{"title":"Tempranillo","description":"\u003cp\u003eTempranillo er en af de mest kendte og elskede druesorter i vinverdenen, særligt populær i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/spanien\" title=\"Spansk vin\"\u003eSpanien\u003c\/a\u003e, hvor den er grundpillen i mange af landets mest ikoniske vine. Denne druesorts navn stammer fra det spanske ord \"temprano,\" som betyder tidlig, da druen modner tidligere end mange andre røde sorter. Tempranillo forbindes ofte med regioner som \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/rioja\" title=\"Rioja\"\u003eRioja\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/ribera-del-duero\" title=\"Ribera del Duero\"\u003eRibera del Duero\u003c\/a\u003e, hvor den har spillet en afgørende rolle i formgivningen af områdets vintraditioner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorisk set har Tempranillo været en vigtig del af spansk vinhistorie i århundreder. Dens popularitet skyldes dels dens alsidighed og evne til at tilpasse sig forskellige terroirer, hvilket gør det muligt at dyrke druerne i forskellige klimaer og jordtyper. Vinen lavet af Tempranillo-druer varierer betydeligt afhængig af region og vinifikationsstil, men fælles træk omfatter ofte noter af kirsebær, blommer, læder og undertoner af krydderi og vanilje, når vinen er lagret på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er mange typer Tempranillo-vine, hver med unikke karakteristika afhængigt af produktionsmetoden og geografisk oprindelse. Ældre vine fra Rioja kan ofte opdeles i klassifikationer som Crianza, Reserva og Gran Reserva, der angiver den tid, vinen har tilbragt på fad og flaske inden frigivelse. I Ribera del Duero er stilen typisk mere kraftfuld og robust, ofte med stor dybde og koncentration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTempranillo er anderledes end mange andre \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/roedvin\" title=\"Rødvin\"\u003erøde vine\u003c\/a\u003e på grund af dens evne til at kombinere frugtighed med jordnære og komplekse lag af smag, der forbedres med aldring. Dette gør den til et fremragende valg til madparring. Disse vine er ofte i harmoni med en række forskellige retter, herunder grillede kødretter, rige gryderetter og charcuteri-tallerkener. De kan også parres med oste som manchego for at fremhæve de komplekse smagsprofiler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamlet set er Tempranillo en druesort, der tilbyder bemærkelsesværdig alsidighed og dybde, hvilket gør den til et fremragende valg for dem, der søger at udforske de rige traditioner i spansk vinproduktion. Uanset om du er en nybegynder eller en vinelsker, inviterer Tempranillo til en rejse gennem unikke smagsoplevelser og historiske vinstier.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mirat-gran-reserva-2005","title":"MIRAT Gran Reserva 2005","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValdeviñas Winery blev grundlagt i 1999 af den spanske landbrugsorganisation Mirat og en gruppe vinbønder med stor passion for landbrug og økologi. Sammen har de startet dette vinprojekt, der er al sin enkelthed går ud på at lave vin af høj kvalitet og eksklusivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFilosofien for vinproduktionen kommer fra de store vine i Bordeaux, hvor de har tilpasset produktionen efter de spanske forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI marken laves grøn høst, så kun de bedste drueklaser sidder tilbage til den færdige vin. Høsten foregår manuelt (håndkraft), så druerne ikke beskadiges inden de kommer tilbage til vineriet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vinene macereres og gæres på franske egetræsfade og gennemgår, som minimum 12 måneders lagring på fade inden de flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMirat-vinene har et stort alderspotentiale og er vine i topkvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLæs mere om producenten \u003ca href=\"http:\/\/www.valdevinas.es\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eher\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43475458949368,"sku":"VRE0104","price":493.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mirat-gran-reserva-2005-391591.png?v=1691576435"},{"product_id":"mirat-reserva-2004","title":"MIRAT Reserva 2004","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn stor og kompleks vin med mange smagsindtryk af både frugt og lang lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft: \u003c\/strong\u003eEn fantastisk duft af både krydderier og moden frugt. Det er især modne kirsebær, brombær, lakrids, læder og tobak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag: \u003c\/strong\u003eDet er især den krydrede modne frugt, der bære denne vine. En kraftig og fyldig vin med meget bløde og runde tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagring:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e18 mdr. i nye franske fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValdeviñas Winery blev grundlagt i 1999 af den spanske landbrugsorganisation Mirat og en gruppe vinbønder med stor passion for landbrug og økologi. Sammen har de startet dette vinprojekt, der er al sin enkelthed går ud på at lave vin af høj kvalitet og eksklusivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFilosofien for vinproduktionen kommer fra de store vine i Bordeaux, hvor de har tilpasset produktionen efter de spanske forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI marken laves grøn høst, så kun de bedste drueklaser sidder tilbage til den færdige vin. Høsten foregår manuelt (håndkraft), så druerne ikke beskadiges inden de kommer tilbage til vineriet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vinene macereres og gæres på franske egetræsfade og gennemgår, som minimum 12 måneders lagring på fade inden de flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMirat-vinene har et stort alderspotentiale og er vine i topkvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"http:\/\/www.valdevinas.es\/en\"\u003ehttp:\/\/www.valdevinas.es\/en\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629685014776,"sku":"VRE0102","price":397.57,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mirat-reserva-2004-352443.png?v=1691576436"},{"product_id":"finca-rio-negro-signature-wine","title":"Finca Rio Negro Signature Wine","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne vin er den sande afspejling af essensen af denne vingård. Den er lavet af de fire røde varianter, der dyrkes på vingårdens marker, i en perfekt kombination og balance. Den er i perfekt balance med kraften fra Tempranillo, den aromatiske intensitet af Syrah, holdbarheden af ​​Cabernet Sauvignon og elegancen fra Merlot.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eProducentens kald er at vise essensen af ​​et terroir, som takket være dets ekstraordinære beliggenhed, højde, klima, jord og undergrund gør Finca Río Negro til en vin med en unik personlighed, der er helt genkendelig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eHøj intensitet, som fremhæver aromaerne af frisk frugt, brombær og hindbær. Den er flot integreret med røgede noter af peber og kakao, der bringer stor kompleksitet.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eIndgangen er levende, intens og fuld af smag, med en fantastisk balance og elegance i sine tanniner. Det udsender en friskhed, der garanterer en stor udvikling i de kommende år.