{"title":"Marsannay","description":"\u003cp\u003eMarsannay er den nordligste landsbyappellation i Côte de Nuits og ligger lige syd for Dijon, nord for Fixin og \u003ca href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e. Her laves rødvin på \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, hvidvin på Chardonnay og som noget særligt også rosé, alt sammen under samme navn. Det gør Marsannay til en af de mest alsidige appellationer i hele \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarsannay vin: rød, hvid og rosé fra Côte de Nuits\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAppellationen blev oprettet i 1987 og er dermed en af de yngste landsbyappellationer i Bourgogne. Den dækker vinmarker i tre kommuner: Chenôve, Marsannay-la-Côte og Couchey. Rødvinen fylder klart mest, og resten deles nogenlunde ligeligt mellem rosé og hvidvin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne ligger på blide skråninger mellem cirka 225 og 390 meter over havet. Jorden veksler mellem kalksten, mergel fra juratiden og brun jord med sten og grus, og de højeste parceller med tynd, veldrænet jord giver de mest strukturerede vine. Klimaet er køligt med et kontinentalt præg, så druerne modnes sent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRød Marsannay har en dyb rød farve, duft af røde og mørke bær og med alderen tørret frugt, en kraftig indgang og fin længde. Den hvide er rund og fyldig med citrus, hvide blomster og et strejf af eksotisk frugt, og her bruges Chardonnay, nogle gange suppleret med Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarsannay rosé: en sjældenhed i Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay er den eneste landsbyappellation i Côte d'Or, hvor rosé må sælges under landsbyens eget navn. Traditionen føres gerne tilbage til Joseph Clair fra Domaine Clair-Daü, der efter Første Verdenskrig begyndte at lave rosé af Pinot Noir. I dag laver hans barnebarn Bruno Clair blandt andet hvid Marsannay fra La Charme aux Prêtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosé fra Marsannay er bleg med et let orange skær og dufter af hvid fersken og blomster. Prøv Domaine Joseph Rotys Marsannay Rosé eller Fleur de Pinot fra \u003ca href=\"\/collections\/sylvain-pataille\"\u003eSylvain Pataille\u003c\/a\u003e, og find flere stilarter blandt vores \u003ca href=\"\/collections\/rose\"\u003erosévin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eClos du Roy, Longeroies og vejen mod premier cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay har i dag ingen officielle premier cru eller grand cru. Producenterne har dog i flere år arbejdet på at få en række af de bedste marker opgraderet, og ansøgningen hos det franske appellationsinstitut INAO omfatter blandt andre Le Clos du Roy, Les Longeroies, Au Champ Salomon, Champs Perdrix og La Charme aux Prêtres. Indtil en endelig afgørelse foreligger, står markernes navne på etiketten som lieu-dit under landsbyappellationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarkernes navne går igen hos mange af producenterne her. Sylvain Pataille laver Clos du Roy, Le Chapitre, Les Longeroies og En Clemengeots, Jean Fournier laver Clos du Roy, Le Chapitre, Les Longeroies og Saint Urbain, og Domaine Bart står bag Au Champ Salomon og Clos du Roy. Fra Gevrey-Chambertin kommer Les Longeroies fra Domaine Denis Mortet og Geantet-Pansiot, mens Domaine Méo-Camuzet, Charlopin-Tissier, Thierry Mortet, Frédéric Magnien med Saint-Jacques, Domaine Sirugue, Michel og Philippe Naddef, René Bouvier og Lou Dumont runder udvalget af.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMarsannay til mad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRød Marsannay passer til rødt kød som oksesteg og lam, til ferskvandsfisk som gedde og sandart og til oste af komælk. Server den ved 15 til 17 grader. Den hvide klarer fjerkræ i flødesauce, kalveblanquette, fisk og gedeost, mens rosé er oplagt til salater, grillmad, charcuteri og krydret køkken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOfte stillede spørgsmål om Marsannay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHvilke druer bruges i Marsannay?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRødvin og rosé laves på Pinot Noir, mens hvidvinen laves på Chardonnay, nogle gange med lidt Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFindes der Marsannay 1er Cru?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIkke endnu. Appellationen har ingen klassificerede premier cru, men en ansøgning om at opgradere en række marker, blandt andre Clos du Roy og Les Longeroies, er under behandling hos INAO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor længe kan Marsannay gemmes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRødvinen kan i de bedste årgange udvikle sig i ti til femten år, hvidvinen topper typisk efter otte til ti år, og rosé drikkes bedst inden for et par år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor ligger Marsannay?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay ligger i den nordligste del af Côte de Nuits, lige syd for Dijon og nord for Fixin og Gevrey-Chambertin.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"2022-marsannay-au-quartier-gautheron-danost","title":"2022 Marsannay, Au Quartier, Gautheron D'Anost","description":"\u003cp\u003eMarken 'Au Quartier' ligger højt på skråningen og giver en utrolig ren og mineralsk vin med vanvittig elegance. Det er en meget overbevisende vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Gautheron d'Anost siden 2023\u003c\/strong\u003e. Bastien Gautheron er manden bag huset, og han opfyldte i 2020 sin drøm om at producere vin under eget navn, efter at have arbejdet flere år hos store Bourgogne producenter. Bastien hører til den nye generation af vinbønder, der har fokus på skabe terroir-baserede vine gennem så lidt intervention som muligt. Fokus er frugt og en fantastisk energi.\u003cbr\u003eHans tilgang til vinfremstilling er simpel: Hurtig udblødning og gæring for at undgå over-extraktion. Gæring sker med naturlig temperaturstigning i ståltanke, og Bastien skubber kun 'hatten' med skaller ned i mosten to gange inden den alkoholiske gæring. Herefter røres kun én gang dagligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vine lagrer i fade, hvor det ældste er fra 2014. En lille del af de røde ser også lidt ny eg (mindre end 30%) - og med en let toasting af fadet. En portion af den hvide lagrer i 350 l. tønder fra 2017 for derigennem præcist at kunne styre modningen af vinen, der ikke må være for eg'et.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBastien lader, så vidt det er muligt, vinen lave sig selv, og han arbejder også med at forkorte modningstiden af vinen, inden den tappes, i forhold til hvad der er normal praksis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBastien udtaler: \"Lang modningstid kan være god, men jeg kan finde lige så mange vine med kortere modningstider, som jeg holder af. Så i sidste ende afhænger resultatet af, hvordan man modner vinen.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBastien anvender både egne druer, hvor parcellerne er certificeret økologiske i 2017 (le Savigny og 50% fra Bourgogne Hautes Côtes de Beaune), foruden købte druer fra nære forbindelser, der anvender økologiske metoder. I overensstemmelse med sin tilgang i mark og kælder, køber Bastien sine flasker fra St-Prex i Schweiz, der anvender 95% genbrugsglas, og etiketterne er lavet af 100% genbrugspapir. Vinpropperne er naturligvis fremstillet ved økologisk landbrug, og de er kontrolleret for TCA, som er et stof, der kan misfarve vinen og give den lugt af prop.\u003c\/p\u003e","brand":"Gautheron D'Anost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48311636721997,"sku":"ESV-991622","price":390.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/rodvin-frankrig-bourgogne-gautheron-d-anost-marsannay-au-quartier-for.png?v=1709669506"},{"product_id":"frederic-magnien-marsannay-rouge-saint-jacques-2021","title":"Frédéric Magnien, Marsannay Rouge \"Saint-Jacques\" 2021","description":"\u003cp\u003eMarsannay Rouge \"Saint-Jacques\" 2021 fra Frédéric Magnien markerer sig som en eksklusiv rødvin fra den kølige og ofte oversete Marsannay appellation i Bourgogne. Denne rødvin, lavet udelukkende på pinot noir-druer, kombinerer elegance med en dyb forbindelse til sit terroir. Med sin placering ved skovgrænsen på næsten ren kalkstensjord, leverer Saint-Jacques en vin, der er både mineraltæt og fyldig, hvilket gør den til en skatkiste blandt Bourgognes rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast har denne rødvin en dyb rubinrød farve, der lover kompleksitet og dybde. Duften åbner med aromaer af både røde og mørke bær, bakket op af subtile krydderier, en anelse peber og nuancer af knuste sten, der vidner om vinens mineralitet. På ganen udfolder vinen sig med en fyldig krop, hvor de finkornede tanniner er generøse, men alligevel fint integrerede. Den lange finish giver en vedvarende fornemmelse af friskhed og kompleksitet, der efterlader en ren og mineralsk eftersmag. Denne vine har et glimrende aldringspotentiale, hvor de komplekse aromaer yderligere vil udvikle sig over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay er præget af et unikt terroir, hvor vinmarkerne strækker sig mod skovgrænsen og drager fordel af den kølige Bourgogne-klima og næringsrige kalkstensjord. Druerne til Marsannay Rouge \"Saint-Jacques\" håndhøstes fra 30-50 år gamle vinstokke, hvilket sikrer optimal modenhed og kvalitet. Under produktionen anvendes naturlig gæring og delvis afstilkning, hvilket bevarer druernes naturlige karakter. Efter gæringen lagres vinen på ældre franske egetræsfade, som giver en diskret trænoter uden at overdøve de rene frugtsmage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante rødvin passer sublimt til en række gastronomiske oplevelser. Prøv den sammen med andebryst eller en klassisk boeuf bourguignon for at fremhæve dens fine tanniner og aromatiske kompleksitet. Server vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C, og decanter gerne i en halv time før servering for at give den mulighed for at åbne op og udvikle sine nuancerede aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrédéric Magnien er en anerkendt skikkelse i Bourgognes vinverden og bærer generne af fem generationer af winemakers. Efter en international erfaring i Californien og Australien, vendte Frédéric tilbage til hjertet af Bourgogne, hvor han grundlagde sin egen virksomhed i 1995. Som konsulent for lokale vinbønder har han skabt et navn for sig selv ved at fokusere på terroirdrevet, økologisk og biodynamisk vinproduktion, og er kendt for at implementere innovative teknikker som lagring på amphora. Hans dedikation til kvalitet og respekt for jordens naturlige cyklusser har cementeret hans status som en fornyer i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Magnien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50627227746637,"sku":"VV-FM-MAR21","price":411.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frederic-magnien-marsannay-rouge-saint-jacques-2021-0.png?v=1771268402"},{"product_id":"domaine-charlopin-parizot-marsannay-blanc-2022","title":"Domaine Charlopin-Parizot, Marsannay BLANC 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Charlopin-Parizot præsenterer stolt deres Marsannay BLANC 2022, en hvidvin, der allerede er blevet et kendetegn for husets stil. Denne vin er et resultat af Yann Charlopins dedikerede vinificering, hvor han kombinerer friske noter med en smule fadlagring for at opnå en harmonisk balance. Blandt vinmarkerne i det prestigefyldte Bourgogne, deler Domænet plads med berømte navne som Ponsot og Rousseau, hvilket understreger vinens udsøgte kvalitet og plads i verdensklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay BLANC 2022 præsenterer sig med en krystalklar, lys gyldengul farve, der straks inviterer til nydelse. Aromaen byder på en kompleks bouquet af hvide blomster, citrusskal og subtile noter af ristet nødder fra fadlagringen. På ganen fremtræder vinen med en flot fylde, hvor smagen af modne pærer og ferskner danser over smagsløgene. Den diskrete fadlagring tilføjer en dejlig dybde og struktur, balanceret af en sprød syre. Eftersmagen er lang og vedholdende, hvor en let mineralitet fremhæver vinens finesse. Vinen har et godt potentiale for yderligere udvikling og kan med fordel gemmes i kælderen i 5-8 år for en endnu rigere smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeliggende i den berømte Bourgogne-region, udmærker vinmarkerne sig ved et fremragende terroir, med kalkholdig og leret jordbund, der betinger Chardonnay-druens ekspressive karakter. Høsten udføres manuelt for at sikre kun de bedste druer når frem til vinifikationen. Yann Charlopin kombinerer traditionelle metoder med moderne teknik under vinifikationsprocessen. Den delvise fadlagring finder sted i både nye og brugte franske egetræsfade over en specificeret periode for at tilføje dybde og rundhed, mens druernes naturlige friskhed bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er en fremragende ledsager til delikate fiskeretter som ovnbagt laks med citron-timian sauce eller en klassisk bouillabaisse. Dens elegante karakter gør også vinen ideel til hvidløgsmarinerede skaldyr eller let krydrede kyllingeretter. For den bedste smagsoplevelse, serveres vinen ved 10-12°C og kan med fordel dekanteres kort for at udvikle sine fulde aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Charlopin-Parizot har, gennem generationer, opbygget et ry som en af de fremtrædende producenter i Bourgogne. Med en baggrund hos den legendariske Henri Jayer, som en gang skrædderede kunsten af vinproduktion til Charlopin, har domænet adopteret en filosofi, der vægter kvalitet og tradition højt. Gennem årene har domænet opnået betydelig anerkendelse og betragtes nu som en hjørnesten i regionen takket være deres dedikation og innovation i vinens verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Charlopin-Parizot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55606976184704,"sku":"VV-CP-MARB22","price":449.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-charlopin-parizot-marsannay-blanc-2022-0.png?v=1771268352"},{"product_id":"2022-marsannay-saint-urbain-blanc-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Saint Urbain Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003e2022 Marsannay Saint Urbain Blanc fra Jean Fournier er en hvidvin, der bringer en unik blanding af elegance og frugtrigdom fra Bourgogne-regionen i Frankrig. Denne vin er en innovativ sammensætning af primært Chardonnay, suppleret med små mængder Pinot Blanc, Pinot Beurot (Pinot Gris) og Chardonnay Rosé, der tilfører både aroma og struktur. Det er en vin, der formår at balancere tradition med moderne vitikulturelle teknikker. Historisk set er den en del af et område, der gennemgår en renaissance i vinverdenen, hvor gamle traditioner kombineres med bæredygtige metoder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Saint Urbain Blanc præsenterer sig i glasset med en strågylden farve, der reflekterer dens rige aromatiske kompleksitet. Til næsen byder denne vin på delikate noter af fersken og pære, kombineret med en subtil undertone af lyse blomsterblade og en strejf af mint. Når den smages, afsløres en fyldig og saftig tekstur, der lever i en åben og gavmild frugtstil med forfriskende syreindhold. Smagen er ydermere præget af en let tannin-lignende bitterhed, der stammer fra Chardonnay Rosé-druernes naturlige mutation. Afslutningen er både fast og præcis, hvilket bidrager til vinens struktur. Denne vin har et godt udviklingspotentiale, men kan også nydes nu for dem, der ønsker at opleve dens unge og livlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen drager fordel af sit terroir, der kombinerer grusede og kalkrige jorde med varierende højdeplaceringer, hvilket giver druerne en unik modningsprofil. Druerne håndhøstes nøje og gennemgår en let knusning og langvarig presning. Efter en kølig udblødning spontangærer mosten i egefad, en proces som understøtter den komplekse aromaudvikling. Lagringen sker i demi-muids, hvor 10% er nye fade, hvilket tilfører subtil finesse, før vinen hviler yderligere på ståltank. Dette omhyggelige vinifikationsforløb bevarer druernes naturlige karakter og terroirudtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Saint Urbain Blanc er alsidig i sine madparringer. Den passer perfekt til lette retter som skaldyr, fjerkræ eller vegetariske retter, der drager nytte af vinens frugtighed og syrebalance. Vinen serveres bedst ved en temperatur mellem 10-12°C for at fremhæve dens friske nuancer. En let dekantering kan yderligere åbne dens aromaer og forbedre oplevelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier-domaine har dybe rødder i Bourgognes Marsannay. Familien har produceret vin siden 1700-tallet, og i dag er Laurent Fournier, efter sin uddannelse i Beaune, manden bag styret. Han viderefører familiens engagement i bæredygtige og økologiske metoder, og domænet har opnået økologisk certificering siden 2008. Med en strategisk kombination af tradition og innovation har Jean Fournier markeret sig som en pioner i regionen, ved blandt andet at introducere moderne dyrknings- og vinifikationsteknikker, der understøtter en dyb respekt for både samhørighed og kvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734741139840,"sku":"ESV-339322","price":360.