{"title":"Giuseppe Cortese","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese er et navn, som især forbindes med klassiske vine fra Piemonte og de stejle, kalk- og mergelholdige skråninger i og omkring Barbaresco. Her er det nebbiolo-druen, der står i centrum, og stilen er typisk præget af finesse, struktur og et tydeligt udtryk af stedets karakter. Vinene fra området er ofte mere elegante end kraftige, med lyse aromaer af kirsebær, roser, lakrids, krydderurter og jord, mens tanninerne giver en fast, men ofte meget præcis ramme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFamilien Cortese har i generationer arbejdet med vin i denne del af Langhe, og som så mange andre producenter i området bygger arbejdet på en dyb forståelse af parceller, jordbund og tradition. Barbaresco blev historisk set betragtet som en af de store vine i Piemonte, men fik i længere tid mindre opmærksomhed end Barolo. I dag bliver området igen anerkendt for sin særlige balance mellem kraft og elegance, og producenter som Giuseppe Cortese er med til at vise, hvor nuanceret nebbiolo kan være.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet særlige ved vine fra Giuseppe Cortese er den måde, de kombinerer tydelig rygrad med aromatisk lethed. Nebbiolo er en drue, der ofte giver høj syre og markante tanniner, og det gør vinene meget lagringsdygtige. Samtidig har de en levende duft og en mineralsk profil, som adskiller dem fra mange andre italienske rødvine. Hvor nogle vine fra varmere områder kan virke mere mørke og fyldige, er Barbaresco ofte mere rank, parfumeret og præcis i udtrykket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInden for kategorien vil man typisk møde forskellige udtryk af nebbiolo, fra mere tilgængelige og unge vine til mere komplekse enkeltmarksvine og klassiske lagringsvine. De yngre vine viser ofte frisk frugt og blomster, mens de mere modne vine udvikler noter af tørrede urter, trøffel, læder og svampe. Hos producenter med fokus på tradition og markudtryk kan der være tydelige forskelle mellem de enkelte vinmarker, selv når druen er den samme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGiuseppe Cortese passer særligt godt til mad med dybde og umami. Klassiske kombinationer er risotto med svampe, braiserede retter, lam, okse, vildt og retter med trøffel. Den friske syre og de faste tanniner gør også vinene velegnede til retter med fedme eller lang tilberedning, fordi de skærer igennem og løfter smagen. Serveret let køligt og med lidt luft kan vinene vise en stor del af deres aromatiske kompleksitet og deres fine balance mellem frugt, struktur og jordnære nuancer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-2020","title":"Giuseppe Cortese Barbaresco Rabaja 2020","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2020 er en vin af ganske særlig karakter, der indkapsler essensen af Barbaresco’s mest ikoniske cru. Denne vin byder på en smukt balanceret struktur, overlegen elegance og et unikt udtryk, der taler for vinens dybe rødder i traditionen. Rabajà-marken er blandt de mest eftertragtede i Piemonte, og denne årgang fremstår som et helstøbt eksemplar både for samlere og entusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en intens rubinrød farve, der med alderen får antydninger af granatrød. Duften er æterisk og levende, domineret af friske noter, der udvikler sig til dybe aromaer af krydderier, tobak og skovbund, når vinen modnes. På ganen er Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2020 fyldig og alligevel elegant – silkebløde tanniner balancerer smukt med den levende syre, mens smagen udfolder lag af røde bær, lakrids, rosenblade og et strejf af urter. Eftersmagen er lang, kompleks og vedholdende, hvilket vidner om vinens store lagringspotentiale, hvor udviklingen kun vil uddybe dens finesse og aromatiske nuancer over de næste ti til tyve år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà-marken ligger på et sydvestvendt skråning i hjertet af Barbaresco og er kendt for sin kalkholdige jord, der giver vinene en markant mineralitet og struktur. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og selektion. Efter høst gennemgår Nebbiolo-druerne lang maceration og fermentering på temperaturkontrollerede tanke, hvilket udtrækker både farve og komplekse tanniner. Efterfølgende lagres vinen i traditionelle store, slavonske egetræsfade, der respekterer druens finesse og fremhæver terroirets unikke karakter, før aftapning og en periode på flaske sikrer yderligere integration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Barbaresco egner sig fremragende til retter med intens smag og struktur som braiseret lam, vildt, trøffelrisotto eller modne faste oste som Parmigiano-Reggiano. Den serveres bedst ved 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen mindst en time inden servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er en familieejet vingård med stolte traditioner og et uomtvisteligt ry i Barbaresco. Siden 1970’erne har familien Cortese arbejdet målrettet med den berømte Rabajà-mark, hvor kombinationen af nøjsomt markarbejde og klassisk vinifikation har høstet stor anerkendelse, også internationalt. I dag anses Giuseppe Cortese for at være blandt foregangsmændene i området, især for deres elegante og terroirtrofortolkninger af Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162085175680,"sku":"XW-54057","price":480.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-2020-0.png?v=1773747269"},{"product_id":"giuseppe-cortese-langhe-nebbiolo-2022","title":"Giuseppe Cortese Langhe Nebbiolo 2022","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Langhe Nebbiolo 2022 er en ægte repræsentant for klassisk piemontesisk vin, hvor Nebbiolo-druens karakter træder klart frem. Med sin elegante struktur og intense, delikate aromaer er denne vin et glimrende valg for vinelskere, der vil opleve Nebbiolos renhed uden det tunge aftryk fra fadlagring. Vinen stammer fra yngre vinstokke, hvilket giver en friskhed og tilgængelighed, der yder terroiret retfærdighed og fremhæver vingårdens traditionsrige arv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser Langhe Nebbiolo 2022 sig med en flot, rubinrød farve med lette granatrøde nuancer, der lover en oplevelse fuld af finesse. Duften er lækkert indbydende med typiske noter af ribs, friske røde bær og subtile blomster, som ledsages af et strejf af krydderi og mineralitet. På ganen er vinen livlig og balanceret, med saftig frugt, en fin syrestruktur og elegante tanniner, der giver både nerve og dybde uden at tage overhånd. Eftersmagen er lang og præget af modne bær og mineraler, som afslører Nebbiolo-druens imponerende kompleksitet, selv i en ungdommelig version. Med sin struktur og frugt har vinen et pænt lagringspotentiale et par år frem, men den er også vidunderlig nu, hvor friskheden er på sit højeste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNebbiolo-druerne til denne vin høstes fra de yngre vinmarker, som ligger lige foran Cortese-familiens historiske vingård i Piemonte. Her trives vinstokkene i kalk- og lerholdig jord, med ideelle solforhold, der sikrer god modning og et udtryk af terroirets karakteristiske mineralitet. Druerne håndhøstes, så kun de bedste klaser udvælges, og vinificeringen foregår traditionelt for at fremhæve druens og områdets unikke aspekter. Vinen