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLagring:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e60% fransk eg, 40% amerikansk eg.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePasser til:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eRødt kød; okse, kalv eller vildt. Fyldige simreretter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBlend: 65% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, 8% Merlot\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas y Vinedos Rio Finca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629730693368,"sku":"VRE0130","price":156.87,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/Finca-Rio-Negro-Signature-Wine_vinogvelsmag.png?v=1674484672"},{"product_id":"ramos-paul-2005","title":"Ramos-Paul 2005","description":"\u003cp\u003eRamos-Paul 2005 er topvinen fra det anerkendte vinhus af samme navn og markerer deres første årgang. Denne spanske rødvin er en bemærkelsesværdig blanding af Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot, høstet i det ekstraordinære år 2005. De nøje udvalgte druer er blevet modnet i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 80% var nye, hvilket giver vinen sin unikke dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRamos-Paul 2005 præsenterer sig med en intens rubinrød farve, der straks fanger øjet med sit strålende skær og antydninger af viskositet i glasset. Aromaen byder på en kompleks buket af modne sorte frugter, der harmonisk smelter sammen med delikate krydderier. I glasset udvikler den sig yderligere til at afsløre toner af guddommelig chokolade og brændt træ, der tilføjer en vedvarende dybde til duften. \n\nPå ganen eksploderer vinen med kraft, hvor hver slurk er en balance mellem fyldig struktur og friskhed. Den indledende intensitet bløder hurtigt op i en lang, vedholdende eftersmag, der efterlader en vedvarende fornemmelse af elegance og raffinement. Dette er en vin, der, takket være sin lange aldring, er modnet til perfektion og tilbyder en smagsoplevelse uden lige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRamos-Paul 2005 stammer fra Spaniens frugtbare region, hvor terroiret bidrager til enestående vine med dybe smagsprofiler. Håndplukning sikrer, at kun de bedste druer går videre til vinifikation. Vinen har gennemgået en grundig lagringsproces, først med 18 måneder på franske egefade og yderligere syv år på flaske, hvilket sikrer, at den er klar til at blive nydt på sit optimale niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin passer fremragende til kraftige retter som grillet lam, oksekød eller modne oste. For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Det anbefales at lade vinen dekantere i op til en time for at lade dens fulde aromatiske potentiale udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRamos-Paul er en forholdsvis ny, men betydelig spiller på den spanske vinscene. Med deres første årgang i 2005 har de hurtigt gjort sig bemærket i regionen for deres dedikation til kvalitet og traditionel vinfremstilling. Deres vine har fået international anerkendelse, blandt andet 91 point fra Robert Parker, hvilket understreger deres engagement i at skabe exceptionelle vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramos-Paul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638393000269,"sku":"2313","price":259.6,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/ramos-paul-2005-299318.png?v=1691577622"},{"product_id":"ramos-paul-2006","title":"Ramos-Paul 2006","description":"\u003cp\u003eRamos-Paul 2006 er en topvin fra det anerkendte vinhus Ramos-Paul, kendt for deres ekspertise i at skabe elegant rødvin med en overbevisende dybde. Denne rødvin, produceret i Spanien, er fremstillet af en harmonisk blanding af Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah, og står som et vidnesbyrd om vinhusets forbydende dedikation til kvalitet og tradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRamos-Paul 2006 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der stråler af intensitet og livlighed. Dens klare og elegante tårer vidner om en koncentreret vinoplevelse. På næsen mødes man af forførende aromaer af modne sorte frugter, der elegant smelter sammen med krydderinoter. Efterhånden som vinen udvikler sig i glasset, træder subtile toner af chokolade og vanilje frem, hvilket tilføjer en ekstra dimension til duftprofilen. På ganen opleves vinen med en bemærkelsesværdig struktur og friskhed. Trods sin lange fadlagring formår vinen at bevare en ungdommelig friskhed og vitalitet, hvilket gør smagsoplevelsen både fyldig og balanceret. Den afslutter med en vedvarende og harmonisk eftersmag, der lokker til et nyt glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRamos-Paul 2006 er et produkt af Spaniens rige terroir, hvor jorden og klimaet skaber den perfekte grobund for druernes rene udtryk. Druerne høstes omhyggeligt for at bevare den højeste kvalitet, hvilket sikrer vinens finesse og kompleksitet. Efter høsten gennemgår druematerialet en nøje vinificeringsproces, der ender med en tredjedels aldring på nye franske egetræsfade i hele 36 måneder. Efter flaskning i 2009 er vinen modnet i yderligere syv år, før den frigives til markedet i perfekt drikkemoden tilstand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRamos-Paul 2006 er en ideel ledsager til et rigt udvalg af gastronomiske oplevelser. Den parres glimrende med saftige oksekødsretter, lammesteg eller modne oste, som får vinens komplette profil til at blomstre. Det anbefales at servere vinen ved 18°C for at nyde alle dens nuancer fuldt ud. En let dekantering i 30 minutter vil være gavnlig for at frigive vinens komplekse aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRamos-Paul vinhus er en markant spiller i den spanske vinverden, hvor de gennem årene har opbygget et rygte for kvalitet og innovation. Grundlagt i en region med stolte vintraditioner, har vinhuset kontinuerligt stræbt efter at producere karakterfulde vine, der udtrykker både historie og nyfortolkning. Blandt vinhusets bedrifter er denne årgangs winemaker ratings, som inkluderer 92 point fra Robert Parker og en Vivino rating på 4,4, bevidner deres uovertrufne engagement for excellence.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramos-Paul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638393033037,"sku":"2316","price":259.6,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Ramos-Paul-2006.webp?v=1704448725"},{"product_id":"mirat-valdevinas-reserva-el-sabor-ribera-duero-2001","title":"MIRAT Valdevinas Reserva EL SABOR Ribera Duero 2001","description":"","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079767671117,"sku":"VRE0142","price":405.87,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mirat-valdevinas-reserva-el-sabor-ribera-duero-2001-419589.png?v=1699396404"},{"product_id":"mirat-valdevinas-seleccion-2009-ribera-del-duero","title":"MIRAT Valdevinas Selección 2009 Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValdeviñas Winery blev grundlagt i 1999 af den spanske landbrugsorganisation Mirat og en gruppe vinbønder med stor passion for landbrug og økologi. Sammen har de startet dette vinprojekt, der er al sin enkelthed går ud på at lave vin af høj kvalitet og eksklusivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFilosofien for vinproduktionen kommer fra de store vine i Bordeaux, hvor de har tilpasset produktionen efter de spanske forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI marken laves grøn høst, så kun de bedste drueklaser sidder tilbage til den færdige vin. Høsten foregår manuelt (håndkraft), så druerne ikke beskadiges inden de kommer tilbage til vineriet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vinene macereres og gæres på franske egetræsfade og gennemgår, som minimum 12 måneders lagring på fade inden de flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMirat-vinene har et stort alderspotentiale og er vine i topkvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLæs mere om producenten \u003ca href=\"http:\/\/www.valdevinas.es\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eher\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079768097101,"sku":"VRE0144","price":239.87,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mirat-valdevinas-seleccion-2009-ribera-del-duero-435079.png?v=1699396404"},{"product_id":"peter-sisseck-dom-de-pingus-pingus-2016-2016-rodvin","title":"Dominio de Pingus, D.O. Ribera del Duero \"Pingus\" 2016","description":"Dominio de Pingus, D.O. Ribera del Duero \"Pingus\" 2016 ","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079792705869,"sku":"PINGUS16","price":10595.