{"title":"Domaine Sylvain Morey","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey er et lille domæne i Chassagne-Montrachet, der laver præcis, mineralsk hvid og rød Bourgogne. Udvalget spænder fra Bourgogne Aligoté og Bourgogne Rouge til premier cru Les Caillerets og Champs-Gains.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Sylvain Morey: en Morey fra Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorey-familien har dyrket vin i Chassagne-Montrachet i generationer. Sylvains far, Jean-Marc Morey, grundlagde sit domæne i 1981, da familiedomænet Albert Morey blev delt mellem ham og broderen Bernard. I 2014 delte Sylvain og hans søster Caroline faderens marker mellem sig, og samme år kom de første vine på flaske under navnet Domaine Sylvain Morey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInden da havde Sylvain brugt årtier i Luberon i Provence, hvor han opbyggede sit eget domæne, Bastide du Claux. Han deler stadig sin tid mellem de to steder. Caroline Morey er gift med Pierre-Yves Colin, så de to domæner deler både familie og landsby.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmå parceller i Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin og Santenay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomænet er lille og bevidst holdt sådan. Markerne ligger i \u003ca href=\"\/collections\/chassagne-montrachet\"\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e og nabolandsbyerne Saint-Aubin og \u003ca href=\"\/collections\/santenay\"\u003eSantenay\u003c\/a\u003e. Hvidvinen kommer fra premier cru Les Caillerets og Champs-Gains, Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois og to små landsbyparceller lige under landsbyen. Rødvinen kommer fra Champs-Gains, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes og Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUd over de store navne laver domænet også Bourgogne Rouge, Bourgogne Aligoté og Coteaux Bourguignons, som er en god og tilgængelig vej ind i stilen. Chassagne-Montrachet er en af de landsbyer i Côte de Beaune, hvor både hvid og rød har lang tradition, og Sylvain Morey laver begge dele med samme omhu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNaturlig gæring og lang fadlagring\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen arbejder Sylvain Morey med naturlig gær til både hvid og rød. Druerne afstilkes altid, omkring en femtedel af fadene er nye, og bærmen bliver næsten ikke rørt. De hvide vine ligger nu 18 måneder på fad før aftapning, hvor det tidligere var et år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er vine med mere kraft og en rigere tekstur end faderens, men med samme faste, mineralske struktur. \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e fra Caillerets viser Chassagnes elegante, kalkprægede side, mens Champs-Gains højere oppe på skråningen er friskere og mere spændstig. Rødvinene af \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e er saftige og friske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUdforsk mere vin fra \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e, eller se vinene fra \u003ca href=\"\/collections\/pierre-yves-colin-morey\"\u003ePierre-Yves Colin-Morey\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpørgsmål og svar om Sylvain Morey\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEr Sylvain Morey det samme som Jean-Marc Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej, men de er far og søn. Domaine Jean-Marc Morey blev delt i 2014 mellem Sylvain og hans søster Caroline, og siden har Sylvain lavet vin under eget navn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er forbindelsen til Pierre-Yves Colin-Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSylvains søster Caroline er gift med Pierre-Yves Colin. De to domæner er selvstændige og har hver deres side.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor længe kan vinene lagres?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLandsbyvinene er gode efter tre til fem år. Premier cru som Les Caillerets og Champs-Gains udvikler sig i ti år eller mere, og rødvinene fra Santenay og Champs-Gains er gode efter fire til otte år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad passer til en Chassagne-Montrachet fra Sylvain Morey?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvid Chassagne passer til hummer, kammuslinger og fisk i smørsauce. Den røde passer til and, kylling og svampe. Aligoté er en frisk ledsager til østers og skaldyr.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2021 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc 2021 er en sand fornøjelse for vinelskere, præcisere den udsøgte karakter af Chassagne-Montrachet-regionen. Denne premiervin opnås fra en eksklusiv parcel med 60 år gamle vinstokke, hvilket giver en vin med betydelig fyldighed samt en kompleks mineralstruktur. Det er ingen overraskelse, at denne vin betragtes som en af de mest bemærkelsesværdige Chassagne-vine fra Morey-familien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven på denne hvidvin er en klart lys gylden nuance, der indikerer dens ungdommelige friskhed. Aromaprofilen er indledt af delikate noter af rosmarin, harpiks og en hint af citrusfrugter, som tilsammen skaber en forfriskende aromaoplevelse. På ganen forfører den med sin bemærkelsesværdige friskhed og cremede tekstur, der fremviser en kompleks sammenvævning af smagsnuancer. Vinens mineralstruktur understreger dens fylde, mens den efterlader en overbevisende lang eftersmag, som vil glæde nydere længe. Den har et markant aldringspotentiale, hvilket gør det muligt for denne vin at udvikle yderligere nuancer af elegance og kraft over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey ligger strategisk placeret i Chassagne-Montrachet, et terroir kendt for sine kalkstensrige jorder, der bidrager til vinens komplekse mineralstruktur. Druerne høstes manuelt, hvilket sikrer at kun de bedste frugter bruges i vinfremstillingen. Vinificeringen foregår med præcision og omhu, hvor traditionelle metoder anvendes for at bevare kvaliteten og autenticiteten af druerne. Efter gæringen lagres vinen på fade, der tilfører dybde til dens smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne udtryksfulde hvidvin gør sig fortræffeligt sammen med delikate retter som skaldyr, grillet fisk eller en subtilt krydret risotto. For at fremhæve dens fulde aromaprofil, anbefales det at servere vinen ved en temperatur på ca. 12-14°C. Decantering er ikke nødvendig, men kan overvejes for yderligere at åbne komplekset af smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er en arv fra en familie med en dyb forankring i vinproduktion, der går 400 år tilbage i Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey, der er søn af den respekterede vinmager Jean-Marc Morey, har fortsat familiens stolte tradition i Bourgogne siden han startede sit eget domæne i 2014. Med sin erfaring fra både Frankrig og Californien har Sylvain markeret sig i sin region med vine, der emmer af finesse, elegance og aldringsdygtighed og bidrager væsentligt til områdets omdømme.