gennemgår en forsigtig gæring og en kortere lagringstid for at bevare friskhed og frugt, noget der adskiller den fra de mere kraftige Barolo-vine og gør den lettilgængelig og charmerende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLanghe Nebbiolo 2022 er et perfekt match til klassiske italienske retter som tagliatelle med svampe, osso buco eller grillet kalvekød i lette saucer. Den klæder også modne oste og charcuteri. Servér vinen ved ca. 16-18°C, gerne let afkølet, for at fremhæve dens friskhed og liv. En let dekantering 30 minutter før servering kan hjælpe med at åbne op for vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er en af de mest respekterede producenter i Barbaresco-området og har i over fire årtier været garant for klassisk kvalitet og terroir-tro vine. Familien går langt tilbage i regionens vintradition, hvor de har formået at kombinere erfaring over generationer med omhu for detaljen i marken og kælderen. Vingården er kendt for at skabe vine, der balancerer elegance med intensitet, hvilket har sikret dem en særlig plads blandt Piemonte's dygtigste nebbiolo-producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56165197414784,"sku":"XW-54060","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/giuseppe-cortese-langhe-nebbiolo-2022-0.png?v=1773747260"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-riserva-2006","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Riserva 2006","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Riserva 2006 er en klassisk, lagringsdygtig Nebbiolo fra et af Barbarescos mest berømte cru-marker. Her får du en vin, der kombinerer præcision, dybde og stor elegance – skabt til dem, der værdsætter tradition og terroir. USP: En sjælden Riserva fra Rabajà med lang fadmodning i slavonske botti, der fremhæver markens karakter uden at overdøve den.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er dyb granatrød med begyndende teglstensskær i kanten – et tydeligt tegn på modenhed. Næsen folder sig lag for lag ud: modne surkirsebær og vilde jordbær møder rosenblade, viol, tørret frugt og et balsamisk strejf, afrundet af læder, trøffel og fint tobakspræg.\nI munden er vinen intens og bredskuldret, men samtidig silkestruktureret. Tanninerne er markante, modne og perfekt integrerede, båret af en levende, klassisk Nebbiolo-syre. Smagen bevæger sig fra røde bær og tørret appelsinskal til lakrids, krydderurter og jernholdig mineralitet.\nFinalen er lang, tør og kompleks med mindelser om skovbund, trøffel og krydderi – en eftersmag, der bliver hængende og inviterer til næste sip. Vinen viser smuk modenhed nu, men har fortsat energi til yderligere udvikling. Optimal drikkevindue nu og de næste 5–8 år, afhængigt af kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà ligger på en sydvestvendt skråning i Barbaresco med kalk- og mergelholdig jord, som giver struktur, nerve og aromatisk finesse til Nebbiolo. Kombinationen af varme dage og kølige nætter skaber en naturlig balance mellem frugtkoncentration, syre og tannin – ideelt for en Riserva-stil.\nDruerne høstes typisk i hånden ved optimal fenolisk modenhed. Vinificeringen følger klassisk piemontesisk tradition med lang skindkontakt for maksimal aromaudtræk og struktur. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke med daglige overpumpninger eller nedstemplinger. Efterfølgende modner vinen ca. 36 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), inden yderligere flaskelagring for at polere tanninerne og samle kompleksiteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til braiseret oksekød (brasato), vildt, lammeskank, svamperig risotto, trøffelretter, osso buco og lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servér ved 16–18 °C i store Bourgogne-glas for at fremhæve duftnuancerne. Dekantér 2–3 timer før servering for at åbne bouqueten og runde tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese-familien har dyrket vin i Barbaresco i generationer og etablerede den moderne ejendom i begyndelsen af 1970’erne med fokus på klassisk håndværk og terrorets stemme. Husets signatur er traditionelle metoder, lange macerationer og modning på store slavonske botti – særligt med afsæt i topmarken Rabajà. I dag viderefører næste generation, bl.a. Piercarlo og Tiziana Cortese, arven med præcision og respekt for området, og huset regnes som en af de sikre fortolkere af Barbaresco i sin reneste, mest elegante form.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989164732800,"sku":"EOW-barbaresco-rabaja-riserva-2006","price":1526.37,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/a5923eb9-fe15-484e-9559-aac96e9131ed_png_ccbf75fe-e196-4227-ac1e-ff507c4c65de.png?v=1764848573"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-riserva-2008","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Riserva 2008","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Riserva 2008 er essensen af klassisk Barbaresco: intensitet, finesse og en krystalklar fornemmelse af sted. Fra den legendariske Rabajà-mark leverer denne Riserva en Nebbiolo med både dybde og nerve – skabt til elskere af stor piemontesisk tradition. Årgangen 2008 giver vinen friskhed og balance, som smukt understøtter dens komplekse, modne profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Dyb granatrød kerne med elegante teglstensreflekser i kanten – et tegn på både alder og fornem udvikling. Klar og tæt i glasset.\n\nNæse: Duftbilledet er komplekst og lagdelt med modne kirsebær, tørrede rosenblade og viol. Underliggende nuancer af læder, tobak, anis og lakrids blander sig med skovbund, tørrede urter og et strejf af trøffel og balsamico, som åbner sig smukt med luft.\n\nSmag: På ganen er vinen fyldig og stramt fokuseret med levende syre og fintpolerede, men markante tanniner. Teksturen er silkeblød uden at miste grebet, og frugten balancerer mellem saftige røde bær og dybere, tørrede toner.\n\nAfslutning: Lang, mineralsk og vibrerende eftersmag med ekko af tørret frugt, lakrids, balsamiske noter og jordede trøffeltoner. Helheden er harmonisk og vedholdende.\n\nLagringspotentiale: Drikker forrygende nu efter generøs dekantering, men vil udvikle flere tertiære lag og endnu større kompleksitet over de næste 8–12 år, muligvis længere under optimale forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà er en af Barbarescos mest berømte cru-marker – sydvestligt eksponeret og præget af kalk- og mergelholdige jorde, som giver Nebbiolo dens signatur af struktur, parfume og mineralitet. Mikroklimaet begunstiger langsom modning og stor aromatisk præcision, hvilket i 2008 resulterede i frisk syre og finkornede tanniner.\n\nHøsten foregår klassisk og selektivt i hånden for at sikre perfekte klaser. Vinifikationen følger husets traditionelle linje med lang skindkontakt for maksimal farve, struktur og aromaudtræk. Efter gæring lagres vinen i ca. 36 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), hvorefter den får yderligere flaskelagring, så terroirets signatur bevares, og vinens tekstur afrundes uden markant fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til vildt og kraftige retter som braiseret oksehale, lammeskank, svamperisotto, trøffelpasta og vellagrede hårde oste. Server ved 16–18 °C og dekanter i 2–3 timer for at slippe bouqueten fri og polere tanninerne. Store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas anbefales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er et familiedrevet vinhus i Barbaresco med dybe rødder i Rabajà-marken og en udpræget respekt for tradition. Siden 1970’erne har familien forfinet en klassisk stil med fokus på terroirets renhed, lange macerationer og lagring på store slavonske botti. Huset regnes som en af referenceproducenterne for Barbaresco og høster jævnligt ros for deres præcise, elegante og lagringsdygtige fortolkninger af Rabajà.