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-do-ribera-del-duero-pingus-2016-0.png?v=1768900827"},{"product_id":"smagekasse-ramos-paul-3-fl-2005-3-fl-2006","title":"Smagekasse Ramos-Paul 3 fl. 2005 \u0026 3 fl. 2006","description":"\u003ch2\u003eSmagekasse Ramos Paul\u003c\/h2\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eSmagekasse Ramos-Paul 3 fl. 2005 \u0026amp; 3 fl. 2006. Samlet pris kun kr 1.500\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eVi har lavet denne smagekasse så man kan smage de to vine op mod hinanden. Der er en mindre forskel på de to vine, bla. deres lagring på fad i hhv 18 og 36 måneder. Der er også forskel på druesammensætningen i de to årgange.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eÅrgang 2005 er lavet på 55% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah og 10% Merlot.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eÅrgang 2006  er lavet på 70% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot og 5% Syrah.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eÅrgang 2005 har fået hhv 4,2 stjerner på Vivino og 91 point af Robert Parker\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eÅrgang 2006 har fået hhv 4,4 stjerner på Vivino og 92 point af Robert Parker\u003c\/p\u003e","brand":"Ramos-Paul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47249322017101,"sku":"2350","price":1350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/hel-kasse-gennemsigtig-e1627650184213.png?v=1694590129"},{"product_id":"2017-las-arenas-reserva-rioja-obalo-rioja-sonsierra-doc","title":"2017 Las Arenas Reserva Rioja, Obalo, Rioja Sonsierra, DOC","description":"\u003cp\u003eModen og meget harmonisk vin af 100% Tempranillo-druer fra 65-90 år gamle vinstokke med meget lavt udbytte. Meget rig på nuancer: kirsebær, solbær, viol, tør mørk chokolade, vanilje og tobak i et fast korset af moden tannin og syre med tone af appelsinskal. Bl.a. til vildt, stegt oksekød, stuvninger og modne oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter manuel høst og druesortering to gange følger en kølig udblødning og gæring i fransk eg, hvert parcel for sig. Malolaktisk \/ æble-mælkesyregæring sker i de 100% nye franske barriques, vinen lagrer videre i 1 -1½ år, inden sammenstikning af den endelige vin og flaskelagring mindst to år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObalo\u003c\/strong\u003e bestræber sig på at udtrykke den sande og unikke frugtrigdom af Riojas Tempranillodrue og samtidig beholde den moderne Rioja stils mundfylde og struktur. Vingården hører til den nye stil i Rioja, \"las modernistas\". Vingården er nybygget fra 2006 og ligger højt på bjergsiden, på grænsen mellem Rioja Alta- og Alavesa ved landsbyen Obalos, med Sierra Cantabria bjergkæden, der skærmer mod kulde nordfra, i ryggen. Sonsierrabjergene leder samtidig Atlanterhavsluft ind fra vest, som mildner ekstremer i klimaet. Vinstokkenes beliggenhed i 400-700 m.s højde sikrer den vitale forskel mellem dag- og nattemperaturer, der giver elegance og syrespil, selv i kraftige vine. Her favoriseres Tempranillo-druen og fransk eg i stedet for amerikansk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er i alle marker variationer af kalk, mergel, sandsten og ler, som dræner godt. Vinstokkene er mellem 40 og 90 år gamle, og de højestliggende marker er i terrasser. Der tages hensyn til de enkelte parcellers mikroklima og soleksponering ved altid at håndhøste, dobbeltsortere frugten og vinificere hver parcel for sig selv. Bodegaen har ca. 900 franske fade med forskellig toasting og alder fra nye til 3 år, så der er rige muligheder for en afbalanceret lagring af den enkelte vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRioja 2015\u003c\/strong\u003e er nærmest en jubelårgang. Hele vækstperioden var varm og så tør, at yngre vinstokke på veldrænet jord kunne have problemer. Der var så at sige ingen sygdomsproblemer i markerne. Høsten var rekord-tidlig og i en mere koncentreret periode end normalt. De ældre vinstokke har leveret små druer med tykt skind og høj frugtkoncentration, så det samlede udbytte var moderat men kvaliteten meget høj: tæt frugt med super modenhed og faste, men fuldmodne tanniner. Især druer fra de nattekølige, højtliggende områder har også fin syre og nærmest perfekt balance. Årgangen spås et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Obalo, Rioja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270711427405,"sku":"ESV-132917","price":202.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-las-arenas-reserva-rioja-obalo-rioja-sonsierra-doc-0_48828da0-34f9-4f19-924f-352e49a1c7d0.png?v=1779969386"},{"product_id":"2013-san-juan-dominio-de-atauta-ribera-del-duero","title":"2013 San Juan, Dominio de Atauta, Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003eSan Juan er finesse og diskrethed. Den er en blanding af moden rød frugt med noter af krydderier og aromatiske urter. Den er fin, diskret og delikat i smagen, og dens mange lag bliver ved med at åbne sig indtil den overvælder os med en parfumeret smag, der hænger ved i næsten uendelig tid. Vinstokkene kommer fra det den lille San Juan dal, der er et underområde til Atauta-dalen, og som ligger parallet med denne. Det er blot 7 parceller og 1415 vinstokke, der bruges til San Juan vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atautas \"Single Vineyards Collection\" er resultatet af mange års arbejde i Atauta dalen og den dybdegående forståelse for de store forskelle i jordtype, højde, dybde mv. Dominio de Atauta har identificeret 25 forskellige terroirs som kræver daglig opmærksomhed. Disse unikke små parceller giver vine med ekseptionel kvalitet og unikke personligheder, som kommer til udtryk i disse single vineyard vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vinsammenhæng er dalen Atauta unik, idet den undgik vinlusen Phylloxera, som fra 1860'erne og ind i 1900-tallet hærgede Europa. Derfor findes her vinstokke ældre end 150 år. Den isolerede beliggenhed og et lag af sand øverst i jordbunden er nok de vigtigste årsager. Atautadalen er kun 1x4 km., hvor vingården har 15 ha. samt styrer dyrkningen og får druer fra 30 ha. mere. Jorden er inddelt i ca. 500 små markstykker mellem 980 og 1050 m. over havet, med mange variationer i jordbund og soleksponering, som giver et spændende men kompliceret puslespil, når vinene skal komponeres. Varme dage og kolde nætter modner druerne langsomt og sikrer den