{"title":"Domaine Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eDomaine Zind-Humbrecht er en vingård beliggende i Alsace-regionen i Frankrig, der er synonym med høj kvalitet og terroir-drevne hvidvine. Vingården blev etableret i 1959 som en fusion mellem to familieejede vingårde og er i dag anerkendt som en pioner inden for biologisk og biodynamisk vinproduktion. Den drives stadig af familien Humbrecht og er blandt de mest respekterede producenter i regionen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Zind-Humbrecht er især kendt for sine alsidige Riesling, Gewürztraminer, og Pinot Gris vine, der i kraft af deres elegance, mineralitet og udtryksfuldhed står som fyrtårne af Alsace-vinene. Vinenes høje kvalitet og distinkte karakter skyldes den unikke kombination af druesorter, terroir og omhyggelig håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse vine er særdeles velegnede til skaldyr, fiskeretter og krydrede asiatisk inspirerede retter. Den friske og aromatiske natur af Zind-Humbrecht vine komplimenterer komplekse smagsoplevelser og kan balancere fedme og krydderi i retterne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZind-Humbrecht er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht","title":"2021 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e\"Hold på hatten! Her er en tæt og farlig vin fra en drue, de fleste vindrikkere tror kun kan lave enkle, forudsigelige vine (no-brainers)\": Stuart Pigott fra James Suckling (97 p.). En intens næse med røg og flint. Vinen har et let reduktivt præg som ung (iltmangel) og tigger om dekantering for at vise den intense, friske og brede frugt, der strammer op til en knastør, stenet finale med et flot syrespil, som er utroligt for druen med en så høj, rugende intensitet i frugten.\u003cbr\u003eDer er kun et halvt gram restsukker\/l. og 6,5 g. vinsyre, så absolut indice 1*. De 35-årige vinstokke har kun givet 28 hl.\/ha. Olivier Humbrecht ser dens fremtid til 2039+. Har man haft fornøjelsen af årgang 1988 for nylig, er man ikke i tvivl….\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClos Jebsal\u003c\/strong\u003e er, med sin stejle syd-sydøstvendte skråning, en af de varmeste lokationer i Alsace. Den har fået navnet efter det høje indhold af gips, blandet med mergel og en del ler. Hele marken er kun 1,3 ha. med stenvægge på tre sider, som er ejet af Zind-Humbrecht. Oliviers far Léonard købte de forskellige smådele af andre dyrkere i 1970'erne og plantede Pinot Gris i 1982.\u003cbr\u003eMarken overskuer Turckheim og er begrænset af Grand Cru Brand mod vest og Heimbourg på sydsiden. Det er ofte den tidligst knopskydende- og blomstrende mark i området. Den har i mange år næsten rutinemæssigt givet senthøstede, søde vine, men siden 2019 har det været for varmt i september til at druerne kunne blive hængende og vente på botrytis-angreb i november, uden at miste for megen syre. Vinene er stadig særdeles magtfulde, intense og længelevende fra den ret rige jordbund, men i de senere årgange tørre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003cbr\u003eSønnen Pierre-Emile indgår nu i teamet og har allerede lavet sin egen vin fra parcellen, han købte til domænet, i Grand Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace i 2021\u003c\/strong\u003e blev en kamp med vejret, som de bedste dyrkere til sidst vandt - større end de fleste havde turdet håbe på. Vinteren var usædvanligt kold med snestorme. Marts blev mild med nogen knopskydning for de tidligste druesorter. Frosten først i april gav derfor tab af potentielle druer, men væsentligt mindre end i distrikter som Bourgogne, hvor væksten var mere fremskreden.\u003cbr\u003eHovedparten af vækstsæsonen var svær med kraftig regn i flere perioden og et lavt antal soltimer. Meldug var en plage og reducerede udbyttet mere, end aprilfrosten havde gjort. En fin august blev meget vigtig, og fra ca. midt september blev vejret godt og stabilt langt ind i oktober, så de, der turde vente, fik fuldt udbytte med fuldmodne druer, der havde beholdt syreniveauet pga. kølige nætter.\u003cbr\u003eDet gennemsnitlige høstudbytte er ca. 20% under det normale, men for Zind-Humbecht, der sorterer så hårdt, blev det tæt på 50%. Topdyrkere kan levere velstrukturerede, frugtintense vine med eminent balance og en bred smagspalet fra den særdeles lange vækstsæson. Riesling anses generelt for den store vinder, men der er også Pinot Gris med en elektrisk rankhed og elegance, som er sjældent set. Mange topvine vil have en meget lang udviklingshorisont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system\u003c\/strong\u003e er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003cbr\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270698615117,"sku":"ESV-598521","price":393.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-0.png?v=1777549040"},{"product_id":"2018-gewurztraminer-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-15-l","title":"2018 Gewurztraminer Goldert, Grand Cru, Zind-Humbrecht, 1,5 l.","description":"\u003cp\u003eEn vin der viser markens formidable evne til at forene meget høj modenhed med stringens og elegance. Intenst gylden med duft af roser i en luftig, svævende udgave. Cremet i munden med høj frugtkoncentration. Sødmen fra 67 g. restsukker \/ l. er følelig men balanceres fint af 4 g. vinsyre \/ l., og druens tanniner giver struktur. -Druen er oprindeligt en mutation af Pinot Noir-. Den komplekse krydderipalet vil udvikle sig og sødmen integreres yderligere i vinen ved lagring; gerne 20 år eller mere. Indice 5*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoldert Grand Cru\u003c\/strong\u003e-marken ligger lige nord for Gueberschwihr, ca. 17 km. i luftlinje syd for domænet. Det er en blød, østvendt skråning: det eneste sted i Alsace hvor det dybe jordlag består udelukkende af kalk fra knuste østersskaller. Zind-Humbrecht's parceller ligger lidt nede af skråningen i 250-300 m.s højde, hvor overjorden er blandet med knust kalksten, sandsten og ler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn sent modnende mark, der giver både Gewurztraminer og Muscat en fast bygget, tit ret syrerig stil med stor frugtdybde og en lang udviklingshorisont. Den høje modenhed giver ofte vine, der slutter gæringen med restsødme. Dokumenter viser, at marken har været eftertragtet siden år 750, og vine herfra havde en privilegeret salgsstand på markedet i Luzern, Schweiz allerede i 1728.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de 356 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace 2018\u003c\/strong\u003e fik megen regn den første halvdel af året men slap bedre fra de meldugangreb, som plagede andre områder, bortset fra et par uger i juni før vejret blev helt tørt. Knopskydningen var lidt sen men væksten kom godt i gang, så blomstringen var lidt tidligere end gennemsnitligt med fin frugtsætning. I juli steg temperaturen drastisk, som i næsten hele Europa, og satte modningshastigheden ned, indtil flere byger i slutningen af august gav det sidste nøk de fleste steder. For yngre vinstokke på drænende jord gik modningen i en periode næsten i stå pga. tørkestress.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfterårsvejret var meget stabilt oktober igennem, så høsten kunne tilpasses de enkelte druer og lokalklimaer uden stress. Udbyttet er over gennemsnittet og sundheden i druerne var høj. Pga. det stabile vejr er der høstet en del Vendange Tardive og Selection Grains Nobles.\u003cbr\u003eDer er en masse lokale variationer og niveauer, men generelt er årgangen præget af en rund og fuldmoden stil med moderate syreniveauer, hvor mange vine vil yde deres bedste ret tidligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system\u003c\/strong\u003e er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Zind Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270745112909,"sku":"ESV-601118-1.5","price":1050.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-gewurztraminer-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-15-l-0.png?v=1777549300"},{"product_id":"2010-pinot-gris-clos-windsbuhl-grains-nobles-zind-humbrecht","title":"2010 Pinot Gris Clos Windsbuhl Grains Nobles, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e\"En flydende, mystisk kompleks blomstret essens\": Robert Parker. Forskellige smagere finder en myriade af indtryk: pære, blomster, akaciehonning, mandarin, mango, abrikos kokosmel, ingefær, mint, ristet nød og ahornsirup…. Det hele er pakket ind i en utroligt balanceret struktur, som holder styr på rige mineraler, 259 g. restsukker \/ l. og hele 9,4 g. vinsyre \/ l. fra et høstudbytte på blot 9 hl.\/ha. fra de 43-årige vinstokke. Den er høstet drue for drue med botrytis* af høj kvalitet.\u003cbr\u003eDenne dybt usædvanlige vin vil fortsat udvikle sig i årtier. Har man en mærkedag i 2050'erne, skal den nok være lige så uforglemmelig til den tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClos Windsbuhl\u003c\/strong\u003e er Domænets fremragende Monopolmark på en bakke over Hunawihr. Vinstokkene vokser højt: 300 - 380 m., og hældningen er fra 15 - 40 grader, vendt mod sydøst. Jordbunden er Muschelkalk med ler og eroderet klippe; en unik kombination i området. Den har været kendt som topmark siden 1300-tallet. ZH's første høst, efter køb af marken, var 1988. Højden, den ret kølige jordbundstype og placeringen lige under et skovstykke ved foden af bjerget gør, at udviklingen er sen, og druernes tid på vinstokkene lang. Den giver meget stabile vine af afbalanceret, høj kvalitet, som udvikler sig meget længe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Botrytis svampen\u003c\/strong\u003e sætter sporer i revner i drueskindet, som efterhånden skifter farve til lillabrun. Druen mister saft og skrumper, og der dannes aromaer af bl.a. nød og tropisk frugt, ligesom syren koncentreres. Det sker kun, hvis druen er moden nok, vejret er rigtigt med fugtighed om morgenen og tørring senere på dagen, og kun langsomt og uregelmæssigt. Plukning på det optimale tidspunkt kræver flere gennemgange af samme mark. Vinene er en himmerigsmundfuld, når det lykkes. I Sauternes er det nøglen til vinenes identitet, men i Alsace sker det kun på visse marker i nogle årgange. Disse vine kan udvikle sig yndefuldt i årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de 356 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2010 i Alsace\u003c\/strong\u003e var en ekstrem årgang. Udbytterne var meget små: Stærk kulde, især omkring jul, fik de nye knopper til at dø, selv om de var langt fra udspring, og et pludseligt vejrskifte midt i den sene blomstring skabte udbredt coulure \/ blomsterfald. Varme og korte regnstorme i juli gav nødvendigt vand og satte skub i modningen. Det meste af august var kold og våd; kølig nok til at meldug ikke blev et problem.\u003cbr\u003eFra sidst i måneden blev vejret fremragende: lunt, tørt og solrigt til sidst i oktober, så det var muligt at høste alt på de optimale tidspunkter. Årgangens grundkarakter er høj modenhed, høje syreniveauer og alt for lidt vin, hvor mange har struktur til modning i årevis.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270776406349,"sku":"ESV-600910","price":1190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2010-pinot-gris-clos-windsbuhl-grains-nobles-zind-humbrecht-0.png?v=1777549296"},{"product_id":"2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht","title":"2017 Muscat Roche Roulée, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eFørste Muscat fra Humbrecht med det navn. Det meget lille udbytte er resterne af en mark ramt af forårsfrost. Kun lidt vin, men i en usædvanlig kvalitet: Frisk, pikant, floral og mineralsk med grape-saftighed og atypisk tyngde for Muscat fra dalbunden i Turckheim. Helt tør. Fantastisk aperitif, eller fx. dampede muslinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKun 14 hl.\/ha. fra vinstokke på 38 år blev der tilbage. Frugt fra knopper, der ikke langt nok i udvikling til at fryse væk i april. 85% Muscat d'Alsace og 15% Muscat Ottonel. 3 g. restsukker\/l. Indice 1*. Nok bedst inden 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuscat\u003c\/strong\u003e er en af verdens ældste druer og findes i et utal af variationer. Muscat d'Alsace hører til de gamle typer. Den har høj resistens mod tørke og varme og bevarer god syre, mens Ottonel er en krydsning fra 1852, som har en lysere drueskal, er lettere og frisk, hvis den høstes tidligt. Muscat formår at være både let og luftig men samtidigt aromatisk udtryksfuld; i de bedre udgaver med druenær duft, citrus, blomst muskatnød og honningtoner, også i tør udgave. Den er fantastisk som aperitif, til en ikke for barskt krydret asiatisk ret, salater og skaldyr. Her i helt tør udgave fra en af verdens bedste håndværkere i hvidvinsfaget, der mestrer at afstemme det aromatiske og det elegante i en vintype, der altid er en spændende balanceakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace 2017\u003c\/strong\u003e blev nærmest total harmoni...\u003cbr\u003eEn kold men kort vinter, hvor frost næsten hele december og januar sikrede hvileperiode for vinstokkene. Foråret kom tidligt og lunt, så knopskydningen var hurtig. Pludselig frost 19. - 21. april gjorde en del skade i lavtliggende områder og reducerede det potentielle udbytte, især for Gewurztraminer, der blomstrede tidligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSommeren var varm uden voldsom hede, med højt soltimetal og passende regn, der til tider var voldsom men koncentreret i korte perioder. Høstvejret var fantastisk i hele september og oktober: tørt med kølige nætter, der sikrede mod syrefald, og mange soltimer, så forskellige lokationer og druer kunne høstes på det optimale tidspunkt. Meget af oktober havde morgendis og sol senere på dagen, som gav fine forhold for udvikling af Botrytis, så der var muligheder for \"Vendange Tardive\" og \"Selection des Grains Nobles\" med både høj frugtkoncentration og flot syrebalance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøstudbyttet blev noget reduceret af forårsfrosten i forhold til året før, men ligger ca. på niveau med 2013 - 2015. Samlet set var Alsace ikke så hårdt ramt som andre områder i Frankrig, men nogle lave områder blev nærmest ryddet under frosten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"\u003c\/strong\u003esystem er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003cbr\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de 356 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271066534221,"sku":"ESV-592917","price":221.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-muscat-roche-roulee-zind-humbrecht-0.png?v=1777548980"},{"product_id":"2021-muscat-de-turckheim-zind-humbrecht-biodynamisk","title":"2021 Muscat de Turckheim, Zind-Humbrecht, biodynamisk","description":"\u003cp\u003eEn flot forening af dansende lethed og aromarigdom i den karakteristiske- men ikke parfumerede stil, Olivier altid får frem i sine tørre Muscatvine. Fuld modenhed er hans nøgle til balancen. Duften er åben, floral og sprød med rosenblade, men vinen er knastør i munden; let, livlig og charmerende, og slutter med en tiltagende stenet rankhed fra det ret høje syreniveau og tanniner fra drueskindene. Den vil have et udviklingspotentiale på +10 år og være en flot aperitif samt ledsager til sushi og salater: karakterfuld uden at være dominerende.\u003cbr\u003eDer er kun 11,7% alkohol og 0,8 g. restsukker\/l. (indice 1*), mens vinsyren er oppe på 7,1 g.\/l. Der er høstet 64 hl.\/ha. fra 42-årige vinstokke i \"Herrenweg\", på den del der har en blanding af grus og aflejringer fra Fecht-floden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerrenweg\u003c\/strong\u003e er på plateauet i dalbunden mellem Turckheim og Wintzenheim, tæt på vingården. Jorden er præget af kvartærtidsgrus fra gletcherne, aflejringer fra Fecht-floden og løss: vindbåret sand fra Arktis. Navnet skyldes, at vejen over de høje bjergpas til Lorraine mod vest gik her forbi (opad - opad..). Marken er oprindeligt plantet af Olivier's far og bedstefar. Jorden er næringsfattig og får let vandmangel i meget tørre somre, så gamle vinstokke med dybe rødder har et klart fortrin. Et meget solåbent sted, som varmes hurtigt op, men også med større risiko for forårsfrost end de højere skråninger, især i stille vejr. Vinene har generelt en åben og saftig stil; oftest blandt de, der folder deres talenter hurtigt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuscat\u003c\/strong\u003e er en af verdens ældste druer og findes i et utal af variationer. Muscat d'Alsace hører til de gamle typer, også kalder Muscat a Petit Grains. Den har høj resistens mod tørke og varme og bevarer god syre, mens Ottonel er en krydsning fra 1852, som har en lysere drueskal, er lettere og frisk, hvis den høstes tidligt. Muscat formår at være både let og luftig men samtidigt aromatisk udtryksfuld; i de bedre udgaver med druenær duft, citrus, blomst muskatnød og honningtoner, også i tør udgave. Den er fantastisk som aperitif, til en ikke for barskt krydret asiatisk ret, salater og skaldyr. Her i helt tør udgave fra en af verdens bedste håndværkere i hvidvinsfaget, der mestrer at afstemme det aromatiske og det elegante i en vintype, der altid er en spændende balanceakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003cbr\u003eSønnen Pierre-Emile indgår nu i teamet og har allerede lavet sin egen vin fra parcellen, han købte til domænet, i Grand Cru Sommerberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlsace i 2021\u003c\/strong\u003e blev en kamp med vejret, som de bedste dyrkere til sidst vandt - større end de fleste havde turdet håbe på. Vinteren var usædvanligt kold med snestorme. Marts blev mild med nogen knopskydning for de tidligste druesorter. Frosten først i april gav derfor tab af potentielle druer, men væsentligt mindre end i distrikter som Bourgogne, hvor væksten var mere fremskreden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHovedparten af vækstsæsonen var svær med kraftig regn i flere perioden og et lavt antal soltimer. Meldug var en plage og reducerede udbyttet mere, end aprilfrosten havde gjort. En fin august blev meget vigtig, og fra ca. midt september blev vejret godt og stabilt langt ind i oktober, så de, der turde vente, fik fuldt udbytte med fuldmodne druer, der havde beholdt syreniveauet pga. kølige nætter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gennemsnitlige høstudbytte er ca. 20% under det normale, men for Zind-Humbecht, der sorterer så hårdt, blev det tæt på 50%. Topdyrkere kan levere velstrukturerede, frugtintense vine med eminent balance og en bred smagspalet fra den særdeles lange vækstsæson. Riesling anses generelt for den store vinder, men der er også Pinot Gris med en elektrisk rankhed og elegance, som er sjældent set. Mange topvine vil have en meget lang udviklingshorisont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system\u003c\/strong\u003e er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003cbr\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet.\u003cbr\u003eUd fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271111754061,"sku":"ESV-597421","price":202.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-muscat-de-turckheim-zind-humbrecht-biodynamisk-0.png?v=1777549044"},{"product_id":"2017-gewurztraminer-roche-roulee-zind-humbrecht-alsace-oko-1","title":"2017 Gewurztraminer Roche Roulée, Zind-Humbrecht Alsace øko (1)","description":"\u003cp\u003eVinstokkene er 70 år og fra før den tid, hvor klon-selektion gjorde mange Gewurztraminere til ekstroverte parfumeorgier. Åben, intenst aromatisk og floral duft og livligt krydret smag, understøttet af modne tanniner og god syre. Har grusjordens tidligt åbne karakter. Fin balance med druens stærke sider uden at kamme over i et parfumeshow. Helt tør: 1,6 g. restsukker \/ l. Kun 6 hl.\/ha. høstet (!) pga. forårsfrost. Indice 1*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn vin, der vil være mere velegnet til generel madbrug end mange andre af druesorten. Grillet fisk og fjerkræ samt asiatisk prægede retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Zind-Humbrecht med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003cbr\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRoche Roulèe er druerne fra de ældste vinstokke i Herrenweg: plateauet i dalbunden mellem Turckheim og Wintzenheim, tæt på vingården. Jorden er præget af kvartærtidsgrus fra gletcherne, aflejringer fra Fecht-floden og løss: vindbåret sand fra Arktis. Navnet skyldes, at vejen over de høje bjergpas til Lorraine mod vest gik her forbi (opad - opad..). Marken er plantet af Olivier's far og bedstefar. Jorden er næringsfattig og kan have vandmangel i meget tørre somre, så gamle vinstokke med dybe rødder har et klart fortrin. Et meget solåbent sted, som varmes hurtigt op, men også med større risiko for forårsfrost end de højere skråninger. Vinene har generelt en åben og saftig stil; oftest blandt de, der folder deres talenter hurtigt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÅrgang 2020 følger en smuk 2019 årgang med et næsten perfekt vejr set fra en vinbondes synspunkt. Vinteren var tør og mild, og kulde i marts udskød knopskydningen til begyndelsen af april, så skuddene undgik at blive udsat for frost. Foråret var lunt, tørt og solrigt, og blomstringen var næsten færdig, da regn og køligere vejr dominerede sidste del af juni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen nylige regn og stigende temperatur i juli fik bærrene til at vokse så hurtigt, at farveskiftet (veraison) begyndte allerede midt i juli. Efter begyndende varmestress hos yngre vinstokke på drænende jord fik Turckheim \u0026amp; Wintzenheim området velkommen regn 2\/8, som gav en god afslutning på farveskiftet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFortsat høj temperatur kombineret med kortvarig men kraftig regn midt i måneden satte turbo på modningen, så høsten hos Zind-Humbrecht kunne begynde d. 25. august med Pinot Gris i bunden af dalen, og hele høsten blev afsluttet allerede 15\/9. Da det i de senere år har været Olivier's mål at lave langt overvejende tørre vine, og gæringen altid sker med naturgær uden indgreb af nogen art, er en meget præcis høst af hver enkelt parcel nødvendig. Den fysiologiske modenhed skal være i top, samtidig med at syren er der, og sukkerniveauet ikke er blevet for højt. I 2020 var op til 90 plukkere i gang samtidig for at nå dette!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer bliver ingen vine på sent-høstede druer. Året var simpelthen for tørt med meget sunde druer og ingen botrytis. Vinene viser rigtig god modenhed og et fint balanceret syreniveau, samt de tanniner der er en del af årsagen til, at hans vine har det forbløffende lagringspotentiale, de er kendt for. \"Jeg kan med overbevisning sige, at 2020 bliver en rigtig god årgang!\" siger Olivier Humbrecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUd fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271206355277,"sku":"ESV-592817","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-gewurztraminer-roche-roulee-zind-humbrecht-alsace-oko-1-0.png?v=1777548606"},{"product_id":"2022-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-alsace-bio","title":"2022 Pinot Gris Clos Jebsal, Monopole Zind-Humbrecht, Alsace, Bio","description":"\u003cp\u003eHer er en powerfuld vin på en drue, de fleste vindrikkere tror kun kan lave enkle og forudsigelige vine. Med lidt luft fornemmes citrus aromaerne og en følelse af en tæt og ren vin. Den er helt tør, men smagen udvikler sig til en rig og blød tekstur med en fantastisk syre og et komplekst bittert touch. Den slutter blød og elegant men har brug for tid til at udvikle sig fuldt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er kun et halvt gram restsukker\/l., så absolut indice 1*\/helt tør, og i følge Olivier Humbrecht kan man have fornøjelse af vinen i mange år: Fra 2025 til 2040+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos Jebsal er, med sin stejle syd-sydøstvendte skråning, en af de varmeste lokationer i Alsace. Den har fået navnet efter det høje indhold af gips, blandet med mergel og en del ler. Hele marken er kun 1,3 ha. med stenvægge på tre sider, som er ejet af Zind-Humbrecht. Oliviers far Léonard købte de forskellige smådele af andre dyrkere i 1970'erne og plantede Pinot Gris i 1982. Marken overskuer Turckheim og er begrænset af Grand Cru Brand mod vest og Heimbourg på sydsiden. Det er ofte den tidligst knopskydende- og blomstrende mark i området. Den har i mange år næsten rutinemæssigt givet senthøstede, søde vine, men siden 2019 har det været for varmt i september til at druerne kunne blive hængende og vente på botrytis-angreb i november, uden at miste for megen syre. Vinene er stadig særdeles magtfulde, intense og længelevende fra den ret rige jordbund, men i de senere årgange tørre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48411134230861,"sku":"ESV-598522","price":412.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pinot-gris-clos-jebsal-monopole-zind-humbrecht-alsace-bio-0.png?v=1777549225"},{"product_id":"2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEn sjælden vin og en meget seriøs Pinot Noir med udviklingsmuligheder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Kun 1\/3 vestvendt hektar vinstokke fra 1995 på mergel og kalk med højt jernindhold: Meget velegnet til druen. Modningen er sen, så tanninerne bliver afrundet og syreniveauet godt. .\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48419331768653,"sku":"ESV-466122","price":416.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht-0_02e0658c-fb44-480c-8665-356b053603f6.png?v=1778241447"},{"product_id":"2022-pinot-blanc-du-domaine-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Blanc du Domaine, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEn rig og inviterende vin med sin umiddelbare frugtrigdom. Åben duft med pære, fersken, sprød citrus og en snert af moden honningtone. Middelfyldig i munden med fin saftighed, livlig syre, salt mineralitet og god længde på den sprøde finale. Både enkel at servere og finesserig. Den vil have et drikkevindue på mindst 8-10 år og er vidt-favnende i madsammenhæng.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen består af 50% Pinot Blanc og 50% Auxerrois, der er så nært beslægtede, at de begge sælges som Pinot Blanc. Alle druer er i årgangen fra den grusede dalbund \"Herrenweg\" tæt på vingården. Det er en lun lokation, der ikke får megen vand, men Pinot Blanc er meget resistent overfor varme og tørke og klarer sig fint her. 2022 var dog ekstrem tør, så druerne blev små, og forholdet af skind vs. junice i årgangen har bidraget med en interessant strutkur til vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er høstet 40 hl.\/ha. fra 36-årige vinstokke. Mosten er gæret i store, gamle foudrer af egetræ og vinen har ligget med gærresterne lige til tapningen i august '32. Der er kun 0,8 gr.\/l. restsukker og moderate 12,8% alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerrenweg\u003c\/strong\u003e er på plateauet i dalbunden mellem Turckheim og Wintzenheim, tæt på vingården. Jorden er præget af kvartærtidsgrus fra gletcherne, aflejringer fra Fecht-floden og løss: vindbåret sand fra Arktis. Navnet skyldes, at vejen over de høje bjergpas til Lorraine mod vest gik her forbi (opad - opad..). Marken er oprindeligt plantet af Olivier's far og bedstefar. Jorden er næringsfattig og får let vandmangel i meget tørre somre, så gamle vinstokke med dybe rødder har et klart fortrin. Et meget solåbent sted, som varmes hurtigt op, men også med større risiko for forårsfrost end de højere skråninger. Vinene har generelt en åben og saftig stil; oftest blandt de, der folder deres talenter hurtigt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system\u003c\/strong\u003e er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1-5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003cbr\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48419332587853,"sku":"ESV-607322","price":191.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pinot-blanc-du-domaine-zind-humbrecht-0.png?v=1777548694"},{"product_id":"2022-riesling-wineck-schlossberg-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2022 Riesling Wineck-Schlossberg, Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEn fantastisk tilføjelse til Zind-Humbrechts sortiment. 2022-årgangen var ny i sortimentet. Meget ekspressiv og moden aroma med dufttoner af våde sten, mineralitet og hvide frugter. Smagen er tør, kompleks og intens men viser blødhed og en ekstrem renhed. Den slutter langt og tør med en mundvandsdrivende syre. Granit af samme type som i \"Brand\" tyder på fine udviklingsmuligheder - Olivier Humbrecht vurderer en levetid til mindst 2047. 1,7 gr.\/l restsukker = indice 1.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrand Cru Wineck-Schlossberg \u003c\/strong\u003eligger bjergene i Katzenthal vest for Colmar. Zind-Humbrecht købte 1 ha. her i 2021. Grand Cru'en udgør flere skrænter, heraf nogle ekstremt stejle, og med forskellige eksponeringer - fra sydøst til syd. Jordbunden er meget lig den i Brand og Sommerberg: Granit med mørk glimmer også kaldet Turckheim granit. Wineck-Schlossberg ligger ikke, som Brand, for enden af en dyb dal, så mikroklimaet her er mere ekstremt i løbet af året mellem de kolde og varme perioder. Nærheden til bjergene giver køligere aftentemperaturer og minimerer risikoen for solskoldning af druerne. Marken er under biodynamisk konvertering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e* Zind-Humbrecht \"indice\"\u003c\/strong\u003e:\u003cbr\u003eSystemet er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte markers vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i op til et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003cbr\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes men dominerer den ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48424226062669,"sku":"ESV-600922","price":626.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-riesling-wineck-schlossberg-grand-cru-zind-humbrecht-0_69848fde-b9e1-4199-a733-5308f4cf86f9.png?v=1778241449"},{"product_id":"2022-riesling-hengst-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2022 Riesling Hengst Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eNæsen er meget lukket som ung, men man fornemmer de klassiske florale aromaer, citrus og mineralitet, der fremhæves af den kalkede jordbund. Indledningsvist delikat i smagen, men med iltning åbner smagen op med power og en lang finish med livlig syre og en harmonisk balance. Den kan både drikkes nu men vil fortsat udvikle sig til 2047+.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil trods for vejrmæssige udfordringer med lavt udbytte i 2022 - 28 hl.\/ha - modnede druerne fint. Vinen er tør med 2,1 gr.\/l. restsukker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHengst Grand Cru er omtalt i dokumenter fra 800-tallet. Marken ligger på den sydøstlige de af Rotenberg i Wintzenheim kommune på niveau med Colmar og svinger fra øst til sydlig retning på en ret stejl skråning fra 370-270 m.s højde. Zind familien (Olivier's mor) har haft parceller her siden lige efter 2. verdenskrig. Jorden er kalksten med mergel, et stort indhold af jern og en masse småsten af granit og silikat; en meget basisk jordbund, der giver god vandforsyning til gamle vinstokke med dybe rødder, men som også dræner overfladevand væk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiesling-druerne blev plantet i 2016 og vokser på østsiden, hvor de erstattede Gewurztraminer, som ikke gav en høj nok kvalitet til at blive brugt i Grand Cru vinen. Riesling er massale-vinstokke af Riesling fra de gamle i Grand Cru Brand, og de perfoermer perfekt her.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht\u003c\/strong\u003e siden 1985. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"\u003c\/strong\u003esystem er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48424226357581,"sku":"ESV-607722","price":622.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-riesling-hengst-grand-cru-zind-humbrecht-0_303cd82f-b3c4-48ce-9cc2-69902de8a7d9.png?v=1778241412"},{"product_id":"2022-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht-alsace-bio","title":"2022 Pinot Gris Heimbourg, Zind-Humbrecht, Alsace","description":"\u003cp\u003eEn vin der kan nydes allerede nu, men som vil fortsætte med at udvikle sig op til 15 år. Diskret men elegant udtryksfuld næse med frisk frugt (citrus og pærer), sarte forårsblomster, urter og kaprifolier. Struktureret og harmonisk i smagen med en indbydende blødhed og elegance, der slutter tørt. Tappet januar 2024. Kun 2,9 gr.\/l. restsukker (= Indice 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeimbourg er faktisk del af nabo Brand Grand Cru, men domænet bruger dens oprindelige navn. Jorden er lerblandet kalk med mergel og et højt indhold af jern, ikke granit, så domænet har ikke søgt om Grand Cru status. Meget stejl, vest- og sydvendt skråning; den vestvendte del 35 grader og den sydvendte hele 50 grader. Marken er i alt 7,5 ha, hvor domænet ejer 4,15 ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOliviers Humbrechts far genplantede marken, der havde været forladt siden første verdenskrig, da den var så svær at arbejde på med den stejle hældning. De ca. 37-år gamle Pinot Gris vinstokke er plantet øverst på vestsiden, hvor de får lidt mindre sol. Det gør det lettere at opnå den perfekte balance til en tør vin. Jordtypen giver generelt et ret højt syreniveau til druerne på denne mark.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e* Zind-Humbrecht's \"indice\"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48424226390349,"sku":"ESV-595922","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht-alsace-0.png?v=1777548942"},{"product_id":"2022-gewurztraminer-roche-calcaire-zind-humbrecht","title":"2022 Gewurztraminer Roche Calcaire, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEn klassisk mellemsød, lettere eksotisk vin med ekspressiv aroma som holder elegancen og Gewurztraminers karakteristiske præg. Litchi, mango, passions- og grapefrugt og et krydret touch. Vinen har 28,7 gr.\/l restsukker (= Indice 3*) i 2022, og Olivier forstår virkelig at afbalancere sødmen med de modne tanniner. Druerne er fra Hengst og Windsbuhl fra hovedsageligt yngre vinstokke (med en gennemsnitsalder på 40 år!), der ikke skal bruges til husets store vine, men man smager, at druematerialet er helt i top. Vinen har et drikkevindue frem til 2037+, og med årene vil krydderierne komme mere frem i smagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e* Zind-Humbrecht's \"indice\"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48424226488653,"sku":"ESV-591822","price":281.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-gewurztraminer-roche-calcaire-zind-humbrecht-0.png?v=1777549222"},{"product_id":"2022-gewurztraminer-clos-st-urbain-grand-cru-monopole-zind-humbrecht","title":"2022 Gewurztraminer Clos St. Urbain, Grand Cru, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEn tæt vin med en kæmpe potentiale, der dog kræver tålmodighed. Giv den lidt tid og man belønnes. Den er et fremragende eksempel på en tør Gewurztraminer. Næsen er imponerende med tyligligt præv af vulkansk påvirkning, men som ung er den også noget lukket. Luftning vil afsløre flere røgaromaer. Smagen er tæt og fløjlsagtig med en flot struktur fra de modne tanniner. Ikke sød. Restsukker er 4 gr.\/l. (= Indice 1*). Afslutningen er lang, tæt og med et saltet præg. Levepotentialet er 20+ år. Tappet i august 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos Saint Urbain er den sydligste skråning i Alsace. Den er stik sydvendt, i 350 - 450 m.s højde og meget stejl og krævende at arbejde på. Smalle terrasser på de stejleste steder skal tit udbedres, og alt er håndarbejde. Zind-Humbrecht har 5,5 ha. med både Riesling, Pinot Gris og en smule Gewurztraminer på marken. Den mørkerød-brune jordbund er unik med vulkansk klippe, eroderet sandsten, meget lavt indhold af ler og tynd overjord. Kølig vind gennem dalen generer tit frugtsætningen, og udbyttet er altid meget lavt. Druerne modner ofte først langt hen i oktober og november.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarken har altid haft en speciel status: Allerede i 1500-tallet blev ikke-ædle druer forbudt, ligesom blanding med druer fra andre marker. Der er lokale regler om minimum plantningstæthed: 6000 vinstokke \/ ha. (Zind-Humbrecht har 10.000\/ha.). Brug af insektgifte har været forbudt i årtier ligesom syrejustering af vinene. Flint og røg regnes for vinenes særlige kendetegn, der med tiden smelter sammen med druernes egenkarakter. Grand Cru vinene fra de oldgamle stokke har et udviklingspotentiale, der regnes i årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e* Zind-Humbrecht's \"indice\"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48424226521421,"sku":"ESV-599022","price":806.