{"title":"Maison Jaffelin","description":"\u003cp\u003eGrundlagt i 1816 af brødrene Charles og Henri Jaffelin, er Maison Jaffelin indhyllet i historie og tradition. Beliggende i det ikoniske \"Maison du Chapitre\", modnes deres vine under de gamle hvælvinger i en kælder med næsten 800 års historie. Disse unikke forhold sikrer optimale opbevaringsbetingelser, der fremhæver vinens karakter og kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom det mindste af de store Bourgognehuse er Jaffelin kendt for sin dynamiske tilgang og rimelige priser. Under ledelse af den talentfulde vinmager Marinette Garnier gennemgår porteføljen en forfriskende forvandling mod saftigere og frugtigere vine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed fokus på vinbønder fra de mindre kendte appellationer i Côtes-de-Beaune, opretholder Jaffelin en retfærdig afregningspris, der sikrer loyalitet og kvalitet i hvert glas. Denne dedikation har ført til anerkendelse i internationale konkurrencer og ros fra vinanmeldere som John Gillman.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"maison-jaffelin-chardonnay-vin-de-france-2024","title":"Maison Jaffelin, Chardonnay Vin de France, 2024","description":"\u003cp\u003eMaison Jaffelin Chardonnay Vin de France 2024 er et friskt, harmonisk glas, der balancerer fylde og sprødhed på forbilledlig vis. Vinen er skabt som et charmerende ‘Bourgogne look‑alike’ til en tilgængelig pris – uden at gå på kompromis med kvalitet eller karakter. Et resultat af Jaffelins nyere eventyr uden for Bourgogne, hvor huset efter 2005 begyndte at udforske Vin de France‑kategorien for at forene det bedste fra flere franske regioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Lys strågul farve med let grønligt skær, klar og indbydende i glasset.\n\nNæse: Duften åbner med friske citrusnoter af citron og grapefrugt, efterfulgt af grønne æbler og hvide blomster. Den varme frugt fra syd giver et diskret strejf af stenfrugt og moden pære, mens et køligt, kalket\/mineralsk præg løfter næsen og giver præcision.\n\nSmag: På ganen er vinen mediumfyldig med ren, stålspændstig syre og en rank, tør profil. Smagen viser saftig citron, sprød æblefrugt og et touch af fersken, smukt bundet sammen af en saltet, næsten kalket nerve. Ingen smør- eller vaniljetoner – her er fokus på ren frugt og friskhed, mere i retning af Mâcon end klassisk fadpræget Bourgogne.\n\nAfslutning og lagringspotentiale: Afslutningen er ren, appetitvækkende og citrusfrisk med et let bittert, grapefrugtet nip, der kalder på en ny tår. Nydes bedst ung for sin spændstighed, inden for 1–3 år fra høståret, men kan sagtens holde sig flot i op til 4 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir og frugtudvalg: Frugten kommer bevidst fra to klimatiske poler for at skabe balance: fyldig, solmoden Chardonnay fra det varme Pays d’Oc møder lettere, mere mineralsk og syrerig Chardonnay fra det køligere Loire. Kombinationen giver både krop, moden frugt og en rank, kalket profil, der sigter mod et burgundisk udtryk.\n\nHøst og vinifikation: Druerne høstes og selekteres med fokus på friskhed, hvorefter vinen vinificeres udelukkende i rustfrit stål. Ingen malolaktisk gæring og ingen fadlagring – alt for at bevare druens rene frugt, sprøde syre og den kølige, mineralske linje. Vinen hviler på tank frem til aftapning for at fastholde sit friske, præcise udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til skaldyr, østers, dampede muslinger og ceviche, men også skøn til grillet fisk, kylling med urter, salater med citrus eller fennikel samt milde, friske oste som gedeost. Servér ved 8–10 °C i rummelige hvidvinsglas. Dekantér ikke – et par minutter i glasset er nok til, at aromaerne folder sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et lille, kvalitetsfokuseret negociant‑hus fra Bourgogne, ofte misforstået som en stor aktør, men i virkeligheden blandt de mindre producenter med relativt små cuvéer. Efter at være blevet en del af Jean‑Claude Boisset‑familien i 2005 fik Jaffelin nye muligheder uden for Bourgogne, som denne Vin de France viser. Den unge vinmager Marinette Garnier har finpudset frugtudvalget gennem tætte samarbejder i Boisset‑netværket, og huset er i dag kendt for elegante vine med klassisk profil og stærk value.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536917442944,"sku":"300095","price":109.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/maison-jaffelin-chardonnay-vin-de-france-2024-0.png?v=1781110881"},{"product_id":"maison-jaffelin-bourgogne-pinot-noir-les-chapitres-2024","title":"Maison Jaffelin, Bourgogne Pinot Noir Les Chapitres, 2024","description":"\u003cp\u003eMaison Jaffelin Bourgogne Pinot Noir Les Chapitres 2024 er en charmerende og seriøs introduktion til rød Bourgogne – saftig, ren og uimodståeligt drikkevenlig. Den leverer klassisk Pinot Noir-frugt med et elegant strejf af fad, uden at miste sin friskhed eller terroir-præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen usædvanligt mørk for en regional Bourgogne, med klar rubinrød kerne og fine, levende kanter. Duften åbner med røde kirsebær og modne blåbær, efterfulgt af florale toner af roser og en diskret, velintegreret antydning af brugt egetræ. På tungen er stilen fyldig for appellationen, men stadig rank og saftig, hvor