{"title":"Dominio de Pingus","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus er en af de mest anerkendte spanske vinproducenter beliggende i Ribera Del Duero. Det er en unik vinproducent, der er ejet af den \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/peter-sisseck\"\u003edanske vinmand Peter Sisseck\u003c\/a\u003e. Han har gjort en imponerende indsats for at bringe denne vingård til verdensklasse.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinene fra Dominio de Pingus er kendt for deres fylde og kompleksitet, der kommer fra det kraftige og tørre klima i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/ribera-del-duero\"\u003eRibera Del Duero\u003c\/a\u003e. Her produceres nogle af de mest eftertragtede vine i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/spanske-rodvine\"\u003eSpanien\u003c\/a\u003e, og deres ry for at levere kvalitet er stærkt etableret.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNogle af deres mest berømte vine inkluderer Pingus, PSI og Flor de Pingus. Vinene er produceret på \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/tempranillo\"\u003eTempranillo-druen\u003c\/a\u003e, der i vinene fra Dominio de Pingus giver en dyb rød farve og en aroma af frugt, tørrede blomster og lakrids. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlt i alt er Dominio de Pingus en unik vinproducent, der stolt repræsenterer den spanske vinkultur. Peter Sissecks dedikation og passion for at producere fremragende vine har ført Dominio de Pingus til verdensklasse, og vinene fra denne vingård vil ikke skuffe selv den mest kræsne vinelsker.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"den-lille-spanske","title":"Den lille spanske","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDen lille spanske kasse som vi vi har lavet med Peter Sisseck indeholder hans meget, meget anerkendte Flor De Pingus og så den ultra populære PSI og Peter Sissecks nye spændende projekt Fino som er en ægte smagsbombe af en sherry.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e1 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/peter-sisseck-sherry-fino-vina-corrales-2\"\u003ePeter Sisseck Sherry Fino Vina Corrales\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/peter-sisseck-sherry-fino-vina-corrales\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e1 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2023-peter-sisseck\"\u003ePSI 2023 - Ribera Del Duero\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2021-peter-sisseck\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e1 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2023\"\u003eFlor de Pingus 2023\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Sisseck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46863518302541,"sku":"SMK24","price":2023.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Sisseck_sspanskekasse.png?v=1716467443"},{"product_id":"tour-de-sisseck","title":"Tour de Sisseck","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrøv den her kasse hvis du ønsker at tage en rigtig god tur rundt i Peter Sissecks vinunivers. 6 flasker hvor du udover 2 flasker af den meget populære PSI fra 2021 også får 4 andre vine fra hans fantastiske portefølge. Den eminente sherry Fino, den vidunderlige Flor De Pingus fra 2021 og så hans to franske smagsbomber fra Bordeaux i La Fleur De Rocheyron Grand Cru 2016 og  Chateau Rocheyron Grand Cru 2021.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e1 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/peter-sisseck-sherry-fino-vina-corrales\"\u003eSherry Fino Vina Corrales\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e2 x\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"PSI 2023 - Ribera Del Duero\" href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2023-peter-sisseck\"\u003ePSI 2023 - Ribera Del Duero\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2021-peter-sisseck\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e1 x\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/flor-de-pingus-2023-peter-sisseck\"\u003eFlor de Pingus 2023\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/flor-de-pingus-2021\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e1 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chateau-rocheyron-la-fleur-2016\"\u003eChateau Rocheyron La Fleur 2016\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e1 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chateau-rocheyron-grand-cru-2018\"\u003eChateau Rocheyron Grand Cru 2018\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Sisseck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46863518335309,"sku":"SMK23","price":4146.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/TourdeSisseck.png?v=1716467403"},{"product_id":"kongekassen","title":"Kongekassen","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-stringify-type=\"bold\"\u003eKongekassen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKongekassen med Peter Sisseck her på Bottle Hero er en helt unik chance for, at smage Peter’s 2 flagskibe. I særdeleshed den verdenskendte og en af de absolut bedste vine i hele verden Pingus, som var den vin der for alvor bankede døren ind til vinens verden for Peter.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn helt enestående vin som bliver bedre, bedre og bedre. Om du drikker den nu, lader den ligge i mange, mange år. Så får du her en vin som er decideret uforglemmelig. For det ikke skal være nok, så har vi lige toppen den her kasse med Peters franske flagskab nemlig hans Rocheyron Grand Cru 2022 fra Bordeaux som er en af de aller bedste vine der er kommet ud af hans nyere franske vinslot. En mesterlig kasse som næsten kun er konger værdig. Derfor har vi kaldt den for kongekassen. Men nu har du en unik mulighed!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan aria-label=\"\" class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBegrænset lager.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e1 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pingus-2023-peter-sisseck\"\u003ePingus 2023\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pingus-2021-peter-sisseck\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e1 x \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chateau-rocheyron-grand-cru-2022\"\u003eChateau Rocheyron Grand Cru 2022\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Sisseck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46863518400845,"sku":"Kongekassen","price":11295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Kongekassen.png?v=1716467470"},{"product_id":"peter-sisseck-dom-de-pingus-pingus-2016-2016-rodvin","title":"Dominio de Pingus, D.O. Ribera del Duero \"Pingus\" 2016","description":"Dominio de Pingus, D.O. Ribera del Duero \"Pingus\" 2016 ","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079792705869,"sku":"PINGUS16","price":10595.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-do-ribera-del-duero-pingus-2016-0.png?v=1768900827"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-2021","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus - BIO, 2021","description":"\u003cp\u003ePingus 2021 fra Dominio de Pingus er mere end blot en rødvin; det er et ikon i den vinøse verden, især hos de danske vinentusiaster. Peter Sisseck, manden bag denne fortryllende vin fra Ribera del Duero, stræber konstant efter perfektion, og 2021 er ingen undtagelse. Med en unik tilstedeværelse, der formår at afspejle både vinproducentens innovative og bæredygtige tilgang, er denne vin et mesterligt eksempel på moderniseret vinavl blandet med tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2021 fremviser en dyb farve med smukke rubinrøde toner, der stråler i glasset. Næsen byder på en kompleks intensitet af moden frugt, domineret af blå frugtnoter med en fantastisk friskhed, der er essensen af Pingus’ signaturaroma. På ganen præsenterer vinen en forrygende balance af righoldige tanniner, som giver en næsten tredimensionel mundfølelse. Denne årgang formår at holde sig elegant og undgår tunge marmeladeagtige tendenser, selv i de varmere år. Det er en enkeltstående udtryk for Tinto Fino-druen fra Ribera del Duero, som kombinerer høj pH-værdi med en rig tanninstruktur. Afslutningen er vedvarende og sublim, med en længde der efterlader et uforglemmeligt indtryk. Pingus 2021 spås til at have et fremragende aldringspotentiale, hvilket lover en interessant udvikling de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus' marker trives på en rig terroir med kalksten og lerjord, der bidrager til druernes mineralitet og karakter. Vinstokkene, plantet i 1929, høstes forsigtigt manuelt omkring slutningen af september. Peter Sisseck eksperimenterer med hele klaser, hvor cirka 25% af druerne bruges med stilkene for yderligere kompleksitet. Vinifikationen finder sted i 2000 liters franske fade, efterfulgt af modning i brugte 228 liters fade, der tidligere har huset Flor de Pingus. Den langsomme aldring i større fade sikrer en harmonisk udvikling uden brug af klaring eller filtrering før aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2021 er en sublim ledsager til rige kødretter som oksekød brazieret i rødvin, eller traditionelle spanske retter som lammegryde med rosmarin. Server vinen ved en optimal temperatur på 16-18°C og overvej kort at dekantere den for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck og har hurtigt opnået ikonstatus i Ribera del Duero, kendt for deres kompromisløse kvalitet og innovation. Med en historie præget af vedvarende succes og forbedring, er vinhuset anerkendt internationalt med præstationer, der regelmæssigt placerer deres vine i toppen af verdens bedste rødvine. Dominio de Pingus forbliver en lysende stjerne på det globale vinlandkort og er afgørende for områdets ry for exceptionelle vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47792980001101,"sku":"222375","price":7999.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domino-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-2019-217366.png?v=1702282855"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-magnum-150cl-2021","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus - magnum 150cl, 2021","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus 2021 er en rødvin, der repræsenterer essensen af Ribera del Duero og præsenterer Tempranillo-druens potentiale i sin reneste form. Denne ikoniske vin er et resultat af Peter Sissecks passion og dygtighed, som har etableret sig som en vigtig aktør på den globale vinscene. Pingus har en unik evne til at forene dybde og elegance, hvilket gør den til et must for enhver seriøs vinsamler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2021 præsenterer sig i glasset med en dyb, men ikke sort, farve med smukke rubin blink, der lover stor intensitet. På næsen afslører den straks en dyb, kompleks duft af modne blå frugter, kombineret med subtile krydderier og mineraliske noter, der afslører vinens terroir. På ganen er vinen fyldig og rig, med en næsten 3D-lignende tanninstruktur, der giver en harmonisk balance mellem friskhed og fylde. Denne afbalancerede struktur bidrager også til en bemærkelsesværdig længde, hvor smagen dvæler og langsomt udfolder sine nuancer. Med en aging potentiale, der rivaliserer nogle af de bedste årgange, lover Pingus 2021 en spændende udvikling i kælderen over de næste årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra de historiske parceller 'San Cristobal' og 'Barrosso' i Ribera del Duero, hvor vinstokkene blev plantet tilbage i 1929. Jordbundens unikke karakteristika og det kontinentale klima bidrager til druer af exceptionel kvalitet. Peter Sisseck anvender skånsomme høstmetoder for at bevare druernes integritet, og vinifikationen involverer en andel af hele drueklaser for at tilføje kompleksitet. Efter en initial lagring i franske 228 liters fade, bruger vinen i alt 21 måneder på at modne, inden den tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin er ideel til at ledsage rige kødretter som oksemørbrad eller lam, men også komplekse svamperetter. Den bør serveres ved en temperatur omkring 16-18°C og kan med fordel dekanteres en time inden servering for at åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck i midten af 1990'erne, og siden da har det markeret sig som en af Spaniens mest anerkendte vingårde. Beliggende i Ribera del Duero, har vingården sat en ny standard for, hvad der kan opnås med Tinto Fino-druer. Pingus' innovation og kvalitet har sikret det en ikonisk status, og Sissecks arbejde er internationalt anerkendt, med vinen ofte i toppen af vinlister verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47792980328781,"sku":"222376","price":17200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pingus-ribera-del-duero-magnum-shop.jpg?v=1702282859"},{"product_id":"psi-argangssmagning-2019-2020-2021","title":"PSI årgangssmagning 2019-2020-2021","description":"\u003cp\u003eSmag dig igennem Peter Sisseck kultvin PSI i 3 super spændende årgange. Smag hvordan vejr og alder kan ændre en vin på bare få år. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÅrgangene består af 2019, 2020 og 2021.\u003cbr\u003eLæs mere om de enkelte vine her. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePSI 2019:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2019-peter-sisseck\"\u003ehttps:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2019-peter-sisseck\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePSI 2020: \u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2020-peter-sisseck\"\u003ehttps:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2020-peter-sisseck\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePSI 2021:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2021-peter-sisseck\"\u003ehttps:\/\/bottlehero.dk\/products\/psi-2021-peter-sisseck\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48876135448909,"sku":"PS-PSISMAGEKASSE1921","price":889.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/PSIargangssmagning19-20-21.png?v=1716466715"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI Peter Sisseck, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2022 er Peter Sissecks mere tilgængelige og charmerende fortolkning af Ribera del Duero – en vin, der kombinerer Tempranillos intensitet med en bemærkelsesværdig friskhed. Årgangen blev skabt under meget varme og tørre forhold, men takket være tidligere høst og et stort fokus på balance fremstår den både levende, præcis og elegant. PSI-projektet bygger på frugt fra et imponerende netværk af gamle vinmarker og lokale vinbønder i nogle af områdets mange landsbyer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en dyb rubinrød farve med violette nuancer. Duften er sprællevende og frugtig med noter af modne mørke kirsebær, blommer og skovbær, suppleret af krydderier, urter og diskrete vaniljetoner fra fadlagringen. På paletten er den saftig og koncentreret, men uden at virke tung, med silkebløde tanniner, frisk syre og en lang, præcis afslutning. Den varme og tørre årgang er håndteret med stor finesse, så vinen bevarer sin energi og drikkeglæde. PSI 2022 kan nydes ung for sin frugt og friskhed, men vil samtidig udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra mere end 600 parceller med gamle vinstokke, dyrket af omkring 500 vinbønder på i alt cirka 150 hektar fordelt omkring 21 landsbyer i Ribera del Duero. Årgangen blev høstet usædvanligt tidligt – allerede den 19. september – for at bevare friskheden i det meget varme og tørre år. Gæringen foregik i beton og rustfrit stål ved omkring 25 °C. Efterfølgende forblev 70 % af vinen i neutrale tanke, mens de resterende 30 % blev modnet i 14 måneder på en kombination af brugte og nye franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer PSI 2022 ved cirka 16-18 °C, gerne efter en kort iltning i karaffel på 30-60 minutter, især hvis vinen nydes ung. Den passer fremragende til grillet eller langtidsstegt lam, entrecôte, oksekød, vildt og iberiske charcuterier. Prøv den også til kraftige svamperetter, ovnbagte rodfrugter eller modne faste oste, hvor vinens frugt og friske syre skaber balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som har opnået international anerkendelse for sine kompromisløse vine fra Ribera del Duero. PSI-projektet er skabt med ambitionen om at fremhæve områdets gamle vinstokke, forskellige landsbyer og lokale vinbønders arbejde i en mere umiddelbar og tilgængelig stil. Med fokus på økologi, biodynamiske principper og en respektfuld tilgang til vinmarkerne har Sisseck etableret sig som en af Spaniens mest indflydelsesrige vinproducenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50131426967885,"sku":"223818","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-2017-211313.jpg?v=1725134048"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-magnum-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI - magnum 150cl, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI Magnum 2022 er indbegrebet af frugtfuld elegance og teknisk finesse fra en af Spaniens mest fremtrædende vinproducenter, Peter Sisseck. Denne udsøgte rødvin er lavet på 92% Tempranillo og 8% Grenache, hvilket tilføjer et ekstra lag af sødmefuld frugt, mens den bevarer traditionel balance. Årgangen 2022, selvom præget af ekstraordinært varme og tørre betingelser, blev administreret med snilde og innovation, hvilket resulterede i en levende og charmerende vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer PSI Magnum 2022 sig med en dyb rubinrød farve, der indbyder til videre udforskning. På næsen afslører vinen en intens aroma af modne røde bær, antydninger af krydderier samt subtile noter af viol og skovbund, der bidrager til et komplekst og indbydende duftbillede. Ved første sip møder ganen en velafbalanceret vin med en silkeblød tekstur, hvor den modne frugt understøttes af fine tanniner og en livlig syre, der giver struktur og dybde. Eftersmagen er vedvarende og frisk, med en delikat mineralitet og hint af chokolade, der kompletterer oplevelsen. Vinen har potentiale til at udvikle sig i flasken over de næste 5-7 år, hvilket vil berige dens nuancer yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus PSI 2022 er fremstillet i den historiske region Castilla y Léon, hvor vinmarkernes terroir består af en rig kalkstensjord, der bidrager til vinens storslåede karakter. Høstningen blev udført i de tidligere dage af september for at bevare druernes friskhed og naturlige syre, hvilket er unikt i forhold til områdets standardpraksis. Ved vinifikationen blev druerne gæret i beton og rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur for at fange essensen af friskhed. Efterfølgende blev 70% af vinen modnet i neutrale tanke, mens 30% blev lagret i 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske egefade, hvilket tilføjede en subtil kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus PSI 2022 komplementerer et bredt udvalg af retter, fra gedigen spansk tapas til krydrede kødretter såsom lam eller oksekød. Den harmonerer skønt med svampebaserede retter og grillet grøntsager. