{"title":"Santenay","description":"\u003cp\u003eSantenay er landsbyen i den sydlige ende af Côte de Beaune, hvor \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e giver både rødvin og hvidvin med frisk frugt og fast struktur. Her finder du Santenay rødvin på Pinot Noir, Santenay blanc på Chardonnay og et bredt udvalg af Santenay 1er Cru fra marker som Les Gravières, La Comme og Clos de Tavannes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSantenay vin: rød og hvid Bourgogne fra Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantenay blev anerkendt som landsbyappellation i 1936, og appellationen dækker vinmarker i kommunerne Santenay og Remigny. Langt det meste er rødvin: omkring 85 procent af produktionen er rød og resten hvid. \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e er druen i de røde vine, mens de hvide næsten altid laves på 100 procent \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, selvom Pinot Blanc også er tilladt. Santenay har ingen grand cru, men et stort areal er klassificeret som premier cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne ligger på kalkstensskråninger med ler og mergel, og de premier cru-marker, der støder op til \u003ca href=\"\/collections\/chassagne-montrachet\"\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e mod nordøst, danner et sammenhængende bånd med naboens premier cru. Den røde Santenay har mørk kirsebærfrugt og faste tanniner. Tidligere fik vinene ry for at være rustikke, men en ny generation af vinbønder arbejder mere præcist med tanninerne, og i dag er stilen både struktureret og mere forfinet. Den hvide Santenay er frisk og mineralsk med citrus, hvide blomster og nødder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSantenay 1er Cru: Gravières, La Comme og Clos Rousseau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePremier cru-markerne ligger i tre grupper omkring landsbyen: mod nordøst ved grænsen til Chassagne, på skråningen over landsbyen og mod vest i retning af Maranges. Les Gravières og Clos de Tavannes er de mest kendte navne og giver både rød og hvid premier cru. La Comme, Beauregard, Beaurepaire, Passetemps, La Maladière, Clos des Mouches, Clos Faubard, Grand Clos Rousseau og Clos Rousseau hører også til. Står der kun Santenay 1er Cru på etiketten, kan vinen være blandet fra flere premier cru-marker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Jessiaume laver Les Gravières i både rød og hvid, også i magnum, jeroboam og mathusalem. Domaine Jean-Noël Gagnard står bag Clos de Tavannes i flere årgange, Domaine Michelot bag La Comme og en hvid Gravières, og både Sylvain Morey, Thomas Morey og Domaine Nicolas laver Grand Clos Rousseau. Château de la Crée og Domaine Borgeot har hvid Gravières, Domaine Chapelle hvid Beaurepaire, og Edouard Delaunay en Beauregard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducenter af Santenay rødvin og hvidvin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBlandt landsbyvinene er Paul Pillot Vieilles Vignes Rouge et godt sted at begynde, og Louis Lequin \u0026amp; Fils har både Vieilles Vignes, Clos Genet og premier cru fra Clos Rousseau og La Comme. Françoise et Denis Clair laver en række enkeltmarker som Clos Genet, Clos de la Comme og Clos de Tavannes, mens Domaine Quentin Jeannot har Les Charmes du Dessous og Clos des Hâtes. Til hvidvin kan du vælge mellem Domaine Antoine Olivier, Bertrand Bachelet, Domaine Bachelet-Monnot, Jean Chartron Les Pierres Sèches og Sous Roche fra Rémi Jobard. Fra de store huse findes Clos de Malte fra Maison Louis Jadot og en Santenay Rouge fra Olivier Leflaive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSantenay til mad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen røde Santenay passer til andebryst, kylling i rødvinssauce, kalv, lam og retter med svampe. En premier cru fra Clos de Tavannes eller Gravières kan tage en oksesteg eller vildt. Den hvide Santenay er god til fisk i smørsauce, kammusling, hummer og fjerkræ, og til faste oste som Comté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOfte stillede spørgsmål om Santenay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEr Santenay rødvin eller hvidvin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBegge dele. Omkring 85 procent er rødvin på Pinot Noir, og resten er hvidvin, næsten altid på Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad betyder Santenay 1er Cru?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra en af landsbyens premier cru-marker, fx Les Gravières, La Comme eller Clos de Tavannes. Santenay har ingen grand cru, så premier cru er det højeste niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvordan smager Santenay?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen røde har mørk kirsebærfrugt og fast struktur. Den hvide er frisk og mineralsk med citrus og nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvor længe kan Santenay lagres?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet afhænger af stilen. De dybeste røde premier cru er bygget til at ligge i mange år, mens de lettere røde landsbyvine og de fleste hvide er gode at drikke, mens de er unge og friske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeder du efter mere fra Côte de Beaune, så se også \u003ca href=\"\/collections\/pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"goichot-santenay-les-vaux-dessus-guinottes-2020","title":"Goichot Santenay Les Vaux Dessus Guinottes 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm Producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDet hele startede med André-Marcel, vores bedstefar. Noget af en karakter! Vi er i Merceuil. Med andre ord to rækker Beaune vinstokke. Krigen er kommet og gået og har sat sine spor, selv i det rige land, som vindyrkningen er Bourgogne. André-Marcel er søn af en vingårdsarbejder. Han havde ikke chancen for at gå i skole, hvilket ville få ham til at føle sig utilpas resten af sit liv. Af beskedne midler og for at forbedre sit daglige liv samler han tomme flasker fra gaderne for at bytte dem til fulde flasker fra lokale købmænd. Således og ved hjælp af hårdt arbejde lykkedes det ham at købe sit første stykke vin. Det er 1947, og Maison Goichot blev født. På sin mors side er den anden bedstefar også noget af en karakter. Hans navn er Lucien Loiseau, den strålende opfinder af straddle.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.maisongoichot.com\/fr\"\u003eA.Goichot Hus | (maisongoichot.com)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Guignottes - André Goichot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514000490829,"sku":"VRF0188","price":274.59,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/goichot-santenay-les-vaux-dessus-guinottes-2020-546238.png?v=1699395627"},{"product_id":"domaine-chapelle-santenay-1er-cru-blanc-les-gravieres-2022","title":"Domaine Chapelle, Santenay 1er Cru Blanc \"Les Gravieres\" 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Chapelle \u0026amp; Fils Santenay 1er Cru Blanc “Les Gravières” 2022 er en elegant Bourgogne-hvidvin på Chardonnay fra en af Santenays eftertragtede Premier Cru-marker. Vinen kombinerer den kølige friskhed, som kendetegner området, med en mere koncentreret og mineralsk stil end almindelig Santenay – et udtryk for den stigende anerkendelse af Santenay som producent af seriøse hvidvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et klart skær. Duften byder typisk på fine noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og stenede mineraler, suppleret af diskrete nuancer fra fadlagringen.\n\nPå ganen er den frisk og præcis med en balanceret syre, en let cremet tekstur og en mineralsk afslutning. Smagen bevæger sig fra citrus og frisk frugt til mere komplekse toner af nødder og let krydderi. 2022-årgangen har både modenhed og struktur og kan nydes nu, men vil med fordel kunne udvikle større dybde over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet på Chardonnay fra Premier Cru-marken Les Gravières i Santenay, hvor Bourgognes kalk- og lerholdige jorde bidrager med friskhed, struktur og mineralsk karakter. De præcise oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men stilen er typisk for hvid Bourgogne med fokus på druens renhed, terroirets udtryk og en velafbalanceret modning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 10-12 °C til retter som stegt eller grillet fisk, skaldyr, kylling i cremet sauce eller risotto med svampe. Den egner sig også glimrende til bløde, modne oste. Vinen kan drikkes direkte efter åbning, men 20-30 minutter i en karaffel kan give den mere luft og samle aromaerne, særligt hvis den serveres ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapelle \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47746577105229,"sku":"DST-CHAPLG22","price":433.78,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-chapelle-bourgogne-blanc-1er-cru-santenay-les-gravieres-2022-0.png?v=1768900706"},{"product_id":"2022-santenay-blanc-janots-bos","title":"2022 Santenay Blanc, Janots \u0026 Bos","description":"\u003cp\u003eSantenay er den sydligste kommune i Côte d'Or med Chassagne-Montrachet som nordøstlig nabo. Appellationen er stor på rødvin, men der laves også klare, friske og levende hvidvine med god mineralitet og kraft. Den næsten kontinuerlige skråning i Côte d'Or viger her mod vest, så mange marker, især i den sydvestlige del af kommunen vender stik syd. Der er derfor plantet vinstokke op til hele 450 m. De fleste af appellationens 12 Premier Cru marker ligger mod Chassagne-Montrachet; et par lige nord for byen og en lille gruppe mod sydøstgrænsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJanotsBos\u003c\/strong\u003e er et ambitiøst partnerskab mellem franske Thierry Janots og hollandske Richard Bos, som først mødte hinanden på vinmagerskolen Lycée Viticole i Beaune i 1996. R. Bos arbejdede derefter med gastronomiske projekter i Holland og T. Janots udviklede sin ekspertise ved arbejde for topproducenter som Drouhin, Louis Latour og Comtes Lafon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2005 slog de sig sammen med vinkælder i Meursault og finansiel støtte fra Holland. R. Bos har hovedansvaret for administration og markedsføring, mens T. Janots, med sin efterhånden store erfaring, er fuldt fokuseret på at lave vinen.\u003cbr\u003eDe lægger megen vægt på, at oprindelsesområdet, \"terroir\" og klimaforhold, skal præge den enkelte vin. Deres stil ligger i den lidt fyldigere ende af skalaen, og vinene er generelt egnede til lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer bruges næsten altid egefade til lagring, men let toastede, og nye fade bruges meget behersket, da fadet skal støtte vinen, ikke dominere den. Deres favoritfade er fra to områder: Allier i det nordøstlige Centralfrankrig og Vogeserne op mod Alsace. Begge områder har næringsfattig jord og tætte- eller meget højtliggende skove, som giver træ med tætte porer, der støtter vinens struktur.\u003c\/p\u003e","brand":"Janots \u0026 Bos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372107247949,"sku":"ESV-552422","price":460.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-santenay-blanc-janots-bos-0_47309edb-5ad1-4b2e-a8a0-456ed2d9cbe9.png?v=1779105397"},{"product_id":"2021-santenay-les-charmes-du-dessous-domaine-quentin-jeannot","title":"2021 Santenay, Les Charmes du Dessous, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEn strålende delikat vin med elegante røde bær og en fantastisk fylde i munden. Druerne kommer fra gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 80 år, som vokser i kalk-holdig jord. Høsten sker i hånden, og druerne sorteres og afstilkes helt inden vinificering i ståltanke. Der bruges udelukkende naturlig gær. Vinen får malolaktisk gæring inden lagring i 12 måneder i egetønder på gærresterne. Vinen omstikkes inden den kommes på flaske, og den filtreres let.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Quentin Jeannot er en yngre vingård grundlagt i 1999 af Valérie og Philippe Jeannot, der i dag ejer 9 hektar i Côte de Beaune fra Maranges til Santenay, Meursault og Pommard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSønnen Quentin har arbejdet side om side med sine forældre, siden han afsluttede sin vinuddannelse i 2014, og vinene sælges nu under hans navn. Domænet laver en flot vifte af vine med et international appel for øje - både røde og hvide vine. Familien lægger vægt på detaljen i arbejdet for at lave elegante vine med en uovertruffen præcision i allerhøjeste kvalitet. Alt arbejde udføres i hånden: Både almindelig høst og grøn høst samt udtynding af vinstokkene. De arbejder med lave udbytter for at sikre en høj kvalitet i de tilbageblevne druer, hvilket samtidig sikrer en lang levetid for vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvert parcel vinificeres separat for afspejle det unikke terroir i vinene. Alle druer, både røde og hvide, afstilkes og vinificeres ved lav temperatur. Vinene modner i kælderen mellem 9 og 18 måneder. Arbejdet følger økologiske principper, men huset er ikke certificeret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48814533935437,"sku":"ESV-DJ10204321","price":520.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-santenay-les-charmes-du-dessous-domaine-quentin-jeannot-0_f508e3a2-45c8-4cd7-9923-e3d85f7ac19c.png?v=1779105425"},{"product_id":"2019-santenay-clos-de-la-comme-dessus-domaine-quentin-jeannot","title":"2019 Santenay, Clos de la Comme-Dessus, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eEn strålende delikat vin med elegante røde bær og en fantastisk fylde i munden. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 70 år, som vokser i kalk-holdig jord. Høsten sker i hånden, og druerne sorteres og afstilkes helt inden vinificering i ståltanke. Der bruges udelukkende naturlig gær. Vinen får malolaktisk gæring inden lagring i 18 måneder i egetønder på gærresterne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Quentin Jeannot er en yngre vingård grundlagt i 1999 af Valérie og Philippe Jeannot, der i dag ejer 9 hektar i Côte de Beaune fra Maranges til Santenay, Meursault og Pommard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSønnen Quentin har arbejdet side om side med sine forældre, siden han afsluttede sin vinuddannelse i 2014, og vinene sælges nu under hans navn. Domænet laver en flot vifte af vine med et international appel for øje - både røde og hvide vine. Familien lægger vægt på detaljen i arbejdet for at lave elegante vine med en uovertruffen præcision i allerhøjeste kvalitet. Alt arbejde udføres i hånden: Både almindelig høst og grøn høst samt udtynding af vinstokkene. De arbejder med lave udbytter for at sikre en høj kvalitet i de tilbageblevne druer, hvilket samtidig sikrer en lang levetid for vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvert parcel vinificeres separat for afspejle det unikke terroir i vinene. Alle druer, både røde og hvide, afstilkes og vinificeres ved lav temperatur. Vinene modner i kælderen mellem 9 og 18 måneder. Arbejdet følger økologiske principper, men huset er ikke certificeret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48814534000973,"sku":"ESV-DJ10204219","price":520.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-santenay-clos-de-la-comme-dessus-domaine-quentin-jeannot-0_b55a183a-84da-4c51-9f6e-06764681192e.png?v=1779105423"},{"product_id":"2022-santenay-clos-des-hates-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Santenay, Clos Des Hâtes, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eRig og krydret vin med kraft og finesse og en imponerende længde. Den har en indbydende duft, præcis med blomstret karakter og gule og hvide frugtsmage og smagen er spækket med frugt og god syre. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 20 år, som vokser i ler og kalk. Høsten sker i hånden, og druerne sorteres og afstilkes helt inden nænsom presning og vinificering i ståltanke. Der bruges udelukkende naturlig gær. Vinen undergår malolaktisk gæring, og den modner på gærresterne i 10 måneder i franske fade, inden den omstikkes og filtreres let inden aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Quentin Jeannot er en yngre vingård grundlagt i 1999 af Valérie og Philippe Jeannot, der i dag ejer 9 hektar i Côte de Beaune fra Maranges til Santenay, Meursault og Pommard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSønnen Quentin har arbejdet side om side med sine forældre, siden han afsluttede sin vinuddannelse i 2014, og vinene sælges nu under hans navn. Domænet laver en flot vifte af vine med et international appel for øje - både røde og hvide vine. Familien lægger vægt på detaljen i arbejdet for at lave elegante vine med en uovertruffen præcision i allerhøjeste kvalitet. Alt arbejde udføres i hånden: Både almindelig høst og grøn høst samt udtynding af vinstokkene. De arbejder med lave udbytter for at sikre en høj kvalitet i de tilbageblevne druer, hvilket samtidig sikrer en lang levetid for vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvert parcel vinificeres separat for afspejle det unikke terroir i vinene. Alle druer, både røde og hvide, afstilkes og vinificeres ved lav temperatur. Vinene modner i kælderen mellem 9 og 18 måneder. Arbejdet følger økologiske principper, men huset er ikke certificeret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48814534099277,"sku":"ESV-DJ10204622","price":480.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-santenay-clos-des-hates-domaine-quentin-jeannot-0_375c4425-a9ce-4b74-bf7e-59e0732ef2da.png?v=1779105395"},{"product_id":"2022-santenay-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot","title":"2022 Santenay, Vieilles Vignes, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003eFin og delikat med elegante røde bær og en fantastisk fylde i munden. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 70 år, som vokser i kalk-holdig jord. Høsten sker i hånden, og druerne sorteres og afstilkes helt inden vinificering i ståltanke. Der bruges udelukkende naturlig gær. Vinen får malolaktisk gæring inden lagring i 12 måneder i egetønder på gærresterne. Vinen omstikkes inden den kommes på flaske, og den filtreres let.