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989164765568,"sku":"EOW-barbaresco-rabaja-riserva-2008","price":1609.37,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/4f377507-bd5f-470d-9067-11ef211f3072_png_06a5f0d5-f18b-4cb4-a256-be96f1968d42.png?v=1764848571"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-1999","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja 1999","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 1999 er en moden, klassisk Nebbiolo fra en af Barbarescos mest legendariske cru-marker. Her mødes kraft og finesse i en årgang, der i dag leverer dyb kompleksitet og elegant drikkemodenhed. For samlere og kendere er det en sjælden mulighed for at smage Rabajà på sit udviklede højdepunkt. - Unikt salgsargument: Moden top-cru Barbaresco direkte fra en traditionstro producent, lagret i store slavonske fade og nu på ideel drikkealder. - Særlige kendetegn: Sydvestvendte skråninger omkring 300 moh., marne- og kalkholdige jorde, lang maceration og 24–30 måneder i botti grandi; 100 % Nebbiolo med stor terroir-transparens. - Historisk betydning: Rabajà regnes som en af Barbarescos mest prestigefyldte marker, og 1999 er en klassisk, lagringsdygtig årgang i Piemonte, der i dag viser tertiær kompleksitet uden at miste friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Granatrød kerne med begyndende teglstenskant – tydeligt udviklet, men stadig levende i farven. Klar og ædel i glasset. Næse: Kompleks og lagret bouquet med tørrede kirsebær, rosenblade og viol, flankeret af læder, lakrids, svampe og et diskret animalsk strejf. Undertoner af tobak, tørrede urter og trøffel folder sig ud med iltning. \n\nSmag: Fyldig og struktureret i munden, hvor modne, silkede tanniner er perfekt integreret i en rank, frisk syre. Den mineralske kerne bærer smagslag af kirsebærkompot, sort te og skovbund, som gradvist glider over i balsamiske nuancer og krydderi fra lagringen i store fade. \n\nEftersmag og potentiale: Lang, tør og harmonisk finish med noter af lakrids, tobak, trøffel og en salt-mineralsk nerve. Vinen er i et smukt drikkevindue nu, men kan fortsætte på plateau i yderligere 5–8 år under optimal opbevaring for dem, der sætter pris på dybt tertiære udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Rabajà er en ikonisk cru i Barbaresco med sydvestvendte skråninger omkring 300 moh. Jorden er marne- og kalkholdig, rig på mineraler, hvilket giver Nebbiolo både aromatisk finesse og en stram, strukturel ryggrad. Mikroklimaet sikrer modenhed uden at ofre friskhed. \n\nHøst og kælder: Høsten foretages traditionelt med selektering i marken. Vinifikationen følger husets klassiske linje med lang maceration for at ekstrahere farve, tannin og kompleksitet. Efter gæring lagres vinen i store slavonske egetræsfade (botti) i cirka 24–30 måneder, efterfulgt af længere flaskelagring for at samle vinens elementer og fremhæve cru’ens karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til retter med umami og dybde: vildt, braiseret okse (brasato), lammeskank, svamperisotto, kalv med trøfler samt modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller gammel Comté. Server ved 18 °C i store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas. Dekantér 1–2 timer før servering for at åbne de tertiære nuancer og rense eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er en familiedrevet Barbaresco-producent med rødder i 1970’erne, dybt forankret i Rabajà-marken. Huset har markeret sig som en af fortalerne for den traditionelle stil i området med fokus på terroir-udtryk, lang maceration og lagring i store slavonske botti. Deres vine er anerkendt for præcision, balance og en særlig evne til at modne yndefuldt – kvaliteter der har cementeret Corteses betydning i Barbaresco og gjort Rabajà-udgaverne eftertragtede blandt samlere.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989164863872,"sku":"EOW-barbaresco-rabaja-1999","price":2397.87,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1a989708-7c20-495f-a9dc-7106be5026bd_png_a88d3003-ab53-459f-b1a1-5d3119d33720.png?v=1764848575"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-2017","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco 2017","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco 2017 er en klassisk, raffineret fortolkning af Nebbiolo fra hjertet af Piemonte. Frugten kommer primært fra Rabajà-området – et af Barbarescos mest berømte cru’er – hvor kalkholdig mergel, optimal højde og eksponering giver vine med både nerve og finesse. Årgangen 2017 var varm og tør, hvilket har skabt en generøs, modnet frugtprofil og polerede tanniner uden at gå på kompromis med friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen granatrød med teglfarvet kant – indbydende og klassisk for Nebbiolo. Næsen folder sig lag for lag ud med modne kirsebær, violer og tørrede rosenblade, suppleret af diskrete strejf af lakrids, læder, skovbund og et anstrøg tobak.\nPå ganen er den fyldig og harmonisk, hvor den varme årgang giver saftig frugt og modne, men stadig livlige tanniner. Den faste rygrad af syre bærer vinen elegant, og krydrede urtenoter og subtile balsamiske nuancer spiller flot sammen med den fint integrerede fadkarakter. Eftersmagen er lang og vedvarende med ekko af kirsebær, tobak og tørrede urter.\nStrukturen lover flot udvikling: allerede drikkeklar i dag, men med et lagringspotentiale på mindst 10–15 år. Med tid i kælderen vil tertiære noter af trøffel, undervegetation og balsamiske toner træde tydeligere frem, især i dette udtryk fra en magnumflaske, der modner ekstra langsomt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà-terrænet i Barbaresco er præget af kalkholdig mergel med indslag af sand og ler, hvilket giver Nebbiolo druer med både aromatisk dybde, fast struktur og præcis syre. Markerne ligger ideelt eksponeret mod syd og sydvest i moderat højde, hvilket fremmer optimal modning uden at miste friskhed. Cortese arbejder traditionelt og bæredygtigt med fokus på sundt markarbejde og selektiv håndhøst for at sikre perfekt moden frugt.\nVinifikationen er klassisk Piemonte: temperaturkontrolleret gæring i rustfri ståltanke med forlænget skindkontakt for at ekstrahere aroma, farve og tannin på balanceret vis. Vinen lagres efterfølgende 20–22 måneder i store slavonske egetræsfade (botti), som giver mikroiltning og kompleksitet uden at dominere frugten. Efter fadlagring følger flaskelagring, inden frigivelse, for at samle vinens elementer til et harmonisk hele.