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på omkring 16-18 grader Celsius. For at opnå det fulde smagsbillede kan det være fordelagtigt at dekantere vinen en time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev etableret af Peter Sisseck, en visionær vinproducent, som er anerkendt for sin passion og innovation inden for vinfremstilling. Beliggende i Ribera del Duero i Spanien, har vingården markeret sig som et symbol på kvalitet og ydmyghed i branchen. Vingården fremhæver lokal tradition ved at samarbejde med flere hundrede vinbønder og dyrke gamle vinstokke, hvoromkring der opnås dybt rodfæstet ekspertise og unikke vine, der ofte opnår anerkendelse fra vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50829444677965,"sku":"223819","price":799.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-magnum-2017-211314_06a369bc-75eb-4dae-804e-fec30c5c36a1.jpg?v=1736416676"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus, 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus er den elegante andenvin fra det ikoniske Dominio de Pingus og et af de mest eftertragtede vine fra Ribera del Duero. Vinen kombinerer Tempranillos koncentration og intensitet med et mere umiddelbart og silkeblødt udtryk end husets topvin Pingus, og 2022-årgangen er skabt til både nydelse nu og udvikling i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubin- til purpurfarvet. Duften byder typisk på modne mørke bær, blommer og sorte kirsebær, ledsaget af krydderier, lakrids, mørk chokolade og fine mineralske nuancer. På ganen er Flor de Pingus fyldig og koncentreret, men samtidig præget af velintegrerede tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag med mørk frugt og krydret kompleksitet.\n\nVinen har et betydeligt lagringspotentiale og vil med tiden udvikle større dybde, blødere tanniner og mere komplekse noter af tørrede urter, læder og skovbund. Den kan drikkes nu med passende iltning, men vil også kunne udvikle sig flot over de næste 10-15 år eller længere under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus fremstilles primært på Tempranillo fra gamle vinmarker i Ribera del Duero, suppleret af en mindre andel Grenache. Vinmarkerne ligger på højt beliggende, tørre parceller med store temperatursvingninger mellem dag og nat, kalk- og lerholdige jorde samt et kontinentalt klima. Druerne håndhøstes og selekteres omhyggeligt, hvorefter vinifikationen gennemføres med fokus på at bevare druernes koncentration, friskhed og stedbundne karakter. Vinen modnes efterfølgende på træfade, før den frigives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt, iberisk charcuteri og kraftige retter med svampe eller mørk sauce. En karaffel på 1-2 timer anbefales, især hvis vinen drikkes ung, da det fremhæver frugten og giver tanninerne mulighed for at falde mere på plads.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået kultstatus i Ribera del Duero. Huset arbejder med lavt udbytte, gamle vinstokke og stor respekt for de enkelte vinmarkers særpræg. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest prestigefyldte vinproducenter, mens Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt, men stadig særdeles seriøst udtryk for domænets kompromisløse tilgang til kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55663321481600,"sku":"223816","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domino-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2016-214160_c742f812-b01f-4a63-b442-29fc12d1e6ce.png?v=1738834219"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-magnum-150cl-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus - magnum 150cl, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikon fra Ribera del Duero. Denne BIO-magnum fra 2022 kombinerer Tempranillos koncentration og dybde med et stort lagringspotentiale – i et format, der egner sig særligt godt til videre modning og festlige lejligheder. Vinen blev skabt af Peter Sisseck og har siden sin første årgang i 1995 opnået kultstatus blandt vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Pingus mørk og intens med en dyb rubinrød til purpurfarvet nuance. Duften er koncentreret og lagdelt med modne mørke bær, solbær, blomme og kirsebær, suppleret af florale toner, krydderier, lakrids, mineralitet og diskrete nuancer af eg.\n\nPå ganen er vinen fyldig, tæt og struktureret med stor frugtkoncentration, silkebløde tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Den lange eftersmag udfolder noter af mørk frugt, kakao, krydderurter og mineralitet. 2022-årgangen vil kunne nydes med luft allerede nu, men har et betydeligt lagringspotentiale og kan udvikle større kompleksitet over de kommende årtier ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Tempranillo-stokke i Ribera del Duero, hvor det højtliggende, kontinentale klima med varme dage og kølige nætter bidrager til intens aroma, friskhed og struktur. Dominio de Pingus arbejder med meget lave udbytter og omhyggelig selektion af druerne, som høstes manuelt. Vinen fremstilles med fokus på terroirets udtryk og minimal indgriben; den præcise vinifikations- og modningsproces kan variere fra årgang til årgang. BIO-angivelsen afspejler en økologisk orienteret produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus er et oplagt valg til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lammekølle og grillede eller stegte mørbrader. Den passer også fremragende til retter med svampe, trøffel eller modne faste oste. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. En ung flaske bør dekanteres forsigtigt 2-4 timer før servering, mens en ældre årgang med fordel kan hældes langsomt på karaffel for at skille eventuelt bundfald fra vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af den danskfødte vinmager Peter Sisseck, som tidligere havde arbejdet i Bordeaux. Med fokus på gamle Tempranillo-vinstokke, lave udbytter og kompromisløs kvalitet har producenten opnået en enestående position i regionen. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest prestigefyldte vine og har opnået international anerkendelse for sin dybde, præcision og lange udviklingspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55663321579904,"sku":"223815","price":22500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pingus-ribera-del-duero-magnum-shop_66d93a81-1f61-41e5-8ab3-51dda411c3eb.jpg?v=1738834221"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-magnum-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus - magnum 150cl, 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus er den mere umiddelbare og charmerende side af Dominio de Pingus – en eftertragtet Ribera del Duero-rødvin fra Peter Sisseck, skabt med samme kompromisløse fokus på gamle vinstokke og terroir som husets ikoniske Pingus. Denne magnumudgave fra 2022 kombinerer Tempranillos dybde og struktur med Grenaches frugtige løft og har et fremragende lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med sorte kirsebær, blomme og solbær, ledsaget af lakrids, viol, krydderier, mørk chokolade og diskrete mineralske toner.\n\nPå ganen er Flor de Pingus fyldig, koncentreret og samtidig bemærkelsesværdigt elegant. Modne, silkebløde tanniner giver struktur, mens frisk syre løfter den mørke frugt og skaber balance. Et langt, vedvarende finish byder på krydderi, mineralitet og fine ristede nuancer. 2022-årgangen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-20 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles i Ribera del Duero, hvor vinmarkerne ligger højt på det barske kastilianske plateau med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Druerne kommer fra gamle, lavtydende vinstokke, primært Tempranillo suppleret af Grenache, og høstes omhyggeligt i hånden. I kælderen behandles frugten skånsomt med fokus på at bevare druernes naturlige koncentration og friskhed, hvorefter vinen modnes på træ og udvikler større dybde og harmoniske tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus ved 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt, iberisk svinekød eller grillede ribben. Den passer også fremragende til svamperetter, modne faste oste og traditionelle retter med chorizo eller linser. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især når den drikkes ung. Magnumformatet modnes langsommere end en almindelig flaske og er derfor velegnet til længere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt verdens førende vinproducenter. Flor de Pingus blev skabt som et mere tilgængeligt supplement til Pingus, men har selv udviklet sig til en af Spaniens mest respekterede vine. Kombinationen af gamle vinstokke, meget lave udbytter og kompromisløs kvalitet har gjort domænet til et internationalt referencepunkt for moderne Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55663321612672,"sku":"223817","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-magnum-2019-217368_17dfc16a-5061-4b30-9311-a2d8d0edd89e.jpg?v=1738834221"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-douro-pingus-bio-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Douro Pingus BIO, 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus BIO 2022 er en eksklusiv rødvin fra Ribera del Duero, fremstillet på Spaniens klassiske druesort Tempranillo. Vinen kombinerer områdets højtliggende vinmarker med Dominio de Pingus’ kompromisløse fokus på lave udbytter, koncentration og finesse. Producenten blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har siden den første årgang i 1995 opnået ikonstatus blandt verdens førende spanske vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød til næsten blæksort med et ungdommeligt violet skær. Duften er intens og nuanceret med modne sorte bær, blåbær, solbær og blomme, suppleret af florale toner, krydderier, mørk chokolade og diskrete ristede noter.\n\nPå ganen er Pingus 2022 koncentreret og kraftfuld, men med en markant friskhed, silkefine tanniner og en lang, mineralsk afslutning. Den tætte frugt balanceres af krydrede og let jordede nuancer, som giver vinen stor dybde. Den kan drikkes ung efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – omkring 15-25 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRibera del Duero er kendt for sit kontinentale klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt højtliggende vinmarker, der bidrager til Tempranillos intensitet og friskhed. Pingus forbindes med meget gamle Tempranillo-stokke, lave udbytter og et udpræget fokus på økologiske og biodynamiske principper, hvilket også afspejles af BIO-betegnelsen. Druerne høstes omhyggeligt, hvorefter vinifikationen gennemføres med stor præcision for at bevare både frugt, struktur og terroir, efterfulgt af modning på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 16-18 °C til kraftfulde retter som oksemørbrad, langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt eller iberisk svinekød. Den fungerer også fremragende sammen med modne faste oste. Pingus 2022 bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung, så vinens aromatiske kompleksitet og tekstur får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev etableret i Ribera del Duero af Peter Sisseck, der tidligere havde arbejdet med vin i Bordeaux. Den første årgang, 1995, blev hurtigt hyldet internationalt og gjorde Pingus til en af Spaniens mest eftertragtede kultvine. Vinhuset har siden markeret sig med ekstremt begrænsede mængder, gamle vinstokke og en kompromisløs tilgang til kvalitet, hvilket har sikret Pingus en særlig position blandt regionens og landets mest prestigefyldte producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55663321710976,"sku":"223814","price":9999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domino-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-2019-217366_36329183-1ac8-4f0e-8859-7d2a5c96dee5.png?v=1738834222"},{"product_id":"2022-dominio-de-pingus-pingus","title":"2022 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003e2022 Dominio de Pingus Pingus er en rødvin af højeste kaliber fra den prestigefyldte Ribera del Duero-region i Spanien. Kendt for sin balance mellem kraft og elegance, tilbyder denne vin en unik smagsoplevelse, der inkapsulerer essensen af spansk vinproduktion på sit fineste. Med Dominio de Pingus Pingus får du en vin, der ikke blot hylder Ribera del Duero-traditionerne, men også har sat nye standarder for, hvad spansk rødvin kan være.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår 2022 Dominio de Pingus med en dyb, intens rubinfarve, der næsten kaster skygger på kanten. I næsen byder den på komplekse aromaer af mørke bær, modne kirsebær, og subtile antydninger af violer og kanel, der komplimenteres af toasty noter fra lagring på eg. På ganen opleves vinen som fyldig og velstruktureret med modne tanniner, der skaber en harmonisk balance mellem frugt og mineralitet. Eftersmagen er vedvarende og byder på nuancer af mørk chokolade og kaffe, der svagt klinger af med en silkeblød finish. Denne vin har et lovende lagringspotentiale og vil kun blive bedre med alderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJordbunden i Ribera Del Duero er en rig blanding af kalkholdig ler og småsten, som giver druerne en distinkt mineralsk karakter. Druerne til Dominio de Pingus Pingus høstes manuelt fra gamle vinmarker, hvor kun de bedste druer udvælges. Vinifikationsprocessen er traditionel, men udøves med moderne præcision for at bevare druernes naturlige essens. Vinen lagres i nye franske egetræsfade, der tilføjer kompleksitet og dybde uden at overse frugtkarakteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022 Dominio de Pingus Pingus er en ideel følgesvend til fyldige kødretter som oksekød, lam og vildt. Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at få det fuldstændige udtryk af smagene. Det anbefales at dekantere vinen mindst en time før servering for at frigive det fulde potentiale af aromaerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den passionerede winemaker Peter Sisseck, der med sin vision revolutionerede spansk vinproduktion. Beliggende i Ribera del Duero, har denne vingård opnået kultstatus blandt vinkendere globalt for sine innovative teknikker og kompromisløse fokus på kvalitet. Dominio de Pingus er et bevis på regionens potentiale og har med rette indtaget en prestigefyldt plads i verdens vinunivers.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55706094502272,"sku":"GCW-PING-22021901","price":10650.