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Quentin Jeannot er en yngre vingård grundlagt i 1999 af Valérie og Philippe Jeannot, der i dag ejer 9 hektar i Côte de Beaune fra Maranges til Santenay, Meursault og Pommard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSønnen Quentin har arbejdet side om side med sine forældre, siden han afsluttede sin vinuddannelse i 2014, og vinene sælges nu under hans navn. Domænet laver en flot vifte af vine med et international appel for øje - både røde og hvide vine. Familien lægger vægt på detaljen i arbejdet for at lave elegante vine med en uovertruffen præcision i allerhøjeste kvalitet. Alt arbejde udføres i hånden: Både almindelig høst og grøn høst samt udtynding af vinstokkene. De arbejder med lave udbytter for at sikre en høj kvalitet i de tilbageblevne druer, hvilket samtidig sikrer en lang levetid for vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvert parcel vinificeres separat for afspejle det unikke terroir i vinene. Alle druer, både røde og hvide, afstilkes og vinificeres ved lav temperatur. Vinene modner i kælderen mellem 9 og 18 måneder. Arbejdet følger økologiske principper, men huset er ikke certificeret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quentin Jeannot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48814534361421,"sku":"ESV-DJ10204422","price":440.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-santenay-vieilles-vignes-domaine-quentin-jeannot-0_5a71e286-4437-428b-9872-a7f42e97d9b7.png?v=1779105422"},{"product_id":"romuald-valot-santenay-rouge-2022","title":"Romuald Valot Santenay Rouge 2022","description":"\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwi66LeOzpWGAxWDQ_EDHTtjDYUQ3ewLegQIBRAU\"\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwi66LeOzpWGAxWDQ_EDHTtjDYUQ3ewLegQIBRAU\"\u003eDet hele startede i 1947 da André Goichot startede sit negociant-firma og i 1976 investerede i en ejendom, Château de la Guiche. Samtidig erhvervede han sig Les Dressolles-grunden i Meursault. Et afgørende nyt skub i husets og familiens historie. I dag har virksomheden hjemme i Beaune og er en af de sidste uafhængige, familieejede Negocianter der er tilbage i Bourgogne. \u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwi66LeOzpWGAxWDQ_EDHTtjDYUQ3ewLegQIBRAU\"\u003eI 2015 overtog familien Goichot den eksklusive distribution af godset Domaine des Guignottes, der ligger i Saint-Valerin, nær Buxy på Châlonnaise-kysten og strækker sig over 10 ha. For den yngre generation resonerer denne erhvervelse som et eventyr med en duft af udfordring og vovemod.\u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwi66LeOzpWGAxWDQ_EDHTtjDYUQ3ewLegQIBRAU\"\u003eI 2016 overtog familien Goichot tøjlerne af denne smukke ejendom, der har været ejet af Perret du Cray-familien siden 1798. Château du Cray har en vingård på 22 ha, nord for Buxy, i Saône-et-Loire. Vinstokkene strækker sig rundt om slottet, midt på bjergsiden, og nyder godt af en privilegeret eksponering fra øst til sydøst.\u003c\/p\u003e","brand":"Romuald Valot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872482537805,"sku":"VRF0282","price":282.69,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-santenay-2022-romuald-valot-13-75cl-vinogvelsmag.png?v=1716446161"},{"product_id":"gavignet-bourgogne-blanc-santenay-2022","title":"Gavignet Bourgogne blanc Santenay 2022","description":"\u003cp\u003eGavignet Bourgogne Blanc Santenay 2022 er en elegant Chardonnay fra Bourgogne med den klassiske kombination af friskhed, finesse og diskret fylde. Vinen giver et attraktivt indblik i den burgundiske stil, hvor druens karakter og områdets terroir får lov til at spille hovedrollen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gyldengul med et friskt og ungdommeligt udtryk. Duften byder typisk på citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af fine mineralske nuancer.\n\nPå ganen er den frisk og balanceret med en ren syre, saftig frugt og en let cremet tekstur. Afslutningen er elegant med citruspræg og en diskret mineralsk tone. Årgang 2022 kan nydes nu, men vil kunne udvikle større blødhed og kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet på Chardonnay fra Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorder traditionelt bidrager med friskhed, struktur og en mineralsk karakter. De præcise oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men stilen er typisk præget af skånsom presning og en vinifikation, der bevarer druens naturlige friskhed og områdets elegante udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer glimrende til skaldyr, grillede eller dampede fisk, sushi, lyst kød samt salater med cremede dressinger. Prøv den også til gedeost eller milde, faste oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den virker lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gavignet Père \u0026amp; Fils er en familieproducent fra Bourgogne, hvor traditionen for at arbejde med regionens klassiske druesorter står centralt. Domaine Gavignet Père \u0026amp; Fils bidrager til den burgundiske vintradition med terroirdrevne vine, der fokuserer på Chardonnayens finesse, friskhed og evne til at udtrykke sit oprindelsessted.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gavignet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48947230605645,"sku":"VHF0313","price":290.79,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-frankrig-bourgogne-chardonnay-santenay-blanc-2022-domaine-maurice-gavignet-pere-fils-75cl-vinogvelsmag.png?v=1717083509"},{"product_id":"morey-santenay-blanc-les-hates-2022","title":"Morey Santenay Blanc - Les Hates 2022","description":"\u003cp\u003eMorey Santenay Blanc – Les Hates 2022 er en elegant hvid Bourgogne fra Vincent \u0026amp; Sophie Morey, produceret i Santenay i den sydlige del af Côte de Beaune. Vinen kombinerer Chardonnays klassiske friskhed og mineralitet med det raffinerede udtryk, der kendetegner Bourgognes terroirdrevne hvidvine. Santenay har historisk været kendt for både røde og hvide vine med en stærk forbindelse til områdets kalk- og lerholdige jorde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med fine, klare nuancer. Duften byder typisk på citrusfrugt, hvide blomster, modne æbler og en diskret mineralsk karakter, eventuelt med strejf af ristede nødder og vanilje fra fadlagring.\n\nPå ganen er den frisk og velbalanceret med en behagelig fylde, levende syre og en mineralsk afslutning. Frugten ligger i retning af pære, æble og citron, mens en let cremet tekstur giver vinen ekstra dybde. Årgang 2022 har generelt gode forudsætninger for at drikkes nu, men vinen kan udvikle større kompleksitet over de næste 3-5 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Les Hates i Santenay, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med både struktur, friskhed og mineralitet. Druerne høstes skånsomt for at bevare frugtens renhed, hvorefter de vinificeres med fokus på balance og terroir. De tilgængelige oplysninger angiver Chardonnay samt Frappato; Chardonnay er den klassiske druesort for hvid Santenay, mens den præcise andel og vinifikationsmetode ikke er oplyst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til grillede eller dampede fisk, skaldyr, kylling i cremet sauce, risotto samt milde oste som Comté eller brie. Et kort ophold i karaffel på 15-30 minutter kan give vinen mere luft og fremhæve dens aromatiske nuancer, men decantering er ikke nødvendig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent \u0026amp; Sophie Morey viderefører en stærk burgundisk vintradition med base i Chassagne-Montrachet og vinmarker på tværs af Côte de Beaune. Huset er kendt for elegante, terroirtro vine, hvor præcision, friskhed og respekt for de enkelte markparceller står centralt. Santenay Blanc – Les Hates viser netop områdets potentiale for karakterfulde hvidvine med både mineralitet og gastronomisk alsidighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent \u0026 Sophie Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48947230802253,"sku":"VHF0309","price":396.09,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-bourgogne-chardonnay-santenay-les-hates-2022-vincent-sophie-morey-75cl-vinoigvelsmag.png?v=1717083514"},{"product_id":"2022-santenay-blanc-domaine-bertrand-bachelet","title":"2022 Santenay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet","description":"\u003cp\u003eFrisk og sprød i duften og en smag af mandler og ristede hasselnødder. Med alder fornemmes også trøffel-noter. Servér til en cremet ret som f.eks. risotto eller en hård ost som Comté eller Beaufort. Druerne kommer fra to parceller fra \"En Charron\" lokationen, der ligger i en højde af ca. 300 m.o.h. med fremragende solskin og et tyndt lag kalkstensjord, hvilket bidrager med at give vinen en fremragende aromatisk finesse. Blendet med druer fra to parceller resulterer i en velafbalanceret vin. Vinen har lagret 12 måneder på tønder af forskellige typer efterfulgt af 3 til 4 måneder i rustfri stål for at stabilisere vinene før aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Bertrand Bachelet siden 2024\u003c\/strong\u003e. Bertrand Bachelet er 4. generation i rækken af vinbønder i familien i Bourgogne. Hans passion for vin drev ham til at overtage ejendommen i 2011 fra sin far, Jean-Louis. Domænet ligger i Dezize-les-Maranges, hvor familien har flere marker, men de har også fantastiske besiddelser i Saint Aubin, Santenay og Chassagne-Montrachet. Alt i alt ejer de 13 hektar, hvorfra de laver en rækker af seriøs høj-kvalitetsvine. Maranges tegner sig for den største del af slottets produktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBertrand har tilføjet nye, moderne teknikker i vinfremstillingen for at lave endnu skarpere vine, der præcist udtrykker det bedste fra hvert terroir. Der lægges stor vægt på et omhyggeligt arbejde i marken for at skabe så sunde druer som muligt. Et sundt druemateriale af høj kvalitet er et afgørende fundament til at skabe store vine. Alt arbejde i marken, fra beskæring til høst, foregår manuelt. Vinificering udføres efter de traditionelle metoder med så lidt indgreb som muligt, for at fremhæve det unikke og komplekse af hvert terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil hvidvinene presses druerne straks, når de kommer til karrummet. Efter forsigtig presning og en let bundfældning føres mosten direkte til forskellige typer fade (10 - 30% nye fade afhængig af vinen). Hvidvinene lagrer i gennemsnit et år, efterfulgt af flere måneders stabilisering i kar før aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil rødvinene sorteres druerne strengt før delvis eller hel afstilkning. Graden afhænger af den specifikke vin og årgangens karakteristika. Herefter udbløder druerne i ca. tre uger. Udvindinger af farve og aromaer udføres med minimal indgriben; en gang i mellem skubbes samlingen af druer øverst i karret ned i mosten foruden at mosten omrøres nu og da. Rødvinene modner på træfade i ca. 12 måneder med varierede andele af ny eg efterfulgt af tre til seks måneder i kar før aftapning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49118017913165,"sku":"ESV-741322","price":452.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-santenay-blanc-domaine-bertrand-bachelet-0_041a9555-c6f7-411b-b863-71a99c2e0cc1.png?v=1778673441"},{"product_id":"2021-santenay-egregore-domaine-antoine-olivier","title":"2021 Santenay Égregore, Domaine Antoine Olivier","description":"\u003cp\u003eHusets topcuvée. Meget delikat med aroma af hvide blomster, citrus og gule frugter. Lang frisk og rig afslutning. Et skønt match til fisk og skaldyr samt retter med lyst kød. Vinen er et blend af druer fra de tre marker Bievaux, Sous Roche og Clos des Champs, hvor jorden er en blanding af ler og kalk. Druerne høstes i hånden og presses nænsomt inden gæring på egefade. Mosten omrøres regelmæssigt for at give mere smag, struktur og kompleksitet til vinen. Vinen har fået malolaktisk gæring og har lagret 12 måneder på eg, hvoraf 20% er ny eg. Herefter føres vinen til tanke, hvor den ligger yderligere 6 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantenay er den sydligste kommune i Côte d'Or med Chassagne-Montrachet som nordøstlig nabo. Appellationen er stor på rødvin, men der laves også klare, friske og levende hvidvine med god mineralitet og kraft. Den næsten kontinuerlige skråning i Côte d'Or viger her mod vest, så mange marker, især i den sydvestlige del af kommunen vender stik syd. Der er derfor plantet vinstokke op til hele 450 m. De fleste af appellationens 12 Premier Cru marker ligger mod Chassagne-Montrachet; et par lige nord for byen og en lille gruppe mod sydøstgrænsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Olivier siden 2024\u003c\/strong\u003e. Domaine Olivier blev grundlagt i slutningen af 1960'erne af Hervé Olivier, der havde fået overdraget nogle vinstokke fra sin bedstefar. Gennem årene udvidede Hervé domænet gennem køb af eksisterende parceller og ved beplantning af nye vinstokke - først i appellationen Santenay og sidenhen Savigny-les-Beaune, Pommard og for nylig Rully.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNogle af de eksisterende parceller er gamle terroirs, der har givet domænet mulighed for at producere gedigne røde og hvide vine, der har vundet anerkendelse i Bourgogne. Domænet har specielt været interesseret i at fremme gamle terroirs i Santenay, der historisk har været kendt for produktionen af hvidvin, og det har bidraget med at gøre domænet til den vigtigste producent af hvidvine i Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2003 overtog Antoine Olivier vingården efter sin far. Antoine har fortsat det omhyggelige arbejde med at lave gedigne vine, hvor nøgleordene er respekt for miljøet og glæden ved at lave stor vin for andre. Fra mark til kælder lægges der konstant vægt på kvalitet og fornøjelse. Ifølge Antoine begynder kvalitet med respekt for og gennem et sundt terroir og miljø. Antoine har i flere år dyrket markerne økologisk af respekt for miljøet og for at kunne give en sund arv videre til sine efterkommere, og fra 2023-årgangen er vinene certificeret økologisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten foregår i hånden og druerne lægges i små kasser, så de ikke beskadiges under transporten til vineriet. Her sorteres de blå druer omhyggeligt, før de lægges i gæringskarret. Druerne afstilkes enten helt eller delvist afhængig af druernes modenhed og den ønskede vinstil. Vinificeringen varer omkring 3 uger i åbne rustfrie stålkar med jævnlig overpumpning af mosten. Herefter føres vinen på fade, hvor den ligger i minimum 12 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil hvidvinene presses druerne direkte med en traditionel mekanisk presse, og mosten føres til tønder, hvor gæringen finder sted i løbet af nogle uger. Mosten omrøres jævnligt under gæringen og bliver efter endt gæring liggende 12 måneder på tønder med bærme. Efter endt lagring stabiliseres vinene i kar i nogle måneder inden tapning, som sker ca. 18 måneder efter høst. De røde vine klares og filtreres ikke. Hvidvinene filtreres let.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Antoine Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777587487053,"sku":"ESV-391721","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-santenay-egregore-domaine-antoine-olivier-0_d1829788-6ad8-4a28-a413-301cdde5bd70.png?v=1784968906"},{"product_id":"morey-santenay-rouge-les-hates-2022","title":"Morey Santenay Rouge Les Hates 2022","description":"\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003eDomaine Vincent et Sophie Morey \u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" aria-label=\"Oversat tekst\" data-ved=\"2ahUKEwj3qMiVio6HAxVTSvEDHQXzDrEQ3ewLegQIBxAU\"\u003eVingården har vi siden 2006 produceret vine fra 23 forskellige appellationer. Beliggende i Chassagne Montrachet. Landene, hvor vi producerer vores vin, ligger i Côte d’Or-afdelingen, i hjertet af Côte des Blancs. Vores vinstokke strækker sig over 20 hektar, i landsbyerne Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Cheilly-les-Maranges. Vores produktion, hvad enten det er landsbyvine eller grands crus, er genstand for samme opmærksomhed og nyder godt af en knowhow, hvis traditionelle aspekt vi ønskede at bevare, på hvert trin af vores arbejde som vinbønder, fra at bearbejde jorden, høste i hånden til vinificering i tønder. Vores arbejde udføres, året rundt, med streng respekt for naturen ved at udøve bæredygtigt landbrug.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincent et Sophie Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777631232333,"sku":"VRF0301","price":363.69,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-frankirg-bourgogne-santenay-les-hates-2022-vincent-sophie-morey-75cl-vinogvelsmag.png?v=1720605470"},{"product_id":"2021-domaine-borgeot-santenay-1er-cru-les-gravieres-blanc","title":"2021 Domaine Borgeot Santenay 1er Cru Les Gravières Blanc","description":"\u003cp\u003eI hjertet af det berygtede Côte de Beaune finder man Domaine Borgeot, kendt for at producere exceptionelle hvidvine i Santenay, Frankrig. Deres 2021 Santenay 1er Cru Les Gravières Blanc er en fortryllende hvidvin, dyrket på terroir, der er særligt gunstig for Chardonnay-druer og anerkendt for en eksponering tæt på Grands Crus. Denne vin er et bevis på Borgeot-familiens dedikation gennem fire generationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne hvidvin præsenterer sig med en strålende gylden gul farve, der indbyder til den rige aroma med noter af moden citrusfrugt, hvide blomster og lette minerale strejf, der minder om dens stenede terroir. På ganen leverer vinen en harmonisk balance af fedme og friskhed, hvor nuancer af saftig pære og citron kombineres med en subtil antydning af smør og ristede nødder. Den spændstige syre giver vinen liv og en vedvarende dybde. Eftersmagen byder på en lang og riflet afslutning, hvor de mineralske kvaliteter kommer frem. Denne årgang har potentialet til at udvikles yderligere ved lagring i op til 8-10 år, hvor kompleksiteten vil udvide sig i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Borgeots vingård i Santenay er kendt for sin grusede og stenede jord, der giver vinene en unik mineralitet. Høsten foretages omhyggeligt i hånden, med omhyggelig udvælgelse og 90% afstilkning for at skabe en balance mellem rig smagsfylde og syrestruktur. Gæringen sker i temperaturstyrede kar, efterfulgt af 12 måneders fadlagring på egetræ, hvor vinen omrøres regelmæssigt for at tilføre dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne fyldige Chardonnay passer fremragende med grillet fisk, skaldyr såsom kammuslinger eller hummer, samt cremede oste som brie eller camembert. Server vinen ved en temperatur på 10-12°C og decanter den gerne i en halv time for at åbne den fulde aroma og smagspalet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Borgeot blev etableret i 1903 i landsbyen Rémigny og drives i dag af Laurent og Pascal Borgeot, fjerde generations vinmagere. Kendt for deres charmerende vine, navigerer de mellem tradionel bourgogne vinfremstilling og moderne innovation, hvor deres respekt og forståelse for regionens terroir sætter dem blandt de anerkendte producenter i Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49994524590413,"sku":"GCW-BORG-21047","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-domaine-borgeot-santenay-1er-cru-les-gravieres-blanc-0.png?v=1791585156"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-rouge-oko-2022","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge ØKO, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaumes Santenay Les Gravières 1. Cru 2022 er en økologisk rød Bourgogne på Pinot Noir fra en af Santenays anerkendte 1er Cru-marker. Vinen kombinerer områdets klassiske finesse og friske syre med en mere koncentreret struktur, som gør den velegnet både til at nyde nu og til videre udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med granatrøde nuancer. Duften byder typisk på røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær suppleret af viol, diskrete krydderier og en let jordagtig mineralitet. På ganen er den elegant og saftig med fine, silkebløde tanniner, livlig syre og en mineralsk, let krydret afslutning. 