{"title":"Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003eChenin Blanc er en af verdens mest alsidige og spændende \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/hvidvin\" title=\"Hvidvin\"\u003ehvidvinsdruer\u003c\/a\u003e, oprindeligt fra \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/loire\" title=\"Loire\"\u003eLoire-dalen\u003c\/a\u003e i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/frankrig\" title=\"Frankrig\"\u003eFrankrig\u003c\/a\u003e. Druen har været dyrket siden middelalderen og er kendt for sin evne til at tilpasse sig mange stilarter – lige fra mousserende og tørre vine til demisecs og de mest komplekse dessertvine. Loire-regionen er stadig referencen indenfor Chenin Blanc, men druen har i de seneste år slået dybe rødder især i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/sydafrika\" title=\"Sydafrika\"\u003eSydafrika\u003c\/a\u003e, hvor den ofte går under navnet \"Steen\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStilmæssigt spænder Chenin Blanc bredt: Tørre udgaver byder typisk på friske æble- og citrusnoter med en fin mineralitet, mens halvtørre eller søde varianter kan udvikle nuancer af honning, abrikos og blomster, særligt når de får lov at modne på flaske. \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/mousserende-vin\" title=\"Mousserende vin\"\u003eMousserende vine\u003c\/a\u003e på Chenin Blanc er kendetegnet ved deres friske syre og elegante bobler. Den karakteristiske syreholdighed gør, at selv søde Chenin-vine sjældent føles tunge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn af de ting, der gør Chenin Blanc anderledes end andre hvide druer som Chardonnay eller Sauvignon Blanc, er den bemærkelsesværdige alsidighed og evne til at udtrykke terroir. Dette betyder, at Chenin-vine kan variere meget afhængig af hvor de kommer fra – fra de delikate og mineralske udgaver fra Vouvray til de solmodne og tropiske sydafrikanske versioner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChenin Blanc er en fantastisk madvin, netop fordi syren gør den alsidig sammen med mad. Tørre stilarter matcher godt med skaldyr, lette fiskeretter og friske salater, mens de sødere versioner går perfekt til asiatiske retter med lidt krydderi eller til oste som gedeost og blåskimmelost. De fyldigste og sødeste Chenin Blanc-vine egner sig desuden perfekt som ledsager til frugtdesserter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-des-forges-coteaux-du-layon-1cru-chaume","title":"Domaine Des Forges Coteaux du Layon 1.Cru Chaume","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"0\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDyb farve, gyldengul med grønne reflekser, udvikler sig til gammelt guld med ravfarvede reflekser.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"1\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eIntens og kompleks næse, aromaer af blomster, hvide frugter, kandiserede citrusfrugter og eksotiske frugter i de første år udvikler de sig efter 5 til 10 år til noter af ædeltræ, tørrede eller kandiserede frugter, honning, ristede mandler og er normalt mærket med en stærk mineralitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"2\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eKraftig og overdådig på ganen med en stærk følelse af fedt gør disse søde vine til modeller for balance mellem blødhed og livlighed.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"4\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringstemperatur:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e8°C, dekantér vine under 5 år gamle.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"7\" data-phrase-index=\"6\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003e\u003cstrong\u003eÆldningspotentiale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFra minimum 10 år til uvurderlige længder i gode årgange.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"5\" data-phrase-index=\"0\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eCoteaux du Layon 1er Cru Chaume fra Domaine des Forges\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-number-of-phrases=\"5\" data-phrase-index=\"2\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eBeliggenhed: Chaume AOC er en lille enklave på 78 hektar i Coteaux du Layon.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-number-of-phrases=\"5\" data-phrase-index=\"3\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eDen blev anerkendt ved dekret den 21. februar 2007.  Vinene kommer fra udpegede parceller omkring Hameau de Chaume og falder inden for Rochefort-sur-Loire.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-number-of-phrases=\"5\" data-phrase-index=\"4\" data-language-to-translate-into=\"fr\" data-language-for-alternatives=\"da\" class=\"JLqJ4b ChMk0b\"\u003e\u003cspan class=\"Q4iAWc\"\u003eAppellationsdekretet begrænser udbyttet til maksimalt 25Hℓ pr. hektar.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruesorter: Chenin blanc, høstet når den er overmoden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerroir: Sandstensskifer, kvarts og buddingsten på kulstofholdig undergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerroirerne er på bjergskråninger, hvilket giver fremragende koncentration. Vinfremstilling: Druerne høstes i omgange og samler små sektioner af klaserne. Druerne presses skånsomt ved hjælp af en blærepresse. Alkoholgæringen styres ved at justere temperaturen og vinen lagres i tanke og fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine des Forges\u003c\/strong\u003e er passionen blevet videregivet i familien i 5 generationer. Vingården blev overtaget i 2013 af Stéphane og Séverine Branchereau og strækker sig mellem to floder, Loire og Layon, på næsten 50 hektar. Fra Coteaux du Layon til Savennières, gennem Quarts de Chaume Grand Cru og Roche aux Moines, de producerer nogle lækre prestigefyldte vine i Loire-dalen.\u003c\/p\u003e\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cblockquote data-secret=\"Ll8AiKN8Ki\" class=\"wp-embedded-content\"\u003e\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Domaine des Forges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482262569208,"sku":"VHF0230","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-des-forges-coteaux-du-layon-1cru-chaume-549462.png?v=1691574989"},{"product_id":"domaine-des-forges-savennieres-roche-2021","title":"Domaine Des Forges Savennieres Roche 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad og vin:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eRigelig, rund, præget af en smuk mineralitet, dekantér dem og server dem afkølede med flodfisk i hvid smørsauce, trøflet hvid budding, kammuslinger, kalveblanquette og mere generelt hvidt kød serveret i fløde og svampe, eller endda på det asiatiske køkken. Den kan også serveres med cremede oste med karakter. Serveres ved 12°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÆldningspotentiale:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFra minimum 5 år til uvurderlige længder i gode årgange. Før 5 år, undtagen for elskere af gamle vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSavennières \"Roche aux Moines\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeliggenhed: Kongerige af tørre hvidvine, området Savennières er begrænset til 3 kommuner syd for Angers (Savennières, La Possonnière, Bouchemaine) på højre bred af Loire over cirka 124 ha. Vi skelner appellationen: Savennières Roche aux Moines på 33 ha, inklusive 22 ha i produktion - 8 vinbønder. Pisterne er placeret på rigtige klippefremspring med udsigt over Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruesort: Chenin blanc finder sin fineste mineralske kompleksitet i dette terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerroir: Sandstenskifer, vulkanske årer og eolisk sand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificeringsmetode: Høsten er manuel, udført ved to på hinanden følgende udvælgelser på fuldt modne druer. Optimal forstærkning af Chenins aromatiske karakter takket være temperaturkontrol under vinificering. Gæring på tønder og omhyggelig lagring på fin bærme under omrøring i 11 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine des Forges\u003c\/strong\u003e er passionen blevet videregivet i familien i 5 generationer. Vingården blev overtaget i 2013 af Stéphane og Séverine Branchereau og strækker sig mellem to floder, Loire og Layon, på næsten 50 hektar. Fra Coteaux du Layon til Savennières, gennem Quarts de Chaume Grand Cru og Roche aux Moines, de producerer nogle lækre prestigefyldte vine i Loire-dalen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cblockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Ll8AiKN8Ki\"\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domainedesforges.net\/\"\u003ePartez à la rencontre des Grands Vins de Loire au Domaine des Forges\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Forges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482262601976,"sku":"VHF0232","price":359.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-des-forges-savennieres-roche-2021-597692.png?v=1691575176"},{"product_id":"domaine-des-forges-coteaux-du-layon-1cru-les-onni","title":"Domaine Des Forges Coteaux du Layon 1.Cru Les Onni","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEn gul farve med gyldne refleksioner på grund af en høst af 100% botrytiserede druer og vinificering på tønder. På næsen præsenterer den noter af ribs og tørret frugt. Smagen er kraftfuld med noter af kandiseret frugt, nougat, honning og tørret frugt. Rigdom og kraft kombineres med elegance, munden ender med en behagelig fornemmelse af friskhed. Serveres afkølet, helst 8 til 10°C, efter dekantering 2 til 3 timer før.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParring med mad:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIdeel som aperitif med krydret foie gras toast og grillede mini skiver af blåskimmelost og pære, med endivie blade “spredning” med Fourme d’Ambert, med halvkogt foie gras eller stegt. Undgå at parre med desserter, der er for søde, foretrækker tærter med abrikoser, rabarber, karamelliserede eksotiske frugter eller mere fyldige og krydrede desserter med bitter chokolade, kanel osv. Bitter chokoladekage med puffede ris og appelsinskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoteaux du Layon 1er Cru  \"Les Onnis\"\u003c\/strong\u003e Les Onnis er det matrikulære navn på en grund, der sammenstiller terroirerne i Quarts de Chaume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDrue: Chenin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbund: Sandstenskifer, kvarts, budding på kulholdig undergrund. Terroir på bjergskråninger ideel til koncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGennemsnitsalder på vinstokkene: 33 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificering: Høstet ved 3 eller 4 på hinanden følgende sorteringer, kun Botrytiserede eller Passerillés stykker af druer. Presningen er delikat takket være en pneumatisk presse. Alkoholgæringen styres af temperaturregulering og lagring i kar og tønder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriser \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConcours Général Agricole de Paris 2013: GULD MEDALJE til Ctx du Layon 1er Cru Chaume “Les Onnis” 2011,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInterloire-konkurrence 2013: LYS DE BRONZE til Ctx af Layon 1er Cru Chaume \"Les Onnis\" 2011,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngers Loire Wine Fair 2014: SILVER LIGER til Ctx du Layon 1er Cru Chaume “Les OnniS” 2011,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFavorit af Guide Hachette 2014 til Ctx du Layon 1er Cru Chaume \"Les OnniS\" 2011.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Forges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482262667512,"sku":"VHF0231","price":309.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-des-forges-coteaux-du-layon-1cru-les-onni-473524.png?v=1691575106"},{"product_id":"domaine-des-forges-anjou-blanc-laudace-2021","title":"Domaine Des Forges Anjou Blanc L'Audace 2021","description":"\u003cp\u003eDenne vin vil overraske dig med den smukke modenhed af Chenin-druesorten. Den har en dyb gylden gul farve. Denne appellation er i stand til at konkurrere med de bedste hvidvine. Den vil behageligt ledsage dine skaldyr, forretter, fisk, hvidt kød og kan også serveres som aperitif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDekantér gerne 1 til 2 timer i forvejen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnjou \"L'Audace\" \u003c\/strong\u003e en tør hvidvin fra Domaine des Forges\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbund: Silt-lerskifer. Høstet i byen St Aubin de Luigné. Sydlige Loire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSort: 100% Chenin (i en klassisk Anjou Blanc finder vi generelt en blanding af 80% Chenin + 20% Chardonnay eller Sauvignon).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinbearbejdning: Denne cuvée svarer til en ny arbejdsmetode for Anjou Blanc siden 2000. Plotterne er fastlagt på forhånd for realiseringen af ​​denne appellation med omhyggeligt arbejde med vinstokkene: kort beskæring, udspringning, grøn høst, kun 6 til 8 druer pr. manuel stripning i slutningen af ​​juni\/begyndelsen af ​​juli på siden af ​​den opgående sol for gradvist at vænne druerne til solen og bringe dem til perfekt modenhed. Høsten finder sted i begyndelsen af ​​installationen af ​​Botrytis, hvilket bringer fedt og fylde, på et stadium af modenhed kaldet \"Poil de Hare\" (druen er dækket med små sorte prikker). Høsten er manuel ved to eller tre sorteringer, modenheden er forskellig alt efter klaserne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificering: Alkoholisk gæring, derefter delvis malolaktisk gæring og lagring i 400L tønder på fin bærme i elleve måneder under regelmæssig omrøring. Aftapning midt i september.\u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine des Forges\u003c\/strong\u003e er passionen blevet videregivet i familien i 5 generationer. Vingården blev overtaget i 2013 af Stéphane og Séverine Branchereau og strækker sig mellem to floder, Loire og Layon, på næsten 50 hektar. Fra Coteaux du Layon til Savennières, gennem Quarts de Chaume Grand Cru og Roche aux Moines, de producerer nogle lækre prestigefyldte vine i Loire-dalen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cblockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Ll8AiKN8Ki\"\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domainedesforges.net\/\"\u003ePartez à la rencontre des Grands Vins de Loire au Domaine des Forges\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Forges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629740884216,"sku":"VHF0227","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-des-forges-anjou-blanc-laudace-2021-131273.png?v=1691575106"},{"product_id":"nv-cremant-de-loire-brut-denfer-bonnigal-bodet-loire","title":"NV Crémant de Loire Brut d'Enfer, Bonnigal-Bodet, Loire","description":"\u003cp\u003eCrémant de Loire lavet med stor omhu. Flot afbalanceret med små perlende bobler, lidt eksotik i duften og en lang, rund og gavmild smag med toner af kølig æblekage og et krydret touch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er 70% Chenin Blanc og 30% Chardonnay gæret 10 måneder med gærrester på ståltanke. Herefter har den ligget 36 måneder på flaske (loven kræver 12 mdrs. lagring) inden degorgering uden dosage. Et oplagt - og flot - valg til apéritif både med eller uden tilbehør, stegte rejer, hvid fisk, og crèmede oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Bonnigal Bodet\u003c\/strong\u003e er en mindre familieejet vingård, der ligger på den nordlige side af Loire-floden i Limeray ved byen Amboise lidt øst for Tours. Vingården er gået fra generation til generation siden 1927, og i dag står Jean Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet i spidsen. De mødtes under deres vinuddannelse i starten af 00'erne, hvorefter de hver især arbejde for forskellige vingårde, inden de i 2013 overtog vingården fra Jean Baptistes' familie og slog sig sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården ligger i Touraine i appellationen Touraine-Amboise. Her arbejder de hovedsageligt med Chenin Blanc men også med Sauvignon Blanc, Chardonnay (til Crémant), Côt og Pineau d'Aunis. Chenin Blanc er en af Loires ikoniske druer. Det er regionens 3. mest beplantede drue. Den modner sent og vokser i Saumur, Anjou og Touraine. Pineau d'Aunis kommer fra Saumur og anvendes i husets Crémant de Loire rosé. Alle druer høstes i hånden og sorteres i kælderen. Markerne plejes året rundt for at sikre de bedste betingelser for en varieret jordbund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKodeordet for vingården er \"respekt\": Respekt for jorden, druerne, miljøet og vinifikationen mm. De er overbeviste om, at vinen laves i marken, så når vinen først er i kælderen, blander de sig mindst muligt i vinens videre udvikling. Derved afspejles det lokale terroir i vinen, og metoden giver ydereligere kompleksitet til vinen. Med 2022 årgangen er Bonnigal-Bodet økologisk certificeret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelve Loirefloden er ca. 1000 km. lang og løber fra det centrale Frankrig og vestpå til udmundingen i Atlanterhavet vest for Nantes, men selve vindistriktet Loire strækker ca. 480 km. fra Sancerre i øst til Nantes i vest og med vinmarker på begge sider af floden. Klimaet går fra næsten kontinentalt inde i landet til maritimt ved kysten. Jorden varierer mellem granit, skifer, flint, sandsten og kalk til ler og grus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLoire\u003c\/strong\u003e kan groft inddeles i 3 hovedområder. Den øvre: Her ligger Sancerre og Pouilly-Fumé med kontinentalt-influeret klima, hvor Sauvignon Blanc dominerer som grøn drue og Pinot Noir som blå drue. Den nedre del ved Nantes: Maritimt klima. Hoveddruen er den grønne Melon de Bourgogne, der anvendes til vinen Muscadet (der ikke må forveksles med druen Muscat).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen midterste del: Dette er et større område, der dækker både Anjou-Saumur mod vest og Touraine mod øst. Klimaet i denne del af Loire influeres stadig en del af havet mod vest, men kontinentalklimaet spiller en større rolle jo længere man går mod øst. I Anjou-Saumur er hoveddruerne Cabernet Franc på rødvinssiden og Chenin Blanc på hvidvinssiden. Disse druer anvendes også i Touraine sammen med Sauvignon Blanc, Côt og Gamay. Det er fra denne centrale del af Loire, at Crémant de Loire kommer. Den kendte Vouvray på Chenin Blanc kommer fra Touraine, og i favorable år, laves der også fantastiske længelevende søde vine på Chenin Blanc, når vejret angriber druerne med ædel råddenskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270681149773,"sku":"ESV-583400","price":265.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nv-cremant-de-loire-brut-denfer-bonnigal-bodet-loire-0_ce39bf3d-636a-4f7f-a1e8-a8b5256a7cf7.png?v=1788338631"},{"product_id":"2020-buisson-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise","title":"2020 Buisson, Chenin Blanc, Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise","description":"\u003cp\u003eEn vin med duft af hvide blomster og friske frugter. Smagen er skarp og kompleks og slutter lang og mineralsk. Match den til magre hvide fiskeretter, ceviche og gedeost fra Loire. Druerne kommer fra 9 år gamle vinstokke, der vokser i kalkholdig jord. Vinen har lagret 20 måneder, heraf 12 mdr. i 620 liters fade før yderligere 8 måneder i ståtanke. Malolaktisk gæring ønske ikke. Den har potentiale til at lagre yderligere 15 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Bonnigal Bodet\u003c\/strong\u003e er en mindre familieejet vingård, der ligger på den nordlige side af Loire-floden i Limeray ved byen Amboise lidt øst for Tours. Vingården er gået fra generation til generation siden 1927, og i dag står Jean Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet i spidsen. De mødtes under deres vinuddannelse i starten af 00'erne, hvorefter de hver især arbejde for forskellige vingårde, inden de i 2013 overtog vingården fra Jean Baptistes' familie og slog sig sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården ligger i Touraine i appellationen Touraine-Amboise. Her arbejder de hovedsageligt med Chenin Blanc men også med Sauvignon Blanc, Chardonnay (til Crémant), Côt og Pineau d'Aunis. Chenin Blanc er en af Loires ikoniske druer. Det er regionens 3. mest beplantede drue. Den modner sent og vokser i Saumur, Anjou og Touraine. Pineau d'Aunis kommer fra Saumur og anvendes i husets Crémant de Loire rosé. Alle druer høstes i hånden og sorteres i kælderen. Markerne plejes året rundt for at sikre de bedste betingelser for en varieret jordbund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKodeordet for vingården er \"respekt\": Respekt for jorden, druerne, miljøet og vinifikationen mm. De er overbeviste om, at vinen laves i marken, så når vinen først er i kælderen, blander de sig mindst muligt i vinens videre udvikling. Derved afspejles det lokale terroir i vinen, og metoden giver ydereligere kompleksitet til vinen. Med 2022 årgangen er Bonnigal-Bodet økologisk certificeret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelve Loirefloden er ca. 1000 km. lang og løber fra det centrale Frankrig og vestpå til udmundingen i Atlanterhavet vest for Nantes, men selve vindistriktet Loire strækker ca. 480 km. fra Sancerre i øst til Nantes i vest og med vinmarker på begge sider af floden. Klimaet går fra næsten kontinentalt inde i landet til maritimt ved kysten. Jorden varierer mellem granit, skifer, flint, sandsten og kalk til ler og grus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLoire\u003c\/strong\u003e kan groft inddeles i 3 hovedområder. Den øvre: Her ligger Sancerre og Pouilly-Fumé med kontinentalt-influeret klima, hvor Sauvignon Blanc dominerer som grøn drue og Pinot Noir som blå drue. Den nedre del ved Nantes: Maritimt klima. Hoveddruen er den grønne Melon de Bourgogne, der anvendes til vinen Muscadet (der ikke må forveksles med druen Muscat).