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-gewurztraminer-clos-st-urbain-grand-cru-monopole-zind-humbrecht-0.png?v=1777549377"},{"product_id":"2022-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Gris Rotenberg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEn af de mest komplette og lagringsværdige vine på Pinot Gris kommer fra denne mark: Druens vægt og rundhed i symbiose med fast struktur, fin syre, lyse blomstertoner, salt og en kompleksitet, der tiltager med lagring; klassevin! 2022-årgangen er utrolig ren i smagen og meget karakteristisk for Pinot Gris med en silkeblød tekstur, der får frugt og eksotiske toner helt frem i vinen. Kan udvikle sig i mindst 20 år. Helt tør med \u0026lt;0,5 gr.\/l restsukker (=Indice 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRotenberg\u003c\/strong\u003e er på toppen af Grand Cru Hengst sydvest for Wintzenheim by i 350 m.s højde. Skråningen er stejl, 30-40%, med særdeles næringsfattig jordbund af kalksten og mergel med et jernindhold så højt, at jorden faktisk har en rødlig tone, deraf marknavnet. Zind-Humbrecht har 1,7 ha. hvoraf 1.2 ha. er plantet med 41-årige Pinot Gris vinstokke. Med eksponering mod vest og den store højde, er det en meget langsomt modnende mark, som giver den normalt ret tidligt modnende drue en utrolig struktur og et flot syreniveau her.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985\u003c\/strong\u003e. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"\u003c\/strong\u003esystem er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48424226619725,"sku":"ESV-597622","price":412.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht-0.png?v=1777549376"},{"product_id":"2022-pinot-gris-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht","title":"2022 Pinot Gris Clos Windsbuhl, Monopole Zind Humbrecht","description":"\u003cp\u003eEn vin der til fulde udfolder al sin rigdom efter noget tid i glasset. Først forekommer den lukket, tilbageholdene og noget røget i duften, men efter lidt tid viser den alle sine finesser og fylder næsen med frugt. Smagen med hvide frugter, honningmelon og blomster er tør og syredrevet men også med en tiltrækkende blødhed. Den besidder en livlighed og saftighed, der kan virke overraskende i en årgang som 2022. Lagringspotentialet er fremragende - den kan gemmes til mindst starten af 2040'erne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Gris fra de bedste placeringer i let jord og med godt sol kan give rige mindeværdige vine, og vinstokkenes placering på Windsbuhl er et bevis på hvor elegant Pinot Gris kan blive. Vinen, der kommer fra vinstokke, der er 53 år i gennemsnit, blev tappet januar 2024 og har 5,7 gr.\/l.. restsukker (= Indice 1*).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos Windsbuhl er Domænets fremragende Monopolmark på en bakke over Hunawihr. Vinstokkene vokser højt: 300 - 380 m., og hældningen er fra 15-40 grader, vendt mod sydøst. Jordbunden er Muschelkalk med ler og eroderet klippe; en unik kombination i området. Den har været kendt som topmark siden 1300-tallet. Zind-Humbrechts første høst, efter køb af marken, var 1988. Højden, den ret kølige jordbundstype og placeringen lige under et skovstykke ved foden af bjerget gør, at udviklingen er sen, og druernes tid på vinstokkene lang. Den giver meget stabile vine af afbalanceret, høj kvalitet, som udvikler sig meget længe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig \"Master of Wine\" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLéonards familie har lavet vin i området siden 1620, og \"Zind\" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZind-Humbrecht's \"indice\"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen \"laver sig selv\", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud \/ til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT \/ Vendange Tardive \/ sent høstede eller SGN \/ Selection Grains Nobles \/ udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIndice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48424226652493,"sku":"ESV-599722","price":536.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pinot-gris-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht-0_d3b86d75-eb04-42da-8331-474fb6967811.png?v=1778241449"},{"product_id":"6-x-2021-riesling-roche-roulee-zind-humbrecht","title":"6 x 2021 Riesling Roche Roulée, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e6 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-riesling-roche-roulee-zind-humbrecht\"\u003e2021 Riesling Roche Roulée, Zind-Humbrecht\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFavorit Rieslingen fra Mads Cortsens nytårskasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48739792322893,"sku":"SK-ESV6","price":2100.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/ZindHumbrechtprodukt6stk.png?v=1714761870"},{"product_id":"2023-muscat-goldert-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2023 Muscat Goldert, Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eSom en af de få store vine lavet på Muscat-druen, fremstår 2023 Muscat Goldert fra Zind-Humbrecht som en sand perle i Alsace. Med en tydeligt strågul farve og en duft der emmer af rig frugt og eksotiske blomster, tilbyder denne vin en uforglemmelig oplevelse. Den sjældne Muscat-druen står for under 2% af plantningerne i regionen, hvilket gør denne flaske til en eksklusiv smagsoplevelse, der hviler på en historisk arv fra området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast imponerer denne vin med sin strågule farve, der lyser op i glasset. Næsen møder en intens og ekspressiv duft af rig frugt, akkompagneret af delikate eksotiske blomster og subtile muskatnoter, der præger oplevelsen. På paletten er den bred og frugtnær med toner af pink grape, kombineret med en moden og sprød syre, der giver vinen struktur. Den mineralske karakter træder tydeligt frem i eftersmagen, som er både lang og vedvarende, med en elegance der kun forstærkes ved luftning. Vinen, der skal dekanteres de første 4-5 år, vil fortsat udvikle sig frem til første halvdel af 2040'erne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarken Goldert Grand Cru, beliggende nord for Gueberschwihr i Alsace, er karakteriseret ved en unik terroir bestående af en østvendt skråning med dyb jord, rig på kalk fra knuste østersskaller. Zind-Humbrecht's parcel ligger i en højde på 250-300 meter, hvor jorden blandes med knust kalksten, sandsten og ler, hvilket giver vinen dens særegne karakter. Vinen er skabt fra 36-årige vinstokke, og druerne høstes med omhu, hvilket resulterer i et udbytte på 45 hl\/ha. Efter fermentering ligger vinen med gærresterne før den tappes i januar 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Muscat er en fremragende ledsager til en let og luftig aperitif, samt retter som ikke for stærkt krydret asiatisk mad, salater og skaldyr. Den skal serveres ved en anbefalet temperatur mellem 8-10°C, og dekantering anbefales for at frigive dens fulde potentiale og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, ledet af Olivier Humbrecht, har siden 1985 arbejdet tæt sammen med Erik Sørensen Vin for at promovere deres vine. Med en historie der går tilbage til 1620, har domænet en betydelig indflydelse i Alsace-regionen og er kendt verden over for sine sublime vine. Domænet har været pionerer inden for biodynamisk vinfremstilling i Frankrig og er stolte af den høje standard deres vine opnår, takket være deres exceptionelle terroir og traditionsrige vinfremstillingsmetoder.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740091264,"sku":"ESV-593023","price":371.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-muscat-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-0.png?v=1778241421"},{"product_id":"2023-auxerrois-rotenberg-zind-humbrecht","title":"2023 Auxerrois Rotenberg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Auxerrois Rotenberg fra Zind-Humbrecht er en unik vinoplevelse fra Alsace, der fremviser det bedste af denne sjældne drue. Med sin lyse gule farve og komplekse aromaer af citrus og hvide frugter, intensiveret af det mineralske kalkstensterroir, tilbyder denne vin en exceptionel aromatisk karakter. Auxerrois er kendt for at udvikle med alderen, hvilket giver vinen fremtidige aromaer af honning og ristede mandler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præsenterer sig med en forførende lys gul nuance, der fanger øjet. På næsen udfolder sig skønne aromaer med hints af citrus og diskrete hvide frugter, mens den mineralske noter fra kalkstenen styrker duftens kompleksitet. I munden er smagen hurtigt fremtrædende, fuld af et bredt spektrum af aromaer, hvilket bekræfter Auxerrois-druens store potentiale. Afslutningen er knasende tør og saltig, hvilket afslører vinens fantastiske aldringspotentiale. Vinens stramme syre og lave restsukkerindhold (indice 1) giver en bemærkelsesværdig ren og balanceret finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRotenberg-marken er sublimt beliggende på den stejle skråning på Grand Cru Hengst sydvest for Wintzenheim. Med en jordbund af kalksten og mergel beriget med jern giver det vinene en unik terroir-karakter med en rødlig jordtone. Druerne er nøje udvalgt gennem en langsom modningsproces, der først ser sollys sent om morgenen og ligger i skyggen af Vogeser-bjergene om aftenen. Vinifikationen er præget af en naturlig gæringsproces, der resulterer i en knastør vin med en dosis frisk syrestruktur takket være terroirets egenart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Auxerrois Rotenberg er en alsidig vin, der passer perfekt til lette retter som fisk og asparges. Når den får tid til at modne, egner den sig også til kraftigere retter og oste med karakter. Vinen nydes bedst ved en serveringstemperatur på ca. 10-12°C, og kan, afhængig af alder, have godt af kort dekantering for at åbne op for dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, med Olivier Humbrecht i spidsen, er en prominent producent i Alsace, kendt for sin ekspertise inden for vine med høj kvalitet, samt sit pionerarbejde inden for biodynamisk dyrkning siden 2002. Domænet blev grundlagt ved sammenlægningen af Zind- og Humbrecht-familiens vingårde i 1959 og har siden opnået et betroet omdømme. Olivier, sammen med sin søn Pierre-Emile, fører en arv af vinmæssige traditioner videre og frembringer exceptionelle vine, hvoraf mange er Grand Cru-kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740124032,"sku":"ESV-593323","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-auxerrois-rotenberg-zind-humbrecht-0.png?v=1777549481"},{"product_id":"2023-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Gris Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Pinot Gris Heimbourg fra Zind-Humbrecht er en bemærkelsesværdig hvidvin fra det prestigefyldte Alsace-område, der allerede kan nydes, men som også har et stort udviklingspotentiale over de næste 15 år. Denne vin er kendt for sin diskrete, men elegant udtryksfulde næse, som afslører friske frugtnoter af citrus og pære, komplimenteret af sarte forårsblomster og urter. Dens strukturerede og harmoniske smag slutter med en indbydende tør finish, og med kun 0,6 gr.\/l. restsukker kategoriseres den som værende ultra-tør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast imponerer denne Pinot Gris med en klar og skinnende gylden tone, der fanger lyset på en subtil, men attraktiv måde. Den aroma, der møder næsen, er delikat og velbalanceret med friske noter af pære og citrus, der smelter sammen med fine blomsternuancer af kaprifolier og en antydning af urter. På ganen tilbyder vinen en blød og elegant smagsoplevelse, der er behageligt struktureret og harmoniseret, med en indbydende tørhed der afbalancerer den rige frugtkarakter. Vinen slutter på en vedholdende og elegant tør finish, der forlænger den frugtige fornemmelse. Med et aldringspotentiale på op til 15 år, vil denne Pinot Gris udvikle endnu mere kompleksitet og dybde over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHeimbourg-marken i Alsace er kendt for sin unikke ler- og kalkstensholdige jord, hvor mergel og højt jernindhold bidrager til vinens høje syreniveau. Marken er beliggende på meget stejle skråninger, hvor den vestvendte hældning når 35 grader, og den sydvendte er helt op til 50 grader. Druerne høstes manuelt for at bevare deres kvalitet, og vinificeringen sker med naturlig gær, hvilket er i overensstemmelse med Olivier Humbrechts filosofi om at lade vinen 'lave sig selv'. Aldringen sker i et omhyggeligt kontrolleret miljø, der gør det muligt for vinen at udvikle sig harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Pinot Gris Heimbourg beriger ethvert måltid, især når det serveres ved den ideelle temperatur på 10-12°C. Den er velegnet til at ledsage retter såsom risotto med svampe, fjerkræ i cremede saucer eller fiskeretter med lyse citrusbaserede saucer. For at fremhæve vinens fulde aromatiske spektrum anbefales det at lade den dekantere kort før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht er et navnkundigt vineri med dybe rødder i Alsace-regionen. Familien har fremstillet vin siden 1620, og navnet 'Zind-Humbrecht' blev født ved sammenlægningen af to familier i 1959. Olivier Humbrecht, som leder huset, bygger videre på de principper, hans far Léonard etablerede i 1960'erne og 1970'erne, og har opnået et velfortjent ry for at skabe vine af størst kvalitet. Vineriet, der blev opført midt i markerne i Turckheim i 1992, er pioner inden for biodynamisk vinproduktion i Frankrig og sætter en høj standard for vinfremstilling både nationalt og internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740156800,"sku":"ESV-595923","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-pinot-gris-heimbourg-zind-humbrecht-0.png?v=1777549487"},{"product_id":"2023-pinot-gris-roche-calcaire-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Gris Roche Calcaire, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Pinot Gris Roche Calcaire fra Zind-Humbrecht er en exceptionel hvidvin fra Alsace, der fortryller med sin elegance og kompleksitet. Dyrket i Clos Windsbuhl på en jordbund af muschelkalk og mergel-kalk-sandsten, fremhæver denne vin friskhed med en sprød syreprofil. Med en lang historie af mesterlig vinproduktion er Zind-Humbrecht kendt for deres højkvalitetsvine, og denne Pinot Gris er ingen undtagelse med sin helt tørre karakter og kun 1 gr.\/l. restsukker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer vinen sig med en strålende citrongul farve, der allerede indikerer dens friske natur. Næsen byder velkommen med noter af citrusfrugter og kalk, der sammen med et subtilt toastet præg afslører dens ungdommelige energi. På ganen opleves vinen saftig og let, med en luftighed, der blødes op af godt afbalanceret syre. Smagen er rund uden at være tung, og afslutningen er skarp og ren, hvilket giver vinen en forlænget levetid og forudsigelse for positiv udvikling med flere års lagring. Den medium-frugtige karakter og den stramme syre i eftersmagen understreger vinens potentiale ved afkøling og efter nogle timer i karaffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården Clos Windsbuhl er beliggende på en høj bakke over Hunawihr, med vinstokke plantet tilbage i 1990'erne. Terroiret består af muschelkalk og mergel-kalk-sandsten, hvilket giver vinen dens unikke mineralitet. Vinmarken nyder en køligere eksponering med delvis skygge fra nærliggende skove, hvilket bidrager til vinens sprødhed. Høsten finder sted ved 65 hl. per hektar, og vinifikationen foregår med naturlig gær, der fremmer en oprindelig fermenteringsproces. Denne teknik resulterer i en vin, der er egnet til både kort og langvarig lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Gris er særdeles velegnet til lette retter såsom grillet fisk eller skaldyr, gerne serveret med en citrus-baseret sauce, der spiller op til vinens egne noter. Den kan også med fordel matches med krydrede asiatiske retter, hvor syrligheden kan skære igennem varmen. Serveres bedst ved 10-12°C og bør tillades et par timer i karaffel for at åbne sig fuldt ud og afsløre hele sin kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et ikonisk vinhus i Alsace med rødder helt tilbage til 1620. Anført af Olivier Humbrecht, en pioner inden for biodynamisk vinavl i Frankrig, har huset en distinkt tilstedeværelse på de verdensberømte skråninger af Alsace. Markerne har siden 2002 været biodynamisk certificeret, og deres vine hyldes for deres exceptionelle dybde og aldringspotentiale. Vidensarven føres videre til næste generation, hvor Oliviers søn, Pierre-Emile, allerede er aktiv i produktionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740222336,"sku":"ESV-592123","price":273.