2022-årgangen har generelt god modenhed og koncentration, og vinen vil kunne drikkes med stor fornøjelse fra nu af, men har også potentiale til omkring 8-12 års lagring under gode forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières er en 1er Cru-mark i Santenay, hvor stenholdige kalkstens- og lerjorde bidrager med både struktur, mineralitet og friskhed til Pinot Noir. Druerne dyrkes økologisk, og vinmarkens naturlige balance understøtter et rent og terroirdrevet udtryk. De præcise detaljer om høst og vinifikation for denne årgang er ikke oplyst, men vinen er skabt med fokus på at bevare druens frugt, finesse og karakteren fra den enkelte mark.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 15-17 °C til stegt eller grillet fjerkræ, and, kalvefilet, svinemørbrad eller retter med svampe og jordagtige grøntsager. Den fungerer også fremragende sammen med coq au vin, charcuteri og milde, faste oste. Et kort ophold i karaffel på 30-60 minutter kan åbne vinens aromaer, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt og kun efter behov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume er en etableret producent fra Santenay i Côte de Beaune, hvor huset arbejder med Pinot Noir og Chardonnay fra flere af Bourgognes markante appellationer. Domaine Jessiaume forbindes med et terroirfokuseret udtryk, der fremhæver Santenays kombination af friskhed, mineralitet og struktur. Den økologiske dyrkning afspejler en moderne tilgang til vinmarkerne, samtidig med at producenten viderefører Bourgognes klassiske traditioner.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50600044069197,"sku":"226191","price":434.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domaine-jessiaume-santenay-1-cru-les-gravi_C3_A8res-2016-212137.png?v=1732634668"},{"product_id":"2020-domaine-bachelet-monnot-santenay-blanc","title":"2020 Domaine Bachelet-Monnot Santenay Blanc","description":"\u003cp\u003e2020 Domaine Bachelet-Monnot Santenay Blanc er en udsøgt hvidvin fra hjertet af Bourgogne, som bærer arven fra en af regionens fineste vingårde. En sand repræsentant for Santenay, denne vin kombinerer fremragende mineralitet og friskhed, der tiltaler både klassiske Bourgogne-entusiaster og nytilkomne vinelskere. Den er et smukt eksempel på, hvordan terroiret i Santenay kan udtrykkes gennem en hvidvin, der er både delikat og strukturfyldt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du skænker 2020 Domaine Bachelet-Monnot Santenay Blanc, møder du en strålende lys gylden farve, der lover elegance og dybde. Næsen byder på en kompleks bouquet af citrusblomster, grønne æbler og et subtilt hint af ristede hasselnødder. På ganen udfolder sig en rig og cremet struktur med saftige noter af pærer og ristede mandler, der balanceres smukt af en levende syrlighed. Afslutningen er lang og finessefuld med et vedvarende mineralsk præg, der fortsætter med at udvikle sig med tiden. Denne vin har et robust lagringspotentiale, som gør den ideel til at nyde nu eller gemme i kælderen i adskillige år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Monnot har placeret deres Santenay-vine på et terroir, der er præget af kalk- og mergelholdig jord, hvilket giver deres vine en unik mineralitet og friskhed. Druerne høstes omhyggeligt for hånd for at sikre kun de bedste frugter anvendes. I vinkælderen gennemgår vinen en præcis vinificering, hvor temperaturkontrolleret gæring følges af en lagring på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet uden at maskere druens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2020 Domaine Bachelet-Monnot Santenay Blanc er perfekt til fiskeretter, især bagte eller grillede fisk med citron og urter. Prøv den også til skaldyr eller lette fjerkræretter. Vinen nydes bedst ved en serveringstemperatur på 10-12°C og kan med fordel dekanteres for at fremme de komplekse aromaer, som udvikler sig over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Monnot blev etableret af brødrene Marc og Alexandre Bachelet i 2005, men familiens vinrødder går generationer tilbage i Bourgogne. De er anerkendt for deres dedikation til kvalitet og autentisk udtryk af terroir, hvilket har etableret dem som en respekteret figur i regionen. Deres vine har opnået betydelige udmærkelser og anerkendelser for at indeholde typicitet og finesse, som afspejler Bourgognes rige vintradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Monnot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50818200142157,"sku":"GCW-MMUI-202001073","price":490.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bf3dfcd3-9e02-4414-bcff-e80ab98c35f9.png?v=1736262966"},{"product_id":"2020-domaine-bachelet-monnot-santenay-1er-cru-les-prarons-dessus","title":"2020 Domaine Bachelet-Monnot Santenay 1er Cru Les Prarons Dessus","description":"\u003cp\u003e2020 Domaine Bachelet-Monnot Santenay 1er Cru Les Prarons Dessus er en fortryllende rødvin fra hjertet af Côte de Beaune. Denne premier cru vin er skabt med lidenskab og ekspertise af Domaine Bachelet-Monnot, en producent kendt for at levere vine af højeste kvalitet fra Bourgogne regionen. Med en historie rig på tradition, præsenterer denne vin en perfekt balance mellem elegance og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset viser denne vin en dyb rubinrød farve, der lokker med lysintensitet. Bouqueten er bemærkelsesværdig med aromaer af modne røde bær, subtile krydderier og et strejf af potpourri, der alle kombinerer for at give en indbydende næse. På ganen åbner den med en fløjlsblød tekstur, hvor smag af kirsebær, hindbær og en anelse lakrids danser harmonisk. Det er en velstruktureret vin med en livlig syre og velintegrerede tanniner, der giver en lang og vedvarende finish med noter af mineralitet og et svagt hint af toast. Bevaret korrekt, vil denne vin kunne udvikle sig yderligere i flasken over de næste 5-10 år, hvilket fremhæver dens storslåede aging potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Monnot drager fordel af de gunstige forhold i Côte de Beaune, hvor de kalkstensrige jorde og det ideelle mikroklima skaber en enestående terroir, hvilket er tydeligt i vinens finesse. Druerne til denne vin høstes manuelt, hvilket sikrer, at kun de bedste frugter bruges. Vinificeringen udføres med stor omhu, hvor en kombination af traditionelle og moderne teknikker anvendes for at fremhæve druekarakteren. Vinen modnes derefter i egetræsfade, hvor den tilføjer dybde og kompleksitet uden at overmande de sarte smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2020 Domaine Bachelet-Monnot Santenay 1er Cru Les Prarons Dessus er en alsidig vin, der fremmer mange madoplevelser. Den passer fremragende til lam, svamperisotto eller en rig andeconfit. For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på mellem 16°C til 18°C. Let dekantering i 30 minutter vil yderligere åbne vinens aromatiske potentiale og forbedre dens tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bachelet-Monnot, beliggende i hjertet af Bourgogne, blev grundlagt af brødrene Marc og Alexandre Bachelet. De har hurtigt opnået anerkendelse for deres stræben efter perfektion og evnen til at skabe vine, der udtrykker deres terroir fuldt ud. Med en prisværdig tilgang og dedikation til kvalitet, har Domaine Bachelet-Monnot cementeret sig som en respekteret vinproducent i regionen, hvis produkter er eftertragtede af kendere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bachelet-Monnot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50818200174925,"sku":"GCW-MMUI-202001074","price":490.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-domaine-bachelet-monnot-santenay-1er-cru-les-prarons-dessus-0.png?v=1791647221"},{"product_id":"maison-jessiaume-santenay-blanc-2023","title":"Maison Jessiaume, Santenay Blanc, 2023","description":"\u003cp\u003eMaison Jessiaumes Santenay Blanc 2023 er en elegant Bourgogne-hvidvin på Chardonnay fra den sydlige del af Côte de Beaune. Vinen kombinerer friskhed og mineralsk præcision med den runde tekstur, som Chardonnay fra Santenay er kendt for. Santenay har historisk været en del af Bourgognes anerkendte vinlandskab og er især værdsat for vine med god balance mellem terroir, frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et friskt, klart udtryk. Duften byder typisk på aromaer af citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af fine mineralske nuancer og en diskret cremethed.\n\nPå ganen er den frisk og harmonisk med en livlig syre, saftige frugttoner og en elegant, mineralsk afslutning. Årgang 2023 kan nydes ung for sin umiddelbare friskhed, men vil også kunne udvikle større rundhed og kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet på Chardonnay fra Santenay i Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med mineralitet, friskhed og struktur. De specifikke oplysninger om høstmetode samt vinifikation og eventuel fadlagring er ikke oplyst for denne cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C til fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, grillede grøntsager eller milde oste som comté og chèvre. Den friske struktur gør den også velegnet til retter med cremede saucer, uden at vinen behøver dekantering. Åbn den gerne 10-15 minutter før servering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55789613121920,"sku":"226734","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-hvidvin-masion-jessiaume-santenay-blanc-2017-213426_909151aa-867c-48ef-94e8-e52f6806b1a1.png?v=1742458844"},{"product_id":"domaine-nicolas-santenay-grand-clos-rousseau-1-cru-2023","title":"Domaine Nicolas, Santenay Grand Clos Rousseau 1. Cru, 2023","description":"\u003cp\u003eEn rød Bourgogne fra Santenays Premier Cru-mark Clos Rousseau, lavet på Pinot Noir. Her mødes druens elegante frugt med appellationens klassiske, jordnære udtryk; Santenay har i generationer været en anerkendt del af Côte de Beaunes vinlandskab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUden producentens egne smagenoter er det præcise udtryk svært at fastslå. Pinot Noir fra Santenay byder ofte på en klar rubinrød farve og aromaer af røde bær, kirsebær og diskrete krydrede eller jordede nuancer. På ganen kan vinen forventes at være frisk og saftig med fine tanniner.\n\nÅrgang 2023 er ung, og vinen kan nydes nu efter lidt luft eller gemmes nogle år, hvis du foretrækker et mere afrundet udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv den til stegt and, kalv, svamperetter eller fjerkræ med en fyldig sauce. Servér ved cirka 15–16 °C, og giv gerne vinen 20–30 minutter i karaffel, hvis den virker lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55815841153408,"sku":"226790","price":629.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nicolas_santenay-grand-clos-rousseau-23.png?v=1743151525"},{"product_id":"2022-chateau-de-la-cree-santenay-blanc-les-terrasses-de-la-cree","title":"2022 Château de la Crée Santenay Blanc Les Terrasses de la Crée","description":"\u003cp\u003e2022 Château de la Crée Santenay Blanc Les Terrasses de la Crée er en sublim repræsentation af elegance fra Bourgogne-regionen. Denne hvide vin er et fremragende eksempel på den komplekse karakter, som området er kendt for. Kendt for sine karakteristiske smage og dybe mineralitet, udstråler denne vin en finesse, der har gjort den til et eftertragtet valg blandt kenderne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven på Château de la Crée Santenay Blanc 2022 er en lys, strågylden nuance, der glimter indbydende i glasset. På næsen udfolder der sig en fascinerende bouquet af citrusfrugter, grønne æbler og subtile noter af hvide blomster, som komplementeres med et strejf af mineralitet. Smagen byder på en livlig syre og en harmonisk balance mellem friskhed og fylde. Den præsenterer toner af moden pære, citron, og hint af mandel, der smelter sammen til en vedvarende, sprød finish. Denne vin har et bemærkelsesværdigt ældningspotentiale, der vil udvikle sig endnu mere nuanceret over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de la Crée profiterer af Bourgognes unikke terroir, hvor de kalkrige udgangsmaterialer og det tempererede klima danner perfekte betingelser for produktionen af præcise og elegante vine. Druerne til denne vin høstes manuelt og gennemgår en skånsom presning for at bevare deres delikate aromaer. Vinificeringen sker med en kontrolleret gæring ved lave temperaturer, og vinen modnes derefter i franske egetræsfade, hvilket tilføjer ekstra dybde og subtil kompleksitet til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne galleri af smagsnoter parres perfekt med lette, raffinerede retter som grillet fisk, skaldyrsrettter eller en delikat kyllingesalat med estragon. For den optimale smagsoplevelse bør denne hvidvin serveres ved en temperatur mellem 10-12°C. Det anbefales at dekantere vinen let for at lade de komplekse aromaer folde sig helt ud før nydelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de la Crée kan prale af en rig historie, der strækker sig tilbage til det 15. århundrede, og ligger i hjertet af Bourgognes prestigefyldte vinland. Vingården er en af de pionerende producenter i regionen og har længe haft ry for at lave vine af exceptionel kvalitet. Gennem århundreder har Château de la Crée opnået anerkendelse for sin dedikation til tradition og innovation i vinfremstillingskunsten.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Crée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56051606061440,"sku":"GCW-CREE-22060441","price":465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-chateau-de-la-cree-santenay-blanc-les-terrasses-de-la-cree-0.png?v=1791661046"},{"product_id":"domaine-michelot-santenay-gravieres-blanc-1-cru-oko-2023","title":"Domaine Michelot, Santenay Gravières Blanc 1. Cru ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eDenne økologiske 1. Cru fra Santenay er lavet på Chardonnay og kommer fra marken Les Gravières i Bourgogne. Premier Cru-betegnelsen fremhæver vinens oprindelse på en særligt anerkendt vinmark, mens årgangen 2023 giver et aktuelt udtryk af klassisk hvid Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen præcise smagsprofil er ikke oplyst. Som hvid Bourgogne på Chardonnay kan vinen forventes at byde på frugtige og mineralske nuancer, men aroma og fylde afhænger af vinifikationen. Ved korrekt opbevaring kan den udvikle større kompleksitet over nogle år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv den til stegt eller grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ eller en cremet svamperet. Servér den ved cirka 10–12 °C, så både friskhed og aroma kommer til sin ret. En kort stund i karaffel kan åbne vinen, men smag gerne først, da behovet afhænger af dens aktuelle udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michelot er en Bourgogne-producent med base i Meursault, et område kendt for Chardonnay-vine. Producenten arbejder med vinmarker i regionen, herunder appellationer omkring Meursault og Santenay.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56100910432640,"sku":"226628","price":576.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/michelot-santenay-gravieres-shop22nv.png?v=1750065441"},{"product_id":"2022-chateau-de-la-cree-santenay-premier-cru-gravieres-blanc","title":"2022 Château de la Crée Santenay Premier Cru Gravières Blanc","description":"\u003cp\u003e2022 Château de la Crée Santenay Premier Cru Gravières Blanc er en fremragende hvidvin fra Bourgogne, skabt på de prestigefyldte Premier Cru-marker i Santenay. Denne elegante vin kombinerer klassisk Bourgogne-kompleksitet med en moderne friskhed, der gør den til noget helt særligt. Med rødder i regionens rige vintradition formår vinen at balancere renhed, finesse og terroir på fornem vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDu møder straks et gyldent skær i glasset, indbydende og klar. Næsen byder på aromatiske noter af hvide blomster, citrus, friske grønne æbler og et subtilt strejf af brioche fra fadlagringen. På ganen er vinen vibrerende og livlig, med en fin syrestruktur, moden stenfrugt, let hasselnød og mineralske undertoner, som elegant afslører markens kalkrige jordbund. Eftersmagen er lang og harmonisk med et strejf af friskhed, der lover både fornøjelse nu og evne til at udvikle større nuancer ved lagring over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGravières-marken ligger på klassisk Premier Cru-terroir, hvor kalksten og ler blandes og giver ideelle vækstbetingelser for Chardonnay-druen. Druerne håndhøstes skånsomt for at bevare friskhed og delikatesse, hvorefter mosten spontangæres og lagres på franske egetræsfade for at fremhæve både dybde og kompleksitet. Produktionen sikrer, at både terroir og årgang kommer til stærkt udtryk, og mængden holdes lav for at sikre høj koncentration og kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Bourgogne egner sig smukt til skal- og skaldyrsretter, grillet fisk, kylling med cremede saucer eller modne, faste oste. Serveres bedst let afkølet ved ca. 11-13°C og gerne efter 30 minutters dekantering for at åbne vinens fulde aromatiske palette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de la Crée dateres tilbage til 1431 og har en bemærkelsesværdig arv i Santenay. Slottet har gennem generationer forvaltet nogle af områdets bedste marker og er i dag kendt for sin kompromisløse kvalitetsfokus og sit engagement i bæredygtig vinproduktion. Med flere Premier Cru-besiddelser har Château de la Crée markeret sig som en af Bourgognes fremmeste producenter, anerkendt for autentiske og lagringsværdige vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Crée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56110991180160,"sku":"GCW-CREE-22060408","price":635.