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994524262733,"sku":"GCW-SYMO-21004","price":960.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc-0.png?v=1791585028"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022","title":"Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligote 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté 2022 er et forfriskende og alsidigt eksempel på Bourgognes klassiske hvidvine. Denne vin adskiller sig ved sin sprøde mineralitet og balance, som er kendetegnende for den ofte oversete Aligoté-drue, samt Sylvain Moreys dedikation til håndværket. Aligoté har en lang og spændende historie i Bourgogne, hvor den har stået i skyggen af Chardonnay, men her skinner druen igennem med sin autentiske karakter og lethed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en lys, glimtende gul farve med et grønligt skær, der allerede lover friskhed. Duften byder på livlige noter af grønne æbler, citrusfrugter, hvide blomster og et strejf af våde sten, som vidner om dens mineralitet. På tungen opleves Bourgogne Aligoté 2022 som tør og frisk med en lækker syrlig rygrad, der bringer mindelser om grapefrugt, grøn pære og lette urtetoner. Munden fyldes af vinens ranke struktur og rene frugtaromaer, balanceret af en elegant, diskret kompleksitet. Eftersmagen er sprød og mineralsk, med en forfriskende syre, der pirrer ganen og inviterer til endnu en slurk. Denne Aligoté egner sig fint til at nyde i sin ungdom, men kan også udvikle yderligere nuancer over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene til denne Aligoté står i Bourgognes kalkholdige jordbund, der bidrager til vinens signifikante mineralitet og finesse. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed for at bevare deres naturlige friskhed og aromatiske karakter. Under vinifikationen benytter Sylvain Morey en skånsom presning og gæring på ståltanke, for at fastholde Aligotés delikate, frugtdrevne udtryk. Vinen gennemgår en kort lagring på sit bundfald, hvilket tilføjer en smule tekstur uden at overdøve druens naturlige egenskaber. Resultatet er en levende og autentisk vin, hvor terroiret træder tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourgogne Aligoté 2022 er en alsidig ledsager til lette retter, skaldyr, friske østers, cremede oste eller sprøde salater. Den egner sig fremragende som aperitif, hvor dens sprøde syre renser ganen. Server vinen afkølet ved omkring 8-10°C, og hvis du ønsker endnu mere åbenhed i duften, kan en kort dekantering på 15-30 minutter anbefales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er en anerkendt producent i Bourgogne, med dybe rødder i den traditionsrige Morey-familie fra Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey viderefører familiens arv med fokus på respekt for terroir og bæredygtige dyrkningsmetoder. Domænet er kendt for sin kompromisløse kvalitet og finesse i både rød- og hvidvin, og Sylvain har gjort sig bemærket med sin dybe forståelse for områdets unikke muligheder. Hans vine, især Aligoté, er værdsat for deres ægthed, friskhed og balancerede udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56168703033728,"sku":"XW-52539","price":310.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-2022-0.png?v=1773738995"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-rouge","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Rouge","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Rouge er en klassisk rød Bourgogne fra Domaine Sylvain Morey i Frankrig. Vinen repræsenterer den regionale Bourgogne Rouge-appellation, som er kendt for at tilbyde et tilgængeligt indblik i Bourgognes elegante og terroirdrevne vintradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer foreligger ingen detaljerede producentnoter for denne årgang. Bourgogne Rouge er typisk en let til mediumfyldig rødvin med en lys rubinrød farve og en frisk, delikat duft af røde bær, kirsebær og diskrete kryddertoner. På ganen forventes en saftig og balanceret stil med frisk syre, fine tanniner og en elegant afslutning.\n\nVinen vil som regel være skabt til at blive drukket forholdsvis ung, men kan udvikle større blødhed og mere afrundede nuancer over de kommende år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den vil passe godt til lyst kød, kalv, fjerkræ, charcuteri, svamperetter og milde oste. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan give vinen mere åbenhed og fremhæve de fine aromaer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328711332224,"sku":"GCW-SYMO-24006","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-rouge-0_c2ff5436-e641-496f-baa7-b68439fcd133.png?v=1791679102"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-rouge","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Rouge","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Rouge er en raffineret rød Bourgogne fra en af Côte de Beaunes eftertragtede premier cru-marker. Vinen kombinerer appellationens elegante frugt med den struktur og mineralitet, der gør Chassagne-Montrachet til et klassisk navn blandt Bourgognes terroirer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen forventes at fremstå rubinrød med fine granatrøde nuancer. Duften vil typisk byde på røde bær, kirsebær og skovbund, suppleret af diskrete krydrede og jordagtige toner.\n\nPå ganen er stilen elegant og præget af frisk syre, silkebløde tanniner og nuanceret rød frugt. Som ung vil vinen have en livlig og saftig karakter, mens nogle års lagring kan udvikle større kompleksitet med noter af tørrede urter, læder og underskov. Den kan nydes i sin ungdom, men vil med fordel kunne lagre i flere år under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChamps-Gains er en Premier Cru-mark i Chassagne-Montrachet på Côte de Beaune, hvor kalkstens- og lerholdige jorder danner grundlag for vine med både finesse og struktur. Den præcise druesammensætning og vinifikationsmetode for denne cuvée er ikke oplyst, men rød Chassagne-Montrachet fremstilles traditionelt på Pinot Noir med skånsom ekstraktion for at bevare druens aromatiske elegance og terroirets mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den vil passe godt til stegt eller grillet fjerkræ, kalvefilet, svinemørbrad, and samt retter med svampe og milde, faste oste. En kort iltning i karaffel på 30-60 minutter kan være en fordel, især hvis vinen drikkes ung, mens ældre flasker bør dekanteres forsigtigt og kun efter behov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er producent i Bourgogne, men der foreligger ikke tilstrækkelige oplysninger om domænets historie, størrelse eller specifikke meritter til at give en præcis producentprofil.