{"title":"Corvina","description":"\u003cp\u003eCorvina vin er Veronas egen rødvin: lys i farven, frisk i syren og fuld af sure kirsebær med en lille bitter mandeltone til sidst. Druen, der også kaldes Corvina Veronese eller på dialekt Cruina, er rygraden i Valpolicella, Amarone og Bardolino. Her har vi samlet vinene, hvor Corvina er hoveddruen: sprød rosé ved Gardasøen, rene Corvina-vine på IGT-etiket og de store vine af tørrede druer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHvad gør Corvina vin fra Veneto så let at holde af\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCorvina giver ikke mørke, garvesyrerige vine. Den har lav tannin og beskeden farve, men høj syre og en tydelig kirsebærfrugt. Det gør de unge vine nemme at drikke let kølet, og det gør dem til gode makkere for mad. Vinstokken modner sent og giver gerne store høster, så de bedste producenter holder udbyttet nede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruen har også et talent, der har formet hele egnen omkring Verona: den tåler at blive tørret. Efter høsten ligger klaserne i flere måneder i luftige tørrerum, de såkaldte fruttai, før de presses. Sukker og smag bliver koncentreret, og resultatet er Amarone og den søde Recioto. Den stil fortjener sin egen side, så læs mere om \u003ca href=\"\/collections\/amarone\"\u003eAmarone della Valpolicella\u003c\/a\u003e, hvis det er den, du er ude efter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCorvina, Corvinone og Rondinella: druerne bag Valpolicella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCorvinone blev længe regnet for en klon af Corvina, men DNA-analyser har vist, at det er to selvstændige sorter. Corvinone har større bær og løsere klaser og egner sig derfor godt til tørring. I Amarone skal Corvina udgøre 45 til 95 procent, og Corvinone må erstatte op til halvdelen af den andel. Rondinella er det faste tredje element, og DNA har i øvrigt vist, at Corvina er en af Rondinellas forældre. Vil du se hele familien af Classico, Superiore og Ripasso, så gå videre til vores side om \u003ca href=\"\/collections\/valpolicella\"\u003evin fra Valpolicella\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBardolino og Chiaretto: Corvina vin fra Gardasøen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå østbredden af Gardasøen, på morænebakker med grus og sten fra istiden, laver man Bardolino. Her skal Corvina udgøre 35 til 95 procent, og vinen er lettere og mere blomsteragtig end naboerne i Valpolicella. Den rosa udgave hedder Chiaretto og er en af Italiens mest klassiske rosévine: lyserød, sprød og med røde bær. Bardolino har tre underzoner, La Rocca, Montebaldo og Sommacampagna, og Bardolino Superiore er DOCG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv økologisk Bardolino Classico og Superiore fra Le Tende, Bardolino og Chiaretto fra Monte del Fra eller en Chiaretto Classico fra Santa Sofia. De fleste koster mellem 120 og 200 kroner, så det er hverdagsvin med karakter. Til sommer er de et oplagt alternativ til anden \u003ca href=\"\/collections\/rose\"\u003erosévin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRen Corvina Veronese på IGT-etiket fra Verona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNogle af de mest interessante flasker har slet ikke Valpolicella på etiketten. Allegrini plantede i 1979 toppen af La Grola-bakken udelukkende med Corvina, og siden 1983 er parcellen La Poja blevet aftappet for sig selv. Druerne tørres ikke, og vinen viser, hvor elegant og lagringsdygtig Corvina kan være alene. Cesaris Jema fra Sant'Ambrogio får omkring tyve dages tørring, mens Zenatos Cresasso kommer fra stenede skråninger i Costalunga. Scaia fra Tenuta Sant'Antonio og Corvina IGT fra Vigna 800 er mere direkte indgange til druen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasis Campofiorin fra 1964 regnes for forløberen for Ripasso: ung vin, der gæres igen med halvtørrede druer. I den tunge ende finder du Quintarellis Primofiore og Ca' del Merlo, hvor Corvina blandes med Cabernet. Resten af egnens vine finder du under \u003ca href=\"\/collections\/veneto\"\u003evin fra Veneto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpørgsmål og svar om Corvina vin og druen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHvad smager Corvina af?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSure kirsebær, røde bær og en let bitter mandeltone, med frisk syre og blød tannin. Vine af tørrede druer får mere rosin, blomme og krydderi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEr Corvina og Corvinone den samme drue?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej. De er i familie og dyrkes side om side, men DNA har vist, at det er to forskellige sorter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad skal man spise til Corvina vin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUng Bardolino og Valpolicella passer til pasta med tomat, pizza, charcuteri og lettere kød, gerne serveret let kølet. De kraftige vine af tørrede druer vil have gryderetter, vildt og lagret ost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er forskellen på Corvina og Amarone?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCorvina er druen. Amarone er en vin fra Valpolicella, lavet primært af Corvina og Corvinone, som tørres i flere måneder før gæringen.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"domini-veneti-amarone-2013-cru-jago","title":"Domini Veneti Amarone Cru Jago 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomìni Veneti er et emblem for kvalitetsvine fra Valpolicella Classica-området i det nordøstlige Italien, et sted med en rig historie. Området har som produktionssted for Valpolicella DOC vine båret navnet \"Valpolicella Classica del vino\" siden 1968.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistorien om Domini Veneti begynder i 1989, hvor Cantina Valpolicella Negrar, som var grundlagt i 1933, besluttede sig for at starte et vinprojekt ved at fokusere på særligt gode zoner i Valpolicella Classica området. Dette projekt fik navnet Domini Veneti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet Domini Veneti referere til territorierne der i 1500-tallet tilhørte republikken Venedig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.dominiveneti.it\/en\/\"\u003ehttps:\/\/www.dominiveneti.it\/en\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43481261375736,"sku":"VRI0233","price":489.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domini-veneti-amarone-2013-cru-jago-600265.png?v=1691575176"},{"product_id":"campagnola-amarone-riserva-caterina-zardini-2014","title":"Campagnola Amarone Riserva - C. Zardini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm Vinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDette er Campagnolas flagskib, hvilket kan smages. Strålende vin. Corvina Veronese og Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eFyldig og frugtig smag med noter af modne mørke kirsebær og et strejf af rosin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eVarm, krydret og kraftig duft med aromaer af kirsebær, bitter mandel og vanilje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagring:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eVinen er lagret på Barrique-fade af Allier-egetræ i 18 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser til:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eBl.a. vildt, braiseret kød og modne oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCampagnola ligger i Marano i Valpolicelaområdet. I dette meget smukke område styrer Campagnola tilstrækkeligt store områder til, at de kan producere 10 mio. flasker pr. år. Desuden handler de også med vin fra andre producenter. Stedet har høje kvalitetskrav og opnår hvert år topkarakterer i Gambero Rosso, den italienske vinbibel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629685211384,"sku":"VRI0289","price":439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/campagnola-amarone-riserva-caterina-zardini-2014-764496.png?v=1691574153"},{"product_id":"amarone-campo-marna-cinquecento","title":"Amarone Campo Marna Cinquecento 2006","description":"\u003cp\u003eDette er Amaroneflagskibet, en ikonisk vin fra de højeste marker (550 m)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKompleks med rubinrød farve, der næsten går over i sort. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIntens i duft og smag med hindbær, skovjordbær og ribs. Desuden krydret med noter af kirsebær. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan leve meget længe, og den må forventes at blive en stor oplevelse at drikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Campi er grundlagt af Flavio Prà, som er en fjerde generations vinbonde. Flavio er gået stærkt op i at vælge marker (I Campi betyder ganske enkelt \"markerne\") efter deres potentiale for at lave vin. Han er endt med at lave et bjergvinbrug. Flavio er meget experimenterende og finder metoder, som giver druetyperne mulighed for helt at udnytte deres potentiale. Næste generation er klar til at føre dette fremragende vinbrug videre. Heldigvis!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.icampi.it\/\"\u003ewww.icampi.it\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om vinen her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.icampi.it\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Amarone-della-Valpolicella-DOC-Campo-Marna-Cinquecento-eng.pdf\" target=\"_blank\"\u003eTechnical sheet\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"I Campi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43749576868088,"sku":"VRI0320","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/amarone-campo-marna-cinquecento-915150.png?v=1691572774"},{"product_id":"novaia-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-vigneto-le-balze-2015","title":"Novaia Amarone della Valpolicella Classico Riserva Vigneto Le Balze 2015","description":"\u003cp\u003eNovaia Amarone della Valpolicella Classico Riserva Vigneto Le Balze 2015 er vinhusets absolutte topvin – en økologisk Amarone med DOCG-certificering fra den prestigefyldte enkeltmark Le Balze i Marano di Valpolicella. Her forenes klassiske lokale druesorter med den traditionelle appassimento-metode, som giver vinen en imponerende koncentration, dybde og lagringsværdighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb granatrød med en tæt og intens farve. Duften er rig og nuanceret med modne røde frugter, krydderier og de karakteristiske aromaer, der opstår under dr Mesk?ues tørring – blandt andet kaffe, mørk chokolade og tobak.\n\nPå paletten er den fyldig, saftig og velafbalanceret med en behagelig kompleksitet og en lang, vedholdende eftersmag. Den modne frugt får selskab af krydrede og mørkt ristede noter, som giver vinen en markant og harmonisk profil. Som Riserva har den et godt udviklingspotentiale og kan med fordel gemmes videre under de rette forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Novaia-ejede Vigneto Le Balze i Marano di Valpolicella, i hjertet af Valpolicella Classico-området. Corvina, Corvinone, Rondinella og andre lokale druesorter håndhøstes omhyggeligt omkring den tredje uge af september. Efter høsten tørres druerne naturligt i cirka 100 dage på det traditionelle tørreloft, hvor de mister væske og opnår større koncentration. Herefter gennemgår mosten en lang gæring i egetræstanke, før vinen lagres 36 måneder på træfade og yderligere 12 måneder på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn kraftfuld Amarone Riserva som denne passer fremragende til grillet eller langtidsstegt kød, vildt, braiserede retter og ekstra modne oste. Den er også oplagt som en vin til fordybelse efter måltidet, hvor dens mange lag kan udforskes i ro og mag. Servér ved cirka 18 °C, og dekanter mindst én time før servering for at give vinen mulighed for at åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNovaia ligger i hjertet af Valpolicella i Veneto og har rødder tilbage til det 15. århundrede, hvor villaen blev opført. I 1700-tallet flyttede Vaona-familien til ejendommen, og familien ejer og driver stadig vingården i dag. Ejendommen omfatter 10 hektar, heraf syv hektar vinmarker og tre hektar olivenlunde, og er kendt for kvalitetsvine som Amarone, Ripasso og Valpolicella Classico Superiore. Novaia arbejder med et stærkt fokus på bæredygtighed og naturlige metoder samt lokale druesorter som Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.\u003c\/p\u003e","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490733085005,"sku":"39-03-01-2015","price":515.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/novaia-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-vigneto-le-balze-2015-804655.png?v=1691576539"},{"product_id":"novaia-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-vigneto-le-balze-2013-magnum","title":"Novaia Amarone della Valpolicella Classico Riserva Vigneto Le Balze 2013 Magnum","description":"\u003cp\u003eNovaia Amarone della Valpolicella Classico Riserva Vigneto Le Balze 2013 er en eksklusiv Amarone fra enkeltmarken Le Balze – her præsenteret i en imponerende magnumflaske. Vinen kombinerer klassiske druer fra Valpolicella med lang modning og den koncentration, som kendetegner Amarone Riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med udviklede granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med aromaer af modne kirsebær, svesker, tørrede blommer, mørk chokolade, krydderier og fine strejf af tobak og vanilje.\n\nPå paletten er den fyldig og varm med koncentreret frugt, velintegrerede tanniner og en lang, vedvarende finish. Den modne frugt balanceres af friskhed og krydrede, let balsamiske nuancer. Årgang 2013 og magnumformatet giver gode forudsætninger for fortsat udvikling, og vinen kan nydes nu efter iltning eller gemmes i flere år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne Corvina, Corvinone og Rondinella kommer fra Valpolicella Classica i Veneto, hvor de kuperede vinmarker og det varierede klima bidrager til både modenhed og friskhed. Amarone fremstilles traditionelt ved, at sunde druer tørres efter høsten for at koncentrere sukker, aroma og smag, hvorefter de gæres til en kraftfuld tør vin. Som Riserva har vinen gennemgået længere modning, hvilket bidrager til dens komplekse udtryk og afrundede struktur. De præcise høst- og vinifikationsdetaljer for denne aftapning er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn oplagt ledsager til braiseret oksekød, vildt, lam, kraftige pastaretter med svampe eller modne hårde oste som Parmigiano Reggiano. Server vinen ved cirka 18 °C, gerne efter at den har fået lidt tid til at åbne sig. En magnum kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, især hvis vinen nydes ung; hæld forsigtigt, hvis der er dannet bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNovaia er en italiensk producent fra Valpolicella Classica i Veneto, en region med lang tradition for vin på Corvina-baserede druer og for Amarones særlige tørrede druestil. Vinhuset fokuserer på områdets klassiske druesorter og på vine med tydelig oprindelse og modenhed. Vigneto Le Balze repræsenterer producentens enkeltmarksorienterede tilgang, mens Riserva-betegnelsen understreger vinens længere lagring og mere komplekse stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490733478221,"sku":"39-03-01-2013-150","price":1015.