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-chateau-de-la-cree-santenay-premier-cru-gravieres-blanc-0.png?v=1791660980"},{"product_id":"louis-lequin-fils-santenay-rouge-1er-cru-clos-rousseau-2021","title":"Louis Lequin \u0026 Fils Santenay Rouge 1er Cru Clos Rousseau 2021","description":"\u003cp\u003eLouis Lequin \u0026amp; Fils Santenay Rouge 1er Cru Clos Rousseau 2021 er en udsøgt rødvin, der repræsenterer det ypperste fra Bourgogne-regionen. Denne Premier Cru vin skiller sig ud med sin dybde, finesse og den karakteristiske elegance, som kun Santenay's bedste marker kan frembringe. Clos Rousseau er kendt for at levere vine med et unikt udtryk, stærkt præget af områdets historiske terroir og vinmagerens ekspertise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en smuk, dyb rubinrød farve, der lover stor intensitet. Duften byder på klassiske noter af modne røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile lag af viol, skovbund og et strejf af krydderi fra fadlagringen. På tungen er Santenay 1er Cru Clos Rousseau elegant og velbalanceret med silkebløde tanniner og en livlig syrestruktur, der understøtter den rene frugt og den mineralske præcision. Eftersmagen er vedholdende og præget af både frugt og diskrete, velintegrerede egetræstoner. Vinen har et stort lagringspotentiale: De primære frugtnoter vil med tiden udvikle sig til mere komplekse, tertiære aromaer af læder, trøffel og underliggende jordbundsnoter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården Clos Rousseau er begunstiget af et terroir rigt på kalksten og ler, hvilket giver druerne optimale betingelser for at udvikle raffinerede aromaer og dybde. Druerne høstes skånsomt ved håndkraft for at sikre, at kun de bedste klaser når frem til vineriet. Efter omhyggelig sortering gennemgår Pinot Nero-druerne en traditionel Bourgogne-vinifikation, hvor både temperaturkontrolleret gæring og nænsom maceration fremhæver frugtens rene karakter. Vinen lagres derefter på franske egetræsfade, typisk 12-16 måneder, hvilket tilfører yderligere kompleksitet uden at overdøve druernes oprindelige træk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Santenay Rouge 1er Cru egner sig fortræffeligt til klassiske retter som andebryst, grillet kalvekød, stegt fjerkræ eller svampebaserede retter. Den matcher også fortrinligt med modne, faste oste. For optimal nydelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C og gerne dekantere den 30-60 minutter før servering, så alle nuancer får lov at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLouis Lequin \u0026amp; Fils er en anerkendt producent i Bourgogne med stolte familietraditioner, der rækker flere generationer tilbage. Familien har i årevis forvaltet nogle af regionens bedste marker, herunder flere Premier Cru-vine. Deres dedikation til håndværk og passion for terroir har gjort dem til en respekteret aktør både lokalt og internationalt, og deres vine er kendt for autenticitet, konsistens og ægte Bourgogne-karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Lequin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126640324992,"sku":"XW-53947","price":435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/louis-lequin-fils-santenay-rouge-1er-cru-clos-rousseau-2021-0.png?v=1773747185"},{"product_id":"louis-lequin-et-fils-santenay-rouge-clos-genet-2022","title":"Louis Lequin Et Fils Santenay Rouge Clos Genet 2022","description":"\u003cp\u003eLouis Lequin Et Fils Santenay Rouge Clos Genet 2022 er et strålende eksempel på klassisk Bourgogne-rødvin, hvor Pinot Noir-druen får lov at skinne i en elegant og terroir-tro fortolkning. Vinen kommer fra den prestigefyldte Clos Genet-mark i Santenay, og byder på finesse, mineralitet og autentisk fransk charme. Med rødder dybt forankret i Bourgognes traditionsrige vinunivers leverer Louis Lequin en vin, der både hylder sit ophav og imødekommer den moderne vinsmagnings krav til kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en levende rubinrød farve, der allerede i glasset lover finesse og lethed. Duften åbner op med indbydende aromaer af modne kirsebær, hindbær og subtile violnoter, fulgt af jordede undertoner og et let krydret præg fra fadet. På tungen opleves en delikat balance mellem frisk frugt, silkebløde tanniner og en levende syrestruktur, som er kendetegnende for Bourgogne. Eftersmagen er lang og harmonisk, krydret med fine nuancer af skovbund og lette mineralske toner, der vidner om markens særkende. Vinen besidder et godt lagringspotentiale på 5-8 år, hvor de sekundære aromaer vil udvikle sig smukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Genet-marken ligger ideelt placeret i Santenay, hvor jordbunden domineres af kalk og ler – perfekte betingelser for Pinot Noir. Louis Lequin praktiserer bæredygtige dyrkningsmetoder og håndhøster nænsomt druerne for at sikre optimal modenhed og druernes naturlige friskhed. Ved ankomst til kælderen gennemgår druerne en skånsom gæring med naturlige gærceller og kontrolleret temperatur for at bevare den friske aromaprofil. Vinen lagres traditionelt på franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur uden at overskygge vinens fine frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Santenay Rouge er et ideelt match til klassiske franske bistroretter, såsom grillede lammefileter, confiteret and eller svampebaserede risottoer. Den gør sig også fremragende til modne oste og retter med fugl. Serveres bedst ved 15-17°C og gerne efter en kort iltning eller let dekantering for at åbne alle nuancerne op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Louis Lequin er en familieejet vingård med dybe rødder i Bourgogne, hvor passion og tradition går hånd i hånd. Familien Lequin har i generationer videreført det klassiske håndværk med fokus på respekt for terroir og miljø. Deres vine er anerkendt for deres autenticitet og finesse, og de spiller en vigtig rolle i Santenays vinliv med en række højt præmierede marker.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Lequin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56126702682496,"sku":"XW-54736","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/louis-lequin-et-fils-santenay-rouge-clos-genet-2022-0.png?v=1773754617"},{"product_id":"louis-lequin-santenay-rouge-vieilles-vignes-2021","title":"Louis Lequin Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021","description":"\u003cp\u003eLouis Lequin Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021 er et smukt eksempel på, hvordan Bourgogne kan fortrylle med elegance og kompleksitet. Denne rødvin er skabt fra gamle vinstokke, hvilket giver en sjælden dybde og koncentration, der løfter vinen langt ud over det sædvanlige. Santenay, kendt som en skjult perle i Côte de Beaune, bringer med denne årgang både tradition og terroir tydeligt frem i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Santenay Rouge med en dyb rubinrød farve, lysende og indbydende. Duften åbner med indtagende noter af modne røde kirsebær, vilde jordbær og strejf af skovbund, fulgt op af subtile nuancer af krydderier og let vanilje fra fadlagringen. På tungen er vinen silkeblød med en flot balance mellem frugt, syre og fine tanniner. Smagen er præget af røde bær, kirsebærsten og diskrete krydrede undertoner, der vidner om en nænsom vinifikation. Eftersmagen er lang og elegant, med mineralske noter og en friskhed, der lover flot udviklingspotentiale over de næste 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne til denne Vieilles Vignes udgave er præget af kalk- og lerholdig jordbund, hvilket er typisk for Santenay og bidrager til vinens mineralske karakter og struktur. Druerne høstes manuelt for at sikre, at kun de bedste, mest modne klaser indgår. Vinifikationen foregår traditionelt med gæring på tank og efterfølgende lagring på franske egetræsfade, hvor en del er nye for at tilføre kompleksitet uden at overdøve den smukke frugtkarakter. Resultatet er en vin, der på fornem vis forener finesse og fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLouis Lequin Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021 passer perfekt til retter med fjerkræ som and eller kylling, grillede svamperetter og klassiske franske simreretter som boeuf bourguignon. Server vinen ved 15-16°C, og overvej gerne at dekantere den 30 minutter før servering for at åbne op for alle nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Louis Lequin er en familieejet producent med dybe rødder i Santenay. De har i generationer kærligt dyrket markerne og været med til at fremhæve områdets potentiale. Louis Lequin er særligt kendt for deres trofæstighed mod Bourgognes traditionelle dyder og for at skabe vine med både personlighed og terroir-præg, hvilket har sikret dem anerkendelse såvel lokalt som internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Lequin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56168701559168,"sku":"XW-54768","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/louis-lequin-santenay-rouge-vieilles-vignes-2021-0.png?v=1773754687"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-rouge-magnum-150cl-oko-2023","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge  Magnum 150cl. ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume's Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge Magnum 2023 er en bemærkelsesværdig præstation fra Bourgognes sydlige Côte de Beaune. Som signaturvin på en af Santenays mest anerkendte Premier Cru-marker leverer denne økologiske Pinot Noir-volume og finesse i perfekt balance. Med vinhusets fokus på kvalitet, og vinmager William Waterkeyns dedikation i en omskiftelig tid, er denne vin blevet en sand fanebærer for både mark og producent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantenay Les Gravières 2023 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der straks lover intensitet og koncentration. I næsen mødes du af modne hindbær, saftige kirsebær og et strejf af forårsblomster, smukt understøttet af diskrete fadnoter som krydderier og vanilje.\n\nPå tungen folder vinen sig ud med en silkeblød tekstur og en generøs frugtprofil, hvor røde bær smelter sammen med en let mineralsk kant fra det stenede terroir. De fint integrerede tanniner og en levende syre sikrer elegance og balance, og bagved lurer subtile nuancer af fad. Eftersmagen er lang, delikat krydret og præget af Bourgognes klassiske raffinement. Allerede nu viser vinen stor åbenhed og charme, men dens struktur lover også fornemt lagringspotentiale over 8-12 år.\n\nSamlet set fremstår Les Gravières 2023 som en vin, der med sin volumen, parfume og renhed formår at balancere kraft og elegance på forbilledlig vis – et flot vidnesbyrd om, at Côte de Beaune kan levere Pinot Noir i verdensklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières-marken er placeret i Santenays nordlige del, tæt ved Chassagne-Montrachet, og har sit navn på grund af det markante stenet terroir, der med sin syd-sydvest eksponering giver druerne fremragende modning og intensitet. Domaine Jessiaume er den største ejer her med 3,8 ha Pinot Noir, hvor alle druer høstes manuelt og selekteres strengt både i marken og foran vingården.\n\nVinifikationen foregår med 100% afstilkning af klaserne og uden knusning, hvilket giver en renere frugtprofil. Druerne koldmacererer i fem dage uden tilsætning af svovl før den naturlige gæring igangsættes. Herefter lagres vinen i 14 måneder på egetræsfade, hvoraf 35% er nye, før aftapning i den sjældne magnumstørrelse uden klaring eller filtrering. Dette sikrer kompleksitet og dybde i det endelige resultat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante Premier Cru Pinot Noir egner sig særligt godt til klassiske retter fra det franske køkken. Prøv den til sprødstegte lammebrisler, en glat puré af friske ærter og grillede forårsløg for en uforglemmelig smagsoplevelse. Servér ved 14-16°C og giv den gerne en times dekantering, så vinens nuancer folder sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume er en af de traditionsrige producenter i Santenay, grundlagt i 1850 og nu ejet af Dr. Jean-François Le Bigot. Siden 2014 har vinhuset været underlagt en bemærkelsesværdig genoplivning, først under vinmager Megan McClune og nu med William Waterkeyn ved roret. Jessiaume har markeret sig som kvalitetsbannerfører i den sydlige del af Bourgogne, ikke mindst takket være deres omhyggelige arbejde med egne marker og bæredygtige, økologiske principper. Deres vine høster stor anerkendelse og er ofte udsolgt ved frigivelsen, hvilket understreger husets betydning i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56233370845568,"sku":"300267","price":1099.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domaine-jessiaume-santenay-1-cru-les-gravi_C3_A8res-2017-213428.png?v=1752441988"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-vieilles-vignes-rouge-2023","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Vieilles Vignes Rouge, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume's Santenay Vieilles Vignes Rouge 2023 er en udsøgt Bourgogne, der fremhæver elegancen og dybden fra gamle Pinot Noir-stokke i Santenay. Dette års udgave markerer den fjerde årgang under talentfulde William Waterkeyn, der viderefører det traditionsrige håndværk og fornyet energi på domænet. Vinen er et smukt udtryk for områdets terroir og håndværk, hvilket bekræftes af den stigende popularitet og efterspørgsel på Domaine Jessiaumes vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer vinen sig med en rubinrød nuance og let gennemsigtighed, som kendetegner klassisk Bourgogne Pinot Noir. Næsen byder på en charmerende duft af røde blommer, modne jordbær og et strejf af saftige kirsebær, ledsaget af subtile noter af krydderier og underliggende skovbund. På ganen opleves en mellemfyldig struktur, der forenes med bløde og venlige tanniner. Smagen er både frisk og saftig med fine nuancer af røde frugter, svage mineralske noter og en underfundig floralitet. Eftersmagen er elegant, let krydret og bliver hængende længe, hvor silkebløde tanniner afrunder oplevelsen. Vinen drikker dejligt nu for sin ungdommelige energi og aromatiske charme, men kan også udvikle yderligere kompleksitet over 5-7 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra to nyerhvervede parceller i Santenay, beliggende op til 400 meter over havets overflade nær Clos Rousseau på Montagne des Trois Croix. Området er præget af kalkstensrig jord og køligt mikroklima, ideelt til Pinot Noir. Alle druerne er håndhøstet med omhyggelig udvælgelse både i marken og på vingården, inden alle stilke fjernes og druerne koldmacereres i fem dage uden svovl. Efter naturlig gæring på rustfri ståltanke modnes vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf 20% er nye, for at tilføre finesse og let kompleksitet. Flaskningen sker uden klaring eller filtrering for at bevare vinens integritet og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Santenay Vieilles Vignes Rouge er et perfekt match til confiterede kalvebrisler med syltede asparges, pochering af æggeblommer og cremet ost, såsom Arla Unika’s Karamel sten. Serveres ideelt ved 15-17°C og kan med fordel dekanteres i 30 minutter for at frisætte de delikate aromaer og smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume er en historisk producent i Santenay, hvis rødder går tilbage til 1850. I dag ledes vingården med passion og præcision af William Waterkeyn, der har løftet domænets renommé med balancerede og terroir-drevne vine, nu støttet af den nye ejer Jean-François Le Bigot. Jessiaume er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og bæredygtighed, hvilket har resulteret i utallige anerkendelser fra både anmeldere og Bourgogne-elskere.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56233370911104,"sku":"300299","price":439.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jessiaume-santenay-vieilles-vignes-22shopnv.png?v=1752441989"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-rouge-jeroboam-3-ltr-oko-2023","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge Jeroboam 3 ltr. ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaumes Santenay Les Gravières 1er Cru Rouge 2023 forener Pinot Noirs finesse med den koncentration, som den stenede Premier Cru-mark er kendt for. Her får du domænets signaturvin fra Les Gravières i en imponerende jeroboam på 3 liter – et format, der egner sig særligt godt til deling og kan bidrage til en langsom, harmonisk udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen forventes at fremstå rubinrød med en livlig glans. Duften byder på modne hindbær og saftige kirsebær med fine strejf af forårsblomster og krydderi fra fadlagringen.\n\nPå ganen mødes frugtens generøsitet af en elegant struktur og friskhed, som giver vinen balance. Den kan nydes ung efter lidt luft, men den store flaske og vinens koncentration giver også gode forudsætninger for videre udvikling i kælderen over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières ligger i den nordlige del af Santenay, tæt på grænsen til Chassagne-Montrachet. Den stenede jordbund og markens syd-sydvestlige eksponering giver gode betingelser for modne, koncentrerede druer. Domaine Jessiaume råder over betydelige parceller på marken, men de specifikke høst- og vinifikationsdetaljer for årgang 2023 er ikke oplyst. Vinen er angivet som økologisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til sprødstegte lammebrisler med ærtepuré, grillede forårsløg og persille. Den passer også godt til stegt kalv, fjerkræ med svampe eller retter med urter og mildt jordede smage. Servér ved cirka 15–16 °C. Giv den gerne luft i karaffel i omkring en time; den store flaske har godt af en nænsom dekantering før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume er et Bourgogne-domæne med vine fra Santenay og andre appellationer på Côte de Beaune. Vinmager William Waterkeyn har stået i spidsen for produktionen og er kendt for en stil, der søger elegance og tydeligt udtryk for de enkelte marker. Les Gravières er en af domænets centrale vine, og appellationens Premier Cru-marker har bidraget til Santenays voksende anerkendelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56233370976640,"sku":"300270","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domaine-jessiaume-santenay-1-cru-les-gravi_C3_A8res-2017-213428_6c3e668d-9dbc-4537-b81a-c4e6620ac54f.png?v=1752441991"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-blanc-magnum-150cl-oko-2023","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc Magnum 150cl. ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc Magnum 2023 er en hvid Premier Cru med oprindelse i hjertet af Bourgogne, præget af økologisk vinifikation og autentisk håndværk. Denne magnum-udgave fremhæver det særlige mikroklima og terroir i Les Gravières, et område berømt for sine grus- og kalkstensjorde. Vinen står som et strålende eksempel på husets evne til at levere raffinerede Bourgogne-vine med både fylde, friskhed og elegance – og 2023-udgaven viderefører stilen med ekspertise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik udstråler vinen en klar, strågul farve med gyldne reflekser, som lover friskhed og dybde. Duften lokker med næsten eksotiske, florale noter af appelsinblomst og iris, sammen med solmodne røde æbler og hints af lime og moden citrus. Indslag af hasselnødder, smør og krydderier understøtter næsen og vidner om harmonisk fadlagring. På ganen er vinen velafbalanceret og rund, med en saftig frugtsyre, der balancerer vinens cremede tekstur. Smagen udvikler sig i retning af citrus, modne æbler og diskrete kryddertoner – alt sammen velintegreret med den mineralske bund og fadets diskrete kompleksitet. Eftersmagen er lang, raffineret og subtil; friskheden og kompleksiteten lover et smukt udviklingspotentiale over de næste 5-8 år, hvor vinen vil opnå yderligere nuancer i både struktur og bouquet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin hentes fra 1,25 hektar sydvestvendte marker med cirka 40 år gamle vinstokke, placeret midt på det 30 hektar store Les Gravières Premier Cru-terroir. Her dominerer grus og kalksten, hvilket sikrer velafbalanceret mineralitet og finesse i vinen. Høsten foretages manuelt for at sikre optimal sortering allerede i marken, og der foretages yderligere selektion ved ankomst til kælderen. Efter en nænsom presning gennemgår mosten en klaring uden tilsætning af svovl, hvorefter den fyldes direkte på fade, hvor 30% er nye. Her får naturlig gæring lov at forløbe uden tilsatte gærstammer, før vinen modnes 12 måneder på fad og yderligere 4 måneder i ståltank – alt sammen uden filtrering, hvilket bevarer vinens autenticitet og aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantenay Les Gravières 1. Cru Blanc er oplagt til fine fiske- og skaldyrsretter såsom grillet havbars, kammuslinger eller jomfruhummer. Den elegante struktur og mineralske friskhed løfter også retter med smørstegte svampe eller kylling i lyse saucer samt cremede oste som comté og brie. Nyd den let afkølet ved 10-12°C og gerne efter 15-30 minutters dekantering, så alle nuancer får lov at udfolde sig i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume har dybe rødder i Bourgogne, og har igennem generationer opbygget et unikt ry for både rød- og hvidvin i Santenay-området. Siden William Waterkeyns overtagelse af vinifikationen, har huset bevæget sig sikkert fremad – ikke mindst takket være dedikation til økologi og terroir-drevne vine. Med den nuværende ejer, Jean-François Le Bigot, er ambitionerne yderligere høje, og kvalitetsniveauet har aldrig været stærkere. Domaine Jessiaume roses fortsat bredt, og vinene er ofte udsolgt ved frigivelsen – et bevis på husets stærke position Blandt Bourgognes mest anerkendte producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56233371009408,"sku":"300265","price":1299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-blanc-magnum-150cl-oko-2023-0.png?v=1785756377"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-blanc-jeroboam-3-ltr-oko-2023","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc Jeroboam 3 ltr. ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc Jeroboam 2023 er en sand perle fra Bourgogne – produceret økologisk og tappet i den imponerende Jeroboam-flaske på 3 liter. Denne vin repræsenterer det ypperste fra Premier Cru-marken Les Gravières, hvor 40 år gamle vinstokke og et dedikeret håndværk sikrer en ekstraordinær hvidvin med elegance og særpræg. Domaine Jessiaume har gennemgået markante forandringer de seneste år, men har fastholdt og videreudviklet sit renommé for raffineret vinproduktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantenay Les Gravières 1. Cru Blanc 2023 præsenterer sig med en lys gylden farve og smukke grønne reflekser, som understreger vinens friskhed og vitalitet. Duften er indtagende og nuanceret med nærmest eksotiske antydninger af appelsinblomst og iris, suppleret af solmodne røde æbler, frisk lime og moden citrus. Kompleksiteten fuldendes af diskrete toner af smør, hasselnød og krydderier fra fadlagringen. På tungen opleves vinen som silkeblød og balanceret med fin syre, liflig frugt og en lækker mineralitet fra grus- og kalkstensjorden i Les Gravières. Eftersmagen er delikat, præcis og lang, med flot integration af fadpræg uden at dominere frugtens saftige karakter. Allerede nu charmerer vinen med sin åbenhed, men den besidder samtidig et godt udviklingspotentiale over de næste 5-8 år, hvor nuancerne blot vil vokse i kompleksitet og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières-marken spænder over 1,25 hektar med sydvestvendte parceller, hvor vinstokkene har nået en alder på ca. 40 år – en faktor der bidrager til vinens koncentration og kompleksitet. Terroiret er præget af gennemtrængeligt grus og kalksten, hvilket giver perfekte vækstbetingelser og stor mineralitet. Druerne blev håndplukket d. 1. september med grundig selektering i marken og igen ved ankomsten til kælderen. Efter nænsom presning af hele klaser fulgte en kort dekantering af mosten i rustfrit stål – uden brug af svovl – hvorefter den blev fyldt på fade (30% nye), hvor spontangæringen fandt sted med naturlige gærceller. Vinen modnede i 12 måneder på egetræsfade og yderligere 4 måneder i neutralt stål inden aftapning – helt uden filtrering for at bevare karakter og energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen elegante og friske stil gør vinen til et oplagt valg til retter med skaldyr, stegt eller pocheret fisk, fjerkræ samt lyse forårsanretninger med svampe og smørbaserede saucer. Også vegetariske retter med modne oste, nødder eller aromatiske urter vil fremhæve vinens kompleksitet. Serveres ideelt ved 10-12°C – hæld gerne vinen på karaffel 30-45 minutter før servering i denne store format, så den åbner op og afslører alle sine nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume, grundlagt tilbage i 1850, er én af Santenays respekterede og traditionsrige vingårde, i de seneste år revitaliseret af vinmager William Waterkeyn. Efter en ny ejerstruktur og lederskifte har domænet udvidet porteføljen og samtidig bibeholdt sin styrke i produktionen af elegante og terroir-drevne vine, særligt fra Premier Cru-marker som Les Gravières. Domaine Jessiaume er kendt for deres håndværksmæssige tilgang, økologiske dyrkning og innovative modning – og modtager bred anerkendelse for deres distinkte vine i Bourgognes øvre lag.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56233371042176,"sku":"300269","price":3599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-jessiaume-santenay-gravieres-blanc-13tilnv_c8c2d1dd-cadb-4610-a278-76764549fa6f.jpg?v=1752441991"},{"product_id":"santenay-les-pierres-seches-chartron-jean-2022","title":"Santenay Les Pierres Sèches° Chartron Jean, 2022","description":"\u003cp\u003eChartron Jean Chardonnay 2022 fra Santenay i Bourgogne er en frisk og elegant hvidvin med citrus, æble og let fad. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Chartron Jean Chardonnay 2022 kommer fra Santenay i Bourgogne, hvor kalk og ler giver Chardonnay god spændstighed og en klar, saltet mineralitet i udtrykket. Her er der typisk fokus på balanceret modenhed frem for overmoden frugt, og den organiske dyrkning peger på en mere jordnær tilgang i marken. Det er netop i Santenay, at Chardonnay ofte får lidt mere struktur og fasthed end længere nordpå i Côte de Beaune.\n\nEfter høsten bliver druerne normalt vinificeret nænsomt for at bevare friskhed og præcision. Denne 2022 er lagret på franske egetræsfade, delvist nye, hvilket giver lidt rundhed og diskret krydderi uden at tage over. I Bourgogne arbejder mange producenter med en kombination af tank og fad, og her er det fadet, der lægger et let lag af vanilje og nødder over den friske frugt. 2022 er en årgang, der mange steder i Bourgogne giver modne, men stadig levende vine, og det passer godt til denne stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Chartron Jean Chardonnay 2022 fra Santenay med en lys gylden farve og et grønt skær. Du får først æble, citronskal og hvide blomster, og bagefter kommer et strejf af ristede hasselnødder. Smagen er tør og velstruktureret, med frisk syre, moden frugt og en cremet tone fra fad, som giver lidt smør og vanilje uden at gøre vinen tung. Eftersmagen er ren og vedholdende, og netop derfor fungerer 2022 så godt, hvis du vil have en Bourgogne-hvidvin med både energi og lidt dybde.\nDrikkevindue: 2025 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en Chardonnay fra Bourgogne, som trives rigtig godt med mad, der har både fedme og friskhed. Prøv den til stegt havbars, pighvar med smør og urter eller en klassisk kyllingeret med flødesauce, hvor vinens syre skærer fint igennem. Den er også oplagt til rejer, kammuslinger eller pasta med svampe og lidt parmesan, fordi fadet giver nok fylde til at følge retten. På et dansk bord vil den være stærk til ovnbagt fisk med nye kartofler og asparges, eller til en mild, cremet ost som for eksempel en god dansk brie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChartron Jean er et navn, der ligger solidt i den burgundiske tradition for hvidvin, især hvor Chardonnay skal vise både renhed og klassisk struktur. Producenten arbejder i en stil, som respekterer områdets egenart, og i Bourgogne betyder det ofte, at markernes jordbund og årgangens balance får lov til at spille hovedrollen. Santenay er et godt udgangspunkt for den tilgang, fordi kommunen ligger i den sydlige del af Côte de Beaune og ofte giver Chardonnay med lidt mere fylde og kontur. Kombinationen af kalk og ler er vigtig her, fordi den både holder på fugt og giver vinen den stramme rygrad, som mange forbinder med seriøs Bourgogne. Den organiske profil understreger et fokus på markarbejde og på druer, der skal have lov til at modne uden unødig indblanding. Det er netop den type vin, hvor producentens hånd ligger i balancen mellem frugt, fad og friskhed, og ikke i store, markante greb i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chartron Jean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56606004150656,"sku":"MS-80929","price":405.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/santenay-les-pierres-seches-chartron-jean-2022-0.png?v=1779870221"},{"product_id":"louis-jadot-santenay-clos-de-malte-2022","title":"Louis Jadot Santenay Clos de Malte 2022","description":"\u003cp\u003eLouis Jadot Santenay Clos de Malte 2022 er en ren og klassisk hvid Bourgogne fra den sydlige del af Côte de Beaune. Vinen kommer fra Jadots monopole på 7 hektar, hvor en lille parcel er beplantet med Chardonnay på kalk- og lerholdig undergrund. Resultatet er en elegant, let cremet og præcist balanceret hvidvin med citrusklarhed, delikate fadnoter og tydelig terroirkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er lys gylden med grønne reflekser. I næsen åbner vinen med citron- og limezest, hvide blomster og frisk stenfrugt, suppleret af diskrete strejf af brioche, ristede mandler og et kalket\/flintet præg fra terroiret. Fadet er fint integreret og understøtter frugten uden at dominere.\nI munden er den mediumfyldig med en silkeblød tekstur, hvor den lette fedme balanceres af rank syre. Smagen folder sig ud i lag af citrus, hvid fersken og et strejf af grønne urter, underbygget af saltet mineralitet og subtil vanilje fra fadet. Der er en fin spændstighed og en burgundisk renhed, der giver rigtig god drikkeglæde allerede nu.\nFinalen er lang og præcis med ekko af citron, ristede nødder og kridtet mineralitet. Vinen har et pænt lagringspotentiale og vil udvikle mere kompleksitet og dybde over de næste 5–8 år, hvor de nødde- og honningtoner gradvist træder tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos de Malte ligger på climat’en Sous la Fée ved foden af Montagne des Trois Croix i Santenay. Chardonnay-parcellen står i kalkstens- og lerjord, som giver både friskhed og struktur; kalken løfter aroma og mineralitet, mens leret tilfører fylde og tekstur. Den kølige luft fra bakkeskråningerne hjælper med at bevare syre og klarhed i druen.\nDruerne høstes traditionelt i hånden og sorteres for at sikre perfekt modenhed. Vinen gæres på egetræsfade, hvorefter den modner 12 måneder på små fade. En andel nye fade anvendes typisk med let hånd for at bevare frugtrenhed og terroirudtryk. Malolaktisk gæring og nænsom omrøring af bærmen kan indgå for at runde teksturen af og give ekstra dybde, uden at gå på kompromis med friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer til skaldyr og fisk med smør- eller citrussaucenoter (kammuslinger, pighvar, torsk med beurre blanc), stegt kylling med urter, lyse pastaretter, samt faste oste som Comté. Ideel serveringstemperatur er 10–12 °C. Karaffel anbefales let i de første år (20–30 minutter) for at åbne aromaerne, men er ikke strengt nødvendigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Louis Jadot, grundlagt i 1859, er en af Bourgognes mest respekterede producenter og en nøglespiller i fortolkningen af regionens mange terroirs. Huset ejer ca. 150 ha vinmarker, hvoraf omkring 70 ha ligger i Côte d’Or, og producerer størstedelen af vinene fra egne parceller. Jadot er kendt for en klassisk, terroirdrevet stil med vedholdende høj kvalitet på tværs af appellationer – fra landsby- til grand cru-niveau – og har været med til at definere Santenays elegante og autentiske udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Louis Jadot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56699086045568,"sku":"VHF0282-22","price":439.12,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-bourgogne-cotede-beaune-santenay-chardonnay-clos-de-malte-2022-louis-jadot-13-75cl.png?v=1760576754"},{"product_id":"domaine-michelot-santenay-la-comme-1-cru-2022","title":"Domaine Michelot, Santenay La Comme 1. Cru, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Michelots Santenay La Comme 1er Cru 2022 er en elegant Bourgogne-rødvin på Pinot Noir fra en af Santenays højt ansete Premier Cru-marker. Vinen kombinerer frisk rød frugt, fine kryddertoner og den strukturerede mineralitet, som kendetegner appellationens bedste vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelige violette nuancer. Duften byder på aromaer af kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af diskrete florale toner, skovbund og fine krydderier. På paletten er den saftig og præcist struktureret med silkefine tanniner, frisk syre og en mineralsk, let jordet afslutning. 2022-årgangen kan nydes nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år under gode kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra La Comme, en Premier Cru-mark i Santenay i det sydlige Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med både friskhed, struktur og mineralitet. Pinot Noir høstes typisk skånsomt for at bevare druernes aromatiske præcision, hvorefter vinen vinificeres med fokus på at fremhæve terroiret og den naturlige balance. Den efterfølgende modning på træ tilfører diskrete kryddertoner og afrunder tanninerne uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den passer fremragende til stegt eller grillet fjerkræ, kalvefilet, svinemørbrad, and samt retter med svampe og milde faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, særligt hvis den drikkes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Michelot er en Bourgogne-producent med tilknytning til Côte de Beaune, hvor arbejdet fokuserer på klassiske vine med tydeligt stedpræg og respekt for Pinot Noirs fine balance mellem frugt, syre og struktur. Santenay La Comme 1er Cru udtrykker husets tilgang til appellationens Premier Cru-terroir og viser den elegante, mineralske stil, som området er blevet stadig mere værdsat for.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michelot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56839389512064,"sku":"226630","price":501.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/michelot-santenay-la-comme-premier-cru-rouge.png?v=1762517202"},{"product_id":"domaine-chapelle-santenay-1er-cru-blanc-beaurepaire-2022","title":"Domaine Chapelle, Santenay 1er Cru Blanc \"Beaurepaire\" 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Chapelle \u0026amp; Fils Santenay 1er Cru Blanc “Beaurepaire” 2022 er en elegant hvid Bourgogne på Chardonnay fra en af Santenays eftertragtede Premier Cru-marker. Vinen kombinerer områdets klassiske friskhed og mineralitet med den fylde og kompleksitet, som kendetegner god hvid Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et klart skær. Duften byder typisk på fine aromaer af citrus, hvide blomster, modne æbler og stenfrugt, understøttet af en diskret mineralsk karakter.