{"title":"David Moret","description":"\u003cp\u003eDavid Moret er en af Bourgognes mere diskrete, men yderst indflydelsesrige vinpersonligheder, kendt for sin dedikerede tilgang til at skabe autentiske, terroir-drevne vine. Med base i Meursault siden starten af 1990’erne har Moret specialiseret sig i små produktioner af primært hvid Bourgogne, hvor han samarbejder tæt med vinbønder og udvælger håndplukkede druer fra nogle af regionens mest spændende marker. Hans tilgang er traditionel med stor respekt for naturen og de enkelte vinmarks karakter, og vinene lagres ofte på franske egetræsfade, hvilket giver både kompleksitet og finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDavid Morets fokus ligger primært på Chardonnay-druen, som han fortolker i forskellige udgaver fra blandt andet Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault og Saint-Aubin. Fælles for vinene er en spændstig mineralitet, rank syre og den elegante balance mellem frugt og fad, der kendetegner de bedste vine fra Bourgogne. Selvom udvalget hovedsageligt består af hvide vine, laver han også mindre partier rødvin på Pinot Noir, ofte lige så nuancerede og karakterfulde som de hvide varianter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHistorisk set har Bourgogne-vine altid nydt stor anerkendelse, men David Moret har haft en særlig rolle i at fremelske små partier, hvor fokus er på håndværket og det enkelte plots præcise udtryk. Modsat mange større producenter er Morets vine ofte lavet i begrænsede mængder, og hver flaske vidner om stor omhu og faglig stolthed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSammenlignet med andre steder i verden, hvor Chardonnay og Pinot Noir dyrkes, er der i David Morets vine en klar afspejling af Bourgognes unikke jordbund og kølige klima. Vinene adskiller sig fra for eksempel oversøiske varianter ved deres friskhed og kompleksitet, hvor det er terroir og ikke primært fadlagring eller moden frugt, der er i centrum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDavid Morets vine fungerer glimrende til mad, især klassiske retter fra det franske køkken som ristet kylling, skaldyr, fisk og cremede saucer. Deres balance og syre gør dem også velegnede til retter med svampe, kalvekød eller blot som et raffineret glas i godt selskab. Hvis du er nysgerrig på Bourgognes mange nuancer, giver vinene fra David Moret et utroligt indblik i områdets karakter og vinmagerens individuelle stil.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"david-moret-meursault-1er-cru-les-genevrieres-2021-white","title":"David Moret Meursault 1er Cru Les Genevrieres 2021 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Meursault 1er Cru Les Genevrieres 2021 er en ædel repræsentant for Bourgognes hvide vine. Denne premium hvidvin, fremstillet af 100% Chardonnay, tilbyder en fortryllende smagsoplevelse, velspundet i det historiske terroir af Meursault i Frankrig. Les Genevrieres 1er Cru mark er kendt for at producere vine med imponerende dybde og elegance, og dette eksemplar skuffer ikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven på denne hvidvin er en klar, strålende gylden nuance, der indikerer dens ungdommelige energi og potentiale. Næsen er rig og kompleks med aromaer af modne gule frugter, citrusnoter og et strejf af blomsterhonning, som langsomt udvikler sig til subtile, røgede noter fra fadlagringen. På ganen præsenterer Meursault Les Genevrieres 2021 en elegant balance mellem friskhed og fylde. Smagen af saftig pære, hvide ferskner og et tvist af citronmelisse harmonerer med den vagede mineralitet, hvilket leder til en lang og blød finish med noter af vanilje og ristet mandel. Denne vin har et betydeligt lagringspotentiale, og vil med årene udvikle yderligere kompleksitet og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret i Meursault Les Genevrieres 1er Cru er præget af kalkholdige jordbunde, som er ideelle for Chardonnay, for at opnå vine med karakteristisk skarphed og mineralitet. Druerne til denne vin høstes manuelt for at sikre den bedste kvalitet, og der anvendes en traditionel vinifikationsproces med gæring i egefade for at tilføje dybde og kompleksitet. Vinen