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 16–18 °C og giv gerne 1–2 timers dekantering for at åbne bouqueten. Ideelle madmatches inkluderer piemontesisk-inspirerede retter som risotto med svampe eller trøffel, braiseret okse eller kalv, vildt, lam og rige pastaretter (f.eks. ragù). Modne, faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino og fyldige svamperetter er også fremragende ledsagere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er en traditionsrig familiedomain i Barbaresco, med rødder tilbage til 1970’erne, og med særligt fokus på ikoniske parceller i Rabajà. Huset er kendt for en klassisk stil med lang maceration og lagring på store slavonske botti, som fremhæver Nebbiolos terroirudtryk frem for fadpræg. I dag drives ejendommen af næste generation, som viderefører familiens håndværk og ry for præcision og elegance, og Cortese regnes som en af de sikre ambassadører for traditionel Barbaresco i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989164994944,"sku":"EOW-barbaresco-2017","price":1245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/7388118b-77af-464d-bced-9a395689db38_png_71078a7c-15dd-496c-a7ae-f3f4a1c2e52e.png?v=1764848585"},{"product_id":"giuseppe-cortese-langhe-nebbiolo-2010","title":"Giuseppe Cortese, Langhe Nebbiolo 2010","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Langhe Nebbiolo 2010 er essensen af klassisk piemontesisk finesse – en vin, der leverer Nebbiolos aroma-dybde og struktur i et mere tilgængeligt udtryk end husets Barbaresco. Hentet fra marker i Barbaresco-området og skabt med samme omhu som topvinene, fremstår den som et elegant “lille Barbaresco” med imponerende præcision og balance. 2010-årgangen er kendt for sin kølige profil og lange levetid, hvilket løfter vinens friskhed og aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset ses en lys granatrød farve med let teglstenskant – klassisk for moden Nebbiolo. Næsen åbner med tørrede roser, kirsebær og hindbær, efterfulgt af anis, lakrids, et strejf af tjære og skovbund, der vidner om udvikling og terroir.\nPå ganen er vinen elegant og fokuseret med finkornede, modne tanniner og livlig syre, der bærer frugten præcist. Smagen folder sig ud i lag af røde bær, krydrede urter og subtil mineralitet, fint indrammet af den diskrete indflydelse fra store slavonske fade. Afslutningen er ren, vedvarende og saftig, med noter af lakrids, let bitter appelsinskal og tørrede krydderier.\n2010 viser sig nu smukt udviklet med tertiære nuancer, men bevarer friskhed og spændstighed. Drikkeklar nu, men med potentiale til at udvikle ekstra kompleksitet frem til mindst 2028, afhængigt af opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkernes jordbund består overvejende af kalkholdig mergel blandet med ler og sand – et klassisk Barbaresco-terroir, der giver Nebbiolo både aromatisk finesse, struktur og en tydelig mineral tone. Høsten foretages traditionelt og selektivt for at sikre perfekt modenhed og sorteringskvalitet, især vigtig i en kølig og klassisk årgang som 2010.\nGæringen foregår temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke for at bevare druens delikate, florale udtryk. Efter den alkoholiske gæring følger lagring i store slavonske egetræsfade i ca. 18 måneder, som tilfører diskret krydderi og iltudvikling uden at dominere frugten. Efterfølgende flaskelagring afrunder vinens tekstur og integrerer de finkornede tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 16–18 °C. En let dekantering på 30–60 minutter hjælper de modne aromaer frem og afrunder tanninerne. Fremragende til piemontesiske klassikere som tajarin med svampe eller trøffel, brasato al Barolo, kalv med salvie og smør, risotto ai funghi, eller modne, faste oste som Castelmagno og Pecorino. Også smukt til vildt, lam og retter med rosmarin og timian.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er en traditionsrig familieproducent i Barbaresco, kendt for at formidle områdets terroir med klassisk håndlag og tålmodighed. Huset har særlig tilknytning til markernes bedste skråninger omkring Barbaresco og er især anerkendt for elegant, terroirdrevet Nebbiolo med balance og lagringsdygtighed. Med fokus på traditionelle metoder, store fade og præcis frugtmodenhed regnes Cortese som en af de betroede fortolkere af Barbaresco-stilen i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989165158784,"sku":"EOW-langhe-nebbiolo-2010","price":954.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/ca8325c9-8603-4fcc-80ce-287b3131fc5f_png_2dedb494-c470-4cd3-a810-c60cb5140cdc.png?v=1764848593"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbera-dalba-morassina-2017","title":"Giuseppe Cortese, Barbera D'Alba Morassina 2017","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbera d’Alba Morassina 2017 er en karakterfast og generøs Barbera fra hjertet af Piemonte – skabt til dig, der elsker dyb frugt, rank syre og klassisk elegance. Her mødes modenhed fra en varm årgang med Cortese-familiens kompromisløse fokus på terroir og balance. Resultatet er en vin, der både imponerer ved middagsbordet nu og kan udvikle sig smukt nogle år endnu.\n- USP: En enkeltmarkslignende fortolkning fra den anerkendte Morassina-mark, lagret i store slavonske fade for maksimal finesse frem for tungt fadpræg.\n- Nøgletræk: 100 % Barbera, kalkholdig mergel, manuel høst, temperaturstyret gæring og 12 måneders lagring i botti grandi – 14,5 % alkohol, tør og fyldig.\n- Historik: Giuseppe Cortese er et familieforetagende i Barbaresco, der siden 1970’erne har været fortaler for traditionelle metoder. Morassina flasket under Barbera d’Alba DOC spejler husets klassiske stil og Piemontes historiske vinånd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Dyb, levende rubinrød kerne med violette reflekser – tæt og indbydende i glasset.\n\nNæse: Umiddelbart intens med modne kirsebær, mørke blommer og solbær, efterfulgt af violer, lakrids, en diskret jordet mineralitet og fine kryddertoner fra den store eg, der forbliver i baggrunden. Et lille strejf af tør mandel og mild peber giver ekstra lag.\n\nSmag: Fyldig og tæt frugtkerne balanceres af Barberas naturligt friske syre. Teksturen er saftig og energisk med afrundede, modne tanniner, der giver struktur uden at virke tørre. Kirsebær, blomme og brombær ledsages af anis, tørret urt og et elegant krydderpift fra botti grandi.\n\nFinale: Lang, ren og frugtig afslutning med et fint bittermandel-præg og mineralitet fra den kalkholdige mergel. Fadet løfter vinen uden at overdøve frugten.\n\nLagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin rige frugt og balance, men vil vinde i kompleksitet over de næste 5–6 år, hvor tertiære noter som læder, tørret frugt og skovbund kan udvikles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Morassina-marken ligger i Barbaresco-området i Piemonte med undergrund af kalkholdig mergel, som giver rankhed, mineralitet og en fast, lineær struktur – ideelt for Barberaens livlige syre. 2017 bød på en varm og tør vækstsæson med lavere udbytte og øget koncentration.