{"title":"Mourvèdre","description":"\u003cp\u003e\nMourvèdre er en druesort, der har en lang og fascinerende historie inden for vinverdenen. Den menes at have oprindelse i Spanien, hvor den kendes under navnet Monastrell, men det er særligt i det sydlige Frankrig, i regioner som Provence og Rhône, at Mourvèdre i dag forbindes med nogle af de mest karakterfulde vine. Druen trives bedst i varme og solrige klimaer, hvor den udvikler sin dybe farve og komplekse smagsprofil.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nMourvèdre er især kendt for sine kraftige, tanninrige rødvine, som ofte beskrives som intense med noter af mørke bær, solbær, urter, peber samt jordede og animalske undertoner. I Frankrig indgår Mourvèdre ofte som en vigtig del af blendet i ikoniske vine som Bandol og Châteauneuf-du-Pape, hvor den bidrager med struktur, dybde og lang levetid. Udover de rene, enkeltstående vine findes Mourvèdre også i rosévine – særligt fra Bandol – hvor den tilføjer kroppen og krydret kompleksitet.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nEn markant forskel ved Mourvèdre i forhold til andre populære druesorter som Grenache eller Syrah er dens særlige evne til at tilføje robusthed og lagringsevne til vine. Den sene modning gør, at den kræver et varmt klima for at opnå fuld modenhed, og det giver vinene en både kraftig og raffineret profil, som ikke findes i alle røde druesorter. I både Spanien, Sydfrankrig, Australien og USA finder man i dag eksempler på Mourvèdre-vine med stor personlighed og terroirpræg.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nMourvèdre-vine passer særligt godt til retter med kraft og fylde som lam, vildt og grillet kød. De dybe smagsnoter og tanninstrukturen gør dem også velegnede til modne oste og krydrede, rustikke retter. Rosévarianterne af Mourvèdre komplementerer grillede fiskeretter, skaldyr og sommerlige salater med deres friskhed og diskrete krydderi. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nFor mange vinelskere repræsenterer Mourvèdre et spændende valg, når man søger noget ud over det sædvanlige – en vin med historie, karakter og en stor evne til at udtrykke sit voksested.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"andre-mathieu-chateauneuf-du-pape-2016-magnum","title":"Mathieu Chateauneuf du Pape 2019 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Châteauneuf-du-Pape forsøger de førende \"gamle\" vinbønder at holde traditionerne i hævd og lave vine på den gammeldags traditionelle måde, så vinene smager, som de altid har gjort. Domaine Mathieu hører til denne eksklusive kreds, der laver disse herlige vine. Det kan skyldes, at familien Mathieu har ejet stedet i 400 år, og traditionerne er gået fra generation til generation i al den tid. Den uhyre sympatiske André Mathieu laver den røde på alle de tilladte 13 druesorter. Nogle er fra 1890erne og Grenache holder den største andel i vinene. Der er også en lille del hvide vine på programmet. Og Côtes du Rhônen er meget fin til prisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere her (dog kun på fransk):\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003ewww.domaine-andre-mathieu.com\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"André Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43481261932792,"sku":"VRR0280","price":615.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/roedvin-frankrig-rhone-chateauneuf-du-pape-domain-andre-mathieu-vinogvelsmag.png?v=1733144051"},{"product_id":"chateau-dagel-les-bonnes-magnum","title":"Chateau d'Agel Les Bonnes Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLetdrikkelig, frisk og frugtig rødvin fra Chateau d’Agel i Sydfrankrig. Lavet på Syrah, Grenache Noir og Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag: \u003c\/strong\u003eVelbalanceret i munden med et frugtigt finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft: \u003c\/strong\u003eDuft af modne frugter (solbær, mørke kirsebær og hindbær).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagring: \u003c\/strong\u003eLagret på cementtanke i 8 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser til: \u003c\/strong\u003eVinen passer specielt godt til grillet kød, svinekød og til oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAgel regnes til et af de bedste vinområder i Languedoc, og Chateau d’Agel slottet er velsignet med sydvendte klippeskråninger. Holdet bag vinene er besat af ord som hygiejne, kærlighed til vin, erfaring og professionalisme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Chateau D'Agel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482238877944,"sku":"VRF0145","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-dagel-les-bonnes-magnum-734663.png?v=1691574570"},{"product_id":"la-rocaliere-tavel-rose-2020","title":"La Rocaliére Tavel Rosé 2020","description":"\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003eVingården Domaine La Rocaliere hører til i den sydlige del af Rhone dalen. I\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003e Tavel og Lirac deres vingård dækker omkring fyrre hektar. Fordelt på\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003e: 20 hektar i Lirac appellationen beliggende i kommunerne Lirac og Saint-Laurent-des-Arbres. 20 hektar i Tavel-appellationen spredt over denne appellations 3 Terroirs: kalkstensskifer, småsten og sand. 2 hektar vinificeret i Vin de France beliggende i byen Pujaut. Vingården er beplantet med Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Cinsault og Carignan for rosé og røde; med hvid Grenache, Clairette og Roussanne til den hvide. Gennemsnitsalderen er omkring 30 år. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003eDe arbejder både med bægervinstokke over 40 år gamle og nyere plantager, etableret på dobbelttråd. En arv under tæt overvågning de er ivrige efter at bevare, hvad de anser for at være en arv, og forvaltningen af ​​vingården sker med den største respekt for miljøet. Hver intervention er målt og motiveret. Når vegetationen vågner, dikterer observation vores forskellige handlinger gennem hele kampagnen. Ledelsen af ​​vingården i økologisk landbrug er baseret på at forudse vejret. Dette kræver, at vi fra foråret er permanent tilstede med deres vinstokke og er opmærksomme på deres terroir. Jordens arbejde og beskyttelsen af ​​vingården ræsonneres sammen. Kemi udelukket, forsvaret af vinstokkene er baseret på naturlige produkter og menneskelig indgriben. Bladfræsning og udspringning muliggør god ventilation af vingården og forhindrer spredning af sygdom. Den mekaniske lugning af vinrækkerne bremser plantens vandstress i tørre år eller sikrer tværtimod opretholdelsen af ​​et plantedækning, undgår erosion og overforsyning af vand til vinstokkene... Indtil høsten, som sker manuelt, overvåges klasernes vækst nøje. Ud over høsten forbliver bæredygtigheden af ​​plantekapital en permanent bekymring.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Rocaliere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43482290716920,"sku":"VHF0253","price":189.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/la-rocaliere-tavel-rose-2020-467094.png?v=1691575961"},{"product_id":"mathieu-chateauneuf-du-pape-centenaire-2017-magnum","title":"Mathieu, Chateauneuf du pape Centenaire 2017 Magnu","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDette er en af den sympatiske André Mathieus specialcuvéer. Alle 13 tilladte druetyper indgår. Den er opkaldt efter en digter i familien. Vinstokkene er over 100 år gamle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag: \u003c\/strong\u003eHarmonisk og ledsaget med delikate noter af hindbær, roser og lakrids. Frisk of balanceret afslut med tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft: \u003c\/strong\u003eFin og kompleks duft. Aromaer af blomster og lakrids med delikate noter af røde og sorte frugter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagring:\u003c\/strong\u003e 18 måneder på gamle fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser til: \u003c\/strong\u003eVinen drikkes bl.a. til rødt kød, gryderetter, vildt og ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Châteauneuf-du-Pape forsøger de førende “gamle” vinbønder at holde traditionerne i hævd og lave vine på den gammeldags traditionelle måde, så vinene smager, som de altid har gjort. Domaine Mathieu hører til denne eksklusive kreds, der laver disse herlige vine. Det kan skyldes, at familien Mathieu har ejet stedet i 400 år, og traditionerne er gået fra generation til generation i al den tid. Den uhyre sympatiske André Mathieu laver den røde på alle de tilladte 13 druesorter. Nogle er fra 1890erne og Grenache holder den største andel i vinene. Der er også en lille del hvide vine på programmet. Og Côtes du Rhônen er meget fin til prisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere her (dog kun på fransk):\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.domaine-andre-mathieu.com\/\"\u003ewww.domaine-andre-mathieu.com\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"André Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43535789293816,"sku":"VRR0286","price":849.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mathieu-chateauneuf-du-pape-centenaire-2017-magnum-116026.png?v=1691576254"},{"product_id":"andre-mathieu-chateauneuf-du-pape-centenaire-2017","title":"Mathieu Chateauneuf Centenaire 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDette er en af den sympatiske André Mathieus specialcuvéer. Alle 13 tilladte druetyper indgår. Den er opkaldt efter en digter i familien. Vinstokkene er over 100 år gamle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eHarmonisk og ledsaget med delikate noter af hindbær, roser og lakrids. Frisk of balanceret afslut med tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eFin og kompleks duft. Aromaer af blomster og lakrids med delikate noter af røde og sorte frugter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagring:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e18 måneder på gamle fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasser til:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eVinen drikkes bl.a. til rødt kød, gryderetter, vildt og ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Châteauneuf-du-Pape forsøger de førende \"gamle\" vinbønder at holde traditionerne i hævd og lave vine på den gammeldags traditionelle måde, så vinene smager, som de altid har gjort. Domaine Mathieu hører til denne eksklusive kreds, der laver disse herlige vine. Det kan skyldes, at familien Mathieu har ejet stedet i 400 år, og traditionerne er gået fra generation til generation i al den tid. Den uhyre sympatiske André Mathieu laver den røde på alle de tilladte 13 druesorter. Nogle er fra 1890erne og Grenache holder den største andel i vinene. Der er også en lille del hvide vine på programmet. Og Côtes du Rhônen er meget fin til prisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"André Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629684850936,"sku":"VRR0272","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/andre-mathieu-chateauneuf-du-pape-centenaire-2017-512643.png?v=1691572835"},{"product_id":"zitta-wines-1864-greenock-gsm-2013","title":"Zitta Wines 1864 Greenock GSM 2013","description":"\u003cp\u003eNavnet GSM siger, at vinen er lavet på de tre Rhônesorter Grenache, Syreh og Mourvèdre – en kombination, som forfædrene plantede i 1864, hvor vi andre lå i krig med Preussen. Lagret i 24 måneder på franske og amerikanske egefade er det en meget smagsrig og komplex vin, som vil udvikle sig i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAngelo de Fazio, som stammer fra en syditaliensk vinfamilie købte vinbruget i 2004 og kaldte det Zitta, som er italiensk for fred og ro. Med beliggenhed i et af Australiens vigtigste og bedste vinområder, besluttede han at lave vine efter traditionen i den gamle verden. Denne kombination har ført til nogle rene smagsbomber baseret på rødvinsdruer fra Rhône samt - næsten obligatorisk - Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.zitta.com.au\/\"\u003ewww.zitta.com.au\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Zitta Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629685145848,"sku":"VRAU005","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/zitta-wines-1864-greenock-gsm-2013-314100.png?v=1699397762"},{"product_id":"mathieu-chneuf-rouge-felibre-2019","title":"Mathieu Chateauneuf vin de Felibre 2019","description":"\u003cp\u003eVinen lageres 24 måneder på nye fade og dens 13 druesorter, hovedsageligt Mourvèdre, bringer alt det typiske ved denne cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e80% Mourvèdre, 10 % Grenache, 5% Syrah\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOg de sidste 5 % er en blanding af de nedenstående druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCinsault, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Counoise, Muscardin, Vaccarese, Picpoul, Picardan, Terret Noir\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDrik ung for dens garvesyrestruktur eller efter 10 år for en blød balancen i ganen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVin Di Felibre byder på en dyb mørkerød farve med aromaer af blomme, solbær og dufte af underskov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne smidige og kraftfulde vin passer perfekt til storvildt, ost og chokoladedesserter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Châteauneuf-du-Pape forsøger de førende “gamle” vinbønder at holde traditionerne i hævd og lave vine på den gammeldags traditionelle måde, så vinene smager, som de altid har gjort. Domaine Mathieu hører til denne eksklusive kreds, der laver disse herlige vine. Det kan skyldes, at familien Mathieu har ejet stedet i 400 år, og traditionerne er gået fra generation til generation i al den tid. Den uhyre sympatiske André Mathieu laver den røde på alle de tilladte 13 druesorter. Nogle er fra 1890erne og Grenache holder den største andel i vinene. Der er også en lille del hvide vine på programmet. Og Côtes du Rhônen er meget fin til prisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere her (dog kun på fransk):\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.domaine-andre-mathieu.com\/\"\u003ewww.domaine-andre-mathieu.com\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"André Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46809689293133,"sku":"VRR0250","price":426.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mathieu-chneuf-rouge-felibre-2019-392933.png?v=1691576248"},{"product_id":"powers-winery-wahluke-slope-red-blend-2016","title":"Powers Winery, Wahluke Slope, Red Blend, 2016","description":"\u003cp\u003eEn vin der er baseret på syrah, men suppleret af grenache og mourvedre, ganske som man ser det i Chateauneuf-du-Pape. En vin der kombinerer sort frugt fra syrah med den røde friske frugt fra grenache. En stor mundfylde, med en friskhed og dybde i afslutningen. Vinen har ligget i længere tid på store træfade, for at få yderligere kompleksitet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Powers Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46907729117517,"sku":"AW-30183162","price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/powers-winery-wahluke-slope-red-blend-2016-642065.jpg?v=1691577504"},{"product_id":"rabasse-charavin-cru-rasteau-2020-145","title":"Rabasse Charavin CRU Rasteau 2020, 14,5%","description":"\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" id=\"tw-target-text\"\u003e\u003cspan lang=\"da\" class=\"Y2IQFc\"\u003eGrenache 60 % (40 – 70 år), Mourvedre 35 % (25 – 30 år), Carignan 5 % (45 år)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\"\u003e\u003cspan lang=\"da\" class=\"Y2IQFc\"\u003eVinstokkene ligger højt på en bjergskråning af ler- og kalkstenshede. Gennemsnitligt udbytte – 30hl\/ha, traditionel vinificering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\"\u003e\u003cspan lang=\"da\" class=\"Y2IQFc\"\u003eModnet i béton kar. En mørkfarvet, mundfyldende vin med en stærk “næse”. Dekantér to timer før smagning ved kældertemperatur Denne vin supplerer fuglevildt – eller et simpelt stykke oksekød.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\"\u003e\u003cspan lang=\"da\" class=\"Y2IQFc\"\u003elagring ca. 8 – 12 år. Serveres 15\/17\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003ch4 dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003eDOMAINE RABASSE CHARAVIN\u003c\/h4\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003eHistorie \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003eI 1880 købte François Rabasse, far til Edmond, af general Victor Colonieu Cabanon eller hytten, hvor han boede med sin familie. Han købte også de omkringliggende tre hektar vinstokke og oliventræer, som han passede. Edmond Rabasse, som også var hattemager, fortsatte dyrkningen - vinificerede høsten og solgte op til 500 flasker vin om året! I 1925 overtog hans søn Marcel Rabasse, efter at han oprindeligt var begyndt at arbejde som elektriker, virksomheden, tilføjede yderligere fem hektar og udviklede salget af flasker. I 1950 giftede hans datter Jeannine sig med Abel Charavin, en indfødt fra Rasteau, hvor han ejede en lille vingård. Domainet blev også udvidet ved opkøb og dækkede snart næsten tyve hektar. Tonen var slået an, salget på flaske steg markant og vinene, der er bredt anerkendte for deres kvaliteter, blev belønnet i de mange konkurrencer, hvor de blev udstillet. I 1984 tog Corinne faklen op, hurtigere end forventet, da hendes far blev syg og døde blot to år senere. Hendes mand, Jean-Paul Couturier, bragte vinmarker i Violès, Travaillan og Plan de Dieu til Domaine. Med disse nye tilføjelser nåede det samlede areal op på nutidens fyrre hektar. I 1993 kom deres datter, Laure, med på holdet, og i dag er hun ansvarlig for virksomheden. Domaine Rabasse Charavin fortsætter med at bevæge sig fremad, og for nylig er der blevet bygget en ny kælder, som er bedre egnet til kravene i nutidens forretning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ehttps:\/\/rabasse-charavin.com\/\u003c\/p\u003e","brand":"Rabasse Charavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46925034357069,"sku":"VRR0290","price":179.