter kommer tørret mango, safran og et strejf af bagekrydderi. I munden er den rig og næsten cremet, men den levende syre løfter frugten og gør, at sødmen aldrig bliver tung. Det er en vin med både varme og præcision, og 2015 giver den en ekstra moden og generøs frugtprofil.\nDrikkevindue: 2025 til 2050\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der kan bære både det søde og det salte, så tænk gerne i retter med fedme og dybde. Klassisk i Vouvray er den stærk til foie gras, men den er også rigtig god til lagret comté, modnet gedeost eller en dessert med abrikos og mandel, hvor Chenin Blanc 2015 får lov at spille op mod frugt og sødme. På et dansk bord vil den fungere flot til blue cheese, til en tærte med pære og nødder eller til stegt and med en sødmefuld sauce, fordi syren renser fint efter hver mundfuld. Server den også gerne til en ostetallerken efter maden, hvor dens modenhed og mineralitet giver et fint modspil til cremet og salt mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Naudin er et af de navne, man hurtigt lærer at kende, når man taler seriøs Vouvray. Ejendommen forbindes tæt med Philippe Foreau, som har været en central skikkelse i husets stil og i forståelsen af, hvor langt Chenin Blanc kan række i Loire Valley. Det, der især kendetegner producenten, er en konsekvent respekt for frugten og for den balance, som tuffeau-jorden kan give, uanset om vinen er tør, halvtør eller sød. Her handler det ikke om at skjule årgangen, men om at vise den tydeligt og rent. Foreaus tilgang har gjort Clos Naudin til en reference for Vouvray, fordi vinene ofte kombinerer modenhed, spændstighed og lagringspotentiale uden at miste deres faste greb om syren. 2015 er et godt eksempel på den stil, hvor man både mærker sol og struktur. Det er netop den slags vin, der viser, hvorfor Chenin Blanc fra Vouvray kan være så spændende over tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Naudin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767444025677,"sku":"MS-67677","price":3569.14,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vouvray-goutte-dor-clos-naudin-vouvray-2015-0.png?v=1779868602"},{"product_id":"2022-coteaux-de-saumur-les-beaugrands-langlois","title":"2022 Coteaux de Saumur, Les Beaugrands,  Langlois","description":"\u003cp\u003eSød Loire Chenin Blanc - elegant, rig og powerfuld med 74 gr\/l. restsødme. En Coteaux de Saumur der er tiltalende og charmerende, og som byder på søde smage som tørrede abrikoser, honning og toast. Sødmen afbalanceres af en friskhed, så vinen fremstår urtolig vellavet og harmonisk i glasset. Servér ved 8-10 grader til skaldyrsrisotto, fyldige kyllinge- og fiskeretter med beurre blanc samt til blåskimmeloste. Kan gemmes i op til 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år, som vokser i en jordbund af blandet sand og kalksten. Høsten foregår i hånden, og druerne presses nænsomt i pneumatisk presse. Den alkoholiske gæring sker i ståltanke, mens lagring sker i 228 l. franske egetønder med gærresterne og med regelmæssig omrøring. Vinen ligger på fade, der kobineres med 22% ny eg, 26% 1-års fade, 20% 2.-års fade, 19% 3.-års fade og 13% 4.-års fade. Den endelige vin sammenstykkes af de bedste fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Beaugrands er Langlois' kronjuvel. Vinstokkene vokser langs skråninger, hvor højdeforskellen er på mellem 10 og 25%. Parcellet er beliggende i Saumur-Champigny, en appellation kendt for sin Cabernet Franc, men med tiden indså Maison Langlois det enorme potentiale i parcellet for skabelsen af en sød hvidvin. Terroiret er befordrende for en ensartet udvikling af ædelråd. Det fremmer sukkerkoncentrationen i druerne og gør det muligt at producere en unik nektar: Gylden farve, silkeblød mundfornemmelse og aromatisk rigdom, altid med en smuk syrlig friskhed. Langlois tegner Les Beaugrands' nye historie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Maison Langlois siden 2024\u003c\/strong\u003e. Maison Langlois er en specialist i Crémant de Loire. De holder til i Saumur i Loire og er et af de historiske Crémant de Loire huse og et referencepunkt til vinen. Det hele begyndte i 1885 med Édouard Langlois og hans hustru Jeanne Chateau, der grundlagde vingården mhb. på at skabe uimodståelige udgaver af Crémant de Loire, og de har i dag opnået et ry som en af de seriøse producenter af Crémant de Loire. Champagnehuset Bollinger var så imponeret over kvaliteten af Langlois' mousserende vine, at de slog sig sammen med Langlois i 1973. Siden da er flere mindre vinhuse i Loire kommet under paraplyen - og sidst med Sancerre-specialisten Hubert Brochard fra Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLanglois laver vin fra 62 ha. marker spredt over Saumur, hvor jordbunden er kalk og vejret tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet. Bæredygtighed og socialt ansvar er meget vigtigt for dem, og siden 2000 har de været medlem af foreningen Terra Vitis, som er fortalere for ansvarsfuld vindyrkning. De forventer økologisk certificering af deres druer fra 2025. Da der indgår reservevin i Crémanterne, går der en del år, før de bliver certificerede.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49016048288077,"sku":"ESV-587522","price":262.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-coteaux-de-saumur-les-beaugrands-langlois-0.png?v=1777549231"},{"product_id":"harmonie-chenin-blanc-vdf-2023","title":"Harmonie Chenin Blanc VDF 2023","description":"\u003cp\u003eHarmonie Chenin Blanc VDF 2023 er en skøn repræsentation af chenin blanc-druens karakter. Denne vin lever op til sit navn, da den skaber en harmonisk balance mellem frugt og friskhed, hvilket gør den til et perfekt valg for enhver anlednings vinentusiast. Dens alsidighed og elegance gør den til en favorit blandt både nybegyndere og kendere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer denne Chenin Blanc sig med en klar gul farve, der fanger det naturlige lys smukt. På næsen åbner Harmonie med delikate noter af pære, grønne æbler og et strejf af blomster, der frister sanserne. På ganen afslører vinen en forfriskende syre, med smagsnuancer af citrus og subtile mineraler, der skaber en kompleks og vedholdende dybde. Eftersmagen er elegant og glat, der efterlader en hvilende friskhed i munden. Harmonie 2023 har et glimrende aldringspotentiale, som vil udvikle yderligere nuancer med de næste par års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin kommer fra et terroir kendt for sit rige, godt drænede jordbund, hvilket er ideelt til at dyrke chenin blanc af høj kvalitet. Druerne høstes omhyggeligt for at sikre, at kun de fineste bær bliver brugt. Vinifikationsprocessen er grundig og præcis, hvor moderne teknikker kombineres med traditionelle metoder for at bevare druenes naturlige smagsprofil. Efter fermenteringen lagres vinen delvist i ståltanke og delvist på egetræsfade for at tilføje dybde og karakter uden at overophede druesorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHarmonie Chenin Blanc er en fantastisk ledsager til en række retter. Den passer perfekt sammen med grillet fisk, skaldyr, lette pastaretter og salater. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 8-10°C, hvilket fremhæver vinens friske og livlige egenskaber. For at opnå den fulde aroma- og smagsprofil anbefales det at ilte vinen let inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDesværre er der ikke tilstrækkelig information til rådighed for at beskrive baggrunden for producenten, KB Vin, i dette tilfælde.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49936960160077,"sku":"38201-4","price":124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/ComplicesdeLoire20232_9e64721b-ddab-4504-84d9-2e6e5f64a1e3.jpg?v=1722501318"},{"product_id":"2021-clos-de-la-frelonnerie-montlouis-sur-loire-bonnigal-bodet-alice-chidaine","title":"2021 Clos de la Frelonnerie, Montlouis sur Loire, Bonnigal-Bodet \u0026 Alice Chidaine","description":"\u003cp\u003eChenin Blanc af høj klasse fra Clos de la Frelonnerie - et Monopole på højde med en Grand Cru. Duften byder på stor renhed og friske, hvide frugtnoter blandet med et strejf af muld og smuk mineralitet. Smagen er utrolig stilfuld med udsøgte frugtige aromaer, forfriskende og ren med en flot struktur og perfekt integreret egetræ. Meget lang og vedholdende smag. Gastronomisk spiller den flot til fisk som pighvar med beurre blanc eller f.eks. gravad laks. Den har potentiale til at udvikle sig yderligere i 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden. Der anvendes udelukkende naturlig gær til den alkoholiske gæring i 620-liter demi-muids. Vinen har lagret 24 måneder på gærresterne og er ikke omstikket. Vinstokkene vokser med en sydlig eksponering på skråninger ned til floden Cher - en biflod til Loirefloden. Alderen på vinstokkene er mellem 30 og 120 år, og de vokser i lerholdigt sand ovenpå den lokale \"tuffeau\", som er en lokal kalkstensart. Metoderne er økologiske og biodynamiske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på baggrund af et samarbejde mellem de tre talentfulde vinmagere og venner Stéphane Bodet, Jean-Baptiste Bonnigal og Alice Chidaine, der stødte på dette gamle \"Clos\" på cirka 380 hektar. Det er en meget homogen mark med et unikt mikroklima. De tre venner besluttede sig for at lave vinen sammen, og den laves i kældrene hos Bonnigal-Bodet. Fra starten var Alice' vision helt klar: Lang lagring på 24 måneder for at få det bedste ud af druerne. Med lang lagring bliver Chenin Blanc fra druer af høj kvalitet luftige, blomstrede og delikate, samtidig med at mineralitet og saftighed intensiveres. AOC Montlouis-sur-Loire er en lille appellation beliggende i Touraine opstrøms fra Tours, og den er omgivet af de to floder, Loire og Cher.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Bonnigal-Bodet siden 2023\u003c\/strong\u003e. Domaine Bonnigal-Bodet er en mindre familieejet vingård, der ligger på den nordlige side af Loire-floden i Limeray ved byen Amboise lidt øst for Tours. Vingården er gået fra generation til generation siden 1927, og i dag står Jean Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet i spidsen. De mødtes under deres vinuddannelse i starten af 00'erne, hvorefter de hver især arbejde for forskellige vingårde, inden de i 2013 overtog vingården fra Jean Baptistes' familie og slog sig sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAmboise ligger i 100-130 meters højde på et kalkstensplateau. Plateauet er delt i to af Loirefloden, og på den nordlige side ligger Bonnigal-Bodet, hvor Loires bifloder udskærer små dale, der danner øst-\/vestvendte bjergskråninger. Undergrunden er kalksten, dækket af mergel og forskellige typer af ler med et stort indhold af flint. Den store geologiske rigdom i området giver vine med stærke og varierede personligheder, og alle parceller vinificeres derfor, naturligvis, for sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBonnigal-Bodet arbejder hovedsageligt med Chenin Blanc men også med Sauvignon Blanc, Chardonnay (til Crémant), Côt og Pineau d'Aunis. Chenin Blanc er en af Loires ikoniske druer. Det er regionens 3. mest beplantede drue. Den modner sent og vokser i Saumur, Anjou og Touraine. Pineau d'Aunis kommer fra Saumur og anvendes i husets Crémant de Loire rosé. Alle druer høstes i hånden og sorteres i kælderen. Markerne plejes året rundt for at sikre de bedste betingelser for en varieret jordbund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKodeordet for vingården er \"respekt\": Respekt for jorden, druerne, miljøet og vinifikationen mm. De er overbeviste om, at vinen laves i marken, så når vinen først er i kælderen, blander de sig mindst muligt i vinens videre udvikling. Derved afspejles det lokale terroir i vinen, og metoden giver ydereligere kompleksitet til vinen. Med 2022 årgangen er Bonnigal-Bodet økologisk certificeret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelve Loirefloden er ca. 1000 km. lang og løber fra det centrale Frankrig og vestpå til udmundingen i Atlanterhavet vest for Nantes, men selve vindistriktet Loire strækker sig ca. 480 km. fra Sancerre i øst til Nantes i vest og med vinmarker på begge sider af floden. Klimaet går fra næsten kontinentalt inde i landet til maritimt ved kysten. Jorden varierer mellem granit, skifer, flint, sandsten og kalk til ler og grus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLoire\u003c\/strong\u003e kan groft inddeles i 3 hovedområder. Den øvre: Her ligger Sancerre og Pouilly-Fumé med kontinentalt-influeret klima, hvor Sauvignon Blanc dominerer som grøn drue og Pinot Noir som blå drue. Den nedre del ved Nantes: Maritimt klima. Hoveddruen er den grønne Melon de Bourgogne, der anvendes til vinen Muscadet (der ikke må forveksles med druen Muscat).