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen midterste del: Dette er et større område, der dækker både Anjou-Saumur mod vest og Touraine mod øst. Klimaet i denne del af Loire influeres stadig en del af havet mod vest, men kontinentalklimaet spiller en større rolle jo længere man går mod øst. I Anjou-Saumur er hoveddruerne Cabernet Franc på rødvinssiden og Chenin Blanc på hvidvinssiden. Disse druer anvendes også i Touraine sammen med Sauvignon Blanc, Côt og Gamay. Det er fra denne centrale del af Loire, at Crémant de Loire kommer. Den kendte Vouvray på Chenin Blanc kommer fra Touraine, og i favorable år, laves der også fantastiske længelevende søde vine på Chenin Blanc, når vejret angriber druerne med ædel råddenskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270933004621,"sku":"ESV-583220","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-buisson-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise-0.png?v=1787129034"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-daniane-blanc-2022","title":"Mas de Daumas Gassac, 2022 Saint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc, 2022","description":"\u003cp\u003eMas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc 2022, er en fortryllende hvidvin fra det berømte Languedoc-Roussillon område, kendt for at udfordre vinens traditioner. Skabt med druerne Viognier, Petit Manseng, Chardonnay, Chenin Blanc og en række andre spændende sorter, byder denne vin på en unik, frugtcentreret profil. Vingården har en rig historie og blev for alvor kendt i vinverdenen, da deres rødvin blev sammenlignet med de prestigefyldte vine fra Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer denne hvidvin sig med en smuk, lys gylden farve, der nærmest indbyder til nydelse. Næsen omfavner dig med delikate aromaer af hvide blomster, modne ferskner og en subtil anstrøg af tropiske frugter. På ganen udfolder der sig en kombination af saftige stenfrugter og en diskret mineralitet, der giver et harmonisk og balanceret udtryk. Vinen byder på en lang og forfriskende finish, hvor de komplekse smagsnuancer stille aftager. Med sit frugtige og ungdommelige udtryk har denne vin potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste par år med korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette vin fra Mas de Daumas Gassac trækker på en terroir med unikke jordbundsforhold og mikroklima, hvilket bidrager til både kompleksitet og dybde i vinen. Druerne er håndhøstet for at sikre den bedste kvalitet, og hver druesort vinificeres separat i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Malolaktisk gæring er bevidst undgået for at bevare vinens sprøde friskhed, og den endelige cuvée modner i fire måneder sur lie, hvilket tilføjer en ekstra dimension af tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc 2022 er en alsidig vin, der passer perfekt til fisk og skaldyr, kyllingeretter med lette saucer eller en cremet risotto. Vinen bør serveres let afkølet ved omkring 10-12°C for at fremhæve dens frugtige noter. En let dekantering inden servering kan være gavnlig for at åbne op for vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac er et ikonisk vineri, kendt for sin banebrydende tilgang til vinfremstilling siden etableringen af Véronique og Aimé Guibert. Beliggende ved floden Gassac, er vingården blevet en institution i Languedoc-regionen, ros for sin evne til at producere Grand Cru-vine udenfor Bordeaux. I dag er den stadig en respekteret aktør på vinmarkedet, elsket for sin innovation og kvalitetsvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280759275853,"sku":"222736","price":524.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-daniane-blanc-2022-309100.jpg?v=1699396354"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-daniane-blanc-2021","title":"Mas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc, 2021","description":"\u003cp\u003eMas de Daumas Gassac’s Saint Guilhem le Désert CitÉ d'Aniane Blanc fra 2021 er en udsøgt hvidvin, der trækker på en rig arv af innovation og vinmæssig ekspertise fra Languedoc-Roussillon regionen. Skabt af pionererne Véronique og Aimé Guibert, denne vin er en unik sammensætning af Viognier, Petit Manseng, Chardonnay, Chenin Blanc, samt et væld af andre druer, der gør den til et mesterstykke inden for moderne, frugtfokuserede hvide vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en lys gylden nuance, der blidt reflekterer lyset, og lover en livlig oplevelse. På næsen byder den på intense aromaer af abrikos, honningmelon og florale nuancer, kombineret med en subtil mineralsk undertone, der tilsammen skaber en kompleks og indbydende bouquet. På ganen udfolder sig en rig og fyldig tekstur, med smag af fersken og citrus, der elegant balancerer med en diskret syrlighed, der fremhæver vinenes friskhed. Eftersmagen er vedholdende og blød, med et let krydret præg og et hint af hvide blomster, hvilket efterlader en ren og tilfredsstillende afslutning. Med dens strukturelle elegance og aromatiske profil, har denne vin et godt potentiale for modning over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeliggende i den naturskønne Languedoc-Roussillon region, drager Mas de Daumas Gassac fordel af et exceptionelt terroir præget af kalkstensjord og kølige mikroklimaer, som bidrager til druernes optimale modning. Druerne håndhøstes for at sikre den højeste kvalitet og gennemgår en omhyggelig vinificering i termo-regulerede rustfrie ståltanke, hvor hver druesort gæres separat. Efter sammenstikningen får vinen lov til at modne sur lie i fire måneder, hvilket fremhæver dens delikate aromaer uden brug af fadlagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne aromatiske og delikate hvidvin passer fremragende til et udvalg af fiskeretter såsom grillet havaborre eller laks, samt friske skaldyr som muslinger og østers. Den supplerer også spændende og smagfulde asiatiske retter såsom thailandsk kylling med citrongræs. For at få det bedste ud af vinen, anbefales det at servere den let afkølet ved omkring 10-12°C, og en blid dekantering kan hjælpe med at åbne op for vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac, beliggende i hjertet af Languedoc, er en vinhistorisk institution grundlagt af Véronique og Aimé Guibert i 1970’erne. Efter flere års samarbejde med vinlegender som Emile Peynaud, satte vingården sig på landkortet som en pioner i regionen, ved at producere vine, der matcher de bedste fra Bordeaux, men samtidig bevarer områdets unikke karakter. Deres exceptionelle tilgang til både rød- og hvidvinsproduktion har sikret vingården en plads blandt de mest beundrede producenter i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280865608013,"sku":"220397","price":509.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-daniane-blanc-2021-643432.jpg?v=1699396354"},{"product_id":"domaine-des-aubuisieres-vouvray-sec-cuvee-de-silex-2022","title":"Domaine des Aubuisières, Vouvray Sec Cuvée de Silex, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Aubuisières Vouvray Sec Cuvée de Silex er en elegant og mineralsk Loire-hvidvin på 100 % Chenin Blanc. Navnet henviser til den flint- og kalkholdige jordbund, som giver vinen dens karakteristiske nerve, friskhed og fine stenede præg – et klassisk udtryk for tør Vouvray.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et klart og livligt skær. Duften byder på friske æbler, pære, citrus og hvide blomster, suppleret af en diskret mineralsk tone, der minder om våd sten og flint.\n\nPå ganen er den tør, fokuseret og frisk med en flot balance mellem moden frugt og markant syre. Chenin Blancs naturlige struktur giver vinen både fylde og længde, mens den mineralske afslutning tilfører elegance og kompleksitet. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men vil også udvikle større dybde og honningagtige nuancer over de næste 5-10 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles på Chenin Blanc fra Vouvray i Loire, hvor kalkstens- og flintholdige jorder – lokalt kendt som silex – bidrager med struktur og mineralitet. Druerne høstes med fokus på optimal modenhed, hvorefter mosten vinificeres skånsomt for at bevare druernes friskhed og terroirets karakter. Den efterfølgende lagring giver vinen mulighed for at samle sig og udvikle større kompleksitet, uden at den tørre og mineralske stil går tabt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen friske syre og tørre stil gør vinen velegnet til skaldyr, østers, grillet fisk og dampet eller stegt hvid fisk. Den fungerer også glimrende til gedeost, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer, hvor syren skaber balance. Servér ved 9-11 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel luftes kort i glasset eller hældes på karaffel, hvis den nydes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Aubuisières er et anerkendt domaine i Vouvray, hvor Chenin Blanc står i centrum. Huset er kendt for vine, der tydeligt afspejler appellationens kalk- og flintholdige terroir, og for en stil, der kombinerer præcision, friskhed og lagringsdygtighed. Domaine des Aubuisières regnes blandt de markante producenter i Vouvray og fremstiller både tørre vine samt de mere klassiske søde og mousserende fortolkninger af Chenin Blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Aubuisières","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085832139085,"sku":"224471","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-hvidvin-domaine-des-aubuisie-res-vouvray-sec-cuve-e-de-silex-2019-207268.png?v=1706020295"},{"product_id":"chateau-du-cleray-coteaux-du-layon-val-de-loire-jardin-de-france-2020","title":"Château du Cléray, Coteaux du Layon Val de Loire Jardin de France, 2020","description":"\u003cp\u003eChâteau du Cléray Coteaux du Layon Val de Loire Jardin de France 2020 er en fortryllende dessertvin, som formår at balancere sødme med friskhed i en bemærkelsesværdig Chenin Blanc-profil. Den er en del af en eksklusiv serie produceret til Løgismose, med eksport kun fra Loire-regionen i Frankrig. Designet af den talentfulde vinmager Pierre-Jean Sauvion fra Château du Cléray, denne vin er en ægte 'Façonneur de Plaisir', en skaber af nydelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en klar gylden farve, glimtende med spor af grønne nuancer. På næsen åbenbarer vinen en kompleks og indbydende aroma, der kombinerer de søde dufte af akaciehonning, melon, og fersken med de kantede noter af havtorn, kvæde og ingefær. Når denne Chenin Blanc rammer ganen, tilbyder den en fyldig smag, der er perfekt balanceret med en underliggende syrlighed, hvilket sikrer en frisk oplevelse trods dens sødmefulde karakter. Afslutningen er blød og elegant, hvilket gør den til en fornøjelse at nyde i længere tid. Med et aging potentiale, der lover øget kompleksitet og dybde, kan vinen gemmes nogle år, hvis man kan modstå fristelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne exceptionelle vin er skabt fra druer høstet på skifferrige skråninger tæt på Loire-floden. Vinens druer er nøje udvalgt og plukket tidligt i oktober før morgentågen virkelig sætter ind, hvilket tillader bevarelse af druernes naturlige syre og friske karakter. Efter høsten er druerne presset, og mosten blev gæret ved lav temperatur i rustfri ståltanke i det topmoderne Le Champteloup vineri. Fermentationen blev stoppet ved nedkøling til frysepunktet, hvilket bibeholdt et sukkerindhold på 70 g\/l, og vinen modnedes i yderligere 8 måneder for at udvikle dens distinkte smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne alsidige dessertvin er ideel som aperitif sammen med tynde skiver af røget andebryst. Den er også et perfekt match til foie gras, mens den i selve måltidet er de blå ostes bedste følgesvend. Den spiller også smukt sammen med frugttærter og indgår harmonisk med ikke alt for søde kager. Serveres bedst afkølet ved ca. 10-12 grader, og det er tilrådeligt at lade vinen trække vejret lidt inden servering for at afsløre dens fulde aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau du Cléray ligger i hjertet af Loire-regionen og er kendt for sine præcise og delikate vine. Pierre-Jean Sauvion, vinmageren bag 'Jardin de France'-serien, har arbejdet tæt sammen med Lacheteau og gennem Groupe Grands Chais de France formået at få adgang til et uovertruffet netværk af drueleverandører. Denne forbindelse har tilladt skabelsen af en vin, der er dybt funderet i terroirens traditioner, mens den indfanger moderne vinproduktionsindblanding. Med et utal af tilgængelige ressourcer har Château du Cléray cementeret sig selv som en vigtig spiller i den franske vinverden med tidløse og exceptionelle kreationer.\u003c\/p\u003e","brand":"Château du Cléray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085848064333,"sku":"220131","price":134.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-hvidvin-ch_C3_A2teau-du-cleray-coteaux-du-layon-val-de-loire-jardin-de-france-2020-220131.png?v=1706020847"},{"product_id":"maison-sauvion-cremant-de-loire-brut","title":"Maison Sauvion, Crémant de Loire Brut","description":"\u003cp\u003eMaison Sauvion præsenterer en udsøgt Crémant de Loire Brut, som er skabt i samarbejde med Lacheteau, et moderne vineri beliggende i Doué-en-Anjou. Denne mousserende vin er en subtil blanding af Chenin Blanc og Chardonnay, som koordineres fra mere end 400 små vinbønder langs Loire-floden. Med sin delikate struktur og elegante smag, er denne vin et fremragende valg til enhver festlig lejlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrémant de Loire Brut fra Maison Sauvion præsenterer sig med en vidunderlig cremet skum og fine, små bobler, der danser i glasset. Aromaen byder på en blomstrende buket domineret af røde æbler, mandarin og moden citrus, som komplimenteret af subtile noter af blomster. På ganen er den både frisk og rund; en forfriskende kombination, der fremstår utrolig velafbalanceret. Smagsoplevelsen afsluttes med en ren og livlig finish, der bevarer vinens friskhed. Denne vin har en yderligere kompleksitet, som fortsætter med at udvikle sig ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne, der leverer druerne til denne Crémant, strækker sig over de varierede terroirs langs Loire-floden, hvilket giver vinen dens karakteristiske friskhed og mineralitet. Druerne bliver omhyggeligt udvalgt og gennemgår en første gæring i rustfrit stål for at bevare deres delikate aromaer. Efter tapning på flaske tilsættes rørsukker og opformeret gær, igangsættende en andengæring, der danner de fineste bobler. Vinen modner i 12 måneder, før den degorgeres med en dosage på 10g pr. liter, for at sikre en perfekt balance mellem syre og sødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Sauvion Crémant de Loire Brut er en allrounder, der fungerer fremragende som aperitif. Den er dog også ideel til at ledsage delikate retter som fisk og skaldyr, lyst fjerkræ eller andet lyst kød. For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 6-8°C, og let iltning kan fremhæve dens subtile lag af smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Sauvion, med rødder dybt forankret i Loire-regionen, har gennem årene opbygget et ry for fortræffelighed i vinproduktion. Som en vigtig spiller i området arbejder de tæt sammen med lokale bønder for at sikre kvaliteten af deres druer. Pierre-Jean Sauvion, der styrer produktionen, betegner sig som en 'Façonneur de Plaisir', hvilket afspejler hans dedikation til at skabe vine, der bringer ren nydelse. Dette partnerskab med Lacheteau er endnu et bevis på deres innovation og ambition om at tilbyde noget helt specielt.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Sauvion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085848195405,"sku":"223994","price":119.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sauvion_crement-de-loire-brut.jpg?v=1706020850"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-saint-guilhem-le-desert-cite-daniane-blanc-2023","title":"Mas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le désert cité d’Aniane blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eMas de Daumas Gassac, Saint Guilhem le Désert Cité d’Aniane Blanc 2023, er en bemærkelsesværdig hvidvin fra det historiske og solrige Languedoc-Roussillon i Frankrig. Skabt af pionererne Véronique og Aimé Guibert, kombinerer denne vin en fremragende drueblanding af Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin Blanc, Muscat og Sauvignon Blanc. Denne vin er en hyldest til vinens historie og traditioner, samtidig med at den holder sig til en moderne og frugtfokuseret tilgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin præsenterer sig med en strålende lys gylden farve, der subtilt afslører dens livlige karakter. I næsen oplever man straks en overdådig buket af frugtagtige nuancer, hvor noter af saftig fersken, modne pærer og et strejf af citrusblomster træder frem. Der er også en diskret duft af solmodne abrikoser og en smule honning, som komplementerer de primære aromaer smukt.\n\nPå ganen får man en dejlig balanceret oplevelse med en fyldig, dog frisk smagsprofil. Smagen domineres af eksotiske frugter og en antydning af mineralitet, der holdes i tømme af en let syrlighed med en elegant struktur. Muskat- og Sauvignon Blanc-druerne tilføjer en aromatisk kompleksitet og en forførende sødme, mens kombinationen af Petit Manseng og Chenin Blanc giver en frisk og sprød finish.\n\nVinen har en lang og vedvarende finish med lette toner af kandiseret frugt og et diskret hint af nødder, hvilket afrunder smagsoplevelsen på en elegant og forfriskende måde. Den har et potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken over de næste par år, hvilket bringer endnu mere dybde og kompleksitet til dens allerede charmerende karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac-druernes terroir er kendetegnet ved kalkholdige jorder og en unik mikroklima skabt af nærheden til Gassac-floden, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og elegance. Høstmetoderne er skånsomme og håndplukning sikrer, at kun de bedste druer anvendes i produktionen.\n\nVinifikationen foregår i temperaturstyret rustfrit stål, hvor hver druesort gæres separat for at bevare deres individuelle aromaer og karakteristika. Denne årgang er kendetegnet ved en holdbar sur lie-omrøring i fire måneder, hvilket giver tekstur og dybde til den færdige vin, samtidig med at den malolaktiske gæring undertrykkes for at bevare en frisk syrlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac Saint Guilhem le Désert er perfekt til lette fiskeretter, skaldyr, sprøde salater og hvide oste. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 8-10 grader Celsius for at nyde dens fulde aromapalette. Det kan anbefales at åbne flasken lidt før servering for at lade vinen ånde og udfolde sine komplekse smagsnoter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac blev grundlagt af Véronique og Aimé Guibert og har hurtigt etableret sig som en af Languedocs mest respekterede producenter med stor indflydelse i regionen. Gården, bygget op omkring bæredygtige produktionsmetoder og innovative tilgang, er kendt for sine ikoniske vine, som har sat en ny standard i fransk vinavl. Gårdens rødvine blev især berømte efter at være blevet fremhævet som 'Un Château Lafite de Languedoc' af magasinet Gault et Millau, og deres hvidvine fortsætter denne tradition med anerkendelse verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372184285517,"sku":"224175","price":546.