den rene frugt bakkes op af præcise, fine tanniner, der nænsomt prikker på tungen og giver appetit på næste slurk. Syren er sprød og løfter frugten, så helheden balancerer mellem generøsitet og friskhed. Afslutningen er middel til lang, med en ren, kirsebærkrydret eftersmag, et strejf af skovbund og et let krydret eko fra fadet. Drikkeklar ved frigivelse, men vil harmonere yderligere over de næste 3-5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrugten hentes primært fra vinbønder omkring Santenay med et supplement fra Rully – terroirer der giver både moden rødfrugt og en kølig, kalket nerve. Høsten foregår manuelt, og druerne transporteres skånsomt i 20 kg-kasser for at bevare bærernes integritet. I kælderen fjernes stilkene helt, druerne knuses let og fyldes på store, gamle egefade, hvor gæringen forløber over ca. 15 dage. Vinifikationen sigter mod at fremhæve ren frugt og silkeblød struktur. Efter gæring modner op mod halvdelen af vinen i 12 måneder på brugte Bourgogne-fade, hvilket giver subtil kompleksitet uden at overdøve Pinot Noir’ens finesse. Den endelige cuvée sammenstikkes, klares skånsomt og tappes for at fastholde friskhed og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEt oplagt match til boeuf bourguignon, grillede eller stegte retter af okse og kalv, confit eller bryst af and, svinekæbe samt svamperetter og modne, faste oste. Server ved 14-16 °C. Unge flasker har godt af 20-30 minutters luft, gerne en kort dekantering for at åbne frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin kalder sig med rette det mindste – og måske mest dynamiske – af de store Bourgognehuse, med historiske kældre i hjertet af Beaune. Huset har de seneste år gennemgået et markant kvalitetsløft under den talentfulde vinmager Marinette Garnier, som har drejet stilen i en mere saftig, frugtdrevet retning. Jaffelin er i dag et referencepunkt for værdi i Côte d’Or, hvilket også er blevet bemærket af kritiske røster som John Gilman, der allerede i 2018 fremhævede husets nye kvalitetsniveau – en tendens der tydeligt fortsætter i nyere årgange.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56839390593408,"sku":"301011","price":239.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-jaffelin-bourgogne-pinot-noir-les-chapitres-2018_218082.jpg?v=1762517256"},{"product_id":"maison-jaffelin-pinot-noir-vin-de-france-2024","title":"Maison Jaffelin, Pinot Noir Vin de France, 2024","description":"\u003cp\u003eMaison Jaffelin Pinot Noir Vin de France 2024 er et rart, saftigt glas, der smager forbløffende meget af Bourgogne – selvom druerne kommer langt fra de berømte gyldne skråninger. Her får du en elegant Pinot Noir med seriøs kvalitet, men til en pris og i en stil, der gør den oplagt både til hverdagsforkælelse og uformelle middage. Kombinationen af frugt fra varmere og køligere egne giver en vin, der balancerer flot mellem charme, friskhed og finesse.\n\nDet særlige ved denne vin er dens gennemførte “Bourgogne-look-a-like”-stil, skabt inden for den fleksible Vin de France-kategori. Ved at blende fyldig, solmoden Pinot Noir fra det varme sydfranske Pays d’Oc med mere let, mineralsk og syrerig Pinot fra køligere områder som Loire, rammer vinmager Marinette Garnier et udtryk, der minder om klassisk Bourgogne – bare mere tilgængeligt. Historisk er vinen også et billede på, hvordan det lille, traditionsrige Bourgogne-hus Jaffelin efter samarbejdet med Boisset-gruppen har åbnet sig mod resten af Frankrig og bruger sin knowhow til at skabe moderne, terroir-inspirerede vine uden for de klassiske appellationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys til middel-rubinrød med en let transparent kerne – typisk Pinot Noir med et ungdommeligt lilla skær. Den dufter indbydende af røde bær som jordbær, kirsebær og hindbær, suppleret af diskrete florale toner og et strejf af krydderi og let mineralsk friskhed, der giver associationer til unge Bourgogne-vine.\n\nPå ganen er vinen saftig og medium-let i kroppen med en flot balance mellem frugt og syre. De røde bær går igen i smagen, nu med et lille strejf af sødmefuld frugt fra syd og en rank, kølig nerve fra de mere nordlige terroirs. Tanninerne er milde og silkebløde, og eftersmagen er ren, frisk og let krydret uden påvirkning fra fad, så frugten står klart i centrum. Vinen er skabt til at blive drukket ung for at nyde dens sprøde, frugtdrevne profil – bedst inden for 2–3 år fra høståret, hvor den stadig er på sit mest livlige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Pinot Noir kommer fra udvalgte parceller i især det varme Pays d’Oc i Sydfrankrig og køligere områder som Loire, hvilket giver en kombination af solmodenhed og friskhed. De sydlige, mere solrige marker bidrager med dybere farve og fyldig frugt, mens de køligere terroirs tilfører struktur, rank syre og en let mineralsk karakter, der trækker stilen i retning af Bourgogne. Høsten foretages hos betroede samarbejdspartnere i Boisset-familien, hvor vinmager Marinette Garnier udvælger de partier, der bedst matcher det ønskede udtryk. Vinificeringen foregår i rustfrit stål for at bevare den rene frugt. Der er hverken brugt malolaktisk gæring eller fadlagring, netop for at fastholde vinens sprødhed, nerve og direkte Pinot Noir-aromaer uden påvirkning fra eg eller blødgørende mælkesyregæring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Noir er oplagt som ledsager til lettere retter, hvor vinens finesse og friskhed kan få lov at spille hovedrollen. Prøv den til kylling eller kalkun, svinekød med urter, charcuteri, grillet laks eller tun, svamperetter, risotto eller simple pastaretter med svampe, tomat eller let flødesauce. Den fungerer også glimrende til lyst fjerkræ, grønne retter og oste som mild brie eller camembert. Servér den let afkølet ved omkring 14–16 °C for at fremhæve friskheden og den røde frugt. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset efter skænkning kan åbne de florale og krydrede nuancer endnu mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af de mindste og mest charmerende huse i Bourgogne-negociantfamilien, trods den udbredte opfattelse af, at det er en stor spiller. Med en samlet produktion på under 40.000 flasker arbejder huset i en skala, hvor håndværk, selektion og detaljefokus er i centrum. Huset fik et nyt kapitel i 2005, da det blev en del af Jean-Claude Boissets betydelige vinimperium. Det gav adgang til et netværk af dygtige vinbønder og terroirs uden for Bourgogne, hvilket Maison Jaffelin i dag udnytter til at skabe vine som denne Pinot Noir Vin de France – vine der kombinerer burgundisk præcision og erfaring med bredden i Frankrigs vinregioner. Resultatet er karakterfulde, velbalancerede vine med et klart Jaffelin-aftryk og ofte imponerende value i forhold til kvaliteten.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57008114565504,"sku":"301094","price":109.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-maison-jaffelin-pinot-noir-vin-de-france-2018-215886_26a1997b-6a0a-4ebc-81a6-75779dfc9681.png?v=1765290057"},{"product_id":"maison-jaffelin-bourgogne-chardonnay-les-chapitres-2024","title":"Maison Jaffelin, Bourgogne Chardonnay Les Chapitres, 2024","description":"\u003cp\u003eMaison Jaffelin Bourgogne Chardonnay Les Chapitres 2024 er en klassisk, imødekommende hvid Bourgogne, skabt til dig, der vil have seriøs kvalitet uden at betale for de store appellationer. Vinen er del af serien “Les Chapitres de Jaffelin” – de indledende kapitler – og fungerer som en elegant introduktion til husets stil: saftig, frugtdreven og flot balanceret. Med høsten 2024 fortsætter Jaffelin den moderne, friske linje, som vinmager Marinette Garnier har pustet nyt liv i huset med.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et svagt grønt skær, klar og ungdommelig. Duften er diskret blomstrende med noter af hvide blomster, mirabeller og andre gule stenfrugter, fint understøttet af moden citrus – tænk citron og lidt grapefrugt – samt en antydning af fersken. De brugte fade anes kun som en blid, rundet baggrund, der bidrager med let nøddepræg og et strejf af vanilje uden at dominere.\n\nPå ganen er vinen mild og harmonisk med en saftig frugtsødme, som hurtigt balanceres af en frisk, ren syre. Teksturen er mediumfyldig, glat og let cremet, men stadig spændstig og livlig, hvilket gør den meget nem at drikke og let at vende tilbage til. Fadlagringen mærkes som et svagt ekko i eftersmagen, der giver dybde og en diskret rundhed. Vinen er skabt til at blive nydt ung og frisk de første 2-4 år efter høståret, hvor frugt og blomsterpræg står klarest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrugten til Les Chapitres 2024 kommer fra udvalgte vinbønder på den flade slette langs D974 syd for Beaune, hvor Chardonnay-druen tydeligt afspejler de varierede jordbundstyper i området. Alle druer håndhøstes for at sikre optimal sortering og skånsom behandling af frugten. Hos Maison Jaffelin presses druerne forsigtigt i små pneumatiske presser med kun 500 kg kapacitet, hvilket giver en ren og delikat most. Denne filtreres og gæres på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare friskhed og frugtighed. Efter gæring får op mod halvdelen af vinen lov at modne 11 måneder i brugte Bourgogne-fade, før den endelige vin sammenstikkes, klares let og tappes – uden markant ny eg, men med en afrundet og harmonisk struktur som resultat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Bourgogne Chardonnay er oplagt til det klassiske fiskekøkken: grillet eller dampet hvid fisk, torsk med smør- eller citronsauce, fiskegratiner og stegte jomfruhummere eller rejer. Den matcher også fint skaldyrsplatouer, blåmuslinger, lette retter med kylling samt cremede risottoer med grønt eller svampe. Server den ved 9–11 °C, gerne en anelse kølig til den første tår, så den langsomt kan åbne sig i glasset. Decantering er ikke nødvendig, men at hælde vinen over i en karaffel 15–20 minutter før servering kan hjælpe med at fremhæve de blomstrede og stenfrugtagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin, grundlagt i 1816, kalder sig med et glimt i øjet det mindste – og mest dynamiske – af de store Bourgognehuse. Husets historiske kældre i hjertet af Beaune er længe blevet betragtet som et af Côte d’Ors bedste steder at opdage vellavet Bourgogne til fornuftige priser. Med ansættelsen af den unge vinmager Marinette Garnier er Jaffelin gået ind i en ny æra, hvor fokus er flyttet mod mere saftige, frugtdrevne og præcise vine, uden at gå på kompromis med tradition og håndværk. Serien “Les Chapitres de Jaffelin” fungerer som husets visitkort og har været med til at gøre Jaffelin til et af de mest interessante og prisdygtige navne i den moderne Bourgogne-scene.