{"title":"Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003ePierrick Bouley er en mindre, men fremtrædende vinproducent fra Bourgogne-regionen, en af de mest prestigefyldte vinområder i verden. Familien Bouley har produceret vin igennem flere generationer og er fast besluttet på at levere exceptionelle vine med respekt for traditionelle metoder. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierrick Bouleys vine er fremstillet i kommunen Volnay, som især er kendt for sine elegante, aromatiske rødvine lavet på Pinot Noir. Bouquetet af en god Pinot Noir fra denne region kan inkludere noter af røde bær, krydderier og undertiden jordlige nuancer, hvilket bidrager til en kompleks og nuanceret smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVine fra Pierrick Bouley skiller sig ud med deres elegante struktur og samtidige fylde, hvilket gør dem ideelle til parring med fjerkræretter, kalvekød eller delikate svampe. Deres raffinement og charmerende bouquet gør dem også velegnede til nydelse alene.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2020-pommard-pierrick-bouley","title":"2020 Pommard, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEn nordligere vin, der er fastere bygget end dem fra Bouley's kerneområde. Mørk frugtstil og fin koncentration i et fast tanningreb og med insisterende længde. Fra en halv ha. 70-årige vinstokke, mest fra climat \"Chanlins\" plus \"Lambots\": meget højtliggende nabomarker, 320-360 m., lige over 1.Cru bæltet på grænsen til Meursault. Lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley\u003c\/strong\u003e haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e, mellem Volnay og Beaune, er intenst dækket af vinmarker og har et historisk ry for kraftfulde vine. Stilarterne er dog noget mere varierede i dag, hvor mange vinmagere dyrker Pinot Noir druens enestående evner til at kombinere elegance og finesser med smagsintensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKommunens navn menes at stamme fra den romerske frugtgudine Pomona. Der laves kun rødvin på de 322 ha.; heraf godt en tredjedel i 28 Premier Crus. Markerne ligger omkring Dheune-flodens udløb fra vest mod øst, fordelt på nordsiden, sydsiden og området nedenfor byen. Da skråningerne breder sig ud mod øst, er der mange variationer i soleksponering for de enkelte marker, fra øst-nordøst over syd til vest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBortset fra noget gammel aflejringsjord fra floden i de laveste områder er jordbunden præget af mergel over limsten med mange små klippestykker, der sikrer godt dræn for regnvand, og varierende indhold af ler på midtskråningerne. Jern er også hyppig i de højereliggende områder. Vinstokkene vokser i højder mellem ca. 240 - 300 m.\u003cbr\u003eGennemsnitskvaliteten er høj. Der laves mange vine med særdeles gode lagringsegenskaber men også mere elegante, man ikke skal vente længe på.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270706643277,"sku":"ESV-342720","price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-pommard-pierrick-bouley-0.png?v=1777549085"},{"product_id":"2020-aloxe-corton-pierrick-bouley","title":"2020 Aloxe-Corton, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDruerne kommer fra climat \"Les Citernes\", som ligger på midtskråningen lige under 1. Cru \"Les Vercots\" i kommunens sydligste del. Bouley har lejet jorden, og 2017 er første årgang. Vinen har, trods mørk frugttone, domænets rene, løftede stil kombineret med kommunens faste tanniner. Kun naturgær bruges. Vinen er ufiltreret og lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAloxe-Corton\u003c\/strong\u003e markerer overgangen fra Côte de Beaune til Côte de Nuits med den berømte Corton høj, der har et større Grand Cru markareal end resten af kommunen til sammen. Der er ca. 87 ha. Village-marker og 27 ha i Premier Cru's. Seks af disse tretten 1. Cru's ligger teknisk set i nabokommunen mod øst, Ladoix-Serrigny, to af dem delt mellem kommunerne, men alle har appellation Aloxe-Corton. Ud over Grand Cru vinene laves der kun ganske lidt hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSom ti andre kommuner i Bourgogne tog Aloxe sin mest celebre mark som tilnavn i 1800-tallet. Markerne ligger mellem 200 - 300 højdemeter og har jordbund med limsten, flint, kalk og fosfor; tungere i den sydlige del og med noget mere grus i den nordligste. Der er betragtelige variationer, men vinene er generelt kendt for en ret tanninrig stil med fast struktur og et virkelig godt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270793347405,"sku":"ESV-342320","price":506.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-aloxe-corton-pierrick-bouley-0_921c9dc4-7bd9-4bfe-9429-ae90eb8f0e5e.png?v=1778673520"},{"product_id":"2019-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2019 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eJordbunden i marken giver en fyldig, mørktonet, lidt vægtigere vin end de flest i Volnay. At vinstokkene fra de 0.4 ha. er 70 år gamle, og udbyttet i årgangen kun er 30 hl.