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/novaia-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-vigneto-le-balze-2013-magnum-977546.png?v=1691576539"},{"product_id":"villa-bellini-valpolicella-classico-superiore-doc-tirele-2021","title":"Villa Bellini, Valpolicella Classico Superiore D.O.C. \"Tirele\" 2021","description":"Villa Bellini, Valpolicella \"Tirele\" 2017ØKO-certificeret ","brand":"Villa Bellini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46866650693965,"sku":"DST-BELVAL17","price":269.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/villa-bellini-valpolicella-classico-superiore-doc-tirele-2021-0.png?v=1768900939"},{"product_id":"paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018","title":"Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 er en fremragende vin, der tiltrækker sig opmærksomhed fra entusiaster af kraftige og intense rødvine. Kendt for sin overdådige smagsprofil, forener denne Amarone elegant struktur med en rig aromaoplevelse, hvilket gør den til en uforglemmelig drikkeoplevelse. Den historiske fremstillingsteknik for Amarone indebærer en koncentration af smag, som gør denne vin unik blandt italienske vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik præsenterer Paolo Cottini Amarone 2018 sig med en dyb rubinrød farve, der næsten grænser til granat, hvilket skaber forventning om de komplekse aromaer, der følger. I næsen dominerer der livlige noter af røde kirsebær og solbær, fremhævet af tørret frugt som figner og rosiner. En subtil hints af tobak og cigarkasse tilføjer en tiltalende kompleksitet, der vidner om den forsigtige fadlagring. På ganen leverer vinen en skøn symbiose af mørke frugtsmage, beriget med nuancer af mørk chokolade, kaffe og mokka. Den fyldige krop og silkebløde tekstur understøttes af velintegrerede tanniner, som lover en lang og elegant afslutning. Med en solid struktur og et alkoholindhold på 16%, har denne Amarone et formidabelt lagringspotentiale, hvilket gør den velegnet til at modne i kælderen i de næste 10+ år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne bemærkelsesværdige vin opstår fra de unikke Valpolicella terroirs, med vinmarker beliggende i både Negrardalen og Valgatara-området, hver med deres særskilte klima- og jordbetingelser. Druer fra Corvina, Corvinone og Rondinella sorterne høstes manuelt og tørres i 90-110 dage, en klassisk teknik til at intensivere smag og sukkerindhold. Efter gæringen lagres vinen traditionelt i barriques i 30 måneder og derefter 8 måneder på flaske, hvilket resulterer i den komplekse og harmoniske smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini Amarone 2018 er en ideel ledsager til kraftfulde retter som boeuf bourguignon eller en saftig ribeye-bøf. Servér ved en temperatur på omkring 18°C for at fuldt udnytte dens intense aromaer og smag. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at lade den åbne sig og udvikle sine fulde nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Paolo Cottini blev etableret af ægteparet Paolo og Sara i 2010 og har til trods for sin unge alder dybe rødder i vintraditionen gennem fire generationer. Beliggende i hjertet af Valpolicella, drager de fordel af en bemærkelsesværdig beliggenhed i Castelrotto samt skarpe topografiske forskelle, hvilket giver deres vine en unik karakter. Paolo Cottini har opnået stor anerkendelse for at bevare klassiske produktionsteknikker i deres DOC og DOCG vine, mens de med IGT vine eksperimenterer og udtrykker deres personlige vinkælp.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47078773752141,"sku":"4511","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-216938.png?v=1699396758"},{"product_id":"domini-veneti-recioto-della-valpolicella-docg-2019","title":"Domini Veneti Recioto della Valpolicella","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomìni Veneti er et emblem for kvalitetsvine fra Valpolicella Classica-området i det nordøstlige Italien, et sted med en rig historie. Området har som produktionssted for Valpolicella DOC vine båret navnet \"Valpolicella Classica del vino\" siden 1968.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistorien om Domini Veneti begynder i 1989, hvor Cantina Valpolicella Negrar, som var grundlagt i 1933, besluttede sig for at starte et vinprojekt ved at fokusere på særligt gode zoner i Valpolicella Classica området. Dette projekt fik navnet Domini Veneti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet Domini Veneti referer til territorierne der i 1500-tallet tilhørte republikken Venedig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ehttps:\/\/www.dominiveneti.it\/en\/\u003c\/p\u003e","brand":"Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47095078158669,"sku":"VRI0272","price":269.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Dessertvin-italien-veneto-corvina-corvinone-rondinella-recioto-classico-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1730889046"},{"product_id":"paolo-cottini-zore-spumante-brut-blanc-de-noir-2022","title":"Paolo Cottini Zore Spumante brut Blanc de noir 2022","description":"\u003ch3\u003ePaolo Cottini Zore Spumante brut Blanc de noir 2022\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePaolo Cottini Zore Spumante brut Blanc de noir 2022 er en mousserende vin som er frisk, fin og delikat med frugtige og citrusagtige nuancer. Corvina-druer som denne er lavet på gæres til hvidvin og der anvendes Charmat-metoden. Mosten filtreres og køles ned for at undgå oxidation.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVinen er halmgul med et sølvskær i kanten. I næsten får man aromaer af citrus med blomsterdufte af jasmin og citursfrugter. I smagen har vi de samme nuancer med en god friskhed og syre.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% håndhøstet Corvina druer, gæret på tank inden den har lagt 3 måneder på flaske inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVinen holder 12% alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eVinhuset Paolo Cottini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e“Paolo Cottini” er navnet på vinhuset, som ægteparet Paolo og Sara ønsker at forbinde deres personlige identitet med, til de vine de producerer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVingården i deres eget brand er forholdsvis ny fra 2010, men Paolo Cottinis familie har længe været forbundet med denne lidenskab. Dette er faktisk den 4. generation, der er involveret, hvor Silvano, Paolo’s far, har lært sin søn kunsten at producere kvalitetsvin.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVingården er beliggende i hjertet af Valpolicella, præcist i Castelrotto, en lille middelalderlig landsby i kommunen San Pietro in Cariano, der ligger på toppen af en bakke. Slottet, som giver navn til landsbyen, er blevet ødelagt, men dets mure, der stadig står på bakketoppens højeste punkt, er stadig symbolet på kongelig værdighed og et vidnesbyrd om dets militære funktion.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne er beliggende i to områder af det historiske Valpolicella, i Negrardalen, præcist i Ca ‘del Gallo, i en højde på ca. 580 meter over havet mod sydvest, og i Valgatara-området, i en højde på ca. 250 meter over havet mod sydøst. Denne markante forskel i topografi og højde skaber kvalitetsdruer med karakteristiske og unikke egenskaber, som kombineret i forskellige proportioner giver liv til deres vine. Alle vingårdens planter er bundet op med den klassiske  “pergola” metode hvilket medfører at alle druere er håndhøstet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eI de klassiske DOC og DOCG vine fra vingården bevarer de traditionen omkinrg lagring, smag, duft og produktion. I deres IGT vine prøver Paolo og Sara at udtrykke deres ideer til hvordan vinen skal smage, lagre og udtrykke sig, deres IGT vine er derfor meget personlige og et sted man får virkelig meget vin for pengene.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249321591117,"sku":"4507","price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/paolo-cottini-zore-spumante-brut-blanc-de-noir-2022-159944.png?v=1699396758"},{"product_id":"paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2017-dobbelt-magnum","title":"Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Dobbelt Magnum","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Dobbelt Magnum er en udsøgt repræsentation af kvaliteten fra Valpolicella, der hylder den italienske vintradition med elegance og kompleksitet. Denne kraftfulde rødvin, pakket ind i en imponerende dobbelt magnum flaske, er skabt til at imponere både næse og gane med sin overflod af intens smag og velstrukturerede karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du hælder denne Amarone op, mødes du af en dyb rubinrød farve, der nærmest stråler i glasset. Aromaen er en betagende symfoni af lyse røde kirsebær og intensive noter af solbær, der munder ud i delikate lag af tørret frugt, tobak og cedertrækasse, som vidner om dens fadlagring. Smagen går igen med en rig koncentration af mørke frugter, samt luksuriøse undertoner af mørk chokolade, kaffe og mokka, der tilsammen skaber en fyldig krop. Teksturen er silkeblød, mens de faste tanniner giver en balance og en solid struktur. Eftersmagen er langtvarende og behagelig, og denne vin har et fremragende modningspotentiale, der kan udvikle sig med ynde over de næste 10+ år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini lægger stor vægt på terroirets betydning, hvor vinmarkerne er beliggende i forskellige højder i Valpolicella, som sikrer unikke kvaliteter i druerne. Efter høst, følge de traditionelle metoder, hvor Corvina, Corvinone og Rondinella druerne tørres i op til 110 dage, hvilket koncentrerer deres sukker og smagsintensitet. Herefter gærer de på barriques over en periode på 30 måneder, efterfulgt af yderligere 8 måneder på flaske, før de opnår deres elegante og komplekse karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Amarone komplementerer mesterligt fyldige retter som boeuf bourguignon eller en saftig ribeye-bøf. For at få det bedste ud af vinens nuancer, bør den serveres ved 18-20°C. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at frigøre hele spektret af dens aromaer og smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini vingården, startet af ægteparret Paolo og Sara i 2010, er opstået i hjertet af Valpolicella og forener tradition med nyskabelse. Selvom vingården er relativt ny, bærer den på en rig familietradition, hvor det at lave vin af høj kvalitet er blevet videregivet gennem generationer. Vingården har opnået anerkendelse for deres kombination af klassisk og individuel vinkreation, og deres position i det historiske Valpolicella forstærker deres styrke i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47551617368397,"sku":"Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Dobbelt Magnum","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2017-dobbelt-magnum-442169.png?v=1699396758"},{"product_id":"paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2017-magnum","title":"Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Magnum","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Magnum er en majestætisk rødvin, der appellerer til kendere af intense og velsmagende vine. Denne vin er kendt for sin overdådige smagsprofil og velstrukturerede karakter, hvilket gør den til et perfekt valg for særlige lejligheder. Årgang 2017 bringer de klassiske Amarone-kvaliteter frem med et løfte om både umiddelbar nydelse og fremragende holdbarhed i kælderen over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præsenterer sig med en dyb rubinfarve, der direkte indikerer dens rigdom og dybde. Næsen åbner med en bouquet af lys rød kirsebær, solbær og mørke blommer, som suppleres af noter af tørret frugt, tobak og cigarkasse fra fadlagring. I munden byder vinen på en kompleks oplevelse med dominerende smagsnoter af mørke frugter, iblandet hints af mørk chokolade, kaffe og mokka. Kroppen er fyldig med en blød tekstur ledsaget af faste tanniner. Afslutningen er lang og tilfredsstillende med en rig, vedvarende eftersmag. Denne Amarone har fremragende lagringspotentiale, og dens struktur og balance antyder, at den vil udvikle sig yderligere i de næste 10+ år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin - Corvina, Corvinone og Rondinella - dyrkes i de bedste områder af Valpolicella-regionen. De høstes i hånden og gennemgår en traditionel tørring i 90-110 dage, hvilket intensiverer sukkerindholdet og smagene. Efter gæring lagres vinen i barriques i 30 måneder efterfulgt af yderligere 8 måneder på flaske, hvilket fremhæver dens dybde og intensitet. Disse metodiske produktionsmetoder sikrer den kvalitet, som er kendetegnende for Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini Amarone er en fremragende ledsager til kraftige kødretter som boeuf bourguignon eller en saftig ribeye-bøf. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 18-20°C og vil have godt af at blive dekanteret en time før servering for at åbne op for alle dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Paolo Cottini har en relativt nyere start i 2010, men er dybt forankret i traditionen fra Valpolicella-regionen. Med Silvano, Paolos far, som har videreført kunsten af kvalitetsvinproduktion til sin søn, båret gennem fire generationer, har vingården slået rødder i hjertet af Valpolicella i Castelrotto. Kombinationen af tradition og innovation er selve kernen i deres vine, og deres vingårde i varierende højder bidrager til kvalitet og karakteristiske egenskaber, hvilket gør Paolo Cottini til et navn, der resonerer med kvalitet og excellence i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47551617401165,"sku":"Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Magnum","price":729.