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mas-de-daumas-gassac_blanc.jpg?v=1710508356"},{"product_id":"domaine-de-la-noblaie-chinon-blanc-chante-le-vent-oko-2022","title":"Domaine de La Noblaie, Chinon Blanc Chante Le Vent ØKO, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine de La Noblaie's Chinon Blanc Chante Le Vent ØKO repræsenterer en frisk og moderne fortolkning af Chenin Blanc fra Loire-dalen. Denne vin er et bevis på Jérôme Billards dygtige håndværk, der kombinerer tradition med moderne vinfremstillingsteknikker. Med druer, der er høstet fra omkring 50 år gamle vinstokke, tilbyder denne Chinon Blanc en unik smagsoplevelse, som afviger fra regionens dominerende røde vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChinon Blanc Chante Le Vent præsenterer sig med en klar og lys strågylden farve, der straks trækker øjet. I næsen afslører den en livlig duft, der er en forfriskende buket af sprøde æbler, pærer og delikat kaprifolium. Underliggende noter af lime, modne citroner og en let tone af grape supplerer kompleksiteten. På ganen viser vinen sig med fylde og blødhed, hvor de aromatiske frugtnoter harmonerer med en velbalanceret syre. Den afsluttende mineralitet tilbyder en læskende forfriskning, der hænger ved læberne. Denne vin har potentiale til at udvikle sig yderligere med alderen, selv om den også kan nydes ung for sin sprudlende friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er skabt i hjertet af Loire-dalen, hvor de øst- sydøstvendte tuffeau skråninger spiller en central rolle i vinstokkenes modning. Alt arbejdet i marken foregår manuelt, og det kræver flere besøg gennem rækkerne for at sikre, at hver drue plukkes på det optimale tidspunkt for modenhed. Velplejede drueklaser presses i en pneumatisk presse, og mosten bundfældes let under let kulsyretryk. Fermentationen sker ved hjælp af naturligt forekommende gærstammer i rustfri ståltanke, og vinen modner senere sur lie i otte måneder før den tappes med lav svovltilsætning, hvilket har resulteret i en vin tæt på naturvinsfamilien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chinon Blanc harmonerer vidunderligt med retter som grillet fisk, lyse kyllingeretter og lette pastaretter med urter. Serveres helst ved en temperatur omkring 8-10 grader for at fremhæve dens friske karakter. Decantering er ikke nødvendigt, men det kan være en fordel at lade vinen få lidt luft i glasset for at åbne op for dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de La Noblaie er en familieejet vingård, der siden Jérôme Billards hjemkomst i 2003 har kombineret traditionel vinfremstilling med innovative metoder. Beliggende i den prestigefyldte Loire-dal har de etableret sig som pionerer inden for produktion af fremragende Chenin Blanc ved siden af deres ekspertise med Cabernet Franc. Deres engagement i bæredygtighed og lav intervention fremstillingsmetoder har gjort dem til en respekteret producent i regionen, der kontinuerligt leverer vine af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de La Noblaie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372184416589,"sku":"224242","price":149.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-de-la-noblaie-chinon-blanc-chante-le-vent-oko-2024-0.png?v=1775170237"},{"product_id":"2017-cremant-de-loire-cadence-extra-brut-vintage-langlois","title":"2017 Crémant de Loire, Cadénce Extra Brut, Vintage, Langlois","description":"\u003cp\u003eEt ikon for Langlois. Fast, præcis og elegant. Profilen er imponerende og kompleks og forener finesse og blødhed med en præcis flot syre og fremtrædende toner af citron og hvide frugter. Dybden i Cadence gør den velegnet som gennemgående vin til et helt måltid. Prøv f.eks. til retter med lyst kød og crèmet sauce, gerne med svampe, eller til crèmede hvide fiskeretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCadence er et udtryk for de Langlois' prestigefyldte crémanter gennem årene, og den nærmest ophøjede gastronomiske oplevelse, som vinene giver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er 50% Chenin Blanc, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir og 10% Cabernet Franc. Vinen er lavet efter Méthode Traditionelle og har ligget 5 år på bærme og har derefter modnet yderligere i 6 måneder efter degorgering, for at give en imponerende dybde, stor kompleksitet og en uovertruffen afbalancerethed. Dosage: 2 gr.\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaison Langlois holder til i Saumur i Loire. Det hele begyndte i 1885 med Édouard Langlois og hans hustru Jeanne Chateau, der grundlagde vingården mhb. på at skabe uimodståelige udgaver af Crémant de Loire. Champagnehuset Bollinger var så imponerede over kvaliteten af Langlois' mousserende vine, at de slog sig sammen med Langlois i 1973. Siden da er flere mindre vinhuse i Loire kommet under paraplyen - og sidst med Sancerre-specialisten Hubert Brochard fra Chavignol.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48632882430285,"sku":"ESV-584217","price":395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-cremant-de-loire-cadence-extra-brut-vintage-langlois-0.png?v=1777549172"},{"product_id":"2023-secateurs-chenin-blanc-aa-badenhorst-swartland-sydafrika","title":"2024 Secateurs Chenin Blanc, A.A. Badenhorst - Swartland, Sydafrika","description":"Swartland ligger ca. 65 km nord for Cape Town i Western Cape. Klimaet er varmt og tørt, hvilket har været en fordel i forhold til at undgå forskellige sygdomme i vinstokkene samtidig med at vinstokkene sætter færre, men mere koncentrerede druer som følge af den knappe vandtilførsel. Vinstokkene står typisk som ”bushwines” som stikker deres rødder særligt dybt for at suge til sig af evt. vandreserver i jordbunden.Vinene er dyrket, lavet på Kalmoesfonstein gården i Swartland. Vingården er cirka 30 ha. med gamle bushvine vinstokke. Vingården er ejet af Hein og Adi Badenhorst, der oprindeligt kommer fra Constantia. Adi Badenhorst lavede sin første vin som 13-årig sammen med Jean Daneel fra Buitenverwachting og er uddannet i Elsenbourg med efterfølgende erfaring fra Château Angelus i Saint Emilion og Alain Graillot i Rhône. De købte vingården i 2008 og istandsatte bygningerne med henblik på at producere vine på traditionel maner. Vinene laves efter økologiske principper med gæring på cementkar og åbne træfade med efterfølgende lagring på store 4000 liters træfade. Druerne kommer fra Badenhorst egne og en lille smule fra naboens marker, der ligger på den nordlige side af Paardeberg bjerget. Vinstokkene er plantet i 60'erne og 70'erne.Efter endt gæring lagres vinen 7 måneder i store egetræsfoudres.Vinen er rank, mineralsk og frugtrig med god fylde, cremet og med noter af honning, citrus og hvide stenfrugter. Vinen er særdeles velegnet til fisk, lyst kød som kylling, og passer også godt til mere spicy retter. 12,5%","brand":"A.A. Badenhorst","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48733027172685,"sku":"3167-0758585303","price":169.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-secateurs-chenin-blanc-aa-badenhorst-swartland-sydafrika-0.png?v=1774255008"},{"product_id":"chateau-de-la-roulerie-magnolia-anjou-aoc-2023","title":"Château De La Roulerie Magnolia Anjou Aoc, 2023","description":"\u003cp\u003eChâteau De La Roulerie Chenin Blanc 2023 fra Loire Valley er frisk, let off-dry og drevet af schist og ler, som giver renhed og spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau De La Roulerie Chenin Blanc 2023 kommer fra Anjou i Loire Valley, hvor Chenin Blanc trives særligt godt på skifer og ler. Det er en kombination, der ofte giver vine med både friskhed, tekstur og en tydelig mineralsk kant. Her er der også fokus på økologi, hvilket passer godt til en vin, der skal vise sit sted uden for meget pynt. 2023 virker som en årgang, hvor frugten har fået lov at stå klart, men uden at miste den kølige profil, som man forventer i Anjou.\n\nVinen er lagret i tank, og det er en god løsning til Chenin Blanc, når målet er at bevare de rene aromaer og den levende syre. Stainless steel giver ikke smag af fad, så frugten står mere direkte med æble, pære, kvæde og et lille strejf af blomster. Den lette restsødme er typisk nok til at runde munden af, men syren holder vinen stram og frisk. Det er en stil, der er nem at drikke, men som stadig har nok struktur til at føles som en rigtig vin og ikke bare en hurtig frisk hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Château De La Roulerie Chenin Blanc 2023 lys gylden og meget åben i duften. Du får først grønne og gule æbler, pære og kvæde, og bagefter kommer kaprifolie, abrikos og en citrustone, der holder det hele frisk. Smagen er blød i anslaget, men ikke tung, for den livlige syre løfter den let off-dry frugt og giver en ren, mineralsk afslutning. Det er netop den balance, der gør 2023 til en vin, du både kan nyde alene og sætte til mad.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau De La Roulerie Chenin Blanc 2023 er oplagt til retter, hvor du vil have friskhed og lidt frugtsødme til at møde salt, fedme eller umami. Prøv den til dampet fisk med smør og urter, skaldyr med citron og aioli eller kylling med flødesauce og svampe. Den let off-dry stil gør den også rigtig fin til asiatisk-inspirerede fiskeretter, men den klassiske Loire-kombination er stadig stærk: gedde, sandart eller en fisketerrin med syltede elementer. På et dansk bord fungerer den godt til bagt rodfrugt, blomkål med brunet smør eller en mild, cremet ost, hvor 2023 kan rense ganen uden at virke skarp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau De La Roulerie ligger i Anjou, midt i den del af Loire Valley hvor Chenin Blanc har nogle af sine mest naturlige adresser. Området er kendt for en stil, der kan spænde fra knastør til let sød, men fællesnævneren er næsten altid syre, præcision og en tydelig fornemmelse af jordbund. Her er det skifer og ler, der giver rygsøjlen, og i en vin som denne er det netop den slags baggrund, man smager som renhed og spændstighed. Økologisk dyrkning passer godt til producentens udtryk, fordi Chenin Blanc i Anjou ofte bliver bedre, når marken holdes i balance og druerne kan høstes med naturlig modenhed.\n\nChâteau De La Roulerie er især kendt for vine fra Anjou og de omkringliggende appellationer, hvor Chenin Blanc får lov at vise både frugt og struktur. Det er ikke et hus, der behøver store armbevægelser for at overbevise, for stilen handler mere om præcision end om ekstravagance. I Loire Valley er det ofte producentens arbejde i marken, der afgør, om vinen bliver simpel eller levende, og her virker det, som om fokus ligger på at bevare friskhed og ren frugt. Når vinen kun er lagret i tank, understreges den rene, direkte stil, som mange forbinder med seriøs Chenin Blanc fra Anjou. Det er en type vin, der siger mest, når man lytter til den uden at forvente for meget pynt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château De La Roulerie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767405097293,"sku":"MS-74208","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chateau-de-la-roulerie-magnolia-anjou-aoc-2023-0.png?v=1779868856"},{"product_id":"2022-coteaux-de-saumur-les-beaugrands-langlois","title":"2022 Coteaux de Saumur, Les Beaugrands,  Langlois","description":"\u003cp\u003eSød Loire Chenin Blanc - elegant, rig og powerfuld med 74 gr\/l. restsødme. En Coteaux de Saumur der er tiltalende og charmerende, og som byder på søde smage som tørrede abrikoser, honning og toast. Sødmen afbalanceres af en friskhed, så vinen fremstår urtolig vellavet og harmonisk i glasset. Servér ved 8-10 grader til skaldyrsrisotto, fyldige kyllinge- og fiskeretter med beurre blanc samt til blåskimmeloste. Kan gemmes i op til 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år, som vokser i en jordbund af blandet sand og kalksten. Høsten foregår i hånden, og druerne presses nænsomt i pneumatisk presse. Den alkoholiske gæring sker i ståltanke, mens lagring sker i 228 l. franske egetønder med gærresterne og med regelmæssig omrøring. Vinen ligger på fade, der kobineres med 22% ny eg, 26% 1-års fade, 20% 2.-års fade, 19% 3.-års fade og 13% 4.-års fade. Den endelige vin sammenstykkes af de bedste fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Beaugrands er Langlois' kronjuvel. Vinstokkene vokser langs skråninger, hvor højdeforskellen er på mellem 10 og 25%. Parcellet er beliggende i Saumur-Champigny, en appellation kendt for sin Cabernet Franc, men med tiden indså Maison Langlois det enorme potentiale i parcellet for skabelsen af en sød hvidvin. Terroiret er befordrende for en ensartet udvikling af ædelråd. Det fremmer sukkerkoncentrationen i druerne og gør det muligt at producere en unik nektar: Gylden farve, silkeblød mundfornemmelse og aromatisk rigdom, altid med en smuk syrlig friskhed. Langlois tegner Les Beaugrands' nye historie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Maison Langlois siden 2024\u003c\/strong\u003e. Maison Langlois er en specialist i Crémant de Loire. De holder til i Saumur i Loire og er et af de historiske Crémant de Loire huse og et referencepunkt til vinen. Det hele begyndte i 1885 med Édouard Langlois og hans hustru Jeanne Chateau, der grundlagde vingården mhb. på at skabe uimodståelige udgaver af Crémant de Loire, og de har i dag opnået et ry som en af de seriøse producenter af Crémant de Loire. Champagnehuset Bollinger var så imponeret over kvaliteten af Langlois' mousserende vine, at de slog sig sammen med Langlois i 1973. Siden da er flere mindre vinhuse i Loire kommet under paraplyen - og sidst med Sancerre-specialisten Hubert Brochard fra Chavignol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLanglois laver vin fra 62 ha. marker spredt over Saumur, hvor jordbunden er kalk og vejret tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet. Bæredygtighed og socialt ansvar er meget vigtigt for dem, og siden 2000 har de været medlem af foreningen Terra Vitis, som er fortalere for ansvarsfuld vindyrkning. De forventer økologisk certificering af deres druer fra 2025. Da der indgår reservevin i Crémanterne, går der en del år, før de bliver certificerede.\u003c\/p\u003e","brand":"Langlois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49016048288077,"sku":"ESV-587522","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-coteaux-de-saumur-les-beaugrands-langlois-0.png?v=1777549231"},{"product_id":"2021-alois-lageder-cason-hirschprunn-bianco","title":"2021 Alois Lageder Casòn Hirschprunn Bianco","description":"\u003cp\u003e2021 Alois Lageder Casòn Hirschprunn Bianco er en elegant og økologisk hvidvin fra den anerkendte Alto Adige-region i Italien. Alois Lageder er kendt for sin bæredygtige tilgang til vinproduktion, og denne vin leverer en udsøgt balance mellem kompleksitet og friskhed. Dens sjældne karakter og rene udtryk er en hyldest til regionens unikke terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en smuk strågul farve, der afslører et hint af grønne nuancer. På næsen byder den på en forfriskende aroma af citrusfrugter, grønne æbler og subtile blomstrede toner, hvilket skaber en kompleks duftprofil. På ganen opleves en delikat balance mellem livlig syre og silkeblød tekstur, med noter af mineralitet og et strejf af krydderier, der tilføjer dybde. Afslutningen er langvarig og frisk med et genkendeligt mineralsk efterspil. Denne vin har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 3-5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasòn Hirschprunn Bianco drager fordel af Alto Adige's enestående terroir, hvor vinmarkerne er beliggende i høje højder med perfekt soleksponering, hvilket giver druerne en enestående aromaintensitet. Druerne høstes omhyggeligt ved håndkraft for at sikre optimal modenhed og kvalitet. Vinificeringen er præget af minimal indgriben med fermentering i ståltanke for at bevare druernes naturlige friskhed og karakter. Efterfølgende alderen vinen i flere måneder for at fremme komplekse smagslag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin er et vidunderligt match til fiskeretter, skaldyr, lette pastaretter og retter med lyst kød som kylling eller kalkun. Serveres bedst afkølet ved 10-12°C og behøver ikke at blive dekanteret før servering; dog kan en kort åben tid hjælpe med at udfolde dens aromaer yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlois Lageder er en pioner inden for vinproduktion i Alto Adige. Grundlagt i 1823, har vingården særligt fokuseret på biodynamiske metoder for at sikre bæredygtighed og høj kvalitet. Lageder er en vigtig aktør i regionen og har modtaget adskillige udmærkelser for deres dedikation til både miljø og vinens kunst.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49947792277837,"sku":"GCW-ALOI-210912","price":390.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Alois_Lageder_Cason_Hirschprunn_Bianco_1.png?v=1722647527"},{"product_id":"2021-clos-de-la-frelonnerie-montlouis-sur-loire-bonnigal-bodet-alice-chidaine","title":"2021 Clos de la Frelonnerie, Montlouis sur Loire, Bonnigal-Bodet \u0026 Alice Chidaine","description":"\u003cp\u003eChenin Blanc af høj klasse fra Clos de la Frelonnerie - et Monopole på højde med en Grand Cru. Duften byder på stor renhed og friske, hvide frugtnoter blandet med et strejf af muld og smuk mineralitet. Smagen er utrolig stilfuld med udsøgte frugtige aromaer, forfriskende og ren med en flot struktur og perfekt integreret egetræ. Meget lang og vedholdende smag. Gastronomisk spiller den flot til fisk som pighvar med beurre blanc eller f.eks. gravad laks. Den har potentiale til at udvikle sig yderligere i 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden. Der anvendes udelukkende naturlig gær til den alkoholiske gæring i 620-liter demi-muids. Vinen har lagret 24 måneder på gærresterne og er ikke omstikket. Vinstokkene vokser med en sydlig eksponering på skråninger ned til floden Cher - en biflod til Loirefloden. Alderen på vinstokkene er mellem 30 og 120 år, og de vokser i lerholdigt sand ovenpå den lokale \"tuffeau\", som er en lokal kalkstensart. Metoderne er økologiske og biodynamiske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på baggrund af et samarbejde mellem de tre talentfulde vinmagere og venner Stéphane Bodet, Jean-Baptiste Bonnigal og Alice Chidaine, der stødte på dette gamle \"Clos\" på cirka 380 hektar. Det er en meget homogen mark med et unikt mikroklima. De tre venner besluttede sig for at lave vinen sammen, og den laves i kældrene hos Bonnigal-Bodet. Fra starten var Alice' vision helt klar: Lang lagring på 24 måneder for at få det bedste ud af druerne. Med lang lagring bliver Chenin Blanc fra druer af høj kvalitet luftige, blomstrede og delikate, samtidig med at mineralitet og saftighed intensiveres. AOC Montlouis-sur-Loire er en lille appellation beliggende i Touraine opstrøms fra Tours, og den er omgivet af de to floder, Loire og Cher.