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen midterste del: Dette er et større område, der dækker både Anjou-Saumur mod vest og Touraine mod øst. Klimaet i denne del af Loire influeres stadig en del af havet mod vest, men kontinentalklimaet spiller en større rolle jo længere man går mod øst. I Anjou-Saumur er hoveddruerne Cabernet Franc på rødvinssiden og Chenin Blanc på hvidvinssiden. Disse druer anvendes også i Touraine sammen med Sauvignon Blanc, Côt og Gamay. Det er fra denne centrale del af Loire, at Crémant de Loire kommer. Den kendte Vouvray på Chenin Blanc kommer fra Touraine, og i favorable år, laves der også fantastiske længelevende søde vine på Chenin Blanc, når vejret angriber druerne med ædel råddenskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49983533613389,"sku":"ESV-583621","price":468.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-clos-de-la-frelonnerie-montlouis-sur-loire-bonnigal-bodet-alice-chidaine-0.png?v=1777548951"},{"product_id":"domaine-de-la-noblaie-chinon-blanc-chante-le-vent-oko-2023","title":"Domaine de La Noblaie, Chinon Blanc Chante Le Vent ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de La Noblaie Chinon Blanc Chante Le Vent ØKO 2023 er en bemærkelsesværdig hvidvin, som fremhæver en sjælden, men strålende side af Chinon-regionen, der almindeligvis er kendt for sine røde vine. Skabt af den passionerede vinproducent Jérôme Billard, repræsenterer denne vin et harmonisk udtryk af Chenin Blanc-druesorten fra omkring 50 år gamle vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chinon Blanc præsenterer sig med en klar og knivskarp lys gul farve, der emmer af friskhed. Næsen opleves som sprød og elegant med noter af grønne æbler, pærer og kaprifolium, suppleret af en bund af lime og modne citroner, som giver en diskret grapebitterhed. På ganen fremstår vinen ganske fyldig, blid og aromatisk, med en fremragende balance mellem friskhed og dybde. Den afsluttende finish byder på en læskende mineralitet, som sikrer en vedvarende smagsoplevelse. Vinen har et fint lagringspotentiale og kan udvikle sig yderligere i flasken over de næste 3-5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Chinon er præget af de karakteristiske øst- sydøst vendte tuffeau skråninger, som tilbyder et unikt terroir for Chenin Blanc. Høsten foregår manuelt, givet druernes uregelmæssige modning, og hver klase selekteres nøje for at sikre kvaliteten. I vineriet foregår presningen med en pneumatisk presse, og mosten sætter sig under let kulsyretryk inden gæringen starter i rustfrit stål uden fremmede gærstammer. Vinen modnes derefter med delvis malolaktisk fermentering i 8 måneder på sur lie, hvilket bidrager til dens fylde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chenin Blanc er en fornem ledsager til fiskeretter, især de mere delikate serveringer som dampet torsk eller grillet havtaske. Også kammuslinger og lette fjerkræsretter vil harmonere godt. Den bør serveres ved 8-10°C og behøver ikke nødvendigvis dekantering, men lidt luft kan fremhæve dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de La Noblaie er beliggende i hjertet af Chinon-regionen i Loire-dalen. Familien har dyrket deres vinmarker i generationer og under ledelse af Jérôme Billard, der har hentet erfaring fra verdensklasse ejendomme som Château Petrus og Dominus, har domainet præsenteret en moderne tilgang til traditionel vinproduktion. Det er især kendt for sine innovative metoder og miljøbevidste praksis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de La Noblaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50229602713933,"sku":"225995","price":156.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-de-la-noblaie-chinon-blanc-chante-le-vent-oko-2023-0.png?v=1772066761"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Saumur Chenin Blanc 2018 fra Loire Valley forener tuffeau-mineralitet, moden frugt og friskhed i en elegant, lagdelt stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley, hvor Chenin Blanc trives på kalkrig tuffeau. Her giver de lyse, stenede jorde vine med spændstighed og en tydelig mineralsk kerne. I 2018 kom der mere moden frugt i druen, men den kølige karakter fra Saumur holder stadig balancen på plads. Det er netop den kombination, der gør denne vin så interessant: modenhed uden tyngde.\n\nVinen er lavet med en klassisk, nænsom tilgang, som passer godt til Chenin Blanc i Loire Valley. Den er lagret i gamle fade og demi-muids i cirka 12 måneder, og det giver tekstur uden markant træpræg. Den type modning passer godt til druens naturlige syre og dens evne til at bygge dybde. 2018 viser sig her i en moden og rolig stil, men stadig med klar linje og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves Saumur Chenin Blanc 2018 dufter af kvæde, abrikos og hyldeblomst, med et lille strejf af bagte krydderier og våd grus. Smagen er fyldig, men aldrig tung, og den fine syre løfter frugten, så vinen hele tiden føles levende. Chenin Blanc fra Saumur kan både være stram og generøs, og her får du begge sider i samme glas. Eftersmagen er lang, salt og præcis, med den der kalkede fornemmelse, som gør, at du får lyst til en tår mere.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en oplagt madvin, især fordi Chenin Blanc fra Loire Valley kan bære både fedme og finesse. Prøv den til stegt havkat, kammuslinger eller bagt torsk med smør og urter, hvor vinens syre og salte afslutning skærer flot igennem. Den er også stærk til kylling i flødesauce, helst med svampe eller citron, fordi den modne frugt spiller godt op mod cremet mad. På den klassiske front er ristet fisk med beurre blanc et sikkert match, og på det danske bord fungerer den rigtig godt til ovnstegt kylling med persillerod, blomkål og en lys sauce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er en af de markante adresser i Saumur, og huset er især kendt for sin seriøse tilgang til Chenin Blanc og Cabernet Franc. Domænet blev i høj grad sat på kortet af Thierry Germain, som har formet stil og retning siden 1990’erne, og hans navn er tæt knyttet til den præcise, mineralske stil, mange forbinder med producenten i dag. Arbejdet i marken er biodynamisk, og fokus ligger på levende jord, lavt udbytte og sunde druer frem for teknisk pynt i kælderen. Det giver vine fra Loire Valley, som ofte føles meget stedbundne, men også rene og koncentrerede.\n\nI Saumur er tuffeau en vigtig del af forklaringen, men det er ikke kun jorden, der skaber stilen. Det er også den måde, Domaine des Roches Neuves arbejder med højere detaljeringsgrad og meget lidt overflødig ekstraktion. For Chenin Blanc betyder det vin med både struktur, nerve og længde. I 2018 er udtrykket mere modent end i de køligere årgange, men huset bevarer stadig den klare Saumur-profil, som gør vinen let at genkende.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254407893325,"sku":"MS-52930","price":356.26,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018-0.jpg?v=1779868081"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 fra Saumur er en præcis og levende Loire-hvidvin med kalket friskhed, moden frugt og fin dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc fra marker på tuffeau, den kalkholdige jordtype, som er så vigtig i Loire Valley. Jorden giver god dræning og hjælper vinstokkene til at gå dybt efter vand og næring, og det kan mærkes i vinens stenede, kalkede nerve. Ejendommen dyrker økologisk og biodynamisk, og det passer godt til den stil, Thierry Germain har gjort stedet kendt for, hvor præcision og energi er vigtigere end at presse frugten hårdt.\n\nI 2018 blev druematerialet høstet med fokus på modenhed og balance, som man ofte ser i en varm og generøs årgang i Saumur. Vinen er lagret i en kombination af franske egetræsfade og rustfri ståltanke, og den slags miks kan give både tekstur og renhed, uden at Chenin Blanc mister sin friske kerne. Gæringen foregår typisk med fokus på at bevare druens egen karakter, og hos Domaine des Roches Neuves søger man ofte en vin, der føles både naturlig og fokuseret. Det er en stil, hvor 2018 får lov til at vise moden frugt, men stadig med tydelig Loire Valley-finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 står i glasset med en klar gylden farve, og du mærker hurtigt, at det her ikke er en let, spinkel hvidvin. Du får moden æblefrugt, kvæde og hvide blomster, og bagved ligger der citron, lidt bagt krydderi og en diskret saltet tone. I munden er den fyldig og rund, men den mister aldrig sit spænd, fordi syren holder frugten stram og frisk. Det er netop den blanding af modenhed og mineralitet, som gør Saumur-Chenin så interessant, især i 2018, hvor frugten har lidt ekstra sol, men stadig bærer regionens kalkede signatur.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der sagtens kan stå ved bordet uden at blive overdøvet. Til klassisk Loire Valley-mad er den oplagt til stegt sandart med beurre blanc, til kammuslinger eller til gedeost, hvor Chenin Blancs syre og let salte afslutning tager fint imod ostens fedme. Den klæder også fjerkræ, især kylling med svampe og fløde, fordi 2018 giver nok fylde til at følge retten hele vejen.\n\nPå et dansk bord vil jeg især tænke på smørstegt pighvar med nye kartofler og urter, eller ovnbagt torsk med grønne asparges og en mild sennepssauce. Den fungerer også godt til grøntsagsretter, for eksempel tærte med porrer og comté, eller bagte rodfrugter med hasselnødder og brunet smør. Hvis du vil have ost til, så vælg en blød, moden ost eller en cremet gedeost, som kan spejle vinens tekstur uden at gøre den tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er et af de navne, mange forbinder med seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc i området. Ejendommen blev gjort kendt under Thierry Germain, som er den centrale figur bag husets stil, og han har været med til at sætte fokus på biodynamisk dyrkning og en mere præcis, terroirdrevet tilgang. Det er vinificering, hvor markarbejdet fylder lige så meget som kælderarbejdet, og hvor målet er at vise, hvad tuffeau-jorden kan give af spænding og dybde.\n\nDet, der især kendetegner Domaine des Roches Neuves, er kombinationen af friskhed, tekstur og en meget ren frugtprofil. Man mærker ofte, at vinen er bygget op omkring balance frem for tyngde, og det gælder også denne Chenin Blanc 2018 fra Saumur. Thierry Germain arbejder med stor respekt for biodiversitet og for den naturlige rytme i marken, og det giver vine, der føles levende og tydeligt forankret i Loire Valley. Det er ikke en anonym stil, men heller ikke en højlydt en. Den er fokuseret, stedbunden og meget genkendelig, når man først har smagt den.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254408024397,"sku":"MS-52932","price":452.33,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018-0.png?v=1779868090"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 fra Saumur i Loire Valley giver præcis frugt, kalket energi og en fin, tør nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med fokus på sund frugt og levende jord. Her er Chenin Blanc fra Loire Valley og tuffeau, den kalkrige undergrund, som giver vinene deres tydelige spændstighed og salte præg. Certificeret økologisk drift passer godt til husets stil, hvor man søger balance mellem modenhed og friskhed. 2019 er en årgang, der ofte gav modne druer med god koncentration, men her uden at miste den lyse, mineralske profil.\n\nI kælderen bliver frugten typisk håndteret nænsomt for at bevare renheden i Chenin Blanc. Denne Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 er lagret i en kombination af gamle fade og tank, som giver lidt mere dybde uden at tage fokus fra frugten. Den måde at bruge både fad og tank på er klassisk for mange seriøse Loire-producenter, fordi Chenin Blanc let kan bære kompleksitet, men stadig skal smage klart og lineært. Resultatet er en vin, hvor 2019-årgangens modne kerne møder Saumur-områdets kølige kalkpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er lys gylden, og du får hurtigt en næse med kvæde, grønne æbler og citron, plus et diskret strejf af bivoks. I munden er Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 tør og mediumfyldig, med en frisk syre, der holder frugten stram og præcis. Smagen bevæger sig fra æble og citrus til hvid peber og en kalket, let salt afslutning, som bliver hængende længe. Det er en vin, der både føles energisk og rolig på samme tid, og 2019 giver den nok modenhed til at være mere rund end kølig, men stadig meget levende.