kombination af frugtdybde og saftighed, der komplementerer hinanden så godt i vinene. Dyrkningsmetoderne er biodynamiske og økologiske men ikke certificerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eByen Atauta ligger i Soria regionen i den østlige del af Ribera del Duero og har kun ca. 1000 indbyggere men en lang vinhistorie. For 600 år siden byggede man her vingårdene direkte i kalkklipperne. I 1999 videreførte Dominio de Atauta traditionen med et moderne vinhus skåret ind i klippesiden. Udefra ligner det en beskeden bondegård, men huset har 3. etager under sig. På hver etage sker et trin i vinifikationen. Tyngdekraft erstatter dermed pumper og transporterer vinen til næste led i vinifikationen en etage nede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atauta blev af Thomas Rydberg valgt som en af de ypperste vingårde i Ribera del Duero og var testvinder i 2015 smagning (med Almendro '11). Wine Spectator udråbte i oktober '14 Dominio Atauta til at være blandt eliten af vingårde i Spanien. Tre af Atautas vine lå på Top 5 over magasinets højest anbefalede vine fra Spanien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e er en af Spaniens vigtigste druer, mest kendt fra Rioja og Ribera del Duero samt Portugal under navnet Tinta Roriz, hvor den indgår både i rødvin og portvin. I Spanien kendes den under flere navne. De mest almindelige er Cencibel, Tinto Fino og Tinto del Pais. Den er også ret udbredt i Californien, Argentina og Australien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet \"den lille tidlige\" fik den formentlig, fordi den modner før Grenache, og druen er lille. Den har tykt skind og behersket tanninindhold - afhængigt af voksested, vinstokkenes alder og udbyttets størrelse. Syreniveauet er moderat, så vinene bliver mest friske fra højtliggende lokationer med stor forskel på dag- og nattemperatur. Den dyrkes oftest som enkeltstående planter med goblet opbinding men kan også sættes på wirer. Under optimale forhold kan vinstokkene blive ekstremt gamle og frugten meget koncentreret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHyppige associationer til smagen er jordbær, solbær, kirsebær, lakrids, chokolade og tobak. Druen kan lave fantastiske vine alene, men blandes også tit med ikke mindst Grenache, som også oprindeligt er en spansk drue (Garnacha).\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Atauta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270782009677,"sku":"ESV-134113","price":2009.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2013-san-juan-dominio-de-atauta-ribera-del-duero-0.png?v=1778500582"},{"product_id":"2016-el-cadastro-olivier-riviere-arlanza","title":"2016 El Cadastro, Olivier Rivière, Arlanza","description":"\u003cp\u003eMørk, fuldmoden frugt med en lille animalsk tone, krydderurter og mint-agtigt syrespil. Fin frugtkoncentration med saftig og letløbende stil. Tannin er følelig som nyåbnet, men bliver hurtigt mere fintkornet efter nogen luft. Vil udvikle sig yderligere (2019).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er fra grusede marker i hele 950-1000 m.s højde i Covarrubias i det østligst Arlanza, hvor Olivier Rivière har sin ene vingård. 95% Tempranillo og 5% Garnacha. Hver markdel gæres for sig, kun med den naturlige gær på druerne; 80% afstilkede druer og resten som hele klaser. Udblødningstiden før gæringen er tre uger. Vinen lagres to år i franske egefade af varierende størrelse: 300, 500 og 600 l. 15% er nye fade. Vinen klares ikke og filtreres ganske let.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier Riviere er en ukuelig franskmand på udebane. Han er opvokset i Cognac og ønologuddannet i Bordeaux med speciale i biodynami. Efter arbejde på flere vingårde i Bordeaux og Bourgogne ville han etablere sig i Fitou, men havde ikke råd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt par år som konsulent i konvertering til biodynami hos Telmo Rodriques i Rioja fra 2004 blev starten på et liv i Spanien. Han købte først druer hos små økologiske dyrkere i Rioja og fik i 2009 adgang til faste faciliteter hos Bodegas Lacus i Rioja. Jord med gamle Tempranillo og Garnacha vinstokke havde han kun råd til at købe på højtliggende lokationer i det mindre fashionable Arlanza mellem Rioja og Ribera del Duero. Jord, der aldrig har været dyrket med kemiske bekæmpelsesmidler. Han laver nu vin fra 19 ha. i Arlanza og Rioja med faciliteter i Lardero syd for Logrono i Rioja, og i Covarrubias i det østlige Arlanza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHan er med i en gruppe på ti yngre vinmagere, der kalder sig \"Rioja 'n' Roll\". Deres projekt er at lade den enkelte mark og drue udtrykke diversiteten i området; modsat Rioja's tradition for at blande store mængder vin til mærkevarer, der helst skal være så ens som muligt fra år til år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier arbejder biodynamisk i markerne. Al høst sker i hånden. Hver druesort vinificeres separat. Graden af afstilkning afgøres af de konkrete forhold i årgangen. Udblødning af mosten sker køligt og langsomt. Der bruges kun naturlig gær. Han bruger både ståltank, beton, store- og små egefade afhængigt af den enkelte vin. Vinen klares oftest ikke, og kun stållagrede vine filtreres let inden tapningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdtrykket \"naturvin\" bryder han sig ikke om: Det er mennesket, der laver vinen; der er ingen definition af naturvin, og betegnelsen bruges ofte for at dække over fejl og dårlig vin, mener han.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Rivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270782304589,"sku":"ESV-136316","price":307.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2016-el-cadastro-olivier-riviere-arlanza-0_f2d1fdd8-7e4c-4a13-913f-0642b470e03b.png?v=1778500570"},{"product_id":"2019-eusebio-olivier-riviere-rioja","title":"2019 Eusebio, Olivier Rivière, Rioja","description":"\u003cp\u003eMeget tæt farve og høj viskositet giver \"gardiner\" i glasset. Næsen præges af fuldmoden, mørk frugt med lidt ristet præg, en smule fadtone og tørrede krydderurter. Med iltning dukker sødkirsebær, brombær og skyggemorel op. Koncentreret, spændstig og tanninpræget smag med stor frugttyngde. Tanninerne er først noget kantede, men bløder op med luft i et stort glas. Syrespil og balance præger helhedsindtrykket. Lavet til et langt liv!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTempranillo druerne kommer fra egne marker med ler, limsten og silt i Navaridas og Leza, lige vest for Laguardia i Rioja Alaveza. Højden er 550-600 m., hvor kølige nætter giver den elegante, sitrende syre, der kendetegner hans vine. Vinen laves hos Bodega Lacus ved Ebrofloden, som er Oliviers base i Rioja. Mosten udblødes i 18 dage i cementtank før gæringen med naturlig gær. Vinen har i 2016-årgangen lagret 18 mdr. i franske egefade af forskellig størrelse; 20% nye fade. En udtryksfuld nyfortolkning af, hvad Rioja også kan være.