\n\nPå ganen er den frisk og velafbalanceret med en cremet tekstur, god koncentration og en elegant syre. Smagen udvikler sig med noter af citron, pære og let ristede nuancer, før den afsluttes langt og mineralsk. Årgang 2022 giver en generøs frugtprofil, men vinen har samtidig struktur til at udvikle større dybde over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBeaurepaire er klassificeret som Premier Cru i Santenay, hvor Chardonnay trives på Bourgognes karakteristiske kalk- og lerholdige jorder. De præcise detaljer om høstmetode og vinifikation for denne cuvée er ikke oplyst, men vinen er skabt med fokus på at bevare druens friskhed og terroirets mineralske udtryk, samtidig med at den får den fylde og kompleksitet, der forventes af en hvid Santenay 1er Cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn alsidig ledsager til skaldyr, grillede fisk, stegt kammusling og fisk med cremede saucer. Den fungerer også fremragende til lyst fjerkræ, kalv og milde, faste oste som Comté. Servér ved 10-12 °C. Vinen kan drikkes nu, men en kort iltning på 20-30 minutter i karaffel kan fremhæve dens aromaer; ældre flasker bør håndteres mere skånsomt og kan med fordel serveres direkte fra flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chapelle \u0026amp; Fils har base i Bourgogne og forbindes med produktion af vine, der udtrykker de klassiske appellationer omkring Côte de Beaune. Med denne Santenay 1er Cru Blanc får man et indblik i områdets stærke tradition for Chardonnay, hvor præcision, mineralitet og balance står centralt. Der foreligger ikke yderligere verificerede oplysninger om domaine'ets historie eller specifikke udmærkelser for denne cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapelle \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56914086330752,"sku":"DST-ChapBeauBlanc","price":409.18,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-chapelle-bourgogne-blanc-1er-cru-santenay-beaurepaire-2022-0_85379d01-8fc4-4f67-9ff4-bfe3e1b43234.png?v=1768900740"},{"product_id":"vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022","title":"Vincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022","description":"\u003cp\u003eVincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022 er en karakterfuld rød Bourgogne fra en af de mest anerkendte Premier Cru-marker i Santenay, helt mod syd i Côte de Beaune. Her får du en seriøs, mørkfrugtet Pinot Noir med både kraft, finesse og tydeligt terroirpræg. Kombinationen af gamle vinstokke og klassisk håndværk gør den til et oplagt valg for dig, der søger høj Bourgogne-kvalitet til madbordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb rubinrød med et let mørkere kerne-præg end mange klassiske Bourgogner, typisk for Les Gravières. Duften åbner med intens, mørk kirsebærfrugt, brombær og skovbær, ledsaget af noter af jern, råt kød og et strejf af violer og tørrede blomster. Med luft kommer diskrete nuancer af krydderi, våd sten og fint integreret egetræ.\n\nPå ganen er vinen saftig og koncentreret med en levende, præcis syre, der bærer den tætte frugt flot. Smagen byder på mørk kirsebær, solbær og et let animalsk touch, pakket ind i tætte, tilstedeværende men modne tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance. 2022 har nydelig drikkeglæde nu med luft, men vinen vil udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières er en af Santenays mest berømte Premier Cru-marker, kendetegnet ved dybe, grusede jorde domineret af ler og kalksten, som giver både struktur og en tydelig mineralsk nerve. Druerne kommer fra ca. 55 år gamle Pinot Noir-stokke, som høstes ved omhyggelig, selektiv håndplukning for at sikre optimal modenhed og sundhed. Vinificeringen sker med spontan, temperaturkontrolleret gæring på ståltank med omkring tre ugers maceration på skallerne. Efter en skånsom presning flyttes mosten på egetræsfade (ca. 20 % nye), hvor både den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår spontant. Vinen modner derefter i 14 måneder på bærmen og tappes ufiltreret og uden klaring, i overensstemmelse med månekalenderen, for at bevare maksimal autenticitet og tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Santenay 1er Cru er en fremragende madvin, der trives særligt godt sammen med vildt (rådyr, hjort, due), braiseret oksekød, entrecôte, and, confit de canard eller svamperetter med dybde og umami. Den fungerer også flot til stegt fjerkræ med mørk sauce og til modne, faste oste. Servér ved 15–16 °C i store Bourgogneglas. Vinen har godt af at blive hældt på karaffel 1–2 timer før servering, især i de første 5–6 år, så tanninerne kan falde lidt til ro og de mere florale og mineralske nuancer kan folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Vincent Girardin har på få årtier markeret sig som en af de mest respekterede producenter i Côte de Beaune, kendt for terroirdrevne, præcise vine med høj drikkevenlighed. Huset har sine rødder i Meursault og arbejder tæt med udvalgte vinbønder på nogle af regionens bedste marker, herunder flere Premier og Grand Cru-lokaliteter. Overgangen til en mere bæredygtig og mindre interventionistisk stil – med fokus på gamle vinstokke, spontangæring, moderat brug af nyt træ og minimal filtrering – har gjort Vincent Girardin til et reference-navn for moderne, seriøs Bourgogne, som samtidig bevarer et klassisk udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57046253928832,"sku":"VC-8160007","price":451.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022-0_67b5c706-29c8-4e25-b3c1-240f3b2d9726.jpg?v=1791675026"},{"product_id":"domaine-des-rouges-queues-santenay-saint-jean-de-narosse-blanc-oko-2023","title":"Domaine des Rouges-Queues, Santenay Saint-Jean de Narosse Blanc - ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eSantenay Saint-Jean de Narosse Blanc 2023 er en økologisk Chardonnay fra Bourgogne, hvor friskhed, mineralitet og det elegante udtryk står i centrum. Vinen kommer fra Santenay i Côte de Beaune, et område der historisk er kendt for både røde og hvide Bourgogne-vine med en fin balance mellem struktur og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gyldengul med et ungdommeligt, klart udtryk. Duften byder typisk på friske citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af en diskret mineralsk tone.\n\nPå ganen er den frisk og præcis med en livlig syre, ren frugt og en let cremet tekstur. Afslutningen er mineralsk og elegant med god længde. 2023-årgangen kan nydes ung for sin friskhed, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle større dybde over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Santenay Saint-Jean de Narosse i Bourgogne, hvor kalk- og lerprægede jorder bidrager med både mineralitet og struktur. Vinen er fremstillet på Chardonnay fra økologisk dyrkning. De præcise detaljer om høstmetode, gæring og lagring er ikke oplyst, men stilen er typisk kendetegnet ved en nænsom vinifikation, der bevarer druens friskhed og terroirets mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C til skaldyr, grillede eller dampede fisk, sushi, lyst fjerkræ samt retter med bløde oste. Den passer også godt til risotto med grøntsager eller svampe. Vinen behøver som udgangspunkt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den virker lukket ved åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Rouges-Queues er en burgundisk producent med fokus på økologisk dyrkning og vine, der afspejler de enkelte marker og appellationers karakter. Domaine har opnået anerkendelse for elegante og terroirdrevne vine fra Côte de Beaune, hvor præcision, friskhed og et naturligt udtryk prioriteres højt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rouges-Queues","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57054148526464,"sku":"301091","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-des-rouges-queues-santenay-saint-jean-de-narosse-blanc-oko-2023-0.png?v=1772066748"},{"product_id":"domaine-chapelle-santenay-1er-cru-blanc-beaurepaire-2023","title":"Domaine Chapelle, Santenay 1er Cru Blanc \"Beaurepaire\" 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chapelle \u0026amp; Fils Santenay 1er Cru Blanc “Beaurepaire” 2023 er en elegant Bourgogne-hvidvin på Chardonnay fra en af Santenays eftertragtede Premier Cru-marker. Vinen kombinerer den klassiske burgundiske balance mellem friskhed, mineralitet og diskret fylde med det raffinerede udtryk, som kendetegner hvidvin fra Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk lys gylden med et klart skær. Duften byder på fine aromaer af citrus, hvide blomster og modne pærer, ledsaget af mineralske nuancer og en let cremet tone. På ganen er den frisk og velafbalanceret med en elegant frugt, levende syre og en mineralsk, vedvarende afslutning.\n\nSantenay 1er Cru Blanc “Beaurepaire” kan nydes i sin ungdom for sin friskhed og præcision, men vil med nogle års lagring udvikle større kompleksitet med mere afrundede teksturer og nuancer af nødder, brioche og honning. Den forventes at have et godt lagringspotentiale på cirka 5-8 år under optimale forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Beaurepaire, en Premier Cru-mark i Santenay i den sydlige del af Côte de Beaune. Områdets kalk- og lerholdige jorde er velegnede til Chardonnay og bidrager med både mineralitet og struktur. Vinen fremstilles efter klassisk burgundisk tradition, hvor nænsom presning og gæring af Chardonnay skal bevare druens friskhed og terroirets karakter. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om høstmetode, fadbrug eller den præcise vinifikationsproces for denne årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn alsidig ledsager til skaldyr, grillede fisk, stegt eller pocheret kylling samt retter med cremede saucer. Den fungerer også glimrende til bløde oste som Chaource eller Brillat-Savarin. Servér ved cirka 10-12 °C. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 20-30 minutters iltning i en karaffel kan med fordel fremhæve dens aromaer, især hvis den serveres ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapelle \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57135879913856,"sku":"DST-ChapBeaupaire2023","price":409.18,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-chapelle-santenay-1er-cru-blanc-beaurepaire-2023-0.png?v=1768900741"},{"product_id":"santenay-les-pierres-seches-domaine-chartron-jean-2023-1","title":"Santenay Les Pierres Sèches Domaine Chartron Jean, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chartron Jean Chardonnay 2023 fra Santenay i Bourgogne forener friskhed, kalket mineralitet og diskret fadpræg i en elegant, tør stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chartron Jean laver Chardonnay i Santenay med fokus på den kølige, kalk- og lerprægede jord, som giver vinene deres faste rygrad og klare mineralitet. I Bourgogne betyder detaljerne meget, og her arbejder man typisk med lavt udbytte og omhyggelig markpleje, så druernes modenhed ikke kommer til at skjule stedets udtryk. Chardonnay fra Santenay bliver ofte dyrket med blik for balance frem for kraft, og det passer godt til en stil, hvor friskhed og præcision er vigtigere end tung frugt.\n\n2023 er vinificeret med 12 måneder i franske egetræsfade, delvist nye fade, som giver et diskret præg af vanilje, toast og struktur uden at tage over. Den type lagring er meget klassisk for hvid Bourgogne, hvor fadet skal støtte frugten, ikke dominere den. Her får Chardonnay både lidt cremet tekstur og en mere samlet form, mens den naturlige syre og den stenet mineralitet fra Santenay stadig står tydeligt i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 lyst gylden med et grønt skær, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med både friskhed og lidt dybde. Næsen går i retning af grønt æble, citron, hvide blomster og et strejf af ristet fad, og med lidt luft kommer også en mere moden stenfrugt frem. Smagen er tør, rank og velstruktureret, med klar syre, saftig citrus og en let cremet kant fra fadet, som giver vinen mere fylde uden at gøre den tung. Afslutningen er mineralsk og stenagtig, lige som man gerne vil have det fra Santenay i 2023.\nDrikkevindue: 2025 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en oplagt vin til klassiske retter med fisk og skaldyr, især hvis saucen er smørbaseret eller bare har lidt fylde. Prøv Domaine Chartron Jean Chardonnay 2023 til pighvar med beurre blanc, kammuslinger stegt kort på panden eller jomfruhummer med urter og citron. Den står også fint til kylling med svampe og flødesauce, eller til en cremet pastaret med grøntsager og parmesan, hvor Chardonnay-druens friskhed kan holde retten på plads. På den nordiske side er den et godt match til ovnbagt torsk med porre, nye kartofler og en let hvidvinssauce, og den kan også klare mild, fast ost som Comté eller en dansk modnet havarti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chartron Jean hører hjemme i Bourgogne og arbejder i den del af regionen, hvor Santenay giver hvidvin med mere spændstighed og stenpræg end de mest opulente udgaver længere nordpå. Navnet Chartron forbindes ofte med Bourgogne-tradition og med Pierre Chartron, som er en kendt skikkelse i husets nyere historie og i arbejdet med at holde fokus på præcision og klassisk stil. Det er den type producent, der lader Chardonnay og terroir tale først, og det mærkes især i vine fra kalk- og lerjord, hvor balancen mellem frugt, syre og fad bliver afgørende. I 2023 får man netop den balance, hvor fadlagring og et klart regionalt udtryk går hånd i hånd. For Domaine Chartron Jean handler det ikke om at lave store armbevægelser, men om at få Bourgogne og Santenay til at smage som sig selv, med ren frugt, tekstur og en rolig, præcis afslutning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chartron Jean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57297417077120,"sku":"MS-81757","price":365.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/santenay-les-pierres-seches-domaine-chartron-jean-2023-0.png?v=1779870699"},{"product_id":"santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau-domaine-morey-thomas-2023","title":"Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau Domaine Morey Thomas, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Morey Thomas Santenay Pinot Noir 2023 fra Bourgogne har frisk frugt, mineralitet og fin dybde, formet af kalk og ler i kølig stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morey Thomas laver Pinot Noir i Santenay, hvor kalk og ler giver vinstokkene gode vilkår for både friskhed og struktur. I Bourgogne er udbytterne ofte holdt nede for at få mere koncentration, og det passer godt til en stil, hvor frugten skal være ren, ikke tung. 2023 virker i den type vin som en årgang med moden frugt, men stadig nok spændstighed til at bære det klassiske Santenay-udtryk.\n\nI kælderen er det typisk en forholdsvis nænsom tilgang, hvor Pinot Noir får lov at beholde sin finesse. Denne vin er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, hvor 20-30% er nye, så fadet skal støtte uden at dominere. Det giver plads til druens røde frugt, blomster og den jordede side, som ofte er en vigtig del af Bourgogne 2023 fra Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset ligger Domaine Morey Thomas Santenay Pinot Noir 2023 dybt rubinrød med et let granatstik i kanten. Du får kirsebær, hindbær og viol først, og bagefter kommer der et diskret lag af skovbund, svampe og milde bagekrydderier. Smagen er mediumfyldig med silkebløde tanniner, frisk syre og en mineralitet, der holder vinen spændstig hele vejen ud. Det er en Santenay 2023, der føles meget lige til at drikke nu, men som også har nok ro og struktur til at udvikle mere kompleksitet over de næste år.\n\nDrikkevindue: 2026 til 2033\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er klassisk Bourgogne til mad, hvor Pinot Noir og Santenay virkelig får lov at spille sammen med tallerkenen. Prøv den til andebryst, coq au vin eller kalvefilet med svampe, hvor vinens røde frugt og lette jordede tone matcher retten uden at tage over. Den er også oplagt til vildt, især fasan eller rådyr med en sauce på stegte svampe og urter. På et dansk bord fungerer den fint til oksesteg, kylling med svampe eller en god platte med charcuterie og lagret ost. Særligt til retter med svampe, stegte løg eller sprød svær får Bourgogne 2023 og Pinot Noir en meget naturlig plads ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morey Thomas er en familieejet producent i Santenay, og det mærkes i den jordnære, præcise stil. Her handler det ikke om at lave store, tunge vine, men om at få Pinot Noir til at vise sit sted i Bourgogne med klar frugt, friskhed og en fin, afmålt brug af fad. Santenay er den sydlige del af Côte de Beaune, og området er kendt for vine, der ofte har lidt mere krop end de mest luftige nabobyer, men stadig bevarer den røde bourgognekarakter.\n\nI mange år har familieproducenter som Morey Thomas været en vigtig del af den klassiske Bourgogne-fortælling, hvor håndværk og markarbejde betyder mere end store armbevægelser. Det er den type producent, hvor man forventer en vin, der smager af drue og sted, ikke af teknik. I 2023 er det især tydeligt, fordi årgangen giver moden frugt, mens kalk og ler i Santenay stadig holder strukturen stram nok til at bevare spændstigheden. Resultatet er en vin, der føles gennemtænkt og rolig, men stadig levende i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57388759548288,"sku":"MS-79243","price":430.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau-domaine-morey-thomas-2023-0.png?v=1779870366"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-rouge-375cl-oko-2023","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge 37,5cl. ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume Santenay Les Gravières 1er Cru Rouge 2023 i halvflaske (37,5 cl) er essensen af moderne, økologisk Bourgogne, hvor finesse og kraft går hånd i hånd. Her får du en af Santenays absolut bedste Premier Crus, fortolket af den talentfulde vinmager William Waterkeyn, som nu for fjerde årgang står alene ved roret på domænet. Vinen er generøs, elegant og overraskende seriøs i dette praktiske format, perfekt til en raffineret middag for to eller når du bare vil forkæle dig selv.\n\nLes Gravières er Jessiaumes signaturmark – et stenrigt, syd-sydvestvendt terroir med optimal modenhed og dybde i frugten, som ofte udfordrer langt dyrere vine længere nordpå på Côte d’Or. 2023 er William Waterkeyns 10. fortolkning af parcellen, og årgangen bekræfter igen, hvorfor efterspørgslen på Jessiaumes vine nu overstiger produktionen, allerede ved frigivelsen. Samtidig understreger vinen, at Côte de Beaune kan levere Pinot Noir, der mere end bider Côte de Nuits i hælene – til stadig attraktive priser i Bourgogne-sammenhæng.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen rubinrød med en let transparent kerne og ungdomlig lilla kant, som afslører dens unge alder. Udtrykket er rent og strålende, med en vis tæthed, der allerede visuelt lover både elegance og koncentration.\n\nNæsen er åben og charmerende fra første snif: modne hindbær, saftige røde kirsebær og et strejf af blåbær, flettet sammen med forårsblomster, let viol og fine krydderier fra fadet. Med lidt luft dukker der noter af nykværnet peber, subtil vanilje, let toast, skovbund og et diskret strejf af lakridsrod op, som vidner om seriøs fadlagring uden at overdøve frugten.