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328712839552,"sku":"GCW-SYMO-24003","price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-rouge-0_6f1d2297-63e6-4318-96a8-fca4b7d495f9.png?v=1791679101"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1er-cru-les-charmois","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois er en elegant hvid Bourgogne fra Côte de Beaune, hvor kalkholdige jorde og køligt klima skaber vine med både friskhed og finesse. Som Premier Cru fra Saint-Aubin tilbyder den et spændende alternativ til de mere berømte nabovinmarker i Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen forventes at have en lys, gylden farve og en frisk, mineralsk aroma med nuancer af citrus, hvide blomster, grønne æbler og diskrete stenede toner. På ganen er stilen typisk rank og energisk med en præcis syre, fin mineralitet og en tør, elegant afslutning.\n\nDa 2024-årgangen endnu er ung, vil vinens udtryk udvikle sig i takt med lagringen. Den kan nydes i sin ungdom for sin friskhed, men vil samtidig have potentiale til at opnå større kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSaint-Aubin 1er Cru Les Charmois ligger i Côte de Beaune på kalk- og mergelholdige jorder, som bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og spændstighed. Hvid Saint-Aubin fremstilles normalt på Chardonnay, men de præcise druesammensætninger, høstmetoder og vinifikationsdetaljer for denne cuvée er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 10-12 °C til grillede eller dampede fisk, skaldyr, kylling med lyse saucer samt retter med gedeost. Den kan med fordel få lidt luft i glasset eller hældes på karaffel kort før servering, særligt hvis den nydes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er en burgundisk producent med tilknytning til Côte de Beaune, hvor Saint-Aubin er kendt for at levere terroirdrevne hvidvine med høj friskhed og elegance. Der foreligger ikke tilstrækkelige oplysninger om domaineets præcise historie eller aktuelle udmærkelser til at beskrive disse detaljer sikkert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328714314112,"sku":"GCW-SYMO-24002","price":640.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1er-cru-les-charmois-0_7dc92ea5-6ab9-4e9b-8125-89d8f96c38cd.png?v=1791679101"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté er en frisk og livlig hvidvin fra Bourgogne, fremstillet på den klassiske Aligoté-drue. Vinen viser den mere sprøde og umiddelbare side af Bourgogne og er et oplagt valg til dig, der søger en elegant, mineralsk hvidvin med høj syre og masser af anvendelighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med et ungdommeligt skær. Duften forventes at byde på friske citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster med en diskret mineralsk karakter.\n\nPå ganen er den slank, tør og forfriskende med sprød syre, noter af citron, pære og grønne æbler samt en ren, mineralsk afslutning. Bourgogne Aligoté drikkes typisk bedst i sin ungdom, hvor vinens friskhed og livlige frugt kommer tydeligst til udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Bourgogne og er baseret på Aligoté, en druesort der trives i regionens kølige klima og kalkholdige terroir. Druen forbindes især med friske, tørre vine med markant syre. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om høstmetode, vinifikation eller eventuel fadlagring for denne årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 8–10 °C. Den passer glimrende til østers, skaldyr, sushi, ceviche, friske salater, gedeost og lyse fiskeretter. Den fungerer også klassisk som aperitif – eventuelt i en Kir. Dekantering er ikke nødvendig; åbn blot flasken kort før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328714346880,"sku":"GCW-SYMO-24001-1","price":270.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-0_c4a965dd-a21c-41bb-8259-669c08e49662.png?v=1791679103"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-caillerets","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets er en elegant hvid Bourgogne fra en af Chassagne-Montrachets anerkendte Premier Cru-marker. Vinen er baseret på Chardonnay og kombinerer områdets karakteristiske mineralitet med finesse, fylde og et tydeligt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDa årgang 2024 endnu er ung, vil vinens endelige udtryk udvikle sig med tiden. Typisk kan en Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets forventes at have en lys gylden farve og en raffineret næse med noter af citrus, hvide blomster, frisk fersken og kalkholdig mineralitet.\n\nPå ganen vil den sandsynligvis fremstå koncentreret og silkeblød med frisk syre, diskret fadpræg og en lang, mineralsk afslutning. Vinen kan drikkes ung efter lidt luft, men vil som regel vinde kompleksitet over de næste 5-10 år, afhængigt af opbevaring og den konkrete flaskes udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaillerets-marken er kendt for sine kalk- og mergelholdige jorde, som giver Chardonnay et præcist, mineralsk og struktureret udtryk. Druerne høstes typisk skånsomt og vinificeres med fokus på at bevare friskhed, terroir og balance, ofte med gæring og efterfølgende modning på egetræ. De præcise produktionsdetaljer for årgang 2024 er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 10-12 °C til retter med fisk, skaldyr, grillet eller stegt lyst kød samt fjerkræ i cremede saucer. Den er også oplagt til hummer, kammuslinger, smørstegte fisk eller faste, milde oste. En ung flaske kan med fordel få 20-30 minutters luft i karaffel, mens ældre årgange bør håndteres mere forsigtigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey hører til blandt de producenter, der arbejder med Bourgognes klassiske terroirs og særligt Chardonnay fra Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet er historisk anerkendt for sine komplekse hvidvine, og Premier Cru Caillerets regnes for en af appellationens eftertragtede placeringer. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om domaineets historie eller specifikke udmærkelser for denne vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328714969472,"sku":"GCW-SYMO-24005-4","price":1010.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-caillerets-0_7dae6443-9441-48f1-bcba-89371939bfd9.png?v=1791679103"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Blanc","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Blanc er en elegant hvid Bourgogne fra en af Côte de Beaunes mest anerkendte appellationer. Vinen er typisk baseret på Chardonnay og forener friskhed, mineralitet og en raffineret cremet tekstur – en stil, der har gjort Chassagne-Montrachet til et eftertragtet navn blandt Bourgognes hvidvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÅrgang 2024 og producentens detaljerede smagenoter er endnu ikke oplyst. Stilistisk kan en Chassagne-Montrachet Blanc forventes at have en lys gylden farve og aromaer af citrus, grønne og modne æbler, hvide blomster samt fine mineralske nuancer. På ganen vil vinen typisk vise en frisk syre, en balanceret fylde og en let cremet struktur med en lang, mineralsk afslutning.