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/rabasse-charavin-cru-rasteau-2020-145-277141.png?v=1691577620"},{"product_id":"rabasse-charavin-cdr-villages-by-couturier-2019","title":"Rabasse Charavin CDR Villages By Couturier 2019","description":"\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" id=\"tw-target-text\"\u003e\u003cspan lang=\"da\" class=\"Y2IQFc\"\u003eLavet på Grenache 60% (15 til 60 år), Syrah 20% (30 år), Mourvèdre 20% (7 til 30 år).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\"\u003e\u003cspan lang=\"da\" class=\"Y2IQFc\"\u003eMed stærke noter af rød bær og mundfyldende krydderier på afslutningen er denne vin perfekt til alle slags kød og ost. Dekanteres helst inden servering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\"\u003e\u003cspan lang=\"da\" class=\"Y2IQFc\"\u003eBevaring 3 – 5 år. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-placeholder=\"Oversættelse\" dir=\"ltr\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\"\u003e\u003cspan lang=\"da\" class=\"Y2IQFc\"\u003eServeres ved 15\/17°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003ch5 dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003eDOMAINE RABASSE CHARAVIN\u003c\/h5\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003eHistorie \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\"\u003eI 1880 købte François Rabasse, far til Edmond, af general Victor Colonieu Cabanon eller hytten, hvor han boede med sin familie. Han købte også de omkringliggende tre hektar vinstokke og oliventræer, som han passede. Edmond Rabasse, som også var hattemager, fortsatte dyrkningen - vinificerede høsten og solgte op til 500 flasker vin om året! I 1925 overtog hans søn Marcel Rabasse, efter at han oprindeligt var begyndt at arbejde som elektriker, virksomheden, tilføjede yderligere fem hektar og udviklede salget af flasker. I 1950 giftede hans datter Jeannine sig med Abel Charavin, en indfødt fra Rasteau, hvor han ejede en lille vingård. Domainet blev også udvidet ved opkøb og dækkede snart næsten tyve hektar. Tonen var slået an, salget på flaske steg markant og vinene, der er bredt anerkendte for deres kvaliteter, blev belønnet i de mange konkurrencer, hvor de blev udstillet. I 1984 tog Corinne faklen op, hurtigere end forventet, da hendes far blev syg og døde blot to år senere. Hendes mand, Jean-Paul Couturier, bragte vinmarker i Violès, Travaillan og Plan de Dieu til Domaine. Med disse nye tilføjelser nåede det samlede areal op på nutidens fyrre hektar. I 1993 kom deres datter, Laure, med på holdet, og i dag er hun ansvarlig for virksomheden. Domaine Rabasse Charavin fortsætter med at bevæge sig fremad, og for nylig er der blevet bygget en ny kælder, som er bedre egnet til kravene i nutidens forretning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ehttps:\/\/rabasse-charavin.com\/\u003c\/p\u003e","brand":"Rabasse Charavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46925036781901,"sku":"VRR0291","price":139.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/rabasse-charavin-cdr-villages-by-couturier-2019-250600.png?v=1691577620"},{"product_id":"brash-higgins-mataro","title":"Brash Higgins Mataro","description":"\u003cp\u003eBrash Higgins Mataro 2016 er en karakterfuld australsk rødvin fra McLaren Vale, fremstillet af Mataro – det lokale navn for Mourvèdre. Vinen kombinerer områdets varme, solrige klima med druens naturligt krydrede og strukturerede udtryk og er et spændende alternativ til mere klassiske Rhône-vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk dybt rubinrød med mørke nuancer. Duften byder på modne mørke bær, blomme og sorte kirsebær sammen med krydderier, urter og en let jordet eller rustik undertone. På ganen er den fyldig og koncentreret med moden frugt, markante men afrundede tanniner og en frisk syre, der skaber balance. Mataros robuste struktur gør, at vinen kan udvikle mere komplekse, krydrede og tertiære nuancer ved yderligere lagring, selv om den også kan nydes nu med lidt iltning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra McLaren Vale i South Australia, et varmt middelhavsklima med kølende påvirkning fra havet og velegnede forhold for sentmodnende sorter som Mataro. De præcise oplysninger om høstmetode og vinifikation for denne årgang er ikke oplyst. Brash Higgins er dog kendt for en håndværksmæssig tilgang og for at arbejde med naturlig tekstur og druens autentiske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16–18 °C til grillede eller braiserede retter, lammekød, oksekød, vildt, krydrede pølser og svamperetter. Den passer også godt til middelhavskøkkenets grillede grøntsager, aubergine og retter med rosmarin eller timian. Dekanter gerne vinen i 30–60 minutter før servering, især hvis den virker ung eller lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBrash Higgins er et australsk vinprojekt med base i McLaren Vale, grundlagt af vinmageren Brad Hickey. Producenten har opnået anerkendelse for vine med et tydeligt sted- og drueudtryk samt en eksperimenterende tilgang til vinifikation, blandt andet med fokus på alternative gærings- og lagringsmetoder. Mataro indtager en vigtig plads i producentens portefølje og viser druens potentiale i Australiens varme, maritime vinlandskab.\u003c\/p\u003e","brand":"Brash Higgins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052242321741,"sku":"JE-10802021","price":279.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/brash-higgins-mataro-2016-474875.jpg?v=1696410864"},{"product_id":"2015-kupferschmid-red-winemakers-cellar-dutcher-crossing","title":"2015 Kupferschmid Red Winemakers' Cellar, Dutcher Crossing","description":"\u003cp\u003eIkke enkeltdrue her: Ambitionen er amerikansk \"Châteauneuf-du-Pape\", som både ejer og chefvinmageren holder meget af. Dyb, fuldmoden næse med mørke kirsebær, blomme, hyben, læder, underskov og peberkant. Fast bygget i munden med kødfuld tyngde, og læskende syre hænger i eftersmagen. Moden nok (2020) til at de primære frugttoner nu smelter sammen til en overbevisende helhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er vinmagernes projekt, opkaldt efter indehaver Debra Mathy's mor, hvis familie er indvandret fra Europa. Druerne er høstet ret tidligt for at bevare syre i en absolut fuldmoden årgang. 61% Grenache, 19% Mourvedre, 15% Syrah, alle fra Dry Creek Valley, og 5% Carignan fra Mendocino. Druerne udbløder koldt i fem dage og gæres i åbne kar med punch-down for udtræk af smagsstoffer. Lagres 16 mdr. i egefade; 10% nye franske fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDutcher Crossing\u003c\/strong\u003e ligger i Dry Creek Valley, vest for Geyserville i Sonoma County, godt 30 km. fra Stillehavet. \u003cem\u003eDry Creek Valley\u003c\/em\u003e er en dal på kun 2x16 miles med mere end 100 dyrkere og 65 vingårde; en af de første mindre appellationer: AVA \/ American Viticultural Area, der blev godkendt. Klimaet er omtrent som i Bordeaux med en smule højere dagtemperaturer i gennemsnit og kølig natteluft fra havet, der giver en god balance og syre i vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Debra Mathy overtog i 2007, var der 14 ha; nu udvidet til 30, hvoraf enkelte parceller er i Napa, Mendocino og Russian River. Vingården har den traditionelle \"farmhouse style\", næsten helt i træ, og har udsigt mod dalen, hvor Dry Creek og Dutcher Creek mødes, og vingårdens navn stammer fra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vinifikationen er den centrale tankegang de tre V'er: Vintage, vineyard og varietal. Vinen skal give det optimale samspil mellem den konkrete drue, jordbunden på netop det sted og årgangens karakter. Derfor er der mange lokalvine og enkeltmarksvine i programmet. \"Håndværkervin\" er deres eget ord for det. Kenny Damskey, der har stået for vinene i mange år, er ved langsomt at overdrage ansvaret for markerne til Enrique Reyes og vinifikationen til Nick Briggs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLigesom de fleste af dalens producenter driver man \"sustainable farming\" i stadigt stigende grad. Bl.a. minimalt gødningsforbrug, hvis overhovedet nogen, styrkelse af jordbundens biologiske liv, solcelleenergi, minimering af vandforbrug, bæredygtig affaldshåndtering og gode arbejdsforhold for de ansatte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamlet set er vinene præget af en nuanceret smag med et californisk frugttryk, der holdes i tømme af en fast struktur og god syrebalance.\u003c\/p\u003e","brand":"Dutcher Crossing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271127384397,"sku":"ESV-183415","price":570.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2015-kupferschmid-red-winemakers-cellar-dutcher-crossing-0.png?v=1777548924"},{"product_id":"chateau-mont-redon-chateauneuf-du-pape-dobbelt-magnum-3l-2017","title":"Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape - Dobbelt Magnum 3L, 2017","description":"\u003cp\u003eChâteau Mont-Redon's Châteauneuf-du-Pape fra 2017 er mere end blot en efterfølger til den berømte 2016-er – det er et sandt mesterværk, der lever op til den høje standard, som er sat af en af Rhône-regionens største eksperter. Denne vin, skabt af den talentfulde vinmager Pierre Fabre, bringer en særlig elegance og balance, som forener fylde med finhed på forunderlig vis. En historisk årgang, der på trods af udfordringer har cementeret sin plads blandt de største vine fra denne prestigefyldte appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremtræder Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape 2017 med en dyb rubinrød farve, som antyder både ungdom og potentiale for lagring. Duften er en kompleks symfoni af modne brombær, saftige blommer og friske jordbær, der smelter sammen med subtile søde og ristede eksotiske krydderier. På ganen præsenterer vinen en fylde og elegance, der bringer den drikkeklar rigdom af modne bær og noter af ristede kaffebønner og mørk chokolade frem. Den afslutter med en lang, vedvarende finish, der afslører hint af den lokale garrigue. Denne vin er velegnet til lagring, og selv om den er yderst behagelig nu, vil den kun vokse i kompleksitet og dybde over de næste 15 til 20 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mont-Redon drager fordel af et unik terroir i Rhône-regionen, som kombinerer stenede, varme jorde med optimalt klima, der er perfekt til Grenache, Syrah og Mouvedre. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun de bedste druer anvendes. Efter en omhyggelig sortering fermenteres Grenache på både Bourgognefade og rustfrit stål, mens Syrah og Mouvedre tilføjes efter behov, alt efter årgangens krævende forhold. Modningen fortsætter i forskellige beholdere, før den endelige cuvée sammensættes og modnes yderligere i 14 måneder, inden en let filtrering og aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape 2017 er en perfekt ledsager til rige kødretter som oksemørbrad eller lam i urter. Den kan også komplementere middelhavsretter med oliven og tomat. Serveres ved cirka 16-18°C og fordelagtigt dekantert en time før servering for at åbenbare hele spektret af dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mont-Redon, beliggende i hjertet af Châteauneuf-du-Pape, har en lang historie som en af de mest prominente producenter i regionen. Med en arv, der strækker sig århundreder tilbage, har vinhuset konstant formået at forny sig selv under ledelse af visionære vinmagere. Huset, især under Pierre Fabre, har opnået international anerkendelse for deres exceptionelle vine, der ofte betragtes som målestokke for Châteauneuf-du-Papes potentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mont-Redon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280382050637,"sku":"221862","price":1499.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-mont-redon-chateauneuf-du-pape-dobbelt-magnum-3l-2017-769328.png?v=1696411712"},{"product_id":"chateau-mont-redon-lirac-magnum-1-5l-2019","title":"Château Mont-Redon, Lirac - Magnum 1,5L, 2019","description":"\u003cp\u003eChâteau Mont-Redon Lirac Magnum 2019 er en rødvin af bemærkelsesværdig kvalitet, der indkapsler essensen af Rhône-dalen. Denne vin er kreeret fra en klassisk blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, leveret af den anerkendte producent Château Mont-Redon. Familien Abeille har overladt tøjlerne til Pierre Fabre, som bringer en ny præcision og klarhed til vinene uden at fravige husets tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVisuelt lokker vinen med en dyb rubinrød farve, der indbyder til yderligere udforskning. På næsen mødes man af en symfoni af aromaer; saftige røde bær, diskrete krydderier og sødmefulde toner fra den velafbalancerede fadlagring. Smagsoplevelsen afslører en silkeagtig tekstur med elegante tanniner, der gør hver slurk til en nydelse. De modne bærnoter fortsætter på ganen, hvor de forenes med nuancer af krydrede urter og et hint af vanilje, før de stadigt forfinede og afbalancerede noter udfolder sig i den fyldige eftersmag. Denne vin har fremragende lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet år for år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mont-Redon’s vinmarker er beliggende på en stenet terrasse nær floden Rhône, kendt for sine store 'galets'. Disse sten akkumulerer varme om dagen og frigiver den om natten, hvilket er ideelt til drueudvikling. Druerne høstes nænsomt i hånden for at sikre kun de bedste kvalitet. Efter traditionel fermentering i rustfrit stål behandler Mont-Redon deres vin med en tredje del modning på fade for at tilføje dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Lirac vin gør sig fortjent til en prominent plads på middagsbordet, og den kombinerer smukt med sprængte og stegte kalvebrisler, syltede løg og svampe. Den bør serveres ved omkring 16-18°C i store glas for at fremme smagsoplevelsen og anbefales dekanteret for optimal nydelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mont-Redon strækker sine rødder dybt i Rhône-regionen og opererer i dag med Pierre Fabre ved roret. De har opbygget et ry for kvalitetsvine, der afspejler den rige historie og terroir i området. Château Mont-Redon har opnået stor indflydelse i regionen gennem deres innovative tilgang og konstante stræben efter perfektion.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mont-Redon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280539500877,"sku":"220417","price":374.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-mont-redon-lirac-magnum-15l-2019-100148.png?v=1696411714"},{"product_id":"chateau-de-beaucastel-chateauneuf-du-pape-hommage-a-jacques-perrin-2018","title":"Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin, 2018","description":"\u003cp\u003eChâteau de Beaucastel's Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin 2018 er et både beundret og omdiskuteret ikon i den sydlige Rhône. Denne rødvin er kendt for sin balance, elegance og enestående modningspotentiale, hvor Mourvèdre spiller en central rolle og giver vinen sit unikke særpræg. Produceret som en hyldest til Jacques Perrin, har denne cuvée cementeret sig som kongen blandt Châteauneuf-du-Pape vine, med hæder fra internationale kritikere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med lilla nuancer, der vidner om dens ungdom og potentiale for modning. Aromaerne er komplekse med noter af solbær, mørke bær, lakrids og en subtil antydning af trøffel og krydderier. På ganen er vinen struktureret og rig med en imponerende koncentration, hvor smagene af sorte kirsebær, svesker og en rygrad af krydret Mourvèdre skinner igennem. Tanninerne er faste, men fløjlsbløde, hvilket giver en lang og vedvarende finish med en elegant mineralitet. Denne vin har et bemærkelsesværdigt modningspotentiale og vil udvikle sig over de næste 20-30 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra et terroir præget af kalkholdig lerjord og store sten, der understøtter vinstokkenes evne til at producere intensive smagsprofiler. Druerne høstes manuelt og selekteres nøje både i marken og på vingården. Vinificeringen inkluderer den unikke metode 'vinification à chaud', som reducerer svovlanvendelsen og fremhæver vinenes naturlige karakter. Efter fermenteringen modnes Hommage à Jacques Perrin i 18 måneder i foudre, hvilket tilføjer dybde uden at overmaskere vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne kraftfulde rødvin passer perfekt til rige kødretter såsom lam, oksekød og vildt, samt til kraftige gryderetter. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18 grader, og det anbefales at dekantere vinen i mindst en time for at afsløre dens fulde potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Beaucastel har en imponerende historie, der strækker sig over flere generationer i Rhône-regionen. Vingården, ledet af Perrin-familien, har opnået international anerkendelse ikke kun for deres raffinerede vine, men også for deres innovative tilgang til vinproduktion. De har formået at sætte et markant præg på regionens vintraditioner og har modtaget adskillige priser for deres cuvée, Hommage à Jacques Perrin, hvilket yderligere understreger deres betydning i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Beaucastel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280550379853,"sku":"220671","price":2799.