{"title":"Jerez","description":"\u003cp\u003eJerez, også kendt som \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/sherry\" title=\"Sherry\"\u003esherry\u003c\/a\u003e, er en unik hedvin fra Andalusien i det sydlige \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/spanien\" title=\"Spansk vin\"\u003eSpanien\u003c\/a\u003e, mere præcist fra området omkring byen Jerez de la Frontera. Fremstillingen bygger på århundreder gamle traditioner, og vinens karakter formes af klimaet, de kalkholdige albariza-jorde og det karakteristiske solera-system, hvor forskellige årgange blendes for at sikre ensartet kvalitet. Sherry har spillet en central rolle i både spansk og international vinkultur, og nævnes ofte i forbindelse med britiske vinkældre, kongelig etikette og gastronomiske oplevelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInden for kategorien findes flere forskellige typer, der spænder fra knastørre til meget søde udgaver. Fino er den tørreste og letteste stil, præget af flor (et naturligt lag af gær), som udvikler nuancer af mandler og friske urter. Amontillado begynder som en Fino, men lagres længere og får dermed dybere, nøddeagtige og komplekse aromaer. Oloroso lagres uden flor-dækning og udvikler en rig, næsten oxideret stil med toner af karamel og tørret frugt. De søde varianter, som Pedro Ximénez (ofte forkortet PX), fremstilles på solmodne druer, der tørres i solen, hvilket resulterer i en intens, næsten sirupsagtig vin med noter af dadler, figner og chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSherry adskiller sig markant fra andre \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/hedvin\" title=\"Hedvin\"\u003ehedvine\u003c\/a\u003e, for eksempel Portvin og Madeira, ved sin særlige vinificeringsproces, gjærsforekomsten og de meget forskellige smagsprofiler på tværs af stilarterne. Hvor mange hedvine primært nydes som dessertvin, kan sherry – især de tørre versioner – fungere fremragende til mad. Fino og Manzanilla egner sig fx særligt godt til tapas, fiskeretter eller milde oste, mens Amontillado og Oloroso passer til mere smagfulde kødretter eller lagrede oste. De sødeste sherrytyper, særligt PX, bruges ofte til desserter eller som ledsager til kraftige blåskimmeloste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt vælge et glas sherry inviterer til en rejse gennem spanske traditioner, forskellige smagsoplevelser og udforskning af, hvordan vinen kan komplementere både lette og fyldige retter. Kombinationen af historie, mangfoldighed og særpræg gør Jerez til noget ganske særligt inden for vinens verden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbadillo-brandy-de-jerez-bb-solera","title":"Barbadillo Brandy de Jerez BB Solera","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBB Brandy fra Bodegas Barbadillo (dét var mange B’er!) er en brandy lavet på palomino fino og Pedro Ximenez-druer. Den er lagret minimum 18 måneder på fade af amerikansk eg, som først har været brugt til oloroso-sherry og gennem mange år suget til sig af vinens koncentrerede noter af nødder, tørret frugt og varme krydderier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eMahogni med gyldne refleksioner.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Meget aromatisk med bunker af rosiner, ristede mandler og ædeltræ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Rund og blød i smagen – her er ingen skarpe kanter – og noter af rosin, appelsinmarmelade, figner og nelliker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e: Kan nydes rent eller i cocktails. Barbadillo anbefaler en serveringstemperatur på mellem 15 og 18 grader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eBarbadillo\u003c\/strong\u003e er grundlagt i 1821 og er i dag en af verdens mest respekterede sherryproducenter, med et væld af forskellige vine, likører og brandies i alle aldre. Især er Barbadillo kendt for deres sprøde og salte manzanillas, og de er faktisk den største producent af denne type vin overhovedet. Den første manzanilla sendte de på markedet i 1827, og det var ikke bare den første gang navnet \u003cem\u003emanzanilla \u003c\/em\u003eblev brugt, men også første gang vinen blev solgt på flasker frem for små fade. Dette gamle brand, ”Pastora”, er for nyligt blevet genoplivet med en Manzanilla Pasada En Rama tappet i en flaske med den originale etikette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI dag styrer 7. generation foretagendet, og de råder over mere end 500 hektarer vinmarker i Jerez Superior samt hele 17 ”lagringsfaciliteter” – man kunne kalde dem kældre, men de er jo ikke under jorden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052279349581,"sku":"JE-50430850","price":156.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-brandy-de-jerez-bb-solera-587695.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-principe-amontillado-12-years","title":"Barbadillo Principe Amontillado 12 Years","description":"Barbadillo Principe Amontillado 12 years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052526846285,"sku":"JE-45121200","price":194.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-principe-amontillado-12-years-688841.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-levante","title":"Barbadillo Manzanilla Levante","description":"Barbadillo Manzanilla Levante ","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052526879053,"sku":"JE-45106000","price":186.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-manzanilla-levante-741407.jpg?v=1691572839"},{"product_id":"barbadillo-obispo-gascon-palo-cortado-15-years","title":"Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado 15 Years","description":"Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado 15 years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527141197,"sku":"JE-45141200","price":261.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-obispo-gascon-palo-cortado-15-years-492142.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-palo-cortado-vors-obispo-gascon-30years","title":"Barbadillo Palo Cortado VORS Obispo Gascon 30years","description":"Barbadillo Palo Cortado VORS Obispo Gascon 30years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527206733,"sku":"JE-45141500","price":539.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-palo-cortado-vors-obispo-gascon-30years-219963.jpg?v=1696410606"},{"product_id":"barbadillo-amontillado-vors-principe-30-years","title":"Barbadillo Amontillado VORS Principe 30 Years","description":"Barbadillo Amontillado VORS Principe 30years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527370573,"sku":"JE-45121500","price":539.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-amontillado-vors-principe-30years-885330.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-cuco-oloroso-12-years","title":"Barbadillo Cuco Oloroso 12 Years","description":"Barbadillo Cuco Oloroso 12 years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527436109,"sku":"JE-45131200","price":194.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-cuco-oloroso-12-years-410155.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-amontillado-san-roberto-12-single-cask","title":"Barbadillo Amontillado San Roberto 1\/2 Single Cask","description":"Barbadillo Amontillado San Roberto 1\/2 Single Cask","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527534413,"sku":"JE-45121701","price":779.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-amontillado-san-roberto-12-single-cask-494133.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-poniente","title":"Barbadillo Manzanilla Poniente","description":"Barbadillo Manzanilla Poniente","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527993165,"sku":"JE-45106001","price":186.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-manzanilla-poniente-266771.jpg?v=1696410605"},{"product_id":"barbadillo-oloroso-vors-cuco-30-years","title":"Barbadillo Oloroso VORS Cuco 30 Years","description":"Barbadillo Oloroso VORS Cuco 30 Years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052528058701,"sku":"JE-45131500","price":539.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-oloroso-vors-cuco-30-years-461838.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"glencadam-15-years-single-malt-reserva-de-jerez","title":"Glencadam 15 Years Single Malt Reserva de Jerez","description":"Glencadam 15 Years Single Malt Reserva de Jerez","brand":"Glencadam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052533268813,"sku":"JE-50101522","price":974.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/glencadam-15-years-single-malt-reserva-de-jerez-966107.jpg?v=1691575633"},{"product_id":"barbadillo-brandy-de-jerez-bb-solera-1","title":"Barbadillo Brandy de Jerez BB Solera","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBB Brandy fra Bodegas Barbadillo (dét var mange B’er!) er en brandy lavet på palomino fino og Pedro Ximenez-druer. Den er lagret minimum 18 måneder på fade af amerikansk eg, som først har været brugt til oloroso-sherry og gennem mange år suget til sig af vinens koncentrerede noter af nødder, tørret frugt og varme krydderier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eMahogni med gyldne refleksioner.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Meget aromatisk med bunker af rosiner, ristede mandler og ædeltræ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Rund og blød i smagen – her er ingen skarpe kanter – og noter af rosin, appelsinmarmelade, figner og nelliker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e: Kan nydes rent eller i cocktails. Barbadillo anbefaler en serveringstemperatur på mellem 15 og 18 grader.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eBarbadillo\u003c\/strong\u003e er grundlagt i 1821 og er i dag en af verdens mest respekterede sherryproducenter, med et væld af forskellige vine, likører og brandies i alle aldre. Især er Barbadillo kendt for deres sprøde og salte manzanillas, og de er faktisk den største producent af denne type vin overhovedet. Den første manzanilla sendte de på markedet i 1827, og det var ikke bare den første gang navnet \u003cem\u003emanzanilla \u003c\/em\u003eblev brugt, men også første gang vinen blev solgt på flasker frem for små fade. Dette gamle brand, ”Pastora”, er for nyligt blevet genoplivet med en Manzanilla Pasada En Rama tappet i en flaske med den originale etikette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI dag styrer 7. generation foretagendet, og de råder over mere end 500 hektarer vinmarker i Jerez Superior samt hele 17 ”lagringsfaciliteter” – man kunne kalde dem kældre, men de er jo ikke under jorden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47059227640141,"sku":"50430850","price":209.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-brandy-de-jerez-bb-solera-154726.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"1730-oloroso-vors-over-30-ar-sherry-alvaro-domecq","title":"1730 Oloroso, VORS (over 30 år) Sherry, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003e1730 Oloroso VORS fra Álvaro Domecq er en sjælden Sherry med over 30 års lagring og den prestigefyldte klassifikation Vinum Optimum Rare Signatum. Den er lavet på 100 % Palomino og forener Jerez’ lange Sherrytradition med en intens, koncentreret stil, der har udviklet sig langsomt i fad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen forventes at have en dyb, mahognifarvet tone. Duften og smagen er intense og komplekse med varme noter af nødder, træ og vanilje, formet af den lange oxidative lagring og kontakten med egetræsfadene. Den er næsten tør, men har en rig, likøragtig fylde og en meget lang eftersmag. Alkoholindholdet er 22 %, mens restsukkeret er under 10 g\/l og syren omkring 9 g\/l.