modner derefter i egefad i op til 12 måneder, hvilket giver den sin karakteristiske cremede tekstur og rige smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Meursault 1er Cru passer perfekt til smagfulde skaldyrsretter som hummer eller kammusling, samt rigere fjerkræsretter med en cremet sauce. Den serveres bedst ved en temperatur på omkring 12-14 grader celsius. For at få fuld smagsmæssig udbytte, anbefales det at dekantere vinen i en halv time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en anerkendt vinproducent, hvis passion for at skabe fremragende Bourgogne-vine har placeret ham blandt de mest respekterede i regionen. Med dybtgående forståelse for Burgundis terroir, lykkes han i at skabe vine, der udtrykker både deres oprindelse og kompleksitet. David Morets vine er værdsat for deres finesse og elegance, og han har opnået bred anerkendelse for sine evner til at frembringe Chardonnay's fulde potentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946859610496,"sku":"VC-13329","price":1261.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_david_moret_meursault_1er_cru_les_genevrieres_2021_1280x1280_5bf0827a-76b8-4a7a-a963-0a0e734c7dcf.jpg?v=1746638807"},{"product_id":"david-moret-meursault-1er-cru-les-perrieres-2021-white","title":"David Moret Meursault 1er Cru Les Perrieres 2021 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Meursault 1er Cru Les Perrières 2021 er en udsøgt hvidvin, der repræsenterer det ypperste fra Bourgogne-regionen. Denne vin, lavet på den fineste Chardonnay, tilbyder en unik kombination af elegance og kompleksitet. Les Perrières markerne er kendt for deres exceptionelle kvalitet og historiske betydning i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer denne Meursault sig med en strålende gylden farve, der fanger lyset på smukkeste vis. Næsen afslører en kompleks duft af modne citrusfrugter, akkompagneret af subtile noter af hvide blomster og en antydning af smørret brioche. På ganen opleves vinen som fyldig, men samtidig elegant og livlig, med smagsnuancer af pære, hasselnødder og en mineralsk finish, der vidner om dens terroir. Den lange eftersmag byder på en perfekt balance mellem friskhed og kompleksitet, og denne vin har et fremragende aldringspotentiale, der kun vil berige dens karakter over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Perrières vinmarker i Meursault er berømte for deres kalkholdige jordbund og optimale mikroklima, hvilket giver druerne en særlig mineralitet og finesse. Druerne høstes manuelt for at sikre den højeste kvalitet. Vinificeringen udføres med kærlig hånd, hvor druerne fermenteres på franske egetræsfade, der tilføjer dybde og kompleksitet til vinen. Efter fermentering lagres vinen i yderligere 12 måneder på egefade, hvilket afrunder dens smagsprofil og integrerer struktur og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne fremragende Meursault passer perfekt til delikate retter som ristet havaborre, hummer eller en cremet kyllingeret. Server vinen ved en temperatur på 10-12 grader for at få det bedste ud af dens smagsnuancer. Det anbefales at dekantere vinen lidt tid før servering for at få alle aromaer fuldt udfoldet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en respekteret vinproducent i Bourgogne, kendt for sine exceptionelle hvidvine. Med en dyb respekt for traditionerne og områdets terroir, har han opnået stor anerkendelse for sin evne til at skabe vine af højeste kvalitet. Hans arbejde i regionen har ikke kun bidraget til hans egen berømmelse, men også til at fremhæve Bourgognes status som et af verdens førende vinområder.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946859741568,"sku":"VC-13328","price":1576.