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier Riviere er en ukuelig franskmand på udebane. Han er opvokset i Cognac og ønologuddannet i Bordeaux med speciale i biodynami. Efter arbejde på flere vingårde i Bordeaux og Bourgogne ville han etablere sig i Fitou, men havde ikke råd. Et par år som konsulent i konvertering til biodynami hos Telmo Rodriques i Rioja fra 2004 blev starten på et liv i Spanien. Han købte først druer hos små økologiske dyrkere i Rioja og fik i 2009 adgang til faste faciliteter hos Bodegas Lacus i Rioja. Jord med gamle Tempranillo og Garnacha vinstokke havde han kun råd til at købe på højtliggende lokationer i det mindre fashionable Arlanza mellem Rioja og Ribera del Duero. Jord, der aldrig har været dyrket med kemiske bekæmpelsesmidler. Han laver nu vin fra 19 ha. i Arlanza og Rioja med faciliteter i Lardero syd for Logrono i Rioja, og i Covarrubias i det østlige Arlanza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHan er med i en gruppe på ti yngre vinmagere, der kalder sig \"Rioja 'n' Roll\". Deres projekt er at lade den enkelte mark og drue udtrykke diversiteten i området; modsat Rioja's tradition for at blande store mængder vin til mærkevarer, der helst skal være så ens som muligt fra år til år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier arbejder biodynamisk i markerne. Al høst sker i hånden. Hver druesort vinificeres separat. Graden af afstilkning afgøres af de konkrete forhold i årgangen. Udblødning af mosten sker køligt og langsomt. Der bruges kun naturlig gær. Han bruger både ståltank, beton, store- og små egefade afhængigt af den enkelte vin. Vinen klares oftest ikke, og kun stållagrede vine filtreres let inden tapningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdtrykket \"naturvin\" bryder han sig ikke om: Det er mennesket, der laver vinen; der er ingen definition af naturvin, og betegnelsen bruges ofte for at dække over fejl og dårlig vin, mener han.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Rivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270809469261,"sku":"ESV-136519","price":423.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-eusebio-olivier-riviere-rioja-0.png?v=1778500586"},{"product_id":"quinta-sardonia-qs2-bio-magnum-2015","title":"Quinta Sardónia, Qs2 - BIO - Magnum, 2015","description":"\u003cp\u003eQuinta Sardónia Qs2 Magnum 2015 er en udsøgt årgang, der hylder det storslåede vinprojekt startet af Peter Sisseck og Jerome Bougnaud i 1998. Selvom Peter har forladt projektet, vedvarer hans indflydelse stadig i denne elegante blanding af druer fra Castilla y León. Fejr 10-års jubilæet for denne exceptionelle årgang, som med sin friske stil er født af en sommervarme afbrudt af tidlig høst for større finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia Qs2 2015 præsenterer en dyb, levende farve i glasset, der varsler rigdommen indenfor. På næsen udfolder sig aromaer af modne kirsebær og hindbær, som balanceres med delikate undertoner af viol og krydderier fra fadlagringen. Smagsoplevelsen er fyldig og aromatisk med fremtrædende frugtnoter, der giver stedet til velafbalancerede tanniner i afslutningen. Tanninerne skaber en lang og fornyet smagsnydelse, mens den forfriskende friskhed står stærkt i eftersmagen. Vinen viser en fremtidsudsigt, som bare vil vinde med yderligere nogle års lagring, hvilket fremmer dens modenhed og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra det rige terroir i Castilla y León, hvor druerne drager fordel af områdets unikke klima og jordbundsforhold. Høsten skete tidligere end normalt for at indfange en større elegance, en essentiel detalje fra en varm og tør sommer. Vinifikationen blev skabt med omtanke; druerne fra forskellige parceller blev fermenteret og modnet separat. 85% af vinen befandt sig i franske barriques (flertallet nye), mens resten skulle harmonisere i æggeformede betonfade i 16 måneder. Forsigtig klaring med æggehvider og let filtrering sikrer, at vinen bevarer sin naturlige charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia Qs2 2015 udmærker sig i forbindelse med rige, rustikke anretninger som braiseret lammebov med oliven og chorizo, saftig ribeye med bearnaise, eller skiver af rosa stegt kalvelever serveret med en sauté af svampe, løg og bacon. Ideelt serveret ved en temperatur på 16-18°C, kan en let dekantering bringe dens subtile nuancer frem og gøre smagsoplevelsen endnu mere harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia begyndte sin rejse i 1998 som et ambitiøst projekt anført af vinmagerne Peter Sisseck og Jerome Bougnaud. Som en betydningsfuld vingård i Castilla y León fortsætter den med at producere vine, der afspejler regionens dyder og en dyb respekt for traditionen. Gennem årene har vingården opnået anerkendelse for sine komplekse og elegante vine, hvor den fortsat efterstræber at forny og forbedre sig indenfor den biodynamiske produktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280214376781,"sku":"212358","price":559.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-qs2-bio-magnum-2015-426378.png?v=1699396861"},{"product_id":"bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-reserva-especial-2022-release","title":"Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero Reserva Especial (2022 release)","description":"\u003cp\u003eBodegas Vega Sicilia's Ribera del Duero Reserva Especial (2022-udgivelsen) er essensen af spansk vintradition. Denne prægtige vin sammensættes af udvalgte årgange, og fortæller historien om det oprindelige flagskib hos Vega Sicilia, hvor magi fra ældgamle traditioner forenes i monumentale vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReserva Especial præsenterer sig med en dyb, mørk farvenuance, der straks giver indtryk af dens komplekse karakter. I næsen afsløres subtile aromaer fra dens omfattende fadlagring, hvor rige, sødmefulde røde frugter dominerer, mens de understøttes af en velafbalanceret syre, som tilfører elegance. Smagen forstærker næsens indtryk, hvor frugtens sødme og syren danser harmonisk på ganen, og den lange finish efterlader en vedvarende og forfriskende eftersmag. På trods af sin alder er vinen forbløffende frisk og har et stort potentiale for yderligere modning i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin kommer fra det berømte Ribera del Duero terroir, der tilbyder de perfekte betingelser for dyrkning af druer som Tempranillo og Cabernet Sauvignon. Druerne høstes omhyggeligt, og gæringsprocessen starter inden de begiver sig ud på deres komplekse fadmodningsrejse. Vinen tilbringer først tid på store fade, efterfølgende på små nye fade, og der afsluttes med modning på ældre mellemstore fade i op til seks år, med regelmæssig omstikning, før den modner yderligere fire år på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette er en meditationsvin, men dens subtile finesse kommer virkelig til sin ret i samspil med det salte køkken. Perfekte paringer inkluderer krogmodnet rødt oksekød og trøfler. Vinen bør serveres ved en temperatur på ca. 16-18 grader og dekanteres kort før servering for at åbne dens komplekse smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Vega Sicilia er et ikonisk vinhus i Ribera del Duero-regionen, kendt for sine enestående vine og sin lange historie, der går flere generationer tilbage. Vega Sicilias dygtige kældermestre har gennem tiden sikret sig en unik position inden for vinindustrien ved at fokusere på tradition og exceptionelle vine, der har vundet international anerkendelse og respekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280435102029,"sku":"222060","price":3536.