{"title":"Sherry","description":"\u003cp\u003eSherry er en traditionsrig \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/hedvin\" title=\"Hedvin\"\u003ehedvin\u003c\/a\u003e, der stammer fra byen \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/jerez\" title=\"Jerez\"\u003eJerez\u003c\/a\u003e de la Frontera i det sydlige \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/spanien\" title=\"Spansk vin\"\u003eSpanien\u003c\/a\u003e. Navnet 'Sherry' er faktisk en anglicering af 'Jerez', og kun vine, der er produceret i denne region, må bære betegnelsen. Sherry har rødder, der går tilbage til oldtiden, og vinene herfra har gennem århundreder opnået international anerkendelse for deres særlige karakter og smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer findes flere forskellige typer sherry, hver med deres egen unikke stil og produktionsteknik. De mest kendte varianter tæller Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso og Pedro Ximénez. Fino og Manzanilla er lyse og tørre, lette i stilen og ofte præget af noter af mandler og friske urter. Amontillado repræsenterer en mellemting mellem tør og let oxideret, hvilket giver mere dybde og nøddeagtige aromaer. Oloroso er fyldigere, mørkere og mere kraftig, med intense smagsnoter af karamel, nødder og tørret frugt. På den sødere ende finder man blandt andet Pedro Ximénez, en nærmest sirupsagtig vin lavet på soltørrede druer, som byder på kraftige noter af rosiner, figner og dadler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSherry adskiller sig fra andre hedvine som portvin og madeira, ikke kun gennem brugen af de særlige andalusiske druesorter, primært Palomino, Pedro Ximénez og Moscatel, men også gennem den karakteristiske solera-metode. Denne metode indebærer lagring i et system af fade, hvor yngre vin løbende blandes med ældre, hvilket sikrer en konstant kvalitet og giver dybde til smagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSherryens alsidighed gør den velegnet til mange forskellige madoplevelser. Tørre varianter som Fino og Manzanilla passer særligt godt til fisk, skaldyr og tapas, mens Amontillado er et klassisk match til lyse kødretter og modne oste. De mere fyldige og søde sherrytyper som Oloroso og Pedro Ximénez kan nydes til kraftige oste eller som følgesvend til desserter og kager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSherry er en kategori, der byder på stor mangfoldighed, både historisk og smagsmæssigt. Det gør den til et spændende bekendtskab for enhver vininteresseret, der ønsker at udforske balancen mellem tradition, innovation og komplekse smagsoplevelser.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"matusalem-sweet-oloroso-0-375-l","title":"Sherry - Matusalem Oloroso","description":"","brand":"Ron Matusalem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43749575033080,"sku":"SPI224","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Sherry-spanien-jerez-de-la-frontera-andalusien-matusalem-sweet-oloroso-30-aars-gonzalez-byass-med-gaveaeske-vinogvelsmag.png?v=1762352167"},{"product_id":"bodegas-tradicion-oloroso-vintage-1970","title":"Bodegas Tradicion Oloroso vintage 1970","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBodegas Tradicion Oloroso Vintage 1970 er en sjælden årgangssherry lavet på 100% Palomino Fino. Denne type, der kaldes \u003cem\u003eañada, \u003c\/em\u003eer ekstremt usædvanlig. Normalt blandes sherry på tværs af årgange i det berømte solera-system, men denne vin stammer fra én enkelt årgang. Fadene er voksforseglede, og må kun åbnes i selskab med en udsendt fra Consejo Regulador, som kontrollerer at alt går rigtigt til. Den lange lagring på amerikanske egetræsfade har skabt en utroligt kompleks, intens og unik vin med overdådige noter af nødder og tørret frugt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve:\u003c\/strong\u003e Dyb mahogni.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Intet mindre end storslået. Duften rummer blandt andet appelsinskal, abrikos, rosin, kanel, marcipan og valnød.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Dejligt stram, med valnødder, appelsinolier og en let, klædelig bitterhed. Næsten uendelig eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eNydes let afkølet til skinke, modne oste eller fx svinekæber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherrybodegaen \u003cstrong\u003eBodegas Tradicion \u003c\/strong\u003eer relativt ny, har den et unikt fokus på \u003cem\u003egammel \u003c\/em\u003esherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052467274061,"sku":"JE-45130410","price":2452.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-oloroso-vintage-1970-478950.jpg?v=1691573493"},{"product_id":"bodegas-tradicion-palo-cortado-vintage","title":"Bodegas Tradicion Palo Cortado Vintage","description":"Bodegas Tradicion Palo Cortado Vintage","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052467306829,"sku":"JE-45140320","price":1836.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-palo-cortado-vintage-968845.jpg?v=1691573326"},{"product_id":"bodegas-tradicion-amontillado-viejisimo-80-years","title":"Bodegas Tradicion Amontillado Viejisimo +80 Years","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBodegas Tradicion Amontillado Viejisimo er noget nær et unikum i vinverdenen. Det er Bodegas Tradicions absolut ældste vin med en svimlende alder på 80-100 år! Den har ikke fået betegnelsen VORS (minimum 30 år i gennemsnit), eftersom selv industriens højeste aldersbetegnelse ikke kommer i nærheden af denne vins anciennitet. Vinen startede sit lange liv som en Manzanilla fra havnebyen Sanlucar de Barrameda, og den maritime, let salte fornemmelse er bestået.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eVinen leveres i en trækasse med et brev underskrevet af bodegaens bestyrer. Alkoholprocenten er på 22%, hvilket er den højest tilladte procent i sherry, som her er opnået gennem fordampning og koncentration, og selvom der er en lille smule restsukker, er vinen bestemt tør. En stor oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve:\u003c\/strong\u003e Gammel mahogni.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Enorm duft med elementer af røg, tobak, læder, sojasauce, sorte oliven og antikke træmøbler.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Uden tvivl den mest intense smagsoplevelse i denne vinsmagers karriere. Ufatteligt koncentreret, hamrende salt og nådesløst bitter. Balsamico, tørv, Campari, oliven, bacon, soja og Angostura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag:\u003c\/strong\u003e Let afkølet som meditationsvin. Gerne med en lille håndfuld gode venner – for du drikker næppe en hel (halv-)flaske selv!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherrybodegaen \u003cstrong\u003eBodegas Tradicion \u003c\/strong\u003eer relativt ny, har den et unikt fokus på \u003cem\u003egammel \u003c\/em\u003esherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052467503437,"sku":"JE-45120451","price":1938.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-amontillado-viejisimo-80ar-133045.jpg?v=1691573177"},{"product_id":"bodegas-tradicion-oloroso-vintage-1975","title":"Bodegas Tradicion Oloroso vintage 1975","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBodegas Tradicion Oloroso  Vintage 1975 er en sjælden årgangsaftapning af den oxidativt lagrede type, Oloroso. Mens langt det meste sherry blandes på tværs af årgange i det berømte solera-system, kommer denne vin fra én enkelt årgang. Fadene er voksforseglede, og må kun åbnes i selskab med en udsendt fra Consejo Regulador, som kontrollerer at alt går rigtigt til.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve:\u003c\/strong\u003e Dyb, rødlig mahogni.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Rosiner, abrikos, kanel og appelsinskal. Dyb, kompleks og balanceret.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Tør, spændstig og koncentreret. Valnødder, citrusskaller, oliven. Enormt koncentreret og ganske enkelt vidunderlig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag:\u003c\/strong\u003e Nydes let afkølet, som meditationsvin eller til nødder, skinke eller saltet fisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherrybodegaen \u003cstrong\u003eBodegas Tradicion \u003c\/strong\u003eer relativt ny, har den et unikt fokus på \u003cem\u003egammel \u003c\/em\u003esherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052467831117,"sku":"JE-45130400","price":1942.