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-marsannay-saint-urbain-blanc-jean-fournier-0_ef069e68-2a4d-4a1d-951e-66e22210d9ca.png?v=1778759843"},{"product_id":"2022-marsannay-clos-du-roy-rouge-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Clos du Roy Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003eMarsannay Clos du Roy Rouge fra Jean Fournier er en udsøgt repræsentant for Bourgognes unikke vintradition. Denne rødvin, fremstillet af 100% Pinot Noir, stammer fra en af de første 1.Cru marker i kommunen. Med noter af hindbær, kirsebær og tyttebær, samt en veldefineret mineralitet, fremstår denne vin som en saftig og livlig oplevelse med stort lagringspotentiale, hvilket gør den til et must for enhver Bourgogne-elsker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik afslører denne vin en smuk, klar rubinrød farve, der fanger øjet med sin elegance. Næsen bydes på en drømmeverden af friske røde bær – hindbær, kirsebær og tyttebær, der delikat komplementeres af et strejf af blodappelsin og en subtil jordbundsduft. Når vinen smages, folder den sig ud med lag af saftig frugt og støvede tanniner, der danser på tungen. Den lange eftersmag er prydet af let salte mineraler, som kun bliver mere integrerede og komplekse med alderen. Denne vin har en lovende fremtid, og med en smule tid i kælderen vil den blomstre yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Clos du Roy Rouge kommer fra to parceller, Le Noyer og Le Pau, beliggende i cirka 270-290 meters højde i Bourgogne, kendt for deres kalkholdige jordbund. De ældste vinmarker pløjes med heste og høstes omhyggeligt i hånden. Druerne koldmacereres, hvor 50% af dem er i hele klaser inden spontan gæring, hvilket sikrer en nænsom ekstraktion af aromaer og tanniner. Vinen modnes i en kombination af 600 l og 228 l egefade, heraf 25% nye, i et år og yderligere seks måneder i større fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante rødvin er ideel til retter med bagt fjerkræ, and med kirsebærsauce eller en vildtret med en bærbaseret sauce. Serveres bedst ved 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen i op til en time for at frigøre dens fulde aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier er far til Laurent Fournier, der har drevet vingården siden 2003, men familien har produceret vin i området siden 1700-tallet. Fournier-familien var blandt de første til at se potentialet i Clos du Roy, og har dedikeret sig til bæredygtige metoder gennem 'lutte raisonnée' programmet. Domænet er blevet fuldt økologisk certificeret siden 2008, hvilket fremhæver deres engagement i kvalitet og bæredygtighed. Laurent fortsætter med at hæve barren for Marsannay-vine, og vingården nyder nu stor anerkendelse i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734741172608,"sku":"ESV-339522","price":480.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-marsannay-clos-du-roy-rouge-jean-fournier-0_795cd277-389f-43b6-916c-82c5107b484b.png?v=1778759816"},{"product_id":"2022-marsannay-clos-du-roy-blanc-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Clos du Roy, Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003e2022 Marsannay Clos du Roy Blanc fra Jean Fournier fremstår som en strålende repræsentation af Bourgognes hvidvine. Denne vin, lavet af 100% Chardonnay, kombinerer en let eksotisk frugtnote med kalket mineralitet. Clos du Roy marken, nu på vej mod 1.Cru status, tilbyder Chardonnay-druer af høj klasse fra en unik terroir der rækker tilbage generationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen viser sig i glasset med en lys, gylden farve som reflekterer dens elegance. Duften byder på delikate noter af lyse blomster og frisk citrusskal, mens underliggende toner af mørke kirsebær og passionsfrugt træder frem ved længere iltning. På ganen opleves vinen som fyldig og silkeblød, båret af en sprælsk syre og kalket mineralitet som sikrer en rank og elegant struktur. Eftersmagen er lang og vedvarende, med et potentiale for yderligere udvikling over tid, ligesom husets bedste rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier's parceller i Marsannay ligger lige over Chenôve kommunens grænse mod nord, kendetegnet af en meget tynd overjord med grus der ligger på sjældne lagdelt sandstens formationer. Vinstokkene, der i gennemsnit er 50 år gamle, bliver håndhøstet i små kasser, hvilket sikrer druerne forbliver intakte og i deres bedste tilstand. Efter en forsigtig presning, lagres druerne i 3-5 timer med faststoffer, før de gennemgår naturlig gæring i egekar uden tilsætning af svovl. Vinen modnes i 600 liters træfade, heraf 10% nye, i 12 måneder uden omrøring efterfulgt af 4-6 måneders afsluttende lagring i ståltank.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Clos du Roy er en fremragende ledsager til fiskeretter, især dem med smørsauce, og lyse fjerkræretter. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 10-12 grader for at fremhæve dens frugtige og mineralske kvaliteter. En kort dekantering kan gavne, især hvis vinen er ung, for at åbne op for dens skjulte dybder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Jean Fournier har dybe rødder i Bourgognes vintradition fra 1700-tallet. Laurent Fournier, som overtog fra sin far Jean i 2003, har løftet domænet videre med implementeringen af økologiske principper siden 2008. Familien har haft stor betydning i regionen, især gennem pionerarbejde i 'Clos du Roy', og har bidraget markant til områdets udvikling og anerkendelse. Den løbende dedikation til markarbejde og traditionel vinfremstilling sikrer fortsat produktion af vine af højeste standard.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55734741205376,"sku":"ESV-339622","price":480.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-marsannay-clos-du-roy-blanc-jean-fournier-0_b9ab17e7-1134-4d95-9848-33165c0c4c58.png?v=1778759845"},{"product_id":"2022-marsannay-les-longeroies-blanc-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Les Longeroies Blanc, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003e2022 Marsannay Les Longeroies Blanc fra Jean Fournier er en elegant og forførende Chardonnay fra Bourgogne. Denne hvide vin byder på en rigdom af eksotiske parfumer og en cremet mundfornemmelse, der gør den yderst tiltalende. Vinen præsenterer en unik blanding af terroir, med druemateriale fra vinstokke plantet i årstallene 2002, 2005 og 2008 i jordarter som kalk, ler og mergel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvide vin har en strålende gylden farve med et let grønt skær. I næsen mødes man af en forførende aroma med toner af eksotiske frugter, citrus og et strejf af hvide blomster. På ganen afslører vinen en balanceret blanding af friske frugtsmage, suppleret med noter af nødder og vanilje fra fadlagringen. Den cremede tekstur smyger sig om tungen og efterlader en lang og vedvarende finish, der elegant afslutter med et mineralsk indtryk. Vinen har et godt lagringspotentiale og kan udvikle yderligere kompleksitet i løbet af de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Les Longeroies Blanc kommer fra et alsidigt terroir i Bourgogne, præget af kalkrige, lerholdige og mergelrige jordbundsforhold. Druehøsten foregår manuelt efterfulgt af en nøje sortering i kælderen. Druerne afstilkes, presses forsigtigt, og mosten får lov at dekantere køligt, inden gæringen på naturlig gær finder sted i træfade. Vinen modnes i 12 måneder i 600-liters fade, hvoraf ca. 15% er ny eg, og afslutter med yderligere 4 til 6 måneders lagring på ståltanke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne fine Chardonnay passer perfekt til sprøde skaldyrsretter, cremede oste og lune fiskeretter som pighvar eller laks. Den bør serveres ved en temperatur på 10-12°C for at fremhæve sine friske frugtnoter. Let dekantering anbefales for at åbne vinens aromaer fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier, en vingård med rødder tilbage til 1700-tallet, ledes nu af Laurent Fournier. Laurent overtog faklen fra sin far Jean og har siden 2003 dedikeret sig til økologisk dyrkning, hvilket har resulteret i en bemærkelsesværdig høj kvalitet i vinstokkenes tilstand. Denne familieejede producent, beliggende i Marsannay i den nordlige del af Côte d'Or, er kendt for sine innovationer, herunder introduktionen af 'lutte raisonnée' metode og fokus på ekstremt tætte beplantninger. Maison Jean Fournier har opnået certificering som økologisk producent og fortsætter med at sætte standarder i Bourgogne for seriøse, velstrukturerede vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55744397377920,"sku":"ESV-338722","price":480.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-marsannay-les-longeroies-blanc-jean-fournier-0_c88f8f88-9adf-46fb-8b7f-c26cff6b3b28.png?v=1778759843"},{"product_id":"2022-marsannay-le-chapitre-rouge-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Le Chapitre Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003e2022 Marsannay Le Chapitre Rouge fra Jean Fournier byder på en indbydende smagsoplevelse med sin kombination af røde frugter og ristede kaffetoner, der suppleres af en markant mineralitet. Denne rødvin kommer fra den meste betagende parcel i Bourgogne, hvor de næringsrige kalkholdige jorde og de østvendte bjergskråninger sikrer optimale forhold for Pinot Noir-druerne. Historisk set har vinene fra Marsannay altid været kendt for deres finesse, og denne årgang er ingen undtagelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Le Chapitre Rouge præsenterer sig med en strålende rubinrød farve, der lover en ungdommelig vitalitet. Når du nærmer dig glasset, vil du blive mødt af en duftpalette, der kombinerer friske røde bær og komplekse kaffe- og mineralnoter, som er karakteristisk for regionens terroir. På ganen udfolder vinen sig med en dejlig struktur og dybde, hvor smagen af modne kirsebær blander sig med diskrete nuancer af mokka og kalket stenethed. Finishen er langvarig, med en friskhed og livlighed, der antyder vinens fremragende aldringspotentiale, og som allerede nu viser sig i et lidt stramt men charmerende udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene i Fourniers 'Chapter' parcel nyder godt af den rige og varierede jordbund sammensat af kalk og mergel, mens de østvendte skråninger beskytter dem mod kraftig vind og sikrer en jævn varmefordeling. Håndhøstede druer gennemgår en streng sortering, inden 50% af dem gærer som hele klaser med naturlig gær. Vinification inkluderer overpumpning, der understøtter en blød udvinding af farve og tanniner. Vinen modner i 12 måneder på fade af både 600 l og 228 l kapacitet, hvor en fjerdedel er ny eg, efterfulgt af yderligere seks måneders lagring for den endelige blend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin passer perfekt til retter af vildt og gryderetter med svampe eller trøfler. Server vinen ved en temperatur på 16-18°C og overvej en kort dekantering for at åbne op for dens komplekse aromaer og smagsnoter. Dens naturlige elegance og struktur gør den også velegnet til lagrede oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier, en dybt respekteret producent i Bourgogne, har en lang historie, der strækker sig helt tilbage til 1700-tallet. Under ledelse af Laurent Fournier, som overtog efter sin far i 2003, har vingården haft fokus på økologisk drift og innovative metoder i vinproduktionen, der har gjort dem til pionerer inden for regionen. Marsannay-vinene herfra er værdifulde eksemplarer af dygtigt håndværk og terroir-specifikke karakterer, med ry for at udvikle sig smukt over tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55744397410688,"sku":"ESV-338922","price":460.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-marsannay-le-chapitre-rouge-jean-fournier-0_54ebebd8-da18-4d1f-8975-c9edad17b266.png?v=1778759842"},{"product_id":"2022-marsannay-les-longeroies-rouge-jean-fournier","title":"2022 Marsannay Les Longeroies Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003e2022 Marsannay Les Longeroies Rouge fra Jean Fournier er en fremragende repræsentation af Bourgogne-regionens skønhed og mangfoldighed. Denne rødvin, skabt af de ikoniske Pinot Noir-druer, er kendetegnet ved sin intense bærsmag samt dens dybde og finesse. Les Longeroies er en essentiel del af Fournier's domæne, da den stammer fra parceller, der omfatter mere end en fjerdedel af husets vinstokke og demonstrerer en forbløffende ensartet stil trods de forskellige terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin præsenterer en intens rubinrød farve, der udstråler ungdommelig energi og kompleksitet. Aromaen byder på generøse noter af mørke bær som kirsebær og solbær, ledsaget af subtile baggrundsdufte af urter og krydderier. På ganen mødes man af en silkeblød struktur med livlige tanniner, der balancerer vinens frugtige dybde og jordagtige undertoner. Eftersmagen er vedvarende og fyldt med elegance, efterladende en frisk, krydret efterklang. Med sin fine struktur har denne vin et stort lagringspotentiale og forventes at modne smukt inden for de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Marsannay Les Longeroies strækker sig over en stejl skråning, der nyder både østlig varme og sydlige kølige vinde. Jordbunden består af kalk, mergel og ler, hvilket giver druerne deres karakter. Nogle vinstokke er helt tilbage fra 1930, mens andre blev plantet i 1990, hvilket skaber en unik blanding af dybde og finesse. Druerne høstes manuelt og omhyggeligt sorteres, før de udsættes for en traditionel vinificeringsproces, der inkluderer 50% hele klaser samt spontan gæring med naturgær. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på en kombination af 600 og 228 liters egetræsfade, hvoraf ca. 25% er nye, og blendes derefter for at ligge yderligere seks måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022 Marsannay Les Longeroies Rouge er ideel til at ledsage elegante måltider. Perfekte madparringer inkluderer stegt and, vildt eller en fyldig svamperisotto. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18 grader Celsius. For at vinen kan udfolde alle sine komplekse aromaer, anbefales det at den dekanteres en time inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier, et prestigefyldt navn i Bourgogne, har en historie, der går tilbage til 1700-tallet, hvor familien begyndte at producere vin i Marsannay. I dag drives domænet af Laurent Fournier, der startede med økologisk vinproduktion i 2003. Familiens engagement i bæredygtig praksis samt deres innovative metoder har sikret økologisk certificering i 2008. Jean Fournier var pioneren bag plantningen i nærliggende marken 'Clos du Roy', hvilket har cementeret hans betydning i regionen. Husets fokus på at skabe vin, der spejler terroiret, har gjort deres vine eftertragtede af vinhandlere og restauranter verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55744397443456,"sku":"ESV-338622","price":480.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-marsannay-les-longeroies-rouge-jean-fournier-0_7776f0c3-a88d-4b62-8d20-823399b09914.png?v=1778759842"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-les-longeroies-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Les Longeroies 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Les Longeroies 2022 er et fremragende udtryk for Bourgognes finesse og terroir, skabt af en af områdets mest passionerede vinmagere. Denne rødvin er lavet på 100% Pinot Noir og er især kendt for sin elegance og kompleksitet, som matcher både kendere og nye Bourgogne-elskere. Les Longeroies-marken har historisk set været anerkendt for at levere rene og nuancerede vine, der tager dig med på en sanselig rejse gennem Bourgognes jordbund og klima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en intens, rubinrød farve, der afspejler vinens ungdom og vitalitet. Duften er delikat og indsmigrende med noter af viol, modne kirsebær, skovjordbær og et strejf af rosenblade, kombineret med subtile minerale undertoner. På tungen åbner vinen sig med stor friskhed og en silkeblød tekstur, hvor de røde frugtnoter balanceres af elegante tanniner og en livlig syre. Smagsprofilen byder også på hints af krydderier, skovbund og let ristet eg, som giver dybde og kompleksitet. Eftersmagen er lang og sart, med en mineralsk præcision, som lover et flot lagringspotentiale for de tålmodige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Les Longeroies ligger på skråninger med kalkholdig jord, som er perfekt til Pinot Noir og giver vinen dens karakteristiske finesse og friskhed. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og selektion, og vinificeringen foregår med respekt for terroiret – ofte med naturlig gæring og minimal indgriben for at bevare druernes oprindelige karakter. Sylvain Pataille anvender ofte hele klaser under gæringen, hvilket bidrager til struktur og aromatisk kompleksitet. Efter endt gæring lagres vinen på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye, for at balancere frugt, struktur og egepræg uden at overdøve vinens elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay egner sig særlig godt til retter med svampe, fjerkræ som confiteret and eller stegt kylling samt klassiske Bourgogneretter som coq au vin. Den går også fortrinligt til grillet lammekød eller lette vildtretter med årstidens grøntsager. Server gerne vinen ved 15-16°C – og gerne efter en times iltning på karaffel, så aromaerne for alvor kan udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille grundlagde sit domæne i 1999 og har siden markeret sig som en af de mest fremadstormende vinmagere i Marsannay og hele Bourgogne. Med sin dedikation til økologisk praksis og respekt for området er Sylvain blevet et forbillede i regionen – både for sin tekniske dygtighed og sin filosofi om at lade stedet og druen komme til udtryk. Hans vine høster stor anerkendelse blandt anmelderne og efterspørges af vinkendere over hele verden, hvilket gør Pataille til en sand ambassadør for Marsannay.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126632919424,"sku":"XW-54606","price":800.