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-reserva-especial-2022-release-469088.jpg?v=1696410861"},{"product_id":"bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-reserva-especial-2021-release","title":"Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero Reserva Especial (2021 release)","description":"\u003cp\u003eBodegas Vega Sicilia's Ribera del Duero Reserva Especial 2021 er ikke bare en vin, den er essensen af spansk vintradition og et symbol på vedholdende kvalitet. Denne vin balancerer elegante noter fra de udvalgte årgange og manifesterer sig som en tidsløs ambassadeur for husets arv og ekspertise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en dyb mørk rubinrød farve, næsten ugennemsigtig, hvilket vidner om dens koncentration og intensitet. Næsen byder på en kompleks blanding af subtile trænoter fra fadlagringen, der spiller smukt sammen med søde røde frugter og et hint af balsamiske undertoner. På ganen fremstår vinen silkeblød, med en fabelagtig struktur og en ren, næsten magisk balance mellem frugtsødme, syre og de diskrete tanniner. Eftersmagen er langstrakt med vedvarende frugtighed og en mineralagtig friskhed, der føles nærmest evig. Bag dens friskhed finder man spor af krydderier og tobak, der runder smagsoplevelsen af og forstærker dens kompleksitet. Denne vin har et imponerende lagringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle sig i mange år fremover, hvilket gør den til en glimrende kandidat for samlere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReserva Especial er vokset på det unikke terroir af Ribera del Duero, med dens kalk- og lerholdige jord, der sammen med områdets ekstreme temperaturvariationer skaber idealbetingelser for Tempranillo og Cabernet Sauvignon. Høsten foregår manuelt, hvilket sikrer et omhyggeligt udvalg af de bedste druer. Vinen gennemgår en minutiøs vinifikationsproces, hvor gæringen sker under kontrollerede temperaturer for at bevare frugtens integritet. Efterfølgende gennemgår den en kompleks og langvarig fadlagring i tre forskellige faser og største dedikation på Vega Sicilia, som starter med et år på store, høje fade og ender på ældre mellemstore fade med periodisk omstikning. Vindens rejse afsluttes med en yderligere fireårig flaskemodning, inden den frigives til verden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin skinner virkelig, når den kobles med raffineret madlavning. Den er en perfekt ledsager til fyldige og smagfulde retter som krogmodnet rødt oksekød og delikate trøfler. For at opleve vinens fulde potentiale anbefaler vi at servere den ved 17-18°C, ideelt dekanteret en time før servering for at lade dens aromaer udfolde sig fuldt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Vega Sicilia blev grundlagt i 1864 og har gennem generationer holdt fast i sine traditionelle fremgangsmåder, samtidig med at de leder innovation i branchen. Beliggende i Ribera del Duero, en af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner, markerer de sig som en fyrtårn indenfor kvalitet. Med utallige priser og anerkendelser har Vega Sicilia cementeret sin plads som en producent af nogle af verdens mest eftertragtede vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280553328973,"sku":"127174","price":4135.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-reserva-especial-2021-release-341721.jpg?v=1696410722"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2020","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero La Diva, 2020","description":"\u003cp\u003eDominio de Es 'La Diva' er en af de sjældneste og mest eftertragtede rødvine fra Spaniens prestigefyldte Ribera del Duero-region. Med blot 800 flasker produceret i 2020, repræsenterer denne vin en exceptionel luksus og en unik mulighed for de få heldige, der får chancen for at smage den. Dyrket fra de ældgamle upodede vinstokke på en terrassert kalkstensmark i 950 meters højde, leverer denne vin en raffineret oplevelse, der står side om side med legendariske vine såsom Vega Sicilia og Peter Sissecks Pingus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer La Diva en dyb, intens rubinrød farve, der fremmaner dens komplekse karakter og dybde. Duften er et subtilt samspil mellem modne mørke bær og florale noter, der vidner om vinens finesse og elegance. På ganen afslører vinen en perfekt balance mellem søde krydderier og en rig frugtagtig krop, der udvikler sig til en langvarig frisk smag. Den silkebløde tanninstruktur understøtter vinens vibrant karakter og lover et fremragende udviklingspotentiale. Afslutningen er krydret og varig, hvilket efterlader en vedvarende mindelse om frugtens og fadets harmoniske partnerdynamik. Der er ingen tvivl om, at denne vin vil fortsætte med at forbedre sig med alderen, og tilbyder en kælderpotentiale, der kun vil blive bedre med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret i Ribera del Duero er kendetegnet ved sine kalkstensrige terrasser, som giver en enestående mineralitet til vinen. Druerne høstes manuelt i løbet af få timer på en solrig formiddag, hvor de omhyggeligt selekteres ved plukningen. Efter høst fjernes stilkene grundigt, og druerne går direkte i et åbent egefad på 1.500 liter, hvor de fermenterer ved naturlige temperaturer uden tilsætning af fremmede gærstammer. Denne naturlige fermenteringsproces sikrer, at vinens unikke karakter bevares. Vinen modnes i 17 måneder i brugte Bourgogne-fade fra Domaine Romanée Conti, en proces, der yderligere forfiner dens subtile kompleksitet uden klaring eller filtrering, inden den tappes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Diva er den perfekte ledsager til fint kød som lammekrone eller mørbrad af okse, hvor dens fylde og subtile krydderi komplementerer kødet smukt. Server vinen ved en temperatur omkring 16-18°C for at få den optimale smag frem. Det anbefales at dekantere vinen i mindst en time for at give den luft og dermed frigøre de mange lag af aromaer og smagsoplevelser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es blev grundlagt af Bertrand Sourdais, en visionær vinproducent kendt for sin innovative tilgang til vinfremstilling i Ribera del Duero-regionen. Med en stærk dedikation til at bevare gamle vinstokke og produktion uden tilsætningsstoffer, har gården opnået et ry for at skabe ikoniske vine, der betager og inspirerer. Dominio de Es er et lysende eksempel på regionens potentiale og har opnået international anerkendelse for sin exceptionelle kvalitet og innovation inden for vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280569614669,"sku":"221389","price":5241.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2020-716191.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"bodegas-montecastro-ribera-del-duero-cosecha-imperial-600cl-2018","title":"Bodegas Montecastro, Ribera del Duero Cosecha - Imperial 600cl, 2018","description":"\u003cp\u003eBodegas Montecastro Ribera del Duero Cosecha fra 2018 er en vidunderlig rødvin, der markerer den syvende udgave fra den berømte vingård under ledelse af Carlos de la Fuente. Dette dristige blend, hovedsageligt baseret på Tempranillo, er tilsat lidt Merlot og Cabernet Sauvignon, hvilket giver en kompleks vinoplevelse. Denne årgang integrerer Carlos' ekspertise og arv fra hans samarbejde med Peter Sisseck, og hører til blandt de fintbalancerede og rosteldte vine fra de foregående årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin præsenterer en dyb rubinfarve, der understreger dens rigdom. Næsen er indbydende med duftnoter af brombær, blåbær og mørke kirsebær, sammen med elegante hints af vanilje og lakrids samt subtile undertoner af friske urter. På ganen opleves vinen fyldig og nuanceret, hvor frugtige elementer smelter sammen med den krydrede vanilje, hvilket efterlader et blødt, men alligevel struktureret indtryk. Finishen er langvarig og efterlader en elegant tørhed med en fin balance mellem tanniner og syre. Denne 2018 udgave har fremragende aldringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet i flasken