\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en oplagt vin til fisk og skaldyr, især dampet torsk med beurre blanc, grillet pighvar eller pilgrimsmuslinger med smør og citron. Chenin Blanc fra Saumur kan også tage fat i retter med lidt mere struktur, så prøv den til kylling i cremet sauce, ovnbagt sandart eller fisk med urter og let røg. På et nordisk bord passer Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 rigtig godt til bagt blomkål med brunet smør, asparges med hollandaise eller stegt knoldselleri med citron og nødder. Den tørre profil og den kalkede friskhed gør den også stærk til gedeost, især en frisk crottin eller dansk gedeost med lidt syre i.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er et af de navne, man ofte forbinder med moderne, præcis Saumur. Huset ligger i Loire Valley, og vinene har i mange år været tæt knyttet til biodynamisk og økologisk arbejde i marken, med fokus på levende jord og klare udtryk for de enkelte parceller. Producenten er især forbundet med Thierry Germain, som har været den drivende kraft bag husets stil og udvikling. Han har gjort meget for at vise, hvor seriøs Chenin Blanc fra Saumur kan være, når druerne kommer fra kalkrige marker og vinificeres med omtanke.\n\nDet, der kendetegner Domaine des Roches Neuves, er ikke tunge teknikker, men præcision og balance. Vinene føles ofte ranke, men ikke magre, med en kombination af moden frugt, kalket mineralitet og en meget ren afslutning. Thierry Germain arbejder typisk med stor respekt for markens udtryk, og det ses tydeligt i Chenin Blanc fra Loire Valley, hvor druesortens naturlige spændstighed får lov at stå frem. 2019 viser netop den tilgang godt, fordi årgangen giver lidt mere fylde, mens Saumur og tuffeau-holder vinen på plads. Det er en stil, som mange vinelskere forbinder med seriøs, klassisk Loire uden at den bliver støvet eller gammeldags.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254408057165,"sku":"MS-53111","price":356.26,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019-0.jpg?v=1779868091"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 fra Saumur er en rank og mineralsk Loire-hvidvin med friskhed, dybde og tydeligt kalkpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk og økologisk i Saumur, hvor Chenin Blanc står på Tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres spændstighed og klare mineralitet. Det er en jordbund, der kan levere både præcision og lidt tekstur, og her mærker man tydeligt, hvordan druerne får lov at modne uden at miste friskheden. I 2019 kom der en vin med moden frugt, men stadig med den stramme rygrad, som gør Loire Valley så interessant for Chenin Blanc.\n\nHøsten er typisk manuel i denne type arbejde, fordi man vil sortere druerne grundigt og ramme et præcist tidspunkt for modenhed. Vinifikationen er holdt ren, med gæring og lagring i en kombination af gamle fade og tank, så frugten bevares, men får lidt mere dybde og tekstur. For Domaine des Roches Neuves handler det sjældent om at smage fad, men om at bygge vinens struktur op omkring kalk, syre og en meget lige linje. 2019-årgangen viser netop den balance, hvor Chenin Blanc i Saumur får både energi og modenhed uden at blive tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 med lys gylden farve og et klart, levende udtryk. Du møder kvæde, grønt æble og hvide blomster først, og så kommer den der tørre, kalkede fornemmelse, som næsten smager af våd sten og kridt. Smagen er rank og præcis, men ikke hård, for 2019 giver også lidt rundhed og moden frugt, så vinen føles både stram og generøs på samme tid. Eftersmagen er lang, saltet og meget ren, og det er netop den type Chenin Blanc fra Saumur, man har lyst til at tage endnu en slurk af.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der elsker mad med renhed og lidt fedme. Prøv den til dampede eller smørstegte hvide fiskeretter, skaldyr med citron og urter, eller klassisk Loire-inspireret gedemælksost, hvor syren i Chenin Blanc løfter ostens cremede kant. Den passer også rigtig fint til en dansk fiskeret med smørsauce og nye kartofler, fordi Saumur-kalken og den stramme syre skærer igennem uden at overdøve retten. Til en lidt grønnere tallerken er den også stærk med asparges, porrer eller ovnbagte rodfrugter med brunet smør, især hvis du vil have en hvidvin, der holder maden frisk og fokuseret hele vejen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er et af de navne, der har været med til at sætte Saumur tydeligt på kortet for seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc. Ejendommen drives af Thierry Germain, som er kendt for sin meget præcise tilgang til markerne og for at arbejde biodynamisk, så vinene viser stedet så rent som muligt. Hans stil er ikke tung eller overdreven, men fokuseret på friskhed, tekstur og et klart udtryk af Tuffeau-jorden i Loire Valley. Det er en producent, hvor man ofte mærker, at arbejdet i marken betyder mere end alt det, der sker i kælderen. Sammen med det gamle vinlandskab omkring Saumur er det netop den filosofi, der giver vinene deres spændstighed, salte nerve og evne til at udvikle sig smukt over tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254408089933,"sku":"MS-53112","price":452.33,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019-0.png?v=1779868097"},{"product_id":"saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019","title":"Saumur Clos Du Moulin Thierry Germain Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eThierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 fra Loire Valley er rank, saltet og levende, med tuffeau-præg, citrus og fin dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain arbejder biodynamisk i Saumur, hvor Chenin Blanc står på tuffeau og ler, en jordbund der giver vinene deres tydelige kalkede nerve. Her handler det ofte om at holde udbytterne nede og lade markernes forskelle tale, så frugten får både spændstighed og klarhed. I Loire Valley betyder klimaet meget, og i 2019 gav den modne sæson druer med god koncentration uden at miste friskheden. Det er en stil, hvor præcision er vigtigere end volumen.\n\nHøsten sker typisk tidligt nok til at bevare syren, og hos Thierry Germain bliver Chenin Blanc ofte vinificeret nænsomt, så druens egen energi står rent. Denne Saumur 2019 er lagret omkring 12 måneder i gamle franske fade og eller tanke, hvilket giver tekstur uden tydelig fadsmag. Den type lagring passer godt til Chenin Blanc fra Saumur, fordi den bygger lidt bredde på vinen, mens mineraliteten og den salte afslutning bliver liggende tydeligt i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 rammer glasset med en lys gylden farve og en duft, der går lige i retning af æble, kvæde og citronskal. Under frugten ligger den klassiske Saumur-agtige kalkede tone, næsten som våde sten efter regn, og den giver vinen dens spænding. Smagen er fyldig uden at blive tung, og den 2019-årgang viser både modenhed og frisk syre på samme tid. Mod slutningen kommer en let cremet tekstur og et salt, langstrakt finish med et strejf af bagekrydderi. Drikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er meget madvenlig Chenin Blanc fra Loire Valley, og især fisk og skaldyr er oplagte valg. Prøv den til pighvar med smør og urter, eller til kammuslinger med blomkål og brunet smør, hvor vinens syre og kalkede præg skærer fint gennem fedmen. Den fungerer også godt til kylling med svampe og cremet sauce, eller til gedeost og andre faste, men bløde oste, hvor Saumur-vinenes tørre profil og let salte afslutning giver balance. På et dansk bord vil jeg også sætte den til ovnbagt torsk med kartofler, asparges og persillesauce, eller til en grøntsagstærte med porre og urter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain er en af de mest markante producenter i Saumur og et navn, mange forbinder med seriøs Chenin Blanc fra Loire Valley. Han driver Domaine des Roches Neuves og har bygget sit arbejde op omkring biodynamisk dyrkning, hvor markernes sundhed og balance er lige så vigtige som selve kælderen. Det er en tilgang, der passer godt til tuffeau, den kalkrige jord i Saumur, fordi den kan give vine med både energi, præcision og en meget genkendelig mineralitet. Germain arbejder med stor respekt for druens egen karakter, og det mærkes især i hans hvide vine, hvor Chenin Blanc får lov at være både stram, aromatisk og teksturrig.\n\nHans stil er ikke højlydt. Den handler mere om klarhed, spændstighed og længde, og det er også derfor, vinene ofte føles mere levende end imponerende. I Saumur er det et område, hvor kalk, ler og den kølige Loire-klimaets rytme spiller tæt sammen, og Thierry Germain bruger netop de forhold til at skabe vine, der ikke forsøger at skjule deres oprindelse. 2019 er en årgang, som mange i Loire husker for moden frugt og god balance, og hos Germain bliver det omsat til en vin med både dybde og friskhed. Det er den slags producent, hvor man hurtigt forstår, hvorfor navnet dukker op igen og igen, når der tales om seriøs Chenin Blanc fra Saumur.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254409433421,"sku":"MS-76611","price":313.57,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019-0.png?v=1779869154"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2016","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 fra Saumur er en vin med dybde, kalket friskhed og moden frugt fra Loire Valleys tuffeau-jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur, hvor Chenin Blanc står på tuffeau, den lyse kalksten, som er med til at give vinene deres ranke nerve og salte mineralitet. Her handler det ofte om at holde udbytterne nede og lade markernes forskelle komme tydeligt frem. Det passer godt til Chenin Blanc, som både kan samle koncentration og bevare friskhed i Loire Valley.\n\nI kælderen bliver høsten typisk taget ved modenhed, så frugten får nok fylde uden at miste spændstigheden. Denne Chenin Blanc 2016 er lagret i franske fade og\/eller demi-muids i cirka 12 måneder, og det giver vinen mere bredde og tekstur uden at skjule druens karakter. Årgang 2016 i Saumur giver ofte en flot balance mellem modenhed og syre, og det mærkes her i den måde frugt, fad og kalket mineralitet spiller sammen på.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 en gylden tone, og du mærker hurtigt, at det er en vin med mere dybde end ren, sprød hverdags-Chenin Blanc. Duften går i moden kvæde, abrikos, bivoks og lidt ingefær, mens Saumur og den kalkede tuffeau-jord sætter en tør, stenagtig kant under frugten. Smagen er fyldig og tekstureret, men aldrig tung, fordi syren holder alt på plads. 2016 giver den slags modenhed, som gør vinen klar til bordet nu, men den kan også godt ligge lidt endnu.\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der kan meget ved bordet. Til klassisk Loire-mad er den oplagt til grillet sandart med beurre blanc, eller til kammuslinger med smør og lidt citrus, hvor Chenin Blanc fra Saumur får lov at spille på både syre og fylde. Den gør også et godt stykke arbejde med ovnbagt kylling med svampe og fløde, fordi 2016-årgangen har nok moden frugt til at følge retten uden at virke slap.\n\nPå et dansk bord vil jeg især tænke på pocheret eller stegt torsk med nye kartofler og urter, eller på smørstegt kylling med selleri og svampe. Den kan også gå til faste, modne oste, især hvis du serverer dem med lidt kompot eller syltede elementer, så Chenin Blancs kvæde- og abrikostoner får noget at arbejde imod. Det er en madvenlig vin, men den kræver retter med lidt dybde og gerne et strejf af fedme eller umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er tæt knyttet til Saumur og har gjort sig bemærket som en af de producenter, der har været med til at løfte området for både Chenin Blanc og Cabernet Franc. Bag navnet står Thierry Germain, som er kendt for sin kompromisløse tilgang til markarbejde og for at arbejde biodynamisk, så vinene får så tydeligt et aftryk af jord og årgang som muligt. Hans stil er ikke på jagt efter det polerede og ensartede, men efter energi, præcision og en klar fornemmelse af sted.