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_2.png?v=1739985370"},{"product_id":"2022-pingus-flor-de-pingus","title":"2022 Pingus Flor de Pingus","description":"\u003cp\u003e2022 Pingus Flor de Pingus er et fremragende eksempel på spansk rødvin fra den anerkendte region Ribera del Duero. Denne vin er produceret af den prestigefyldte Dominio de Pingus vingård, kendt for sin kompromisløse kvalitet og dygtighed i vinproduktion. Vinens unikke sammensætning og håndværk gør den til et fantastisk valg for enhver vinelsker, der søger en oplevelse ud over det sædvanlige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik præsenterer Flor de Pingus sig med en dyb rubinrød farve, der vidner om dens intensitet og koncentration. På næsen byder vinen på rige aromaer af mørke bær, som blåbær og brombær, suppleret med subtile noter af krydderier og vanilje fra egetræsfadene. Når vinen rammer ganen, afslører den en fyldig smag med silkeagtige tanniner og en kompleks dybde, der udfolder sig i lag af moden frugt og mineralske indtryk. Afslutningen er eftertrykkelig og langvarig med en flot balance mellem frugt og syre, der lover godt for vinens lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Flor de Pingus dyrkes i Ribera del Duero, en region kendt for sit unikke mikroklima og kalkholdige jordbund, der giver vinene en karakteristisk mineralitet. Druerne høstes manuelt for at sikre den højeste kvalitet, hvorefter de gennemgår en skånsom vinifikation for at bevare de naturlige smagsnuancer. Vinen modnes i et år på både nye og brugte franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet til den endelige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus er en vidunderlig ledsager til et rigt udvalg af kødretter, herunder grillet oksekød, lammesteg og vildt. Den balancerede struktur og frugtige karakter gør den også velegnet til modne oste. For at få det bedste ud af denne vin bør den serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C og kan med fordel dekanteres inden servering for at nyde dens fulde smagsspektrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus er en relativt ung, men allerede legendarisk vingård grundlagt i 1995 af den visionære vinproducent Peter Sisseck. Beliggende i hjertet af Ribera del Duero, har vingården siden etableringen opnået et ry for at producere nogle af de mest eftertragtede vine i verden. Med en stærk forpligtelse til traditionel vinfremstilling og bæredygtighed, fortsætter Dominio de Pingus med at sætte standarden for spansk vin på det globale marked.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55810492006784,"sku":"GCW-PING-22032609","price":1095.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Pingus_Flor_de_Pingus_1.png?v=1743009364"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-magnum-150cl-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus  BIO- MAGNUM 150cl, 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikonisk udtryk for Ribera del Duero. Denne BIO-certificerede magnum fra 2023 er fremstillet på Tempranillo og kombinerer regionens solmodne kraft med stor dybde, præcision og lagringspotentiale. Vinen blev skabt af den danske vinmager Peter Sisseck og har siden sin første årgang opnået kultstatus blandt vinentusiaster verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt purpurrød med næsten uigennemsigtig farve. Duften er koncentreret og nuanceret med aromaer af modne mørke bær, sorte kirsebær, blommer og violer, ledsaget af krydderier, mineralitet og diskrete noter fra fadlagringen.\n\nPå ganen er Pingus fyldig, tæt og imponerende struktureret med silkebløde, men markante tanniner. Den intense frugt balanceres af frisk syre og en lang, vedvarende finish med mineralske, krydrede og let chokoladeagtige nuancer. Årgang 2023 bør have et meget langt liv foran sig og kan med fordel gemmes i flere årtier under optimale opbevaringsforhold. Magnumformatet egner sig særligt godt til langsom udvikling i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles af Tempranillo fra gamle vinstokke omkring La Horra i Ribera del Duero, hvor højt beliggende parceller, kontinentalt klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt fattige jordbundsforhold giver druer med både koncentration og friskhed. Druerne høstes manuelt og udvælges omhyggeligt, hvorefter vinifikationen gennemføres med stor respekt for druernes og markernes særpræg. Dominio de Pingus arbejder økologisk og biodynamisk i vinmarkerne, mens den præcise kælderbehandling er nænsom og fokuseret på at bevare vinens balance, tekstur og terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn vin med denne koncentration og struktur fortjener kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam, oksemørbrad eller grillede retter med intense saucer. Den kan også nydes til modne faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Unge flasker bør dekanteres forsigtigt i 2-4 timer, mens ældre årgange med fordel kan hældes langsomt på karaffel kort før servering for at fjerne eventuelt bundfald og åbne vinens aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af Peter Sisseck, hvis kompromisløse tilgang hurtigt gjorde Pingus til en af Spaniens mest berømte vine. Vinen fremstilles i meget begrænsede mængder fra gamle Tempranillo-vinstokke og har spillet en væsentlig rolle i internationaliseringen af Ribera del Duero som kvalitetsregion. Dominio de Pingus er kendt for sit biodynamiske fokus, sin strenge selektion og sine regelmæssige topplaceringer blandt verdens førende rødvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000896135552,"sku":"300253","price":22500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-magnum-nv.png?v=1765189329"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus, 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus er den mere umiddelbare og tilgængelige vin fra det ikoniske Dominio de Pingus, grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck. Vinen kombinerer Ribera del Dueros intense Tempranillo med Grenaches krydrede frugt og byder på stor koncentration, finesse og et tydeligt terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er præget af mørke kirsebær, modne blommer og solbær, suppleret af noter af viol, lakrids, krydderier, kakao og diskret eg. På ganen er Flor de Pingus fyldig og fokuseret med silkebløde, men strukturerede tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Den kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – typisk vil den udvikle større kompleksitet over de næste 8-15 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle vinstokke i Ribera del Duero, hvor det højtliggende, kontinentale klima med varme dage og kølige nætter bidrager til både intens frugt og friskhed. Tempranillo udgør vinens kerne, mens Grenache tilfører aromatisk løft og krydret karakter. Dominio de Pingus arbejder med lave udbytter og omhyggelig drueudvælgelse, hvorefter druerne vinificeres med fokus på at bevare frugt, struktur og stedets særpræg. Vinen modnes efterfølgende på træ, der integreres med vinens koncentrerede frugt over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt og iberiske specialiteter som jamón ibérico og chorizo. Den passer også godt til kraftige svamperetter, modne faste oste og retter med røget eller krydret karakter. Årgang 2023 kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering, især hvis vinen drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt i Ribera del Duero af Peter Sisseck og har på få årtier opnået kultstatus blandt Spaniens mest respekterede vinproducenter. Husets flagskib, Pingus, regnes blandt landets mest eftertragtede vine, mens Flor de Pingus tilbyder en mere tilgængelig introduktion til samme kompromisløse tilgang. Producenten er kendt for arbejdet med gamle vinstokke, meget lave udbytter og vine med stor præcision, dybde og lagringsdygtighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000896102784,"sku":"300250","price":1099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domino-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-2017-211312.png?v=1765189329"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-magnum-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Flor de Pingus - MAGNUM, 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus er den elegante og mere umiddelbare vin fra det ikoniske Dominio de Pingus i Ribera del Duero – her præsenteret i en imponerende magnumflaske. Vinen kombinerer Tempranillos intense karakter med Grenaches krydrede frugt og er et eftertragtet alternativ til husets berømte Pingus. Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt Spaniens mest respekterede vinproducenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder typisk på koncentreret mørk frugt som solbær, brombær og blomme, suppleret af krydderier, lakrids, urter og diskrete strejf af træ og mineralitet.\n\nPå ganen er Flor de Pingus fyldig og struktureret med moden frugt, markante men velintegrerede tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Den lange eftersmag har noter af mørke bær, kakao, krydderi og mineralske nuancer. Vinen kan nydes i sin ungdom efter lidt luft, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – magnumformatet understøtter ofte en langsommere og mere harmonisk udvikling i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Tempranillo-beplantninger i Ribera del Duero, hvor det højtliggende, kontinentale klima med varme dage og kølige nætter bidrager til både koncentration og friskhed. Flor de Pingus fremstilles med stor respekt for druernes oprindelse og med fokus på naturlig balance, selektion og skånsom vinifikation. Den endelige sammensætning omfatter Tempranillo og Grenache, mens de præcise høst- og fad detaljer kan variere fra årgang til årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt eller iberisk svinekød. Den passer også fremragende til grillet kød, svamperetter og modne faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, særligt hvis den nydes ung; magnumformatet kan desuden med fordel åbnes i god tid, så vinens dybde og kompleksitet får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev etableret i Ribera del Duero af Peter Sisseck, der tidligere havde arbejdet med vin i både Bordeaux og Spanien. Producenten blev hurtigt kendt for sine små produktioner, gamle vinstokke og kompromisløse fokus på terroir og kvalitet. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest prestigefyldte vine, mens Flor de Pingus giver et mere tilgængeligt indblik i husets karakteristiske stil og har opnået stor anerkendelse internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000896266624,"sku":"300251","price":2499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-flor-de-pingus-magnum-2019-217368_4de40096-237f-4c79-a052-5d682a2e69a3.jpg?v=1765189333"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-douro-pingus-bio-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Douro Pingus BIO, 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus 2023 er kulminationen på Peter Sissecks kompromisløse stræben efter finesse i Ribera del Duero. Her sættes transparens og energi over tyngde, og resultatet er en ikonisk Tempranillo, der balancerer intensitet med uovertruffen delikatesse.\n\nUSP’en er dens sjældne kombination af økologisk\/biodynamisk dyrkning, tidligere høst og fravær af nye fade – alt sammen for at fastholde friskhed og terroirpræg i et varmt klima. De centrale kendetegn er frugt fra parcellerne San Cristóbal og Barroso, en lille andel hele klaser, skånsom vinificering i store franske kar og modning i brugte 228 L fade uden klaring eller filtrering. Historisk er Pingus et referencepunkt siden midten af 1990’erne og en af de mest indflydelsesrige vine fra Ribera del Duero, som har redefineret, hvad regionens Tempranillo kan være.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Tæt, dyb rubin med violette skær – ungdommelig og næsten blækket i kanten, men med en bemærkelsesværdig klarhed i kernen.\n\nNæse: Lagdelt og præcis med mørke kirsebær, brombær og blå blomme i front. Under frugten folder der sig sarte noter af viol, tørrede urter og grafit ud, ledsaget af diskrete strejf af lakrids, sort te og ceder. Den lille andel hele klaser tilfører en let blomsterkrydret tone og en kalket friskhed.\n\nSmag: Silkeagtig og fokuseret med en vibrerende syre, der løfter den modne frugt. Tanninen er finkornet, tæt og kalket – mere strukturel end massiv – og binder vinens kerne sammen med imponerende præcision. Der er en fornemt umami‑drevet dybde, hvor mørk frugt, vilde urter og subtile krydderier spiller i flot balance.\n\nFinish: Lang, ren og mineralsk med ekko af viol, kirsebærsten og diskrete røgede nuancer. Egetræet er fuldt integreret og fungerer som struktur, ikke smag.\n\nLagringspotentiale: Stor – den vil blomstre over 2–3 år og udvikle kompleksitet i 15–25 år. Optimalt drikkefelt 2026–2045+, afhængigt af kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Frugten kommer primært fra parcellerne San Cristóbal og Barroso i Ribera del Duero, hvor gamle Tempranillo‑stokke (Tinto Fino) trives i kalk- og lerholdige jordbundstyper. Højder og kølige nætter giver naturlig syre og aromatisk spændstighed, selv i varme år.\n\nHøst og vinifikation: For at bevare friskhed og undgå overekstraktion praktiseres færre beskæringer, lidt større udbytter og en bevidst tidligere høst. I 2023 begyndte plukningen den 10. september og sluttede den 23. september, med pauser omkring regnvejr – alt håndhøstet i små kasser. En lille andel hele klaser med perfekt modne stilke indgår for at tilføre energi og kompleksitet. Gæringen foregår skånsomt i store franske kar omkring 2.000 liter med fokus på delikat ekstraktion.\n\nModning: Ingen nye fade. Vinen lagres ca. 16 måneder på brugte 228 L franske barriques, der tidligere har rummet Flor de Pingus eller PSI. Aftappes uden klaring og filtrering for maksimal autenticitet og teksturel integritet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeel til saftige lammekrone, grillet okse, vildt (rådyr, due), braiserede retter med svampe\/trøffel, ibérico‑svin og modne, faste oste. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 2–3 timer i de første 5–7 år for at åbne aromatikken; ældre flasker behøver kortere luftning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i 1995 og har siden sat en ny standard for Ribera del Duero med sit fokus på gamle stokke, biodynamik og ekstrem omhu i mark og kælder. Huset har opnået international anerkendelse og topanmeldelser for Pingus, og har udvidet porteføljen med Flor de Pingus og projektet PSI, der fremmer bæredygtig dyrkning i regionen. Pingus regnes som et ikon, der har flyttet smag og stil i området fra kraft og ekstraktion mod balance, transparens og terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57000897315200,"sku":"300252","price":11500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-bio-nv17.png?v=1765189373"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-magnum-2023","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI Peter Sisseck- MAGNUM, 2023","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI 2023 i magnumformat er essensen af Peter Sissecks vision om en stor, autentisk Ribera del Duero – bare i en endnu mere lagringsdygtig og generøs flaske. Her får du en vin, som på trods af et komplekst år præsterer med finesserig modenhed, ægte elegance og en imponerende stabil kvalitet på tværs af mere end 300.000 flasker. PSI har på få årgange cementeret sig som en af områdets mest interessante og tilgængelige fortolkninger af Tempranillo, og 2023 viser endnu en gang, hvorfor projektet har fået anmelderne til at klappe i takt år efter år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår PSI 2023 dyb kirsebærrød med violette nuancer, som vidner om vinens ungdom og friskhed – i magnum fremstår den endnu mere tæt og levende. Næsen er intens og præcis med modne mørke bær som brombær og solbær, røde kirsebær og et strejf af saftig grenache-frugt, der giver en liflig sødme i frugten. Dertil kommer florale nuancer, lakrids, let krydderi, et strejf urter og diskrete toner fra fadlagringen – mere i form af struktur end dominerende aroma.\n\nPå ganen er vinen medium til fyldig med en imponerende kombination af friskhed og modenhed. De 92 % Tempranillo giver dybde, struktur og mørk frugt, mens de 8 % Grenache tilfører et ekstra lag af saftig, næsten fløjlsblød frugtighed, som gør vinen charmerende allerede i sin ungdom. Tanninerne er fint kalkstensprægede, præcise og let grebende, men uden at virke hårde – især i magnum vil de integreres smukt over tid. Syren er kølig og løfter frugten, og afslutningen er lang, rank og elegant med mineralske undertoner. PSI 2023 er mere åben og drikkeklar ved frigivelse end tidligere årgange, men har et solidt lagringspotentiale; i magnum kan du roligt følge den over 10-15 år, hvor kompleksitet og silkestruktur vil vokse markant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI er født af et mosaik-terrroir i Ribera del Duero, hvor omkring 500 vinbønder leverer druer fra ca. 700 små parceller med ældre, gamle og meget gamle vinstokke – mange plantet på kalkstensrige jorde, som giver den karakteristiske rankhed og de let kalkede tanniner, Peter Sisseck fremhæver. 