{"title":"Quinta do Noval","description":"\u003cp\u003e\nQuinta do Noval er en af de mest anerkendte vingårde i Douro-dalen og et ikonisk navn inden for portvinens verden. Vingården har rødder, der går helt tilbage til det 18. århundrede, og ligger idyllisk placeret på stejle skråninger med udsigt over Douro-floden i Portugal. Quinta do Noval er især kendt for at producere portvine af høj kvalitet, men vingården fremstiller også en række anerkendte rød- og hvidvine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nUdvalget fra Quinta do Noval spænder fra klassiske Ruby og Tawny portvine til mere eksklusive vintage-udgaver og “Single Vineyard” årgange. Portvinstyperne adskiller sig ved deres lagringsmetoder. Ruby portvine lagrer kortere tid på fad og bevarer dermed en friskere, frugtig karakter, mens Tawny portvine udvikler komplekse, nøddeagtige noter gennem længere tids fadlagring. Derudover producerer Quinta do Noval “Colheita” port, som er årgangsport lagret minimum syv år på fad, og den legendariske “Nacional Vintage Port”, der kun laves i de allerbedste år og kommer fra en lille, usprøjtet vinmark.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nQuinta do Noval adskiller sig ved at vinificere og lagre den største del af vinene på selve ejendommen i Douro-dalen, hvor mange andre producenter fragter deres vine til Vila Nova de Gaia ved kysten til lagring. Dette giver vinene et unikt terroirpræg og en tæt forbindelse til deres oprindelse.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nHistorisk set har Quinta do Noval markeret sig ved en pionerånd, blandt andet var gården en af de første til at mærke sine flasker med gårdens navn direkte på etiketten. Den har overlevet udfordringer som vinlusen phylloxera og flere generationers skiftende ejere, men kompromisløs kvalitetsfokus har været det faste holdepunkt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nPortvine fra Quinta do Noval kan nydes på mange måder: De yngre Ruby vine passer godt til oste og chokolade, mens årgangs-Tawny portvine klæder nøddebaserede desserter, crème brûlée eller tørret frugt. Vintage port er ofte på sit højeste sammen med blåskimmelost som Stilton eller blot som en afslutning på et festmåltid. Rød- og hvidvine fra ejendommen fungerer også fortrinligt til det moderne, portugisiske køkken og grillede retter.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2019-quinta-do-noval-late-botteled-vintage-port-unfiltered","title":"2019 Quinta do Noval Late Botteled Vintage Port Unfiltered","description":"\u003cp\u003e2019 Quinta do Noval Late Bottled Vintage Port Unfiltered er et klassisk LBV-portvin fra et af Douro-dalens mest legendariske huse. Den kommer fra én enkelt årgang og er tappet ufiltreret, hvilket giver en vin med dybde, personlighed og flot lagringspotentiale. Her får du næsten vintage-kvalitet til en mere tilgængelig pris – perfekt til den kræsne portvinsnyder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen tæt og dyb rubinrød med violette nuancer, der afslører dens ungdom og koncentration. Duften er intens og elegant på samme tid, med noter af sorte kirsebær, brombær, modne blommer og solbær, fint vævet sammen med kakao, mørk chokolade, lakrids, tørrede krydderier og et strejf af viol og lette balsamiske toner.\n\nPå ganen er den fyldig, struktureret og silkeblød, med modne, men markante tanniner, der giver rygrad og gør vinen oplagt til både nydelse nu og flere års udvikling i flasken. Smagen domineres af mørke bær, svesker og chokolade, med en flot friskhed, der balancerer sødmen. Eftersmagen er lang, varm og kompleks, med noter af kakao, nødder og krydderier. Som ufiltreret LBV vil den udvikle sediment og kan uden problemer lagres i 10+ år under gode forhold, hvor den gradvist vil få mere nødde- og krydderpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Quinta do Noval Late Bottled Vintage kommer fra stejle, terrasserede marker i Douro-dalen i det nordlige Portugal, hvor vinstokkene står i fattig, skiferholdig jord (skifer\/schist), der giver lavt udbytte, men stor koncentration og mineralitet. Høsten foregår traditionelt ved håndplukning på de stejle skråninger, så kun perfekt modne druer udvælges. Som det er klassisk for Quinta do Noval, fodtrædes druerne i de ikoniske granit-lagares for skånsom, men effektiv ekstraktion af farve, smag og tannin. Efter gæring lagres vinen flere år på store fade og tanke i Vila Nova de Gaia, inden den tappes som Late Bottled Vintage – ufiltreret – hvilket bevarer maksimal aroma og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne LBV-port er oplagt til blåskimmeloste som Stilton eller Roquefort, lagrede faste oste, chokoladedesserter, brownie, chokoladekage med bær, mørk chokolade med høj kakaoprocent samt desserter med tørret frugt og nødder. Den fungerer også glimrende som meditativ eftermiddags- eller aftenvin uden mad. Servér ved ca. 16–18 °C, let afkølet i forhold til stuetemperatur, for at bevare friskhed og balance. Da vinen er ufiltreret og kan danne bundfald, anbefales det at dekantere den før servering – både for at fjerne sediment og for at give den lidt luft til at åbne sig aromatisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta do Noval er et af de mest berømte og traditionsrige portvinshuse i Douro, med rødder tilbage til begyndelsen af 1700-tallet. Huset er især kendt for sine enkeltmarksvine og den legendariske Nacional Vintage Port, som regnes blandt verdens mest eftertragtede vine. Beliggende i hjertet af Douro med egne, sammenhængende vinmarker har Quinta do Noval spillet en nøglerolle i at definere moderne, terroirdrevne portvine. Deres fokus på kvalitet fra mark til flaske, kombineret med klassiske teknikker som fodtrædning i lagares, har sikret dem ikonstatus og en fast plads blandt de absolut førende producenter i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Noval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57532198027648,"sku":"GCW-NOVA-19120836","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Quinta_do_Noval_Late_Botteled_Vintage_Port_Unfiltered.png?v=1772741506"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/quinta-do-noval.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}