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-de-beaucastel-chateauneuf-du-pape-hommage-a-jacques-perrin-2018-839963.png?v=1696411431"},{"product_id":"chateau-mont-redon-chateauneuf-du-pape-1970","title":"Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 1970","description":"\u003cp\u003eChâteau Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 1970 er en strålende repræsentant for den vinøse arv fra Rhône-dalen i Frankrig. Med sine rødder i et forsøg på at opretholde en raffineret elegance ved at holde alkoholindholdet moderat, tilbyder denne rødvin en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet, der udvikler sig over tid. I hjertet af Abeille-familiens filosofi ligger en respekt for traditionen og vinens naturlige potentiale, der brillerer specielt under længere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven på denne 1970'er fremtræder med en dyb rubinrød med aldrende teglstensnuancer, der afspejler dens modenhed. Aromaprofilen er sofistikeret med noter af modne mørke frugter, læder, tørrede urter og en hint af skovbund, der vidner om vinens alde time. På ganen åbenbarer vinen en harmonisk blanding af blid tannin, fløjlsblød struktur og nuancer af svesker, lakrids og en subtil, krydret undertone. Eftersmagen er lang og vedholdende og giver plads til komplimenterende noter af tobak og krydderier. Denne vin har modnet til perfektion og har et yderligere aldringspotentiale for samlere og entusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerrænet på Mont-Redon består primært af afrundede kalksten og rød ler, der giver vinen sin karakteristiske mineralitet og finesse. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal kvalitet og selektiv plukning af de bedste klaser. Vinifikationsprocessen er traditionel, hvor druemosten gærer langsomt for at udtrække de ønskede aromaer og strukturelle komponenter. Vinen har derefter modnet i store, ældre egetræsfade, der skåner den naturlige frugtprofil, mens de tilføjer en fin balance og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne ædle Châteauneuf-du-Pape ledsager majestætisk retter såsom andebryst med kirsebærsauce, vildsvinragout eller en moden brie de meaux. Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens fulde smagsprofil. En kort dekantering kan anbefales for at vække det bedste i vinens duft og smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mont-Redon har stået som en bastion for kvalitetsvin i Châteauneuf-du-Pape siden etableringen. Gennem sin lange og prægtige historie har det spillet en betydelig rolle i området, anerkendt for sin evne til at skabe vintages i verdensklasse. Blandt sine mange bedrifter er det bemærkelsesværdigt for at bevare og tilbyde ældre årgange, der fascinerer både kritikere og vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mont-Redon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280627843405,"sku":"219074","price":1499.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-mont-redon-chateauneuf-du-pape-1970-632244.png?v=1696411714"},{"product_id":"laventure-winery-paso-robles-willow-creek-laventure-cote-a-cote-2018","title":"L'Aventure Winery, Paso Robles Willow Creek L'Aventure Côte à Côte, 2018","description":"\u003cp\u003eL'Aventure Winery's Côte à Côte fra 2018 er en bemærkelsesværdig rødvin, der understreger områdets karakteristiske Rhône-inspirerede stil. Med en dygtig blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre reflekterer denne vin den kalkstensrige terroir i Paso Robles, Californien, og præsenterer en fyldig og kompleks smagsoplevelse. Stéphane Asseo, den talentfulde vinmager bag denne vin, formår at kombinere det bedste fra sin franske arv med den livlige californiske sol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCôte à Côte har en dyb, rubinrød nuance, der glimter med en skinnende klarhed i glasset. På næsen udfolder sig en rig og aromatisk bouquet af modne røde og blå frugter, lakrids, og mørk chokolade, ledsaget af diskrete antydninger af blomster og mineralske nuancer. Ved første mundfuld mødes man af en intens smagsoplevelse, bestående af blåbær, kirsebærcola og kandiseret lavendel, der bakkes op af en sprød syre, som giver vinen struktur og elegance. Afslutningen er forbløffende vedholdende med karakteristika af kirsebærlikør og eksotiske krydderier, som dvæler på ganen. Côte à Côte 2018 har et stort aldringspotentiale, og vil fortsætte med at udvikle sig i de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Paso Robles Willow Creek er beriget med kalkstensrige bakker, der giver de perfekte betingelser for dyrkningen af disse druesorter. Druerne til Côte à Côte høstes manuelt og gennemgår en omhyggelig sortering, før de afstilkes og gærer i rustfrit stål. Malolaktisk gæring følger, efterfulgt af en lagring i 14 måneder, hvor 37% modnes i én gang brugte franske fade, 35% i nye franske fade, 23% i tanke, og 5% i amphora, hvilket skaber en rig og flerdimensionel vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne komplekse rødvin bæres smukt til rige kødretter såsom grillet lam eller oksekød, samt vildtretter med komplicerede saucer. Server vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C for at fremhæve dens aromaspekter. Côte à Côte vil drage fordel af en dekantering en time før servering for at lade smagsnoter udvikle sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'Aventure Winery, etableret af Stéphane Asseo i 1996, er en bemærkelsesværdig producent i Paso Robles, Californien. Som tidligere Bordeaux-producent bragte Asseo sin ekspertise og revolutionerede de lokale vintraditioner med sin innovative tilgang. L'Aventure har modtaget stor anerkendelse internationalt og bidraget væsentligt til regionens voksende berømmelse på vinmarkedet. Deres engagement i bæredygtig produktion og unikke vinfremstillingsteknikker har gjort dem til en betydelig kraft i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Aventure Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280694755661,"sku":"218656","price":899.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/laventure-winery-paso-robles-willow-creek-laventure-cote-a-cote-2018-184537.jpg?v=1699395949"},{"product_id":"laventure-winery-paso-robles-willow-creek-laventure-cote-a-cote-2019","title":"L'Aventure Winery, Paso Robles Willow Creek L'Aventure Côte à Côte, 2019","description":"\u003cp\u003eL'Aventure Winery's Côte à Côte 2019 er en fortryllende rødvin, der legemliggør det ideelle Rhône-blend med det dristige og passionerede udtryk fra Californien. Denne vin forener det bedste fra Grenache, Syrah, og Mourvèdre, fremhævet af den stenrige terroir i Paso Robles. Stephan Asseo, en tidligere Bordeaux-producent, har formået at kombinere tradition med innovation, og skaber vine der skiller sig ud som exceptionelle i Central Coast-regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCôte à Côte 2019 præsenteres i glasset med en strålende dyb rød farve, der rummer en nuance af rubin og karmosinrøde toner. På næsen byder denne vin på en kompleks symfoni af jordbærkompot, modne hindbær, og subtile noter af violer med et strejf af lavendel og sort peber. Ganen afslører en fyldig rigdom med smagsnuancer af mørk frugt som brombær og blommer, efterfulgt af hints af mokka og krydret tonkabønne. Tanninerne er bløde og velintegrerede, hvilket giver vinen en fløjlsagtig tekstur og en harmonisk balance. Afslutningen er vedvarende med en mineralsk friskhed og delikate farver af chokolade. Denne vin har et vidunderligt aldringspotentiale, der kun vil forbedre kompleksiteten og dybden over de næste 10 til 15 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaso Robles terroir er kendetegnet ved kalkstensrige jordbunde, der absorberer Californisk solskin og skaber ideelle betingelser for vinens druer. Druerne høstes manuelt for at sikre den højeste kvalitet, med en omhyggelig sortering allerede i vinmarken. Der er brugt rustfrit stål til den indledende gæring, dernæst malolaktisk gæring og en grundig vinificeringsproces. Vinen bliver modnet i 14 måneder, i en blanding af nye og brugte franske fade, samt i tank og amfora for at give alsidige aromaer og teksturer. Denne omhyggelige proces resulterer i en vin, der er komplekst struktureret med et tydeligt terroir-udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'Aventure Côte à Côte 2019 er et sublimt valg til et væld af gastronomiske oplevelser. Prøv den med grillet lam eller oksefilet, helstegt and, eller en rige ratatouille. Serveres bedst ved omkring 16-18°C og kan drage fordel af at blive dekanteret i 1-2 timer før servering for at frigøre hele spektret af dens aromaer og smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'Aventure Winery, grundlagt af den talentfulde Stephan Asseo, har siden 1998 været en vigtig kraf i Paso Robles' udvikling til en prestigefyldt vinregion. Med rødder tilbage i Bordeaux, har Asseo bragt sin ekspertise og innovation til Californien, og formået at opbygge et ry for ekstravagante og originale vine. L'Aventure's Estate Cuvée 2004 satte for alvor vingården på kortet med en bemærkelsesværdig anmeldelse fra Robert Parker. Siden da har vingården modtaget et væld af anerkendelser, hvor deres dedikation til kvalitet og bæredygtighed skinner igennem i hver eneste flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Aventure Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280717726029,"sku":"220679","price":799.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/laventure-winery-paso-robles-willow-creek-laventure-cote-a-cote-2019-855488.jpg?v=1699395948"},{"product_id":"chateau-de-beaucastel-chateauneuf-du-pape-hommage-a-jacques-perrin-2019","title":"Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin, 2019","description":"\u003cp\u003eChâteau de Beaucastel's Châteauneuf-du-Pape Hommage à Jacques Perrin fra 2019 er en rødvin, der repræsenterer det ypperste af Rhône-regionens vinproduktion. Kendt for sin unikke blanding og en hyldest til Mourvèdre-druen, fremstår denne cuvée som en vinskat, der i høj grad afspejler ånden hos Jacques Perrin, der altid udfordrede konventionerne. Dette ikoniske mesterværk, anerkendt med topkarakterer fra international vinkritik, er en triumf fra generasjon til generasjon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en dyb mørk rubinrød farve, der oser af elegance og koncentration. På næsen afsløres komplekse aromaer af sorte frugter, solbær og kirsebær, krydret med noter af læder, tobak og en subtil jordagtig undertone, der vidner om dens oprindelse. Når du smager, vil din gane blive mødt af en harmonisk blanding af moden frugt og en struktur af silkebløde tanniner, der ledsages af et strejf af krydderier og lakrids. Eftersmagen er langvarig og vedvarende med en raffineret mineralitet, der vidner om en exceptionel vinificeringsproces. Denne vin har et bemærkelsesværdigt aldringspotentiale, der lover endnu mere kompleksitet og modenhed i de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Beaucastel's vingård er beliggende i det sydlige Rhône, med en terroir, der består af alluvial jord med kalkstensbelægninger, perfekt til dyrkning af de robuste druesorter som Mourvèdre og Syrah. Druehøsten foregår manuelt for at sikre højeste kvalitet, hvor klaserne sorteres grundigt både i marken og på vingården. Vinificeringen inkluderer en unik 'vinification à chaud', en proces introduceret af Jacques Perrin for at reducere svovlbrug. Vinen gærer i en kombination af egefade og betontanke, inden den modnes i 18 måneder i foudre, hvilket tilføjer en rigdyb karakter til vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne storartede rødvin lader sig sublimt matche med rigt krydrede retter som lammekølle med rosmarin eller braiseret oksekød. For at vinen kommer til sin rette, anbefales det at servere den ved en temperatur på omkring 16-18 grader Celsius. Hvis man har mulighed for det, bør vinen dekanteres et par timer før servering for at lade aromaerne og smagsprofilen åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Beaucastel, en af de mest anerkendte vingårde i Rhône, har været i Perrin-familiens eje i generationer. Med rødder, der strækker sig tilbage til det 16. århundrede, har vingården etableret sig som pioner i regionen, især for sin brug af alle de 13 tilladte Châteauneuf-du-Pape druer. Deres innovative tilgang til vinproduktion og imponerende portefølje har cementeret deres status som førende producent i det sydlige Rhône, hvilket ofte ses i toppen af internationale smagninger.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Beaucastel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280980001101,"sku":"222621","price":3039.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-de-beaucastel-chateauneuf-du-pape-hommage-a-jacques-perrin-2019-299817.png?v=1696411430"},{"product_id":"chateau-mont-redon-chateauneuf-du-pape-dobbelt-magnum-3l-2019","title":"Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape - Dobbelt Magnum 3L, 2019","description":"\u003cp\u003eChâteau Mont-Redon’s Châteauneuf-du-Pape 2019 is a testament to the estate's historical excellence and the region's exceptional vintage conditions. Crafted with dedication by Pierre Fabre and his team, this wine embodies the perfect blend of powerful depth, elegant charm, and immediate allure. Renowned wine critics like Robert Parker and John Livingstone-Learmonth have highlighted the enduring greatness of Mont-Redon's creations, marking this Châteauneuf-du-Pape as a must-try for enthusiasts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne fyldige rødvin præsenterer en dyb rubinfarve, der stråler i glasset og indbyder til en gøgoating oplevelse. I næsen udfolder sig komplekse aromaer af saftige brombær, modne blommer og friske jordbær, ledsaget af den karakteristiske duft af garrigue, der bringer dig til de sydlige Rhône-marker. På ganen mærkes vinens legesyge balance imellem frugtige noter og subtile søde, ristede undertoner, der stammer fra lagringen på Bourgogne fade. Afslutningen er blød og dvælende, og efterlader en behagelig fornemmelse, der indbyder til endnu en smagning. Med sin struktur og finesse har denne 2019-årgang et betydeligt ældningspotentiale, som vil belønne den tålmodige vinkender gennem årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården ligger på det høje galet-stenklistrede plateau af Mont-Redon i det nordvestlige af Châteauneuf-du-Pape-appellationen, hvor terroiret er en symfoni af stenige jorde og rig sollys. Druerne håndplukkes omhyggeligt før en grundig selektering, der anvender avanceret optisk sortering for at sikre den højeste kvalitet. Vinifikationen foregår i rustfri ståltanke med naturlig gæring, før vinen deles op: halvdelen modnes i 228-liters Bourgogne fade, heraf 25% nye, mens resten forbliver i tankene. Den endelige sammenstikning og lette filtrering foregår efter 14 måneder, hvorefter vinen aftappes og modner yderligere på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mont-Redons Châteauneuf-du-Pape 2019 er ideel parret med rige kødretter som lam, oksekød eller vildele gemt i krydderurter og hvidløg, samt kraftige oste. For at få den fulde smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C og lade den dekanteres i en times tid før servering for at åbne op for dens komplekse smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mont-Redon har en stolt historie i Rhône-regionen, og vingården anses for at være en pioner i Châteauneuf-du-Pape. Med en historie der spænder over generationer, har vingården opnået anerkendelse for sin konsekvente kvalitet og innovation. Mont-Redons evne til at skabe bemærkelsesværdige vine, særligt i 1949, 1955 og 1961, har cementeret dens betydning i vinverdenen og regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Mont-Redon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281132699981,"sku":"221623","price":1499.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/chateau-mont-redon-chateauneuf-du-pape-dobbelt-magnum-3l-2019-627101.png?v=1696411712"},{"product_id":"domaine-de-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-da-capo-2016","title":"Domaine de Pegau, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo, 2016","description":"\u003cp\u003eDomaine de Pegau's Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo fra 2016 er en sand hyldest til vintraditionen i Rhône-distriktet, skabt af den anerkendte vinmager Laurence Féraud og hendes talentfulde assistent Andreas Lenzenwöger. Dette blend af Grenache, Syrah, Cinsault, Picpoul, Clairette, Mouvedre og andre druer, er et mesterstykke, der tager udgangspunkt i den allerede ikoniske 'Cuvée Reservée' og hæver niveauet til nye højder. Siden sin første årgang i 1998, har Da Capo været kendt for sin trofasthed over for de klassiske dyder og har modtaget de eftertragtede 100 point fra Robert Parker flere gange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer Cuvée Da Capo 2016 sig med en næsten blæksort farve, der lover dybde og intensitet. I næsen mødes man af en kaskade af modne røde bær og et komplekst spektrum af krydderier, der bringer minder om den aromatiske garrigue. På ganen er vinen både fyldig og raffineret, med en imponerende dybde og en silkeblød tekstur, der skaber en bølge af friskhed samt et væld af krydderier og frugtnuancer. Den lange afslutning er præget af en dramatisk mineralitet, der elegant løfter smagsoplevelsen og sikrer en vedvarende eftersmag. Med sit potentiale for at blive endnu mere komplekst med tid, forventes dette årgangsvin at kunne udvikles i flasken over de næste årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Pegau's Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo 2016 er en sand manifestering af det unikke terroir i Rhône. Druerne stammer fra tre af familiens parceller: den sandede 'La Crau', den rullestensrige 'Les Escondudes' og den varierede 'Montpertuis', hvor vinstokkene er omkring 80 til over 100 år gamle. Laurence Féraud praktiserer økologisk dyrkning, dog uden formelle certificeringer. Høsten sker manuelt, og de hele drueklaser gærer i cementtank med spontan fermentation uden fremmede gærstammer eller temperaturkontrol. Vinificeringsprocessen er traditionel, med modning i et 6.000 liters slovenske foudre i 24 måneder uden indblanding af vinsyre og svovl, hvilket bevarer vinens naturlige integritet før aftapningen uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne storslåede Châteauneuf-du-Pape er perfekt til at ledsage rige retter som braiseret lam, vildtretter eller oksekød med svampe. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C. For at fremhæve alle de komplekse smagsnuancer, kan det være gavnligt at dekantere vinen en time før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Pegau er en af de mest velrenommerede producenter i Châteauneuf-du-Pape, med et ry bygget på generationers hengivenhed til vinproduktion. Beliggende i Rhône, har denne familieejede vingård opnået status som en uovertruffen klassiker i regionen, kendt for deres traditionelle tilgang og konsekvente kvalitet. Med Laurence Féraud i spidsen, har vingården modtaget adskillige priser og anerkendelser, herunder maksimale point fra kritiker Robert Parker, som en testament til deres fortløbende succes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Pegau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281214849357,"sku":"214760","price":2699.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-de-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-da-capo-2016-858821.png?v=1696412416"},{"product_id":"2019-baby-bush-mourvedre-hewitson-barossa-valley","title":"2019 Baby Bush Mourvèdre, Hewitson, Barossa Valley","description":"\u003cp\u003eBrombær, blåbær og sorte kirsebær forenet med tørrede urter og muld. Mellemfyldig og blød med fuldt modne tanniner, der bakker op om skovbær og rodfrugter. 100% Mourvèdre druer, der kommer fra vinstokke, der er stiklinger fra Hewitsons kendte Mourvèdre mark, Old Garden, der er plantet i 1853, og som er verdens ældste mark med druen. Vinen har fine udviklingsmuligheder, der vil øge nuancerne yderligere med årene. Baby Bush vil specielt gøre sig godt til grillmad, som spyd med lam - gerne marineret i hvidløg og rosmarin, men prøv også til stirfry med pebret oksekød.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBaby Bush vinstokkene vokser som enkelte buske, dvs. at de ikke er bundet op. Der vokser græs mellem rækkerne, og der kunstvandes ikke. I kælderen anvendes ved gæringen en kombination af hele klaser og pressede druer, og vinen lagrer i små franske, let toastede egefade i 15 måneder. Hele klaser kan give en naturligt langsommere og køligere gæring, som øger kompleksiteten i vinen. En teknik, der, når stilkene er modne nok, i stigende grad bruges i Bourgogne, hvor Dean også har arbejdet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e anvendes oftest som blandingsdrue, men druen har stort potentiale under de optimale forhold. På fransk hedder druen Mourvèdre og i Californien og Australien Matero. Det er en lille, tykskindet og sejlivet drue, der dyrkes flere steder i Spanien, men er som skabt til ekstremt klima, da den elsker varme og fint klarer lange tørkeperioder.\u003cbr\u003eDen er kødfuld, har en intens farve og et højt tannin-indhold, der giver vinmageren meget godt at arbejde med i vinkælderen.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDean Hewitson har fundet de optimale vækstbetingelser for druen i Barossa Valley og udnytter dem fuldt ud. I januar 2021 blev marken Old Garden nævnt i artiklen \"10 vineyards behind the world's most famous wines\" i Wine Enthusiast - ved siden af marker som Romanée-Conti, Montrachet, Cannubi m.fl.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHewitson\u003c\/strong\u003e blev grundlagt i 1998 af Dean Hewitson. Han tog først en australsk vinuddannelse på Roseworthy College i 1986; derefter arbejdede han hos en stor australsk producent, i flere store franske vindistrikter og derefter i flere områder i Californien, hvor han også tog en Master i Winemaking på University of Davis.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDean er daglig leder for Hewitson og står også for både produktionen og salg. Til trods for dette hektiske program, ses han også jævnligt fyre op under BBQ'en for de ansatte. Hewitson ligger i hjertet af Barossa Valley på den historiske Seppeltsfield Road og ejer nogle af de ældste vinstokke i verden.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHusets filosofi er at lave vine, der udtrykker den jord og de forhold, de gror i. Gennem viden og erfaring stræber Hewitson efter balance, struktur, koncentration og power. Hewitson bruger ikke kunstvanding. De sætter en ære i at fremstille vinene bæredygtigt ved at anvende solenergi, genanvende vand og understøtte biodiversitet. Vinenes dna er en afbalanceret forening af områdets energiske frugt med saftighed, nuancerigdom og gode udviklingsmuligheder.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistriktet Barossa\u003c\/strong\u003e ligger i South Australia og består af Barossa Valley og Eden Valley. Den største røde drue er Shiraz, efterfulgt af Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot og Mourvèdre. På den hvide side er Chardonnay, Riesling og Semillon de store druer efterfulgt af Sauvignon Blanc og Viognier. De to Valleys ligger side om side, men de har forskelligt klima: Barossa Valley er \"warm climate\" i modsætning til Eden Valley, der er \"Cool Climate\" med 2-3 grader køligere dagstemperaturer og 5-7 grader køligere nattemperaturer (kilde: barossawine.com).\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eShiraz fra Barossa Valley er kendt for at være meget kraftige og smagsintensive. Frugtsmagen er dyb, og tanninerne griber fat, men de er finkornede og pulveragtige mere end kantede og hårde. De bedste vine har højt gemmepotentiale (flere årtier). Omend Shiraz er hoveddruen, er regionen også kendt for deres \"GSM blends\" (= Grenache-Shiraz-Mourvedre) og vine på en blanding af Shiraz og Cabernet Sauvignon. Eden Valley er, som Barossa Valley, også kendt for deres rødvine på Shiraz - her med lidt mere elegance og delikat frugtprofil. Herudover er de kendt for tørre, sprøde hvidvine på de store kendte druer.\u003c\/p\u003e","brand":"Hewitson, Barossa Valley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428860412237,"sku":"ESV-173319","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-baby-bush-mourvedre-hewitson-barossa-valley-0.png?v=1777548467"},{"product_id":"2021-le-vieux-donjon-chateauneuf-du-pape","title":"2021 Le Vieux Donjon, Châteauneuf-du-Pape","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn i særklasse stor Châteauneuf-du-Pape med krop, muskler og kompleksitet, som dog samtidig formår at fremstå elegant.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Vieux Donjon laver blot én rød og én hvid Châteauneuf-du-Pape, så al fokus er koncentreret på at lave disse to vine, af så høj kvalitet som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomænet har 14 hektar plantet med henholdsvis Grenache, Syrah, Mouvèdre og Cinsault til deres rødvine, og blended på den røde er altid: 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault. Derudover ejer de også en enkelt hektar, som er beplantet med Rousanne, Grenache Blanc og Clairette, som benyttes til deres mere sjældne hvide Châteauneuf-du-Pape. Gennemsnitsalderen for domænets vinstokke er over 50 år, men faktisk er 33% af vinstokkene mere end 100 år gamle. De røde druer afstilkes inden vinifikationen, der foregår i traditionelle betontanke. Alle druer gærer sammen med undtagelse af Mouvèdre, som vinificeres i en tank for sig selv. Der laves i alt ca. kun 50.000 flasker vin fra Le Vieux Donjon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Le Vieux Donjon er et lille familiedomæne i Châteauneuf-du-Pape, hvor Marcel Michel begyndte at lave vin i 1966. I 1979 overtog Marcels søn, Lucien Michel, driften og lavede vin her frem til 2008. Siden da er det nu 3. generation anført af Claire Fabre, der med hård hånd styrer produktionen sammen med sin bror, François, som kom til i 2013. Donjon ejer 15 hektar i Châteauneuf-du-Pape, hvoraf den ene hektar er beplantet med grønne druer til domænets hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe mest kendte vine fra det sydlige Rhône kommer fra Châteauneuf-du-Pape. Her må man benytte 18 forskellige druer, men størstedelen af Châteauneuf er beplantet med Grenache. Vinene fra Châteauneuf-du-Pape er ofte kraftige og frugtige med et helt fantastisk lagringspotentiale. Châteauneuf-du-Pape er fordelt på 3200 hektar, hvor der er forskelligt terroir, alt efter hvor man befinder sig. Mange steder ser man store rullesten i markerne. De opsuger varmen fra solen i løbet af dagen og frigiver den i løbet af aftenen, hvilket hjælper til en perfekt modning af druerne. Den kraftige mistralvind, der indimellem blæser fra nord direkte ned over Rhônedalen, er med til at tørre druerne efter regnvejr og dermed forhindre skimmel og andre angreb på vinstokkene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Along with a small handful of other estates, I consider Claire Michel’s le Vieux Donjon at the top of the heap when it comes to classic, age-worthy and traditionally made Châteauneuf du Papes.\"\u003c\/em\u003e - har Parker udtalt (okt. '16.)\u003c\/p\u003e","brand":"Le Vieux Donjon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428865818957,"sku":"ESV-364921","price":635.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-le-vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-0_d0d7dbe8-2264-4595-acd5-717e9e005eed.png?v=1783689039"},{"product_id":"chateau-mont-redon-vieux-marc-de-chateauneuf-du-pape","title":"Château Mont-Redon, Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape","description":"\u003cp\u003eChâteau Mont-Redon er kendt for deres fine Châteauneuf-du-Pape vine, og fremstiller også denne udsøgte Marc. Dette er ikke din typiske Marc, det er en delikat ånd, der har gennemgået en lang og omhyggelig modningsproces.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eModningen af denne Marc kræver mindst 3 år, men Château Mont-Redon har multiplikeret denne krav med tre eller fire gange for at sikre kvaliteten. Fremstillingsprocessen begynder med presresterne (drueskind og kerner) fra primært Grenache druer, som derefter destilleres i pot-still.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDestilleringen er under konstant omrøring og delvis vakuum for at forhindre karamellisering og bevare frugtens essens, en proces der har været praksis i seriøse Cognac distillerier i mange år nu.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDet unge Eau de Vie fyldes derefter i nye 365-liters Cognac tønder og modner yderligere 3-5 år før det skæres ned til en salgsstyrke på 42%. Resultatet er en smuk ravfarvet dram, rig på aromaer af karamel, peber, vanilje og nødder med et underspillet ekko af druer. \u003c\/p\u003e","brand":"Château Mont-Redon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47793059299661,"sku":"212388","price":471.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismoise-spiritus-mont-redon-vieux-marc-de-cha-teauneuf-du-pape-70cl-42-212388.png?v=1702283789"},{"product_id":"maison-sinnae-laudun-cotes-du-rhone-villages-les-dolia-150cl-2019","title":"Maison Sinnae, Laudun Côtes du Rhône Villages Les Dolia - 150cl, 2019","description":"\u003cp\u003eMaison Sinnae's Laudun Côtes du Rhône Villages Les Dolia 2019 er et pragteksemplar af sydfransk håndværk. Denne fyldige rødvin, dyrket på nogle af de ældste parceller omkring Laudun, skiller sig ud med sin balance mellem frugtighed og kompleksitet. En vin, der ærer sin historiske forbindelser tilbage til de romerske tider, hvor vin blev transporteret i store lerkrukker, eller 'dolia'.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer en strålende rubinrød farve, der indbyder til nærmere bekendtskab. Duften byder på en symfoni af modne røde frugter, lakrids og subtile noter af garrigues krydderurter. I munden åbner vinen sig med en saftig fyldighed, domineret af kirsebær og solbær, der er smukt afbalanceret med en diskret krydderi fra Syrah-druen. Tanninerne er bløde og velintegrerede, hvilket giver Les Dolia en afrundet og delikat finish. Med en potentiale til at udvikle sig positivt i 3-5 år, tilbyder denne vin både drikkeglæde nu og i årene fremover.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne er kendetegnet af et kalkstensrigt plateau i det østlige Rhône, nær resterne af det historiske Camp de César. Her drives en manual høst, hvor druerne oplever omhyggelig behandling. Den traditionelle vinificeringsproces varer en måned ved 25°C, med druerne afstilkede og skånsomt knuste. Efter fermenteringen lagres vinen i 10 måneder i emaljeret beton, hvor den opretholder sin friskhed og frugtagtige profil, inden en let filtrering og aftapning på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Dolia er den perfekte ledsager til simreretter med lam, svin eller oksekød, og den har de nuancer, der gør den i stand til at charmere ved siden af vildt. Den må også gerne sammenkobles med milde oste. Server ved en temperatur omkring 16-18°C, og lad den trække vejret for at få det fulde smagsudtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Sinnae, tidligere kendt som en kombination af Vignerons de Laudun og Vignerons de Chusclan, har en rig historie i Rhônedalen. Deres innovative og dristige tilgang til vinproduktion har sikret dem en betydelig position i regionen. Med en dedikation til traditionelle metoder og regional autenticitet har de vundet anerkendelse på internationale scener, herunder ros fra store navne som James Suckling og Robert Parkers Wine Advocate.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Sinnae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47890991055181,"sku":"224479","price":299.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/sinnae-cotes-du-rh_C3_B4ne-les-dolia-mgshop.jpg?v=1703666338"},{"product_id":"2020-grimaudes-igp-coteaux-du-pont-du-gard-domaine-jean-kreydenweiss","title":"2020 Grimaudes, IGP Coteaux du Pont du Gard, Domaine Jean Kreydenweiss","description":"\u003cp\u003eFrugtrig, biodynamisk vin med god dybde i smidig stil med ret lav tannin. Sort peber, lakrids, blomme og sorte kirsebær med præg af vilde urter. Dette er domænets mest åbne og saftige vin. God til krydret kylling, lam og grillede grønsager. Kan serveres let kølig. Kreydenweiss anbefaler servering ved 12-16 grader.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne vokser på gletchergrus med højt jernindhold, kalk, flint og sandsten. Vinen består af Grenache, Syrah, Carignan og Mourvèdre fra gamle vinstokke. Mosten udbløder ca. en uge i cementtank før blid, pneumatisk presning og gæring med naturlig gær. Vinen lagrer ca. 12 mdr. i cementtanke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarc Kreydenweiss startede ud med at lave vin i Alsace. Som en af de første blev han certificeret biodynamisk i 1989. Efter mere end 40 år i Alsace overdrog han domænet i 2007 til sin søn Antoine for at starte et nyt biodynamisk projekt op sammen med sin hustru Emmanuelle - nu på rødvin. De købte den gamle ejendom \"Domaine des Perrières\" i landsbyen Manduel mellem Nîmes og Arles på Rhônes højre bred. Her var allerede gamle vinstokke af Carignan, Grenache og Syrah. Marc plantede selv Mourvedre og en række hvide druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter bedste biodynamiske forskrifter, blev kælderen bygget af naturmaterialerne træ og mursten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2017 har unge Jean Kreydenweiss deltaget i den daglige drift på vingården, og han har nu overtaget ansvaret med vingården. Fra 2020 årgangen er Grimaudes skiftet fra appellationen Costières de Nîmes til \"IGP Coteaux du Pont du Gard\", som dækker vine i Sydfrankrig, der ligger i krydsfeltet mellem Rhône og Languedoc. \u003cem\u003e\"Denne betegnelse udstråler dynamik, og vi synes, at stilen i vores vine passer bedre til denne betegnelse.\"\u003c\/em\u003e - udtaler Jean Kreydenweiss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkarbejdet er helt traditionelt og solidt: Kraftig beskæring af vinstokkene og udtynding af klaser efter blomstringen. Til bekæmpelse af sygdom bruges kun midler af naturlige grundstoffer. Altid manuel høst, oven i købet ofte i \"tries\"\/ flere gennemgange af samme mark. Druerne undergår to sorteringer, og kun den gær, der naturligt sidder på druerne, bruges. Projektet er grundlæggende det samme som i Alsace: at jordbunden og klimaet skal tale gennem druerne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kreydenweiss, Alsace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085856026957,"sku":"ESV-364020","price":170.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-grimaudes-igp-coteaux-du-pont-du-gard-domaine-jean-kreydenweiss-0_c79e01bf-c37e-4da1-9f9a-8145208504c8.png?v=1789634494"},{"product_id":"2018-domaine-galuval-cru-des-cotes-du-rhone-rasteau","title":"2020 Domaine Galuval, Cru Des Côtes du Rhône, Rasteau","description":"97 Point Decanter5 thumbs up på Houlbergs Vinblog:Duftmæssigt minder Les Collines Côtes du Rhône Rasteau rigtig meget om Le Plan de Dieu. Igen masser af lakridsale noter, både tør, engelsk lakrids, lakridsrod ... men er klart meget stenet. Der er granit og lidt flæsk, godt med røg, lidt mælkede noter, brombær og solbær, sorte oliven, tørret frugt og en lille indelukket, indkapslet sødme, selvom fadpræget her ikke er særlig tydelig.Smagen er meget frugtrig ... virkelig frisk, fortættet og intens, men alkoholen mærkes her klart mindre end hos både Le Plan de Dieu og Le Coq Volant. Det er fortsat en stor og stærk mundfuld, men har en stenet, hård smag, meget kompakt, fortættet og massiv. Der er igen lakrids, tør lakrids, en smule bitterhed, sorte oliven, så Houlberg disker op med 5 tomler med en bitte pil op.Denne vin er en invitation til at udforske Collinesde Rasteau, en af ​​de fineste terroirs i denne landsby på en bakketop i Provence. Vinen er et udvalg fra små parceller fra kanten af ​​Gayère -floden. Terroirs fra Collines de Rasteau beskytter vinstokkene i tørketider takket være dens nærhed til floden. De røde druer kan derfor udtrykke alt deres potentiale, især Mourvèdre. Det er karakteristisk yderst aromatisk og trækker fra flodens dyb sine krydrede aromaer og kraftige tanniner, der dæmpes af Grenaches glathed og Syrahs silkeagtighed, som også er en del af blandingen.