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2017-magnum-125940.png?v=1699396758"},{"product_id":"pra-amarone-della-valpolicella-docg-2017","title":"Prà, Amarone della Valpolicella D.O.C.G. 2017","description":"Prà, Amarone 2017Øko-certificeret ","brand":"Graziano Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076475826509,"sku":"DST-PRAAMA17","price":599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pra-amarone-della-valpolicella-docg-2017-0.png?v=1768900835"},{"product_id":"pra-valpolicella-ripasso-superiore-doc-morandina-2021","title":"Prà, Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C. \"Morandina\" 2021","description":"Prà, Ripasso 2021Øko-certificeret ","brand":"Graziano Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076475957581,"sku":"DST-Prarip21","price":269.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pra-ripasso-2021-oko-certificeret-0.png?v=1768900837"},{"product_id":"paolo-cottini-valpolicella-classico-2022","title":"Paolo Cottini Valpolicella Classico 2022","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Valpolicella Classico 2022 er en forfriskende rødvin fra Veneto-regionen i Italien, der byder på en autentisk oplevelse af denne ikoniske vinregion. Skabt af Corvina, Corvinone og Rondinella druer, indkapsler denne vin Valpolicella-historiens essens og bringer et moderne twist til bordet. Denne vin er ideel til dem, der ønsker at nyde en ung, livlig vin, der kan ledsage både en hyggelig stund alene eller en gastronomisk oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Valpolicella Classico præsenterer sig med en smuk rubinrød farve, der stråler med liv og fylde. Ved næsen mødes man af en fin bouquet af iris og violer, som elegant blander sig med noter af granatæble, solbær og subtil hasselnød. På ganen er vinen fast og velstruktureret, hvor de unge tanniner er harmonisk integreret med den alkoholiske del. Her opstår en sublim balance mellem friskhed og umami, der overrasker positivt. Den frugtige og let mineraliske afslutning efterlader en tilfredsstillende eftersmag, der inviterer til næste glas. Vinen har potentiale til at drikkes nu, mens dens ungdommelige karakter er i top.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottinis vinmarker er beliggende i to karakteristiske områder i Valpolicella - Negrardalen og Valgatara. Disse forskellige terroirs, med deres varierende højde og orientering, bidrager til druernes unikke karakter. Druerne høstes manuelt i de tidlige dage af oktober og gennemgår en traditionel gæring i ståltanke for at bevare deres naturlige friskhed og aroma. Efter gæringen lagres vinen kortvarigt i tre måneder på flasken for at sikre optimal drikkevenlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er perfekt til at ledsage klassiske italienske retter som pasta, pizza og italiensk pølse. Den kombinerer også smukt med bløde oste, der komplementerer vinens friskhed. Den bør serveres let afkølet ved en temperatur på 14-16 grader, hvilket fremhæver dens ungdommelige energi. For at maksimere smagsoplevelsen anbefales det at åbne vinen omkring en halv time før servering for at lade den trække vejret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini, navngivet efter ægteparret bag vinfremstillingen, er en relativt ny spiller i vinverdenen, etableret i 2010. Vinhuset bygger på en fire generationers arv, hvor Paolo blev oplært i vinens kunst af sin far, Silvano. Beliggende i det historiske og naturskønne Valpolicella, formår Paolo Cottini at fusionere tradition med moderne innovation, hvilket resulterer i vine, der ikke kun hylder regionens vinøse arv, men også deres egne drømme og visioner. Vinene er allerede anerkendt for deres kvalitet og unikke karakteristika.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085868085581,"sku":"4509","price":119.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-Valpolicella-Classico.png?v=1706021492"},{"product_id":"2020-ripasso-magnum-valpolicella-classico-superiore-lena-di-mezzo","title":"2020 Ripasso, MAGNUM, Valpolicella Classico Superiore, Lena di Mezzo","description":"Produceret af den friske Valpolicella tilsat gærresterne fra Amarone-produktionen. Herved startes en anden gæring, som koncentrerer vinens aroma og glycerol-indhold (= større fedme).  Efter endt gæring lagrer vinen 18 måneder på 3000 liters egetræsfade for at modnes. I næsen finder man tørret frugt, kaffe, og peber. De tørrede noter kombinret med den friske frugt er lige det man søger i en god Ripasso. Fin smagsintensitet, der pirrer med fine krydderier. Slutter i et behageligt afbalanceret bid. Bør matches med kalv eller and. Alkohol: 14%","brand":"Lena di Mezzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192013238605,"sku":"584-1506731300","price":459.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-ripasso-magnum-valpolicella-classico-superiore-lena-di-mezzo-0.jpg?v=1774254951"},{"product_id":"lena-di-mezzo-smagekasse","title":"Lena di Mezzo - smagekasse","description":"Her kan du smage tre forskellige kvaliteter fra vingården Lena di Mezzo i byen Fumane i hjertet af Valpolicella Classico. Du modtager en flaske af den friske unge Valpolicella, en flaske Amarone, samt en flaske Ripasso, som er produceret ved at blande gærrester fra Amarone-produktionen, med den unge friske Valpolicella. Denne proces starter en form for gæring, som gør vinen mere kompleks.Normalpris for disse tre flasker 588,-Smagekasse-pris: 529,-","brand":"Lena di Mezzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192014188877,"sku":"460-460","price":588.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/lena-di-mezzo-smagekasse-0.jpg?v=1774255018"},{"product_id":"2013-amarone-scarnocchio-lena-di-mezzo","title":"2018 Amarone \"Scarnocchio\", Lena di Mezzo","description":"91 Point James Suckling93 Point Robert Parker96 Point Wine Spectator96 Point Wine EnthusiastScarnocchio Amarone er et prestige projekt, hvor Monte del Fra ønsker at byde alle stjerneproducenterne op til kamp. Der er ikke sparet noget sted i bestræbelserne på at opnå det ypperste. Ønologen Paolo Grigolli, der er et af de store navne i Veneto, er blevet sat på opgaven, og har under hele processen fået næsten frie hænder til at kreere et mesterværk. Han har naturligvis valgt druer fra de ældste stokke på firmaets marker (ca. 60 år) og høstet med ekstremt lavt udbytte. Sorteringen af de tørrede druer har været nærmest hysterisk. Kun det perfekte var godt nok. Smager man det? Ja, det gør man! Det er sjældent at møde en Amarone med en sådan renhed og balance, som der er i denne vin. Alkohol: 15,5%","brand":"Lena di Mezzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192015270221,"sku":"152-0756737300","price":599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2013-amarone-scarnocchio-lena-di-mezzo-0.jpg?v=1774254912"},{"product_id":"50-cl-flaske-2015-recioto-lena-di-mezzo","title":"2017 Recioto, Lena di Mezzo","description":"5 stjerner af Århus Update6 stjerner i Den korte AvisDruerne (80% Corvina og Corvivnone, samt 20% Rondinella) er hentet fra parcellen \"Scarnocchio\" på skråningerne over byen Fumane. Her findes nogle af de ældste stokke på firmaets marker (ca. 60 år). Vinen dyrkes efter Pergola systemet, hvor vinplanterne danner et skyggende tag over druerne. Det giver noget nær perfekte betingelser for en lang og modningsfase og dermed flot aroma-opbygning i druerne.Druerne høstes typisk i midten af oktober, når de begynder at vise tegn på indtørring. Tørringen fortsættes så i særligt indrettede lokaler (samme sted som druerne til Amarone tørres). Tørringen slutter i januar, hvor druerne går i gæringskarret. Efter endt gæring har vinen lagret 18 måneder på fade af kirsebærtræ og slovensk eg.Mørk og saftig i duft og smag. Den dufter af jul. Mørke modne kirsebær, kardemomme og cacao-pulver. Smagen besidder en fantastisk balance mellem sødme, krydderier og friskhed. Det er kirsebær der dominerer i smag og eftersmag, med mokka\/plumkage-twist. En lækker sag, der er velegnet til lidt tungere desserter. Fin til klassisk Ris a la mande med kirsebær-sovs.Alkohol: 14,5%Restsukker: 90 gr\/ltrSyre: 6,3 gr\/ltr","brand":"Lena di Mezzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192015335757,"sku":"151-0506739300","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2016-recioto-lena-di-mezzo-0.jpg?v=1774254925"},{"product_id":"2018-amarone-della-valpolicella-lena-di-mezzo","title":"2019 Amarone della Valpolicella, Lena di Mezzo","description":"95 point Luca Maroni92 point Wines Critic91 point James SucklingHåndplukkede druer dyrket ved hjælp af det klassiske Pergola-system, hvor man tvinger planterne til at vokse så de danner et behageligt skyggefuldt \"tag\". På denne måde trækkes druernes modning i langdrag og der dannes flotte aromaer. Druerne er høstet og sorteret og har dernæst tilbragt 6-8 uger i tørrerum, så en del af vandet i druerne er fordampet og smagsintensiteten forøget.Vinen fremstår med stor kirsebærsødme, chokolade, smørkaramel samt varme krydderier i næsen. Smagen besidder enorm kompleksitet; lækker chokolade- og bærsødme der får flot modspil af god fast syre. Vinen er utroligt intens, men hviler godt i sig selv grundet det flot afbalancerede sødme\/syre-forhold.Alkohol: 15%","brand":"Lena di Mezzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192016417101,"sku":"117-0756735300","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/10579.jpg?v=1757056102"},{"product_id":"2020-ripasso-valpolicella-classico-superiore-lena-di-mezzo","title":"2022 Ripasso, Valpolicella Classico Superiore, Lena di Mezzo","description":"4,0 Vivino92 point James Suckling6 Stjerner i Den Korte Avis:Valpolicella Ripasso betegnes ofte som Amarone-vinens lillebror. Den fremstilles af de lokale druesorter Rondinella, Corvina, Corvinone og Molinara, og finten er, at mosten blandes med druekvas fra Amarone og gennemgår en fælles gæring. På den måde opnås en koncentreret og kraftig vin, men som er lettere og mere tilgængelig end AmaronenProduceret af den friske Valpolicella tilsat gærresterne fra Amarone-produktionen. Herved startes en anden gæring, som koncentrerer vinens aroma og glycerol-indhold (= større fedme).Efter endt gæring lagrer vinen 18 måneder på 3000 liters egetræsfade for at modnes.I næsen finder man tørret frugt, kaffe, og peber. Saftig og delikat frugtsmag med tørrede noter og samtidig frisk frugt, flot smagsintensitet, og en eftersmag der pirrer med fine krydderier. Bør matches med kalvekød som for eksempel Vitello Tonato.Alkohol: 14%","brand":"Lena di Mezzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192016744781,"sku":"70-0756731300","price":209.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-ripasso-valpolicella-classico-superiore-lena-di-mezzo-0.png?v=1774254967"},{"product_id":"2019-valpolicella-classico-superiore-lena-di-mezzo","title":"2020 Valpolicella Classico Superiore, Lena di Mezzo","description":"6 stjerner i Den korte Avis:Her har vi en ægte Valpolicella-vin fra de berømte marker rundt om landsbyen Fumane i Veneto provinsen. Den er stukket sammen af druerne Corvina, Rondinella og Molinara og passer fantastisk sammen med de andebryster, som for tiden er på udsalg i supermarkederne. Smag og duft er gennemsyret af mørke kirsebær, og i den lange finish er der både noter af bitter chokolade og kaffe.Druerne til denne vin kommer fra nogle af de bedste besiddelser omkring byen Fumane i Valpolicella. Vinen har lagret 12 måneder på både store gamle træfade og en lille del på barriques. Den besidder en flot rubinrød farve. Mørke modne kirsebær, friskkværnet peber, kardemomme, nelliker samt lidt mokka i næsen. Delikat nærmest balsamerende frugtsmag med kirsebær og let krydderi i munden. Flot lang og dvælende eftersmag med lidt bitter chokolade og mokka-toner. Den dufter af jul, og er en af vores varmeste anbefalinger i sin prisklasse til juleand med rødkål og hvad der til ellers hører.Alkohol: 13,5%","brand":"Lena di Mezzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192016810317,"sku":"69-0756725300","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-valpolicella-classico-superiore-lena-di-mezzo-0.jpg?v=1774254956"},{"product_id":"2022-bardolino-chiaretto-monte-del-fra","title":"2024 Bardolino Chiaretto, Monte del Fra","description":"91 point Wines Critic91 points James Suckling90 points Wine Enthusiast Editors’ Choice\"BEDST TIL PRISEN\" - Gastromand:Tæt, krydret og dejlig næse. Saftig, spicy og velbalanceret mund.Skøn rosé-vin produceret på 65% Corvina, 30% Rondinella og 5% Sangiovese. Når druerne ankommer til vingården bliver de udsat for en kold-macerering på 24 timer. Efter macerering ledes cirka 20% af mosten fra, det der også kaldes \"free-run juice\" - denne del af mosten anvendes til denne rosé, de resterende 80% most bearbejdes videre og anvendes til husets røde Bardolino.Den specielle og meget skånsomme produktionsmetode giver en lys laksefarvet rosévin. Meget sart smag og duft, som er forfinet og frisk på samme tid. Duften byder på friske røde bær, lidt orangeskal og akacieblomst. Smagen er delikat og mundfyldende. Dejlig frisk frugt med citrus-bid i enden. Et virkeligt dejligt glas vin, som frisker og læsker. Alkohol: 12,5%","brand":"Monte del Fra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48246072574285,"sku":"362-0756721200","price":139.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-bardolino-chiaretto-monte-del-fra-0.jpg?v=1774254985"},{"product_id":"halvflaske-2020-ripasso-valpolicella-classico-superiore-lena-di-mezzo","title":"Halvflaske: 2021 Ripasso, Valpolicella Classico Superiore, Lena di Mezzo","description":" 92 point af James Suckling91 point af Luca Maroni90 point i Wine Spectator\"Generous crushed black cherry and raspberry fruit is laced with ground ginger, orange zest and licorice notes in this medium-bodied red, framed by light, taut tannins and fresh acidity. Elegant.\"90 point på Ekstra Bladet og titlen \"Godt køb\"Thomas Rydberg skriver: \"Saftig og krydret med tydeligt ripasso præg. Bitre sorte kirsebær, tørrede krydderier, sød lakrids og vanilje i smagen. Vellavet med en lang krydret afslutning. Vellykket vin!\"5 stjerner på Vinavisen.dk\"Flot rødvin i stil som en Amarone, men lettere og mere tilgængelig. En blød og indtagende vin med noter af mørke bær, rosiner, tobak, kaffe og læder.\"5 stjerner og titlen \"Godt Køb\" på Finansbureauet.dkClaus Fledelius skriver: \"Lækker Ripasso med balsamisk næse tilsat noter af læder og fyldig og opulent mund med toner af kirsebær og blommer komplementeret af  pæne mængder kaffe og pibetobak. Godt køb\"Produceret af den friske Valpolicella tilsat gærresterne fra Amarone-produktionen. Herved startes en anden gæring, som koncentrerer vinens aroma og glycerol-indhold (= større fedme).  