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_david_moret_meursault_1er_cru_les_perrieres_2021_1280x1280_52401ec7-c629-4b37-a329-165f5a13128e.jpg?v=1746638812"},{"product_id":"david-moret-bourgogne-les-femelottes-2023-white","title":"David Moret Bourgogne Les Femelottes 2024 white","description":"\u003cp\u003eOplev skønheden af Bourgogne med David Moret Bourgogne Les Femelottes 2024, en udsøgt hvidvin skabt af 100% Chardonnay druer. Denne vin forfører med sin kompleksitet og elegance, der er kendetegnende for regionens fineste vine. Med rødder i den traditionsrige franske vinproduktion bringer denne vin en smagsoplevelse, der hylder Bourgogne's rige vinproduktionstraditioner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast tiltrækkes man af vinens strålende gyldne farve, der glitrer i glasset. Næsen bydes velkommen af indbydende aromaer af modne æbler, citrusfrugter og en antydning af hvide blomster. På ganen afslører vinen en smuk balance mellem frisk syre og en fyldig mundfornemmelse, der afslører lag af stenfrugter, tropiske nuancer og et let krydret strejf. Eftersmagen er lang og vedvarende, hvor subtile mineralske noter tilfører en ekstra dimension af dybde. Med et solidt aldringspotentiale kan denne vin udvikle yderligere kompleksiteter og nuancer i flasken over de næste 3-5 år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne regionen, der er berømt for sit unikke terroir, byder på kalk- og lerjord, der giver optimale betingelser for Chardonnay druen. Druerne til denne vin høstes manuelt for at sikre den højeste kvalitet, og vinificeringen foregår med nøje kontrol for at bevare druernes naturlige egenskaber. Efter en skånsom presning og fermentering i rustfri ståltanke, lagrer vinen på franske egetræsfade, der tilføjer dybde og struktur uden at overvælde de delikate smagsnoter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret Bourgogne Les Femelottes 2024 er en fantastisk ledsager til et væld af retter, herunder grillet skaldyr, cremede pastaretter, eller en rig risotto med svampe. For optimal nydelse serveres den afkølet ved en temperatur mellem 10-12 grader. Det anbefales at dekantere vinen kort før servering for at lade den udfolde sine komplekse aromaer og smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMed en passion for Bourgogne vinfremstilling har David Moret oparbejdet et ry for at skabe vine, der afspejler den autentiske karakter af regionen. Som en betroet producent beliggende i hjertet af Bourgogne, fortsætter David Moret med at fremhæve det bedste fra hvert høstår. Med flere anerkendelser gennem årene står denne producent som en testament til kvalitet og tradition, der gør hans vine særligt eftertragtede blandt vinelskere.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946861216128,"sku":"VC-13324","price":281.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/david-moret-bourgogne-les-femelottes-2024-white-0.jpg?v=1768486573"},{"product_id":"david-moret-chardonnay-2023-white","title":"David Moret Chardonnay 2023 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Chardonnay 2023 er det nyeste skud på stammen fra den anerkendte Bourgogne-producent, David Moret. Denne hvidvin appellerer til kendere, der søger en elegant og harmonisk Chardonnay med en unik karakter, præget af regionens særlige terroir og vinproducentens dygtige håndværk. Med oprindelse fra Bourgognes berømte vinmarker tilbyder denne vin en smagsoplevelse, der både afspejler tradition og innovation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret Chardonnay 2023 præsenterer sig med en flot gylden farve, der glinser i glasset og antyder den kvalitet, der venter. På næsen udfolder sig en forfriskende duft af citrusfrugter, grønne æbler og en snert af vanilje fra fadlagringen, hvilket giver en kompleks og indbydende aroma. På ganen møder du en balanceret smag med noter af modne pærer, fersken og et strejf af mineralitet, der gør vinen både ren og fyldig. Eftersmagen er lang og vedholdende med en fin syre, der giver en opfriskende afslutning, og der er potentiale for, at vinen vil udvikle yderligere kompleksitet ved lagring over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgognes unikke terroir, med sin varierede jordbund og klima, spiller en væsentlig rolle i produktionen af denne Chardonnay. Druerne høstes nænsomt ved håndkraft for at bevare deres naturlige aromaer og smagsstoffer. Vinificeringsprocessen undergår en omhyggelig fermentering i egetræsfade, hvor kerneelementerne af lokal elegance og kompleksitet med dygtighed bliver fremhævet. Efter fermenteringen lagres vinen yderligere på egetræsfade for at tilføre dybde og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chardonnay er en fremragende ledsager til mange forskellige retter. Prøv den sammen med grillet kylling, lette fiskeretter eller cremet pasta for at få den maksimale smagsoplevelse. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C, og det anbefales at dekantere vinen kort før servering for at frigive dens fulde bouquet og smagsdybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en respekteret producent i Bourgogne, der er kendt for at kreere vine med stor karakter og finesse. Vingården har en stærk tilknytning til regionen og en arv af traditionelt vinfremstillingshåndværk, kombineret med en moderne tilgang, der sikrer vin af høj kvalitet. David Moret har gennem årene opnået anerkendelse både lokalt og internationalt, og hans vine er ofte eftertragtede af vinkritikere så vel som entusiaster.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946861281664,"sku":"VC-13323","price":186.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_david_moret_chardonnay_2023_1280x1280_205af0a2-7e19-4c78-9883-5bb231baeded.jpg?v=1746638845"},{"product_id":"david-moret-meursault-1er-cru-blagny-2023-white","title":"David Moret Meursault-Blagny 1er Cru La Pièce sous le bois 2023 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Meursault 1er Cru Blagny 2023 er en charmerende og raffineret hvid Bourgogne, hvor klassisk Meursault-fylde møder den kølige elegance fra de højtliggende marker i Blagny. Her får du en Premier Cru Chardonnay, der forener dybde, mineralitet og præcision på forbilledlig vis. Blagny regnes som et af de mest spændende terroirs i Meursault, og i hænderne på mikro-négocianten David Moret får marken virkelig lov til at vise sit særpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et diskret grønt skær – ungdommelig, ren og brillant. Duften er intens og kompleks med noter af hvide blomster, friske citrusfrugter, grønne æbler og pære, fint vævet sammen med klassiske Meursault-toner af hasselnød, let smør, brioche og en kalket mineralitet.\n\nPå ganen er vinen fyldig, men samtidig stramt struktureret med en præcis, vibrerende syre, der giver friskhed og længde. Smagen byder på lag af citron, moden stenfrugt, lidt hvid fersken, nøddepræg og subtil, velintegreret eg – mere elegant end tung. Eftersmagen er lang, saltet og mineralsk, med en let kridtet tekstur, der inviterer til endnu en tår. 2023-årgangen viser sig allerede tilgængelig og charmerende ung, men vinen har et flot lagringspotentiale på 8–12 år, hvor den vil udvikle mere nødde-, honning- og briocheprægede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlagny-markerne ligger højt i den øvre del af Meursault-skråningen på kalk- og mergelrig jord, hvilket giver vine med mere spændstighed og mineralitet end de mere kraftfulde Meursault fra lavere niveauer. David Moret arbejder med selektiv manuel høst, så kun helt sunde og perfekt modne Chardonnay-druer finder vej til kælderen. Druerne presses nænsomt, og mosten gæres på egetræsfade – typisk med en relativt høj andel brugte fade for at bevare druens og terroirets renhed frem for dominerende fadpræg. Efter gæring lagres vinen sur lie med omrøring efter behov for at opbygge tekstur og kompleksitet, inden den tappes med minimal filtrering for at bevare så meget karakter og dybde som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Meursault 1er Cru Blagny er et oplagt match til luksuriøse fisk- og skaldyrsretter som hummer, kammuslinger, søtunge, pighvar og grillet jomfruhummer med smørbaserede saucer. Den fungerer også fremragende til fjerkræ i cremede saucer, kalvemørbrad, svampe- og trøffelretter samt faste og halvhårde oste som Comté og Gruyère. Servér vinen ved 11–13 °C for at få både friskhed og aromatisk dybde frem. En let iltning er en fordel: hæld gerne på karaffel 20–30 minutter før servering i de første år af vinens liv, så frugten åbner sig og fadet integreres endnu bedre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en lille, kompromisløs négociant-bottler baseret i Beaune, der på kort tid har opnået et ry som en af Bourgognes mest interessante producenter af hvidvin. I