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-pataille-marsannay-les-longeroies-2022-0.png?v=1773750864"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-en-clemengeots-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022 er en forførende rødvin, der indfanger essensen af Bourgognes finesse og terroir. Denne vin skiller sig ud med sin elegante stil, præcise frugtighed og balancerede struktur, hvilket gør den til et fremragende eksempel på Pinot Noir fra Marsannay. Området Marsannay har vundet international anerkendelse for sin kvalitet, og En Clemengeots-marken er kendt for sit unikke mikroklima og jordbund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en klar og medium rubinrød farve, der straks varsler friskhed. Duften emmer af vilde hindbær, kirsebær og subtile noter af viol, underbygget af diskrete strejf af skovbund og krydderurter. På tungen opleves en levende syre og silkebløde tanniner, som elegant balancerer den rene frugt og et let strejf af fadpræg. I smagen folder sig fine nuancer ud af røde bær, krydret peber, og mineralske undertoner, mens eftersmagen er præcis, frisk og langvarig. Vinen har et flot lagringspotentiale på 5-10 år, men kan også nydes ungdommelig for sin umiddelbare charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarken En Clemengeots i Marsannay består af kalkholdig lerjord, hvilket giver vinen sin karakteristiske mineralitet og elegance. Beskæring og høst foregår manuelt for at sikre den højeste kvalitet af druerne. Sylvain Pataille er kendt for sin naturlige tilgang i kælderen, hvor der arbejdes med spontan gæring og minimal intervention. Lagringen foregår på franske egetræsfade, hvor kun en lille andel af ny eg benyttes for ikke at overdøve vinens subtile aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay er perfekt til fjerkræ, and, kalv og retter med svampe eller rodfrugter. Prøv den også til bløde, modne oste. Serveres bedst ved 15-16°C, gerne efter en let dekantering for at åbne de fine aromaer og fremhæve vinens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille er en af områdets mest anerkendte producenter og er blevet synonym med topkvalitet fra Marsannay. Med stor passion for økologi og terroir-fokus har Pataille løftet sit domæne til at være blandt de mest respekterede i Bourgogne. Hans vine hyldes for deres autenticitet, finesse og præcision, og han har sat Marsannay på det internationale vinkort med sine elegante og udtryksfulde Pinot Noir-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126632952192,"sku":"XW-53392","price":745.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-pataille-marsannay-en-clemengeots-2022-0.png?v=1773743233"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2022 er en fortryllende rødvin, der udtrykker Bourgognes finesse og dybde. Denne vin skiller sig ud blandt Marsannays mest respekterede terroirs med sin elegante, men alligevel intense karakter og sin transparente tolkning af Pinot Noir-druen. Clos Du Roy har historisk været anset som et af områdets ypperste enkeltmarker, og Sylvain Pataille løfter dette med sit kompromisløse håndværk og øje for detaljen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Clos Du Roy 2022 præsenterer sig med en klar, rubinrød farve med lette violette nuancer og stor glans. I næsen leverer vinen en kompleks og indbydende aroma af kirsebær, vilde hindbær, subtile noter af viol og et strejf af våd jord samt diskrete krydderier fra fadlagringen. På ganen opleves vinen silkeblød og raffineret med lag-på-lag af røde bær, fine kryddernoter, lidt mineralitet og en elegant syre, der giver friskhed og struktur. Eftersmagen er langvarig og harmonisk, hvor frugt, syre og en let tanninstruktur balancerer perfekt. Marsannay Clos Du Roy 2022 har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet og dybde over de næste 8-12 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Clos Du Roy-marken, som er kendt for sin kalkholdige jord og optimale eksponering, der skaber druer med intensitet og balance. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun de bedste druer anvendes. I kælderen arbejder Sylvain Pataille med en yderst skånsom vinificering, herunder naturlig gæring med vildgær og minimal intervention for at bevare terroirets ærlige udtryk. Modningen sker i en blanding af nye og brugte egetræsfade i omtrent 12-18 måneder, hvilket tilføjer finesse uden at overdøve vinens friske frugt og rene druetegn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2022 egner sig fremragende til retter med fjerkræ, kalvekød, let grillede lammeretter, vildt samt retter med svampe eller trøfler. Serveres ideelt ved 15-16°C, og kan med fordel dekanteres 30-60 minutter før servering for at åbne op for de mest subtile aromaer og smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille har på få årtier etableret sig som en af Bourgognes mest visionære vinmagere, særligt kendt for sine terroirdrevne vine fra Marsannay. Som ønolog og praktisk vinmager lægger han vægt på økologi, håndværk og autenticitet. Hans vine er eftertragtede på grund af deres dybe karakter, finesse og evne til at udtrykke Marsannays unikke potentiale. Clos Du Roy er blandt hans signaturvine, elsket af både vinelskere og anmeldere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126632984960,"sku":"XW-53391","price":800.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2022-0.png?v=1773743230"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay 2023 er et levende bevis på, hvor forførende Bourgogne kan være, når passion, håndværk og terroir forenes. Denne vin præsenterer sig som et skoleeksempel på en Pinot Noir fra den ofte undervurderede Marsannay-appellation, hvor frugt, finesse og mineralitet går op i en højere enhed. Marsannay er kendt for sin alsidighed og dybereliggende historie, og denne årgang er et stærkt kort fra en sand mester inden for området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en klar, dyb rubinrød farve, der allerede varsler elegance. Duften åbner med livlige noter af unge røde bær – hindbær, kirsebær og solbær – suppleret af et delikat strejf af violer, skovbund og let krydrede undertoner. Smagen er saftig, levende og præcis med silkebløde tanniner. Pinot Noir-druens typiske lethed får her selskab af en flot struktur og en mineralsk, næsten kalket finesse, der forlænger eftersmagen. Finishen er ren, elegant og nærmest dansende, med en balanceret syre, der lover et vist lagringspotentiale – dog drikker vinen allerede nu med charme og åbenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay ligger i den nordlige del af Côte de Nuits, og Sylvain Pataille dyrker sine vine på kalkstensholdige jorde med stor respekt for terroiret. Markerne plejes efter økologiske principper, hvor håndhøst og selektering giver den optimale frugt. Vinifikationen sker med naturlig gæring og minimal intervention, hvilket sikrer en vin, der er tro mod både drue og jordbund. Vinen lagres typisk på brugte egetræsfade i cirka 12 måneder, hvilket giver subtil kompleksitet uden at overdøve frugen og den friske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay er en sand madvin og matcher fortrinligt til retter med fjerkræ, let-tilberedte kalveretter, svamperisotto eller klassiske franske terriner. Server ved ca. 15-16°C, gerne let afkølet for at fremhæve friskheden. En kort dekantering på 20-30 minutter vil åbne vinens aromabillede endnu mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille er et af Bourgognes mest respekterede navne, især i Marsannay, hvor han med stor kompromisløshed og passion har løftet områdets renommé. Han grundlagde sit domaine i 1999, og hans omhyggelige arbejde i både mark og kælder har hurtigt gjort ham til referenceproducent for regionen. Hans tilgang til naturlig vinifikation og hans respekt for terroiret har sikret ham mange lovord blandt vinelskere og anmeldere globalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126633017728,"sku":"XW-56812","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-pataille-marsannay-2023-0.png?v=1773770725"},{"product_id":"rene-bouvier-marsannay-en-ouzeloy-2021","title":"Rene Bouvier Marsannay En Ouzeloy 2021","description":"\u003cp\u003eRené Bouvier Marsannay En Ouzeloy 2021 er en udsøgt Bourgogne-rødvin, som udmærker sig ved sin renhed, elegance og autentiske udtryk for Marsannays unikke terroir. Vinen har sin sjældenhed og finesse fra det anerkendte parcel 'En Ouzeloy', som er kendt for at frembringe ekstraordinære Pinot Noir-vine. Denne årgang trækker på både områdets historiske vintraditioner og René Bouviers evne til at forvandle terroirets potentiale til en vin med stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en dyb, klar ruby-rød farve, der signalerer dens ungdom og vitalitet. Duften er indbydende med lag af knuste røde bær, især kirsebær og hindbær, elegant suppleret af florale toner og let krydrede nuancer fra fadlagringen. På ganen fremstår vinen frisk og livlig med silkebløde tanniner og en harmonisk balance mellem frugt, syre og subtil mineralitet, der kendetegner de bedste Marsannay-vine. Eftersmagen er vedvarende og delikat, hvor røde frugter og et strejf af skovbund bliver hængende længe. Denne årgang har et fremragende lagringspotentiale – de friske, ungdommelige noter kan nydes nu, men vinen vil udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården 'En Ouzeloy' ligger i den nordlige del af Côte de Nuits og består af kalk- og lerholdig jord, som bidrager til vinens finesse og mineralske udtryk. Druerne høstes udelukkende i hånden for at sikre perfekt modenhed og selektion. Gæringen foregår i åbne kar med naturlige gærceller, hvilket bevarer druernes karakter og terroirets særpræg. Herefter lagres vinen nænsomt på franske egetræsfade i op til 18 måneder; den diskrete fadpåvirkning fremhæver vinens aromatiske nuancer uden at dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRené Bouvier Marsannay En Ouzeloy 2021 er fortræffelig til fjerkræ, kalv, kanin og svamperetter samt lette retter med and. Prøv den også til modne oste eller retter med grillet grønt. Serveres optimalt ved 15-16°C og kan med fordel dekanteres en halv time før servering for at åbne for bouqueten og kompleksiteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine René Bouvier er en traditionsrig familieejet vingård med rødder i Marsannay siden begyndelsen af det 20. århundrede. På få årtier har René Bouvier markeret sig som én af områdets mest højtrespekterede producenter, især kendt for deres kompromisløse respekt for terroir og bæredygtige dyrkningsmetoder. Vingården har modtaget adskillige priser for sine Marsannay-vine og er i dag et referencepunkt for både klassiske og moderne Bourgogne-elskere.\u003c\/p\u003e","brand":"René Bouvier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126634885504,"sku":"XW-55134","price":495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/rene-bouvier-marsannay-en-ouzeloy-2021-0.png?v=1773758970"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-rouge-trois-terres-vielles-vignes-2022","title":"Jean Fournier Marsannay Rouge Trois Terres Vielles Vignes 2022","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Trois Terres Vielles Vignes 2022 er en klassisk Bourgogne-rødvin, der hylder Marsannays mangfoldige terroir. Denne cuvée samler unikke træk fra tre prestigefulde marker og balancerer kraft, friskhed og struktur på fornem vis. Vinens rødder i de ældste vinstokke bidrager til en imponerende dybde og lagringspotentiale – ideel for både samlere og entusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en smuk, dyb rubinrød farve, der allerede i glasset lover koncentration og finesse. På næsen folder den sig ud med indbydende aromaer af modne røde bær, rosenblade, våde sten samt subtile krydrede noter, der gradvist åbner sig med tid i glasset. Smagsoplevelsen er livlig og kompleks – de saftige noter af kirsebær, hindbær og jordbær suppleres af let mineralsk karakter og en præcis, elegant syre, der sætter en flot ramme om vinen. Tanninerne er fine og silkebløde, hvilket skaber en behagelig struktur og balance. Eftersmagen er lang, tør og udviser både friskhed og diskret dybde, hvilket vidner om vinens lagringspotentiale på 8-12 år under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrois Terres kommer fra tre af Marsannays fornemmeste enkeltmarker: Longeroies, Es Chezots og Clos du Roy. Disse terroirs er kendt for deres forskelligartede jordbundstyper og eksponering, som tilsammen giver vinen både styrke, energi og klassisk stringens. Høsten foregår manuelt for at sikre udvælgelse af sunde, modne druer fra de gamle vinstokke. Vinificeringen sker traditionelt med minimal intervention for at bevare druernes karakter og områdets unikke udtryk. Efter gæringen lagres vinen typisk på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye, i 12 til 18 måneder for at give struktur uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin egner sig fortrinligt til klassiske retter fra det franske køkken, såsom coq au vin, confiteret and eller en svamperisotto. Dens elegante struktur og friske syre gør den også til en ideel ledsager til retter med lam, svinekød eller modne oste. Servér gerne ved 15-16°C, og giv gerne vinen 30-60 minutter på karaffel for at frigive alle de nuancerede aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier er en af Marsannays mest anerkendte producenter og er dybt respekteret for sit terroir-fokus og sin kompromisløse tilgang til kvalitet. Domainet, som har rødder tilbage til det 17. århundrede, drives i dag af Laurent Fournier, der har videreført familiens stolte traditioner med økologisk og bæredygtig drift. Jean Fournier har været blandt pionererne i området, især når det gælder revitalisering af Marsannay som kvalitetsappellation, og domaine er ofte blevet fremhævet i internationale guider og anerkendte vinmagasiner.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126643437952,"sku":"XW-53745","price":720.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jean-fournier-marsannay-rouge-trois-terres-vielles-vignes-2022-0.png?v=1773746988"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-rouge-les-longeroies-2022","title":"Jean Fournier Marsannay Rouge Les Longeroies 2022","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Les Longeroies 2022 er en sand repræsentant for både Bourgogne og Fournier-familiens arv. Denne rødvin, lavet på Pinot Noir, fremviser exceptionel terroir-trofasthed fra Les Longeroies—Fourniers hjertevinmark, der udgør kernen i deres ejendom. Her får du en vin, hvor sjæl og historie forenes til en klassisk, men dog typisk Marsannay-oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en indbydende, rubinrød farve med ungdommelige lilla nuancer. I næsen springer delikate aromaer af modne røde bær som kirsebær og hindbær frem, efterfulgt af fine krydrede noter og et strejf af skovbund, der giver dybde og kompleksitet. På ganen opleves Marsannay Les Longeroies som silkeblød og harmonisk, med en balance mellem friskhed, elegante tanniner og diskrete mineralske understrømme. Smagen udfolder sig med nuancer af røde frugter, let florale toner og en subtil krydret finale, som bærer spor af vinens lagringspotentiale. Eftersmagen er lang og vedvarende, med en charme der lover flot udvikling de næste 5-8 år for dig, der har tålmodighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Longeroies-marken i Marsannay er præget af kalk- og mergelholdig jord, hvilket giver vinen både struktur og finesse. Jean Fournier høster udelukkende ved håndkraft for at sikre selektiv udvælgelse af druerne og undgå skader. Vinifikationen er traditionel med fokus på nænsom ekstraktion, og indslaget af hele klaser styrker vinens aromatiske spændstighed og lagringsdygtighed. Modningen foregår i franske egetræsfade, hvor en mindre andel er nye fade, for at bevare vinens rene frugt og terroirkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Les Longeroies 2022 egner sig fremragende til elegante retter som grillet andebryst, vildtretter, kalvekød eller svampebaserede risottoer. Serveres bedst ved 14-16°C. Ønsker du at opleve vinens fulde potentiale, kan en nænsom dekantering på 30 minutter anbefales, især i vinens unge år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier er en familieejet vingård med rødder i Bourgogne og er anerkendt for at være blandt Marsannays mest kvalitetsbevidste producenter. Huset blev grundlagt midt i 20. århundrede og har siden da bevaret gamle traditioner i vinmarken, mens de konstant forfiner deres stil og metoder. Familien spiller en central rolle i Marsannays udvikling som appellation, og har modtaget ros for deres terroirtro vine og for at løfte områdets renommé med deres gennemtænkte og bæredygtige tilgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126643470720,"sku":"XW-53744","price":505.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jean-fournier-marsannay-rouge-les-longeroies-2022-0.png?v=1773746979"},{"product_id":"domaine-thierry-mortet-marsannay-blanc-oko-2023","title":"Domaine Thierry Mortet, Marsannay Blanc - ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eEn økologisk Chardonnay fra Marsannay i Bourgogne, hvor hvidvinene stadig er mindre kendte end områdets rødvine, men byder på et spændende alternativ. Marsannay er særligt bemærkelsesværdig som den eneste appellation i Côte de Nuits, der laver vin i både hvid, rosé og rød stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer foreligger ingen specifikke smagsnoter for årgang 2023. Chardonnay fra Marsannay har ofte en frisk, tør stil med citrus og æble i frugten samt mineralske nuancer, men vinens præcise udtryk afhænger af producentens vinifikation og årgangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv den til stegt eller grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ eller en cremet svamperet. Servér den let afkølet ved cirka 10–12 °C. Der er ikke oplyst særlige anbefalinger om dekantering; normalt er det tilstrækkeligt at åbne flasken kort før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Thierry Mortet har base i Gevrey-Chambertin og arbejder med vinmarker i Bourgogne. Domaine blev etableret af Thierry Mortet i 1992. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om netop denne vins markparcel eller producentens vinifikationsmetoder.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thierry Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56128517833088,"sku":"226635","price":459.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mortet-marsannay-blanc-oeko-new-label21ffshop_aacaff25-1481-42d7-b52d-69c3aae8bb29.jpg?v=1750676361"},{"product_id":"marsannay-clos-du-roy-domaine-pataille-sylvain-2023","title":"Marsannay Clos Du Roy Domaine Pataille Sylvain, 2023","description":"\u003cp\u003eMarsannay Clos du Roy 2023 fra Domaine Sylvain Pataille er en Bourgogne-rødvin med tydeligt terroirpræg og stor personlighed. Den kommer fra en af Marsannays mest anerkendte enkeltmarker og viser, hvor elegant og seriøst området kan udtrykke Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en klar, lys til mellemdyb rubinfarve, som er klassisk for Bourgogne. Duften er raffineret og præget af røde bær, kirsebær, blomster, let krydrede urter og en diskret mineralsk nerve.