\n\nDet ses især i vinene fra Loire Valley, hvor kalkjorden i Saumur giver en næsten kalket spænding i både hvid og rød. Domaine des Roches Neuves arbejder ofte med stor respekt for frugten og bruger træ med omtanke, så fad ikke bliver en smagsdominant, men et redskab til struktur. I en årgang som 2016 får den tilgang ekstra mening, fordi modenhed og friskhed kan samles i en vin, der både føles generøs og stram på samme tid. Det er netop den balance, mange forbinder med Thierry Germains vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254409466189,"sku":"MS-76614","price":356.26,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2016-0.jpg?v=1779869154"},{"product_id":"2018-eyssards-cuvee-flavie-saussignac-05-l","title":"2018 Eyssards \"Cuvée Flavie\", Saussignac, 0,5 l.","description":"\u003cp\u003eSaussignac hos Eyssards laves som Sauternes. Den intense sødme afbalanceres fint af friskhed fra syren i Chenin Blanc. Honning, roser, tjørneblomst, nedfaldsæble, fersken, rabarber, modne blommer og vanille fra fadlagringen er hyppige referencer. Flot til selv meget søde desserter, gerne med nødder, og blå oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen laves kun i egnede årgange, hvor fugtige oktoberdage i området ned mod floden giver botrytisangreb, der skrumper druerne. Vinen høstes i 4-5 omgange, \"tries\", hvor kun de p.t. optimale druer plukkes; 80% Semillon og 20% Chenin Blanc, der også i Loire er kendt for fremragende, længelevende, søde vine. Mosten gærer meget længe. Vinen ender typisk med omkring 150g. restsødme \/l. og lagres derpå i nye egefade. Flot ud af startblokkene, men kan udvikle sig i mange år. Den er fundet værdig til at servere for Prince Charles på Buckingham Palace!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Eyssards\u003c\/strong\u003e ligger sydvest for byen Bergerac, der har givet distriktet navn, på sydsiden af Dordognefloden i området Saussignac, der også er AOP for deres fremragende, søde hvidvin. Domænet har været i familiens eje siden 1929, og der er 20 ha. med Merlot, Cabernet Franc og lidt Cabernet Sauvignon plus 28 ha. Sauvignon Blanc, Semillon og Chenin Blanc. Terrænet er bløde bakker med jordbund, der meget ligner den i St. Emilion, som der er en halv time til i bil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Cuisset har tegnet ejendommen i 30 år. Han var oprindeligt indenfor foie gras, mens hans bror var vinuddannet, men blev \"solgt\" på god vin og skiftede spor. Der laves en bred palet af vine i alle farver, og vinstokkene er plantet med en meget højere tæthed, 6000 stokke pr. ha., end det er almindeligt i Bergerac, hvilket i sig selv giver lavere udbytter. Domænet er certificeret bæredygtigt under \"Terra Vitis\", men selv om han overvejende arbejder økologisk, vin Pascal ikke bindes ind i regler, som han udtrykker det. Han har forbindelser til Sydafrika og er fascineret af, at man har frihed til at udvikle sin vin, som man vil. Andrew Jefford skrev i Financial Times: \"Hvis jeg skulle tippe en vindyrker til kommende storhed, ville det være den kompromisløse Pascal Cuisset fra Château Eyssards\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBergerac\u003c\/strong\u003e kunne måske kaldes det glemte Bordeaux, for rødvinene ligner meget St. Emilion i grundstil, og mange hvidvine kan sagtens interessere de, der holder af god Graves. Områdets ca. 12000 ha. ligger i blødt bakket terræn lige øst for Bordeaux, længere oppe ad Gironde floden. Der har været dyrket vin siden romertiden, og vinene har historisk været solgt som Bordeaux, før området blev afgrænset. Transporten ad floden var let, men vinene blev gerne nedprioriteret af de handlende i Bordeaux, som favoriserede deres egen vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe små 1200 dyrkere høster stort set de samme druesorter som i Bordeaux. Dog dyrkes også Loire-druen Chenin Blanc. Jordbunden er meget varierende, men er i store områder ler-, kalk-, grusblandinger, som meget ligner jorden i St. Emilion. Der er ikke mindre end 13 appellationer for røde-, hvide-, søde- og rosévine, hvilket ikke gør det lettere at udbrede kendskabet til vinene. Rødvinene har generelt ry for at være lidt rustikke og \"landlige\", men der er store variationer i kvalitet og stilarter, og priserne for de bedre vine er ofte væsentligt lavere end tilsvarende fra de mere kendte områder hos den berømte nabo.\u003c\/p\u003e","brand":"Eyssards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50345450209613,"sku":"ESV-525018","price":105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-eyssards-cuvee-flavie-saussignac-05-l-0_0f22a72f-95fc-41ed-a9c4-d4e0a72c493e.png?v=1779882978"},{"product_id":"kaapzicht-chenin-blanc-2024","title":"Kaapzicht Chenin Blanc 2024","description":"Kaapzicht Chenin Blanc 2024","brand":"Kaapzicht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50502658064717,"sku":"VHS0045-24","price":87.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-sydafrika-stellenbosch-chenin-blanc-2024-kaapzicht-75cl-13-vinogvelsmag.png?v=1731011000"},{"product_id":"kaapzicht-the-1947-chenin-blanc-2023","title":"Kaapzicht The 1947 Chenin Blanc 2023","description":"Kaapzicht The 1947 Chenin Blanc 2023","brand":"Kaapzicht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50502658130253,"sku":"VHS0044-23","price":407.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-sydafrika-stellenbosch-chenin-blanc-2023-the-1947-kaapzicht-75cl-135-vinogvelsmag.png?v=1731011002"},{"product_id":"vouvray-pierres-rousses-catherine-et-pierre-breton-vouvray-2023","title":"Vouvray Pierres Rousses Catherine Et Pierre Breton Vouvray, 2023","description":"\u003cp\u003eCatherine et Pierre Breton Vouvray Chenin Blanc 2023 fra Loire Valley er frisk og præcis, med sten, kvæde og en let sødme i fin balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Catherine et Pierre Breton Vouvray Chenin Blanc 2023 kommer fra kalk-, ler- og tuffeau-jorde i Vouvray, hvor Chenin Blanc trives med høj naturlig syre og tydeligt terroir. Hos Breton arbejder man biodynamisk og økologisk, og det passer godt til deres stil, hvor vinene skal virke levende, ikke tunge. I Loire Valley er det netop samspillet mellem jordbund og klima, der giver de hvide vine deres spændstighed, og her mærker man det i druernes rene frugt og den fine, kalkede nerve. Den type markarbejde giver ofte lavere udbytter og mere koncentrerede druer, men stadig med friskhed som omdrejningspunkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCatherine et Pierre Breton Vouvray Chenin Blanc 2023 er oplagt til retter med lidt fedme og en ren, frisk struktur, fordi syren skærer pænt igennem. Tænk klassisk Loire-køkken som stegt sandart med beurre blanc, eller en fjerkræret med svampe og fløde, hvor vinens kvæde og æble matcher den bløde umami. Den fungerer også godt til skaldyr, for eksempel jomfruhummer eller kammuslinger, især hvis der er en smule smør eller citron med i serveringen. På et dansk bord er den rigtig fin til ovnbagt torsk med urter, nye kartofler og asparges, eller til en mild gedeost, hvor den let off-dry stil giver balance og løfter smagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCatherine et Pierre Breton er et af de navne, man ofte møder, når talen falder på seriøs og jordnær Loire-vin. Familien Breton holder til i Vouvray og i resten af Loire-dalen, og deres arbejde er tæt forbundet med respekt for marken, levende jord og en vinfremstilling med få unødige indgreb. Domaine'et er især kendt for Chenin Blanc, men også for røde vine fra Cabernet Franc, og stilen er som regel ren, præcis og meget tro mod stedet. Catherine Breton og Pierre Breton har sammen været centrale skikkelser i udviklingen af en mere bæredygtig og detaljeret tilgang i Loire Valley, hvor biodynamik og økologi ikke er pynt, men en del af det daglige arbejde. Det er vine, der søger balance frem for effekt, og som derfor ofte får en rolig, klar profil med tydelig fornemmelse af Vouvray og de kalkrige jorde omkring byen.\u003c\/p\u003e","brand":"Catherine \u0026 Pierre Breton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50641565385037,"sku":"MS-77358","price":244.23,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vouvray-pierres-rousses-catherine-et-pierre-breton-vouvray-2023-0.png?v=1779869176"},{"product_id":"savennieres-roche-aux-moines-savennieres-aop-2023","title":"Savennières Roche Aux Moines Savennières Aop, 2023","description":"\u003cp\u003eSavennières Roche Aux Moines 2023 Chenin Blanc fra Loire Valley er stram, mineralsk og dyb, med friskhed fra schist og den kølige flodnære stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Savennières, et lille hjørne af Loire Valley, hvor Chenin Blanc får masser af karakter fra skifer, vulkanske indslag og stejle marker. Her er jorden fattig og drænende, så vinstokkene skal arbejde hårdt, og det giver ofte små, koncentrerede klaser med fin spændstighed. I en region som Savennières ser man ofte fokus på økologi og lavere udbytter, og det passer godt til en stil, hvor friskhed og mineralitet skal bære vinen. Savennières Roche Aux Moines 2023 er derfor ikke lavet til at imponere med sødme eller frugtcharme, men med energi og præcision.\n\nVinifikationen følger typisk den klassiske tilgang for området med gæret og modnet delvist på fad og delvist i tank, afhængigt af producentens stil og årgangens behov. Det giver Chenin Blanc mulighed for at bevare sin skarpe syre, men også få lidt rundhed og tekstur. Ofte arbejder man med en længere modning, som kan løfte de voksagtige og nøddeagtige toner, uden at vinen mister sit stenede udtryk. I 2023 virker stilen især ren og fokuseret, med den balance mellem moden frugt og fast struktur, som gør Savennières så interessant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en Savennières Roche Aux Moines 2023, der ikke løber af sted, men heller aldrig står stille. Chenin Blanc fra Loire Valley viser her både friskhed og tyngde, med kvæde, grønt æble, honningblomst og en let voksagtig kant, som ligger smukt over den stenede mineralitet. Smagen er tør og stram i udtrykket, men frugten er moden nok til at give fylde, og den høje syre holder alt på plads. 2023-årgangen føles præcis og levende, med en lang, saltsmagende afslutning, der bliver hængende i munden.\nDrikkevindue: 2026 til 2038\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der trives bedst ved bordet, hvor der er lidt dybde i maden. Prøv den til dampet eller stegt fisk med smør, urter og citron, eller til skaldyr som hummer, jomfruhummer og kammuslinger, hvor Chenin Blanc fra Loire Valley kan spille op mod både sødme og salt. Den fungerer også flot til kylling med svampe, fløde og estragon, især hvis du vil have en vin med mere struktur end en klassisk hvid Bourgogne. På et dansk bord er den stærk til bagt torsk med porrer og kartofler, eller til ovnbagte rodfrugter med brunet smør og en mild, fast ost. Savennières Roche Aux Moines 2023 har nok spændstighed til fisk, men også nok fylde til retter, der kræver lidt greb i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSavennières Roche Aux Moines er navnet, du møder på flasken, og det peger direkte ind i et af Loire Valleys mest seriøse områder for Chenin Blanc. Savennières ligger på højre bred af Loire, hvor skifer og vulkanske jordbundstyper giver vine med markant mineralitet, tørhed og lagringspotentiale. Stilen i området er historisk forbundet med store navne som Nicolas Joly og Domaine du Closel, som begge har været med til at sætte Savennières på kortet blandt vinfolk, der går op i terroir og præcision. Det er vine, der sjældent handler om enkle aromaer i den unge fase, men mere om struktur, tekstur og udvikling over tid. Når producenten arbejder økologisk, passer det godt til den type vin, fordi Chenin Blanc i Loire Valley ofte viser mest tydeligt, når marken får lov at tale uden for meget indgriben. Savennières Roche Aux Moines 2023 er derfor en vin, der bygger på område, drue og jordbund mere end på teknisk pynt, og det er netop derfor, den føles så genkendelig for stilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Savennières","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50724120199501,"sku":"MS-77680","price":580.41,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/savennieres-roche-aux-moines-savennieres-aop-2023-0.png?v=1779869279"},{"product_id":"vouvray-huet-le-haut-lieu-sec-vouvray-2024","title":"Vouvray Huet Le Haut Lieu Sec Vouvray, 2023","description":"\u003cp\u003eVouvray Huet Le Haut Lieu Sec 2023 er en ypperlig repræsentant for Chenin Blanc-druen fra Loire-regionen i Frankrig. Denne hvidvin kommer fra den anerkendte producent Le Haut Lieu, der gengiver den klassiske elegance og kompleksitet som Vouvray-vine er kendt for. Vinens tørre profil