\n\nVinen kan nydes ung for sin friskhed og præcision, men vil under gode opbevaringsforhold ofte udvikle større kompleksitet over de kommende år. Den præcise lagringshorisont afhænger dog af vinens klassifikation, årgang og den konkrete vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer er ikke oplyst detaljer om den specifikke mark, høstmetode eller vinifikation for denne flaske. Chassagne-Montrachet ligger på kalk- og lerholdige jorder i Côte de Beaune, hvor Chardonnay trives og ofte giver vine med både mineralitet, struktur og finesse. Den endelige stil vil blandt andet afhænge af, om vinen er gæret eller lagret på fad, samt hvor lang tid den har modnet før frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 10-12 °C. Den vil passe fremragende til skaldyr, grillede eller stegte fisk, kammuslinger, lyst kød i cremede saucer samt fjerkræ med svampe. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig, men en ung og mere lukket flaske kan med fordel hældes på karaffel i 15-30 minutter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328715002240,"sku":"GCW-SYMO-24005-1","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-0_b5a4f501-276f-4e2e-bb8c-da0f6d7dd98a.png?v=1791679102"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc er en elegant hvid Bourgogne fra en af appellationens anerkendte Premier Cru-marker. Vinen kombinerer den klassiske finesse fra Chardonnay med Chassagne-Montrachets karakteristiske mineralitet og har et spændende udviklingspotentiale ved lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset forventes en klar, gylden farve med fine, lysende nuancer. Duften vil typisk byde på citrus, hvide blomster, modne æbler og stenfrugt, suppleret af kalket mineralitet og diskrete fadtoner, hvis vinen er modnet på træ.\n\nPå ganen har Chassagne-Montrachet ofte en fyldig, men velafbalanceret struktur med frisk syre, cremet tekstur og en lang, mineralsk afslutning. Som ung vil vinen fremstå frisk og præcis, mens yderligere lagring kan udvikle mere komplekse noter af nødder, brioche og let honning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Premier Cru-marken Champs-Gains i Chassagne-Montrachet, hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager med både struktur og mineralitet. Blanc-vine fra appellationen fremstilles normalt på Chardonnay, men de præcise oplysninger om druesammensætning, høstmetode og vinifikation for denne aftapning er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 10-12 °C til grillede eller stegte fisk, skaldyr, beurre blanc, lyst fjerkræ eller cremede retter med svampe. Den vil også være et oplagt valg til faste, milde oste som Comté. En ung flaske kan med fordel iltes i glasset eller i en mindre karaffel i 20-30 minutter, mens en moden flaske bør dekanteres nænsomt og kun kortvarigt, hvis der er bundfald.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328720998784,"sku":"GCW-SYMO-24004-1","price":960.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1er-cru-champs-gains-blanc-0_ccffb03d-32c1-4fc2-aeec-bd3cdcf35607.png?v=1791679101"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau er en elegant rød Bourgogne fra den prestigefyldte Premier Cru-mark Grand Clos Rousseau i Santenay. Vinen kombinerer den fine struktur og røde frugt, som Pinot Noir fra Côte de Beaune er kendt for, med terroirets karakteristiske friskhed og mineralitet. Santenay har gennem generationer været anerkendt for sine raffinerede rødvine, og Premier Cru-markerne repræsenterer appellationens højeste kvalitetsniveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer foreligger endnu ingen detaljerede, vintage-specifikke smagenoter for 2024-årgangen. Med udgangspunkt i appellationen kan vinen forventes at have en rubinrød farve og en aromatisk profil med røde bær, kirsebær, violer samt fine krydrede og jordagtige nuancer. På ganen vil Santenay 1er Cru typisk byde på frisk syre, silkebløde tanniner og en balanceret struktur med en mineralsk, let krydret afslutning.\n\nSom ung kan vinen nydes for sin livlige frugt og elegante tekstur, men Premier Cru-vine fra Santenay har ofte et godt udviklingspotentiale over flere år. Den præcise lagringshorisont afhænger dog af årgangens kvalitet samt vinens endelige stil og vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Clos Rousseau er en Premier Cru-mark i Santenay, hvor Bourgognes kalk- og lerholdige jorde danner grundlag for Pinot Noir med både friskhed og struktur. Der er ikke oplyst detaljer om høstmetoder eller vinifikationen for netop denne cuvée; som traditionel Bourgogne kan vinen forventes at være fremstillet med fokus på nænsom druehåndtering, terroirudtryk og en balanceret modning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 15-17 °C. Den vil være velegnet til stegt eller grillet fjerkræ, kalv, svinemørbrad, and samt retter med svampe og milde, faste oste. En ung flaske kan med fordel iltes i karaffel i 30-60 minutter, mens en mere moden årgang typisk bør dekanteres nænsomt og kun efter behov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er et burgundisk domaine med base i Santenay, hvor arbejdet er forankret i områdets klassiske Pinot Noir-tradition. Der foreligger ikke tilstrækkelige oplysninger til at beskrive domaineets historie eller specifikke udmærkelser nærmere, men producentens Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau afspejler appellationens fokus på terroirdrevne vine med finesse, friskhed og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328994808192,"sku":"GCW-SYMO-24002-1","price":565.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau-0_01f2a844-4fec-4c1b-9325-6555a6d3788e.png?v=1791679101"},{"product_id":"sylvain-morey-panorama-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Panorama Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Morey Panorama Rouge 2024 er en elegant rødvin fra Luberon i Sydfrankrig, hvor producenten viser, hvor raffineret en sydfransk blend kan være. Her forenes Carignan, Syrah og Grenache i en vin med både friskhed, dybde og en flot, harmonisk balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb og mørk i farven med en indbydende rød frugtprofil. Duften er præget af modne bær, mørk frugt og friske krydderurter, mens smagen kombinerer saftighed, lethed og en fin, elegant struktur.