\/ha. styrker kun denne karakter. Absolut lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne  ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå. Der er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 280 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobardelle\u003c\/strong\u003e, der også ses som \"Les Robardelles\", ligger i bunden af 1. Cru bæltet på grænsen til Meursault mod syd. Marken har ret dyb, rødlig grusjord med jernindhold over limstenen; det samme som \"Les Santenots\", der faktisk ligger i Meursault, men har Volnay appellation for rødvin. Marken er lidt mere sydvendt end de lidt nordligere beliggende 1. Cru marker. Vinene er gerne i den lidt kraftige ende af spektret for Volnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270802555213,"sku":"ESV-342819","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley-0_ed063ac9-13ae-4480-978f-054d353b79de.png?v=1778673507"},{"product_id":"2018-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2018 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eJordbunden i marken giver en fyldig, mørktonet, lidt vægtigere vin end de flest i Volnay. At vinstokkene fra de 0.4 ha. er 70 år gamle, og udbyttet i årgangen kun er 30 hl.\/ha. styrker kun denne karakter. Absolut lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNæste generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e, har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han har været hjemme på domænet siden 2009 og har fra 2014-16 gradvist overtaget hovedansvaret for vinifikationen fra sin far. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne  ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå. Der er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 280 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobardelle\u003c\/strong\u003e, der også ses som \"Les Robardelles\", ligger i bunden af 1. Cru bæltet på grænsen til Meursault mod syd. Marken har ret dyb, rødlig grusjord med jernindhold over limstenen; det samme som \"Les Santenots\", der faktisk ligger i Meursault, men har Volnay appellation for rødvin. Marken er lidt mere sydvendt end de lidt nordligere beliggende 1. Cru marker. Vinene er gerne i den lidt kraftige ende af spektret for Volnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271120077133,"sku":"ESV-342818","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley-0_cd938671-c582-4db8-b19c-1574ade93564.png?v=1778673480"},{"product_id":"2020-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2020 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eAnses af mange for domænets bedste Volnay, da marken har en særlig kombination af højde, mager jord og mere sydlig eksponering. Kompleks vin med både mørk frugtstil, underskov og toner af svampe, sammen med en præcis og elegant struktur. Fra to parceller på i alt blot 0,35 ha. med 35-årige vinstokke. En vin med meget fine udviklingsmuligheder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 280 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClos des Chênes Premier Cru\u003c\/strong\u003e Ligger så højt i Volnays sydlige del, at den grænser op til Monthélie og ikke Meursault. 300 m. højdekurven går gennem markens laveste del, og skråningen drejer her mod Monthélie, så soleksponeringen er mere mod syd end for de øvrige marker\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet skyldes formentlig en egeskov, der var her i gamle tider. Overjorden er veldrænet, så vinstokkenes rødder må søge dybt i den underliggende hvide mergel og ler for at finde næring og vand. I princippet en kølig jord, som modsvares af det høje soltimetal. Det er kommunens største 1. Cru, kendt for at give nogle af de mest velstrukturerede og intense vine med et langt liv..\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271221625165,"sku":"ESV-343020","price":1050.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley-0_b135f908-78f5-4c26-b389-dc5c7508bc13.png?v=1778673521"},{"product_id":"2020-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2020 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eJordbunden i marken giver en fyldig, mørktonet, lidt vægtigere vin end de flest i Volnay. At vinstokkene fra de 0.4 ha. er 70 år gamle, og udbyttet i årgangen kun er 30 hl.\/ha. styrker kun denne karakter. Absolut lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne  ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå. Der er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 280 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobardelle\u003c\/strong\u003e, der også ses som \"Les Robardelles\", ligger i bunden af 1. Cru bæltet på grænsen til Meursault mod syd. Marken har ret dyb, rødlig grusjord med jernindhold over limstenen; det samme som \"Les Santenots\", der faktisk ligger i Meursault, men har Volnay appellation for rødvin. Marken er lidt mere sydvendt end de lidt nordligere beliggende 1. Cru marker. Vinene er gerne i den lidt kraftige ende af spektret for Volnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271222968653,"sku":"ESV-342820","price":937.