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-oloroso-vintage-1975-404271.jpg?v=1691573493"},{"product_id":"bodegas-tradicion-pedro-ximenez-vos-20-years-ezevd","title":"Bodegas Tradicion Pedro Ximenez VOS 20 Years","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBodegas Tradicion Pedro Ximenez VOS er en gammel sherry lavet på den eponyme drue. Denne aftapning viser den notorisk sødmefulde sherrystil fra sin absolut bedste side, med stor kompleksitet og påfaldende fravær af kvabsethed! Sherryen er lagret 22 år i gennemsnit på fade af amerikansk eg, og tappes i den ikoniske ”jerezana”-flaske med voksforsegling og håndnummerering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve:\u003c\/strong\u003e Meget mørk og tæt.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Stor aroma af rosiner, figner, blommer og lakrids, soltørrede tomater og tjære.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Tæt og silkeblød, men meget intens. Masser af sødme, men ikke for tung, og noter af kaffe, lakrids, chokolade og toffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag:\u003c\/strong\u003e Nyd den let afkølet (14 grader), fx til blåskimmelost eller britisk christmas cake.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherrybodegaen \u003cstrong\u003eBodegas Tradicion \u003c\/strong\u003eer relativt ny, har den et unikt fokus på \u003cem\u003egammel \u003c\/em\u003esherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052468322637,"sku":"JE-45160400","price":930.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-pedro-ximenez-vos-20y-600480.jpg?v=1691573573"},{"product_id":"bodegas-tradicion-palo-cortado-vors-30-years","title":"Bodegas Tradicion Palo Cortado VORS 30 Years","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\"Just wow. Hugely elegant, especially with the bright notes of varnished oak (beeswax, a nice hint of turpentine) and fresh leather. Lots of almonds. Butterscotch, dried apricots, candied fruit and nougat. Also subtle maritime notes and a hint of eucalyptus and dried Mediterranean herbs ... A very impressive, meditational wine. Highly recommended.\"\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e5\/5 stjerner \/ \"Just perfect\"\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n- Ruben Luyten, sherrynotes.com\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBodegas Tradicion Palo Cortado VORS er en helt særlig og meget gammel sherry af den berømte og nærmest mytiske type, Palo Cortado. Vinen er lavet på druen Palomino Fino og er lagret 32 år i gennemsnit på fade af amerikansk eg. Den første del af lagringen tilbringer vinen under et lag af gær kaldet ”flor”, hvilket beskytter den mod oxidation. På et tidspunkt forsvinder gærlaget, og vinen fortsætter sin lagring ”oxidativt” i kontakt med luften i bodegaen. Bodegas Tradicion tapper 2.500 flasker af deres Palo Cortado om året i den ikoniske ”jerezana”-flaske med voksforsegling og håndnummerering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve:\u003c\/strong\u003e Dyb rav.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Ekstraordinært kompleks aroma der flyder over af mandler, kandiseret citrus, nougat og maritime noter.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e På samme tid silkeblød og meget fast og markant. Skønne salte og nøddeagtige noter. Mandler og figner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag:\u003c\/strong\u003e Nyd den afkølet (10-12 grader) til gris (fx Iberico-skinke hvis du lige har det!), nødder eller røget\/saltet fisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherrybodegaen \u003cstrong\u003eBodegas Tradicion \u003c\/strong\u003eer relativt ny, har den et unikt fokus på \u003cem\u003egammel \u003c\/em\u003esherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052468453709,"sku":"JE-45140100","price":1241.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-palo-cortado-vors-30y-999498.jpg?v=1691573493"},{"product_id":"bodegas-tradicion-oloroso-vors-30-years","title":"Bodegas Tradicion Oloroso VORS 30 Years","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\"This is a very elegant, complex Oloroso, especially great on the nose. I really like the uplifting freshness on the nose and the salty and smoky notes on the palate. Not cheap, but among the best Olorosos on the market.\"\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e4.5 ud af 5 stjerner \/ \"Excellent\"\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n- Ruben Luyten, sherrynotes.com\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eBodegas Tradicion Oloroso VORS er en gammel sherry lavet på 100% Palomino Fino. Vinen har lagret “oxidativt” – det vil sige uden det berømte lag af gær, som kendetegner fino og manzanilla – i over 30 år, hvilket giver en storslået fornemmelse af nødder, chokolade og tørret frugt. Faktisk ligger denne vins alder på utrolige 45 år i gennemsnit! Den tappes i den ikoniske ”jerezana”-flaske med voksforsegling og håndnummerering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve:\u003c\/strong\u003e Mahogni.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Superflot aroma af hasselnødder, kakao, balsamico, og cedertræ.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Olieret og rund med stor intensitet. I smagen er der igen nødder, lidt kaffe, figner og den afsluttes af en bitter chokoladenote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag:\u003c\/strong\u003e Nydes afkølet (14 grader) til retter med fx gris eller vildt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherrybodegaen \u003cstrong\u003eBodegas Tradicion \u003c\/strong\u003eer relativt ny, har den et unikt fokus på \u003cem\u003egammel \u003c\/em\u003esherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSelvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052468420941,"sku":"JE-45130300","price":939.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-oloroso-vors-30y-646389.jpg?v=1696410721"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-solear","title":"Barbadillo Manzanilla Solear","description":"\u003cp align=\"center\"\u003e\u003cem\u003e”Like a gulp of fresh ocean air, with salty iodine notes, the complex palate also has hints of nuts, olive brine and apple. Pungent and bone-dry but with a harmonious savoury finish that lasts and lasts”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"center\"\u003e\u003cstrong\u003e93 point – \u003c\/strong\u003eJulie Sheppard, 2020 - Decanter.com\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"center\"\u003e\"\u003cem\u003eThis is a quintessential modern Manzanilla: light and easy but with plenty of character and fantastic value. One of my favourites among the widely available Manzanillas. A true food wine too: perfect to pair with sushi, seafood or jamón.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"center\"\u003e- Ruben Luyten, 2019 - sherrynotes.com\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cem\u003eManzanilla Solear\u003c\/em\u003e er én af de mest ikoniske sherries overhovedet, og er du fan af tør sherry, så bliver det næsten ikke bedre. Dét her er sjælen af manzanilla: knasende tør med noter af mandel, kamille, æble, Atlanterhavets skumsprøjt og alle de andre ting, der gør denne vin så unik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSolear er lavet på druen palomino fino\u003cem\u003e, \u003c\/em\u003eprimært fra marken Gibalbín. Den er omtrent 6 år gammel, og alle årene er tilbragt under flor i Barbadillos nærmest mytiske lager, \u003cem\u003eEl Arboledilla. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI 2014 kom Solear på Wine Spectators liste over verdens 100 bedste vine – på det tidspunkt som den eneste sherry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eGylden.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Klassisk manzanilla-næse, fyldt med mandel, gær, æble og en fornemmelse af havluft.