\n\nCarignan og Syrah bidrager med længde, finesse og et klart udtryk, mens Grenache runder vinen af og giver blødhed. Det er en vin, der allerede nu er meget charmerende, men som også kan udvikle lidt mere kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra fire forskellige parceller i Luberon, hvor terroiret spænder fra sandede jorder til parceller, der giver mere friskhed og elegance. Syrah og Carignan fra blandt andet Rourabeau og Capriers tilfører spændstighed og struktur, mens Malacare bidrager med kraft og frugt fra den sandede jord. Grenache fra gamle stokke i Saint Jean lægger sidste hånd på helheden. Vinificeringen er udført med stor præcision, hvor de forskellige komponenter sammensættes nøje for at skabe balance og harmoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved omkring 16 grader, gerne en smule køligt for at fremhæve friskheden. Den passer særligt godt til lam og svinekød, men fungerer også fint til retter med grillede grøntsager, krydderurter eller mildere simreretter. Decantering er ikke nødvendig, men en kort luftning kan være en fordel, hvis vinen drikkes helt ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Morey er en erfaren vinskaber med rødder i Bourgogne, men med stor indsigt i Sydfrankrigs mere varme og alsidige terroir i Luberon. Med Panorama Rouge demonstrerer han, at han mestrer at arbejde på tværs af druesorter og jordtyper med stor præcision. Hans evne til at skabe en vin, hvor terroiret tydeligt træder frem, understreger hans position som en producent med både teknisk sikkerhed og et sikkert smagsmæssigt håndelag.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369107886464,"sku":"OS-415624","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/415623_7cb9e733-f9a9-4cf6-8383-32466f7ca49c.png?v=1782998213"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Bourgogne Aligote Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté Blanc 2023 er en frisk og karakterfuld hvidvin fra Bourgogne, der viser, hvor meget energi og renhed Aligoté-druen kan levere. Her får du en vin med elegant syre, tydelig mineralitet og en livlig stil, som gør den både charmerende nu og spændende ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med en frisk, indbydende farve. Duften byder på hvide pærer, citrus og et let krydret præg, som sammen med den mineralske profil giver et elegant og præcist udtryk.\n\nSmagen er levende og fokuseret med masser af energi, sprød syre og en flot, saltet mineralitet. Vinen har en frisk og let tilgængelig stil, men også nok struktur til at udvikle sig positivt over de næste par år, især hvis den opbevares korrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Bourgogne, hvor terroiret ofte bidrager med finesse, friskhed og en markant mineralitet. Selvom der ikke foreligger detaljer om markarbejde eller vinifikationsmetoder, er udtrykket præget af ren frugt, sprød syre og en vinificering, der tydeligt har bevaret druens naturlige energi og friske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 8-10 °C, gerne lidt varmere hvis du vil fremhæve dens aromatiske dybde. Den er oplagt til skaldyr, østers, grillet fisk, lyse fjerkræsretter og salater med citrus eller urter, og den kræver normalt ikke dekantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er en producent med rødder i Bourgogne, et område med stærk tradition for elegante og terroirdrevne vine. Producenten er kendt for at arbejde med klassiske burgundiske udtryk, hvor balance, præcision og renhed er i fokus, og hvor selv den mere enkle Bourgogne-stil får karakter og personlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369266975104,"sku":"OS-592323","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/592323_trans_3cf9c9ee-3fe0-4c13-af2e-a595869a1e39.png?v=1782998916"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2023 er en elegant og saftig rød Bourgogne, der viser, hvor raffineret Pinot Noir kan være i Chassagne-Montrachet. Vinen kombinerer intens frugt, florale nuancer og en næsten vægtløs lethed med et imponerende bundtræk – et karakterfuldt udtryk fra en historisk appellation, som ofte forbindes med hvidvin, men her viser sin rødvinsside fra allerfineste niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen smuk og rubinrød. Duften er forførende og levende med jordbær, mørkerøde hindbær, kandiserede rosenblade og friske krydderurter, som tilsammen giver et både delikat og komplekst aromabillede.\n\nSmagen er luftig og elegant med blide, finkornede tanniner og en frisk, mundvandsdrivende syre, der løfter frugten flot. Helhedsindtrykket er silkeblødt, saftigt og meget drikkevenligt, men med nok dybde og struktur til at udvikle sig positivt over de القادمة år. Den kan sagtens nydes nu for sin friskhed og finesse, men har også potentiale til at samle endnu mere kompleksitet med kort til mellemlang lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne cuvée kommer fra tre parceller i det centrale Chassagne-Montrachet: La Bresonne, Les Chambres og Les Lambardes. Hver parcel bidrager med sin egen karakter, fra intensitet og kraft til frugt, saftighed, elegance og friskhed, hvilket skaber en usædvanligt balanceret vin med stor finesse. Høsten er selekteret til Pinot Noir, og omkring 70% af stilkene bevares i gæringen for at give struktur og aromatisk løft. Sylvain Morey adskiller free-run juice og pres-saft, som derefter lagres i 350 og 228 liters fade, hvoraf 20% er nye, i 20 måneder. Til sidst sammenstikkes vinen og får yderligere to måneder i ståltank før aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 12-14 grader i store Bourgogneglas, så den får lov at åbne sig og vise sit florale og frugtige udtryk. Den gør sig særligt godt til fjerkræ, kalv, svamperetter, and, lyst kød og retter med jordnære elementer som svampe, rodfrugter og lette urtesaucer. Der er ikke behov for dekanting, men en smule luft i glasset kan være en fordel, hvis vinen drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er en del af den kendte Morey-familie fra Bourgogne og har opbygget et stærkt ry for vine med præcision, finesse og dybde. Sylvain Moreys stil er let genkendelig: elegante, luftige vine med høj frugtintensitet, men altid med en fin struktur i bunden. I Chassagne-Montrachet er han særligt anerkendt for at vise, hvor raffinerede de røde vine fra området kan være, og hans arbejde har gjort ham til en respekteret producent blandt Bourgogne-elskere, der søger både renhed og karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369267499392,"sku":"OS-592023","price":400.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/592023_trans_4e7dac98-8d8d-4fc8-bbdf-10ed55caafa8.png?v=1782998929"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Coteaux Bourguignons 2023 er en charmerende og usædvanligt letdrikkelig rødvin fra Bourgogne, lavet på Gamay fra en enkelt parcel i Chassagne-Montrachet. Her får du Sylvain Moreys signatur: saft, finesse og en silkeblød stil, der gør vinen både umiddelbar og seriøs på samme tid. Det er en vin, der viser, hvor elegant Gamay kan være, når den møder et stærkt terroir og en erfaren hånd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen frisk og indbydende med et levende frugtudtryk. Duften byder på både lyse og mørke skovbær, og der er en ren, saftig karakter, som hurtigt gør vinen appetitlig.