\n\nSmagen er saftig, frisk og præcis med fine tanniner og en balanceret syre, der giver vinen både energi og længde. Her får man en vin, der kombinerer finesse og dybde, og som med sin struktur og balance også har et godt lagringspotentiale over de आनेkommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy er en af de historiske marker i Marsannay, hvor jordbund og eksponering giver optimale betingelser for Pinot Noir med både finesse og karakter. Domaine Sylvain Pataille arbejder med stor respekt for markens udtryk og vinificerer typisk med fokus på minimal indgriben for at bevare friskhed, ren frugt og terroir. Resultatet er en vin, der tydeligt afspejler både markens identitet og producentens præcise stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den gerne ved 15-17 °C til retter med fjerkræ, and, svampe, kalv eller retter med milde urter og let stegning. Vinen behøver som udgangspunkt ikke lang dekantering, men kan med fordel iltes kort før servering for at åbne de aromatiske lag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Pataille er en anerkendt producent i Marsannay og har været med til at løfte områdets ry markant i Bourgogne. Vinene er kendt for deres rene stil, præcision og tydelige stedbundne karakter, og huset regnes i dag blandt de mest interessante navne i den nordlige del af Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56147053904256,"sku":"MS-80067","price":620.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/marsannay-clos-du-roy-domaine-pataille-sylvain-2023-0.png?v=1779869984"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022","title":"Sylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre 2022","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre 2022 er et unikt udtryk for Bourgognes finesse og dybde. Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druer fra den anerkendte Le Chapitre-mark i Marsannay, hvilket gør den til et sjældent og eftertragtet valg for vinentusiaster. Marsannay har vundet ry for at levere elegante og komplekse vine, og Sylvain Patailles dedikation til håndværk og økologisk tankegang gør denne årgang særlig bemærkelsesværdig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en klar, intens rubinrød farve med violette nuancer. Duften er frisk og indbydende, med lag af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af lette blomstrede toner og et strejf af krydderi. På ganen opleves vinen livlig og harmonisk, hvor den saftige frugt balanceres smukt af en velintegreret syre og silkebløde tanniner. Eftersmagen er lang, frugtbetonet og præget af subtile mineralske noter, der vidner om vinens fra-ner. Denne årgang har en flot struktur og et lovende lagringspotentiale på 5-8 år, hvor kompleksiteten vil fordybes yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chapitre-marken er kendetegnet ved dens kalk- og mergelholdige jord, der giver Pinot Noir-druen optimale vækstbetingelser og tilfører vinen en markant mineralitet. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed for at sikre den bedste kvalitet. Sylvain Pataille er kendt for sin naturlige tilgang til vinproduktion, hvor fokus ligger på minimal indgriben og økologisk praksis. Vinificeringen foregår med naturlig gæring og en andel hele klaser, hvilket bidrager til aromatisk kompleksitet og struktur. Vinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade, hovedsageligt brugte, for at bevare druens frugtkarakter og terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay Rouge egner sig fremragende til retter med and, kalvekød, fjerkræ eller svampebaserede retter. Prøv den også til klassisk boeuf bourguignon eller modne, milde oste. Serveres bedst ved 15-17°C og kan med fordel iltes i 30 minutter for at åbne op for vinens fulde aromatiske potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille er en af Bourgognes mest passionerede og respekterede vinmagere, og han har været en førende fortaler for Marsannay-appellationens kvaliteter siden årtusindskiftet. Med fokus på økologisk og bæredygtigt landbrug har han sat sig for at løfte områdets ry og demonstrere dens evne til at levere vine på højeste niveau. Hans vine, især fra enkeltmarker som Le Chapitre, har opnået bred anerkendelse for deres præcision, personlighed og autenticitet, og Sylvain Pataille ses som en nøgleskikkelse i regionens moderne vinrevolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162069021056,"sku":"XW-54609","price":810.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-pataille-marsannay-rouge-le-chapitre-2022-0.png?v=1773750874"},{"product_id":"domaine-bart-marsannay-au-champ-salomon-2021","title":"Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2021 er et strålende eksempel på den finesse og dybde, som Bourgognes Pinot Noir kan opnå. Denne Marsannay AOC rødvin er fremstillet på 100% Pinot Noir-druer fra det anerkendte Domaine Bart og byder på en unik kombination af elegance og kompleksitet. Med 25% af druerne opbevaret som hele klaser under maceration opnås en særlig livlighed og aroma dybde, der giver et autentisk udtryk fra Bourgognes nordligste kommunale appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en klar, rubinrød farve med lilla nuancer i kanten, der antyder dens ungdom. I næsen finder du en liflig og indbydende duftpalette af friske hindbær, modne kirsebær og et let krydret præg, ledsaget af noter af skovbund og violer - særligt udtalt på grund af macerationen med hele klaser.\n\nI munden opleves Marsannay Au Champ Salomon 2021 balanceret og levende, hvor de røde frugter følges op af fine tanniner og en underliggende mineralitet, som løfter vinen. Syren er moden og frisk, hvilket bidrager til at give vinen nerve og struktur, mens en diskret fadlagring tilfører krydrede noter uden at overdøve frugten. Eftersmagen er elegant og vedholdende, præget af en blid rundhed og raffineret kompleksitet, som lover et fornuftigt lagringspotentiale på 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin stammer fra den særlige parcel Au Champ Salomon i Marsannay, hvor kalkholdig lerjord kombineret med kølige vinde giver Pinot Noir optimale vækstbetingelser. Domaine Bart arbejder traditionelt med manuel høst for skånsomt at udvælge de bedste druer, hvilket sikrer kvalitet fra start til slut.\n\nUnder vinifikationen gennemgår cirka 25% af druerne maceration med hele klaser, hvilket forstærker aroma og struktur i vinen. Fermentationen foregår naturligt med druernes egne gærceller, og efterfølgende lagres vinen i franske egetræsfade, hvor en mindre andel er nye, for at bevare frugtens udtryk og skabe balance mellem kraft og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay er ideel sammen med klassiske franske retter som andebryst, kalv i svampesauce eller coq au vin. Den matcher lette grillretter og modne oste perfekt. Serveres bedst ved 15-16 °C, og hvis vinen er ung kan det anbefales at dekantere i 30 minutter for at åbne duft og smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bart har sine rødder i den berømte Bourgogne-region og har i generationer været kendt for at frembringe vine med respekt for terroir og tradition. Familien Bart har dedikeret sig til at udtrykke områdets unikke karakter, især i Marsannay, og nyder stor anerkendelse for præcision og harmoni i deres vine. Domænets kontinuerlige stræben efter kvalitet afspejles i deres mange udmærkelser og ikke mindst i denne fornemme Marsannay Au Champ Salomon.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162091860352,"sku":"XW-53536","price":490.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-bart-marsannay-au-champ-salomon-2021-0.png?v=1773743361"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-rouge-clos-du-roy-2023","title":"Jean Fournier Marsannay Rouge Clos du Roy 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Clos du Roy 2023 fremstår som et pragteksempel på finesse og karakter fra Bourgognes nordligste kommune, Marsannay. Denne vin kombinerer terroirets autenticitet med Jean Fourniers kompromisløse tilgang til kvalitet, hvilket gør den til et fremragende valg for vinentusiaster, der søger en elegant og udtryksfuld burgundisk rødvin. Clos du Roy-markerne har en historisk betydning, da de i århundreder har været anerkendt for deres ideelle forhold til Pinot Noir-druen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en dyb, rubinrød farve, der afspejler dens ungdom og friskhed. Duften folder sig ud med intense noter af røde kirsebær, solbær og et strejf af skovbund samt diskrete krydderier fra fadlagringen. På ganen opleves en elegant og livlig frugtintensitet suppleret af fine tanniner og en velintegreret syre, der balancerer vinen smukt. Eftersmagen er lang og mineralsk med en let saltet note, der er karakteristisk for Marsannay. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle komplekse aromaer over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy-marken ligger på kalk- og mergelholdig jord, hvilket giver vinen sin finesse og en tydelig mineralsk profil. Jean Fournier lægger vægt på bæredygtige metoder og manuel høst for at sikre, at kun de bedste druer finder vej til kælderen. Vinifikationen er klassisk med delvis afstilkning og skånsom presning. Efter gæringen lagres vinen i franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye, for at bevare druens renhed og terroirets udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Clos du Roy 2023 er en alsidig madvin. Den egner sig smukt til retter med lyst kød som stegt kylling, kalv, eller til vildt med svampe. Prøv den også med modne oste som comté eller brie. Serveres bedst ved 15-17°C, og vinen kan med fordel iltes\/dekanteres 30-60 minutter før servering for at frigive hele sit aroma- og smagspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier er et traditionsrigt familiehus i Marsannay med dybe rødder i Bourgognes vinhistorie. Huset drives i dag af Laurent Fournier, som er kendt for sin innovative tilgang og fokus på økologisk og bæredygtig produktion. Domaine Fournier har opnået stor anerkendelse både lokalt og internationalt for sine elegante og karakterfulde vine, der er et sandt udtryk for Marsannays unikke terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56197692653952,"sku":"XW-57463","price":445.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jean-fournier-marsannay-rouge-clos-du-roy-2023-0.png?v=1773778223"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-cuvee-saint-urbain-0375l-2023","title":"Jean Fournier Marsannay Cuvee Saint Urbain 0.375L 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Cuvee Saint Urbain 2023 er en fortryllende rødvin fra hjertet af Bourgogne, præcist skabt i en praktisk 0,375L flaske. Denne cuvée repræsenterer det ypperste inden for Marsannay, hvor områdets unikke terroir kombineres med Jean Fourniers traditionsrige håndværk. Saint Urbain udtrykker både finesse og saftighed, hvilket gør den til et ideelt valg for dig, der ønsker at udforske Bourgognes delikate rødvine i et format, perfekt til mindre selskaber eller smagninger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en smuk, rubinrød farve, der straks vækker interesse i glasset. På næsen afsløres en klassisk og indsmigrende aroma af modne røde bær som kirsebær, ribs og lette noter af skovbund og krydderier, der elegant balancerer friskheden. Smagsmæssigt byder Cuvee Saint Urbain på silkebløde tanniner, liflig syre og en let mineralsk nerve, som forstærker vinens struktur og raffinement.\n\nPaletten åbner sig med nuancer af modne jordbær, tranebær og et strejf af sort peber, mens finesser af let toast og urter fordyber oplevelsen. Eftersmagen er energisk, ren og efterlader en elegant, vedvarende friskhed med antydning af røde frugter og subtil krydderi. Vinen kan nydes ung for sin levende frugt, men har også potentiale til et par års yderligere udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay ligger som Bourgognes nordligste kommune, og terroiret her er kendt for sin kalkrige lerjord, som giver mineralitet og finesse til vinene. Jean Fournier arbejder med skånsom håndhøst og selektion af druer for at sikre optimal modenhed og kvalitet. Vinifikationen følger klassiske burgundiske traditioner med temperaturstyret gæring og nænsom ekstraktion af farve og aromaer.\n\nVinen modner herefter på franske egetræsfade, hvoraf kun en mindre del er nye, for at bevare druernes autencitet og områdets karakter. Denne tilgang sikrer en præcis balance mellem frugt, struktur og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier Marsannay Cuvee Saint Urbain passer fremragende til retter med fjerkræ, and, fransk charcuteri eller delikate svamperetter. Den ideelle serveringstemperatur er 15-17°C, og vinen kan med fordel iltes i 20-30 minutter for at åbne op for de fine aromaer og nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier er et anerkendt vinhus i Marsannay, grundlagt for mere end to generationer siden, og drives i dag af vingårdens dedikerede ejer, Laurent Fournier. De har markeret sig som pionerer i kommunen, hvor respekt for naturen, traditionen og terroiret er grundlaget for alle vine. Jean Fournier betragtes som en af Marsannays førende producenter og har modtaget flere prestigefyldte udmærkelser for deres sublime fortolkning af Bourgognes unikke druesorter og terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56197693014400,"sku":"XW-57474","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jean-fournier-marsannay-cuvee-saint-urbain-0375l-2023-0.png?v=1773778246"},{"product_id":"jean-fournier-marsannay-rouge-le-chapitre-2023","title":"Jean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Rouge Le Chapitre 2023 er en elegant Bourgogne-rødvin, der fremhæver områdets særlige terroir og håndværk. Denne årgang leverer en levende og kompleks smagsoplevelse, hvor mineraliteten står i flot kontrast til de modne frugtnoter. 'Le Chapitre' marken har en historisk betydning i Marsannay, blandt andet for dens kraftige kalkstensjord, der giver vinen sin unikke struktur og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en klar, rubinrød farve og et dragende glans. Duften åbner op med intense aromaer af friske røde bær – forestil dig kirsebær og hindbær – flot flankeret af lette noter af ristet kaffe og en anelse krydderi. Smagsoplevelsen viser Marsannays klassiske mineralitet, næsten saltsprød, som balanceres af frugtige toner og silkebløde tanniner. Eftersmagen er lang, frisk og præget af områdets kalkrige jordbund med en bemærkelsesværdig elegance, der lover god udviklingsmulighed over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier arbejder dedikeret med markens terroir, hvor undergrunden består af hård, oolitisk kalksten, som bidrager til vinens markante mineralitet. Høsten foretages skånsomt, ofte manuelt, for at sikre druernes optimale modenhed og sundhed. Vinificeringen understreger druernes renhed og stedets karakter – typisk med naturlig gæring, nænsom ekstraktion og lagring på franske egetræsfade, hvilket giver vinen struktur uden at overdøve dens frugtrige profil. Det er netop denne balancerede tilgang, der bringer frem Marsannays sprøde stil i ’Le Chapitre’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne raffinerede rødvin gør sig fremragende til klassiske, franske retter som coq au vin, grillede svampe eller retter med and og svinekød. Prøv den også med modne, faste oste. Serveres bedst ved 15-17°C – gerne dekanteret i 30 minutter for at åbne op for vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean Fournier er et familiedrevet vinhus med stolte rødder i Marsannay og en passion for at udtrykke områdets unikke terroir. Med respekt for tradition og bæredygtig tilgang til både mark- og kælderarbejde, har Fournier sat Marsannay på vinkortet for kvalitetsbevidste vinelskere. Huset regnes blandt områdets toneangivende producenter og har løbende høstet anerkendelser for deres autentiske og dybt charmerende vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56197693112704,"sku":"XW-57476","price":385.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jean-fournier-marsannay-rouge-le-chapitre-2023-0.png?v=1773778251"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay Clos Du Roy 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2023 er en ren og præcis fortolkning af Pinot Noir fra Bourgognes nordlige Côte de Nuits. Det er en enkeltmarks-vin fra det historiske Clos du Roy, hvor kalkrige jorde giver nerve, energi og en tydelig mineralsk ryggrad. En vin for dig, der søger elegance, autenticitet og terroir i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen klar rubinrød med let transparente kanter – ungdommelig og indbydende. Duften åbner med vilde røde bær som kirsebær og hindbær, efterfulgt af viol, rosenblad og en diskret krydret tone fra hele klaser. Bagved ligger fine lag af kalkstøv, let skovbund og et strejf af blodappelsinskal.\n\nPå tungen er stilen silkeblød og rank med saftig, præcis frugt og en kølig, saltet mineralitet. Tanninerne er fine og kalkede, næsten pudrede, og syren er vibrerende uden at være skarp. Smagen folder sig ud i lag af røde frugter, stenfrugtkerne, hvid peber og en let urtet tone, der giver friskhed og løft.\n\nFinalen er lang, ren og stenet med ekko af røde kirsebær, tørre urter og kalk. 2023 viser allerede stor charme, men vil vinde i kompleksitet over de næste 6–12 år, hvor de florale og jordede nuancer træder endnu tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy ligger i Marsannay, ved den nordlige port til Côte de Nuits, på højtliggende skråninger med mager, stenrig kalk og mergel. Terroiret giver spændstighed, florale udtryk og en karakteristisk, saltet mineralitet – et af de mest eftertragtede lieux-dits i appellationen med historisk ry og foreslået til Premier Cru-klassifikation.\n\nDruerne høstes manuelt ved optimal modenhed og sorteres grundigt. Vinifikationen sker med indfødt gær og typisk en andel hele klaser for at bevare aromatisk løft og struktur. Ekstraktionen er skånsom med minimal pumpover\/pigeage. Vinen modner i franske egetræsfade, primært brugte, for at bevare renhed i frugten og terroirets stemme. Klaringen er som regel uden limning og filtrering, og svovl anvendes moderat ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til confit eller stegt and, coq au vin, vildtfugl, svamperetter, grillet laks, charcuteri og semi-faste oste som Comté – eller den lokale Époisses for den eventyrlystne. Servér ved 14–16°C. Dekantér i 30–45 minutter i de første år for at åbne de florale og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille er Marsannays førende fortolker og en respekteret ønolog, der siden slutningen af 1990’erne har løftet appellationens renommé med økologisk dyrkning og lavinterventions-vinmageri. Hans portefølje – fra Aligoté til top-lieux-dits som Clos du Roy – er blevet benchmarks for området. Med fokus på terrorets renhed, hele klaser, indfødte gærstammer og diskret brug af eg skaber han vine med personlighed, præcision og bemærkelsesværdig lagringsdygtighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56629734965632,"sku":"XW-58370","price":800.