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57356162400640,"sku":"301298","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-hvidvin-jaffelin-bourgogne-chardonnay-les-chapitres-2017-214134_48d60fde-a6b1-42d0-bb60-10b6007a73fb.png?v=1770277171"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-blanc-chardonnay-les-chapitres-2024","title":"Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Les Chapitres 2024","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Les Chapitres 2024 er en klassisk Bourgogne-hvidvin med et elegant og rent udtryk, hvor Chardonnay-druens friske frugt møder diskret fadpræg. Vinen udmærker sig ved sin fine balance mellem livlig syre og moden frugt, og den har samtidig et strejf af historisk tyngde, da Maison Jaffelin har rødder helt tilbage til 1816 i Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen smukt gul med gyldne reflekser. Duften er ren og indbydende med nuancer af gule frugter og citrus, der giver et friskt og let mineralsk førsteindtryk.\n\nSmagen er åben og levende med en flot friskhed i angrebet, hvor frugt og syre spiller elegant sammen. Den viser god balance og en behagelig fylde, uden at blive tung, og den kan nydes ung for sin friske energi, men vil også kunne udvikle lidt ekstra rundhed over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Bourgogne Blanc høstes i hånden og presses skånsomt direkte i pneumatisk presse for at bevare friskhed og ren frugt. Vinen lagres i 11 måneder på egetræsfade, uden brug af nye fade, hvilket giver et diskret og velintegreret præg af træ frem for markant vanilje eller toast. Stilen afspejler Bourgognes klassiske terroir med fokus på balance, præcision og druesortens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Les Chapitres 2024 ved 10-12 °C til skaldyr, fisk, lyse fjerkræsretter eller en enkel aperitif med charcuteri. Vinen er også oplagt til en skaldyrstallerken, hvor dens friskhed og lette fadnuancer understreger smagen uden at dominere. Der er normalt ikke behov for dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af de ældste navne i Beaune, og historien er tæt forbundet med den kollegiale kirke Notre Dame de Beaune. Siden 1816 har huset arbejdet fra de historiske kældre i kapitlet, hvor vinene fortsat lagres i en rolig, næsten monastisk atmosfære. Med sit fokus på klassisk Bourgogne-stil og håndværksmæssig præcision har Jaffelin markeret sig som et respekteret hus i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58007892230528,"sku":"VHF0423","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-frankrig-bourgogne-chardonnay-les-chapitres-de-jaffelin-2024-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1777573247"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-rouge-pinot-noir-les-chapitres-2024","title":"Jaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Les Chapitres 2024","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Les Chapitres 2024 er en elegant og klassisk rød Bourgogne, der viser den rene Pinot Noir-stil fra et af Frankrigs mest ikoniske vinområder. Vinen kombinerer frisk frugt, fine trænoter og en smidig struktur, og den bærer samtidig Maison Jaffelins lange arv fra Beaune og de historiske kældre ved Notre Dame de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en flot rubinfarve og levende, strålende reflekser. Næsen byder på sprøde frugtaromaer, mens smagen er kraftfuld, men stadig smidig, med runde tanniner og en fin balance mellem frugt og diskrete træagtige nuancer. Helheden er aromatisk kompleks og elegant, med god finesse og et udtryk, der allerede er tiltalende nu, men som også kan udvikle mere dybde over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne er høstet i hånden og transporteret skånsomt i 20 kg-kasser for at bevare friskhed og kvalitet. Efter fuldstændig afstilkning gærer vinen i tanke i cirka 15 dage ved temperaturer under 32 °C, hvilket hjælper med at bevare frugtens renhed og finesse. Efterfølgende lagrer den i franske egetræsfade i et år, uden brug af nye fade, så Pinot Noir-druens naturlige elegance og terroirets udtryk får lov at stå klart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Jaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Les Chapitres 2024 til klassiske retter som beef bourguignon, braiserede kødretter eller modne oste som Époisses. Den gør sig bedst ved ca. 14-16 °C, og en kort dekantering på 20-30 minutter kan være en fordel, hvis vinen skal åbne sig lidt ekstra i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin har rødder helt tilbage til 1816 og er tæt knyttet til den kollegiale kirke Notre Dame de Beaune, hvor husets kældre i århundreder har været hjem for vine fra kirkens domæne. I dag omtales huset som det mindste af de store Bourgogne-huse, men netop den størrelse giver en stærk identitet med fokus på kvalitet, tradition og nænsomt håndværk. Beliggenheden i Beaune og den lange historiske forankring gør Maison Jaffelin til en markant og respekteret producent i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58007892754816,"sku":"VRF0325","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-les-chapitres-de-jaffelin-2024-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1777573262"},{"product_id":"maison-jaffelin-chardonnay-vin-de-france-2025","title":"Maison Jaffelin, Chardonnay Vin de France, 2025","description":"Maison Jaffelin, Chardonnay Vin de France, 2025","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58012206006656,"sku":"301760","price":109.