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Sitrende sprød og spændstig på tungen. Helt tør. Kamille, oliven og gule æbler. Behageligt lang eftersmag og en rensende fornemmelse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eServér den iskold til skaldyr eller \u003cem\u003ejamón, \u003c\/em\u003eoliven og de bedste ansjoser, du kan finde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eBarbadillo\u003c\/strong\u003e er grundlagt i 1821 og er i dag en af verdens mest respekterede sherryproducenter, med et væld af forskellige vine, likører og brandies i alle aldre. Især er Barbadillo kendt for deres sprøde og salte manzanillas, og de er faktisk den største producent af denne type vin overhovedet. Den første manzanilla sendte de på markedet i 1827, og det var ikke bare den første gang navnet \u003cem\u003emanzanilla \u003c\/em\u003eblev brugt, men også første gang vinen blev solgt på flasker frem for små fade. Dette gamle brand, ”Pastora”, er for nyligt blevet genoplivet med en Manzanilla Pasada En Rama tappet i en flaske med den originale etikette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI dag styrer 7. generation foretagendet, og de råder over mere end 500 hektarer vinmarker i Jerez Superior samt hele 17 ”lagringsfaciliteter” – man kunne kalde dem kældre, men de er jo ikke under jorden.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052510986573,"sku":"JE-45101000","price":135.15,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-manzanilla-solear-571311.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-principe-amontillado-12-years","title":"Barbadillo Principe Amontillado 12 Years","description":"Barbadillo Principe Amontillado 12 years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052526846285,"sku":"JE-45121200","price":208.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-principe-amontillado-12-years-688841.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-levante","title":"Barbadillo Manzanilla Levante","description":"Barbadillo Manzanilla Levante ","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052526879053,"sku":"JE-45106000","price":203.15,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-manzanilla-levante-741407.jpg?v=1691572839"},{"product_id":"barbadillo-obispo-gascon-palo-cortado-15-years","title":"Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado 15 Years","description":"Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado 15 years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527141197,"sku":"JE-45141200","price":284.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-obispo-gascon-palo-cortado-15-years-492142.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-palo-cortado-vors-obispo-gascon-30years","title":"Barbadillo Palo Cortado VORS Obispo Gascon 30years","description":"Barbadillo Palo Cortado VORS Obispo Gascon 30years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527206733,"sku":"JE-45141500","price":587.35,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-palo-cortado-vors-obispo-gascon-30years-219963.jpg?v=1696410606"},{"product_id":"barbadillo-amontillado-san-roberto-2-2-single-cask","title":"Barbadillo Amontillado San Roberto 2\/2 Single Cask","description":"Barbadillo Amontillado San Roberto 2\/2 Single Cask","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527239501,"sku":"45121702","price":1005.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-amontillado-san-roberto-22-single-cask-860940.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-amontillado-vors-principe-30-years","title":"Barbadillo Amontillado VORS Principe 30 Years","description":"Barbadillo Amontillado VORS Principe 30years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527370573,"sku":"JE-45121500","price":587.35,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-amontillado-vors-principe-30years-885330.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-cuco-oloroso-12-years","title":"Barbadillo Cuco Oloroso 12 Years","description":"Barbadillo Cuco Oloroso 12 years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527436109,"sku":"JE-45131200","price":208.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-cuco-oloroso-12-years-410155.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-amontillado-san-roberto-12-single-cask","title":"Barbadillo Amontillado San Roberto 1\/2 Single Cask","description":"Barbadillo Amontillado San Roberto 1\/2 Single Cask","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527534413,"sku":"JE-45121701","price":854.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-amontillado-san-roberto-12-single-cask-494133.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-poniente","title":"Barbadillo Manzanilla Poniente","description":"Barbadillo Manzanilla Poniente","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052527993165,"sku":"JE-45106001","price":203.15,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-manzanilla-poniente-266771.jpg?v=1696410605"},{"product_id":"barbadillo-oloroso-vors-cuco-30-years","title":"Barbadillo Oloroso VORS Cuco 30 Years","description":"Barbadillo Oloroso VORS Cuco 30 Years","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052528058701,"sku":"JE-45131500","price":587.35,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barbadillo-oloroso-vors-cuco-30-years-461838.jpg?v=1691572954"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-pasada-en-rama-pastora","title":"Barbadillo Manzanilla Pasada En Rama Pastora","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e18,5 \/ 20 Point\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\"\u003cem\u003eBarbadillo var de første til at præsentere en Manzanilla en Rama - dvs. uden klaring og filtrering – og de har holdt sig i toppen lige siden. Det er noget af en mavepuster af en tør Sherry, med en Whiskynæse med røg og tørv og med en smag, der er både salt, røget og fræk. Den er et af Manzanillas fineste visitkort, så overrumplende, så udfordrende…\u003c\/em\u003e\"\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Forlaget SMAG, April 2020\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\"\u003cem\u003eA very interesting and rewarding Manzanilla, with a lot of intensity and complexity... a remarkable balance of smoothness and character. Certainly worth tracking down.\u003c\/em\u003e\"\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e4.5 ud af 5 stjerner \/ \"Excellent\"\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n- Ruben Luyten, sherrynotes.com\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cbr\u003e\nPastora Manzanilla En Rama er en tør og sprød sherry fra havnebyen Sanlucar de Barrameda i det sydligste Spanien. Pastora er, så vidt vides, det ældste manzanilla-brand overhovedet, og det første eksempel på manzanilla solgt på flaske. Indtil da blev vinen solgt direkte fra fadet til forbrugeren, som enten havde sin egen beholder med, eller bare fik så mange glas han\/hun kunne drikke. ”En Rama” betyder, at sherryen er tappet uden kraftig filtrering, mens ordet ”Pasada” refererer til ældre, mere fyldige manzanillas hvor laget af \u003cem\u003eflor \u003c\/em\u003eså småt er begyndt at forsvinde. Og Pastora er bestemt en af de ældre manzanillas – det vurderes at den er cirka 9 år gammel på aftapningstidpunktet!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e** OBS 1\/2 flaske **\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarve: \u003c\/strong\u003eGylden.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e Sådan skal manzanilla dufte! Intense aromaer af oliven, havvand, grønne æbler og smør.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSmagsnoter:\u003c\/strong\u003e Blød og kompleks smag der har lækre noter af hasselnødder, gær, æbler igen og en lang, salt finish.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag: \u003c\/strong\u003eNyd den afkølet til alle former for tapas og skinke, skaldyr, fisk og supper med masser af hvidløg og urter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eBarbadillo\u003c\/strong\u003e er grundlagt i 1821 og er i dag en af verdens mest respekterede sherryproducenter, med et væld af forskellige vine, likører og brandies i alle aldre. Især er Barbadillo kendt for deres sprøde og salte manzanillas, og de er faktisk den største producent af denne type vin overhovedet. Den første manzanilla sendte de på markedet i 1827, og det var ikke bare den første gang navnet \u003cem\u003emanzanilla \u003c\/em\u003eblev brugt, men også første gang vinen blev solgt på flasker frem for små fade. Dette gamle brand, ”Pastora”, er for nyligt blevet genoplivet med en Manzanilla Pasada En Rama tappet i en flaske med den originale etikette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI dag styrer 7. generation foretagendet, og de råder over mere end 500 hektarer vinmarker i Jerez Superior samt hele 17 ”lagringsfaciliteter” – man kunne kalde dem kældre, men de er jo ikke under jorden. Desuden har den særlige arkitektur med det høje loft og de mange søjler og buer affødt et langt flottere kælenavn: ”sherry-katedraler”.