2023-årgangen bød på kraftige regnperioder, hvilket krævede en minutiøs, fleksibel høstplanlægning, hvor man først udsatte høsten og siden måtte prioritere at få de sidste druer i hus trods tilbagevendende regn. Druerne udvælges stringent og håndhøstes med fokus på perfekt moden, sund frugt. Gæringen foregår i beton og rustfrit stål ved ca. 25 °C for at bevare friskhed og aromatisk renhed. Omkring 70 % af vinen bliver i neutrale tanke for at holde fokus på frugten, mens 30 % modnes i ca. 14 måneder på en kombination af brugte og nye franske fade og store foudres, hvor strukturen afrundes uden at overdøve druernes og terroirets karakter. Den endelige cuvée sammenstikkes, filtreres nænsomt og tappes – her på magnum – i slutningen af maj 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2023 i magnum er en fremragende ledsager til klassiske spanske retter som grillet lam, iberico-presaskiver, langtidsbraiseret oksespidsbryst eller lammeculot med rosmarin og hvidløg. Den fungerer også glimrende til vildt, svamperetter, grillet oksekød og modne, faste oste som Manchego eller lagret Comté. Servér vinen ved 15–17 °C for at bevare friskheden og balancen i frugten. I sin ungdom har den godt af at blive plasket på karaffel 1–2 timer før servering – især i magnum – så de kalkede tanniner og de mere florale og krydrede nuancer kan folde sig ud. Med lidt alder kan en kortere luftning på 30–45 minutter være tilstrækkelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i 1990’erne og er i dag en af de mest toneangivende producenter i Ribera del Duero – og i hele Spanien. Det ikoniske flagskib Pingus satte tidligt nye standarder for, hvad Tempranillo fra gamle vinstokke på kalkstensjord kan præstere, og er blevet en kultvin med nærmest mytisk status. PSI-projektet blev lanceret som et mere tilgængeligt, men stadig kompromisløst udtryk for regionen, med fokus på at bevare og løfte gamle vinmarker i samarbejde med lokale vinbønder. Under ledelse af Peter Sisseck og den tekniske direktør Maria Luisa “Lula” Carretero har Dominio de Pingus etableret sig som en kvalitetsreference i Ribera del Duero, kendt for præcision, terroirtrohed og en sjælden evne til at kombinere kraft, finesse og lagringspotentiale – også i en vin som PSI, der år efter år imponerer med sit niveau og sin personlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57008115286400,"sku":"300249","price":899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-magnum-nv17.png?v=1765290061"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-psi-peter-sisseck-magnum","title":"2023 Dominio de Pingus PSI Peter Sisseck Magnum","description":"\u003cp\u003e2023 Dominio de Pingus PSI Magnum er indgangen til Peter Sissecks univers – en vin, der formår at forene stor personlighed med imponerende drikkeglæde allerede i sin ungdom. I magnumformat får du en endnu mere harmonisk udvikling og langsommere modning, hvilket gør den særligt velegnet til både samlinger og festlige middage. PSI er skabt som et projekt til at hylde og bevare de gamle, lavtydende vinstokke i Ribera del Duero og løfte områdets klassiske udtryk til et nyt niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen dybt rubinrød med violette nuancer langs kanten – et tydeligt tegn på dens ungdom og koncentration. Duften er umiddelbart indbydende med modne mørke bær som brombær og solbær, brombærsylt, røde kirsebær, samt florale toner af viol og tørrede blomster. Dertil kommer fine krydderier, et strejf af lakrids, grafit og diskret, velintegreret fadpræg med hints af cedertræ og kakao.\n\nPå ganen er PSI 2023 saftig og energisk med en flot balance mellem frugt, friskhed og struktur. Tanninerne er modne, tætte og silkefine, hvilket giver et seriøst, men meget tilgængeligt udtryk. Smagen domineres af mørk frugt, et mineralsk præg og en rank syre, der giver længde og præcision i eftersmagen. I magnum vil denne årgang have et glimrende lagringspotentiale, hvor den over 8–12 år forventes at udvikle mere komplekse noter af læder, tobak, krydderier og tertiære aromaer, uden at miste sin kerne af saftig frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI er baseret på primært Tempranillo (Tinto Fino) fra gamle vinstokke i udvalgte parceller i Ribera del Duero, ofte suppleret med små mængder lokale sorter fra gamle blandingsmarker. Terroiret er præget af højtliggende marker, kølige nætter og fattige, kalkholdige og sandede jordbundstyper, som giver druer med naturligt høj syre, intensitet og tydeligt mineralsk præg. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal selektering allerede i marken og igen ved sorteringsbordet på kælderen. Vinifikationen tilstræber finesse frem for ekstraktion: skånsom gæring i store kar, kontrollerede temperaturer og forsigtig omrøring for at bevare friskhed og aromatisk renhed. Lagringen foregår typisk i en kombination af cement, store foudres og brugte egetræsfade, så frugten får lov til at stå i centrum, og fadet kun fungerer som diskret struktur og afrunding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2023 i magnum er et fremragende match til klassiske kødretter som lam (fx lammekrone eller langtidsbraiseret lammeskank), grillet oksekød, entrecote, iberico svinekød og retter med svampe eller trøffel. Den fungerer også glimrende til middelhavsinspirerede køkkenretter med urter, bagte grøntsager og modne, faste oste. Servér vinen ved ca. 16–18 °C for at fremhæve både friskheden og dybden i frugten. I sin ungdom har den godt af 1–2 timers dekantering – særligt i magnum – så aromerne kan åbne sig og tanninerne falde helt på plads.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danskfødte vinmager Peter Sisseck i 1990’erne og har siden skrevet sig ind i historien som en af Spaniens mest ikoniske producenter. Topvinen Pingus satte hurtigt Ribera del Duero på verdenskortet med sin ekstremt lave udbyttefilosofi, kompromisløs selektering og fokus på gamle vinstokke. PSI-projektet blev lanceret for at arbejde tæt sammen med lokale vinbønder, bevare gamle marker og løfte kvaliteten i hele regionen frem for kun på egne parceller. I dag regnes Dominio de Pingus som en af de mest indflydelsesrige producenter i Ribera del Duero, kendt for vine med stor dybde, præcision og en helt særlig kombination af kraft og elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57038974812544,"sku":"GCW-PSI-23121603","price":675.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Dominio_de_Pingus_PSI_Peter_Sisseck_Magnum_1.png?v=1765887616"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus","description":"\u003cp\u003e2023 Dominio de Pingus Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikon fra Ribera del Duero-området i Castilla y León. Vinen er kendt for sin sjældne produktion, intense koncentration og en kombination af kraft, finesse og stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med næsten violette nuancer. Duften er kompleks og koncentreret med noter af mørke kirsebær, solbær, blommer og modne skovbær, suppleret af krydderier, lakrids, mineralitet og diskrete balsamiske toner.\n\nPå ganen er Pingus fyldig og struktureret med tæt frugt, silkebløde tanniner og en markant, frisk syre, der holder vinen i balance. Den lange afslutning udvikler lag af mørk chokolade, urter, krydderi og mineralitet. 2023-årgangen har et betydeligt lagringspotentiale og vil med tiden kunne udvikle større kompleksitet og blødere tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus fremstilles i Ribera del Duero, hvor højt beliggende vinmarker, store temperatursving mellem dag og nat og fattige, kalkholdige jorde bidrager til druernes koncentration og friskhed. Dominio de Pingus arbejder med gamle vinstokke og en meget selektiv tilgang til både markarbejde og vinifikation. De præcise oplysninger om parceller, høstmetoder og den endelige vinifikationsproces for 2023-årgangen er ikke oplyst her, men vinen forbindes traditionelt med druen Tinto Fino, områdets lokale navn for Tempranillo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16-18 °C. Den intense struktur gør den velegnet til kraftfulde retter som oksemørbrad, langtidsbraiseret oksekød, vildt, lammekølle og iberisk svinekød samt modne, faste oste. Vinen bør med fordel dekanteres 2-4 timer før servering, især i sin ungdom, så aromaerne får mulighed for at åbne sig. Den kan gemmes i mange år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt verdens førende vinproducenter. Vingården ligger i Ribera del Duero og har sat området på det internationale vinkort med små mængder af ekstremt efterspurgte vine baseret på gamle Tinto Fino-vinstokke. Pingus regnes i dag som en af Spaniens mest prestigefyldte vine og er kendt for kompromisløs kvalitet, stor lagringsevne og et stærkt terroirudtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57254278463872,"sku":"GCW-MMUI-23112601-1","price":10835.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_2.png?v=1768587077"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus-magnum","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus Magnum","description":"\u003cp\u003ePingus Magnum 2023 er en af de mest eftertragtede rødvine fra Spanien – og et samlerobjekt i sig selv. I dette magnumformat får du ikke bare mere vin, men også en endnu mere harmonisk og langsomt modnende udgave af Peter Sissecks ikoniske Ribera del Duero-vin. En vin til kælderen, til de helt særlige lejligheder – og til dig, der vil opleve Tinto Fino (Tempranillo) i absolut topform.\n\nPingus skiller sig ud ved ekstremt lave udbytter, kompromisløs selektering og et nærmest håndværksmæssigt fokus på hver eneste drue. Siden den første årgang i midten af 1990’erne har vinen været en reference for moderne spansk vin og har sat Dominio de Pingus og regionen på verdenskortet som et af de mest spændende terroirs for stor rødvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Pingus 2023 dyb, tæt og næsten blæksort med violette nuancer i kanten – klassisk ung, stor Ribera del Duero. Farven alene signalerer koncentration og intensitet, men også friskhed fra den høje beliggenhed i Castilla y León.\n\nDuften er dyb og kompleks allerede i sin ungdom: modne mørke bær som brombær og kirsebær, solbær og blåbær, flankeret af viol, lakrids, grafit, fin vanilje, cedertræ, kakao og et diskret strejf af middelhavskrydderurter. Med luft åbner næsen sig op med nuancer af modne blommer, tørrede blomster og en næsten kalket mineralitet.\n\nPå paletten er Pingus 2023 intenst koncentreret, men samtidig forbavsende elegant og raffineret. Silkefine, men tætte tanniner bærer en tæt kerne af mørk frugt, understøttet af frisk syre og en markant, stenagtig mineralitet. Smagen er lagdelt: først saftig, mørk frugt, derefter dybere noter af tobak, kakao, krydderi og let ristet eg, afsluttet af en meget lang, energisk eftersmag, der bliver hængende med både frugt, krydderi og kalket spændstighed.\n\n2023-årgangen har, som de fleste unge Pingus, et enormt lagringspotentiale. I magnum vil den udvikle sig endnu langsommere og mere harmonisk end i en almindelig flaske. Forvent et drikkevindue på mindst 20–30 år fra høståret, hvor de første tertiære noter (læder, skovbund, cigaræske) vil begynde at træde frem efter 8–10 år, mens strukturen stadig holder vinen levende og kompleks i mange år derefter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus kommer fra gamle, lavtydende vinstokke af Tinto Fino (den lokale klon af Tempranillo) i Ribera del Duero, i hjertet af Castilla y León. Markerne ligger i høj højde på kalk- og lerholdige jorde, som giver både intensitet og en kølig, stram mineralitet. Klimaet er kontinentalt med varme dage, kølige nætter og store temperaturforskelle, hvilket sikrer langsom modning og bevaret syre i druerne.\n\nDruerne håndplukkes i små kasser og selekteres ekstremt nøje – både i marken og igen ved ankomst til kælderen. Udbyttet holdes bevidst meget lavt for at koncentrere smag og struktur. Vinifikationen foregår med stor respekt for frugten: gæring i små beholdere, ofte med naturlig gær, og skånsom ekstraktion for at bevare elegance frem for rå kraft. Efter gæring lagres vinen i nøje udvalgte franske egetræsfade (primært barriques), hvor andelen af nye fade og lagringens varighed tilpasses årgangen, så egetræet altid understøtter – men aldrig overdøver – den intense frugt og terroirets karakter. Dominio de Pingus arbejder efter biodynamisk-inspirerede principper og minimal intervention, hvilket bidrager til vinens rene og præcise udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus Magnum 2023 er en vin, der kalder på seriøse retter – gerne med intens smag og struktur. Tænk helstegt lam med rosmarin og hvidløg, langtidsbraiseret oksekød, vildt (jort, råvildt, due), eller en klassisk oksesteak med svampesauce. Komplekse retter med sorte trøfler, svampe, linser og mørke saucer klæder også vinens dybde. Til ost går den fremragende med lagrede faste oste som manchego, comté eller lagret cheddar.\n\nServer helst ved 16–18 °C for at bevare friskhed og elegance, men samtidig give plads til duft og struktur. Til en ung årgang som 2023 anbefales det kraftigt at dekantere – gerne 2–4 timer før servering i magnum, så vinen får luft til at åbne sig. Skal den nydes ung, kan man med fordel følge den over flere timer i store Bourgogne- eller Bordeauxglas, hvor den vil udvikle sig løbende i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i 1990’erne og har på få årtier opnået næsten kultstatus på verdensplan. Den første årgang af Pingus fik uventet høje bedømmelser fra internationale kritikere og placerede straks både producenten og Ribera del Duero i den absolutte superliga for rødvin. Sisseck var blandt de første til at se det enorme potentiale i gamle Tinto Fino-stokke på højtbeliggende parceller, dyrket med stor respekt for naturen.\n\nI dag regnes Dominio de Pingus som en af Spaniens mest ikoniske producenter og fungerer som et pejlemærke for, hvor raffineret, dyb og lagringsværdig Tempranillo kan være, når der ikke gås på kompromis med noget som helst. Vinhuset arbejder med gamle vinstokke, økologisk og biodynamisk inspireret dyrkning og en kompromisløs sortering, der resulterer i ekstremt begrænsede mængder. Pingus er blevet synonym med topkvalitet fra Ribera del Duero og er efterspurgt af samlere og vinelskere i hele verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57254394888576,"sku":"GCW-MMUI-23112602-1","price":24625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_1_2.png?v=1768589182"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-pingus-jeroboam-3-liter","title":"2023 Dominio de Pingus Pingus Jeroboam (3 liter)","description":"\u003cp\u003ePingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikon fra Ribera del Duero. Denne imponerende jeroboam på 3 liter rummer årgang 2023 fra Dominio de Pingus – skabt i meget begrænsede mængder af Peter Sisseck med fokus på gamle Tinto Fino-vinstokke, koncentration og finesse. Det store format egner sig særligt til samling, festlige lejligheder og længere tids lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÅrgang 2023 forventes at udtrykke Pingus’ karakteristiske kombination af dyb farve, intens frugt og raffineret struktur. I glasset kan man forvente en tæt, mørk rubinrød til purpurfarvet vin med aromaer af modne mørke bær, blåbær, sorte kirsebær og blomme, ledsaget af florale toner, krydderier, lakrids og diskrete mineralske nuancer.\n\nPå ganen er stilen typisk koncentreret og fyldig, men med friskhed, silkebløde tanniner og stor længde. Smagen kan udvikle lag af mørk frugt, kakao, krydderurter og subtil eg. Som ung vil vinen være imponerende, men den har et betydeligt lagringspotentiale og forventes at kunne udvikle større kompleksitet over mange år – især i dette store format, hvor modningen typisk sker langsommere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus fremstilles i Ribera del Duero i Castilla y León på primært gamle Tinto Fino-vinstokke fra området omkring La Horra. De tørre, højt beliggende vinmarker med sandede og kalkholdige jorde bidrager til lavt udbytte, intens frugt og en markant mineralsk struktur. Druerne høstes selektivt med stor præcision, hvorefter vinifikationen gennemføres med fokus på at bevare druernes naturlige koncentration og terroirets karakter. Den præcise sammensætning og vinifikationspraksis for årgang 2023 er ikke nærmere oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Pingus ved cirka 16–18 °C. Den unge vin kan med fordel dekanteres forsigtigt i 2–4 timer før servering, mens ældre flasker bør håndteres varsomt og kun iltes kortvarigt. Den kraftfulde struktur passer godt til raffinerede kødretter som oksemørbrad, lammekrone og vildt, ligesom grillet kød, svamperetter og modne hårde oste er oplagte ledsagere. En jeroboam bør åbnes ved en særlig lejlighed, hvor vinen får tid til at udfolde sig i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som lancerede den første årgang Pingus i 1995. Vinen blev hurtigt internationalt anerkendt for sin kompromisløse kvalitet, lave produktion og evne til at vise Ribera del Duero fra en mere nuanceret og terroirdrevet side. Dominio de Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest berømte producenter, og Pingus’ sjældenhed, lange lagringspotentiale og høje efterspørgsel har gjort den til en eftertragtet samlervin.