Suntory er en ældgammel og respekteret institution inden for verdenen af whisky og spiritus, der stammer fra Japan. Grundlagt i 1899, er Suntory kendt for at være en af de mest indflydelsesrige destillerier, som har været med til at indføre japansk whisky på den internationale scene. Firmaet blev grundlagt af Shinjiro Torii, der havde en vision om at skabe en whisky, der passede til det japanske klima og smag. Suntorys Yamazaki-distilleri er faktisk det første og ældste lovlige destilleri i Japan, der blev etableret i 1923.

Japanske whiskyer, som dem fra Suntory, er ofte kendetegnet ved deres subtile og komplekse smagsprofiler. De har ofte en elegant balance mellem sødme og tørhed med noter af frugt, vanilje, honning og undertiden en let røg. Suntory producerer en række whiskyer, hvoraf de mest kendte inkluderer Yamazaki, Hakushu og Hibiki. Hver af disse sortimenter har sine egne unikke egenskaber; for eksempel er Yamazaki kendt for sin frugtighed og diversitet, mens Hakushu ofte har en friskhed og urteagtig smag.

En interessant del af Suntorys historie er fusionen af japansk håndværkstradition med inspiration fra skotsk whiskyproduktion, hvilket resulterede i en unik stil, der har vundet stor anerkendelse. Den lave jords mineralitet, rent kildevand, og klimaforholdene i Japan spiller også en afgørende rolle i udviklingen af whiskyen, hvilket adskiller den fra sine vestlige modparter.

Suntory whisky er også bemærkelsesværdig for dens evne til at parre godt med japansk køkken såvel som internationale retter. Den milde og nuancerede smagsprofil gør den velegnet til at ledsage sushi og sashimi, men også mere robuste retter som grillet kød og stærkt krydrede retter. Suntory spiritus findes også i form af gin og andre lignende drikkevarer, hvor de fortsætter med at demonstrere den japanske evne til at kombinere tradition med innovation.

Konkluderet er Suntory ikke blot en producent af fine whiskyer men også en kulturinstitution, der finder en balance mellem respekt for tradition og nysgerrighed over for nye metoder, hvilket gør dem til en fascinerende kategori inden for verdenskendte spiritus.