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47052533727565,"sku":"JE-45105000","price":123.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/6qS76r1Jfy.jpg?v=1691144807"},{"product_id":"bodegas-tradicion-palo-cortado-vintage-1","title":"Bodegas Tradicion Palo Cortado Vintage","description":"Bodegas Tradicion Palo Cortado Vintage","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47059147391309,"sku":"JE-45140320","price":1836.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-palo-cortado-vintage-143772.jpg?v=1691573493"},{"product_id":"bodegas-tradicion-fino-december-2020-magnum","title":"Bodegas Tradicion Fino December 2020 Magnum","description":"Bodegas Tradicion Fino December 2020 Magnum","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47059171967309,"sku":"JE-45110928","price":684.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-fino-december-2020-magnum-575963.jpg?v=1691573493"},{"product_id":"bodegas-tradicion-fino-november-2022-mg","title":"Bodegas Tradicion Fino November 2022 MG","description":"Bodegas Tradicion Fino November 2022 MG","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079409549645,"sku":"JE-45110936","price":816.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-fino-november-2022-mg-997129.jpg?v=1696410721"},{"product_id":"bodegas-tradicion-fino-november-2022","title":"Bodegas Tradicion Fino November 2022","description":"Bodegas Tradicion Fino November 2022","brand":"Bodegas Tradicion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079409615181,"sku":"JE-45110935","price":390.15,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-tradicion-fino-november-2022-517930.jpg?v=1696410721"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-palo-cortado-no-121","title":"Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Nº 121","description":"\u003cp\u003eLa Bota de Palo Cortado Nº 121 'Navazos' er den fjerde udgivelse fra det anerkendte Equipo Navazos, kendt for at bringe sjældne og udsøgte sherry-udgaver frem i lyset. Denne palo cortado er et levende eksempel på raffinement og elegance, opfyldende standarderne for denne mindre kendte, men højt værdsatte sherry-variant. Fra de ældgamle vinmarker i Pago Miraflores La Baja tilbyder denne vin en unik dybde og finesse, både på grund af dens enkelthøsts oprindelse og de gamle vinstokke, hvorfra druerne stammer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen lys gyldne nuance af La Bota de Palo Cortado Nº 121 taler til dens ungdommelige energi, trods sin kompleksitet. På næsen afslører den elegante noter af nødder og subtile hints af havsalt, der understreger den kystnære oprindelse fra Sanlúcar de Barrameda. Smagen er en eklektisk kombination af intensitet og finesse, hvor rige ristede toner af karamel mødes med den sprøde friskhed typisk for en Amontillado. Den lange, vedvarende finish efterlader en duftende hale af mineralitet og let saltet karamell, som indgyder en tørstefremkaldende klarhed. Vinen har potentiale for yderligere at udvikle sig komplekst over tid, hvilket gør den til en fremragende kandidat for samlere og entusiaster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePago Miraflores La Baja, fra hvor druerne høstes, byder på en unik terroir præget af sin skrøbelige albariza-jord, der bidrager til druernes karakteristiske mineralitet. Vinstokkene, der spænder over flere årtier, tilbyder en unik dybde af smag. Høsten i 2010 blev foretaget med stor opmærksomhed på detaljerne, efterfulgt af en omhyggelig vinifikationsproces. Vinen er ældet i sherryfade, fyldt til kanten for at minimere oxidation, men stadig tillade den oxidative skønhed, der definerer palo cortado-variationerne at brillere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Bota de Palo Cortado Nº 121 er fortrinlig sammen med det asiatiske køkken, og dens rige, men afbalancerede profil står i perfekt harmoni med retter fra Indien til Japan. For optimal nydelse bør den serveres mellem 12-14°C. Nogle minutter i et decanter vil yderligere åbne op for dens komplekse lag og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er mere end bare en producent — de er pionerer i at genoplive og bringe de mest exceptionelle flor-færdige sherryer frem i dagens vinverden. Beliggende i regionen Jerez, har de markeret sig med deres uortodokse og selektive tilgange til sherryproduktion. Med udgivelser som Nº 121 fortsætter de med at bevare og ære de traditionelle metoder, samtidig med at de skubber grænserne for, hvad der er muligt inden for denne fascinerende appellation.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764760158541,"sku":"GCW-EQU-21004-1","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_de_Palo_Cortado_N_121.png?v=1720458360"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-manzanilla-no-113","title":"Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Nº 113","description":"\u003cp class=\"character-count tlid-character-count\"\u003eDette er den tiende udgivelse af La Bota de Manzanilla af EQUIPO NAVAZOS, alle med en ren Sanlúcar-karakter, og denne udgivelse 113 kommer fra de samme soleraser som nr. 71 og nr. 93, for at bevare ægtheden af den originale stil af manzanilla-forstærkningen . NV Equipo Navazos La Bota de Manzanilla 113 kommer fra et udvalg af flere dusin tønder og tønder af overjordisk kvalitet, tønder omhyggeligt plejet af Eduardo Ojeda og hans team for mere end femten år siden, siden de ankom til Sanlúcar i januar 2007. gennemsnitsalderen for denne manzanilla er syv år gammel. Med sin salte og muntre livlighed er La Bota de Manzanilla nr. 113 \"Navazos\" et uovertruffent match på spisebordet. Den udmærker sig med retter fra den spanske skaldyrstradition: makrelkartofler, tungryderet, ovnpræparater og kogte skaldyr; og internationalt køkken: toro sashimi, marinerede sild, muslinger. Den tappes på flaske efter kun den mindste filtrering for at bevare dens autentiske karakter og dybe gyldne farve med grønne nuancer. Det er tilrådeligt at håndtere denne manzanilla lige så forsigtigt som enhver anden hvid topvin og bør serveres ved ca. 9 \/11ºC i ret store glasvarer.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"character-count tlid-character-count\"\u003e Efterfølgeren til nummer 93 er NV La Bota de Manzanilla 113, som har stærke grønne oliven- og lagearomaer, men den går efter en friskere stil og profil, stram og tør og stadig lagret i omkring syv år under flor. Smagen er super tør og lang. Dette er efterfølgeren til udgave 93, der startede denne nye vej med mere friskhed og drikkelighed, men med respekt for vinenes autenticitet. Der blev produceret 2.500 flasker af NV Equipo Navazos La Bota de Manzanilla 113. Denne smukke Palomino har den typiske salte og marine karakter, antydninger af jod, men også noget blomsteragtigt og æterisk. Smagen er super udtryksfuld og eksplosiv, skarp og nuanceret, med meget rene og langtidsholdbare smagsvarianter. Meget imponerende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong data-stringify-type=\"bold\"\u003eFAKTA:\u003c\/strong\u003e I fanebladet: Bilag finder du det officielle faktaark for denne smukke vin. Vi sender den automatisk til dig, når du bestiller denne vin. Vinen står i vores konditionerede Vinlager og henter du vinen får du også en flot rabat. Du vil se din rabat med det samme, når du vælger Saml på betalingssiden. Vi er næsten ved siden af Rijksweg med masser af parkeringspladser. Klik her for vores adresse.