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57254394954112,"sku":"GCW-MMUI-23112603-1","price":46330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_1_1_1_1.png?v=1768589185"},{"product_id":"2023-dominio-de-pingus-psi","title":"2023 Dominio de Pingus PSI","description":"\u003cp\u003ePSI 2023 fra Dominio de Pingus er en elegant og moderne fortolkning af Ribera del Duero-området, skabt med fokus på friskhed, balance og druernes rene udtryk. Vinen er kendt for sin kombination af dybde og tilgængelighed, og den bærer tydeligt præg af den filosofi, som har gjort Dominio de Pingus til et navn i særklasse. PSI blev udviklet som et mere tilgængeligt søsterprojekt til den ikoniske Pingus og har hurtigt fået stor anerkendelse for sin kvalitet og sit terroirdrevne udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en tæt, mørkerød farve og fine violette nuancer, der vidner om dens ungdom. Duften byder på modne mørke bær, kirsebær, brombær og et strejf af viol, krydderier og let mineralsk kompleksitet. Der kan også anes subtile noter af fad, lakrids og tørrede urter, som tilfører dybde uden at dominere.\n\nSmagen er saftig, præcis og velafbalanceret med en silkeblød tanninstruktur og en flot friskhed, der løfter frugten. Det er en vin med både koncentration og finesse, hvor den modne frugt møder en rank, elegant syre. 2023-årgangen har potentiale til at udvikle sig positivt i nogle år, men den kan allerede nydes nu for sin levende og harmoniske stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI produceres i Castilla y León med fokus på gamle stokke og små parceller, hvor terroiret giver lavt udbytte og høj koncentration. Druerne høstes typisk med stor selektion for at sikre optimal modenhed og ren frugt, og arbejdet i marken er præget af bæredygtige principper og respekt for vinmarkernes naturlige balance. Vinifikationen søger at bevare friskheden og det stedbundne udtryk, ofte med nænsom ekstraktion og lagring, der understøtter vinen uden at overdøve dens frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI 2023 passer fremragende til grillretter, lammekoteletter, braiseret oksekød, vildt og smagfulde retter med svampe eller middelhavsurter. Den fungerer også godt til faste, modne oste. Servér gerne ved 16-18 °C, og giv den gerne lidt luft i karaffel i 30-60 minutter, hvis den nydes ung, så aromaerne åbner sig endnu mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og er i dag en af Spaniens mest respekterede producenter. Huset har sat Ribera del Duero på verdenskortet med vine, der forener præcision, dybde og stor personlighed. Pingus og PSI har begge opnået bred international anerkendelse, og især PSI har vundet ry for at levere imponerende kvalitet til en mere tilgængelig pris end flagskibet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57804812714368,"sku":"GCW-SISS-23040401","price":315.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-dominio-de-pingus-psi-0.png?v=1775656842"},{"product_id":"dominio-de-pingus-dominio-del-aguila-reserva-2020","title":"Dominio De Pingus, Dominio del Aguila Reserva 2020","description":"\u003cp\u003eDominio del Águila Reserva 2020 er en karakterfuld og lagringsværdig rødvin fra Ribera del Duero, skabt i La Aguilera nær Burgos. Vinen kombinerer områdets højt beliggende, kalkholdige terroir med lang fadmodning og en traditionel vinifikationsmetode, der fremhæver både dybde, struktur og stedets særlige mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med intense violette nuancer. Duften er kompleks og inviterende med modne mørke bær, sorte kirsebær og blommer, suppleret af krydderier, urter, lakrids og diskrete noter af træ fra den lange modning på franske egetræsfade.\n\nPå ganen er den fyldig og koncentreret med modne tanniner, frisk syre og en markant, mineralsk struktur. Mørk frugt går hånd i hånd med krydderi, jordbund og let ristede nuancer, mens den lange eftersmag understreger vinens kompleksitet. Reserva 2020 kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt udviklingspotentiale i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra økologisk dyrkede vinmarker omkring La Aguilera, hvor de mere end 85 år gamle stokke vokser i kalkholdig sandjord i omkring 900 meters højde. Tempranillo er den dominerende druesort, suppleret af Bobal, Garnacha og Albillo. Hele drueklaser gæres og macererer med naturlig gær i rustfri ståltanke, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes i franske egetræsfade i hele 35 måneder. Resultatet er en vin med både modenhed, dybde og et tydeligt terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen kraftfulde struktur gør vinen velegnet til retter med intens smag som lam, oksekød, vildt og langtidsbraiserede gryderetter. Den passer også fremragende til iberiske specialiteter, lagrede oste og grillede retter. Servér den ved cirka 16-18 °C, og giv den gerne 1-2 timers iltning i en karaffel, især hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio del Águila blev grundlagt i 2010 af Jorge Monzón og Isabel Rodero i La Aguilera, Burgos. Jorge Monzón er uddannet ønolog fra Bordeaux og har blandt andet erfaring fra ikoniske producenter som Romanée-Conti og Vega Sicilia. Med omkring 30 hektar økologiske vinmarker og fokus på gamle stokke har domænet hurtigt markeret sig som en spændende producent i Ribera del Duero, hvor traditionel vinifikation, naturlig gæring og lang modning er centrale elementer.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690494202240,"sku":"DHW-8778485170522-47714784543066","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-del-aguila-reserva-2019-owc-619665.jpg?v=1786618417"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2017","title":"Dominio De Pingus, Pingus 2017","description":"\u003cp\u003ePingus 2017 er den ikoniske topvin fra danske Peter Sissecks Dominio de Pingus i Ribera del Duero – en af Spaniens mest eftertragtede og sjældne rødvine. Vinen fremstilles i et meget begrænset antal flasker af gamle Tempranillo-vinstokke og kombinerer koncentreret frugt, imponerende dybde og en præcision, der har gjort Pingus berømt blandt samlere verden over. Tidligere årgange har modtaget den prestigefyldte bedømmelse på 100 point fra Robert Parker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Pingus 2017 dybt rubin- til purpurfarvet med næsten uigennemsigtig intensitet. Duften er kompleks og koncentreret med modne mørke bær, solbær, blomme og kirsebær, suppleret af noter af lakrids, viol, krydderier, mineralitet og diskret cedertræ fra fadlagringen.\n\nPå ganen er vinen fyldig, tæt og silkeblødt struktureret med stor frugtekspression, velintegrerede tanniner og en lang, vedvarende finish. Den nye eg er tydelig, men balanceres af vinens intense frugt og naturlige kraft. Pingus 2017 kan nydes nu efter grundig iltning, men har samtidig et meget langt udviklingspotentiale under optimale kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles på primært gamle Tempranillo-vinstokke, lokalt kaldet Tinto Fino, fra sydvendte skråninger i Ribera del Duero. Udbytterne holdes meget lave, og druerne udvælges strengt og afstilkes manuelt, før de gæres i små kar ved en relativt kølig temperatur. Efter fermenteringen modnes vinen på nye egetræsfade. Produktionen er præget af minimal intervention, og Pingus hverken klares eller filtreres, hvilket bevarer vinens intensitet og tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Pingus 2017 ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam eller mørbrad med intens sauce. Den passer også fremragende til spanske specialiteter som iberisk svinekød og modne faste oste. Vinen bør dekanteres 2-4 timer før servering, især hvis den nydes ung, så de dybe aromaer og den komplekse struktur får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som har været med til at placere Ribera del Duero blandt verdens førende områder for store, lagringsværdige rødvine. Med fokus på gamle vinstokke, ekstremt lave udbytter og kompromisløs selektion har Sisseck skabt Pingus som en kultvin med meget begrænset produktion – omkring 6.000 flasker i et typisk år. Dominio de Pingus fremstiller også Flor de Pingus, som er en selvstændig vin fra andre marker og vinificeres separat, ikke blot en sekundær udgave af Pingus.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690495840640,"sku":"DHW-8778484613466-47714783920474","price":8995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-pingus-2017-979985.jpg?v=1786618425"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2015","title":"Dominio De Pingus, Pingus 2015","description":"\u003cp\u003ePingus 2015 er den 21. årgang fra Dominio de Pingus og et ikonisk udtryk for Ribera del Duero. Peter Sisseck har skabt en vin med en sjælden kombination af intens rigdom, friskhed og finesse – en årgang, der ifølge Robert Parker’s Wine Advocate har opnået 99 point.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb og koncentreret med en mørk, intens farve. Duften er kompleks og eksotisk med noter af viol, brombær, kirsebær og figner, som efterhånden udfolder sig med tørrede frugter, visne roser, mokka, karamel, svampe og skovbund.\n\nPå paletten er Pingus 2015 fyldig, forførende og bemærkelsesværdigt harmonisk. Den modne frugt og de krydrede nuancer omslutter vinens bløde, velintegrerede tanniner, mens en frisk syre tilfører balance og længde. Vinen kan drikkes nu efter grundig iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de kommende årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra sydvendte vinmarker i omkring 800 meters højde, hvor det højtliggende terroir bidrager med intensitet og friskhed. Årgang 2015 var præget af varme og tørke, hvilket førte til en tidligere høst og en større drueproduktion. Druerne sorteres omhyggeligt både under høsten og i kælderen, hvorefter de spontangærer i træfade uden tilsætning af kulturgær. Vinen modnes derefter i brugte Bourgognefade i 20 måneder og tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 16–18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam eller grillede kødretter. Den passer også glimrende til svamperetter, trøffel, modne faste oste og retter med dybe, krydrede saucer. På grund af vinens koncentration og ungdommelige struktur anbefales det at dekantere den 2–3 timer før servering; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at undgå unødig iltning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få årtier opnået kultstatus i Ribera del Duero. Vinhuset er kendt for små produktioner, kompromisløs selektion af druer og vine, der kombinerer områdets kraft med en udpræget elegance og finesse. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest eftertragtede vine og har været med til at sætte nye standarder for kvalitet og terroirudtryk i Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690496070016,"sku":"DHW-8778484449626-47714783691098","price":9495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-pingus-2015-237372.jpg?v=1786618427"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2018","title":"Dominio De Pingus, Pingus 2018","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus 2018 er en af Ribera del Dueros mest eftertragtede vine – skabt af Peter Sisseck med kompromisløs fokus på terroir, gamle vinstokke og ekstremt lave udbytter. Årgang 2018 kombinerer imponerende koncentration med balance og præcision og stammer fra vinstokke plantet helt tilbage i 1929. Siden den første årgang blev præsenteret i 1996, har Pingus opnået nærmest ikonisk status blandt samlere og vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt og intenst farvet med mørke, næsten blæksorte nuancer. Duften er tæt og kompleks med modne mørke bær, sorte kirsebær, blommer og krydderier, understøttet af nuancer af cedertræ, ristet eg, lakrids, mineralitet og diskrete florale toner.\n\nPå ganen er Pingus 2018 kraftfuld, koncentreret og samtidig bemærkelsesværdigt præcis. Den dybe frugt ledsages af faste, modne tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende afslutning med krydret og mineralsk kompleksitet. Vinen er allerede imponerende, men har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større dybde og harmoni over mange år under optimale forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra de to små vinmarker Barrosso og San Cristóbal i La Horra, hvor de mere end 65 år gamle vinstokke står på et terroir, der giver lavt udbytte og stor koncentration. Vinmarkerne er både økologisk og biodynamisk certificerede. I 2018 blev næsten halvdelen af drueklaserne vinificeret med stilke, hvorefter vinen blev lagret i franske egetræsfade og store fade i 21 måneder. Pingus tappes uden klaring eller filtrering, hvilket bevarer vinens naturlige intensitet og struktur. Der blev fyldt omkring 9.300 flasker i august 2020.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Pingus 2018 ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam eller grillstegt kalve- og oksemørbrad. Den intense frugt og faste struktur fungerer også godt sammen med svamperetter, trøfler og modne, faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres 1-3 timer før servering, særligt i sin ungdom, men bør håndteres nænsomt, da den er aftappet uden klaring og filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danskfødte vinmager Peter Sisseck i 1995 og blev hurtigt et af Spaniens mest berømte vinprojekter. Den første årgang blev præsenteret i 1996 og opnåede næsten øjeblikkeligt legendarisk status efter international anerkendelse, blandt andet fra Robert Parker. Sissecks tilgang er inspireret af Bordeaux, men dybt forankret i Ribera del Duero og bygger på gamle vinstokke, omhyggelig drueudvælgelse, lavt udbytte og respekt for terroiret. Ud over Pingus producerer ejendommen PSI, Flor de Pingus og Amelia.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690496135552,"sku":"DHW-8778484777306-47714784018778","price":8995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-pingus-2018-817825.jpg?v=1786618431"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2018-gbbjb","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2018","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2018 er den eftertragtede andenvin fra Dominio de Pingus – skabt af Peter Sisseck med samme kompromisløse tilgang som den ikoniske Pingus. Årgangen markerer et stærkt comeback efter den begrænsede produktion i 2017 og kombinerer intens Ribera del Duero-frugt med dyb mineralitet, balance og imponerende lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk og tæt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på koncentrerede aromaer af sorte kirsebær, modne blommer og brombær, ledsaget af lakrids, mørk chokolade, krydderier og en diskret mineralsk tone.\n\nPå ganen er Flor de Pingus 2018 fyldig og struktureret med silkebløde, men markante tanniner. Den modne frugt får modspil af frisk syre, krydret eg og en lang, mineralsk afslutning. Vinen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet og harmoni ved lagring i mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles primært af gamle Tinto del País-vinstokke fra vinmarker nær Barroso og San Cristóbal i Ribera del Duero. De 40-60 år gamle stokke står i et tørt, kontinentalt klima og bidrager med lavere udbytter, koncentration og en karakteristisk mineralitet, samtidig med at deres dybe rødder hjælper dem gennem de varme sommermåneder. I 2018 begyndte høsten allerede den 16. september og fortsatte frem til 8. oktober, hvilket sikrede en fin balance mellem modenhed og friskhed. Druerne udvælges omhyggeligt og vinificeres med fokus på at bevare den rene frugt og vinmarkernes særpræg, hvorefter vinen modnes på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus 2018 ved cirka 16-18 °C. Den passer glimrende til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt, braiserede retter og modne faste oste. Vinen har godt af at blive dekanteret i 1-2 timer, især hvis den drikkes ung, så de koncentrerede frugtnoter og tanniner kan folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået ikonstatus i Ribera del Duero. Sisseck kombinerer respekt for gamle vinstokke og traditionelle vinmarker med en præcis, moderne tilgang til vinfremstilling. Flor de Pingus fremstilles fra udvalgte parceller, hvoraf nogle også leverer frugt til den berømte Pingus, og regnes i dag blandt Spaniens mest eftertragtede og samlerorienterede rødvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690496168320,"sku":"DHW-8778484056410-47714783134042","price":1395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2018-667730.jpg?v=1786618431"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2011","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2011 er den mere tilgængelige vin fra det prestigefyldte Dominio de Pingus – skabt med samme kompromisløse tilgang som husets ikoniske Pingus. Vinen fremstilles udelukkende på Tempranillo fra 35-45 år gamle vinstokke og kommer fra marker tæt på de parceller, der leverer druer til Pingus. Siden 2004 har Flor de Pingus modtaget imponerende internationale anmeldelser, og i 2008 blev den fremhævet som en af Spaniens bedste vine i forholdet mellem pris og kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve. Duften byder på koncentrerede aromaer af modne mørke bær, solbær og blomme, ledsaget af krydderier, cedertræ og diskrete ristede nuancer fra fadlagringen.