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-pataille-marsannay-clos-du-roy-2023-0.png?v=1773786016"},{"product_id":"domaine-bart-marsannay-rouge-clos-du-roy-2022","title":"Domaine Bart Marsannay Rouge Clos du Roy 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bart Marsannay Rouge Clos du Roy 2022 er en elegant og seriøs Pinot Noir fra den nordligste del af Côte de Nuits, hvor Marsannay leverer bemærkelsesværdig karakter til prisen. Clos du Roy er et af kommunens mest eftertragtede lieux-dits, og årgang 2022 byder på moden frugt, præcision og klassisk Bourgogne-finesse. En vin for både nydere nu og samlere på udkig efter terroirdrevet dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er klar til medium rubin med let violette nuancer ved kanten. I næsen møder du saftige røde bær – kirsebær, hindbær og lidt tranebær – flankeret af viol, rosenblad, subtil skovbund og fine krydderier fra nænsomt egetræ.\n\nPå ganen er vinen rank og silkeblød med et køligt, kalket greb, der løfter den modne 2022-frugt. Smagen folder sig ud i lag af rød frugt, lidt granatæble, hvid peber og et strejf af lakridsrod. Tanninerne er fine og kalkede, syren frisk og præcis, og helheden balancerer smukt mellem saftighed og struktur. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk med stenede, saltede undertoner, der inviterer til næste sip.\n\nDrik den gerne nu for dens primære charme, men den vil udvikle mere kompleksitet over 6–10 år, hvor florale noter og tertiære nuancer af skovbund og trøffel vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy ligger på de kalkstensrige skråninger i Marsannay med tynde jordlag af ler og marne over hård kalk – et terroir der giver både parfume og struktur. Eksponeringen er ideel til at bevare friskhed, mens de stenede topjordlag sikrer god dræning og koncentration i druerne.\n\nHøsten foregår typisk i hånden med streng sortering for at bevare druernes integritet. Gæringen sker traditionelt med skånsom ekstraktion; en andel hele klaser kan indgå afhængigt af årgangen for at tilføre aromatisk kompleksitet og energi. Efterfølgende modnes vinen i franske egetræsfade, overvejende brugte og kun med en moderat andel nye, i omkring et år for at integrere strukturen uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd den til retter med finesse: confiteret eller stegt and, vildtfugl, svamperisotto, coq au vin, grillet laks, eller klassisk charcuteri. Modnet komælksost som Comté eller Tomme klæder vinens salte mineralitet. Server ved 14–16°C; dekanter gerne 30–45 minutter i de første år for at åbne aromaerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bart er en familieejet producent med base i Marsannay, ledet af Martin og Pierre Bart, som gennem flere årtier har været blandt bannerførerne for appellationens kvalitet. Huset arbejder klassisk og terroifokuseret med særlig vægt på enkeltmarkerne som Clos du Roy og Les Longeroies. Deres arbejde har været med til at cementere Marsannay som en seriøs kilde til elegante, karakterfulde vine fra den nordlige Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56651482661248,"sku":"XW-58460","price":510.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-bart-marsannay-rouge-clos-du-roy-2022-0.png?v=1773790110"},{"product_id":"domaine-bart-marsannay-au-champ-salomon-2022","title":"Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2022 er en elegant og præcis Bourgogne-rødvin skabt udelukkende på Pinot Noir. Her får du et terroir-drevet udtryk, hvor frugtens renhed og den klassiske finesse fra Marsannay træder klart frem. En vin til dig, der søger den ærlige, silkebløde side af Pinot Noir med dybde og nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er klar rubinrød med ungdomligt skær. Duften åbner med friske røde bær – især hindbær og kirsebær – efterfulgt af viol, rosenblade og et strejf af hvid peber, subtilt understøttet af let ristet eg og en jordet mineralitet.\nI munden er vinen slank og præcis med saftig, rødfrugtet kerne, fine, silkeagtige tanniner og livlig, kalket friskhed. Midtpaletten folder noter af vilde jordbær, tranebær og let skovbund ud, der giver kompleksitet uden at tynge. Eftersmagen er ren og vedholdende med mineralsk spændstighed og diskret krydderi.\n2022 leverer moden frugt i flot balance, og vinen vil udvikle mere dybde og bouquet over de næste 5–8 år. Drik nu for den levende frugt eller gem for mere kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAu Champ Salomon er et klassisk Marsannay-lieu-dit med kalkstens-rig undergrund og lerholdige topjordslag, som giver både aromatisk løft og strukturel rygrad. Druerne høstes selektivt for at sikre optimal modenhed og friskhed.\nI kælderen arbejder Domaine Bart med skånsom ekstraktion for at bevare drue- og markkarakter. Cirka 25% hele klaser indgår under gæringen for at tilføje aroma, struktur og spændstighed. Vinifikationen foregår i temperaturkontrollerede kar med nænsom omrøring, hvorefter vinen lagres på franske egetræsfade – kun en mindre andel nye – for at runde teksturen af uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer til fjerkræ som coq au vin, andebryst eller kylling med svampe, til kalv i lyse saucer, charcuteri, grillede grøntsager eller svamperisotto. Også fremragende til faste, milde oste. Ideel serveringstemperatur er 14–16°C. Unge flasker kan med fordel få 30–45 minutters iltning for at åbne aromaerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bart er en familiedrevet ejendom i Marsannay og blandt de navne, der har løftet appellationens ry med karakterstærke, ærlige vine fra udvalgte lieux-dits. Med rødder i klassisk Bourgogne-håndværk og en omhyggelig, terroirfokuseret tilgang frembringer huset rene, præcise fortolkninger af Pinot Noir. Domaine Bart er anerkendt for konsekvent kvalitet, nænsom brug af egetræ og en stil, der kombinerer finesse, drikkeglæde og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56651549835648,"sku":"XW-58457","price":490.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-bart-marsannay-au-champ-salomon-2022-0.png?v=1773790091"},{"product_id":"frederic-magnien-marsannay-blanc-2021","title":"Frédéric Magnien, Marsannay Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eFrédéric Magnien, Marsannay Blanc 2021 er en kølig, præcis Chardonnay fra den nordlige del af Côte de Nuits, hvor friskhed og mineralitet står knivskarpt. Marsannay er en af Bourgognes mest undervurderede appellationer, og her viser den sin hvide side med renhed, nerve og tydeligt terroirudtryk. En vin til dig, der søger finesse frem for fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er lys strågul med grønne reflekser, klar og indbydende i glasset. Duften åbner med citron- og limezest, knust sten og kridtstøv, akkompagneret af subtile toner af hvide blomster og milde, grønne urter.\nI munden er vinen mellemfyldig og stringent, med saftig citrusfrugt, et strejf af hvid fersken og en salt-mineralsk kerne, der giver energi og retning. Egetræet er diskret og understøtter teksturen uden at dominere, så helheden forbliver kølig og rank. Syren er vibrerende og velafbalanceret, hvilket gør vinen både gastronomisk og umiddelbart charmerende.\nEftersmagen er lang, ren og kalket med en fin, urtepræget friskhed, der trækker lysten til næste sip. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 4–7 år, hvor de mineralske nuancer vil folde sig endnu smukkere ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay ligger i den nordlige del af Côte de Nuits og er præget af køligt klima samt kalk- og mergelholdige jorde, der giver hvide vine med spændstig syre og tydelig stenmineralitet. Druerne til denne vin stammer fra ca. 30 år gamle vinstokke og høstes i hånden ved optimal modenhed, med streng sortering for at sikre ren frugt.\nI kælderen afstilkes druerne, og mosten gæres spontant på den naturlige gær for at bevare oprindelse og aromatisk præcision. Vinen modnes efterfølgende på ældre franske egetræsfade, hvilket tilfører tekstur og mikro-iltning uden markant fadpræg, så den kølige Marsannay-karakter står klart i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til østers, skaldyr, dampede muslinger, grillet fisk, kylling med citron og urter samt milde, cremede oste eller frisk gedeost. Server ved 10–12°C. Dekantering er ikke nødvendig, men 15–30 minutters luftning i glasset kan åbne de kalkede og urteprægede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrédéric Magnien er femte generation i Magnien-familien fra Morey-Saint-Denis. Efter formative ophold hos Calera i Californien og Bannockburn i Australien, og med en ønologgrad fra Universitetet i Bourgogne, grundlagde han i 1995 sit eget hus baseret på nøje udvalgte druer fra top-parceller. Han fungerer som tæt rådgiver for avlerne, prioriterer ældre vinstokke og arbejder ud fra økologiske og biodynamiske principper, styret af månecyklusser siden 1996. Som tidlig pioner for amfora-lagring i Bourgogne har Magnien cementeret sit ry for terroirdrevne, præcise vine, der formidler Côte de Nuits’ mangfoldighed med elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Magnien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56949408432512,"sku":"VV-FM-MAB21","price":344.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frederic-magnien-marsannay-blanc-2021-0_2579dff6-0444-4352-8f49-d4197f834e9a.png?v=1775725723"},{"product_id":"2024-marsannay-au-quartier-gautheron-danost","title":"2024 Marsannay, Au Quartier, Gautheron D'Anost","description":"\u003cp\u003e2024 Marsannay “Au Quartier” fra Gautheron d’Anost er en Pinot Noir med fokus på renhed, mineralitet og finesserig frugt. Parcellen ligger højt på skråningen, hvilket giver en kølig, rank stil med masser af energi og et meget præcist udtryk af Marsannay-terroiret. Her får du en overbevisende Bourgogne, der kombinerer moderne, lav-interventions vinmageri med klassisk elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med en let transparent kerne – typisk for kølig-klima Pinot Noir. Duften åbner med røde bær som kirsebær, hindbær og tranebær, ledsaget af florale noter af viol og rosenblad, fine strejf af citruszest og en tydelig kalket\/mineralsk undertone. Et diskret præg af let ristet fad og et strejf af krydderi anes i baggrunden uden at overdøve frugten.\n\nPå ganen er vinen slank, stram og meget ren i sit udtryk, med saftig rød frugt, sprød syre og fine, silkebløde tanniner. Den høje beliggenhed og Bastien Gautherons forsigtige ekstraktion giver en vin med imponerende friskhed, lethed og længde, snarere end kraft. Eftersmagen er præcis, mineralsk og vedvarende, med en næsten salt, stenet nerve. 2024-årgangen kan nydes ung for sin vibrerende frugt, men vil typisk udvikle mere kompleksitet og dybde over 5–8 år i kælderen, afhængigt af opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarken Au Quartier ligger højt på skråningen i Marsannay, hvor køligere temperaturer, veldrænet jord og et kalkrigt underlag giver vine med rank struktur, høj syre og udpræget mineralitet. Gautheron d’Anost arbejder med økologisk tilgang i marken og minimal intervention i kælderen, så terroiret får lov til at skinne igennem. Høsten foretages skånsomt og selektivt, hvorefter druerne gennemgår en hurtig udblødning og gæring i ståltanke med naturlig temperaturstigning. For at undgå over-ekstraktion holder Bastien pumpover og nedskubning af hatten på et minimum – kun to nedskubninger inden alkoholisk gæring og derefter én omrøring dagligt. Efter gæring lagres vinen på fade, hvor kun en mindre andel er nye fade (under 30%) med let toasting, så træet bidrager med struktur og en smule kompleksitet uden at dominere den delikate Pinot-frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay er som skabt til det elegante køkken: server den til retter med fjerkræ som coq au vin, kylling med svampe og urter, eller til lyse kødretter som kalv, svinekæber og kanin. Den fungerer også fremragende til charcuteri, lettere vildt (f.eks. due eller fasan), svamperetter og modne, men ikke alt for kraftige, faste oste. Serveres ved 14–16 °C for at bevare friskheden og den florale duft – for varm servering vil gøre vinen tungere og sløre dens fine nerve. En kort iltning\/let dekantering på 30–45 minutter er en fordel i de første år for at åbne aromaerne, men undgå for lang dekantering, så den delikate frugt bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGautheron d’Anost er et ungt, ambitiøst domaine i Bourgogne, drevet af Bastien Gautheron, som i 2020 realiserede drømmen om at flaske vine under eget navn efter flere års erfaring hos større producenter i regionen. Huset tilhører den nye generation af Bourgogne-producenter, der arbejder terroir-drevet, økologisk og med så lidt intervention i kælderen som muligt. Bastien fokuserer på ren frugt, energi og præcision i stedet for tung ekstraktion og markant fadpræg, og han eksperimenterer med kortere modningstider, når det gavner vinens friskhed og balance. Ud over egne økologisk certificerede parceller (bl.a. le Savigny og dele af Bourgogne Hautes Côtes de Beaune) arbejder han med druer fra nære partnere, der også dyrker efter økologiske principper. Bæredygtighed gennemsyrer hele projektet – fra brug af flasker i 95 % genbrugsglas og etiketter i 100 % genbrugspapir til økologisk producerede, TCA-kontrollerede naturkorkpropper – og placerer Gautheron d’Anost som et navn at holde øje med i den moderne Bourgogne-scene.\u003c\/p\u003e","brand":"Gautheron D'Anost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57287431192960,"sku":"ESV-991624","price":464.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-marsannay-au-quartier-gautheron-danost-0_bb84c617-c024-41ed-bb70-6fb8b129cc3f.png?v=1778759847"},{"product_id":"marsannay-rouge-domaine-geantet-pansiot-2023","title":"Marsannay Rouge Domaine Geantet Pansiot, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 fra Marsannay i Bourgogne er saftig, rank og præcis, med røde bær, blomster og en fin mineralsk nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Geantet Pansiot arbejder i Marsannay, hvor Pinot Noir trives godt på de klassiske kalk- og lerjorde i Bourgogne. Det er et område, der ofte giver vine med friskhed, klar frugt og en lidt mere direkte profil end længere sydpå i Côte de Nuits. I 2023 viser druerne igen, hvorfor Marsannay er et navn, man bør holde øje med, især når fokus er på renhed og balance. Vinmarkerne giver typisk ikke enorme udbytter, og det er en fordel i en drue som Pinot Noir, hvor koncentration og struktur hurtigt bliver tydeligere end bare moden frugt.\n\nHøsten sker normalt med stor opmærksomhed på modenhed, og vinifikationen hos en producent som Geantet Pansiot følger ofte et klassisk burgundisk spor. Pinot Noir gæres typisk traditionelt og modnes derefter i franske egetræsfade, her 12 måneder med 20-30% nye fade, som lægger en diskret ramme om frugten uden at tage over. I Bourgogne er den slags modning vigtig, fordi den kan give mere dybde og tekstur, mens den friske syre og det fine tanninbid bevares. For 2023 betyder det en vin, der både er umiddelbar nu og har nok struktur til at udvikle sig med lidt tid i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Geantet Pansiot Pinot Noir 2023 med en lys rubinrød farve og et lille skær af granat. Du får straks røde kirsebær, hindbær og viol, og bagefter kommer der noget let jordet og krydret, som giver vinens Bourgogne-udtryk dybde uden at gøre den tung. På tungen er den mediumfyldig med silkeagtige tanniner, frisk syre og en ren frugtig afslutning, hvor bagekrydderier og skovbund ligger helt i baggrunden. Det er en 2023, som er let at holde af nu, men som også kan få mere ro og finesse over de næste år.\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en Pinot Noir fra Marsannay, der gerne vil have mad ved bordet. Prøv den til andebryst, kylling med svampe eller kalvefilet, hvor vinens syre og fine tannin kan følge både saft og stegeskorpe. Den fungerer også godt til klassisk fransk charcuterie, coq au vin eller svamperisotto, hvis du vil holde det enkelt. På et dansk\/nordisk bord er den oplagt til svinemørbrad med svampe, stegt fasan eller en ret med pighvar og brunet smør, og den kan også klare modne, bløde oste uden at miste sit løft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Geantet Pansiot er et familiedrevet navn i Bourgogne, tæt knyttet til Marsannay og den sydlige del af Côte de Nuits. Druerne og markerne er i centrum, og stilen læner sig mod præcision, ren frugt og et tydeligt terroir-aftryk snarere end tunge effekter. Det er en producent, hvor man mærker den klassiske burgundiske tanke: Pinot Noir skal vise jord, klima og årgang, ikke maskeres af fad. Familien Geantet har været med til at bygge domænets profil op over tid, og i dag er det især forbindelsen mellem Marsannay, kalk- og lerjorde samt et nøgternt håndværk, der definerer vinene. Geantet Pansiot er derfor et godt sted at lede, hvis du vil smage Bourgogne i en form, hvor balance og personlighed betyder mere end pynt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Geantet Pansiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57421160972672,"sku":"MS-78442","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/marsannay-rouge-domaine-geantet-pansiot-2023-0.png?v=1779869753"},{"product_id":"marsannay-longeroies-rouge-domaine-mortet-denis-2023","title":"Marsannay Longeroies Rouge Domaine Mortet Denis, 2023","description":"Marsannay Longeroies Rouge Domaine Mortet Denis, 2023","brand":"Domaine Denis Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57440640008576,"sku":"MS-81688","price":685.