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764762091853,"sku":"GCW-EQUP-31933","price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_de_Manzanilla_N_113.png?v=1720458379"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-amontillado-montilla-no-117","title":"Equipo Navazos La Bota de Amontillado Montilla Nº 117","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos La Bota de Amontillado Montilla Nº 117 er en bemærkelsesværdig sherry, der kombinerer tradition og kompleksitet fra Montilla-Moriles, en region kendt for sine raffinerede vine. Denne Amontillado er udvalgt fra Pérez-Barqueros exceptionelle kældre og byder på en unik blanding af tekstbogs Amontillado-karakteristika med en gennemsnitsalder på mellem 25 og 30 år. Den er bemærkelsesværdig for sin naturlige koncentration, opnået uden forstærkning, som er typisk for Montilla-traditionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Bota de Amontillado Montilla Nº 117 imponerer med sit dybe ravfarvede udseende, der straks sætter scenen for en sensorisk opdagelsesrejse. Dens aromaer er dristige og komplekse, skarpe og indviklede, med intense noter af ristede nødder, tørret frugt og et hint af jod og salt, hvilket vidner om dens lange udvikling. På ganen afslører den en umiddelbar skarphed med en rig saltet umami-karakter, balanceret af en saftig syre som bibringer en livlig friskhed. Den fortsætter i en lang finish, der efterlader et mindeværdigt indtryk af nødder og en saltet mineralitet, der dvæler ved ganen. Selvom den er klar til nydelse nu, har den også potentiale til at ældes yderligere, afstatus heraf afhænger dog af personlige præferencer for modenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiren i Altos de Moriles spiller en vital rolle i denne sherrys struktur og smag. Druerne er omhyggeligt høstet i regionens kalkholdige jord, som tilføjer en unik mineralkarakter til vinen. Vinificeringen begynder i en prestigefyldt Lucena vingård, hvor den først gennemgår en oxidative fase, før den færdigmodner i Pérez-Barquero, kendt for deres dygtige håndtering af Amontillado. Resultatet er en sherry, der ikke er blevet forstærket under produktionen, hvilket bidrager til dens naturlige alkoholprocent på omkring 20 %, opnået gennem fordampning snarere end tilsat spiritus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Bota de Amontillado Montilla Nº 117 er en alsidig gastronomisk vin, der parrer godt med en række forskellige retter. Dens kompleksitet og friskhed gør den til en vidunderlig ledsager til delikatesser som Iberico skinke og frisk skaldyr som østers. Den kan også nydes alene som en apéritif. For det bedste resultat bør den serveres mellem 11°C og 13°C. Decantering er ikke nødvendigt, men kan udføres for at give vinen mulighed for at udfolde sig fuldt ud før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er kendt for deres kompromisløse tilgang til sherryproduktion, der har sat dem på kortet som en af de mest spændende producenter i regionen. Med en historie der strækker sig tilbage til opdagelsen af nogle af de mest usædvanlige butts i vinkældre i Jerez, fortsætter de med at levere på denne tradition, hvilket har resulteret i nogle af de mest eftertragtede viner i deres kategori. Deres arbejde har ikke kun sat standarden for fremstilling af autentisk sherry, men har også introduceret en ny generation til kunstværket af montilla sherries.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764762288461,"sku":"GCW-EQUP-31944","price":430.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_de_Amontillado_Montilla_N_117.png?v=1720458389"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-amontillado-bota-punta-no-109","title":"Equipo Navazos La Bota Amontillado Bota Punta Nº 109","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos La Bota Amontillado Bota Punta Nº 109 er en anerkendt form for Amontillado, der udstråler alderens vise karakter og dybde. Denne exceptionelle sherry stammer fra de prestigefyldte Albarizas de Trebujena, og kun få er så heldige som Equipo Navazos at have muligheden for at tappe denne gamle skat. Denne sherry er en umiskendelig manifestation af gammel visdom og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Bota Amontillado Bota Punta Nº 109 præsenterer sig med en intens gylden ravfarve, der allerede på glasset lover en rig oplevelse. På næsen forfører den med en kompleks buket af ristede nødder, tørrede frugter, og subtile krydderier, alle indhyllet i en svag saltet brise. På ganen imponerer denne Amontillado med en uovertruffen skarphed og imponerende koncentration. Smagsnuancerne åbner sig med en dyb nøddesmag, der balancerer perfekt med hints af appelsinskal og lette krydderier, som udvikler sig til en intens og langvarig finish. Aldringen har indgydt en enestående dybde og struktur, der vidner om dens gode aldringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSkabt i vinmarkerne i Trebujena, er terroiret karakteriseret ved de berømte albariza-jorde, der er optimale for druerne der bruges i sherryproduktionen. Druerne høstes med omhu og erfaring, før de præcist gennemgår en traditionel vinifikationsproces, der fremmer de unikke kvaliteter ved denne Amontillado. Aldringsprocessen finder sted i solera-systemet, som med årene intensiverer vinens kompleksitet og karakter, og resulterer i denne bemærkelsesværdige gamle sherry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Bota Amontillado Bota Punta Nº 109 passer godt sammen med kraftigt kød som iberisk skinke eller skaldyretapas, hvor sherryens kompleksitet og dybde kan komme til sin ret. Serveres bedst ved 12-14°C og det anbefales at den dekanteres for at lade den fulde aroma udvikle sig i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er et ikon i sherry-verdenen, kendt for deres kompromisløse kvalitetsfokus og dedikation til spanske traditioner. De har været pionerer i at bringe små batch-topkvalitetssherry til verdensmarkedet, og deres arbejde har bragt ny anerkendelse til regionens skatte. Deres La Bota-serie er fejret for sin autentiske udtryk af terroir og alderdom, og Equipo Navazos fortsætter med at være førende kraft i genoprejsningen af sherryens prestige.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764816224589,"sku":"GCW-EQU-21441","price":810.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_Amontillado_Bota_Punta_N_109.png?v=1720459218"},{"product_id":"juan-pinero-oloroso-great-duke-12-anos","title":"Juan Piñero Oloroso Great Duke 12 años","description":"\u003cp\u003eOloroso er en sherry, der modnes uden flor. For at forhindre flordannelse forstærkes vinen straks til\u003cbr\u003e 17% alc. Dette giver Oloroso dens struktur og mørke mahogni-lignende farve. Druerne kommer alle fra én vingård i Pago de Añina y Macharnudo af lbariza-jord (kalk); altså en enkelt vingård og beliggende DOC Jerez-Xérès-Sherry. Juan Piñero Amontillado er 100% lavet af Palomino Fino druen med 12 års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Denne Juan Piñero Oloroso Great Duke 12 Years er en kraftfuld sherry. I næsen er denne Oloroso Great Duke nøddeagtig, krydret med noter af kandiseret appelsin, balsamico, tobak, trøffel, læder. I munden er sherryen tør, kraftfuld med ristede noter. Struktureret med en meget lang kraftfuld finish. Lækkert med lagrede oste, svampe, oksekød og vildtgryderetter og perfekt med ægte Belotta Jamom. Opbevares på et køligt, mørkt sted efter åbning, 4 til 6 uger efter åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOM JUAN PIÑERO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Bodegas Juan Piñero var en Almacenista, der solgte sine vine til bodegaerne Argüeso og La Gitana.\u003cbr\u003e Fra 2013 begyndte de at tappe sig selv. De tog også aktierne og det gamle mærke Maruja Manzanilla fra\u003cbr\u003e Bodegaerne Terry om. Bodegaen ligger midt i byen Sanlucar på Calle Trasbolsa nær floden Guadalquivir. For at bevare så meget smag som muligt, er vinene kun meget synligt filtreret.\u003c\/p\u003e","brand":"Juan Piñero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764829069645,"sku":"GCW-PINE-21103","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Juan_Piero_Oloroso_Great_Duke_12_aos.png?v=1720459521"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-manzanilla-pasada-la-bota-no-103-magnum","title":"Equipo Navazos la Bota de Manzanilla Pasada La Bota Nº 103 Magnum","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos la Bota de Manzanilla Pasada La Bota Nº 103 Magnum repræsenterer en sjælden perle fra sherry-verdenen, typisk for den unikke 'Manzanilla Pasada'-kategori. Dette er en vin, der gennemgår en ekstraordinær aldringsproces, hvor florens tykkelse aftager, og en mild oxidation opstår, hvilket skaber en imponerende kompleksitet. Med kun 900 magnumflasker udgivet, tilbyder denne vin en oplevelse af eksklusivitet og raffinement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVisuelt præsenterer La Bota Nº 103 sig med en gylden, næsten ravfarvet nuance, der indbyder til nærmere undersøgelse. På næsen fremkommer lagdelte aromaer af nødder og tørret frugt, med subtile strejf af havbrise, der afspejler dens oprindelse ved Atlanterhavskysten. Smagen er en symfoni af ristet hasselnød, tang og et hint af oliven, der balanceres af en sødmefuld syre. Eftersmagen er lang og vedholdende, med en lækker varm eftersmag, der lader de