\n\nDette er en moden vin, der er klar til at blive nydt ved køb. Som Sherry udvikler den sig ikke videre på samme måde efter tapning som på fad; opbevar flasken køligt og mørkt, og følg producentens anvisninger efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Jerez i Andalusien, hvor vinmarker og Sherryproduktion har rødder, der går årtusinder tilbage. Palomino-druerne soltørres før gæringen for at koncentrere dem. Den unge vin forstærkes først til 17,5 % alkohol og lagres derefter langsomt med iltning i traditionel amerikansk eg under solera- og criadera-systemet. Fordampning gennem de mere end 30 års fadlagring koncentrerer vinen og bidrager til dens dybe, komplekse karakter. VORS-klassifikationen angiver en lagring på over 30 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den let afkølet, omkring 12–14 °C, i et lille vinglas, så aromaerne får plads. Den intense, nøddeprægede stil passer godt til lagrede oste, nødder, svampe, kraftige kødretter og desserter med mørk chokolade. Hæld den gerne på karaffel kort før servering, hvis du vil lade aromaerne åbne sig; længere dekantering er normalt ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDon Álvaro Domecq Romero har familierødder i Spaniens Sherry- og brandyproduktion. I 1999 etablerede han Álvaro Domecq, S.L. med ambitionen om at skabe vine af høj kvalitet under eget navn. Huset udvælger most fra sine bedste marker og følger traditionelle lagringsmetoder. Vingården ligger højt i den sydlige del af Jerez, hvor havbrisen bidrager til forholdene omkring vinene.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270744555853,"sku":"ESV-933300-75CL","price":396.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1730-oloroso-vors-over-30-ar-sherry-alvaro-domecq-0_c0ab63f9-bc52-44bf-b595-2f148b8527c8.png?v=1780322246"},{"product_id":"alburejo-oloroso-dry-sherry-alvaro-domecq","title":"Alburejo Oloroso Dry Sherry, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eAlburejo Oloroso Dry er en tør, fyldig sherry fra Álvaro Domecq i Jerez, hvor omkring 15 års lagring i soleraen giver vinen dybde og en karakteristisk oxidativ stil. Den kombinerer markant fadpræg og nøddeagtige toner med en rund grundsmag – en klassisk type fra et område med en sherrytradition, der går flere tusinde år tilbage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en dyb, ædeltræsbrun farve med ravfarvede glimt. Duften byder på nødder, mandel og vanilje, mens fadet anes i baggrunden. I munden er den tør og fyldig med en afrundet, vedholdende smag, hvor de oxidative noter får selskab af en frisk syre. Restsukkeret er under 5 g\/l, og den lange lagring giver en kompleks profil. Som ikke-årgangssherry er den skabt til at blive nydt nu; den oxidative stil betyder desuden, at en åbnet flaske holder sig godt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen laves på 100 % Palomino, som gæres i temperaturkontrollerede ståltanke. Den forstærkes med druesprit og lagres derefter i omkring 500-liters, ældre amerikanske egetræsfade, der kun fyldes cirka 85 %, så vinen udvikler sig ved kontakt med ilt. Modningen sker i det traditionelle solera- og criadera-system, hvor yngre vin løbende blandes med ældre. Álvaro Domecqs kælder ligger på en bakketop i den sydlige del af Jerez, hvor havbrisen bidrager med kølige forhold. Oplysninger om høstmetode er ikke angivet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv den let afkølet til krydrede retter, nødder eller modne, salte oste. Oloroso fungerer også godt som et lille glas efter maden – eller når den skal nydes alene. Dekantering er normalt ikke nødvendig; servér direkte fra flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÁlvaro Domecq Romero har familierødder i Spaniens sherry- og brandyproduktion. I 1999 begyndte han at markedsføre vinene under sit eget navn med et tydeligt fokus på kvalitet og på at udvælge most fra de bedste marker. Huset fastholder traditionelle metoder med amerikanske egetræsfade og solera- og criadera-systemet, en central del af Jerez’ vintradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47326160748877,"sku":"ESV-933200","price":161.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/alburejo-oloroso-dry-sherry-alvaro-domecq-0_a6023e00-29ae-4057-8d51-f1812b1c9d3d.png?v=1780322245"},{"product_id":"vina-98-pedro-ximenez-sherry-alvaro-domecq","title":"Viña 98 Pedro Ximenez Sherry, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eDenne søde Sherry er skabt af 100% \"Pedro Ximenez\"-druer. Dyb farve, fyldig aroma af rosiner, der går igen i smagen med figen og blommer - og en eftersmag af kaffe og chokolade. Meget sød, men stadig en frisk stil med fine syrer bagved. Lang og lækker, og et fint match til chokolade og chokoladedesserter, crepes eller stærke oste. Prøv også som sauce over vaniljeis. Servér gerne kølig.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDruerne soltørres før gæringen, der hurtigt afbrydes ved tilsætning af druealkohol til 15%. Der er valgt en moderat lagring i *solera: 5 år, for at få smagsdybde uden at komme for langt fra den oprindelige druekarakter og bevare en lille, frisk syre. Restsukker 400 g. \/ l.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDon Álvaro Domecq Romero\u003c\/strong\u003e har rødder der går mange år tilbage i Spaniens Sherry og brandy produktion. I 1999 besluttede Don Álvaro sig for at følge i sine forfædres spor og begyndte at brande sine vine under eget navn, Álvaro Domecq, S.L.\u003cbr\u003eFra begyndelsen har fokus været på at producere vine af højeste kvalitet for at differentiere dem fra størstedelen af de andre på markedet. De vælger kun den bedste most fra de bedste marker, og vine lagrer i traditionel amerikansk eg under det traditionelle solera og criadera system*.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVingården ligger på toppen af en bakke i den sydligste del af byen, hvilket er en ideel lokation, da vingården konstant gennemstrømmes af den kølige brise fra havet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinmarkerne i Sherry\u003c\/strong\u003e, som på spansk hedder Jerez, kan dateres tilbage til år 1100 før Kristi fødsel. I 1933 blev Jerez en D.O. - Deniminación de Origen. D.O.'en dækker det nordøstlige hjørne af Cádiz provincen, som ligger på den vestlige side af Spaniens sydspids ud mod Atlanterhavet i den sydspanske region Andalusien.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSherry er en hedvin - en forstærket vin - der starter som hvidvin. 90% laves på druen Palomino. Resten på Moscato og PX (Pedro Ximénez til sød Sherry).Vinen gærer i temperaturkontrollerede ståltanke. Den naturlige alkoholprocent på vinen er 12%, og Viña 98 tilsættes herefter druesprit til op til 15%. Herefter skal vinen lagre.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e* Sherry skal ved lov lagres i gennemsnit 3 år, i reglen i fade af amerikansk eg med 500 liter. Fadet fyldes kun 85%, så en vis iltning tillades. Vinen lagres i grupper af fade (criaderas), der ligger efter årgang i flere lag oven på hinanden. Vin tappes fra det ældste egefad, der kaldes \"solera\" \/ gulvet, der så fyldes op fra den næstældste criadera, der så igen fyldes op med vin fra den 3. ældste criadera osv. Den yngre vin giver på den måde friskhed til den ældre vin, som til gengæld får karakter fra den gamle vin. Efter mange år har du en \"solera\" hvorfra du hvert år kan tappe måske 20.000 flasker gammel vin. Den ældste vin kan være måske 50 år, måske 100 eller 150 år. Pga. produktionsmetoden sælges Sherry uden årgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47326230905165,"sku":"ESV-933900","price":157.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vina-98-pedro-ximenez-sherry-alvaro-domecq-0.png?v=1788597832"},{"product_id":"duque-de-veragua-brandy-solera-gran-reserva-alvaro-domecq","title":"Duque de Veragua Brandy, Solera Gran Reserva, Àlvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eGran Reserva Brandy i særklasse med en meget intens duft med noter af både træ og minder om ældre sherryvine. Den aromatiske elegance fortsætter ind i en lang og dvældende smag fyldt med varme og blødhed, træ og ældre sherryvine.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTil denne Gran Reserva bruger vingården de bedste destilleringer. For at lave Brandy Gran Reserva laves først en basisvin på hvidvinsdruerne Arién og Palomino (hhv. 95% og 5%). Denne går gennem en enkelt-destillation og lagrer herefter i amerikansk eg, som har været brugt til vingårdens produktion af Oloroso. Gran Reserva Brandy skal lagre minimum 3 år måneder og modne via den traditionelle solera-metode også kendt fra Sherryproduktionen. På baggrund af denne metode, vurderer Álvaro Domecq, at den gennemsnitlige alder for deres Gran Reserva Brandy er 30 år.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDon Álvaro Domecq Romero har rødder der går mange år tilbage i Spaniens Sherry og brandy produktion. I 1999 besluttede Don Álvaro sig for at følge i sine forfædres spor og begyndte at brande sine vine under eget navn, Álvaro Domecq, S.L. Fra begyndelsen har fokus været på at producere vine af højeste kvalitet for at differentiere dem fra størstedelen af de andre på markedet. De vælger kun den bedste most fra de bedste marker, og vinene lagrer i traditionel amerikansk eg under det traditionelle solera og criadera system*.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVingården ligger på toppen af en bakke i den sydligste del af byen, hvilket er en ideel lokation, da vingården konstant gennemstrømmes af den kølige brise fra havet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne i Sherry, som på spansk hedder Jerez, kan dateres tilbage til år 1100 før Kristi fødsel. I 1933 blev Jerez en D.O. - Deniminación de Origen. D.O.'en dækker det nordøstlige hjørne af Cádiz provincen, som ligger på den vestlige side af Spaniens sydspids ud mod Atlanterhavet i den sydspanske region Andalusien.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e* Solera og criadera. Sherry lagres i reglen i fade af amerikansk eg med 500 liter. Fadet fyldes kun 85%, så en vis iltning tillades. Vinen lagres i grupper af fade (criaderas), der ligger efter årgang i flere lag oven på hinanden. Vin tappes fra det ældste egefad, der kaldes \"solera\" \/ gulvet, der så fyldes op fra den næstældste criadera, der så igen fyldes op med vin fra den 3. ældste criadera osv. Den yngre vin giver på den måde friskhed til den ældre vin, som til gengæld får karakter fra den gamle vin. Efter mange år har du en \"solera\" hvorfra du hvert tapper vinen. Den ældste vin kan være måske 50 år, måske 100 eller 150 år. Pga. produktionsmetoden sælges bl.a. Sherry uden årgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Álvaro Domecq S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47746342322509,"sku":"ESV-20173","price":780.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/duque-de-veragua-brandy-solera-gran-reserva-alvaro-domecq-0.png?v=1777549754"},{"product_id":"veragua-brandy-reserva-solera-de-jerez-alvaro-domecq","title":"Veragua Brandy, Reserva Solera de Jerez, Àlvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eEn klassisk Jerez Brandy med varme og intensitet, træ, vanilje- og rosinnoter og en lang dvælende eftersmag, der efterlader ønsket om en tår mere. Når den hældes i glasset domineres duften indledningsvist af træ og vanilje. Med mere luft fyldes duften af druer og blommer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eFor at lave denne Brandy laves først en basisvin på hvidvinsdruen Arién. Denne enkelt-destilleres og lagrer herefter i amerikansk eg, som har været brugt til vingårdens produktion af Pedro Ziménez sherry. Brandy'en skal lagre minimum 18 måneder og modnes via den traditionelle solera-metode også kendt fra Sherryproduktionen. På baggrund af denne metode, vurderer Álvaro Domecq, at den gennemsnitlige alder for deres Brandy Veragua er 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDon Álvaro Domecq Romero har rødder der går mange år tilbage i Spaniens Sherry og brandy produktion. I 1999 besluttede Don Álvaro sig for at følge i sine forfædres spor og begyndte at brande sine vine under eget navn, Álvaro Domecq, S.L. Fra begyndelsen har fokus været på at producere vine af højeste kvalitet for at differentiere dem fra størstedelen af de andre på markedet. De vælger kun den bedste most fra de bedste marker, og vinene lagrer i traditionel amerikansk eg under det traditionelle solera og criadera system*.