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/marsannay-longeroies-rouge-domaine-mortet-denis-2023-0.png?v=1791489811"},{"product_id":"2023-marsannay-les-longeroies-rouge-jean-fournier","title":"2023 Marsannay Les Longeroies Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003e2023 Marsannay Les Longeroies Rouge fra Maison Jean Fournier er en karakterfuld Bourgogne, hvor bærfrugt, finesse og struktur går op i en højere enhed. Cuvéen regnes af Fournier-familien som selve oprindelsen og sjælen i domænet, fordi den samler frugten fra en lang række af husets bedste parceller. Resultatet er en Marsannay, der viser, hvor seriøs og lagringsdygtig Pinot Noir fra kommunens nordlige terroirs kan være.\n\nLes Longeroies skiller sig ud ved at samle druer fra parceller med både meget gamle stokke fra 1930’erne og yngre plantninger fra 1990’erne, dyrket økologisk og med stærkt reduceret brug af ny eg. Kombinationen af flere nuancer af kalk, mergel og ler på en stejl, øst- og sydvendt skråning giver en vin med både dybde og spændstighed. Markens historiske betydning understreges af, at Longeroies netop er på vej til at blive klassificeret som Marsannays første 1. Cru – en anerkendelse, som denne cuvée i høj grad har banet vejen for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen klar rubinrød med en ungdommelig, let transparent farve og livlig violette reflekser, der afslører dens friske årgang og Pinot Noir’s elegante natur. Viskositeten er moderat, med fine ‘ben’ på glassets inderside, som indikerer en velafbalanceret koncentration uden at blive tung.\n\nDuften er intens og raffineret med både lys og mørk frugt: modne kirsebær, vilde hindbær og skovjordbær, suppleret af små noter af brombær og tranebær. Over frugten ligger en krydret og let urtepræget tone fra de hele klaser – tørrede blomster, violer, en snert af hvid peber og let stilkekrydderi – sammen med fine nuancer af skovbund, lakridsrod og diskret ristet eg (cigaræske, let vanilje, ristet hasselnød).\n\nPå paletten er vinen rank og saftig med et præcist, friskt attack. Den røde frugt går igen – kirsebær, ribs og hindbær – her mere sprød, flankeret af en kerne af kalket mineralitet og en sart, saltet tone fra de kalkrige jorde. Tanninerne er modne, fine og silkeagtige, men tydelige nok til at give seriøs struktur, og syren er livlig og lineær, som man forventer af en klassisk Côte de Nuits. Egen er flot integreret og understøtter frugten frem for at dominere, med let krydderi og tekstur, der giver vinen dybde og længde.\n\nSom ung (2023) kan vinen nydes for sin energi, renhed og aromatiske kompleksitet, men den vil udvikle mere tertiære noter af skovbund, trøffel, læder og tørrede blomster med nogle år i kælderen. Forvent et smukt drikkevindue fra ca. 2026 og frem mod 8–12 år fra høståret, afhængig af opbevaring og personlig smag for udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Longeroies stammer fra en stejl skråning i Marsannay med parceller orienteret både mod øst og syd, hvilket giver en kombination af varme, solmodne druer og mere kølige, vindeksponerede klaser med spændstig syre. Jordbunden er sammensat af forskellige lag og nuancer af kalk, mergel og ler, som giver både mineralitet, struktur og aromatisk kompleksitet. Vinstokkene spænder fra gamle stokke plantet i 1930 til yngre fra 1990’erne, og de ældste parceller pløjes stadig med hest; næsten alt markarbejde foregår manuelt og uden traktor.\n\nDruerne høstes udelukkende i hånden og sorteres ved ankomst til kælderen for at sikre perfekt sundhed. Omkring 50 % af druerne gæres som hele klaser, hvilket bidrager med ekstra aromatisk kompleksitet, struktur og friskhed. Gæringen foregår spontant med den naturlige gær, og der arbejdes under vinifikationen med overpumpning af mosten (remontage) for nænsomt at udtrække farve, smag og tannin. Vinen lagrer i 12 måneder på en kombination af 600-liters og 228-liters fade, hvoraf ca. 25 % er nye, hvorefter den endelige cuvée sammenstikkes og hviler yderligere 6 måneder på 600-liters fade. Andelen af ny eg holdes bevidst lav for at lade markens karakter træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay Les Longeroies Rouge er ideel til klassiske retter med lyst kød og fugl, hvor dens saftige frugt og fine tanniner virkelig kommer til deres ret: coq au vin, confit eller stegt and, perlehøne, vildtkylling eller kalv med svampe og urter. Den fungerer også fornemt til charcuteri, paté, terriner, svamperetter, risotto med svampe og let til mellemfyldige oste som comté, tomme, brie de Meaux eller en mild taleggio. Til vegetariske retter er svampebaserede retter, linsegryder med urter eller grillede grøntsager med timian og rosmarin oplagte partnere.\n\nServeres ved 14–16 °C – hellere en anelse for kølig end for varm, da temperaturen hurtigt stiger i glasset og fremhæver både frugt og friskhed. Yngre flasker kan med fordel dekanteres let 30–60 minutter før servering for at åbne aromabilledet og blødgøre de unge tanniner; ældre flasker bør dekanteres mere nænsomt, primært for at fjerne bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier er et historisk familieejet domæne i Marsannay, hvor familien har haft rødder siden 1700-tallet. Jeans bedstefar producerede vin i Longeroies og solgte til negocianter, men det var Jean Fournier, der i 1960 som blot 17-årig måtte overtage ansvaret og gradvist løfte domænet mod flaskning på egen hånd, restaurantkunder og senere eksport. Han var blandt de første til at se det store potentiale i marker som Clos du Roy (købt i 1964) og Es Chezots (købt i 1990) og en pioner for mere bæredygtigt markarbejde gennem «lutte raisonnée».\n\nSønnen Laurent, uddannet i Beaune, har siden 2003 stået i spidsen og indført fuld økologisk drift, som blev certificeret i 2008. Han arbejder med selection massale fra de bedste stokke på ejendommen og har eksperimenteret med ekstremt tætte beplantninger (op til 15.000 stokke\/ha), markant højere end Bourgognes norm, for at opnå mere koncentrerede, terroirdrevne vine. I kælderen anvendes spontangæring, delvis brug af hele klaser og relativt lav andel ny eg, hvilket giver vine i en klart Côte de Nuits-præget stil: krydrede, strukturerede og med fremragende udviklingspotentiale. Jean Fournier betragtes i dag som en af nøgleproducenterne i Marsannay og som en vigtig drivkraft bag kommunens voksende renommé og forestående 1. Cru-klassifikationer.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57584781164928,"sku":"ESV-338623","price":452.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-marsannay-les-longeroies-rouge-jean-fournier-0_2373f670-2665-4161-b51c-05fbfe3f2ba3.png?v=1778759849"},{"product_id":"2023-marsannay-clos-du-roy-rouge-jean-fournier","title":"2023 Marsannay Clos du Roy Rouge, Jean Fournier","description":"\u003cp\u003e2023 Marsannay Clos du Roy Rouge fra Maison Jean Fournier er en seriøs, kødfuld Bourgogne, der viser, hvorfor netop denne mark står på tærsklen til at blive klassificeret som 1. Cru. Her får du en Pinot Noir med både umiddelbar charme og tydeligt lagringspotentiale. Vinen kombinerer saftig frugt med markant terroir-præg fra Marsannays kalkrige skråninger lige syd for Dijon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen klar rubinrød med en ungdommelig, livlig glans. Duften åbner med røde bær – hindbær, kirsebær og tyttebær – suppleret af blodappelsin, let krydderi og en jordet, let skovbundspræget mineralitet. Med lidt luft folder næsen sig ud med florale noter og et strejf af sten og kalk.\n\nPå tungen er vinen saftig og energisk med lag på lag af rød frugt, der føles både livlig og dyb. Tanninerne er fine, støvede og giver struktur uden at virke hårde, mens den lange eftersmag løftes af let salte, kalkede mineraler, som er typiske for Clos du Roy. 2023-årgangen er tilgængelig i sin ungdom, men vinen vil klart vinde i kompleksitet over 6–10 år på flaske, hvor frugten vil samle sig, og de tertiære, jordede nuancer træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Roy stammer fra to parceller, Le Noyer og Le Pau, på i alt ca. 2,7 ha beliggende i 270–290 meters højde på den nordlige side af Marsannay, helt op mod grænsen til Chenôve. Jordbunden er meget kalkholdig, hvilket giver vinene deres markante mineralitet og spændstighed. Vinstokkene er 20–85 år gamle; de ældste parceller pløjes med heste, og markarbejdet foregår i vidt omfang manuelt. Druerne håndplukkes og gennemgår en kold udblødning, hvor ca. 50 % vinificeres i hele klaser. Gæringen foregår spontant med den naturlige gær, og ekstraktionen holdes bevidst nænsom for at bevare finesse frem for rå kraft. Vinen lagres i en kombination af 600-liters og 228-liters fade, heraf omkring 25 % nye, i 12 måneder. Derefter samles vinen og modner yderligere et halvt år i 600-liters fade for at integrere frugt, tannin og eg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay er oplagt til klassiske retter med fjerkræ og lyst kød – tænk coq au vin, stegt kylling med urter, confiteret andelår eller perlehøne. Den fungerer også fornemt til svinekød, charcuteri, svamperetter og middelkraftige faste oste, hvor vinens friske syre og salte mineralitet giver modspil til fedme og umami. Server den ved 14–16 °C, gerne let køligere end mange andre rødvine for at fremhæve elegancen. En let til moderat iltning – 30–45 minutter i karaffel i de første år – hjælper med at åbne næsen og blødgøre tanninerne, mens ældre flasker kan nøjes med en skånsom omhældning lige før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jean Fournier er en af de absolutte nøgleproducenter i Marsannay og har rødder i området tilbage til 1700-tallet. Jean Fournier overtog ansvaret som blot 17-årig i 1960 og var blandt de første til at se og udnytte potentialet i Clos du Roy, hvor han købte parceller allerede i 1964 – længe før resten af Bourgogne for alvor fik øjnene op for marken. I dag er det sønnen Laurent Fournier, uddannet i Beaune, der står ved roret og har løftet domænet op blandt regionens mest respekterede navne. Hele ejendommen har været økologisk certificeret siden 2008, og Laurent arbejder med tæt beplantning, massal selection og skånsom, terroirdrevet vinifikation med spontangæring og moderat brug af ny eg. Fournier er en af frontfigurerne i Marsannays kvalitetsløft og spiller en central rolle i anerkendelsen af marker som Clos du Roy og Longeroies på 1. Cru-niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57584781492608,"sku":"ESV-339523","price":452.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-marsannay-clos-du-roy-rouge-jean-fournier-0_ed684ba7-59e3-4e8b-9e67-2daf0e36e823.png?v=1778759848"},{"product_id":"philippe-naddef-marsannay-blanc-2024","title":"Philippe Naddef, Marsannay Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003ePhilippe Naddef Marsannay Blanc 2024 er en elegant hvid Bourgogne fra den nordlige del af Côte de Nuits, hvor Chardonnay viser en køligere, mere mineralsk stil end længere mod syd. Her får du en hvidvin med både friskhed og dybde, lagret på fransk eg for ekstra kompleksitet. Vinen kommer fra Marsannay, den nordligste kommuneappellation i Côte de Nuits, som historisk har været bedre kendt for rødvin – hvilket gør denne hvide udgave til et særligt interessant bekendtskab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et klart, let grønt skær, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften er ren og præcis med noter af citrus, grønne æbler og pære, fint suppleret af hvide blomster, let ristede nuancer fra fadet og et strejf af hasselnød og frisk smør. En diskret, kalket mineralitet ligger under det hele og giver dybde.\n\nPå ganen er Marsannay Blanc 2024 tør, mediumfyldig og meget veldisponeret mellem frisk syre og cremet tekstur. Smagen byder på citron, lime og saftig stenfrugt, balanceret af subtile fadtoner af vanilje, brioche og ristede nødder. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk med en let saltet nerve, der giver lyst til næste tår. Vinen kan nydes nu for sin ungdommelige energi, men vil udvikle mere kompleksitet, rundhed og tertiære noter over 4–6 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra marker omkring Marsannay i Côte de Nuits, hvor de kalkrige jordbunde med lerindslag giver Chardonnay med tydelig mineralitet, rank struktur og god aromatisk finesse. Høsten foregår manuelt, så kun perfekt modne og sunde druer sorteres med til kælderen. Vinifikationen følger klassisk Bourgogne-tradition: skånsom presning, gæring og efterfølgende lagring i 12 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver struktur og kompleksitet uden at dominere frugten. Vinen afslutter med cirka en måned på ståltank for at samle sig og bevare friskhed og præcision, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Marsannay Blanc er oplagt til elegante fiskeretter som grillet eller stegt hvid fisk, jomfruhummer, kammuslinger og østers for dem, der ønsker en lidt fyldigere ledsager til skaldyr. Den passer også fortrinligt til fjerkræ i lyse, cremede saucer, kalv, milde til mellemfyldige faste oste samt klassiske retter med smør, citron og friske urter. Servér ved 9–12 °C for maksimal friskhed, eller op til 13–14 °C hvis du vil fremhæve fad, struktur og kompleksitet. En kort iltning i karaffel på 20–30 minutter kan være en fordel de første år, så vinen åbner sig aromatisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Philippe Naddef er et familiehus med base i hjertet af Côte de Nuits og har gennem årtier opbygget et stærkt ry for klassiske, terroirdrevne Bourgogner. Huset er især kendt for sine rødvine fra kommuner som Gevrey-Chambertin, men har også markeret sig med hvide vine, der kombinerer ren frugt, præcis syre og diskret, velintegreret fadbrug. Fokus ligger på omhyggeligt markarbejde, lavt udbytte og manuel høst for at sikre druernes optimale kvalitet. Dermed er Naddef blevet et sikkert navn for vinelskere, der søger autentiske, ærlige fortolkninger af Côte de Nuits’ terroir – både i rød og hvid.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Naddef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57643244224896,"sku":"WA-207","price":318.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Marsannay-VV.jpg?v=1773818683"},{"product_id":"philippe-naddef-marsannay-choeur-de-terroirs","title":"Philippe Naddef, Marsannay Choeur de Terroirs","description":"\u003cp\u003ePhilippe Naddefs Marsannay Chœur de Terroirs er en 100 % Pinot Noir fra Côte de Nuits, hvor druen får lov at vise sin klassiske burgundiske karakter. Vinen kommer fra over 40 år gamle vinstokke og er høstet i hånden; Marsannay er samtidig den nordligste appellation i Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kan forventes at have en klar rubinrød farve og en Pinot Noir-aroma med røde bær og et diskret krydret præg. På ganen vil frugten typisk være ledsaget af frisk syre og fine tanniner, mens lagringen på fransk eg kan bidrage med afrundede, let krydrede nuancer.\n\nDen kan drikkes nu og har ifølge producentens oplysninger en forventet levetid på 5–8 år. Opbevares den køligt og mørkt, kan den udvikle sig yderligere med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra vinstokke, der er over 40 år gamle, og høstes manuelt. Vinen lagres 8–10 måneder på franske egetræsfade og får derefter en måned på ståltank. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om jordbund eller den øvrige vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til stegt and, kalv, svamperetter eller fjerkræ med urter. Servér den ved 12–17 °C; den lavere ende af intervallet kan fremhæve friskheden. En kort iltning i karaffel kan være en fordel, hvis vinen virker lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Naddef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57709477101952,"sku":"WA-92","price":309.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Chaeur-de-Terroir.jpg?v=1774429172"},{"product_id":"philippe-naddef-marsannay-les-genelieres-2023","title":"Philippe Naddef, Marsannay Les Genelieres, 2023","description":"\u003cp\u003ePhilippe Naddef Marsannay “Les Genelieres” 2023 er klassisk Côte de Nuits-Pinot med den særlige Marsannay-signatur: frisk, rank frugt og en jordet, burgundisk nerve. Vinen kommer fra over 40 år gamle stokke og er lavet i et lille oplag (ca. 3.850 flasker), hvilket giver en mere koncentreret og terroirtro stil. Marsannay er samtidig kendt som den nordlige port til Côte de Nuits og et område, der de seneste år har fået stigende opmærksomhed for sin kvalitet og værdi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står den klar rubinrød med let transparens – præcis som man forventer af Pinot Noir fra Bourgogne. Duften åbner med røde kirsebær, hindbær og skovjordbær, efterfulgt af fine, diskrete noter af skovbund, tørrede urter og et strejf af krydderi fra fadet.\n\nSmagen er saftig og elegant med frisk syre, silkebløde tanniner og en præcis rødfrugtet kerne, der balanceres af en let jordet mineralitet. Den kan drikkes nu for sin friske frugt, men har også et godt udviklingspotentiale på ca. 5–8 år, hvor den vil få mere dybde og tertiære nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e“Les Genelieres” ligger i Marsannay i Côte de Nuits, hvor køligere påvirkning og kalkholdige jorde typisk giver Pinot Noir med spændstighed og tydelig struktur. Druerne høstes manuelt for at bevare kvaliteten og selektere det bedste materiale. Efter vinifikation lagres vinen 8–10 måneder på franske egetræsfade og afsluttes med ca. 1 måned på ståltank, hvilket afrunder udtrykket og holder frugten ren og klar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den ved ca. 12–17 °C – gerne i den kølige ende, hvis du vil fremhæve friskhed og finesse. Den er oplagt til klassikere som coq au vin, kylling med svampe, kalvemørbrad, charcuteri eller retter med linser og svampe, hvor vinens syre og fine tanniner spiller flot med umami. Decantering er ikke nødvendig, men 15–30 minutter på karaffel eller i et stort glas kan give mere åben aroma, især når vinen er ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Naddef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57709477626240,"sku":"WA-346","price":362.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Mar-Geneliers.jpg?v=1774429183"},{"product_id":"sirugue-marsannay-blanc-au-larrey","title":"Sirugue, Marsannay Blanc \"Au Larrey\"","description":"\u003cp\u003eSirugue Marsannay Blanc “Au Larrey” er et sjældent indblik i Côte de Nuits’ hvide side – en 100% Chardonnay fra Marsannay, hvor seriøsitet og friskhed går hånd i hånd. Vinen kommer fra en mark med mere end 38 år gamle vinstokke og laves i et begrænset oplag på ca. 5.500 flasker, hvilket giver både karakter og tydelig terroir. Marsannay er historisk mest kendt for rødvin, men netop derfor er en vellykket Blanc herfra en lille perle for Bourgogne-elskere, der vil smage noget med kant og oprindelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står den klar citrongul med et let gyldent skær. Duften er elegant og præcis med citrus, grønne æbler og hvide blomster, understøttet af en diskret nødde-\/smørnote og et strejf af vanilje fra fadet.