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley-0_256f6c92-561d-4b7a-9857-2f227764bf9b.png?v=1778673520"},{"product_id":"2020-bourgogne-aligote-pierrick-bouley","title":"2020 Bourgogne Aligoté, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eAligoté med en viril karakter, lys frugt, hvide blomster, moden frugthave og en sprød, lidt saltpræget syre. Aligoté har været i Bourgogne fra 1600-tallet. Druen er mere robust mod forårsfrost end Chardonnay og modner ret tidligt, og den plantes derfor gerne på de lavere områder med dybere jord. Dens popularitet er vokset gennem de senere år - både hos vinbønderne pga. dens robusthed men også hos forbrugerne, hvor den er blevet hip blandt yngre forbrugere. Appellationen for druen strækker sig over hele Bourgogne, fra nord til syd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen spiller en rolle i mange udgaver af Crémant de Bourgogne, men er måske mest kendt som den oprindelige og ægte vin til \"Kir\", som Dijon's borgmester med samme navn serverede til sine receptioner i årtier. Serøse dyrkeres udgaver af vinen lagrer generelt godt. Den er populær som aperitif, til ferskvandsfisk, skaldyr, fjerkræ i lys sovs og frisk gedeost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNæste generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e, har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han har været hjemme på domænet siden 2009 og har fra 2014-16 gradvist overtaget hovedansvaret for vinifikationen fra sin far. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47303669711181,"sku":"ESV-343320","price":247.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-bourgogne-aligote-pierrick-bouley-0_56004b2c-7bef-4f86-b634-be698cc58e61.png?v=1778673508"},{"product_id":"2021-aloxe-corton-pierrick-bouley","title":"2021 Aloxe-Corton, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eDruerne kommer fra climat \"Les Citernes\", som ligger på midtskråningen lige under 1. Cru \"Les Vercots\" i kommunens sydligste del. Bouley har lejet jorden, og 2017 er første årgang. Vinen har, trods mørk frugttone, domænets rene, løftede stil kombineret med kommunens faste tanniner. Kun naturgær bruges. Vinen er ufiltreret og lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAloxe-Corton\u003c\/strong\u003e markerer overgangen fra Côte de Beaune til Côte de Nuits med den berømte Corton høj, der har et større Grand Cru markareal end resten af kommunen til sammen. Der er ca. 87 ha. Village-marker og 27 ha i Premier Cru's. Seks af disse tretten 1. Cru's ligger teknisk set i nabokommunen mod øst, Ladoix-Serrigny, to af dem delt mellem kommunerne, men alle har appellation Aloxe-Corton. Ud over Grand Cru vinene laves der kun ganske lidt hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSom ti andre kommuner i Bourgogne tog Aloxe sin mest celebre mark som tilnavn i 1800-tallet. Markerne ligger mellem 200 - 300 højdemeter og har jordbund med limsten, flint, kalk og fosfor; tungere i den sydlige del og med noget mere grus i den nordligste. Der er betragtelige variationer, men vinene er generelt kendt for en ret tanninrig stil med fast struktur og et virkelig godt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597797474637,"sku":"ESV-342321","price":656.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-aloxe-corton-pierrick-bouley-0_d368c317-2998-478a-9404-07b63277633c.png?v=1778673521"},{"product_id":"2021-bourgogne-aligote-pierrick-bouley","title":"2021 Bourgogne Aligoté, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eAligoté med en viril karakter, lys frugt, hvide blomster, moden frugthave og en sprød, lidt saltpræget syre. Aligoté har været i Bourgogne fra 1600-tallet. Druen er mere robust mod forårsfrost end Chardonnay og modner ret tidligt, og den plantes derfor gerne på de lavere områder med dybere jord. Dens popularitet er vokset gennem de senere år - både hos vinbønderne pga. dens robusthed men også hos forbrugerne, hvor den er blevet hip blandt yngre forbrugere. Appellationen for druen strækker sig over hele Bourgogne, fra nord til syd.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDen spiller en rolle i mange udgaver af Crémant de Bourgogne, men er måske mest kendt som den oprindelige og ægte vin til \"Kir\", som Dijon's borgmester med samme navn serverede til sine receptioner i årtier. Serøse dyrkeres udgaver af vinen lagrer generelt godt. Den er populær som aperitif, til ferskvandsfisk, skaldyr, fjerkræ i lys sovs og frisk gedeost.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNæste generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e, har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han har været hjemme på domænet siden 2009 og har fra 2014-16 gradvist overtaget hovedansvaret for vinifikationen fra sin far. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597798424909,"sku":"ESV-343321","price":318.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-bourgogne-aligote-pierrick-bouley-0_f38be12b-b0fd-40c6-993d-6c0a34c633ee.png?v=1778673521"},{"product_id":"2021-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-pierrick-bouley","title":"2021 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eNæsen er cool og frugtrig med en lys tone af friske kirsebær, hindbær og stikkelsbær. Med luft kommer en snert jordbær til. Smagen har god bredde, med en fintsleben, sømløs mundfornemmelse. Krydderurter, tydeligst rosmarin, mild peber, fint syrespil og følelig men diskret tannin. En anelse neutral fadtone, men ren og klar frugt er i fokus. En overbevisende Pinot.