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVingården ligger på toppen af en bakke i den sydligste del af byen, hvilket er en ideel lokation, da vingården konstant gennemstrømmes af den kølige brise fra havet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne i Sherry, som på spansk hedder Jerez, kan dateres tilbage til år 1100 før Kristi fødsel. I 1933 blev Jerez en D.O. - Deniminación de Origen. D.O.'en dækker det nordøstlige hjørne af Cádiz provincen, som ligger på den vestlige side af Spaniens sydspids ud mod Atlanterhavet i den sydspanske region Andalusien.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e* \u003cstrong\u003eSolera og criadera\u003c\/strong\u003e. Sherry lagres i reglen i fade af amerikansk eg med 500 liter. Fadet fyldes kun 85%, så en vis iltning tillades. Vinen lagres i grupper af fade (criaderas), der ligger efter årgang i flere lag oven på hinanden. Vin tappes fra det ældste egefad, der kaldes \"solera\" \/ gulvet, der så fyldes op fra den næstældste criadera, der så igen fyldes op med vin fra den 3. ældste criadera osv. Den yngre vin giver på den måde friskhed til den ældre vin, som til gengæld får karakter fra den gamle vin. Efter mange år har du en \"solera\" hvorfra du hvert tapper vinen. Den ældste vin kan være måske 50 år, måske 100 eller 150 år. Pga. produktionsmetoden sælges bl.a. Sherry uden årgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47746346778957,"sku":"ESV-20172","price":227.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/veragua-brandy-reserva-solera-de-jerez-alvaro-domecq-0.png?v=1777548862"},{"product_id":"la-janda-fino-sherry-alvaro-domecq","title":"La Janda Fino Sherry, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eLa Janda Fino fra Álvaro Domecq forener Finoens lette, sprøde udtryk med en markant og intens smag. Den tørre sherry er lavet på Palomino og lagret omkring ni år under et beskyttende lag af flor i det traditionelle solerasystem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en gylden farve og en frisk, skarpt tegnet aroma. I smagen mødes lys frugt og grønne, sprøde toner med lys mandel, salt og florens karakteristiske gærpræg. Den er knastør med under 2 g restsukker pr. liter.\n\nSom Fino er den bedst, mens den stadig er frisk efter åbning; den er ikke beregnet til yderligere lagring på flaske. Opbevar den køligt, og nyd den inden for få dage efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePalomino-most gæres først i temperaturkontrollerede ståltanke, hvorefter den kraftigst gærende vin udvælges til Fino. Vinen forstærkes med druesprit til cirka 15,5 % alkohol og lagres omkring ni år på amerikanske egetræsfade under et lag flor. I solera- og criadera-systemet fyldes de ældre fade løbende op med yngre vin, mens aftapningen foregår under florlaget, så gæren fortsat beskytter vinen mod iltning. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetoden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen godt afkølet, omkring 7–9 °C. Den er velegnet som aperitif og passer særligt godt til tapas, krydret pølse, aromatiske salater og kraftige supper. Dekantering er ikke nødvendig; servér den direkte fra flasken, så friskheden bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÁlvaro Domecq Romero har familierødder i Spaniens sherry- og brandyproduktion. I 1999 grundlagde han Álvaro Domecq, S.L. for at videreføre traditionen under eget navn med fokus på vine fra udvalgte marker og traditionel modning i amerikansk eg. Vingården ligger på en bakketop i den sydlige del af Jerez, hvor havbrisen bidrager til de kølige forhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085851898189,"sku":"ESV-933000","price":126.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/la-janda-fino-sherry-alvaro-domecq-0.png?v=1777548665"},{"product_id":"la-jaca-sherry-manzanilla-de-sanlucar-de-barrameda-alvaro-domecq","title":"La Jaca Sherry Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, Álvaro Domecq","description":"\u003cp\u003eLa Jaca Manzanilla er en tør, sprød sherry fra Sanlúcar de Barrameda, hvor nærheden til Atlanterhavet sætter sit tydelige præg på vinen. Den fremstilles på Palomino og lagres under flor – et beskyttende gærlag, der er afgørende for Manzanillas karakter og har været en del af Jerez’ sherrytradition i generationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en meget lys strågul farve. Duften er frisk og frugtig med fine maritime nuancer, mens smagen byder på frisk frugt, oliven og mandel samt en let saltet, sprød afslutning, der leder tankerne hen på havgus. Med under 2 g restsukker pr. liter fremstår den tydeligt tør.\n\nDe fire års lagring i solera giver vinen sin færdige stil, og den er klar til at blive nydt ved køb. Som NV-sherry er den skabt til at levere en stabil husstil snarere end at udvikle sig videre på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePalomino-druerne kommer fra en kontraktdyrker med marker tæt på havet ved Sanlúcar de Barrameda. Efter gæringen udvælges de mest kraftigt gærende vine til Manzanilla og forstærkes til omkring 15,5 % alkohol. Vinen lagres i fire år i 500-liters fade af amerikansk eg under et vedligeholdt lag flor. Den fugtige, kølige kystluft bidrager til et tykkere florlag og den karakteristiske maritime, let salte stil. Høstmetoden er ikke oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen godt afkølet, gerne omkring 7–9 °C, til rejer, ansjoser, grillet fisk eller risretter med fisk og skaldyr. Den er også oplagt til tapas og traditionel saltet, tørret tun. Manzanilla serveres typisk direkte fra flasken og behøver ikke dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDon Álvaro Domecq Romero har familierødder i Spaniens sherry- og brandyproduktion. I 1999 grundlagde han Álvaro Domecq, S.L. for at føre familiens tradition videre under eget navn med fokus på udvalgte moste og lagring efter det traditionelle solera- og criadera-system. Vingården ligger på en bakke i den sydlige del af Jerez, hvor kølige havbriser præger forholdene.\u003c\/p\u003e","brand":"Àlvaro Domecq, Jerez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085852127565,"sku":"ESV-933510","price":115.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/la-jaca-sherry-manzanilla-de-sanlucar-de-barrameda-alvaro-domecq-0_43ea9c85-503f-418d-8505-4931842d5073.png?v=1780322240"},{"product_id":"valdespino-single-vineyard-inocente-fino-dry-nv-0375-ltr","title":"Valdespino Single Vineyard Inocente Fino Dry N.V. 0.375 ltr","description":"\u003cp\u003eMacharnudo Alto-vingården, der dækker 56,2 hektar, er beplantet med Palomino Fino til Inocente Fino. Valdespino er den eneste, der laver Single Vineyard Sherries i Jerez. Den hvide jord kaldes \"albariza\" og er meget kalkholdig. Valdespino er også kvalitativt karakteristisk i den måde, den producerer sine sherryer på: alle Valdespino sherryer gæres i brugte trætønder (meget mere arbejde end at bruge rustfrit stål, som alle andre producenter gør i dag). I lejesystemet med soleras og criaderas bruger Consejo Regulador 3 criadera til Fino sherry. Valdespino bruger Inocente til Fino. Denne langsigtede modning giver Inocente mere kompleksitet, struktur og koncentration. Sherryen er strågul i farven. Delikat og kompleks, med klare mandelnoter. Blød smag, dejlig rund og let fedtet med struktur, volumen og desuden frisk og let salt. Holder længe efter. Flasker á 0,375 ltr\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valdespino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764736041293,"sku":"GCW-VALD-17001-2","price":105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/valdespino-single-vineyard-inocente-fino-dry-nv-0375-ltr-0.png?v=1791640131"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-palo-cortado-no-121","title":"Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Nº 121","description":"\u003cp\u003eLa Bota de Palo Cortado Nº 121 'Navazos' er den fjerde udgivelse fra det anerkendte Equipo Navazos, kendt for at bringe sjældne og udsøgte sherry-udgaver frem i lyset. Denne palo cortado er et levende eksempel på raffinement og elegance, opfyldende standarderne for denne mindre kendte, men højt værdsatte sherry-variant. Fra de ældgamle vinmarker i Pago Miraflores La Baja tilbyder denne vin en unik dybde og finesse, både på grund af dens enkelthøsts oprindelse og de gamle vinstokke, hvorfra druerne stammer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen lys gyldne nuance af La Bota de Palo Cortado Nº 121 taler til dens ungdommelige energi, trods sin kompleksitet. På næsen afslører den elegante noter af nødder og subtile hints af havsalt, der understreger den kystnære oprindelse fra Sanlúcar de Barrameda. Smagen er en eklektisk kombination af intensitet og finesse, hvor rige ristede toner af karamel mødes med den sprøde friskhed typisk for en Amontillado. Den lange, vedvarende finish efterlader en duftende hale af mineralitet og let saltet karamell, som indgyder en tørstefremkaldende klarhed. Vinen har potentiale for yderligere at udvikle sig komplekst over tid, hvilket gør den til en fremragende kandidat for samlere og entusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePago Miraflores La Baja, fra hvor druerne høstes, byder på en unik terroir præget af sin skrøbelige albariza-jord, der bidrager til druernes karakteristiske mineralitet. Vinstokkene, der spænder over flere årtier, tilbyder en unik dybde af smag. Høsten i 2010 blev foretaget med stor opmærksomhed på detaljerne, efterfulgt af en omhyggelig vinifikationsproces. Vinen er ældet i sherryfade, fyldt til kanten for at minimere oxidation, men stadig tillade den oxidative skønhed, der definerer palo cortado-variationerne at brillere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Bota de Palo Cortado Nº 121 er fortrinlig sammen med det asiatiske køkken, og dens rige, men afbalancerede profil står i perfekt harmoni med retter fra Indien til Japan. For optimal nydelse bør den serveres mellem 12-14°C. Nogle minutter i et decanter vil yderligere åbne op for dens komplekse lag og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er mere end bare en producent — de er pionerer i at genoplive og bringe de mest exceptionelle flor-færdige sherryer frem i dagens vinverden. Beliggende i regionen Jerez, har de markeret sig med deres uortodokse og selektive tilgange til sherryproduktion. Med udgivelser som Nº 121 fortsætter de med at bevare og ære de traditionelle metoder, samtidig med at de skubber grænserne for, hvad der er muligt inden for denne fascinerende appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764760158541,"sku":"GCW-EQU-21004-1","price":427.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_de_Palo_Cortado_N_121.png?v=1720458360"},{"product_id":"2019-muchada-leclapart-elixir","title":"2019 Muchada-Léclapart Elixir","description":"\u003cp\u003eDe nye Cult-vine i Spanien, sådan kan vi kalde Alejandro Muchadas vine, fordi den internationale vinpresse er enstemmigt begejstret for disse vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Alejandro Muchada havde kun lidt affinitet for vin i sin studietid. Alejandro Muchada kommer fra Cádiz og havde kun lidt affinitet med vin i sin studietid, men fangede vinfejlen. Navnet David Léclapart betød intet for ham, da han tilfældigt mødte ham under en rundrejse i Frankrig og besluttede at hjælpe under høsten af champagnehuset Léclapart. Den sommer var starten på en opdagelsesrejse inden for biodynamik og at blive en 'vigneron'.