\n\nHøst og vinifikation: Druerne håndplukkes for optimal selektion. Gæringen foregår temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke for at bevare den rene frugt og den florale profil. Efter endt malolaktisk gæring lagres vinen 12 måneder i store slavonske egetræsfade (botti grandi), efterfulgt af kort flaskelagring, hvilket tilfører kompleksitet og tekstur uden kraftigt toast- eller vaniljepræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til piemontesiske klassikere som tajarin med ragù, agnolotti del plin, svamperisotto, grillet salsiccia, osso buco og langtidsbraiserede oksekæber. Også glimrende til faste, lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servér ved 16–18 °C. Dekantér gerne 30–45 minutter for at åbne frugten og blødgøre strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er et traditionsbundet familiehus i Barbaresco, grundlagt i det 20. århundrede og i dag drevet af næste generation. Huset er særligt kendt for klassiske, terroirdrevne vine fra Rabajà og nærliggende parceller – altid med fokus på balance, renhed og store slavonske fade. Cortese nyder høj anseelse i regionen som fortaler for håndværk og bæredygtige arbejdsmetoder samt for vine, der forener dybde, finesse og autentisk piemontesisk karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989165322624,"sku":"EOW-barbera-d'alba-morassina-2017","price":829.17,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/797e07cb-5798-4761-a61e-d933a2586957_png_b341e772-d66e-4166-bce8-1fef21ca25ac.png?v=1764848603"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-1998","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja 1998","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 1998 er en moden, klassisk Barbaresco fra en af områdets mest legendariske enkeltmarker. Her får du en vin, der kombinerer kraft, finesse og dyb kompleksitet – skabt til både meditation og gastronomi. Årgang 1998 er bredt anerkendt i Piemonte for sin balance og lagringsevne og står i dag smukt i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Elegant granatrød kerne med teglstensfarvet kant – tydelige tegn på raffineret modenhed.\nNæse: Intens og kompleks bouquet af tørrede rosenblade, modne kirsebær og tørret jordbær, ledsaget af balsamiske noter, læder, tobak, tjære og et strejf af trøffel og skovbund.\nSmag: Silkeblød tekstur med levende, klassisk Nebbiolo-syre og fine, modne tanniner. Lag af røde frugter, lakrids, tørrede urter og subtilt ceder træ giver dybde og nerve.\nFinish: Meget lang, mineralsk og krydret afslutning med efterklang af teblade, anis og jordede nuancer, der folder sig ud i glasset.\nLagringspotentiale: Drikkeklar nu på et fornemt modningspunkt, men kan – ved korrekt opbevaring – holde og udvikle sig yderligere de næste 3-5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà-marken i Barbaresco har sydvestlig eksponering og kalkholdig mergel med indslag af sandsten – et terroir, der giver Nebbiolo med både struktur, parfume og mineralitet. Mikroklimaet balancerer varme eftermiddage med kølige nætter, hvilket fremmer aromatisk præcision og modne tanniner.\nDruerne (100 % Nebbiolo) håndhøstes ved optimal modenhed. Vinen gæres traditionelt i temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af klassisk lagring 22-24 måneder på store slavonske egetræsfade (botti). Herefter følger længere flaskemodning inden frigivelse for at samle vinens elementer og finpolere tanninstrukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til retter med dybde og umami: braiseret oksekød, lammekrone, vildt, svamperisotto, tajarin med smør og trøffel samt lagrede faste oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano. Servér ved ca. 18 °C i store Bourgogne-glas. Dekantér gerne 1-2 timer for at åbne aromaerne og for at fjerne eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er et familieejet ikon i Barbaresco, grundlagt på klassiske dyder og en urokkelig tro på terroirets stemme – især i Rabajà. Huset er kendt for traditionel vinificering, lange macerationer, lagring på store slavonske fade og en stil, der forener finesse med struktur. Cortese har gennem årtier været med til at definere Rabajà som en af Barbarescos mest prestigefyldte marker og opnår jævnligt anerkendelse for sine rene, tidløse udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989177184640,"sku":"EOW-GIUSEC-RØDV-1998-075","price":1078.17,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/a2a784ce-690c-46df-a07b-58b4697cc03c_jpg_c3817cc5-3a01-4954-9fa8-c82516c9d53c.jpg?v=1764848811"},{"product_id":"giuseppe-cortese-langhe-nebbiolo-2019","title":"Giuseppe Cortese, Langhe Nebbiolo 2019","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Langhe Nebbiolo 2019 er en klassisk, terroirdrevet rødvin fra hjertet af Piemonte, skabt i samme ånd som husets Barbaresco – bare mere umiddelbar og drikkevenlig. Her får du Nebbiolo med struktur, nerve og finesse i en årgang, der hyldes for præcision og aromatisk intensitet.\n- Unikt salgspunkt: Barbaresco-håndværk til en mere tilgængelig pris og stil.\n- Nøgletræk: 100 % Nebbiolo fra kalkholdig mergel og ler nær Barbaresco, traditionel gæring og 12 måneder i store slavonske fade for ren frugt og poleret struktur.\n- Historisk note: Cortese-familien har i generationer været bannerførere for den traditionelle Barbaresco-stil; Langhe Nebbiolo fungerer som et elegant vindue ind i denne arv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Transparent rubin med granatrøde reflekser – typisk Nebbiolo-udtryk med brillant klarhed.\n\nNæse: Duft af viol, modne kirsebær og røde ribs, fint vævet sammen med diskrete lag af lakrids, tør tobak og et strejf af rosenblade. En mineralsk undertone giver løfte om friskhed og finesse.\n\nSmag: Stram og elegant med levende, saftig syre og fintkornede tanniner, der giver rank struktur uden at virke hårde. Den røde frugt holdes i perfekt balance af jordede og florale nuancer, hvilket skaber et klassisk, let krydret Nebbiolo-udtryk.\n\nAfslutning: Vedvarende, ren og tør med noter af tørrede urter, rosenblade og et strejf af lakrids. Finishen er præcis og appetitvækkende.\n\nLagringspotentiale: Harmonisk og nydelig nu, men vil udvikle større kompleksitet over 3–6 år. 2019-årgangens struktur og syre peger på sikker udvikling på mellem kort og mellemlang sigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Druerne kommer fra parceller omkring Barbaresco i Langhe DOC, hvor kalkholdig mergel og ler giver både mineralitet og finesse samt et klassisk, lineært Nebbiolo-udtryk. 2019 bød på stabile vækstforhold og markante døgnudsving, hvilket fremmede aromadannelse og tanninmodenhed.\n\nHøst og vinifikation: Manuel høst for optimal sortering. Traditionel gæring på ståltanke med ca. 15–20 dages skindkontakt for at udtrække farve, aroma og strukturelle tanniner. Efterfølgende modning i store slavonske egetræsfade i omkring 12 måneder afrunder vinen uden at maskere frugten. Flaskelagring inden frigivelse sikrer integration og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til piemontesiske klassikere som tajarin med ragù, svamperisotto, brasato, grillet kalv eller lam, samt vildt og charcuteri; hårde eller halvhårde oste som pecorino og lagret tomme er også glimrende. Server ved ca. 16 °C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at blødgøre tanniner og åbne de florale og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er et familieejet vinhus i Barbaresco, bedst kendt for klassiske fortolkninger fra topmarken Rabajà. Siden 1970’erne har familien forfinet en traditionel stil med lange macerationer og lagring på store slavonske botti for at bevare terroirets stemme. Huset regnes som en af områdets sikre klassikere og har opbygget et ry for præcision, elegance og eksemplarisk balance mellem struktur og finesse i Nebbiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989177840000,"sku":"EOW-CORT-RØDV-2019-075","price":228.