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAt stilen er sådan, kan ikke undre, da alle druer kommer fra parceller i Volnay, der er kendt for vine med et feminint touch og stor lækkerifaktor. Druerne, fra vinstokke der er mellem 30 - 60 år, håndhøstes og udblødes en uge. Gæringen her tog 20 dage med en daglig remontage \/overpumpning og kun en pigéage \/ nedtrykning af faststoffer i mosten til sidst. Vinen lagrede 12 mdr. i 3.- og 4. års egefade, som er med til at give vinen form, men kun påvirker smagen meget lidt. At proppen er 5 cm. lang og påført druernes høstdato trækker ikke fra kvalitetsindtrykket.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597798687053,"sku":"ESV-342021","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-pierrick-bouley-0_5cc493b0-4eff-43ce-a11d-145769fdbfd6.png?v=1778673461"},{"product_id":"2021-pommard-pierrick-bouley","title":"2021 Pommard, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEn nordligere vin, der er fastere bygget end dem fra Bouley's kerneområde. Mørk frugtstil og fin koncentration i et fast tanningreb og med insisterende længde. Fra en halv ha. 70-årige vinstokke, mest fra climat \"Chanlins\" plus \"Lambots\": meget højtliggende nabomarker, 320-360 m., lige over 1.Cru bæltet på grænsen til Meursault. Lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley\u003c\/strong\u003e haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e, mellem Volnay og Beaune, er intenst dækket af vinmarker og har et historisk ry for kraftfulde vine. Stilarterne er dog noget mere varierede i dag, hvor mange vinmagere dyrker Pinot Noir druens enestående evner til at kombinere elegance og finesser med smagsintensitet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eKommunens navn menes at stamme fra den romerske frugtgudine Pomona. Der laves kun rødvin på de 322 ha.; heraf godt en tredjedel i 28 Premier Crus. Markerne ligger omkring Dheune-flodens udløb fra vest mod øst, fordelt på nordsiden, sydsiden og området nedenfor byen. Da skråningerne breder sig ud mod øst, er der mange variationer i soleksponering for de enkelte marker, fra øst-nordøst over syd til vest.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBortset fra noget gammel aflejringsjord fra floden i de laveste områder er jordbunden præget af mergel over limsten med mange små klippestykker, der sikrer godt dræn for regnvand, og varierende indhold af ler på midtskråningerne. Jern er også hyppig i de højereliggende områder. Vinstokkene vokser i højder mellem ca. 240 - 300 m.\u003cbr\u003eGennemsnitskvaliteten er høj. Der laves mange vine med særdeles gode lagringsegenskaber men også mere elegante, man ikke skal vente længe på.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597811532109,"sku":"ESV-342721","price":768.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-pommard-pierrick-bouley-0_13ad5e1d-9dc3-4beb-a917-95419071b94a.png?v=1778673525"},{"product_id":"2021-volnay-champans-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Champans, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEn meget udtryksfuld vin fra mark i højeste kvalitetskategori. Kødfuld, med imponerende frugttryk og bredde. Fast bygget med et korset af tydelige men finkornede tanniner. Fra en kvart ha. 30-årige vinstokke. Den har et langt liv foran sig.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003ePascal Bouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eNæste generation, Pierrick Bouley\u003c\/em\u003e, har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han har været hjemme på domænet siden 2009 og har fra 2014-16 gradvist overtaget hovedansvaret for vinifikationen fra sin far. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDer er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 280 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Champans\u003c\/strong\u003e er en af de større 1.Cru marker med godt 11 ha., der ligger lige midt i kommunen, midt på skråningen mellem ca. 250 - 280 højdemeter. Med rette en af de mest velrenommerede af de mange 1.Cru'er, som ofte giver vine, der er lidt fastere strukturerede og langtidsholdbare end andre. Den vender sydøst, modner ret langsomt og holder på syren. Også højden spiller ind. Den tynde overjord, med højest limstensindhold i toppen og mere jernholdigt grus i bunden af marken, gør dræningen meget god. Vinstokkene tvinges derfor til at få dybtgående rødder og bruge kræfterne på druer i stedet for blade, hvilket giver mere koncentration. Navnet er en sammensætning af Champ \/ mark og Pans \/ skråning. Her laves vine med land tidshorisont.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne 2017\u003c\/strong\u003e begyndte med en mild vinter, så knopperne var godt i gang, da den frygtede frost kom d. 28. april. I modsætning til 2016 var den varslet, så der blev samarbejdet i lokalsamfundene om at brænde halmballer kl. 4 om morgenen og sågar leje helikopter i Chassagne-Montrachet for at cirkulere luften. Yderligere var fugtigheden langt mindre end året før, så skaderne blev små og spredte. Côte d'Or gik fri af hagl, som kun ramte Beaujolais. Juni var solrig og varm, juli blandet men uden større problemer og august varm og tør. Vejret blev køligere med spredt regn i september, men frugten var moden, koncentreret og meget sund, så der var ingen panik m.h.t. høsten.