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Alt dette resulterede i en biodynamisk tilgang til albarizaen, når de kom hjem til Sanlucar de Barrameda. Stille vine baseret på palomino og moscatel uden mutation (forstærkning med alkohol, som er sædvanligt til sherry). Vine, der er en efter en speciel, hverken filtreret eller lagret med flor og alle kommer fra bestemte parceller. I alt ejer Alejandro og David 3 hektar, der er biodynamisk dyrket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Elixir er en ny tør blanding af Palomino og Moscatel druer. Palominoen kommer fra gamle vinstokke i Viña La Platera fra Pago Miraflores i Sanlúcar på klassisk albariza-jord, og Moscatel kommer fra Viña Camino del Puerto i Pago Abulagar i landsbyen Chipiona på sandjord med noget ler. Der er 60% Palomino og 40% Moscatel, og den er gæret på Bordeaux egetræsfade med hjemmehørende gær. Små udbytter på 1500 til 2500 liter pr. hektar, meget usædvanligt for denne region. Gæring og lagring på gamle Bordelese-tønder. Spontan gæring uden indgreb eller indgreb og minimal tilsætning af sulfitter. Vinene tappes ufiltreret og uden koldstabilisering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Elixiren har en lys farve med en vis uklarhed i glasset. Den er parfumeret, ren, udtryksfuld og prangende, med noter af appelsinblomst, hvid peber og et salt\/siltet twist. Smagen er tør, seriøs, afbalanceret, med fokuserede smage og en tør finish med et bittert twist. Med valse kommer endnu mere kompleksitet og nuancer. Meget overraskende og behageligt. Fantastisk længde. Stor! Der laves omkring 4000 flasker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFAKTA:\u003c\/strong\u003e Alejandro Muchada anbefaler at lade flaskerne hvile i 2 uger efter levering og først derefter åbne dem. Når vinen er åben, ændrer den sig over tid og bliver endnu mere kompleks efter et par dage. Meget bemærkelsesværdigt!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Muchada-Léclapart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764828021069,"sku":"GCW-MUCH-19001-2","price":285.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-muchada-leclapart-elixir-0.png?v=1791574231"},{"product_id":"juan-pinero-oloroso-great-duke-12-anos","title":"Juan Piñero Oloroso Great Duke 12 años","description":"\u003cp\u003eOloroso er en sherry, der modnes uden flor. For at forhindre flordannelse forstærkes vinen straks til\u003cbr\u003e 17% alc. Dette giver Oloroso dens struktur og mørke mahogni-lignende farve. Druerne kommer alle fra én vingård i Pago de Añina y Macharnudo af lbariza-jord (kalk); altså en enkelt vingård og beliggende DOC Jerez-Xérès-Sherry. Juan Piñero Amontillado er 100% lavet af Palomino Fino druen med 12 års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Denne Juan Piñero Oloroso Great Duke 12 Years er en kraftfuld sherry. I næsen er denne Oloroso Great Duke nøddeagtig, krydret med noter af kandiseret appelsin, balsamico, tobak, trøffel, læder. I munden er sherryen tør, kraftfuld med ristede noter. Struktureret med en meget lang kraftfuld finish. Lækkert med lagrede oste, svampe, oksekød og vildtgryderetter og perfekt med ægte Belotta Jamom. Opbevares på et køligt, mørkt sted efter åbning, 4 til 6 uger efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOM JUAN PIÑERO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bodegas Juan Piñero var en Almacenista, der solgte sine vine til bodegaerne Argüeso og La Gitana.\u003cbr\u003e Fra 2013 begyndte de at tappe sig selv. De tog også aktierne og det gamle mærke Maruja Manzanilla fra\u003cbr\u003e Bodegaerne Terry om. Bodegaen ligger midt i byen Sanlucar på Calle Trasbolsa nær floden Guadalquivir. For at bevare så meget smag som muligt, er vinene kun meget synligt filtreret.\u003c\/p\u003e","brand":"Juan Piñero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764829069645,"sku":"GCW-PINE-21103","price":263.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/juan-pinero-oloroso-great-duke-12-anos-0.png?v=1791574227"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-manzanilla-pasada-la-bota-no-103-magnum","title":"Equipo Navazos la Bota de Manzanilla Pasada La Bota Nº 103 Magnum","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos la Bota de Manzanilla Pasada La Bota Nº 103 Magnum repræsenterer en sjælden perle fra sherry-verdenen, typisk for den unikke 'Manzanilla Pasada'-kategori. Dette er en vin, der gennemgår en ekstraordinær aldringsproces, hvor florens tykkelse aftager, og en mild oxidation opstår, hvilket skaber en imponerende kompleksitet. Med kun 900 magnumflasker udgivet, tilbyder denne vin en oplevelse af eksklusivitet og raffinement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVisuelt præsenterer La Bota Nº 103 sig med en gylden, næsten ravfarvet nuance, der indbyder til nærmere undersøgelse. På næsen fremkommer lagdelte aromaer af nødder og tørret frugt, med subtile strejf af havbrise, der afspejler dens oprindelse ved Atlanterhavskysten. Smagen er en symfoni af ristet hasselnød, tang og et hint af oliven, der balanceres af en sødmefuld syre. Eftersmagen er lang og vedholdende, med en lækker varm eftersmag, der lader de oxidative tonerne folde sig ud langvarigt. Med hensyn til aldringspotentiale, kan denne vin udvikle sig yderligere over et årti, hvis korrekt opbevaret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFra de nøje udvalgte vinmarker i Jerez-regionen træder denne Manzanilla Pasada frem fra den anerkendte Team Navazos. Den frugtbare albariza-jord og det milde klima i Sanlúcar de Barrameda spiller en væsentlig rolle i druenes udvikling. Druerne høstes skånsomt og modnes ved hjælp af et solera-system, der fremmer kompleksitet og dybde over tid. Efter gæring, lagres vinen på store tønder, hvor de oxidative elementer langsomt tilføjes, da floret begynder at brydes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette er en alsidig sherry, der kan nydes med mange forskellige retter. Prøv den med fyldige fiskeretter eller skaldyr, som komplimenterer vinens salte og nøddeagtige karakter. Den fungerer også storslået med trøffelretter, charcuteri og den fineste Iberico Belotta skinke. For optimal smagsoplevelse bør denne vin serveres ved en temperatur på ca. 11ºC, og det anbefales at lade vinen ånde let før servering, for at alle dens komplekse noter får mulighed for at udvikle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er kendt som pionerer inden for sherry-produktionsverdenen, og har opnået en kultstatus blandt kendere. Med en dyb forståelse og respekt for regionens traditioner, har de formået at bringe skattene fra Jerez' kældre frem i lyset. Deres serie 'La Bota' er blevet synonym med vovemod inden for vinproduktion, og har tiltrukket vinelskere verden over med sine unikke tapninger og begrænsede udgivelser.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764836016461,"sku":"GCW-NAVA-21201","price":641.29,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/equipo-navazos-la-bota-de-manzanilla-pasada-la-bota-no-103-magnum-0.png?v=1791573932"},{"product_id":"equipo-navazos-ovni-pedro-ximenez","title":"2022 Equipo Navazos Ovni Pedro Ximenez","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos Ovni Pedro Ximenez er en unik hvidvin fra Jerez-regionen i Spanien. Denne vin fanger essensen af Andalusiens historiske vintradition og afspejler den unikke biodiversitet i området. Vinen fremhæver Pedro Ximénez-druens alsidighed, der er blevet dyrket med præcision for at opnå en perfekt balance mellem frugtnoter, syre og mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik præsenterer vinen sig med en klar, lys gylden farve, der indbyder til smagning. Næsen afslører en delikat bouquet af blomster, modne frugter og subtile mineralnoter, der afspejler terroirets kalkholdige jordbund. På ganen byder Ovni Pedro Ximenez på en harmonisk blanding af frisk frugtighed, en forfriskende syre og en subtil mineraltekstur. Denne kombination giver en levende og ren smagsoplevelse. Eftersmagen er elegant med en luftig tørhed, der efterlader en varig mineralsk finish. Vinen har den kvalitet, der gør den egnet til at blive nydt nu, men den har også potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Ovni Pedro Ximenez stammer fra nogle af de bedste 'hvide jord'-vinmarker i Moriles Altos og Sierra de Montilla, hvor det kalkholdige terroir spiller en vigtig rolle i vinens smagsprofil. Druerne høstes ved en optimal modenhed og gennemgår en naturlig gæringsproces med hjemmehørende gær. Vinifikationen foregår delvist i rustfri stålkar og delvist i cementkar under et tyndt flor af gær, hvilket bidrager til vinens komplekse karakter og fremhæver dens autentiske terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOvni Pedro Ximenez er en vidunderlig vin at servere afkølet ved cirka 6 grader. Den er et perfekt match til lette fiskeretter og skaldyr, samt delikate ris- og pastaretter eller milde salater. For at få mest muligt ud af vinens flor-prægede noter anbefales det at servere den meget køligt, mellem 3° og 6°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er en respekteret producent i Jerez-regionen med en stærk historie for innovation og kvalitet. De har spillet en central rolle i at genoplive og modernisere traditionel andalusisk vinproduktion, samtidig med at de bevarer det autentiske udtryk af lokal terroir. Deres dedikation til at skabe rene og naturlige vine har gjort dem til en betydningsfuld aktør i regionens vinverden, hvilket fremgår af deres anerkendte vine som Ovni Pedro Ximenez.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764836278605,"sku":"GCW-EQUP-22301","price":127.96,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-equipo-navazos-ovni-pedro-ximenez-0.png?v=1791574005"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-viejo-cream-no-79","title":"Equipo Navazos La Bota de Viejo Cream Nº 79","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos præsenterer stolt deres La Bota de Viejo Cream Nº 79, en sjælden perle blandt cremesherryer. Denne nummer 79 er et vidnesbyrd om den fine kunst at blande og ælde, med rødder i Valdespino hvor Oloroso og den søde Pedro Ximénez blev forenet for omtrent et århundrede siden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Bota de Viejo Cream Nº 79 præsenterer sig med en intens mahognifarve, der vidner om årenes løb. På næsen åbner vinen sig med en kompleks duftprofil, der undgår den forventede sødme, for i stedet at afsløre noter af kokos, rustent jern og træbark. På ganen leverer den en forbløffende balance, hvor sødmen er sublimt understøttet af kraft og koncentration, med Pedro Ximénez-sødmen perfekt integreret. Finishen er vedholdende og nuanceret, der efterlader et mindeværdigt indtryk. Denne sherry har en vidunderlig lagringspotentiale, hvilket betyder at dens smag kun vil udvikle sig yderligere med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret i Valdespino, med sit unikke klima og jordbundsforhold, har altid været gunstigt for produktionen af exceptionelle sherryer. Druesorterne vælges med omhu og høstes med præcise metoder, hvilket sikrer optimal modenhed. Vinifikationen involverer traditionel solera-metode, der tillader en subtil blanding af årgange. Efter omhyggelig modning blandes Oloroso og Pedro Ximénez, efterfulgt af en aldringsproces, som kan strække sig over flere årtier, således at vinene får mulighed for at opnå den komplekse karakter, der er karakteristisk for denne cremesherry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vidunderlige cremesherry er velegnet til at ledsage blåskimmeloste eller desserter baseret på tørrede frugter og nødder. Det anbefales at servere denne sherry ved en temperatur på omkring 14-16°C, og en let dekantering kan hjælpe med at åbne vinens aromatiske kompleksitet yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos har gennem årene etableret sig som en banebrydende producent inden for sherryverdenen. De er kendt for deres dedikation til at afsløre og dele nogle af de mest exceptionelle og sjældne vine fra regionen. Med en stærk tilknytning til de traditionelle vinfremstillingsmetoder, er Equipo Navazos blevet et synonym for kvalitet og autenticitet inden for sherryproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764846436685,"sku":"GCW-NAV-18003","price":641.29,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/equipo-navazos-la-bota-de-viejo-cream-no-79-0.png?v=1791569410"},{"product_id":"2003-toro-albala-don-px","title":"2003 Toro Albalá Don PX","description":"\u003cp\u003eToro Albalá er uden tvivl den absolutte top for søde vine fra Pedro Ximénez druen. Det, de gør, er at aftappe tiden. Hvert år tappes et antal botas (tønder) fra et bestemt år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Toro Albalá er en unik ejendom. Dens historie går tilbage til 1844, da Prieto-familien begyndte at fremstille og opbevare vine ('cosechero' og 'criadero'), hovedsageligt Fino-vine. Gennem århundrederne er vinene blevet lagret på tønder i 'naves de crianza' på bodegaen, som i dag er blandt de ældste i regionen, endda i hele Andalusien. Takket være sine forfædre har Antonio Sánchez nu unikke vine. Han er besat af dem. Ikke kun med hans historiske vine, men også med historien og kulturen i hans region. Han har et arkæologisk arkiv med mere end 4.000 genstande, fundet i vingården og samlet gennem årene. Antonio er ønolog, alkymist, opfinder og passioneret omkring alt, der har med Pedro Ximenez at gøre. Læs mere under fanen Vingård.