{"title":"Nerello Mascalese","description":"\u003ch2\u003eNerello Mascalese: Siciliens elegante røde drue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNerello Mascalese er en rød drue fra det nordøstlige Sicilien, og den har fået sit navn efter Mascali, sletten på østsiden af Etna, hvor den formentlig stammer fra. DNA-analyser peger på Sangiovese og den calabriske Mantonico Bianco som forældre, hvilket gør Gaglioppo fra Cirò til en fuld søskende. På Etna er druen nævnt i skrift helt tilbage i 1839, og i dag er den rygraden i både \u003ca href=\"\/collections\/etna\"\u003evin fra Etna\u003c\/a\u003e og den lille appellation Faro ved Messina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruen modner sent. Høsten ligger typisk i oktober, og på de højeste marker kan den trække ud til slutningen af måneden. Den lange vækstsæson giver vine med høj syre, fast men fin tannin og en farve, der ofte er lysere, end smagen lader ane. Derfor bliver Nerello Mascalese tit sammenlignet med to andre druer: med Nebbiolo for spændingen mellem syre og tannin, og med \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e for den måde, den viser forskelle mellem marker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSmag og stil i Nerello Mascalese rødvin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn klassisk Nerello Mascalese dufter af røde bær, kirsebær og tørrede blomster, ofte med et strejf af krydderier, lakrids og en røget, mineralsk tone. Kroppen er mellemfyldig, syren holder vinen frisk, og tanninen giver struktur, så de bedste flasker kan lagre i mange år. Druen tilsættes ofte en mindre andel Nerello Cappuccio, der bidrager med farve og en blødere frugt, og på siden finder du både rene Nerello Mascalese og de klassiske blandinger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStilen spænder bredt. Tenuta delle Terre Nere, Girolamo Russo og Graci laver præcise contrada-vine fra enkeltmarker som Calderara Sottana, San Lorenzo og Feudo di Mezzo. Frank Cornelissen arbejder helt uden træ og holder vinene rå og levende, mens Passopisciaro, Pietradolce og Tenuta Tascante viser druen fra gamle buskvinstokke i stor højde. Benanti, Cottanera, Alta Mora og Palmento Costanzo står for den mere klassiske, afbalancerede Etna Rosso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEtna, Faro og andre steder for Nerello Mascalese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå Etna skal en Etna Rosso indeholde mindst 80 procent Nerello Mascalese, og resten kan være Nerello Cappuccio. Det samme minimum gælder for Etna Rosato og for de mousserende Etna-vine efter reglerne fra 2022. Markerne ligger i høj grad mellem 300 og 900 meter på vulkansk jord, og mange gamle vinstokke står som alberello, frit opbundne buske, nogle af dem endda fra før phylloxera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaro DOC ved Messina er en af Italiens mindste appellationer. Her udgør Nerello Mascalese mellem 45 og 60 procent, blandet med Nerello Cappuccio og Nocera. Palari har gjort Faro kendt igen, og deres Faro Palari og Rosso del Soprano er gode eksempler på druen uden for Etna. Ellers dyrkes den også andre steder på \u003ca href=\"\/collections\/sicilien\"\u003eSicilien\u003c\/a\u003e, for eksempel af Cantine Amato, Cortese og Le Casematte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRosato, blanc de noirs og mousserende vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen lyse farve og høje syre gør Nerello Mascalese oplagt til \u003ca href=\"\/collections\/rose\"\u003erosévin\u003c\/a\u003e. Etna Rosato fra Terre Nere, Graci, Girolamo Russo og Tenuta di Fessina er tørre, saltede og friske. Terrazze dell'Etna presser druen hvid til Ciuri, og Orestiadi bruger den i den mousserende La Gelsomina, både som blanc de noirs og som rosé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMad til Nerello Mascalese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSyren og den moderate krop gør druen meget fleksibel ved bordet. Server en ung Etna Rosso let afkølet til grillet tun, svampe, pasta med tomat eller and. De lagrede contrada-vine passer til lam, kalv og modne oste, og en rosato er et fint match til fiskesuppe, skaldyr og grøntsagsretter med oliven og kapers. Kan du lide druerne fra Sicilien, er \u003ca href=\"\/collections\/nero-davola\"\u003eNero d'Avola\u003c\/a\u003e den mørkere og mere solmodne modpol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOfte stillede spørgsmål om Nerello Mascalese\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er Nerello Mascalese for en drue?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn rød drue fra Sicilien, opkaldt efter Mascali ved Etna. Den giver lyse, friske og strukturerede rødvine med røde bær og en mineralsk tone, og den er hoveddruen i Etna Rosso og Faro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad er forskellen på Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er to forskellige druer. Nerello Mascalese giver syre, tannin og finesse, mens Nerello Cappuccio, også kaldet Nerello Mantellato, bidrager med farve og blødere frugt. På Etna må Cappuccio højst udgøre 20 procent af en Etna Rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKan man gemme Nerello Mascalese?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. De bedste Etna Rosso og contrada-vine kan udvikle sig i mange år, mens rosato og de enklere rødvine er bedst inden for få år.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"girolamo-russo-a-rina-etna-rosso-2021","title":"Girolamo Russo 'a Rina Etna Rosso 2021","description":"\u003cp\u003e'a Rina Etna Rosso 2021 er en storslået repræsentant for den vulkaniske vinregion på Sicilien. Denne rødvin kombinerer styrken af Nerello Mascalese og finesse fra Nerello Cappuccio for at skabe en vin, der er både kompleks og elegant. Den vulkanske jordbund på Etnas nordlige skråninger giver 'a Rina en unik mineralsk kant, der er svær at matche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e'a Rina Etna Rosso 2021 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der gløder i glasset. På næsen oplever man et væld af kirsebær og blomme, der smelter sammen med subtile hints af læder og tobak, hvilket vidner om vinens sofistikerede kompleksitet. På ganen byder vinen på en frisk og samtidig kompleks smag med fløjlsbløde tanniner, der strukturerer vinens krop glimrende. Eftersmagen er silkeblød og dvælende med en fin balance mellem frugtens sødme og vinens mineralitet. Vinen har et moderat aldringspotentiale, hvor yderligere måneder i flaske kan frembringe endnu flere nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene til 'a Rina Etna Rosso, der er mellem 20 og 100 år gamle, står plantet i en vulkansk og sandholdig jordbund rig på essentielle mineraler, som er karakteristisk for den region. Druerne høstes manuelt i anden halvdel af oktober, hvilket sikrer præcis modenhed. Gæringsprocessen starter i ståltanke og små åbne fade, hvor druemosten gærer i 10 dage. Efterfølgende undergår vinen en malolaktisk gæring i barriques om foråret, hvilket afrunder syren og bidrager til vinens kompleksitet. Vinen modner på slavonske egetræsfade og cementtanke i 12 måneder og afslutter sin udvikling med 6 måneder på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e'a Rina Etna Rosso 2021 er en glimrende ledsager til en bred vifte af måltider og egner sig særligt godt til retter med lam, grillet kød eller svampebaserede pastaretter. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen i 1-2 timer før servering for at lade de komplekse aromaer folde sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGirolamo Russo er en anerkendt vingård beliggende på de livlige skråninger af Etna-vulkanen. Vingården har en imponerende historie, der afspejler det sicilianske vinhåndværk og en stærk respekt for regionens natur. Girolamo Russo har markeret sig som en betydningsfuld producent i regionen, kendt for deres forpligtelse til traditionelt landbrug og vinifikation, hvilket har resulteret i adskillige anerkendelser for deres exceptionelle vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Girolamo Russo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47174981452109,"sku":"86614-4","price":249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/girolamo-russo-a-rina-etna-rosso-2021-640338.png?v=1696413418"},{"product_id":"2018-barbagalli-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna","title":"2018 Barbagalli Rosso, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003eHusets top-cuvée - stor bouquet, kompakt og rig med lag på lag af frugt, finesse og afbalancerede tanniner. Mineralsk med noter af salt og flint i afslutningen. Kun 2000 flasker laves årligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkeltmarksvin på 100% Nerello Mascalese, der vokser i 950 meters højde på marken Contrada Rampante i Solicchiata på den nordlige skråning af Etna. Contrada = Cru på Sicilien. Det er 80-100 år gamle pre-phylloxera vinstokke, der håndhøstes i begyndelsen af oktober. Druerne presses blidt, og udbløder i 18 dage i beton-tanke. Vinen lagrer 20 måneder på franske egefade og undergår malolaktisk gæring. Servér til dine bedste og retter med okse- og svinekød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePietradolce\u003c\/strong\u003e er en relativ ung vingård, etableret i 2005 i området Solicciata i byen Castiglione di Sicilia på de nordlige skråninger af Siciliens vulkan, Etna. Markerne ligger højt - mellem 600-900 m.o.h.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne (20 hektar) er Contrade Rampante, Zottorinoto og Santo Spirito. Herudover har vingården yderligere 2 hektar på Etnas østlige side i Contrada Caselle, nær landsbyen Milo. Druerne vokser hovedsageligt som buske i en meget stenet jord med let sandet muld og rige mængder af mineraler, der kommer fra den aktive vulkan. Det giver meget karakteristiske og unikke vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce er bygget med en stolthed over de rige lokale Sicilianske traditioner og et ønske om at afspejle vinene fra Etna. Derfor bruger huset også kun de lokale Etna-druer: De røde Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio samt den hvide Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er 90-130 år gamle og hovedsagelige pre-phylloxera. Rødvinene lagrer i 700 liter store franske egefade 2-3-4 år gamle. Vingårdens logo er en trekant med trekantens spejlbillede nedenunder. Trekanten symboliserer vulkanen og al den rigdom, den afgiver til det omkringliggende område, jord og landskab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce har to serier af vine: På den ene prydes etiketten af en \"kvindelig vulkan\" - elegant og strækt visualiseret - præcist som vingården ønsker, at deres vine skal fremstå. På den anden serie af vine illustrerer etiketten vulkanens eksplosive energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården er bygget underjordisk for at respektere det omkringliggende landskab, og den er bygget miljøvenligt ved at implementere energisparende teknikker. I kælderen er der lagt vægt på et mix af kunstnerisk præg og gedigen håndværk. I lokalerne er de anvendte hovedmaterialer vulkanske sten, jern, træ og jord fra de omkringliggende marker, og kunstværker fra både lokale og internationalt kendte italienske kunstnere udsmykker vingården.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI oktober '21 udtalte Monica Larner fra Parker: \u003cem\u003e\"This is a stellar set of wines from Michele Faro and his family. This estate is absolutely on the right track and is showing subtle improvements, new additions to its portfolio and greater single-vineyard identity with each vintage released.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSicilien\u003c\/strong\u003e er den største ø i Middelhavet og besidder et spændende varieret klima, jortyper og typografi. Øen udgør samtidig den største vinproducerende region i Italien og er hjemsted for mange lokale, meget indsmigrende og velsmagende, druetyper. Her er den røde Nero d'Avola og den hvide Catarratto de mest kende, men andre store druer er Nerello Mascalese og Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fra området omkring Etna på Nerello Mascalese sammenlignes ofte med både Barolo og Bourgogne Pinot Noir pga. druens evne til at afspejle terroir'et i vinen. Vinene er kendte for deres styrke, elegance og struktur, og de er meget lagringsegnede. Holder man af rød Bourgogne eller Barolo, så bør man prøve vine fra Etna. De hvide på Carricante er friske og meget rene i smagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47265871462733,"sku":"ESV-119118","price":1840.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-barbagalli-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0.png?v=1777549326"},{"product_id":"2019-contrada-rampante-nerello-mascalese-pietradolce-etna","title":"2019 Contrada Rampante, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003eFrisk og livlig smag med en underliggende sødme afbalanceret af både syre og et saltet touch. Fyldig med en livlig syre. Dynamisk med mærkbare tanniner og en lang smag. Det er en vin for kendere. Den kræver opmærksomhed med sin dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkelmarksvin på 100% Nerello Mascalese, der kommer Contrada Rampante i Solicchiata i 850 meters højde på den nordlige skråning af Etna. Contrada = Cru på Sicilien. Det er 80-90 år gamle pre-phylloxera vinstokke, der håndhøstes i begyndelsen af oktober. Druerne presses blidt, og udbløder i 18 dage i beton-tanke. Vinen lagrer 14 måneder på franske egefade og undergår malolaktisk gæring. Til solide pastaretter og fyldige retter med okse- og svinekød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce er en relativ ung vingård, etableret i 2005 i området Solicciata i byen Castiglione di Sicilia på de nordlige skråninger af Siciliens vulkan, Etna. Markerne ligger højt - mellem 600-900 m.o.h.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne (20 hektar) er Contrade Rampante, Zottorinoto og Santo Spirito. Herudover har vingården yderligere 2 hektar på Etnas østlige side i Contrada Caselle, nær landsbyen Milo. Druerne vokser hovedsageligt som buske i en meget stenet jord med let sandet muld og rige mængder af mineraler, der kommer fra den aktive vulkan. Det giver meget karakteristiske og unikke vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce er bygget med en stolthed over de rige lokale Sicilianske traditioner og et ønske om at afspejle vinene fra Etna. Derfor bruger huset også kun de lokale Etna-druer: De røde Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio samt den hvide Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er 90-130 år gamle og hovedsagelige pre-phylloxera. Rødvinene lagrer i 700 liter store franske egefade 2-3-4 år gamle. Vingårdens logo er en trekant med trekantens spejlbillede nedenunder. Trekanten symboliserer vulkanen og al den rigdom, den afgiver til det omkringliggende område, jord og landskab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce har to serier af vine: På den ene prydes etiketten af en \"kvindelig vulkan\" - elegant og strækt visualiseret - præcist som vingården ønsker, at deres vine skal fremstå. På den anden serie af vine illustrerer etiketten vulkanens eksplosive energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården er bygget underjordisk for at respektere det omkringliggende landskab, og den er bygget miljøvenligt ved at implementere energisparende teknikker. I kælderen er der lagt vægt på et mix af kunstnerisk præg og gedigen håndværk. I lokalerne er de anvendte hovedmaterialer vulkanske sten, jern, træ og jord fra de omkringliggende marker, og kunstværker fra både lokale og internationalt kendte italienske kunstnere udsmykker vingården.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI oktober '21 udtalte Monica Larner fra Parker: \u003cem\u003e\"This is a stellar set of wines from Michele Faro and his family. This estate is absolutely on the right track and is showing subtle improvements, new additions to its portfolio and greater single-vineyard identity with each vintage released.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSicilien\u003c\/strong\u003e er den største ø i Middelhavet og besidder et spændende varieret klima, jortyper og typografi. Øen udgør samtidig den største vinproducerende region i Italien og er hjemsted for mange lokale, meget indsmigrende og velsmagende, druetyper. Her er den røde Nero d'Avola og den hvide Catarratto de mest kende, men andre store druer er Nerello Mascalese og Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fra området omkring Etna på Nerello Mascalese sammenlignes ofte med både Barolo og Bourgogne Pinot Noir pga. druens evne til at afspejle terroir'et i vinen. Vinene er kendte for deres styrke, elegance og struktur, og de er meget lagringsegnede. Holder man af rød Bourgogne eller Barolo, så bør man prøve vine fra Etna. De hvide på Carricante er friske og meget rene i smagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428862378317,"sku":"ESV-115319","price":460.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-contrada-rampante-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0_c917eb29-1c4b-4317-a3d2-96194428941e.png?v=1785487246"},{"product_id":"2020-contrada-rampante-nerello-mascalese-pietradolce-etna","title":"2020 Contrada Rampante, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003eFrisk og livlig smag med en underliggende sødme afbalanceret af både syre og et saltet touch. Fyldig med en livlig syre. Dynamisk med mærkbare tanniner og en lang smag. Det er en vin for kendere. Den kræver opmærksomhed med sin dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkelmarksvin på 100% Nerello Mascalese, der kommer Contrada Rampante i Solicchiata i 850 meters højde på den nordlige skråning af Etna. Contrada = Cru på Sicilien. Det er 80-90 år gamle pre-phylloxera vinstokke, der håndhøstes i begyndelsen af oktober. Druerne presses blidt, og udbløder i 18 dage i beton-tanke. Vinen lagrer 14 måneder på franske egefade og undergår malolaktisk gæring. Til solide pastaretter og fyldige retter med okse- og svinekød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce er en relativ ung vingård, etableret i 2005 i området Solicciata i byen Castiglione di Sicilia på de nordlige skråninger af Siciliens vulkan, Etna. Markerne ligger højt - mellem 600-900 m.o.h.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne (20 hektar) er Contrade Rampante, Zottorinoto og Santo Spirito. Herudover har vingården yderligere 2 hektar på Etnas østlige side i Contrada Caselle, nær landsbyen Milo. Druerne vokser hovedsageligt som buske i en meget stenet jord med let sandet muld og rige mængder af mineraler, der kommer fra den aktive vulkan. Det giver meget karakteristiske og unikke vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce er bygget med en stolthed over de rige lokale Sicilianske traditioner og et ønske om at afspejle vinene fra Etna. Derfor bruger huset også kun de lokale Etna-druer: De røde Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio samt den hvide Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er 90-130 år gamle og hovedsagelige pre-phylloxera. Rødvinene lagrer i 700 liter store franske egefade 2-3-4 år gamle. Vingårdens logo er en trekant med trekantens spejlbillede nedenunder. Trekanten symboliserer vulkanen og al den rigdom, den afgiver til det omkringliggende område, jord og landskab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce har to serier af vine: På den ene prydes etiketten af en \"kvindelig vulkan\" - elegant og strækt visualiseret - præcist som vingården ønsker, at deres vine skal fremstå. På den anden serie af vine illustrerer etiketten vulkanens eksplosive energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården er bygget underjordisk for at respektere det omkringliggende landskab, og den er bygget miljøvenligt ved at implementere energisparende teknikker. I kælderen er der lagt vægt på et mix af kunstnerisk præg og gedigen håndværk. I lokalerne er de anvendte hovedmaterialer vulkanske sten, jern, træ og jord fra de omkringliggende marker, og kunstværker fra både lokale og internationalt kendte italienske kunstnere udsmykker vingården.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI oktober '21 udtalte Monica Larner fra Parker: \u003cem\u003e\"This is a stellar set of wines from Michele Faro and his family. This estate is absolutely on the right track and is showing subtle improvements, new additions to its portfolio and greater single-vineyard identity with each vintage released.