Efter endt gæring lagrer vinen 18 måneder på 3000 liters egetræsfade for at modnes. I næsen finder man tørret frugt, kaffe, og peber. Saftig og delikat frugtsmag med tørrede noter og samtidig frisk frugt, flot smagsintensitet, og en eftersmag der pirrer med fine krydderier. Bør matches med kalvekød som for eksempel Vitello Tonato. Alkohol: 14%","brand":"Lena di Mezzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48246159343949,"sku":"1388-3756731300","price":129.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/halvflaske-2021-ripasso-valpolicella-classico-superiore-lena-di-mezzo-0.jpg?v=1774255016"},{"product_id":"2020-bardolino-monte-del-fra","title":"2020 Bardolino, Monte del Fra","description":"En rigtig sommer-rødvin.Produceret på druerne 65% Corvina, 30% Rondinella og 5% Sangiovese, som har været udsat for en kold macerering inden gæring for at udvinde farve og smag, men ikke tannin. Efterfølgende har en lang kølig gæring medvirket til at bevare vinens friskhed. Vinen dufter af brombær, roser, tørret appelsinskal og friskkværnet peber. Smagen er delikat og saftig, med flot friskhed. Lækkert dvælende kirsebær i eftersmagen. En super vin til en sommeraften på terrassen, eller til et fjerkræ indendørs.Alkohol: 12,5%","brand":"Monte del Fra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48246177104205,"sku":"674-0756721300","price":129.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-bardolino-monte-del-fra-0_6a9067ff-b648-4dfe-ad77-383e36ce7c03.jpg?v=1776474051"},{"product_id":"spumante-bardolino-chiaretto-la-picia-monte-del-fra","title":"Spumante Bardolino Chiaretto \"La Picia\", Monte del Fra","description":"90 point af Luca MaroniDette er en tør Spumante produceret på druerne 90% Corvina og 10% Rondinella, samme druer som anvendes til Valpolicella. Druerne er vinificeret med kort skindkontakt for at give den flotte \"laksede\" farve, samt smag af røde bær. Grundvinen er senere gæret anden gang på tryktank for at blive mousserende. Vinen besidder en fantastisk duft af fersken og jordbær og er elegant og frisk. En fantastisk aperitif imens man venter på nogen eller noget.Alkohol: 12% Restsukker: 14 gr\/ltr","brand":"Monte del Fra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48246178251085,"sku":"407-0756790200","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/spumante-bardolino-chiaretto-la-picia-monte-del-fra-0.jpg?v=1774255026"},{"product_id":"2021-valpolicella-doc-dal-cero","title":"2021 Valpolicella, DOC, Dal Cero","description":"\u003cp\u003eDe klassiske druer Corvina, Rondinella og Molinara indgår i vinen, der er lysende rubinrød i farven med en elegant sprødhed og friskhed med delikat duft af kirsebærblomst og moreller. Det er en klassisk Valpolicella med både blød, livlig frugt, sprælsk syre og mellemfyldig smag. Den er velegnet både som aperitif, til lette retter, evt. med lyst kød, og spaghetti bolognese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne håndhøstes, afstilkes og mosten udbløder med faststofferne 10-12 dage før gæring. Vinen lagrer derefter 6 mdr. i cementtanke. En ren, oprindelig frugtstil helt fri for trælagring, til at nyde ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAugusto Dal Cero grundlagde \u003cstrong\u003eSoave\u003c\/strong\u003e-vingården lige øst for Verona i 1934. Han købte et unikt stykke land i kommunen Roncà, der er domineret af to uddøde vulkaner, Crocetta og Calvarina, på grænsen mellem Verona og Vicenza. Jorden er rig på basalt samt grå og sort tuf \/ hærdet vulkansk aske, og vinmarkerne blev anlagt i terrasser på vulkanernes skråninger op til 450 m.s højde. Soave-vinene laves på den traditionelle drue Garganega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimaet er tempereret, og nat- og dagstemperaturer varierer meget i løbet af året. Dette - sammenholdt med den kølige luft, der strømmer ned fra Alperne - har positiv indflydelse på vinene og er med til at give markante og velsmagende vine, der både har dybde og en klar, sprød stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e-vingården, kun få km. fra Soave, er af nyere dato med vinifikationsfaciliteter planlagt af de fire i 3. generation, som laver vinene og signerer etiketterne på deres værk. Den ligger sydvendt på skråning i terrasser i ca. 300 m.s højde. Nærheden til Gardasøen sikrer et mildt klima, og konstante milde vinde tørrer hurtigt druerne efter nedbør. Jorden er hvid limsten, sort vulkansk jord og en blanding af de to. Rygraden i vinene er de traditionelle druer Corvina, Rondinella og Molinara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fremstilles bæredygtigt efter økologiske principper så naturligt som muligt og uden brug af nogen form for kemikalier. De er ikke certificerede, men husets filosofi er at holde naturen i balance og beskytte organismerne i jorden for at opnå sunde og stærke druer, som giver bedre vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Dal Cero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372107313485,"sku":"ESV-121021","price":170.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-valpolicella-doc-dal-cero-0.png?v=1777548593"},{"product_id":"novaia-recioto-della-valpolicella-classico-vigneto-le-novaje-2022","title":"Novaia Recioto della Valpolicella Classico Vigneto Le Novaje 2022","description":"\u003ch2\u003eLIDT OM VINEN\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNovaia Recioto della Valpolicella Classico Vigneto Le Novaje 2022 er en ægte perle fra Valpolicella, en vin af exceptionel kvalitet og karakter. Dyrket på markerne ved Novaia i Marano di Valpolicella, fremstår denne økologiske vin som et kunstværk af smag og aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne, hovedsageligt bestående af Corvina, Corvinone og Rondinella, håndplukkes omhyggeligt i slutningen af september. Den nøje udvalgte høst undergår en naturlig tørringsproces i en traditionel fruttaio på de skrånende bakker ved 400 meters højde. Denne langvarige tørring, der varer omkring 140 dage, intensiverer druernes koncentration og smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifikationen er en omhyggelig proces. Efter afstilkning og blid presning af druerne, finder gæringen sted ved lav temperatur i rustfrie ståltanke. Den varer omkring 40-50 dage, inklusive en 10-dages kold præfermentativ maceration på drueskallerne. Daglig omrøring og delestage sikrer en vellykket gæring, der stoppes ved gentagne omrøringer og \"kold teknologi\". Malolaktisk gæring foregår i træfade, efterfulgt af bâtonnage på egne gær i barriques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfterfølgende modner vinen i 12 måneder i træfade, efterfulgt af yderligere 6 måneder på flaske, før den er klar til at blive frigivet til beundrende ganer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen dybe granatrøde farve og aromaerne er karakteriseret ved intense frugtnoter af røde bær og undervegetation, krydderier, kaffe og bitter chokolade. Smagen er fuldstruktureret med en vis restsødme, der giver vinen en sød, blød, varm og indbydende karakter. Eftersmagen er langvarig og rig på frugtige og vaniljeagtige noter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNovaia Recioto della Valpolicella Classico Vigneto Le Novaje 2022 er den perfekte ledsager til tørre, chokolade- eller krydrede desserter, bitter chokolade, tørret frugt, sennep, oste og foie gras. Server den afkølet eller ved stuetemperatur afhængigt af lejligheden eller parret med mad. For optimal opbevaring anbefales det at lægge flaskerne vandret i en kølig, mørk placering med konstant luftfugtighed og temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLIDT OM VINGÅRDEN\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNovaia er en vingård i hjertet af Valpolicella i Veneto-regionen i Italien. Vingården har en lang historie, der går helt tilbage til det 15. århundrede, hvor villaen blev bygget. I 1700-tallet flyttede Vaona-familien til villaen og begyndte at dyrke vinmarkerne. I dag ejer og driver Vaona-familien stadig Novaia, der strækker sig over 10 hektar jord, hvoraf syv hektar er dækket af vinmarker og tre hektar er dækket af olivenlunde. Vingården er kendt for sine kvalitetsvine, herunder Amarone, Ripasso og Valpolicella Classico Superiore, som er lavet af lokale druesorter såsom Corvina, Rondinella og Molinara. Novaia har et stærkt fokus på bæredygtighed og bruger kun naturlige metoder til at dyrke og producere vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNovaia Azienda Agricola\u003cbr\u003eVia Novaia 1\u003cbr\u003e37020 Marano di Valpolicella\u003cbr\u003ehttps:\/\/www.novaia.it\/\u003c\/p\u003e","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372393181517,"sku":"39-03-07-2022","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/recioto-valpolicella-docg-novaia-22.jpg?v=1710512142"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-ripasso-la-casetta-2019","title":"Domini Veneti Valpolicella Ripasso La Casetta 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomìni Veneti er et emblem for kvalitetsvine fra Valpolicella Classica-området i det nordøstlige Italien, et sted med en rig historie. Området har som produktionssted for Valpolicella DOC vine båret navnet “Valpolicella Classica del vino” siden 1968.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistorien om Domini Veneti begynder i 1989, hvor Cantina Valpolicella Negrar, som var grundlagt i 1933, besluttede sig for at starte et vinprojekt ved at fokusere på særligt gode zoner i Valpolicella Classica området. Dette projekt fik navnet Domini Veneti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet Domini Veneti referer til territorierne der i 1500-tallet tilhørte republikken Venedig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ehttps:\/\/www.dominiveneti.it\/en\/\u003c\/p\u003e","brand":"Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48766650155341,"sku":"VRI0260-19","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-italien-veneto-valpolicella-cabernet-sauvignon-corvina-corvinone-rondinella-la-casetta-ripasso-2019-domini-veneti-75cl-14-vinogvelsmag.png?v=1715160021"},{"product_id":"buglioni-imperfetto-valpolicella-superiore-classico-italie-2020","title":"Buglioni - Imperfetto Valpolicella Superiore Classico Italie, 2020","description":"\u003cp\u003eBuglioni Valpolicella Classico Superiore 2020, Corvina-blend fra Veneto, giver frisk frugt, krydderi og finesse med klassisk italiensk nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuglioni arbejder i Valpolicella Classico, hvor markerne typisk ligger på kalk- og lerholdige jorde. Det giver vine med både friskhed og lidt mere spændstighed i strukturen. Her er det Corvina, Corvinone og Rondinella, som er de klassiske druer i området, og de passer godt til en stil, hvor ren frugt og balance er vigtigere end tung ekstraktion. 2020 blev en årgang, hvor modenhed og friskhed kunne mødes pænt i Veneto.\n\nVinen er lagret på fad i mindst et år, hvilket giver lidt mere dybde uden at tage fokus fra frugten. I Valpolicella Classico Superiore arbejder mange producenter netop sådan, med en vinifikation, der skal bevare den levende syre og den florale, rødbærprægede stil. Hos Buglioni er udtrykket typisk rent og præcist, og i 2020 får druernes naturlige kirsebær- og blomsteraromaer lov til at stå tydeligt, mens fadet lægger et diskret lag af krydderi, tobak og rundhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Buglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 dybt rubinrød, og næsen går straks i retning af modne kirsebær, blommer og viol. Under frugten ligger der et strejf af bagt krydderi og tobak, som giver vinen mere dybde uden at gøre den tung. Smagen er mediumfyldig med bløde tanniner, frisk syre og en fin, vedholdende afslutning. Det er en 2020, der føles lige så velegnet til et roligt glas som til mad ved bordet.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en meget anvendelig madvin, fordi Buglioni Valpolicella Classico Superiore 2020 har frisk syre, moden frugt og en tanninstruktur, der ikke dominerer. Klassisk i Veneto er den oplagt til pasta med ragù, f.eks. tagliatelle al ragù eller lasagne, hvor vinens kirsebær og krydderi spiller fint op mod den lange simren i saucen. Den er også stærk til polenta med svampe og til en tallerken med spegepølse, salami og lagret ost.\n\nPå et dansk bord kan du roligt sætte den til ovnstegt kylling med svampe og timian, eller til kalvefrikadeller med kartofler og brunet smør. Den fungerer også godt til en simreret med oksekød, hvis du vil have noget, der smager af søndag og ikke kræver en kraftig Amarone. Til ost skal du gå efter en lagret hård ost, gerne noget med lidt salt og nøddeagtig dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBuglioni er en familieejet producent i Valpolicella, og huset er blevet et fast navn for mange, der følger området tæt. Familien Buglioni har bygget sin stil på klassiske druer fra Veneto og på en tydelig fornemmelse for, hvordan Valpolicella Classico skal smage: frisk, ren og med nok struktur til at følge maden. Det er ikke en producent, der forsøger at gøre området til noget andet. I stedet arbejder man med det, Valpolicella allerede kan bedst, især Corvina, Corvinone og Rondinella.\n\nBuglioni forbindes ofte med en moderne, men stadig traditionsbevidst tilgang til vinene fra Veneto. Fokus ligger på balance frem for overekstraktion, og det ses både i de lette og de mere koncentrerede vine. I regionen er det netop denne spændvidde, som gør producenter som Buglioni interessante, fordi de kan vise forskellen mellem frisk hverdagsstil og mere seriøse udtryk som Valpolicella Classico Superiore. Vinen her fra 2020 viser, hvordan huset arbejder med moden frugt, frisk syre og diskret fadpræg, så resultatet føles gennemtænkt og meget madvenligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Buglioni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767417286989,"sku":"MS-73279","price":265.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/buglioni-imperfetto-valpolicella-superiore-classico-italie-2020-0.png?v=1779868486"},{"product_id":"lenotti-ripasso-le-crosare-2021","title":"Lenotti Ripasso Le Crosare 2021","description":"\u003cp\u003eLenotti Ripasso Le Crosare 2021 er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Veneto, fremstillet i den klassiske Ripasso-stil. Vinen kombinerer Valpolicella-vinenes friske frugt med ekstra dybde og struktur fra en andengæring på druekvas fra Amarone-produktionen – en tradition, der har gjort Ripasso til en af Venetos mest populære vintyper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med mørkere, violette nuancer. Duften byder på modne kirsebær, blommer og solbær med fine strejf af krydderier, tørrede urter og et diskret hint af vanilje.