\n\nPå ganen er Flor de Pingus 2011 fyldig og struktureret med moden frugt, velintegrerede tanniner og en lang, mineralsk afslutning. Den har den koncentration og dybde, man forbinder med Pingus, men med en mere umiddelbar og tilgængelig karakter. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra yngre, men stadig veletablerede Tempranillo-vinstokke på 35-45 år med et meget lavt høstudbytte på maksimalt 25 hl\/ha. Vinmarkerne dyrkes biodynamisk, en praksis Dominio de Pingus har fulgt siden 2005. Gæringen foregår i store træfade, hvorefter vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Den tappes uden klaring eller filtrering for at bevare vinens naturlige intensitet og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt, iberisk skinke og kraftige oste. Flor de Pingus 2011 passer også fremragende til retter med svampe, urter og langsomt tilberedt kød. Dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den nydes nu, så de mørke frugtaromaer og den komplekse struktur får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus er grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået kultstatus i Ribera del Duero. Producenten er kendt for små produktioner, meget lave udbytter og en kompromisløs fokusering på gamle Tempranillo-vinstokke og markernes særpræg. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt udtryk for husets stil og har siden 2004 modtaget 95-98 point fra Robert Parker i flere årgange. Årgang 2011 er vurderet til 92 point af Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690496201088,"sku":"DHW-8778483401050-47714782544218","price":1495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-324520.jpg?v=1786618433"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2012-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2012","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2012 er den mere tilgængelige vin fra det ikoniske Dominio de Pingus – men uden at gå på kompromis med seriøsitet eller kvalitet. Fremstillet udelukkende på Tempranillo fra 35-45 år gamle vinstokke tæt ved de berømte Pingus-marker kombinerer den koncentration, finesse og tydeligt terroir. Årgang 2012 har modtaget 93 point fra Robert Parker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne sorte bær, blommer og solbær, suppleret af krydderier, mørk chokolade, lakrids og diskrete toner af fransk eg.\n\nSmagen er fyldig og koncentreret med moden frugt, velintegrerede tanniner og en friskhed, der giver balance til den kraftfulde stil. Et langt, vedvarende finish afslører lag af mørke bær, krydderi og mineralske undertoner. Flor de Pingus 2012 kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et godt udviklingspotentiale i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra lavtydende, biodynamisk dyrkede vinmarker med 35-45 år gamle vinstokke i nærheden af Pingus-markerne. Udbyttet holdes på maksimalt 25 hl\/ha, hvilket bidrager til vinens koncentration. Gæringen foregår i store træfade, hvorefter vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade fra Pingus. Den tappes uden klaring og filtrering, så vinens naturlige struktur og karakter bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Flor de Pingus 2012 ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som braiseret oksekød, vildt, lam, iberisk svinekød eller grillede bøffer. Den passer også fremragende til modne faste oste og retter med svampe eller trøffel. Vinen har godt af at blive dekanteret 1-2 timer før servering, især hvis den nydes nu, så aromaerne kan åbne sig og tanninerne afrundes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus er grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået kultstatus i Ribera del Duero. Huset er kendt for små produktioner, ekstremt lave udbytter og vine med stor præcision og intensitet. Flor de Pingus deler mange af de karakteristiske kvaliteter med den ikoniske Pingus, men tilbydes til en mere tilgængelig pris. Vinmarkerne har været dyrket biodynamisk siden 2005, og vinen har gennem årene modtaget bemærkelsesværdige internationale vurderinger – blandt andet 93 point fra Robert Parker for årgang 2012.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690496266624,"sku":"DHW-8778483237210-47714782445914","price":1495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2012-121466.jpg?v=1786618437"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2016-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2016","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2016 er en fremragende Ribera del Duero-rødvin fra Peter Sisseck og Dominio de Pingus – et eftertragtet navn blandt Spaniens mest ambitiøse vinproducenter. Fremstillet udelukkende på Tempranillo kombinerer den koncentration og fylde med en bemærkelsesværdig friskhed, saftighed og mineralsk finesse. Årgangen 2016 viser tydeligt Sissecks fortsatte bevægelse væk fra det overkoncentrerede udtryk mod større balance og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb og mørk med intense violette nuancer. Duften er aromatisk og indbydende med friske røde kirsebær og sorte brombær, der ledsages af sødmefulde, let røgede fadtoner. På ganen er Flor de Pingus kraftfuld, fyldig og struktureret, men samtidig levende og saftig. En frisk, næsten salt mineralitet giver vinen spændstighed og får de modne tanniner til at fremstå velintegrerede. Den lange eftersmag kombinerer mørk frugt, krydderi og diskrete ristede nuancer.\n\nVinen kan drikkes med stor fornøjelse nu efter iltning, men har samtidig et betydeligt udviklingspotentiale. Den gode balance mellem frugt, syre, tannin og alkohol gør, at den vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 10-15 år eller længere ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra 40-60 år gamle Tempranillo-stokke på delvist lejede vinmarker tæt på de parceller, der leverer druer til Pingus. De høstes med fokus på balance og friskhed, og Peter Sisseck eksperimenterer med hele drueklaser blandt de let knuste druer. Gæringen foregår i 2.000 liters egefade, hvorefter vinen modnes i 14 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Omkring 30 % af fadene er nye, hvilket tilfører en forførende dimension uden at overdøve frugten og terroirets markante mineralitet. Flor de Pingus tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlor de Pingus 2016 passer særdeles godt til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt og iberisk svinekød. Den er også oplagt til grillede bøffer, svamperetter med intens umami eller modne faste oste. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. Den har godt af at blive dekanteret 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung, så de mørke frugtaromaer og den mineralske finesse kan udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus er grundlagt og drevet af den danskfødte vinmager Peter Sisseck, som har opnået ikonstatus i Ribera del Duero med vine præget af dyb koncentration, terroir og stor præcision. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt udtryk for samme filosofi som Pingus, og kvalitetsforskellen er ifølge mange mindre, end prisforskellen antyder. Siden 2011 har Sisseck arbejdet målrettet på at skabe mere saftige og elegante vine, der åbner sig tidligere og bevarer deres friske frugt længere. Flor de Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest respekterede og eftertragtede rødvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690496332160,"sku":"DHW-8778483695962-47714782806362","price":1495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2016-640766.jpg?v=1786618440"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-peter-sisseck-2022","title":"Dominio De Pingus Flor de Pingus Peter Sisseck 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2022 er Peter Sissecks prestigefyldte vin fra Dominio de Pingus og et fremragende udtryk for Ribera del Dueros koncentrerede, men raffinerede stil. Vinen kombinerer gamle Tempranillo-vinstokkes intensitet med præcis vinifikation og en tydelig mineralitet – en årgang for vinelskere, der søger spansk rødvin på højt internationalt niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb og mørk med violette nuancer. Duften er intens og lagdelt med solmodne kirsebær, blommer og mørk frugt, efterfulgt af violer, grafit, skifer, lakrids og delikate kryddertoner.\n\nPå ganen er Flor de Pingus 2022 fyldig og koncentreret, men samtidig elegant afbalanceret. Den mørke frugt ledsages af strukturerede, modne tanniner, diskret eg og en fast, mineralsk nerve, som giver vinen længde og friskhed. Eftersmagen er lang og vedvarende. Vinen kan nydes nu efter dekantering, men har potentiale til at udvikle sig flot over 10-15 år eller længere, hvor frugten vil blive mere kompleks, og tanninerne blødgøres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles i Ribera del Duero i Castilla y León, hvor højt beliggende vinmarker, kontinentalt klima og kalk- samt skiferholdige jorde skaber druer med både koncentration og mineralitet. Flor de Pingus 2022 er baseret på Tempranillo fra gamle vinstokke, typisk omkring 35-60 år gamle. Druerne vinificeres med stor præcision i ståltanke eller store træfade, hvorefter vinen lagres cirka 14 måneder på franske egetræsfade – en kombination af nye og brugte fade, der tilfører kompleksitet uden at overdøve druens karakter og terroirets udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus ved 16-18 °C. En dekantering på 1-2 timer anbefales, særligt hvis vinen nydes ung, da det giver aromaerne mulighed for at åbne sig. Den kraftfulde struktur passer glimrende til grillet oksekød, lam, vildt og simreretter med mørk sauce. Den er også et oplagt match til modne, faste oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på kort tid opnået ikonstatus i Ribera del Duero. Flor de Pingus regnes som husets anden vin, men fremstilles med samme kompromisløse fokus på gamle vinstokke, lave udbytter og terroir. Sissecks vine har været med til at sætte Ribera del Duero på det internationale vinkort og er kendt for at forene områdets naturlige kraft med finesse, præcision og lagringsdygtighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690529755520,"sku":"DHW-10484341703002-52547531014490","price":1095.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Flor-de-Pingus-2022.jpg?v=1786618774"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2023-2","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2023","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2023 er den anerkendte andenvin fra Dominio de Pingus – skabt af den danske vinmager Peter Sisseck i Ribera del Duero. Selvom vinen oprindeligt blev lanceret som et mere tilgængeligt alternativ til den ikoniske Pingus, har den opnået kultstatus i egen ret takket være sin biodynamiske oprindelse, koncentration og imponerende præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften er intens og frugtbetonet med nuancer af blåbær, solbær og figen, suppleret af lakrids samt elegante strejf af cedertræ og tobak.\n\nPå ganen er Flor de Pingus 2023 saftig, moden og fyldig med mørk frugt, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Fadlagringen tilfører et let krydret præg, mens eftersmagen er lang og vedvarende. Årgangen beskrives som mere umiddelbar og tilgængelig end 2022, men vinen har stadig potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles udelukkende på Tempranillo, lokalt kendt som Tinto Fino, fra 40-60 år gamle vinstokke i Ribera del Dueros højtliggende og kontinentale terroir. Vinmarkerne har været drevet biodynamisk siden 2005, og druerne høstes med fokus på kvalitet og modenhed. Gæringen foregår i store træfade, hvorefter vinen modnes i 12 måneder på en kombination af nye franske egetræsfade og fade, der tidligere har været anvendt til Pingus. Alkoholprocenten er 14 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Flor de Pingus 2023 ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lammekølle, vildt og kraftige gryderetter. Den mørke frugt og den modne struktur fungerer også godt sammen med iberiske charcuterier og lagrede faste oste. Vinen kan drikkes nu, men har godt af 30-60 minutters dekantering for at åbne sig; ved længere tids lagring vil den udvikle endnu større dybde og harmoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck, den danske vinmager, der har været med til at sætte Ribera del Duero på det internationale vinkort med sine kompromisløse Tempranillo-vine. Flor de Pingus er tæt forbundet med den legendariske Pingus, men har gennem årene etableret sig som en kultvin med sin egen identitet. Kombinationen af gamle vinstokke, biodynamisk dyrkning og præcis vinifikation har gjort vinhuset til en af regionens mest respekterede producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690533425536,"sku":"DHW-10661801066842-53240347197786","price":1095.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Flor-de-Pingus-2023.jpg?v=1786618856"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2014-1","title":"Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2014","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2014 er andenvinen fra det legendariske Dominio de Pingus – skabt af den danske vinmager Peter Sisseck. Selvom den står i skyggen af den sjældne Pingus, er Flor de Pingus en stor vin i egen ret med imponerende dybde, friskhed og finesse. Årgang 2014 viser, hvordan præcist arbejde i kælderen kan forvandle et relativt køligt og ujævnt år til en elegant og lagringsværdig Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb og tæt rubinrød med mørke violette nuancer. Duften er intens og koncentreret med modne brombær, solbær og anden mørk frugt, efterfulgt af lakrids, krydderier, viol samt diskrete toner af eg og vanilje. Med lidt luft kommer en mineralsk baggrund og begyndende tertiære noter af læder og jord frem.\n\nPå paletten er Flor de Pingus 2014 fyldig, saftig og velstruktureret. Den mørke frugt balanceres af en frisk syre og faste, modne tanniner, mens fadet er integreret og understøtter vinens koncentration uden at dominere. Afslutningen er lang, vedvarende og præget af både friskhed og struktur. Vinen er nu moden og harmonisk, men har fortsat et betydeligt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet på 100 % Tempranillo, lokalt kaldet Tinto Fino, fra økologisk dyrkede vinmarker med 35–50 år gamle vinstokke. De lave udbytter og den strenge sortering bidrager til druernes koncentration og aromatiske dybde. Efter en præcis vinifikation lagres vinen omkring 14–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, efterfulgt af yderligere flaskelagring før frigivelsen. Resultatet er en Ribera del Duero med både kraft og en særligt klar, elegant friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Flor de Pingus 2014 ved cirka 16–18 °C til langtidsbraiseret lam, vildt eller oksemørbrad med svampesauce. Den koncentrerede frugt og modne tanninstruktur passer også fremragende til kraftige gryderetter og modne, faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres i 1–2 timer før servering for at åbne de mørke frugtaromaer og de begyndende tertiære nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som har opnået legendarisk status i Ribera del Duero gennem sit kompromisløse fokus på gamle vinstokke, lave udbytter og præcision. Flor de Pingus er domænets andenvin og produceres i begrænset mængde under samme krævende tilgang som husets ikoniske Pingus. Vinen regnes ofte som en “førstevin i forklædning” og har været med til at cementere Sissecks position blandt Spaniens mest respekterede vinmagere.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690577170816,"sku":"DHW-10320796385626-51844459561306","price":1495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Flor-de-Pingus-2013.jpg?v=1786619558"},{"product_id":"2019-dominio-de-pingus-pingus-1","title":"2019 Dominio de Pingus Pingus","description":"2019 Dominio de Pingus Pingus","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58886789366144,"sku":"GCW-MMUI-191029-9","price":7440.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_2.png?v=1788811280"},{"product_id":"2021-dominio-de-pingus-pingus-1","title":"2021 Dominio de Pingus Pingus","description":"2021 Dominio de Pingus Pingus","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58886790087040,"sku":"GCW-MMUI-211147","price":10055.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Dominio_de_Pingus_Pingus_3_3.png?v=1788811288"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-2024","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI Peter Sisseck, 2024","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus PSI er Peter Sissecks projekt for at bevare Ribera del Dueros gamle, fritstående vinstokke – og samtidig skabe en vin med både seriøsitet og umiddelbar charme. 