over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra højbeliggende parceller i Ribera del Duero, hvor vinstokkene er plantet i år 2002 og dyrkes uden kunstvanding og i overensstemmelse med økologiske principper. Druerne høstes i de tidlige morgentimer og gærer i både rustfri stål og cementtanke uden fremmede gærstammer. Efterfølgende lagres vinen i 16 måneder på franske egefade fra Allier og en lille andel på amerikanske egefade, hvilket tilføjer dybde til det endelige produkt. Flaskeaftapning sker uden klaring og med let filtrering for at bevare vinens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFor at fremhæve denne vins dybde og elegance, par den med velkrydret, mørt kød som braiseret lammebov med løg, chorizo, oliven og stegte artiskokker. Vinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C og kan med fordel dekanteres en time før servering for at lade dens aromaer folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Montecastro blev en del af Hacienda Monasterio-familien i 2012 og har siden udviklet sig under Carlos de la Fuente's ledelse, en talentfuld vinmager med rødder i regionens traditionsrige produktion. Vingårdens bemærkelsesværdige arbejde og forpligtelse til kvalitet har hurtigt placeret dem blandt de mest respekterede producenter i Ribera del Duero med talrige anerkendelser og positiv opmærksomhed fra både forbrugere og kritikere.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Montecastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280638034253,"sku":"131283","price":2286.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-montecastro-ribera-del-duero-cosecha-imperial-600cl-2018-962590.png?v=1696410678"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs-quinta-sardonia-bio-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO, 2018","description":"\u003cp\u003eQuinta Sardónia, en enestående biodynamisk rødvin, fremstår som en skinnende stjerne i hjertet af Castilla y León. Denne 2018-årgang bringer essensen af Tempranillo-druen til live med en bemærkelsesmæssig balance mellem moden frugtsmag og delikat elegance. Vinen, som fortsat bærer den filosofi, der blev grundlagt af Peter Sisseck, udstråler finesse snarere end kraftfuld domination af smagsløgene, hvilket giver en vinoplevelse, der er både forfinet og kompleks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve, der næsten gløder mod lyset. Næsen er intens og fyldt med aromaer af modne brombær, hindbær og kirsebær, ledsaget af krydrede nuancer af garrigue samt subtile, aromatiske noter af chokolade og vanilje fra fadlagringen. Når Quinta Sardónia rammer ganen, møder du en fløjlsblød tekstur med silkebløde tanniner, der smukt balancerer de mørke frugtnoter. Den bibringes yderligere kompleksitet af en raffineret mineralitet, der fortsætter gennem en elegant og lang eftersmag. Denne vin har potentialet til at ældes yndefuldt i op til 10-15 år, hvilket vil uddybe dens allerede imponerende dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia ligger i det rige terroir omkring Sardón de Duero, blot 6 km fra de berømte Pingus-kældre. Vingården praktiserer biodynamisk landbrug, hvilket afspejler sig i druernes exceptionelle kvalitet. Høstningen finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, hvor druerne nøje vælges parcel for parcel. Vinificeringen foregår uden brug af fremmede gærstammer i rustfrit stål, med omhyggelig variation i stilkeinddragelsen afhængig af modenhed. Vinen modnes derefter 20 måneder i franske barrique, hvoraf 20% er nye, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante rødvin fortjener mad, der matcher dens klasse og dybde. Den parres bedst med klassiske spanske retter som lam eller iberisk skinke, men kan også nydes til svampe-baserede retter eller grillet oksekød. Server ved en temperatur mellem 16-18°C og overvej let dekantering for at fremhæve de nuancerede aromaer og smage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia blev etableret omkring årtusindskiftet og har hurtigt opnået en status som en af regionens mest prominente biodynamiske vingårde. Grundlagt af den berømte vinmager Peter Sisseck, voksede Quinta Sardónia frem fra unge vinstokke og nåede tidligt bemærkelsesværdige højder. Vinen har gjort betydelige indtryk på international skala, ikke mindst ved at opnå 96 point fra Robert Parker allerede med 2004-årgangen. Dette illustrerer vingårdens evne til at producere exceptionelle vine fra ung alder og cementere sin placering blandt Spaniels vinelite.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280767107405,"sku":"220070","price":343.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs-quinta-sardonia-bio-2018-321478.png?v=1699396857"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2020","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero Carravilla, 2020","description":"\u003cp\u003eDenne rødvin fra Dominio de Es, kendt som Carravilla 2020, er skabt i hjertet af Ribera del Duero. Bertrand Sourdais, en fremtrædende vinproducent, har fundet særlige Tempranillo-vinstokke i nogle af regionens mest unikke terroirer. Carravilla udfordrer prestigefyldte navne som Pingus, vinder hjerter med sin exceptionelle kvalitet og unikke frugtprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første syn bemærkes Carravilla 2020 for sin dybrøde, næsten purpur nuance. I næsen er vinen yderst aromatisk med en rig bouquet af blomme, ribs, hindbær, samt florale undertoner af rosenblade og pæon. Smagen afslører en subtil vin med kompleksitet, hvor noter af frugt balanceres af en kalket mineralitet. Tanninerne er livlige, men bliver mere harmoniske med tiden. Eftersmagen er langvarig, med en finesse der afslører potentialet for yderligere modning i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es markerer sig med sine kalkrige terroirer, beliggende i områder som Valdegatiles og La Mala i Atauta-dalen. Høsten foretages manuelt, og selektionen af druerne sker omhyggeligt direkte i vinmarken. Efter afstilkning gæres druerne i store, åbne træfade med fodtrampning og manuelle omrøringer, uden kunstig temperaturkontrol eller fremmede gærstammer. Efterfølgende lagres vinen i 19 måneder på brugte Bourgogne-fade, inden den tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarravilla 2020 er yderst alsidig i madparringer, især velegnet til grillet oksekød, lammekoteletter og forskellige middelhavsretter med tomater og oliven. Serveres bedst ved en temperatur på 16-18 grader, og kort dekantering anbefales for at åbne op for vinens fulde spektrum af aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es blev grundlagt af Bertrand Sourdais, en visionær vinproducent, der har opnået anerkendelse for sin innovative tilgang i Ribera del Duero. Bertrands evne til at identifikere særlige terroirer og forvandle dem til vine af international berømmelse har etableret hans producent som en betydningsfuld aktør i regionen. Sourdais' engagement i eksperimentering og kvalitet har især vakt opsigt blandt vinentusiaster verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280821829965,"sku":"221388","price":3089.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2020-536613.