\n\nPå ganen er den rund og saftig med moden frugt, bløde tanniner og en behagelig varme. Den har mere fylde og kompleksitet end en klassisk Valpolicella, men bevarer en frisk syre, som giver balance og en lang, krydret afslutning. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 2-4 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Venetos kuperede vinmarker, hvor det milde klima og de kalk- og lerholdige jorde giver gode betingelser for modne, aromatiske druer med en balancerende friskhed. Efter høsten vinificeres druerne til en klassisk Valpolicella, hvorefter vinen gennemgår en kort andengæring på druekvas fra Amarone-produktionen. Denne Ripasso-metode tilfører ekstra farve, alkohol, struktur og koncentration, inden vinen modnes, så frugt og krydderi kan integreres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Lenotti Ripasso Le Crosare ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til grillet eller stegt rødt kød, braiserede retter, vildt og pasta med kraftige tomat- eller kødsaucer. Prøv den også til modne oste. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 20-30 minutters iltning i en karaffel kan fremhæve de modne frugtaromaer og gøre udtrykket endnu mere afrundet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLenotti blev grundlagt i 1906 ved Gardasøens østlige bred og har gennem generationer opbygget et stærkt navn for vine fra Veneto. Huset arbejder med flere af regionens klassiske appellationer og kombinerer traditionel vinfremstilling med moderne kælderfaciliteter. Lenotti er især kendt for at tilbyde vellavede, publikumsvenlige italienske vine med tydelig regional karakter og god værdi for pengene.\u003c\/p\u003e","brand":"Lenotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48992490291533,"sku":"VRI0539","price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-italien-veneto-valpolicella-corvina-corvinone-rondinella-le-corsare-ripasso-lennoti-classico-superiore-2021-vinogvelsmag.png?v=1717487940"},{"product_id":"monteforte-valpolicella-ripasso-clivus-2021","title":"Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021","description":"\u003cp\u003eMonteforte Valpolicella Ripasso Clivus 2021 er en fyldig og aromatisk rødvin fra Veneto, fremstillet på den klassiske Corvina-drue. Ripasso-metoden giver vinen ekstra dybde og koncentration sammenlignet med en almindelig Valpolicella, samtidig med at den bevarer druens friske, frugtige karakter. Teknikken har rødder i Valpolicella-traditionen og består i at lade vinen gennemgå en ekstra gæring på druekvaset fra Amarone-produktionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med mørkere nuancer. Duften byder typisk på modne kirsebær, blomme og røde bær, suppleret af krydrede toner og et diskret strejf af tørrede urter.\n\nPå ganen er den mediumfyldig til fyldig med en saftig frugtkarakter, afrundede tanniner og en behagelig friskhed, som giver balance til den modne stil. Noter af kirsebær, mørk frugt og krydderier følger med i eftersmagen. Vinen kan drikkes nu, men vil kunne udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste 2-4 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er baseret på Corvina, som trives i Valpolicellas varierede landskab i Veneto. Den præcise markplacering og høstmetode er ikke oplyst, men Ripasso-vin fremstilles traditionelt ved først at gære den friske Valpolicella-vin og derefter lade den gennemgå en ekstra gæring på druekvaset fra Amarone, ofte med en kort modning efterfølgende. Denne proces tilfører mere farve, struktur, alkohol og intensitet til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Monteforte Valpolicella Ripasso Clivus til fyldige pastaretter, lasagne, pizza med krydret pølse eller svampe samt grillet svinekød og kalvekød. Den fungerer også godt til modne, faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C, gerne efter en kort iltning i glasset. En egentlig dekantering er normalt ikke nødvendig, men 20-30 minutter i en karaffel kan være en fordel, hvis vinen virker tæt eller ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Monteforte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49152111739213,"sku":"VRI0540","price":139.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-italien-veneto-valpolicella-corvina-rondinella-ripasso-clivus-monteforte-75cl-vinogvelsmag.png?v=1718956418"},{"product_id":"2017-zenato-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-sergio-zenato","title":"2018 Zenato Amarone Della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato","description":"\u003cp\u003eZenato Amarone Della Valpolicella Classico Riserva af årgang 2017 er en ikonisk rødvin, der repræsenterer essensen af det prestigefyldte Amarone della Valpolicella-område i Italien. Denne vin er lavet af nøje udvalgte, håndhøstede druer fra en ekstraordinær høst, hvilket giver den en rig og kompleks smagsprofil. Den blander de mest modne Corvina-druer med en lille andel af Rondinella og Sangiovese for at skabe en uforglemmelig vinoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en dyb rubinrød farve i glasset, der straks vækker opmærksomhed med sin intense nuance. Duften byder på en indbydende buket af aromatiske urter, som suppleres af en bemærkelsesværdig elegance af moden frugt. På ganen præsenterer Amarone en kraftfuld, varm og rig smagsprofil, der balancerer noter af vilde kirsebær, chokolade og subtile krydderier. Afslutningen er lang og dvælende med en struktureret tannin, der lover et godt aldringspotentiale. Denne vin modnes yndefuldt og vil udvikle endnu dybere aromaer over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato udnytter den unikke terroir af Amarone della Valpolicella-regionen, hvor den kalkholdige jord og det milde klima skaber optimale betingelser for druedyrkning. Druerne tørrer i flere måneder for at øge deres sukkerindhold, hvilket resulterer i en mere koncentreret smagsoplevelse. Efter fermentering modner vinen i fire år på slaviske egetræsfade, efterfulgt af yderligere 12 måneders flaskelagring, hvor harmonien mellem smagsnoterne finjusteres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Amarone er en perfekt ledsager til rige kødretter som stegt kød og grillet bøf samt modne oste. Den er eminent sammen med en klassisk Fiorentina steak. For at få den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på omkring 18-20°C og give den tid til at ilte ved at blive dekanteret i en time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZenato er en anerkendt producent med stærke rødder i vinproduktion, der går tilbage til 1960, hvor den innovative Sergio Zenato begyndte at forfine vinifikationsteknikker og brugen af indfødte vinstokke. I dag drives vingården af hans kone Carla og deres børn Alberto og Nadia, som fortsætter med at producere vine af høj kvalitet, der nyder anerkendelse i mere end 60 lande verden over. Zenatos dedikation til kvalitet har cementeret deres position som en indflydelsesrig aktør i vinregionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764748427597,"sku":"GCW-ZENA-17001","price":725.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017_Zenato_Amarone_Della_Valpolicella_Classico_Riserva_Sergio_Zenato_3fe3e27d-20b7-4f82-ba00-a4166ab46f85.png?v=1765809739"},{"product_id":"2018-bolla-le-origini-amarone-valpolicella-classico-riserva","title":"2018 Bolla Le Origini Amarone Valpolicella Classico Riserva","description":"\u003cp\u003eBolla Le Origini Amarone Valpolicella Classico Riserva 2018 repræsenterer essensen af italiensk vintradition med sine rødder dybt forankret i det berømte Veneto-område. Denne eksklusive rødvin byder på en sublim symfoni af komplekse aromaer og imponerende smagsnoter, der kun kan komme fra en exceptionel Amarone. Med en historie der strækker sig over 70 år, har Bolla skabt en ikonisk vin, der hylder både fortidens traditioner og nutidens innovation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast er denne Amarone strålende dyb rubinrød med en lokkende nuancer af granat. Duften byder på en indbydende bouquet af sorte kirsebær, som harmonisk blandes med delikate hints af vanilje, lakrids og cedertræ. På ganen leverer vinen et ballet af smag med fyldige noter af kakao og krydret undertoner, der afslører vinens kraftfulde natur. Den lange, vedvarende finish er kendetegnet ved en elegant sammensmeltning af chokolade og frugt, efterfulgt af subtile hints af tobak og tørrede frugter. Denne vin har en bemærkelsesværdig lagringspotentiale, der lover en udvikling af endnu mere dybde og kompleksitet med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBolla Le Origini er skabt fra druer, der dyrkes i det enestående terroir i Amarone della Valpolicella-regionen, kendt for sine kalkstenrige jorder og tempererede klima, hvilket giver druer af uovertruffen kvalitet. Druernes fermentering finder sted individuelt for hver sort og kombineres derefter for at modne i flere måneder på barriques af fransk eg, der tilføjer en subtil kompleksitet og struktur til vinen. Den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne lufttørres, før de vinificeres, er nøglen til vinens markante dybde og intensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne eksplosive Amarone er ideel til overdådige måltider og passer perfekt til efterårets vildretter, rig pastaretter og modne oste. Serveres bedst ved en temperatur på 18°C, og vi anbefaler at dekantere vinen i mindst en time før servering for fuldt ud at kunne nyde dens komplekse smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBolla vingården blev grundlagt i slutningen af 1800-tallet og har siden dannet rygraden i Veneto-regionens vinproduktion. Med sin introduktion af den første kommercielle Amarone i 1950 har Bolla cementeret sin plads i vinens historie. Vingården er fortsat med at vinde international anerkendelse under ledelse af den erfarne ønolog Christian Zulian, hvor den uophørligt stræber efter at ære tradition samtidig med at skabe innovativ vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764798169421,"sku":"GCW-BOLL-18502-8","price":435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018_Bolla_Le_Origini_Amarone_Valpolicella_Classico_Riserva.png?v=1720458891"},{"product_id":"2017-allegrini-corvina-veronese-la-poja","title":"2017 Allegrini Corvina Veronese La Poja","description":"\u003cp\u003e2017 Allegrini Corvina Veronese La Poja er en indbegrebet af elegance og raffinement. Denne vin er det storslåede resultat af Giovanni Allegrinis vision om at frembringe noget unikt fra Valpolicella ved at fokusere på Corvina-druen. Det er en vin, der har opnået imponerende 95 point og er blandt Allegrinis mest ikoniske og eftertragtede produkter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Poja 2017 præsenterer en dyb rød farve, som straks fanger øjet. Duften er kompleks og lokker med moden rød frugt, noter af ristet tobak, mørke krydderier og lakrids. På ganen er vinen bemærkelsesværdigt afbalanceret med en harmonisk blanding af frugtighed, finesse og en vedvarende, fløjlsagtig finish. Tanninerne er bløde og silkebløde, hvilket skaber en rig, men samtidig elegant smagsoplevelse. Denne vin har et potentiale for modning og vil fortsætte med at udvikle sig fantastisk over de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Grola-plateauet, hvor Corvina-druerne til La Poja dyrkes, byder på et exceptionelt terroir med hvid kalksten, der reflekterer lys og varme, hvilket er ideelt for druerne. Druerne høstes omhyggeligt for at sikre kun det bedste frugtmateriale. Vinen lagres først 20 måneder på nye Allier-fade, efterfulgt af 8 måneder på store slaviske egetræsfade for at fremme kompleksitet og dybde. Efter yderligere 10 måneders flaskemodning er vinen klar til at imponere selv de mest kræsne ganer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er perfekt parret med rige, smagsintense retter som stegt lam, grillet oksekød eller en vildsvinsragout. For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved en temperatur på omkring 16-18°C. En kort dekantering på ca. en time vil hjælpe med at åbne vinens aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllegrini er en hjørnesten i den italienske vinverden, grundlagt i hjertet af Valpolicella, hvor deres innovative tilgang og traditionsrige metoder har sat dem i spidsen for regionens vinproduktion. Med en historie der strækker sig over flere generationer, er Allegrini anerkendt for deres dedikation til kvalitet og deres indflydelse på at fremme Corvina som en drue af verdensklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764802429261,"sku":"GCW-ALLE-17443","price":860.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017_Allegrini_Corvina_Veronese_La_Poja.png?v=1720458955"},{"product_id":"2022-rubinelli-vajol-valpolicella-classico","title":"2022 Rubinelli Vajol Valpolicella Classico","description":"\u003cp\u003eRubinelli Vajol Valpolicella Classico 2022 er en autentisk repræsentation af Valpolicella-regionens finesse og friskhed. Rubinelli Vajol, betragtet som den nye superstjerne af Valpolicella-stilen, leverer en vin der formår at holde fast i druenes naturlige smag uden unødig sødme. Med anerkendelser som 'Årets italienske vingård 2023' fra WineMag, står denne vin som et eksempel på italiensk vinkunst på højeste niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik præsenterer vinen sig med en klar, rubinrød farve, som indbyder til yderligere udforskning. På næsen afslører den en smuk komposition af frisk rød frugt, herunder ribs og granatæble, med underliggende noter af modne kirsebær og delikate aromaer af urter. Denne bevægelige bouquet fører til en palet, der er både delikat og elegant, hvor frugtsmagen danser let på tungen med en markant duft og behagelig lethed. Finishen er frisk og let, hvilket gør vinen ideel til nydelse på solrige dage. Denne vin har potentiale til at ældes et par år, men dens charme ligger i dens ungdommelige friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRubinelli Vajol sikrer, at terroiret i Vajol-området spiller en væsentlig rolle i vinens karakter. Den kalkholdige mergeljord, rig på organisk materiale, giver en perfekt balance til vinstokkene, mens kalkstenssvampelignende egenskaber holder vinstokkene optimalt hydreret. Druerne høstes manuelt i slutningen af september og gennemgår en let presning. Gæringen finder sted i 10-15 dage ved kontrolleret temperatur før modningen i rustfri ståltanke i 6-9 måneder, hvilket bevarer den elegante friskhed og delikate struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Valpolicella Classico er en alsidig ledsager til en række retter. Dens vitalitet og lethed gør den perfekt til pastaretter, charcuteri samt som en aperitif. Serveres fortrinsvis let afkølet for at bevare vinens friskhed, hvilket gør den ideel til lette måltider eller som en ledig friluftsnip på en varm dag. Det anbefales ikke at decantere denne vin, da dens friskhed er dens største styrke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRubinelli Vajol er en stolt producent fra Valpolicella-regionen, kendt for deres kompromisløse dedikation til kvalitet og tradition. Deres vine er et resultat af omhyggeligt håndværk og dyb respekt for områdets naturlige skønhed. De er blevet anerkendt som en førende kraft i regionen, med Rubinelli Vajol som et strålende eksempel på, hvordan lokal terroir kan forvandles til prisvindende vine, der reflekterer den autentiske Valpolicella-stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Rubinelli Vajol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764811735373,"sku":"GCW-RUBI-22081","price":115.