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSicilien\u003c\/strong\u003e er den største ø i Middelhavet og besidder et spændende varieret klima, jortyper og typografi. Øen udgør samtidig den største vinproducerende region i Italien og er hjemsted for mange lokale, meget indsmigrende og velsmagende, druetyper. Her er den røde Nero d'Avola og den hvide Catarratto de mest kende, men andre store druer er Nerello Mascalese og Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fra området omkring Etna på Nerello Mascalese sammenlignes ofte med både Barolo og Bourgogne Pinot Noir pga. druens evne til at afspejle terroir'et i vinen. Vinene er kendte for deres styrke, elegance og struktur, og de er meget lagringsegnede. Holder man af rød Bourgogne eller Barolo, så bør man prøve vine fra Etna. De hvide på Carricante er friske og meget rene i smagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48613596037453,"sku":"ESV-115320","price":584.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-contrada-rampante-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0_f4de5d95-db96-4f96-86e5-77188e0b06a8.png?v=1788338663"},{"product_id":"2020-archineri-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna","title":"2020 Archineri Rosso, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003eEn vin fuld af karakter og elegance på højt niveau. Bouquet'en er raffineret med ribs og vilde bær og smagen meget udsøgt, saftig, velsmagende og lang. Vinen viser god kompleksitet og mærkbare tanniner, som vil være glad for fyldigere retter med fjerkræ eller svinekød samt stegte grøntsager garneret med krydderier fra det italienske køkken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkeltmarksvin på 100% Nerello Mascalese fra Contrada Rampante i Solicchiata, der vokser i 850 meters højde på den nordlige skråning af Etna. Contrada = Cru på Sicilien. Det er 80-90 år gamle pre-phylloxera vinstokke, der håndhøstes i begyndelsen af oktober. Druerne presses blidt, og udbløder i 18 dage i beton-tanke. Vinen lagrer 14 måneder på franske egefade og undergår malolaktisk gæring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePietradolce\u003c\/strong\u003e er en relativ ung vingård, etableret i 2005 i området Solicciata i byen Castiglione di Sicilia på de nordlige skråninger af Siciliens vulkan, Etna. Markerne ligger højt - mellem 600-900 m.o.h.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne (20 hektar) er Contrade Rampante, Zottorinoto og Santo Spirito. Herudover har vingården yderligere 2 hektar på Etnas østlige side i Contrada Caselle, nær landsbyen Milo. Druerne vokser hovedsageligt som buske i en meget stenet jord med let sandet muld og rige mængder af mineraler, der kommer fra den aktive vulkan. Det giver meget karakteristiske og unikke vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce er bygget med en stolthed over de rige lokale Sicilianske traditioner og et ønske om at afspejle vinene fra Etna. Derfor bruger huset også kun de lokale Etna-druer: De røde Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio samt den hvide Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er 90-130 år gamle og hovedsagelige pre-phylloxera. Rødvinene lagrer i 700 liter store franske egefade 2-3-4 år gamle. Vingårdens logo er en trekant med trekantens spejlbillede nedenunder. Trekanten symboliserer vulkanen og al den rigdom, den afgiver til det omkringliggende område, jord og landskab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce har to serier af vine: På den ene prydes etiketten af en \"kvindelig vulkan\" - elegant og strækt visualiseret - præcist som vingården ønsker, at deres vine skal fremstå. På den anden serie af vine illustrerer etiketten vulkanens eksplosive energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården er bygget underjordisk for at respektere det omkringliggende landskab, og den er bygget miljøvenligt ved at implementere energisparende teknikker. I kælderen er der lagt vægt på et mix af kunstnerisk præg og gedigen håndværk. I lokalerne er de anvendte hovedmaterialer vulkanske sten, jern, træ og jord fra de omkringliggende marker, og kunstværker fra både lokale og internationalt kendte italienske kunstnere udsmykker vingården.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI oktober '21 udtalte Monica Larner fra Parker: \u003cem\u003e\"This is a stellar set of wines from Michele Faro and his family. This estate is absolutely on the right track and is showing subtle improvements, new additions to its portfolio and greater single-vineyard identity with each vintage released.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSicilien\u003c\/strong\u003e er den største ø i Middelhavet og besidder et spændende varieret klima, jortyper og typografi. Øen udgør samtidig den største vinproducerende region i Italien og er hjemsted for mange lokale, meget indsmigrende og velsmagende, druetyper. Her er den røde Nero d'Avola og den hvide Catarratto de mest kende, men andre store druer er Nerello Mascalese og Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fra området omkring Etna på Nerello Mascalese sammenlignes ofte med både Barolo og Bourgogne Pinot Noir pga. druens evne til at afspejle terroir'et i vinen. Vinene er kendte for deres styrke, elegance og struktur, og de er meget lagringsegnede. Holder man af rød Bourgogne eller Barolo, så bør man prøve vine fra Etna. De hvide på Carricante er friske og meget rene i smagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48613596627277,"sku":"ESV-115420","price":584.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-archineri-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0_7c0e97b3-57e8-47a2-b7c1-f7b9b938752f.png?v=1788338684"},{"product_id":"2019-barbagalli-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna","title":"2019 Barbagalli Rosso, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003eHusets top-cuvée - stor bouquet, kompakt og rig med lag på lag af frugt, finesse og afbalancerede tanniner. Mineralsk med noter af salt og flint i afslutningen. Kun 2000 flasker laves årligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkeltmarksvin på 100% Nerello Mascalese, der vokser i 950 meters højde på marken Contrada Rampante i Solicchiata på den nordlige skråning af Etna. Contrada = Cru på Sicilien. Det er 80-100 år gamle pre-phylloxera vinstokke, der håndhøstes i begyndelsen af oktober. Druerne presses blidt, og udbløder i 18 dage i beton-tanke. Vinen lagrer 20 måneder på franske egefade og undergår malolaktisk gæring. Servér til dine bedste og retter med okse- og svinekød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePietradolce\u003c\/strong\u003e er en relativ ung vingård, etableret i 2005 i området Solicciata i byen Castiglione di Sicilia på de nordlige skråninger af Siciliens vulkan, Etna. Markerne ligger højt - mellem 600-900 m.o.h.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne (20 hektar) er Contrade Rampante, Zottorinoto og Santo Spirito. Herudover har vingården yderligere 2 hektar på Etnas østlige side i Contrada Caselle, nær landsbyen Milo. Druerne vokser hovedsageligt som buske i en meget stenet jord med let sandet muld og rige mængder af mineraler, der kommer fra den aktive vulkan. Det giver meget karakteristiske og unikke vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce er bygget med en stolthed over de rige lokale Sicilianske traditioner og et ønske om at afspejle vinene fra Etna. Derfor bruger huset også kun de lokale Etna-druer: De røde Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio samt den hvide Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er 90-130 år gamle og hovedsagelige pre-phylloxera. Rødvinene lagrer i 700 liter store franske egefade 2-3-4 år gamle. Vingårdens logo er en trekant med trekantens spejlbillede nedenunder. Trekanten symboliserer vulkanen og al den rigdom, den afgiver til det omkringliggende område, jord og landskab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePietradolce har to serier af vine: På den ene prydes etiketten af en \"kvindelig vulkan\" - elegant og strækt visualiseret - præcist som vingården ønsker, at deres vine skal fremstå. På den anden serie af vine illustrerer etiketten vulkanens eksplosive energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVingården er bygget underjordisk for at respektere det omkringliggende landskab, og den er bygget miljøvenligt ved at implementere energisparende teknikker. I kælderen er der lagt vægt på et mix af kunstnerisk præg og gedigen håndværk. I lokalerne er de anvendte hovedmaterialer vulkanske sten, jern, træ og jord fra de omkringliggende marker, og kunstværker fra både lokale og internationalt kendte italienske kunstnere udsmykker vingården.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI oktober '21 udtalte Monica Larner fra Parker: \u003cem\u003e\"This is a stellar set of wines from Michele Faro and his family. This estate is absolutely on the right track and is showing subtle improvements, new additions to its portfolio and greater single-vineyard identity with each vintage released.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSicilien\u003c\/strong\u003e er den største ø i Middelhavet og besidder et spændende varieret klima, jortyper og typografi. Øen udgør samtidig den største vinproducerende region i Italien og er hjemsted for mange lokale, meget indsmigrende og velsmagende, druetyper. Her er den røde Nero d'Avola og den hvide Catarratto de mest kende, men andre store druer er Nerello Mascalese og Carricante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fra området omkring Etna på Nerello Mascalese sammenlignes ofte med både Barolo og Bourgogne Pinot Noir pga. druens evne til at afspejle terroir'et i vinen. Vinene er kendte for deres styrke, elegance og struktur, og de er meget lagringsegnede. Holder man af rød Bourgogne eller Barolo, så bør man prøve vine fra Etna. De hvide på Carricante er friske og meget rene i smagen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48613597118797,"sku":"ESV-119119","price":2476.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-barbagalli-rosso-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0_729b29bb-006a-412f-a72c-16f6f56443d4.png?v=1788338684"},{"product_id":"caciorgna-guardoilvento-nerello-etna-doc-rosso-2022","title":"Caciorgna, Guardoilvento, Nerello, Etna DOC Rosso, 2022","description":"\u003cp\u003eCaciorgna Guardoilvento er en rødvin fra Etna DOC på Sicilien, hvor vulkansk terroir og højt beliggende vinmarker skaber vine med friskhed, struktur og et tydeligt mineralsk præg. Årgang 2022 er et spændende udtryk for den klassiske Nerello-drue, som er kendt for at kombinere delikat frugt med en elegant, næsten burgundisk finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk rubinrød med fine granatrøde nuancer. Duften byder på røde bær, kirsebær og tørrede urter, suppleret af florale toner og et diskret mineralsk strejf, som leder tankerne hen på Etna-vulkanens stenede jorde.\n\nPå ganen er vinen frisk og silkeblød med fine tanniner, saftig rød frugt og en elegant, krydret afslutning. Den forventes at kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år, men kan allerede nydes nu med lidt luft i glasset eller efter kort dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Etna DOC på Siciliens nordøstlige skråninger, hvor vulkanske jorde og ofte højt beliggende vinmarker giver Nerello-druen en karakteristisk kombination af frisk syre, mineralitet og struktur. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om den konkrete høstmetode eller vinifikationen for denne cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Caciorgna Guardoilvento ved cirka 16–18 °C. Den passer godt til grillet eller stegt fjerkræ, svinekød, lam, svamperetter, aubergine og pasta med tomatbaserede saucer. En kort dekantering på 30–60 minutter kan med fordel åbne vinens aromaer, især når den nydes i sin ungdom.\u003c\/p\u003e","brand":"Caciorgna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50170700661069,"sku":"HV-11407","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/tenute-pietro-caciorgna-caciorgna-guardoilvento-etna-rosso-2022-0.png?v=1789662879"},{"product_id":"borgogno-carranco-riserva-etna-rosso-doc-contrada-2019","title":"Borgogno, Carranco - Riserva Etna Rosso DOC - CONTRADA, 2019","description":"\u003cp\u003eBorgogno Carranco Riserva Etna Rosso DOC 2019 er en elegant og karakterfuld rødvin fra Etnas vulkanske skråninger på Sicilien. Vinen kombinerer Nerello Mascalese-druens fine struktur og røde frugt med den markante mineralitet, som kendetegner enkeltmarksvine fra vulkanens kontrade – et område med en vintradition, der går flere århundreder tilbage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med granatrøde nuancer. Duften er raffineret og kompleks med aromaer af modne kirsebær, røde blommer, tørrede blomster, krydderier og et mineralsk, let røget præg, som leder tankerne hen på den vulkanske jord.\n\nPå ganen er den tør, frisk og velstruktureret med fine, markante tanniner, levende syre og koncentreret rød frugt. Noter af kirsebær, urter, lakrids og krydderi bliver ledsaget af en lang, mineralsk eftersmag. Årgang 2019 har både modenhed og balance og kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8-12 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Carrancos højt beliggende vinmarker på Etna, hvor vulkanske, mineralrige jorde og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver vinene både friskhed og intensitet. Druerne høstes traditionelt i hånden, hvorefter vinen fremstilles med fokus på at bevare Nerello Mascalese-druens elegante aromatik, struktur og terroirpræg. Som Riserva modnes vinen længere end den almindelige Etna Rosso, hvilket bidrager til den dybere kompleksitet og mere afrundede tanninstruktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med lam, kalv eller vildt samt braiseret kød, svamperetter og pasta med ragù. Den fungerer også særdeles godt sammen med modne oste. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men anbefales dekanteret i 30-60 minutter for at åbne de florale og mineralske nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBorgogno er et af Piemontes historiske vinhuse og blev grundlagt i Barolo i 1761. Med Carranco-projektet på Etna har huset udvidet sit fokus til Sicilien og arbejder her med at udtrykke øens højt beliggende vulkanske terroir gennem traditionelle druesorter og enkeltmarksprægede vine. Carranco er blevet bemærket for sine elegante og terroirdrevne Etna-vine, der forener Borgognos klassiske sans for lagringsdygtighed med Etnas særlige friskhed og mineralitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50170707870029,"sku":"HV-11199","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/borgogno-carranco-riserva-etna-rosso-doc-contrada-2019-0.png?v=1789661921"},{"product_id":"tenute-tozzi-turrizzi-etna-rosso-doc-2018","title":"Tenute Tozzi, Turrizzi - ETNA Rosso DOC, 2018","description":"\u003cp\u003eTenute Tozzi Turrizzi er en elegant Etna Rosso fra Siciliens vulkanske højder, hvor Nerello-druerne typisk giver vine med struktur, friskhed og et markant mineralsk præg. Vinen forener middelhavets solmodne frugt med den kølige elegance, som især kendetegner vinmarker på Etnas skråninger. Bemærk, at produktinformationen angiver både 2018 i titlen og 2019 som årgang – den endelige årgang bør derfor bekræftes ved bestilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset kan vinen forventes at fremstå rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer, afhængigt af den faktiske årgang og flaskens udvikling. Duften har typisk noter af røde kirsebær, hindbær og tørrede urter, suppleret af diskrete krydderier, blomster og en let røget eller mineralsk undertone.\n\nPå ganen er Etna Rosso ofte saftig og frisk med fine, men tydelige tanniner, livlig syre og en elegant, let jordet afslutning. Frugten balanceres af mineralitet og krydrede nuancer, hvilket giver vinen god kompleksitet uden at virke tung. Den kan drikkes nu efter lidt luft, men vil normalt kunne udvikle større blødhed og dybde over de kommende år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Etnas vulkanske terroir på Sicilien, hvor mineralrige lavajorde, højtliggende vinmarker og betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat skaber druer med både moden frugt og frisk syre. De konkrete oplysninger om druesammensætning, høstmetode og vinifikation er ikke angivet. Etna Rosso fremstilles dog traditionelt med skånsom ekstraktion og modning, der bevarer druernes fine struktur og vinens mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16–18 °C til retter som kalve- eller lammekød, svamperisotto, pasta med ragù, grillede grøntsager eller modne, faste oste. Den fungerer også godt til sicilianske retter med aubergine, tomat og urter. Hæld gerne vinen på karaffel 30–60 minutter før servering, især hvis den er ung eller virker lukket ved åbning. Ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Tozzi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50170721567053,"sku":"HV-11136","price":199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/tenute-tozzi-turrizzi-etna-rosso-doc-2019-0.png?v=1789659757"},{"product_id":"passopisciaro-passorosso-2020","title":"Passopisciaro, PASSOROSSO 2020","description":"\u003cp\u003ePassopisciaro, PASSOROSSO 2020 er en udsøgt rødvin fra det berømte Etna Rosso-appellation på Siciliens vulkanske skråninger. Andrea Franchetti, en pioner inden for moderne italiensk vinproduktion, har skabt denne vin ved hjælp af druer fra gamle Nerello Mascalese-vinstokke. Vinens unikke karakter skyldes den særlige terroir og Franchettis dedikation til håndværk og tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassopisciaro, PASSOROSSO 2020 præsenterer en delikat lyserød farve, der afspejler dens elegance og renhed. Næsen er fyldt med nuancer af frisk rød frugt, urter og subtile jordagtige undertoner, der leder tankerne mod Siciliens unikke landskab. På ganen tilbyder vinen en raffineret profil med smagsnoter af kirsebær, hindbær og en let krydret finish. Dens silkebløde tanniner og levende syre skaber en harmonisk balance. Efterhånden som vinen modner, udvikler den eksotiske aromaer af kamfer, sandeltræ og krydderier, der yderligere fordyber smagsoplevelsen. PASSOROSSO har betydelig aldringspotentiale, og vil med tiden afsløre dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingårdene, hvor druerne til PASSOROSSO 2020 dyrkes, befinder sig på Etna's nordlige skråninger i højder mellem 500 og 1000 meter. De mineralrige, vulkanske jorde skaber en unik terroir, der bidrager til vinens krystalklare struktur og smag. Høsten foregår manuelt i slutningen af oktober eller starten af november for at sikre druenes optimale modenhed. Efter høst gennemgår druerne gæring i ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring. Den afsluttende lagring foregår i 18 måneder på store neutrale egetræsfade, hvilket giver vinen dens fine struktur og aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassopisciaro, PASSOROSSO 2020 er en alsidig rødvin, der passer perfekt til forskellige retter som grillet lam, middelhavsinspirerede pastaretter og svampe risotto. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18 grader Celsius og give den tid til at åbne sig ved let dekantering inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassopisciaro blev grundlagt af Andrea Franchetti i år 2000, som en del af genoplivningen af Siciliens ældgamle vintraditioner. Beliggende på skråningerne af den aktive vulkan Etna, har vingården haft stor indflydelse på regionens vinrenæssance og etablering af et Cru-system. Franchettis indflydelse har været nøglen til at afsløre og cementere Etna som en kilde til verdensklasse vine med unikke terroir-egenskaber.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50627227222349,"sku":"VV-PASS-ROS20","price":261.