\n\nSmagen er tør, frisk og mineralsk med en flot, stram syre, der bærer frugten hele vejen. Chardonnay’en viser både energi og dybde: citrus, pære og en let cremet tekstur fra lagringen, men uden at blive tung. Drikkeklar nu, men den har klart potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 5–7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarken “Au Larrey” i Marsannay ligger i Côte de Nuits, hvor køligere forhold typisk giver vine med spændstighed og klarhed. Der høstes manuelt, og druerne afstilkes 100% for at bevare renhed og frugtprofil. Vinen lagres i hele 36 måneder, heraf ca. 33% på nye fade, hvilket tilfører struktur og finesse uden at overdøve det friske udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 9–12 °C for at få både friskhed og dybde med. Den er oplagt til østers og skaldyr, grillet fisk, kylling med lyse saucer, samt retter med svampe eller lette, cremede elementer. Decantering er ikke nødvendig, men 10–20 minutter i karaffel eller et stort glas kan åbne aromaerne og integrere fadnoterne smukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sirugue er et klassisk Bourgogne-navn, der arbejder med fokus på markudtryk og håndværk frem for støj og overekstraktion. At lave en Marsannay Blanc med gamle stokke og så lang lagring vidner om ambition og tålmodighed – og placerer vinen som et seriøst bud i en appellation, der stadig er et “insider-tip” for dem, der jagter kvalitet i Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sirugue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57709478183296,"sku":"WA-424","price":371.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Larrey.jpg?v=1774429188"},{"product_id":"sirugue-marsannay-blanc-en-mormain","title":"Sirugue, Marsannay Blanc \"En Mormain\"","description":"\u003cp\u003eEn karakterfuld Chardonnay fra marken En Mormain i Marsannay på Côte de Nuits – et område i Bourgogne, der især forbindes med Pinot Noir, men også rummer spændende hvidvine. Druerne kommer fra vinstokke på over 43 år, og vinen er lagret i 36 måneder på fad, hvoraf en tredjedel er nye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen forventes at have en lys gylden farve og en aromatisk profil med Chardonnayens frugtighed i samspil med fadlagringen – eksempelvis noter af citrus og modne stenfrugter med et strejf af krydderi og toast. På ganen kan den lange lagring bidrage med fylde og struktur, mens frugten holder udtrykket levende.\n\nVinen er angivet som drikkeklar og har en forventet levetid på omkring syv år. Opbevares den køligt og mørkt, kan den derfor også gemmes nogle år efter årgang 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Blanc En Mormain kommer fra Côte de Nuits i Bourgogne og fremstilles på 100 % Chardonnay fra en mark med vinstokke, der er over 43 år gamle. Høsten foregår manuelt, og druerne afstilkes helt. Vinen lagres i 36 måneder på fade, heraf 33 % nye; produktionen er på cirka 5.500 flasker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv den til stegt eller grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ eller cremede retter med svampe. Servér ved 9–12 °C, gerne i et rummeligt hvidvinsglas. Vinen er drikkeklar; giv den eventuelt lidt luft i glasset, men længere dekantering er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sirugue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57709479690624,"sku":"WA-425","price":371.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Mormaine.jpg?v=1774429188"},{"product_id":"sirugue-marsannay-rouge-les-quartiers","title":"Sirugue, Marsannay Rouge \"Les Quartiers\"","description":"\u003cp\u003eSirugue Marsannay Rouge “Les Quartiers” er et klassisk Côte de Nuits-udtryk, der viser, hvor seriøs Marsannay kan være, når Pinot Noir kommer fra gamle vinstokke og behandles med respekt. Vinen er produceret i et meget begrænset oplag (ca. 3.000 flasker) og kombinerer saftig frugt med den kølige, mineralske nerve, som kendetegner området. Marsannay er samtidig den nordligste appellation i Côte de Nuits og kendt som et af Bourgognes mest spændende “value”-områder med stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står den med en klar rubinrød farve og et let transparent skær, som man forventer af Pinot Noir.\n\nDuften åbner med røde kirsebær, hindbær og skovjordbær, efterfulgt af florale toner (viol), diskret krydderi og et strejf af skovbund. I munden er den elegant og præcis med frisk syre, fine – men mærkbare – tanniner og en lang, ren afslutning, hvor frugt og let fadkrydderi balancerer flot. Med 36 måneders fadlagring (33% nye fade) har vinen både struktur og dybde til at udvikle sig; den drikker flot nu med luft, men har klart potentiale til 8+ års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra marken “Les Quartiers” i Marsannay i Côte de Nuits, hvor modne vinstokke (+48 år) bidrager med koncentration og kompleksitet. Høsten foregår manuelt, og i kælderen arbejdes der med en høj andel hele klaser (ca. 90% hele, 10% afstilkede), hvilket giver ekstra aromatisk løft, spændstighed og tanninstruktur. Vinen modner herefter i hele 36 måneder på fad, heraf ca. 33% nye, som tilfører diskret krydderi og ramme uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn oplagt madvin til klassikere som confit af and, kylling med svampe, kalvemørbrad, svamperisotto eller grillet laks\/tun, hvor vinens friskhed og finesse virkelig kommer til sin ret. Server ved ca. 12–18°C (gerne omkring 14–16°C for mest præcision). Vinen er drikkeklar, men dekantering anbefales de første 2 år for at åbne frugten og blødgøre strukturen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sirugue er en klassisk familieproducent i Bourgogne med fokus på terroirdrevne vine og et håndværk, der vægter balance frem for overekstraktion. Husets stil er kendetegnet ved ren frugt, tydelig markkarakter og en seriøs tilgang til fadbrug, som giver vinene både elegance og holdbarhed. Sirugue regnes som en solid reference for traditionelle Pinot Noir-vine i området, især når druerne kommer fra gamle stokke og udbyttet holdes nede.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sirugue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57709479821696,"sku":"WA-421","price":380.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Marsannay-Quarts.jpg?v=1774429190"},{"product_id":"michel-naddef-marsannay-blanc","title":"Michel Naddef, Marsannay Blanc","description":"\u003cp\u003eMichel Naddef Marsannay Blanc er et skarpt og moderne bud på hvid Bourgogne fra den nordlige del af Côte d’Or – lavet på 100% Chardonnay fra Couchey i Côte de Nuits. Vinen skiller sig ud ved sin rene, mineralske stil og sin helt ståltankslagring, der bevarer friskhed og druens naturlige præcision. Marsannay-området har historisk været kendt for sin solide kvalitet og stærke lokalforankring, og i dag er det et af de steder, hvor man ofte får ekstra meget Bourgogne for pengene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser. Duften er frisk og ren med citrus (lime og citron), grønne æbler, hvide blomster og et fint strejf af våde sten\/kridt, der giver en klassisk burgundisk mineralitet.\n\nSmagen er tør og stram med sprød syre, saftig frugt og en elegant, lineær mundfølelse. Den manglende fadpåvirkning gør udtrykket ekstra præcist og let på tå, med en ren afslutning og et diskret saltet præg. Drik den gerne nu for dens friskhed, men den har også struktur til at udvikle mere nødde- og honningtoner over 5–7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra tre parceller i Couchey i Côte de Nuits, hvor køligere forhold typisk giver Chardonnay med friskhed og spændstig syre. Høsten foregår manuelt for at sikre selektion og skånsom håndtering af druerne. Efter vinifikation lagres vinen i 12 måneder – 100% på ståltank – hvilket fremhæver terroirets mineralitet og holder frugten klar og levende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til østers, dampede muslinger, grillet fisk, ceviche, sushi eller en klassisk skaldyrspasta – og også rigtig god til gedeost og lette salater med citrus. Servér ved ca. 9–12°C (op til 14°C hvis den skal åbne sig mere i glasset). Decantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutter i karaffel eller et stort hvidvinsglas kan give ekstra aromatisk løft.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Naddef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57709480903040,"sku":"WA-464","price":407.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Mar-Chardonnay.jpg?v=1774429196"},{"product_id":"michel-naddef-marsannay-champs-perdrix","title":"Michel Naddef, Marsannay Champs Perdrix","description":"\u003cp\u003eMichel Naddefs Marsannay Champs Perdrix 2023 er en enkeltmarksvin på 100 % Pinot Noir fra Bourgogne, hvor druens elegante frugt møder lagring på egetræ. Vinen kan nydes allerede nu og har ifølge producentens oplysninger potentiale til at udvikle sig over de næste 8–10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir fra Marsannay byder typisk på en lys til mellemdyb rubinrød farve og en aromatisk næse med røde bær, kirsebær og fine krydrede nuancer. På ganen kan du forvente en frisk frugtighed, levende syre og en let, elegant struktur, afrundet af diskrete toner fra fadlagringen.\n\nVinen er drikkeklar nu, men kan også gemmes i 8–10 år under gode opbevaringsforhold, hvor frugten og de mere komplekse nuancer kan udvikle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Champs Perdrix-marken i Marsannay i Côte de Nuits. Høsten foregår manuelt, og vinen lagres i 12–15 måneder på egetræsfade, hvoraf 30 % er nye. Der er ikke oplyst yderligere detaljer om markens jordbund eller vinifikationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til stegt eller grillet kylling, and, svamperetter eller mildere charcuteri. Servér ved 12–16 °C, gerne i et stort Bourgogneglas. En kort iltning i karaffel kan åbne vinens aromaer, men er ikke nødvendig, hvis du foretrækker et mere ungdommeligt udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Naddef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57709481099648,"sku":"WA-465","price":567.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Mar-Champs-pedrix.jpg?v=1774429197"},{"product_id":"lou-dumont-koji-nakada-marsannay-en-combereau-2023","title":"Lou Dumont Koji Nakada Marsannay En Combereau 2023","description":"\u003cp\u003eLou Dumont Koji Nakada Marsannay En Combereau 2023 er en elegant fortolkning af Pinot Noir fra den nordlige del af Bourgogne, hvor fokus ligger på ren frugt, præcision og terroir. Vinen forener Marsannays karakterfulde struktur med en fin, letløftet stil, og Koji Nakadas filosofi om himmel, jord og menneske mærkes i den balancerede og stedstypiske udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød og indbydende. Duften er præget af små røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af et fint, diskret strejf af krydderi og jordnær mineralitet.\n\nSmagen er struktureret, raffineret og behageligt saftig med en frisk syre, der løfter frugten og giver vinen energi. Tanninerne er fine og velintegrerede, og afslutningen er elegant og vedvarende. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men vil også have godt af nogle års lagring, hvor kompleksiteten kan folde sig yderligere ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay er kendt for sine markante kalk- og lerjorde, som giver Pinot Noir både friskhed, dybde og et tydeligt mineralsk præg. Encombereau-parcellen bidrager til vinens særlige fokus på frugt og terroir, og arbejdet i marken og kælderen sigter mod at bevare druernes naturlige finesse. Vinifikationen er tilrettelagt, så udtrykket forbliver rent og præcist, med vægt på elegance frem for tung ekstraktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 15-17 °C til retter med fjerkræ, kalv, svamperetter eller and, gerne med lette saucer, der matcher vinens finesse. Den fungerer også glimrende til retter med grillede grøntsager eller milde faste oste. Decantering er ikke nødvendig, men kan være en fordel, hvis vinen åbnes ung og ønskes lidt mere åben i duften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLou Dumont er et Bourgogne-projekt grundlagt af den japanske vinmager Koji Nakada, som har skabt sig et navn for sine præcise og terroirdrevne vine. Hans tilgang er stærkt inspireret af de tre japanske principper om himmel, jord og menneske, hvilket afspejles i hans respekt for markernes naturlige udtryk og vinens balance. Producenten er i dag anerkendt for at lave vine, der kombinerer burgundisk klassicisme med en fin, personlig signatur.\u003c\/p\u003e","brand":"Lou Dumont Koji Nakada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58034887917952,"sku":"XW-61340","price":655.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/lou-dumont-koji-nakada-marsannay-en-combereau-2023-0.png?v=1779981170"},{"product_id":"marsannay-fleur-de-pinot-rose-domaine-pataille-sylvain-2023","title":"Marsannay Fleur De Pinot Rosé Domaine Pataille Sylvain, 2023","description":"\u003cp\u003eMarsannay Fleur de Pinot Rosé 2023 fra Domaine Pataille Sylvain er et raffineret bud på, hvor elegant rosévin kan være, når den kommer fra Bourgogne. Den kombinerer friskhed, præcision og en tydelig fornemmelse af regionens klassiske stil, hvilket gør den til et oplagt valg for dem, der søger en rosé med både karakter og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår typisk lys og indbydende i glasset med en sart rosatonet farve, der signalerer både friskhed og lethed. Duften byder ofte på røde bær, især jordbær og hindbær, suppleret af florale noter og et diskret strejf af krydderi.\n\nI smagen er den elegant og tør med en fin balance mellem saftig frugt, frisk syre og en let mineralsk struktur, som er karakteristisk for gode vine fra Bourgogne. Eftersmagen er ren og præcis, og vinen kan drikkes ung for sin friskhed, men den har også nok struktur til at udvikle ekstra kompleksitet over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay ligger i den nordlige del af Bourgogne og er kendt for at levere vine med tydeligt terroirpræg og stor friskhed. Domaine Pataille arbejder med stor respekt for markernes naturlige udtryk, og vinificeringen foregår med fokus på præcision og minimal indblanding, så frugt og sted får lov til at stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rosé egner sig særligt godt til lette retter som salater, grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ og sommerlige retter med friske urter. Server den gerne ved 8-10 °C for at fremhæve vinens friskhed og finesse. Decantering er normalt ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pataille Sylvain er en anerkendt producent i Bourgogne, især kendt for sit arbejde i Marsannay, hvor fokus ligger på at udtrykke områdets potentiale gennem autentiske og veldrevne vine. Huset har opnået respekt for sin seriøse tilgang til terroir og for vine, der forener renhed, dybde og klassisk burgundisk elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58090584801664,"sku":"MS-82950","price":685.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/marsannay-fleur-de-pinot-rose-domaine-pataille-sylvain-2023-0.png?v=1782248438"},{"product_id":"domaine-charlopin-tissier-2023-marsannay-les-longeroies","title":"Domaine Charlopin-Tissier, 2023 Marsannay \"Les Longeroies\"","description":"\u003cp\u003eDomaine Charlopin-Tissier 2023 Marsannay \"Les Longeroies\" er et raffineret udtryk for den nyere generation i Bourgogne – med fokus på renhed, finesse og terroir. Vinen stammer fra et af Marsannays mest respekterede lieux-dits og er skabt på Pinot Noir med en stil, der forener frisk frugt, elegant struktur og klassisk burgundisk dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en levende, rubinrød farve og en indbydende, frisk frugtprofil. I næsen finder man kirsebær, hindbær og jordbær, flankeret af skovbund, vilde urter og et diskret krydret strejf.\n\nSmagen er saftig og elegant med let fylde, flot syre og bløde tanniner, som giver vinen en fin balance og et harmonisk udtryk. Den har allerede stor drikkeglæde, men bør også kunne udvikle mere kompleksitet over de kommende år, hvor de florale og jordede nuancer sandsynligvis vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Les Longeroies i Marsannay, hvor markarbejdet udføres efter økologiske principper uden certificering. Efter afstilkning gennemgår druerne en kølig præmaceration og efterfølgende spontan gæring, hvilket bidrager til vinens naturlige aromaudtryk og fine struktur. Vinen modner i 18 måneder på fine gærrester i klassiske 228-liters barriques, primært fra François Frères, med under 20 % nye fade, hvilket giver balance mellem frugt, tekstur og fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den ved 14-16 °C til retter med and, kylling, kalv eller svamperetter, hvor vinens friske syre og elegante tanniner kan spille flot op mod maden. Den er også oplagt til charcuteri, tatar eller en let grillet laks. Dekantering er ikke nødvendig, men 20-30 minutter i karaffel kan åbne vinens aromaer, hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Charlopin-Tissier er et spændende navn i Bourgogne, hvor Yann Charlopin og Justine Tissier har bygget videre på en stærk familiearv med en moderne og præcis tilgang til vinmageriet. Domenet blev etableret i 2013, da Yann sikrede sig en ejendom i Morey-Saint-Denis, og siden har han udvidet med parceller i blandt andet Vosne-Romanée og Marsannay. Producenten er kendt for elegante, saftige og terroirtro vine med stor finesse, og arbejdet i marken foregår økologisk, om end uden certificering.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Charlopin-Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58135503176064,"sku":"VV-TIS-LONG23","price":449.