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Rubinelli_Vajol_Valpolicella_Classico.png?v=1720459122"},{"product_id":"2020-lena-corvina-appassimento-monte-del-fra","title":"2020 Lena, Corvina, Appassimento, Monte del Fra","description":"91 point Winescritis.com91 point James Suckling16,5 point James RobinsonLena er produceret på druen Corvina, primært høstet i Custoza området syd for Garda-søen. Vinen er en såkaldt ”Appassimento” hvilket vil sige at en del af druerne er tørret på bedste Amarone manér før gæringen er startet. I dette tilfælde har halvdelen af druerne tørret 30 dage. Tørringen koncentrerer sukker og aroma-indhold i druerne. Efter endt gæring er vinen lagret på 2-3 år gamle barriques. Vinen dufter af lavendel, orangeskal, rosenbed og store saftige mørke kirsebær. Smagen besidder stor fylde og frugtsødme og ender i et frisk syrligt bid. Fortrinlig vin til kalvekød. Finansbureauet skriver: \"Druerne får på bedste Amarone vis lov til at tørre lidt før gæringen sættes i gang, dog uden at vinen af den årsag minder specielt meget om sin berømte storebror. Ganske vist besidder vinen pæn volumen og fylde. Og kirsebærpræget finder man også i både næse og mund. Men vinen besidder en forfriskende spændstig syre, som pakker de sødmefulde undertoner perfekt ind og skaber en vin lidt udover det sædvanlige. Den er prisfastsat som en gennemsnitlig Ripasso, men er efter undertegnedes vurdering langt mere spændende, end hvad man normalt finder i samme prisklasse i det norditalienske.\" Alkohol: 14,5%","brand":"Monte del Fra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777810342221,"sku":"166-0756740300","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-lena-corvina-appassimento-monte-del-fra-0.jpg?v=1789722983"},{"product_id":"novaia-valpolicella-smagekasse-vin-for-begyndere-podcast","title":"Novaia - Valpolicella Smagekasse - Vin for Begyndere Podcast","description":"\u003cp\u003e Vinene fra Vin for Begyndere podcast afsnittet 26 – Valpolicella Classico \u0026amp; Amarone\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fra Vin for Begyndere podcast afsnittet omhandlende Valpolicella vinområdet i Veneto, Italien. Der smages på tre rødvine fra vinhuset Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBemærk nr. 2 vin “Valpolicella Classico” er opdateret med den nye årgang – i afsnittet smages der årgang 2021, men nu er det årgang 2023. Amaronen er ligeledes skiftet til  årgang 2018. Vinen er ellers fuldstændig ens og Renés og Jonas’ beskrivelse er derfor stadigvæk passende for vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Novaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49882659651917,"sku":"9008396534088","price":475.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Novaia-ValpolicellaSmagekasse-VinforBegynderePodcast_png_db79430c-6845-434c-9934-5bd9cdf0cb24.webp?v=1764768420"},{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-classico-superiore-2022","title":"Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore 2022","description":"\u003cp\u003eDomìni Veneti Valpolicella Classico Superiore 2022 er en elegant rødvin fra Valpolicellas klassiske område i Veneto. Vinen kombinerer Corvinas kirsebærpræg med Rondinellas friskhed og Molinaras fine krydderi, mens betegnelsen *Superiore* afspejler en vin med lidt mere struktur og dybde end den klassiske Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med levende violette nuancer. Duften byder på røde kirsebær, modne skovbær og florale toner, suppleret af diskrete kryddernoter.\n\nPå ganen er den saftig og harmonisk med frisk syre, bløde tanniner og en behagelig, let krydret afslutning. Frugten er i centrum, men vinen har tilstrækkelig struktur til at udvikle mere afrundede og komplekse nuancer over de næste par år. Den kan nydes nu, men vil typisk have godt af 2-4 års lagring under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Valpolicellas klassiske område i Veneto, hvor det kuperede landskab og det milde klima skaber gode betingelser for aromatiske og friskbalancerede rødvine. Vinen fremstilles på Corvina, Rondinella og Molinara – de traditionelle druesorter i området – med fokus på at bevare druernes frugt og naturlige friskhed. Efter gæringen modnes vinen, så frugten integreres med vinens struktur og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 16-18 °C til pasta med tomatbaserede saucer, pizza, risotto med svampe eller grillede og stegte retter af kalv, svinekød og kylling. Den fungerer også godt sammen med milde til mellemfyldige oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel 20-30 minutter før servering, hvis den skal åbne sig lidt mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomìni Veneti er premiumserien fra Cantina Valpolicella Negrar, et veletableret kooperativ med rødder i Valpolicella og stærk tilknytning til vintraditionerne omkring Negrar. Producenten arbejder med områdets klassiske druesorter og fremstiller vine, der kombinerer regional typicitet med en moderne og let tilgængelig stil. Serien er især kendt for at sætte fokus på Valpolicellas karakteristiske vine, herunder Valpolicella, Ripasso og Amarone.\u003c\/p\u003e","brand":"Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50324261372237,"sku":"VRI0256-22","price":139.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Vinogvelsmag_dominiveneti_valpolicella_classico_superiore.png?v=1728588087"},{"product_id":"massimago-amarone-docg-conte-gastone-2020","title":"Massimago, Amarone DOCG \"Conte Gastone\", 2020","description":"\u003cp\u003eMassimago Amarone DOCG “Conte Gastone” 2020 er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Valpolicella i Veneto – skabt i den klassiske Amarone-stil med intens frugt, varme krydderier og stor koncentration. Vinen kombinerer områdets traditionsrige tørremetode med Massimagos moderne og elegante tilgang til vinmageri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer. Duften er rig og indbydende med noter af modne kirsebær, blomme og mørke bær, suppleret af tørrede druer, kakao, vanilje og varme krydderier. På ganen er den fyldig, silkeblød og velstruktureret med koncentreret frugt, velintegrerede tanniner og en lang, varmende afslutning.\n\nÅrgang 2020 kan nydes nu med lidt ilt i glasset, men vinens struktur og koncentration giver den også et godt lagringspotentiale. Under gode forhold vil den kunne udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8-12 år eller længere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmarone fremstilles af druer fra Valpolicella, hvor det kuperede landskab og det milde klima skaber gode betingelser for modne og aromatiske druer. Efter høsten tørres druerne traditionelt i flere måneder, så en del af vandet fordamper, mens sukker, aroma og smag koncentreres. Herefter gæres de tørrede druer langsomt, og vinen modnes, så den fyldige frugt integreres med krydrede og fadprægede nuancer. Amarone DOCG er blandt Italiens mest ikoniske vintyper og er kendt for sin intensitet og alkoholstyrke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 18 °C, gerne efter 30-60 minutters iltning i en rummelig karaffel eller et stort rødvinsglas. Den kraftfulde stil passer fremragende til braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam og fyldige pastaretter med svampe eller ragù. Prøv den også til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMassimago er en familieejendom i Valpolicella, grundlagt med ambitionen om at forene områdets historiske vintraditioner med en mere nutidig og terroirdrevet stil. Vingården ligger i Mezzane-dalen, et af Valpolicellas markante vinområder, og har opnået anerkendelse for sine elegante og karakterfulde vine. Husets fokus på kvalitet, bæredygtighed og respekt for naturen kommer tydeligt til udtryk i dets fortolkning af Amarone.\u003c\/p\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456560927053,"sku":"HV-11579","price":599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/massimago-amarone-docg-conte-gastone-2020-0.png?v=1789661593"},{"product_id":"villa-della-torre-valpolicella-classico-superiore-doc-2020","title":"Villa Della Torre, Valpolicella Classico Superiore DOC 2020","description":"\u003cp\u003eVilla Della Torre Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 er en bemærkelsesværdig rødvin, der imponerer med sit klassiske blend bestående af 70% Corvinone, 25% Corvina og 5% Rondinella. Denne elegante vin kommer fra Veneto-regionen i Italien og er et strålende eksempel på den traditionelle Valpolicella-stil, som kombinerer finesse med kompleksitet. Vinen kommer fra Villa Della Torre, en vingård med historiske rødder, der går tilbage til 1400-tallet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve, som straks vækker interessen. På næsen afslører den delikate aromaer af friske hindbær og skovjordbær, der smukt bliver suppleret af subtile noter af vanilje og krydderier. Smagen skuffer bestemt ikke, da vinen i munden viser en flot struktur med bløde og saftige tanniner, der bidrager til dens veldefinerede krop. De frugtagtige noter følges af en frisk og vedholdende finish, der lover en vidunderlig smagsoplevelse. Denne rødvin har et godt lagringspotentiale og vil med fordel kunne udvikle sig yderligere med tiden, hvilket gør den til en glimrende investering for fremtidige nydelser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Della Torre-vinene er dybt forankret i den unikke terroir af Veneto-regionen, kendetegnet ved sine kalkholdige og vulkanske jordtyper, der giver fremragende dræning og næringsforhold for vinmarkerne. Druerne til Valpolicella Classico Superiore håndhøstes for at sikre kvaliteten af hver klase og selekteres nøje. Vinen gennemgår en traditionel vinificeringsproces med kontrolleret gæring, der varer omkring to uger, som munder ud i en perfekt balance mellem aroma og smag. Efter vinificeringen lagres vinen i en kombination af franske og slavonske egefade, hvilket bidrager til dens elegans og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Valpolicella Classico Superiore gør sig fortræffeligt som ledsager til grillet kød, for eksempel lammekoteletter eller oksekød. Den er ligeledes en fremragende partner til pastaretter med rige tomatbaserede saucer eller modne oste som Parmigiano-Reggiano. For den optimale nydelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på omkring 16-18 grader Celsius, og lad den gerne ilte i en halv time før servering for at frigive dens fulde aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Della Torre er en passiondrevet vingård ejet af Marilissa Allegrini, som har transformeret det historiske sted til en moderne vinproducent. Gården, der blev købt i 2008, er en del af Marilissas arv og blev etableret som en vinproducent i 2019. I dag leder hun vingården sammen med sine døtre, og sammen udnytter de regionens fremragende terroir til at skabe vine af ekstraordinær kvalitet. Villa Della Torre sigter mod at fortsætte familiens tradition for ekspertise inden for vinfremstilling og har allerede markeret sig som en betydelig aktør i regionen med sine frugtige og elegante vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Della Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50627223716173,"sku":"VV-VDT-VAL20","price":299.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/villa-della-torre-valpolicella-classico-superiore-doc-2020-0_36284190-b3cb-4e9f-986c-cbd9cd7d70a2.png?v=1788945338"},{"product_id":"villa-della-torre-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019","title":"Villa Della Torre, Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eVilla Della Torre, Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2019, er en ærefrygtindgydende rødvin, der kombinerer intensitet med elegance. Denne unikke vin skiller sig ud ved sin indbydende aromaprofil af kirsebær og hindbær, kombineret med subtile noter af vanilje og krydderier. Det er en Amarone uden den traditionelle tunghed, som giver en frisk elegance og velbalanceret smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en dyb, rubinrød farve, der nærmest gløder i glasset. Næsen byder på en kompleks aroma, hvor friske noter af kirsebær og hindbær danser med hints af vanilje og krydderier, en duet af friskhed og varme. Ved den første smagning fremtræder en lang og saftig krop med elegante tanniner, der føles æteriske og yderst velafbalancerede. I modsætning til de traditionelle, kraftige Amarone-vine, føles Villa Della Torres version livlig og elegant. Efterklangen er vedvarende, med en delikat afslutning, der efterlader en forfriskende eftersmag. Vinen har et bemærkelsesværdigt aldringspotentiale og vil kun blive bedre med tiden, udviklende endnu dybere kompleksitet over de næste 15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Della Torre ligger i hjertet af det historiske Veneto-region, hvor det unikke terroir spiller en vital rolle i vinens karakter. Druerne består af en kombination af 60% Corvina, 35% Corvinone og 5% Rondinella, håndplukket under optimale betingelser for at sikre højeste kvalitet. Vinifikationsprocessen fokuserer på traditionel appassimento, hvor druerne tørres, hvilket koncentrerer sukker og smagsstoffer. Vinen gennemgår derefter en omhyggelig gæring og lagres efterfølgende i egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Amarone er et fantastisk valg til rige og komplekse retter, såsom braiserede kødretter, modne oste eller en klassisk osso buco. Serveringstemperaturen bør være omkring 18°C, og decantering en time før servering vil være med til at åbenbare vinens mange nuancer fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVilla Della Torre, ledet af Marilissa Allegrini og hendes to døtre, er en vingård med dybe rødder i regionen, men med et progressivt blik mod fremtiden. Efter mange år med Allegrini-familien som en af Amarones mest anerkendte producenter, har Marilissa skabt et unikt projekt. Ved at bevare den historiske Villa Della Torre fra 1400-tallet kombinerer de den gamle verdens charme med moderne produktionsteknikker, hvilket sikre vine med enestående frugtighed og elegance. Villa Della Torre er i dag en førende aktør i at definere den fremtidige stil og kvalitet af vinene fra Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Della Torre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50627235774797,"sku":"VV-VDT-AMA19","price":936.