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSelv i de varme perioden var nætterne kølige, så syreniveauet i druerne blev fint, kvaliteten særdeles stabil, næsten uden behov for sortering de fleste steder, og der er generelt meget fin struktur i vinene. Udbyttet er samlet set lidt over et tiårs gennemsnit og hele 50% over det diminutive udbytte i 2016. Endelig en årgang hvor der både er kvalitet og en pæn mængde vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597829161293,"sku":"ESV-343121","price":1260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-volnay-champans-1cru-pierrick-bouley-0_00040937-1a91-470f-95b7-95048e8be791.png?v=1778673492"},{"product_id":"2021-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eAnses af mange for domænets bedste Volnay, da marken har en særlig kombination af højde, mager jord og mere sydlig eksponering. Kompleks vin med både mørk frugtstil, underskov og toner af svampe, sammen med en præcis og elegant struktur. Fra to parceller på i alt blot 0,35 ha. med 35-årige vinstokke. En vin med meget fine udviklingsmuligheder.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDer er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 280 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClos des Chênes Premier Cru\u003c\/strong\u003e Ligger så højt i Volnays sydlige del, at den grænser op til Monthélie og ikke Meursault. 300 m. højdekurven går gennem markens laveste del, og skråningen drejer her mod Monthélie, så soleksponeringen er mere mod syd end for de øvrige marker\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eNavnet skyldes formentlig en egeskov, der var her i gamle tider. Overjorden er veldrænet, så vinstokkenes rødder må søge dybt i den underliggende hvide mergel og ler for at finde næring og vand. I princippet en kølig jord, som modsvares af det høje soltimetal. Det er kommunens største 1. Cru, kendt for at give nogle af de mest velstrukturerede og intense vine med et langt liv..\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47597829521741,"sku":"ESV-343021","price":1260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley-0_e71d67de-2812-4927-9fad-66420813a897.png?v=1778673523"},{"product_id":"2021-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley","title":"2021 Volnay Robardelles, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eJordbunden i marken giver en fyldig, mørktonet, lidt vægtigere vin end de flest i Volnay. At vinstokkene fra de 0.4 ha. er 70 år gamle, og udbyttet i årgangen kun er 30 hl.\/ha. styrker kun denne karakter. Absolut lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne  ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVolnay\u003c\/strong\u003e er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå. Der er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 280 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobardelle\u003c\/strong\u003e, der også ses som \"Les Robardelles\", ligger i bunden af 1. Cru bæltet på grænsen til Meursault mod syd. Marken har ret dyb, rødlig grusjord med jernindhold over limstenen; det samme som \"Les Santenots\", der faktisk ligger i Meursault, men har Volnay appellation for rødvin. Marken er lidt mere sydvendt end de lidt nordligere beliggende 1. Cru marker. Vinene er gerne i den lidt kraftige ende af spektret for Volnay.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47746347270477,"sku":"ESV-342821","price":1137.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-volnay-robardelles-1cru-pierrick-bouley-0_18cdbfb8-354b-43e9-8211-e51f73f3303d.png?v=1778673525"},{"product_id":"2022-pommard-pierrick-bouley","title":"2022 Pommard, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eEn nordligere vin, der er fastere bygget end dem fra Bouley's kerneområde. Mørk frugtstil og fin koncentration i et fast tanningreb og med insisterende længde. Fra en halv ha. 70-årige vinstokke, mest fra climat \"Chanlins\" plus \"Lambots\": meget højtliggende nabomarker, 320-360 m., lige over 1.Cru bæltet på grænsen til Meursault. Lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley\u003c\/strong\u003e haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e, mellem Volnay og Beaune, er intenst dækket af vinmarker og har et historisk ry for kraftfulde vine. Stilarterne er dog noget mere varierede i dag, hvor mange vinmagere dyrker Pinot Noir druens enestående evner til at kombinere elegance og finesser med smagsintensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKommunens navn menes at stamme fra den romerske frugtgudine Pomona. Der laves kun rødvin på de 322 ha.; heraf godt en tredjedel i 28 Premier Crus. Markerne ligger omkring Dheune-flodens udløb fra vest mod øst, fordelt på nordsiden, sydsiden og området nedenfor byen. Da skråningerne breder sig ud mod øst, er der mange variationer i soleksponering for de enkelte marker, fra øst-nordøst over syd til vest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBortset fra noget gammel aflejringsjord fra floden i de laveste områder er jordbunden præget af mergel over limsten med mange små klippestykker, der sikrer godt dræn for regnvand, og varierende indhold af ler på midtskråningerne. Jern er også hyppig i de højereliggende områder. Vinstokkene vokser i højder mellem ca. 240 - 300 m.