\n\nPå paletten er vinen både generøs og rank: saftig rød frugt i front – hindbær og kirsebær – understøttet af en flot, stenet mineralitet fra Les Gravières’ grus- og stenholdige jord. Teksturen er silkeblød men med et fast, fintmasket tanninbid, der giver struktur uden at virke hårdt. Syren er frisk og præcis, hvilket holder vinen levende og spændstig, mens fadkrydderiet i form af let ristet eg, kryddernellike og et strejf af kakao smukt integreres og med tiden vil trække mere i baggrunden. Eftersmagen er lang, ren og tør med elegante noter af røde bær og mineralitet, der bliver hængende.\n\nSelv i halvflaske er der pænt udviklingspotentiale: De næste 3–6 år vil bringe mere kompleksitet frem i form af tertiære noter som skovbund, tørrede blomster og svampe, selvom flaskestørrelsen betyder, at vinen modnes en anelse hurtigere end i helflaske. Drikkeklar nu i sin unge, frugtdrevne fase, men absolut værd at følge over nogle år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières ligger i den nordlige del af Santenay, tæt på grænsen til Chassagne-Montrachet, på stenrig jord med god dræning og syd–sydvestlig eksponering, der giver optimal solindstråling og druemodning. Som navnet antyder, er marken præget af grus og sten, hvilket koncentrerer vinstokkenes energi og giver vine med både dybde og en markant, stenet mineralitet. Domaine Jessiaume er den største ejer på Les Gravières med 3,8 ha Pinot Noir (samt 1,2 ha Chardonnay), og arbejdet i marken foregår økologisk og med fokus på lavt udbytte og høj kvalitet.\n\nHøsten foretages udelukkende manuelt, og druerne sorteres både i vinmarken og igen foran kælderen for at sikre fuldt modne og sunde klaser. Alle stilke fjernes, men druerne knuses ikke, inden de ryger i tanke af rustfrit stål. Her gennemgår de en koldmaceration på omkring 5 dage uden tilførsel af svovl, så farve, aroma og finesse ekstraheres skånsomt. Den alkoholiske gæring starter dernæst spontant på druernes egne, naturlige gærstammer. Efter gæring modner vinen i 14 måneder på egetræsfade, hvoraf ca. 35 % er nye, hvilket tilfører struktur og kompleksitet uden at dominere frugten. Den endelige cuvée sammenstikkes, og efter et par måneders yderligere ro tappes vinen ufiltreret og uklaret på flaske i januar 2025 for at bevare dens fulde karakter og tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Santenay Les Gravières 1er Cru Rouge er en oplagt ledsager til det finere køkken, hvor raffinerede teksturer og dybe smage møder vinens elegance og struktur. Prøv den til sprødstegte lammebrisler på en cremet puré af friske ærter med grillede forårsløg og masser af grønne urter, som nævnt af producenten selv. Den fungerer også fremragende til rosastegt lam, kalv, perlehøne, vaktel, svampebaserede retter, svamperavioli i smør og salvie, smørstegt skovdue eller klassiske fjerkræsretter med sauce på fond og let reduceret rødvin. På ostebordet er den smuk sammen med milde, cremede oste (Brillat-Savarin, mild Comté, Tomme) frem for alt for stærke blåskimmeloste.\n\nServer vinen ved 14–16 °C for at fremhæve dens friskhed og aromatiske finesse – hellere en anelse for kølig end for varm, da den hurtigt åbner sig i glasset. Unge flasker har godt af 30–45 minutters iltning, selv i halvflaskeformat, enten i en lille karaffel eller blot ved at hælde op i et rummeligt Bourgogneglas og give vinen lidt tid. Det hjælper tanninerne til at falde endnu smukkere på plads og lader de florale og krydrede nuancer udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume er et traditionsrigt hus i Santenay med rødder tilbage til det 19. århundrede, som de senere år har gennemgået en markant kvalitetsmæssig renæssance. Efter at den skotske forretningsmand Sir David Murray solgte domænet til den parisiske læge Jean-François Le Bigot, er fokus blevet skærpet yderligere på terroirdrevne vine, økologisk dyrkning og en mere kompromisløs tilgang til detaljer i både mark og kælder. Den amerikanske vinmager Megan McClune overlod posten til William Waterkeyn, der fra og med 2020-årgangen har stået alene med det vinøse ansvar.\n\nUnder Waterkeyns ledelse er Domaine Jessiaume blevet en af referenceproducenterne i Santenay og omegn, og anmeldelserne har i stigende grad bekræftet husets position som en af de mest spændende aktører på Côte de Beaune. Porteføljen er blevet udvidet i takt med, at domænet får adgang til flere interessante parceller, og produktionen er vokset fra omkring 70.000 til op mod 120.000 flasker i gavmilde år – dog fortsat med efterspørgsel, der ofte overgår udbuddet, så flere vine er udsolgt allerede ved frigivelsen. Les Gravières 1er Cru regnes som en af Jessiaumes signaturvine og et klart bevis på, hvor højt niveau Santenay kan nå, når terroir, vinmager og filosofi går op i en højere enhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57517844365696,"sku":"301156","price":339.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-rouge-375cl-oko-2023-0.png?v=1776336102"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-blanc-375cl-oko-2023","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc 37,5cl. ØKO, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc 2023 i halvflaskeformat (37,5 cl) er en økologisk hvid Bourgogne til dig, der vil have topkvalitet – også når du “bare” åbner en lille flaske. Her får du en af Santenays mest respekterede Premier Cru-marker fortolket af den talentfulde vinmager William Waterkeyn, som årgang efter årgang har finpudset husets signatur: elegance, præcision og charme. Les Gravières er en af Santenays mest eftertragtede Premier Cru-parceller, og kombinationen af gammel vinstoksmateriale og klassisk håndværk giver en hvidvin, der både er dragende nu og har flot udviklingspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et let grøngyldent skær, der vidner om ungdom og friskhed. Visuelt fremstår den klar og tæt, med de fine gardiner på glassets sider, man forventer af en koncentreret, fadlagret Chardonnay. Duften er forførende og ret kompleks allerede i denne unge alder: næsten eksotiske strejf af appelsinblomst og iris møder solvarme røde æbler, lime og moden citrus. I baggrunden ligger elegante noter af ristede hasselnødder, smør og krydderi fra fadet, fint integreret og uden at overdøve frugten.\n\nPå tungen er stilen mild, indsmigrende og særdeles veldefineret, præcis som man efterhånden kender det fra Domaine Jessiaume. Frugten er saftig og ren med rødt æble, citrus, lime og et let floralt præg, løftet af en frisk, kalket mineralitet fra Les Gravières’ grus- og kalkstensjord. Fadtonerne viser sig som diskret cremethed og nøddepræg, der giver dybde uden at gøre vinen tung. Syren er flot afbalanceret og giver et langt, spændstigt og citrusdrevet eftersmæk. Vinen er allerede dejligt drikkeklar nu, men vil med 3–6 års lagring vinde i subtilitet, kompleksitet og tertiære aromaer som nødder, honning og milde krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra ca. 1,25 ha sydvestvendte parceller midt i den berømte, knap 30 ha store Premier Cru-mark Les Gravières i Santenay, hvor undergrunden – som navnet antyder – domineres af grus og kalksten. Vinstokkene er omkring 40 år gamle, hvilket bidrager til lavere naturlige udbytter og større koncentration i druerne. Der høstes økologisk og udelukkende i hånden; i 2023 blev druerne plukket den 1. september med streng sortering både i marken og igen ved ankomst til kælderen. Druerne blev presset hele, hvorefter mosten blev dekanteret i rustfrit stål uden tilsætning af svovl, så den kunne sætte sig naturligt. Herfra blev den fyldt på fade – 30 % nye – hvor den alkoholiske gæring startede spontant på druernes egne, naturlige gærceller. Vinen modnede i 12 måneder på de samme fade, hvorefter den endelige cuvée blev sammensat og fik yderligere 4 måneders ro i neutrale ståltanke. Aftapning skete uden filtrering den 15. januar 2024, for at bevare mest mulig dybde, tekstur og aromatisk integritet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Premier Cru Chardonnay er oplagt til elegante fiskeretter og lyse, raffinerede køkkener. Prøv den til grillede eller pocherede fisk som torsk, sandart eller havbars, til skaldyr med lidt smør eller beurre blanc, til stegt kylling med citronsauce eller til cremede grøntsagsretter, fx asparges, blomkål eller svampe med let fløde og friske krydderurter. De nødde- og smørprægede noter gør den også særdeles velegnet til faste og semihårde oste som Comté, Gruyère eller en mild, lagret gedeost. Serveres ideelt ved 10–12 °C, så både friskheden og de fine fadtoner kommer til deres ret. En kort iltning er nok – i halvflaske udvikler den sig hurtigt i glasset – men til mere seriøs fordybelse kan du med fordel hælde den på en lille karaffel 20–30 minutter før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume er et traditionsrigt hus i Santenay, der i de senere år er blevet et af navnene, man virkelig holder øje med i den sydlige del af Côte de Beaune. Efter ejerskiftet til den parisiske læge Jean-François Le Bigot har domænet fået nye ressourcer og en klar ambition om at holde hele høsten på egen hånd samt løbende udvide porteføljen med nøje udvalgte parceller. Vinmageren William Waterkeyn, der siden 2020’erne har stået alene i spidsen, har i en periode med stor forandring formået at løfte kvaliteten yderligere og skabe nogle af de mest elegante og præcise vine i appellationen. De mange flotte anmeldelser og den stigende efterspørgsel – hvor flere cuvéer er reserveret og udsolgt allerede ved frigivelsen – understreger Jessiaumes betydning som en af de mest spændende producenter i Santenay og omegn.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57517844496768,"sku":"301154","price":429.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-blanc-375cl-oko-2023-0.png?v=1776336099"},{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-blanc-magnum-150cl-oko-2024","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc Magnum 150cl. ØKO, 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume Santenay Les Gravières 1. Cru Blanc 2024 i magnumformat er hvid Bourgogne til dig, der elsker finesse, dybde og en næsten forførende drikkeglæde. Her får du økologisk Chardonnay fra en af Santenays mest eftertragtede Premier Cru-marker, tappet på 150 cl for ekstra udviklingspotentiale og større oplevelse ved bordet. Årgangen er ekstremt begrænset efter en særdeles hård vækstsæson, hvilket kun gør denne magnum endnu mere eftertragtet.\n\nVinen skiller sig ud ved sin kombination af moden, næsten eksotisk frugt og en præcis, kalket friskhed, som er blevet et kendetegn for William Waterkeyns stil på Domaine Jessiaume. Les Gravières ligger på grus og kalksten i hjertet af appellationen, og de cirka 40 år gamle stokke giver en koncentration og elegance, der understreger markens Premier Cru-status. Domaine Jessiaume har de seneste år markeret sig som en af Santenays mest spændende producenter, og denne vin er en af hjørnestenene i husets hvide portefølje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et let grønligt skær, der vidner om ungdom, mineralitet og et langt liv foran sig. Viskositeten afslører god koncentration, uden at vinen virker tung. Næsen åbner med næsten eksotiske toner af appelsinblomst og iris, flankeret af sprøde grønne og lysegule æbler, lime og moden citrus. I baggrunden finder du fine noter af ristede hasselnødder, smør og diskrete krydderier fra fadet, der er elegant integreret frem for dominerende.\n\nPå paletten er stilen klassisk, moderne Bourgogne: cremet tekstur, flot fylde og et saftigt citrusdrev, som holder vinen spændstig og levende. Smagen følger næsen med modne æbler, citrus, en anelse stenfrugt og et strejf af salinitet, der understreger Les Gravières’ kalkrige terroir. Fadet giver rundhed og dybde – smør, nødder og let ristet vanilje – men uden at skygge for friskheden. Eftersmagen er lang, ren og let saltet, med et elegant citrusbid, der gør det svært ikke at tage en ny tår. 2024 er allerede forførende og indsmigrende nu, men magnumformatet og vinens struktur gør, at den vil udvikle sig flot over 8–12 år, hvor de florale og citrusdrevne noter gradvist vil få selskab af mere nøddeagtige og honningede toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières er en af Santenays mest anerkendte Premier Cru-marker, her med 1,25 sydvestvendte hektar på grus og kalksten, hvilket giver både dræning, varme og en markant mineralsk profil i vinen. Vinstokkene er omkring 40 år gamle og dyrkes økologisk, hvilket bidrager til lavere udbytter og større koncentration i druerne. I 2024 blev der høstet den 16. september, med en streng sortering både i marken og igen ved ankomst til kælderen for kun at arbejde med perfekt, sund frugt. Druerne blev presset som hele klaser og mosten fik lov at sætte sig i rustfrit stål uden tilsætning af svovl på dette stadie. Gæringen startede spontant med de naturligt forekommende gærstammer på fade, hvoraf cirka 30 % var nye. Herefter fulgte 12 måneders modning på disse fade, efterfulgt af sammenstikning og yderligere 4 måneders ophold i neutralt stål for at samle vinen, inden den blev tappet ufiltreret i marts 2026. Resultatet er en vin, der ærligt afspejler sin mark og årgang med minimal intervention.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Santenay 1. Cru Blanc er oplagt til det klassiske fiskekøkken, gerne med lidt rigdom i tallerkenen: stegt eller pocheret hvid fisk med smør- eller beurre blanc-sauce, kammuslinger, jomfruhummer og andre skaldyr i cremede tilberedninger. Den matcher også fornemt lyse kødretter som kylling eller kalv med svampe og lys sauce samt faste, milde oste som Comté og Beaufort. Servér den ved 10–12 °C for at få både friskheden og kompleksiteten frem. Unge flasker kan med fordel få 30–45 minutters luft – især i magnum – enten i karaffel eller blot i et stort glas, hvor vinen langsomt åbner sig og viser flere lag af blomster, citrus og nødder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume har rødder tilbage til det 19. århundrede og er i dag en af de mest markante producenter i Santenay. Efter ejerskiftet fra Sir David Murray til den parisiske læge Jean-François Le Bigot har huset fået et markant kvalitetsløft, ikke mindst under ledelse af vinmageren William Waterkeyn, der siden 2020 har haft det fulde ansvar i kælderen. Domænet råder over cirka 15 hektar egne marker, suppleret af nøje udvalgte druekøb, og producerer omkring 120.000 flasker årligt i de gavmilde år, hvoraf en stor del eksporteres. De seneste år har Domaine Jessiaume fået stadigt mere opmærksomhed og rosende anmeldelser for sin rene, elegante og terroirdrevne stil – især i Santenay og nabokommunerne. 2024 var en hård årgang med omkring 60 % tab, men netop den koncentrerede, fokuserede frugt og den fortsatte kvalitetsbesættelse gør vinene fra denne årgang særligt eftertragtede.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57525104640384,"sku":"301141","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-blanc-magnum-150cl-oko-2024-0.png?v=1776336104"},{"product_id":"2020-santenay-coteaux-sous-la-roche-domaine-antoine-olivier","title":"2020 Santenay Côteaux sous la Roche, Domaine Antoine Olivier","description":"\u003cp\u003e2020 Santenay “Côteaux sous la Roche” fra Domaine Antoine Olivier er Chardonnay fra nogle af Santenays højst beliggende, stejle og stenede skråninger – en vin, der kombinerer Bourgogne-tyngde med en markant, salt mineralitet. Stilen er både opulent og levende med en flot, cremet tekstur fra lagring på bærmen og en præcis citrusdrevet friskhed. Santenay er mest kendt for rødvin, men har historisk også leveret karakterfulde hvidvine – og netop den tradition er Domaine Olivier blandt de stærkeste til at holde i hævd i området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen klar og strågul med et let gyldent skær. Duften er åben og indbydende med modne gule frugter, frisk citrus og florale noter, understøttet af en udtalt mineralsk tone og et diskret strejf af lakrids.\n\nSmagen er rig og cremet med en levende syre, der løfter frugten og giver vinens lange, dvælende afslutning ekstra spændstighed. Her får du både moden frugt, citrus og et saltet præg, der bliver hængende og giver lyst til næste sip. Den har allerede fin dybde, men kan uden problemer udvikle sig positivt i 5–8 år (afhængigt af opbevaring), hvor de tertiære nuancer vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra marken Côteaux Sous la Roche, som ligger højt i terrænet på meget stejle, stenede sydvendte skråninger – et terroir, der typisk giver rige og koncentrerede vine med tydelig mineralitet. Der høstes i hånden og sorteres før en nænsom presning. Gæringen sker på 228 liters egetræsfade med naturlig gær, og mosten omrøres regelmæssigt (bâtonnage) for mere struktur og kompleksitet. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagrer 12 måneder på bærmen på fad (ca. 25% nye fade), efterfulgt af yderligere 6 måneder på tank, inden den klares og filtreres let før tapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen cremede tekstur og den salte mineralitet gør den oplagt til alt fra grillet fisk, kammuslinger og skaldyr til kylling i flødesauce, svamperetter og faste oste som Comté. Servér gerne ved 10–12°C; en smule varmere i glasset fremhæver dybden og fadkrydderiet. Decantering er ikke nødvendig, men 15–30 minutter i karaffel eller et stort Bourgogne-glas kan åbne aromaerne flot, især når vinen er ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Olivier blev grundlagt i slutningen af 1960’erne af Hervé Olivier og er siden udbygget med parceller i bl.a. Santenay samt senere Savigny-lès-Beaune, Pommard og Rully. I 2003 tog Antoine Olivier over og har videreført husets klassiske, saftige og gedigne stil med tydeligt fokus på kvalitet i mark og kælder samt respekt for miljøet. Domænet har gjort en særlig indsats for at løfte Santenays historiske hvidvins-terroirs og regnes i dag blandt de mest betydningsfulde producenter af hvidvin i appellationen; markerne er dyrket økologisk i flere år, og fra årgang 2023 er vinene certificeret økologiske.