stedet for selv at eje store arealer fokuserer han på at udvælge topdruer fra nogle af de bedste parceller og samarbejde tæt med dedikerede dyrkere. Hans stil er klassisk, men samtidig moderne i sin søgen efter balance: rene, præcise vine med tydeligt terroir-aftryk, flot koncentration og elegant brug af eg. Morets Meursault-vine – og især hans Premier Cru som Blagny – er blevet bemærket af både internationale kritikere og sommelierer for deres kombination af finesse, dybde og lagringsevne, og de er i dag eftertragtede flasker på seriøse vinkort verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57150117675392,"sku":"VC-13327","price":1146.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/david-moret-meursault-blagny-1er-cru-la-piece-sous-le-bois-2023-white-0.jpg?v=1768486574"},{"product_id":"david-moret-saint-romain-2023-white","title":"David Moret Saint-Romain 2023 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Saint-Romain 2023 er en elegant, kølig-stilet hvid Bourgogne, der viser, hvor raffineret Chardonnay fra højere beliggende marker kan være. Saint-Romain ligger markant højere end de omkringliggende appellationer i Côte d’Or, hvilket giver vine med friskhed, nerve og et mere mineralsk udtryk. 2023-årgangen kombinerer moden frugt med livlig syre og et diskret, velintegreret præg fra fadet – klassisk Bourgogne til dig, der foretrækker finesse frem for tyngde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et let grøngyldent skær, der afspejler den kølige, højtbeliggende appellation. Næsen åbner med fine, lidt tilbageholdte aromaer af citrus, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af nøddeagtige og let smørrede toner fra fadet. Med lidt luft folder duften sig mere ud og viser en ren, kølig mineralitet samt subtile noter af friske mandler og et strejf af brioche.\n\nPå ganen er vinen cremet og tæt, men samtidig rank og næsten filigran i sit udtryk. Den friske, præcise syre balancerer den modne frugt og giver et langt, saftigt og appetitvækkende finish. Forvent nuancer af citron, lime, stenfrugt og en fin, saltet mineralitet, der løfter helheden. Fadet er velplaceret og giver struktur og dybde uden at dominere. Vinen er attraktiv nu, men vil udvikle mere kompleksitet og tertiære aromaer over de næste 4–6 år, hvor nødde- og brioche-noterne vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaint-Romain ligger i op til ca. 400 meters højde, på kalkrige, stenede skråninger, som giver Chardonnay-druerne masser af friskhed og et markant mineralsk præg. De køligere nætter og den længere modningsperiode sikrer en langsom, jævn modning, hvor aromaerne bevares klare og rene. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre nænsom sortering allerede i marken, så kun de bedste klaser når kælderen. Hos David Moret gælder en udpræget håndværksmæssig tilgang: skånsom presning, gæring i egetræsfade og efterfølgende lagring sur lie, ofte med en forsigtig bâtonnage for at give tekstur og kompleksitet. Andelen af nye fade holdes generelt moderat, så terroirets karakter og den kølige profil ikke overdøves af træet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Saint-Romain 2023 er et oplagt match til elegante retter med skaldyr og fisk – tænk kammuslinger, grillede jomfruhummerhaler, ovnbagt torsk eller pighvar med smørsauce. Den cremede, men friske stil gør den også fortræffelig til fjerkræ i lyse saucer, kalv, fine grøntsagsretter med asparges eller porre samt milde, faste oste som Comté eller Gruyère. Servér den ved 10–12 °C for at få både friskhed og aromatisk dybde frem. En kort iltning er en fordel: åbn flasken 30–45 minutter før servering eller hæld den på karaffel, især hvis du drikker den ung, så frugten og de diskrete fadnoter kan folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en af Bourgognes mere diskrete, men højt respekterede négociant-microproducenter, kendt for sin kompromisløse fokus på kvalitet og detaljer. Han arbejder med et lille udvalg af nøje udvalgte parceller og leverandører rundt i Côte d’Or, hvor han køber druer og selv står for vinifikationen i lille skala. Morets signatur er rene, præcise vine med tydeligt terroir-aftryk, hvor fadet bruges som en støtte, ikke som hovedrolle. Særligt hans hvidvine fra klassiske appellationer som Meursault, Puligny-Montrachet – og netop Saint-Romain – er blevet bemærket af sommelierer og vinelskere for deres kombination af dybde, friskhed og klassisk Bourgogne-udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57150117708160,"sku":"VC-8126","price":391.