oxidative tonerne folde sig ud langvarigt. Med hensyn til aldringspotentiale, kan denne vin udvikle sig yderligere over et årti, hvis korrekt opbevaret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFra de nøje udvalgte vinmarker i Jerez-regionen træder denne Manzanilla Pasada frem fra den anerkendte Team Navazos. Den frugtbare albariza-jord og det milde klima i Sanlúcar de Barrameda spiller en væsentlig rolle i druenes udvikling. Druerne høstes skånsomt og modnes ved hjælp af et solera-system, der fremmer kompleksitet og dybde over tid. Efter gæring, lagres vinen på store tønder, hvor de oxidative elementer langsomt tilføjes, da floret begynder at brydes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette er en alsidig sherry, der kan nydes med mange forskellige retter. Prøv den med fyldige fiskeretter eller skaldyr, som komplimenterer vinens salte og nøddeagtige karakter. Den fungerer også storslået med trøffelretter, charcuteri og den fineste Iberico Belotta skinke. For optimal smagsoplevelse bør denne vin serveres ved en temperatur på ca. 11ºC, og det anbefales at lade vinen ånde let før servering, for at alle dens komplekse noter får mulighed for at udvikle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er kendt som pionerer inden for sherry-produktionsverdenen, og har opnået en kultstatus blandt kendere. Med en dyb forståelse og respekt for regionens traditioner, har de formået at bringe skattene fra Jerez' kældre frem i lyset. Deres serie 'La Bota' er blevet synonym med vovemod inden for vinproduktion, og har tiltrukket vinelskere verden over med sine unikke tapninger og begrænsede udgivelser.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764836016461,"sku":"GCW-NAVA-21201","price":675.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_la_Bota_de_Manzanilla_Pasada_La_Bota_N_103_Magnum.png?v=1720459683"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-viejo-cream-no-79","title":"Equipo Navazos La Bota de Viejo Cream Nº 79","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos præsenterer stolt deres La Bota de Viejo Cream Nº 79, en sjælden perle blandt cremesherryer. Denne nummer 79 er et vidnesbyrd om den fine kunst at blande og ælde, med rødder i Valdespino hvor Oloroso og den søde Pedro Ximénez blev forenet for omtrent et århundrede siden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Bota de Viejo Cream Nº 79 præsenterer sig med en intens mahognifarve, der vidner om årenes løb. På næsen åbner vinen sig med en kompleks duftprofil, der undgår den forventede sødme, for i stedet at afsløre noter af kokos, rustent jern og træbark. På ganen leverer den en forbløffende balance, hvor sødmen er sublimt understøttet af kraft og koncentration, med Pedro Ximénez-sødmen perfekt integreret. Finishen er vedholdende og nuanceret, der efterlader et mindeværdigt indtryk. Denne sherry har en vidunderlig lagringspotentiale, hvilket betyder at dens smag kun vil udvikle sig yderligere med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret i Valdespino, med sit unikke klima og jordbundsforhold, har altid været gunstigt for produktionen af exceptionelle sherryer. Druesorterne vælges med omhu og høstes med præcise metoder, hvilket sikrer optimal modenhed. Vinifikationen involverer traditionel solera-metode, der tillader en subtil blanding af årgange. Efter omhyggelig modning blandes Oloroso og Pedro Ximénez, efterfulgt af en aldringsproces, som kan strække sig over flere årtier, således at vinene får mulighed for at opnå den komplekse karakter, der er karakteristisk for denne cremesherry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vidunderlige cremesherry er velegnet til at ledsage blåskimmeloste eller desserter baseret på tørrede frugter og nødder. Det anbefales at servere denne sherry ved en temperatur på omkring 14-16°C, og en let dekantering kan hjælpe med at åbne vinens aromatiske kompleksitet yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos har gennem årene etableret sig som en banebrydende producent inden for sherryverdenen. De er kendt for deres dedikation til at afsløre og dele nogle af de mest exceptionelle og sjældne vine fra regionen. Med en stærk tilknytning til de traditionelle vinfremstillingsmetoder, er Equipo Navazos blevet et synonym for kvalitet og autenticitet inden for sherryproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764846436685,"sku":"GCW-NAV-18003","price":695.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_de_Viejo_Cream_No_79.png?v=1720459902"},{"product_id":"gonzalez-byass-tio-pepe-en-rama-sherry","title":"González Byass Tío Pepe en Rama Sherry","description":"\u003cp\u003eOpdag et udsøgt udtryk for spansk sherry med González Byass Tío Pepe en Rama 2023, en unik delikatesse, der hylder det bedste fra den andalusiske vintradition. Denne ufiltrerede sherry byder på den sande essens af Fino, direkte fra solera-systemet. Med en rig historisk arv, går González Byass tilbage til midten af det 19. århundrede og er blevet et ikon i sherry-verdenen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGonzález Byass Tío Pepe en Rama præsenterer sig med en strålende, lys gylden farve, som afspejler dens friskhed og vitalitet. På næsen oplever man intense aromaer af frisk gær, grønne æbler og subtile noter af mandler, der samler sig til en medrivende olfaktorisk oplevelse. På ganen er den tør, livlig og med en bemærkelsesværdig renhed, hvor smagsnoter af citrus og nødder danser med en saltet, mineralsk kant. Afslutningen er knivskarp og langvarig, efterlader en forfriskende eftersmag med en antydning af havbrise. Denne sherry har et fremragende aldringspotentiale, men dens charme og kompleksitet er umiddelbart tilgængelig nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTío Pepe en Rama stammer fra den unikke terroir i Jerez de la Frontera, hvor albariza-jordene giver den ideelle basis for Fino sherryens vækstmønster. Druerne høstes ved optimal modenhed for at bevare deres naturlige syre og friskhed. Vinifikationen foregår i et traditionelt solera-system, hvor sherryen lagres under flor, et lag af gær, der beskytter mod iltning og intensiverer smagsdybden. Denne en Rama version tappes ufiltreret og forstærker sherryens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGonzález Byass Tío Pepe en Rama er den perfekte ledsager til et bredt udvalg af tapas, herunder iberisk skinke, oliven, og fiskeretter som seviche eller grillet blæksprutte. Server den ved en kølig temperatur omkring 6-8°C for at fremhæve dens friske noter. Mens decantering ikke er nødvendig, kan en kort iltning i glasset hjælpe med at åbne dens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGonzález Byass, grundlagt i 1835, er en af Spaniens mest betroede og anerkendte vinproducenter. Beliggende i hjertet af Jerez, har de formet og forfinet kunsten at fremstille sherry i generationer. Deres engagement i kvalitetsvinfremstilling og innovation har resulteret i talrige priser og en varig indflydelse på regionens vinindustri.\u003c\/p\u003e","brand":"Gonzalez Byass","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764846502221,"sku":"GCW-GONZ-18001","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Gonzlez_Byass_To_Pepe_en_Rama_Sherry.png?v=1720459902"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-palo-cortado-no-86","title":"Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Nº 86","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos La Bota de Palo Cortado Nº 86 er en bemærkelsesværdig og enestående sherry, der kommer fra den fremtrædende Montilla-region. Denne sherry udstråler elegance og raffinement med sin unikke karakter, der i høj grad repræsenterer rigdommen af Pedro Ximénez druen. Bota No 86 fortjener en plads i rækken af store sherryer med sin udsøgte finesse og sjældenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne sherry fremviser en gylden, ravfarvet nuance i glasset, der næsten gløder med alderen. Aromaen er fyldt med komplekse lag af tørrede frugter, nødder, og antydninger af appelsinskal, der bygger en aromatisk som bidrager til vinens elegance. På ganen opleves en delikat balance af intensitet og lethed, med smag, der spænder over ristede mandler, karamel og subtile krydderier, kompletteret af en silkeblød tekstur. Finishen er moderat langvarig, med en friskhed der lægger sig delikat og minder om dens rødder som en Oloroso. Med en potentiale til yderligere lagring, kan denne vin blive endnu mere kompleks og