\"Jeg ville lave en enestående vin, lidt anderledes end en klassisk Rasteau, baseret på udtrykket og kraften i Mourvèdre, tæmmet af ældning.\"E. COUZI, DOMAINE (ENOLOG)Med en skinnende lilla rød farve tilbyder denne overdådige vin en fantastisk koncentration med noter af sort frugt som solbær eller brombær, løftet af en røget, ristet finish, der er resultatet af komplementariteten mellem Mourvèdre og egetræs fadet.I munden er den fyldig og kompleks, med solbær og krydderier, og antydninger af sort oliven understøttet af ristede noter. Dyb og rig, denne blanding bærer stolt Mourvèdres stempel.Alkohol: 15,5%Restsukker 0,9 g\/lSyre 3,33 g\/l","brand":"Domaine Galuval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192002720077,"sku":"3058-0755506401","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-domaine-galuval-cru-des-cotes-du-rhone-rasteau-0.jpg?v=1774254946"},{"product_id":"2018-chateauneuf-du-pape-rouge-domaine-du-grand-tinel","title":"2021 Châteauneuf-du-Pape Rouge, Domaine du Grand Tinel","description":"- Vinous, Josh Raynolds (oct.2021) : 92 pts - Revue Falstaff (avril 2021) : 92 pts - Jeb Dunnuck.com (juin 2020): 90 pts - Jeff Leve The Wine Cellar Insider: 91 pts - John Livingstone, Drink Rhone: *** - Jancis Robinson (oct 2019): 16\/2090% Grenache, 8% Syrah, 2% Mourvèdre fra 75 år gamle vinstokke, med et høstudbytte på 25-35 hl\/ha. Druerne afstilkes fuldstændig inden de går til gæring for at undgå den harske tannin fra stilkene. Efter endt gæring lagrer vinen 12-16 månder på store gamle træfade.Her er en helt uhørt intensitet og et tannin-bid, som man normalt skal op i husets topvin for at finde. Hvis du vil have vin til kælderen, så bør du slå til her. Bevares, den kan også drikkes nu, for tanninen er svøbt i en frugt der får en til at tænke på saftige modne jordbær. Vinen dufter af jordbær, figenpålæg, orangeskal, skovbund og læder. Lækkert vedholdende krydderi i eftersmagen og sundt tannin-bid. Stor vin, som vil kunne holde minimum 10 år i kælderen. Gem den to-tre år, eller drik den nu efter en dekantering. Smuk vin til vildt.Alkohol: 15%","brand":"Domaine du Grand Tinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192006816077,"sku":"1760-0755011300","price":385.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-chateauneuf-du-pape-rouge-domaine-du-grand-tinel-0.jpg?v=1774254960"},{"product_id":"2018-chateauneuf-du-pape-blanc-domaine-du-grand-tinel","title":"2022 Châteauneuf-du-Pape Blanc, Domaine du Grand Tinel","description":" - Anna Lee Lijima, Wine Enthusiast (dec 2020): 93 pts- Joe Czerwinski, The Wine Advocate (sept. 2019): 91 points - Jeb Dunnuck.com (août 2019): 90 pts - Jancis Robinson (oct 2017): 16\/20 - John Livingstone, Drink Rhone: ****Denne hvide Châteauneuf-Du-Pape er produceret på 75% Grenache Blanc, 10% Roussanne, 8% Bourboulenc og 7% Clairette. Druer høstes tidligt om morgenen for at holde den kølige temperatur hvor de herefter selekteres og kommer direkte i pressen. 20 % af vinen gæres og lagres i nye egetræsfade og resten i ståltank for at bevare friskheden i vinen. Vinen gennemgår derfor heller ikke en malolaktisk gæring af samme grund. Vinen har en strågul farve og i bouquen finder man friske æbler, kørvel, umoden stenfrugt, hvide blomster som går igen i smagen der er fed, kompleks og har en eftersmag der bare bliver ved.Vinen bør serveres ved 8-10 grader og går godt til hvid fisk med en cremet fed sauce så som hollandaise.Årlig produktion 6000 flaskerAlkohol: 13,5%","brand":"Domaine du Grand Tinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192008028493,"sku":"1693-0755011101","price":479.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-chateauneuf-du-pape-blanc-domaine-du-grand-tinel-0.jpg?v=1774254971"},{"product_id":"2019-gigondas-domaine-palon","title":"2021 Gigondas, Domaine Malijay","description":"4.0 VivinoDruerne er høstet med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar og vinen er gæret 30 dage i betontanke med piegage to gange dagligt og efter endt fermentering er 1\/3-del af vinen lagret 6 måneder på foudres - resten i betontankene - inden aftapning på flaske.Fantastisk flot Gigondas fra den sydlige del af Rhône med svesker, rosiner og lidt skovbund i næsen. Voluminøs mund med righoldige mængder kakaopulver, mørk chokolade, peber og lakrids som fortsætter ud i den lange intensive eftersmag. Et brag af en vin.Vinen er produceret på 80% Grenache, iblandet Syrah og Mouvedre. Men det er Grenache der dominerer smagspaletten. En fantastisk ledsager til vildt og okse.14%","brand":"Domaine Palon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192013566285,"sku":"508-0755508300","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-gigondas-domaine-malijay-0.jpg?v=1789722986"},{"product_id":"ryan-roark-msg-santa-barbara-2020","title":"Ryan Roark, MSG, Santa Barbara, 2020","description":"\u003cp\u003eMSG = Mourvedre\/Syrah\/Grenache, men kunne også stå for Madison Square Garden. Ryan vælger at sætte bogstaverne i omvendt rækkefølge, med den drue der er mest af til sidst. Et blend der er typisk for det sydlige Rhone, som også laver store vine her i Santa Barbara. Druerne er alle høstet fra Demetria Estate og der er kun fremstillet 130 kasser af denne unikke vin. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStor fylde og smagsintensitet. Vinen springer op af glasset med friskkværnet sort peber og brombær frugt. Saftig og intens, frisk og kompleks, det er vinens identitet. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den til en bred vifte af grillede grøntsager, eller kød. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Ryan Roark Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48212091994445,"sku":"AW-11387005","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/RoarkWine.jpg?v=1708066407"},{"product_id":"2022-hauteval-gsm-vieilles-vignes-igp-saint-guilhem-le-desert","title":"2023 Hauteval, GSM Vieilles Vignes, IGP Saint Guilhem le Désert","description":"4,0 VivinoVinen er lavet af Grenache, Syrah, Mourvedre og Carignan, som gror på 40 år gamle vinstokke i det nærmest ukendte vinområde Saint Guilhem nordvest for Montpellier i Sydfrankrig. Før gæringen fjernes stilke og kerner fra druerne, som derefter modner i 4 måneder i egetræsfade. Resultatet er en saftig og krydret rødvin, som performer med stor kompleksitet.Saint Guilhem le Désert er et relativt ukendt vin-område beliggende lidt nordvest for Montpeller. Området er bakket og bjergrigt og ligger en smule i læ for kølende vinde fra Middelhavet. Så her er varmt, - og tørt.I dette område stortrives druerne, og har gjort det i århundreder. Det er derfor ikke svært at finde parceller med gamle stokke, som sætter færre druer, og som øger druernes koncentration. Derfor har Hauteval haft gode muligheder for at skabe en saftig, krydret rødvin, som overrasker med sin kompleksitet til en meget lille pris.Vinmager på vingården Saint Saturnin, Bruno Raymond, er en ung og initiativrig mand, der konstant søger nye veje. Således får han hvert år i høstperioden besøg af vinmagere fra hele verden, for at udveklse erfaringer og søge input. Hans produktionsmetoder bærer præg af dette, han anvender en god blanding af moderne og gammeldags teknikker. Carignan er høstet manuelt og mosten har gennemgået en 4 dages macerering med skallerne inden gæringen er sat igang. Bruno vælger at macerere før gæring, da det trækker færrest mulige bitterstoffer og mindst mulig garvesyre ud af skaller og kerner. Vinen har ligget 4 måneder på egetræ og stokkene er ca. 40 år gamle.Alkohol: 13%","brand":"Bruno Raymond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48246159114573,"sku":"1435-0750036100","price":135.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-hauteval-gsm-vieilles-vignes-igp-saint-guilhem-le-desert-0.png?v=1774254991"},{"product_id":"2021-pepper-pot-david-finlayson-stellenbosch","title":"2022 Pepper Pot, David Finlayson, Stellenbosch","description":"90 Points Tim Atkins2 x Platinium Winner ved NWC (National Wine Challenge)En sydafrikansk \"Rhône Wanna be\" produceret på 57% Syrah, 24% Mourvedre og 19% Tannat, Cinsaut, Grenache og Carignan.  I næsen mødes man af mørke kirsebær, en lidt animalsk tone og naturligvis; friskkværnet peber. Flot afbalanceret smag med kirsebær\/solbær-fylde og fint krydderi. Langt dvælende bid i enden, som igen byder på peber og lidt lakrids.Dette er endnu en perle fra vinmager David Finlayson på Edgebaston.","brand":"David Finlayson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372121076045,"sku":"279-0758582300","price":129.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-pepper-pot-david-finlayson-stellenbosch-0.jpg?v=1774254979"},{"product_id":"domaine-richaud-cairanne-traditionnel-rouge-2022","title":"Domaine Richaud, Cairanne Traditionnel Rouge, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Richaud’s Cairanne Traditionnel Rouge 2022 er en exceptionel afspejling af Rhône-regionens bedste traditioner, der gnistrer med finesse og smagsdybde. Vinens unikke sammensætning af Grenache, Syrah, Carignan og Mourvèdre præsenterer en dynamisk nuance i en sjælden intens struktur. Marcel Richaud og hans familie har gennem årtier været pionerer i at fremme økologisk og bæredygtig vinproduktion i området, hvilket har sat Cairanne solidt på vinelskernes verdenskort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMed en smuk mørk rubinrød farve er denne vin visuelt indbydende, hvilket allerede ved første blik lover en generøs oplevelse. Næsen åbner med en floral eksplosion af friske solmodne brombær, syltede kirsebær og hindbær, som elegant overgår til krydrede noter af garrique og lakridsrod. På paletten møder du en fyldig og saftig tekstur, der balancerer mellem gourmandise og elegance. De mørke pebret chokoladeundertoner tilføjer kompleksitet, mens den lange bløde finish tilbyder subtile hints af krydderier og mineralitet. Cairanne Traditionnel Rouge er skabt til at glæde ganen fra første til sidste dråbe, og dens aldringspotentiale lover mange års fornøjelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCairanne vinmarkerne inkluderer lokaliteter som Chantal, Les Garrigues og Les Combes, hvor jorden primært består af ler og kalksten, der bidrager til vinens karakteristiske mineralitet. Høsten sker manuelt og kun de fineste klaser bruges. Vinificeringen er bemærkelsesværdig for dens anvendelse af både traditionel gæring og semi-carbonic maceration uden kunstige tilsætningsstoffer, hvilket frembringer en autentisk smagsprofil. Halvdelen af vinen modner i store, 2.400 liters foudre og halvtreds liters demi-muids over 10-14 måneder, mens resten forbliver i betontanke med minimal svovl tilsætning, for en naturlig og ren karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Richauds Cairanne Traditionnel Rouge parres fremragende med grillet lam, stegt and eller kraftige svamperetter som svampetarteletter. Ideelt serveres ved en temperatur mellem 16-18°C. For at åbne vinens fulde potentiale anbefales det at dekantere i omkring 30 minutter inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Richaud har i generationer været en indflydelsesrig figur i Rhône, især kendt for at gå forrest i overgangen til bæredygtige og naturlige vinproduktionsmetoder. Marcel Richaud, sammen med datteren Claire og sønnen Thomas, fortsætter at præge regionen med deres innovative tilgang og engagement i kvalitet. Deres dedikation til traditionelt håndværk blandet med moderne tendenser har gjort dem til pionerer indenfor økologisk og biodynamisk vinbrug.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Richaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48411133772109,"sku":"225122","price":224.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/richaud_cairanne-cru-shopnv.jpg?v=1710934116"},{"product_id":"la-rectorie-cote-montagne-collioure-aoc-2021","title":"La Rectorie Côté Montagne Collioure Aoc, 2021","description":"\u003cp\u003eLa Rectorie Collioure 2021 Grenache fra Roussillon forener moden frugt, skifer og friskhed i en mørk, mineralsk rødvin med tydelig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Rectorie arbejder i Collioure, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre står på skiferjord, som tvinger rødderne ned og giver lavt udbytte og stor koncentration. Her er det et varmt, vindblæst hjørne af Roussillon, men havet og den kølige nattefugt hjælper med at holde en levende syre i druerne. Vinen er lavet økologisk, og det passer godt til den måde huset tænker markarbejde på, hvor man vil have renhed og tydeligt stedpræg frem for tunge effekter.\n\nDruerne høstes typisk forholdsvis sent, når Grenache har fået sin modne, mørke frugt, og Syrah og Mourvèdre bidrager med struktur og krydderi. Vinen er lagret i en kombination af gamle fade og betonkar i cirka 12 måneder, som giver lidt runding uden at overdøve frugten. Den blanding er klassisk for Collioure og hjælper med at bevare både friskhed, tekstur og den røgede, mineralske profil, som skifer ofte giver i Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en tæt, mørk rødvin med aromaer af sorte kirsebær, brombær, lavendel, røg og læder. La Rectorie Collioure 2021 har den der kombination af fylde og energi, som gør Grenache fra Roussillon så spændende, fordi frugten er moden uden at blive tung. Syrah og Mourvèdre giver rygrad, så 2021 virker samlet og seriøs, men stadig med en frisk, saltet nerve i afslutningen. Tanninerne er faste, men fint polerede, og eftersmagen bliver hængende med skifer, mørk frugt og et strejf af garrigue.\nDrikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der kan bære mad med substans. Prøv den til lammeskank, braiseret oksekød eller vildt, gerne med urter og en sauce med dybde, så Grenache, Syrah og Mourvèdre i La Rectorie Collioure 2021 får lov at spille op imod retten. Den passer også rigtig godt til klassiske retter fra Roussillon som grillet kød med krydderurter eller confit-lignende serveringer, hvor vinens skiferpræg og mørke frugt klæder det salte og saftige. På et dansk bord er den oplagt til vildtgryde, and med svampe eller en kraftig langtidsbraiseret svinekæbe, og den er også stærk til modne oste, charcuteri og tørret kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Rectorie er et af de navne, man hurtigt lærer at kende, hvis man interesserer sig for Collioure og den mere seriøse side af Roussillon. Familien har været med til at definere området gennem årtier, og huset forbindes især med Thierry Allemand, Pierre Roussel og senere generationer af familien Parcé, som har været centrale skikkelser i ejendommens udvikling. Deres stil er jordnær og præcis, med stor respekt for skiferjorden, de stejle marker og den maritime indflydelse, der gør Collioure anderledes end mange andre sydfranske områder. Man smager ofte en tydelig balance mellem modenhed og spændstighed, og det er netop det, der gør vinene interessante. Grenache, Syrah og Mourvèdre bliver ikke brugt til at lave store, tunge vine for enhver pris, men til at vise den karakter, som Roussillon og især Collioure kan levere, når markarbejde og vinifikation får lov at arbejde for stedet.\u003c\/p\u003e","brand":"La Rectorie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767385010509,"sku":"MS-74790","price":315.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/la-rectorie-cote-montagne-collioure-aoc-2021-0.png?v=1779869046"},{"product_id":"cotes-du-rhone-hypnotic-gr-vins-cotes-du-rhone-2020","title":"Côtes Du Rhône Hypnotic Gr Vins Côtes Du Rhone, 2020","description":"\u003cp\u003eGr Vins Côtes du Rhône 2020, Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Rhône Valley, har varme, friskhed og mørk frugt fra de klassiske kalk- og lerjorde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Côtes du Rhône arbejder Gr Vins med Grenache, Syrah og Mourvèdre, tre druer der trives godt i det varme Rhône Valley. Jorden med kalk, ler og galets roulés giver ofte både varme og god dræning, og det er med til at modne druerne jævnt i 2020. Stokkene i denne type vin kommer ikke altid fra helt unge marker, så man får ofte mere ro og dybde i frugten end i de mest simple cuvéer. Det er også en stil, hvor balancen mellem solmoden frugt og friskhed betyder meget, især når man vil lave en vin, der er lige til at drikke ung.\n\nVinifikationen er typisk enkel og præcis. Høsten sker som regel ved optimal modenhed, og gæringen foregår oftest på tank, før vinen får kort lagring i rustfrit stål eller ældre fade. Det holder frugten ren og direkte, og det passer godt til en 2020 Côtes du Rhône, hvor modenhed og saftighed gerne skal stå tydeligt frem. Den korte lagring betyder også, at Syrah og Mourvèdre kan give krydderi og struktur uden at overdøve Grenache-frugten. Resultatet er en vin, der smager af område og årgang, men uden tung eg eller unødige tekniske aftryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGr Vins Côtes du Rhône 2020 lander i glasset med mørk, klar frugt og en flot, åben næse. Du får sorte kirsebær, blomme og viol, og bagved ligger et strejf af lavendel og sort peber, som giver vinen mere kant end man først lige tror. I munden er 2020 varm og generøs, men vinen holder sig i balance med frisk syre og bløde tanniner, så den aldrig bliver tung. Det er en Côtes du Rhône, der gerne vil drikkes nu, men som stadig har nok struktur til at stå med mad.