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/maison-jaffelin-chardonnay-vin-de-france-2025-0.png?v=1781110897"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-blanc-aligote-les-chapitres-2025","title":"Jaffelin Bourgogne Blanc Aligote Les Chapitres 2025","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Blanc Aligoté Les Chapitres 2025 er en frisk og livlig hvidvin, der viser Aligoté-druens klassiske styrker på fornem vis. Her får du en Bourgogne med sprød syre, mineralsk nerve og elegant friskhed, skabt i hjertet af Beaune af et af regionens mest traditionsrige huse. Årgangen 2025 fremhæver vinens energi og rene udtryk, hvilket gør den særligt charmerende og alsidig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys og klar med diskrete grønne reflekser, der understreger dens ungdommelige og friske stil. Duften er aromatisk og ren med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og saftig pære, fint afrundet af en let mineralsk tone. \n\nSmagen er tør, præcis og elegant med sprød syre, levende frugt og en ren, citruspræget afslutning. Den har et let og energisk udtryk, men med nok struktur til at give god balance og en flot, frisk eftersmag. Vinen er bedst, mens den er ung og frisk, men vil typisk også kunne udvikle lidt ekstra rundhed over de første par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Les Chapitres kommer fra kalkholdige vinmarker i Bourgogne, hvor jorden bidrager med vinens karakteristiske mineralitet og skarpe friskhed. Høsten foretages skånsomt for at bevare druernes rene aroma og naturlige syre, og vinifikationen sker på ståltank, så Aligotés friske og aromatiske udtryk forbliver i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er oplagt til skaldyr, østers, grillet fisk, lyse salater, gedeost og lette retter med citron eller friske urter. Server den gerne ved 8-10 °C for at fremhæve friskheden og den elegante syre. Dekantering er ikke nødvendig; vinen nydes bedst direkte fra flasken, når den er kølig og frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, hvor der i mere end 800 år er blevet opbevaret vine knyttet til kirke og adel. Jaffelin er kendt som “det mindste af de store Bourgognehuse” og arbejder med små parceller, begrænsede cuvéer og stor fokus på finesse, terroir og håndværk. En modernisering i 2004 styrkede produktionen uden at gå på kompromis med de traditionelle metoder, og bag vinene står ønolog Marinette Garnier, som har været med til at løfte husets præcision og terroir-fokus.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58059777966464,"sku":"VHF0428","price":169.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jaffelin-bourgogne-blanc-aligote-les-chapitres-2025-0.png?v=1779214853"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-blanc-chardonnay-cuvee-des-chanoines-de-notre-dame-2023","title":"Jaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2023","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Blanc Chardonnay Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2023 er en klassisk og elegant hvid Bourgogne med tydelig friskhed, finesse og et smukt balanceret fadpræg. Den er lavet på håndhøstet Chardonnay fra udvalgte parceller i Bourgogne og bærer et tydeligt præg af Maison Jaffelins lange historie i Beaune og deres historiske kældre under Notre-Dame de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen står lys gylden i glasset og giver et rent, indbydende førsteindtryk. Duften byder på citrus, modne æbler, mirabeller og hvide blomster, fint understøttet af diskrete toner af ristede nødder og et let strejf af smør.\n\nI munden opleves den frisk og harmonisk med levende syre, blød fylde og en elegant mineralitet i afslutningen. Årgang 2023 fremstår med flot moden frugt og en ren, præcis struktur, som gør vinen indbydende nu, men også velegnet til et par års lagring, hvor kompleksiteten kan udvikle sig yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra udvalgte parceller i Bourgogne, hvor kalk- og mineralprægede jorde bidrager til vinens klassiske spændstighed og finesse. Høsten foregår i hånden for at sikre optimal selektion, og vinifikationen er tilrettelagt med fokus på friskhed, balance og et klart terroirudtryk. Efter endt gæring lagres vinen i 11 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye fade, hvilket tilfører struktur og dybde uden at dominere frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 10-12 °C. Den gør sig særligt godt til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, cremede pastaretter, grillede grøntsager og milde oste. En let iltning i glasset kan åbne aromaerne, men decantering er normalt ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, som i mere end 800 år har været knyttet til områdets vintradition. Jaffelin regnes i dag for et af de mest traditionsbevidste huse i regionen, kendt for små cuvéer, stor præcision og en elegant, klassisk stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58059778261376,"sku":"VHF0427","price":219.