\u003cbr\u003eGennemsnitskvaliteten er høj. Der laves mange vine med særdeles gode lagringsegenskaber men også mere elegante, man ikke skal vente længe på.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49126514131277,"sku":"ESV-342722","price":825.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-pommard-pierrick-bouley-0_9a836b0d-038f-4737-a467-42f4a7831e77.png?v=1778673531"},{"product_id":"2022-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-pierrick-bouley","title":"2022 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eNæsen er cool og frugtrig med en lys tone af friske kirsebær, hindbær og stikkelsbær. Med luft kommer en snert jordbær til. Smagen har god bredde, med en fintsleben, sømløs mundfornemmelse. Krydderurter, tydeligst rosmarin, mild peber, fint syrespil og følelig men diskret tannin. En anelse neutral fadtone, men ren og klar frugt er i fokus. En overbevisende Pinot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAt stilen er sådan, kan ikke undre, da alle druer kommer fra parceller i Volnay, der er kendt for vine med et feminint touch og stor lækkerifaktor. Druerne, fra vinstokke der er mellem 30 - 60 år, håndhøstes og udblødes en uge. Gæringen her tog 20 dage med en daglig remontage \/overpumpning og kun en pigéage \/ nedtrykning af faststoffer i mosten til sidst. Vinen lagrede 12 mdr. i 3.- og 4. års egefade, som er med til at give vinen form, men kun påvirker smagen meget lidt. At proppen er 5 cm. lang og påført druernes høstdato trækker ikke fra kvalitetsindtrykket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49127058211149,"sku":"ESV-342022","price":393.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-bourgogne-cote-dor-pinot-noir-pierrick-bouley-0_ec85af28-9809-4af2-b093-d778b7470d29.png?v=1778673531"},{"product_id":"2022-bourgogne-passetousgrains-pierrick-bouley","title":"2022 Bourgogne Passetousgrains, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eMeget indsmigrende og utryksfuld i smagen med stor rigdom domineret af syltede kirsebær, mørke frugter og flot afrundede tanniner. Nyd den afkølet til 11-12 grader som apéritif, frokost og til lette grillretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys Passetoutgrain er lavet på et blend af 70% Pinot Noir og 30% Gamay, der kommer fra sydøst vendte marker ved foden af Volnay-skråningen. Druerne håndhøstes. Halvvejs gennem gæringen flyttes mosten fra store tanke til mindre tønder, hvor den ligger i 12 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos \u003cstrong\u003eBouley\u003c\/strong\u003e er know-how og glæden ved vin gået i arv fra far til søn i fem generationer. Familiens dedikerede arbejde belønnes med priser til vinene og kundernes loyalitet. Huset har hjemme i Volnay - en lille by i hjertet af Côte d'Or - som er berømt for sine særligt fine og elegante vine, der ikke kan undgå at charmere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 2018-årgangen har Pierrick Bouley haft hovedansvaret for vinifikationen i vinkælderen. Han har studeret vin i Beaune og Dijon og arbejdet hos Felton Road i Central Otago, der hører til den New Zealandske Pinot Noir elite. Han blev \"Meilleur Jeune Vigneron\" i 2018. Domænet har siden 2009 været drevet efter det øko-lignende koncept \"lutte raisonnèe\". Pierrick går videre ad den vej: mængden af svovl er yderligere reduceret, og der bruges kun naturlig gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBouleys parceller strækker sig fra Beaune og Pommard til Volnay, Monthelie og Saint-Romain. Det er en smuk mosaik af terroirs, hvor vinbondens kundskab og arbejde med de unikke \"climats\" skaber den personlige vin. Vinmarkerne ligger gunstigt placeret i 220-300 meters højde med en optimal mængde af solskinstimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdbyttet holdes nede for at få det bedste frem i druerne: frugt og elegance i Village Appellation vinene og fylde og harmoni i Premier Cru vinene. Al høst foregår i hånden. Generelt afstilkes druerne inden gæringen, der foregår i traditionelle åbne beholdere. Druerne gærer i 10-12 dage eller mere med daglig omrøring. Herefter lagrer vinen ca. 18 måneder i franske egetræsfade. Bouley bruger en kombination af 25% ny eg alt afhængig af vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Passetoutgrain\u003c\/strong\u003e er lavet på druerne Pinot Noir og Gamay. Det er en regions-appellation, hvor druerne kan komme fra flere marker i hele Bourgogne. Vinen skal indeholde minimum 1\/3 Pinot Noir og må max indeholde 2\/3 Gamay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlending sker allerede, når druerne hældes i karrene. Vinen karakteriseres ved at have masser af frugt og en god textur i smagen, og en duft af muld, vildt og syltede kirsebær. Vinen er meget saftig, hvilket gør den til et glimrende match til fingersnacks, det store frokosbord, grøntsagstærter og diverse salater.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49127058243917,"sku":"ESV-998022","price":318.