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-pinot-gris-roche-calcaire-zind-humbrecht-0_956c81e0-cf58-4c02-b9b8-ead5d425fe9b.png?v=1778241425"},{"product_id":"2023-gewurztraminer-turckheim-zind-humbrecht","title":"2023 Gewurztraminer Turckheim, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eVinen '2023 Gewurztraminer Turckheim' fra Zind-Humbrecht er en exceptionel hvidvin fra Alsace, Frankrig. Denne vin tilbyder en kompleks og krydret duft, der kombinerer blomster, tørret frugt, læder og jordbundskarakteristikker. Med en tør stil og en mild syre, henvender den sig til dem, der søger en sofistikeret vinoplevelse uden den overvældende kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer denne Gewürztraminer sig med en klar, gylden nuance, der fanger lyset smukt. Duften er rig og indbydende, med noter af blomster, tørret frugt og en jordet undertone, der blot antyder dybde og kompleksitet. På ganen udfolder vinen sig med en tæt og præcis smag, komplimenteret af tilstedeværende tanniner. Den overvældende kompleksitet balanceres af en elegant struktur, der bringer både krydderier og umami nuancer i spil. Afslutningen er lang og tilfredsstillende, og trods sin nuværende tiltrækningskraft, har denne vin potentialet til at udvikle sig videre ved korrekt lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTurckheim, hvor druerne dyrkes, er centralt beliggende i Alsace, kendt for sin veldrænede, grusede jord med minimal nedbør. Området byder på mange soltimer, hvilket sikrer tidlig modning af druerne. De anvendte vinstokke er over 54 år gamle, hvilket tillader dem at trække på dybe rødder og give druer med koncentreret smag. Den tidlige modning sikrer, at druerne opnår en optimal aromatisk og fenolisk modenhed uden høj sukkerkoncentration, hvilket resulterer i en tør vin. Vinifikationen i Zind-Humbrecht er en naturlig proces, der bygger på druernes egen gær, hvilket resulterer i en varieret gæringsperiode fra to måneder til over et år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Gewurztraminer Turckheim er perfekt til sur-søde retter fra det kinesiske køkken, samt retter med krydret og røget karakter. Server gerne vinen ved en let kølig temperatur for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet. Vinen kan med fordel nydes ung og kræver ikke nødvendigvis decantering for at udfolde sine noter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, med Olivier Humbrecht ved roret, er et af de mest velrenommerede vinhuse i verden, kendt for sine sublime vine af højeste kvalitet. Familieforetagendet, der har lavet vin siden 1620, blev styrket i 1960'erne og 1970'erne, hvor Oliviers far, Léonard Humbrecht, erhvervede nogle af de fineste parceller i Alsace. Vineriet har været biodynamisk certificeret siden 2002, hvilket markerer sig som en pionér inden for denne praksis i Frankrig. Domænet, under ledelse af den flytende engelsktalende Olivier Humbrecht, står som et fyrtårn for biodynamisk vinproduktion, og hans vine er kendt for deres exceptionelt høje standard og fantastiske udviklingsmuligheder. Oliviers søn, Pierre-Emile, er nu ved at lære kunsten i vinfremstilling og har allerede bidraget med sin første vin på domænet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740255104,"sku":"ESV-597023","price":202.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-gewurztraminer-turckheim-zind-humbrecht-0.png?v=1777549055"},{"product_id":"2023-pinot-gris-roche-volcanique-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Gris Roche Volcanique, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Pinot Gris Roche Volcanique fra Zind-Humbrecht er en yngre vin, der repræsenterer essensen af den ikoniske Clos Saint Urbain-mark i Alsace. Vulkansk jordbund bidrager med en unik smag af røg, flint og lidt aske, som med lagring smelter sammen med druens egen karakter. Denne tørre vin tilbyder en harmonisk balance mellem frugt og mineralitet, med en blød tekstur og en bemærkelsesværdig dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik er 2023 Pinot Gris Roche Volcanique lys gylden i glasset, hvilket indikerer dens ungdom og friskhed. På næsen møder man en kompleks aroma med noter af røg, flint og subtile hint af moden frugt som pære og kvæde. Når vinen nydes, opleves en blød, men struktureret krop med en rig smag af frugt kombineret med en saltet mineralitet fra den vulkanske jord. Denne vin leverer en langvarig finish med en behagelig balance mellem syre og let salte noter, der kendetegner 'Rangen'-smagen. Selvom vinen er drikkeklar nu, har den potentiale til at udvikle sig yderligere frem til 2038.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene ved Clos Saint Urbain er beplantet på en sydvendt, stejl skråning, hvilket sikrer optimal solbestråling og modning. Med en unik vulkansk jordbund bestående af eroderet sandsten og lavt indhold af ler, vokser vinstokkene i et udfordrende, men ideelt terroir. Den manuelle høst sker ofte sent i oktober og november for at opnå fuld modenhed. Under vinifikationen anvendes naturlig gæring, uden tilføjelse af kommerciel gær, hvilket lader druerne og årets særegne klimatiske påvirkninger bestemme vinens stil. Vinen ældes med respekt for tradition, og med minimal intervention, så druerne kan udtrykke deres naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Pinot Gris Roche Volcanique passer fremragende til rige fiske- og skaldyrsretter samt fjerkræ og retter med lyse saucer. Vinen bør serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve dens delikate aromaer. Decantering er ikke nødvendigt, men lidt iltning i glasset før første smagning kan fremhæve vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht, med rødder tilbage til 1620, har været en drivkraft i Alsace og er kendt for sine exceptionelle vine. Olivier Humbrecht, en pioner inden for biodynamisk vinavl i Frankrig, har bragt domænet til international anerkendelse. Gennem årene har de kombineret traditionelle metoder med moderne teknikker, hvilket har resulteret i vine med dybde, kompleksitet og en fremragende evne til at modne. Under Oliviers ledelse fortsætter domænet med at skabe vine, der udtrykker det unikke terroir i Alsace, og hans søn Pierre-Emile er nu også en del af denne stolte tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740287872,"sku":"ESV-592323","price":281.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-pinot-gris-roche-volcanique-zind-humbrecht-0.png?v=1777549135"},{"product_id":"2023-gewurztraminer-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht","title":"2023 Gewurztraminer Clos Windsbuhl, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Gewurztraminer Clos Windsbuhl fra Zind-Humbrecht er essensen af Alsace's vintradition pakket ind i en flaske. Denne premium hvidvin er skabt i hjertet af en af regionens mest kendte vinmarker, Clos Windsbuhl, som bringer en unik historie fra det 1300-tallet til dit bord. Denne vin, lavet med en finesse og dygtighed af mesterproducenten Olivier Humbrecht, lover at imødekomme selv de mest kræsne smagsløg med sin intense aroma og velafbalancerede syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Gewurztraminer præsenterer en lys, gylden farve i glasset, som henviser til dens rige tekstur og dybde. Næsen afslører en eksotisk og fortryllende bouquet med prominente noter af hvide blomster, roser, saftig fersken og moden pære. På ganen bliver vinens harmoniske samspil mellem intens frugt og sprød syre tydelig, med en subtil bitterhed fra den unikke skaldyrkalk i jorden, der tilføjer en mineralsk kant. Eftersmagen er forbavsende lang og vedholdende, efterlader en vedvarende frugtig og lidt sødlig eftersmag. Denne vin har en imponerende aldringspotentiale, hvor Olivier Humbrecht selv anbefaler at gemme den indtil 2043 og videre. Ideelt set bør vinen gemmes i mindst 3 år, eller dekanteres forinden servering for at opnå sine fulde smagsmæssige muligheder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Windsbuhl, beliggende på en bakke over Hunawihr, nyder godt af en unik terroir. Med en højde på 300 - 380 meter og en sydøstlig hældning på op til 40 grader, er vinmarken ideelt positioneret til at få det maksimale ud af sollys og kølige vinde. Jordbundens sammensætning af Muschelkalk, bestående af knuste skaldyr, ler og eroderet klippe, giver en distinkt karakter til vinen. Markens ry som en topmark går tilbage til 1300-tallet, og Zind-Humbrechts første høst efter købet blev noteret i 1988. Druerne, en del af vintage 2023, blev nøje udvalgt og håndplukkede, og vinification blev udført med respekt for tradition ved udelukkende at bruge naturgær i gæringsprocessen, en metode som Olivier Humbrecht ivrigt forfægter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Gewurztraminer Clos Windsbuhl er en perfekt ledsager til aromatiske og krydrede retter såsom asiatisk og thai-køkken, især dem med ingefær og chili. Den er også en sublim partner til skaldyr, fjerkrær, eller en flot, cremet ost. For at opnå de optimale smagsoplevelser, bør vinen serveres ved en temperatur på ca. 10-12°C. Det anbefales at dekantere vinen et par timer inden servering for at udfolde dens fulde aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, med rødder tilbage til 1620, er en institution i Alsace-regionen. Familienævnet kombinerer to stærke vintraditioner, hvor Oliviers far, Léonard Humbrecht, var en visionær i købet af topvinmarker på stejle skråninger. Olivier, som er den nuværende leder, viderefører denne arv med sønnen Pierre-Emile. Siden 1985 har Erik Sørensen Vin været en stolt partner og distributør, og vinhuset har opnået stor anerkendelse globalt for sine vine af høj kvalitet. Zind-Humbrecht har endda etableret sig som en pioner indenfor biodynamik i Frankrig siden 2002, hvilket beskytter naturens skrøbelige balance. Dets unikke indice-system hjælper kunderne i valget af den passende vin til deres særlige øjeblikke.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740320640,"sku":"ESV-599423","price":536.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-gewurztraminer-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht-0_fedfe9a3-1c7a-4edc-ae87-a80ab2d4ccb2.png?v=1778241456"},{"product_id":"2023-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Gris Rotenberg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Pinot Gris Rotenberg fra Zind-Humbrecht er en af de mest fuldendte og lagringsværdige Pinot Gris-vine fra Alsace. Denne hvidvin stråler med en perfekt balance mellem druens naturlige vægt, rundhed, en fast struktur og en fin syre. Med sin silkebløde tekstur og rene, karakteristiske smag leverer den eksotiske toner og frugt, der virkelig træder frem. Den unikke kombination af egenskaber gør den egnet til at lagre i mindst 20 år, hvilket understreger dens klasse og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præsenterer sig med en lys gylden nuance, der antyder dens unge årgang og sprøde friskhed. Næsen byder på delikate blomstertoner, der blander sig med subtile noter af frisk middelhavscitrus og en understrøm af mineralsk salt. På ganen optræder en fejende silkeagtig tekstur, der fremhæver smagsnuancer af moden stenfrugt og eksotiske krydderier, hvilket gør smagsoplevelsen både fyldig og med en nuanceret dybde. Vinen afslutter med en lang vedvarende finish, hvor den strukturelle fasthed og livlige syre glider ud i en blomstrende elegance. Tak til dens tørre stil, med kun 0,6 gr.\/l restsukker, forbliver den frisk og appetitlig gennem hele smagsrejsen. Vinen har potentiale til at udvikle yderligere dybde og kompleksitet med lagring over to årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRotenberg-marken er smukt beliggende på toppen af Grand Cru Hengst ved en højde af 350 meter over havet. Denne stejle skråning på 30-40% består af en næringsfattig kalkstens- og mergeljord med et højt jernindhold, der giver jorden et rødligt skær, hvilket forklarer markens navn. Zind-Humbrecht dyrker 1,7 hektar her, hvor 1,2 hektar er beplantet med 42-årige Pinot Gris vinstokke. Det unikke terroir med vestvendt eksponering og stor højde giver anledning til en langsommere modningsproces, hvilket resulterer i en usædvanlig struktur og flot syreprofil. Vinen er fremstillet gennem en naturlig gæringsproces, der afspejler de specifikke tilstande for markerne og året, og dette giver Zind-Humbrecht's vine deres unikke karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Pinot Gris Rotenberg er en glimrende ledsager til delikate retter såsom pocheret fisk, fjerkræ med let flødebaseret saucer, eller skaldyr såsom kammuslinger. De subtile blomster- og citrusnoter passer perfekt til let, asiatisk inspireret retter, mens mineraliteten komplimenterer elegante oste med nøddenoter såsom Comté. Ideelt serveret ved en temperatur på 10-12°C bør denne vin nydes inden for de næste par årmen kan også dekanteres kort for at lufte dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, ledet af Olivier Humbrecht, er anerkendt for sine verdensklasse vine og ligger i hjertet af Alsace. Familien har dyrket vin i regionen siden 1620, og navnet 'Zind' blev tilføjet i 1959 efter en sammenslutning af to familieejendomme. Efter Oliviers far, Léonard Humbrecht, erhvervede nogle af de bedste parceller i 60'erne og 70'erne, har domænet udviklet et ry for enestående kvalitet. I dag arbejder Olivier sammen med sin søn Pierre-Emile, som allerede har bidraget med sin første vin, med familien der fortsætter traditionen med at skabe vine med både dybde og finesse. Vineriet blev fuldt ud biodynamisk i 2002 og har siden været en pioner i denne praksis i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740353408,"sku":"ESV-597623","price":401.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht-0_3d964780-baa8-46fb-936e-4733b52866a2.png?v=1778241445"},{"product_id":"2023-muscat-de-turckheim-zind-humbrecht","title":"2023 Muscat de Turckheim, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eMuscat de Turckheim 2023 fra Zind-Humbrecht byder på en skøn balance af lethed og rig aroma, som Olivier Humbrecht mesterligt fremhæver i sine tørre Muscatvine. Det er vinens fulde modenhed, der giver den dens karakteristiske balance mellem en åben, floral aroma og en knastør smag med finesse og livlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en lys gylden tone, der afslører dens unge karakter. Duften er indbydende med florale noter, især rosenblade, der bringer en friskhed og sprødhed frem. På ganen fremtræder vinen tør med knastør karakter, ledsaget af en mineralitet, der udvikler sig til en stenet rankhed takket være de høje niveauer af syre og tanniner fra drueskindet. Den har en fremragende aldringspotentiale og vil kunne nydes frem til mindst 2030, hvor den gradvist vil åbne op og byde på endnu rigere nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er lavet fra 'Herrenweg'-markerne, der er kendt for deres næringsfattige jord bestående af kvartærtidsgrus, aflejringer fra Fecht-floden og løss. Vinstokkene er 44 år gamle og plantet af Olivier's far og bedstefar. Gamle vinstokke drager fordel af deres dybe rødder, hvilket er afgørende i denne ofte solrige og tørkeprægede jordbund. Druerne høstes nænsomt ved 64 hl\/ha., og 2023-årgangen viser en langsom stigning i druesukker, hvilket resulterer i en moderate alkoholniveau og intense aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Muscat er en fortrinlig aperitif og passer perfekt til retter som sushi og salater. Den er karakterfuld uden at dominere måltidet. Vi anbefaler at servere vinen ved en temperatur omkring 8-10°C. Da vinen allerede besidder en åben og indbydende stil, er decantering ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht har en lang historie i Alsace, hvor Léonard Humbrecht er en central skikkelse, kendt for sine investeringer i områdets bedste parceller. Familien har produceret vin siden 1620, og 'Zind' er moderens efternavn, tilføjet ved familiernes sammenslutning i 1959. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er førende indenfor denne produktionsmetode i Frankrig. Olivier Humbrecht er en af de store personligheder i vinverdenen, hvis vine nyder en fabelagtig udvikling og er meget anerkendte på verdensplan.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740386176,"sku":"ESV-597423","price":202.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-muscat-de-turckheim-zind-humbrecht-0.png?v=1777549009"},{"product_id":"2023-pinot-gris-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Gris Clos Windsbuhl, Monopole Zind Humbrecht","description":"\u003cp\u003eDenne 2023 Pinot Gris fra Clos Windsbuhl er en pragtfuld hvidvin fra Alsace, Frankrig, der afspejler den sublime kvalitet og den historiske arv ved Zind-Humbrechts monopole mark. Den afslører sin sande dybde og kompleksitet efter lidt tid i glasset, og er perfekt for dem, der søger en rig, men elegant vinoplevelse. Den laver betydeligt indtryk af områdets kalkstenspræget terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår vinen hældes i glasset, præsenterer den en lys gyldengul farve, der nærmest glimter i lyset. Næsen åbner sig med en diskret røget aroma, der langsommere giver plads til en kompleks bouquet af moden hvid frugt, honningmelon og en let blomstrende stemning. Paletten er en mesterlig balance mellem tørhed og syrestruktur, med smagsnoter af saftige hvide frugter og strejf af kalksten, der afslører et tæt og kødfuldt udtryk. Afslutningen er præcis og langvarig, præget af terroirets kalkstensrigdom, hvilket også bidrager til vinens egentlige lagringspotentiale, som kan strække sig til tidligt 2040'erne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Windsbuhl marken er beliggende højt i Alsace på en bakke over Hunawihr, med en højde på 300 – 380 m. Den sydøstlige eksponering og skråninger på 15-40 grader skaber et ideelt mikroklima for Pinot Gris-druerne, hvor den muschelkalk og ler komplementerer det unikke terroir. Vinstokkene her er i gennemsnit 54 år gamle, hvilket giver vinen en dyb karakter og stabil kvalitet. Vinen er produceret ved traditionel vinifikation uden tilsat gær, hvilket fremmer en naturlig gæringstilstand, og vinen er tappet med et restsukkerniveau på mindre end 0,5 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Gris bedst serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C og kan med fordel dekanteres for at lufte dens mange aromalag. Den er en ideel partner til retter som sprøde grillet skaldyr, let krydret asiatisk cuisine, eller rige oste som Comté, der matcher vinens vægt og frugtighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht er en af Alsace's mest anerkendte vinhuse, grundlagt ved sammensmeltningen af to familieejendomme i 1959. Vinhuset har været banebrydende inden for biodynamisk dyrkning siden 2002 og er kendt for at producere vine af ekstraordinær standard. Huset drives nu af Olivier Humbrecht, der er en ledende figur inden for fransk viniculture og biodynamik. Zind-Humbrechts vinsucceser stammer fra perfekt positionerede parceller i Alsace, med druenes første høst fra Clos Windsbuhl tilbage i 1988.\u003c\/p\u003e","brand":"Zind Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740418944,"sku":"ESV-599723","price":536.