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/david-moret-saint-romain-2023-white-0.jpg?v=1768486567"},{"product_id":"david-moret-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot-2023-white","title":"David Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 er en klassisk hvid Bourgogne til dig, der søger dybde, finesse og seriøs lagringskapacitet. Her får du Chardonnay fra et af de mest respekterede Premier Cru-marker i Chassagne, skabt af en producent, der er kendt for kompromisløs kvalitet. Abbaye de Morgeot forener kraft og elegance i en vin, der både kan nydes ung for sin energi – og gemmes for kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med let grønne refleksioner, klar og strålende med en tæt, olieret struktur på glassets sider. Næsen er intens og lagdelt med noter af citron og moden gul stenfrugt, akkompagneret af hvide blomster, ristede hasselnødder, smørret brioche, let ristet eg og en diskret, kalket mineralitet, som er typisk for Chassagne.\n\nPå paletten er vinen koncentreret og præcis, med en flot balance mellem cremet tekstur og frisk, mundrensende syre. Smagen byder på citrus, gule æbler, fersken og et strejf af pære, fint indrammet af velintegreret fadpræg med vanilje, ristet mandel og et strejf af saltet smør. Afslutningen er lang, mineralsk og let krydret, med en tydelig, kalket nerve der lover godt for lagring. 2023 kan drikkes nu for sin ungdommelige friskhed, men vil udvikle mere kompleksitet, nøddearomaer og honningede toner over de næste 7–10 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin kommer fra Premier Cru-marken Abbaye de Morgeot i Chassagne-Montrachet – et terroir kendt for dybere, ler- og kalkholdige jorde, der giver Chardonnay med både kraft og struktur. Høstudbyttet holdes lavt for at sikre koncentration, og druerne høstes typisk manuelt i små kasser for at bevare friskhed og frugtens integritet. I kælderen arbejder David Moret traditionelt: skånsom presning, gæring på franske egetræsfade (en andel nye fade, men uden at dominere vinen), og lagring sur lie med lejlighedsvis bâtonnage for at opbygge kompleksitet og tekstur. Resultatet er en vin, hvor terroirets karakter får lov at stå klart, understøttet – ikke overdøvet – af fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet 1er Cru er oplagt til raffinerede retter med fisk og skaldyr, f.eks. stegt pighvar, søtunge i smør- eller beurre blanc-sauce, jomfruhummer eller kammuslinger. Den matcher også smukt med fjerkræ som helstegt kylling med svampe, kalvemørbrad, cremede risottoer samt faste, modne oste som Comté eller Gruyère. Server ved 11–13 °C for at få både friskhed og dybde frem. Unge flasker har godt af at blive åbnet 30–60 minutter før servering; til mere seriøs fordybelse eller lagrede årgange kan en nænsom dekantering være en fordel, så vinen kan folde alle nuancerne ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en lille, kvalitetsfokuseret négociant-éleveur baseret i Beaune, der på kort tid har opbygget et ry som en af Bourgognes mest interessante producenter af hvidvin i lille skala. Han arbejder udelukkende med topmarker fra nøje udvalgte dyrkere og er særligt kendt for rene, terroirdrevne Chardonnay-vine med præcision og dybde. Stilen er klassisk Bourgogne med fokus på balance mellem friskhed, mineralitet og fint integreret fad, og mange af hans vine får stor anerkendelse blandt sommelierer og vinentusiaster, netop fordi de formår at kombinere koncentration med elegance. Med sine flasker fra Chassagne-Montrachet – og især Abbaye de Morgeot – markerer han sig som en seriøs fortolker af nogle af Côte de Beaunes mest eftertragtede terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57252728144256,"sku":"VC-15717","price":946.