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Pedro Ximenez-druerne til denne Toro Albalá Don PX 2003 tørres på måtter i et par uger efter høst og mister vand og får sukker. Efter presning (samme som olivenolie) starter alkoholgæringen, som stoppes ved tilsætning af ren vinalkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 2003 Don PX er dyb brun, sort i farven, med en olieagtig konsistens. Buketten folder sig længere og længere ud og er en skole af dufte i sig selv. Dufte og smag af kakao, tørret frugt, karamel, kaffe, citrus. Åben, tilgængelig og direkte i smagen. Den stærke koncentration forstår stadig at forfine sig selv i strukturen gennem den subtile fine struktur af syrer, der er næsten umærkelig. De komplekse dufte finder deres forlængelse i munden med en imponerende lang finish. En vinterdessertvin til solide desserter, såsom chokolade, nødder, karamel og tørrede frugter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e 2003 Don PX er faktisk uendelig holdbar, ligesom Vintage Madera. Også efter åbning af flasken kan vinen opbevares åben i over et år, gerne et køligt sted, ligesom en åbnet flaske vin bedst kan opbevares og vi råder til at gøre dette blot i køleskabet. Vi anbefaler at servere vinen dejlig frisk omkring 8°C\u003c\/p\u003e","brand":"Toro Albalá","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50156307382605,"sku":"GCW-ALBA-03001","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2003-toro-albala-don-px-0.png?v=1791661132"},{"product_id":"barbadillo-jopo-de-lobo-pedro-ximenez-oko","title":"Barbadillo Jopo de Lobo Pedro Ximenez ØKO","description":"Barbadillo Jopo de Lobo Pedro Ximenez ØKO","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205390569805,"sku":"JE-45161000","price":179.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45161000.jpg?v=1726649487"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-en-rama-salicornia-oko","title":"Barbadillo Manzanilla En Rama Salicornia ØKO","description":"Barbadillo Manzanilla En Rama Salicornia ØKO","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205390864717,"sku":"JE-45106500","price":216.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45106500.jpg?v=1726649502"},{"product_id":"barbadillo-oloroso-reliquia","title":"Barbadillo Oloroso Reliquia","description":"Barbadillo Oloroso Reliqua","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205419766093,"sku":"JE-45131800","price":2691.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45131800.jpg?v=1726650091"},{"product_id":"barbadillo-amontillado-reliquia","title":"Barbadillo Amontillado Reliquia","description":"Barbadillo Amontillado Reliqua","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205419798861,"sku":"JE-45121800","price":2691.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45121800.jpg?v=1726650091"},{"product_id":"tradicion-brandy-de-jerez-platinum-50ar-gran-reserva","title":"Tradicion Brandy de Jerez Platinum 50år Gran Reserva","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBodegas Tradicion laver ikke kun sherry, men også enkelte eksempler på \u003cem\u003eBrandy de Jerez. \u003c\/em\u003eHer er det deres ældste brandy, \u003cem\u003ePlatinum\u003c\/em\u003e, som har en gennemsnitsalder på cirka halvtreds år! Denne brandy var allerede gammel da Bodegas Tradicion købte den, og de lagrer den videre på fade der har indeholdt deres egen PX-sherry. Den er tappet ved 38%.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eDyb mahogni – næsten sort.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Hints af ingefær, kakao, ædeltræ og læder.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Enormt kompleks, med mange af de samme noter fra duften. Føles sød til at starte med, men tørrer ud i eftersmagen hvor de skønne, syrlige trænoter, afslører den høje alder.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag:\u003c\/strong\u003e Bør nydes rent.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherrybodegaen \u003cstrong\u003eBodegas Tradicion \u003c\/strong\u003eer relativt ny, har den et unikt fokus på \u003cem\u003egammel \u003c\/em\u003esherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50214767886669,"sku":"JE-50431400","price":3621.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/50431400.jpg?v=1726778300"},{"product_id":"tradicion-brandy-de-jerez-guarda-canton-sgr-12ar","title":"Tradicion Brandy de Jerez Guarda Cantòn SGR 12år","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBodegas Tradicion laver ikke kun sherry, men også enkelte eksempler på \u003cem\u003eBrandy de Jerez. \u003c\/em\u003eGuarda Canton er en brandy blandet af flere årgange, nogle unge, andre ret gamle, men alle sammen lagret på amerikanske egetræsfade, der før har indeholdt Bodegas Tradicions meget gamle Oloroso-sherry. Den er tappet ved milde 36% og er perfekt som digestif!\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eDyb, mørkt rav.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Ristede nødder, især hasselnød, brændt karamel og figner.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Rund og blød, med balanceret sødme og noter af valnød, hasselnød, toffee og tørret frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag:\u003c\/strong\u003e Bør nydes rent, evt. som avec efter et godt måltid.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherrybodegaen \u003cstrong\u003eBodegas Tradicion \u003c\/strong\u003eer relativt ny, har den et unikt fokus på \u003cem\u003egammel \u003c\/em\u003esherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50214767952205,"sku":"JE-50431410","price":494.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/50431410.jpg?v=1726778302"},{"product_id":"valdespino-single-vineyard-inocente-fino-dry-nv","title":"Valdespino Single Vineyard Inocente Fino Dry N.V.","description":"\u003cp\u003eValdespino Single Vineyard Inocente Fino Dry N.V. is a remarkable sherry hailing from the esteemed Jerez region of Spain. Valdespino, one of the oldest sherry houses, presents a finely crafted Fino that embodies the historic and authentic winemaking traditions of the area. Notably sourced from a single vineyard, this dry sherry displays the unique terroir and meticulous production techniques Valdespino is renowned for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThe appearance of Inocente Fino is a pale, straw-like yellow, with a brilliance reflecting its refined character. On the nose, it delivers a complex bouquet of aromas, featuring fresh almonds, green apple tartness, and subtle saline notes that evoke the influence of the maritime climate. Upon tasting, your palate is greeted by a crisp, dry flavor reminiscent of toasted nuts, complemented by hints of chamomile and a delicate saltiness. It finishes clean and long-lasting, leaving a pleasant, lingering impression. This Fino sherry boasts an exceptional aging potential, maintaining its vibrant flavors and complexity for several years when properly stored.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThe terroir of the Jerez region is defined by its albariza soil, rich in minerals and chalk, which plays a significant role in the distinct character of the wines produced here. The grapes for Inocente Fino are hand-harvested, ensuring only the highest quality fruit is selected. The vinification process involves fermentation in large oak casks under a layer of flor, a natural yeast that contributes to the wine's unique flavors and aroma. It undergoes an aging process in the solera system, a series of barrels used for blending younger wines with older vintages, enhancing its complexity and depth.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThis sherry pairs exquisitely with a variety of dishes, from simple tapas such as olives and almonds to more elaborate meals featuring seafood and shellfish. It's also an excellent accompaniment to cured meats and manchego cheese. For the best experience, serve Valdespino Inocente Fino well-chilled, between 7-9°C, and allow it some time to breathe in a decanter to enhance its aromatic complexity.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValdespino's long-standing history in the sherry industry stretches back to the 13th century, making it one of Spain's most venerable producers. Deeply rooted in the Jerez region, Valdespino has garnered a reputation for producing authentic, high-quality sherries, with Inocente Fino being one of their flagship offerings. The winery has achieved numerous accolades over the years, consistently showcasing the rich heritage and dedication to excellence that defines Valdespino.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdespino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50434431910221,"sku":"GCW-VALD-17001","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/valdespino-single-vineyard-inocente-fino-dry-nv-0.png?v=1791569230"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-palo-cortado-florpower-mmx-no-102","title":"Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Florpower MMX Nº 102","description":"Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Florpower MMX Nº 102","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55822764048768,"sku":"GCW-EQU-21004","price":391.76,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/equipo-navazos-la-bota-de-palo-cortado-florpower-mmx-no-102-0.png?v=1791574192"},{"product_id":"juan-pinero-cream-sherry-great-duke-12-yrs","title":"Juan Piñero Cream Sherry Great Duke 12 yrs","description":"\u003cp\u003eJuan Piñero Cream Sherry Great Duke 12 år er en fremragende sherry fra det berømte Jerez-område i Spanien. Denne creme sherry får sin dybde og kompleksitet fra en nøje afmålt blanding, der har lagret i hele 12 år. Produktets unikke karakteristika afspejler den enorme erfaring og indflydelse fra Juan Piñero, en producent kendt for sin dedikation til traditionel andalusisk vinfremstilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer Juan Piñero Cream Sherry Great Duke sig med en dyb ravfarve, der indbyder til nærmere udforskning. Dens aroma er rig og fyldt med noter af tørrede frugter, især figner og rosiner, der smelter sammen med antydninger af ristede nødder og krydderier. Ved første slurk oplever du dens fløjlsbløde smag med en perfekt balance mellem sødme og syrlig friskhed. Sherryens smag palette bryster sig af chokoladeagtige undertoner kombineret med et strejf af karamel. Afslutningen er lang og mindeværdig med vedvarende noter, der indbyder til endnu en tår. Denne sherry har potentiale til at udvikle sig endnu mere i flasken over de næste mange år, men den er allerede perfekt afrundet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJerez-anvendelsen i Spanien er begunstiget af et unikt terroir karakteriseret ved kalkholdigt 'albariza'-jord, der bidrager til de exceptionelle kvaliteter af druerne, der anvendes til denne sherry. Druerne håndhøstes for at bevare deres naturlige syre og friskhed. Produktion foregår gennem en tradionel solera-system, hvor yngre sherry tilføres ældre fade for at skabe en harmonisk blanding. Herefter modnes blandingen tålmodigt i egetræsfade i mindst 12 år, hvilket bidrager til dybden og kompleksiteten af denne creme sherry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJuan Piñero Cream Sherry Great Duke passer fortræffeligt til et udvalg af desserter, især dem baseret på karamel eller chokolade. Det kan også