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/d9bf6389-e558-47bc-9180-5e474faf4fa3_jpg_3b1fb6ff-1476-453d-a98c-3f5ba9c37bca.jpg?v=1764848821"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-2017","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja 2017","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2017 er en klassisk, terroirdreven Nebbiolo fra en af Barbarescos mest ikoniske cru-marker. Her mødes dybde, parfume og struktur i en vin, der både er charmerende nu og har tydeligt potentiale for videre udvikling.\n- Unikt salgsargument: Single-vineyard Barbaresco fra Rabajà – en historisk topmark – lagret traditionelt på store slavonske fade for maksimal elegance og terroirudtryk.\n- Særlige kendetegn: Sydvestvendt eksponering, kalk- og mergelrig jord, håndhøst og skånsom vinifikation giver en ren, raffineret stil med faste, fine tanniner.\n- Historisk betydning: Rabajà er en af de mest berømte parceller i Barbaresco, og Cortese-familien har i årtier været blandt markens mest trofaste fortolkere af den klassiske, piemontesiske skole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Klar granatrød kerne med teglstenskant – klassisk Nebbiolo-transparens, der antyder både finesse og udviklingsmulighed.\nNæse: Indsmigrende aromaer af modne kirsebær, vilde jordbær og tørrede rosenblade, bakket op af viol, anis\/lakrids og et subtilt balsamisk præg. Med luft kommer noter af appelsinskal, løvskov og et strejf af sort te og tjære.\n\nSmag: Slank og præcis med saftig rød frugt og vibrerende syre. Tanninerne er modne og faste, men fintpolerede – et kendetegn for Rabajà – og giver en harmonisk, klassisk struktur. Krydrede nuancer af lakrids, urter og let tjære flettes ind i frugten.\nFinish: Lang, tør og mineralsk med ekko af kirsebærkerne, trøffel, tobak og skovbund. En vedvarende, elegant eftersmag, der kalder på mad.\nLagringspotentiale: 2017 er en varmere, generøs årgang, som allerede drikker smukt, men denne vin vil fortsætte med at udvikle tertiære nuancer over 10–15 år fra høståret, afhængigt af kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Druerne kommer fra Rabajà i Barbaresco, en sydvestvendt bakkeskråning med kalk- og mergelrige jorde, der giver fin aromatisk præcision, markeret syre og tydelig, men silkestram tanninstruktur. Højden og de kølige nætter hjælper med at bevare friskhed selv i varmere år som 2017.\nHøst og vinifikation: Håndhøstede druer udvælges ved ankomst til kælderen. Skånsom afstilkning og temperaturkontrolleret gæring i ståltanke, med klassisk udtræk af farve og tannin gennem overpumpning\/omrøring. Efter gæringen følger en rolig malolaktisk omdannelse.\n\nModning: Lagring 20–22 måneder på store slavonske botti (egetræsfade), der respekterer Nebbiolos sarte aromaer og fremhæver markens karakter frem for fadkrydderi. Efterfølgende flaskelagring inden frigivelse for at samle vinens elementer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 18 °C. Dekantér gerne 1–2 timer for at åbne bouqueten, særligt i de første år. Ideel til piemontesiske klassikere som brasato, tajarin med smør og trøffel, svamperisotto og vildtretter. Også fremragende til lam, osso buco, fjerkræ med svampe samt modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er et familieejet vinhus i Barbaresco, grundlagt i 1970’erne af Giuseppe Cortese og i dag drevet af næste generation. Huset er tæt knyttet til Rabajà-marken og er anerkendt for en klassisk, terroirtro stil med fokus på præcision og finesse frem for fadpåvirkning. Cortese hører til blandt de sikre navne i Barbaresco og citeres ofte som en af de mest pålidelige fortolkere af Rabajà, med vine der kombinerer tradition, balance og lang levetid.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989179052416,"sku":"EOW-GIUSEC-RØDV-2017-075","price":679.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/e8ce6fc1-2d86-4375-9668-089fe63b25f7_jpg_97c1d020-23bf-4a51-ba92-0c497156d3c5.jpg?v=1764848834"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-mg-2008","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Mg 2008","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2008 i magnum er klassisk Nebbiolo fra et af Barbaresco’s mest eftertragtede cru-lokaliteter. 2008 er en elegant, køligt balanceret årgang, og i magnumformat har vinen udviklet sig langsomt og harmonisk. For dig, der søger dybde, finesse og lag på lag af kompleksitet, er dette en særdeles attraktiv flaske til kælderen eller bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen middel-intens rubin med teglstenskant – netop som moden Barbaresco bør. Næsen åbner med rosenblade, tørrede kirsebær og granatæble, efterfulgt af tjære, trøffel, lakrids, balsamico, tobak og et strejf af ceder fra den lange flaskemodning. Der er en smuk kombination af florale og jordede nuancer, der hele tiden folder sig ud.\nPå ganen er strukturen klassisk: høj, saftig syre, fine men tydelige tanniner og en kerne af modne røde frugter. Smagsbilledet byder på kirsebær, ribs og blodappelsin, flankeret af fennikel, tørre krydderier og let tjærede, tertiære noter. Teksturen er silkeagtig, men med rygrad og spændstighed, som holder vinen levende i glasset. Afslutningen er lang, saltmineral og balsamisk, med en diskret sødme fra frugten og et edelt, tørt tanninbid.\nSom magnum har vinen en langsommere udviklingskurve. Den er i et forrygende drikkevindue nu, men kan uden problemer fortsætte positivt 8–12 år endnu under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà er en historisk topmark i Barbaresco med syd til sydvestvendte skråninger og kalkholdig mergel med indslag af sandsten – et terroir, der giver Nebbiolo både aromatisk løft og strukturel dybde. Giuseppe Cortese arbejder traditionelt, med selektiv håndhøst fra de stejle parceller og fokus på at bringe frugten hel og intakt til kælderen.\nGæringen foregår klassisk med længere maceration for at udvinde farve, tannin og aroma fra Nebbiolo-skallerne. Vinen modner efterfølgende i store slavonske egetræsfade (botti) for at bevare druens og Rabajàs karakter frem for ny egesmag, efterfulgt af betydelig flaskemodning. Magnumformatet bidrager til finere, langsommere udvikling og ekstra friskhed i aromabilledet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til retter med trøffel og svampe, risotto ai funghi, stegt eller braiseret kalv og okse, vildt, osso buco samt modne faste oste som Parmigiano Reggiano og Pecorino. Servér ved 16–18°C. Dekantér forsigtigt 60–90 minutter for at åbne bouqueten og fjerne eventuelt bundfald, især fra magnum og en moden årgang som 2008.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCortese-familien har dyrket vin i Barbaresco i generationer, men det var Giuseppe Cortese, der etablerede vingården i 1960’erne og frigav den første Barbaresco fra Rabajà i 1971. Huset er kendt som en fanebærer for den klassiske, traditionelle Barbaresco-stil: selektiv håndhøst, lang maceration og modning på store slavonske botti. Med ikoniske parceller i Rabajà – og en portefølje der også tæller Dolcetto, Barbera og Chardonnay – har Giuseppe Cortese markeret sig som en af de sikre adresser for terroirtro Nebbiolo i Piemonte.