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jaffelin-bourgogne-blanc-chardonnay-cuvee-des-chanoines-de-notre-dame-2023-0.png?v=1778350836"},{"product_id":"jaffelin-beaune-rouge-1er-cru-sur-les-greves-clos-sainte-anne-monopole-2022","title":"Jaffelin Beaune Rouge 1er Cru \"Sur Les Grèves - Clos Sainte Anne\" Monopole 2022","description":"\u003cp\u003eJaffelin Beaune Rouge 1er Cru “Sur Les Grèves - Clos Sainte Anne” Monopole 2022 er en elegant og sjælden Premier Cru Pinot Noir fra hjertet af Beaune. Her får du en vin med tydeligt burgundisk særpræg, eksklusivitet og stor finesse, skabt fra en lille monopole-mark, som Maison Jaffelin ejer alene. Vinen bærer både områdets historiske tyngde og årgangens modne, præcise frugt på smuk vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen med en klar, rubinrød farve, der signalerer både friskhed og klassisk Pinot Noir-karakter. Duften er raffineret og nuanceret med kirsebær, hindbær og små røde skovbær, suppleret af florale toner, diskrete krydderier og et elegant strejf af fad.\n\nSmagen er silkeblød, tæt og harmonisk med fine tanniner og en levende syre, der giver vinen både nerve og løft. Den kombinerer frisk frugt med mineralitet og en fin struktur, som gør den charmerende i sin ungdom, men også oplagt til lagring. Med tiden vil kompleksiteten udvikle sig yderligere og give endnu større dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra den østvendte parcel “Clos Sainte Anne” i Beaune Premier Cru-marken “Sur Les Grèves”, hvor de gamle vinstokke vokser i kalkholdig jord højt på skråningen. Den særlige placering og det lave udbytte bidrager til vinens finesse, præcision og mineralske udtryk. Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt, inden vinen gennemgår en lang maceration for at trække maksimal elegance og dybde ud af Pinot Noir’en. Efter vinificeringen lagres vinen i 16–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, hvilket tilfører struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen egner sig særligt godt til retter med fjerkræ, kalv, svampe, and eller milde retter med jordede toner, hvor dens elegance og syre kan få lov at spille med. Den er også oplagt til retter med smør, svampe og let ristede elementer. Server den gerne ved 15–17 °C, og dekantering er normalt ikke nødvendig, men kan være en fordel i de første år, hvis du vil åbne aromaerne lidt ekstra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske “Caves du Chapitre” under Notre-Dame de Beaune, hvor der i mere end 800 år blev opbevaret vine for kirke og adel. Jaffelin er kendt som “det mindste af de store Bourgognehuse” og arbejder med små parceller og begrænsede cuvéer, hvor fokus er på terroir, balance og finesse frem for volumen. Siden moderniseringen i 2004 har huset kombineret traditionelle metoder med større præcision, og under ønolog Marinette Garnier har Jaffelin fået et moderne løft med endnu større fokus på friskhed og terroir-udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58059778654592,"sku":"VRF0330","price":569.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-beaune-1er-cru-sur-les-greves-clos-sainte-anne-2022-monopole-jaffelin-13-75cl-vinogvelsma.png?v=1778264498"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-monthelie-rouge-2023","title":"Jaffelin Bourgogne Monthelie Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Monthélie Rouge 2023 er en elegant og terroirdrevet Pinot Noir fra den lille appellation Monthélie i Côte de Beaune, placeret mellem Volnay og Meursault. Her får du en vin med klassisk burgundisk finesse, friskhed og ren frugt, skabt af Maison Jaffelin med fokus på balance og et tydeligt udtryk af oprindelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser vinen sig med en smuk rubinrød farve og klare reflekser. Duften byder på kirsebær, hindbær og modne røde bær, ledsaget af lette florale toner, diskrete krydderier og et strejf af toast fra fadet.\n\nSmagen er silkeblød og harmonisk med fine tanniner, levende syre og en elegant, frisk afslutning, som er meget typisk for Monthélie. Årgang 2023 har givet en vin med flot modenhed og god balance, så den er charmerende allerede nu, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Monthélie, en lille appellation i Côte de Beaune, hvor kalk- og lerholdige jorde samt et køligt, balanceret klima giver Pinot Noir med finesse, friskhed og let struktur. Maison Jaffelin arbejder med små parceller og begrænsede cuvéer, og vinifikationen er præget af en skånsom tilgang med fokus på terroir, herunder traditionelle metoder som vertikalpresse og ovale træfade, der understøtter vinens renhed og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 15-17 °C, gerne med en kort iltning i glasset eller en let dekantering, hvis den drikkes ung. Den passer særligt godt til and, kylling, kalv, svampe, fjerkræ og retter med milde jordnære elementer som svampe og rodfrugter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, hvor der i mere end 800 år har været opbevaret vine, og Jaffelin er i dag kendt for små produktioner, klassisk burgundisk finesse og et tydeligt fokus på terroir. En modernisering i 2004 og arbejdet med ønolog Marinette Garnier har styrket husets præcision og friskhed, uden at gå på kompromis med traditionerne.