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-bourgogne-passetousgrains-pierrick-bouley-0_536a618b-a043-4403-8a31-39deeb98971b.png?v=1778673480"},{"product_id":"2022-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley","title":"2022 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, Pierrick Bouley","description":"\u003cp\u003eOplev elegancen af 2022 Volnay Clos des Chenes, 1.Cru, af Pierrick Bouley, en rødvin, der ofte betragtes som domænets bedste Volnay. Marken, der befinder sig højt over dalen med mager jord og sydlig eksponering, giver vine med kompleksitet og en mørk frugtstil suppleret med noter af underskov og svampe. Med en præcis struktur, der lover fine udviklingsmuligheder, stammer denne vin fra blot 0,35 ha parceller med 35-årige vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2022 Volnay Clos des Chenes præsenterer sig med en dyb, rubinrød farve, der straks fanger øjet. På næsen tilbyder den en symfoni af mørke bær, skovbund samt subtile svampe- og kryddernoter, som i samspil skaber en forførende aroma. Paletten byder på kompleks og elegant smag, hvor de mørke frugter træder frem med struktur og finesse, mens underskov og svampe giver kompleksitet. Eftersmagen er lang og vedvarende med en silkeblød finish, der afslører vinens store potentiale for lagring over det næste årti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVolnays terroir er kendetegnet ved sine stejle skråninger og kalkholdige jord, der er et ideelt habitat for vinstokkene. I denne region, som overgangen fra hvidvins- til rødvinsområde, sker høst altid manuelt for at sikre kvaliteten. Drueklaserne afstilkes generelt inden gæringen, som foregår i traditionelle åbne beholdere i 10-12 dage. Gæringen ledsages af daglig omrøring, hvorefter vinen modner i omkring 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er ny eg. Dette giver vinen en harmonisk integration af træets bidrag til den endelige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Volnay er det perfekte akkompagnement til kvalitetsfjerkræ som and eller kylling, og den gør sig også bemærkelsesværdigt godt sammen med karakterfulde oste. For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved cirka 16-18 grader og med fordel dekanteres en time før servering for at frigive alle dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley fortsætter en stolt tradition for vinproduktion, som er gået i arv fra generation til generation siden 2018. Huset har hovedsæde i Volnay, en charmerende by i hjertet af Bourgogne, kendt for sine elegante vine. Pierrick Bouley overtog vingården gradvist fra sin far og kører nu med fokus på 'lutte raisonnèe', en metode, der balancerer mellem økologi og tradition. Vineriets stræben efter perfektion og bæredygtighed har reduceret brugen af svovl og beriget vinens kvalitet med naturgær. Dette domænes vine nyder stor anseelse i regionen og betragtes som nogle af de mest velstrukturerede og intense vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55918183612800,"sku":"ESV-343022","price":1400.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-volnay-clos-des-chenes-1cru-pierrick-bouley-0_b416feb9-6575-4481-81fd-a94f5a631960.png?v=1778673541"},{"product_id":"2022-pierrick-bouley-bourgogne-cote-dor-chardonnay","title":"2022 Pierrick Bouley Bourgogne Côte d’Or Chardonnay","description":"\u003cp\u003e2022 Pierrick Bouley Bourgogne Côte d’Or Chardonnay er en frisk, præcis og elegant hvid Bourgogne, der leverer langt mere, end appellationen normalt lover. Her får du en vin med klar identitet: ren frugt, flot mineralitet og en tydelig Bourgogne-signatur, men i en tilgængelig og charmerende stil. Som årgang er 2022 moden og generøs, og det klæder Pierrick Bouleys stringente og detaljerede stil rigtig godt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et diskret grønt skær, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften er indbydende og kompleks med noter af citrus, grønne æbler, hvid fersken og pære, ledsaget af hvide blomster, let ristede noter og en kalket mineralitet. Et strejf af smør og nøddepræg vidner om lagring på eg, uden at det tager fokus fra den rene frugt.\n\nPå ganen er den tør, mediumfyldig og præcis, med en saftig, mundvandsfremkaldende syre, der giver flot balance til den modne frugt. Smagsnoterne bevæger sig mellem citron, lime og stenfrugt med et subtilt krydderi fra fadet og en saltet, kalket finish, der trækker ud i eftersmagen. Vinen drikker allerede virkelig godt nu, men vil udvikle sig pænt over de næste 3–6 år, hvor den vil få lidt mere dybde, rundhed og tertiære noter som honning og nødder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Bourgogne Côte d’Or Chardonnay kommer fra omhyggeligt udvalgte parceller på Côte d’Or, primært fra kalkholdige lerjorde, som er klassiske for regionen og giver både mineralitet og struktur. Høsten foregår manuelt, så kun sunde og fuldmodne druer finder vej til kælderen. Vinifikationen er traditionel med skånsom presning, naturlig gæring (ofte med vildgær) og lagring på franske egetræsfade, hvor kun en mindre andel er nye for at bevare druens og terroirets renhed. Vinen ligger på bærmen i flere måneder, hvilket giver tekstur og kompleksitet uden at gøre den tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chardonnay