nydes med let cremede ostetyper eller en traditionel spansk tapas af iberisk skinke. Server den bedst afkølet til omkring 12-14°C, og hvis det ønskes, kan den dekanteres for at give aromaerne tid til at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Juan Piñero har en rig historie og en central placering i sherry-produktionen i Jerez. De har siden deres grundlæggelse formået at kombinere ældgamle traditioner med moderne innovation, hvilket gør dem til en betydningsfuld producent i regionen. Kendt for deres dedikation til kvalitet har Juan Piñero modtaget talrige anerkendelser for deres enestående sherryer, og deres produkter er eftertragtede af kendere over hele verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Juan Piñero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55933166911872,"sku":"GCW-PINE-25050414","price":281.66,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/juan-pinero-cream-sherry-great-duke-12-yrs-0.png?v=1791661051"},{"product_id":"2022-muchada-leclapart-univers","title":"2022 Muchada-Léclapart Univers","description":"\u003cp\u003e2022 Muchada-Léclapart Univers tilbyder en eksklusiv oplevelse til vinelskere med sin unikke blanding af tradition og moderne produktionsteknikker. Som en del af det anerkendte Muchada-Léclapart sortiment, er denne årgang en sand repræsentation af spansk hvidvins finesse. Med dybe rødder i innovation og bæredygtighed sætter Muchada-Léclapart nye standarder for kvalitetsvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin præsenterer en smuk lys gylden farve i glasset, der straks tiltrækker opmærksomhed. På næsen udfolder sig en kompleks aroma fuld af citrusnoter, akkompagneret af subtile blomsterundertoner og et strejf af mineralitet, som er karakteristisk for deres vine. På ganen mødes du af en vidunderlig balance mellem frisk syrlighed og en let tekstur, der frembringer smagsindtryk af modne grønne æbler og friske pærer. Afslutningen er forfriskende og vedvarende, hvilket efterlader en fornemmelse af finesse og elegance. Vinen har et godt lagringspotentiale, hvilket betyder, at dens kompleksitet vil udvikle sig yderligere over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMuchada-Léclapart Univers er skabt i Spanien, hvor terroiret tilbyder optimale betingelser for vinproduktion. Vinmarker er beplantet i jord rig på kalksten, der giver vinen sin karakteristiske mineralitet. Druerne høstes manuelt for at beskytte frugternes integritet og sikre den højeste kvalitet. Vinificeringen sker med minimal intervention for at bevare druernes naturlige karakter, og vinen modnes på fade for at tilføje dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnivers er en alsidig vin, der harmonerer perfekt med lette retter som grillet fisk, skaldyr eller en klassisk spansk paella. For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på omkring 8-10 grader Celsius. En kort dekantering kan hjælpe med at åbne vinens smagsnuancer yderligere og fremhæve dens subtile kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMuchada-Léclapart er et innovativt spansk vinhus med en dedikation til at producere vine af højeste kvalitet gennem bæredygtige metoder. Deres tilknytning til regionens vintraditioner kombineret med moderne teknologier placerer dem som en fremtrædende aktør i området. De har opnået anerkendelse for deres exceptionelle vine, som fortsætter med at få ros på både lokale og internationale niveauer.\u003c\/p\u003e","brand":"Muchada-Léclapart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55994480525696,"sku":"GCW-MUCH-22004","price":285.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-muchada-leclapart-univers-0.png?v=1791578195"},{"product_id":"barbadillo-laura-moscatel","title":"Barbadillo Laura Moscatel","description":"\u003cp\u003eBarbadillo Laura Moscatel er en sød sherry fra Jerez-området i Andalusien, fremstillet på den aromatiske Muscat-drue. Den byder på en blød og frugtig stil med den karakteristiske sødme og parfumerede intensitet, som gør Moscatel velegnet både som dessertvin og til hyggelige serveringer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft \u0026amp; Smag\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI næsen kan man forvente udtalte aromaer af modne druer, tørrede blomster, honning og sødmefulde citrusfrugter. Smagen er rund og fyldig med noter af rosiner, kandiseret frugt og blomster, mens afslutningen har en behagelig sødme og aromatisk friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestillation \u0026amp; Lagring\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet på Muscat-druer fra Jerez-regionen. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om vinens forstærkning, destillation eller lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den let afkølet, gerne ved cirka 8-10 °C. Den fungerer fremragende alene som dessertvin og passer godt til frugtdesserter, vaniljeis, kager, blåskimmelost eller søde tapas. Den kan også bruges i enkle drinks, hvor dens sødme og blomstrede aroma får lov at træde frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilleri\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Barbadillo blev grundlagt i 1821 i Sanlúcar de Barrameda og er en af de historiske producenter i Sherry-trekanten. Huset er kendt for vine med tydelig andalusisk oprindelse og for sin brede produktion af sherry og andre vine fra Jerez-området.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57280925172096,"sku":"JE-45181300","price":111.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45181300.jpg?v=1769087234"},{"product_id":"barbadillo-eva-cream","title":"Barbadillo Eva Cream","description":"\u003cp\u003eBarbadillo Eva Cream er en sød og fyldig sherry fra Jerez i Andalusien, fremstillet af den klassiske Palomino-drue. Den kombinerer sherryens karakteristiske nøddepræg med en blød, afrundet sødme og er et oplagt valg til både dessert og hyggelige stunder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft \u0026amp; Smag\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI duften finder man noter af tørret frugt, karamel og ristede nødder. Smagen er fyldig og cremet med sødmefulde toner af modne rosiner, blomme og toffee, afrundet af en let krydret og vedvarende finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestillation \u0026amp; Lagring\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEva Cream er fremstillet på Palomino-druer fra Jerez-området. Som sherry gennemgår den modning efter områdets traditionelle metoder, hvilket bidrager til vinens dybde, afrundede tekstur og karakteristiske oxidative nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér den let afkølet, gerne omkring 10-12 °C. Den passer glimrende til desserter med chokolade, karamel eller tørret frugt, til blåskimmelost eller som et sødt alternativ til kaffe efter middagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilleri\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Barbadillo blev grundlagt i 1821 i Sanlúcar de Barrameda og er en af de historiske producenter i sherryområdet. Vinhuset har gennem generationer specialiseret sig i vine fra Jerez og kombinerer traditionelle lagringsmetoder med en bred portefølje af sherrytyper.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57280925237632,"sku":"JE-45171100","price":126.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45171100.jpg?v=1769087234"},{"product_id":"barbadillo-la-cilla-pedro-ximenez","title":"Barbadillo La Cilla Pedro Ximenez","description":"\u003cp\u003eBarbadillo La Cilla Pedro Ximénez er en sød sherry fremstillet på den karakterfulde Pedro Ximénez-drue. Den er et oplagt valg for dig, der holder af fyldige dessertvine med intens frugtsødme, blød tekstur og en lang, varm afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft \u0026amp; Smag\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI næsen byder vinen på koncentrerede aromaer af rosiner, tørrede figner og modne blommer med nuancer af karamel og mørk sirup. På ganen er den rig og cremet med tydelig sødme, dyb frugtkarakter og en balancerende syre, der giver friskhed til den fyldige stil. Eftersmagen er lang med vedvarende noter af tørret frugt og søde krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestillation \u0026amp; Lagring\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Cilla Pedro Ximénez er lavet på Pedro Ximénez-druer fra Jerez-området i Andalusien. Der er ikke tilgængelige oplysninger om den specifikke modningsmetode eller den præcise lagring for denne aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér den let afkølet, gerne ved cirka 10-12 °C. Den fungerer fremragende som dessertvin til blåskimmelost, vaniljeis, chokoladedesserter og desserter med nødder eller tørret frugt. Den kan også nydes alene i et lille sherryglas efter måltidet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestilleri\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Barbadillo blev grundlagt i 1821 i Sanlúcar de Barrameda og er en af Andalusiens veletablerede producenter. Huset er især kendt for sine sherryvine og for sin lange erfaring med områdets traditionelle vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57280925270400,"sku":"JE-45161200","price":126.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45161200.jpg?v=1769087234"},{"product_id":"williams-humbert-don-guido-pedro-ximenez-vo-20-ar-sherry","title":"Williams \u0026 Humbert, Don Guido Pedro Ximenez VO 20 år Sherry","description":"\u003cp\u003eWilliams \u0026amp; Humbert Don Guido Pedro Ximénez V.O. 20 Años er en af de helt store klassikere inden for sød sherry – dyb, intens og næsten sirupsagtig i sin fylde. Denne vin er lavet udelukkende på solmodne Pedro Ximénez-druer, der efter tørring i solen koncentrerer både sukker og aroma til det ekstreme. Med mindst 20 år i solera-systemet er Don Guido en rendyrket luksus-oplevelse for elskere af søde, komplekse dessertvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Don Guido næsten ugennemsigtig, tæt mahogni-sort med ravfarvede og let viskøse gardiner på glassets sider – et klart tegn på den enorme koncentration. Duften er eksplosiv og dybt lagdelt: rosiner, svesker og dadler i overflod, suppleret af figner, brændt karamel, rørsukker, kakao, kaffe, lakrids og et strejf af nødder og appelsinskal.\n\nPå tungen er vinen ekstremt sød (ca. 380 g restsukker pr. liter), men samtidig silkeblød og næsten cremet i teksturen. Smagen byder på tørrede frugter i alle afskygninger – rosiner, korender, svesker og figner – sammen med melasse, chokolade, mokka og let krydret karamel. Den høje sødme balanceres af en fin underliggende syre og den karakteristiske oxidative sherry-tone, som giver længde og kompleksitet. Eftersmagen er meget lang og vedvarende, og vinen har nærmest uendeligt lagringspotentiale; den kan uden problemer gemmes mange år efter frigivelse, når den opbevares korrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDon Guido er født i Jerez-regionens varme, solrige klima i det sydlige Spanien, hvor Pedro Ximénez-druen trives og opnår ekstrem modenhed. Druerne tørres traditionelt i solen på måtter (asoleo) i ca. 15 dage, så vandet i bærrene fordamper, og sukker samt aromastoffer koncentreres markant. Efter langsom presning gæres mosten delvist, hvorefter vinen styrkes med druesprit og lægges på fade i et klassisk solera- og criadera-system. Her modner den i mindst 20 år på gamle egetræsfade, hvor oxidation, fordampning og gradvis blanding mellem de forskellige årgange skaber den dybe farve, enorme koncentration og komplekse aroma, der kendetegner Don Guido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne type Pedro Ximénez er skabt til de mest intense dessertoplevelser: hæld den over vaniljeis, server den til mørk chokolade, chokoladekager, crème brûlée, tiramisu eller desserter med tørret frugt og nødder. Den er også fremragende til kraftige blåskimmeloste, hvor den ekstreme sødme og fylde skaber en smuk kontrast til ostens salt og skarphed. Server Don Guido let afkølet ved ca. 10–14 °C, afhængigt af hvor intens du ønsker oplevelsen; lidt varmere temperatur fremhæver dybden og kompleksiteten. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men det kan være en fordel at lade vinen få et par minutters luft i glasset for at åbne duften helt. En åben flaske holder sig flot i lang tid i køleskab på grund af den høje sukker- og alkoholstyrke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliams \u0026amp; Humbert er et af de mest respekterede og traditionsrige huse i Jerez, grundlagt i 1877 og i dag kendt verden over for deres klassiske sherry-stil og omfattende solera-lagre. Huset har spillet en vigtig rolle i udbredelsen af sherry som kvalitetsvin og har gennem generationer opbygget nogle af områdets mest værdifulde gamle soleraer. Netop Don Guido repræsenterer husets ekspertise i søde Pedro Ximénez-sherryer og er ofte højt vurderet af både kritikere og kendere. Kombinationen af dybe rødder i regionen, teknisk kunnen og respekt for tradition gør Williams \u0026amp; Humbert til en af de store referenceproducenter i Jerez.\u003c\/p\u003e","brand":"Williams \u0026 Humbert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587871383936,"sku":"KJ-52249986793811","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/williams-humbert-don-guido-pedro-ximenez-vo-20-ar-sherry-0.jpg?v=1779738399"},{"product_id":"williams-humbert-dos-cortados-solera-20-ar-sherry","title":"Williams \u0026 Humbert, Dos Cortados Solera 20 år Sherry","description":"\u003cp\u003eWilliams \u0026amp; Humbert Dos Cortados Solera 20 Años er en klassisk Palo Cortado-sherry, som forener det bedste fra både Amontillado og Oloroso. Den er født som en Fino på Palomino-druen, men udvalgte fade udvikler sig anderledes og får lov at gå deres egen vej. Resultatet er en kompleks, tør og nøddet sherry med dybde og elegance – lagret i gennemsnit 20 år i solera-systemet i Jerez.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Dos Cortados med en intens rav- til mahognifarve med gyldne reflekser, der tydeligt afslører den lange fadlagring. Duften er dyb og koncentreret med noter af ristede hasselnødder, valnød, tørret frugt (især figner og dadler), appelsinskal, let røg, tobak og et strejf af balsamiske toner og krydderier.\n\nPå ganen er vinen knastør, men rig og cremet i teksturen med en flot, vedvarende struktur. Smagen byder på lag af nødder, saltet karamel, mørk citrus, tørret abrikos, let kaffe og fine oxidative toner. Syren er præcis og løfter den fyldige krop, mens den lange afslutning efterlader et elegant strejf af salt, nødder og krydderi. Sherryen er drikkeklar nu, men kan uden problemer udvikle yderligere kompleksitet i flasken over de næste 10–15 år, hvis den opbevares korrekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDos Cortados starter som en klassisk Fino fra Jerez, baseret på Palomino-druer dyrket i områdets kalkrige albariza-jorde, som giver både mineralitet og finesse. Efter gæring udvælger kældermesteren særlige fade, der udvikler sig atypisk under flor-laget og derfor ikke egner sig til ren Fino. Disse fade bliver ‘cortado’ – tilsat et eller to kobber alkohol (forstærkning) – og danner grundlaget for Palo Cortado-soleraen. Her gennemgår vinen langvarig oxidativ lagring i solera- og criadera-systemet i gennemsnit 20 år, hvor komplekse aromaer, koncentration og en markant, men harmonisk, nøddet karakter bygges op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDos Cortados Solera 20 Años er fremragende til modne, hårde oste (Comté, Manchego curado, Gruyère), foie gras, kraftige tapas, iberisk skinke, rillettes og paté, samt retter med svampe, confiteret and eller mørke fjerkræretter. Den fungerer også glimrende som eftermiddags- eller aftenservering for sig selv, som en kontemplativ vin. Serveres let afkølet ved ca. 12–14 °C i et hvidvins- eller sherryglas for at fremhæve duftnuancerne. En kort iltning i glasset er som regel nok, men ved længere lagring på flaske kan 15–20 minutter i karaffel åbne vinen yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWilliams \u0026amp; Humbert, grundlagt i 1877, er et af de mest traditionsrige huse i Jerez og har spillet en central rolle i regionens internationale gennembrud. Huset er kendt for sine omfattende solera-systemer og sit fokus på langtidslagrede sherrytyper, som Dos Cortados. Med nogle af de største og mest velrenommerede kældre i området har Williams \u0026amp; Humbert været med til at definere kvalitetsstandarder for klassiske sherry-stile og står i dag som en af de vigtigste ambassadører for Jerez-vine på verdensplan.\u003c\/p\u003e","brand":"Williams \u0026 Humbert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587875021184,"sku":"KJ-50566874825043","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/williams-humbert-dos-cortados-solera-20-ar-sherry-0.png?v=1779738401"},{"product_id":"2024-manuel-antonio-de-la-riva-jerez-macharnudo-san-cayetano-vino-de-pasto-1","title":"2024 Manuel Antonio De la Riva Jerez Macharnudo San Cayetano Vino de Pasto","description":"\u003cp\u003e2024 Manuel Antonio De la Riva Jerez Macharnudo San Cayetano Vino de Pasto er en sjælden og karakterfuld hvidvin fra et af Jerez-områdets mest eftertragtede marker. Vinen kombinerer områdets historiske vintradition med en mere ren og stille fortolkning af terroiret, og netop det gør den særlig interessant for vinelskere, der søger noget med både dybde og identitet. Vino de Pasto har rødder i Andalusiens lange vin historie og repræsenterer en tradition, der ligger tæt på det oprindelige udtryk for regionens vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk lys og elegant med en klar, frisk farveprofil. Duften forventes at byde på fine, mineralske og salte nuancer med toner af citrus, hvide blomster, urter og muligvis et diskret strejf af nødder eller gær, afhængigt af vinifikationen. Smagen er ofte tør, fokuseret og præget af en spændstig syre, hvor frugtens renhed balanceres af en markant kalket og næsten havsaltagtig mineralitet.\n\nPå paletten vil vinen sandsynligvis vise en slank, præcis struktur med en lang, energisk afslutning. Det er en vin, der kan drikkes ung for sin friskhed og nerve, men som også kan have et interessant udviklingspotentiale, især hvis den er lavet med ambition om lagring og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Macharnudo San Cayetano i Jerez, et område kendt for sin særlige albariza-jord, der er rig på kalk og kan holde på fugt i det varme andalusiske klima. Denne jordbund giver vine med stor friskhed, spændstighed og tydelig mineralitet. Høsten foregår normalt med fokus på at bevare druernes friskhed, og vinifikationen søger ofte at fremhæve markens rene udtryk frem for tung ekstraktion, så vinens terroir træder tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 8-10 °C for at få både friskhed og aromatisk kompleksitet frem. Den passer særligt godt til skaldyr, grillede fisk, ceviche, lette tapas, salte snacks og retter med hvidt kød eller urter. En traditionel decantering er normalt ikke nødvendig, men et kort ophold i glasset kan åbne vinens aromaer og give mere dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eManuel Antonio de la Riva er en producent med fokus på klassiske jerez- og andalusiske vintraditioner, hvor terroir og historisk identitet spiller en central rolle. Navnet forbindes med et mere håndværkspræget og stedstypisk udtryk, der hylder områdets gamle vinmarker og den kulturarv, som Jerez er kendt for. Producentens arbejde bidrager til at sætte fokus på vinene fra Macharnudo og på den voksende interesse for autentiske vine fra Andalusien.\u003c\/p\u003e","brand":"Manuel Antonio de la Riva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57921106149760,"sku":"GCW-T-MMUI-2404202","price":565.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/de_la_riva_-_macharnudo_san_cayetano_nv_-_bottle_shot_2.png?v=1776689883"},{"product_id":"luis-perez-el-muelle-de-olaso-vino-de-pasto-2024","title":"Luis Pérez, El Muelle de Olaso Vino de Pasto, 2024","description":"\u003cp\u003eLuis Pérez, El Muelle de Olaso Vino de Pasto 2024 er en spændende hvidvin fra Andalusien, der afspejler den nye generation af spansk vin med fokus på autenticitet og terroir. Den kombinerer regional karakter med et klart, levende udtryk og er et oplagt valg for dig, der søger noget anderledes og seriøst i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDa der ikke foreligger detaljerede oplysninger om drue og vinifikation, er de præcise smagsnoter begrænsede. Som hvidvin fra Andalusien kan man forvente en lys, frisk stil med ren frugt, god syre og et udtryk, der lægger vægt på mineralitet og balance frem for overmættet aroma.\n\nVinen vil typisk være bedst ung, hvor friskheden står skarpest, men den kan også have en vis udviklingskapacitet afhængigt af producentens tilgang. Farve, duft og struktur vil i høj grad afhænge af den konkrete cuvée og lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer er ikke tilstrækkelige oplysninger til at beskrive vinmark, høst og vinifikation i detaljer. Vinen kommer fra Andalusien, et område med stærk sol, store temperaturforskelle og terroirs, der ofte giver vine med både moden frugt og markant friskhed, når arbejdet i mark og kælder er præcist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn alsidig hvidvin som denne vil typisk egne sig godt til fisk, skaldyr, grillede grøntsager og lettere retter med middelhavspræg. Servér gerne ved 8-10 °C for at bevare friskheden, og dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Pérez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369086292352,"sku":"OS-LPE24A2-001","price":153.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/muelledeolaso.png?v=1782997965"},{"product_id":"bodegas-de-la-riva-sl-macharnudo-dos-palmas-2017","title":"Bodegas De La Riva SL, Macharnudo Dos Palmas, 2017","description":"\u003cp\u003eBodegas De La Riva SL, Macharnudo Dos Palmas 2017 er en spændende hvidvin for dig, der søger en vin med tydeligt præg af både oprindelse og håndværk. Den skiller sig ud ved sin kombination af friskhed, kompleksitet og den særlige karakter, som Macharnudo-markerne er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk klar og elegant med en lys, gylden farve. Duften byder ofte på fine, tørre og komplekse nuancer med strejf af citrus, hvide blomster, urter, salt mineralitet og en diskret nøddeagtig dybde.\n\nSmagen er tør, struktureret og frisk med en flot balance mellem frugt, syre og en let cremet tekstur. Den har en vedvarende og nuanceret afslutning, og 2017-årgangen har sandsynligvis god udviklingspotentiale, hvor vinen kan vinde yderligere kompleksitet med nogle års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Macharnudo, et af de mest respekterede områder i Jerez, hvor de kalkrige albariza-jorde og det varme, solrige klima giver optimale betingelser for vine med stor koncentration og mineralitet. Høsten sker typisk med fokus på selektion af sunde druer, og vinifikationen er formentlig tilpasset for at bevare områdets særlige friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen til skaldyr, grillet fisk, risotto med friske urter, lyst fjerkræ eller milde, salte tapas. Den gør sig bedst ved ca. 8-10 °C, og en let iltning kan være en fordel, hvis vinen fremstår lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas De La Riva SL er et navn, der forbindes med fokus på traditionelle vinområder og terroirdrevne vine fra det sydlige Spanien. Producenten har opnået anerkendelse for at fremhæve områdets klassiske stil og for vine, der udtrykker både lokal identitet og høj kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58369306198400,"sku":"OS-169417","price":637.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"bodegas-san-francisco-javier-vina-corrales-pago-balbaina-fino-sherry-2024-peter-sisseck","title":"Bodegas San Francisco Javier Viña Corrales Pago Balbaína Fino Sherry 2024 (Peter Sisseck).","description":"\u003cp\u003eEn sjælden og ambitiøs enkeltmarks-Fino fra Peter Sissecks projekt i Jerez, skabt på Palomino fra den historiske Viña Corrales-mark i Pago Balbaína. Vinen er aftappet en rama – ufiltreret og uklaret – og repræsenterer et moderne blik på Fino som terroirpræget hvidvin snarere end anonym masseproduktion. Projektet er stadig ungt, men har allerede markeret sig som et af de mest interessante nye kapitler i Sherrys historie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys og gyldengul med et let naturligt slør, som forventeligt for en en rama-aftapning. Duften er intens og kompleks med noter af hø, grønne oliven, mandler, sprøde æbler, selleri, abrikos og den karakteristiske flor – den fine gæroverflade, som beskytter vinen under lagringen og tilfører dybde.