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58059778818432,"sku":"VRF0329","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-beaune-monthelie-pinot-noir-2023-jaffelin-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1778264507"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-santenay-blanc-2022","title":"Jaffelin Bourgogne Santenay Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Santenay Blanc 2022 er en elegant og klassisk hvid Bourgogne, der viser Chardonnay fra sin mineralske og fint balancerede side. Vinen kommer fra den sydlige del af Côte de Beaune, hvor de kalkrige skråninger omkring Santenay giver friskhed, dybde og en tydelig burgundisk karakter med diskret fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gylden med klare, fine nuancer. Duften er indbydende og nuanceret med hvide blomster, citrus, moden pære samt et strejf af ristede nødder og smør.\n\nSmagen er frisk og levende med god fylde, en flot mineralsk spændstighed og en elegant cremethed fra fadlagringen. Frugten er moden, men stadig præcis, og eftersmagen er lang, ren og harmonisk. Vinen kan nydes nu for sin charme og balance, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra kalkholdige skråninger omkring Santenay i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor Chardonnay trives særligt godt og får sit karakteristiske præg af friskhed og mineralitet. Høsten foregår manuelt, og druerne presses skånsomt for at bevare den rene frugt. Gæringen sker på franske egetræsfade, og vinen lagres i 11 måneder på fad, heraf cirka 40% nye fade, hvilket tilfører struktur, kompleksitet og en diskret cremet tekstur uden at dominere vinens terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Jaffelin Bourgogne Santenay Blanc 2022 ved 10-12°C, gerne let afkølet men ikke for kold, så vinens aromatik og tekstur får lov at folde sig ud. Den passer særligt godt til fisk og skaldyr, skaldyrsretter, kylling, cremede pastaretter, svampe og milde oste. Decantering er normalt ikke nødvendig, men et kort ophold i karaffel kan være en fordel, hvis vinen skal åbne sig hurtigt efter servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, hvor der er mere end 800 års vinhistorie i murene. Jaffelin er kendt for små produktioner, klassisk burgundisk finesse og et tydeligt fokus på terroir frem for volumen. Under moderne ledelse og med ønolog Marinette Garnier i front har huset styrket sit renommé med vine, der kombinerer tradition, præcision og elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58059779080576,"sku":"VHF0429","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-frankrig-bourgogne-beaune-santenay-blanc-chardonnay-2022-jaffelin-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1778264518"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-rouge-pinot-noir-cuvee-des-chanoines-de-notre-dame-2024","title":"Jaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2024","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Cuvée des Chanoines de Notre Dame 2024 er en klassisk og elegant Bourgogne-rødvin med tydeligt fokus på finesse, frisk frugt og balance. Vinen er en hyldest til Maison Jaffelins historiske kældre under Notre-Dame de Beaune og forener husets lange traditioner med en moderne, præcis stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen smukt rubinrød med klare, livlige reflekser. Duften åbner med friske røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær, suppleret af diskrete krydrede nuancer og et let strejf fra fadlagringen.\n\nSmagen er silkeblød og harmonisk med fin tanninstruktur, saftig frugt og en elegant, klassisk burgundisk afslutning. Årgang 2024 giver en levende og frugtpræget vin, der allerede kan nydes i sin ungdom, men som også har potentiale til at udvikle ekstra kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra kalkholdige parceller i Bourgogne, hvor Pinot Noir trives og udvikler sin karakteristiske finesse og aromatiske dybde. Høsten foregår manuelt for at sikre selektion af de bedste klaser, og efter vinificeringen lagres vinen i Maison Jaffelins historiske kældre under Notre-Dame de Beaune på franske egetræsfade, hvilket bidrager med både kompleksitet og et elegant løft i udtrykket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den gerne ved 14-16 °C til retter med fjerkræ, kalv, svampe, and eller lette retter med lyst kød. Den klæder også charcuteri og milde, cremede oste. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning kan anbefales, hvis vinen drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, kældre med mere end 800 års historie, og kalder sig selv med rette for “det mindste af de store Bourgognehuse”. Med fokus på små parceller, begrænsede cuvéer og klassisk håndværk har Jaffelin markeret sig som en producent med stor respekt for terroir og elegance, understøttet af en modernisering i 2004 og den erfarne ønolog Marinette Garnier ved roret.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58068845461888,"sku":"VRF0328","price":219.