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-charlopin-tissier-2023-marsannay-les-longeroies-0.png?v=1788944516"},{"product_id":"domaine-charlopin-tissier-2023-marsannay","title":"Domaine Charlopin-Tissier, 2023 Marsannay","description":"\u003cp\u003eDomaine Charlopin-Tissier 2023 Marsannay er et fint eksempel på den nye bølge i Bourgogne, hvor præcision, energi og terroir går hånd i hånd. Vinen laves efter økologiske principper og kombinerer familiearv med en moderne, elegant stil, der især viser sig i dens rene frugt og naturlige balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen klar og indbydende med en levende rødfrugtet profil. Duften byder på kirsebær, hindbær og jordbær, som elegant følges af skovbund, vilde urter og et strejf af krydderier.\n\nSmagen er saftig og let fyldig med frisk syre og bløde tanniner, der giver vinen et harmonisk og letdrikkeligt udtryk. Det er en Marsannay med fin finesse og en tydelig fornemmelse af energi, og den kan sagtens udvikle yderligere kompleksitet over de næste nogle år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne dyrkes efter økologiske principper i Marsannay i Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager til vinens friskhed og strukturerede udtryk. Efter afstilkning gennemgår druerne en kølig præmaceration og en spontan gæring, før vinen lagres i 18 måneder på de fine gærrester i klassiske 228-liters barriques, hovedsageligt fra François Frères, med under 20 % nye fade. Vinifikationen er skånsom og understøtter en ren, terroirdrevet stil uden overekstraktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeres bedst ved 14-16 °C og gerne let afkølet, så frugten og friskheden står klart i glasset. Vinen er oplagt til fjerkræ, kalv, svamperetter, and, charcuteri og lette retter med svampe eller grillede grøntsager. Den behøver som udgangspunkt ikke dekantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Charlopin-Tissier er resultatet af både stærk familiearv og et nyt generationsskifte i Bourgogne. Yann Charlopin overtog ejendommen i 2013 sammen med Justine Tissier og bygger videre på erfaringer og inspiration fra nogle af områdets mest respekterede navne, herunder Jean-Marie Fourrier og Arnaud Mortet. Domaine Charlopin-Tissier har hurtigt markeret sig som et af Bourgognes mest lovende unge navne med vine, der forener finesse, aromatisk renhed og tydeligt terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Charlopin-Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58135503274368,"sku":"VV-TIS-MARR23","price":411.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-charlopin-tissier-2023-marsannay-0_498e8132-6e8f-4ecc-a80c-f9f30f028491.png?v=1788944516"},{"product_id":"domaine-thierry-mortet-marsannay-blanc-2024","title":"Domaine Thierry Mortet, Marsannay Blanc, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Thierry Mortet Marsannay Blanc 2024 er en elegant og terroirdrevet Chardonnay fra den nordlige del af Bourgogne, hvor friskhed, mineralitet og præcision går forud for tung fylde. Vinen kommer fra en lille parcel i Couchey og afspejler Marsannays kølige stil med et rent, kalkpræget udtryk og diskret fadkrydring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med en frisk, indbydende glans. Duften byder på citrus, grønne æbler, hvid fersken og hvide blomster, fint afrundet af et let strejf af røg, smør og krydderi fra de brugte fade.\n\nSmagen er tør, livlig og rank med markant syre og en fint cremet tekstur, der giver balance og længde. Den kalkede mineralitet er tydelig hele vejen igennem og munder ud i en ren, appetitlig afslutning. Vinen har bedst af at blive nydt ung for sin friske nerve, men kan uden problemer udvikle mere kompleksitet over de næste 3-5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra en lille Chardonnay-parcel i Couchey i Marsannay, hvor den kalkrige jord og det sparsomme toplag tvinger vinstokkene til at arbejde dybt og giver en mere stram og mineralsk stil. Marsannay ligger som den nordligste kommuneappellation i Côte de Nuits og er kendt for sin kølige, syredrevne profil. Høsten er tilpasset den lille parcel og det håndværksmæssige setup, og vinifikationen omfatter lagring på fade, her primært brugte, for at tilføre tekstur uden at overdøve frugten og terroiret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 8-10 °C til østers, jomfruhummer, kammuslinger, stegt torsk eller pighvar med citron, urter og brunet smør. Den klæder også lyst fjerkræ, porrer, blomkål, svampe og milde oste. Der er normalt ikke behov for dekantering, men en kort iltning i glasset kan fremhæve vinens aromatiske finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Thierry Mortet er et familieejet domaine i Bourgogne med stærkt fokus på klassisk håndværk og tydeligt terroirudtryk. Ejendommen har opbygget et solidt ry for præcise, elegante vine, især i de nordlige dele af Côte de Nuits, hvor de formår at balancere friskhed, mineralitet og subtil fadbrug. Producentens små parceller og begrænsede flaskemængder understreger den kvalitetsorienterede tilgang og den omhyggelige stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thierry Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58245662507392,"sku":"301494","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-thierry-mortet-marsannay-blanc-2024-0.png?v=1782994303"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-rose-fleur-de-pinot-2023","title":"Sylvain Pataille Marsannay Rosè Fleur de Pinot 2023","description":"\u003cp\u003eSylvain Pataille Marsannay Rosé Fleur de Pinot er en elegant og terroirdrevet rosé fra det nordlige Bourgogne, fremstillet af 100% Pinot Noir. Vinen viser tydeligt Marsannays særpræg med sin fine balance mellem friskhed, struktur og delikate frugtnoter, og den er et godt eksempel på, hvorfor området har fået et stærkt ry for seriøse rosévine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen i en smuk kirsebærrosa nuance. Duften er kompleks og levende med røde frugter som jordbær og kirsebær, flot understøttet af diskrete urtede og florale toner.\n\nSmagen er frisk, ren og elegant med en behagelig syre, der giver vinen energi og længde. Pinot Noir-frugten træder tydeligt frem med en fin, forfinet karakter, og afslutningen er tør, stilfuld og harmonisk. Den kan nydes ung for sin friskhed, men vil typisk ikke være en rosé, der kræver længere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Marsannay i Bourgogne, et område med kalk- og lerholdige jorde, som giver Pinot Noir både finesse og struktur. Sylvain Pataille arbejder med stor respekt for markernes naturlige udtryk og laver vin i en stil, der fremhæver friskhed, præcision og terroir frem for tung ekstraktion. Vinifikationen er skånsom og målrettet for at bevare druens rene frugt og den elegante roséfarve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den ved ca. 8-10 °C til aperitif, lette salater, skaldyr, lyst fjerkræ eller enkle retter med grøntsager og urter. Den egner sig især godt til retter, hvor friskhed og lethed er i fokus, og den behøver som udgangspunkt ikke dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSylvain Pataille er en anerkendt producent i Marsannay, tæt på Dijon, og har været med til at løfte områdets renommé markant. Han er især kendt for sit arbejde med Pinot Noir og for at skabe vine, der udtrykker Bourgognes terroir med stor præcision. Hans vine regnes blandt de mest interessante fra Marsannay og har opnået stor respekt blandt Bourgogne-kendere.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58288159195520,"sku":"XW-61881","price":720.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sylvain-pataille-marsannay-rose-fleur-de-pinot-2023-0.png?v=1788365744"},{"product_id":"domaine-thierry-mortet-marsannay-rouges-oko-2024","title":"Domaine Thierry Mortet, Marsannay Rouges ØKO, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Thierry Mortets Marsannay Rouge 2024 er et klassisk eksempel på frisk, elegant Bourgogne fra den nordlige del af Côte de Nuits. Her får du 100 % Pinot Noir i en ren og direkte stil, hvor frugten står klart uden påvirkning fra fad, og hvor vinens madvenlige karakter virkelig kommer til sin ret. Marsannay er samtidig en appellation med historisk betydning som porten til Côte de Nuits, og netop det kølige udtryk klæder årgangens mere klassiske profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser vinen sig med en klar, lys rubinrød farve. Duften byder på kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af diskrete toner af solbær, viol og et let strejf af peber.\n\nSmagen er tør, frisk og levende med moderat fylde, sprød syre og fine tanniner, der giver et appetitligt bid. Det er en vin med fokus på energi, renhed og drikkevenlighed, og den bør nydes ung for at få mest muligt ud af den friske frugt, selv om den godt kan udvikle sig kortvarigt over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Marsannay, som ligger lige syd for Dijon ved indgangen til Côte de Nuits, hvor klimaet ofte giver Pinot Noir et køligere og mere spændstigt udtryk. Områdets jordbund og beliggenhed bidrager til vinens kombination af rød bærfrugt, frisk syre og en naturlig struktur. Vinen er vinificeret med fokus på at bevare frugten og lagret i 8 måneder på rustfrit stål, så den rene og friske stil får lov at stå helt uforstyrret uden fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen let afkølet ved omkring 14-16 °C til charcuteri, kylling, gris, kalv, svampe, grillet grønt eller faste oste. Den fungerer også rigtig godt til and, paté og enkle bistroretter med urter eller stegeskorpe. Der er normalt ingen grund til at dekantere en vin i denne stil, men en kort iltning i glasset kan godt åbne duften en smule.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Thierry Mortet er en anerkendt producent i Bourgogne, kendt for sin præcise og terroirdrevne stil. Huset arbejder med et udtryk, hvor renhed, balance og drikkeglæde vægtes højt, og det passer særligt godt til appellationer som Marsannay, hvor friskhed og struktur går hånd i hånd. Thierry Mortet har opbygget et solidt ry for vine med klar frugt, klassisk Bourgogne-karakter og stor madvenlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thierry Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58290740265344,"sku":"301496","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose_roedvin_thierry-mortet_marsannay_219607.png?v=1781802937"},{"product_id":"marsannay-rouge-les-longeroies-domaine-geantet-pansiot-2023","title":"Marsannay Rouge Les Longeroies Domaine Geantet Pansiot, 2023","description":"\u003cp\u003eMarsannay Rouge Les Longeroies fra Domaine Geantet-Pansiot er en elegant og terroirdrevet rød Bourgogne med fokus på finesse, friskhed og ren frugt. Les Longeroies er en af de mest anerkendte marknavne i Marsannay og giver vine med tydeligt udtryk af kalkrig jord, levende syre og klassisk pinot noir-energi. 2023-årgangen fremstår som en charmerende og præcis vin med både drikkeglæde nu og potentiale til at udvikle større kompleksitet over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en klar, rubinrød farve med en transparent stil, der er typisk for seriøs Pinot Noir fra Bourgogne. I næsen mødes man af røde bær, kirsebær, hindbær og et strejf af skovbund, krydderi og let florale toner.\n\nSmagen er frisk og velafbalanceret med saftig frugt, fin struktur og en elegant, mineralsk afslutning. Tanninerne er fintpolerede og giver vinen et harmonisk greb, mens syren sørger for energi og længde. Den kan nydes ung for sin frugt og charme, men vil også have godt af nogle års flaskelagring, hvor dybde og kompleksitet kan folde sig yderligere ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Longeroies ligger på et af Marsannays bedste terroirs, hvor kalk- og lerholdig jord bidrager med både spændstighed og struktur. Druerne høstes typisk med fokus på optimal modenhed for at bevare den friske, aromatiske profil, som kendetegner området. Vinificeringen hos Domaine Geantet-Pansiot søger at fremhæve frugtens renhed og markens karakter med nænsom gæring og lagring, der understøtter vinens balance og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarsannay Rouge Les Longeroies passer fremragende til and, kylling, kalv, svamperetter og lettere retter med rødt kød. Den er også oplagt til stegt laks eller retter med urter og smør, hvor vinens syre og finesse kan løfte maden. Server den ved cirka 15-16 °C, og overvej at dekantere den kort, hvis den drikkes ung, så aromatikken får lov at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Geantet-Pansiot er en respekteret familieejet producent i Bourgogne med stærk forankring i både Gevrey-Chambertin og de omkringliggende appellationer. Domænet er kendt for vine med præcision, klassisk struktur og et tydeligt terroiraftryk, og det har opbygget et solidt ry blandt Bourgogne-elskere for sin konsekvente kvalitet. Deres arbejde i marken og kælderen har gjort dem til et navn, man ofte vender tilbage til, når man søger autentisk og vellavet Pinot Noir fra regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Geantet Pansiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58301360931200,"sku":"MS-78443","price":465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/78443.png?v=1781899827"},{"product_id":"domaine-denis-mortet-marsannay-les-longeroies-2024","title":"Domaine Denis Mortet, Marsannay Les Longeroies, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Denis Mortets Marsannay Les Longeroies 2024 er et smukt eksempel på, hvordan Pinot Noir fra Marsannay kan forene umiddelbar frugt med klassisk burgundisk dybde. Markens sydvendte beliggenhed og det kølige, præcise udtryk fra årgangen giver en vin med både energi, finesse og en tydelig mineralsk rygrad. Les Longeroies regnes som en af appellationens mest lovende marker og nævnes ofte blandt kandidaterne til en fremtidig 1er Cru-status.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser vinen sig med en klar, levende rubinrød farve. Duften er ren og indbydende med kirsebær, hindbær, jordbær, ribs og viol, som følges af diskrete noter af peber, krydderi og fint integreret egetræ.\n\nSmagen er tør, frisk og saftig med en elegant struktur og glatte, velpolstrede tanniner. Den røde frugt står klart i front, mens den kalkede mineralitet giver længde og et let, fast bid i afslutningen. Vinen kan drikkes ung for sin frugt og energi, men vil også udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Longeroies ligger midt på skråningen i Marsannay med en sydvendt eksponering, som hjælper druerne med at opnå modenhed uden at miste friskhed. Jorden er rig på kalksten og har et dybere underlag, hvilket giver Pinot Noir med ren frugt, afrundet tannin og en markant mineralsk finish. Hos Domaine Denis Mortet fortolkes marken med stor præcision og fokus på balance, struktur og klarhed i frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen til and, kylling, kalv, gris, charcuteri, svampe, lam eller faste oste. Den passer særligt godt til retter med urter, stegeskorpe og moderat fedme, hvor vinens friske syre og glatte tanniner kommer flot til sin ret. Server ved 14-16 °C, og giv den gerne lidt luft i karaffel eller glas før servering, især hvis den nydes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Denis Mortet er et respekteret navn i Bourgogne, kendt for præcise, intense og terroirdrevne vine med stor finesse. Ejendommen har opbygget et stærkt ry for at fremhæve Pinot Noirs renhed og struktur, og den regnes blandt de producenter, der har været med til at løfte niveauet i Côte de Nuits. Denis Mortets stil forbindes i dag med klassisk burgundisk elegance, koncentration og stor seriøsitet i både mark og kælder.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Mortet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58399909085568,"sku":"301484","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-denis-mortet-marsannay-les-longeroies-nv16-shop.png?v=1783360245"},{"product_id":"huguenot-marsannay-heritage-2021","title":"Huguenot Marsannay Héritage 2021","description":"\u003cp\u003eHuguenot Marsannay Héritage 2021 er en elegant og klassisk rødvin fra Marsannay, den nordligste appellation i Côte de Nuits. Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir og kombinerer Bourgognes karakteristiske friskhed med fine rødbærstoner, silkebløde tanniner og et diskret mineralsk præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en lys til mellemintens rubinrød farve, som er typisk for Pinot Noir. Duften er delikat og indbydende med aromaer af kirsebær, hindbær og jordbær, suppleret af nuancer af skovbund, mineralitet og et let floralt strejf af roser eller violer.\n\nPå ganen fremstår den let til mellemfyldig med ren, saftig rød frugt, livlig syre og finkornede, silkebløde tanniner. Den velafbalancerede afslutning er vedvarende, mineralsk og forfriskende. Vinen kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år eller længere ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Marsannay i Bourgogne, hvor klimaet og jordbundsforholdene i den nordlige del af Côte de Nuits danner grundlag for elegante og friske Pinot Noir-vine. Huguenot Marsannay Héritage 2021 er fremstillet på 100 % Pinot Noir. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om høstmetoder eller den præcise vinifikationsproces.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn alsidig madvin, der passer særdeles godt til fjerkræ, kalv og andre retter med lyst kød. Den fungerer også fint sammen med svamperetter, smagfuld fisk som tun samt milde oste. Servér den ved cirka 14-16 °C for at fremhæve friskheden og de fine aromaer. Vinen kan med fordel iltes kort i karaffel, især hvis den nydes ung, men kræver ikke lang dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHuguenot Marsannay Héritage 2021 produceres af DH Wines og repræsenterer den klassiske, elegante stil, som Marsannay og Côte de Nuits forbindes med. Der er ikke tilgængelige oplysninger om producentens historie eller specifikke udmærkelser, men vinens fokus på Pinot Noirs rene frugt, friskhed og mineralske struktur afspejler tydeligt appellationens regionale særpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Huguenot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690526347648,"sku":"DHW-10737326686554-53569544946010","price":549.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Marsannay.jpg?v=1786618690"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/marsannay.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}