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/villa-della-torre-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2019-0.png?v=1771268507"},{"product_id":"paolo-cottini-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2021","title":"Paolo Cottini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 er en fremragende rødvin fra Italias skønne Valpolicella-region. Denne vin, fremstillet hovedsageligt af Corvina-druen, kombinerer traditionel Ripasso-teknik med moderne vinfremstilling for at skabe en oplevelse af intensitet og elegance. Oplev en harmonisk blanding af frugt og kompleksitet, der afspejler både landskabets højde og druernes håndtering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve, der fanger øjet. På næsen mødes du af rigdommen af tørrede frugter med noter af mørk sveskekompot, kirsebær, og et strejf af mørk chokolade og kaffe. Paletten er fyldig og intens, med en rig krop, faste tanniner og en harmonisk struktur. Som vinen får lov at udfolde sig i glasset, afsløres lag af kompleksitet, hvor noter af modne frugter møder subtile krydderier. Finishen er lang og vedholdende med en fin balance af syre og sødme, hvilket vidner om vinens evne til at modne yderligere over de næste fem år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdens placering i Negrar-dalen og Valgataras area tilbyder ideelle forhold for dyrkning af Corvina, Corvinone, og Rondinella-druer på henholdsvis 580 og 250 meters højde. Den klassiske Ripasso-teknik, hvor drueskaller fra tidligere Amarone-produktion anvendes, tilføjer ekstra dybde til vinen. Lagret i små brugte egetræsfade i 24 måneder, denne modning skaber en vin med en sublim balance mellem smag og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Valpolicella Ripasso er perfekt til at ledsage rige kødretter som oksefilet, lam eller vildtkød. Serveres bedst ved en temperatur mellem 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen i ca. 30 minutter inden servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Paolo Cottini er resultatet af en dybt forankret familiær tradition for vinproduktion i Valpolicella-regionen. Gerningens rødder går tilbage i generationer, men blev etableret under eget navn af Paolo og Sara i 2010. Vingården i Castelrotto bærer præg af familiens lidenskab for at skabe vine af høj kvalitet, og de klassiske DOC og DOCG vine står som vidnesbyrd om denne dedikation. Dette er vingården, hvor tradition møder personlig vision, og deres portefølje afspejler en harmonisk balance mellem de to.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50638349467981,"sku":"4510-1","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-Valpolicella-Ripasso-Classico-Superiore_ee4e129a-9720-4a43-ae5b-5c44d22b1fad.png?v=1733302102"},{"product_id":"paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-2016","title":"Paolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 er et sandt mesterværk, der fanger essensen af italiensk vinfremstilling med tradition og dyb passion. Denne bemærkelsesværdige vin stammer fra et omhyggeligt udvalg af nøje tørrede druer og skinner igennem med sin komplekse struktur og uimodståelige elegance. Den eksklusive begrænsede produktion gør den til en eftertragtet juvel blandt vinelskere, med kun 1.400 nummererede flasker tilgængelige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer vinen sig med en dyb granatrød farve, der nærmest stråler med intensitet i glasset. Næsen fortryller med en symfoni af aromaer, hvor modne kirsebær, tørrede blommer og søde krydderier danser harmonisk sammen med subtile hints af mørk chokolade og tobak. På ganen afslører vinen en fyldig og fløjlsagtig tekstur, der fylder munden med rige, koncentrerede smage af røde frugter og komplekse kryddernoter. Den lange lagring på træfader tilføjer en diskret undertone af vanilje og cedertræ, der fortsætter elegant i en vedvarende og dyb finish. Med et potentiale til at ældes yndefuldt, kan denne vin udvikle yderligere kompleksitet og dybde over tid, hvilket kun vil forstærke dens nuancerede profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne, beliggende i de historiske området af Valpolicella, nyder godt af en varieret topografi og en gavnlig eksponering, hvilket giver druerne en enestående karakter. Håndplukning af druer og den traditionelle tørringsmetode i 100 dage sikrer kernen af Amarone-stilens kvalitet. Vinificeringen foregår omhyggeligt i store egetræskar, hvor gæringen strækker sig over 40 dage og maksimalt udtrækker essensen af druerne. Derefter lagres vinen hele 72 måneder i store tonneaux egetræsfade, der bidrager med finesse og harmoniske trænoter før en yderligere 12 måneders flaskeældning, som sikrer en balanceret præsentation ved frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne exceptionelle Amarone er en ideel ledsager til kraftige kødretter såsom oksekød og vildt samt traditionelle julemåltider. Serveres bedst ved en temperatur mellem 16-18°C. For at fuldt ud nyde dens kompleksitet anbefales det at dekantere vinen før servering, for at åbne op for dens mange lagrende aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVineriet Paolo Cottini blev startet i 2010 af Paolo og Sara, med et fundament solidt plantet i familiens vinfremstillingsarv der strækker sig over fire generationer. Beliggende i hjertet af Valpolicella, er vingården omgivet af et landskab rigt på historie og naturskønhed. Med deres dedikation til både traditionel vinproduktion og innovativ tilgang i IGT vine, har de markeret sig som en fremtrædende aktør i regionen, der leverer vine med markant personlighed og kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50648105943373,"sku":"5614","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-Amarone-della-Valpolicella-Classico-Riserva-DOCG-2016.png?v=1733473826"},{"product_id":"paolo-cottini-paco-sensazioni-di-paolo-2020-5-liter-flaske","title":"Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2020 5 Liter Flaske","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2020 i en imponerende 5 liters flaske repræsenterer et moderne twist på Valpolicellas traditionelle druesorter. Med en blanding af Corvina, Corvinone, Rondinella og et strejf af Syrah, er denne vin en kraftfuld hyldest til en rig vintradition og huser et sofistikeret lag af smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præsenteres med en dyb rubinrød farve, der fanger øjet og forudser en intens oplevelse. På næsen åbner den med forførende aromaer af peber, vanilje og muskatnød, der forenes med toner af kirsebær og brombær samt en diskret floralsk afslutning. På ganen er vinen fløjlsagtig og silkeblød, med en forfriskende livlighed og en fin balance mellem krop og tanniner. Afslutningen er rig på modne røde frugter og krydrede noter, der bliver i munden og inviterer til endnu en slurk. Med sit høje aldringspotentiale kan denne vin udvikle yderligere dimensioner over tid, hvilket gør den ideel til opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeliggende i hjertet af Valpolicella, drager vingården fordel af områdets unikke terroir, som byder på betydelige variationer i topografi og højde. Marker i Ca 'del Gallo på ca. 580 meter højde og Valgatara området på 250 meter sikrer druer med særebne kvaliteter. Druerne håndhøstes og produktionen involverer tørring af en del af de friske druer, mens resten presses før fermentering i ståltanke. Den unge vin lagres derefter på egetræsfade i 24 måneder for at udvikle dybden og blødheden i tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er perfekt til at ledsage klassiske italienske retter som pasta alla norma og rige røde kødretter som en saftig ribeye-bøf. Serveres bedst ved en temperatur omkring 16-18°C og kan med fordel dekanteres kort før servering for at åbne op for de komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e“Paolo Cottini” er et relativt nyt vinhus etableret i 2010, men vintraditionerne strækker sig flere generationer tilbage, hvor Paolo blev oplært i kunsten af sin far, Silvano. Beliggende i middelalderlandsbyen Castelrotto i Valpolicella, står dette vinhus som et symbol på håndværksmæssig ekspertise og innovation. Med en unik blanding af tradition og moderne vinproduktion, har Paolo Cottini markeret sig med fremragende vinoplevelser, som er højt respekterede i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50682331267405,"sku":"5642","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-PaCo-Sensazioni-di-Paolo_143777e6-f368-4ec8-bf11-70a1dca5a1fd.png?v=1733950634"},{"product_id":"paolo-cottini-paco-sensazioni-di-paolo-2021-magnum","title":"Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 Magnum er en rødvin, der på unik vis integrerer Valpolicellas traditionelle druetyper med et strejf af Shiraz. Resultatet er en moderne og kraftfuld vin, der taler til både traditionelle smagsløg og nye, eventyrlystne ganer. Denne vin, produceret i Italien, er en fejring af årgangens smagfulde potentiale og vinkulturarv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMed en dyb rubinrød farve indleder vinen med en tiltalende visuel invitation. Duften er kompleks og intens, åbenbarer skønne aromaer af friske krydderier som peber, vanilje og muskatnød, der elegant komplementeres af noter af kirsebær, brombær og en delikat floral afslutning. På ganen folder vinen sig ud med en silkeblød og fløjlsagtig tekstur, der bærer en harmonisk friskhed. Vinen byder på en fyldig krop og diskret tanninstruktur, der munder ud i en rig og vedholdende finish med indtryk af modne røde frugter og krydderier. Denne vin har potentialet til at ældes med ynde over de næste fem til otte år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo er frembragt gennem en omhyggelig produktion i Valpolicellas rige og varierede terroir. Druerne til denne vin høstes fra marker i både Negrardalen og Valgatara-området, der varierer i højde fra 250 til 580 meter. Denne forskel i topografi og eksponering bidrager til druernes unikke og komplekse smag. En del af druerne tørres, hvilket intensiverer smagen, mens den anden del presses frisk. Derpå følger en stiliseret fermentering i ståltanke før lagringen på egetræsfade i 24 måneder, der afrunder og blødgør vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 Magnum egner sig glimrende til klassiske italienske retter som pasta alla norma eller til fyldige kødretter såsom en saftig ribeye-bøf. For at opnå vinens fulde smagsoplevelse anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18 grader Celcius. Vinen vil nyde godt af en kort dekantering for at lade dens aromatiske lag stå frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Paolo Cottini blev grundlagt i 2010 af parret Paolo og Sara og trækker på flere generationers vinfremstillingskompetence. Beliggende i hjertet af det historiske Valpolicella, i Castelrotto, en malerisk middelalderby, repræsenterer deres vingård en fusion af tradition og innovation. Paolo Cottini har etableret sig som en markant skikkelse i regionen, kendt for deres evne til at producere både traditionelle DOCG-vine og mere moderne, eksperimenterende IGT-vine, der afspejler deres personlig tilgang til vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50682331300173,"sku":"5640","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-PaCo-Sensazioni-di-Paolo_272e5a32-f7fa-4136-b01c-14cdaca3c28c.png?v=1733950635"},{"product_id":"paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-dobbelt-magnum","title":"Paolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico  DOCG 2018 Dobbelt Magnum","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2018 Dobbelt Magnum er en exceptionel rødvin, der leverer en overdådig og kompleks smagsoplevelse. Denne prestigefyldte vin er perfekt til dem, der sætter pris på intense vine med en dyb historie bag sig. Med sin unikke tradition for tørrede druer og lagring på barrique, er denne Amarone en hyldest til de store italienske vinkunstværker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer Amarone sig med en dyb rubinrød farve, der er betagende. Duften er rigelig og pirrer sanserne med noter af lys rød kirsebær, solbær og mørke blommer. Disse frugtige aromaer kombineres med hints af tørret frugt, tobak og cigarkasse, der lover en dybde og struktur. På ganen oplever man en eksplosiv smagsrigdom af mørke frugter, der er genkendelige i samspil med noter af mørk chokolade, kaffe og mokka. Vinen har en fyldig krop og en blød tekstur, der elegant afsluttes af velintegrerede tanniner. Den imponerende struktur gør den ideel til langvarig modning, med et potentiale til at udvikle sig over de næste 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottinis vinmarker er placeret i hjertet af Valpolicella, hvor variationer i højde og topografi bidrager til druernes unikke karakter. Corvina, Corvinone og Rondinella-druerne håndhøstes og efterfølgende tørres i op til 110 dage for at koncentrere smag og sukker. Efter en omhyggelig fermenteringsproces lagres denne vin i 30 måneder på barriques, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til dens profil. Den efterfølgende lagring i 8 måneder på flaske sikrer, at vinen er perfekt afbalanceret ved frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini Amarone er særdeles velegnet til kraftige, røde kødretter som boeuf bourguignon eller en saftig ribeye-bøf. For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur mellem 18-20°C. En åbenbaring opnås ved at dekantere vinen i en time inden servering, så dens komplekse aromaer kan folde sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Paolo Cottini blev grundlagt i 2010 og er beliggende i hjertet af den historiske Valpolicella-region. Familien bag vinhuset har dyrket vin i fire generationer og bringer en dyb passion og kendskab til vinproduktion. Paolo Cottini, opvokset med vinens kunst, har sammen med sin far og nu sin kone Sara, bidraget til vingårdens arv. Deres engagement i både traditionel og innovativ vinfremstilling har gjort dem til en bemærkelsesværdig aktør i regionen og skabt vine, der emmer af dedikation og håndværk.