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_david_moret_chassagne_montrachet_1er_cru_abbaye_de_morgeot_2023_1280x1280_697bb8c1-051d-43f5-a429-43be7e355911.jpg?v=1768555555"},{"product_id":"david-moret-puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-2023-white","title":"David Moret Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières 2023 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023 er en raffineret, mineralsk hvid Bourgogne, der viser Chardonnay fra sin mest elegante side. Les Folatières er en af de mest eftertragtede Premier Cru-marker i Puligny, kendt for vine med både finesse og dybde. Her får du en ung, spændstig årgang med stor præcision, der allerede nu imponerer, men som også har et tydeligt lagringspotentiale.\n\nVinens særlige styrke ligger i kombinationen af den kalkrige jordbund, den højtliggende beliggenhed og David Morets kompromisløse håndværk i kælderen. 2023-årgangen har et klassisk Puligny-udtryk: vibrerende friskhed, nøje integreret fad og en krystalklar mineralitet. Les Folatières har længe været anset som en af de mest aristokratiske terroirs i kommunen – en mark, der historisk har leveret nogle af de mest efterspurgte hvide Bourgogner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med grønne reflekser – ungdommelig, klar og skinnende. Duften åbner langsomt og præcist: hvide blomster, frisk citron og lime, saftige grønne og gule æbler, samt et strejf af pære. Under frugten finder man diskrete noter af ristede hasselnødder, smørblomst, let brioche og en kalket, nærmest kridtagtig mineralitet, som er meget typisk for Puligny.\n\nPå ganen er vinen stram og præcis i strukturen, med en fin, men intens frugtkoncentration. Citrus, stenfrugt og grønne æbler understøttes af en markant, lineær friskhed og en dyb salt-mineralsk undertone. Fadet er elegant doseret med noter af vanilje, let toast og nød, som ligger i baggrunden og giver tekstur uden at dominere. Eftersmagen er lang, ren og kalket med en næsten mundrensende syre, der lover flot udvikling. 2023 er stadig ung, men harmonien mellem frugt, syre og fad indikerer et lagringspotentiale på ca. 8–12 år fra høståret, hvor vinen gradvist vil udvikle mere nøddepræg, honning og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Folatières er en Premier Cru-mark i Puligny-Montrachet med overvejende kalk- og mergelholdig jord, der giver slanke, mineralske og meget præcise hvidvine. Markens eksponering og veldrænede jord sikrer god modning uden at miste den livlige syre, som kendetegner de bedste Puligny-vine. Druerne høstes typisk manuelt i små kasser for at bevare bærernes integritet, og kun de sundeste klaser udvælges til presning. Hos David Moret vinificeres vinen traditionelt: skånsom presning, gæring i egetræsfade (ofte med en andel nye fade, men i balanceret mængde), efterfulgt af længere lagring sur lie for at opbygge tekstur og kompleksitet. Malolaktisk gæring gennemføres normalt, men styres omhyggeligt for at bevare vinens spændstighed og friskhed. Resultatet er en vin, hvor terroirets renhed står i fokus, nænsomt understøttet af det fine fadearbejde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023 er oplagt til finere fisk- og skaldyrsretter: jomfruhummer, kammuslinger, grillet eller pocheret hvid fisk med smør- eller beurre blanc-sauce samt østers for dem, der værdsætter kombinationen af salinitet og mineralitet. Den fungerer også fremragende til fjerkræ med cremede saucer, kalv i lyse saucer og delikate vegetarretter med svampe eller trøffel. Prøv den desuden til faste, milde oste som Comté eller yngre Gruyère. Serveres bedst ved 10–12 °C; lidt kølig til at starte med, så den langsomt kan åbne sig i glasset. En let dekantering på 20–30 minutter kan være en fordel i de første år efter frigivelse for at få alle aromaerne frem, men er ikke et strengt krav.