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989180461440,"sku":"EOW-GIUCOR-RØDV-2008-150","price":2007.77,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DSC09321-Edit_85d21bcc-1078-4e89-97e8-f2c3a9e36141.png?v=1764848849"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-2016","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja 2016","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2016 er en klassisk og dybt karakterfuld Nebbiolo fra et af Barbarescos mest berømte cru-marker. Årgangen 2016 regnes for en af de mest harmoniske i nyere tid i Piemonte, og det mærkes i vinens præcision, balance og lagringsevne. En vin til samlere såvel som til dig, der vil opleve Barbaresco i sin mest elegante og terroirdrevne form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys rubin med let teglrød kant – transparent, men med intensitet i kernen, som lover dybde. Duften er klassisk Rabajà: violer og tørrede roser, modne kirsebær og granatæble, fint vævet med lakridsrod, teblade, skovbund og et strejf af tjære og læder.\nPå ganen er strukturen rank og silkestram: energisk, rødfrugtet kerne, præcis syre og tanniner, der er modne, fine og kalkede i teksturen. Smagen folder sig lagvis ud med noter af tranebær, kirsebærsten, anis, tørre krydderurter og subtile balsamiske toner. Eftersmagen er lang, mineralsk og vedvarende med ekko af rosenblade, tobaksblad og tør trøffel.\n2016 viser allerede stor drinkability, men vinens rygrad og balance peger mod et flot udviklingsforløb. Forvent yderligere dybde og tertiære nuancer over 10–20 år fra høståret, hvor noter af underskov, tjære, læder og trøffel bliver mere fremtrædende uden at miste Rabajàs signaturfriskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà ligger på en kurvet højderyg i Barbaresco med kalkholdig mergel, sand og lidt ler, eksponeret mod syd\/sydvest – et terroir, der giver både nerve og fylde til Nebbiolo. Mikroklimaet er ventileret og relativt køligt, hvilket i 2016 gav lang, jævn modning og aromatisk kompleksitet.\nHøsten foretages manuelt med streng selektering i mark og kælder. Gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede tanke med længere skindkontakt for at udtrække farve, aroma og de fine, tørre tanniner, som kendetegner cru’en. Efterfølgende lagres vinen klassisk i store slavonske egetræsfade (botti) i cirka 20–22 måneder, inden den tappes og hviler på flaske for at samle sig. Resultatet er en ren, terroirtro fortolkning, hvor frugt, krydderi og struktur smelter sammen uden markant præg af ny eg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Nebbiolo-glas. Dekantering anbefales 1–2 timer i dag for at åbne aromaerne; yngre flasker kan tåle lidt længere. Perfekt til vildt, okse eller kalv i ragout, svamperisotto, trøffelpasta, braiseret lam og modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Undgå meget stærkt chili og sødmefulde saucer, som kan overdøve vinens finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese-familien har i årtier været blandt de stille bannerførere for klassisk Barbaresco, med base i hjertet af Rabajà. Huset er kendt for traditionel vinifikation, præcis markarbejde og en kompromisløs stræben efter terroirets klarhed. Deres vine – særligt fra Rabajà – er respekteret i regionen for kombinationen af struktur, parfume og lang levetid, og repræsenterer Barbaresco i sin mest autentiske skikkelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989180526976,"sku":"EOW-GIUSEC-RØDV-2016-075","price":700.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/29768481-2e2e-4674-a562-7703cf17d35b_jpg_55976a90-253b-4a78-9284-033a62127a53.jpg?v=1764848849"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-magnum-1999","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Magnum 1999","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Magnum 1999 er en moden, klassisk Barbaresco fra et af områdets mest berømte cru’er – Rabajà – og i det sjældne magnumformat, som forlænger vinens liv og finesse. Her mødes traditionel piemontesisk håndværk og årgangens struktur i en vin, der både kan imponere ved bordet nu og fortsat udvikle sig smukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er granatrød med teglstenskant – tydelige tegn på harmonisk modenhed. I næsen åbner vinen med tørrede kirsebær, rosenblade og tjære, efterfulgt af skovbund, trøffel, læder, anis og et strejf af tørret appelsinskal og balsamico.\nI munden er der klassisk Nebbiolo-nerve: fin, vedvarende syre, silketanniner, som er smukt polerede af tiden, og en kerne af røde frugter, lakrids, tørrede urter og ceder. Teksturen er elegant og spændstig, og magnumformatets langsommere modning giver ekstra friskhed og dybde.\nFinalen er lang, tør og mineralsk med ekko af roser, lakrids og trøffel. Vinen er på et forrygende drikkestadium nu, men i magnum kan den uden problemer holde og udvikle kompleksitet de næste 5–10 år, afhængigt af kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà-marken ligger på syd- og sydvestvendte skråninger ved Barbaresco med kalkholdig mergel og indslag af sand – et terroir, der giver Nebbiolo både parfumefylde og struktur. Høsten foregår manuelt med streng sortering, så kun perfekt modne klaser når kælderen.\nCortese arbejder traditionelt: lang skindkontakt\/maceration for at udtrække aroma, tannin og farve, efterfulgt af modning på store slavonske egefade (grandi botti). Husets Rabajà lagres klassisk længe på fad og efterfølgende på flaske før frigivelse, og 1999-årgangen har haft udstrakt flaskemodning. Aftapning på magnum (1,5 L) giver køligere udvikling og større lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til klassiske piemontesiske retter som tajarin med smør og hvid trøffel, braiseret oksekød (brasato), vildt, svamperisotto samt faste, lagrede oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano. Servér ved 17–18°C i store glas. Sæt flasken oprejst 24 timer før servering og dekanter varsomt 45–90 minutter for at fjerne bundfald og åbne bouqueten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCortese-familien har dyrket vin i Barbaresco i generationer, men det var Giuseppe Cortese, der i 1960’erne etablerede dagens vingård; første Barbaresco fra Rabajà kom i 1971. Siden er porteføljen udvidet med parceller i Trifolera og vine som Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba og Chardonnay. Huset er en af Rabajàs mest respekterede traditionelle fortolkere og har gennem årene opnået bred international anerkendelse for elegante, terroirdrevne Barbaresco-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989183639936,"sku":"EOW-GIUCOR-RØDV-1999-150","price":2867.65,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DSC09240-Edit_f421739f-97cc-4e56-bdf9-856e98fca3b6.png?v=1764848873"},{"product_id":"giuseppe-cortese-barbaresco-rabaja-riserva-2001","title":"Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja Riserva 2001","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Riserva 2001 er en ikonisk enkeltmarksvin fra hjertet af Barbaresco – skabt af ældgamle Nebbiolo-stokke på den legendariske Rabajà-mark. Dette er Barbaresco i klassisk, traditionsfast form: dyb, kompleks og med en aristokratisk ro, som kun årtier på flaske kan give. 2001 er en stor årgang i Piemonte, og flaskerne kan fremstå med let kælderslid, men er bevaret i optimal kondition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Transparent granatrød kerne med teglstensfarvet kant – tydelig modenhed og smuk klarhed.