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Bonnigal-Bodet siden 2023\u003c\/strong\u003e. Domaine Bonnigal-Bodet er en mindre familieejet vingård, der ligger på den nordlige side af Loire-floden i Limeray ved byen Amboise lidt øst for Tours. Vingården er gået fra generation til generation siden 1927, og i dag står Jean Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet i spidsen. De mødtes under deres vinuddannelse i starten af 00'erne, hvorefter de hver især arbejde for forskellige vingårde, inden de i 2013 overtog vingården fra Jean Baptistes' familie og slog sig sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAmboise ligger i 100-130 meters højde på et kalkstensplateau. Plateauet er delt i to af Loirefloden, og på den nordlige side ligger Bonnigal-Bodet, hvor Loires bifloder udskærer små dale, der danner øst-\/vestvendte bjergskråninger. Undergrunden er kalksten, dækket af mergel og forskellige typer af ler med et stort indhold af flint. Den store geologiske rigdom i området giver vine med stærke og varierede personligheder, og alle parceller vinificeres derfor, naturligvis, for sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBonnigal-Bodet arbejder hovedsageligt med Chenin Blanc men også med Sauvignon Blanc, Chardonnay (til Crémant), Côt og Pineau d'Aunis. Chenin Blanc er en af Loires ikoniske druer. Det er regionens 3. mest beplantede drue. Den modner sent og vokser i Saumur, Anjou og Touraine. Pineau d'Aunis kommer fra Saumur og anvendes i husets Crémant de Loire rosé. Alle druer høstes i hånden og sorteres i kælderen. Markerne plejes året rundt for at sikre de bedste betingelser for en varieret jordbund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKodeordet for vingården er \"respekt\": Respekt for jorden, druerne, miljøet og vinifikationen mm. De er overbeviste om, at vinen laves i marken, så når vinen først er i kælderen, blander de sig mindst muligt i vinens videre udvikling. Derved afspejles det lokale terroir i vinen, og metoden giver ydereligere kompleksitet til vinen. Med 2022 årgangen er Bonnigal-Bodet økologisk certificeret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelve Loirefloden er ca. 1000 km. lang og løber fra det centrale Frankrig og vestpå til udmundingen i Atlanterhavet vest for Nantes, men selve vindistriktet Loire strækker sig ca. 480 km. fra Sancerre i øst til Nantes i vest og med vinmarker på begge sider af floden. Klimaet går fra næsten kontinentalt inde i landet til maritimt ved kysten. Jorden varierer mellem granit, skifer, flint, sandsten og kalk til ler og grus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLoire\u003c\/strong\u003e kan groft inddeles i 3 hovedområder. Den øvre: Her ligger Sancerre og Pouilly-Fumé med kontinentalt-influeret klima, hvor Sauvignon Blanc dominerer som grøn drue og Pinot Noir som blå drue. Den nedre del ved Nantes: Maritimt klima. Hoveddruen er den grønne Melon de Bourgogne, der anvendes til vinen Muscadet (der ikke må forveksles med druen Muscat).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen midterste del: Dette er et større område, der dækker både Anjou-Saumur mod vest og Touraine mod øst. Klimaet i denne del af Loire influeres stadig en del af havet mod vest, men kontinentalklimaet spiller en større rolle jo længere man går mod øst. I Anjou-Saumur er hoveddruerne Cabernet Franc på rødvinssiden og Chenin Blanc på hvidvinssiden. Disse druer anvendes også i Touraine sammen med Sauvignon Blanc, Côt og Gamay. Det er fra denne centrale del af Loire, at Crémant de Loire kommer. Den kendte Vouvray på Chenin Blanc kommer fra Touraine, og i favorable år, laves der også fantastiske længelevende søde vine på Chenin Blanc, når vejret angriber druerne med ædel råddenskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49983533613389,"sku":"ESV-583621","price":625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-clos-de-la-frelonnerie-montlouis-sur-loire-bonnigal-bodet-alice-chidaine-0.png?v=1777548951"},{"product_id":"saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2022","title":"Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 fra Saumur i Loire Valley forener kalket friskhed, dybde og ren frugt i en rank, levende stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur, og det passer godt til Chenin Blancs følsomme natur. Vinstokkene står på tuffeau, den lyse kalksten og kridt, som Loire Valley er kendt for, og det giver normalt vine med markant spænding og en tydelig, saltet mineralitet. I sådan en jordtype er det især balancen mellem frugt og syre, der bliver vigtig, og her er 2022 en årgang, hvor modenheden kan mærkes uden at tage grebet fra friskheden.\n\nHøsten sker typisk forholdsvist tidligt for at bevare syren i Chenin Blanc, og hos Domaine des Roches Neuves er der fokus på præcis frugt frem for tung ekstraktion. Denne Saumur 2022 er lagret i en kombination af rustfri ståltank og ældre franske fad, så vinen får både renhed og lidt tekstur uden markant træpræg. Det er en klassisk måde at arbejde med Loire Valley på, hvor fadet skal støtte, ikke dominere. Resultatet er en hvidvin, der føles stram, men ikke hård, og som holder sin energi hele vejen gennem glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 fra Saumur åbner med grønne og gule nuancer i frugten, tænkt i retning af æble, kvæde og citron, men også med den lille voksede note, som ofte gør Chenin Blanc så interessant. I glasset er den tør og mediumfyldig, og den kalkede mineralitet fra Loire Valley ligger lige under frugten og giver vinen et klart, køligt løft. 2022-årgangen har nok modenhed til at gøre den imødekommende nu, men syren og den stenede afslutning holder den stram og levende. Det er en vin, der både kan drikkes for sin friskhed og for den fine, lange, lidt salte eftersmag.\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt madvin, især hvis du kan lide hvidvin med struktur. Prøv Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2022 til stegt eller pocheret fisk, gerne med smør, urter og citron, eller til skaldyr som hummer, jomfruhummer eller kammuslinger, hvor vinens syre og mineralitet matcher den søde, salte smag. Den fungerer også rigtig godt til klassiske retter fra Loire Valley som gedde eller sandart med beurre blanc, eller til gedeost, hvor Chenin Blanc næsten altid rammer rigtigt. På et dansk bord er den stærk til kylling med svampe, asparges og flødesauce, eller til bagte rodfrugter og blomkål med brunet smør og ristede hasselnødder. 2022-årgangen har nok fylde til at følge med, men stadig den friskhed, der får maden til at smage af mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er en af de producenter, mange søger, når de vil have seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc fra området. Vinhuset forbindes især med Thierry Germain, som har stået i spidsen for markarbejdet og sat en tydelig retning med biodynamisk dyrkning og et meget præcist fokus på levende jord og klar frugt. Der er ikke noget overgjort over stilen her, men heller ikke noget tilfældigt, for vinene er bygget til at vise både sted og drue. Saumur og de kalkrige tuffeau-jorder giver netop den kombination af friskhed, tekstur og mineralitet, som mange elsker i Loire Valley.\n\nHos Roches Neuves handler arbejdet ofte om at få mest muligt ud af marken og mindst muligt i kælderen. Det betyder typisk skånsom håndtering, ren gæring og en lagring, hvor rustfri ståltank og ældre fad bruges med omtanke, så vinene bevarer deres energi. Thierry Germain er kendt for at arbejde tæt på naturen og for at lade forskelle mellem marker og årgange stå tydeligt frem, og det mærkes i vinene, også i denne Chenin Blanc 2022. Det er en producent, der ikke jagter overflade, men præcision, og derfor bliver deres vine ofte et godt spejl af Saumur i et givent år.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49989264212301,"sku":"MS-75762","price":500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2022-0.png?v=1779869020"},{"product_id":"saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2021","title":"Saumur Terres Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 fra Saumur viser Loire med friskhed, kalket energi og en ren, tør stil fra tuffeau-jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk og økologisk i Saumur, og det mærkes i vinens klare fokus. Chenin Blanc fra Loire Valley trives her på tuffeau, den bløde kalksten, som giver rankhed og den let kalkede, stenede fornemmelse i glasset. Druerne kommer typisk fra marker med god dræning, og i et område som Saumur er det netop samspillet mellem kalkjord, køligt klima og sund frugt, der gør forskellen. Det er ikke en vin, der søger det overdrevne, men en vin der bygger på balance, renhed og præcis syre.\n\nHøsten foregår normalt tidligt nok til at bevare friskheden i Chenin Blanc, og det passer godt til en vin som denne 2021. Vinen er gæret og modnet i en kombination af fad og tank, så frugten får lidt dybde uden at miste sin lige linje. Fadet kan give en smule tekstur og et strejf af kompleksitet, mens tanken holder udtrykket rent og direkte. Det er en klassisk måde at arbejde med Loire Valley på, især når man vil have både frugt, mineralitet og et tørt finish i samme glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2021 åbner med pære, kvæde og modne æbler, men det er hurtigt den kalkede, stenede side fra Saumur og tuffeau, der tager styringen. I næsen kommer der også et strejf af honningblomst og bivoks, som giver vinen dybde uden at gøre den tung. Smagen er tør og spændstig, med fin koncentration og en frisk syre, der holder frugten lige og levende. Det er en Loire Valley-hvidvin, der føles præcis, rolig og lang i afslutningen, og 2021-årgangen bidrager med ekstra klarhed og nerve.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en rigtig god madvin, især hvis du vil have noget med syre og struktur til bordet. Prøv den til stegt pighvar med smør, citron og nye kartofler, eller til muslinger i hvidvin med persille og lidt fløde. Klassisk i Loire går den også flot til gedde eller sandart med beurre blanc, fordi Chenin Blanc fra Saumur kan tage både fedme og salt uden at miste sit greb. På det danske bord er den stærk til kylling med svampe, bagte rodfrugter eller en mild, cremet ost som Tomme eller en blød komælksost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er tæt forbundet med en af områdets mest markante producenter, Thierry Germain, som har gjort meget for at sætte fokus på biodynamik og præcis markarbejde i regionen. Hans tilgang er tydelig i vinene: de skal vise stedet, ikke maskeres af teknik. I Saumur betyder det især respekt for kalkjorden, tuffeau, og for Chenin Blancs naturlige spænd mellem frugt, syre og mineralitet. Vingården arbejder både økologisk og biodynamisk, og det giver mening i en region, hvor detaljer i marken ofte kan smages ret direkte i glasset. Domaine des Roches Neuves er ikke bygget på tunge effekter, men på præcision, friskhed og en klar fornemmelse af oprindelse. Det er derfor deres vine ofte føles stramme i strukturen, men åbne nok til at være med til et måltid. Med 2021 viser de netop den stil, hvor Loire Valley og Chenin Blanc mødes i et rent, fokuseret udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49989264245069,"sku":"MS-75761","price":500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-terres-domaine-des-roches-neuves-saumur-2021-0.png?v=1779869018"},{"product_id":"2022-clos-figueras-font-de-la-figuera-blanco","title":"2022 Clos Figueras Font de la Figuera Blanco","description":"\u003cp\u003e2022 Clos Figueras Font de la Figuera Blanco er en exceptionel hvidvin fra det prestigefyldte Priorat-appellation i Spanien. Denne hvidvin er et fremragende udtryk for området, med en unik blanding af Viognier, Garnacha Blanca, og Chenin Blanc, der sammen skaber en harmonisk og sofistikeret smagsoplevelse. Clos Figueras har, med sin erfaring i regionen siden 1997, lavet en hvidvin der kombinerer elegance og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFont de la Figuera Blanco præsenterer sig med en lys og bleg nuance i glasset, men narres ingen ved sin blege farve. Vinens aromaer er meget aromatiske og bugner af indtryk af hvide blomster, modne æbler og saftige pærer, understøttet af subtile nuancer af fennikel og et strejf af hvid peber. På ganen byder denne hvidvin på en let og frisk tekstur med udprægede smage, en god syrebalance og en elegant let bitter eftersmag, der tilføjer dybde og karakter. En betydningsfuld vinoplevelse, der bærer en kompleksitet og mineralitet, ideel for dem der søger en vin med dybde og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra skiferholdig jord, kendt som Llicorella, nord for Gratallops. Her praktiseres økologisk vinavl, væsentligt for at bevare terroirets autenticitet og druernes integritet. Høstningen foregår med håndkraft, hvorefter druerne transporteres i små 20 kg kasser for at sikre deres kvalitet. Efter omhyggelig sortering sker gæringen i moderne rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur, og efterfølgende gennemgår 50-60% af mosten modning i 500l franske egetræsfade for at opnå dybde, mens resten modnes i rustfri ståltanke for at bevare friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFont de la Figuera Blanco er en alsidig ledsager til mad, særligt fremragende til retter med skaldyr som scampi og frutti di mare. For at få det bedste ud af vinens smagsprofil, anbefales servering ved en temperatur omkring 8-10°C. Decantering er ikke nødvendig, men let iltning kan være gavnlig for at frembringe de subtile aromaer fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Figueras blev grundlagt af Christopher Cannan, en pioner indenfor Priorat-vine, efter hans opdagelse af området i 1980'erne. Med køb af ejendommen i 1997, er Clos Figueras blevet en vigtig aktør i regionen med deres dedikation til kvalitet og økologisk vinavl. Vindende har opnået internationale anerkendelser, som fx en fremragende bedømmelse på 91\/100 af Parker, hvilket understreger vingårdens fordybelse i dybdegående vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Figueras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994518069581,"sku":"GCW-FONT-22904","price":315.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Clos_Figueras_Font_de_la_Figuera_Blanco.png?v=1723252483"},{"product_id":"2016-domaine-huet-vouvray-cuvee-constance","title":"2016 Domaine Huet Vouvray Cuvée Constance","description":"\u003cp\u003eVinudbuddet i Loiredalen er intet, hvis ikke forskelligt, og Vouvray er den enkelte region, der bedst eksemplificerer denne mangfoldighed. Indrømmet, Vouvray handler om én sort: Chenin Blanc. Vouvray ligger i den køligste del af Loire og klimaet har størst indflydelse på vinstilen. I koldere år egner øget syre sig til både stille og mousserende vine, der kan være tørre, off-dry eller medium-dry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Domaine Huet er uden tvivl referencen for topvine i Loire! Domaine Huet, grundlagt i 1928, har tre specielle og forskellige terroirer: Le Mont med 8 hektar, Le Haut-Lieu med 9 hektar og Le Clos de Bourg med 6 hektar, omgivet af en stenmur. Vi er beliggende øst for Tours i Loire. Siden 1990 har Huet været en af pionererne inden for biodynamisk vindyrkning. Denne dyrkningsmetode, som fuldt ud respekterer jorden, planten og miljøet, sikrer, at Chenin Blanc viser sin sande karakter og autenticitet her. I vinkælderen gærer vinene i en blanding af gamle egetræsfade (demi muids) og rustfri ståltanke. Gæringen starter med den naturlige, egen gær. Efter den første gæring følger ingen mælkesyregæring, så vinene bevarer deres karakteristiske 'friskhed'.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Den orange\/ravfarvede Huet 2016 Vouvray Cuvée Constance åbner med smukt intens, men raffineret frugtaroma, der minder om rene rosiner, ultramodne stenfrugter og karamelnoter, sammenvævet med forfriskende citrusfrugter og nogle delikate peber-\/krydrede aromaer. Silkeagtig, rund og meget raffineret på ganen, dette er en meget intens, tæt lagdelt, men alligevel livlig frisk, salt og krydret Chenin med meget finkornede tanniner og stimulerende citronbitter på den lange, dvælende finish. 2016 er endnu en smuk Cuvée Constance, kun produceret i de allerbedste årgange til ædle søde vine. 11,5 % deklareret alkohol. 500 milliliter flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Huet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105958039885,"sku":"GCW-MMUI-1682701","price":1110.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Domaine_Huet_Vouvray_Le_HautLieu_Sec.png?v=1724807497"},{"product_id":"saget-la-perriere-coteaux-du-layon-a-la-faveur-de-lautomne-12-btl-2015","title":"Saget La Perrière, Côteaux du Layon ‘A la Faveur de l’Automne 1\/2 btl., 2015","description":"\u003cp\u003eSaget La Perrières ‘À la Faveur de l’Automne’ er en elegant dessertvin fra Coteaux du Layon i Loire-dalen, fremstillet på den klassiske Chenin Blanc-drue. Vinen kommer i en praktisk halvflaske på 37,5 cl og kombinerer sødme, friskhed og den karakteristiske Loire-mineralitet. Årgang 2015 er nu smukt udviklet og viser, hvorfor søde vine fra Coteaux du Layon har et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en klar, gylden farve, som med alderen kan udvikle dybere ravfarvede nuancer. Duften byder typisk på modne pærer, abrikos, honning, kandiseret citrus og florale toner, ofte med et strejf af krydderi og mineralitet.\n\nPå ganen er den sødmefuld og fyldig, men holdes i balance af Chenin Blancs naturlige syre. Smagen kan minde om modne stenfrugter, appelsinskal, honning og tørrede frugter, afsluttet af en frisk, let mineralsk eftersmag. Årgang 2015 har allerede en fin modenhed, men vil fortsat kunne udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring i flere år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCoteaux du Layon ligger langs Layon-floden i Anjou, hvor Chenin Blanc trives på skiferholdige jorder og nyder godt af efterårets fugtige morgener og tørre perioder senere på dagen. Det skaber gode betingelser for ædel råddenskab, som koncentrerer druernes sukker og aromaer. Druerne høstes normalt sent og ofte i flere omgange, når de har opnået den ønskede modenhed. Vinen vinificeres med fokus på at bevare balancen mellem naturlig sødme, frisk syre og Loire-områdets karakteristiske mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den er oplagt til foie gras, blåskimmeloste som Roquefort eller Stilton samt desserter med æble, pære, abrikos eller citrus. Den fungerer også flot til krydrede retter fra det asiatiske køkken, hvor sødmen dæmper styrken i retten. En halvflaske kræver normalt ikke dekantering, men vinen kan med fordel åbnes 15-30 minutter før servering, så aromaerne får mulighed for at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaget La Perrière er en etableret Loire-producent med rødder i Pouilly-sur-Loire og et bredt fokus på regionens klassiske appellationer. Huset arbejder med både tørre og søde vine og har opnået anerkendelse for at formidle Loire-dalens forskellige terroirs og druesorter. Med denne Coteaux du Layon viser producenten Chenin Blancs sødmefulde og lagringsdygtige side, som er blandt Anjous mest karakteristiske vintyper.\u003c\/p\u003e","brand":"Saget La Perrière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50191047164237,"sku":"HV-11413","price":189.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saget-la-perriere-coteaux-du-layon-a-la-faveur-de-lautomne-12-btl-2015-0.png?v=1789663285"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Saumur Chenin Blanc 2018 fra Loire Valley forener tuffeau-mineralitet, moden frugt og friskhed i en elegant, lagdelt stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley, hvor Chenin Blanc trives på kalkrig tuffeau. Her giver de lyse, stenede jorde vine med spændstighed og en tydelig mineralsk kerne. I 2018 kom der mere moden frugt i druen, men den kølige karakter fra Saumur holder stadig balancen på plads. Det er netop den kombination, der gør denne vin så interessant: modenhed uden tyngde.\n\nVinen er lavet med en klassisk, nænsom tilgang, som passer godt til Chenin Blanc i Loire Valley. Den er lagret i gamle fade og demi-muids i cirka 12 måneder, og det giver tekstur uden markant træpræg. Den type modning passer godt til druens naturlige syre og dens evne til at bygge dybde. 2018 viser sig her i en moden og rolig stil, men stadig med klar linje og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves Saumur Chenin Blanc 2018 dufter af kvæde, abrikos og hyldeblomst, med et lille strejf af bagte krydderier og våd grus. Smagen er fyldig, men aldrig tung, og den fine syre løfter frugten, så vinen hele tiden føles levende. Chenin Blanc fra Saumur kan både være stram og generøs, og her får du begge sider i samme glas. Eftersmagen er lang, salt og præcis, med den der kalkede fornemmelse, som gør, at du får lyst til en tår mere.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en oplagt madvin, især fordi Chenin Blanc fra Loire Valley kan bære både fedme og finesse. Prøv den til stegt havkat, kammuslinger eller bagt torsk med smør og urter, hvor vinens syre og salte afslutning skærer flot igennem. Den er også stærk til kylling i flødesauce, helst med svampe eller citron, fordi den modne frugt spiller godt op mod cremet mad. På den klassiske front er ristet fisk med beurre blanc et sikkert match, og på det danske bord fungerer den rigtig godt til ovnstegt kylling med persillerod, blomkål og en lys sauce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er en af de markante adresser i Saumur, og huset er især kendt for sin seriøse tilgang til Chenin Blanc og Cabernet Franc. Domænet blev i høj grad sat på kortet af Thierry Germain, som har formet stil og retning siden 1990’erne, og hans navn er tæt knyttet til den præcise, mineralske stil, mange forbinder med producenten i dag. Arbejdet i marken er biodynamisk, og fokus ligger på levende jord, lavt udbytte og sunde druer frem for teknisk pynt i kælderen. Det giver vine fra Loire Valley, som ofte føles meget stedbundne, men også rene og koncentrerede.