\nDrikkevindue: 2024 til 2027\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der elsker mad med smag. Tænk braiseret lam, stegt kylling med urter eller pasta med ragù, hvor Grenache og Syrah fra Côtes du Rhône 2020 kan følge både saft og krydderi. Til et mere klassisk Rhône-måltid er andelår, ratatouille eller charcuterie helt oplagt, og lidt lagret ost på siden fungerer også fint. På et dansk bord vil den være god til flæskesteg med svær, ovnbagte rodfrugter eller en gryderet med oksekød, især hvis der er timian, laurbær eller peber i saucen. Den tørre stil og den modne frugt gør den nem at sætte til retter, hvor der gerne må være både dybde og lidt fedme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGr Vins er et navn, man møder i den moderne del af Rhône Valley, hvor fokus typisk ligger på frugt, balance og drikkeglæde frem for tunge vine. Som producent arbejder de inden for de klassiske rammer i Côtes du Rhône, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre er de naturlige byggesten, og hvor stil og råmateriale betyder mere end store greb i kælderen. Det er en tilgang, der passer godt til området, fordi de forskellige druer kan spille sammen og vise både varme, krydderi og struktur. Jeg vil derfor læse Gr Vins som en producent, der går efter en ligefrem, regional stil, hvor vinen stadig smager af Rhône og ikke af teknik.\n\nDet er netop den slags producent, mange kunder søger, når de vil have en ærlig Côtes du Rhône frem for noget overgjort. I Rhône Valley er der stor tradition for at lade terroir og druesammensætning bære vinen, og Gr Vins ligger tydeligt i den skole. Man ser ofte, at denne type producent arbejder med kortere lagring og et bevidst fokus på frisk frugt, så vinen bliver anvendelig ved bordet. For den vininteresserede er det interessant, fordi man får et klart billede af den varme årgang 2020 og af, hvordan Grenache, Syrah og Mourvèdre kan sammensættes i en drikkeklar, regional rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"David Risoul et Emmanuel Gagnepain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767402017101,"sku":"MS-74227","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cotes-du-rhone-hypnotic-gr-vins-cotes-du-rhone-2020-0.png?v=1779868873"},{"product_id":"marcoux-chateauneuf-du-pape-2021","title":"Marcoux Châteauneuf-Du-Pape, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2021 på Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Rhône er intens, økologisk og dybt klassisk i sin stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Marcoux arbejder biodynamisk i Châteauneuf-du-Pape, hvor markernes galets roulés, sandet ler og kalksten giver druerne både varme og struktur. Her er det typisk gamle stokke og lave udbytter, som holder fokus i vinen, og den lille familieejede ejendom er kendt for en meget præcis og tilbageholdt stil i Rhône. I 2021 var sæsonen køligere og mere udfordrende end de varme årgange, og det har ofte givet vine med mere friskhed og et mere spændt udtryk, uden at de mister dybden.\n\nHøsten sker normalt selektivt og i hånden, så kun helt modne klaser kommer med ind. Gæringen foregår typisk med druernes egne gærceller eller med minimal indgriben, og i Châteauneuf-du-Pape arbejder mange seriøse producenter, også Marcoux, med stor respekt for frugten frem for hård ekstraktion. Denne 2021 er lagret 12 til 18 måneder i store franske foudres, som giver plads til tekstur og krydderi uden at overdøve Grenache, Syrah og Mourvèdre. Resultatet er en vin, hvor Rhône-karakteren står klart, men hvor fadet kun spiller en støttende rolle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2021 mørk og tæt, men ikke tung. Du får sorte kirsebær, blomme og tørret lavendel først, og derefter mere læder, sort peber og et strejf af urter fra den varme Rhône-sol. Smagen er fyldig og silkeagtig på samme tid, med modne tanniner og en koncentration, der giver vinen ro og længde. 2021 bidrager med en anelse mere energi end de mest solmodne årgange, så helheden føles både generøs og levende.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der kalder på mad med smag og struktur. Klassisk i Rhône er lam, and eller vildt med rosmarin, timian og en sauce med stegesky, og Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2021 har nok dybde til at følge med uden at blive skubbet til side. Den fungerer også rigtig godt til oksebryst, braiseret svinekæbe eller en saftig bøf med peber, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre får lov at spille sammen med kødet.\n\nPå et dansk bord er den oplagt til andelår med selleripuré, langtidsstegt kalv eller en simreret med svampe og rodfrugter. Den går også fint til vildtgryde, røget skinke eller modne faste oste, hvor vinens krydderi og mørke frugt får modspil af salt og umami. Hvis du vil have noget mere enkelt, så prøv den til kylling med svampe og flødesauce, gerne med lidt timian og bagte kartofler ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Marcoux er et af de navne, man ofte vender tilbage til, når man taler om seriøs Châteauneuf-du-Pape. Ejendommen blev for alvor formet af Catherine Arnaud, som i mange år var en markant drivkraft bag husets biodynamiske retning, og i dag fortsætter familien med en stil, der lægger vægt på præcision, renhed og balance frem for kraft for kraftens skyld. Det er en producent, som passer godt til Rhônes bedste traditioner, men som samtidig holder sig fri af det overdrev, man nogle gange møder i området.\n\nStilen er tydeligt forankret i Châteauneuf-du-Pape, men den virker sjældent demonstrativ. Grenache spiller som regel hovedrollen, med Syrah og Mourvèdre som støtte til farve, struktur og krydderi, og det er netop den kombination, der giver husets vine deres tydelige signatur. Jordbunden med galets roulés, sandet ler og kalksten giver en naturlig spænding i frugten, og biodynamikken er med til at holde markarbejdet tæt på vinens egen rytme. Når man smager Domaine de Marcoux, fornemmer man ofte en producent, der søger klarhed og længde mere end volumen, og det er en stor del af dens appel i Rhône.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marcoux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767409029453,"sku":"MS-73911","price":515.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/marcoux-chateauneuf-du-pape-2021-0.png?v=1779868739"},{"product_id":"marcoux-chateauneuf-du-pape-2020","title":"Marcoux Châteauneuf-Du-Pape, 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2020 med Grenache, Syrah og Mourvèdre viser Rhône fra sin dybe, elegante side med markant friskhed og ro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Marcoux arbejder biodynamisk i Châteauneuf-du-Pape, og det mærkes i den præcise, jordnære stil. Vinmarkerne ligger på klassiske galets roulés, sandet ler og kalk, som både giver varme og hjælper vinen til at bevare friskhed. Det er en del af forklaringen på, at husets vine ofte føles koncentrerede uden at blive tunge. Her får man en cuvée, hvor Grenache bærer frugten, mens Syrah og Mourvèdre bidrager med struktur og krydderi.\n\n2020 blev høstet som en moden og solrig årgang i Rhône, og det passer godt til husets måde at arbejde på. Druerne vinificeres typisk med fokus på at bevare ren frugt og stedets karakter, før vinen får sin lange modning på store, gamle franske foudres. Den type fadbrug giver ikke smag af ny eg, men mere ro, tekstur og integration. For Domaine de Marcoux er det vigtigt, at 2020 fremstår samlet og klassisk, ikke overekstraheret, og det er netop det, man smager i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2020 dybt rubinrød med et let granatrødt skær. Du møder først mørk kirsebær, blomme og tørret lavendel, og bagefter kommer varme krydderier, læder og et strejf af garrigue. Smagen er fyldig og rig, men tanninerne er fine og velintegrerede, så 2020-årgangen føles både generøs og kontrolleret. I afslutningen ligger der sort peber og en mineralsk, næsten stenagtig kant, som giver vinen længde og gør den oplagt til nogle års kældertid.\nDrikkevindue: 2025 til 2038\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til lam, vildt og braiseret oksekød, især retter med rosmarin, timian eller peber. En klassisk servering fra Rhône kunne være daube eller confit de canard, hvor vinens mørke frugt og krydderi får lov at arbejde sammen med den rige sauce. Til et dansk bord er den også stærk til andesteg, langtidsbraiseret højreb eller en gryde med vildt, svampe og rodfrugter. Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape 2020 kan også klare modne oste, gerne faste og lagrede typer, hvor den salte dybde møder vinens varme frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Marcoux er et af de navne, man ofte nævner, når talen falder på seriøs Châteauneuf-du-Pape. Familien Armenier har spillet en central rolle i husets historie, og i dag forbindes domænet især med Sophie Armenier, som har været med til at føre den biodynamiske linje videre med konsekvens. Det er et familiehus med stærk forankring i Rhône, hvor man arbejder med stor respekt for markernes variation og for de klassiske druesorter Grenache, Syrah og Mourvèdre. Stilen er ikke bygget på markante egeffekter eller moderne polering, men på præcision, tekstur og en tydelig fornemmelse af oprindelse. Det er en tilgang, der passer godt til Châteauneuf-du-Pape, hvor jordbund, varme og vind kan give stor kraft, men hvor balance stadig er det vigtigste. Domaine de Marcoux viser, at Rhône kan være både dyb, seriøs og levende på samme tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Marcoux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767409127757,"sku":"MS-73910","price":520.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/marcoux-chateauneuf-du-pape-2020-0.png?v=1779868733"},{"product_id":"mas-conscience-cieux-igp-saint-guilhem-le-desert-2022","title":"Mas Conscience \"cieux\" Igp Saint-Guilhem-Le-Désert, 2022","description":"\u003cp\u003eMas Conscience Syrah Grenache Mourvèdre 2022 fra Languedoc giver frisk, krydret dybde fra Saint-Guilhem-Le-Désert og kalkrig jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas Conscience arbejder økologisk i Saint-Guilhem-Le-Désert, hvor Syrah, Grenache og Mourvèdre står på kalk og ler. Det er en del af Languedoc, hvor varme dage og kølige nætter hjælper druerne med at modne uden at miste friskhed. Den type jord giver ofte vine med både struktur og en mere rank, saltet fornemmelse i afslutningen. Her er det tydeligt, at man søger balance snarere end tunghed.\n\nHøsten sker typisk relativt sent nok til at få fuld modenhed, men uden at gå på kompromis med syren. Vinifikationen i denne stil handler ofte om at bevare druernes egen karakter, så gæren og temperaturen styres nænsomt. Aftapning eller lagring i betonkar og\/eller brugte egetræsfade passer godt til den tilgang, fordi det ikke lægger for meget ny fadsmag over frugten. I 2022 får Syrah ofte mørk frugt og peber, Grenache giver rundhed, og Mourvèdre bidrager med dybde og lidt vild kant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Mas Conscience 2022 mørk rubinrød med et lilla skær, og du møder hurtigt kirsebær, blomme og lavendel sammen med sort peber og et strejf af røg. Det er en rødvin fra Languedoc, der er fyldig, men ikke tung, og den bevarer en fin friskhed hele vejen gennem smagen. Tanninerne er silkebløde, så vinen føles allerede åben, men 2022 har nok struktur til at give lidt udvikling i flasken. Eftersmagen bliver hængende med krydderi og en let urtet tone, som gør, at man gerne tager en slurk mere.\nDrikkevindue: 2024 til 2028\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der gerne må komme på bordet til mad med smag. Prøv Mas Conscience 2022 til lam med rosmarin og hvidløg, grillet oksekød eller andebryst, hvor Syrah, Grenache og Mourvèdre fra Languedoc får lov at arbejde sammen med både kød og krydderurter. Den klassiske retning er vildt, for eksempel rådyr eller due med svampe og en sauce med lidt dybde, og det sidder virkelig godt til vinens peber, mørke frugt og lette røg.\n\nTil den danske eller nordiske middag fungerer den også flot til langtidsbraiseret okse, svinemørbrad med svampe, eller en ret med fasan og bagte rodfrugter. Den kan også klare modne oste, især dem med lidt salt og kant, samt charcuteri på et frokostbord. Fordi 2022 er både saftig og tør i afslutningen, skærer den fint gennem fedme og giver maden mere løft uden at tage over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMas Conscience ligger i Saint-Guilhem-Le-Désert i Languedoc, et område hvor natur, kalk og middelhavsklima spiller tæt sammen. Ejendommen er kendt for økologisk dyrkning og for vine, der søger ren frugt, urtet dybde og en klar fornemmelse af stedet. Det er ikke en stil, der prøver at imponere med maksimal ekstraktion, men snarere med præcision og balance. I Languedoc er det netop den disciplin, som kan gøre stor forskel, når Syrah, Grenache og Mourvèdre skal vise deres bedste side.\n\nBag Mas Conscience står Sébastien Vaïsse, som har været med til at forme husets retning og arbejde med den mere elegante, terroirdrevne stil. Hans fokus er typisk på sund frugt, nænsom vinifikation og en lagring, der bevarer friskhed frem for at dække over druerne. De kalk- og lerholdige marker i Saint-Guilhem-Le-Désert giver gode vilkår for vine med struktur, men også med en vis lethed i udtrykket. Det mærkes i 2022, hvor huset igen rammer den balance mellem modenhed, krydderi og friskhed, som mange søger i moderne Languedoc.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Conscience","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767412961613,"sku":"MS-73696","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mas-conscience-cieux-igp-saint-guilhem-le-desert-2022-0.png?v=1779868639"},{"product_id":"ferrand-chateauneuf-du-pape-2022","title":"Ferrand Châteauneuf-Du-Pape - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eChâteau Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2021 på Grenache, Syrah og Mourvèdre viser Rhônes dybde, varme og struktur fra galets roulés og kalk. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ferrand arbejder i Châteauneuf-du-Pape, hvor de klassiske galets roulés, ler og kalk giver varme om dagen og hjælper vinen til både modenhed og friskhed. Grenache, Syrah og Mourvèdre trives godt her, især når udbytterne holdes nede, så druerne får koncentration uden at miste balance. Det er en stil, der typisk læner sig op ad områdets traditionelle blanding af solmoden frugt, krydderi og fast struktur.\n\n2021 var i Rhône et år, hvor timing i marken betød meget, og det kan ofte ses i vinene som en mere præcis frugtprofil og lidt mere spændstighed end i de varmeste årgange. Château Ferrand er lagret i store franske foudres i cirka 12 til 18 måneder, og det passer godt til Châteauneuf-du-Pape, fordi træet støtter uden at dominere. Den slags vinifikation lader især Grenache, Syrah og Mourvèdre tale klart, med plads til både krydderi, mørk frugt og den jordede side af appellationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Château Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2021 tæt og mørk med en dyb rubinrød farve og et lille tegnet af granat i kanten. Du møder modne sorte kirsebær, blomme og tørrede urter først, og bagefter kommer læder, tobak og sort peber frem. I munden er vinen fyldig og struktureret, men tanninerne føles fine og velpolerede, så 2021-årgangen får lov at vise både kraft og kontrol. Det er en vin, der udvikler sig i glasset, og som godt kan ligge nogle år endnu uden at miste sin frugt. Drikkevindue: 2025 til 2038\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til klassisk Châteauneuf-du-Pape mad, hvor Rhône og Grenache virkelig giver mening. Prøv den til lammeskank med rosmarin og hvidløg, vildt med svampe eller en langtidsbraiseret oksebryst, hvor vinens sorte frugt og peber klæder den dybe sauce. Den passer også godt til modne faste oste, især hvis du vil have noget med lidt salt og umami, som kan møde tanninerne. På et dansk middagsbord vil den være stærk til andesteg med svesker og æbler, eller til vildtragout med kartoffelmos og syltede tyttebær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Ferrand er en del af den lange tradition i Châteauneuf-du-Pape, hvor stedet og blandingen af druer betyder lige så meget som selve navnet på etiketten. Her er fokus på at arbejde med Grenache, Syrah og Mourvèdre på en måde, der bevarer områdets varme, men også viser friskhed og tydelig struktur. Producentens stil ligger tæt på det klassiske Rhône-udtryk, hvor man gerne vil have mørk frugt, urter og krydderi uden at overdøve druernes egen stemme. Det er en tilgang, der giver mening i 2021, fordi årgangen belønner præcision frem for overmodenhed.\n\nChâteauneuf-du-Pape er også et område, hvor de kendte navne og traditioner fylder meget i samtalen, og det gælder generelt for Rhône. Når man taler om områdets moderne kvalitetsløft, dukker folk som familie-drevne producenter og erfarne vinmagere ofte op som vigtige stemmer, men for Château Ferrand er det især stedet og den klassiske stil, der definerer vinen. Vinens lagring i store franske foudres understreger den tanke, fordi træet skal støtte strukturen, ikke sætte sin egen smag i forgrunden. Resultatet er en Châteauneuf-du-Pape 2021, der virker seriøs, traditionel og meget tro mod sit ophav.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767417221453,"sku":"MS-73389","price":635.