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/passopisciaro-passorosso-2020-0.png?v=1773135049"},{"product_id":"cortese-nostru-nerello-mascalese-sicilian-bio-2023","title":"Cortese Nostru Nerello Mascalese Sicilian BIO 2023","description":"\u003cp\u003eCortese Nostru Nerello Mascalese BIO 2023 er en spændende rødvin fra Sicilien, der symboliserer regionens rige vintraditioner og nutidige innovationer. Fra den anerkendte producent Azienda Agricola Cortese, er denne vin et eksempel på Siciliens unikke terroir og moderne økologiske praksis, uden at gå på kompromis med traditionerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremviser en strålende rubinfarve, der straks fanger opmærksomheden. På næsen afsløres komplekse aromaer af friske røde frugter, som kirsebær og hindbær, suppleret af subtile kryddernoter, der afspejler regionens varme klima. I ganen oplever man en harmonisk balance mellem frugtige noter og en diskret mineralitet, som giver vinen en elegant struktur og forfriskende syre. Den har en velafbalanceret finish, der efterlader en blid, vedvarende eftersmag. Cortese Nostru har et betydeligt aging potentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården er beliggende i den unikke terroir af Cerasuolo de Vittoria regionen i Sicilien, hvor jordbundens sammensætning og det solrige klima bidrager til druernes optimale modning. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun de bedste druer anvendes. Vinifikationen følger traditionelt siciliansk håndværk kombineret med moderne teknikker, som sikrer en ren og udtryksfuld karakter. Efter gæring lagres vinen i både stål og gamle egetræsfade for at opnå en subtil udvikling og bevarelse af druens naturlige frugtkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCortese Nostru er ideel til at nyde sammen med et bredt udvalg af retter. Den er en fremragende ledsager til grillet lam, svamperisotto eller retter med aubergine. For optimal smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i ca. 30 minutter før servering vil fremhæve vinens aromatiske kompleksitet yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Cortese, beliggende i Cerasuolo de Vittoria, blev oprindeligt drevet af Giovanna Cortese, inden den blev overtaget af Stefano og Marina Girelli i 2016. Med rødder i Trento har de arbejdet utrætteligt for at forfine vingården og anvender innovative, økologiske metoder, der fremhæver Siciliens terroir. Over tid har Cortese opnået en solid position i regionen som forgangsproducent af økologiske og bæredygtige vine, der fejrer Siciliens unikke klima og jordbund.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola CORTESE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55947511431552,"sku":"VRI0414-23","price":112.59,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-italien-sicilien-nero-davola-nerello-mascalese-terre-sisiliane-cortese-2022-135-75cl-vinogvelsmag_a31bac46-3b86-4fe9-94a4-0353607d3193.png?v=1746666843"},{"product_id":"cantine-amato-nerello-mascalese-2023","title":"Cantine Amato, Nerello Mascalese, 2023","description":"\u003cp\u003eCantine Amato Nerello Mascalese 2023 er en italiensk rødvin på den karakterfulde Nerello Mascalese-drue, som er kendt for at kombinere frisk syre med fine tanniner og krydrede nuancer. Årgang 2023 giver et aktuelt og levende udtryk, der gør vinen velegnet til både hverdagsmiddage og uformelle sammenkomster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk med en klar rubinrød farve. Duften byder på røde bær, modne kirsebær og diskrete krydrede toner, mens ganen har en frisk frugtkarakter, moderat fylde og et let tanninbid, der giver struktur og balance.\n\nVinen kan nydes nu, hvor dens ungdommelige frugt og friskhed er mest fremtrædende. Den forventes ikke primært at være en langtidsholdbar gemmevin, men kan udvikle større blødhed og mere afrundede nuancer over de næste par år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNerello Mascalese passer godt til tomatbaserede pastaretter, pizza, grillede grøntsager, svamperetter samt lyst kød og milde pølser. Servér vinen let afkølet ved cirka 14–16 °C for at fremhæve friskheden og den røde frugt. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne vinens aromaer.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Amato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56098283946368,"sku":"HV-11862","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cantine-amato-nerello-mascalese-2023-0.png?v=1789665493"},{"product_id":"girolamo-russo-etna-rosso-san-lorenzo-2022","title":"Girolamo Russo Etna Rosso San Lorenzo 2022","description":"\u003cp\u003eGirolamo Russo Etna Rosso San Lorenzo 2022 er en fortryllende rødvin fra Siciliens berømte Etna-region, skabt af de karakteristiske druer Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio. Denne vin er et strålende eksempel på det særlige terroir omkring vulkanen Etna, hvor vulkansk jord og høje vindyrkningsområder giver en enestående friskhed og kompleksitet. San Lorenzo-marken er kendt for at levere vine med stor finesse og lagringspotentiale – et must for enhver vinelsker, der søger autencitet fra Syditalien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Etna Rosso San Lorenzo 2022 med en indbydende rubinrød farve med lette granatreflekser. Duften folder sig smukt ud med aromaer af røde kirsebær, vilde jordbær og rosenblade, flankeret af subtile krydderier og let røgede noter, som vidner om områdets vulkanske undergrund. På tungen opleves vinen let og elegant, men med en bemærkelsesværdig dybde – saftige røde bær, boysenbær og et strejf af urter balanceres af silkebløde tanniner og en levende mineralitet, der sammen giver en vin i perfekt balance. Finishen er lang og præcis, med en underliggende friskhed og et floralt touch, der afslører et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på mindst 5-8 år, hvor den yderligere vil udvikle kompleksitet og harmoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Lorenzo-marken ligger i Etnas nordlige skråninger i højder mellem 700 og 800 meter, hvor de gamle vinstokke drager fordel af mineralrig, sort basaltjord og kølige temperaturer. Høsten sker udelukkende ved håndkraft for at sikre, at kun de bedste druer finder vej til kælderen. Vinifikationen foregår med stor respekt for traditionen: Vinen gæres spontant med de naturlige gærceller og lagres derefter i store, brugte egefade, hvilket bevarer druernes karakter og terroirets unikke udtryk. Der benyttes minimal indgriben og svovl, hvilket bedst afspejler områdets særlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEtna Rosso San Lorenzo 2022 egner sig fremragende til retter med lam, grillet kalvekød eller svampebaserede pastaretter samt middelhavsinspirerede retter med urter og grillede grøntsager. Servér den ved ca. 16°C, gerne efter en times dekantering, så de komplekse aromaer rigtig kan udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinhuset Girolamo Russo blev grundlagt af Giuseppe Russo og har siden starten markeret sig som en af Etnas mest anerkendte producenter. Vingården lægger stor vægt på økologisk dyrkning og respekt for naturen og har opnået adskillige internationale anerkendelser for sine elegante og terroir-drevne Etna-vine. Russo-familiens passion og dedikation har gjort San Lorenzo-marken til en reference blandt Siciliens røde topvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Girolamo Russo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126645076352,"sku":"XW-57225","price":555.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/girolamo-russo-etna-rosso-san-lorenzo-2022-0.png?v=1773774548"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-mc-monte-colla-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso MC Monte Colla 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso MC Monte Colla 2021 er en unik rødvin, der stammer fra de stejle terrasser ved foden af Etna-vulkanen i Sicilien. Vinen er fremstilet på 100% Nerello Mascalese fra gamle vinstokke plantet i 1946, hvilket tilfører en særlig dybde og karakter til denne cru-vin. Monte Colla-parcellen, ofte omtalt som Etnas svar på Hermitage, forener kraft og elegance i et glas, der emmer af både historie og særpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en levende rubinrød farve, der allerede ved første blik antyder dens friskhed og kompleksitet. Duften åbner sig flot med intense noter af røde bær, modne kirsebær, vilde urter og et let krydret islæt fra den vulkanske jord. Bagved gemmer sig lag af rosenblade, lakrids og en flintet mineralitet, som gør oplevelsen ekstra nuanceret.\n\nPå tungen opleves vinen saftig og velstruktureret med en smidig, vibrerende syre og fine, men markerede tanniner. Smagsbilledet byder på modne hindbær, granatæble og en antydning af balanceret, jordagtig karakter. Eftersmagen er lang og silkeblød, hvor de mineralske noter fra jorden omkring Etna bliver hængende længe. Med sit solide fundament og flotte balance har denne vin glimrende lagringspotentiale og vil udvikle flere nuancer med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonte Colla-marken ligger på ekstremt stejl, sydvendt skråning lige foran Etna, hvor vinstokkene nyder masser af sol og får kølende briser fra vulkanen. Jorden her består primært af sandet ler, hvilket sammen med den vulkanske undergrund giver vinen dens særprægede mineralitet og finesse.\n\nHøsten foregår udelukkende manuelt for at sikre, at kun de bedste druer fra de gamle vinstokke bliver udvalgt. Efter forsigtig afstilkning og presning fermenteres vinen spontant med naturlig gær og lagres på neutrale kar, hvilket lader druens og terroirets karakter skinne uhindret igennem. Der anvendes minimal intervention i hele processen, hvilket giver en autentisk og ærlig vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso MC Monte Colla 2021 passer fortrinligt til middelhavsinspirerede retter med lam, grillet oksekød eller vildt samt rustikke pastaretter med svampe og urter. Prøv den også til modne oste for en dybere oplevelse. Vinen bør serveres ved 16-18°C, og det kan anbefales at dekantere den en times tid før servering for at åbne op for aromaerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen er en pioner blandt naturvinsproducenter på Etna og har siden 2001 arbejdet kompromisløst med at fremkalde terroirets unikke kvaliteter i sine vine. Hans arbejde med gamle stokke og minimal intervention har gjort ham til en respekteret frontfigur blandt eksperter og entusiaster, og hans topvine fra enkeltmarker, herunder Monte Colla, høster løbende international anerkendelse for deres intensitet, autencitet og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126646288768,"sku":"XW-54496","price":770.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-mc-monte-colla-2021-0.png?v=1773750744"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-va-vigne-alte-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso VA Vigne Alte 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso VA Vigne Alte 2021 er en sjælden rødvin, der forener det bedste fra Etnas højtbeliggende vinmarker. Her får du en 100% Nerello Mascalese, håndplukket fra tre af husets ældste og mest prestigefyldte marker, hvor upodede vinstokke nyder godt af det unikke Etna-terroir. Vinen er kendt som den mest burgundiske af Cornelissens crus, og det er netop balancen mellem elegance og dybde, der gør denne vin eftertragtet blandt vinkendere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Munjebel Rosso VA Vigne Alte 2021 i en klar, rubinrød farve, ofte med et let transparent præg, som vidner om druens finesse. Duften emmer af røde bær, især vilde kirsebær og hindbær, ledsaget af noter af roser, tørrede urter, subtil røg og en karakteristisk vulkansk mineralitet. På ganen afslører vinen spændstig frugt, frisk syre og floralitet, balanceret af fine, silkeagtige tanniner. Eftersmagen er lang, præcis og mineralsk, med en let saltet undertone, som elegant afrunder oplevelsen. Denne årgang har et imponerende lagringspotentiale og vil udvikle kompleksitet og dybde over de næste 10-12 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkernes placering højt oppe på de nordlige Etna-skråninger giver vinene et særligt mikroklima med store temperatursvingninger mellem dag og nat, hvilket bidrager til den balancerede syre og komplekse aromaer. Jorden er præget af gammel, porøs vulkansk aske, som giver vinene deres karakteristiske mineralske præg. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed, og vinificeringen sker med minimal indgriben: spontangæring på cementtanke uden tilsatte gærstammer og kun let brug af svovl. Herefter lagres vinen på neutrale kar for at bevare druens og terroirets originale udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso VA Vigne Alte er en fortrinlig ledsager til retter med lam, vildt eller grillet svinekød, men kan også nydes til svampebaserede pastaretter og modne oste. For optimal oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18 °C og gerne dekantere den 1-2 timer før servering, så de fine nuancer folder sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen er en ikonisk vinmager, bosiddende på de nordlige skråninger af Etna, hvor han har dyrket vin siden 2001. Hans kompromisløse tilgang til naturlig vinproduktion og fokus på terroirets ærlige udtryk har gjort ham til en pioner på Sicilien. Cornelissens vine er bredt anerkendt for deres autenticitet, præcision og lagringspotentiale, og hans marker regnes blandt regionens bedste for Nerello Mascalese.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126646321536,"sku":"XW-54498","price":1020.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-va-vigne-alte-2021-0.png?v=1773750749"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-cs-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso CS 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso CS 2021 er indbegrebet af terroir fra Etna, skabt udelukkende på den indfødte druesort Nerello Mascalese. Med druer fra upodede vinstokke plantet i 1925 på vinmarken Chiusa Spagnolo, der er omfavnet af lava og placeret samtligt i et naturligt amfiteater, tilbyder denne vin en unik, dybt forankret karakter. Det er en vin, der vidner om både historie og innovation, og som skiller sig ud med sin intense struktur og personlighed, der trækker paralleller til de største Nebbiolo-vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer Munjebel Rosso CS 2021 sig med en levende rubinrød farve, tæt og dragende. Næsen møder dig med komplekse aromaer af modne mørke kirsebær, tørrede blomster, urter, mineralitet og fine strejf af lakrids og røget sten. I munden er vinen imponerende struktureret – saftig og stringent med markante, men flot integrerede tanniner, der guider smagen gennem lag af solmoden frugt, krydderier, vulkansk mineralitet og en let jordbundet tone. Eftersmagen er lang, frisk og præget af en diskret kompleks syre, der lover et elegant flaskelagringspotentiale på 5-10 år eller længere. Munjebel Rosso CS fremstår som den mest seriøse og intense af Cornelissens contrada-vine, hvor tanniner og frugt balancerer perfekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarkerne på Etna’s nordlige side, særlig Chiusa Spagnolo i Contrada Zottorinoto, hviler i vulkansk jord og nyder godt af et unikt mikroklima på 620 meters højde over havet. Druerne høstes udelukkende ved håndkraft for at sikre skånsom behandling og selektering ud fra modenhed. Vinificeringen følger Frank Cornelissens naturtro tilgang med minimal intervention, hvor gæringen foregår spontant med naturlig gær i neutrale kar. Efterfølgende lagres vinen på neutrale beholdere, hvilket fremmer druens egenart og terroirets præg uden forstyrrende fadnoter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne tætte og energiske vin er det perfekte match til fyldige retter såsom grillet lam, vildt, svamperisotto eller modne oste, hvor vinens tanniner og livlige syre komplementerer dybde og krydderi i maden. Serveres ideelt ved 16-18°C, og gerne efter en times dekantering for at åbne op for de mange nuancer i både næse og mund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen er et af Siciliens helt store kultnavne, anerkendt for sin kompromisløse tilgang til terroir og naturvin. Siden starten i begyndelsen af 2000’erne har Cornelissen sat Etna på verdenskortet for elegante, mineralske og ægte vine. Hans filosofi om minimal intervention og respekt for naturens egen rytme har resulteret i flere internationalt roste vine, hvor hver enkelt vinmark får mulighed for at udtrykke sig selvstændigt. Munjebel Rosso CS markerer essensen af Cornelissens passion og den særlige Chiusa Spagnolo-vinmarks arv.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126646354304,"sku":"XW-54494","price":1020.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-cs-2021-0.png?v=1773750756"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-fm-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso FM 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso FM 2021 er et fornemt eksempel på det unikke terroir fra Feudo di Mezzo-området på Etnas skråninger. Denne rødvin, lavet på den lokale druesort Nerello Mascalese, udstråler både magt og forfinede nuancer—et sjældent samspil, der har gjort vinen eftertragtet blandt kendere. Vinen udmærker sig ved sin overraskende elegance og burgundiske finesse, trods de dybere, frugtbare jorde, som ellers ofte giver mere robuste vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Munjebel Rosso FM 2021 med en medium rubinrød farve, lysende og indbydende. Duftprofilen er intens og raffineret, med noter af røde bær, mørke kirsebær, knuste urter og et let mineralsk præg, der antyder den vulkanske jordbund. Under overfladen anes strejf af tørret blomster og en subtil krydret tone. Smagen er levende og struktureret, med friske syrer og silkebløde tanniner. Røde frugter, granatæble og en let jordet tone balanceres smukt med et mineralsk touch. Eftersmagen er lang, ren og præcis, hvor vinens elegance og fine tanninstruktur virkelig træder frem. Det er en vin med både umiddelbar charme og stort lagringspotentiale—den vil udvikle større kompleksitet over de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFeudo di Mezzo-området, beliggende på Etnas vulkanske skråninger, er præget af relativt dybe jorde, som giver både struktur og finesse til vinene. Cornelissen vælger omhyggeligt druer fra den øvre del af marken, hvor ventileringen er optimal, hvilket giver druer med både modenhed og friskhed. Hösten foregår udelukkende ved håndkraft for at sikre den bedste selektering. Vinificeringen finder sted med naturlig gæring uden tilsætning af kulturgær – Cornelissen arbejder med minimal intervention for at lade terroiret tale. Efter endt gæring lagres vinen på neutrale kar af epoxy og glasfibertanke, hvilket bevarer druens rene udtryk og det vulkanske mineralske præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso FM 2021 er fortrinlig til madretter fra både det italienske og det nordiske køkken. Prøv den til grillet lam, svamperetter, charcuteri eller modne oste, hvor vinens syre og mineralitet understøtter og løfter smagsindtrykkene. Serveres ideelt ved 16-18°C, og kan med fordel dekanteres 30-60 minutter før servering for at åbne de delikate aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen har gennem de sidste to årtier markeret sig som en pioner på Etna og er kendt for sin kompromisløse tilgang til naturlig vinproduktion. Med en baggrund fra Belgien valgte Cornelissen at slå sig ned på Etnas unikke vulkanskråninger, hvor han blev én af bannerførerne for terroir-tro rødvin af Nerello Mascalese. Hans vine hyldes for deres autenticitet, nuancer og rankhed, og Munjebel-serien har opnået kultstatus hos vinentusiaster verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126646387072,"sku":"XW-54495","price":770.