\n\nI Saumur er tuffeau en vigtig del af forklaringen, men det er ikke kun jorden, der skaber stilen. Det er også den måde, Domaine des Roches Neuves arbejder med højere detaljeringsgrad og meget lidt overflødig ekstraktion. For Chenin Blanc betyder det vin med både struktur, nerve og længde. I 2018 er udtrykket mere modent end i de køligere årgange, men huset bevarer stadig den klare Saumur-profil, som gør vinen let at genkende.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254407893325,"sku":"MS-52930","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018-0.jpg?v=1779868081"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2018","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 fra Saumur er en præcis og levende Loire-hvidvin med kalket friskhed, moden frugt og fin dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc fra marker på tuffeau, den kalkholdige jordtype, som er så vigtig i Loire Valley. Jorden giver god dræning og hjælper vinstokkene til at gå dybt efter vand og næring, og det kan mærkes i vinens stenede, kalkede nerve. Ejendommen dyrker økologisk og biodynamisk, og det passer godt til den stil, Thierry Germain har gjort stedet kendt for, hvor præcision og energi er vigtigere end at presse frugten hårdt.\n\nI 2018 blev druematerialet høstet med fokus på modenhed og balance, som man ofte ser i en varm og generøs årgang i Saumur. Vinen er lagret i en kombination af franske egetræsfade og rustfri ståltanke, og den slags miks kan give både tekstur og renhed, uden at Chenin Blanc mister sin friske kerne. Gæringen foregår typisk med fokus på at bevare druens egen karakter, og hos Domaine des Roches Neuves søger man ofte en vin, der føles både naturlig og fokuseret. Det er en stil, hvor 2018 får lov til at vise moden frugt, men stadig med tydelig Loire Valley-finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2018 står i glasset med en klar gylden farve, og du mærker hurtigt, at det her ikke er en let, spinkel hvidvin. Du får moden æblefrugt, kvæde og hvide blomster, og bagved ligger der citron, lidt bagt krydderi og en diskret saltet tone. I munden er den fyldig og rund, men den mister aldrig sit spænd, fordi syren holder frugten stram og frisk. Det er netop den blanding af modenhed og mineralitet, som gør Saumur-Chenin så interessant, især i 2018, hvor frugten har lidt ekstra sol, men stadig bærer regionens kalkede signatur.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der sagtens kan stå ved bordet uden at blive overdøvet. Til klassisk Loire Valley-mad er den oplagt til stegt sandart med beurre blanc, til kammuslinger eller til gedeost, hvor Chenin Blancs syre og let salte afslutning tager fint imod ostens fedme. Den klæder også fjerkræ, især kylling med svampe og fløde, fordi 2018 giver nok fylde til at følge retten hele vejen.\n\nPå et dansk bord vil jeg især tænke på smørstegt pighvar med nye kartofler og urter, eller ovnbagt torsk med grønne asparges og en mild sennepssauce. Den fungerer også godt til grøntsagsretter, for eksempel tærte med porrer og comté, eller bagte rodfrugter med hasselnødder og brunet smør. Hvis du vil have ost til, så vælg en blød, moden ost eller en cremet gedeost, som kan spejle vinens tekstur uden at gøre den tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er et af de navne, mange forbinder med seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc i området. Ejendommen blev gjort kendt under Thierry Germain, som er den centrale figur bag husets stil, og han har været med til at sætte fokus på biodynamisk dyrkning og en mere præcis, terroirdrevet tilgang. Det er vinificering, hvor markarbejdet fylder lige så meget som kælderarbejdet, og hvor målet er at vise, hvad tuffeau-jorden kan give af spænding og dybde.\n\nDet, der især kendetegner Domaine des Roches Neuves, er kombinationen af friskhed, tekstur og en meget ren frugtprofil. Man mærker ofte, at vinen er bygget op omkring balance frem for tyngde, og det gælder også denne Chenin Blanc 2018 fra Saumur. Thierry Germain arbejder med stor respekt for biodiversitet og for den naturlige rytme i marken, og det giver vine, der føles levende og tydeligt forankret i Loire Valley. Det er ikke en anonym stil, men heller ikke en højlydt en. Den er fokuseret, stedbunden og meget genkendelig, når man først har smagt den.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254408024397,"sku":"MS-52932","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2018-0.png?v=1779868090"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 fra Saumur i Loire Valley giver præcis frugt, kalket energi og en fin, tør nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med fokus på sund frugt og levende jord. Her er Chenin Blanc fra Loire Valley og tuffeau, den kalkrige undergrund, som giver vinene deres tydelige spændstighed og salte præg. Certificeret økologisk drift passer godt til husets stil, hvor man søger balance mellem modenhed og friskhed. 2019 er en årgang, der ofte gav modne druer med god koncentration, men her uden at miste den lyse, mineralske profil.\n\nI kælderen bliver frugten typisk håndteret nænsomt for at bevare renheden i Chenin Blanc. Denne Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 er lagret i en kombination af gamle fade og tank, som giver lidt mere dybde uden at tage fokus fra frugten. Den måde at bruge både fad og tank på er klassisk for mange seriøse Loire-producenter, fordi Chenin Blanc let kan bære kompleksitet, men stadig skal smage klart og lineært. Resultatet er en vin, hvor 2019-årgangens modne kerne møder Saumur-områdets kølige kalkpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er lys gylden, og du får hurtigt en næse med kvæde, grønne æbler og citron, plus et diskret strejf af bivoks. I munden er Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 tør og mediumfyldig, med en frisk syre, der holder frugten stram og præcis. Smagen bevæger sig fra æble og citrus til hvid peber og en kalket, let salt afslutning, som bliver hængende længe. Det er en vin, der både føles energisk og rolig på samme tid, og 2019 giver den nok modenhed til at være mere rund end kølig, men stadig meget levende.\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en oplagt vin til fisk og skaldyr, især dampet torsk med beurre blanc, grillet pighvar eller pilgrimsmuslinger med smør og citron. Chenin Blanc fra Saumur kan også tage fat i retter med lidt mere struktur, så prøv den til kylling i cremet sauce, ovnbagt sandart eller fisk med urter og let røg. På et nordisk bord passer Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 rigtig godt til bagt blomkål med brunet smør, asparges med hollandaise eller stegt knoldselleri med citron og nødder. Den tørre profil og den kalkede friskhed gør den også stærk til gedeost, især en frisk crottin eller dansk gedeost med lidt syre i.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er et af de navne, man ofte forbinder med moderne, præcis Saumur. Huset ligger i Loire Valley, og vinene har i mange år været tæt knyttet til biodynamisk og økologisk arbejde i marken, med fokus på levende jord og klare udtryk for de enkelte parceller. Producenten er især forbundet med Thierry Germain, som har været den drivende kraft bag husets stil og udvikling. Han har gjort meget for at vise, hvor seriøs Chenin Blanc fra Saumur kan være, når druerne kommer fra kalkrige marker og vinificeres med omtanke.\n\nDet, der kendetegner Domaine des Roches Neuves, er ikke tunge teknikker, men præcision og balance. Vinene føles ofte ranke, men ikke magre, med en kombination af moden frugt, kalket mineralitet og en meget ren afslutning. Thierry Germain arbejder typisk med stor respekt for markens udtryk, og det ses tydeligt i Chenin Blanc fra Loire Valley, hvor druesortens naturlige spændstighed får lov at stå frem. 2019 viser netop den tilgang godt, fordi årgangen giver lidt mere fylde, mens Saumur og tuffeau-holder vinen på plads. Det er en stil, som mange vinelskere forbinder med seriøs, klassisk Loire uden at den bliver støvet eller gammeldags.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254408057165,"sku":"MS-53111","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019-0.jpg?v=1779868091"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 fra Saumur er en rank og mineralsk Loire-hvidvin med friskhed, dybde og tydeligt kalkpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk og økologisk i Saumur, hvor Chenin Blanc står på Tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres spændstighed og klare mineralitet. Det er en jordbund, der kan levere både præcision og lidt tekstur, og her mærker man tydeligt, hvordan druerne får lov at modne uden at miste friskheden. I 2019 kom der en vin med moden frugt, men stadig med den stramme rygrad, som gør Loire Valley så interessant for Chenin Blanc.\n\nHøsten er typisk manuel i denne type arbejde, fordi man vil sortere druerne grundigt og ramme et præcist tidspunkt for modenhed. Vinifikationen er holdt ren, med gæring og lagring i en kombination af gamle fade og tank, så frugten bevares, men får lidt mere dybde og tekstur. For Domaine des Roches Neuves handler det sjældent om at smage fad, men om at bygge vinens struktur op omkring kalk, syre og en meget lige linje. 2019-årgangen viser netop den balance, hvor Chenin Blanc i Saumur får både energi og modenhed uden at blive tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2019 med lys gylden farve og et klart, levende udtryk. Du møder kvæde, grønt æble og hvide blomster først, og så kommer den der tørre, kalkede fornemmelse, som næsten smager af våd sten og kridt. Smagen er rank og præcis, men ikke hård, for 2019 giver også lidt rundhed og moden frugt, så vinen føles både stram og generøs på samme tid. Eftersmagen er lang, saltet og meget ren, og det er netop den type Chenin Blanc fra Saumur, man har lyst til at tage endnu en slurk af.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der elsker mad med renhed og lidt fedme. Prøv den til dampede eller smørstegte hvide fiskeretter, skaldyr med citron og urter, eller klassisk Loire-inspireret gedemælksost, hvor syren i Chenin Blanc løfter ostens cremede kant. Den passer også rigtig fint til en dansk fiskeret med smørsauce og nye kartofler, fordi Saumur-kalken og den stramme syre skærer igennem uden at overdøve retten. Til en lidt grønnere tallerken er den også stærk med asparges, porrer eller ovnbagte rodfrugter med brunet smør, især hvis du vil have en hvidvin, der holder maden frisk og fokuseret hele vejen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er et af de navne, der har været med til at sætte Saumur tydeligt på kortet for seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc. Ejendommen drives af Thierry Germain, som er kendt for sin meget præcise tilgang til markerne og for at arbejde biodynamisk, så vinene viser stedet så rent som muligt. Hans stil er ikke tung eller overdreven, men fokuseret på friskhed, tekstur og et klart udtryk af Tuffeau-jorden i Loire Valley. Det er en producent, hvor man ofte mærker, at arbejdet i marken betyder mere end alt det, der sker i kælderen. Sammen med det gamle vinlandskab omkring Saumur er det netop den filosofi, der giver vinene deres spændstighed, salte nerve og evne til at udvikle sig smukt over tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254408089933,"sku":"MS-53112","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2019-0.png?v=1779868097"},{"product_id":"saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019","title":"Saumur Clos Du Moulin Thierry Germain Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eThierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 fra Loire Valley er rank, saltet og levende, med tuffeau-præg, citrus og fin dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain arbejder biodynamisk i Saumur, hvor Chenin Blanc står på tuffeau og ler, en jordbund der giver vinene deres tydelige kalkede nerve. Her handler det ofte om at holde udbytterne nede og lade markernes forskelle tale, så frugten får både spændstighed og klarhed. I Loire Valley betyder klimaet meget, og i 2019 gav den modne sæson druer med god koncentration uden at miste friskheden. Det er en stil, hvor præcision er vigtigere end volumen.\n\nHøsten sker typisk tidligt nok til at bevare syren, og hos Thierry Germain bliver Chenin Blanc ofte vinificeret nænsomt, så druens egen energi står rent. Denne Saumur 2019 er lagret omkring 12 måneder i gamle franske fade og eller tanke, hvilket giver tekstur uden tydelig fadsmag. Den type lagring passer godt til Chenin Blanc fra Saumur, fordi den bygger lidt bredde på vinen, mens mineraliteten og den salte afslutning bliver liggende tydeligt i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 rammer glasset med en lys gylden farve og en duft, der går lige i retning af æble, kvæde og citronskal. Under frugten ligger den klassiske Saumur-agtige kalkede tone, næsten som våde sten efter regn, og den giver vinen dens spænding. Smagen er fyldig uden at blive tung, og den 2019-årgang viser både modenhed og frisk syre på samme tid. Mod slutningen kommer en let cremet tekstur og et salt, langstrakt finish med et strejf af bagekrydderi. Drikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er meget madvenlig Chenin Blanc fra Loire Valley, og især fisk og skaldyr er oplagte valg. Prøv den til pighvar med smør og urter, eller til kammuslinger med blomkål og brunet smør, hvor vinens syre og kalkede præg skærer fint gennem fedmen. Den fungerer også godt til kylling med svampe og cremet sauce, eller til gedeost og andre faste, men bløde oste, hvor Saumur-vinenes tørre profil og let salte afslutning giver balance. På et dansk bord vil jeg også sætte den til ovnbagt torsk med kartofler, asparges og persillesauce, eller til en grøntsagstærte med porre og urter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain er en af de mest markante producenter i Saumur og et navn, mange forbinder med seriøs Chenin Blanc fra Loire Valley. Han driver Domaine des Roches Neuves og har bygget sit arbejde op omkring biodynamisk dyrkning, hvor markernes sundhed og balance er lige så vigtige som selve kælderen. Det er en tilgang, der passer godt til tuffeau, den kalkrige jord i Saumur, fordi den kan give vine med både energi, præcision og en meget genkendelig mineralitet. Germain arbejder med stor respekt for druens egen karakter, og det mærkes især i hans hvide vine, hvor Chenin Blanc får lov at være både stram, aromatisk og teksturrig.\n\nHans stil er ikke højlydt. Den handler mere om klarhed, spændstighed og længde, og det er også derfor, vinene ofte føles mere levende end imponerende. I Saumur er det et område, hvor kalk, ler og den kølige Loire-klimaets rytme spiller tæt sammen, og Thierry Germain bruger netop de forhold til at skabe vine, der ikke forsøger at skjule deres oprindelse. 2019 er en årgang, som mange i Loire husker for moden frugt og god balance, og hos Germain bliver det omsat til en vin med både dybde og friskhed. Det er den slags producent, hvor man hurtigt forstår, hvorfor navnet dukker op igen og igen, når der tales om seriøs Chenin Blanc fra Saumur.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254409433421,"sku":"MS-76611","price":315.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019-0.png?v=1779869154"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2016","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 fra Saumur er en vin med dybde, kalket friskhed og moden frugt fra Loire Valleys tuffeau-jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur, hvor Chenin Blanc står på tuffeau, den lyse kalksten, som er med til at give vinene deres ranke nerve og salte mineralitet. Her handler det ofte om at holde udbytterne nede og lade markernes forskelle komme tydeligt frem. Det passer godt til Chenin Blanc, som både kan samle koncentration og bevare friskhed i Loire Valley.\n\nI kælderen bliver høsten typisk taget ved modenhed, så frugten får nok fylde uden at miste spændstigheden. Denne Chenin Blanc 2016 er lagret i franske fade og\/eller demi-muids i cirka 12 måneder, og det giver vinen mere bredde og tekstur uden at skjule druens karakter. Årgang 2016 i Saumur giver ofte en flot balance mellem modenhed og syre, og det mærkes her i den måde frugt, fad og kalket mineralitet spiller sammen på.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2016 en gylden tone, og du mærker hurtigt, at det er en vin med mere dybde end ren, sprød hverdags-Chenin Blanc. Duften går i moden kvæde, abrikos, bivoks og lidt ingefær, mens Saumur og den kalkede tuffeau-jord sætter en tør, stenagtig kant under frugten. Smagen er fyldig og tekstureret, men aldrig tung, fordi syren holder alt på plads. 2016 giver den slags modenhed, som gør vinen klar til bordet nu, men den kan også godt ligge lidt endnu.\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der kan meget ved bordet. Til klassisk Loire-mad er den oplagt til grillet sandart med beurre blanc, eller til kammuslinger med smør og lidt citrus, hvor Chenin Blanc fra Saumur får lov at spille på både syre og fylde. Den gør også et godt stykke arbejde med ovnbagt kylling med svampe og fløde, fordi 2016-årgangen har nok moden frugt til at følge retten uden at virke slap.\n\nPå et dansk bord vil jeg især tænke på pocheret eller stegt torsk med nye kartofler og urter, eller på smørstegt kylling med selleri og svampe. Den kan også gå til faste, modne oste, især hvis du serverer dem med lidt kompot eller syltede elementer, så Chenin Blancs kvæde- og abrikostoner får noget at arbejde imod. Det er en madvenlig vin, men den kræver retter med lidt dybde og gerne et strejf af fedme eller umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er tæt knyttet til Saumur og har gjort sig bemærket som en af de producenter, der har været med til at løfte området for både Chenin Blanc og Cabernet Franc. Bag navnet står Thierry Germain, som er kendt for sin kompromisløse tilgang til markarbejde og for at arbejde biodynamisk, så vinene får så tydeligt et aftryk af jord og årgang som muligt. Hans stil er ikke på jagt efter det polerede og ensartede, men efter energi, præcision og en klar fornemmelse af sted.\n\nDet ses især i vinene fra Loire Valley, hvor kalkjorden i Saumur giver en næsten kalket spænding i både hvid og rød. Domaine des Roches Neuves arbejder ofte med stor respekt for frugten og bruger træ med omtanke, så fad ikke bliver en smagsdominant, men et redskab til struktur. I en årgang som 2016 får den tilgang ekstra mening, fordi modenhed og friskhed kan samles i en vin, der både føles generøs og stram på samme tid. Det er netop den balance, mange forbinder med Thierry Germains vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50254409466189,"sku":"MS-76614","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2016-0.jpg?v=1779869154"},{"product_id":"mas-de-daumas-gassac-blanc-vin-de-pays-2023","title":"Mas De Daumas Gassac Blanc Vin De Pays, 2023","description":"\u003cp\u003eMas de Daumas Gassac 2023 er en aromatisk hvidvin med Viognier, Chardonnay og flere sorter fra Languedoc, hvor kalk, ler og sten giver energi og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac arbejder økologisk og med stor respekt for den lokale natur, hvilket passer godt til husets lange historie i Languedoc. Vinstokkene står på glacialt morænegrus, rød lerjord og vulkansk prægede felter, som giver både moden frugt og en kølig, mineralsk ramme. Her er det ikke en enkelt drue, der skal dominere, men en blanding af Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin Blanc og Muscat Blanc à Petits Grains, som tilsammen giver et bredt og levende udtryk.\n\n2023 er gæret og lagret i både rustfri stål og store fad, så frugten bevares ren, mens teksturen får lidt mere form og dybde. Det er en klassisk metode for hvid Languedoc, når man vil holde friskhed og aroma i fokus uden at miste fylde. For vinifikationen betyder det, at vinens blomsterpræg og stenfrugt kan stå klart, samtidig med at strukturen får ro til at folde sig ud i glasset. Det er en tør vin, men den aromatiske druesammensætning giver en fornemmelse af generøsitet, som gør 2023 meget indbydende allerede nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac 2023 dufter af abrikos, fersken, hyldeblomst og honningblomst, men også af lidt ingefær og citruszest, som holder næsen frisk og spændstig. I munden er den rig uden at blive tung, og de mange druer i denne Languedoc-vin giver både bredde og spændstighed. Du mærker især den modne stenfrugt først, og derefter kommer en mere fast, mineralsk linje, som løfter helheden og gør afslutningen lang. 2023 er en vin, der gerne må få lidt luft i glasset, så de florale nuancer og den let krydrede finish får lov at folde sig helt ud.