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/ferrand-chateauneuf-du-pape-magnum-15l-2021-0.png?v=1779868555"},{"product_id":"isabel-ferrando-cuvee-famille-chateauneuf-du-pape-2020","title":"Isabel Ferrando Cuvée Famille Châteauneuf-Du-Pape, 2020","description":"\u003cp\u003eIsabel Ferrando Châteauneuf-du-Pape 2020 med Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Rhône Valley byder på dybde, friskhed og klassisk sydrhônsk kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Châteauneuf-du-Pape arbejder Isabel Ferrando med økologisk dyrkede marker, hvor galets roulés, kalk og ler giver varme om dagen og holder på fugten, når solen bider. Det er et område, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre kan blive meget modne, men hvor de bedste producenter styrer udbyttet stramt for at få mere præcision og mindre tyngde. Her er 2020 en årgang, der gav rig frugt og god koncentration, men også nok syre til at holde vinen levende.\n\nEfter høsten vinificeres druerne typisk parcel for parcel, så man kan bevare forskellene mellem markerne. Denne Châteauneuf-du-Pape 2020 er lagret 18-24 måneder i store franske foudres, som giver plads til frugten og kun et diskret fadpræg. Det passer godt til en vin med Grenache i front, fordi tanken om stor volumen og poleret struktur bevares uden at få for meget smag af nyt eg. Resultatet er en vin, der føles moden og samlet, men stadig med rygrad og spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Châteauneuf-du-Pape 2020 mørk og tæt, og næsen går direkte i sort kirsebær, moden blomme, tørrede urter og lidt læder, mens lavendel og varme krydderier ligger som et sydfransk lag ovenpå. Smagen er fyldig, men ikke tung, fordi Grenache giver saft og rundhed, mens Syrah og Mourvèdre holder strukturen på plads. De silkebløde tanniner gør vinen tilgængelig nu, men der er nok dybde og energi til, at den også kan ligge nogle år. Det er en 2020, man får lyst til at drikke langsomt, gerne med lidt luft i karaffel først.\nDrikkevindue: 2025 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til lammekrone, braiseret oksekød eller vildt med en mørk sauce, hvor Châteauneuf-du-Pape 2020 får lov til at tage fat i både kød og krydderi. Prøv også andebryst eller coq au vin, hvis du vil blive i den klassiske Rhône Valley-stil, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre får selskab af retter med lidt sødme og dybde. På et dansk bord sidder den også godt til langtidsstegt oksemørbrad, svampe i flødesauce eller en kraftig andesteg med rødkål. Til ost er den særlig god med modne, faste oste eller en vellagret comté, hvor vinens frugt og tannin får noget at arbejde med.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIsabel Ferrando er en af de producenter, der har været med til at løfte Châteauneuf-du-Pape i en mere præcis og mindre tung retning. Hun er kendt for sit arbejde med økologisk dyrkning og for en stil, hvor frugt, tekstur og balance er vigtigere end ren muskelkraft. Det er en tilgang, som passer godt til Rhône Valley, hvor klimaet let kan give meget modne vine, hvis man ikke arbejder fokuseret i marken og kælderen. Ferrando bliver ofte nævnt sammen med sin datter Manon Ferrando, som er en del af næste generation i huset og er med til at sikre kontinuitet i stilen. I hendes vine mærker man tydeligt, at Châteauneuf-du-Pape ikke kun handler om varme og alkohol, men også om urter, sten, struktur og en klar fornemmelse af sted.\u003c\/p\u003e","brand":"Isabel Ferrando Colombis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767417254221,"sku":"MS-73360","price":700.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/isabel-ferrando-cuvee-famille-chateauneuf-du-pape-2020-0.png?v=1779868521"},{"product_id":"lirac-mordoree-reine-des-bois-lirac-2021","title":"Lirac Mordorée Reine Des Bois Lirac, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Mordorée Lirac 2021 på Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Rhône leverer dybde, friskhed og klassisk sydrhône-karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Mordorée arbejder organisk i Lirac, hvor galets roulés, ler og kalksten giver varme, men også en fin naturlig balance i vinen. Marken til denne Rhône-blend er typisk præget af et tørt middelhavsklima, og det passer godt til Grenache, Syrah og Mourvèdre, som alle trives i sol og stenede jorde. I 2021 er det netop kombinationen af moden frugt og friskhed, der gør stilen så interessant. Hos en producent som Mordorée handler arbejdet i marken om lavt udbytte og meget præcis høst, så frugten bevarer både intensitet og nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Domaine de la Mordorée Lirac 2021 mørk og tæt, men den føles ikke tung. Du får sort kirsebær, brombær og en tydelig sydfransk tone af garrigue og lavendel, mens læder og bagekrydderier giver dybde. Smagen er fyldig og blød i munden, med modne tanniner og en lang, krydret afslutning, der bliver hængende med både varme og friskhed. Det er en Lirac fra Rhône, som både kan drikkes nu og gemmes, og 2021-årgangen har nok spændstighed til at udvikle sig flot over de næste år. Drikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en naturlig vin til lammeskank, and eller vildt, gerne med rosmarin, timian eller en mørk sauce, hvor Rhône-frugten får lov at spille op mod retten. Den fungerer også rigtig godt til en klassisk ret som confit de canard eller en boeuf bourguignon, hvor strukturen kan følge med uden at dominere. På et dansk bord ville jeg sætte den til hjortesteg, oksesteak med svampe eller langtidsbraiseret højreb med rodfrugter. Den går også fint til modne oste og charcuteri, især hvis du vil have noget med lidt salt, fedme og dybde ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Mordorée er en af de navne, man ofte forbinder med seriøs kvalitet i det sydlige Rhône, især i Châteauneuf-du-Pape, Lirac og Tavel. Huset blev grundlagt af Christophe Delorme, og i dag er det især hans familie, der har ført arbejdet videre med stor respekt for marken og den lokale stil. Deres vinmarker dyrkes økologisk, og filosofi er tydelig: frugten skal komme fra stedet, ikke fra kælderen. Det betyder vine med modenhed, men også med en klar ryggrad og en friskhed, som gør dem mere levende end mange andre varme Rhône-vine. Lirac er et godt eksempel på det, fordi appellationen ofte giver samme sydrhône-udtryk, men med en lidt mere åben og ligefrem profil end de mest berømte naboer. Hos Mordorée mærker man den type håndværk, hvor balancen mellem kraft, krydderi og præcision er vigtigere end effekter.\u003c\/p\u003e","brand":"Lirac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767418401101,"sku":"MS-73228","price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/lirac-mordoree-reine-des-bois-lirac-2021-0.png?v=1779868481"},{"product_id":"domaine-avela-theodore-vin-de-france-2019","title":"Domaine Avela \"theodore\" Vin De France, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Avela 2019 Grenache Syrah Mourvèdre fra Languedoc er fyldig, økologisk og præget af kalk og ler, som giver friskhed og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Avela arbejder økologisk i Languedoc, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre trives i et varmt middelhavsklima, men får modspil fra kalk og ler i jorden. Det er en kombination, der ofte giver både moden frugt og en mere rank, fast struktur. I den type marker er balance vigtig, så druerne ikke kun bliver rige, men også bevarer spændstighed. 2019 var et varmt og generøst år i store dele af regionen, så fokus ligger typisk på at bevare friskhed i marken og ikke presse udbyttet for hårdt.\n\nHøsten sker som regel, når hver drue er moden på sin egen måde, og det giver mening her, fordi Grenache, Syrah og Mourvèdre ikke udvikler sig helt ens. Vinifikationen er holdt relativt enkel med gæring og efterfølgende lagring i en kombination af gamle fade og neutrale beholdere som beton eller tank. Det dæmper træpræg og lader frugten, krydderiet og den naturlige struktur stå tydeligere. For en 2019 Languedoc-rødvin betyder det ofte en stil, der er åben nu, men stadig har nok ryggrad til at følge med et par år endnu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Avela 2019 har den slags mørke frugt, man forventer af Grenache Syrah Mourvèdre fra Languedoc, men uden at miste grebet. Du får modne kirsebær og blomme først, så kommer lavendel, sort peber og et strejf røg, som giver vinen karakter. I munden er den fyldig og saftig, med bløde tanniner og en frisk kerne, der holder den på plads. Det er en 2019, der både kan drikkes nu og gerne må komme lidt i karaffel, hvis du vil have krydderiet og den mørke frugt frem.\nDrikkevindue: 2024 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Avela 2019 er oplagt til lam, vildt eller en god bøf, især hvis du vil have noget med saft og krydderi ved siden af. Prøv den også til andebryst med selleripuré eller en klassisk dansk vildtret med svampe, kartofler og brun sovs, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Languedoc kan følge både fedme og umami. Den klarer også modne oste og charcuterie rigtig fint, fordi den har nok frugt til at bære salt og fedme uden at virke tung. Til et nordisk bord er den god til langtidsstegt okse, svampe på toast eller braiseret okse med rodfrugter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Avela er en producent fra Languedoc, hvor fokus ligger på modne druer, tydelig frugt og en jordnær, præcis stil. Området er stort og forskelligartet, men kalk og ler spiller ofte en vigtig rolle for at give vinene mere friskhed og form, især i blends med Grenache, Syrah og Mourvèdre. Den økologiske tilgang passer godt til en region, hvor solen er stærk, og hvor sunde marker betyder meget for at holde balance i druerne. Der er ikke tale om en producent, der forsøger at overdøve råmaterialet med nyt fad eller store tekniske greb. I stedet virker målet at lade årgangen og druesammensætningen tale tydeligt.\n\nDet er også typisk for Languedoc, at vinene skal kunne noget ved bordet, ikke bare i glasset. Domaine Avela 2019 føles som en vin, der er tænkt til mad, med struktur nok til kødretter og en krydret profil, der matcher regionens solmodne stil. Når man ser Grenache, Syrah og Mourvèdre sat sammen på den måde, er det netop kombinationen af frugt, rygrad og krydderi, der gør forskellen. 2019 ligger godt i feltet for den type vin, fordi den både er generøs og stadig har energi. Det er en meget klassisk og samtidig ukunstlet måde at lave rødvin fra Languedoc på.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Avela","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767434555725,"sku":"MS-71813","price":590.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-avela-theodore-vin-de-france-2019-0.png?v=1779868878"},{"product_id":"bosquet-des-papes-chante-le-merle-chateauneuf-du-pape-2020","title":"Bosquet Des Papes Chante Le Merle Châteauneuf-Du-Pape, 2020","description":"\u003cp\u003eBosquet des Papes Châteauneuf-du-Pape 2020, Grenache fra Rhône, giver dyb frugt, krydderi og varme med klassisk struktur og finesse fra gamle vinmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBosquet des Papes arbejder i Châteauneuf-du-Pape med parceller på de klassiske jordtyper herfra, altså ler, kalk og de runde galets roulés, som lagrer varme i løbet af dagen. Det er en vigtig del af vinens udtryk i 2020, hvor moden frugt og en tydelig struktur går hånd i hånd. Druerne kommer typisk fra marker, hvor man søger lavt udbytte og en modenhed, der passer til områdets kraftige stil. Hos en producent som Bosquet des Papes er balancen mellem fylde og friskhed afgørende, især i en varm årgang som 2020.\n\nI kælderen er fokus normalt på at bevare druernes egen karakter, så Grenache, Mourvèdre og Syrah får lov til at spille sammen uden at blive overdækket af fad. Denne vin har ligget 18 måneder i store franske foudres, og den type lagring giver ofte mere ro og form end markant træsmag. 2020 er en årgang, hvor man tydeligt kan smage den modne frugt, men også den krydrede, lidt tørre afslutning, som gør Châteauneuf-du-Pape interessant i flere år. Det er en vin, der er lavet til at udvikle sig, ikke bare til at imponere tidligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBosquet des Papes Châteauneuf-du-Pape 2020 fylder glasset med dyb rubinrød farve og en varm duft af sorte kirsebær, blommer, læder, lavendel og bagte krydderier. I munden er den fuld og tæt, men ikke tung, fordi Grenache giver rund frugt, mens Mourvèdre og Syrah lægger struktur, krydderi og lidt kant på. 2020 viser sig som en moden og generøs vin, men med nok greb i tanninerne til at holde den rank gennem hele smagen. Eftersmagen er lang, krydret og let urtepræget, og der ligger også en diskret tone af sort peber og garrigue, som trækker dig tilbage til Rhône.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til lammeskank, andelår eller oksebov, gerne med rosmarin, timian og stegte rodfrugter. En klassisk ret fra området er vildt, for eksempel rådyr med svampe og en mørk sauce, som matcher både 2020 og vinens dybe frugt. På det danske bord fungerer den også fint til andebryst med kartofler og surt, eller til en kraftig gryderet med oksekød og svampe. Den tåler også modne oste godt, især comté, vieux mimolette eller en fast dansk ost med lidt salt og længde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBosquet des Papes er en af de navne, man ofte møder, når man taler om Châteauneuf-du-Pape med både tradition og præcision. Familien Boisson har sat sit tydelige præg på huset, og i dag forbindes producenten især med de klassiske, veldrejede vine fra appellationen. Det er et domaine, som arbejder tæt på områdets identitet, hvor Grenache stadig spiller hovedrollen, men hvor Mourvèdre og Syrah er med til at give dybde og fasthed. Kombinationen af de gamle marker, de stenrige jorde og den rolige tilgang i kælderen giver vine, der smager tydeligt af Rhône og af deres egen landsby. Bosquet des Papes er ikke ude på at lave noget moderne og strømlinet for enhver pris. I stedet handler det om balance, modenhed og en stil, der viser Châteauneuf-du-Pape med varme, krydderi og struktur. Det er netop derfor, 2020-årgangen føles så overbevisende her, fordi den både har energi og den modne tyngde, som huset er kendt for.\u003c\/p\u003e","brand":"Chante Le Merle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767435112781,"sku":"MS-71804","price":485.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bosquet-des-papes-chante-le-merle-chateauneuf-du-pape-2020-0.png?v=1779868874"},{"product_id":"bosquet-des-papes-tradition-chateauneuf-du-pape-2021","title":"Bosquet Des Papes Tradition Châteauneuf-Du-Pape, 2020","description":"Bosquet Des Papes Tradition Châteauneuf-Du-Pape, 2020","brand":"Bosquet Des Papes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767435276621,"sku":"MS-71803","price":445.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bosquet-des-papes-tradition-chateauneuf-du-pape-2020-0.png?v=1787342771"},{"product_id":"la-terrasse-delise-pigeonnier-igp-pays-dherault-2021","title":"La Terrasse D'elise Pigeonnier Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2020","description":"\u003cp\u003eLa Terrasse d'Elise 2020 Grenache Syrah Mourvèdre fra Languedoc leverer mørk frugt, krydderi og struktur med sydfransk varme og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Terrasse d'Elise 2020 kommer fra Languedoc, nærmere bestemt Pays d'Hérault, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre trives i det varme middelhavsklima. De kalk- og lerholdige jorde giver ofte vine med både moden frugt og en fast, lidt kølig kerne, og det passer godt til en producent, der arbejder økologisk. I denne type blend er det også typisk, at de forskellige druesorter bidrager med hver deres styrke: Grenache giver rundhed, Syrah bidrager med farve og krydderi, mens Mourvèdre ofte lægger struktur og dybde.\n\nVinen er lagret på franske fade, som typisk bruges i Languedoc for at give ekstra kompleksitet uden at tage frugten over. Høsten sker som regel ved fuld modenhed, så man får den mørke, solmodne stil, men med nok balance til, at vinen ikke bliver tung. Gæringen og den efterfølgende lagring er med til at samle frugten, tanninerne og de krydrede toner, som man også mærker i glasset. Årgang 2020 var generelt varm og gav koncentrerede vine, og her ser man netop den kombination af modenhed og struktur, som gør årgang 2020 interessant i Languedoc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står La Terrasse d'Elise 2020 dyb rubinrød med et lilla skær. Du får mørk kirsebær, blomme og viol først, og så kommer læder og bagte krydderier stille frem bagefter. Smagen er fyldig og fast på samme tid, med velourbløde tanniner og en lang, krydret afslutning, der holder godt fast i både frugten og den sydfranske varme.\n\nDet er en vin, der gerne vil have lidt luft, så den folder sig helt ud. Årgang 2020 giver her nok modenhed til at føles generøs, men også nok spændstighed til, at den ikke mister grebet. Drikkevindue: 2024 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Terrasse d'Elise 2020 er oplagt til oksebavette, lammekrone eller en braiseret vildtret, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre i Languedoc får lov at spille op mod kødets saft og evt. en pebersauce. Den mørke frugt og de krydrede toner gør den også stærk til and eller confiteret andelår, især hvis der er stegte svampe eller en sauce med lidt syre i. Til et mere nordisk bord kan du servere den til langtidsstegt svinebryst, vildtgryde med svampe eller en kraftig simreret med rodfrugter. Også modne oste og god charcuteri fungerer fint, fordi vinens tannin og fylde kan bære det salte og fede uden at blive tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Terrasse d'Elise er en af de producenter i Languedoc, som mange vininteresserede lægger mærke til, fordi stilen ofte er mere præcis end bred og marmeladet. Ejeren og vinmageren Xavier Braujou har gjort sig kendt for at arbejde med stor respekt for druernes modenhed og for at holde en klar, frugtdrevet linje i vinene. Det er en tilgang, der passer godt til Pays d'Hérault, hvor klimaet kan give masser af kraft, men hvor den rigtige markpleje og en stram kælderhåndtering er afgørende for balance. Fokus på økologi siger også noget om retningen: mindre indgriben, mere udtryk fra jord og årgang.