\n\nSmagen er blød og silkefin med masser af frugt, god friskhed og en let, næsten svævende tekstur. Det er en vin, der drikker utrolig let, men som stadig har nok struktur og balance til at føles velkomponeret. Nydes gerne ung for at få det fulde udbytte af vinens friske frugt og energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra en lille parcel i Chassagne-Montrachet, hvor Gamay er sjældent, men hos Sylvain Morey giver det god mening i forhold til både jordbund og stil. Druerne er håndhøstede, afstilkede og spontangærede, før vinen har lagret 18 måneder på brugte 350 liters demi-muids. Det giver en vin med ren frugt, diskret fadpræg og en elegant, afbalanceret struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 12-14 grader, gerne let afkølet for at fremhæve friskheden og den saftige frugt. Den passer særligt godt til gris og lyst fjerkræ, men også til charcuteri, svampe og enkle retter med gode råvarer. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men vinen kan godt have glæde af lidt luft efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er et anerkendt navn i Bourgogne, hvor producenten er kendt for vine med finesse, præcision og en elegant, frugtig stil. Sylvain Morey arbejder med stor respekt for terroiret og formår at skabe vine, der både afspejler deres oprindelse og hans personlige tilgang. Det er en producent, der nyder stor respekt for sin evne til at lave vine med både renhed og karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369267630464,"sku":"OS-590923","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-coteaux-bourguinons-rouge.png?v=1782998932"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Saint Aubin 1. Cru Les Charmois, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Morey Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2023 er en Bourgogne-hvidvin med masser af spændstighed, præcision og terroirpræg. Markens placering tæt på Chassagne-Montrachet giver vinen en tydelig slægtskab med den mere berømte nabo, men til en mere tilgængelig pris. Her får du en Chardonnay, der kombinerer friskhed, mineralitet og en cremet, elegant struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen klar og lys med en elegant, strågul farve. Duften byder på citrus, grønne æbler, hvid fersken og pomelo, understøttet af en diskret smørfedme og en flot mineralsk nerve.\n\nSmagen er levende og intens med en fin balance mellem fylde og friskhed. Frugten er ren og præcis, og den cremede tekstur giver vinen et luksuriøst præg uden at miste sin energi. Vinen har et godt lagringspotentiale og vil sandsynligvis udvikle større dybde og kompleksitet over de næste 5-8 år, eventuelt længere afhængigt af opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Charmois ligger i Saint-Aubin i Bourgogne og er kendt for et terroir, der ofte sammenlignes med Chassagne-Montrachet på grund af den nære geografiske og stilistiske forbindelse. Druerne høstes i hånden, og mosten presses fra hele klaser, hvilket bidrager til vinens finesse og rene udtryk. Gæringen sker spontant, og vinen modner i 18 måneder på 350 liters fade, hvoraf 20% er nye, hvilket tilfører struktur og diskret træ uden at dominere frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 12-14 °C i et stort Bourgogneglas, og gerne med lidt iltning, så aromatikken får lov at folde sig helt ud. Den er oplagt til bagt hvid fisk, skaldyr, lyst fjerkræ eller bløde, cremede oste, hvor vinens friskhed og fylde kan arbejde smukt sammen med maden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er et respekteret navn i Bourgogne og forbindes med vine, der ofte kombinerer præcision, mineralitet og klassisk håndværk. Familien har dybe rødder i regionen, og Sylvain Morey har opbygget et stærkt ry for at lave terroirtro vine med stor renhed og balance. Producenten er især værdsat for sin evne til at fremhæve områdets finesse uden at overdøve den med tung fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369267663232,"sku":"OS-590523","price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/590523_trans_58fec341-ac25-4340-b4e3-16ff848c8256.png?v=1782998936"},{"product_id":"sylvain-morey-panorama-blanc-2023","title":"Sylvain Morey, Panorama Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Morey Panorama Blanc 2023 er en elegant og aromatisk hvidvin fra det solrige Luberon, hvor friskhed, finesse og terroir smelter smukt sammen. Her får du sydfransk charme med Bourgogne-præcision – en vin, der både er livlig, mineralsk og fint struktureret. Sylvain Morey forener sine rødder i Bourgogne med sin kærlighed til Provence og skaber vine, der har både nerve og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og indbydende med en klar, frisk glød. Næsen byder på hvide blomster, citrus, pære og et diskret strejf af urter, der giver et klart middelhavspræg. Smagen er frisk og mineralsk med en let cremet tekstur, noter af grapefrugt og modne pærer samt en elegant, saltet afslutning, der løfter helheden.\n\nPanorama Blanc har en god balance mellem frugt, friskhed og fylde, og den sur lie-lagring tilfører både dybde og en silkeblød fornemmelse i munden. Vinen kan nydes ung for sin sprødhed og aromatik, men den har også nok struktur til at udvikle ekstra kompleksitet over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra kalkrige marker i Luberon, hvor de varme sydfranske dage og kølige nætter hjælper med at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske spændstighed. Høsten sker med præcision for at sikre optimal modenhed, og i kælderen vinificeres vinen nænsomt med lav temperatur under gæringen for at bevare frugt og sprødhed. Efterfølgende lagres vinen sur lie i betontank, hvilket giver mere fylde og tekstur, mens et let brug af fad bidrager diskret med struktur uden at dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePanorama Blanc er oplagt som aperitif, men kommer også virkelig til sin ret til skaldyr, let fisk, grillede grøntsager og salater med friske krydderurter. Server den ved 8-10 °C for at fremhæve vinens friskhed og aromatik. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men et kort ophold i glasset vil åbne vinens mere florale og mineralske nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Morey kommer fra en vinfamilie med dybe rødder i Bourgogne, men har etableret sig som en markant producent i Luberon i det sydlige Rhône. Med en stil, der kombinerer burgundisk præcision og provencalsk varme, har han skabt sig et stærkt navn for vine med balance, renhed og terroirpræg. Panorama Blanc er et godt eksempel på hans evne til at forene tradition og personlig stil i en vin med tydelig regional identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369296793984,"sku":"OS-417423","price":170.