raffineret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet enestående terroir af Altos de Moriles er hjertet af denne vin, hvor de højt placerede vinmarker nyder godt af optimale klimaforhold. Høsten foretages manuelt for at sikre kun de bedste druer anvendes. Vinificeringen involverer en specialiseret oxidativ lagring, hvor vinen transitions fra sin oprindelige Oloroso stil til den sofistikerede Palo Cortado profil, lagret i en lille solera, der spænder omkring 30 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Palo Cortado sherry skal nydes ved en serveringstemperatur omkring 12-14°C. For at opleve hele vinenes potentiale anbefales det at dekantere kort tid før servering. Perfekte madparringer inkluderer velsmagende retter som iberisk skinke, modne oste eller retter med svampe, der fremhæver vinens unikke karakteristika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er en af de mest respekterede producenter i Jerez-regionen og har gjort sig bemærket med deres kompromisløse tilgang til kvalitet og innovation. De formår at finde og lancere nogle af de mest bemærkelsesværdige og unikke fadlagrede sherryer i Spanien. Deres engagement i at opretholde tradition, samtidig med at de udfordrer opfattelserne af sherry, har sikret dem stor anerkendelse og anseelse inden for sherryproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764847911245,"sku":"GCW-EQUI-212306","price":600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_de_Palo_Cortado_N_86.png?v=1720459943"},{"product_id":"2019-toro-albala-poley-pedro-ximenez-dulce","title":"2019 Toro Albalá Poley Pedro Ximenez Dulce","description":"\u003cp\u003eToro Albalá er uden tvivl den absolutte top for søde vine fra Pedro Ximénez druen. Det, de gør, er at aftappe tiden. Hvert år tappes et antal botas (tønder) fra et bestemt år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Toro Albalá er et unikt domæne. Dens historie går tilbage til 1844, da Prieto-familien begyndte at fremstille og konservere vine ('cosechero' og 'criadero'), hovedsageligt Fino-vine. Bodegaens 'skibe de crianza' har gennem århundreder lagret tønder, som i dag er blandt de ældste, der findes i regionen, selv i hele Andalusien. Takket være sine forfædre har Antonio Sánchez i dag unikke vine. Han er besat af det. Ikke kun for sine historiske vine, men også for sin regions historie og kultur. Han har et arkæologisk arkiv med mere end 4000 stykker, fundet i vingården og samlet gennem årene. Antonio er en ønolog, alkymist, opfinder og passioneret omkring alle ting Pedro Ximenez. Læs mere under fanen Vinhus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Den mørkebrune Gran Reserva Pedro Ximénez er den klassiske og solera træbærende PX. Denne Don PX har dog ikke set noget træ og er derfor af en helt anden kaliber. Dette er en ung vin, lysere i farven, (endda) meget sødere, fyldigere, tykkere og mere sirupsagtig. En super dessertvin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e De nøje udvalgte Pedro Ximénez druer høstes i hånden og tørres derefter i solen på stråmåtter i op til to uger. Herefter presses druerne og gæres i rustfrit stål. Når den perfekte balance mellem sukker, alkohol og syre er opnået, forstærkes vinen med Aguardiente (klar lokal brandy) for at stoppe gæringen. Den forstærkede vin dekanteres i rustfri stålkuver og store kegleformede amforaer, lokalt kendt som tinajas. Efter den naturlige bundfældning af den fine lyske tappes den direkte fra disse cuves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Toro Albalá Don Px har en ravfarvet farve. I næsen en eksplosion af aromaer af figner og dadler, moden frugt med endda nogle chokoladenoter. Også fast sød i munden men med en vis friskhed, der er svær at placere, men sørger for, at denne er så smukt afbalanceret. I eftersmagen er Don PX sød og frugtig. Don PX har et lagringspotentiale på mindst 25 år, og vi anbefaler at servere vinen dejlig frisk ved omkring 8°C\u003c\/p\u003e","brand":"Toro Albalá","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49870661976397,"sku":"GCW-ALBA-19001-1","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Toro_Albal_Poley_Pedro_Ximenez_Dulce.png?v=1721648537"},{"product_id":"barbadillo-jopo-de-lobo-pedro-ximenez-oko","title":"Barbadillo Jopo de Lobo Pedro Ximenez ØKO","description":"Barbadillo Jopo de Lobo Pedro Ximenez ØKO","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205390569805,"sku":"JE-45161000","price":194.65,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45161000.jpg?v=1726649487"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-en-rama-salicornia-oko","title":"Barbadillo Manzanilla En Rama Salicornia ØKO","description":"Barbadillo Manzanilla En Rama Salicornia ØKO","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205390864717,"sku":"JE-45106500","price":237.15,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45106500.jpg?v=1726649502"},{"product_id":"barbadillo-oloroso-reliquia","title":"Barbadillo Oloroso Reliquia","description":"Barbadillo Oloroso Reliqua","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205419766093,"sku":"JE-45131800","price":2958.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45131800.jpg?v=1726650091"},{"product_id":"barbadillo-amontillado-reliquia","title":"Barbadillo Amontillado Reliquia","description":"Barbadillo Amontillado Reliqua","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205419798861,"sku":"JE-45121800","price":2958.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45121800.jpg?v=1726650091"},{"product_id":"osborne-rare-sherry-pap","title":"Osborne Rare Sherry PAP","description":"Osborne Rare Sherry PAP","brand":"Bodega Osborne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205424320845,"sku":"JE-45140900","price":1437.35,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45140900.jpg?v=1726650195"},{"product_id":"osborne-rare-amontillado-aos","title":"Osborne Rare Amontillado AOS","description":"Osborne Rare Amontillado AOS","brand":"Bodega Osborne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205424550221,"sku":"JE-45120900","price":1437.35,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45120900.jpg?v=1726650203"},{"product_id":"mil-pesetas-pedro-ximenez-sherry","title":"Mil Pesetas Pedro Ximenez Sherry","description":"Mil Pesetas Pedro Ximenez Sherry","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50361090638157,"sku":"JE-45160110","price":123.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45160110.jpg?v=1729022881"},{"product_id":"mil-pesetas-cream-sherry","title":"Mil Pesetas Cream Sherry","description":"Mil Pesetas Cream Sherry","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50361090736461,"sku":"JE-45150110","price":97.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45150110.jpg?v=1729022881"},{"product_id":"mil-pesetas-oloroso-sherry","title":"Mil Pesetas Oloroso Sherry","description":"Mil Pesetas Oloroso Sherry","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50361090801997,"sku":"JE-45130210","price":97.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45130210.jpg?v=1729022882"},{"product_id":"mil-pesetas-amontillado-sherry","title":"Mil Pesetas Amontillado Sherry","description":"Mil Pesetas Amontillado Sherry","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50361090834765,"sku":"JE-45120210","price":97.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45120210.jpg?v=1729022884"},{"product_id":"mil-pesetas-fino-sherry","title":"Mil Pesetas Fino Sherry","description":"Mil Pesetas Fino Sherry","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50361090867533,"sku":"JE-45110210","price":97.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45110210.jpg?v=1729022884"},{"product_id":"mil-pesetas-manzanilla-sherry","title":"Mil Pesetas Manzanilla Sherry","description":"Mil Pesetas Manzanilla Sherry","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50361090900301,"sku":"JE-45100210","price":97.