ledsages af en finesse, der sikrer en udsøgt smagsoplevelse for både kendere og nye vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer Vouvray Huet Le Haut Lieu Sec 2023 sig med en strålende lysegul farve, der reflekterer vinens friskhed. Den aromatiske buket er en symfoni af moden frugt som mandarin og grønne æbler, der elegant suppleres med fine blomsteragtige noter af kaprifolium. På ganen folder sig en kompleks smagsprofil ud med en harmonisk blanding af citrusfrugter, fersken og et strejf af mineralitet, der er karakteristisk for området. Vinens sprøde syre og diskrete struktur leder til en ren og vedvarende finish. Denne vin har et godt lagringspotentiale, hvor dens dybde og karakter kun vil forbedres med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Haut Lieu-vinmarkerne besidder en unik terroir med kalkstensdomineret jordbund, der giver vinen sin signaturmineralitet. Høstningen af Chenin Blanc-druerne sker manuelt for at sikre, at kun de bedste druer anvendes til vinfremstillingen. I vineriet gennemgår vinen fermentering i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer dens friske og frugtige karakter. Vinen modnes derefter på fine gærrester i adskillige måneder, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVouvray Huet Le Haut Lieu Sec 2023 passer perfekt til fiskeretter som ristet havaborre eller grillet skaldyr. Dette harmoniske par kan også nydes med cremede pastaretter og friske salater. Server vinen ved en temperatur på omkring 10-12°C for at få det fulde udbytte af dens smagsnuancer, og giv den eventuelt en kort dekantering for at åbne op for dens fulde aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede er Domaine Huet, hvor Le Haut Lieu er et af de fremtrædende mærker, kendt for sine innovative teknikker i produktionen af Vouvray-vine. Med stolthed over deres rige historie og dedikation til kvalitet har de sat standarden for Chenin Blanc i Loire-dalen. Gennem årene har Le Haut Lieu opnået international anerkendelse for deres vine, der konstant modtager anerkendelser fra kritikere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Haut Lieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50755238560077,"sku":"MS-77676","price":302.89,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vouvray-huet-le-haut-lieu-sec-vouvray-2023-0.png?v=1780430663"},{"product_id":"vouvray-huet-le-clos-du-bourg-sec-vouvray-2023","title":"Vouvray Huet Le Clos Du Bourg Sec Vouvray, 2023","description":"\u003cp\u003eDyk ned i skønheden af Vouvray Huet Le Clos Du Bourg Sec Vouvray 2023, en hvidvin der er skabt til at imponere med sin rene elegance og unikke karakter. Denne Chenin Blanc fra Loire-regionen i Frankrig er en sand repræsentation af, hvad denne bemærkelsesværdige region har at tilbyde. Med en historie, der er dybt forankret i vinverdenen, fremhæves vinens rige arv og exceptionelle kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du hælder vinen i glasset, afsløres en lys, stråguld nuance, som syner indbydende og frisk. Næsen er en symfoni af aromaer, hvor citrusfrugter smelter sammen med subtile hints af blomster og mineraler. På ganen opleves en elegant balance mellem syre og frugtighed, hvor noter af grønne æbler, kvæde og honning harmonerer smukt. Eftersmagen er livlig og ren, en refleksion af dens mineralske oprindelse. Med stort potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet ved lagring, kan denne vin nydes ung for dens friske karakter eller opbevares for at afsløre dybere dimensioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos Du Bourg er beliggende i et særpræget terroir kendetegnet ved kalkstensjord, der giver vinen dens unikke mineralitet. Druerne håndplukkes omhyggeligt for at sikre optimal modenhed, hvilket bidrager til vinens friske og delikate profil. Vinifikationsprocessen er skånsom med en langsom gæring i franske egefade, hvilket giver dybde og struktur. Efterfølgende modner vinen på det fine bundfald, hvilket yderligere beriger dens komplekse smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chenin Blanc er den ideelle ledsager til et udvalg af fiske- og skaldyrsretter, for ikke at nævne de lette retter som kylling og salater. Serveres bedst ved en temperatur på cirka 10-12°C, og for en fuldstændig smagsoplevelse kan en let dekantering anbefales for at lufte vinen og åbne dens aromaer op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Huet, plantesiden af Le Haut Lieu, er en af de mest ikoniske producenter i Loire-dalen, kendt for sine verdensklasse Chenin Blanc-vine. Grundlagt i 1928, har vingården etableret sig som en pioner for økologisk vinproduktion i regionen. Afhængig af traditionel vinfremstilling og innovation har Domaine Huet opnået mange internationale anerkendelser for deres exceptionelle håndværk og engagement i kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Haut Lieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50755238527309,"sku":"MS-77677","price":372.33,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vouvray-huet-le-clos-du-bourg-sec-vouvray-2023-0.png?v=1780430665"},{"product_id":"vouvray-huet-le-mont-sec-vouvray-2023","title":"Vouvray Huet Le Mont Sec Vouvray, 2023","description":"\u003cp\u003eVouvray Huet Le Mont Sec fra 2023 er en klassisk hyldest til Chenin Blanc druen, der dyrkes med omhu i det berømte Loire-distrikt i Frankrig. Denne hvidvin er kendt for sin forfriskende mineralkarakter og livlige syre, hvilket gør den til et uimodståeligt valg for vinentusiaster, der søger elegance og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Vouvray præsenterer sig i glasset med en lys strågul farve, der glitrer indbydende. Næsen er indtagende med noter af hvide blomster, citrusfrugter og en diskret antydning af honning. På ganen udfolder vinen sig med en vibrerende friskhed, der fremhæves af noter af saftige pærer, grapefrugt og en subtil mineralsk undertone, der vidner om vinens terroir. Afslutningen er præcis og dvælende med en tilfredsstillende ren syrlighed, der inviterer til endnu en slurk. Denne vin har et godt aging potentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Mont Sec ligger i hjertet af Loire-dalen og drager stor fordel af et unikt terroir med kalkstensholdig jord, der tilfører vinen dens karakteristiske mineralskhed. Druerne høstes med håndkraft for at sikre den fineste kvalitet og minimal stress på vinstokkene. Vinifikationen foregår i rustfri ståltanke, hvilket bevarer druens naturlige friskhed og aromatiske kompleksitet, mens lagringen på sur lie tilføjer dybde og struktur til vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVouvray Huet Le Mont Sec skinner virkelig ved siden af gourmetretter som smørstegt fisk, skaldyr og friske oste. Server denne vidunderlige hvidvin ved 8-10 grader Celsius for at fremhæve dens forfriskende karakterer. Selvom den er perfekt ved åbning, gavn den af en kort dekantering for at frigive alle dens nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården Le Haut Lieu har været en fremtrædende kraft i Loire-vinregionen siden sin grundlæggelse i 1928. Det er en hundrede år gammel institution, der fortsat imponerer med sine elegante fortolkninger af Chenin Blanc. Le Haut Lieu har vundet adskillige priser for deres vine, hvilket tydeligt viser deres engagement i at bibevare regionens traditionsrige vinavlarv og samtidig innovere med moderne teknikker.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Haut Lieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50755238625613,"sku":"MS-77678","price":372.33,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vouvray-huet-le-mont-sec-vouvray-2023-0.png?v=1780430668"},{"product_id":"hyacinth-chenin-blanc-2024","title":"Hyacinth Chenin Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eHyacinth Chenin Blanc 2024 er en ekstraordinær hvidvin fra de historiske kystområder i Sydafrika, lavet 100% af Chenin Blanc-druer. Med vinstokke der er over 40 år gamle, får denne vin sin unikke karakter fra jord af nedbrudt granit. Resultatet er en vin, der ikke alene reflekterer den sydafrikanske terroirs diversitet, men også vinens historiske dybde i regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHyacinth Chenin Blanc 2024 præsenterer sig med en strålende lysegul farve, der lokker til nærmere bekendtskab. På næsen byder vinen på en bouquet af friske aromaer med dominerende citrus- og æbletoner, fint akkompagneret af stenfrugter som fersken og abrikos samt delikate florale nuancer. Når vinen rammer ganen, træder dens levende syre frem, hvilket gør smagsoplevelsen både frisk og kompleks. Videre byder paletten på en subtil mineralitet, der forstærker vinens cremede afslutning, hvilket gør den elegant og harmonisk i sin helhed. Vinen har desuden et potentiale til at udvikle sig smukt i flasken i løbet af de næste 3-5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHyacinth Chenin Blanc er resultatet af en omhyggelig dyrkning i den karakteristiske kystregion, kendetegnet ved dens mangfoldige terroir af nedbrudt granit og et mildt klima. Druerne til denne vin håndplukkes nænsomt for at bevare druernes oprindelige friskhed og aroma. Efter håndhøsten går druerne gennem en skånsom presning, hvorefter mosten gærer på neutrale træfade. Vinen lagres derefter i 7 måneder på ståltank, en proces der er valgt for at bevare vinens finesse og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHyacinth Chenin Blanc 2024 er en alsidig vin, der er ideel til at ledsage en bred vifte af retter. Den passer perfekt til lette fiskeanretninger, skaldyr, og friske salater, men kan også nydes solo som aperitif. For optimal nydelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på omkring 10-12°C, og at lade den ilte i et par minutter i glasset for fuldt ud at folde sine komplekse aromaer ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHyacinth Wines har siden sin grundlæggelse skabt bemærkelsesværdige vine, der bringer den naturlige skønhed af sydafrikanske terroir til det globale marked. Beliggende blandt de rige mikroklimaer i Stellenbosch og Wellington, er deres vine kendt for balancen mellem syre, mineralitet og elegance. Hyacinth Wines kontrollerer hele processen fra produktion til distribution, sikrende højkvalitetsoplevelser til overkommelige priser. Under ledelse af den talentfulde vinmager Rüdger van Wyk, hvis erfaring inkluderer arbejde på anerkendte vinerier som Kanonkop og Stark-Condé, har vinhuset opnået adskillige anerkendelser både nationalt og internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Hyacinth Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55664296362368,"sku":"5574","price":119.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hyacinth-Chenin-pack-shot.png?v=1738844323"},{"product_id":"domaine-serol-champtoise-chenin-sec-blanc-igp-urfe-2023","title":"Domaine Serol Champtoisé Chenin Sec Blanc Igp Urfé, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Serol Chenin Blanc 2023 fra Loire Valley leverer friskhed og mineralitet fra granit og vulkansk jord, med ren frugt og diskret fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Serol arbejder i den nordlige del af Loire Valley, hvor IGP Urfé ligger højt og køligt. Her er Chenin Blanc godt tilpas, fordi sorten bevarer sin syre og sit fine aromatiske udtryk i det relativt friske klima. De granit- og vulkanske jorde giver ofte vine med en stram, salt mineralitet, og i 2023 virker stilen især ren og præcis. Certificeret økologisk dyrkning passer godt til husets tilgang, hvor markarbejdet typisk skal holde udtrykket klart og levende.\n\n2023-høsten er vinificeret i rustfri ståltanke, og det er med til at fastholde druens rene frugt. Chenin Blanc kan både tåle og kræve den slags præcision, især når man vil fremhæve æble, kvæde og citrus frem for tungere fadpræg. Her er der ingen behov for nye egetræsfade, fordi målet er en frisk og tør hvidvin med tydelig syre og et rent afslutningsbillede. Det er en stil, der lader terroiret i Loire Valley og den kølige 2023-årgang tale ret direkte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Serol Chenin Blanc 2023 lys gylden med grønne reflekser, og den første duft er lige ud ad landevejen: grønt æble, kvæde, citronskal og et strejf af kaprifolie. Smagen er tør og frisk, men ikke spinkel, for Chenin Blanc fra Loire Valley har ofte nok bredde til at bære både frugt og den lette krydrede tone i eftersmagen. Du får en ren, mineralsk afslutning, som gør vinen meget let at få lyst til et glas mere af. 2023 har en levende syre, der holder det hele stramt og rent, så vinen føles både opløftende og seriøs på samme tid.\nDrikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der er skabt til mad. Prøv Domaine Serol Chenin Blanc 2023 til frisk fisk med smør og urter, eller til skaldyr som jomfruhummer, muslinger eller rejer, hvor vinens syre og citrus spiller direkte sammen med sødmen i maden. Den fungerer også rigtig godt til gedeost, især en frisk crottin, fordi Chenin Blancs frugt og mineralitet renser godt i munden. På et dansk bord vil den være oplagt til dampet torsk med nye kartofler og grønne asparges, eller til en grøntsagstærte med porre og comté, hvor 2023-vinens tørre profil holder retterne lette og præcise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Serol er en stærk stemme i Loire Valley, især i og omkring appellationen Côte Roannaise og det nærliggende IGP Urfé. Familien Serol har arbejdet i området gennem generationer, og i dag er det tydeligt, at fokus ligger på at vise, hvor meget nerve og friskhed de kølige marker kan give. Domainets navn forbindes især med Stéphane Sérol, som har været en central drivkraft i at løfte husets profil og det lokale udtryk, mens familien omkring ham har fastholdt en jordnær og marknær tilgang. Det er vinproduktion, hvor druen og stedet får lov til at være tydelige, frem for at blive pakket ind i for meget teknik.\n\nStilen er typisk præget af økologisk dyrkning, lav indgriben og en stor respekt for de granit- og vulkanske jorde, som er med til at forme vinene. Man mærker ofte en klarhed i frugten og en salt, stenagtig linje, både i de røde og hvide vine. For en Chenin Blanc som denne betyder det en vin, der virker direkte og fokuseret, men stadig med nok tekstur til at føles som mere end bare en let aperitifvin. Domaine Serol arbejder med en klassisk Loire-fornemmelse, hvor balance, friskhed og stedets egen stemme er vigtigere end effekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Serol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55768098636160,"sku":"MS-77342","price":244.23,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-serol-champtoise-chenin-sec-blanc-igp-urfe-2023-0.png?v=1779869321"},{"product_id":"2022-beauvoirs-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise","title":"2022 Beauvoirs, Chenin Blanc, Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise","description":"\u003cp\u003e2022 Beauvoirs, Chenin Blanc fra Bonnigal-Bodet er en fortryllende hvidvin fra den prestigefyldte Touraine Amboise-region i Loire-dalen, kendt for sin fantastiske Chenin Blanc. Denne vin er essensen af et enkeltmarksvin med en cool og præcis karakter, der præsenterer en rig vifte af aromaer med en frugtig kant og et subtilt strejf af eg. Beauvoirs' placering øst for vingården med dens unikke klimatiske forhold gør denne vin til en udtryksfuld oplevelse, der balancerer frugtig friskhed og mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du hælder 2022 Beauvoirs i glasset, vil du bemærke dens klare, lysgyldne farve, der hintser til vinens friske og livlige karakter. Næsen åbner med indbydende aromaer af modne citrusfrugter som citron og grapefrugt, suppleret af subtile noter af hvide blomster og et let drys eg. Når du tager den første slurk, mødes du af en frugtig og aromatisk palette, hvor citrusnoterne harmonisk smelter sammen med undertoner af grønne æbler og en snert af honningmelon. Smagen udvikler sig til en ren og skarp mineralsk finish med et let bittert touch, der tilføjer kompleksitet og dybde. Denne Chenin Blanc kan med fordel gemmes i op til 15 år, hvor dens smagsprofil vil udvikle sig og blive endnu mere nuanceret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeauvoirs vinmark er kendt for sit indhug i en dal med flint- og kalkstensjord, som beskytter vinstokkene mod ekstreme vejrforhold og fremmer vinens friskhed og mineralitet. Vinstokkene, der blev plantet i begyndelsen af 2000'erne, er beliggende på østvendte skråninger, hvilket fremhæver druernes naturlige syrlighed. Høsten foretages manuelt for at sikre kun de bedste druer kommer til vinifikation. Vinificeringen udføres med en præcis balance uden malolaktisk fermentering, og vinen lagres først i 620 liters fade i 12 måneder og derefter yderligere 8 måneder i ståltanke for at bevare dens renhed og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022 Beauvoirs, Chenin Blanc er en alsidig vin, der matches perfekt med magre hvide fiskeretter såsom dampet hvilling eller skrubbe, samt udsøgte skaldyr som kammuslinger og ceviche. Server vinen ved en temperatur på mellem 10-12°C for at få den fulde oplevelse af dens friske og komplekse smagsnuancer. Det anbefales ikke at dekantere, da vinens delikate aromaer bedst opleves umiddelbart efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBonnigal-Bodet, beliggende på den nordlige side af Loire-floden i Limeray nær byen Amboise, er en familieejet vingård med rødder tilbage til 1927. Jean Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet, der mødtes under deres vinuddannelse, har siden 2013 styrket gårdens omdømme ved at fokusere på kvalitet og terroir-udtryk. Gården arbejder primært med Chenin Blanc, en ikonisk druesort for regionen, og har opnået økologisk certificering med årgang 2022, hvilket afspejler deres dedikation til miljøvenlige praksiser og respekt for naturen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55908236951936,"sku":"ESV-583122","price":243.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-beauvoirs-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise-0.png?v=1777549267"},{"product_id":"2023-saumur-le-bruit-blanc-domaine-moly","title":"2023 Saumur Blanc Le Bruit, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003e2023 Saumur Le Bruit Blanc fra Domaine Moly er en sand perle fra Loire-regionen i Frankrig. Denne unikke Chenin Blanc er præget af en koncentreret smag med en generøs frugtkarakter, der afspejler en balance mellem struktur, mineralitet og frugtrigdom. Vinen er håndlavet med en traditionel tilgang, hvilket giver den en udsøgt kompleksitet og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer denne hvidvin sig med en strålende lys gylden farve, der lover rigelige smagsoplevelser. Næsen mødes af en bouquet af friske Mirabelle-blommer, sprød citron og subtile hint af ungt egetræ, der tilføjer dybde og kompleksitet. På ganen afslører vinen en koncentreret og rig frugtkarakter med noter af solgylden frugt og en ædel rigdom, der kombinerer med mineralitet for at skabe en afbalanceret vinoplevelse. Finishen er lang og vedholdende med en subtil krydret note fra egetræslagringen. Denne vin har et flot aldringspotentiale, og dens struktur vil udvikle sig smukt over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til 2023 Saumur Le Bruit Blanc er håndhøstet i små 20 kg kurve fra Clos de la Croix de Noyant à Varrains, hvor vinmarkerne ligger på ler og kalkstensjord, typisk for Loire-regionen. Druerne sorteres nænsomt i kælderen, hvorefter de presses i en 25hl pneumatisk presse. Vinen gæres med naturlig gær og lagres i 12 måneder i 225 liters tønder med 50% ny eg, hvilket tilføjer dybde og subtil krydderi til den færdige vin. Den malolaktiske gæring giver vinen en cremet tekstur og balanceret syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chenin Blanc er en perfekt følgesvend til ceviche, rejesalat og et stort udvalg af oste. Serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve vinens friske noter. Decantering er ikke nødvendig, men et kort stykke tid i glasset vil åbne vinen og frigive dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Moly, etableret af Etienne og Aurelia Moly, repræsenterer kulminationen på deres drøm om at skabe en unik vingård i hjertet af Loire-dalen. Efter at have arbejde sammen med den ikoniske Loire-producent Romain Guiberteau, besluttede Etienne sig for at starte sit eget projekt. Siden 2024 har Domaine Moly markeret sig som en stigende stjerne i Saumur med deres fokus på traditionelt håndværk og konvertering til økologisk dyrkning. Deres vine er allerede blevet anerkendt for deres evne til at afspejle det karakteristiske terroir og deres personlige lidenskab for vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55923480068480,"sku":"ESV-740223","price":337.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-saumur-blanc-le-bruit-domaine-moly-0.png?v=1777548768"},{"product_id":"domaine-frederic-mabileau-saumur-blanc-chenin-du-puy-oko-2022","title":"Domaine  Frédéric Mabileau, Saumur Blanc Chenin du Puy ØKO, 2022","description":"Domaine  Frédéric Mabileau, Saumur Blanc Chenin du Puy ØKO, 2022","brand":"Domaine Frédéric Mabileau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943085588864,"sku":"226898","price":389.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mabileau_saumur-chenin-du-puy-22shop.png?v=1746555293"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-les-hauts-de-husseau-montlouis-sur-loire-sec-2021-white","title":"La Taille aux Loups Les Hauts de Husseau Montlouis sur Loire sec 2024 white","description":"\u003cp\u003eLa Taille aux Loups Les Hauts de Husseau Montlouis sur Loire sec 2021 er en fremragende hvidvin, skabt af den ikoniske vinmager Jacky Blot fra Loire-regionen i Frankrig. Denne vin fremhæver Chenin Blanc-druens alsidighed og kvalitet, især fra den prestigefyldte Montlouis-sur-Loire appellation. Domaine de la Taille aux Loups er kendt for sin økologiske dyrkning og produktion af vine af verdensklasse kaliber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en klar gylden farve og en lysende glans. På næsen afslører den delikate aromaer af citrusfrugt, moden pære og subtile mineralske noter, der fremkalder jorden af dens oprindelse. På ganen er vinen fyldig og elegant med en perfekt balance mellem friskhed og fylde. Smagsnoterne udvikler sig med hints af hvide blomster, sprød æble og en anelse honning. Afslutningen er langvarig og mineralsk, med en dejlig syrlighed, der giver vinen en vedvarende friskhed. Denne vin kan drikkes nu, men har også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdene for Les Hauts de Husseau ligger på de højeste og køligste skråninger i Montlouis-sur-Loire, hvilket giver optimale betingelser for Chenin Blanc druen. Jorden består af en tynd lag af sandet ler og flint oven på dyb kalksten, hvilket tilføjer en unik mineralkarakter til vinen. Druerne høstes omhyggeligt for hånd, og kun de bedste klaser udvælges til produktion. Vinifikationen foregår ved hjælp af naturlige gæringer, og vinen lagres derefter omhyggeligt i egetræsfade, som bidrager til dens komplekse karakter og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne sublime hvidvin parrer fremragende med fisk og skaldyr såsom grillede rejer eller røget laks. Den passer også godt til retter med fjerkræ eller lette vegetariske retter, såsom gedeost salater. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C, og let dekantering kan anbefales kort før servering for at frigive dens fulde aromapotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups blev grundlagt af Jacky Blot, hvis urokkelige dedikation til kvalitet og innovation har gjort vingården til en stjerne i Loire-dalen. Med fokus på økologiske dyrkningsmetoder og minimal indgriben i produktionsprocessen, har Domaine de la Taille aux Loups opnået global anerkendelse for sine Chenin Blanc-vine. Jacky Blots indsats har transformeret Montlouis-sur-Loire til en af regionens førende appellationer, og hans vine nyder respekt og beundring fra vinkendere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946357178752,"sku":"VC-14203","price":286.