\n\nDet, der kendetegner La Terrasse d'Elise, er netop balancen mellem sydfransk varme og en næsten burgundisk sans for detaljer, bare i en mere mørk og kraftfuld ramme. I 2020 bliver det særligt tydeligt, fordi Grenache, Syrah og Mourvèdre får lov til at vise både moden frugt, krydderi og struktur. Vinen står derfor ikke kun som et generøst udtryk for Languedoc, men også som et seriøst bud på, hvor meget præcision der faktisk kan ligge i denne del af Sydfrankrig.\u003c\/p\u003e","brand":"La Terrasse D'elise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767438160205,"sku":"MS-71040","price":505.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/la-terrasse-delise-pigeonnier-igp-pays-dherault-magnum-15l-2020-0.png?v=1779868781"},{"product_id":"vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-2021","title":"Vieux Donjon Châteauneuf-Du-Pape, 2021","description":"\u003cp\u003eVieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2021 med Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Rhône er dyb, krydret og klassisk, med power fra de varme stenede marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVieux Donjon arbejder i Châteauneuf-du-Pape med parceller på de klassiske galets roulés samt sand- og ler-kalkjord, og det giver en naturlig balance mellem varme, dræn og friskhed. I 2021 var det især vigtigt at holde et vågent øje med modenheden, fordi årgangen krævede præcision i marken. Vinen er økologisk, og det passer godt til en producent, der i forvejen arbejder nøgternt og uden overflødige effekter. Resultatet er en stil, hvor frugten får lov at bære, mens strukturen bliver styret af markens udtryk mere end af kælderens håndværk.\n\nHøsten sker typisk parcel for parcel og med fokus på optimal modenhed i Grenache, Syrah og Mourvèdre. Vinifikationen er traditionelt orienteret, og Vieux Donjon er kendt for en ret ligefrem tilgang, hvor man lader druerne tale uden at overgøre det i kælderen. Modningen foregår i store, gamle foudres i 18 til 24 måneder, så vinen får ro til at samle sig uden markant træsmag. Det er netop den type lagring, der ofte giver Châteauneuf-du-Pape 2021 den kombination af dybde, mørk frugt og fast rygrad, som mange leder efter i området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2021 dybt rubinrød med et violet skær, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med både modenhed og struktur. Næsen går i retning af sorte kirsebær, blomme og lavendel, mens læder og bagte krydderier giver en mere seriøs og jordnær kant. I munden er den fyldig, fast og velbygget, med silkeagtige tanniner, mørk frugt og et strejf af garrigue, der binder Rhônes varme og krydrede udtryk sammen. 2021 er ikke en voldsom årgang her, men den har nok friskhed til at holde vinen levende, og den lange, krydrede afslutning gør den oplagt til mad og til at følge over tid.\nDrikkevindue: 2025 til 2038\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteauneuf-du-Pape 2021 kalder på mad med dybde og saft. Prøv den til braiseret oksekød, lammekølle med rosmarin, vildt med svampe eller andebryst med en mørk sauce. Også modne oste og charcuterie fungerer godt, fordi vinens tannin og krydderi kan tage fat i fedme og salt. Hvis du vil holde det mere klassisk, er den oplagt til en fransk navarin, confiteret and eller en gryderet med urter fra Sydrhône.\n\nTil det danske bord passer den fint med langtidsstegt okse, vildtgryde med selleri og svampe eller en vintersteg med rodfrugter. Her får Grenache, Syrah og Mourvèdre lov til at spille op mod både sødme, stegeskorpe og fedme, uden at vinen mister grebet. Server den gerne til en middag, hvor saucen har fået lov at reducere, for det er netop dér, Rhône-dybden kommer bedst til sin ret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVieux Donjon er et af de navne, man ofte nævner, når talen falder på klassisk Châteauneuf-du-Pape. Domainet blev etableret af familien Michel, og i dag er det forbundet med en stil, der prioriterer renhed, balance og et tydeligt terroir-aftryk frem for teknisk pynt. Det er en producent, som arbejder med det, området selv giver: Grenache, Syrah og Mourvèdre fra marker med galets roulés, sand og ler-kalk, og det kan smages i vinens kombination af varme, struktur og friskhed. I nyere tid er det især generationen omkring den nuværende familieledelse, blandt andet familiemedlemmet François Michel, der har været med til at holde stilen tro mod husets udtryk.\n\nDet særlige ved Vieux Donjon er, at vinene sjældent forsøger at imponere med ekstra alt. De er mere optaget af balance og præcision, og det klæder især en appellation som Châteauneuf-du-Pape, hvor fristelsen til overekstraktion kan være stor. Vinene er derfor ofte generøse uden at blive tunge, og de udvikler sig med en ro, som mange samlere sætter pris på. I 2021 viser huset netop den disciplin, der har gjort producenten respekteret: moden frugt, krydderi, urter fra garrigue og en struktur, der gør vinen velegnet til både mad og kælder.\u003c\/p\u003e","brand":"Vieux Donjon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767439733069,"sku":"MS-69715","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-2021-0.png?v=1779868666"},{"product_id":"domaine-de-cristia-vieilles-vignes-chateauneuf-du-pape-2020","title":"Domaine De Cristia Vieilles Vignes Châteauneuf-Du-Pape, 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine De Cristia Châteauneuf-du-Pape 2020 på Grenache giver Rhône fylde, friskhed og dybde fra galets roulés, sandet ler og kalksten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine De Cristia arbejder økologisk i Châteauneuf-du-Pape, hvor de klassiske galets roulés, sandet ler og kalksten hjælper med at holde på både varme og friskhed. Det er en marktype, der kan give meget koncentration, men også kræver omtanke i marken, hvis balancen skal bevares. Her handler det typisk om lavt udbytte og moden frugt, så Grenache, Mourvèdre og Syrah kan vise deres forskellige sider i Rhône 2020. I den årgang er det netop kombinationen af solmodenhed og struktur, der gør regionen så interessant.\n\nVinificeringen er lavet til at samle druerne snarere end at overdøve dem. 2020 er gæret og modnet i store franske foudres i 18 til 24 måneder, og det giver plads til frugten uden at gøre vinen tung af nyt fad. Store fade er et godt valg til Châteauneuf-du-Pape, fordi de tilfører en let afrunding og lader krydderi, urter og den varme Rhône-karakter blive stående tydeligt. Man får derfor en vin, hvor årgangens modenhed og producentens mere klassiske stil arbejder i samme retning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine De Cristia Châteauneuf-du-Pape 2020 dybt rubinrød med et lilla skær, og du mærker hurtigt den modne, mørke frugt. Du får sorte kirsebær, blomme, tørrede urter og lavendel, og lige bagved ligger en let lædernote, der giver vinen mere alvor. Grenache fylder mest i udtrykket, mens Mourvèdre og Syrah bidrager med mørkere dybde, tannin og krydderi. I munden er den fyldig, men tanninerne er silkebløde, og 2020 viser sig fra sin mere varme og generøse side uden at miste længde. Eftersmagen bliver hængende med mørk frugt, bagt krydderi og et strejf af garrigue.\n\nDrikkevindue: 2024 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til braiseret lam, oksegryde eller vildt med svampe, hvor Rhône-frugt og krydderi kan spille op mod kødets dybde. Châteauneuf-du-Pape 2020 fungerer også rigtig godt til andebryst med stegte rodfrugter eller langtidsstegt svinekød, hvis du vil have noget mere klassisk og stadig fyldigt. På det franske spor er confit de canard, peberbøf eller lam med timian og hvidløg sikre valg, og vinen har også nok struktur til modne oste som comté eller tomme. Til et dansk middagsbord kan du servere den til vildtgryde med svampe, selleripuré og syltede bær, eller til en kraftig andesteg med brunede kartofler, hvis du vil holde en mere nordisk profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine De Cristia er et familiehus i Châteauneuf-du-Pape, og det er især kendt for en ren, klassisk fortolkning af Rhône. Ejendommen blev grundlagt af familien Grangeon, og i dag er det stadig et navn, man forbinder med området og med en mere direkte, frugtbevidst stil. Jean-Christophe Grangeon har været en vigtig drivkraft i arbejdet med at udvikle huset og holde fokus på markarbejdet, mens familien fortsat er tæt på både vinmarker og kælder. Deres økologiske tilgang passer godt til en appellation, hvor klimaet kan give stor modenhed, men hvor man også skal bevare friskhed og præcision.\n\nDet, der kendetegner Domaine De Cristia, er ikke overekstraktion eller tungt fadpræg, men snarere klar frugt, urter, balance og en stil, der lader Châteauneuf-du-Pape tale for sig selv. Der arbejdes typisk med druer som Grenache, Mourvèdre og Syrah, og det giver mulighed for at bygge vinen lag for lag, i stedet for at lade én sort dominere hele udtrykket. Foudres er et vigtigt redskab i denne sammenhæng, fordi de giver luft og afrunding uden at smage markant af træ. I en årgang som 2020 bliver det tydeligt, hvordan producenten bruger Rhône, jorden og druerne til at skabe vine med både varme, struktur og tydelig identitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine De Cristia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767441011021,"sku":"MS-68824","price":655.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-de-cristia-vieilles-vignes-chateauneuf-du-pape-2020-0.png?v=1779868699"},{"product_id":"domaine-de-cristia-chateauneuf-du-pape-2020","title":"Domaine De Cristia Châteauneuf-Du-Pape, 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine De Cristia 2020 Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Châteauneuf-du-Pape forener kraft, friskhed og den varme stenrige Rhône-sole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine De Cristia arbejder økologisk i Châteauneuf-du-Pape, hvor de gamle vinstokke står på galets roulés, sandet ler og kalk. Det er en jordbund, der både holder på varme og dræner godt, og det passer stærke sorter som Grenache, Syrah og Mourvèdre rigtig fint. I en varm årgang som 2020 er det især vigtigt at holde udbytterne nede, så druerne bevarer dybde og balance. Her mærker man tydeligt den klassiske Rhône-tænkning, hvor markarbejdet er lige så afgørende som kælderen.\n\nHøsten sker typisk ret sent i Châteauneuf-du-Pape, når Grenache, Syrah og Mourvèdre har fået nok modenhed uden at miste struktur. Domaine De Cristia bruger 12 til 18 måneder på fransk fad, især foudres og demi-muids, som giver rolig modning uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor tanninerne får lov at falde på plads, og hvor krydderi, mørk frugt og urtet karakter kan folde sig ud naturligt. 2020 er en årgang, der ofte giver både generøsitet og fasthed, og det kan man smage her.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine De Cristia 2020 står i glasset med dyb rubinrød farve og et strejf af violet, og den går lige til sagen. Du får mørke kirsebær, modne hindbær og tydelig garrigue, men også læder, sort peber og en diskret lavendelnote, som giver vinen et klart sydrhône-udtryk. I munden er den fyldig og rig, men tanninerne er glatte, så den føles mere samlet end tung. 2020 viser sig her som en varm, moden årgang med både frugt og struktur, og eftersmagen bliver hængende med krydret, jordet varme.\nDrikkevindue: 2024 til 2034\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt vin til lam, oksekød eller vildt, gerne noget med stegeskorpe og urter, som kan matche både frugten og den pebrede kant. Prøv den til lammekrone med timian og hvidløg, braiseret okseskank eller andebryst med kirsebærsauce, hvor Châteauneuf-du-Pape og dens varme krydderi virkelig får lov at arbejde. Den går også godt til en klassisk regional servering som vildsvin eller konfiteret and, især hvis der er svampe eller en fyldig sauce ved siden af. På et dansk bord kan den sagtens klare oksesteg med bagte rodfrugter, svampesauce eller modne faste oste, og den har nok intensitet til også at gå til charcuteri og kraftige pølser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine De Cristia er en familiedrevet ejendom i Châteauneuf-du-Pape, og det er et navn, mange forbinder med en ren og relativt klassisk fortolkning af appellationen. Familien har arbejdet i området i flere generationer, og i dag er det især Baptiste Grangeon, der er en central skikkelse i husets vinøse retning. Hans tilgang er præget af respekt for marken, økologisk dyrkning og en klar idé om, at vinene først og fremmest skal smage af sted og årgang. Det er ikke en producer, der jagter effekter i kælderen, men snarere en stil, hvor frugten får lov at stå tydeligt frem, mens fadet bruges som støtte. Det passer godt til Châteauneuf-du-Pape, hvor kraft og modenhed nemt kan tage overhånd, hvis man ikke holder tøjlerne stramt. Hos Cristia finder man netop den balance, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre får plads til både varme, struktur og en mere jordnær side. 2020 er et godt eksempel på den tilgang, fordi den viser producerens fokus på modenhed uden at miste friskhed eller retning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine De Cristia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767449596237,"sku":"MS-66666","price":360.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-de-cristia-chateauneuf-du-pape-2020-0.png?v=1779868353"},{"product_id":"clos-des-papes-chateauneuf-du-pape-2021","title":"Clos Des Papes Châteauneuf-Du-Pape - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eClos Des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 på Grenache, Mourvèdre og Syrah viser Rhône med dybde, krydder og klassisk kraft fra gamle marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Des Papes arbejder i Châteauneuf-du-Pape med mange af de klassiske druer fra appellationen, heriblandt Grenache, Mourvèdre, Syrah, Vaccarèse og Counoise. Det er vin fra marker med galets roulés, sandet ler og kalksten, og det er netop den blanding af varme og dræn, der giver både moden frugt og en mere rank, mineralsk kerne. I en region som Rhône er det ofte vigtigt at balancere styrke med friskhed, og her spiller biodynamisk dyrkning en tydelig rolle i måden, vinen bygges op på. Clos Des Papes er kendt for at arbejde seriøst og usentimentalt i marken, så druerne kommer ind med god balance og et klart udtryk for årgangen.\n\n2021 blev høstet med fokus på modenhed uden at miste spændstighed, og det er den slags årgang, hvor sortering og timing betyder meget. Vinen er typisk gæret på tank og derefter lagret i store franske foudres i 18 til 20 måneder, uden ny eg, så frugten og den krydrede Rhône-karakter får lov at stå rent. Det giver en vin, der ikke læner sig op ad fadsmag, men snarere bygger på tekstur, struktur og terroir. Hos Clos Des Papes er stilen ofte klassisk Châteauneuf-du-Pape, med fokus på helhed snarere end effekt, og 2021 viser netop den disciplin tydeligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Clos Des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 dyb rubinrød med et violet skær, og du får hurtigt fornemmelsen af en vin, der både er moden og stram i kanten. Duften går i retning af sorte kirsebær, blomme og tørrede urter, men der ligger også noget læder, lavendel og varme bagekrydderier i baggrunden. Smagen er fyldig og struktureret, men tanninerne er fine og velpolerede, så 2021-årgangen føles mere præcis end tung. Eftersmagen er lang og mineralsk, og her mærker man tydeligt, at Châteauneuf-du-Pape og Grenache-blandingen ikke kun handler om kraft, men også om dybde og nerve.\nDrikkevindue: 2026 til 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt madvin, især når der er noget saftigt og smagfuldt på tallerkenen. Prøv Clos Des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 til lam med rosmarin, braiseret oksekød eller andebryst, hvor vinens krydderi og faste struktur kan følge med uden at dominere. Klassisk i Rhône er den også stærk til vildt, for eksempel rådyr med svampe og timian, eller til en simreret med urter og mørk sauce. På et dansk bord fungerer den virkelig godt til langtidsstegt okse, andesteg eller en mere rustik servering med perlehøne, svampe og bagte rodfrugter. Den kan også gå fint til modne oste og charcuterie, hvis du vil lade aftenen glide mere i retning af snacks og små retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Des Papes er et af de navne, man næsten altid nævner, når samtalen falder på Châteauneuf-du-Pape. Familien Avril står bag, og i nyere tid er det Paul Avril, der har været den centrale skikkelse og er kendt for sin meget konsekvente, klassiske tilgang til appellationen. Han har sat et tydeligt aftryk på husets stil, hvor blandingen af flere druer, arbejde i marken og en afdæmpet brug af eg er vigtigere end at jagte modenhed for enhver pris. Det er en producent, der arbejder bredt i Châteauneuf-du-Pape, og netop det giver ofte en vin med flere lag og en mere komplet fornemmelse af stedet. Clos Des Papes har ry for at lave vine, der kan ligge længe, men som stadig smager som Châteauneuf-du-Pape og ikke som teknik. I 2021 mærker man især den disciplin: en vin med kraft, ja, men også med form, friskhed og et klart greb om Rhône-stilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Des Papes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767450939725,"sku":"MS-66493","price":1490.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/clos-des-papes-chateauneuf-du-pape-magnum-15l-2021-0.png?v=1779868321"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/mourvedre.oembed?page=6","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}