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-pinot-gris-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht-0_8277c6a0-eed9-43d2-b92c-c56eded507e1.png?v=1778241457"},{"product_id":"2023-riesling-clos-hauserer-monopole-zind-humbrecht","title":"2023 Riesling Clos Häuserer, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Riesling Clos Häuserer fra Zind-Humbrecht er en ekstraordinær hvidvin fra den berømte Alsace-region i Frankrig. Denne vin præsenterer en unik kombination af dybde og finesse, som er kendetegnende for Riesling druen fra dette område. Clos Häuserer-vinmarken er kendt for sine traditioner og den klassiske syreprofil, der giver vinen en imponerende aldringspotentiale og fremragende udvikling over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en blød, gylden farve, der vidner om dens præcision og koncentration. Næsen er i starten tilbageholden, men afslører gradvist toner af citrus, våde sten og subtile noter af akacieblomster, typisk for kalkjordens indflydelse. På ganen byder denne Riesling på en tæt og robust smag, hvor modne frugtnuancer fra de gamle vinstokke skinner igennem. Syren er markant og livlig, hvilket giver en mundvandsdrivende finish, der afsluttes med bemærkelsesværdig klarhed. Notorisk tør, med kun 1,6 gr.\/l. restsukker, gør denne Riesling fremragende til langtidslagring, med potentiale til at udvikle sig frem til mindst 2043.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Häuserer marken er beliggende ved foden af Grand Cru Hengst og er karakteriseret ved stærke kalkholdige jorde overdækket med ler, hvilket giver en markant syre til de unge vine. Druerne høstes fra de 52-årige vinranker, der er plantet på den østvendte skråning, beskyttet mod kolde vinde, hvilket skaber en gunstig mikroklima. Vinificeringen følger biodynamiske principper, og Zind-Humbrecht anvender kun naturlige gærculturer, hvilket kan variere gæringsprocessen betydeligt. Gæringen er langsom, hvilket kan resultere i vine med en delikat restsødme, afhængigt af årgangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Riesling er ideel til lette fiskeretter, skaldyr og endda retter med hvidt kød, hvor den naturlige syre kan balancere fedmen i maden. Server den ved en temperatur på omkring 8-10°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet. En let decantering kan anbefales for at afsløre vinens fulde potentiale og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht er en af Alsaces mest prestigefyldte vinproducenter med en historie, der går tilbage til 1620. Ledet af Olivier Humbrecht, en anerkendt Master of Wine, har domænet været pionerer inden for biodynamisk vindyrkning, siden de blev certificeret i 2002. Med marker som Clos Häuserer, der ligger ved Grand Cru Hengst, har Zind-Humbrecht skabt vine af højeste kvalitet, som er kendte internationalt for deres evne til at ældes yndefuldt og udvikle komplekse smagsprofiler.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740451712,"sku":"ESV-598323","price":465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-riesling-clos-hauserer-monopole-zind-humbrecht-0_fd5cc8e5-2a08-49ed-bf05-e801fad82ed9.png?v=1778241404"},{"product_id":"2023-pinot-gris-clos-sturbain-grand-cru-domaine-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Gris Clos St.Urbain, Grand Cru, Domaine Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Pinot Gris Clos St. Urbain fra Domaine Zind-Humbrecht er en storslået hvidvin fra den anerkendte Grand Cru-mark i Alsace. Denne vin, der præsenterer en bemærkelsesværdig tørhed med kun 1,1 gr.\/l. restsukker, er tro mod det vulkanske terroir, der bringer flinteagtige og let røgede noter frem i glasset. Denne vin er en hyldest til den bemærkelsesværdige Clos St. Urbain-mark med en historie, der strækker sig tilbage til 1500-tallet, hvor kun de ædle druer fik lov til at blive plantet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du betrager denne vin i glasset, vil du bemærke den klare gyldne farve, der glitrer med sit lysende udtryk. Næsen er fyldt med en kompleks aroma af hvide frugter og en fantastisk mineralitet præget af flint og røg, der er markant for denne jord. På ganen opleves en intens smag af salte mineraler og moden hvid frugt, der er bundet sammen med en struktur og klar syrlighed. Eftersmagen er lang, med en subtil bitterhed, der forlænger oplevelsen og inspirerer til endnu en slurk. Denne Pinot Gris har et vidunderligt aldringspotentiale og vil udvikle sig smukt gennem midten af dette århundrede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint Urbain er placeret på den sydligste skråning i Alsace og er kendt for sin sydvendte placering i højder mellem 350 - 450 meter. Det stejle terræn kræver omhyggeligt håndarbejde, hvor terrasser skal udbedres og druerne håndplukkes. Zind-Humbrecht dyrker deres 5,5 hektar med respekt for det unikke vulkanske terroir, som har en mørkerød-brun jordbund rig på sandsten og let på ler. Druerne modner sent i sæsonen, ofte i oktober eller november, hvilket tillader en naturlig udvikling af smagsprofilen. Vinhuset anvender naturlig gær i gæringsprocessen, hvilket fremhæver markens unikke karakteristika og skaber vine med en imponerende dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne 2023 Pinot Gris er vidunderlig med fisk og skaldyr, især dem med en smule fedme som laks og havtaske. Den fungerer også smukt med fyldige kyllingeretter eller en god moden ost. Vinen bør serveres ved en temperatur på omkring 8-10°C og kan med fordel dekanteres et par timer før servering for at fremhæve de komplekse aromaer og smage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht, der blev grundlagt ved sammenlægningen af Zind- og Humbrecht-familiens vinmarker i 1959, er i dag ledet af Olivier Humbrecht, en af de mest respekterede vinproducenter i Alsace. Med rødder i vinproduktion, der går tilbage til 1620, har huset opnået en enestående status i regionen, kendt for sine biodynamiske dyrkningsmetoder siden 2002. Vinhuset har vundet bred anerkendelse for sine sublime vine og sit bidrag til fremme af biodynamisk vinproduktion i Frankrig. Oliviers engagement i kvalitet og innovation sikrer, at Domaine Zind-Humbrecht fortsat skaber vine med signifikant karakter og varig elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740484480,"sku":"ESV-598823","price":723.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-pinot-gris-clos-sturbain-grand-cru-domaine-zind-humbrecht-0_9339ca15-9345-45ff-9bb7-f2607f2ff768.png?v=1778241420"},{"product_id":"2023-pinot-blanc-du-domaine-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Blanc du Domaine, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eDyk ned i en skøn flaske 2023 Pinot Blanc du Domaine fra det anerkendte Zind-Humbrecht, beliggende i den franske Alsace-region. Denne hvidvin byder på en indbydende frugtrigdom med noter af pære, fersken og citrus, der sammen med en snert af moden honningtone forfører enhver vinelsker. Med en balance af livlig syre, salt mineralitet og en blød, rund afslutning, er denne vin både nem at servere og en oplevelse af finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer denne Pinot Blanc en lys, gylden farve, der vækker øjet og lover en frisk oplevelse. På næsen møder man straks aromaer af pære, ferskener og sprøde citrusfrugter, der udvides med en let sødme fra moden honning. Smagen byder på en middelfyldig krop med en saftig tekstur og en livlig syre, som giver vinen en forfriskende kant. En subtil salt mineralitet tilføjer dybde og kompleksitet, mens afslutningen er blød og rund, hvilken udvikler sig smukt og elegant over tid. Trods sin tilgængelige finesse, er denne vin bedst at nyde ung i løbet af de næste fem år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht har en stærk tilknytning til deres terroir, hvor druerne kommer fra dalbunden 'Herrenweg' samt områder nær Clos Windsbuhl, der karakteriseres af kalksten og sandsten. Disse jordtyper giver vinen en unik smagsprofil med mineralitet. Høsten fra 20 år gamle vinstokke gav 65 hl\/ha. Vinen blev skabt med omhu ved brug af gamle egetræsfoudrer, hvor mosten gærede naturligt og lå med gærresterne til tapningen i august 2024. Den naturtro tilgang har resulteret i en vin med mindre end 0,5 gr.\/l. restsukker og moderat alkoholindhold på 12%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen harmoniske profil af Pinot Blanc gør den velegnet til et bredt udvalg af retter. Prøv den med skaldyr, især muslinger eller østers, lette fjerkræretter eller en cremet risotto. For optimal nydelse bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 8-10°C. Det anbefales ikke at dekantere denne vin, da dens aromaer er klar til at nydes direkte fra flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht er en ikonisk producent i Alsace med en historie tilbage til 1620. Med en størrelse på ca. 40 ha er vinmarkerne spredt fra Turckheim til det sydlige Rangen, herunder adskillige Grand Cru placeringer. Domænet blev biodynamisk certificeret i 2002, hvilket afspejler deres engagement i bæredygtig vinproduktion. Med Olivier Humbrecht i spidsen, en af verdens få 'Master of Wine', kombineres traditionel vinproduktion med innovative metoder, hvilket har resulteret i mange bemærkelsesværdige vine. Oliviers søn, Pierre-Emile, fortsætter denne stolthedstradition, og Zind-Humbrecht står som en af pionererne inden for biodynamisk vinbrug i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740517248,"sku":"ESV-607323","price":191.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-pinot-blanc-du-domaine-zind-humbrecht-0.png?v=1777549483"},{"product_id":"2023-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2023 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Pinot Noir Heimbourg fra Zind-Humbrecht er en ægte sjældenhed, især i den kendte hvidvinsregion Alsace. Denne rødvin viser en kompleks aromaprofil med fyldige Pinot Noir frugtnoter, præget af en elegant smag samt en harmonisk syrebalance. Med bløde tanniner og en levende finish, er denne vin ikke bare en drikkelig oplevelse nu, men har også et stort udviklingspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePå udseendet præsenterer Pinot Noir Heimbourg sig med en intens rubinrød farve, der vækker nysgerrigheden. I næsen udfolder der sig en bred vifte af aromaer, fra kirsebær og hindbær til subtilte noter af skovbund og krydderier. På ganen opleves vinen med en overlegen balance mellem frugtsødme og syre, bakket op af silkebløde tanniner. Smagen munder ud i en levende og vedvarende finish, der længe hviler på tungen. Takket være de modne druer og vinens struktur er der potentiale for yderligere udvikling over 10-12 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården Heimbourg, beliggende i Turckheim, har et unikt terroir bestående af mergel og kalk med højt jernindhold. Her dyrkes druerne på blot en tredjedel hektar vestvendt mark, plantet i 1995. Der anvendes 100% afstilkning, og gæringen finder sted med minimal overpumpning og omrøring for at bevare druernes naturlige karakter. Efter gæringen bliver vinen modnet på små ældre fade à 228 liter for at udvikle dybde og kompleksitet uden at overdøve de elegante frugtnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Noir gør sig glimrende sammen med retter som andebryst med bærkompot, svampetærte eller en klassisk boeuf bourguignon. Server vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C for at fremhæve den fulde aromaensemble. En kort dekantering kan anbefales for at give vinen mulighed for at åbne sig helt og udfolde sin komplekse karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, under ledelse af Olivier Humbrecht, er en af de mest respekterede producenter i Alsace, berømt for sine sublime vine og ambitiøse tilgang til vinproduktion. Familien har dyrket vin i regionen siden 1620, og huset Zind-Humbrecht blev grundlagt ved sammensmeltningen af to familier i 1959. Domænet er nu en af pionererne indenfor biodynamisk vinproduktion i Frankrig, certificeret siden 2002. Deres dedikation til kvalitet og innovation er tydelig i hver flaske, og de ligger i toppen af verdens bedste vinproducenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740550016,"sku":"ESV-466123","price":416.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht-0_05700702-6966-4106-bafa-ec739c1e675b.png?v=1778241444"},{"product_id":"2023-riesling-hengst-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2023 Riesling Hengst Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Riesling Hengst Grand Cru fra Zind-Humbrecht er en prangende repræsentant for Alsaces verdensberømte vine. Med sin udsøgte balance mellem floral elegance, livlig syre og en vedholdende finish, fremstår denne hvidvin som et fremragende valg for kendere og entusiaster. Beliggende på de historiske skråninger af Rotenberg, trækker denne vin sine rødder fra en storslået vintradition, der strækker sig helt tilbage til 800-tallet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præger sig ved sin ungdommelighed i næsen, hvor en lukket aroma gradvist åbner op for klassiske florale noter, sprøde citrus undertoner og en markant mineralitet fra kalkholdig jord. I glasset fremstår vinen lys og klar med smukke gyldne nuancer. Ved første smagning opleves den delikat og raffineret, men med iltning afslører den en imponerende kompleksitet og power. På ganen finder man en perfekt afbalanceret vægt mellem syre og subtile smagsnoter, der fører til en langvarig og livlig finish. Takket være dens nærmest eksemplariske holdbarhed kan denne vin drikkes nu, men vil også udvikle sig fortrinligt frem til 2049 og længere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHengst Grand Cru ligger på en sydøstlig skråning ved Wintzenheim og nyder godt af en unik terroir, der kombinerer kalksten med mergel samt rige jern- og granitforbindelser. Denne sammensætning sikrer en optimal vandforsyning til de dybderodede vinstokke og sikrer samtidig effektiv dræning. I 2016 erstattede man de tidligere Gewurztraminer-stokke med massale Riesling fra Grand Cru Brand, hvilket har givet en fornyet vitalitet til vinmarken. Druerne modnes perfekt, til dels takket være den stramme plantetæthed, der understøtter vinstokkernes naturlige udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne forfinede Riesling passer særligt godt til delikate retter med skaldyr, lyst fjerkræ eller en fin fiskeret. Server ved en temperatur mellem 10-12°C for at fremhæve de sprøde aromaer. Overvej let dekantering for at lade vinen luftes og åbne op inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht har en anerkendt status som pionerer inden for biodynamisk vinavl i Frankrig siden deres certificering i 2002. Grundlagt gennem generationer siden 1620, blev vingården et strålende eksempel på tradition og innovation, især under ledelse af Olivier Humbrecht. Familien har erhvervet nogle af de mest prestigefyldte parceller i Alsace, og med deres produktion af vine med bemærkelsesværdig udviklingspotentiale har de opnået både national og international anerkendelse. Ved at indføre det unikke 'indice'-system har Olivier skabt en navigationshjælp til at vælge vinens ønskede sødmegrad, der er tilpasset forskellige kulturer og smagspræferencer.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740582784,"sku":"ESV-607723","price":622.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-riesling-hengst-grand-cru-zind-humbrecht-0_3da8b8c8-b1bb-4c2b-ab32-ab46f1d76a92.png?v=1778241456"},{"product_id":"2023-riesling-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2023 Riesling Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Riesling Heimbourg fra Zind-Humbrecht er en exceptionel repræsentant for Alsaces berømte vine, der ikke blot imponerer med sine komplekse smagsnoter men også sin stærke kobling til det traditionsrige vinområde. Med en markant mineralsk profil og en energisk syrestruktur skaber denne vin en vinoplevelse, der både er nuanceret og livlig. Heimbourg-marken selv, en ofte forbigået nabo til Brand Grand Cru, bidrager sin unikke jordbund og vinstokke, plantet mellem 1994 og 2014, til vinens særprægede karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Riesling Heimbourg byder på en lys og klar fremtoning i glasset, der straks fanger opmærksomheden. Den første duft er præget af udpræget mineralitet som antyder stenet og kalket terroir, mens lette citrusnoter og aromaer af hvide frugter gradvist åbenbarer sig ved luftning. På ganen viser den sig med en sprød friskhed og en intens præcision, der udrulles i førsteklasses syre og en mineralitet, som vedholder hele vejen til eftersmagen. Denne eftersmag er lang og meget saftig, hvilket giver hver tår en vedvarende nydelse. Med kun 1,4 g restsukker per liter er vinen knastør, hvilket understøtter dens livlige smagsprofil samt dens potentiale for mange års fornem udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHeimbourg-markens terroir er en unik kombination af lerblandet kalk med mergel og højt jernindhold, hvilket skaber en anderledes syrestruktur i druerne. Marken er svært tilgængelig med sine ekstremt stejle skråninger, der kræver særlig dygtighed at arbejde med. Druerne til denne vin er håndplukket og vinificeret ved en naturlig gæring, som Olivier Humbrecht styrer med en slående præcision. Vinen er tappet i januar 2025, efter at have haft tid til at udvikle sine komplekse lag af smag i kælderen, og den imponerer allerede med en elegant struktur og en fremragende aldringskapacitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Riesling er perfekt til retter med let kød såsom kylling eller svinekød, der er tilberedt med citrus- eller urtesmag. Den mineralitet og syrestruktur læner sig også godt til fiskeretter, særligt dem med rigere saucer. For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur omkring 8-10°C. Ved kompleksitetens udfoldelse anbefales det at dekantere vinen en time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, med Olivier Humbrecht ved roret, har omdannet sine vine til et globalt anerkendt brand, kendt for sublim kvalitet og exceptionelt vinproduktion. Med rødder tilbage til 1620 har denne domaine været en pioner inden for biodynamisk vindyrkning, en tilgang Olivier selv implementerede i 2002. Beliggende i Alsace, arbejder de på nogle af regionens bedste terrasser, opkøbt af Oliviers far, Léonard Humbrecht, i 60'erne og 70'erne. Deres unikke vinmarker og innovative metoder fortsætter med at frembringe kvalitetsvine år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740615552,"sku":"ESV-597223","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-riesling-heimbourg-zind-humbrecht-0.png?v=1777549012"},{"product_id":"2023-zind-chardonnay-auxerrois-zind-humbrecht","title":"2023 ZIND Chardonnay-Auxerrois, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003eZIND er en vin, der udfordrer reglerne i Alsace og manifesterer Olivier Humbrechts passion for at skabe enestående vine uden for de etablerede rammer. Selvom brugen af Chardonnay normalt er begrænset i Alsace, formår denne vin at kombinere intensiteten fra Chardonnay med sprødheden fra Auxerrois, hvilket skaber en unik og fascinerende smagsoplevelse. Denne attraktive blanding fra Zind-Humbrecht fremhæver potentialet i regionens terroir og viser, hvorfor kreative vinproducenter altid er værd at holde øje med.