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_la_taille_aux_loups_les_hauts_de_husseau_montlouis_sur_loire_sec_2021_1280x1280_1d9a1309-e1c0-47dc-9022-b78420ce9d70.jpg?v=1746631078"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-venise-sec-vin-de-france-2021-white","title":"La Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2021 white","description":"\u003cp\u003eLa Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2021 er en sublim hvidvin, der repræsenterer den prestigefulde Loire-region i Frankrig. Denne vin, skabt af Domaine de la Taille aux Loups, byder på en exceptionel dybde og elegance takket være den talentfulde brug af 100% Chenin Blanc. Med sin perfekte balance mellem frugt og krydderier træder denne vin frem som en unik og charmerende oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer La Taille aux Loups Venise sec sig med en lys gylden nuance, der danner fundamentet for den kommende smagsoplevelse. Næsen afslører en fasinerende blanding af kastanienhonning, kamille og tørret frugt, suppleret af eksotiske noter som mango lassi – en duft, der er både kompleks og tiltalende. På ganen er vinen knastør, hvilket fremhæver dens smidige karakter uden at overdøve den letløbende elegans fra Chenin Blanc. Kraftfuld smag af ingefær og anis kombineret med en skarp syre giver vinen en dynamisk struktur og et vedvarende indtryk. Afslutningen er markant og giver en klar indikation af vinen evne til positiv ældning, hvilket gør den til en værdifuld oplevelse, der kan strækkes over flere dage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er det perfekte udtryk for Loire-områdets unikke terroir, hvor vinmarkerne nyder godt af et mildt klima og kalkholdig jordbund, der ideel til Chenin Blanc. Druerne høstes manuelt for at sikre samme høje kvalitet og undgå beskadigelse af frugten. Vinen er fermenteret langsomt uden malolaktisk gæring, hvilket er med til at bevare frugtens friske syre. Modningen foregår i træfade, som tilfører vinen en subtil kompleksitet uden at overskygge dens naturlige finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chenin Blanc er et ideelt match til et stort udvalg af retter, især fisk og skaldyr, lette oste eller fjerkræ. For at nyde dens fulde smagspotentiale anbefales det at servere vinen ved 8-10°C, og let dekantering kan frembringe dens indviklede noter endnu mere tydeligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups, grundlagt af den anerkendte vinmager Jacky Blot, er en af de mest respekterede producenter i Loire-regionen. Blot har gennem årene perfektioneret kunsten at skabe hvidvine med stor dybde og finesse, og vinhuset er kendt for at teste grænserne for, hvad der kan opnås med Chenin Blanc. Domaine de la Taille aux Loups har opnået international berømmelse for deres exceptionelle vine og fortsætter med at bidrage til regionens vinøse ry.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946357899648,"sku":"VC-14204","price":361.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_la_taille_aux_loups_venise_sec_2021_1280x1280_8be61a94-5aa9-4c0e-b188-4fa04dc5ab29.jpg?v=1746631086"},{"product_id":"domaine-des-amiel-tous-les-chenins-menent-a-rolle-bio-2022-white","title":"Domaine des Amiel Tous les Chenins Mènent à Rolle Bio 2022 white","description":"\u003cp\u003eDomaine des Amiel Tous les Chenins Mènent à Rolle Bio 2022 er et kunststykke fra Brødrene Amiel, der leger med ordspil i deres vin-navne. Denne hvidvin blander perfekt to druesorter, Chenin Blanc og Vermentino, der på fransk er kendt som Rolle. Vinen stammer fra Languedoc-regionen i Frankrig, hvor den biodynamiske tilgang til vinproduktion giver et unikt og bæredygtigt præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en klar og skinnende lys gylden farve. Næsen afslører subtile aromaer af modne pærer og æbler, med strejf af blomster og en underliggende mineralsk note. På ganen tilbyder vinen en harmonisk balance mellem den krydrede frugt fra Chenin Blanc og den livlige syre fra Vermentino. Den typiske bitternote af Rolle skaber en subtil kompleksitet. Afslutningen er frisk og vedvarende, med et hint af citrus, der bærer videre i en elegant eftersmag. Denne hvidvin har desuden et godt lagringspotentiale, hvor syren vil udvikle yderligere kompleksitet med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Amiel ligger i hjertet af Languedoc, hvor de let skrånende bakker giver det perfekte terroir til både Chenin Blanc og Vermentino. Druerne dyrkes biodynamisk, hvilket sikrer en sund og bæredygtig produktion. Høsten foregår manuelt for at sikre kun de bedste druer anvendes. Efter en skånsom presning, gæres mosten naturligt i tank, hvor vinen udvikler sin kompleksitet og dybde. Vinen gennemgår derefter en kort modning på bærmen, hvilket tilføjer en ekstra dimension til smagsprofilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er en fremragende ledsager til retter med fisk, skaldyr og lette salater. Server den ved en temperatur på 10-12°C for at fremhæve dens friskhed og delikate aromaer. Vinen kan nydes som den er, men vil vinde ved let dekantering for at åbne op for dens fulde potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Amiel ejes og drives af brødrene Amiel, der har en stærk forankring i Languedoc-regionen. Med en historie der strækker sig generationer tilbage, har de opnået anerkendelse for deres innovative approach til vinproduktion gennem biodynamiske metoder. Deres engagement i bæredygtighed og kvalitet har skabt et renommé for exceptionelle vine, der er både sofistikerede og respektfulde overfor miljøet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Amiel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946861805952,"sku":"VC-13237","price":141.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_domaine_des_amiel_tout_les_chenins_menent_a_rolle_2022_1280x1280_a9d5e9ee-63cc-47d3-a04b-834fb5e2e074.jpg?v=1746638871"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-montlouis-sur-loire-demi-sec-2020-white","title":"La Taille aux Loups Montlouis sur Loire Demi-Sec 2020 white","description":"\u003cp\u003eLa Taille aux Loups Montlouis sur Loire Demi-Sec 2020 er en fortryllende hvidvin fra Loire-regionen, der emmer af tradition og håndværk. Denne vin, kreeret af den anerkendte vinmager Jacky Blot, fremviser alsidigheden af Chenin Blanc-druen med en harmonisk balance af sødme og syrlighed, som kun en demi-sec kan tilbyde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvide vin præsenterer sig med en strålende gylden farve, der hintes om dens rige aromaer. På næsen lokker en intens bouquet af honning, kandiserede frugter og sød litchi, med delikate florale noter og en underliggende røget krydderi, der giver kompleksitet. På ganen byder vinen på en cremet tekstur, der fyldes med en udtalt sødme, afbalanceret af syrlige citruszester og et strejf af lime. De karameliserede og salte, mineralske undertoner tilføjer dybde, mens den afslører en lang, vedvarende finish med en subtil krydret note. Denne vin har et fremragende aldringspotentiale, hvor dens smagsprofil sandsynligvis vil udvikle ekstra nuancer over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups drager fordel af den unikke terroir fra Montlouis-sur-Loire appellationen, hvor næringsrig jord og et mildt klima skaber ideelle betingelser for Chenin Blanc. Druerne høstes manuelt for at sikre den højeste kvalitet. Vinifikationen involverer en langsom fermenteringsproces, der fremhæver vinens naturlige aromaer og smag, efterfulgt af en nænsom lagring, der giver vinen sin karakteristiske finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Taille aux Loups Montlouis sur Loire Demi-Sec 2020 er ideel til at blive parret med skaldyr, cremet oste eller retter som foie gras, der komplimenterer vinens sødme. For at nyde denne vin bedst muligt anbefales det at servere den ved cirka 10-12°C, med let dekantering for at åbne dens aromatiske profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups, ledet af kultvinproducenten Jacky Blot, er en bastion for kvalitet i Loire. Gården er kendt for sine eksperimentelle metoder og fokuserede tilgang til at fremhæve det bedste af lokal terroir. Formået af prisvindende innovation og en dedikation til ekscellence, er Domaine de la Taille aux Loups et skattet navn blandt vinkendere.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946864230784,"sku":"VC-12578","price":266.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_la_taille_aux_loups_montlouis_sur_loire_demi_sec_2020_1280x1280_5b51b267-98b5-4eaf-b2ca-405d45a34f79.jpg?v=1746638970"},{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2019-white","title":"Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2019 white","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2019 er en enestående repræsentant for Chenin Blanc fra Loire-dalen. Denne vin, lavet af Thierry Germain, en prominent vinmager, viser den sande essens af dens terroir og er både økologisk og biodynamisk certificeret. Siden 2012 har Thierry Germain mestret kunsten at skabe vine, der både er komplekse og elegante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer denne hvide vin sig med en strålende gyldengul nuance, der inviterer dig til dybere udforskning. Duften byder på en intens aromaprofil med dominerende noter af zesty citrus, der kombineres med en subtil mineralitet samt hint af flint, der fremhæver vinens terroir. På ganen oplever man en utrolig balance mellem cremet tekstur og frisk syre, hvor frugtige smagsnuancer mikser sig med en delikat mineralitet. Afslutningen er lang og dvælende med en touch af sødlig krydderi, hvilket efterlader en varig elegance. Denne vin har et godt aldringspotentiale og vil kun blive mere kompleks over de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Échelier ligger på ler- og sandjorde med høj kalkindhold, hvilket er ideelt for Chenin Blanc-druen. Thierry Germain praktiserer lave interventionsteknikker i vinmarker og kælder, hvilket bevarer druens oprindelige karakter. Druerne håndhøstes for at sikre den højeste kvalitet, og vinifikationen foregår i 600 liters træfade, hvor vinen modner på den fine bærme ved kølige temperaturer i næsten et år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin passer sublimt til retter med skaldyr, hvid fisk eller en frisk geddeost. Serverings-temperaturen bør ligge omkring 10-12°C for at fremhæve vinens elegance og delikate smagsnuancer. En kort dekantering kan anbefales for at lade vinens nuancer åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves blev grundlagt af Thierry Germain i 1992, hvor hans mål var at fortolke Loire-dalens terroir gennem biodynamisk praksis. Beliggende i Saumur, er domænet blevet kendt for sin ekspertise i at producere komplekse og elegante vine, der afspejler det lokale mikroklima. Thierry Germain har modtaget anerkendelse for sin imponerende evne til at balancere tradition og innovation.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain Domaine des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946869506432,"sku":"VC-11538","price":451.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_domaine_des_roches_neuves_lechelier_saumur_blanc_2019_1280x1280_67504edd-2c70-405f-921c-c40024098dd8.jpg?v=1746639069"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-remus-montlouis-sur-loire-sec-2022-white","title":"La Taille aux Loups Remus Montlouis sur Loire sec 2023 white","description":"\u003cp\u003eDen nye årgang 2023 af Remus Montlouis sur Loire sec fra La Taille aux Loups lover endnu en gang at byde på den høje kvalitet, vi forventer af denne prisbelønnede producent. Dette hvidvin udført på Chenin Blanc-druer fra Loire-dalen kombinerer tradition med innovation og hylder områdets terrior og rige vinproduktionstraditioner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chenin Blanc præsenterer sig med en lys og klar gylden farve, der lover en forførende rejse for øjet såvel som for ganen. Næsen åbenbarer først skarpe, friske aromaer af citrus og hvide blomster, der balanceres af subtile noter af friskbagt brød og mineraler, der indhyller duften i kompleksitet. På ganen folder vinen sig ud med en imponerende struktur; de citrusagtige smagsnoter får selskab af en fin mineralitet og en silkeblød tekstur, der munder ud i en lang og vedvarende finish fyldt med vibrerende syre og en let saltet afslutning. Med passende lagringspotentiale frem til 2028, vil denne vin kun forbedres med alderen og udvise endnu større dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups udnytter fuldt ud det unikke terroir, som Loire-dalen tilbyder. Jordbundens kombination af ler og kalksten giver Chenin Blanc-druerne en fremragende modenhed og mineralitet. Druerne høstes ved optimal modenhed for at sikre den perfekte balance mellem syre og sødme. Vinificeringsprocessen inkluderer både ståltank og egetræsfade for gæring og lagring, hvilket bidrager til en harmonisering af aromaer og dybde uden at overmande druens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRemus Montlouis sur Loire sec 2023 er en alsidig vin, der fungerer som den perfekte ledsager til et bredt udvalg af retter. Prøv den til skaldyr som kammuslinger eller østers, lyse fiskeretter eller lette forretter med kylling eller gris. Server den ved en moderat kølig temperatur på omkring 10-12°C og overvej let dekantation for at lade vinen åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups blev grundlagt for at udnytte det bedste Loire har at byde på med Chenin Blanc-druen. Grundlæggeren, Jacky Blot, er en anerkendt vinproducent, der har haft betydelig indflydelse i regionen. Domænet har gennem mange år opnået utallige anerkendelser for sine elegante og komplekse vine, der spejler den enestående kvalitet, som Loire-dalen er berømt for.