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/417423_e783d8cc-18fc-4aac-82f4-af9b766e2ac0.png?v=1782999549"},{"product_id":"domaine-sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2023","title":"Domaine Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Rouge Champs Gains, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Sylvain Moreys Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains 2023 er en usædvanligt let og saftig Pinot Noir fra en Premier Cru-mark, der i dag næsten udelukkende forbindes med Chardonnay. Kun omkring 6 % af markens beplantning er Pinot Noir, og Sylvain Morey er en af blot to producenter, der laver rødvin herfra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en lys, næsten transparent farve, men viser sig hurtigt at rumme både energi og dybde. Duften og smagen er sart og diskret frugtig med noter af ribs, tranebær, hindbær og jordbær, mens skovbund og et mineralsk præg giver ekstra kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Les Champs Gains, en Premier Cru-mark midt i Chassagne-Montrachet, hvor der kun er en lille andel Pinot Noir tilbage. Vinen har lagret i 18 måneder på egetræsfade på 350 og 228 liter, heraf 35 % nye fade. Oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke tilgængelige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til stegt and, kalv eller svampebaserede retter, hvor den fine frugt og friske syre får plads. Servér den ved cirka 14–16 °C. En let iltning i karaffel kan åbne vinen, men er ikke nødvendig; undgå lang dekantering, så de sarte aromaer bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey fremstiller en af de sjældne røde vine fra Les Champs Gains. I en kommune, der i moderne tid især er kendt for hvid Bourgogne, er det bemærkelsesværdigt, at domænet holder fast i markens beskedne bestand af Pinot Noir. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om domænets historie eller øvrige meritter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59952398532992,"sku":"OS-592123","price":585.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/592123_trans_74a4e940-ca79-454b-90e6-8c9961b86071.png?v=1790147561"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2024 viser den røde side af en appellation, der især er kendt for sine hvidvine. Vinen er lavet på Pinot Noir fra gamle vinstokke og byder på en frisk, frugtpræget stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuften byder på kirsebær, jordbær, brombær og solbær, løftet af et floralt præg. På ganen mødes friskhed og indbydende, saftig frugt. Der er ikke oplyst nærmere om vinens udseende eller lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er lavet på Pinot Noir fra gamle vinstokke. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om markernes terroir, høstmetode eller vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen omkring 17 °C til kalveroulader, fjerkræ eller en karakterfuld ost som Saint-Nectaire. Der er ikke oplyst en specifik anbefaling om dekantering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60053934932352,"sku":"OS-592024","price":415.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-vieilles-vignes-rouge-2024-0.png?v=1791281000"},{"product_id":"sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2024","title":"Sylvain Morey, Saint Aubin 1. Cru Les Charmois, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2024 er en Chardonnay fra Bourgogne, hvor friskhed og blød fylde mødes i et elegant udtryk. Premier Cru-betegnelsen fremhæver vinens oprindelse fra en klassificeret vinmark i Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuften byder på citron, lime og rosa grapefrugt med mineralske toner. På ganen er vinen let og fløjlsblød, og den friske citrusprægede afslutning bliver hængende længe. Forhandleren Grandcruwijnen angiver et drikkevindue fra 2026 til 2033.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til grillet eller dampet fisk, skaldyr eller lyst fjerkræ, gerne med friske urter og en let sauce. Servér ved cirka 10–12 °C. Den kan nydes uden dekantering; giv den eventuelt lidt luft i glasset, så aromaerne får tid til at åbne sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729205120,"sku":"OS-590524","price":650.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-saint-aubin-1-cru-les-charmois-2024-0.png?v=1791490552"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet Blanc 2024 forener fylde med elegant friskhed i en Chardonnay fra Bourgogne. Sarte blomster, citrus og hvid frugt møder en fløjlsblød tekstur og et diskret mineralsk præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuften byder på sarte blomster, citrus og hvid frugt. På ganen er vinen fyldig og fløjlsblød, holdt i balance af friskhed og en diskret mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er lavet på Chardonnay og modner på de fine gærrester med en mindre andel nye fade. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om terroir, høstmetode eller vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 10–12 °C til moules marinières, rejer med kokos og curry eller pocheret æg med spæde grøntsager. Der er ikke oplyst særlige anbefalinger om dekantering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729270656,"sku":"OS-590624","price":725.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-blanc-2024-0.png?v=1791490553"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-champs-gains-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Champs Gains Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eChamps Gains Blanc 2024 er en Chassagne-Montrachet Premier Cru fra Sylvain Morey, lavet på Chardonnay. Vinen skiller sig ud med en flot balance mellem fylde, friskhed og mineralsk spændstighed samt en lang, saltpræget afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuften byder på citron, pære og hvid fersken, fulgt af florale toner, frisk hasselnød og et strejf af flint. Smagen er både rig og frisk med en tydelig mineralsk nerve, der munder ud i en lang afslutning med et diskret saltpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEt oplagt valg til skaldyr og fin fisk, men den fyldige stil passer også godt til fjerkræ i cremet sauce og modne oste.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729368960,"sku":"OS-590724","price":920.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-champs-gains-blanc-2024-0.png?v=1791490558"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-caillerets-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Caillerets Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Chassagne-Montrachet 1. Cru Caillerets Blanc 2024 er en Chardonnay fra en klassificeret Premier Cru-mark i Bourgogne. Kombinationen af Chassagne-Montrachets stærke vintradition og markens Premier Cru-status gør den til et interessant valg for dig, der søger hvid Bourgogne med både karakter og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSmagsprofilen her bygger på den foregående årgang, 2023, og er derfor kun en rettesnor for 2024. Den beskrives med hvid fersken, moden pære og citrus, ledsaget af florale noter, flint og et diskret strejf af vanilje. Vinen fremstår rig, men stadig frisk og præcis, med en lang, let salt afslutning.