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer ZIND Chardonnay-Auxerrois sig med en strålende lys gylden farve, der henleder tankerne på kvaliteten og friskheden i vinen. På næsen mødes du af en kompleks bouquet af saftige grønne æbler, modne pærer og et subtilt strejf af mineralsk kalk. Vinen er yderst aromatisk og indbydende, hvilket gør første indtryk både fyldig og forfriskende. På ganen opleves vinen som rig og struktureret med en skøn balance mellem de modne frugtnoter og en sprød, syrlig livlighed. Chardonnay-druen bidrager med sin fyldige tekstur, mens Auxerrois tilfører en delikat knasende friskhed. Eftersmagen er lang og elegant med en blid, mineralsk undertone, der runder smagsoplevelsen af på en behagelig og vedvarende måde. Takket være sin struktur og kompleksitet har vinen et stort aldringspotentiale, hvor den fint kan ligge i kælderen i 10-14 år og yderligere udvikle sine karakteristiske nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet af druer fra det prestigefyldte Clos Windsbuhl, som er Zind-Humbrechts monopole beliggende bag Riquewihr. Her trives vinstokkene på de sydlige skråninger af muslingekalk og ler, hvilket er ideelt for langsom modning af druerne. Dette mikroklima, kendetegnet ved sin kølighed, skaber perfekte betingelser for Chardonnay og Auxerrois-druerne. Druerne høstes manuelt, hvilket sikrer kun de bedste bær anvendes. Vinificeringen udføres med stor respekt for naturen; kun naturlige gærceller anvendes i gæringsprocessen. Vinen gennemgår en nænsom modningsproces på gærfremstillet bærme, der bidrager til dens komplekse fylde og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er en raffineret ledsager til en bred vifte af gastronomiske oplevelser. Den tørre friskhed og mineralitet gør den perfekt til hvid fisk, skaldyr og lette salater, mens dens fyldige frugtighed også passer godt til fjerkræ med cremede saucer. For optimal oplevelse bør vinen serveres ved 10-12°C. Decantering er ikke nødvendig, men vinen vil bestemt nyde godt af iltning kort før servering for at afsløre alle dens nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht er en hæderskronet vingård med en historie, der går tilbage til 1620. Grundlagt af Léonard Humbrecht, har familietraditionen med at producere fremragende vine udviklet sig gennem generationerne. I dag ledes domænet af Olivier Humbrecht, der er en af de førende figurer inden for biodynamisk vinproduktion i Frankrig, en betegnelse domænet har været certificeret siden 2002. Zind-Humbrecht er kendt for deres pionerindsats indenfor biodynamik og for at skabe vine, der ikke bare repræsenterer Alsaces skønhed, men virkelig former regionens moderne vinry. Olivier, som formand for de biodynamiske dyrkere, er en evangelist for både kvalitet og jordens biodiversitet, hvilket sikrer at hver flaske Zind er et udtryk for naturens kunst.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740779392,"sku":"ESV-597323","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-zind-chardonnay-auxerrois-zind-humbrecht-0_19a9606f-bcef-4242-9f3d-c8573404d7a0.png?v=1779278141"},{"product_id":"2023-riesling-clos-sturbain-grand-cru-monopole-zind-humbrecht","title":"2023 Riesling Clos St.Urbain Grand Cru, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Riesling Clos St. Urbain Grand Cru fra Monopole Zind-Humbrecht er en enestående vinoplevelse fra hjertet af Alsace, Frankrig. Denne hvidvin af Riesling-druer byder på en rig identitet og et løfte om en lang levetid. Dens oprindelse på de ikoniske, sydliggende skråninger af Rangen Clos-Saint-Urbain, en af de mest bemærkelsesværdige vinmarker i Alsace, giver den en unik karakter, der er en fryd for vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en klar og lys strågul farve, der vidner om dens renhed. På næsen åbner den med forførende aromaer af røg og flint, som langsomt giver plads til dybere, mere jordnære toner af muld. Disse indtryk bliver mere frugtige og indbydende, når vinen får luft. I munden starter vinen med en medium styrke, men efter lidt tid i glasset åbner den sig med en bemærkelsesværdig tørhed og længde. Syrens livlighed harmonerer perfekt med vinens kraft og skaber en balance, der både er elegant og potent. Eftersmagen er lang og vedholdende, og selv i sin ungdom lover vinen en dyb kompleksitet, der kun vil vokse med årene. Vinen har et minimum potentiale til at udvikle sig til 2047.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos St. Urbain Rangen er kendt for sit unikke terroir, præget af vulkansk aske og flintrig jord. Denne terroir kombineres med en sydvendt position og en betydelig højde på 350-400 meter. Vinstokkene, plantet med en tæthed på 10.000 pr. hektar, dyrkes med respekt for naturen og uden brug af insektgifte. Høsten sker manuelt over flere uger op til oktober, og produktionen holdes lav for at sikre kvalitet. Vinifikation foregår uden tilsat gær, hvilket resulterer i en vin, hvor gæringsprocessen varierer naturligt år for år, hvilket giver hver flaske en unik karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Riesling er perfekt til at ledsage komplekse fiske- og skaldyrsretter. Den vil også parre godt med oste med kraftig smag. Serveres bedst ved 10-12°C og bør dekanteres let for at lade aromaerne blomstre fuldt ud før nydelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht er en af de mest anerkendte producenter i Alsace og har produceret vin i området siden 1620. Under ledelse af Olivier Humbrecht er vingården blevet pioner inden for biodynamisk vinproduktion og har modtaget vid anerkendelse for sine sublime vine og deres evne til spændende udvikling over tid. Domænet besidder nogle af Alsace's bedste parceller, og dets historie og ekspertise afspejler sig i hver flaske vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740910464,"sku":"ESV-598023","price":791.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-riesling-clos-sturbain-grand-cru-monopole-zind-humbrecht-0_34d41abd-af71-472c-809f-cd9c4e17dee2.png?v=1778241420"},{"product_id":"2023-riesling-wineck-schlossberg-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2023 Riesling Wineck-Schlossberg, Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Riesling Wineck-Schlossberg fra Zind-Humbrecht er en bemærkelsesværdig tilføjelse til vinelskerens samling, fangende essensen af Grand Cru Wineck-Schlossberg i Alsace-regionen. Denne hvidvin byder på en udsøgt balance mellem kompleksitet og renhed, hvilket gør den ideel til både samlere og entusiaster. Med en restsukker på blot 2,6 gr.\/l, har denne vin en fremhævet tørhed, der understøttes af en afbalanceret syre og granitbunden storhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer 2023 Riesling Wineck-Schlossberg en lys og klar gylden nuance, der vidner om dens høje kvalitet og renhed. På næsen er vinen meget ekspressiv med aromaer af våde sten, mineralitet og indbydende noter af hvide frugter, der skaber en raffineret oplevelse. Ved smagning afslører den sin tørre, komplekse og intense karakter med en bemærkelsesværdig blødhed, der resulterer i en slående renhed.\n\nVinen har en lang og tør afslutning, der inspirerer til mundvandning takket være en livlig syre. Dens potentiale til aldring er betydeligt, med skønsmæssige forventninger om, at den kan nå højder af smagskompleksitet frem til mindst 2048.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdene i Grand Cru Wineck-Schlossberg ligger strategisk i bjergene i Katzenthal, umiddelbart vest for Colmar, hvor Zind-Humbrecht siden 2021 har opretholdt et ét hektar stort område. Markerne er præget af stejle skråninger og varierende eksponeringer, fra sydøst til syd. Vinens terroir består af den samme type granit som i 'Brand', kendt som Turckheim granit med mørk glimmer, hvilket skaber et unikt mikroklima, der fremmer kølighed og reducerer risikoen for druesolskoldning.\n\nVinen er certificeret økologisk og er under overgang til biodynamisk certificering, planlagt fra høsten 2025. Vinificeringen foretages ved brug af naturlig gær, og vinen modnes i flasken for at fremhæve terroirets ægthed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Riesling Wineck-Schlossberg er en alsidig følgesvend til en række gastronomiske oplevelser. Den kombinerer skønt med retter af lys fisk og skaldyr, let krydrede asiatiske retter og friske, cremede oste. For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved en temperatur på 10-12°C. Decantering er ikke nødvendig, da vinen er skabt til at udfolde sin fulde palet lige ved åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht, med Olivier Humbrecht ved roret, er et ikon i vinverdenen, især kendt for deres sublime kvalitetsvine fra Alsace. Familiefortællingen går tilbage til 1620, og med moderens navn 'Zind' blev de to familiers land samlet i 1959, hvilket lagde grundstenen til Zind-Humbrecht. Domænet har uovertruffen status, med adskillige Grand Cru-lokationer, og pionerer inden for biodynamiske metoder siden 2002. Olivier Humbrecht, en dynamisk fortaler for den biodynamiske bevægelse, sammen med sin søn Pierre-Emile sikrer, at vintraditioner overføres til den næste generation.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734740943232,"sku":"ESV-600923","price":626.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-riesling-wineck-schlossberg-grand-cru-zind-humbrecht-0.png?v=1777549262"},{"product_id":"2023-riesling-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht","title":"2023 Riesling Clos Windsbuhl, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2023 Riesling Clos Windsbuhl fra Zind-Humbrecht er en hvidvin der fremhæver sig med sin krystalklare renhed og elegante stil. Denne vin er et strålende eksempel på Alsace’s unikke terroir, og flashes med en uimodståelig syre og kompleks frugtprofil der strækker sig langt. Med sin evne til at ældes yndefuldt gennem årene, repræsenterer Clos Windsbuhl essensen af, hvad en Monopolmark kan tilbyde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du skænker et glas af 2023 Riesling Clos Windsbuhl, vil du bemærke dens klare, lysende gyldne farve. Næsen er elegant med hints af friske citrusfrugter, subtil mineralitet, og blomsteragtige noter der harmonisk væver sig sammen. Ved første sip åbner vinen op med en levende syre og slående renhed, bakket op af en robust, men samtidig delikat frugt karakter. Den silkebløde tekstur og velintegrerede syre giver en vedholdende finish med lette mineralnoter, der varer ved. Med et potentiale til at udvikle sig smukt, kan denne vin nydes nu eller gemmes til 2048 for dem, der søger en sofistikeret og moden oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Windsbuhl's unikke terroir, beliggende på en sydøstvendt skråning over Hunawihr, har jordbunde af Muschelkalk og ler med eroderet kalksten, hvilket bidrager til vinens distinkte karakter. De 42-årige vinstokke er plantet i den mere skyggede del af marken, og den sene knopskydning, en fordel med skiftende klimaforhold, fremmer elegance og fylde. Med en høst på 39 hl\/ha i 2023, forældes denne Riesling nænsomt før den tappes i 2025, med kun 1,2 gr.\/l. restsukker tilbage, hvilket karakteriserer vinen som knastør (Indice 1).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2023 Riesling Clos Windsbuhl er perfekt at parre med delikate fiskeretter, skaldyr og lyse, friske salater. Den kan også komplimentere lettere asiatiske retter med citrongræs eller ingefær. Servér den ved 8-10°C for optimal smag og overvej at dekantere vinen dagen før servering for at åbne dens fulde potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZind-Humbrecht er et traditionsrigt vinhus i Alsace, der gennem generationer har skabt vine af ekstraordinær kvalitet. Grundlagt på gamle vintraditioner fra 1620, blev domænet revitaliseret i midten af det 20. århundrede af Léonard Humbrecht, og derefter ført frem til international anerkendelse af hans søn Olivier. Innovation og dedikation til terroir-baseret vinproduktion har gjort Zind-Humbrecht til en pioner inden for biodynamisk vinavl i Frankrig siden 2002. Med adskillige Grand Cru parceller, har huset konsolideret sin position som en af de førende producenter af elegante og vedvarende udviklende vine i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734741041536,"sku":"ESV-598223","price":626.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-riesling-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht-0_481e7ad7-645b-4496-9ef4-db88d3b280cd.png?v=1778241458"},{"product_id":"domaine-zind-humbrecht-riesling-grand-cru-brand-2023","title":"Domaine Zind Humbrecht Riesling Grand Cru Brand 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Zind Humbrecht Riesling Grand Cru Brand 2023 er en strålende fortolkning af et af Alsaces mest ikoniske terroirs. En tør, præcis og mineralsk Riesling, hvor granittens nerve og husets kompromisløse håndværk skaber en vin med både dybde og finesse. Perfekt for den kræsne vinelsker, der søger renhed, energi og stor lagringsevne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Klar og lys gylden med grønligt skær, tæt og levende viskositet, der lover koncentration uden tyngde.\n\nNæse: Vibrant og stenfrisk med noter af citronzest, limeblad og hvid fersken, efterfulgt af flint, røg og knust granit. Subtile strejf af hvide blomster og krydderurter giver kompleksitet, mens en diskret saltet brise peger direkte tilbage mod Brand-markens granitrige jord.\n\nSmag: Tør og lineær med sprød, præcis syre, der bærer frugten i lang, elegant spænding. Citrusfrugter, grønne æbler og saftig fersken balanceres af en udpræget mineralsk kerne og let ristet nuance fra langsom gæring. Teksturen er silkefin men med fast greb – en vin, der er både intens og fokuseret.\n\nAfslutning: Lang, vibrerende og saltstenspræget med ekko af citrusolie og røgflint. Eftersmagen strammer flot til og efterlader en ren, mundvandsfremkaldende finish.\n\nLagringspotentiale: Allerede charmerende i sin ungdom, men vil udvikle dybde, kompleksitet og tertiære nuancer over 10–15 år eller længere under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Cru Brand i Turckheim er et varmt, stejlt terroir med fattig, sandet jord over hård granit. Kombinationen af sydlig til sydøstlig eksponering og granittens fremragende dræning giver små, koncentrerede druer og en markant, saltsk og stenet profil i vinen.\n\nDruerne høstes i hånden ved optimal modenhed for at bevare aromatisk friskhed og naturlig syre. Zind-Humbrecht arbejder certificeret biodynamisk, med fokus på lavt udbytte, levende jord og sunde, modne skaller. Gæringen foregår spontant på naturlig gær i store, gamle egefade (foudres), ofte med lang, kølig gæring og efterfølgende hvile på bundfaldet for ekstra tekstur og dybde. Vinen klares minimalt og tappes med størst mulig respekt for årgangens udtryk; ophold på træet handler om ro og mikro-iltning – ikke smag af fad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFremragende til rå og pocherede skaldyr (østers, kammuslinger, jomfruhummer), fisk med citrus og urter, sushi\/sashimi, lys fjerkræ med creme eller citrussauce samt det alsaciske køkken. Kan også løfte let krydret asiatisk-inspirerede retter og modne gedeoste. Serveres ved 8–10 °C; dekantering i 30–45 minutter anbefales i de første år for at åbne mineraliteten og frisætte aromaerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht opstod i 1959 ved sammenslutningen af familierne Zind (Wintzenheim) og Humbrecht (Turckheim), men familien Humbrechts vinrødder i Alsace går tilbage til 1600-tallet. Under Olivier Humbrechts ledelse – den første franske Master of Wine – har huset sat standarden for terroirdrevne, biodynamiske vine med stor præcision og identitet. Domainet er en toneangivende producent i regionen, højt anerkendt for sine Grand Cru-tapninger, pionerarbejde i biodynamik og en uovertruffen evne til at udtrykke markernes unikke karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56602742161792,"sku":"XW-58225","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-zind-humbrecht-riesling-grand-cru-brand-2023-0.png?v=1773782720"},{"product_id":"2024-riesling-roche-calcaire-zind-humbrecht","title":"2024 Riesling Roche Calcaire, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Riesling Roche Calcaire fra Domaine Zind-Humbrecht er en præcis, kalkdrevet Alsace-riesling med imponerende energi og nerve. Den fremstår stram, rank og krystalklar i sin struktur, med citrusfriskhed og dyb mineralitet, der lover stor kompleksitet med tiden. Vinen er helt tør (Indice 1) og anbefales dekanteret i de første år for at folde sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Lys, næsten transparent citrongul med grønne reflekser, der signalerer ungdom og høj friskhed.\n\nNæse: Stram og kalket profil med citrus i front – især lime, citron og moden grapefrugt – suppleret af hvide blomster, grønt æbleskal og knust flint. Den unge duft er fokuseret og præcis, med diskrete salte og røgede sten-noter, som intensiveres med luft.\n\nSmag: Slank, tæt og energisk med laserpræcis syre og et stenet, kalkkøligt bid. Smagen følger næsen: citruszest, grapefrugt, limeblade og et strejf af urtet bitterhed, der giver ekstra spændstighed. Teksturen er tør og stringent, men samtidig fyldig i midtpaletten takket være lang gæring og bærmekontakt.\n\nFinish: Meget lang, ren og saltmineralisk med vedvarende citrusfriskhed og en diskret kalket tannisk fornemmelse, der giver struktur. Eftersmagen strammer til og holder imponerende længe.\n\nModningspotentiale: Olivier Humbrecht vurderer optimal drikkeperiode 2026-2038. Forvent udvikling mod dybere krydderi, voksede toner og let petrol over tid, mens den kalkede kerne og høje syre sikrer et langt, harmonisk liv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Roche Calcaire kommer fra Zind-Humbrechts parceller omkring Gueberschwihr, domineret af kalkholdige jorde plantet i 1960’erne og 70’erne (vinstokke i gennemsnit 49 år). Kalken optager varmen langsomt, druerne modner sent og bevarer en markant syre, hvilket afspejles i vinens stramme, stenede profil.