2024-årgangen er en mørk, fast og struktureret fortolkning, hvor Tinto Fino og Garnacha forenes i en moderne Ribera del Duero med tydelig lagringskapacitet. PSI blev lanceret i 2007 og har siden udviklet sig fra et samarbejde med lokale vinbønder til et langsigtet bevaringsprojekt for regionens historiske vinmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke nuancer. Duften åbner med viol, modne kirsebær og brombær, suppleret af fine strejf af kakao og en kølig, mineralsk præcision.\n\nPå ganen er 2024-årgangen tæt og koncentreret med mørk frugt, markant struktur og ungdommeligt faste tanniner. Frugten balanceres af en friskhed, der giver vinen energi og fokus, mens den lange, faste afslutning understreger dens seriøse karakter. Det er en vin, der vil udvikle større kompleksitet med lagring; drik den gerne fra omkring 2028 og frem, eller giv den god tid i karaffel i sin ungdom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePSI bygger på druer fra hundredvis af små parceller fordelt over mere end 20 landsbyer i Ribera del Duero. De fritstående vinstokke er i gennemsnit over 50 år gamle, og enkelte er mere end et århundrede gamle. De varierede højder, eksponeringer og jordbundsforhold bidrager til vinens kompleksitet, mens kalkholdige jorder og gamle vinstokke spiller en central rolle. Druerne består af Tinto Fino og Garnacha; i 2024 blev Garnacha-udbytterne særligt påvirket af forårsfrost, hvilket sandsynligvis også har reduceret druens andel i det endelige sammenstik. De præcise detaljer om høst og vinifikation er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen mørke frugt og tydelige tanninstruktur passer godt til kraftfulde retter med fedme og dybde. Servér vinen til grillet oksekød, lammekølle, braiserede gryderetter eller vildt med svampe og rodfrugter. Servér den let afkølet ved cirka 15-17 °C. I sin ungdom bør den iltes grundigt – gerne 1-2 timer i en stor karaffel – så tanninerne kan blødgøres, og vinens frugt og nuancer kan folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og er i dag blandt de mest respekterede navne i Ribera del Duero. PSI begyndte som Sissecks forsøg på at sikre en højere betaling til lokale vinbønder, så gamle vinmarker ikke blev ryddet eller genplantet. Ved gradvist også at købe flere af markerne har han gjort projektet til en langsigtet indsats for at bevare Ribera del Dueros vintraditioner. Navnet PSI kombinerer Sissecks initialer med det græske bogstav Ψ, hvis form minder om en traditionelt beskåret vinstok.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59896387993984,"sku":"300247","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-2017-211313_86ae8073-5ad4-4723-8082-a66810fa59ef.jpg?v=1789494543"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2009-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Flor de Pingus 2009 Magnum er en imponerende formatudgave af en af Spaniens mest eftertragtede rødvine. Vinen fremstilles af Tempranillo fra omkring 60 år gamle vinstokke og er skabt som et mere tilgængeligt sidestykke til den ikoniske Pingus – men med en kvalitet og kompleksitet, der stadig placerer den blandt Ribera del Duero-områdets store vine. Magnumformatet egner sig desuden særligt godt til længere modning og generøs servering ved særlige lejligheder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med modne granatrøde nuancer. Duften er rig og nuanceret med blommer, mørke bær, violer og vilde, krydrede urter, som ledsages af varme krydderier og diskrete fadtoner.\n\nPå paletten er Flor de Pingus 2009 kraftfuld og fyldig med koncentreret frugt, modne tanniner og en elegant, salt mineralitet, der giver vinen friskhed og balance. Fadet bidrager med varme og krydderi uden at overdøve Tempranillo-druens karakter. Den lange, vedvarende afslutning understreger vinens dybde. Årgangen har allerede opnået en flot modenhed, men magnumformatet giver fortsat et betydeligt udviklingspotentiale ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barrosso og San Cristóbal, hvor cirka 60 år gamle vinstokke står med dybtgående rødder i mineralrig undergrund. De dybe og vidt forgrenede rødder hjælper vinstokkene med at udnytte vinterens nedbør og modstå de tørre sommermåneder. Druerne gæres som let knuste druer med en andel hele klaser i 2.000 liters egefade, hvor vinifikationen i høj grad overlades til naturen. Efterfølgende modnes vinen i 14 måneder på franske fade, hvoraf omkring 30 % er nye, mens resten tidligere har været anvendt til Flor de Pingus og Pingus. Vinen blev sammenstukket og tappet i juni 2020 uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt eller grillede iberiske svinekæber. Den fungerer også fremragende sammen med modne faste oste og retter med svampe, urter og intense saucer. Hæld gerne vinen på en karaffel 1-2 timer før servering for at åbne de mørke frugtaromaer og integrere tanninerne, men håndtér den nænsomt, da den er tappet uden filtrering og derfor kan indeholde naturligt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt verdens vinelskere. Sissecks tilgang kombinerer respekt for gamle Tempranillo-vinstokke med lav intervention og stor præcision, hvilket har gjort Pingus til et referencepunkt for moderne vin fra Ribera del Duero og Castilla y León. Flor de Pingus fungerer som husets andet vin og spejler på mange måder Pingus’ stil med dyb frugt, mineralitet og markant lagringspotentiale – blot i et mere tilgængeligt format.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919085732224,"sku":"FW-1460","price":3495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/produkt-grid-kopi_2.png?v=1789735062"},{"product_id":"pingus-2001","title":"Pingus 2001","description":"\u003cp\u003ePingus 2001 er en ikonisk rødvin fra Dominio de Pingus og et strålende eksempel på Ribera del Duero i international særklasse. Fremstillet af ren Tinto Fino fra ekstremt gamle, lavtydende vinstokke kombinerer den imponerende koncentration med en sjælden raffinement og over to årtiers udvikling. Årgangen stammer fra en tidlig og betydningsfuld fase i Peter Sissecks karriere og står i dag som et levende udtryk for vinens store lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en dyb granatrød farve. Duften er kompleks og udviklet med nuancer af tørrede kirsebær, læder, tobaksblade, skovbund, balsamico og eksotiske krydderier. Med tiden i glasset åbner den sig yderligere og afslører en raffineret, jordet dybde.\n\nPå ganen er Pingus 2001 silkeblød, intens og imponerende velintegreret. Modne tanniner, diskret mineralitet og en lang, vedvarende eftersmag skaber et harmonisk og næsten majestætisk helhedsindtryk. Vinen drikker fremragende nu, men har fortsat potentiale til yderligere udvikling ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne er ren Tinto Fino, også kendt som Tempranillo, fra ekstremt gamle vinstokke plantet i første halvdel af 1900-tallet på udvalgte parceller nær La Horra i Ribera del Duero. De gamle vinstokke yder begrænsede mængder druer med stor koncentration og kompleksitet. Vinifikationen foregår med naturlig gæring i åbne trækar og minimal intervention, hvorefter vinen fra årgang 2001 blev modnet cirka 18 måneder på 100 % nye franske egetræsfade. I dag er fadet integreret og understøtter snarere end dominerer vinens terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen modne struktur og dybe, jordede karakter gør Pingus 2001 velegnet til raffinerede kødretter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lammekølle og and. Den kan også nydes til svamperetter, trøffel eller faste, lagrede oste. Servér ved cirka 16–18 °C. En forsigtig dekantering anbefales for at fjerne eventuelt bundfald og give vinen mulighed for at åbne sig, men undgå for kraftig iltning, da en moden årgang kan være sart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus er skabt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på relativt kort tid opnået ikonisk status i Ribera del Duero. Vinhuset arbejder med nogle af områdets ældste Tempranillo-vinstokke og er kendt for en kompromisløs tilgang til parceller, lave udbytter og minimal intervention i kælderen. Pingus 2001 repræsenterer en tidlig og markant fase i producentens historie og viser den præcision, dybde og holdbarhed, som har gjort vinen berømt blandt samlere og vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919087534464,"sku":"FW-1631","price":9995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1_2_1801.png?v=1789735074"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2011-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2011 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2011 Magnum er den eftertragtede andenvin fra Dominio de Pingus – skabt af Peter Sisseck med mange af de samme ambitioner og den samme kompromisløse tilgang som den ikoniske Pingus. I magnumformat får vinen ideelle betingelser for en langsom og harmonisk udvikling, mens den samtidig viser, hvorfor Flor de Pingus regnes som et af Ribera del Dueros mest eftertragtede køb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med mørke nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne blommer, mørke bær, violer og vilde, krydrede urter, ledsaget af varme krydderier og diskrete fadtoner. På paletten er den kraftfuld og fyldig med generøs frugt, velintegrerede tanniner og en underliggende frisk, salt mineralitet, der giver balance og længde. 2011-årgangen er mere elegant og mindre koncentreret end nogle af de tidligere årgange, men har stadig betydelig dybde og struktur. I magnum vil vinen kunne udvikle sig flot over mange år – gerne frem mod 2030’erne under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke på delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barroso og San Cristóbal, som også leverer frugt til Pingus. De dybtgående rødder udnytter vinterens nedbør og tilfører vinen en markant mineralitet, selv under Ribera del Dueros tørre sommerforhold. Druerne gennemgår en let knusning, hvor en del hele klaser bevares, hvorefter gæringen foregår med stor respekt for druernes naturlige udtryk i 2.000-liters egetræsfade. Vinen modnes i 14 måneder på franske fade, hvoraf omkring 30 % er nye, og tappes uden forudgående klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus 2011 Magnum ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt, iberisk svinekød eller grillet entrecôte. Den passer også fremragende til modne faste oste og retter med svampe eller krydrede urter. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering for at samle frugten og blødgøre tanninerne, men smag undervejs – den store flaske vil allerede have opnået en flot udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt verdens førende producenter. Vinhuset arbejder med gamle Tempranillo-vinstokke i Ribera del Duero og kombinerer områdets traditionelle råmateriale med en kompromisløs, terroirdrevet tilgang til vinifikationen. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt spejl af den ikoniske Pingus og har etableret sig som en af regionens mest respekterede vine – med en kvalitet, der rækker langt ud over dens rolle som andenvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919090286976,"sku":"FW-1755","price":2995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/produkt-grid-kopi.png?v=1789735092"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2005-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2005 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2005 Magnum er den mere tilgængelige vin fra det ikoniske Dominio de Pingus – men uden at gå på kompromis med seriøsitet eller lagringspotentiale. Vinen er skabt af omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke og spejler på mange måder husets berømte Pingus, blot til en langt mere attraktiv pris. Magnumformatet giver desuden vinen optimale betingelser for en langsom og harmonisk modning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende udviklede nuancer. Duften er generøs og kompleks med modne blommer, violer og vilde, krydrede urter, understøttet af varme krydderier og diskrete fadtoner.\n\nPå ganen er Flor de Pingus 2005 kraftfuld og fyldig med koncentreret mørk frugt, afrundede tanniner og en frisk, salt mineralitet, der skaber balance og længde. Den er mindre mørk og koncentreret end tidligere årgange, men stadig intens og markant med et flot samspil mellem frugt, krydderi og fad. Årgangen har både modenhed og struktur til at drikke godt nu, men magnumformatet kan udvikle vinen yderligere over de kommende år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barrosso og San Cristóbal, som også leverer frugt til Pingus. De cirka 60 år gamle vinstokke står dybt forankret i jorden, hvor rødderne bidrager med mineralitet og hjælper planterne gennem de tørre sommermåneder. Druerne gæres i 2.000-liters egefade med en andel hele klaser, mens processen i høj grad overlades til naturens egne kræfter. Vinen modnes i 14 måneder på franske fade, hvoraf omkring 30 % er nye, og tappes uden forudgående klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus 2005 ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som oksemørbrad, lam, vildt eller langtidsbraiseret kød. Den passer også fremragende til spanske specialiteter som iberico, chorizo og modne faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, særligt hvis den åbnes nu, så de modne frugtaromaer og den mineralske friskhed får mulighed for at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået ikonstatus i Ribera del Duero. Med et kompromisløst fokus på gamle Tempranillo-stokke, lavt udbytte og minimal indgriben skaber domænet vine med stor koncentration, finesse og tydeligt terroirpræg. Flor de Pingus fungerer som en mere tilgængelig fortolkning af husets topvin Pingus og regnes blandt de mest eftertragtede vine fra Castilla y León.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919117320576,"sku":"FW-459","price":3495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/produkt-grid-kopi_4.png?v=1789735296"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2010-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2010 Magnum er et eftertragtet udtryk for Ribera del Duero og et særdeles interessant alternativ til husets ikoniske Pingus. Vinen er skabt af Peter Sisseck på omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke og kombinerer stor intensitet med en markant mineralsk friskhed. Magnumformatet giver desuden vinen optimale betingelser for en langsom og harmonisk udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med et ungdommeligt, let violet skær. Duften er fyldig og nuanceret med modne blommer, mørke bær, violer og vilde, krydrede urter, efterfulgt af varme krydderier og diskrete fadtoner.\n\nPå ganen er Flor de Pingus kraftfuld og koncentreret, men samtidig levende og velbalanceret af en frisk, salt mineralitet. Den generøse frugt understøttes af fine, modne tanniner og et elegant strejf af fransk eg, mens eftersmagen er lang, krydret og vedvarende. Årgangen har allerede opnået en flot modenhed, men magnumflasken vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende mange år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barroso og San Cristóbal, som også leverer frugt til Pingus. De omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke står dybt forankret i undergrunden, hvor rødderne bidrager med mineralitet og hjælper vinstokkene gennem de tørre sommermåneder. Druerne gæres med en andel hele klaser i 2.000 liters egefade, hvor processen i høj grad overlades til naturen. Vinen modnes i 14 måneder på franske fade, hvoraf cirka 30 % er nye, og tappes uden forudgående klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus 2010 Magnum ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt eller iberisk svinekød. Den passer også fremragende til grillet kød, svamperetter og modne, faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering for at samle aromaerne og give tanninerne mulighed for at åbne sig, især hvis flasken har været opbevaret køligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på relativt kort tid opnået kultstatus i Ribera del Duero. Husets vine bygger på gamle Tempranillo-vinstokke, lavt udbytte og en kompromisløs tilgang til vinifikation, hvilket har gjort Pingus til en af Spaniens mest berømte vinproducenter. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt spejl af husets topvin og viser samme fokus på dybde, terroir og præcision.