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-fm-2021-0.png?v=1773750737"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-pa-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso PA 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso PA 2021 er et unikt udtryk for Siciliens vulkanske terroir, skabt udelukkende fra Nerello Mascalese-druer dyrket på den legendariske Porcaria-mark. Denne vin kombinerer imponerende kraft med elegant finesse og repræsenterer toppen af, hvad en enkelt mark i Etna-regionen kan tilbyde. Et sandt samlerobjekt for vinelskere, der sætter pris på både autenticitet og terroirdrevne vine fra en af verdens mest dynamiske vinregioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en levende rubinrød farve, der afslører sin ungdom og vitalitet. På næsen mødes du af intense aromaer af røde kirsebær, modne jordbær og subtile krydrede toner, underbygget af en karakteristisk mineralsk dybde fra Etna’s vulkanske jord. Paletten danser mellem saftig rød frugt, elegante tanniner og en vibrerende syre, der tilfører friskhed og længde. Vinens finish er markant og vedholdende, med en balanceret kombination af mineralitet, let krydderi og silkeblød struktur. Munjebel Rosso PA 2021 har et flot lagringspotentiale – forvent, at dens nuancer og kompleksitet vil udvikle sig smukt over de næste 8-12 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePorcaria-marken, beliggende 640 meter over havets overflade, er præget af Etnas sorte, vulkanske jord og gamle, fritstående vinstokke (Alberello-systemet). Her sikres et lavt udbytte, men intens koncentration i druerne, som alle høstes i hånden for maksimal skånsomhed og selektion. Frank Cornelissen arbejder med minimal intervention i kælderen: Naturlig gæring uden tilsætning af gær, ingen klaring eller filtrering og et meget lavt svovlindhold. Vinen lagres på neutrale beholdere for at bevare Nerello Mascalese-druens rene udtryk og den unikke karakter fra Porcaria-parcellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante, men kraftfulde rødvin er oplagt til retter som grillet lam, oksefilet, vildt eller fyldige svamperetter. Den matcher desuden fremragende med sicilianske specialiteter som caponata eller fintsnittede salami. Server gerne ved 16-18°C, og vinen kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne alle aromaerne og nuancerne op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen anses som en af pionererne inden for naturlig vinproduktion på Etna. Hans tilgang bygger på maksimal respekt for naturen og terroiret – ingen kunstig indgriben, men i stedet fokus på at fortolke hvert enkelt mikroklima på vulkanens skråninger. Siden starten i begyndelsen af 2000’erne har Cornelissen skabt sig et ry som én af regionens mest kompromisløse og anerkendte vinmagere, og hans vine optræder i dag på mange af verdens fineste restauranter.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126646419840,"sku":"XW-54497","price":770.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-pa-2021-0.png?v=1773750749"},{"product_id":"wiegner-etna-rosso-rampante-2019","title":"Wiegner Etna Rosso Rampante 2019","description":"\u003cp\u003eWiegner Etna Rosso Rampante 2019 er en elegant og intens rødvin, der afspejler det unikke terroir omkring vulkanen Etna på Sicilien. Denne vin forener de lokale druesorter Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, hvilket giver en kompleks vin med autentisk karakter. Med sin vulkanske oprindelse og historie er den et fremragende eksempel på, hvordan traditionelle sicilianske vines forfinelse og energi kan løfte enhver vinsamling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en lys rubinrød farve, der vidner om dens ungdom og finesse. Duften byder på lag af røde bær, kirsebær, krydderier, mineralitet og lette florale hint, der sammen fanger Etna-terroirets essens. På ganen opleves vinen som saftig og frisk, med røde frugter, røgede noter og subtile antydninger af urter og lakrids. Den silkeagtige tanninstruktur er balanceret af en sprød syre, hvilket skaber en harmonisk og elegant smagsprofil. Eftersmagen er lang, mineralsk og præget af lette vulkanske jordtoner, som giver stor drikkeglæde nu men også lagringspotentiale på 7–10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne ligger på Etnas nordlige skråninger, hvor vulkansk jord, høj beliggenhed og store temperaturudsving danner ideelle forhold for druerne. Her håndplukkes druerne selektivt, hvilket sikrer kun de bedste klaser til vinen. Vinifikationen foregår med traditionel gæring på ståltanke for at bevare frugt og terroir, efterfulgt af modning på en blanding af store fade og mindre barriques. Dette fremhæver vinens struktur og dybde uden at overdøve de naturlige, mineralske noter fra Etna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWiegner Etna Rosso Rampante 2019 passer perfekt til retter med grillet lam, svampe-risotto, charcuterie eller modne oste. Serveres bedst ved 16–18°C, og en let dekantering i 30 minutter anbefales for at åbne vinens nuancer og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWiegner-familien grundlagde deres vingård på Etna i 2002, drevet af en passion for områdets unikke vulkanske terroir og gamle vinstokke. De har hurtigt cementeret sig som en af regionens mest interessante producenter, kendt for moderne fortolkninger af lokale druer og kompromisløs kvalitet. Wiegner har opnået anerkendelse både lokalt og internationalt for deres dedikation til håndværk og autenticitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiegner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126689968512,"sku":"XW-54067","price":255.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/wiegner-etna-rosso-rampante-2019-0.png?v=1773747284"},{"product_id":"palari-faro-palari-2014","title":"Palari Faro Palari 2014","description":"\u003cp\u003ePalari Faro Palari 2014 er en sand perle fra Siciliens traditionsrige vinmarker. Denne rødvin forener fire ædle, lokale druesorter – Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nero d'Avola og Nocera – og indkapsler den unikke historiske arv fra Faro DOC. Vinen hyldes som en autentisk ambassadør for regionens klassiske rødvinsstil med sin finesse og dybde, der afspejler Siciliens betagende terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Faro Palari 2014 med en elegant rubinrød farve, der antyder både dens kompleksitet og alderingspotentiale. Næsen åbner op for en mosaik af duftindtryk – intense noter af modne kirsebær, blommer og vilde bær blander sig med subtile hint af krydderier, viol og søde krydderurter samt et strejf af mineralitet.\n\nPå ganen er vinen forfinet med silkebløde tanniner og en stor friskhed, hvor de røde frugter foldes ud i lag sammen med diskrete toner af læder, lakrids og et mineralsk præg fra den vulkanske undergrund. Eftersmagen er lang, balanceret og vedvarende med en behagelig, let saltet mineralitet. Denne årgang har et bemærkelsesværdigt udviklingspotentiale og vil fortsætte sin positive udvikling på flasken i mindst 8-10 år endnu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Faro Palari 2014 dyrkes på stejle terrasser over Messina-strædet, hvor det vulkanske jordbund og de kølige havbriser giver optimale vækstbetingelser og tilfører vinen sin karakteristiske friskhed og mineralitet. Høstningen foregår manuelt i små kasser for at sikre, at kun de bedste, fuldmodne druer indgår i produktionen.\n\nVinificeringen følger strikse, traditionelle metoder. Efter en nænsom presning gæres mosten spontant og macererer i op til tre uger for at udvinde maksimal aromatisk kompleksitet. Vinen lagres derefter i franske egetræsfade i op til 18 måneder, hvilket bidrager med diskret struktur og finesse uden at overdøve druernes egen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFaro Palari 2014 er en alsidig ledsager til det italienske køkken og matcher perfekt til retter som grillet lam, vildt, risotto med svampe eller mellemlagrede oste. For den optimale oplevelse anbefales servering ved 16-18°C og gerne let iltning i karaffel en times tid før servering, så vinens nuancer foldes smukt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Palari, ledet af den passionerede vinmager Salvatore Geraci, har siden 1990’erne spillet en hovedrolle i genoplivningen af Faro-appellationen på Sicilien. Vingården har opnået international anerkendelse for sine terroir-drevne vine, der forener respekt for traditionen med moderne præcision. Palari anses i dag som en af regionens førende producenter og har bevist, at Faro kan rangere blandt Syditaliens absolut bedste rødvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Palari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126699110784,"sku":"XW-42222","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/palari-faro-palari-2014-0.jpg?v=1773696505"},{"product_id":"giovanni-rosso-etna-rosso-2020","title":"Giovanni Rosso Etna Rosso 2020","description":"\u003cp\u003eGiovanni Rosso Etna Rosso 2020 er et strålende eksempel på Siciliens unikke rødvinsarv. Denne vin er fremstillet udelukkende på den lokale drue Nerello Mascalese, som trives på Etnas vulkanske skråninger. Vinen kombinerer mineralitet, finesse og kompleksitet – et spændende valg for vinelskere, der søger en autentisk og karakterfuld italiensk oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Etna Rosso 2020 med en lys rubinrød farve, der straks afslører vinens elegance. Duften byder på intense noter af røde bær som kirsebær og hindbær, blomster samt diskrete strejf af krydderier og vulkansk jord. Smagen er let til medium fyldig med en levende syre og silkeagtige tanniner, der fremhæver vinens friskhed og mineralitet. Den lange, mineralske eftersmag afsluttes med elegan­te frugtnoter og en subtil saltethed, som vidner om dens vulkanske oprindelse. Vinen besidder et smukt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene vokser på Etnas nordlige skråninger, hvor det vulkanske terroir og de kølige temperaturer giver optimale betingelser for Nerello Mascalese. Giovanni Rosso anvender traditionelle høstmetoder med manuel plukning for at sikre druernes kvalitet. Vinificeringen sker med fokus på skånsom behandling, herunder temperaturkontrolleret gæring og langsom ekstraktion for at bevare druens rene karakter og terroirpræg. Efter gæringen lagres vinen i et mix af store egetræsfade og ståltanke for at fastholde friskheden samt tilføre dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiovanni Rosso Etna Rosso 2020 passer fremragende til klassiske italienske retter som grillet lam, svamperisotto eller stegte auberginer. Vinen trives bedst ved en serveringstemperatur på 16-18°C og kan med fordel dekanteres en halv time før servering for at åbne op for de komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiovanni Rosso er et familieejet vinhus med rødder i Barolo, Piemonte, og har udvidet sin passion til vulkanske Etna på Sicilien. Huset er kendt for at kombinere tradition og innovation, hvilket har gjort det anerkendt ikke kun i hjemregionen, men også på internationalt plan. Deres dedikerede tilgang til både vinmark og kælder har gjort dem til en af de mest respekterede producenter på Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"Giovanni Rosso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126707335552,"sku":"XW-31390","price":255.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/giovanni-rosso-etna-rosso-2020-0.png?v=1773684644"},{"product_id":"eduardo-torres-acosta-arenaria-contrada-2022","title":"Eduardo Torres Acosta Arenaria Contrada 2022","description":"\u003cp\u003eEduardo Torres Acosta Arenaria Contrada 2022 er en enestående rødvin, der stammer fra de historiske, over 70 år gamle vinmarker i Castiglione di Sicilia. Denne vin skiller sig ud ved sin sjældne terroir, hvor Nerello Mascalese-druerne vokser på sandsten og kvartsrige jorde – et markant anderledes udtryk end de klassiske vulkanske vine fra området. Med sin dedikation til traditionel vinavl genopliver producenten en næsten glemt terroir og bringer en unik stemme fra Siciliens skjulte hjørner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eArenaria Contrada 2022 præsenterer sig med en elegant rubinrød farve, der vidner om dens finesse og lethed. Duften åbner op med noter af friske skovjordbær, vilde kirsebær og delikate blomster, ledsaget af diskrete hints af urter og subtile mineralske undertoner. I munden opleves vinen sprød og levende med fin syrestruktur, slanke tanniner og klare, rene frugtnoter – en lethed og dybde, der reflekterer både druesorten og den unikke jordbund.\n\nEftersmagen er lang og mineralsk, med en elegant tørhed og balanceret friskhed, der inviterer til endnu en tår. Vinen har et flot aldringspotentiale på 5-8 år, hvor dens kompleksitet og dybde kun vil udvikle sig yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne er beliggende 700 meter over havets overflade på Monte Portella, i den nordlige del af Castiglione di Sicilia, hvor de drager fordel af kølige temperaturer og god ventilation. Det særlige terroir består af undersøiske sedimenter – sandsten, lys ler og kvarts – hvilket forener mineralitet og lethed i druens udtryk.\n\nDruerne høstes manuelt for at sikre skånsom håndtering, hvorefter vinificeringen foregår på traditionel vis, med indfødt gær og minimal intervention. Vinen lagrer på neutral tank og fad for at bevare druens rene karakter og de subtile nuancer fra det unikke terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante Nerello Mascalese egner sig fortrinligt til delikate retter som grillet lam, fjerkræ, middelhavsinspirerede retter og modne faste oste. Serveres bedst ved 16-18°C, og vinen vil have gavn af at blive dekanteret 30 minutter før servering for at åbne op for de fine aromaer og nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEduardo Torres Acosta er blandt de mest spændende vinmagere på Sicilien og har udmærket sig ved sit fokus på lokale druesorter og mikroskopiske vinmarker med særegent terroir. Med baggrund fra både Spanien og Italien, samt erfaring fra nogle af Etnas bedste producenter, har Eduardo gjort sig bemærket som en pioner i genopdagelsen af oversete vinområder. Hans vine er anerkendt for deres autenticitet og enestående signatur, hvilket har gjort ham til en toneangivende skikkelse i den moderne sicilianske vinscene.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126710186368,"sku":"XW-55091","price":310.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/eduardo-torres-acosta-arenaria-contrada-2022-0.png?v=1773758931"},{"product_id":"carranco-etna-rosso-contrada-carranco-2019","title":"Carranco Etna Rosso Contrada Carranco 2019","description":"\u003cp\u003eCarranco Etna Rosso Contrada Carranco 2019 udtrykker den vilde skønhed fra Etnas skråninger i hjertet af Sicilien. Denne elegante rødvin samler druerne Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, som tilsammen giver mulighed for at opleve den unikke vulkanske terroir, regionen er kendt for. Carranco er en producent med stort engagement i at bevare områdets vintraditioner, hvilket ses tydeligt i denne årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en klar rubinrød farve, der antyder både finesse og friskhed. I næsen finder man en kompleks duftprofil med tydelige noter af røde kirsebær, vilde jordbær, knuste rosenblade og et subtilt krydret præg af let røg og vulkansk aske. I munden opleves vinen silkeblød med rank syre, lette tanniner og lag på lag af saftige røde bær, krydderier og et mineralsk touch, som er karakteristisk for Etna-vine. Eftersmagen er lang, livlig og præget af friskhed, hvilket gør denne vin særligt velegnet til både nu og med et par års lagring yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne ligger i det eftertragtede 'Contrada Carranco', hvor vinstokkene gror på lavaholdig jordbund, der giver vinene en særlig mineralsk karakter. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og kvalitet. Vinifikationen følger traditionelle metoder, hvor de to druesorter vinificeres separat og derefter sammenstikkes for at opnå den rette balance. Vinen lagrer herefter på store fade og delvist på ståltank for at bevare druernes naturlige aromaer og give ekstra kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarranco Etna Rosso Contrada Carranco 2019 er en fremragende ledsager til klassiske italienske retter som stegt lam, svamperisotto og grillede grøntsager. Den skønne balance mellem syre og tannin gør den også oplagt til modne hårdoste eller mellemkraftige pastaretter med tomatsauce. Server vinen let afkølet ved ca. 16-18°C og gerne efter en kort iltning for at åbne op for de mange lag i duft og smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarranco er en relativt ung men visionær producent fra Etna, der udnytter områdets exceptionelle terroir, hvor vulkansk jord og høje temperaturforskelle skaber ideelle forhold for kvalitetsvin. Siden grundlæggelsen har huset arbejdet passioneret for at fremhæve Etnas særegne karakter gennem lokalt typiske druesorter og bæredygtige dyrkningsmetoder. Carranco anses hurtigt for en af de nye stjerner på Sicilien med værdsatte årgange og flotte anmeldelser fra internationale vinmedier.\u003c\/p\u003e","brand":"Carranco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126716838272,"sku":"XW-50982","price":360.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/carranco-etna-rosso-contrada-carranco-2019-0.png?v=1773735123"},{"product_id":"tornatore-etna-rosso-pietrarizzo-2021","title":"Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021","description":"\u003cp\u003eTornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021 er en sand perle for vinelskere, der søger det autentiske udtryk fra Siciliens unikke terroir. Vinen er fremstillet på den ædle Nerello Mascalese-drue og stammer fra de vulkanske skråninger ved Etna, som giver vinen sin karakteristiske mineralitet. Tornatores Pietrarizzo-serie er kendt for at forene tradition med innovation og hylde områdets stolte vinmagerhistorie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en indbydende, rubinrød farve, let gennemsigtig med livlige granatrøde nuancer. Duften åbner med elegante noter af vilde krydderurter, røde kirsebær, modne jordbær og et strejf af røg fra vulkansk jord. På ganen opleves en silkeblød struktur med fine tanniner, hvor de røde bær følges smukt op af delikate krydrede toner og en let jordbunden mineralitet. Eftersmagen er lang og forfriskende, med en mineralsk og let saltet afslutning, der balancerer frugten perfekt. Vinen besidder et flot lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021 vokser på stejle vinmarker beliggende på Etnas nordlige skråninger, hvor den vulkanske jordbund, store temperaturudsving mellem dag og nat og høje beliggenhed skaber et helt særligt mikroklima. Tornatore arbejder med skånsom håndhøst for at sikre druernes kvalitet og friske aromaer. Vinificeringen foregår med en traditionel tilgang, hvor mosten gæres på ståltanke og herefter lagres delvist på store slavonske egetræsfade. Denne metode fremhæver druens naturlige karakter og områdets særlige terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Etna Rosso matcher fremragende til retter med fjerkræ, lam, grillet kalv eller vildt. Den egner sig også fortrinligt til middelhavskøkkenets krydrede tomatbaserede retter. Server vinen ved 16-18°C for den bedste smagsoplevelse, og lad gerne vinen ilte i 30 minutter før servering for at åbne op for dens nuancerede aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Tornatore er en af de ældste og mest anerkendte producenter på Etna, grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede. Familien har i generationer dyrket vin i dette spektakulære vulkanske landskab, og deres navn er synonymt med kvalitet og respekt for tradition. Tornatore har modtaget stor anerkendelse, ikke kun i Italien, men internationalt, for deres evne til at forvandle Etnas unikke terroir til intense og elegante vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126853349760,"sku":"XW-53666","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/tornatore-etna-rosso-pietrarizzo-2021-0.png?v=1773746893"},{"product_id":"cuore-di-marchesa-etna-rosso-2021","title":"Cuore di Marchesa Etna Rosso 2021","description":"\u003cp\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso 2021 er en levende og karakterfuld rødvin, der fremhæver det unikke terroir fra vulkanen Etna på Sicilien. Denne vin er skabt udelukkende på druen Nerello Mascalese, en druesort kendt for sin elegante struktur og lag af komplekse aromaer. Etna Rosso har gennem de seneste årtier vundet stor anerkendelse blandt vinelskere for sin autentiske udtryk og bemærkelsesværdige historie, der trækker rødder tilbage til antikke tider, hvor vinstokke trivedes i den næringsrige vulkanske jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso 2021 byder på en flot, rubinrød farve med lette granatæblestrejf. I næsen forføres man af delikate aromaer af røde bær, især kirsebær og hindbær, fulgt af florale noter og en diskret mineralsk kompleksitet, som er typisk for vinene fra Etna. Smagen er frisk og livlig, med silkebløde tanniner, en let krydret undertone og en velafbalanceret syre, der giver vinen nerve og længde. Eftersmagen er elegant og mineralsk, med antydninger af urter og vulkansk aske, som bliver hængende længe på tungen. Denne vin har et godt lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne omkring Etna er præget af sort, vulkansk jord, som giver vinene deres karakteristiske mineralitet