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50682331332941,"sku":"5638","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-Amarone-della-Valpolicella-Classico-DOCG.png?v=1733950635"},{"product_id":"paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-docg-2018-magnum","title":"Paolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico  DOCG 2018 Magnum","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2018 Magnum er en bemærkelsesværdig vin, der afspejler Valpolicellas rige tradition for at skabe intense og komplekse vine. Denne Amarone i magnumflaske er perfekt til dem, der værdsætter dybde og elegance kombineret med kraftfulde smage, som kun en stor Amarone kan tilbyde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en intens rubinrød farve, der indikerer dens dybde og koncentration. Næsen åbenbarer sig med en symfoni af aromaer, domineret af lyse røde kirsebær, solbær og mørke blommer, der smukt komplimenteres af undertoner af tørret frugt, røgelsesskaber tobak og et strejf af cigarkasse, hvilket afspejler dens fadlagring. På ganen er oplevelsen lige så imponerende, med lag af rig mørk frugt ledsaget af mørk chokolade, kaffe og mokka. Den fyldige krop er båret af en silkeagtig tekstur og velstrukturerede tanniner, der giver en balanceret og langvarig afslutning. Vinen har en betydelig alderingsevne, der vil tillade den at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 10+ år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne unikke Amarone stammer fra druer dyrket i det historiske Valpolicella, hvor vinmarkerne er beliggende ved forskellig højde, hvilket skaber de perfekte betingelser for produktion af druer med markeret karakter og kvalitet. Druerne Corvina, Corvinone og Rondinella håndhøstes efter den traditionelle 'pergola' metode og gennemgår derefter en omhyggelig tørringsproces i 90-110 dage for at koncentrere smag og sukkerindhold. Efter gæringen lagres vinen i barriques i 30 måneder, efterfulgt af 8 måneders flaskelagring for yderligere at udvikle dens komplekse aromaer og smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini Amarone er det ideelle valg til ledsagelse af kraftige røde kødretter som boeuf bourguignon eller en saftig ribeye-bøf. For at få den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 18°C og lade den åbne sig i en decanter i cirka en time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Paolo Cottini er etableret af Paolo og Sara, der bygger videre på familiens lidenskab og erfaring for vinproduktion, en tradition der strækker sig over fire generationer. Beliggende i hjertet af Valpolicella, i den maleriske landsby Castelrotto, bidrager vingården til regionens anerkendelse i vinverdenen. Trods deres nyere etablering i 2010, har de allerede opnået betydelig anerkendelse for deres dedikation til kvalitet og innovation, især gennem deres velansete DOC og DOCG vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50682331365709,"sku":"5636","price":729.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-Amarone-della-Valpolicella-Classico-DOCG_072dd188-191c-4cc6-b1f6-bcdbfda26e59.png?v=1733950637"},{"product_id":"paolo-cottini-amarone-della-valpolicella-classico-riserva-docg-2016-magnum","title":"Paolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 Magnum","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 Magnum er en eksklusiv rødvin, der repræsenterer den perfekte fusion af tradition og innovation. Denne vin er skabt fra de fineste lokale druer, der er omhyggeligt tørret og lagret for at levere en uovertruffen kompleksitet og elegance. Med kun 30 magnumflasker produceret, er denne vin en sjældenhed, som nyder godt af familiens rige vinproduktionserfaring gennem fire generationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Amarone fremstår med en intens rubinrød farve, der lover dybde og fylde. Næsen overrasker med rige aromaer af tørrede kirsebær, svesker og en let krydret note af kanel og chokolade, alt sammen vævet sammen med subtile hints af vanilje fra egefadlagringen. På ganen opleves vinen som kraftfuld og fyldig, med noter af mogne frugter som blommer og røde bær, der komplementeres af en delikat bitterhed. Eftersmagen er lang og vedholdende, med velafbalancerede tanniner og en silkeblød finish. Denne vin besidder et stort lagringspotentiale og vil udvikle større dybde og kompleksitet ved længere opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne, hvorfra de anvendte druer stammer, er beliggende i de historiske områder af Valpolicella, hvilket sikrer en rig terroir med ideel sollys og højdeforhold. Druerne høstes manuelt og tørres i 100 dage for at koncentrere smagene inden gæringen. Gæringsprocessen sker over 40 dage i store egetræskar for at opnå Amarone-vinens karakteristiske dybe smag. Vinen får lov til at modne i 72 måneder på store tonneaux træfade, efterfulgt af 12 måneders lagring på flaske, hvilket giver den sin sublime struktur og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini Amarone er fremragende til at ledsage kraftige kødretter såsom oksekød, vildt og lam. Dens fyldige karakter gør den også velegnet til en raffinering af julemiddag eller simpelthen som en meditationsvin. Server den ved 18-20°C for at fremhæve dens aromaer. En let dekantering anbefales for virkelig at værdsætte alle dens subtile nuancer og bouchets kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Paolo Cottini er en nyere aktør på den italienske vinscene, grundlagt i 2010 af Paolo og Sara Cottini. Selvom vingården er ung, trækker den på en stærk familiemæssig arv i Valpolicella-regionen, der strækker sig over fire generationer. Beliggende i den middelalderlige landsby Castelrotto ved San Pietro in Cariano, kombinerer Paolo Cottini traditionel vinproduktion med moderne teknikker for at skabe bemærkelsesværdige vine, som i høj grad afspejler det unikke terroir og fremhæver regionens potentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50682331398477,"sku":"5634","price":1450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-Amarone-della-Valpolicella-Classico-Riserva-DOCG-2016_a1ba54a1-8403-4c05-8150-25e0b962d073.png?v=1733950636"},{"product_id":"paolo-cottini-paco-sensazioni-di-paolo-2021-dobbelt-magnum","title":"Paolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 Dobbelt Magnum","description":"\u003cp\u003ePaolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo 2021 Dobbelt Magnum er en bemærkelsesværdig rødvin, der kombinerer stolte traditioner med moderne fremstillingsmetoder fra Valpolicella regionen. Denne vin fremstår som en kraftfuld symfoni af Corvina, Corvinone, Rondinella og Syrah, der harmonerer perfekt for at skabe en udsøgt smagsoplevelse. Flasken, der leveres i en eksklusiv trækasse, repræsenterer en unik kombination af styrke og elegance med sin dybde og komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremviser en dyb rubinrød farve, der straks vækker interesse hos både øjnerne og forventningerne. Dens bouquet er intens med forførende aromaer af peber, vanilje og muskatnød, som elegant forenes med hints af kirsebær og brombær for at fortrylle sanserne. Denne karakterfyldte næse balanceres smukt af en floral afslutning. På ganen bemærkes en fløjlsagtig og silkeblød tekstur, der harmoniserer med den friske livlighed, og en velstruktureret krop, der bærer gode tanniner. Afslutningen er rig og vedholdende med præg af modne røde frugter og krydderier. Vinen har en klar aldringspotentiale, og dens tanniner vil fortsætte med at blødgøre over tid, hvilket lover en endnu mere kompleks oplevelse i de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini dyrker deres druer på vinmarker beliggende i de historiske områder af Valpolicella, specifikt i Ca 'del Gallo og Valgatara. Variationen i topografi og højde – fra 250 til 580 meter over havet – giver en unik profil til druerne, som derefter indgår i vinproduktionen. Druerne håndhøstes, hvorefter en del tørres, mens den anden del straks presses. Kombinationen af disse processer og gæring i ståltanke medfører en vin med bemærkelsesværdig kompleksitet. Efter den primære gæring lagres vinen i 24 måneder på egetræsfade, der yderligere blødgør tanninerne og tilføjer ekstra dybde til smagsprofilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini PaCo Sensazioni di Paolo bør nydes ved en serveringstemperatur omkring 16-18°C. For at frigive hele spektret af komplekse aromaer kan det anbefales at dekantere vinen i mindst en time inden servering. Denne rødvin er det ideelle valg til ledsagelse af klassiske italienske retter såsom pasta alla norma, eller til at komplementere røde kødretter som ribeye-bøf. Dens krydrede og frugtige nuancer vil forbedre smagsoplevelsen af mange traditionelle måltider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaolo Cottini er et relativt nyt vinhus grundlagt i 2010, men bygger på en dyb familiær arv i vinproduktionen. Beliggende i hjertet af Valpolicella i Castelrotto, har vingården rejst sig som en moderne fortolker af regionens vintraditioner. Paolo Cottini, den fjerde generation af vinproducenter, har med inspiration fra sin far, Silvano, forfinet kunsten at skabe kvalitetsvine. Gennem deres bestræbelser på at levere genuint udtryk i både DOC, DOCG og IGT vine, har Paolo Cottini sat sig som en fremtrædende praktik i regionen, med vine der taler til både tradition og innovation.\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50712176918861,"sku":"5653","price":649.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Paolo-Cottini-PaCo-Sensazioni-di-Paolo_a73c5518-d09f-4a81-a2b3-fd6be9f68176.png?v=1734358646"},{"product_id":"cantine-di-ora-valpolicella-ripasso","title":"Cantine di Ora Valpolicella Ripasso","description":"\u003cp\u003eCantine di Ora Valpolicella Ripasso 2021 er en klassisk rødvin fra Veneto, der bygger bro mellem den elegante Valpolicella-stil og den dybde og fylde, man normalt forbinder med Amarone. Her får du en vin med masser af karakter, moden frugt og flot balance – perfekt til dig, der ønsker noget ekstra uden at gå helt op i Amarone-niveau. Ripasso-metoden giver vinen både koncentration og kompleksitet, samtidig med at den bevarer friskhed og drikkeglæde.\n\nDet særlige ved denne vin er netop Ripasso-processen, hvor den færdigfermenterede Valpolicella gæres igen på de tørrede drueskaller fra Amarone-produktionen. Det tilfører ekstra farve, aroma og struktur og giver et lagvis udtryk af mørke bær, krydderier og silkebløde tanniner. Valpolicella Ripasso har i årtier været kendt som “den lille Amarone” og har en vigtig historisk rolle som områdets mest alsidige og madvenlige power-vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Cantine di Ora Valpolicella Ripasso 2021 dyb rubinrød med violette skær, der afslører dens ungdom og koncentration. Duften er intens og indbydende med noter af saftige kirsebær, modne blommer og mørke bær, flankeret af tørrede frugter som rosiner og figner. I baggrunden finder man subtile toner af kakao, lakrids, peber og et strejf af vanilje fra fadlagringen.\n\nPå ganen er vinen medium til fyldig med en blød, afrundet tekstur. Smagen byder på mørke kirsebær, skovbær og tørret frugt, fint understøttet af krydderurter, let bitter chokolade og et diskret strejf af egetræ. Tanninerne er modne og silkeagtige, mens syren holder vinen frisk og livlig, så den aldrig bliver tung. Eftersmagen er vedvarende med en behagelig, let krydret sødme. 2021-årgangen drikker allerede flot nu, men kan uden problemer udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–7 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Cantine di Ora Valpolicella Ripasso 2021 dyrkes på udvalgte skråninger i Veneto, hvor den klassiske Corvina trives i et klima præget af varme somre, kølige nætter og modererende vinde fra Gardasøen. Jorden består primært af kalkholdige og lerede underlag med enkelte stenede indslag, hvilket giver gode dræningsforhold og koncentrerede druer. Høsten foregår typisk ved selektiv manuel plukning for at sikre optimal modenhed og sortering af klaserne.\n\nDen første gæring foregår som en traditionel Valpolicella, hvor Corvina vinificeres ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugt og aromatisk renhed. Efter den primære gæring gennemgår vinen Ripasso-metoden, hvor den hældes over de tørrede drueskaller fra Amarone-produktionen og får en anden gæring. Dette øger både alkohol, struktur og aromaintensitet. Herefter lagres vinen i en kombination af ståltanke og træfade (ofte store fade eller brugte barriques) for at afrunda tanninerne og integrere de krydrede og vaniljeprægede noter uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine di Ora Valpolicella Ripasso 2021 er en oplagt ledsager til fyldige pastaretter med kød, lasagne, braiserede retter, stegt eller grillet okse- og kalvekød samt lam. Den gør sig også rigtig godt til vildt, svamperetter, pizza med kraftig topping og modne halvfaste oste som Grana Padano og Pecorino. Serveres ideelt ved 16–18 °C for at fremhæve både frugt og krydderi. Vinen har godt af at blive hældt på karaffel 30–45 minutter før servering, især i de første år, så duften kan åbne sig, og strukturen blive endnu mere harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine di Ora er en producent med rødder i Veneto, der har specialiseret sig i at udtrykke regionens klassiske druer og vintyper på en tilgængelig og moderne måde. Huset arbejder især med de traditionelle Valpolicella-druer som Corvina og har fokus på at kombinere områdets stolte håndværk med nutidige vinifikationsmetoder. I regionen er Cantine di Ora kendt for at levere vine med høj kvalitet til prisen og for at give et autentisk billede af Veneto, særligt gennem Ripasso- og Amarone-stilen. Deres vine har opnået bred anerkendelse hos både forbrugere og sommeliers, netop fordi de formår at balancere fylde, elegance og drikkeglæde på overbevisende vis.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine di Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50844558786893,"sku":"JE-10331112","price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/10331112.jpg?v=1736751960"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/corvina.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}