\n\nDer foreligger ikke oplysninger om 2024-årgangens konkrete smagsprofil eller vinens lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til pighvar eller havbars, eller server den til hummer og kammuslinger, hvor dens frugt, friskhed og let salte afslutning kan komme til sin ret. Servér den køligt, omkring 10–12 °C. En kort iltning i karaffel kan overvejes, hvis vinen virker lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729401728,"sku":"OS-590824","price":1110.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-caillerets-blanc-2024-0.png?v=1791490558"},{"product_id":"sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2024","title":"Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Coteaux Bourguignons 2024 er en Gamay fra en lille parcel i Chassagne-Montrachet – et friskt og frugtbetonet udtryk fra Bourgogne, hvor appellationen samler vine fra flere områder i regionen. Vinen fremstilles med skånsom udtrækning og modnes på brugte træfade, så frugten får lov at træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer foreligger ikke en særskilt smagsbeskrivelse af årgang 2024. Som pejlemærke beskriver importøren 2023-årgangen med røde bær og kirsebær samt krydrede nuancer. Den har en saftig, let struktur og livlig syre; årgangens udviklingspotentiale er ikke nærmere oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra en lille Gamay-parcel i Chassagne-Montrachet. Cuvéen fremstilles med skånsom udtrækning og modnes på brugte træfade. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om markernes terroir, høstmetode eller vinifikationen i øvrigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eImportøren fremhæver kalv, oksekød og charcuteri som gode ledsagere. Servér gerne vinen let afkølet, omkring 14–16 °C, så frugten og den friske syre står klart. En kort luftning i karaffel er valgfri; prøv eventuelt et glas først.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729434496,"sku":"OS-590924","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-coteaux-bourguignons-2024-0.png?v=1791490559"},{"product_id":"sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2024","title":"Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet 1. Cru Rouge Champs Gains, 2024","description":"\u003cp\u003eChamps Gains Rouge 2024 er en Chassagne-Montrachet Premier Cru, hvor saftig Pinot Noir-frugt møder finesse og en lang afslutning. Den kombinerer silkeblød tekstur med fine tanniner og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKirsebær, hindbær og ribs præger frugten, ledsaget af viol og milde krydderier. Smagen er silkeblød med fine tanniner og friskhed, der følger med ind i den lange afslutning. Der er ikke oplyst et konkret lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til kalv, and eller modne oste. Server ved 16–18 °C. Der er ikke oplyst specifikke anbefalinger om dekantering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729467264,"sku":"OS-592124","price":590.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-chassagne-montrachet-1-cru-rouge-champs-gains-2024-0.png?v=1791490564"},{"product_id":"sylvain-morey-bourgogne-rouge-2024","title":"Sylvain Morey, Bourgogne Rouge, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Bourgogne Rouge 2024 er en rød Bourgogne med Pinot Noir fra Chassagne-Montrachet som grundlag for cuvéen. Oprindelsen giver vinen en tydelig forbindelse til en af Bourgognes mest kendte appellationer, mens årgangens endelige udtryk kan afvige fra den foregående.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer foreligger ikke detaljerede smagsnoter for 2024-årgangen. Som pejlemærke beskrives 2023-årgangen med moden, mørkere rød frugt og et let jordpræg; i munden er den fyldig og blød med frisk syre, fine tanniner og god vedholdenhed. Det er en indikation snarere end en garanti for 2024-årgangens profil. Der er ikke oplyst noget om vinens lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen foregående årgang anbefales til pasta, hvilket også kan være et godt udgangspunkt for servering af 2024-årgangen. Der er ikke oplyst en anbefalet serveringstemperatur eller behov for dekantering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729500032,"sku":"OS-592424","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-bourgogne-rouge-2024-0.png?v=1791490565"},{"product_id":"sylvain-morey-santenay-1-cru-grand-clos-rousseau-2024","title":"Sylvain Morey, Santenay 1. Cru Grand Clos Rousseau, 2024","description":"\u003cp\u003eGrand Clos Rousseau 2024 er en Santenay Premier Cru fra Sylvain Morey, lavet på Pinot Noir. Vinen forener frugtige bærnoter med krydderi og viol samt en generøs, afrundet smag med silkefine tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDuften byder på hindbær, ribs og blåbær, suppleret af peber, kanel og florale noter af viol. På ganen er vinen rund og generøs med silkefine tanniner og en god struktur. Der er ikke oplyst nærmere om vinens lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet på Pinot Noir fra Santenay i Bourgogne. Den modner på fine gærrester i større træfade; oplysninger om markernes terroir, høstmetode og den øvrige vinifikation er ikke tilgængelige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 16–18 °C til coq au vin, kalvesteg med kantareller eller Morbier. Der er ikke oplyst en specifik anbefaling om dekantering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729532800,"sku":"OS-592224","price":535.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-santenay-1-cru-grand-clos-rousseau-2024-0.png?v=1791490566"},{"product_id":"sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2024","title":"Sylvain Morey, Bourgogne Aligote Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eSylvain Moreys Bourgogne Aligoté Blanc 2024 er en frisk, tør hvidvin på Aligoté – en klassisk burgundisk drue, der især kommer til sin ret i vinens livlige syre og sprøde frugt. Den foregående årgang giver et fingerpeg om stilen, men smagsindtrykket for 2024 kan variere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProfilen fra 2023 byder på citrus, grønne æbler og hvide blomster i næsen, med lime og pære på ganen. Et let salt præg og frisk syre giver vinen et levende udtryk, som munder ud i en tør afslutning. Noterne er vejledende og baseret på den foregående årgang; konkrete smagsnoter for 2024 er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til østers, ceviche eller en frisk salat med mild ost. Servér den afkølet ved cirka 8–10 °C. Den lette, friske stil kræver normalt ikke dekantering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60076729565568,"sku":"OS-592324","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-morey-bourgogne-aligote-blanc-2024-0.png?v=1791490570"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/domaine-sylvain-morey.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}