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919117844864,"sku":"FW-4617","price":2995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/produkt-grid-kopi_3.png?v=1789735301"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2013-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2013 Magnum er den mere tilgængelige pendant til Peter Sissecks ikoniske Pingus – men med en kvalitet og personlighed, der rækker langt ud over sin pris. Vinen er fremstillet på gammel Tempranillo fra Ribera del Duero og kombinerer koncentreret spansk frugt med friskhed, mineralitet og velintegreret fad. I magnumformat får vinen desuden optimale betingelser for en langsom og harmonisk udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med mørke nuancer. Duften åbner med modne blommer, sorte kirsebær og brombær, efterfulgt af violer, røg, ristede toner og vilde, krydrede urter. Fadet bidrager med varme krydderier og en diskret toastet karakter uden at overdøve frugten.\n\nPå ganen er Flor de Pingus 2013 fyldig og kraftfuld, men årgangens ekstra friskhed giver vinen en elegant balance. Den mørke frugt ledsages af saltet mineralitet, krydderier og fine, faste tanniner, som langsomt glider ind i den lange og vedvarende finish. 2013 er en mere frisk og mindre kompakt udgave end nogle tidligere årgange, men magnumformatet understøtter et godt udviklingspotentiale. Den kan nydes nu efter iltning eller gemmes i flere år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra en mosaik af parceller nær Barrosso og San Cristóbal i La Horra, hvor omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke står i tørre, sydvendte vinmarker. De dybtgående rødder henter mineralitet fra undergrunden og hjælper vinstokkene med at modstå de varme og tørre sommermåneder. Udbyttet er lavt, og druerne udvælges ekstremt omhyggeligt og håndafstilkes delvist, mens en andel hele klaser indgår i gæringen. Vinen gærer naturligt og relativt køligt i 2.000-liters egefade og modnes derefter i 14 måneder på franske fade, hvoraf omkring 30 % er nye. Den blev tappet på flaske uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn vin med denne fylde og struktur egner sig til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt, grillede entrecôter og iberisk svinekød. Den fungerer også glimrende sammen med modne faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Dekanter gerne magnumflasken 1-2 timer før servering, især hvis vinen nydes ung, så frugten og de krydrede nuancer kan folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af danske Peter Sisseck i 1995 og blev internationalt berømt, da den første Pingus-årgang modtog enestående omtale fra Robert Parker. Sissecks tilgang bygger på kompromisløs respekt for terroir, gamle Tempranillo-stokke, lave udbytter og minimal indgriben i kælderen. I dag regnes Pingus og Flor de Pingus blandt Spaniens mest eftertragtede vine, og projektet står som et af de stærkeste danske fingeraftryk i den internationale vinverden. Flor de Pingus 2013 Magnum leveres i original trækasse med tre flasker.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919117975936,"sku":"FW-4618","price":1995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/flor-de-pingus-nv_3_1.png?v=1789735303"},{"product_id":"pingus-2013","title":"Pingus 2013","description":"\u003cp\u003ePingus 2013 er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et fremragende eksempel på, hvor stort potentiale gamle Tempranillo-vinstokke kan have i Ribera del Duero. Vinen er skabt af den danske vinmager Peter Sisseck og forener koncentration, finesse og en bemærkelsesværdig balance – selv i en udfordrende årgang. Med kun 6.600 producerede flasker er dette en særdeles eksklusiv vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb og intens med en mørk rubinrød farve. Duften er aromatisk, åben og elegant med florale toner, modne mørke bær og diskrete krydderier. Tydelig påvirkning fra egetræ er ikke fremtrædende, da vinen lagres på brugte barriques, hvilket lader frugten og terroiret stå i centrum.\n\nPå ganen er Pingus 2013 silkeblød og harmonisk med frisk syre, fine tanniner og en imponerende præcision. Den kombinerer moden frugt og dybde med en lethed og elegance, som gør den særdeles charmerende allerede nu. Vinen har samtidig et langt udviklingspotentiale og vil kunne modne smukt i kælderen i mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra de to gamle marker San Cristóbal og Barroso, hvor Tempranillo-vinstokkene blev plantet i 1929. De to marker er baseret på forskellige massale selektioner, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og karakter. I en vanskelig årgang viste de gamle vinstokke stor balance, mens arbejdet i vinmarkerne gjorde det muligt at fremstille en vin med både koncentration og finesse. Efter vinifikationen modnes vinen på brugte barriques, så fadet forbliver diskret og ikke overskygger druernes og markernes udtryk. Den færdige vin blev tappet i slutningen af juli 2015.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Pingus 2013 ved cirka 16-18 °C. Den passer fornemt til raffinerede retter med vildt, oksemørbrad, lam eller langtidsbraiseret kød, ligesom den også kan ledsage intense svamperetter og modne faste oste. Vinen kan drikkes nu, men har godt af at blive dekanteret 1-2 timer før servering for at åbne sig og samle sine mange nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck og har på kort tid opnået ikonstatus i Ribera del Duero. Vinhuset arbejder med meget gamle Tempranillo-vinstokke og har opbygget et internationalt ry for vine, der kombinerer regionens kraft med stor præcision, friskhed og elegance. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest berømte kultvine, og 2013-årgangen fremhæves som en særlig succes i en krævende årgang, hvor arbejdet i vinmarkerne gjorde en afgørende forskel.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919153332608,"sku":"FW-651","price":8995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1_2_1072_1.png?v=1789735564"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2017-magnum","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2017 Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2017 Magnum er en imponerende spansk rødvin fra Peter Sissecks ikoniske Dominio de Pingus – her præsenteret i magnumformat, som både egner sig til særlige anledninger og giver vinen et mere langsomt og harmonisk udviklingsforløb. Vinen er skabt som et mere tilgængeligt sidestykke til den berømte Pingus, men deler mange af storebrorens kvaliteter: gamle Tempranillo-stokke, dyb mineralitet og en intens, men balanceret stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk rubinrød med ungdommelige, violette nuancer. Duften er generøs og kompleks med modne blommer, mørke bær, violer og vilde, krydrede urter, understøttet af varme krydderier og diskrete fadtoner.\n\nPå ganen er Flor de Pingus 2017 kraftfuld og fyldig med koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en frisk, næsten salt mineralitet, der skaber balance og længde. Fadets krydderi er integreret i den modne frugt, mens en livlig syre holder udtrykket præcist. Vinen kan drikkes nu med luft, men magnumformatet og strukturen giver den et betydeligt lagringspotentiale – gerne frem mod 2035 eller længere under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra omkring 60 år gamle Tempranillo-stokke på parceller nær Barrosso og San Cristóbal i Ribera del Duero-området. De dybtgående rødder henter mineralitet fra undergrunden og hjælper vinstokkene med at klare de tørre sommermåneder. Druerne håndteres med en andel hele klaser og let knusning, hvorefter gæringen foregår i 2.000-liters egefade med minimal indgriben. Vinen modnes i 14 måneder på en kombination af cirka 30 % nye franske fade og ældre franske fade, før den sammenstikkes og tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Flor de Pingus 2017 ved cirka 16-18 °C til retter med dyb smag, eksempelvis langtidsbraiseret oksekød, lammekølle, vildt, iberisk svinekød eller grillede kødretter med krydrede saucer. Den fyldige frugt og mineraliske friskhed fungerer også godt sammen med faste, lagrede oste. Dekantér gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung; magnumflasken kan med fordel åbnes i god tid, så vinens lagdelte aromaer får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på få år opnået kultstatus blandt Spaniens mest respekterede producenter. Med base i Ribera del Duero arbejder huset kompromisløst med gamle Tempranillo-vinstokke og små, nøje udvalgte parceller. Flor de Pingus afspejler mange af de samme principper som den ikoniske Pingus og har etableret sig som en af områdets mest eftertragtede vine – med en stil, hvor koncentration, finesse og terroir går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919155069312,"sku":"FW-6623","price":2495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pingusflordepingus2017magnum-32.png?v=1789735576"},{"product_id":"dominio-de-pingus-pingus-2021","title":"Dominio de Pingus Pingus 2021","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus Pingus 2021 er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine – en ikonisk Ribera del Duero, skabt på Tempranillo fra ekstremt gamle vinstokke. Produktionen er mikroskopisk med druer fra blot 4,2 hektar, hvilket gør hver flaske til et sjældent udtryk for vinmager Peter Sissecks kompromisløse tilgang. Siden den første årgang i 1995 har Pingus opnået kultstatus blandt samlere og vinentusiaster verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød til næsten blæksort med stor koncentration. Duften er kompleks og intens med modne sorte bær, blomme, violer, lakrids og mørk chokolade, suppleret af krydrede og let røgede nuancer fra den lange modning på franske fade.\n\nPå ganen er Pingus fyldig, tæt og silkeblødt struktureret med stor frugtekstrakt, velintegrerede tanniner og en markant friskhed, der skaber balance i den kraftfulde stil. Smagen udfolder sig lag på lag med solbær, brombær, mørk kirsebærfrugt, krydderier og mineralske undertoner. En vin med betydeligt lagringspotentiale, som allerede kan nydes med iltning, men som vil udvikle større kompleksitet over de kommende årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra de to parceller Barroso og San Cristóbal, hvor vinstokkene er henholdsvis over 65 år og endnu ældre. Det begrænsede areal på blot 4,2 hektar giver meget lave udbytter og en intens, koncentreret frugt. Høsten foregår selektivt, og Peter Sisseck arbejder delvist med hele drueklaser, når stilkene er tilstrækkeligt modne. Vinifikationen foregår i store franske fade på omkring 2.000 liter, suppleret af brugte 228-liters fade, som tidligere har været anvendt til Flor de Pingus. Vinen modnes i lang tid, og den aftappes uden klaring eller filtrering for at bevare vinens naturlige struktur og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Pingus ved cirka 16-18 °C. Den har godt af at blive dekanteret 2-4 timer før servering, især i sin ungdom, så de intense aromaer og tanniner kan åbne sig. Vinen passer fremragende til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam, iberisk svinekød og grillet entrecôte. Den kan også ledsage modne faste oste og retter med svampe, trøffel eller mørk sauce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som skabte sin første Pingus-årgang i 1995. Vingården har siden markeret sig som en af Spaniens mest betydningsfulde producenter og har været med til at løfte Ribera del Duero ind blandt verdens førende vinregioner. Filosofien bygger på gamle Tempranillo-vinstokke, meget lave udbytter, præcis parcel-selektion og en nænsom vinifikation, der lader druernes og terroirets karakter træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919170077056,"sku":"FW-7704","price":8995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/produkt-grid_205.png?v=1789735688"},{"product_id":"dominio-de-pingus-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus er en af Spaniens mest eftertragtede rødvine og et ikon fra Castilla y León. Vinen fremstilles i ekstremt begrænsede mængder af Peter Sisseck på basis af gamle Tempranillo-vinstokke, hvilket giver en intens, koncentreret og samtidig raffineret vin med et stort lagringspotentiale. Siden den første årgang i 1995 har Pingus opnået kultstatus blandt samlere og vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Pingus dybt mørkerød til næsten blæksort med en tæt og ungdommelig farve. Duften er kompleks og nuanceret med modne mørke bær, brombær, blåbær og sorte kirsebær, ledsaget af florale toner, krydderier, lakrids, grafit og diskrete balsamiske strejf. Den elegante fadlagring tilfører dybde uden at overdøve frugten.\n\nPå ganen er vinen kraftfuld og koncentreret, men med en imponerende friskhed og præcise, modne tanniner. Den mørke frugt går igen sammen med krydderi, mineralitet, chokolade og en lang, vedvarende finish. Pingus er allerede fascinerende i sin ungdom, men vil udvikle større kompleksitet og silkeblød tekstur over mange år. Under gode opbevaringsforhold har vinen et meget langt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra de to små parceller Barroso og San Cristóbal, hvor vinstokkene er mere end 65 år gamle og på San Cristóbal endnu ældre. Det samlede areal er blot omkring 4,2 hektar, hvilket forklarer den meget begrænsede produktion. Druerne håndteres med stor præcision, og i vinifikationen anvendes en betydelig andel hele drueklaser, når stilkene er tilstrækkeligt modne. Vinen modnes i franske fade, herunder store fade på omkring 2.000 liter samt tidligere anvendte 228-liters fade, og tappes uden klaring eller filtrering for at bevare vinens naturlige dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Pingus ved cirka 16-18 °C. Den unge vin kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, mens en ældre flaske bør hældes forsigtigt på karaffel for at skille vinen fra eventuelt bundfald. Den intense Tempranillo passer fremragende til grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt, iberisk svinekød og kraftige retter med svampe. Servér gerne med modne faste oste. Leveres i original trækasse ved køb af 3 flasker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danskfødte vinmager Peter Sisseck og har på få årtier opnået en enestående position i Ribera del Duero og resten af Castilla y León. Med udgangspunkt i meget gamle Tempranillo-vinstokke arbejder domænet kompromisløst med lave udbytter, små parceller og minimal indgriben i kælderen. Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest betydningsfulde og samlerorienterede vine, og de begrænsede mængder samt vinens dokumenterede lagringsevne gør den til et eftertragtet referencepunkt for regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919180235136,"sku":"FW-8316","price":9995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/produkt-grid_357.png?v=1789735770"},{"product_id":"dominio-de-pingus-flor-de-pingus-2022","title":"Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2022 er den mere tilgængelige fortolkning af Peter Sissecks ikoniske Pingus – en kraftfuld og mineralsk Tempranillo fra Ribera del Duero i Castilla y León. Vinen kommer fra omkring 60 år gamle vinstokke og kombinerer koncentreret mørk frugt med friskhed, krydderi og den karakteristiske dybde, som har gjort Dominio de Pingus til et af Spaniens mest respekterede vinprojekter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne blommer, violer og vilde, krydrede urter, suppleret af varme noter fra de franske fade. På paletten er Flor de Pingus 2022 fyldig og kraftfuld med generøs frugt, fine kryddertoner og en underliggende salt, mineralsk friskhed. Tanninerne er markante, men velintegrerede, og vinens struktur giver den et langt liv foran sig. Den kan drikkes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8-15 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barrosso og San Cristóbal, som også leverer frugt til Pingus. De cirka 60 år gamle vinstokke har dybtgående og vidt forgrenede rødder, der udnytter vinterens nedbør og tilfører vinen en tydelig mineralsk karakter. Druerne gæres i 2.000-liters egefade med en andel hele klaser, mens vinifikationen i høj grad overlades til druernes naturlige udtryk. Vinen modnes i 14 måneder på franske fade, hvoraf omkring 30 % er nye, og tappes uden forudgående klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér Flor de Pingus ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt og langtidsstegt svinekød. Den passer også fremragende til spanske specialiteter som iberisk skinke, chorizo og modne faste oste. Vinen kan drikkes nu, men bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne den mørke frugt og integrere tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og har siden 1990'erne opnået ikonstatus i Ribera del Duero. Husets vine er kendt for deres lave udbytter, gamle Tempranillo-vinstokke og kompromisløse fokus på terroir, struktur og lagringsdybde. Flor de Pingus fungerer som et mere tilgængeligt sidestykke til Pingus, men deler mange af de samme vinmarker, principper og den karakteristiske kombination af intensitet og mineralsk friskhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919180267904,"sku":"FW-8317","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DominiodePingusFlordePingus2022.png?v=1789735770"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/dominio-de-pingus.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}