\n\nSmagen er knastør, mineralsk og markant salt med en næsten maritim friskhed. Samtidig har den en usædvanligt rund og cremet tekstur for en Fino, ledsaget af afdæmpet syre, fine bitre urtenoter og en lang, varmende afslutning. Den kan udvikle sig videre på flaske, men en rama-formatet belønner især, at den nydes relativt ung, mens friskheden og florens aromatiske præcision står tydeligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Viña Corrales, en cirka otte hektar stor vinmark på den kystnære Pago Balbaína, hvor 25-40 år gamle Palomino-stokke vokser i det karakteristiske, kalkrige albariza-terroir. Vinen lagres i et lille solerasystem med omkring 438 fade, hvoraf cirka 150 udgør den egentlige solera, mens resten fungerer som criadera. Under lagringen udvikles vinen under et lag af flor, og der tappes kun en begrænset del fra fadene, før de fyldes op igen med yngre vin. Denne aftapning er hverken klaret eller filtreret og er derfor en autentisk en rama-Fino med stor intensitet og tydelig oprindelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeres let afkølet ved cirka 13-14 °C i et stort, åbent hvidvinsglas – gerne et Bourgogneglas – så vinens tekstur og komplekse aromaer får plads. Den passer fremragende til iberisk skinke, marinerede oliven, mandler, skaldyr, grillede fisk og retter med artiskok eller grønne urter. Den tørre, salte profil fungerer også særdeles godt til sushi og andre retter med umami. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men flasken kan med fordel åbnes lidt før servering og skænkes forsigtigt, hvis der er bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeter Sisseck, kendt for sit arbejde med Pingus i Ribera del Duero, etablerede sig i Jerez sammen med Carlos del Río González-Gordon efter mange års forarbejde. I 2017 købte de en mindre bodegakælder samt vinmarker på nogle af områdets historiske pagos, herunder Viña Corrales på Pago Balbaína. Ambitionen er at give Fino større fokus på mark, oprindelse og år-til-år-forskelle – en tilgang, der stadig er usædvanlig i Sherry-verdenen. Projektet bygger samtidig videre på erfaringerne fra det eksisterende solerasystem og vinmagertraditionen omkring Ramiro Ibáñez, mens den langsigtede plan er at skabe en Fino med stadig tydeligere enkeltmarkspræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas San Francisco Javier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919220539776,"sku":"FW-9423","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/produkt-grid_313.png?v=1789735867"},{"product_id":"bodegas-emilio-hidalgo-marques-de-rodil-palo-cortado","title":"Bodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil Palo Cortado","description":"\u003cp\u003eBodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil er en raffineret palo cortado for den erfarne sherryentusiast. Vinen kombinerer den nøddeagtige elegance fra biologisk lagring under flor med den dybe koncentration og kompleksitet, der opstår ved efterfølgende oxidativ modning. Med en gennemsnitsalder på cirka 15–20 år er dette en sherry med både imponerende intensitet og bemærkelsesværdig balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt gylden med et modent, levende skær. Duften er kompleks og koncentreret med noter af valnødder, lys røg, tørret gylden frugt, syltet citron, flor og en karakteristisk rancio-tone med strejf af fernis.\n\nPå ganen er den tør, fyldig og særdeles intens. Nøddepræget går igen sammen med citrus, tørret frugt og let røg, mens den lange, vedvarende eftersmag folder sig ud med stor dybde. Vinen er allerede fuldt udviklet og drikkeklar, men dens koncentration og struktur gør den velegnet til at udvikle yderligere kompleksitet på flaske ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarqués de Rodil fremstilles som palo cortado i en solera med en gennemsnitsalder på cirka 15–20 år ved aftapning. Palo cortado forbindes traditionelt med en fino, der undervejs mister sit florlag og dermed bevæger sig fra biologisk til oxidativ lagring. Resultatet er en stil, der forener florens delikate præg med den dybere, mere koncentrerede karakter fra oxidativ modning. Oplysninger om specifikt terroir, høstmetode og vinifikation før lagringen er ikke tilgængelige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette er en fremragende madvin, når den kombineres med de rette retter. Prøv den til klare, intense supper – også ramen – vellagrede tørre oste som pecorino sardo eller kraftig manchego, samt røget, fed fisk med ristede mandler. Den fungerer også flot til svinekøds- eller vildtrillette og råmarineret fisk med røget salt eller røget olie. Servér let afkølet ved cirka 10–14 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på en karaffel kort før servering, hvis man ønsker at åbne de komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Emilio Hidalgo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919291679104,"sku":"FW-5821","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/rodil_1.png?v=1789736117"},{"product_id":"carlos-i-pedro-ximenez-solera-gran-reserva-brandy","title":"Carlos I Pedro Ximénez Solera Gran Reserva Brandy","description":"\u003cp\u003eCarlos I Pedro Ximénez Solera Gran Reserva forener brandyens varme med den rige sødme fra Pedro Ximénez-sherryfade. Den silkebløde, komplekse stil er skabt af Osborne, der har produceret brandy i Jerez de la Frontera siden 1772.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrandyen har en dyb ravgylden farve med mahogniglød og kobberfarvede reflekser. Duften byder på rosiner, dadler og figner, fulgt af karamel, vanilje, kakao og mørk chokolade samt diskrete strejf af eg, tobak og tørret appelsinskal.\n\nSmagen er rund og sødmefuld med noter af melasse, honning og tørret frugt. Ristet nød, vanilje og chokolade giver dybde, mens den lange, varme eftersmag afrundes af krydderier og sød eg. Nyd den som en moden, fadpræget brandy, hvor lagringen har bidraget til den harmoniske og bløde stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrandyen fremstilles i Jerez i Andalusien og lagres efter solera-metoden, hvor ældre og yngre destillater blandes for at skabe en ensartet og velafbalanceret stil. Den modnes på egetræsfade, der tidligere har indeholdt Pedro Ximénez-sherry, hvilket bidrager med farve og sødmefulde, frugtige nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér ved 16–18 °C som avec efter middagen, gerne til mørk chokolade, nødder eller desserter med karamel. Den kan også nydes rent i et tulipanformet glas, så aromaerne får plads til at udfolde sig. Dekantering er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOsborne blev grundlagt i 1772 og har gennem generationer været en markant producent af vin og brandy i Jerez de la Frontera. Huset er kendt for sine solera-lagrede produkter og for at videreføre områdets tradition for fadmodning.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60042239803776,"sku":"DHW-10514371674458-52651963646298","price":494.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/carlos-i-pedro-ximenez-solera-gran-reserva-brandy-0.png?v=1791199745"},{"product_id":"carlos-i-brandy-de-jerez-solera-gran-reserva-2wufu","title":"Carlos I Brandy de Jerez Solera Gran Reserva","description":"\u003cp\u003eCarlos I Solera Gran Reserva er en klassisk Brandy de Jerez fra Osborne, hvor sherryfadets karakter møder en blød og velafbalanceret spiritus. Den er lagret efter solera-metoden på fade, der tidligere har rummet Oloroso- og Amontillado-sherry, og er et elegant udtryk for Jerez’ lange brandytradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrandyen har en dyb ravfarve med gyldne og kobberrøde nuancer. Duften er intens, men harmonisk, med tørret frugt, rosiner og valnødder sammen med vanilje, ristet eg, karamel og varme krydderier. Strejf af tobak og mørk chokolade giver yderligere dybde.\n\nSmagen er fløjlsblød og koncentreret med en afdæmpet sødme. Nødder, vanilje, honning og karamel følges af en lang, elegant og let tør eftersmag med noter af tørret frugt, eg og sherry. Som færdigmodnet brandy er den klar til at blive nydt; yderligere flaskelagring er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarlos I fremstilles primært af Airén-druer, en hvid druesort fra La Mancha, der egner sig godt til destillation. Brandyen modnes i Jerez de la Frontera efter solera-metoden, hvor yngre og ældre brandy løbende blandes for at bevare stilens kontinuitet. De tidligere Oloroso- og Amontillado-fade bidrager med sherrypræg, nøddeagtige aromaer og kompleksitet. Oplysninger om høstmetode og den konkrete destillationsproces er ikke angivet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd den ren i et tulipanglas ved 16–18 °C, så aromaerne får plads til at udfolde sig. Den fungerer godt som avec efter middagen og passer særligt fint til modne oste, mørk chokolade eller kaffe. Brandyen behøver normalt ikke dekantering; lad den eventuelt stå et øjeblik i glasset før første sip.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarlos I kommer fra Osborne-huset i Jerez de la Frontera, en producent, der forbindes med områdets tradition for Brandy de Jerez. Denne udgave fremhæver den lokale solera-lagring og brugen af sherryfade, som er med til at give brandyen dens karakteristiske dybde og elegance. Der er ikke angivet konkrete historiske milepæle eller priser for netop denne aftapning.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60042239902080,"sku":"DHW-10514448908634-52652107333978","price":314.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/carlos-i-brandy-de-jerez-solera-gran-reserva-0.png?v=1791199752"},{"product_id":"los-amigos-pedro-ximenez","title":"Los Amigos, Pedro Ximénez","description":"\u003cp\u003eLos Amigos Pedro Ximénez er en intens, sød hedvin fra Jerez, fremstillet udelukkende på Pedro Ximénez-druer. Den særlige stil skabes ved at soltørre druerne til rosiner og modne vinen efter den traditionelle Solera en Criaderas-metode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kan forventes at have en dyb, mørk mahognifarve og en tæt, sirupsagtig karakter. Duften og smagen er typisk præget af rosiner og andre tørrede frugter, med en markant sødme og fylde fra den koncentrerede druemost.\n\nVinen har allerede gennemgået en lang modning på egetræsfade. Den er derfor klar til at blive nydt ved frigivelsen; oplysninger om yderligere lagringspotentiale efter aftapning er ikke angivet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes i slutningen af august, når de er modne og har opnået et naturligt sukkerindhold på omkring 250 g\/l. De lægges derefter på halmmåtter i fem til otte dage, hvor solen tørrer dem til rosiner og koncentrerer sukkeret yderligere. Rosinerne presses hydraulisk, og kun omtrent en tredjedel af den oprindelige mængde saft udvindes. Vinen modnes siden på egetræsfade efter Solera en Criaderas-metoden, en traditionel metode, hvor vinene modnes over mange år. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om de enkelte vinmarkers terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd vinen let afkølet, gerne omkring 10–12 °C. Den søde, koncentrerede stil passer godt til blåskimmelost, desserter med mørk chokolade eller vaniljeis. Den er klar til servering og behøver normalt ikke at blive dekanteret.\u003c\/p\u003e","brand":"Los Amigos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60042571678080,"sku":"VDZ-10269764550992-52306933449040","price":125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/los-amigos-pedro-ximenez-0.png?v=1791204866"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/jerez.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}