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en af Bourgognes mere diskrete, men højt respekterede producenter, især kendt blandt kyndige samlere og sommelierer. Han startede oprindeligt som négociant med fokus på små mængder Chardonnay fra nogle af regionens bedste terroirs, hvor han lægger vægt på at arbejde med druedyrkere, der praktiserer omhyggelig markpleje og ofte bæredygtige eller økologiske metoder. I kælderen er stilen tilbageholdende og terroir-drevet: minimal intervention, præcist brug af træ og stor respekt for druernes naturlige balance. På kort tid har Moret markeret sig som en seriøs fortolker af især Puligny- og Meursault-markerne, og hans vine omtales ofte for deres renhed, energi og evne til at udvikle sig smukt med lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57252728209792,"sku":"VC-15718","price":1576.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_david_moret_puligny_montrachet-_1er_cru_les_folatieres_2023_1280x1280_2f3f3f5b-261e-494a-8bec-f0e392bdcfaf.jpg?v=1768555562"},{"product_id":"david-moret-auxey-duresses-2023-white","title":"David Moret Auxey-Duresses 2023 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Auxey-Duresses 2023 er en klassisk, kølig Bourgogne Chardonnay med fokus på finesse frem for power. Her får du en hvidvin, der kombinerer friskhed, rank struktur og elegant fadpræg i en stil, der er tro mod sit terroir. Auxey-Duresses er stadig et lidt overset område i Côte de Beaune – hvilket betyder, at du får virkelig høj kvalitet for pengene sammenlignet med de mere kendte nabokommuner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med grønne nuancer, der antyder ungdom og friskhed. Du mødes af en ren og præcis duft med citrus, grønne æbler og hvide blomster, fint understøttet af let ristede noter fra fad, et strejf af smør og nødder samt en kalket mineralitet.\n\nPå ganen er vinen tør, medium fyldig og meget harmonisk. Den friske syre giver energi og rankhed, mens frugten – citron, pære, æble og lidt stenfrugt – folder sig ud i flot balance med det diskrete fadpræg. Teksturen er cremet uden at blive tung, og eftersmagen er lang, mineralsk og let saltet. 2023 kan nydes ung for sin sprøde friskhed, men vil udvikle mere kompleksitet, nøddearomaer og dybde over 4–6 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAuxey-Duresses ligger som en kølig dal bag Meursault og Volnay, og kombinationen af kalkholdige, stenede jorde og et lidt køligere mikroklima giver ranke, mineralske hvidvine med flot spændstighed. Hos David Moret høstes druerne typisk i hånden for at sikre selektion allerede i marken, og de behandles nænsomt ved ankomst til kælderen. Mosten gæres traditionelt i egetræsfade med naturlig gær, hvorefter vinen lagres på fad i flere måneder på sit bundfald (sur lie) med let bâtonnage efter behov. Fadene er primært franske egetræsfade, hvor en mindre andel er nye, så træet understøtter vinen uden at dominere den rene Chardonnay-frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret Auxey-Duresses 2023 er oplagt til klassiske fiske- og skaldyrsretter, f.eks. stegt eller pocheret hvid fisk, jomfruhummer, kammuslinger eller østers for dem, der elsker den mineralske stil. Den fungerer også fremragende til fjerkræ i lyse saucer, cremede pastaretter, risotto med svampe og milde til mellemfyldige faste oste som Comté eller Gruyère. Servér den ved 10–12 °C – kølig, men ikke iskold, så du får alle nuancerne med. Let iltning i glasset eller en kort dekantering på 15–20 minutter kan være en fordel de første år for at åbne vinen op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en lille, kvalitetsfokuseret négociant i Beaune, der på få år har opbygget et stærkt ry blandt kendere af hvid Bourgogne. I stedet for at eje store markarealer arbejder han med udvalgte dyrkere i nogle af de bedste landsbyer og terroirs, hvor han kan sikre lave udbytter og optimal modenhed. I kælderen er filosofien klar: minimal intervention, håndværk og respekt for terroir. Det har gjort Moret til en højt respekteret producent i regionen, særligt kendt for sine præcise, mineralske og fadintegrerede Chardonnay-vine, som ofte nævnes blandt de bedste køb i kategorien hvid Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57435166605696,"sku":"VC-15716","price":361.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_david_moret_auxey_duresses_2023_1280x1280_fe469cb3-efc2-4aed-85e4-e47c39e3bb8d.jpg?v=1771601070"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/david-moret.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}