{"title":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003ch2\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin: familiedomæne i Côtes du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin er et lille familiedomæne i landsbyen Vernantois, syd for Lons-le-Saunier i \u003ca href=\"\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e. Christophe Perrin grundlagde domænet i 1998, og i 2022 kom sønnen Yoann med i arbejdet. I dag er det Yoann, der står for både vinmarkerne og vinifikationen. Inden han vendte hjem, arbejdede han hos to kendte domæner i Bourgogne, Ramonet og Tollot-Beaut, og den erfaring kan man mærke i husets præcise, rene stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne ligger i appellationen Côtes du Jura på jord af mergel og kalksten, den klassiske jordbund i regionen. Her dyrker familien de druer, Jura er kendt for: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard og Pinot Noir. Alle vine bliver vinificeret, lagret og tappet på domænet i Vernantois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSådan arbejder Perrin i marken og i kælderen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomænet beskriver selv sin tilgang som skånsom vindyrkning. Ukrudt fjernes mekanisk i alle marker, og behandlinger af vinstokkene holdes på et minimum og bruges kun, når det er nødvendigt. Målet er sunde druer, så der skal gribes så lidt ind som muligt i kælderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe røde vine får omkring femten dages maceration, hvor mosten pumpes over druehinderne med jævne mellemrum, så udtrækket bliver blidt. Derefter lagres de mellem ni og tolv måneder på egetræsfade. De hvide vine lagres også på fad i kælderen under domænet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChardonnay Floral og Trousseau fra Côtes du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2022 Chardonnay Floral\u003c\/strong\u003e er domænets hvide Côtes du Jura af ren \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. I Jura bruges betegnelsen Floral typisk om Chardonnay, der er lavet uden oxidativ lagring: fadene fyldes løbende op, så vinen ikke får luft, og frugten og friskheden bevares. Det er altså den stil, der ligger tættest på hvid Bourgogne, og ikke den nøddeagtige, oxidative stil, som mange forbinder med Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2023 Trousseau\u003c\/strong\u003e er en rød Côtes du Jura af Trousseau, en af regionens egne røde druer. Den giver lyse, duftende rødvine med fin syre og bløde tanniner, og hos Perrin får den den skånsomme maceration og fadlagring, der er beskrevet ovenfor. Server den gerne let afkølet til charcuteri, fjerkræ, and eller retter med svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVin de Paille: Juras søde vin af tørrede druer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2020 Vin de Paille\u003c\/strong\u003e er domænets søde vin, lavet af Chardonnay, Poulsard og \u003ca href=\"\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e. Navnet betyder halmvin og stammer fra den gamle metode, hvor druerne blev tørret på halm. Hos Perrin tørres druerne i fire måneder i trækasser i et ventileret rum, før de presses. De indtørrede druer giver en koncentreret most med høj sødme. Saften gærer i tank og lagres derefter mindst tre år på egetræsfade. Resultatet er en fyldig \u003ca href=\"\/collections\/dessertvin\"\u003edessertvin\u003c\/a\u003e, og klassiske ledsagere er foie gras, blåskimmelost og desserter med chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOfte stillede spørgsmål om Domaine Christophe et Yoann Perrin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHvem står bag Domaine Christophe et Yoann Perrin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomænet blev grundlagt af Christophe Perrin i 1998. Hans søn Yoann kom med i 2022 og har i dag ansvaret for vinmarkerne og vinifikationen, efter erfaring fra Ramonet og Tollot-Beaut i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor ligger domænet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomænet ligger i Vernantois, syd for Lons-le-Saunier i Jura i det østlige Frankrig. Vinene hører til appellationen Côtes du Jura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad betyder Floral på en Chardonnay fra Jura?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFloral bruges typisk om Chardonnay, der er lagret på fade, som holdes fyldt op, så vinen ikke iltes. Stilen er frisk og frugtdrevet, i modsætning til de oxidative hvidvine, der ofte kaldes Tradition eller Typé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er Vin de Paille?