og finesse. Druerne håndhøstes omhyggeligt i de kølige morgentimer for at bevare friskhed og aromatisk intensitet. Efter en nænsom vinificering i temperaturstyrede ståltanke gærer vinen på skallerne for at udtrække farve og smagsstoffer. Lagringen foregår delvist på små fade, hvilket tilføjer yderligere kompleksitet uden at overskygge druens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso 2021 egner sig fortrinligt til lette retter med kalvekød, lam eller grillet fjerkræ samt middelhavsinspirerede pastaretter og modne oste. Server gerne vinen ved omkring 16-18°C og giv den gerne lidt luft i et glas eller en karaffel inden servering, så alle nuancerne får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa er en anerkendt producent på Sicilien, der har specialiseret sig i at fremhæve de bedste sider af Etnas unikke terroir. Familien har gennem flere generationer dyrket druer i dette særlige område, og deres engagement i traditionsbundne metoder samt respekt for naturen har gjort dem til et forbillede for kvalitetsproduktion på Sicilien. Vingården har modtaget flere priser for deres dedikerede arbejde og evnen til at bringe Etna-vinens sjæl frem i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Cuore di Marchesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126858658176,"sku":"XW-57187","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cuore-di-marchesa-etna-rosso-2021-0.png?v=1773774510"},{"product_id":"la-gelsomina-etna-rose-metodo-classico-brut","title":"La Gelsomina Etna Rosè Metodo Classico Brut","description":"\u003cp\u003eLa Gelsomina Etna Rosè Metodo Classico Brut er en mousserende rosé fra Sicilien, lavet på Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio. Vinen er fremstillet efter Metodo Classico og stammer fra de første klaser af druer fra La Gelsomina – et spændende valg for dig, der vil udforske siciliansk vin i en festlig, perlende udgave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er lavet på Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio fra La Gelsomina. Producenten beskriver den som fremstillet efter Metodo Classico, men der er ikke oplyst nærmere detaljer om markernes beliggenhed, høst eller vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen godt afkølet, omkring 6–8 °C, som aperitif eller til lette retter som skaldyr, sushi og sprøde grøntsager. Den kan også passe til milde oste. Dekantering anbefales ikke, da det vil mindske vinens perlende karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Orestiadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126865801600,"sku":"XW-19296","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/tenute-orestiadi-la-gelsomina-etna-rose-metodo-classico-brut-0.png?v=1773672957"},{"product_id":"la-gelsomina-etna-metodo-classico-blanc-de-noir-brut","title":"La Gelsomina Etna Metodo Classico Blanc de Noir Brut","description":"\u003cp\u003eLa Gelsomina Etna Metodo Classico Blanc de Noir Brut er en elegant mousserende vin fra Sicilien, lavet på Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio. Druerne håndplukkes omhyggeligt fra terrasserne og forvandles efter Metodo Classico – den traditionelle metode med andengæring på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe præcise smagsnoter og vinens farve er ikke oplyst. Som Blanc de Noir Brut kan den forventes at have en frisk, tør stil med livlige bobler, men konkrete aromaer og smagsindtryk afhænger af den aktuelle udgave.\n\nVinen er non-vintage, og der er ikke oplysninger om lagringspotentiale eller eventuel flaskelagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstilles af Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, udvalgt fra terrasser på Etna. Navnet Metodo Classico angiver, at vinen følger den traditionelle metode med andengæring på flaske. Nærmere oplysninger om terroir, høsttidspunkt, presning og lagring er ikke tilgængelige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen tørre, mousserende stil vil passe godt til skaldyr, lette fiskeretter, sprøde grøntsager og milde oste. Servér den velafkølet ved cirka 6–8 °C i et tulipanglas, så både bobler og aromaer får plads. Dekantering er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e","brand":"Orestiadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56127792873856,"sku":"XW-19302","price":193.77,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/la-gelsomina-etna-metodo-classico-blanc-de-noir-brut-0.jpg?v=1773672941"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-guardiola-2022","title":"Terre Nere Etna Rosso Guardiola 2022","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso Guardiola 2022 er en eksklusiv rødvin fra Siciliens dramatiske vulkanske skråninger – nærmere bestemt fra den prestigefyldte enkeltmark Guardiola. Denne vin er skabt på de traditionsrige druer Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, som giver vinen sin genuint etnæiske karakter. Med sin enestående kombination af terroir, historie og finesse står denne Etna Rosso som et fornemt eksempel på områdets voksende ry for elegante og mineralske vine med stor personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Terre Nere Etna Rosso Guardiola 2022 med en transparent, rubinrød farve, der antyder både lethed og dybde. Duften byder på en kompleks bouquet af vilde kirsebær, granatæble, tørrede rosenblade og subtil røg, med et bagtæppe af krydderier og diskrete mineralske toner. Smagen er elegant og levende med silkebløde tanniner, friske røde bær, urter og en markant vulkansk mineralitet, som skaber balance og karakter. Eftersmagen er lang, ren og præget af mineralske nuancer, hvilket lover godt for vinens lagringspotentiale. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuardiola-marken ligger højt på Etna, i 800-1000 meters højde, med gamle stokke plantet i askefyldt, vulkansk jord. Dette stenede og mineralrige terroir giver druerne en unik karakter og bidrager til vinens præcision og elegance. Druerne høstes nænsomt i hånden for at sikre optimal kvalitet, hvorefter de vinificeres med traditionel respekt: Skånsom presning, naturlig gæring med lokale gærstammer og lagring på store neutrale fade for at bevare druernes og terroirets renhed. Vinen lagres derefter, så den opnår sin karakteristiske balance mellem kraft og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Nere Etna Rosso Guardiola 2022 passer fortræffeligt til retter med lam, grillet svinekød, vildt eller rustikke italienske pastaretter med svampe og urter. Prøv den også sammen med modne oste eller klassiske sicilianske specialiteter. Server vinen ved cirka 16-18°C – gerne efter en times dekantering, så den får lov at åbne sine aromatiske nuancer fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere er en pioner på Etna og har siden grundlæggelsen i begyndelsen af 2000’erne været bannerfører for områdets revitalisering. Vingården er kendt for sine små parceller på Etnas nordlige skråninger, hvor gamle stokke, økologiske principper og nænsom vinifikation er nøgleord. Terre Nere har opnået international anerkendelse for sine elegante og terroirdrevne vine, og producenten anses i dag som en af de vigtigste fortolkere af Etnas unikke tradition og potentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162068005248,"sku":"XW-44957","price":615.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/terre-nere-etna-rosso-guardiola-2022-0.png?v=1773712076"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-san-lorenzo-2022","title":"Terre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2022","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2022 fra Tenuta delle Terre Nere er et levende bevis på den unikke magi, der opstår i Siciliens vulkanske terroir. Denne eksklusive rødvin er skabt på de indfødte druer Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, som vokser på de skrå og mineralrige skråninger af Etna-bjerget. Vinen udmærker sig ved sin komplekse karakter, sit elegante syreprofil og sin sjældne finesse, og bærer på en historisk arv som et af områdets mest eftertragtede enkeltmarks-udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2022 har en levende rubinrød farve med delikate granatkanter, der vidner om dens ungdom og potentiale. Duften åbner med intense aromaer af vilde kirsebær, rosenblade, sorte oliven og strejf af urter, indrammet af en let røget, jordbunden karakter fra Etnas askeholdige jord.\n\nPå ganen opleves vinen silkeblød med lagdelte nuancer af røde bær, granatæble og subtile krydderier, mens de fine tanniner balanceres smukt af en frisk syre. Eftersmagen er vedvarende og mineralsk, med et let saltet præg og en elegant, stenagtig finish. Etna Rosso San Lorenzo rummer et stort lagringspotentiale, hvor de aromatiske lag og finesse kun vil udvikle sig over 6-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene til San Lorenzo-marken står på mineralholdig, vulkansk jord i 750 meters højde, hvilket bidrager med kølighed og kompleksitet til druernes modne udtryk. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og sortering, før de gennemgår en nænsom vinifikation med spontan gæring på temperaturkontrollerede ståltanke.\n\nEfter gæringen lagres vinen i store, brugte franske egetræsfade for at bevare druernes naturlige karakter og fremhæve terroirets mineralske undertoner. Denne metode forener tradition og teknik for at skabe en autentisk Etna-vin af højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Lorenzo 2022 er en alsidig ledsager til mad – prøv den sammen med grillet lam, stegte duebryster, svampebaserede retter eller modne oste. Vinen bør serveres ved 16-18°C, og den kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne alle de komplekse aromaer og teksturer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere er en pioner på Etna og blev grundlagt af Marco de Grazia i begyndelsen af 2000’erne. Vinhuset har opnået international anerkendelse for sit kompromisløse fokus på kvalitet og terroir-drevne vine, blandt andet som en af de første til at fremhæve enkeltmarks-Etna Rosso. Terre Nere anses i dag som et referencepunkt for Etna DOC og spiller en nøglerolle i regionens vinøse renæssance.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162068070784,"sku":"XW-54394","price":700.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/terre-nere-etna-rosso-san-lorenzo-2022-0.png?v=1773747583"},{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-prefillossera-2020","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020","description":"\u003cp\u003ePalmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020 er en ægte perle fra Sicilien, skabt på de sjældne pre-phylloxera vinstokke, som har overlevet vinlusens hærgen. Denne vin udmærker sig ved sin rene og autentiske udtryk af Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio – druer, der trives i Etna-vulkanens unikke terroir. Historisk set er pre-phylloxera-vinstokke meget eftertragtede, da de bringer en dybde og kompleksitet, du sjældent finder i moderne vinproduktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er en glansfuld rubinrød med lette granatreflekser, som allerede i glasset lover kompleksitet. Næsen forfører med elegante aromaer af vilde bær, kirsebær, viol samt subtile noter af krydderier og mineraler, der vidner om Etnas vulkanske jord. Smagen er raffineret og præget af finesse, hvor de røde bær går hånd i hånd med et strejf af urter, tobak og flintet mineralitet. Tanninerne er finkornede og balancerer vinen smukt sammen med en frisk, vibrerende syre. Eftersmagen er lang, kompleks og elegant, hvilket understreger vinens ekstraordinære lagringspotentiale – denne Etna Rosso vil uden tvivl udvikle endnu større dybde over de næste 8-12 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne ligger på nordsiden af Etna i op til 800 meters højde, hvor den mineralrige, vulkanske jord og det kølige mikroklima danner rammerne om et terroir i særklasse. Vinstokkene, nogle over 100 år gamle og beskyttet mod vinlusens hærgen, dyrkes traditionelt og håndhøstes for at sikre optimal frugtmodenhed og selektion. Vinificeringen foregår med stor respekt for druernes oprindelse; gæringen finder sted på temperaturkontrollerede tanke med skånsom ekstraktion, før vinen modner på store slavonske egetræsfade i 12-18 måneder. Dette giver plads til både druernes delikate frugt og områdets karakteristiske mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePalmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020 er fremragende til mad – især til retter med lam, kalv, vildt eller svampe. Prøv også med stegte auberginer eller lagrede oste fra middelhavsområdet. Serveres bedst ved 16-18°C og bør gerne dekanteres i en halv til en time for at åbne alle nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePalmento Costanzo er en passioneret familieejet vingård, der har formået at bevare og dyrke nogle af Siciliens ældste og mest unikke vinstokke. Gården har markeret sig som én af de førende producenter på Etnas skråninger og vinder løbende priser for sit kompromisløse fokus på kvalitet og bæredygtighed. Med projekter som Prefillossera holder Palmento Costanzo den rige vintradition i live og bringer Etnas unikke terroir ud til vinelskere over hele verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162074984832,"sku":"XW-52726","price":795.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/palmento-costanzo-etna-rosso-prefillossera-2020-0.png?v=1773742680"},{"product_id":"graci-quota-1000-barbabecchi-2019","title":"Graci Quota 1000 Barbabecchi 2019","description":"\u003cp\u003eGraci Quota 1000 Barbabecchi 2019 er en rødvin i særklasse, der indkapsler den bemærkelsesværdige diversitet, som kendetegner Siciliens vulkanske terroir. Produceret på 100% Nerello Mascalese, formår denne vin at levere et dramatisk udtryk af både årgang og vinmark – og fremstår som et pragteksempel på druens autentiske karakter. Quota 1000 Barbabecchi er et sandt vidnesbyrd om Gracis dedikation til ægthed og terroirtro vinfremstilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en elegant rubinrød farve, let transparent og levende, der afslører dens ungdommelighed og finesse. Aromaerne er intense og komplekse, hvor noter af modne kirsebær, knust granit, blomstrende urter og et strejf af røg danner næsens indtryk – alt sammen båret af den karakteristiske mineralske kant fra Etnas højder.\n\nPå ganen opleves Barbabecchi 2019 både rank og teksturrig med en fin balanceret struktur. Smagen byder på saftige røde bær, fine krydderier og bløde tanniner, mens en bemærkelsesværdig friskhed trækker lange tråde gennem smagsoplevelsen. Eftersmagen er vedholdende, elegant og raffineret mineralisk, hvilket indbyder til endnu en slurk. Vinens høje syre og struktur giver den et flot lagringspotentiale, hvor dens nuancer vil udfolde sig endnu mere med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbabecchi-marken ligger i 1000 meters højde på Etnas nordside, hvor vulkansk jordbund, kølige nætter og et unikt mikroklima præger vinene med udpræget mineralitet og kompleksitet. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og selektion af det bedste frugtmateriale. \n\nUnder vinifikationen arbejdes der med minimal indblanding for at bevare terroirets autentiske aftryk; gæringen sker spontant med druernes naturlige gær, og vinen lagres på store ældre fade, hvilket resulterer i en harmonisk integration mellem frugt, syre og fad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne klassiske Etna-rødvin egner sig fortrinligt til middelhavsinspirerede retter med lam, grillet kød, svampebaserede pastaretter og modne oste. Server den ved 16-18°C, og overvej let dekantering for at åbne dens aromatiske kompleksitet fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraci har siden etableringen været en pioner i at revitalisere vinmarkerne på Etnas skråninger med respekt for natur og tradition. Vingården har opnået anerkendelse internationalt for sine terroirdrevne vine, hvor Barbabecchi-serien skiller sig særligt ud og sætter nye standarder for Nerello Mascalese fra Sicilien. Graci står stærkt som en af regionens mest betydningsfulde producenter, og de høster talrige roser for deres kompromisløse arbejde med autenticitet og bæredygtighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Graci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162084880768,"sku":"XW-39851","price":1125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/graci-quota-1000-barbabecchi-2019-0.jpg?v=1773696280"},{"product_id":"frank-cornelissen-munjebel-rosso-cr-contrada-campo-re-2021","title":"Frank Cornelissen Munjebel Rosso CR Contrada Campo Re 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Munjebel Rosso CR Contrada Campo Re 2021 er en særegen rødvin, der fremviser essensen af Nerello Mascalese-druen fra en ikonisk terroir på Etna. Markant for denne vin er dens oprindelse fra en delvist upodet vingård i Campo Re, hvilket bidrager til både dybde og autentisk karakter. Med en placering i 735 meters højde og et ry for at levere Nebbiolo-lignende kompleksitet, repræsenterer denne vin det ypperste af moderne siciliansk vinproduktion – hvor fortid og nutid mødes i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin præsenterer sig med en intens rubinrød farve, der glitrer i glasset og antyder sin koncentration. I næsen møder du lag på lag af duft: modne røde frugter, sarte florale toner, jordede nuancer og et subtilt krydret strejf. Paletten er struktureret med markante, men velintegrerede tanniner og en vibrerende syre, der minder om norditaliensk Nebbiolo. Smagsbilledet balancerer modne kirsebær, viol og en snert af urt, mens den mineralske karakter fra vulkansk jord giver ekstra kompleksitet. Eftersmagen er lang, vedvarende og understreger vinens lagringspotentiale, som kun vil udvikle sig mere yndefuldt over de næste 8-12 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCampo Re-marken er placeret på den vestlige side af dalen ved Randazzo, hvor den dybe vulkanske jordbund og højden på 735 meter skaber udfordringer – særligt i fugtige år. Disse forhold bidrager til druernes intense personlighed og strukturerede tanniner. Druerne høstes manuelt og med stor omhu for at sikre optimal modning. Vinificeringen følger Frank Cornelissens filosofi om minimal intervention, hvor der arbejdes med naturlig gæring på gamle åbne kar, spontan fermentering uden brug af tilsatte gærtyper, og vinen lagres derefter på neutrale beholdere for at bevare druens autentiske udtryk. Resultatet er en vin, der smager af sit ophav og et ægte spejl af Etna-terroiret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMunjebel Rosso CR egner sig fortræffeligt til retter med dybde og kompleksitet – prøv den til braiseret lam, grillet oksekød, vildt eller klassiske italienske retter som osso buco. Dens tanninstruktur matcher flotte proteiner, og den mineralske syre frisker tunge retter op. Serveres ved 16-18 grader og gerne dekanteret 1 time før servering for at åbne vinens mange lag og nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen er en af Etnas mest banebrydende producenter og har siden starten i 2001 sat nye standarder for naturlig vinproduktion på Sicilien. Hans kompromisløse tilgang og respekt for terroiret har gjort hans vine eftertragtede langt ud over Italiens grænser. Cornelissen er kendt for sine minimal-interventionsvine, hvor autenticitet, bæredygtighed og renhed står i centrum – og hans crus fra Etna anses i dag for nogle af områdets mest ikoniske og innovative.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162086879616,"sku":"XW-53932","price":720.