\n\nHøst og vinificering: Druerne høstes selektivt (typisk i hånden) fra de forskellige små parceller. Naturlig gæring med druernes egne gærceller forløb usædvanligt langt og roligt, efterfulgt af fuld bærmekontakt indtil aftapning i januar 2025. Vinen er helt tør med 1,5 g\/l restsukker (Indice 1) og lav pH, hvilket giver friskhed og præcision. Som altid hos Zind-Humbrecht arbejdes der biodynamisk (certificeret siden 2002), uden unødig intervention, langsom gæring og lang élevage på bærmen – ofte i store, gamle foudres – for at bevare terrorets udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til skaldyr og delikate fiskeretter: østers, kammuslinger, ceviche, sushi\/sashimi og grillet havaborre. Matcher også hvid asparges, friske gedeoste og lette retter med citrus eller urter; kan løfte krydret asiatiske retter med lime og ingefær. Servér ved 8-10 °C. Dekantér 30-60 minutter i de første år for at åbne aromaerne og runde strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et af Alsaces mest anerkendte domæner, med rødder tilbage til 1620 og dagens form skabt i 1959 ved sammenlægningen af familierne Zind og Humbrecht. Siden 1992 har vineriet ligget midt i markerne ved Turckheim, og huset har siden 2002 været biodynamisk certificeret – som pioner i Frankrig. Ledet af Olivier Humbrecht MW, og nu også sønnen Pierre-Emile, forvalter domænet ca. 40 ha på tværs af topmarker og flere Grand Cru-lokaliteter. Rygtet er globalt for præcision, terroirtrohed og imponerende lagringspotentiale på tværs af kollektionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56940170936704,"sku":"ESV-597924","price":285.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-riesling-roche-calcaire-zind-humbrecht-0_de323874-761f-48dc-9788-6a71b07cb416.png?v=1779537349"},{"product_id":"domaine-zind-humbrecht-riesling-turkheim-2024","title":"Domaine Zind Humbrecht Riesling Turkheim 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Zind Humbrecht Riesling Turckheim 2024 er en frisk, præcis og karakterfuld hvidvin fra en af Alsaces absolutte top-producenter. Her får du en tør Riesling med masser af energi, renhed og terroir-præg, der viser, hvorfor Turckheim er et af husets signatur-områder. Vinen er skabt til dig, der sætter pris på både umiddelbar drikkeglæde og seriøs dybde i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser, ungdommelig og krystalklar. Duften åbner med citrus, lime og frisk grøn æble, efterfulgt af hvide blomster, stenfrugt, let krydderi og en diskret mineralsk note af våd sten.\n\nPå tungen er den tør, rank og vibrerende med en flot, mundvandsfremkaldende syre – klassisk Zind-Humbrecht-stil, men i en mere slank og lige-ud-af-posen udgave end deres store Grand Cru-vine. Smagen byder på citrus, grapefrugt, saftig pære, lidt fersken og en kalket mineralitet, der giver længde og præcision. Eftersmagen er ren, sprød og vedvarende. 2024-årgangen vil være charmerende ung, men kan uden problemer gemmes 5–8 år, hvor den vil udvikle mere kompleksitet, let petroleum og dybere honning-\/nøddeagtige toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTurckheim ligger midt i hjertet af Alsace, omkring selve landsbyen, hvor Zind-Humbrecht har hjemsted. Terroiret er præget af en kombination af grus, sand og småsten over mere kalk- og mergelholdige jorde, hvilket giver både friskhed og struktur til Riesling-druen. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed for at sikre selektion allerede i marken – et vigtigt princip hos Zind-Humbrecht. Som altid arbejder de efter økologiske og biodynamiske principper, med minimal intervention i kælderen. Gæringen foregår typisk med druernes egne, naturlige gærceller i traditionelle, store egefade, hvor vinen får lov at ligge længe på bærmen, inden den tappes for at bevare tekstur, dybde og den naturlige balance mellem frugt, syre og mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Riesling er oplagt til skaldyr, dampede muslinger, østers, ceviche og sushi, hvor vinens syre og mineralitet fremhæver det salte og delikate i råvarerne. Den fungerer også fremragende til stegt eller dampet fisk, asiatisk køkken med let chili og citrus, samt vegetarretter med grønt som asparges, fennikel eller artiskok. Prøv den også til klassisk alsacisk mad som tarte flambée eller mildt krydrede pølser. Serveres bedst ved 8–10 °C; i de første år behøver den ikke dekantering, men en kort iltning i glasset eller karaffel på 15–20 minutter kan åbne aromaerne yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et familieejet ikonhus i Alsace, grundlagt i 1959 gennem sammenlægningen af to gamle vinfamilier: Zind og Humbrecht. Familien har dyrket vin i regionen siden 1600-tallet og er i dag kendt som en af pionererne inden for biodynamisk vindyrkning i Frankrig. Med base i Turckheim råder de over nogle af Alsaces bedste marker, herunder berømte Grand Cru-lokaliteter som Rangen, Brand og Hengst. Under ledelse af Olivier Humbrecht, Frankrigs første Master of Wine, er domænet blevet en reference for intense, terroirdrevne vine med stor præcision og lagringspotentiale. Deres Riesling fra Turckheim regnes som et af de bedste køb i huset, fordi den kombinerer husets kompromisløse kvalitet med en mere tilgængelig stil og pris.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57017027461504,"sku":"XW-59310","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-zind-humbrecht-riesling-turkheim-2024-0.png?v=1773798149"},{"product_id":"2024-riesling-roche-roulee-zind-humbrecht","title":"2024 Riesling Roche Roulée, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Riesling Roche Roulée fra Zind-Humbrecht er en stram, mineralsk og særdeles præcis Alsace-Riesling, hvor markens charmerende frugt møder årgangens ranke fokus. Vinen kommer fra gamle stokke i Herrenweg og kombinerer dybde, energi og klassisk tørhed i en stil, der både er umiddelbart indbydende og lagringsdygtig. Det er en vin med tydeligt terroiraftryk og den typiske Zind-Humbrecht-signatur: seriøs, ren og bygget til at udvikle sig over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med en elegant, kølig udstråling. Næsen er meget mineralsk med intens citrusfrugt, fine florale nuancer og en vibrerende, næsten elektrisk syre, der giver duftbilledet stor præcision.\n\nSmagen er dyb, men rank, med glat, fokuseret frugt og en stram struktur, som folder sig gradvist ud med luft. Finishen er lang og livlig, båret af høj friskhed og en tør, stringent profil. Vinen kan nydes ung, gerne fra karaffel, men har klart potentiale til at udvikle sig positivt i op til ca. 15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRoche Roulée kommer fra de ældste vinstokke i Herrenweg i dalbunden mellem Turckheim og Wintzenheim, hvor jorden består af kvartære grusaflejringer, materiale fra Fecht-floden og løss. Det er et varmt og meget solåbent område, men også et sted, hvor de gamle stokke med dybe rødder er en stor fordel i tørre år. Høstudbyttet lå på 60 hl\/ha fra 58-årige vinstokke, og vinen er lavet med hurtig gæring, uden malolaktisk gæring, og ender på kun 2,4 g restsukker\/l samt en markant vinsyre, som understreger den stramme stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den til skaldyr, ceviche, grillede fisk, sushi, asiatiske retter med citrus og urter, eller til fjerkræ og lyse retter med cremede eller let krydrede elementer. Den fungerer også flot til faste oste og retter med svampe og grønne urter. Server ved 8-10 °C, og giv den gerne tid i karaffel, især som ung, så den mineralske frugt og den ranke struktur får lov at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er en af Alsaces mest respekterede producenter og har rødder tilbage til 1620, hvor familien har dyrket vin i området gennem generationer. Under Olivier Humbrecht har huset opnået internationalt ry for vine på meget højt niveau, og siden 2002 har domænet været biodynamisk certificeret som en af pionererne i Frankrig. Med omkring 40 hektar fordelt på flere marksteder, et nyt vineri fra 1992 og en stærk familiearv er Zind-Humbrecht kendt for vine med stor renhed, kompleksitet og imponerende lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58068845953408,"sku":"ESV-599924","price":270.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-riesling-roche-roulee-zind-humbrecht-0_40570533-f4df-43fe-a843-cb98244f89f1.png?v=1779537415"},{"product_id":"2024-pinot-gris-clos-sturbain-grand-cru-domaine-zind-humbrecht","title":"2024 Pinot Gris Clos St.Urbain, Grand Cru, Domaine Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Pinot Gris Clos Saint-Urbain Grand Cru fra Domaine Zind-Humbrecht er en markant og terroirdrevet hvidvin fra den ikoniske Rangen-mark i Alsace. Her mødes dybde, intensitet og en næsten vulkansk signatur i en vin, der trods et restsukkerniveau på 6 g\/l er klassificeret som tør med Indice 1. Det er en vin med stort lagringspotentiale og en tydelig historisk nerve fra en af regionens mest berømte og krævende skråninger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen koncentreret og præcis, med en dyb, moden og let gylden karakter. Duften er kompleks og intens med tydelige noter af røg, flint, tør jord, svovlholdige nuancer og en næsten stenet mineralitet, der er kendetegnende for Rangen.\n\nSmagen er fyldig, fløjlsblød og koncentreret, men balanceres flot af en frisk struktur og en levende syre, som giver vinen løft og energi i afslutningen. 2024-årgangen har et særligt lille udbytte, hvilket har forstærket både dybde og aromatisk kompleksitet. Vinen har et meget stort udviklingspotentiale og kan lagres i årtier; hvis den nydes ung, anbefales karaffel et par timer før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint-Urbain ligger på den sydligste og en af de stejleste skråninger i Alsace, sydvendt i 350-450 meters højde, hvor arbejdet i vinmarken foregår næsten udelukkende i hånden. Jorden er mørkerød-brun og præget af vulkansk klippe, eroderet sandsten og meget lavt lerindhold, hvilket giver ekstremt lave udbytter og en meget tydelig mineralprofil. De 61-årige vinstokke leverede i 2024 blot 12 hl\/ha, efter en vanskelig blomstring og en sommer med store temperaturudsving og pres fra meldug.\n\nDruerne høstes selektivt og vinificeres efter Olivier Humbrechts filosofi med naturlig gæring og minimal indgriben, så markens udtryk kan træde tydeligt frem. Zind-Humbrecht arbejder biodynamisk og bruger sit Indice-system til at angive vinens tørhedsgrad; her er vinen klassificeret som tør, selv om den rummer en smule restsukker. Kombinationen af den vulkanske terroir, de gamle stokke og den meget lave høstmængde giver en vin med stor intensitet og markant personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Gris er oplagt til retter med rigdom og dybde, for eksempel kammuslinger, skaldyr med smør og urter, stegt fjerkræ, svampe, foie gras eller raffinerede vegetariske retter med nødder og umami. Den kan også spille smukt sammen med modne, ikke alt for salte oste. Serveres bedst ved 10-12 °C, og en karaffel anbefales, hvis vinen skal nydes i sin ungdom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er en af Alsaces mest ikoniske producenter og har været drevet af familien Humbrecht siden 1600-tallet, mens navnet Zind kom til efter en familiesammenlægning i 1959. Léonard Humbrecht lagde grundstenen til husets nuværende storhed gennem opkøb af nogle af områdets bedste stejle parceller, og i dag står Olivier Humbrecht som en af Frankrigs mest respekterede biodynamiske vinmagere. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er kendt verden over for vine med høj præcision, stor renhed og et udviklingspotentiale, der ofte måles i årtier.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58073591808384,"sku":"ESV-598824","price":731.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-pinot-gris-clos-sturbain-grand-cru-domaine-zind-humbrecht-0_fe0bfd30-cf15-482e-b95c-e2a33a7f5e71.png?v=1779537417"},{"product_id":"2024-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2024 Pinot Noir Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Pinot Noir Heimbourg fra Zind-Humbrecht er en sjælden og meget seriøs Alsace Pinot Noir med tydeligt udviklingspotentiale. Her får du en vin med elegant frugt, harmonisk syre og en levende, præcis stil, der samtidig viser den særlige karakter, som kun de bedste marker i Alsace kan levere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en klar og indbydende rød farve, der vidner om dens ungdom og finesse. I næsen mødes man af klassisk Pinot Noir-frugt med rød bærfrugt, fine florale toner og et diskret krydret strejf, der giver dybde og kompleksitet. \n\nI munden er den elegant og velafbalanceret med bløde tanniner, frisk syre og en flot ren frugtkerne. Eftersmagen er levende og vedvarende, og vinen har klart potentiale til at udvikle større kompleksitet over de næste 10-12 år, hvor den vil folde sig endnu mere ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin kommer fra kun cirka en tredjedel hektar på den vestvendte enkeltmark Heimbourg i Turckheim, plantet i 1995 på mergel og kalk med et højt jernindhold. Den vestvendte eksponering hjælper druerne med at opnå god modenhed i aftensolen, mens den sene morgensol bidrager til at bevare en fin balance i alkohol og syre. Druerne afstilkes 100 %, gæres med meget nænsom ekstraktion og modnes derefter på små, ældre 228-liters fade for at bevare vinens renhed og terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen let afkølet ved 14-16 °C, gerne efter en kort iltning, hvis den nydes ung. Den klæder retter med and, kalv, kylling, svampe, fjerkræ og let krydrede retter, men kan også fungere flot til grillet laks eller en elegant tærtetilberedning med svampe og urter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et af Alsaces mest respekterede domæner og har rødder tilbage til 1620, hvor Humbrecht-familien begyndte at dyrke vin i området. Det moderne fundament for husets storhed blev lagt af Léonard Humbrecht i 1960'erne og 1970'erne, og i dag står Olivier Humbrecht i spidsen som en af Frankrigs mest anerkendte vinmagere. Domænet råder over omkring 40 hektar fordelt på flere af Alsaces bedste marker, og har været biodynamisk certificeret siden 2002, hvilket har cementeret dets position som en pioner i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078709219712,"sku":"ESV-466124","price":416.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-pinot-noir-heimbourg-zind-humbrecht-0_1cbc5421-9e1e-4875-bfa8-6d6f8ed0de09.png?v=1779537422"},{"product_id":"2024-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht","title":"2024 Pinot Gris Rotenberg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Pinot Gris Rotenberg fra Zind-Humbrecht er en af de mest seriøse og lagringsværdige Pinot Gris-vine fra Alsace. Den kombinerer druens naturlige fylde og rundhed med markant struktur, levende syre og en salt, mineralsk dybde, som giver vinen både præcision og længde. Rotenberg er en mark med stor historisk betydning i Zind-Humbrechts portefølje og leverer år efter år vine med klassisk storhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår ren og detaljeret i udtrykket med en silkeblød tekstur, der løfter frugtige og let eksotiske nuancer frem i glasset. Duften byder typisk på lyse blomster, moden pære, stenfrugt og subtile krydrede og salte toner, som giver et elegant og komplekst aromabillede. På paletten er vinen helt tør, fokuseret og harmonisk, men med Pinot Gris' karakteristiske fylde og en fast rygrad, der holder den flot samlet.\n\nRotenberg er kendt for at udvikle sig smukt over tid, og denne 2024-årgang har et klart lagringspotentiale på mindst 15 år. Med alder vil vinen typisk få større dybde, mere nøddeagtige og honningagtige nuancer samt en endnu mere integreret mineralitet, uden at miste sin friske kerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRotenberg ligger øverst på Grand Cru Hengst sydvest for Wintzenheim i ca. 350 meters højde. Marken er stejl og meget fattig på næring, med kalksten, mergel og et højt jernindhold, som giver jorden sin rødlige farve og marken sit navn. Zind-Humbrecht råder over 1,7 ha, hvoraf 1,2 ha er beplantet med omkring 43 år gamle Pinot Gris-stokke. Den vestvendte eksponering og den kølige, højtliggende placering gør det til en langsomt modnende mark, der giver druen ekstra struktur og et usædvanligt flot syreniveau. Vinifikationen følger husets biodynamiske filosofi med naturlig gæring og et fokus på, at vinen i høj grad udvikler sin egen balance i kælderen. Denne vin er markeret som Indice 1, hvilket betyder helt tør stil med meget lavt restsukker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer gerne ved 10-12 °C til retter med lyst fjerkræ, svampe, skaldyr, stegt fisk eller fyldige vegetariske retter med nødder og rodfrugter. Den tørre, strukturerede stil gør den også velegnet til retter med cremede saucer, hvor syren og mineraliteten kan give modspil. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig for den unge vin, men en kort luftning kan være en fordel, hvis den nydes tidligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et af de mest respekterede navne i Alsace og har rødder helt tilbage til 1620 gennem Léonard Humbrechts familie. Det moderne fundament blev lagt af Léonard Humbrecht, som i 1960'erne og 1970'erne opkøbte nogle af regionens bedste parceller, og i dag viderefører Olivier Humbrecht arven med stor præcision. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og regnes som en pioner inden for biodynamisk vinbrug i Frankrig. Med omkring 40 ha fordelt på flere stærke terroirs og en lang række Grand Cru-marker er Zind-Humbrecht kendt internationalt for vine med høj kvalitet, stor renhed og imponerende lagringsevne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078709711232,"sku":"ESV-597624","price":397.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-pinot-gris-rotenberg-zind-humbrecht-0_8c2f1210-d4ad-4563-80be-2ff9c3fe12de.png?v=1779537423"},{"product_id":"2024-pinot-gris-roche-calcaire-zind-humbrecht","title":"2024 Pinot Gris Roche Calcaire, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Pinot Gris Roche Calcaire fra Zind-Humbrecht er en tør, rank og usædvanligt elegant Alsace-vin, hvor Pinot Gris viser sin mere præcise og kalkede side. Vinen stammer især fra de kølige parceller i Clos Windsbuhl, og kombinationen af frisk syre, moderat alkohol og kalket mineralitet giver en oplevelse, der både er seriøs og levende. Det er en vin med tydelig historisk og geografisk forankring i et af Alsaces mest respekterede domæner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mere citrongul end man ofte ser for Riesling i samme klasse. Næsen åbner sig med citrusfrugter, kalk og et diskret toastet præg fra gæringen, særligt i ungdommen. Smagen er saftig, luftig og afrundet med middel frugtintensitet, men syren strammer flot op i afslutningen og giver vinen et klart, tørt udtryk.