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45100210.jpg?v=1729022885"},{"product_id":"planteray-xo-20th-anniversary-px-sherry-finish","title":"Planteray XO 20th Anniversary PX Sherry Finish.","description":"Planteray XO 20th Anniversary PX Sherry Finish.","brand":"Planteray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50434435383629,"sku":"SROM488","price":499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Rom-barbados-planteray-pxxo-20-anniversary-extra-old-pedre-ximenez-cask-fininshed-40-70cl-vinovelsmag.png?v=1729862799"},{"product_id":"barbadillo-manzanilla-solear-1","title":"Barbadillo Manzanilla Solear","description":"\u003cp\u003eManzanilla Solear fra Bodegas Barbadillo er en af de mest ikoniske sherries, du kan finde. Den indkapsler essensen af tør Manzanilla med en knasende tørhed og komplekse smagsnoter, som kun en vin lavet i det salte landskab af Andalusien kan præstere. Denne sherry er skabt på Palomino-druer og med omkring seks år under det mystiske lag flor, hvilket giver den dens unikke karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Manzanilla Solear med en smuk gylden farve, der straks fremkalder minder om de andalusiske solmarker. Duften er klassisk Manzanilla, med rige noter af mandel, gæret dej, friske æbler og en salt brise af havluft, der revitaliserer sanserne. På ganen mødes man af en skarp og livlig karakter. Vinen er knastør, med nuancer af kamille, oliven og de modne gule æbler, der fanger opmærksomheden. Den lange eftersmag lyser op med en ren og behagelig finish, der bliver hængende og inviterer til endnu en tår. Med sin lagring potentielle opretholder den en fremragende struktur over årene, ideel for dem der ønsker at opleve udviklingen af denne vidunderlige sherry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSolear er vinificeret i det unikke terroir omkring Gibalbín, hvor den varme spanske sol kombineres med en bemærkelsesværdig jordsammensætning, perfekte til palomino-druen. Druerne høstes nænsomt for at bevare deres friskhed og vitalitet. Under florlagret, en beskyttende hinde af gær, lagres denne Manzanilla i den berømte El Arboledilla lager, der er kendt for sin fremragende mikroklima. Lagret i omkring seks år, udvikler vinen en enestående kombination af friskhed og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Manzanilla er den perfekte ledsager til skaldyrsretter, sushi eller den klassiske spanske delikatesse jamón. Server den iskold for at fremhæve dens krystalklare friskhed og intense smagsprofil. Det anbefales at dekantere vinen kort for at sikre, at de subtile aromaer får fuldt spil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarbadillo blev grundlagt i 1821 og er en af verdens mest respekterede producenter af sherry. Beliggende i den historiske region Jerez, er de mest kendt for deres sprøde og salte Manzanillas, og de er den største producent af denne vintype. De introducerede den første Manzanilla til markedet i 1827, og med det relancerede brand 'Pastora', fortsætter de med at skrive historie. Under ledelse af den 7. generation administrerer Barbadillo over 500 hektarer vinmarker i Jerez Superior og 17 ikke-traditionelle lagerfaciliteter, der fortsætter med at holde traditionen i live.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Barbadillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55664323625344,"sku":"JE-45101010","price":80.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/45101010.jpg?v=1738844774"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-palo-cortado-pata-de-gallina-no-118","title":"Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Pata de Gallina Nº 118","description":"\u003cp\u003eEquipo Navazos La Bota de Palo Cortado Pata de Gallina Nº 118 er et udsøgt eksempel på den raffinerede sherry-tradition fra Jerez. Denne sherry er et mesterværk i sin klasse, og den kombinerer de komplekse karaktertræk af både Amontillado og Oloroso, skaber en unik smagsoplevelse der imponerer både kendere og nytilkomne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVisuelt præsentere denne sherry sig med en dyb ravfarve, hvilket afspejler dens rigdom og modenhed. I næsen afslører den komplekse aromaer af ristede nødder, tobak og en antydning af appelsinskal, som alle lover en dyb og intens smagsoplevelse. På ganen tilbyder La Bota de Palo Cortado en harmonisk balance mellem tørhed og fylde, med noter af nødder, karamel og let krydderi, der udvikler sig lag på lag. Eftersmagen er bemærkelsesværdigt vedvarende med en varm og let saltet afslutning. Denne sherry har et fremragende aldringspotentiale og vil kun blive mere kompleks med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSherryen stammer fra Jerez-regionen, der er kendt for sin kalkrige albareiza-jordbund, som er ideel til sherry-produktion. Druerne høstes håndplukket fra nøje udvalgte vinmarker i området. Vinificeringsprocessen inkluderer en kombination af biologisk og oxidativ aldring, hvilket giver denne Palo Cortado dens karakteristiske kompleksitet. Sherryen gennemgår en lang, langsom ældningsproces i solera-systemet, som giver den dens dybe, runde smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vidunderlige sherry er ideel til at ledsage delikate retter som grillede skaldyr, rigt kød som lam, eller stærke, modne oste. Den bør serveres let afkølet ved omkring 14-16°C for at fremhæve dens komplekse aromaer og smage. En kort dekantering kan endda forstærke dens indtryk yderligere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er kendt for deres dedikerede arbejde med at afdække og frigive nogle af de mest spændende sherrys fra Jerez. Grundlagt som et projekt blandt vinentusiaster, har de opnået en bemærkelsesværdig position i regionen ved at arbejde tæt sammen med lokale bodegaer. Holdets tilgang til tradition og innovation har resulteret i sherrys, der har modtaget anerkendelse fra kritikere over hele verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787661361536,"sku":"GCW-EQUI-25031982","price":510.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_de_Palo_Cortado_Pata_de_Gallina_N_92_b8cd6cce-0365-4318-9c08-52ac751e4879.png?v=1742393771"},{"product_id":"equipo-navazos-la-bota-de-manzanilla-pasada-no-130","title":"Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Pasada Nº 130","description":"\u003cp\u003eLa Bota de Manzanilla Pasada Nº 130 fra Equipo Navazos er en sublim Sherry, der præsenterer sig som en reference for kvalitet i Manzanilla-kategorien. Denne eksklusive tappning tilbyder en Rig, kompleks og uforlignelig smagsoplevelse takket være den unikke aldring under flor, som kun de bedste sherries opnår. Med en dyb historisk rødder i de spanske vintraditioner bringer denne Manzanilla Pasada æren af Equipo Navazos til live.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven fremviser en strågylden nuance, der afspejler aldringen og den rige historie bag vinen. Aromaen er intens med noter af nødder, mere eller endda let oxidative strejf, der afslører dens aldersproces. På ganen er den tør, med en forbløffende friskhed og salte indslag, typiske for Manzanilla. Den slutter med en vedholdende mineralitet og en subtil læderagtig eftersmag. Trods dens modenhed i flasken har denne Manzanilla Pasada et betydeligt aldringspotentiale, som kun vil forbedre kompleksiteten og dybden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret i Manzanilla-regionen bidrager med en unik kystnær og solrig land, som er ideel for druerne til sherryproduktion. Druerne høstes omhyggeligt for at bevare deres friske karakter. Vinifikationsprocessen for La Bota de Manzanilla Pasada involverer en traditionel solera-system, som sikre en langsom og naturlig modning under flor i amerikanske egetræsfade gennem mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Manzanilla Pasada er en fantastisk ledsager til lette fiskeretter som grillet havbrasen eller sushi. Den passer også smukt sammen med modne oste og iberisk skinke. Den bør serveres let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve dens subtile nuancer, og let iltning i et åbent glas kan yderligere åbne sine komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEquipo Navazos er en pioner inden for spansk sherry med en mission om at fremhæve de mest fremragende og sjældne fad fra Jerez. Grundlagt med en lidenskab for kvalitet og autenticitet, er de blevet kendt for deres eksklusive samlerobjekter, som fejreres i både nationale og internationale sammenhænge. De har sat en ny standard for sherryer og fortsætter med at udbrede kærligheden til spansk vin over hele verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Equipo Navazos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55787790926208,"sku":"GCW-EQUP-25031994","price":525.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Equipo_Navazos_La_Bota_de_Manzanilla_Pasada_N_100_1.png?v=1742397360"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/sherry.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}