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frank-cornelissen-munjebel-rosso-cr-contrada-campo-re-2021-0.png?v=1773747164"},{"product_id":"frank-cornelissen-magma-rosso-contrada-barbabecchi-2021","title":"Frank Cornelissen Magma Rosso Contrada Barbabecchi 2021","description":"\u003cp\u003eFrank Cornelissen Magma Rosso Contrada Barbabecchi 2021 er et ikonisk udtryk for Etna-vinens potentiale. Vinen fremstilles udelukkende i de mest exceptionelle årgange og stammer fra mere end 110 år gamle, upodede Nerello Mascalese-vinstokke. Dens unikke terroir, høje beliggenhed og håndværksmæssige tilgang gør denne rødvin til en sjælden oplevelse for ægte vinentusiaster og samlere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMagma Rosso er intens, men alligevel transparent rubinrød i glasset, næsten strålende i sin farve. Duften åbner med komplekse lag af rød frugt, vilde urter, vulkansk mineralitet og svage noter af sort te, røg og violer. På ganen er vinen vibrerende, dyb og elegant balanceret med silkebløde tanniner, mundvandsdrivende friskhed og en stærk mineralprofil, der afspejler vulkansk jordbund. Eftersmagen er lang, sart og mineralsk med røde bær og et diskret krydret præg. Vinen har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale – den vil kunne udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10-20 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbabecchi-marken ligger i 910 meters højde på Etnas nordlige skråninger, hvor den nord-nordøstlige eksponering giver kølige morgener og langsom frugtmodning. Vinstokkene er plantet omkring 1910 på vulkansk sand og sten, hvilket forærer druerne en unik mineralitet og finesse. Høsten foregår manuelt, med stor omhu for at udvælge optimalt modne klaser. Vinificeringen følger naturlige principper med spontan gæring uden tilsætning af kulturgær, minimal filtrering og lav svovltilsætning. Vinen lagres i neutrale beholdere for at bevare druens og terroirets rene udtryk, typisk i 18-24 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin fortjener elegante retter – prøv den til grillet oksekød, lammekrone, vildt eller svamperetter. Den intense mineralitet og friskhed harmonerer også med retter med trøfler eller vellagrede oste. Server ved cirka 16-18 °C og overvej at dekantere vinen en time inden servering for at frigive hele bouquetens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen har siden starten i 2001 været blandt førende eksperimentelle vinmagere på Etna. Han har opnået international anerkendelse for sine kompromisløse, terroir-prægede naturvine. Gården arbejder med minimale indgreb og oldgamle vinstokke, hvilket har gjort Cornelissen til et ikon blandt vinelskere. Hans filosofi og vinenes autenticitet har sat nyt fokus på Etnas unikke potentiale og regionens renæssance.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162087043456,"sku":"XW-53928","price":3915.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frank-cornelissen-magma-rosso-contrada-barbabecchi-2021-0.png?v=1773747160"},{"product_id":"cottanera-etna-rosso-zottorinoto-riserva-2019","title":"Cottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019","description":"\u003cp\u003eCottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 er en ekstraordinær rødvin, der udtrykker det unikke terroir fra Etna-bjergene på Sicilien. Denne vin er lavet udelukkende på druen Nerello Mascalese, og fremstår som et stærkt udtryk for tradition og innovativ vinmagerkunst. Med sine afbalancerede nuancer, kombinerer den vulkansk kompleksitet med raffineret elegance – en sand flagskibsvin fra et af Italiens mest spændende vinområder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en klar rubinrød farve og let granatrefleks, som vidner om dens delikate struktur og potentiale for lagring. På næsen åbner Cottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 op med intense aromaer af modne røde bær, især kirsebær og hindbær, mens subtile noter af krydderier, tørrede blomster og mineralske undertoner afslører vinens vulkanske ophav. Smagen byder på en elegant balance mellem frugtsødme og frisk syre, hvor silkebløde tanniner understøtter et komplekst smagsbillede med antydninger af sort peber, lakrids og våde sten.\n\nEftersmagen er lang og balanceret, med fine salte og mineralske notater, der dvæler i munden. Vinen viser allerede nu sin klasse, men rummer samtidig et stort aldringspotentiale – de næste 8-10 år vil yderligere fremhæve dens nuancer og harmoni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne til Zottorinoto Riserva er beliggende på nordskråningen af Etna, hvor de unikke vulkanske jorde, høje beliggenhed og kølige nætter giver enestående betingelser for Nerello Mascalese-druen. Her dyrkes vinstokkene med respekt for naturen, ofte manuelt, for at sikre maksimal kvalitet og udtryk.\n\nEfter høst sker selektionen omhyggeligt, hvorefter druerne gennemgår en kontrolleret gæring. Vinen lagres derefter i franske egetræsfade, hvilket tilfører yderligere kompleksitet og finesse, uden at overdøve druens karakteristiske elegance. Resultatet er en vin, der smelter terroir og tradition sammen på fornem vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCottanera Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019 passer fremragende til retter som grillet lam, vildt, stegte svampe og modne oste. Den bør serveres ved 16-18°C og får endnu mere dybde, hvis den dekanteres en times tid før servering. Det giver vinen rum til at åbne sig og frigøre sine mange lag af aroma og smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCottanera er en familieejet vingård, der siden 1990’erne har været en pioner i revitaliseringen af vinproduktionen på Etna. Med stor respekt for områdets unikke terroir og lokale druesorter har Cottanera opnået ry for at skabe elegante og terroirdrevne vine, som regnes blandt de bedste på Sicilien. Vingården har flere gange modtaget internationale anerkendelser og priser for sin kompromisløse kvalitet og innovative tilgang til vinmageri.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162093367680,"sku":"XW-49485","price":735.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cottanera-etna-rosso-zottorinoto-riserva-2019-0.png?v=1773727793"},{"product_id":"alta-mora-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2020","title":"Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2020","description":"\u003cp\u003eAlta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2020 er selve essensen af, hvad Siciliens vulkanske terroir kan levere. Denne rødvin, skabt på 100% Nerello Mascalese, er et levende bevis på vinmageriets evne til at balancere finesse, dybde og energi. Feudo di Mezzo-marken har historisk betydning på Etna, hvor resterne af gamle lavamarker giver vinen et helt unikt præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en elegant rubinrød farve. Næsen er intens og kompleks – aromaer af modne skovbær, kirsebær, vilde urter og subtil røg, der stammer fra Etnas sorte lavajord, træder tydeligt frem. I munden opleves vinen silkeblød med en fin mineralitet og nuancer af krydderier, tørret rosenblad og let lakrids. Tanninerne er modne og velintegrerede og skaber en fornem balance, mens syren tilføjer friskhed. Eftersmagen er lang, elegant og let jordagtig, hvilket vidner om vinens særprægede terroir. Alta Mora Etna Rosso har et flot lagringspotentiale på 8-10 år, hvor kompleksiteten og dybden vil udvikle sig yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFeudo di Mezzo-marken ligger midt på Etnas skråninger, hvor jorden er ekstremt rig på mineraler efter århundreders vulkansk aktivitet. Dette terroir bidrager til vinenes markante mineralitet og aromatiske profil. Druerne håndhøstes selektivt for at sikre topkvalitet. Efter sortering gennemgår Nerello Mascalese-druerne en skånsom vinificering i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer de fine aromaer og den naturlige friskhed. Herefter lagrer vinen på store slavonske egetræsfade, som blidt afrunder vinens struktur uden at overdøve dens karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2020 ved 16-18°C for at opleve dens elegante karakter fuldt ud. Den matcher smukt med grillet lam, and, svampe-retter, fyldige pastaretter eller modne oste. Vinen har glæde af at dekanteres 30-60 minutter inden servering, så de dybe nuancer og komplekse aromaer for alvor kan udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Mora er den ambitiøse Etna-satsning fra Cusumano-familien, der er blandt Siciliens mest anerkendte vinproducenter. Cusumano har med Alta Mora cementeret sin position som banebrydende fortolker af Etnas unikke forhold. Med international anerkendelse og talrige priser i bagagen, er Alta Mora-bannerfører for moderne, terroir-drevne Etna-vine, hvor respekt for naturen og områdets arv altid er i fokus.\u003c\/p\u003e","brand":"Alta Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56162101854592,"sku":"XW-54992","price":445.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/alta-mora-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2020-0.png?v=1773758825"},{"product_id":"alta-mora-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2019","title":"Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2019","description":"\u003cp\u003eAlta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2019 er en utrolig elegant rødvin fra de unikke vulkanske skråninger på Sicilien. Denne vin udmærker sig ved sin udsøgte balance og kompleksitet, hvor druer høstes fra den prestigefyldte Feudo di Mezzo-mark ved Etna. En del af Alta Moras anmelderroste portefølje, som formår at formidle områdets særegne terroir og historiske vingemagertraditioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAllerede ved første blik har Alta Mora Etna Rosso Feudo di Mezzo 2019 en indbydende, rubinrød farve med lette granatrøde nuancer, typisk for vine fra vulkansk jord. I næsen åbner den sig med aromaer af modne kirsebær, røde bær og subtile krydrede toner af lakrids, tobak og let underliggende urter. På tungen præsenteres en slank, saftig og elegant smagsprofil, hvor den friske frugtighed balanceres smukt med fine tanniner og en mineralitet, som kun vine fra Etnas skråninger kan byde på. Eftersmagen er lang, vedvarende og bærer præg af en karakteristisk vulkansk energi med noter af sort peber og grafit. Vinen har et flot lagringspotentiale, hvor dens syre og struktur lover udvikling over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin vokser på de mineralrige, sorte lavaskråninger i Feudo di Mezzo-parcellen nær Etna, hvor kølige nætter og varme dage forlænger modningen og intensiverer smagsudtrykket. Druerne håndplukkes nænsomt for at bevare druernes friskhed og integritet. Under vinificeringen benyttes traditionelle metoder, herunder gæring på ståltanke for at fastholde renheden i frugten. Efterfølgende lagres vinen i store, neutrale fade for at give vinen tid til at udvikle kompleksitet uden at overdøve dens delikate balance med for meget eksponering for eg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante rødvin egner sig fortrinligt til retter med lam, stegt vildt, grillet svinekød eller retter med svampe og trøffel. Prøv den også til klassiske italienske retter som osso buco eller aubergine-parmesan. Den bør serveres ved 16-18°C og får endnu mere karakter efter en kort dekantering, så vinens komplekse aromaer får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlta Mora er grundlagt af brødrene Cusumano, som tilhører en af Siciliens mest visionære vinproducerende familier. Ambitionen var fra begyndelsen at præsentere Etna-regionens magiske terroir gennem elegante, mineralske vine. Alta Mora har hurtigt opnået stor anerkendelse blandt vinkendere over hele verden og betragtes i dag som en af banebryderne bag Etnas stjernestatus internationalt, takket være et kompromisløst fokus på kvalitet og respekt for områdets traditionsrige vinmagerhåndværk.\u003c\/p\u003e","brand":"Alta Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56197722866048,"sku":"XW-41832","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/alta-mora-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2019-0.jpg?v=1773696461"},{"product_id":"montedolce-etna-rosso-roccia-nera-2018","title":"Montedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018","description":"\u003cp\u003eMontedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018 er en eksklusiv rødvin fra Siciliens berømte Etna-region, kendt for sine unikke vulkanske terroirs. Vinen fremstilles på lokale druesorter, hvilket sikrer en autentisk smagsoplevelse, der afspejler områdets særlige karakter. Roccia Nera udmærker sig især ved sin dybe kompleksitet og elegante struktur, inspireret af de sorte lavasletter, der har gjort Etna-vine verdensberømte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en smuk rubinrød farve med let granatrøde nuancer, der vidner om dens fine udvikling. Næsen er intens og lagdelt, domineret af aromaer af modne røde bær, kirsebær og et strejf af vilde urter, sammenvævet med diskrete mineralske noter og et pust af sort peber. På tungen opleves en livlig syre og bløde, velintegrerede tanniner, der balancerer frugten og tilføjer elegance og dybde. Smagen afsluttes med en lang, mineralsk finish, hvor de vulkanske toner fra Etna virkelig træder frem. Vinen har et fint lagringspotentiale på op til 8-10 år, hvor den yderligere vil udvikle nuancer af læder og tobaksblade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Roccia Nera håndhøstes fra vinmarker, der ligger på Etnas skråninger, hvor den sorte, vulkanske jord og de kølige nattemperaturer skaber optimale vækstbetingelser. Markerne dyrkes med respekt for naturen og det lokale miljø, hvilket bidrager til vinens friske, mineralske karakter. Efter en nænsom afstilkning og presning gennemgår vinen gæring på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer druernes frugtige aromaer. Herefter modner vinen på store egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og finesse uden at overdøve vinens naturlige udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontedolce Etna Rosso Roccia Nera 2018 er et fortrinligt valg til italienske retter med svampe, grillet oksekød, lam samt modne oste. Prøv den også til rustikke pastaretter eller vegetariske retter med rødbede og rodfrugter. Serveres bedst ved 16-18°C – gerne efter minimum 30 minutters dekantering for fuldt ud at åbne vinens aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Montedolce er en passioneret vinproducent med dybe rødder i Etna-regionen. Gennem generationer har familien forfinet deres teknikker for at fremhæve områdets særpræg i hver eneste flaske. Montedolce har opnået stor anerkendelse for deres dedikation til bæredygtighed samt for deres evne til at skabe vine, der balancerer tradition og innovation – og Roccia Nera er et smukt eksempel på det bedste fra Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Montedolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56197731320192,"sku":"XW-43172","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/montedolce-etna-rosso-roccia-nera-2018-0.jpg?v=1773700318"},{"product_id":"maugeri-etna-rosato-contrada-volpare-2024","title":"Maugeri Etna Rosato Contrada Volpare 2024","description":"\u003cp\u003eMaugeri Etna Rosato Contrada Volpare 2024 er et fortryllende og karakterfuldt rosévin fra Siciliens majestætiske Etna-region. Denne vin udmærker sig ved sin unikke mineralitet og elegante friskhed, som kun opstår i den vulkanske jord omkring Etna. Et moderne udtryk for en historisk terroir, hvor kombinationen af lokale druesorter og hårdt arbejde i vinmarken skaber en exceptionel og særpræget roséoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er flot lyserød med sarte kobbernuancer. På duften er vinen delikat og parfumeret med noter af vilde jordbær, granatæble, kirsebærblomst og et diskret strejf af krydderurter. Smagen afslører en sprød og livlig syre, som balancerer de røde bærnoter og tilfører vinen en forfriskende og delikat mundfylde. Den afsluttes med et mineralsk præg, der giver vinen en vidunderlig længde og finesse, typisk for Etna-området. Den unge årgang 2024 bringer ekstra friskhed, men der er også nok struktur og kompleksitet til, at vinen vil udvikle yderligere charme de næste få år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKontrada Volpare ligger på den nordlige skråning af vulkanen Etna, som giver et unikt, køligt klima og meget mineralsk jordbund skabt af nedbrudt lava og aske. Høsten foretages nænsomt i hånden for at sikre, at kun de bedste druer bliver udvalgt. Vinifikationen bygger på nænsom presning og en kold gæring, hvilket bevarer druernes friskhed og aromatiske potentiale. Vinen lagres i kort tid på ståltanke, hvilket understreger den frugt og livlige syre, som er så karakteristisk for Etna Rosato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rosé gør sig fortræffeligt sammen med sommerretter som grillede fisk, skaldyr, salater med friske urter og lette pastaretter. Den matcher også fint charcuteri eller lette oste. Serveres bedst ved 8-10°C og kræver ingen dekantering – den er klar til at nydes fra flasken og giver dig straks alle sine nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaugeri er et familieejet vineri med dybe rødder i Siciliens vintraditioner. Med respekt for naturen har Maugeri opnået anerkendelse for deres dedikation til kvalitet og terroir-tro vine. De betragtes som pionerer i Etna-distriktet, hvor deres præcise håndværk og innovative tilgang har sat nye standarder for regionens rosévine.\u003c\/p\u003e","brand":"Maugeri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56244140278144,"sku":"XW-57202","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/maugeri-etna-rosato-contrada-volpare-2024-0.png?v=1773774526"},{"product_id":"palari-rosso-del-soprano-2016","title":"Palari Rosso del Soprano 2016","description":"\u003cp\u003ePalari Rosso del Soprano 2016 er et sandt udtryk for siciliansk vinmagerkunst – en rødvin, der forener de ældgamle traditioner fra Villa Geraci i Messina-området med moderne vinfremstilling. Denne vin udmærker sig ved sin elegante balance mellem frugt, friskhed og kompleksitet, hvilket gør den til et vidnesbyrd om Faro-appellationens historiske renommé. Palari har med denne årgang formået at genoplive en værdifuld del af Siciliens vintradition og levere en oplevelse, som kun de bedste terroirs kan give.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso del Soprano 2016 præsenterer sig i glasset med en dyb, rubinrød farve med lette granatreflekser, som vidner om både ungdom og potentiale for udvikling. Duften er nuanceret og levende; noter af sorte kirsebær, modne brombær, viol og et strejf af middelhavsurter væver sig sammen med subtile krydderier fra fadlagringen. Smagen er fløjlsblød og elegant – den friske frugt balanceres af sofistikerede tanniner, mens lag på lag af lakrids, balsamiske undertoner og mineralske indslag udfolder sig på tungen. Vinens eftersmag er lang og raffineret, hvor en silkeblød tekstur bæres af en delikat syre. Allerede nu drikbar, men med et potentiale til at udvikle sig harmonisk over de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne omkring Villa Geraci nyder godt af det unikke mikroklima i Messinas bakker, hvor havets indflydelse og vulkanske jordbund giver druerne et særligt præg af mineralitet og friskhed. Druerne høstes skånsomt i hånden for at sikre optimal kvalitet og selektion. I vinkælderen arbejder Palari traditionelt med langsom maceration og temperaturkontrolleret gæring, hvilket bevarer druernes aromatiske kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen på små egefade, hvilket tilføjer subtil struktur uden at dominere vinens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso del Soprano er yderst alsidig ved middagsbordet og passer fortræffeligt sammen med grillet lam, oksekød, vilde svampe eller modne, faste oste. Serveres bedst ved 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen en halv time inden servering for at frigøre alle dens nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Palari er beliggende i den pittoreske Villa Geraci fra 1700-tallet, hvor man har genoplivet Faro-vinens arv og løftet kvaliteten til internationalt anerkendt niveau under ledelse af Salvatore Geraci. Palari har siden sin grundlæggelse sat nye standarder for sicilianske vine, ikke mindst gennem tålmodigt arbejde med lokale druesorter og et urokkeligt fokus på terroirets udtryk. Vingården regnes i dag blandt pionererne i genopblomstringen af Faro DOC og har opnået stor anerkendelse både i og udenfor Italien.