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946872881536,"sku":"VC-11174","price":241.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_la_taille_aux_loups_remus_montlouis_sur_loire_sec_2022_1280x1280_fba64039-47a9-4225-aed4-108467e6c8ca.jpg?v=1746639124"},{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-lechelier-saumur-blanc-bio-2020-white","title":"Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2020 white","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2020 er en udsøgt hvidvin, fremstillet af ren Chenin Blanc fra den prestigefyldte L’Échelier-lokation i Saumur. Denne exceptionelle vin er skabt af den anerkendte vinmager Thierry Germain, der trods sin relativ korte historie siden 2012 allerede har høstet stor anerkendelse for sin ekspertise og engagement i økologisk vinproduktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseendet af denne vin er strålende med en lys gylden nuance, som straks er indbydende. På næsen træder intense toner af citrusfrugter frem, ledsaget af en markant mineralitet, der fremkalder billeder af flint og våde sten. På ganen præsenterer vinen sig med en forfriskende syre, der smukt balanceres af en cremet tekstur. De frugtagtige noter fra næsen fortsætter med hints af grønne æbler og en let botanisk kant, der tilføjer dybde til smagsprofilen. Afslutningen er lang og præget af vinen's mineralitet og lette krydderi, hvilket giver en elegant og vedholdende eftersmag. Denne vin har potentiale til at ældes med ynde i op til 8 år, hvor dens kompleksitet og dybde yderligere vil udvikle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne, hvor denne Chenin Blanc dyrkes, er beliggende på kalkrig lerjord, der bidrager til vinens fremtrædende mineralitet. Druerne høstes manuelt, hvilket sikrer, at kun de bedste klaser bruges i produktionen. Vinificeringen følger en lav-interventionsfilosofi, hvor vinen fermenteres i 600-liters træfade og lagres næsten et år på sin fine gær ved kølige temperaturer. Denne nænsomme proces bevarer druens naturlige karakter og fremhæver terroirets indflydelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc er en alsidig vin, der passer godt til en række retter. Perfekt til skaldyr som østers eller muslinger, fed fisk som laks eller med cremede saucer. Den bør serveres ved en temperatur på 10-12°C for at fremhæve dens friskhed og struktur. Decantering er ikke nødvendig, men kan overvejes for at åbne vinens fulde aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves, grundlagt af Thierry Germain, har hurtigt etableret sig som en dominerende kraft i Saumur-regionen takket være Germains dedikation til at fremme økologisk og bio-dynamisk vinavl. Thierry Germain har opnået anerkendelse for sin evne til at udtrykke regionens karakteristiske terroir gennem elegante og komplekse vine. Hans bidrag har været med til at sætte Loire på kortet som en region kendt for sine højkvalitets hvidvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain Domaine des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946876191104,"sku":"VC-10685","price":451.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_domaine_des_roches_neuves_l_echelier_saumur_blanc_bio_2020_1280x1280_d40ce644-03b2-4745-ba1f-795efa864acc.jpg?v=1746639191"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-venise-sec-vin-de-france-2022-white","title":"La Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2022 white","description":"\u003cp\u003eLa Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2022 er en særegen hvidvin, der vil fange opmærksomheden hos fans af Chenin Blanc fra Loire-regionen. Denne tørre hvidvin er bemærkelsesværdig for sin balance mellem kraftige frugtaromaer og en kompleks krydderiblanding, hvilket gør den til et unikt valg for vinentusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik fremviser denne Chenin Blanc en klar og lys farve, der lover friskhed. I næsen er der komplekse aromaer af kastanjesødme, kamille og tørrede frugter kombineret med subtile, krydrede toner af ingefær og anis. På ganen præsenterer den sig med karakter og livlig syre, der balancerer den dybe frugtsødme perfekt. Denne vin tilbyder en lang og vedvarende finish, der danser med knogletørre noter og antydninger af friskhed. Den anbefales at drikke nu for friskhed, men har også potentiale til at modne smukt i de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups er beliggende i det varierede terroir af Loire-dalen, hvor de unikke jordbundstyper og det tempererede klima giver Chenin Blanc druen sin karakteristiske stil. Høsten udføres manuelt for at sikre, at kun de mest modne druer bruges i produktionen. Under vinifikationen anvendes langsom gæring uden malolaktisk fermentering for at bevare druens naturlige friskhed. Herefter ældes vinen omhyggeligt i træ, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet til smagsprofilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2022 er en alsidig vin, der parres smukt med en række retter. Prøv den med fisk, skaldyr eller en let kyllingeret for at fremhæve dens komplette smagsprofil. Server ved en temperatur på omkring 10-12°C for at nyde alle de nuancerede aromaer. Hvis den dekanteres kort før servering, vil den åbne endnu mere op for sit potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups er en anerkendt producent i Loire-regionen og har et ry for at skabe exceptionelle Chenin Blanc-vine. Med en historie, der strækker sig tilbage over flere generationer, har de opnået stor betydning i regionen og har modtaget adskillige udmærkelser for deres dedikation til kvalitet og håndværk. Deres vine fra Venise sec-serien er især kendt for at vise det bedste af regionens terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946876453248,"sku":"VC-10595","price":361.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_la_taille_aux_loups_venise_sec_vin_de_france_2022_1280x1280_a3e52855-4aa7-44d9-a69f-382bc1960414.jpg?v=1746639198"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-triple-zero-montlouis-sur-loire-sec-white","title":"La Taille aux Loups Triple Zero Montlouis sur Loire sec white","description":"\u003cp\u003eLa Taille aux Loups Triple Zero Montlouis sur Loire sec er en mousserende vin i særklasse, skabt af det anerkendte Domaine de la Taille aux Loups. Denne premium vin fra Loire-dalen fanger essensen af regionens unikke terroir og dets traditionsrige Chenin Blanc druer. Triple Zero er en unik sparkling vin stil, der lover nul tilsat sukker, nul dosage og nul chaptalisering, hvilket resulterer i en autentisk og ren smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMed sin strålende gyldne farve er denne vin allerede indbydende ved første øjekast. Aromaerne afslører en kompleks og elegant duftprofil med noter af modne æbler, pære og et strejf af citrus, suppleret af en let mineral karakter. På ganen kan man forvente en harmonisk balance mellem friskhed og fylde, med en cremet mondfølelse og vedvarende bobler. Smagen afslører hints af frisk citrus, hvide blomster og en diskret nøddeagtig undertone. Afslutningen er lang, frisk og yderst ren, hvilket gør den ideel til nydelse nu, men den også besidder et beundringsværdigt lagringspotentiale, som vil udvikle yderligere kompleksitet med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra Montlouis sur Loire, hvor Chenin Blanc trives i den kalkholdige jord, som giver druerne en særlig mineralitet. Traditionel manuel høst sikrer, at kun de bedste druer vælges. Vinifikationen følger en metode der respekterer naturlige gæringsprocesser uden tilsætning af sukker, hvilket er kendetegnende for 'Triple Zero'. Vinen lagres på fine bærme, hvilket bidrager til dens karakteristiske struktur og smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTriple Zero Montlouis sur Loire sec passer fortrinligt med skaldyrretter som østers eller kammuslinger, men kan også ledsage lette fiskeretter eller friske salater. Den bør serveres køligt, omkring 8-10°C, for at fremhæve dens friske karakter. Decantering er ikke nødvendig, men vinen kan med fordel åbnes kort før servering for at frigive dens fulde aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups, grundlagt af den passionerede vinmager Jacky Blot, er en fremtrædende producent i Loire-dalen kendt for sine exceptionelle mousserende vine. Gennem årene har vingården opnået stor anerkendelse for sit håndværk og respekt for lokale traditioner, hvilket har cementeret dens ry som en af regionens topproducenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946876617088,"sku":"VC-10594","price":241.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/la-taille-aux-loups-triple-zero-montlouis-sur-loire-sec-white-0.jpg?v=1771587067"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-les-hauts-de-husseau-montlouis-sur-loire-sec-2022-white","title":"La Taille aux Loups Les Hauts de Husseau Montlouis sur Loire sec 2022 white","description":"\u003cp\u003eLa Taille aux Loups Les Hauts de Husseau Montlouis sur Loire sec 2022 er en sublim hvidvin skabt af den anerkendte vinproducent Jacky Blot i det prestigefyldte Montlouis-sur-Loire, en af de betydeligste appellationer for Chenin Blanc. Denne vintage 2022 er et sandt mesterværk, hvor Jacky Blot formår at omdanne de unikke egenskaber fra den over 70 år gamle vinstokke til en vinoplevelse af verdensklasse. Vinmarkerne er økologisk dyrket, og de højbeliggende kølige områder giver vinen sin bemærkelsesværdige karakter og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chenin Blanc præsenterer sig med en strålende lys gylden farve, der inviterer til videre udforskning. I næsen byder vinen på en kompleks bouquet af blomsteragtige noter kombineret med antydninger af citrus og frisk æble, underbygget af en delikat mineralitet, der stammer fra den ildstenholdige jord. På ganen er vinen frisk og livlig, med en flot balance mellem syre og frugtsødme, der fremhæver smagsnuancerne af pærer, kvæder og subtile krydrede undertoner. Afslutningen er lang og forfriskende, efterlader en mineralsk eftersmag, der indbyder til en ny tår. Vinen har et godt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større dybde over de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne, hvor Chenin Blanc-druerne høstes til denne vin, ligger på de højeste og køligste områder af Montlouis-sur-Loire, hvilket sikrer en langsom modning og koncentration af druernes smagsstoffer. Jorden består af en tyndt lag sandet ler og ildsten over en dyb kalkstensbase, ideel til fremstilling af komplekse vine. Druerne håndplukkes med største omhu for at sikre kun de bedste frugter anvendes i vinproduktionen. Vinen gærer naturligt i landbrugsejede tønder og gennemgår en omhyggelig vinificeringsproces med minimal intervention for at bevare druens naturlige aromaer og smagsprofil. Den fuldendes med lagring i tønder, der tilføjer struktur og raffinement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Taille aux Loups Les Hauts de Husseau er perfekt ledsager til delikate fiskeretter som enfilér af torsk eller skaldyr som rejer og kammuslinger. Den harmonerer også vidunderligt med oste, såsom en cremet gedeost. Ideel serveringstemperatur er mellem 10-12 grader Celsius. For at maksimere vinens udtryk anbefales det at dekantere den en halv time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups er grundlagt af Jacky Blot, en pioner for kvalitetsdreven vinproduktion i Loire-regionen. Med et stærkt fokus på økologisk landbrug og minimal indblanding i vinkælderen, har han omdannet Chenin Blanc-druen til et firmaens kendetegn, der vækker begejstring blandt både eksperter og vinkendere. Domaine de la Taille aux Loups har opnået betydelig anerkendelse for sin evne til konsekvent at producere vine af exceptionel kvalitet, der er genkendelige for deres elegance og traditionelle udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946876813696,"sku":"VC-10593","price":286.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_la_taille_aux_loups_les_hauts_de_husseau_montlouis_sur_loire_sec_2022_1280x1280_c98c91a3-c488-4959-9308-ef2b6738bff4.jpg?v=1746639209"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/chenin-blanc.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}