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin de Paille er en sød vin fra Jura, lavet af druer, der tørres i flere måneder, før de presses. Hos Perrin tørres druerne i fire måneder, og vinen lagres mindst tre år på fad.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-chardonnay-floral-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2022 Chardonnay Floral, Côtes du Jura Blanc, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003e2022 Chardonnay Floral fra Domaine Christophe et Yoann Perrin i Jura-fjordsætten repræsenterer essensen af denne små, men karakterrige vinregion i Frankrig. Denne hvidvin viser en ren, frisk profil kombineret med en let fyldig krop, der fremhæver de unikke kvaliteter af Chardonnay-druerne fra regionen. Jura-vine er kendt for deres distinkte karakter og historiske betydning med et ry for exceptionel finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første skue fanger 2022 Chardonnay Floral opmærksomheden med sin klare, gyldne farve, der signalerer dens fylde og friskhed. Duften afslører nuancer af frugter med lyst frugtkød, hvilket gradvist udvikler sig til noter af tørret frugt. Når vinen smages, bemærkes en frisk livlighed, der fylder ganen og udvikler sig til en kompleks smagsoplevelse. Denne Chardonnay præsenterer en velbalanceret syrestruktur, som gør den både raffineret og levende med potentiale til at fortsætte sin udvikling i op til 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene, der leverer druerne til denne vin, er omkring 30 år gamle og vokser på de sydvendte skråninger af Val de Sorne. Denne placering med sin jordbund af mergel og kalksten bidrager betragteligt til aromaens intensitet. Druerne håndhøstes og gennemgår en stringent sortering inden de gærer på egefade, som efterfølges af en 12 måneders lagringsperiode på egetræsfade. Dette grundige produktionsforløb sikrer en vin med høj kvalitet og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chardonnay blomstrer ved serveringstemperaturer på 10-12 grader og gør sig fortrinligt til lyst kød, fisk og oste. For at få det bedste ud af vinen kan man med fordel lade den dekantere kortvarigt for at åbne op for alle dens fine aromaer og smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin blev etableret i 1998 af Christophe Perrin i Vernantois, en af de tidligste vindyrkende landsbyer i Côtes du Jura. Vingården breder sig over syv hektar, med en rig vinavlstradition, der strækker sig tilbage til ejendommens tid som en klosterjord. Sønnen Yoann tilsluttede sig i 2022, og hans arbejde har givet vinene en moderne kant, der balancerer Jura-karakteren med raffineret burgundisk elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55729592467840,"sku":"ESV-601322","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-chardonnay-floral-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin-0.png?v=1777548562"},{"product_id":"2023-trousseau-cotes-du-jura-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2023 Trousseau, Côtes du Jura, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin præsenterer en 2023 Trousseau fra Côtes du Jura, der oser af elegance og stor finesse. Denne rødvin byder på udtryksfulde nuancer af friske røde frugter og delikate krydderier, som Trousseau-druen er kendt for. Med en overraskende friskhed og vedholdende blød smag, skiller denne vin sig ud som en udsøgt repræsentant for Jura-regionens unikke vintraditioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVisuelt fremstår denne Trousseau med en klar rubinrød farve, der lover en fortryllende smagsoplevelse. I næsen mødes man af en vidunderlig buket, hvor aromaer af saftige kirsebær og solmodne hindbær harmonerer med subtile krydderier som peber og anis. Paletten afslører en symfoni af friske røde bær, med silkebløde tanniner, der giver en behagelig og samtidig kompleks fylde. Eftersmagen er lang og vedvarende med en fin balance mellem frugt og syre. Vinen besidder et betydeligt lagringspotentiale, der gør det muligt at udvikle sig yderligere over de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeliggende på de mergelholdige skråninger af Val de Sorne, drager domænet fordel af en sydlig eksponering, der ideelt fremmer druernes modning. Vinstokkene, med en gennemsnitsalder på 50 år, bliver nænsomt høstet i hånden for at sikre den bedste kvalitet. Vinificeringen udføres omhyggeligt, hvor druerne gennemgår gæringsprocessen i egetræsfade, hvilket resulterer i en raffineret smagsprofil. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på eg, hvilket tilføjer ekstra dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Trousseau er den perfekte ledsager til grillet eller stegt rødt kød, fyldige fjerkræsretter og retter med vilde svampe. For at få det bedste frem i vinen, anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18 grader og decantére den gerne ½ time inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin blev grundlagt i 1998 og er beliggende i landsbyen Vernantois i det afsides Jura-område. Med en forpligtelse til at bevare regionens stolte vintraditioner, kombinerer de historie med et moderne udtryk i deres vine. Efter i 2022 at have overtaget ansvaret for vinproduktionen, har Yoann Perrin tilført vingården en fornyet energi med fokus på økologiske principper og minimal indgriben. Domænet er kendt for sit minutiøse arbejde i vinmarkerne og sin sans for finesse og elegance i vinene.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943207059840,"sku":"ESV-601723","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-trousseau-cotes-du-jura-domaine-christophe-et-yoann-perrin-0_e8a86795-3c7f-4346-a104-6dfd08e66055.png?v=1788770636"},{"product_id":"2020-vin-de-paille-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin","title":"2020 Vin de Paille, Côtes du Jura Blanc, Domaine Christophe et Yoann Perrin","description":"\u003cp\u003eOplev 2020 Vin de Paille fra Côtes du Jura, en udsøgt sød vin fra Domaine Christophe et Yoann Perrin, der er kendt for sin unikke metode med at tørre druerne på stråmåtter før gæring. Denne vin er fremstillet af en fascinerende blanding af Chardonnay, Savagnin og Poulsard-druer, som giver den en helt særlig karakter. Vin de Paille fra Jura er en lækker eksponent for regionens stolte traditioner og vine med høj sødme og koncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du skænker denne vin, bemærker du straks dens gyldne, ravfarvede nuancer, der reflekterer det omhyggelige arbejde bag dens fremstilling. I næsen møder du en intens aroma af tørrede frugter såsom abrikoser og rosiner, som er smukt balanceret af nuancer af honning og nødder. På ganen kommer den komplekse smag til udtryk med noter af tropiske frugter, karamel og et hint af vanilje fra fadlagringen. Vinen afrundes med en lang, harmonisk finish, der bærer noter af tørrede frugter og en subtil syre, som gør den perfekt til både aperitiffer og dessert. Med sine 3 års fadlagring har denne vin både dybde og finesse, og dens aldringspotentiale er fremragende, hvilket gør den til en sand fornøjelse at nyde nu eller gemme i kælderen i flere år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin er dyrket på mergel-kalkstensjord i Côtes du Jura, et område kendt for sin enestående terroir, der bidrager til druernes karakter og kompleksitet. Druerne høstes i september og udsættes for en skånsom tørringsproces i 4 måneder, hvilket intensiverer deres sødme. Efter tørreprocessen presses druerne forsigtigt, og saften gæres i kar, før den lagres i 3 år på egetræsfade. Denne proces giver vinen dens karakteristiske aroma og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne søde vin er en fremragende følgesvend til rige og fyldige retter. Prøv den som aperitif, til Foie Gras eller som en elegant afslutning på en middag sammen med en dessert. Serveres bedst ved omkring 10 grader for at fremhæve dens raffinerede sødme og kompleksitet. Decantering er ikke nødvendigt, men vinen drager fordel af lidt luft, før den nydes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Christophe et Yoann Perrin, beliggende i den historiske landsby Vernantois i Jura, blev grundlagt i 1998 og drives nu af Yoann Perrin, der tiltrådte sin far i 2022. Domaine strækker sig over syv hektar og blev tidligere ejet af Saint-Claude-klostret, hvilket vidner om jordens kvaliteter og traditionerne i området. Domænet har opnået anerkendelse for sit minutiøse arbejder i markerne og sin brug af naturlige produktionsmetoder. Vinene fra Domaine Christophe et Yoann Perrin indeholder en balance mellem burgundiske finesse og Jura's autentiske karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christophe et Yoann Perrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55943207092608,"sku":"ESV-601820","price":460.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-vin-de-paille-cotes-du-jura-blanc-domaine-christophe-et-yoann-perrin-0.png?v=1777548913"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/domaine-christophe-et-yoann-perrin.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}