\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en hvidvin, der kan meget mere end bare at følge fisk. Prøv Mas de Daumas Gassac 2023 til grillet havkat, stegt jomfruhummer eller kammuslinger med smør og urter, hvor vinens frugt og friskhed kan løfte retten uden at tage over. Den fungerer også rigtig fint til en klassisk sydfransk ret som bouillabaisse eller til kylling med citron, timian og oliven.\n\nPå et dansk bord er den oplagt til dampet pighvar med nye kartofler og smør, eller til ovnbagt laks med fennikel og dild. Den har også nok fylde til asiatisk mad med lidt varme, for eksempel vietnamesiske risnudler med rejer, koriander og lime, eller en mild thairet med kokos og grøntsager. Til blød ost, især en cremet gedeost eller en mild komælksost, får du et fint spil mellem vinens aromatiske frugt og den salte, runde tekstur i maden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas de Daumas Gassac er et af de mest kendte navne i Languedoc, og det skyldes ikke mindst den vision, som familien Guibert byggede op fra 1970'erne og frem. Émile Guibert var den afgørende drivkraft i begyndelsen, og i dag forbindes huset især med Véronique Guibert, som har været med til at føre stilen videre, samt hendes søn Samuel Guibert, der er en vigtig del af den nye generation. Familien arbejdede tidligt med økologi og med en mere seriøs tilgang til Languedoc, længe før regionen fik den anerkendelse, den har i dag.\n\nDet, der kendetegner Mas de Daumas Gassac, er kombinationen af en tydelig idé og et meget specifikt terroir. Marken ligger på jordbund med glacialt materiale, rød ler og vulkanske elementer, og det giver vinene en særlig spændstighed og en mineralsk nerve, som mange forbinder med huset. De laver vine med fokus på balance, friskhed og længde, ikke på overmoden frugt eller tung ekstraktion. Det gælder også for deres hvide vine, hvor mange druer bruges bevidst for at skabe kompleksitet, ikke for at gøre vinen teknisk kompliceret. Resultatet er ofte vine, der føles både sydlige og præcise på samme tid, og det er en stor del af forklaringen på, hvorfor Mas de Daumas Gassac stadig regnes for et referencepunkt i Languedoc.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas de Daumas Gassac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50454952345933,"sku":"MS-76874","price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mas-de-daumas-gassac-blanc-vin-de-pays-2023-0.png?v=1779869181"},{"product_id":"kaapzicht-chenin-blanc-2024","title":"Kaapzicht Chenin Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eKaapzicht Chenin Blanc 2024 er en frisk og frugtig hvidvin fra Sydafrikas solrige Coastal Region. Chenin Blanc er en af landets mest karakteristiske druesorter og giver her en harmonisk vin, der kombinerer sprød syre med en rund, let eksotisk frugtprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys strågul med et ungdommeligt, klart udtryk. Duften byder på friske citrusfrugter, grønne æbler og pære suppleret af subtile tropiske toner. På ganen er den frisk og saftig med noter af citrus, stenfrugt og et diskret mineralsk præg. Den livlige syre giver vinen en ren og forfriskende afslutning. Årgang 2024 er velegnet til at nyde ung, mens frugten og friskheden er på sit højeste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Western Cape, nærmere bestemt Coastal Region, hvor det solrige klima og påvirkningen fra Atlanterhavet skaber gode betingelser for Chenin Blanc med både moden frugt og frisk syre. Der foreligger ikke detaljer om den præcise høstmetode eller vinifikation for denne årgang, men stilen er tydeligt fokuseret på druens friske, frugtige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Kaapzicht Chenin Blanc afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer godt til grillede fisk, skaldyr, sushi, salater med frugt eller cremede pastaretter. Den fungerer også glimrende som aperitif. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den eventuelt blot nogle minutter i glasset, så aromaerne kan åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKaapzicht er en sydafrikansk producent med base i Western Cape og et stærkt fokus på vine, der udtrykker områdets solrige klima og varierede terroir. Chenin Blanc spiller en central rolle i Sydafrikas vintradition, og Kaapzichts udgave er et let tilgængeligt eksempel på, hvorfor druen trives så godt i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaapzicht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50502658064717,"sku":"VHS0045-24","price":109.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-sydafrika-stellenbosch-chenin-blanc-2024-kaapzicht-75cl-13-vinogvelsmag.png?v=1731011000"},{"product_id":"kaapzicht-the-1947-chenin-blanc-2023","title":"Kaapzicht The 1947 Chenin Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eKaapzicht The 1947 Chenin Blanc 2023 er en karakterfuld sydafrikansk hvidvin fra gamle Chenin Blanc-vinstokke, der blev plantet i 1947. Druernes alder giver vinen en særlig koncentration og dybde, mens den maritime indflydelse fra Western Capes Coastal Region bidrager med friskhed og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gyldengul med klare, levende nuancer. Duften byder på modne æbler, pære, citrus og stenfrugt med fine strejf af honning, tørrede urter og diskret krydderi. På ganen er den fyldig og koncentreret, men holdes flot sammen af frisk syre. Smagen udfolder sig med moden frugt, mineralitet og en let cremet tekstur, mens afslutningen er lang og elegant.\n\nVinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet med nogle års lagring. Den har et godt potentiale frem mod omkring 2030, hvis den opbevares køligt og stabilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle, traditionelt opbundne Chenin Blanc-vinstokke plantet i 1947. De gamle vinstokke giver naturligt lave udbytter og små, koncentrerede druer, mens det sydafrikanske kystklima hjælper med at bevare druernes friskhed. Druerne høstes skånsomt ved optimal modenhed og vinificeres med fokus på at bevare både frugt, struktur og terroirets karakter. Modningen på træ tilfører vinen tekstur og diskrete krydrede nuancer uden at overdøve Chenin Blanc-druens naturlige friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Kaapzicht The 1947 Chenin Blanc ved 10-12 °C. Den passer glimrende til grillet eller stegt fisk, skaldyr, ceviche, lyst kød og retter med cremede saucer. Den fungerer også godt sammen med milde, faste oste og krydrede asiatiske retter, hvor vinens frugt og syre skaber balance. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men 10-15 minutter i et glas eller en karaffel kan åbne vinens aromaer yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKaapzicht Estate ligger i Bottelary Hills i Stellenbosch og har rødder tilbage til 1712, hvilket gør ejendommen til en af de historiske vingårde i området. Familien Steytler har gennem generationer arbejdet med at fremhæve Stellenbosch' gamle vinstokke og særlige terroirs. Kaapzicht er især kendt for sine vine fra ældre, lavtydende vinstokke, og The 1947 Chenin Blanc er et markant eksempel på producentens fokus på autentiske, koncentrerede og lagringsværdige sydafrikanske vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaapzicht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50502658130253,"sku":"VHS0044-23","price":509.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-sydafrika-stellenbosch-chenin-blanc-2023-the-1947-kaapzicht-75cl-135-vinogvelsmag.png?v=1731011002"},{"product_id":"2021-nin-ortiz-terra-vermella","title":"2021 Nin-Ortiz Terra Vermella","description":"\u003cp\u003e2021 Nin-Ortiz Terra Vermella er en unik perle fra Spanien, der bringer en sjælden vinoplevelse frem med sin særprægede variant af Parellada, kendt som Montanega. Denne hvidvin, skabt med passion for det biodynamiske håndværk, udstråler en middelhavsidentitet, som man sjældent finder andre steder. Terra Vermella er en begrænset udgave, der udtrykker en autentisk terroir og en dyb forbindelse til dens catalanske rødder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår man skænker 2021 Terra Vermella, fanges øjet af dens unikke grå-til-rosé nuance, der minder om en orange vin. Dette er hovedsageligt Montanegas hud, der giver den specielle farvekarakteristik. Næsen er fyldt med komplekse krydderier og en tydelig middelhavssignatur, suppleret af subtile stikkelsbærtoner og en antydning af æble og pære. Ved første slurk imponerer den med en bemærkelsesværdig mineralitet i munden, der balancerer elegant med dens lethed. Den alkoholiske styrke på 12% bidrager til vinens finesse uden at være overvældende. Afslutningen er frisk og indbydende og bærer præg af dens mineralholdige terroir. Denne vin har et moderat aldringspotentiale, hvor den kan udvikle yderligere dybde og nuancer i de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePå én hektar i de fortryllende ler- og kalkstensjorde praktiserer Ester Nin og Carles Ortiz traditionel biodynamik. Den rødjordede terroir giver sitt navn til Terra Vermella og kombinerer en rig blanding af rødt ler og sten, der sikrer vinen en karakterfuld dybde. Her praktiserer de biodynamisk dyrkning, der indeholder brug af urtete lavet af planteekstrakter og mineralsk svovl, hvilket beriger jordens naturlige cyklus. I alle faser af produktionen, fra druedyrkning til flaskning, tages der hensyn til månens faser for at sikre en autentisk og harmonisk vinoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2021 Terra Vermella er ideel til lette retter med maritime undertoner, såsom grillet fisk eller skaldyrsretter, hvor vinens mineralitet understøtter de naturlige smagsnoter. Den kan også komplimentere friske salater eller lette tapasretter med figner og manchego. Serveres bedst ved en temperatur omkring 10-12°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet. Det anbefales ikke at dekantere denne vin, da dens delikate aromaer bør forblive uberørte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFamilieprojektet Nin-Ortiz bygger på et solidt fundament af dedikation og passion for vin-skabelse i den catalanske region. Ester Nin, en anerkendt ønolog, og Carles Ortiz, der bringer en landmandserfaring ind i vinfremstillingen, har sammen skabt et navn både lokalt og internationalt. Fra deres vine i Porrera og Torroja til betydningsfulde projekter i El Pla de Manlleu, er de anerkendte for deres dybtgående engagement i biodynamik og produktion af vine, der virkelig afspejler deres oprindelse. Nin-Ortiz er et symbol på markante biodynamiske fremgangsmåder, som har vundet respekt på tværs af vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nin-Ortiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50691409871181,"sku":"GCW-NINO-21121301","price":430.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_NinOrtiz_Terra_Vermella_1.png?v=1734088574"},{"product_id":"2020-nin-ortiz-selma-de-nin-ancestral","title":"2020 Nin-Ortiz Selma de Nin Ancestral","description":"\u003cp\u003e2020 Nin-Ortiz Selma de Nin Ancestral er en unik hvidvin fra den anerkendte producent Nin-Ortiz, beliggende i den betagende Penedès-region i Spanien. Denne vin er en kultfavorit, der blander de bedste druesorter og byder på en fantastisk kompleksitet og finesse. Med sine biodynamiske produktionsmetoder og et stærkt terroir til grund, afspejler Selma de Nin vinens bånd til naturen og innovation indenfor vingårdsarbejde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer 2020 Selma de Nin sig med en delikat lys gylden farve, der glimter i glasset. Næsen afslører en kompleks og mineralsk duftprofil med elegante krydrede noter af fennikel, timian og akacie, der suppleres af subtile træagtige overtoner fra egetræsfadene. På ganen viser vinen en fyldig og kompleks smagsoplevelse med markante mineralske undertoner, der giver en frisk og ren følelse. Smagens finale har en bemærkelsesværdig bitter note, hvilket efterlader et varigt og harmonisk indtryk. Med tanke på lagringspotentiale vil denne vin fortsætte med at udvikle kompleksitet, når den lagres yderligere i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNin-Ortiz vingården drager fordel af det exceptionelle terroir i Penedès, som inkluderer de unikke llicorella-steder med højt jernoxidindhold. Vinstokkene, der er plantet på terrasser og bjergsider, dyrkes biodynamisk, hvilket understøtter vinens renhed og udtryk. Druerne håndplukkes med omhu for at bevare deres kvalitet, og derefter finder vinifikationen sted ved brug af hjemmehørende gær i egetræsfade på 225 liter. Vinen har deponeret i sur lie i otte måneder, hvilket tilfører yderligere dybde til dens smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2020 Selma de Nin hvidvin anbefales sammen med delikate retter som skaldyr, grillet fisk, eller kylling med urter. Server vinen ved en optimal temperatur omkring 8-10 grader Celsius for at nyde dens fulde smagsspektrum. Decantering er ikke nødvendig, men vil yderligere åbne næsen og kompleksiteten, hvis ønsket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNin-Ortiz vingården blev grundlagt af Ester Nin og Carles Ortiz, hvis omhyggelige engagement i biodynamiske praksisser har sat dem på kortet som pionerer inden for bæredygtig vinproduktion i Penedès. Ester bringer sin ekspertise som ønolog fra de berømte projekter hos Clos Erasmus og NUN i Penedès, mens Carles styrer projektet med stor respekt for naturen. Deres engagerede tilgang har cementeret deres status som nyskabere i regionen og har skabt vine, der resonerer med naturelskere og vinkendere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Nin-Ortiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50692279796045,"sku":"GCW-NINO-20121305","price":510.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2015_NinOrtiz_Selma_de_Nin_Ancestral.png?v=1734095767"},{"product_id":"2021-nin-ortiz-selma-de-nin-blanco","title":"2021 Nin-Ortiz Selma de Nin Blanco","description":"\u003cp\u003e2021 Nin-Ortiz Selma de Nin Blanco er et unikt eksempel på exceptionel vinfremstilling fra Spanien. Denne eksklusive blanding præsenterer både traditionelt håndværk og moderne innovation fra den berømte Nin-Ortiz vingård. Selma de Nin Blanco skiller sig ud med sin komplekse smagsprofil og begrænsede produktion, hvilket gør den til en sand perle for vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser 2021 Nin-Ortiz Selma de Nin Blanco en lys gylden farve, der straks fanger øjet med sit skinnende skær. På næsen afslører den en elegant bouquet med blomsteragtige noter, der smukt suppleres med subtile urtedufte. Denne aroma minder lidt om en Savagnin fra Jura, hvilket tilføjer en ekstra dimension til oplevelsen.\n\nPå ganen præsenterer vinen en kompleks blanding af smage fra Roussanne, Marsanne, Parellada Montonega og Chenin Blanc. Disse druer bidrager til en ren og elegant smagsprofil med fine noter, der åbner sig med dybde og kompleksitet. Den lange finish er en fornøjelse, efterladende en vedvarende følelse af finesse og elegance.\n\nVinens aldringspotentiale lover yderligere dybde og kompleksitet over de kommende år, med potentiale til at udvikle sine allerede imponerende egenskaber til nye højder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården Nin-Ortiz er strategisk beliggende i de maleriske landskaber i Porrera, Torroja og Gratallops, hvor terroiret giver ideelle betingelser for at dyrke druer af højeste kvalitet. Jorden i disse regioner er rig på mineralske elementer, der bidrager til vinens unikke smag og karakter.\n\nHøsten foregår manuelt, med stor omhu, for at sikre, at kun de bedste druer bliver udvalgt til vinfremstilling. Vinificeringsprocessen følger traditionelle metoder, og vinen modnes i 12 måneder på 225 og 300 liters egetræsfade, før den tappes på flaske. Denne proces fremmer udviklingen af komplekse aromaer og smagsnuancer i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2021 Nin-Ortiz Selma de Nin Blanco er en fremragende ledsager til middelhavsinspirerede retter, såsom grillet fisk, skaldyr eller lette tapas. Dens kompleksitet gør den også velegnet til mere krydrede retter og milde oste. For at få det bedste ud af denne vin, bør den serveres afkølet ved en temperatur omkring 10-12°C. En kort dekantering kan også anbefales for at lade vinens aromaer blomstre fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNin-Ortiz vingård er et eksempel på en perfekt symbiose mellem økologisk og biodynamisk vinfremstilling. Med rødder i det prestige-fyldte område i Penedès, har Ester Nin og Carles Ortiz skabt en vingård, der læner sig på deres rigdom af erfaring og viden. Ester, som både er ønolog og biolog, har tidligere arbejdet med nogle af de mest anerkendte vinprojekter i Spanien, herunder Clos Erasmus og NUN. Nin-Ortiz vingård er kendt for sine små produktioner og sit fokus på biodynamik, hvilket gør deres vine til eftertragtede samlerobjekter.\u003c\/p\u003e","brand":"Nin-Ortiz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50712176951629,"sku":"GCW-SELM-21121302","price":490.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_NinOrtiz_Selma_de_Nin_Blanco.png?v=1734358646"},{"product_id":"savennieres-roche-aux-moines-savennieres-aop-2023","title":"Savennières Roche Aux Moines Savennières Aop, 2023","description":"\u003cp\u003eSavennières Roche Aux Moines 2023 Chenin Blanc fra Loire Valley er stram, mineralsk og dyb, med friskhed fra schist og den kølige flodnære stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Savennières, et lille hjørne af Loire Valley, hvor Chenin Blanc får masser af karakter fra skifer, vulkanske indslag og stejle marker. Her er jorden fattig og drænende, så vinstokkene skal arbejde hårdt, og det giver ofte små, koncentrerede klaser med fin spændstighed. I en region som Savennières ser man ofte fokus på økologi og lavere udbytter, og det passer godt til en stil, hvor friskhed og mineralitet skal bære vinen. Savennières Roche Aux Moines 2023 er derfor ikke lavet til at imponere med sødme eller frugtcharme, men med energi og præcision.\n\nVinifikationen følger typisk den klassiske tilgang for området med gæret og modnet delvist på fad og delvist i tank, afhængigt af producentens stil og årgangens behov. Det giver Chenin Blanc mulighed for at bevare sin skarpe syre, men også få lidt rundhed og tekstur. Ofte arbejder man med en længere modning, som kan løfte de voksagtige og nøddeagtige toner, uden at vinen mister sit stenede udtryk. I 2023 virker stilen især ren og fokuseret, med den balance mellem moden frugt og fast struktur, som gør Savennières så interessant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en Savennières Roche Aux Moines 2023, der ikke løber af sted, men heller aldrig står stille. Chenin Blanc fra Loire Valley viser her både friskhed og tyngde, med kvæde, grønt æble, honningblomst og en let voksagtig kant, som ligger smukt over den stenede mineralitet. Smagen er tør og stram i udtrykket, men frugten er moden nok til at give fylde, og den høje syre holder alt på plads. 2023-årgangen føles præcis og levende, med en lang, saltsmagende afslutning, der bliver hængende i munden.\nDrikkevindue: 2026 til 2038\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der trives bedst ved bordet, hvor der er lidt dybde i maden. Prøv den til dampet eller stegt fisk med smør, urter og citron, eller til skaldyr som hummer, jomfruhummer og kammuslinger, hvor Chenin Blanc fra Loire Valley kan spille op mod både sødme og salt. Den fungerer også flot til kylling med svampe, fløde og estragon, især hvis du vil have en vin med mere struktur end en klassisk hvid Bourgogne. På et dansk bord er den stærk til bagt torsk med porrer og kartofler, eller til ovnbagte rodfrugter med brunet smør og en mild, fast ost. Savennières Roche Aux Moines 2023 har nok spændstighed til fisk, men også nok fylde til retter, der kræver lidt greb i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSavennières Roche Aux Moines er navnet, du møder på flasken, og det peger direkte ind i et af Loire Valleys mest seriøse områder for Chenin Blanc. Savennières ligger på højre bred af Loire, hvor skifer og vulkanske jordbundstyper giver vine med markant mineralitet, tørhed og lagringspotentiale. Stilen i området er historisk forbundet med store navne som Nicolas Joly og Domaine du Closel, som begge har været med til at sætte Savennières på kortet blandt vinfolk, der går op i terroir og præcision. Det er vine, der sjældent handler om enkle aromaer i den unge fase, men mere om struktur, tekstur og udvikling over tid. Når producenten arbejder økologisk, passer det godt til den type vin, fordi Chenin Blanc i Loire Valley ofte viser mest tydeligt, når marken får lov at tale uden for meget indgriben. Savennières Roche Aux Moines 2023 er derfor en vin, der bygger på område, drue og jordbund mere end på teknisk pynt, og det er netop derfor, den føles så genkendelig for stilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Savennières","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50724120199501,"sku":"MS-77680","price":580.