\n\nDet er en vin, der allerede nu har charme, men som også har format til at udvikle sig over flere år. Med lidt iltning folder den sig endnu mere ud, og lagring vil sandsynligvis give større dybde og kompleksitet, uden at den mister sin friske, kalkede profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra jordbund af muschelkalk og mergel-kalk-sandsten, primært fra de tætplantede vinstokke i Clos Windsbuhl, hvor skovens nærhed og den kølige beliggenhed begrænser solpåvirkningen i løbet af dagen. Marken ligger højt og køligt, og det bidrager til den friske syre og den fine, stramme stil. Høsten er udført med fokus på optimal modenhed, og vinifikationen følger Zind-Humbrchts naturlige tilgang med spontangæring og minimal indgriben. Vinen er helt tør med meget lav restsukker og moderat alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved ca. 10-12 °C til retter med finesse og lidt fylde, eksempelvis skaldyr, fisk med smør- eller citrusbaserede saucer, fjerkræ, lyse asiatiske retter eller svampe. Den tørre, kalkede profil gør den også oplagt til terrine, charcuteri og modne, faste oste. Karaffel i et par timer kan anbefales, særligt i dens ungdom, for at få aromaerne til at åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et af de mest anerkendte navne i Alsace og ledes i dag af Olivier Humbrecht, som var den første franskmand med titlen Master of Wine. Familien har lavet vin i området siden 1620, og domænets moderne historie tog fart, da Léonard Humbrecht i 1960’erne og 70’erne opkøbte nogle af de bedste skråninger i regionen. I dag råder ejendommen over omkring 40 hektar fordelt på en lang række markbesiddelser, herunder flere Grand Cru-marker, og domænet er en af de store pionerer inden for biodynamisk dyrkning i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078710301056,"sku":"ESV-592124","price":285.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-pinot-gris-roche-calcaire-zind-humbrecht-0_b5707463-876f-42e3-acba-847a2197f3e9.png?v=1779537424"},{"product_id":"2024-riesling-heimbourg-zind-humbrecht","title":"2024 Riesling Heimbourg, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Riesling Heimbourg fra Zind-Humbrecht er en knastør, mineralsk og usædvanligt præcis Alsace-Riesling med stor energi og imponerende spændstighed. Vinen kommer fra den stejle Heimbourg-skråning, hvor kalk, mergel og jernholdig lerjord giver en helt særlig stenede signatur og en tydelig, rank syre. Det er en vin, der allerede nu viser stor klasse, men som samtidig har potentiale til at udvikle sig smukt over mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og strålende med en ren, elegant profil. Duften er først præget af sten, kalk og en markant mineralsk dybde, og med lidt luft åbner den op for frisk citrus, hvide frugter og et diskret eksotisk strejf. \n\nSmagen er sprød, energisk og meget præcis med en klar, rank syre, der bærer frugten flot hele vejen. Det er en fast bygget Riesling med en saftig, lang eftersmag, hvor det kalkede og stenede præg bliver hængende længe. Med sin lave restsødme og sit solide syre- og mineralfundament har den et fremragende lagringspotentiale på mindst et par årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHeimbourg ligger på en meget stejl vest- og sydvendt skråning i Alsace med lerblandet kalk, mergel og et højt indhold af jern. Marken var i mange år forladt efter Første Verdenskrig, men blev genplantet af Léonard Humbrecht, og i dag er den beplantet med både ældre og nyere vinstokke, som dyrkes under krævende forhold på de ekstremt stejle parceller. Høstudbyttet ligger omkring 50 hl\/ha, og vinen er lavet som Indice 1 med kun 0,9 g restsukker pr. liter. Zind-Humbrecht arbejder biodynamisk og vinificerer med naturlig gæring, hvor vinen i høj grad får lov at udvikle sig på sine egne præmisser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Riesling er oplagt til skaldyr, østers, ceviche, dampet fisk, sushi samt retter med asiatisk krydring og frisk syre. Den passer også virkelig godt til retter med kylling, svampe eller lyst kød med let cremede saucer, hvor vinens friskhed kan skære igennem og løfte helheden. Server den gerne ved 8-10 °C, og decantering er normalt ikke nødvendig, men en times luft i karaffel kan være en fordel, hvis den skal åbnes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et af Alsaces mest respekterede huse og har rødder tilbage til 1620, hvor familien Humbrecht begyndte at lave vin i området. Navnet Zind blev føjet til i 1959 efter sammenlægningen af familiens marker, og under Olivier Humbrecht har domænet opnået international status for vine af exceptionel kvalitet og lagringsevne. Huset har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er blandt pionererne for biodynamisk vindyrkning i Frankrig. I dag fortsætter traditionen med næste generation, hvor Pierre-Emile arbejder side om side med sin far på det anerkendte domaine i Turckheim.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078710464896,"sku":"ESV-597224","price":412.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-riesling-heimbourg-zind-humbrecht-0_74eac1ff-1018-465b-ba5c-8dd30aff411c.png?v=1779537420"},{"product_id":"2024-gewurztraminer-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht","title":"2024 Gewurztraminer Clos Windsbuhl, Monopole Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Gewurztraminer Clos Windsbuhl, Monopole fra Zind-Humbrecht er en usædvanligt elegant og præcis version af Gewurztraminer, hvor aromatisk intensitet møder knivskarp tørhed. Vinen kommer fra en højtbeliggende monopolmark i Hunawihr, og netop kombinationen af den kølige placering, den lange modning og den særlige Muschelkalk-jord giver en vin med både finesse, struktur og imponerende lagringspotentiale. Selvom Gewurztraminer ofte forbindes med fylde og sødme, viser denne vin en mere stram, mineralsk og seriøs side af druen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen klar og strålende med en ren, indbydende farve. Duften er ekspressiv og kompleks med modne frugtnoter, krydderier og let ristede toner, som kan give associationer til sødere vine, men her er det kun aromaens dybde, der spiller med – ikke restsødmen.\n\nSmagen er tør, livlig og energisk med en stram, frisk struktur og en syre, der holder den aromatiske rigdom på plads. Vinen afslutter langt og vedholdende med en fin balance mellem intensitet og præcision. Den har et stort udviklingspotentiale og kan med fordel gemmes i mange år; producentens eget estimat går helt til 2048 og frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Windsbuhl er en monopolmark beliggende på en skråning over Hunawihr i Alsace, mellem 300 og 380 meters højde og med en hældning på 15-40 grader mod sydøst. Jorden består af Muschelkalk – knuste skaldyr fra hævet havbund blandet med ler og eroderet klippe – hvilket giver vinene deres særlige kombination af struktur, delikatesse og dybde. Druerne blev i 2024 høstet sent, den 6. oktober, efter en lang modningssæson og lige før varslede regnskyl; gæringen forløb hurtigt og helt ud til en meget tør balance. Vinen er tappet i august 2025, og produceres efter Zind-Humbrechts biodynamiske principper med naturlig gæring og minimal indgriben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer denne Gewurztraminer til krydrede asiatiske retter, foie gras, and, lyse fjerkræsretter eller modne, smagfulde oste. Den tørre stil gør den også oplagt til retter med lidt fedme og aromatisk kompleksitet. Serveres bedst ved 10-12 °C, og gerne efter en god dekantering i god tid, især i ungdommen, så vinens aromatiske spændvidde og stramme struktur får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et af Alsaces mest anerkendte vinhuse og har rødder tilbage til 1620, hvor familien Humbrecht begyndte at lave vin i området. Navnet Zind blev føjet til ved ægteskab og samlingen af familiens marker i 1959, og under Olivier Humbrecht har huset markeret sig som en international reference for store, terroirdrevne vine. Domænet blev biodynamisk certificeret i 2002 og er blandt pionererne inden for biodynamisk vinavl i Frankrig. I dag arbejder Olivier sammen med næste generation, herunder sønnen Pierre-Emile, og huset er kendt for vine med høj præcision, stor personlighed og exceptionel udviklingsevne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078710923648,"sku":"ESV-599424","price":536.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-gewurztraminer-clos-windsbuhl-monopole-zind-humbrecht-0_fe2c66bc-625c-4cbe-b1b7-d7912e6f3704.png?v=1779537420"},{"product_id":"2024-riesling-sommerberg-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2024 Riesling Sommerberg, Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Riesling Sommerberg Grand Cru fra Zind-Humbrecht er en præcis og mineralsk Alsace-riesling med imponerende dybde allerede i sin ungdom. Her får du en helt tør vin med krystalklar renhed, markant struktur og et sjældent langt lagringspotentiale, der gør den til en af årgangens mest lovende hvidvine fra regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår lys og strålende i glasset, med en ungdommelig friskhed der allerede antyder stor kompleksitet. I næsen mødes man af udtryksfulde citrusnoter, flankeret af diskrete florale og stenede nuancer, som langsomt folder sig ud i glasset.\n\nSmagen er koncentreret og dyb med en flot blødhed i frugten, men også en klar, kontrolleret syre og en let saltet mineralitet, som giver vinen nerve og præcision. Eftersmagen er lang og vedholdende med en nærmest krystallinsk renhed. Vinen har et meget stort lagringspotentiale og kan udvikle sig over årtier; producenten angiver minimum frem til 2049.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSommerberg Grand Cru ligger stejlt over Niedermorschwihr nord for Turckheim og er kendt for sin sydvendte eksponering og granitholdige jord med mørk glimmer, den såkaldte Turckheim-granit. Parcellen er plantet med Riesling fra massale udvalgte stiklinger af gamle stokke, og den ekstreme hældning betyder, at arbejdet i marken delvist må udføres med trækspil. Zind-Humbrecht arbejder biodynamisk og vinificerer med naturlig gær, hvor vinen får lov til at udvikle sig i sit eget tempo; her er resultatet en helt tør Riesling med 1,6 g\/l restsukker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 8-10 °C til raffinerede retter med fisk og skaldyr, fx kammuslinger, pighvar, jomfruhummer eller sushi af høj kvalitet. Den mineralske spændstighed gør den også fremragende til retter med citron, urter og let krydret asiatisk køkken. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort luftning kan være en fordel i vinens unge fase.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er en af Alsaces mest respekterede producenter og har rødder tilbage til 1620, hvor familien Humbrecht begyndte at lave vin i området. Det moderne grundlag blev lagt af Léonard Humbrecht, mens Olivier Humbrecht har løftet domænet til international topklasse med biodynamisk dyrkning, kompromisløs markpleje og vine med stor personlighed og exceptionelt lagringspotentiale. Domænet blev biodynamisk certificeret i 2002 og er i dag en af Frankrigs vigtigste pionerer inden for biodynamisk vinbrug.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078711185792,"sku":"ESV-590924","price":622.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-riesling-sommerberg-grand-cru-zind-humbrecht-0_28b78e49-47cf-47eb-b794-61fd333ef73e.png?v=1779537420"},{"product_id":"2024-pinot-gris-turckheim-zind-humbrecht","title":"2024 Pinot Gris Turckheim, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Pinot Gris Turckheim fra Zind-Humbrecht er en tør, elegant og koncentreret Alsace-vin med den klassiske røgede og let ristede Pinot Gris-profil, som mange elsker ved druen. Her får du en vin med både fylde og struktur, men uden tyngde, og med en ren, fløjlsblød afslutning, der gør den særdeles drikkeklar allerede som ung. Vinens stil afspejler både områdets historie og husets kompromisløse tilgang til kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en klar, lys gylden farve. Duften åbner med de velkendte Pinot Gris-toner fra Alsace: let røgede, ristede nuancer, der med lidt luft og tid kan udvikle sig mod honning, bivoks og en mere dyb, moden frugtighed.\n\nSmagen er intens og velsammensat med god fylde, flot koncentration og en tør profil, der balancerer fint uden at virke stram. Den slutter blødt og elegant med en lille, fin længde. Vinen er allerede dejlig at drikke nu, men kan også udvikle sig positivt over de næste cirka 10 år, hvor den sandsynligvis vil få mere kompleksitet og mere honningagtig dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra 33-årige vinstokke i den alluviale dalbund ved siden af Turckheim, midt i Alsace vest for Colmar. Marken ligger på et veldrænet, gruset plateau med mange soltimer og meget lidt regn, hvilket giver tidlig modning og sunde druer med god koncentration. Høsten er selektiv, og i 2024 var frugten særligt sund, hvilket muliggjorde en hurtig og kraftig gæring. Vinen blev til en meget tør stil med kun 0,6 g\/l restsukker og tappet i august 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér ved cirka 10-12 °C. Vinen passer særligt godt til retter med svampe, fjerkræ, lyst kød, kalv, grøntsagsretter med fylde samt klassiske alsaciske retter og milde, cremede oste. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset for at åbne de røgede og krydrede aromatiske nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et af Alsaces mest respekterede vinhuse og ledes i dag af Olivier Humbrecht, en af vinverdenens mest anerkendte profiler. Husets store ry blev grundlagt allerede i 1960’erne og 1970’erne, da Léonard Humbrecht opkøbte nogle af områdets bedste skråninger, som andre havde forladt. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og regnes som en pioner inden for biodynamisk vinproduktion i Frankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078711415168,"sku":"ESV-597124","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-pinot-gris-turckheim-zind-humbrecht-0_afb8942e-c7d8-4220-baba-132321a88a9e.png?v=1779537421"},{"product_id":"2024-muscat-goldert-grand-cru-zind-humbrecht","title":"2024 Muscat Goldert, Grand Cru, Zind-Humbrecht","description":"\u003cp\u003e2024 Muscat Goldert Grand Cru fra Zind-Humbrecht er et sjældent og særdeles præcist bud på, hvor stor Muscat kan være, når druen møder et af Alsaces mest karakterfulde terroirs. Her får man en tør, mineralsk og aromatisk hvidvin med stor renhed, eksotisk blomsterduft og en imponerende længde – skabt af et hus, der i generationer har været blandt regionens absolutte topnavne. Goldert har i århundreder været eftertragtet, og markens kalkrige undergrund giver vinene en helt særlig fasthed og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen tydeligt strågul og levende. Næsen er intens og åben med rig frugt, eksotiske blomster og den klassiske Muscat-udtrykhed, men i en mere raffineret og kontrolleret version, end man ofte møder. Der ligger også et klart strejf af pink grape og en frisk, næsten kalket præcision, som giver duften dybde og spændstighed.\n\nSmagen er bred og frugtnær, men samtidig tør, rank og meget ren. Den modne, sprøde syre løfter frugten flot, og i sin unge fase strammer vinen op med en markant mineralsk afslutning og lang eftersmag. Vinen har stort lagringspotentiale og vil især vinde kompleksitet over de næste mange år; de første 4-5 år kan den med fordel få lidt luft på karaffel, og den forventes at udvikle sig fornemt helt frem mod første halvdel af 2040’erne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGoldert Grand Cru ligger lige nord for Gueberschwihr på en blød, østvendt skråning, hvor undergrunden er usædvanlig kalkrig og består af knuste østersskaller – et særpræg, der er enestående i Alsace. Zind-Humbrchts parcel ligger 250-300 meter over havet, hvor overjorden er blandet med knust kalksten, sandsten og lidt ler. Vinstokkene er omkring 25 år gamle, udbyttet er moderat med 42 hl\/ha, og druerne høstes med fokus på optimal modenhed i et køligt terroir, der giver vinen dens luftige og præcise udtryk. Vinen er gæret med naturlig gær og har ligget på gærresterne frem til tapning i januar 2026; den er helt tør med kun 2 g restsukker\/l og har derfor indice 1.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne tørre og aromatiske Muscat er oplagt som aperitif, men den får også virkelig lov at skinne sammen med salater, skaldyr og asiatisk inspirerede retter, hvor krydringen er mere frisk end tung. Den fungerer desuden fint til lette fiskeretter eller retter med urter og citrus. Server den gerne ved 8-10 °C, og overvej karaffel de første år, hvis du vil åbne vinens aromatiske kompleksitet og dæmpe dens unge stramhed en smule.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Zind-Humbrecht er et af Alsaces mest respekterede vinhuse og drives i dag af Olivier Humbrecht, som har været en central skikkelse i regionens udvikling mod biodynamisk vinbrug. Familien har lavet vin i området siden 1620, og navnet Zind blev føjet til i 1959 efter sammenlægningen af familiens marker. Huset råder over omkring 40 hektar fordelt på nogle af Alsaces bedste marker, herunder flere Grand Cru-parceller, og blev biodynamisk certificeret i 2002. Zind-Humbrecht er internationalt anerkendt for vine med stor dybde, præcision og en ofte imponerende evne til at udvikle sig over mange år.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Zind-Humbrecht, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58078712103296,"sku":"ESV-593024","price":371.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-muscat-goldert-grand-cru-zind-humbrecht-0_abc43b9c-66b1-4306-85cb-304b513aa48c.png?v=1779537419"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/domaine-zind-humbrecht-alsace.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}