\u003c\/p\u003e","brand":"Palari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56313543000448,"sku":"XW-47978","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/palari-rosso-del-soprano-2016-0.png?v=1773723741"},{"product_id":"cuore-di-marchesa-etna-rosso-cenere-2021","title":"Cuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021","description":"\u003cp\u003eCuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 er en indtagende fortolkning af Siciliens unikke vinunivers, hvor vulkansk terroir møder passioneret håndværk. Denne rødvin skiller sig ud ved sin raffinerede elegance og intense mineralitet, båret frem af druer fra de frodige skråninger af Etna. Historisk set har Etna-vinene været kendte for deres karakterfulde udtryk og evnen til at formidle jordens kraft og mysterium – og Cenere 2021 er ingen undtagelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig i glasset med en smuk, dyb rubinrød farve, der reflekterer dens unge vitalitet og den vulkanske jordbund, hvorfra den stammer. Duften åbner op med forførende toner af modne kirsebær, røde bær og subtile nuancer af urter samt et distinkt strejf af røg og mineral, der peger mod den askerige Etna-jord. I smagen opleves vinen delikat og levende, med præcise tanniner og en frisk syre, der giver en utrolig energi i munden. Lag af saftige røde frugter, et hint af lakrids og en smule krydderi afrunder helhedsindtrykket. Eftersmagen er elegant og mineralsk – nærmest saltet – og efterlader en behagelig, lang finish. Cuore di Marchesa Etna Rosso Cenere 2021 har et flot lagringspotentiale; de næste 6-8 år vil bringe endnu mere kompleksitet og dybde frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne, hvor druerne til Cenere 2021 dyrkes, ligger på Etna-vulkanens skråninger og nyder godt af det særlige samspil mellem mineralrig askejord, høje temperaturforskelle og frisk bjergluft. Det særegne terroir er altafgørende for vinens distinkte smagsprofil og den fine balance mellem kraft og finesse. Druerne håndplukkes for at sikre optimal modenhed og selekteres nøje allerede i marken. Gæringen foregår traditionelt under temperaturkontrol for at bevare frugt og friskhed, hvorefter vinen lagres nænsomt – som ofte med enten en kombination af store fade og ståltanke – hvilket understøtter vinens struktur og naturlige udtryk uden at overdøve den sarte frugt eller mineraliteten. Denne tilgang sikrer, at hver flaske afspejler både årgangens karakter og Etna’s unikke signatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCenere 2021 passer fremragende til grillede lammekoteletter, cremede svamperetter, middelhavsinspirerede grøntsagsretter og hårdmodnede oste. Servér den ideelt ved 16-18 °C og dekanter gerne vinen en halv time før servering for at lade duftene folde sig ud og tanninerne opnå blødhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuore di Marchesa repræsenterer en moderne, dedikeret tilgang til vinproduktion på Sicilien. Vingården forener lokale traditioner med nytænkning og arbejder tæt knyttet til Etna’s dramatisk smukke landskab. Med fokus på håndværk, bæredygtighed og respekt for naturen har producenten hurtigt markeret sig som en vigtig aktør i regionen og høstet anerkendelse for sine elegante, terroirdrevne vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Cuore di Marchesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56333928104320,"sku":"XW-57888","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cuore-di-marchesa-etna-rosso-cenere-2021-0.png?v=1773782197"},{"product_id":"2024-etna-rosato-nerello-mascalese-pietradolce-etna","title":"2024 Etna Rosato, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna","description":"\u003cp\u003e2024 Etna Rosato fra Pietradolce er en raffineret og karakterfast rosé, der forener Etnas kølige højder med Nerello Mascalese-druens elegante udtryk. Her får du en præcis og mineralsk stil med blomstrende rosenbuket og sprød, kølig frugt – helt uden fadpåvirkning. En moderne Etna-klassiker, der nikker til områdets stolte tradition for terroir-drevne vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset skinner vinen sart lakse- til koralfarvet med krystalklar glans. Duften åbner med lokkende noter af rosenblade og vilde urter, efterfulgt af saftig fersken, tranebær og et strejf af pink grapefrugt samt et markant vulkansk mineralpift.\nPå tungen er udtrykket stramt og fokuseret: sprød, livlig syre bærer den præcise frugt, hvor fersken og tranebær møder citruszest og salt stenmineralitet. Teksturen er slank og silkeglattende, med stor renhed og nerve. Afslutningen er tør, vibrerende og meget ren, med læskende bittertoner af grapefrugt og lang, mineralsk eftersmag.\nDrikkeglæden er umiddelbar, men vinen har rygrad til at udvikle mere kompleksitet over 2-4 år, hvor florale og salte nuancer træder tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrugten kommer fra Etnas nord- og østsider i højder omkring 600-900 moh., hvor kølige vinde, store døgnudsving og ekstremt stenet, vulkansk jord med let sandet muld giver intensitet, aroma og en markant salt-mineralsk signatur. Vinstokkene dyrkes som traditionelle buskvine i stenrig terroir på bl.a. Contrade Rampante, Zottorinoto, Santo Spirito og Caselle ved Milo.\nDruerne håndhøstes i begyndelsen af oktober for optimal aroma og syrebevarelse. I kælderen arbejdes der skånsomt: nænsom presning og kort skindkontakt for den sarte farve, efterfulgt af temperaturstyret gæring på ståltank for at fastholde renhed og friskhed. Vinen modner kort på stål og derpå på flaske – helt uden eg – for at bevare det knivskarpe, aromatiske Etna-udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt som apéritif og til lette fiskeretter, crudo, skaldyr, grillede rejer, salater med citrus, burrata med tomat og urter samt et lyst ostebord. Servér ved 8-10°C; karaffel er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset åbner de florale nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePietradolce blev grundlagt i 2005 i Solicchiata ved Castiglione di Sicilia på Etnas nordskråninger og har siden markeret sig som en af områdets mest toneangivende producenter. Med ca. 20 ha i top-contrade som Rampante, Zottorinoto og Santo Spirito (samt parceller i Caselle ved Milo) og fokus på lokale sorter som Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Carricante, skaber huset vine med stærk terroir-identitet – ofte fra meget gamle, endda pre-phylloxera buskvine. Parker’s Monica Larner kaldte porteføljen “stellar” i 2021, og Pietradolce er i dag et referencepunkt for elegante, præcise og mineralske Etna-vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56524431196544,"sku":"ESV-612124","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-etna-rosato-nerello-mascalese-pietradolce-etna-0_a8dfcc72-5a9c-493a-9938-b6fe1a904e53.png?v=1788338703"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-san-lorenzo-2023","title":"Terre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2023","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2023 er en enkeltmarksvin fra Etna’s kølige nordskråning, hvor Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio leverer finesse, nerve og vulkansk karakter. Her får du en elegant, præcis rødvin, der forener røde frugter, blomstrende parfume og et markant mineralsk aftryk. En cru, der tydeligt viser, hvorfor Etna er blandt Italiens mest spændende terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Lys til medium rubinrød med let transparent kerne og fine, granatrøde nuancer i kanten.\n\nNæse: Duft af saftig kirsebær og granatæble, blodappelsin og vilde jordbær, flankeret af rosenblade, tørrede urter og en subtil røg\/askenote fra det vulkanske terroir. Diskrete hints af sort peber, lakrids og tør sten giver dybde.\n\nSmag: Rank og præcis med høj, mundvandsfremkaldende syre, silkefine, tætte tanniner og en vibrerende mineralitet. Smagsbilledet folder sig ud i lag af røde kirsebær, tranebær og krydderurter med et salt\/sart jernpræg, der løfter frugten. \n\nAfslutning: Lang, ren og kalket i fornemmelsen, med ekko af citruszest, rosennoter og en diskret, vulkansk krydring.\n\nLagringspotentiale: Drikkeklar ung for sin energi og parfume, men vil udvikle kompleksitet over 8–12 år, hvor tertiære noter af te, tørret frugt og skovbund forventes at træde frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Lorenzo er en højtliggende enkeltmark i Randazzo-området på Etna’s nordside, kendetegnet ved køligt mikroklima, store temperaturforskelle mellem dag og nat og dybe, drænende jorde af nedbrudt lava, basalt og vulkansk aske. Vinstokkene står på terrasserede parceller, hvor den magre jord og den friske brise fremmer naturlig koncentration, aromatisk definition og en karakteristisk salt\/mineralsk profil.\n\nHøsten foretages typisk i hånden i små kasser for at bevare frugtens integritet, efterfulgt af skånsom sortering. Gæringen foregår traditionelt med stor fokus på renhed og præcision – ofte med naturlig gær, kontrollerede temperaturer og moderat skindkontakt for at udtrække fine, polerede tanniner frem for rå kraft. Efterfølgende modner vinen i en kombination af neutrale fade og større træbeholdere for at bevare frugt og terroir, med diskret brug af eg, inden let klaring og aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til grillede lammekoteletter, svamperisotto, stegt due eller kylling, tunsteak, sicilianske retter som caponata og modne, faste oste. Server ved 16–18°C. Giv gerne 30–60 minutters karaffel for at åbne bouquet og tekstur, særligt i de første år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere er grundlagt af Marco de Grazia og er en af de centrale drivkræfter i Etna’s moderne renæssance. Huset arbejder økologisk-inspireret på den kølige nordskråning og flaske-betoner terroir via enkeltmarksudtryk som San Lorenzo, Calderara Sottana og Guardiola. Med gamle vinstokke – nogle endda præ-phylloxera – og en fokus på finesse over ekstraktion har Terre Nere opnået international anerkendelse og cementeret Etna som en topregion i Italien.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56671321325952,"sku":"XW-58161","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/terre-nere-etna-rosso-san-lorenzo-2023-0.png?v=1792274588"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-moganazzi-vecchie-vigne-2023","title":"Terre Nere Etna Rosso Moganazzi Vecchie Vigne 2023","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso Moganazzi 2023 er en enkeltmarksvin fra Etna’s nordskråning, hvor Nerello Mascalese folder sig ud i sit mest elegante og mineralske udtryk. Her møder kølig højde, sort vulkansk jord og årtiers stokke en præcision og finesse, der placerer vinen blandt Siciliens mest eftertragtede røde. Unik, vibrerende og dybt terroirdrevet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen transparent rubinrød med let granatrand – klassisk for Nerello Mascalese. Duften åbner med saftige kirsebær og vilde hindbær, efterfulgt af tørrede rosenblade, blodappelsin, knuste sten og et diskret strejf af røg og urter.\nPå ganen er den slank og præcis med livlig syre og ultrafine, kalkede tanniner. Smagsbilledet balancerer røde bær, granatæble og citruszest med salt-mineralske noter, lakridspulver og en antydning af sort te. Frugten er ren og pulserende, båret af Etna’s kølige energi.\nFinalen er lang, stenet og elegant krydret, hvor en sart blomsterparfume og vulkansk mineralitet bliver hængende. Drikkeklar ung for sin friskheds skyld, men vil vinde i dybde og kompleksitet over de næste 8–12 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoganazzi er en højtliggende contrada nær Randazzo på Etnas nordside, typisk 650–750 m.o.h., med dybe, sandede, nedbrudte lavastrømme og basalt, som giver fremragende dræning og udpræget mineralitet. Her står gamle, busktrænede stokke af Nerello Mascalese – mange flere årtier gamle – i et køligt mikroklima med store temperaturfald mellem dag og nat.\nHøsten sker manuelt i små kasser med streng sortering. Gæringen foregår traditionelt med skånsom ekstraktion og temperaturkontrol; ofte med en andel hele klaser afhængigt af årgangens modning. Efter maceration modnes vinen i franske fade (hovedsageligt brugte barriques og\/eller tonneaux) og delvist større beholdere i 12–14 måneder for at bevare renhed og terroirpræg frem for træaroma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv den til grillede lammekoteletter med rosmarin, svamperisotto, pasta alla Norma, charcuteri eller grillet tun. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 30–45 minutter i de første år for at løsne aromatikken og runde tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere, grundlagt af Marco de Grazia i begyndelsen af 2000’erne, var blandt pionererne, der satte Etna på verdenskortet med parcelfermentering og rene contrada-aftapninger. Huset arbejder økologisk og lavinterventionistisk i høje, stenede marker omkring Randazzo og Castiglione di Sicilia. Kritikerroste enkeltmarksvine som Moganazzi, Calderara Sottana og Santo Spirito har cementeret producentens status som en af regionens vigtigste fortolkere af Nerello Mascalese.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860595159424,"sku":"XW-58907","price":565.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/terre-nere-etna-rosso-moganazzi-vecchie-vigne-2023-0.png?v=1773790828"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-calderara-sottana-2023","title":"Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2023","description":"\u003cp\u003eTenuta delle Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Vecchie Vigne 2023 er en enkeltmarks-vin fra Etnas nordlige skråninger, skabt på gamle stokke af Nerello Mascalese med et strejf Nerello Cappuccio. Her møder du Etna i fuld figur: elegance, dybde og en vibrerende mineralitet, der løfter frugten og giver usædvanlig kompleksitet. En vin til dem, der søger autenticitet og finesse i samme glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen transparent rubin med lys kant – klassisk Etna-æstetik fra højder og køligt vulkansk terroir. Næsen åbner med saftige røde kirsebær, granatæble og blodappelsin, efterfulgt af tørrede rosenblade, anis, sort te og en diskret røg-\/lavatonet mineralitet. Med luft kommer noter af vilde urter, jern og knust sten.\nPå paletten er den slank og præcis med høj, mundrensende syre og silkefine, kalkede tanniner, der langsomt strammer grebet. Smagen folder lag for lag ud: rød frugt, saltet citrus, et hint af balsamiske krydderier og et underspillet strejf af lakrids. Finishen er lang, stram og stenet – nærmest saltet – med vedvarende ekko af røde bær og vulkansk aske. Drikkelig nu efter en skånsom karaffel, men den virkelige magi viser sig med tid. Lagringspotentiale: 10–15 år, hvor aromatisk dybde og teksturel harmoni vil intensiveres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCalderara Sottana-marken ligger på Etnas nordlige side ved Randazzo\/Castiglione di Sicilia i 600–750 meters højde. Jorden er ekstremt stenrig med mørke, nedbrudte lavasten og basalt – navnet “Calderara” hentyder til de rullesten og varmeabsorberende klippestykker, som præger overfladen. De gamle, ofte fritstående alberello-stokke (50–100 år) dyrkes efter skånsomme, økologisk orienterede principper, hvilket giver små udbytter og stor aromatisk koncentration.\nHøsten foregår manuelt i små kasser for at bevare druernes integritet. Vinificeringen sker traditionelt med blid udblødning og gæring på ståltanke med naturlig gær for at fastholde druernes finesse og terroirets stemme. Efterfølgende modnes vinen i franske fade – primært brugte barriques og store botti – for at runde strukturen af uden at overdøve frugten. Målet er klarhed, længde og en mineralsk signatur, der er unik for Calderara Sottana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv den til grillet lam, vildtkylling, svamperisotto, middelhavsretter med tomat og urter (fx Pasta alla Norma) eller grillet tun og sværdfisk. Modne, faste oste og charcuteri klæder også vinens syre og saltede mineralitet. Server ved 16–18°C og dekanter gerne 30–60 minutter i de første år for at åbne aromatikken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere, grundlagt af Marco de Grazia i begyndelsen af 2000’erne, er en pioner på Etna og blandt de første til at fremhæve enkeltmarkerne – de historiske contrade – som selvstændige udtryk. Huset arbejder omhyggeligt med gamle stokke i højderne på Etnas nordside og har været med til at definere den moderne, elegante Etna-stil: renhed, finesse og markeret vulkansk mineralitet. International anerkendelse og talrige topanmeldelser har cementeret producentens rolle som en af Siciliens mest toneangivende.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860595257728,"sku":"XW-58906","price":705.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/terre-nere-etna-rosso-calderara-sottana-2023-0.png?v=1773790841"},{"product_id":"borgogno-carranco-etna-rosso-doc-sicilia-2021","title":"Borgogno, Carranco Etna Rosso DOC Sicilia, 2021","description":"\u003cp\u003eBorgogno Carranco Etna Rosso DOC 2021 er en elegant og karakterfuld siciliansk rødvin fra Etnas vulkanske skråninger. Vinen kombinerer den norditalienske producent Borgognos klassiske tilgang til vinmageri med Etna-områdets særlige terroir, hvor højtliggende vinmarker og mineralholdige lavajorde giver et raffineret alternativ til kraftigere sicilianske rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med fine granatrøde nuancer. Duften er præget af røde kirsebær, vilde jordbær og hindbær sammen med tørrede urter, blomster, krydderier og et diskret mineralsk præg, der leder tankerne hen på den vulkanske jordbund.\n\nPå ganen er den saftig og spændstig med frisk syre, silkefine tanniner og en elegant, let mineralsk afslutning. Frugten er delikat snarere end tung, hvilket giver vinen et næsten piemontesisk udtryk. Den kan nydes nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Etnas højtliggende vinmarker, hvor vulkanske lavajorde, kølige nætter og store temperaturforskelle mellem dag og nat skaber druer med både friskhed og aromatisk koncentration. Etna Rosso fremstilles typisk primært på Nerello Mascalese, eventuelt suppleret af andre lokale druesorter, og druerne høstes skånsomt for at bevare deres fine aromaer. Vinifikationen fokuserer på at fremhæve druernes naturlige elegance, friskhed og mineralske karakter frem for massiv ekstraktion eller tung fadpåvirkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 16-18 °C. Den passer glimrende til grillet eller stegt kalv, lam, svinekød og fjerkræ samt svamperetter, aubergine, tomatbaserede pastaretter og modne, faste oste. Et kort ophold i karaffel på 30-45 minutter kan med fordel give vinen mere luft og få de florale og krydrede nuancer til at træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBorgogno er et af Piemontes historiske vinhuse og forbindes især med klassiske Barolo-vine, traditionel vinifikation og et tydeligt fokus på vinens oprindelse. Med Carranco-projektet har huset udvidet sit virke til Etna, hvor Borgogno arbejder med områdets lokale druesorter og særegne vulkanske terroir. Resultatet er en vin, der forener producentens piemontesiske sans for struktur og lagringsdygtighed med Etnas markante mineralitet og middelhavspræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57063577321856,"sku":"HV-11979","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/borgogno-carranco-etna-rosso-doc-sicilia-2021-0_f56c20ea-b985-4186-bc6c-94d877a5f562.png?v=1789666418"},{"product_id":"passopisciaro-contrada-c-2020","title":"Passopisciaro Contrada C 2020","description":"\u003cp\u003ePassopisciaro Contrada C 2020 er en karakterstærk rødvin fra Etna, skabt på den lokale drue Nerello Mascalese. Her får du en af de mest umiddelbart fyldige og runde vine i Passopisciaros serie af enkeltmarksvine – et udtryk for den særlige sandstensjord i Contrada Chiappemacine. Vinen kombinerer Etna-vins lette, kølige nerve med en usædvanlig dybde og mættende struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys til medium rubinrød med let gennemsigtighed, som man kender det fra Nerello Mascalese – næsten som en krydret, vulkansk fætter til Pinot Noir. Duften er levende og kompleks med røde kirsebær, modne hindbær, blodappelsin og vilde jordbær, bakket op af florale noter af rosenblade og viol, sammen med subtile strejf af røg, knuste sten, krydderurter og et diskret, næsten salt mineralsk præg fra vulkanjorden.\n\nPå paletten er Contrada C 2020 både fyldig og elegant: saftige røde frugter møder finkornede tanniner og en rank, vibrerende syre, som giver et forfriskende og langstrakt udtryk. Teksturen er rund og mættende, men uden at blive tung – vinen forbliver spændstig og præcis, med lag af krydret lakrids, teblade og stenede, kalkede nuancer i eftersmagen. 