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-beaune-pinot-noir-cuvee-chanoines-de-notre-dame-2024-jaffelin-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1778434678"},{"product_id":"jaffelin-vdf-chardonnay-blanc-2025","title":"Jaffelin VDF Chardonnay Blanc 2025","description":"\u003cp\u003eJaffelin VDF Chardonnay Blanc 2025 er en frisk og imødekommende Chardonnay med en moderne, frugtdrevet stil, der gør den let at holde af. Vinen kombinerer sydfransk moden frugt med Bourgognes sans for balance og finesse, og den vinificeres med fokus på renhed og friskhed, så druens naturlige udtryk får lov at stå klart. Som Vin de France er den skabt til at være både ukompliceret og charmerende, uden at gå på kompromis med kvaliteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden og indbydende. Duften byder på citrus, grønne æbler, moden pære og hvide ferskner, som giver et friskt og frugtigt første indtryk.\n\nSmagen er blød, saftig og harmonisk med en fin balance mellem moden frugt og livlig syre. Eftersmagen er elegant med et let mineralsk præg, og vinen er bedst, mens dens friske og ungdommelige udtryk er i fokus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Chardonnay kommer fra det sydlige Frankrig, hvor et varmt klima bidrager til vinens runde og frugtige stil. Hos Maison Jaffelin arbejdes der med en skånsom vinifikation, primært på ståltank, så friskhed, syre og druens rene frugtprofil bevares. Resultatet er en vin med stor tilgængelighed og et klart, ukompliceret udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJaffelin VDF Chardonnay Blanc 2025 passer godt til lyse fiskeretter, skaldyr, grillede grøntsager, kylling og milde oste, men fungerer også fint som et glas i sig selv. Servér den gerne ved 8-10 °C for at få den friske frugt og den livlige syre bedst frem. Vinen behøver som udgangspunkt ikke dekanteres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse med hjem i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, hvor man i mere end 800 år har opbevaret vin, og i dag er Jaffelin kendt for sin kombination af klassisk burgundisk finesse og små, fokuserede cuvéer. Med moderniseringen af kældrene i 2004 og en mere præcis, terroirdrevet stil under ønolog Marinette Garnier har huset styrket sin position som et navn, der forener tradition og fornyelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58068846215552,"sku":"VHF0425","price":109.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-frankrig-languedoc-roussillon-vins-de-france-chardonnay-jaffelin-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1778434690"},{"product_id":"jaffelin-vdf-pinot-noir-rouge-2025","title":"Jaffelin VDF Pinot Noir Rouge 2025","description":"\u003cp\u003eJaffelin VDF Pinot Noir Rouge 2025 er en elegant og frugtdrevet Pinot Noir, skabt i Beaune af Maison Jaffelin under Vin de France-klassifikationen. Vinen samler druer fra flere franske vinområder, hvor især Pays d’Oc bidrager med moden frugt og blød struktur, mens Loire tilfører friskhed og et strejf af mineralitet. Resultatet er en moderne og charmerende Pinot Noir med klassisk finesse og høj drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen klar rubinrød og indbydende med et levende, ungdommeligt skær. Duften åbner med kirsebær, hindbær og røde skovbær, suppleret af lette krydderier og en fin nuance af toast fra den korte fadlagring.\n\nSmagen er blød, saftig og harmonisk med fine tanniner og en frisk, elegant syre, der holder frugten løftet hele vejen igennem. Afslutningen er ren og klassisk Pinot Noir-agtig med god balance og finesse. Vinen er klar til at blive nydt nu, men har også en vis kortsigtet udvikling, hvor de frugtige og krydrede nuancer kan folde sig endnu mere ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til vinen kommer fra flere franske områder, primært Pays d’Oc i Sydfrankrig, som giver modenhed og rund frugt, samt en mindre andel fra Loire, der bidrager med friskhed og mineralitet. Vinificeringen foregår hovedsageligt på ståltank med traditionel maceration for at bevare Pinot Noirs rene og delikate frugtprofil, mens en del af vinen efterfølgende modnes kort på franske egetræsfade for at tilføre diskret krydderi og dybde uden at overdøve druens elegante stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Jaffelin VDF Pinot Noir Rouge 2025 til lyst fjerkræ, svamperetter, grillet laks, charcuteri eller retter med svampe og milde krydderurter. Den fungerer også fint til lettere pastaretter og en klassisk charcuteritallerken. Serveres bedst let afkølet ved ca. 14-16 °C, og decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort luftning kan være en fordel, hvis vinen serveres tidligt efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste og mest traditionsrige négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset er kendt for sine historiske kældre under Notre-Dame de Beaune, hvor der i mere end 800 år har været opbevaret vine for kirken og adelen. Med sin lille, præcise produktion og fokus på terroir og elegance har Jaffelin opbygget et stærkt navn i regionen, og en modernisering af kældrene i 2004 har styrket husets arbejde med finesse, friskhed og klassisk burgundisk udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58120002437504,"sku":"VRF0327","price":109.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-frankrig-languedoc-roussillon-vins-de-france-pinot-noir-jaffelin-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1779214920"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/maison-jaffelin.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}