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/savennieres-roche-aux-moines-savennieres-aop-2023-0.png?v=1779869279"},{"product_id":"vouvray-huet-le-haut-lieu-sec-vouvray-2024","title":"Vouvray Huet Le Haut Lieu Sec Vouvray, 2023","description":"\u003cp\u003eVouvray Huet Le Haut Lieu Sec 2023 er en ypperlig repræsentant for Chenin Blanc-druen fra Loire-regionen i Frankrig. Denne hvidvin kommer fra den anerkendte producent Le Haut Lieu, der gengiver den klassiske elegance og kompleksitet som Vouvray-vine er kendt for. Vinens tørre profil ledsages af en finesse, der sikrer en udsøgt smagsoplevelse for både kendere og nye vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer Vouvray Huet Le Haut Lieu Sec 2023 sig med en strålende lysegul farve, der reflekterer vinens friskhed. Den aromatiske buket er en symfoni af moden frugt som mandarin og grønne æbler, der elegant suppleres med fine blomsteragtige noter af kaprifolium. På ganen folder sig en kompleks smagsprofil ud med en harmonisk blanding af citrusfrugter, fersken og et strejf af mineralitet, der er karakteristisk for området. Vinens sprøde syre og diskrete struktur leder til en ren og vedvarende finish. Denne vin har et godt lagringspotentiale, hvor dens dybde og karakter kun vil forbedres med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Haut Lieu-vinmarkerne besidder en unik terroir med kalkstensdomineret jordbund, der giver vinen sin signaturmineralitet. Høstningen af Chenin Blanc-druerne sker manuelt for at sikre, at kun de bedste druer anvendes til vinfremstillingen. I vineriet gennemgår vinen fermentering i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer dens friske og frugtige karakter. Vinen modnes derefter på fine gærrester i adskillige måneder, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVouvray Huet Le Haut Lieu Sec 2023 passer perfekt til fiskeretter som ristet havaborre eller grillet skaldyr. Dette harmoniske par kan også nydes med cremede pastaretter og friske salater. Server vinen ved en temperatur på omkring 10-12°C for at få det fulde udbytte af dens smagsnuancer, og giv den eventuelt en kort dekantering for at åbne op for dens fulde aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede er Domaine Huet, hvor Le Haut Lieu er et af de fremtrædende mærker, kendt for sine innovative teknikker i produktionen af Vouvray-vine. Med stolthed over deres rige historie og dedikation til kvalitet har de sat standarden for Chenin Blanc i Loire-dalen. Gennem årene har Le Haut Lieu opnået international anerkendelse for deres vine, der konstant modtager anerkendelser fra kritikere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Haut Lieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50755238560077,"sku":"MS-77676","price":305.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vouvray-huet-le-haut-lieu-sec-vouvray-2023-0.png?v=1780430663"},{"product_id":"vouvray-huet-le-mont-sec-vouvray-2023","title":"Vouvray Huet Le Mont Sec Vouvray, 2023","description":"\u003cp\u003eVouvray Huet Le Mont Sec fra 2023 er en klassisk hyldest til Chenin Blanc druen, der dyrkes med omhu i det berømte Loire-distrikt i Frankrig. Denne hvidvin er kendt for sin forfriskende mineralkarakter og livlige syre, hvilket gør den til et uimodståeligt valg for vinentusiaster, der søger elegance og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Vouvray præsenterer sig i glasset med en lys strågul farve, der glitrer indbydende. Næsen er indtagende med noter af hvide blomster, citrusfrugter og en diskret antydning af honning. På ganen udfolder vinen sig med en vibrerende friskhed, der fremhæves af noter af saftige pærer, grapefrugt og en subtil mineralsk undertone, der vidner om vinens terroir. Afslutningen er præcis og dvælende med en tilfredsstillende ren syrlighed, der inviterer til endnu en slurk. Denne vin har et godt aging potentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Mont Sec ligger i hjertet af Loire-dalen og drager stor fordel af et unikt terroir med kalkstensholdig jord, der tilfører vinen dens karakteristiske mineralskhed. Druerne høstes med håndkraft for at sikre den fineste kvalitet og minimal stress på vinstokkene. Vinifikationen foregår i rustfri ståltanke, hvilket bevarer druens naturlige friskhed og aromatiske kompleksitet, mens lagringen på sur lie tilføjer dybde og struktur til vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVouvray Huet Le Mont Sec skinner virkelig ved siden af gourmetretter som smørstegt fisk, skaldyr og friske oste. Server denne vidunderlige hvidvin ved 8-10 grader Celsius for at fremhæve dens forfriskende karakterer. Selvom den er perfekt ved åbning, gavn den af en kort dekantering for at frigive alle dens nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården Le Haut Lieu har været en fremtrædende kraft i Loire-vinregionen siden sin grundlæggelse i 1928. Det er en hundrede år gammel institution, der fortsat imponerer med sine elegante fortolkninger af Chenin Blanc. Le Haut Lieu har vundet adskillige priser for deres vine, hvilket tydeligt viser deres engagement i at bibevare regionens traditionsrige vinavlarv og samtidig innovere med moderne teknikker.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Haut Lieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50755238625613,"sku":"MS-77678","price":370.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vouvray-huet-le-mont-sec-vouvray-2023-0.png?v=1780430668"},{"product_id":"saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023","title":"Saumur L'echelier Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur forener friskhed, kalket mineralitet og Loire-energi i en ren, præcis stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc på tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres spændstige rygrad og salte, kalkede udtryk. Ejendommen er certificeret økologisk, og det passer godt til en stil, hvor frugten skal stå klart uden tung ekstraktion. Saumur er en del af Loire Valley, hvor køligt klima og kalkholdige jorde ofte giver Chenin Blanc med både friskhed og struktur. 2023-årgangen har her fået lov at vise regionens klassiske balance mellem energi og moden frugt.\n\nVinifikationen er holdt ren og enkel. Vinen er lagret i rustfri ståltank og og\/eller gamle fade, hvilket typisk bruges til at bevare Chenin Blancs naturlige spændstighed og undgå for meget smag fra træ. Det giver plads til de lyse frugtnoter og den stenede mineralitet, som er så vigtig i en vin fra Saumur. 2023 har fået en tør, direkte profil, hvor fokus ligger på friskhed, tekstur og længde frem for fedme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 lys og spændstig, med grønne æbler, kvæde og citron i front. Under frugten ligger der en tydelig note af våd sten, kalk og bivoks, som giver vinen mere dybde end man måske først forventer. Smagen er tør og stram i udtrykket, men ikke hård, for Chenin Blanc fra Saumur kan godt være både rank og generøs på samme tid. 2023 slutter med en lang, let salt finish, der gør den meget velegnet til mad. Drikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en meget brugbar madvin. Prøv den til dampet eller stegt hvid fisk med smør og urter, til skaldyr som jomfruhummer eller muslinger, eller til gedekost, hvor vinens syre og kalkede præg skærer fint igennem. I Loire er det oplagt med ristet sandart, beurre blanc og asparges, og det fungerer mindst lige så godt her. På et dansk bord vil jeg sætte den til kylling med forårsløg, kartofler og grønne bønner, eller til ovnbagte rodfrugter med friskost og citron. 2023 har nok spændstighed til lette retter, men også nok tekstur til noget med lidt cremethed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves ligger i Saumur i Loire Valley og er et af de navne, mange forbinder med en mere præcis og terroirdrevet stil i området. Vinhuset blev for alvor formet, da Thierry Germain kom til og satte sit præg som den centrale drivkraft bag arbejdet i mark og kælder. Hans tilgang har længe været fokuseret på levende jord, skånsomt arbejde og vine, der viser forskel på parceller og jordbundstyper. Det er især vigtigt i Saumur, hvor tuffeau kan give Chenin Blanc en helt særlig kalket spændstighed. I dag står Domaine des Roches Neuves som et tydeligt eksempel på, hvordan Loire Valley kan levere hvidvin med både renhed, struktur og energi. 2023 passer godt ind i den stil, fordi årgangen bevarer friskheden og lader terroiret tale klart.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55764501397888,"sku":"MS-74180","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-lechelier-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023-0.png?v=1779868819"},{"product_id":"saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023","title":"Saumur Clos Romans Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur viser Loire i en frisk, mineralsk og præcis stil, formet af tuffeau og biodynamik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc på kalkrig tuffeau, og det kan mærkes i vinens fine spændstighed. Her er der ikke tale om tunge markeringer, men om en stil hvor frugten får lov at stå rent, mens den kalkede jord giver lidt ekstra nerv og en tør, præcis afslutning. Biodynamisk dyrkning passer godt til husets måde at tænke på, hvor man søger balance i marken frem for mest mulig kraft i vinen.\n\n2023 blev høstet med fokus på modenhed og friskhed, som er vigtigt for Chenin Blanc i Loire Valley. Vinen er gæret og modnet i en kombination af fad og tank, og den blanding giver både tekstur og klar frugt uden at overdøve druens egen profil. Fadet runder hjørnerne en smule af, mens tanken holder udtrykket rent og direkte. Det er en klassisk tilgang i Saumur, når man vil have både finesse og lidt dybde i samme vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 åbner med æble, kvæde og hvide blomster, og bag frugten ligger en tydelig stenagtig mineralitet. I glasset virker den tør og levende, med en frisk syre, der giver vinens citrus og modne pære god retning. 2023-årgangen føles umiddelbar, men der er også noget mere seriøst under overfladen, især i den salte og næsten kridtagtige finish. Hvis du kan lide Chenin Blanc fra Saumur, hvor frugten er ren og strukturen stram, er det her en vin, der giver meget fra første slurk.\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTil mad er Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 oplagt til både klassiske retter fra Loire og til det nordiske køkken. Prøv den til dampet eller stegt fisk med smør og urter, eller til skaldyr som kammuslinger, jomfruhummer eller rejer, hvor vinens syre og mineralske bid holder hele retten frisk. Den fungerer også rigtig godt til kylling med cremet sauce, asparges og nye kartofler, især hvis du vil have noget, der kan bære en lidt mere fyldig ret uden at virke tung. På en dansk middagsbord er den også stærk til ovnbagt torsk med blomkål, dild og brunet smør, eller til faste, milde oste som comté eller en blød gedeost. Det er en madvin, der både kan skære gennem fedme og samtidig fremhæve de grønne og salte elementer i retten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er et af de navne, man hurtigt lærer at kende i Saumur, især hvis man følger seriøs Chenin Blanc og biodynamisk arbejde i Loire Valley. Domænet blev sat tydeligt på kortet af Thierry Germain, som kom til området fra Bordeaux og har gjort huset til et referencepunkt for præcision, energi og marknær vinifikation. Hans tilgang er meget jordbundet, og den handler om at lade sted og årgang tale tydeligt, snarere end at presse en fast signatur ned over alle vine. Det ses ofte i vinene fra Saumur, hvor tuffeau og Chenin Blanc mødes i en stil, der er rank, kalket og levende. Hos Domaine des Roches Neuves spiller biodynamien ikke rollen som pynt, men som en del af arbejdet med markernes balance og vinens klarhed. Det er også et hus, der er kendt for at arbejde seriøst med både enkeltmarker og mere klassiske cuvéer, så man får et ret tydeligt billede af, hvad Saumur kan, når druematerialet er godt og kælderen holder igen. Thierry Germain står som den centrale skikkelse, og det er hans kompromisløse fokus på detalje, der har gjort producenten så interessant for mange vinelskere.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55764501463424,"sku":"MS-74182","price":525.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-clos-romans-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023-0.png?v=1779868826"},{"product_id":"saumur-terres-amphore-blanc-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023","title":"Saumur Terres -Amphore Blanc Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur er en tør, præcis Loire-hvidvin med kalket dybde og fin spændstighed fra biodynamisk dyrkning og amphora.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder i Saumur med Chenin Blanc på tuffeau, den lyse kalksten, som giver vinene deres ranke profil og kølige mineralitet. Her er der både fokus på økologi og biodynamik, og det passer godt til vinmarkernes udtryk i Loire Valley, hvor Chenin Blanc let kan blive enten bred og moden eller stram og præcis. I 2023 virker balancen især vigtig, fordi årgangen i mange Loire-marker har kunnet give både moden frugt og god friskhed.\n\nVinifikationen er holdt tæt på frugten. Druerne høstes typisk med fokus på modenhed frem for overmodenhed, og i denne vin er lagringen sket i amphora, som giver tekstur uden at skjule druens egen profil. Amphora kan give et lille greb i munden og lade den stenede karakter stå tydeligere frem, og det er netop det, man fornemmer her. 2023 er en årgang, hvor den type arbejde giver mening, fordi Chenin Blanc kan bære både struktur og renhed uden at miste sin lette citrus- og kernefrugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur åbner med kvæde, frisk æble og et strejf voks, og allerede dér får du fornemmelsen af en vin, der vil mere end bare være letdrikkelig. I munden er den tør og stram, men ikke hård. Der ligger en fin tekstur fra amphora-lagringen, som giver lidt greb og en næsten kalket fornemmelse. Mod slutningen kommer hvid peber, våd sten og en salt, lang afslutning, som gør 2023 meget levende i glasset. Det er en vin, der både kan drikkes nu og følge dig nogle år frem, hvis du vil se Chenin Blanc fra Saumur udvikle mere dybde.\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til fisk og skaldyr, især dampet sandart, pighvar med smør og urter eller østers med lidt citron. Den stenede friskhed i Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2023 fra Saumur klæder også gedeost rigtig godt, så prøv den til Crottin de Chavignol eller en frisk dansk gedeost med salat og krydderurter. På den klassiske side er hvid fisk med beurre blanc et stærkt valg, mens en nordisk tallerken med bagt kål, røgede muslinger eller kylling med nye asparges også rammer plet. 2023 har nok struktur til at følge med mad, der har lidt fedme eller en smule salt kant, så den er mere anvendelig ved bordet, end den først virker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er et af de navne, man ofte vender tilbage til, når man taler seriøs Chenin Blanc og Cabernet Franc fra Saumur. Ejendommen ledes af Thierry Germain, som har gjort biodiversitet, lav intervention og præcis markarbejde til en klar del af stedets identitet. Han arbejder i dag med både økologi og biodynamik, og det mærkes i vinene, som sjældent handler om aromaeffekt, men mere om spænding, tekstur og terroir. Saumur og Loire Valley giver ham et stærkt udgangspunkt, især på tuffeau, hvor både kalk og ler bidrager til den ranke, mineralske stil.\n\nDet særlige ved producenten er, at vinene føles meget stedbundne, men uden at blive stramme eller lukkede. Germain er kendt for at lade Chenin Blanc tale klart, og i de bedste cuvéer arbejder han ofte med materialer som tank, fad og amphora for at finde den rigtige balance mellem renhed og struktur. Det er ikke en stil, der forsøger at imponere med teknik. Den søger hellere præcision og en tydelig fornemmelse af Saumur i glasset. Derfor står Domaine des Roches Neuves stærkt blandt producenter i Loire Valley, hvor det netop er kombinationen af overbevisning i marken og ro i kælderen, der gør forskellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55764501561728,"sku":"MS-78635","price":500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-terres-amphore-blanc-domaine-des-roches-neuves-saumur-2023-0.png?v=1779870083"},{"product_id":"saumur-linsolite-domaine-des-roches-neuves-saumur-2024","title":"Saumur L'insolite Domaine Des Roches Neuves Saumur, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2024 fra Saumur er en rank, frisk Loire-hvidvin med stenpræg, moden frugt og fin spændstighed. Chenin Blanc fra Saumur kan virkelig noget i den stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves arbejder biodynamisk i Saumur, og det mærkes i vinens rene udtryk. Jorden her er især tuffeau, den bløde kalksten, som giver Chenin Blanc fra Loire Valley sin klare, kalkede nerve. Vinstokkene står på marker, hvor man typisk søger lave udbytter og en mere præcis frugt end stor volumen, og det passer godt til en producent, der går efter balance frem for fedme.\n\n2024 er lavet med en vinifikation, der holder fokus på friskhed og tekstur. Druerne høstes normalt relativt tidligt for at bevare syren, og gæringen sker typisk med fokus på at lade råmaterialet tale, ofte med både tank og gamle fade i billedet. Lagringen i flere måneder på old oak barrels og\/eller stainless steel giver vinen lidt mere ro og dybde, uden at faden overtager. Det er netop den type Chenin Blanc, hvor små nuancer i vinifikationen gør en stor forskel, og her får 2024 en fin kombination af renhed, struktur og diskret kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2024 lyst gylden med grønne strejf, og du mærker hurtigt, at det er en vin med spændstighed. Næsen går i retning af kvæde, æble og kaprifolie, men der ligger også en våd stenhed under frugten, som giver Saumur sin helt egen profil. I munden er 2024 tør, rank og tydeligt struktureret, med frisk syre og en let krydret tone, der samler det hele. Eftersmagen er lang og mineralsk, så vinen bliver hængende med mere præcision end fylde.\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der gerne vil stå ved bordet. Prøv Domaine des Roches Neuves Chenin Blanc 2024 til stegt eller pocheret fisk med smør og urter, eller til skaldyr som jomfruhummer, kammuslinger eller muslinger, hvor den friske syre og den stenede afslutning renser ganen flot. En klassisk Loire-kombination er gedekost eller en cremet hvid fiskeret, og den slags klæder Chenin Blanc fra Saumur virkelig godt. På et dansk bord vil den også være stærk til ovnbagt pighvar, kylling med svampe og persille, eller til en grøntsagstærte med porrer og selleri. Den tørre stil og de diskrete krydderier gør den desuden god til mild, fast ost, hvor frugten får lov at stå rent ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Roches Neuves er tæt forbundet med Thierry Germain, som har været den drivende kraft bag ejendommens stil og høje niveau i Saumur. Under hans ledelse er fokus blevet skærpet omkring biodynamisk dyrkning, præcision i markarbejdet og vine, der tydeligt viser forskellen på Chenin Blanc, Cabernet Franc og de enkelte jordbundstyper i Loire Valley. Det er en producent, der ikke prøver at skjule Saumur, men tværtimod lader tuffeau, friskhed og struktur være en del af vinens identitet.\n\nThierry Germain er kendt for at arbejde kompromisløst i marken, og det giver mening i en region, hvor kalk, klima og modningsgrad spiller så stor en rolle. Hos Domaine des Roches Neuves handler det ofte om at få moden frugt og levende syre til at mødes uden at gøre vinen tung. Det gælder også i 2024, hvor stilen er ren, præcis og jordnær snarere end dramatisk. Det er den slags Loire-producer, man vender tilbage til, fordi udtrykket er så klart. Vinene føles sjældent konstruerede, og netop derfor står de stærkt, når man vil smage Saumur i en seriøs, men stadig levende version.