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Antoine Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57651599638912,"sku":"ESV-391520","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-santenay-coteaux-sous-la-roche-domaine-antoine-olivier-0.png?v=1777549637"},{"product_id":"2023-santenay-blanc-domaine-bertrand-bachelet","title":"2023 Santenay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet","description":"\u003cp\u003e2023 Santenay Blanc fra Domaine Bertrand Bachelet er en elegant og præcis Chardonnay fra Bourgogne, hvor friskhed og mineralitet går hånd i hånd med et diskret, nøddeagtigt præg. Vinen skiller sig ud med sin fine aromatiske finesse, som især kommer fra druerne fra de højt beliggende parceller i En Charron, og den bærer tydeligt områdets klassiske stil og kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med en frisk, sprød profil. Duften er ren og indbydende med noter af mandler, ristede hasselnødder og en let kalket mineralitet, mens modne nuancer med tiden kan udvikle sig mod trøffel og mere komplekse, jordede toner. \n\nSmagen er velafbalanceret med en fin kombination af frisk syre, blød tekstur og en diskret, cremet dybde fra fadlagringen. Eftersmagen er præget af nødder, kalk og en elegant, vedvarende friskhed. Vinen har også et fornuftigt lagringspotentiale, hvor den med nogle års udvikling kan få mere kompleksitet og tertiære aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra to parceller i En Charron-lokationen, placeret omkring 300 meter over havet, hvor god soleksponering og et tyndt lag kalkstensjord giver optimale betingelser for Chardonnay med stor aromatisk præcision. Høsten foregår manuelt, og arbejdet i marken er generelt meget omhyggeligt for at sikre sunde og koncentrerede druer. Efter presning og en let bundfældning føres mosten direkte på forskellige typer fade, hvor vinen lagrer i omkring 12 måneder, efterfulgt af 3-4 måneders stabilisering i rustfri stål før aftapning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen til cremede retter som risotto, fisk i smør- eller flødesauce eller lyst fjerkræ, hvor dens friskhed og nøddeagtige dybde kan spille flot op mod maden. Den er også oplagt til hårde oste som Comté eller Beaufort. Servér ved 10-12 °C, og du kan med fordel dekantere den kort, hvis den ønskes åbnet mere op, men det er ikke strengt nødvendigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Bertrand Bachelet er et familieejet domæne i Bourgogne med rødder tilbage til flere generationer. Bertrand Bachelet er 4. generation og overtog ejendommen i 2011 fra sin far, Jean-Louis. Domænet ligger i Dezize-les-Maranges og råder over 13 hektar marker i blandt andet Maranges, Saint-Aubin, Santenay og Chassagne-Montrachet, og er i dag kendt for seriøse høj-kvalitetsvine. Bertrand har moderniseret vinifikationen med stor respekt for traditionerne, og hans arbejde har styrket domænets profil som en ambitiøs og terroir-drevet producent i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Bertrand Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57769076588928,"sku":"ESV-741323","price":416.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2023-santenay-blanc-domaine-bertrand-bachelet-0_c4f962fc-ffd4-4b31-a7bd-1ba1480b1e96.png?v=1778673521"},{"product_id":"domaine-philippe-collin-santenay-clos-de-saint-jean-2023","title":"Domaine Philippe Collin, Santenay \"Clos de Saint-Jean\" 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Philippe Collin Santenay \"Clos de Saint-Jean\" 2023 er en klassisk, terroirdrevet Pinot Noir fra et af Burgunds mest charmerende områder. Her mødes elegance, struktur og finesse i en vin, der tydeligt bærer præg af kalkrig jord og en stil, hvor præcision og balance er i centrum. Det er en vin, der både viser Santenays karakter og den traditionelle Bourgogne-stil på fornem vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen klar og levende med den let gennemsigtige rubinrøde farve, man ofte forbinder med god Pinot Noir. Duften åbner sig med rene noter af kirsebær, modne røde bær og florale toner, mens et diskret strejf af skovbund og krydderi giver dybde og kompleksitet. \n\nSmagen er saftig og velafbalanceret med silkebløde tanniner og en frisk, livlig syre, der løfter frugten og giver vinen energi. Den kalkrige jordbund sætter sit aftryk i form af fin mineralitet og en elegant, lang afslutning. Vinen kan nydes ung for sin frugt og charme, men vil også udvikle mere kompleksitet med nogle års flaskelagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Clos de Saint-Jean i Santenay, hvor den kalkrige jordbund bidrager med finesse, spændstighed og mineralsk dybde. Druerne høstes med fokus på modenhed og kvalitet, så frugten bevares ren og præcis. Vinifikationen er formentlig klassisk og nænsom, med respekt for frugt og terroir, så den elegante Pinot Noir-stil kan stå klart frem i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til fjerkræ, svampe, kalv og klassiske retter fra det franske køkken, hvor vinens syre og delikate tanniner får lov at spille sammen med maden. Serveres gerne ved 15-17 °C, og en kort dekantering kan være en fordel, hvis vinen nydes ung, så aromaerne åbner sig mere i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Philippe Collin er kendt for en disciplineret og kompromisløs tilgang til vinfremstilling, hvor orden, renhed og præcision er gennemgående nøgleord. I kælderen og i marken arbejdes der med stor omhu, og resultatet er vine, der udtrykker deres oprindelse med imponerende balance og uden skævheder. Producenten har opbygget et solidt ry for at lave velstrukturerede, harmoniske vine, der viser, hvor meget terroir kan løftes, når håndværket er i top.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Collin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57992256586112,"sku":"VV-PC-SCS23","price":374.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-philippe-collin-santenay-clos-de-saint-jean-2023-0.png?v=1788945318"},{"product_id":"2022-marthe-henry-santenay-le-bievaux","title":"2022 Marthe Henry, Santenay Le Bievaux","description":"\u003cp\u003e2022 Marthe Henry Santenay Le Bievaux er en præcis og elegant hvidvin, der tydeligt viser sit kalkstensprægede ophav i Santenay i Bourgogne. Vinen udmærker sig ved sin klare frugt, fine mineralitet og en let fadpåvirkning, som tilfører dybde uden at overdøve den rene, fokuserede stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og ren med en diskret gylden tone. Duften åbner med knuste sten, moden pære og et strejf af citrus, suppleret af en subtil, cremet fadnote, der giver ekstra kompleksitet.\n\nSmagen er elegant og afbalanceret med en frisk, mineralsk nerve, der bærer den saftige frugt flot. Den lette egetræsmodning tilfører tekstur og dybde, mens afslutningen er ren, præcis og vedvarende. Vinen har potentiale til at udvikle endnu mere nuance over de kommende år, men kan også nydes nu for sin ungdommelige friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Santenay i Bourgogne, hvor kalkholdige jorde bidrager med den markante mineralitet og stramme elegance, som præger vinen. Her arbejdes der for at bevare terroirets naturlige friskhed og præcision, og druerne høstes typisk med fokus på optimal modenhed. Vinifikationen er lavet med nænsomhed, og en moderat brug af egetræ giver struktur og dybde uden at tage fokus fra frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer den til retter med fisk og skaldyr, lyst fjerkræ, cremede grøntsagsretter eller milde oste, hvor vinens mineralitet og lette fylde kan komme til sin ret. Den bør serveres køligt, gerne omkring 10-12 °C. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men et kort ophold i glasset kan åbne vinen yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarthe Henry er en producent med fokus på Bourgognes klassiske balance mellem renhed, terroir og finesse. Med vinene fra Santenay viser huset en tydelig respekt for områdets kalkstensjord og den elegante stil, som regionen er kendt for. Selvom der ikke er bredt tilgængelige historiske detaljer i dette tilfælde, peger vinens præcise udtryk på et seriøst og kvalitetsbevidst arbejde i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marthe Henry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58051155034496,"sku":"CFW-600167","price":590.9,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/831ddf_9bbc2eca5ae84b66a1fbcf83fdacd75e_7Emv2.png?v=1778169877"},{"product_id":"jaffelin-bourgogne-santenay-blanc-2022","title":"Jaffelin Bourgogne Santenay Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eJaffelin Bourgogne Santenay Blanc 2022 er en elegant og klassisk hvid Bourgogne, der viser Chardonnay fra sin mineralske og fint balancerede side. Vinen kommer fra den sydlige del af Côte de Beaune, hvor de kalkrige skråninger omkring Santenay giver friskhed, dybde og en tydelig burgundisk karakter med diskret fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gylden med klare, fine nuancer. Duften er indbydende og nuanceret med hvide blomster, citrus, moden pære samt et strejf af ristede nødder og smør.\n\nSmagen er frisk og levende med god fylde, en flot mineralsk spændstighed og en elegant cremethed fra fadlagringen. Frugten er moden, men stadig præcis, og eftersmagen er lang, ren og harmonisk. Vinen kan nydes nu for sin charme og balance, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra kalkholdige skråninger omkring Santenay i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor Chardonnay trives særligt godt og får sit karakteristiske præg af friskhed og mineralitet. Høsten foregår manuelt, og druerne presses skånsomt for at bevare den rene frugt. Gæringen sker på franske egetræsfade, og vinen lagres i 11 måneder på fad, heraf cirka 40% nye fade, hvilket tilfører struktur, kompleksitet og en diskret cremet tekstur uden at dominere vinens terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer Jaffelin Bourgogne Santenay Blanc 2022 ved 10-12°C, gerne let afkølet men ikke for kold, så vinens aromatik og tekstur får lov at folde sig ud. Den passer særligt godt til fisk og skaldyr, skaldyrsretter, kylling, cremede pastaretter, svampe og milde oste. Decantering er normalt ikke nødvendig, men et kort ophold i karaffel kan være en fordel, hvis vinen skal åbne sig hurtigt efter servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Jaffelin er et af Bourgognes ældste négociant-huse og har haft hjemme i Beaune siden 1816. Vinhuset holder til i de historiske Caves du Chapitre under Notre-Dame de Beaune, hvor der er mere end 800 års vinhistorie i murene. Jaffelin er kendt for små produktioner, klassisk burgundisk finesse og et tydeligt fokus på terroir frem for volumen. Under moderne ledelse og med ønolog Marinette Garnier i front har huset styrket sit renommé med vine, der kombinerer tradition, præcision og elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Jaffelin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58059779080576,"sku":"VHF0429","price":333.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Hvidvin-frankrig-bourgogne-beaune-santenay-blanc-chardonnay-2022-jaffelin-125-75cl-vinogvelsmag.png?v=1778264518"},{"product_id":"santenay-clos-saint-jean-domaine-colin-philippe-2024","title":"Santenay Clos Saint Jean Domaine Colin Philippe, 2024","description":"\u003cp\u003eSantenay Clos Saint Jean fra Domaine Colin Philippe er en klassisk Bourgogne-rødvin med fokus på finesse, friskhed og ren frugt. Den kommer fra en af Santenays mest interessante marker og viser tydeligt, hvorfor området har fået et stærkt ry for elegante Pinot Noir-vine med både dybde og charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen typisk med en klar rubinrød farve og en levende, ungdommelig kant. Duften byder ofte på røde bær som kirsebær og hindbær, suppleret af florale noter, et strejf af krydderi og den let jordede Bourgogne-karakter, som giver ekstra kompleksitet.\n\nSmagen er som regel frisk og præcis med saftige bærtoner, fine tanniner og en balanceret syre, der holder vinen elegant og letdrikkelig. Der er god struktur til at udvikle sig i flasken over de kommende år, hvor især dybde, krydderi og tertiære nuancer gradvist vil folde sig mere ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Saint Jean ligger i Santenay i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor kalk- og lerholdige jorde giver gode betingelser for Pinot Noir. Druerne håndhøstes normalt med fokus på kvalitet og sortering, og vinificeringen sigter mod at bevare druernes friske frugt, terroirpræg og fine struktur, ofte med nænsom ekstraktion og lagring på egetræ, så vinens balance og finesse bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 15-17°C og gerne let afkølet, så friskheden træder tydeligt frem. Den passer glimrende til and, kylling, svamperetter, kalvekød og retter med svagere krydring, og en kort dekantering kan være en fordel, hvis vinen er ung og skal åbne sig mere i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Colin Philippe er en producent, der arbejder i hjertet af Bourgogne og har fokus på vine med tydeligt terroirudtryk og klassisk stil. Med rødder i regionens stærke tradition for små, parcellede marker leverer domenet vine, der fremhæver områdets finesse, og Santenay er et af de steder, hvor dette håndværk virkelig kommer til udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Colin Philippe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58133570355584,"sku":"MS-83823","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/santenay-clos-saint-jean-domaine-colin-philippe-2024-0.png?v=1780085483"},{"product_id":"louis-lequin-fils-santenay-rouge-1er-cru-la-comme-2023","title":"Louis Lequin \u0026 Fils Santenay Rouge 1er Cru La Comme 2023","description":"\u003cp\u003eLouis Lequin \u0026amp; Fils Santenay Rouge 1er Cru La Comme 2023 er et elegant bud på klassisk Bourgogne, hvor Pinot Noir viser sig fra sin mest finesserige side. Vinens 1er Cru-klassifikation og blomster- og frugtprægede stil gør den til et oplagt valg for dig, der søger en rødvin med både dybde og lethed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en klar, rubinrød farve og en indbydende glans i glasset. Næsen er præget af røde bær, især kirsebær og hindbær, suppleret af florale nuancer, der giver et fint og raffineret udtryk.\n\nI smagen er den balanceret og elegant med en frisk, saftig frugtprofil, bløde tanniner og en behagelig syre, som giver vinen god livlighed. Den har et harmonisk, klassisk Bourgogne-udtryk og kan nydes ung for sin friskhed, men vil også kunne udvikle mere kompleksitet over de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantenay er beliggende i den sydlige del af Côte de Beaune i Bourgogne, hvor vinmarkerne nyder godt af kalkholdige jorde og et klima, der favoriserer Pinot Noirs finesse og aromatiske præcision. La Comme er en 1er Cru-mark, hvor terroiret bidrager til vinens elegante struktur og fine frugtintensitet.\n\nDruerne høstes typisk med fokus på optimal modenhed for at bevare friskhed og balance. Vinifikationen foretages med klassisk Bourgogne-tilgang, hvor nænsom ekstraktion og omhyggelig gæring skal fremhæve druens naturlige aromatik og stedets karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved 15-17 °C sammen med retter som and, kalv, fjerkræ, svampe, grillede grøntsager eller en klassisk bøf bourguignon. Den behøver som udgangspunkt ikke dekanteres, men kan med fordel få lidt luft i glasset, hvis den nydes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLouis Lequin er en traditionsrig producent med rødder i Bourgogne og en stærk tilknytning til områdets klassiske vintraditioner. Huset er særligt kendt for vine, der kombinerer elegance, balance og tydeligt terroirpræg, og det har opnået anerkendelse for sin solide kvalitet i appellationer som Santenay.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Lequin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58287785247104,"sku":"XW-61946","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/louis-lequin-fils-santenay-rouge-1er-cru-la-comme-2023-0.png?v=1784290346"},{"product_id":"2024-domaine-sylvain-morey-santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau","title":"2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau","description":"\u003cp\u003e2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau er en elegant rød Bourgogne fra den prestigefyldte Premier Cru-mark Grand Clos Rousseau i Santenay. Vinen kombinerer den fine struktur og røde frugt, som Pinot Noir fra Côte de Beaune er kendt for, med terroirets karakteristiske friskhed og mineralitet. Santenay har gennem generationer været anerkendt for sine raffinerede rødvine, og Premier Cru-markerne repræsenterer appellationens højeste kvalitetsniveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer foreligger endnu ingen detaljerede, vintage-specifikke smagenoter for 2024-årgangen. Med udgangspunkt i appellationen kan vinen forventes at have en rubinrød farve og en aromatisk profil med røde bær, kirsebær, violer samt fine krydrede og jordagtige nuancer. På ganen vil Santenay 1er Cru typisk byde på frisk syre, silkebløde tanniner og en balanceret struktur med en mineralsk, let krydret afslutning.\n\nSom ung kan vinen nydes for sin livlige frugt og elegante tekstur, men Premier Cru-vine fra Santenay har ofte et godt udviklingspotentiale over flere år. Den præcise lagringshorisont afhænger dog af årgangens kvalitet samt vinens endelige stil og vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrand Clos Rousseau er en Premier Cru-mark i Santenay, hvor Bourgognes kalk- og lerholdige jorde danner grundlag for Pinot Noir med både friskhed og struktur. Der er ikke oplyst detaljer om høstmetoder eller vinifikationen for netop denne cuvée; som traditionel Bourgogne kan vinen forventes at være fremstillet med fokus på nænsom druehåndtering, terroirudtryk og en balanceret modning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 15-17 °C. Den vil være velegnet til stegt eller grillet fjerkræ, kalv, svinemørbrad, and samt retter med svampe og milde, faste oste. En ung flaske kan med fordel iltes i karaffel i 30-60 minutter, mens en mere moden årgang typisk bør dekanteres nænsomt og kun efter behov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Sylvain Morey er et burgundisk domaine med base i Santenay, hvor arbejdet er forankret i områdets klassiske Pinot Noir-tradition. Der foreligger ikke tilstrækkelige oplysninger til at beskrive domaineets historie eller specifikke udmærkelser nærmere, men producentens Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau afspejler appellationens fokus på terroirdrevne vine med finesse, friskhed og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58328994808192,"sku":"GCW-SYMO-24002-1","price":565.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2024-domaine-sylvain-morey-santenay-1er-cru-grand-clos-rousseau-0_01f2a844-4fec-4c1b-9325-6555a6d3788e.png?v=1791679101"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/santenay.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}