2020 har en flot balance, der gør den drikkeklar nu, men strukturen og syrens ryggrad indikerer et lagringspotentiale på 8–12 år under gode forhold, hvor de vulkanske og tertiære noter vil folde sig yderligere ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContrada Chiappemacine ligger på Etnas nordside i ca. 550 meters højde – den lavest beliggende af Passopisciaros fem contrade-marker. Her er jorden præget af sandsten på kanten af gamle lavastrømme, med rødder der søger dybt ned i kalkstenslagene, hvilket giver en mere fyldig og rund vin end de højere, køligere marker. Vinstokkene dyrkes omhyggeligt med lavt udbytte og håndhøstede druer for at sikre optimal modenhed og selektion. I kælderen arbejder Passopisciaro med skånsom vinifikation: spontangæring eller nænsom gæring ved kontrolleret temperatur, lang maceration for at udtrække fin tannin og terroirpræg, samt modning i neutrale fade eller større egekar, så træet aldrig overdøver Nerello Mascalese og den vulkanske mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContrada C 2020 er oplagt til middelhavskøkken og retter, der matcher vinens både elegante og fyldige stil. Prøv den til grillet lam med rosmarin, osso buco, svamperetter, grillet tun eller sværdfisk, samt modne, faste oste som pecorino eller lagret comté. Den fungerer også fremragende til charcuteri og retter med tomat, urter og oliven. Servér ved ca. 16–18 °C i store Bourgogne- eller tulipanformede glas for at fremhæve duft og finesse. En let karaffelering på 1–2 timer anbefales især de første år efter frigivelse, så vinen kan åbne sig og vise hele sit spektrum af frugt, krydderi og mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassopisciaro er grundlagt af den visionære vinmager Andrea Franchetti, der i slutningen af 1990’erne så det enorme potentiale i Etnas gamle Nerello Mascalese-marker på vulkanens nordside. I dag regnes Passopisciaro som en af områdets absolutte frontproducenter og en nøgleaktør i genfødselen af Etna som en af Italiens mest spændende vinregioner. Husets særkende er de såkaldte contrada-vine – enkeltmarksvine, der hver især udtrykker forskellene i højde, jordbund og mikroklima på Etna, nærmest som cru’er i Bourgogne. Med høj ambitionsniveau, minutiøst markarbejde og en terroirdrevet stil har Passopisciaro opnået stor international anerkendelse og er blevet et referencepunkt for Nerello Mascalese på verdensplan.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57171213222272,"sku":"XW-40562","price":460.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/passopisciaro-contrada-c-2020-0.jpg?v=1773696361"},{"product_id":"girolamo-russo-etna-rosso-arina-2024","title":"Girolamo Russo Etna Rosso A'Rina 2024","description":"\u003cp\u003eGirolamo Russo Etna Rosso A'Rina 2024 er en elegant og karakterfuld rødvin, der formår at indfange den særlige energi fra Etna-vinmarkerne på Siciliens nordside. Vinen er skabt på primært Nerello Mascalese med et lille indslag af Nerello Cappuccio, og kombinerer vulkansk mineralitet med moden frugt og klassisk struktur. Etna Rosso DOC har på få årtier udviklet sig til en af Italiens mest eftertragtede rødvinsappellationer, og A'Rina er selve indgangsbilletten til Girolamo Russos raffinerede husstil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår A'Rina med en klar, transparent rubinrød farve med lette granatrøde nuancer i kanten – visuelt et sted mellem Barolo og en mørkere Bourgogne. Duften åbner med saftige røde kirsebær og mørkere blomme, suppleret af fine nuancer af læder, tør tobak, let krydderi og et strejf af vulkansk sten og tørret urt, som er så typisk for Etna.\n\nPå ganen er vinen frisk, præcis og kompleks. Frugten er ren og saftig, med kirsebær og røde bær i front, fint understøttet af mørkere frugtnoter og subtil krydring. Tanninerne er silkebløde og fløjlsagtige, men giver stadig tilstrækkelig struktur til, at vinen står rank og seriøs. Syren er livlig og giver en flot, mundvandsfremkaldende friskhed, mens eftersmagen er lang, vedholdende og elegant. A'Rina er charmerende og drikkeklar i sin ungdom, men har samtidig struktur og syre til at udvikle sig flot i 6–8 år fra høståret, hvor tertiære noter af læder, skovbund og tørrede krydderier vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne til A'Rina ligger højt på den nordlige skråning af Etna, hvor køligere temperaturer, store døgnudsving og vulkansk, veldrænende jord giver druer med intens aromatik, flot syre og udpræget mineralitet. Høstudbyttet holdes lavt for at koncentrere smagen, og druerne høstes manuelt for at sikre selektering direkte i marken. I kælderen arbejder Girolamo Russo traditionelt og skånsomt: gæringen foregår typisk i ståltanke eller beton med naturlig gær, efterfulgt af lagring på større fade og\/eller neutrale beholdere, så vinens rene frugt, terroirpræg og elegante struktur bevares, uden at fadet dominerer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA'Rina er en fremragende madvin, der især klæder retter med middel til let kraft. Prøv den til grillet eller braiseret lam, osso buco, vildtretter med svampe, sicilianske kødsaucer, charcuteri, middelhavsinspirerede grøntsagsretter eller modne faste oste. Den relativt høje syre og de elegante tanniner gør den også velegnet til retter med tomat eller krydderurter som rosmarin og timian. Server ved 16–18 °C, gerne en anelse køligere end klassisk rødvin, så friskheden og duftnuancerne står skarpest. En let iltning – 30–60 minutters dekantering eller blot god tid i glasset – åbner vinen smukt og folder kompleksiteten ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGirolamo Russo er et af de mest respekterede navne på Etna og blev grundlagt i midten af 2000’erne af Giuseppe Russo til ære for sin far, Girolamo. Huset arbejder primært med gamle stokke af Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio på nordskråningens bedste vulkanske parceller omkring Randazzo. Fokus ligger på skånsomt markarbejde, håndhøst og en vinifikation, der fremhæver Etna-terroirets finesse frem for kraft. På kort tid er Girolamo Russo blevet en nøgleproducent for Etna Rosso, hyppigt omtalt blandt områdets førende navne og ofte højt vurderet af internationale kritikere for sin kombination af elegance, dybde og autenticitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Girolamo Russo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57215257215360,"sku":"XW-59596","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/girolamo-russo-etna-rosso-arina-2024-0_965a4fa4-5604-44d0-b396-c40071acc8a7.png?v=1773804079"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-2024","title":"Terre Nere Etna Rosso 2024","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso 2024 er en klassisk, økologisk rødvin fra Etnas nordlige skråninger, hvor vinmarkerne ligger i 600–900 meters højde på den aktive vulkan. Vinen er elegant, lys i udtrykket og alligevel imponerende koncentreret – en stil, der ofte kaldes Siciliens svar på Bourgogne. Kombinationen af højde, køligt klima og vulkanske jorde giver en Etna Rosso, der virkelig indfanger områdets særpræg med nerve, finesse og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Terre Nere Etna Rosso 2024 med en klar, rubinrød farve, let transparent og levende i kanten – typisk for Nerello Mascalese-baserede vine. Næsen byder på modne røde frugter som kirsebær og hindbær, støttet af noter af søde krydderier, tørrede blomster og et strejf af vulkansk mineralitet og let røg.\n\nPå ganen er vinen middel til fyldig med en flot intensitet, men samtidig bemærkelsesværdig friskhed. De fine, modne tanniner er silkebløde og giver struktur uden at virke tunge, mens syren løfter frugten og giver et meget drikkeligt og elegant udtryk. Smagen domineres af saftige røde bær, subtil krydderi, lidt lakrids og en saltet, stenet nerve i eftersmagen. Vinen drikker forførende godt i sin ungdom, men har potentiale til at udvikle større kompleksitet og tertiære noter over de næste 5–7 år under gode lagerforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre Nere Etna Rosso kommer fra økologisk dyrkede marker på den nordlige side af Etna, hvor de lava-baserede, sandede jorde er rige på mineraler og giver vinene deres karakteristiske, næsten \"røgede\" mineralitet. Højderne mellem 600 og 900 meter sikrer kølige nætter og en lang, langsom modning af druerne, hvilket fremmer aroma, friskhed og finesse. Druerne – ca. 95 % Nerello Mascalese og 5 % Nerello Cappuccio – høstes typisk manuelt for at sikre en skånsom selektering. Alkoholgæringen foregår ved kontrollerede temperaturer omkring 25–28 °C for at bevare frugtens renhed, hvorefter vinen modner i store franske egetræsfade på 10–30 hl. De store fade giver mikro-iltning og struktur uden dominerende træpræg, så terroiret og druesorten forbliver i fokus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Etna Rosso er alsidig ved bordet og passer fremragende til retter med middel til let intensitet: grillet eller stegt fjerkræ, kalv, kanin, charcuteri, svamperetter, risotto, ovnbagt fisk med mørkt kød (som tun eller sværdfisk) og ikke mindst italienske klassikere med tomat og urter som pasta al ragù eller lasagne. Den fungerer også flot til modne, men ikke alt for kraftige oste. Server den ved 16–18 °C, gerne let kølig i starten, så den langsomt åbner sig i glasset. En let omhældning eller 30–60 minutters iltning i karaffel kan anbefales, især i de første år, for at fremhæve de florale og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere er et af de mest toneangivende vinhuse på Etna og regnes ofte som en af pionererne bag områdets moderne gennembrud. Huset blev grundlagt af Marco de Grazia, som tidligt så potentialet i de højtliggende, gamle vinmarker på vulkanens nordside og arbejdede målrettet på at fremhæve de enkelte contrade (markparcel) og terroirforskellene – lidt i stil med Bourgognes crusystem. Tenuta delle Terre Nere har været en vigtig drivkraft i at sætte Etna på verdenskortet som en af Italiens mest spændende kølige højderedsregioner, og deres vine får konsekvent ros af internationale kritikere for deres finesse, autenticitet og lagringsevne.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57246657806720,"sku":"XW-59597","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/terre-nere-etna-rosso-2024-0_1dbe011f-ce4d-444e-90de-bff7caca34c1.png?v=1773804066"},{"product_id":"terre-nere-etna-rosso-prephylloxera-la-vigna-di-don-peppino-calderara-sottana-2023","title":"Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023","description":"\u003cp\u003eTerre Nere Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023 er en af de mest eftertragtede rødvine fra Etnas nordside – en sjældenhed fra vinmarker, der har overlevet vinlusens hærgen. Her får du en intens og samtidig raffineret Etna Rosso, skabt på ekstremt gamle, upodede stokke, der giver en helt særlig dybde og karakter. Vinen er et skoleeksempel på, hvorfor Etna kaldes “Middelhavets Bourgogne” – med fokus på elegance, mineralitet og terroir.\n\nDenne cuvée er lavet på 98 % Nerello Mascalese og 2 % Nerello Cappuccio fra en enkelt vinmark i Calderara Sottana, Randazzo, hvor vinstokkene er omkring 130 år gamle og plantet før phylloxera-epidemien. Kombinationen af vulkansk jord, stor højde og ekstremt lavt udbytte giver en vin, der både er kompleks, lagringsdygtig og særdeles efterspurgt blandt samlere og entusiaster. Prephylloxera-betegnelsen understreger vinens historiske betydning og dens rolle som levende vidnesbyrd om Etnas vintradition før vinlusens indtog.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser 2023-årgangen en lys til middel rubinrød farve med transparente kanter, som man også kender det fra fin Bourgogne eller Barolo. Udtrykket er allerede aromatisk åbent, men stadig stramt og fokuseret – en ung vin med tydeligt potentiale.\n\nNæsen er kompleks og nuanceret med røde kirsebær, vilde jordbær og granatæble i front, bakket op af tørrede rosenblade, viol, blodappelsin og et strejf af middelhavsurter. De vulkanske noter træder tydeligt frem som knust sten, røg, let aske og jern, suppleret af diskrete krydderier fra den franske eg – fint integrerede toner af ceder, let vanilje og hvid peber.\n\nPå ganen er vinen slank, præcis og utrolig elegant, med en silkefin, men rank tanninstruktur, der giver et tydeligt greb uden at virke hård. Frugten er saftig og energisk – sure kirsebær, ribs, ribsgele og modne hindbær – pakket ind i en markant, vibrerende syre, der giver længde og friskhed. Den salte, mineralske eftersmag med vulkansk præg bliver hængende længe i munden, og afslutningen er både floral og let røgpræget.\n\nSelv om 2023 allerede vil kunne nydes med luft, er det en vin skabt til at udvikle sig. Med sin struktur og syre har den et glimrende lagringspotentiale på mindst 10–15 år fra høståret, hvor tertiære noter af læder, tobak, skovbund og mere udtalt krydderi vil folde sig ud, samtidig med at tanninerne afrundes yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarken La Vigna di Don Peppino i Calderara Sottana ligger på den nordlige skråning af Etna i ca. 650 meters højde, på ren vulkansk jord præget af sort lava, sten og sand, som giver ekstremt god dræning og markant mineralitet i vinen. Klimaet er køligt efter sicilianske forhold, med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet. De omkring 130 år gamle, upodede stokke er plantet som traditionelle Etna-buskvin (alberello), senere delvist omdannet til espalier, og dyrkes med stor respekt for den historiske vinmark og dens naturlige balance. Høsten foregår manuelt, sent på sæsonen – typisk i de første ti dage af oktober – med streng selektion af druerne i marken. Vinificeringen sker som klassisk rødvin i temperaturkontrollerede ståltanke, hvor most og skaller gæres sammen for at udtrække farve, tannin og aroma på nænsom vis. Efter gæringen lagres vinen 15–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del typisk er brugte for at bevare vinens finesse og terroirudtryk frem for kraftig fadpåvirkning. Til sidst hviler vinen endnu cirka en måned på stål før aftapning for at samle sig, uden filtrering der kan strippe vinens karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEtna Rosso Prephylloxera 2023 er en fremragende ledsager til raffinerede retter, hvor elegancen får lov til at spille hovedrollen. Tænk på retter med vildt og fjerkræ som perlehøne, due eller vagtel, lam med middelhavsurter, lammeculotte med rosmarin og timian eller kalv med svampe og trøffel. Den fungerer også fantastisk til grillstegt tun, svamperisotto, middelhavsinspireret grøntsagskøkken (aubergine, svampe, tomat, oliven) og modne, men ikke for kraftige, faste oste som Pecorino, Ragusano eller Comté. Server den ved 16–18 °C for at bevare både friskhed og aromatisk dybde. Som ung har vinen godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne frugten og blødgøre tanninerne; med nogle års alder kan en kortere karaffelering på 30–45 minutter ofte være tilstrækkelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta delle Terre Nere er en af de helt centrale og stilskabende producenter på Etna og blandt dem, der for alvor har sat området på verdenskortet for kvalitetsvin. Vinhuset blev grundlagt og udviklet af Marco de Grazia, som tidligt så potentialet i de højtliggende, gamle vinmarker på Etnas nordside, særligt de historiske contrade som Calderara Sottana, Guardiola og San Lorenzo. Filosofien har fra starten været at arbejde med små parceller, gamle stokke og et klart fokus på terroir – meget lig Bourgognes cru-tænkning – og at fremhæve de enkelte vinmarkers unikke udtryk fremfor at lave generiske blends. Terre Nere er i dag bredt anerkendt som en af Etnas førende producenter, og deres vine – især enkeltmarksvinene og prephylloxera-cuvéerne – scorer konsekvent høje ratings i både italienske og internationale vinkritikerguides. Prephylloxera La Vigna di Don Peppino regnes blandt husets absolutte topvine og er et levende symbol på Etnas historiske arv og moderne storhedstid.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57246657872256,"sku":"XW-59598","price":1865.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/terre-nere-etna-rosso-prephylloxera-la-vigna-di-don-peppino-calderara-sottana-2023-0_0b1bb796-b0f7-4596-bbea-f3b257918ac7.png?v=1773804084"},{"product_id":"passopisciaro-passorosso-2016","title":"Passopisciaro, PASSOROSSO 2016","description":"\u003cp\u003ePassopisciaro Passorosso 2016 er en karakterfuld Etna Rosso, skabt på 100% Nerello Mascalese fra meget gamle vinstokke på Etnas nordside. Her får du en lys, elegant og mineralsk rødvin, der forener vulkansk intensitet med burgundisk finesse. Vinen lagres på store, neutrale fade og aftappes ufiltreret for at bevare druens rene, røde frugt og terroirets særlige udtryk. Med alderen udvikler 2016-årgangen komplekse, eksotiske noter, som gør den særligt interessant for samlere og nysgerrige vinelskere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Passorosso 2016 transparent til lys rubinrød, næsten teglstensfarvet i kanten med lidt alderstegn, som er typisk for Nerello Mascalese. Udtrykket er let og luftigt snarere end mørkt og tungt, og farven vil med årene gradvist falme en smule. Duften er intens, men raffineret: rød kirsebær, vilde jordbær og hindbær møder tørrede urter, blodappelsin, rosenblade og et strejf af jern og vulkansk sten. Med noget tid i glasset dukker mere eksotiske toner op – kamfer, sandeltræ, krydderier og let røg, der vidner om både lagring og det vulkanske ophav.\n\nPå tungen er vinen saftig, rank og finesserig med en fin, næsten saltet mineralitet. Frugten er rød og ren – kirsebær, ribs og granatæble – støttet af faste, men silkefine tanniner og en livlig syre, der giver både friskhed og længde. Eftersmagen er lang, krydret og urtepræget med noter af lakridsrod, timian og krydret træ, uden at egefadet dominerer. 2016 har et flot lagringspotentiale; vinen drikker allerede forførende nu, men kan uden problemer udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år, hvor de nævnte aromaer af kamfer, sandeltræ og krydderier vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassorosso 2016 er lavet på Nerello Mascalese fra meget gamle, 70–100 år gamle vinstokke på flere parceller i forskellige højder på den nordlige side af Etna i Sicilien. Her giver den vulkanske jord med sine forskellige lavaudslip en unik mineralsammensætning, som tydeligt afspejles i vinens profil. De store temperaturforskelle mellem dag og nat forlænger modningsperioden og sikrer både aromatisk kompleksitet og bevaring af frisk syre. Høsten foregår typisk sent – slut oktober til begyndelsen af november – for at opnå fuld fenolisk modenhed. Efter nænsom høst gæres druerne i ståltanke, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagres i omkring 18 måneder på store, neutrale egetræsfade. Aftapningen sker ufiltreret for at bevare mest mulig karakter, tekstur og terroiruttryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassorosso 2016 er en fremragende madvin, som kalder på retter med finesse snarere end ren kraft. Prøv den til grillet eller stegt lyst kød som lammekrone, kalvekotelet eller svinekæber, til langtidssimrede retter med oksehaler eller osso buco, eller til klassiske sicilianske retter med aubergine, tomat og urter. Den fungerer også fremragende til middelhavsinspireret køkken med oliven, kapers og modne tomater samt til hårde, modne oste som Pecorino eller lagret Comté. Server den ved 16–18 °C i store Bourgogne-glas for at fremhæve elegancen og de florale noter. En nænsom dekantering på 30–60 minutter anbefales, især til unge flasker, for at åbne de aromatiske lag og blødgøre tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePassopisciaro er skabt af den karismatiske Andrea Franchetti, en af Italiens mest nyskabende vinpersonligheder. Efter et liv præget af kunst, rejser og vinhandel kastede han sig i 1990’erne uden formel vinuddannelse over vinproduktion – først med kult-ejendommen Tenuta di Trinoro i Toscana og siden, i 2000, med restaureringen af en gammel vingård på Etnas skråninger. Her var han blandt de moderne pionerer, der for alvor satte Etna og Nerello Mascalese på verdenskortet. Med sin nysgerrighed og kompromisløse tilgang begyndte Franchetti i 2008 at flaske de højest beliggende marker separat og var dermed en nøglefigur i etableringen af Etna’s moderne Cru-tankegang gennem de berømte Contrada-vine. I dag regnes Passopisciaro som et referencehus for Etna Rosso og som en af hovedårsagerne til, at området har opnået kultstatus blandt vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Passopisciaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57270369616256,"sku":"VV-PASS-ROS16","price":299.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/passopisciaro-passorosso-2016-0.png?v=1773135051"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/nerello-mascalese.oembed?page=3","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}