er oplagt til klassiske fiskeretter som smørstegt rødspætte, torsk med beurre blanc, grillet havaborre eller pocheret laks. Den passer også fremragende til skaldyr – især kammuslinger, jomfruhummer og østers for dem, der elsker samspillet mellem salt mineralitet og friskhed. Prøv den desuden til lyst kød som kylling i flødesauce, kalvefrikassé, cremede pastaretter eller faste oste som Comté og Gruyère. Serveres ved 10–12 °C for optimal balance mellem friskhed og aroma. En kort iltning i glasset eller 20–30 minutters let dekantering kan være en fordel i de første år, hvis du ønsker at åbne vinen op og få alle nuancerne frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley er en af de nye, stærke stemmer i Volnay og den sydlige del af Côte de Beaune, hvor familien har dyrket vin i generationer. Med sin overtagelse af familieejendommen har Pierrick løftet kvaliteten markant gennem et kompromisløst fokus på arbejde i marken, lavere udbytter og mere præcise vinifikationsmetoder. Domainet er især kendt for sine elegante, terroirdrevne rødvine, men de hvide vine – som denne Bourgogne Côte d’Or Chardonnay – viser samme seriøsitet og finesse og har været med til at cementere Pierrick Bouleys ry som en af de mest spændende yngre producenter i Bourgogne lige nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333936718208,"sku":"GCW-BOUL-22013041","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Pierrick_Bouley_Bourgogne_Cte_dOr_Chardonnay.png?v=1769792753"},{"product_id":"2022-pierrick-bouley-bourgogne-cote-dor-pinot-noir","title":"2022 Pierrick Bouley Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir","description":"\u003cp\u003e2022 Pierrick Bouley Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir er en charmerende og seriøs introduktion til både producenten og terroiret i hjertet af Bourgogne. Vinen leverer ren Pinot-frugt, flot balance og en elegance, man normalt forbinder med langt dyrere appellationer. Perfekt til dig, der vil opleve Côte d’Or-stilen uden at gå direkte til kommunevinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys til medium rubinrød med et let transparent skær – klassisk ung Bourgogne Pinot Noir. Duften er umiddelbart indbydende med noter af friske røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, fint suppleret af viol, let krydderi og et diskret strejf af skovbund og nyknust sten.\n\nPå ganen er den saftig, slank og finstruktureret med en livlig, men moden syre, der giver vinen friskhed og længde. Tanninerne er silkebløde og fintkornede, hvilket gør vinen meget tilgængelig i sin ungdom. Smagen byder på rene røde bær, et lille hint af tranebærbitterhed, subtil krydderi og en mineralsk nerve, der holder det hele på plads. 2022-årgangen er åben og generøs, så vinen drikker allerede rigtig godt nu, men den vil udvikle lidt mere kompleksitet over de næste 3–6 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrugten til denne Bourgogne Côte d’Or kommer typisk fra parceller omkring nogle af Côte d’Ors klassiske landsbyer, hvor kalkholdige lerjorde og god dræning giver Pinot Noir finesse og aromatisk dybde. Høsten foregår som udgangspunkt manuelt for at sikre selektering allerede i marken, og druerne bringes nænsomt til kælderen. Her arbejder Pierrick Bouley med en kombination af hele klaser og afstilkede druer, afhængigt af årgang og parceller, for at fremhæve både friskhed og struktur. Gæringen sker med naturlig gær, og vinen lagres på franske egetræsfade (ofte med en relativt beskeden andel nye fade) for at bevare druens renhed og terroirets udtryk frem for tung fadsmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin er oplagt til det klassiske bourgogningske køkken: confit eller stegt kylling, franske charcuterier, paté, svamperetter og simple retter med kalv eller svinekød. Den fungerer også glimrende til grillet laks, tun eller andre fyldige fiskeretter, samt lettere pastaretter med svampe eller svampe-risotto. Serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C for at fremhæve friskhed og elegance. En kort iltning på 15–30 minutter i karaffel kan være en fordel, især i sine første år, for at åbne aromaerne helt op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierrick Bouley er en af de nye, stærke stemmer i Volnay og det sydlige Côte de Beaune, hvor familien har dyrket vin i flere generationer. Efter at have overtaget ansvaret for domaine’et har Pierrick løftet både markarbejde og kælderarbejde med fokus på bæredygtighed, præcision og terroirudtryk. Han arbejder tæt på økologiske og ofte mere restriktive principper i marken, med lavt høstudbytte og stor respekt for druerne. På kort tid er hans vine blevet nogle af de mest efterspurgte fra området, og han regnes i dag som en af de mest lovende producenter i Bourgogne, især kendt for sin elegante, detaljerede og meget rene stil i Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierrick Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333936750976,"sku":"GCW-BOUL-22013043","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Pierrick_Bouley_Bourgogne_Cte_dOr_Pinot_Noir.png?v=1769792755"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/pierrick-bouley-2.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}