\n\nNæse: Lag på lag af tørrede kirsebær og rosenblade, tjære, læder og pibetobak. Under det første indtryk folder sig balsamiske noter, skovbund, trøffel, lakrids og en elegant, mineralsk spændstighed ud – et skoleeksempel på moden Nebbiolo fra topmark.\n\nSmag: Mellemfyldig til fyldig med præcis, kølig frugt – syrlige kirsebær, tørret jordbær og et strejf af blodappelsin. De fine, nu silkebløde tanniner bærer smagen sammen med høj, vibrerende syre. Nuancer af sort te, anis, tørre urter og en let mentolsk friskhed giver dybde og energi.\n\nEftersmag: Lang, aristokratisk og salt-mineralsk med ekko af rosenblade, lakrids og trøffel. Teksturen er cremet, men stram i konturen – en vin, der bliver ved med at folde sig ud i glasset.\n\nModningspotentiale: Drikkeklar nu og de næste 5–8 år for korrekt opbevarede flasker. På sit ædle plateauniveau – åbner smukt med tid i karaffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRabajà er blandt Barbarescos mest eftertragtede cru’er: syd- til sydvestvendte skråninger med kalkholdig mergel, sand og ler, der giver Nebbiolo både struktur, parfume og en markant, saltholdig mineralitet. Mikroklimaet er ventileret og solrigt, hvilket sikrer fuld fenolisk modenhed uden at miste friskheden. Druerne til Riserva kommer fra de ældste parceller – gennemsnitligt omkring 60 år gamle stokke – med naturligt lavt udbytte.\n\nHøsten foregår manuelt med streng selektering i mark og kælder. Vinificeringen følger husets traditionelle linje med lang maceration på skallerne og gæring i temperaturkontrollerede ståltanke eller cement, ofte med stedegne gærceller. Herefter modner vinen ca. 40 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), efterfulgt af yderligere tre år på flaske, før frigivelse – en tålmodig udfræsning af Rabajàs terroir i sin mest klassiske skikkelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo, vildt, lammeskank, kalv med svampe eller tajarin med smør og hvid trøffel. Også fremragende til modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Servér ved 16–18°C. Dekantér forsigtigt 60–120 minutter, og vær opmærksom på naturligt bundfald i en moden årgang som 2001.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCortese-familien har dyrket vin i Barbaresco i generationer, men det var Giuseppe Cortese, der i 1960’erne etablerede ejendommen og i 1971 frigav den første Barbaresco fra Rabajà. Huset regnes i dag blandt de mest trofaste fortolkere af klassisk Barbaresco – med fokus på enkeltmarksvine, lang fadlagring på store botti og ægte terroir-transparens. Riserva Rabajà er flagskibet, kun produceret i de bedste årgange og ofte højt vurderet af internationale kritikere for sin balance, lagringsdygtighed og uforvekslelige Rabajà-karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56989185900928,"sku":"EOW-GIUCOR-RØDV-2001-075","price":1385.27,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DSC09328-Edit_c849c09f-a9bd-43ab-a2c7-10acac13fbec.png?v=1764848900"},{"product_id":"giuseppe-cortese-langhe-bianco-scapulin-2019-magnum","title":"Giuseppe Cortese Langhe Bianco Scapulin 2019 Magnum","description":"\u003cp\u003eGiuseppe Cortese Langhe Bianco Scapulin 2019 Magnum er en karakterfuld, terroirdrevet hvidvin fra hjertet af Piemonte, skabt til dig, der sætter pris på både finesse og struktur. Her møder klassisk håndværk moderne detaljesans, og magnumflasken sikrer en mere rolig og harmonisk udvikling over tid. Vinen er et oplagt valg til særlige middage, hvor der skal være både elegance i glasset og noget at tale om ved bordet.\n\nScapulin skiller sig ud ved sin kombination af kalk- og mergelholdige jorde, delvis gæring på træ, amfora og stål samt efterfølgende lagring på egetræ, som tilsammen giver dybde og kompleksitet uden at gå på kompromis med friskheden. Årgang 2019 er i Piemonte anerkendt som klassisk og velbalanceret med flot syre og klar frugt, og det fornemmes tydeligt i denne vin, der forener områdets tradition med Corteses kompromisløse stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Langhe Bianco Scapulin 2019 klar, gylden strågul med et let glansfuldt skær, der afslører både friskhed og begyndende dybde. Duften er nuanceret og lagdelt med noter af moden pære, gult æble og citrus, flankeret af hvide blomster, diskrete nøddearomaer, fine krydrede strejf fra fadet og en markant mineralsk undertone, der leder tankerne mod våd sten og kalk.\n\nPå ganen fremstår vinen middel til fyldig med en præcis, flot integreret syre, som giver spændstighed og liv til den modne frugt. Teksturen er elegant og let cremet, båret af den delvise fadgæring og lagring, mens amfora og stål bevarer vinens renhed og friskhed. Eftersmagen er lang og vedvarende med stenede, mineralske nuancer og et subtilt nøddepræg, der giver ekstra dybde. Vinen er harmonisk og yderst drikkeklar nu, men magnumformatet og årgangens struktur giver et pænt lagringspotentiale over de kommende 5–8 år, hvor kompleksiteten vil udvikle sig yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne til Langhe Bianco Scapulin ligger i Langhe i Piemonte på kalk- og mergelholdige jorde, som er ideelle til Chardonnay og giver vinene deres karakteristiske mineralitet, struktur og finesse. Druerne dyrkes efter traditionelle metoder og høstes selektivt for at sikre optimal modenhed og sundhed i frugten. Vinificeringen er målrettet maksimal terroir- og frugtrenhed med kompleksitet som nøgleord: gæringen foregår delvist på træ, amfora og ståltank, hvorefter vinen lagres på egetræsfade og senere på flaske. Kombinationen af forskellige materialer skaber en fin balance mellem tekstur, dybde og friskhed, hvor fadet understøtter – men aldrig overdøver – vinens naturlige udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScapulin 2019 Magnum er en alsidig madvin, der gør sig særligt godt til retter med fisk og skaldyr, f.eks. grillet havaborre, kammuslinger, hummer eller krebsdyr med smørbaserede saucer. Den er også fremragende til lyse kødretter som kylling eller kalv, risotto med svampe, grøntsagsbaserede retter samt faste, milde oste. Serveres bedst ved 10–12 °C, hvor både friskheden og den cremede tekstur kommer til deres ret. En let iltning anbefales; hæld gerne vinen på karaffel 20–30 minutter før servering – især i de første år – for at åbne de florale og nøddeagtige nuancer fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Cortese er en klassisk, familieejet producent i Barbaresco-området, der i årtier har været kendt for sin kompromisløse og traditionsbundne tilgang til vinfremstilling. Huset har sine rødder dybt plantet i Langhe, hvor fokus historisk har ligget på Nebbiolo og de store røde vine, men Cortese har med tiden også opbygget et stærkt ry for seriøse, terroirdrevne hvidvine. Med nøje udvalgte parceller, klassiske metoder og en udpræget respekt for jordens egen stemme har Giuseppe Cortese markeret sig som en af de producenter, der formår at forene Piemontes stolte traditioner med et moderne, præcist og velafbalanceret udtryk – også i hvidvinskategorien.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Cortese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57380453482880,"sku":"EOW-GIU-HVID-2019-05","price":813.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/IMG_8268_7f87bee0-a3d6-4a20-9985-6cf2dfcdce87.jpg?v=1770799927"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/giuseppe-cortese.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}