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Roches Neuves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55764501660032,"sku":"MS-78636","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/saumur-linsolite-domaine-des-roches-neuves-saumur-2024-0.png?v=1779870085"},{"product_id":"domaine-serol-champtoise-chenin-sec-blanc-igp-urfe-2023","title":"Domaine Serol Champtoisé Chenin Sec Blanc Igp Urfé, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Serol Chenin Blanc 2023 fra Loire Valley leverer friskhed og mineralitet fra granit og vulkansk jord, med ren frugt og diskret fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Serol arbejder i den nordlige del af Loire Valley, hvor IGP Urfé ligger højt og køligt. Her er Chenin Blanc godt tilpas, fordi sorten bevarer sin syre og sit fine aromatiske udtryk i det relativt friske klima. De granit- og vulkanske jorde giver ofte vine med en stram, salt mineralitet, og i 2023 virker stilen især ren og præcis. Certificeret økologisk dyrkning passer godt til husets tilgang, hvor markarbejdet typisk skal holde udtrykket klart og levende.\n\n2023-høsten er vinificeret i rustfri ståltanke, og det er med til at fastholde druens rene frugt. Chenin Blanc kan både tåle og kræve den slags præcision, især når man vil fremhæve æble, kvæde og citrus frem for tungere fadpræg. Her er der ingen behov for nye egetræsfade, fordi målet er en frisk og tør hvidvin med tydelig syre og et rent afslutningsbillede. Det er en stil, der lader terroiret i Loire Valley og den kølige 2023-årgang tale ret direkte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Serol Chenin Blanc 2023 lys gylden med grønne reflekser, og den første duft er lige ud ad landevejen: grønt æble, kvæde, citronskal og et strejf af kaprifolie. Smagen er tør og frisk, men ikke spinkel, for Chenin Blanc fra Loire Valley har ofte nok bredde til at bære både frugt og den lette krydrede tone i eftersmagen. Du får en ren, mineralsk afslutning, som gør vinen meget let at få lyst til et glas mere af. 2023 har en levende syre, der holder det hele stramt og rent, så vinen føles både opløftende og seriøs på samme tid.\nDrikkevindue: 2025 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der er skabt til mad. Prøv Domaine Serol Chenin Blanc 2023 til frisk fisk med smør og urter, eller til skaldyr som jomfruhummer, muslinger eller rejer, hvor vinens syre og citrus spiller direkte sammen med sødmen i maden. Den fungerer også rigtig godt til gedeost, især en frisk crottin, fordi Chenin Blancs frugt og mineralitet renser godt i munden. På et dansk bord vil den være oplagt til dampet torsk med nye kartofler og grønne asparges, eller til en grøntsagstærte med porre og comté, hvor 2023-vinens tørre profil holder retterne lette og præcise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Serol er en stærk stemme i Loire Valley, især i og omkring appellationen Côte Roannaise og det nærliggende IGP Urfé. Familien Serol har arbejdet i området gennem generationer, og i dag er det tydeligt, at fokus ligger på at vise, hvor meget nerve og friskhed de kølige marker kan give. Domainets navn forbindes især med Stéphane Sérol, som har været en central drivkraft i at løfte husets profil og det lokale udtryk, mens familien omkring ham har fastholdt en jordnær og marknær tilgang. Det er vinproduktion, hvor druen og stedet får lov til at være tydelige, frem for at blive pakket ind i for meget teknik.\n\nStilen er typisk præget af økologisk dyrkning, lav indgriben og en stor respekt for de granit- og vulkanske jorde, som er med til at forme vinene. Man mærker ofte en klarhed i frugten og en salt, stenagtig linje, både i de røde og hvide vine. For en Chenin Blanc som denne betyder det en vin, der virker direkte og fokuseret, men stadig med nok tekstur til at føles som mere end bare en let aperitifvin. Domaine Serol arbejder med en klassisk Loire-fornemmelse, hvor balance, friskhed og stedets egen stemme er vigtigere end effekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Serol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55768098636160,"sku":"MS-77342","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-serol-champtoise-chenin-sec-blanc-igp-urfe-2023-0.png?v=1779869321"},{"product_id":"hitching-post-forerunner-chenin-blanc-2023","title":"Hitching Post, Forerunner Chenin Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eHitching Post Forerunner Chenin Blanc 2023 er en amerikansk hvidvin på Chenin Blanc, en drue kendt for sin friske syre og alsidige stil. Vinen repræsenterer Hitching Posts tilgang til at skabe karakterfulde vine med fokus på druens naturlige friskhed og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChenin Blanc giver typisk en lys, strågul farve og en frisk, aromatisk duft med noter af citrus, grønne æbler, pære og hvide blomster. På ganen kan man forvente en livlig syre, saftig frugt og en ren, forfriskende afslutning, eventuelt med et diskret mineralsk eller let honningagtigt præg.\n\nÅrgang 2023 bør især nydes for sin friskhed og energi, men Chenin Blanc har generelt også et godt lagringspotentiale, hvis vinen har tilstrækkelig syre og koncentration. Opbevar den køligt og mørkt, og nyd den inden for de næste par år for det mest sprøde udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den friske syre gør den velegnet til skaldyr, ceviche, sushi, grillet fisk, salater med citrusdressing samt milde gedeoste. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 10-15 minutter før servering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHitching Post er en amerikansk producent, der forbindes med vine fra Californien og en jordnær, gastronomisk tilgang til vinproduktion. Producenten er særligt kendt for sine vine, der er skabt til at fungere ved middagsbordet, men der foreligger ikke tilstrækkelige oplysninger her til at beskrive netop Forerunner Chenin Blancs oprindelse, vinmark eller produktionsmetode mere detaljeret.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitching Post","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55768919343488,"sku":"HV-11598","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/hitching-post-forerunner-chenin-blanc-2023-0.png?v=1789661258"},{"product_id":"2021-b-vintners-haarlem-to-hope","title":"2021 B Vintners Haarlem to Hope","description":"\u003cp\u003e2021 B Vintners Haarlem to Hope er en imponerende hvidvin, der demonstrerer en perfekt balance mellem innovation og tradition. Fremstillet af Bruwer Vintners i det anerkendte Stellenbosch-appellation i Sydafrika, tilbyder denne vin en enestående oplevelse af terroir og vinificeringskunst. Vinen er et udtryk for området's historie og potentiale med særligt fokus på bæredygtighed og respekt for naturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvide vin fra Bruwer Vintners præsenterer sig med en klar og strålende gylden farve i glasset. Aromaerne er intense og komplekse med noter af moden citrusfrugt, hvid fersken og hint af honning og mineralske toner, der fremhæver vinens oprindelse. På ganen byder 'Haarlem to Hope' på en livlig, men alligevel fyldig smagsprofil; sprøde æbler, saftig pære og et strejf af eksotiske krydderier, der harmonisk fører til en forfriskende, lang og vedholdende finish. Denne vin har et godt aldringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle sig i flasken over de næste 3-5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStellenbosch-regionen er berømt for sit mangfoldige terroir med druer dyrket på større højder, hvilket giver naturlig syre og friskhed i vinen. Druerne til 2021 B Vintners Haarlem to Hope er høstet manuelt for at sikre den højeste kvalitet og selektivitet. Vinifikationsprocessen indebærer en skånsom presning og gæring i kontrollerede temperaturer for at bevare frugtagtige og mineralske aromaer. Vinen modnes delvist på en kombination af ståltanke og egetræsfade, der tilføjer dybde og tekstur uden at overdøve dens naturlige friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin er særdeles alsidig i madparringen og egner sig godt til retter med fisk og skaldyr, lysere kødretter som kylling og kalvekød samt til friske salater og cremede oste. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 8-10°C, anbefales det at dekantere vinen let før servering for at lade alle nuancerne komme til deres ret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBruwer Vintners er en respekteret producent i Stellenbosch, der er kendt for at kombinere traditionelle vinfremstillingsteknikker med moderne bæredygtige metoder. Familien Bruwer har en lang historie i regionen og har opnået anerkendelse for deres dedikation til kvalitet og innovativ vinavl. De er blevet bemærket for deres evne til at trække på områdets rige vinearv, hvilket gør dem til en betydelig aktør i Sydafrikas vinindustri.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruwer Vintners","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55827644744064,"sku":"GCW-VINT-21032763","price":205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/b_vintners_haarlem_to_hope_png.png?v=1743520564"},{"product_id":"2022-beauvoirs-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise","title":"2022 Beauvoirs, Chenin Blanc, Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise","description":"\u003cp\u003e2022 Beauvoirs, Chenin Blanc fra Bonnigal-Bodet er en fortryllende hvidvin fra den prestigefyldte Touraine Amboise-region i Loire-dalen, kendt for sin fantastiske Chenin Blanc. Denne vin er essensen af et enkeltmarksvin med en cool og præcis karakter, der præsenterer en rig vifte af aromaer med en frugtig kant og et subtilt strejf af eg. Beauvoirs' placering øst for vingården med dens unikke klimatiske forhold gør denne vin til en udtryksfuld oplevelse, der balancerer frugtig friskhed og mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du hælder 2022 Beauvoirs i glasset, vil du bemærke dens klare, lysgyldne farve, der hintser til vinens friske og livlige karakter. Næsen åbner med indbydende aromaer af modne citrusfrugter som citron og grapefrugt, suppleret af subtile noter af hvide blomster og et let drys eg. Når du tager den første slurk, mødes du af en frugtig og aromatisk palette, hvor citrusnoterne harmonisk smelter sammen med undertoner af grønne æbler og en snert af honningmelon. Smagen udvikler sig til en ren og skarp mineralsk finish med et let bittert touch, der tilføjer kompleksitet og dybde. Denne Chenin Blanc kan med fordel gemmes i op til 15 år, hvor dens smagsprofil vil udvikle sig og blive endnu mere nuanceret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeauvoirs vinmark er kendt for sit indhug i en dal med flint- og kalkstensjord, som beskytter vinstokkene mod ekstreme vejrforhold og fremmer vinens friskhed og mineralitet. Vinstokkene, der blev plantet i begyndelsen af 2000'erne, er beliggende på østvendte skråninger, hvilket fremhæver druernes naturlige syrlighed. Høsten foretages manuelt for at sikre kun de bedste druer kommer til vinifikation. Vinificeringen udføres med en præcis balance uden malolaktisk fermentering, og vinen lagres først i 620 liters fade i 12 måneder og derefter yderligere 8 måneder i ståltanke for at bevare dens renhed og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022 Beauvoirs, Chenin Blanc er en alsidig vin, der matches perfekt med magre hvide fiskeretter såsom dampet hvilling eller skrubbe, samt udsøgte skaldyr som kammuslinger og ceviche. Server vinen ved en temperatur på mellem 10-12°C for at få den fulde oplevelse af dens friske og komplekse smagsnuancer. Det anbefales ikke at dekantere, da vinens delikate aromaer bedst opleves umiddelbart efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBonnigal-Bodet, beliggende på den nordlige side af Loire-floden i Limeray nær byen Amboise, er en familieejet vingård med rødder tilbage til 1927. Jean Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet, der mødtes under deres vinuddannelse, har siden 2013 styrket gårdens omdømme ved at fokusere på kvalitet og terroir-udtryk. Gården arbejder primært med Chenin Blanc, en ikonisk druesort for regionen, og har opnået økologisk certificering med årgang 2022, hvilket afspejler deres dedikation til miljøvenlige praksiser og respekt for naturen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnigal-Bodet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55908236951936,"sku":"ESV-583122","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-beauvoirs-chenin-blanc-bonnigal-bodet-touraine-amboise-0.png?v=1777549267"},{"product_id":"2023-saumur-blanc-le-bruit-domaine-moly","title":"2023 Saumur Blanc Le Bruit, Domaine Moly","description":"\u003cp\u003e2023 Saumur Le Bruit Blanc fra Domaine Moly er en sand perle fra Loire-regionen i Frankrig. Denne unikke Chenin Blanc er præget af en koncentreret smag med en generøs frugtkarakter, der afspejler en balance mellem struktur, mineralitet og frugtrigdom. Vinen er håndlavet med en traditionel tilgang, hvilket giver den en udsøgt kompleksitet og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer denne hvidvin sig med en strålende lys gylden farve, der lover rigelige smagsoplevelser. Næsen mødes af en bouquet af friske Mirabelle-blommer, sprød citron og subtile hint af ungt egetræ, der tilføjer dybde og kompleksitet. På ganen afslører vinen en koncentreret og rig frugtkarakter med noter af solgylden frugt og en ædel rigdom, der kombinerer med mineralitet for at skabe en afbalanceret vinoplevelse. Finishen er lang og vedholdende med en subtil krydret note fra egetræslagringen. Denne vin har et flot aldringspotentiale, og dens struktur vil udvikle sig smukt over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til 2023 Saumur Le Bruit Blanc er håndhøstet i små 20 kg kurve fra Clos de la Croix de Noyant à Varrains, hvor vinmarkerne ligger på ler og kalkstensjord, typisk for Loire-regionen. Druerne sorteres nænsomt i kælderen, hvorefter de presses i en 25hl pneumatisk presse. Vinen gæres med naturlig gær og lagres i 12 måneder i 225 liters tønder med 50% ny eg, hvilket tilføjer dybde og subtil krydderi til den færdige vin. Den malolaktiske gæring giver vinen en cremet tekstur og balanceret syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chenin Blanc er en perfekt følgesvend til ceviche, rejesalat og et stort udvalg af oste. Serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve vinens friske noter. Decantering er ikke nødvendig, men et kort stykke tid i glasset vil åbne vinen og frigive dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Moly, etableret af Etienne og Aurelia Moly, repræsenterer kulminationen på deres drøm om at skabe en unik vingård i hjertet af Loire-dalen. Efter at have arbejde sammen med den ikoniske Loire-producent Romain Guiberteau, besluttede Etienne sig for at starte sit eget projekt. Siden 2024 har Domaine Moly markeret sig som en stigende stjerne i Saumur med deres fokus på traditionelt håndværk og konvertering til økologisk dyrkning. Deres vine er allerede blevet anerkendt for deres evne til at afspejle det karakteristiske terroir og deres personlige lidenskab for vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55923480068480,"sku":"ESV-740223","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-saumur-blanc-le-bruit-domaine-moly-0_542cf3f1-e186-4858-81d2-958ce05aeea9.png?v=1789634507"},{"product_id":"domaine-frederic-mabileau-saumur-blanc-chenin-du-puy-oko-2022","title":"Domaine  Frédéric Mabileau, Saumur Blanc Chenin du Puy ØKO, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Frédéric Mabileaus Saumur Blanc Chenin du Puy er en økologisk hvidvin fra Loire, lavet på Chenin Blanc – en drue, der regnes blandt regionens mest karakterfulde. Årgang 2022 kombinerer druens naturlige friskhed med en fyldig tekstur og et tydeligt Loire-udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et frisk og levende skær. Duften byder typisk på noter af modne æbler, pære, citrus og hvide blomster, suppleret af en let mineralsk karakter. På ganen er den tør, saftig og struktureret med en fin syre, frugtig fylde og en vedvarende, mineralsk afslutning.\n\nChenin Blanc har et godt lagringspotentiale, og vinens balance mellem syre, frugt og struktur gør, at den kan udvikle større kompleksitet over de kommende år. Den kan dog sagtens nydes nu, gerne efter kort iltning i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet økologisk af Chenin Blanc-druer fra Loire-området omkring Saumur. Loire-dalens kalk- og lerholdige jorde bidrager til druens karakteristiske mineralitet og friske syre. Druerne høstes med fokus på modenhed og balance, hvorefter de vinificeres skånsomt for at bevare Chenin Blancs aromatiske præcision og naturlige struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaumur Blanc Chenin du Puy passer godt til fisk og skaldyr, grillede eller dampede grøntsager, lyst kød samt cremede retter med urter. Den er også et oplagt valg til gedeost, som er en klassisk kombination med tør Chenin Blanc fra Loire. Servér ved 9–11 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel få 15–20 minutter i en karaffel, hvis den virker lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Frédéric Mabileau er en Loire-producent med base i Saint-Nicolas-de-Bourgueil, hvor domaine-navnet især forbindes med Cabernet Franc. Producentens økologiske tilgang omfatter også arbejdet med Chenin Blanc i Saumur, hvor fokus ligger på terroir, præcision og vine med friskhed og lagringsdygtighed. Domaine Mabileau repræsenterer dermed den moderne, kvalitetsorienterede udvikling blandt små, terroirdrevne producenter i Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Frédéric Mabileau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943085588864,"sku":"226898","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mabileau_saumur-chenin-du-puy-22shop.png?v=1746555293"},{"product_id":"la-taille-aux-loups-venise-sec-vin-de-france-2021-white","title":"La Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2021 white","description":"\u003cp\u003eLa Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2021 er en sublim hvidvin, der repræsenterer den prestigefulde Loire-region i Frankrig. Denne vin, skabt af Domaine de la Taille aux Loups, byder på en exceptionel dybde og elegance takket være den talentfulde brug af 100% Chenin Blanc. Med sin perfekte balance mellem frugt og krydderier træder denne vin frem som en unik og charmerende oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer La Taille aux Loups Venise sec sig med en lys gylden nuance, der danner fundamentet for den kommende smagsoplevelse. Næsen afslører en fasinerende blanding af kastanienhonning, kamille og tørret frugt, suppleret af eksotiske noter som mango lassi – en duft, der er både kompleks og tiltalende. På ganen er vinen knastør, hvilket fremhæver dens smidige karakter uden at overdøve den letløbende elegans fra Chenin Blanc. Kraftfuld smag af ingefær og anis kombineret med en skarp syre giver vinen en dynamisk struktur og et vedvarende indtryk. Afslutningen er markant og giver en klar indikation af vinen evne til positiv ældning, hvilket gør den til en værdifuld oplevelse, der kan strækkes over flere dage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er det perfekte udtryk for Loire-områdets unikke terroir, hvor vinmarkerne nyder godt af et mildt klima og kalkholdig jordbund, der ideel til Chenin Blanc. Druerne høstes manuelt for at sikre samme høje kvalitet og undgå beskadigelse af frugten. Vinen er fermenteret langsomt uden malolaktisk gæring, hvilket er med til at bevare frugtens friske syre. Modningen foregår i træfade, som tilfører vinen en subtil kompleksitet uden at overskygge dens naturlige finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chenin Blanc er et ideelt match til et stort udvalg af retter, især fisk og skaldyr, lette oste eller fjerkræ. For at nyde dens fulde smagspotentiale anbefales det at servere vinen ved 8-10°C, og let dekantering kan frembringe dens indviklede noter endnu mere tydeligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Taille aux Loups, grundlagt af den anerkendte vinmager Jacky Blot, er en af de mest respekterede producenter i Loire-regionen. Blot har gennem årene perfektioneret kunsten at skabe hvidvine med stor dybde og finesse, og vinhuset er kendt for at teste grænserne for, hvad der kan opnås med Chenin Blanc. Domaine de la Taille aux Loups har opnået international berømmelse for deres exceptionelle vine og fortsætter med at bidrage til regionens vinøse ry.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Taille aux Loups","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946357899648,"sku":"VC-14204","price":361.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_la_taille_aux_loups_venise_sec_2021_1280x1280_8be61a94-5aa9-4c0e-b188-4fa04dc5ab29.jpg?v=1746631086"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/chenin-blanc.oembed?page=5","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}