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"barranco-oscuro-alpujarra-1368-pago-cerro-las-monjas-natur-2011","title":"Barranco Oscuro, Alpujarra 1368 Pago Cerro Las Monjas NATUR, 2011","description":"\u003cp\u003eBarranco Oscuro, Alpujarra 1368 Pago Cerro Las Monjas NATUR årgang 2011, produceres af den visionære Manuel Valenzuela midt i det naturskønne område Sierra Nevada i Spanien. Denne rødvin er en unik blanding af lokale og internationale druesorter: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Tempranillo. Manolo, som Valenzuela ofte kaldes, er pioner inden for naturlig vindyrkning i regionen, og hans vingård er kendt for sine autentiske vine, fri for tilsætningsstoffer og kemikalier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin fremviser en dyb rubinfarve med granat farvestik, hvilket vidner om dens alder og kompleksitet. Duften byder på en harmonisk kombination af mørke bær, krydderier som sort peber, og subtile lakridsnoter, understøttet af let jordede undertoner. På paletten afsløres en smagsoplevelse af moden brombær og kirsebær, med hints af tørret urter og en let mineralitet, der afspejler vinens terroir. Tanninerne er velstrukturerede og silkebløde, hvilket skaber en elegant balance med syren. Vinen slutter med en imponerende lang og vedvarende finish, som efterlader en mindeværdig eftersmag af mørke frugter og krydderier. Med sit komplekse smagsbillede har denne vin en fremragende aldringspotentiale, og kan fortsætte med at udvikle sig yderligere i flasken i de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene i Barranco Oscuro dyrkes på de højest beliggende marker ved 1368 meters højde, hvilket giver vinen sine unikke, terroir-drevne egenskaber. Regionen byder på kølige aftener, der er essentielle for at opretholde balance i syren og aromaudviklingen. Manuel Valenzuela anvender manuelle høstmetoder for omhyggeligt at vælge de bedste drueklaser, som derefter undergår spontan maceration. Gæringen finder sted naturligt uden tilsætningsstoffer i ståltanke. Efterfølgende modner vinen i 18 måneder på en blanding af franske og amerikanske fade, før den filtreres let og tappes uden svovling, hvilket giver den sit naturvins-præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne komplekse vin er en ekstraordinær følgesvend til mad. Den passer perfekt sammen med retter som grillet oksekød, lam eller vildt, hvor dens tanninstruktur komplementerer de rige smage. Servér vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C for at få det bedste frem i dens aromaer. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at åbne op for hele dens potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarranco Oscuro er grundlagt af Manuel Valenzuela i 1979, efter han flyttede fra bylivet til den afsides beliggende Sierra Nevada. Manolo's tilgang til vine har altid været at skabe autentiske produkter, der respekterer naturens egne betingelser. Vingården var Spaniens første til at opnå økologisk certificering, en milepæl i landets vinindustri, men har sidenhen forladt det kommercielle økologi-system for at gå sin egen, kompromisløse vej. Barranco Oscuro's vine er kendte og beundrede på de fineste restauranter i Spanien og verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280891724109,"sku":"222763","price":254.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barranco-oscuro-alpujarra-1368-pago-cerro-las-monjas-natur-2011-865372.png?v=1696410672"},{"product_id":"dominio-de-es-den-ultimative-trio-fra-ribera-del-duero-i-owc-2019","title":"Dominio de Es, Den ultimative trio fra Ribera del Duero i OWC, 2019","description":"\u003cp\u003eDominio de Es præsenterer en udsøgt trio fra 2019, der med rette kan kaldes en skat fra Ribera del Duero. I denne eftertragtede trækasse finder du nogle af regionens mest eksklusive rødvine, skabt af den talentfulde vinmager Bertrand Sourdais. Med fokus på kvalitet og innovation har Dominio de Es hurtigt markeret sig som en af de førende producenter i området, hvilket Tim Atkin's anerkendelse af deres vine bekræfter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es La Diva 2019 er en sand perle med en subtil elegance og kompleksitet, der balancerer frugtige noter fra Tinto Fino og et pust af finesse fra Albillo Mayor. Vinen fremviser en smuk klarhed i glasset med indtagende aromaer af friske bær og mineralsk intensitet. På ganen møder du velintegrerede tanniner og en lang, mineralrig afslutning, der lover et fortryllende udviklingspotentiale frem til 2035.\n\nCarravilla 2019 byder på en dyb og rig mørk bæraroma, tilført delikate strejf af appelsinskal og et struktureret syreniveau, der renser ganen vidunderligt. Den fine balance mellem eg og frugt gør denne vin både kraftfuld og mineralsk, med en spændende dynamik, der vil blomstre frem til 2035.\n\nLa Mata 2019 fremstår som en dyb og meget mørk vin, næsten mystisk i sin intensitet. Dens indbydende tekstur og bouquet af krydrede nuancer, der stammer fra ny fransk eg, kombineres med en racey syre og langvarig elegance. Forvent, at denne vin åbner sin fulde skønhed fra 2022 til 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es-vinene formes af Ribera del Dueros rige terroir, hvor vinmarker drager fordel af både kalksten og lerjord. Carravilla, et afgrænset pre-phylloxera område, er plantet med Tinto Fino på vinstokke beskyttet af bjergene, mens La Mata modner langsommere på sine østvendte skråninger. Høsten håndteres med præcision for at sikre, at druernes mest essentielle karakter bibeholdes, inden de gennemgår en nøje kontrolleret vinifikationsproces. Modningen foregår i skræddersyede fade af ny fransk eg, der tilføjer dybde og kompleksitet til de udsøgte vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDisse vine fra Dominio de Es er en oplevelse i sig selv, men de kan også ledsages af raffinerede retter såsom lammekølle med rosmarin, braiseret okse eller et udvalg af lokale oste. For at opnå den optimale smagsoplevelse, bør vinene serveres køligt, omkring 16-18°C, og det anbefales at dekantere dem for at åbne deres aromatiske profil fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es blev etableret af den visionære Bertrand Sourdais, der med passion og dedikation har sat et markant aftryk i Ribera del Duero. Efter hans brud med Dominio de Atauta fokuserede han på at skabe vine af exceptionel kvalitet, dyrket på gamle vinstokke og med respekt for naturen. Hans hjertebørn, indeholdende nogle af de mest værdsatte vine fra regionen, som gentagne gange har opnået topplaceringer på Tim Atkin's Ribera del Duero Top-100 lister.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281030431053,"sku":"220152","price":6959.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-den-ultimative-trio-fra-ribera-del-duero-i-owc-2019-627631.jpg?v=1696412826"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2019","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero Carravilla, 2019","description":"\u003cp\u003eFranskmanden Bertrand Sourdais fortsætter sin banebrydende rejse gennem de skjulte dele af Ribera del Duero med sin seneste skabelse, Dominio de Es, Ribera del Duero Carravilla 2019. Dette nye mesterværk fremstår som en usleben diamant og er resultatet af omhyggelige studier af Tempranillo vinstokke med en unik frugtprofil. Corravilla har allerede ved sin debut opnået anerkendelse, og er på højde med de store navne i regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarravilla 2019 præsenterer sig med en dyb og intens rød farve, der stråler i glasset. Duften er kompleks og forfører med noter af modne bær, krydderier og subtile strejf af kalksten, der vidner om vinens oprindelse. På ganen oplever man en rig og nuanceret smag, hvor den lidt 'løsslupne' frugtig karakter folder sig ud på en elegant og frisk måde, afbalanceret med en subtil fadnote takket være den 19 måneder lange fadmodning. Den har en vedvarende og silkeblød eftersmag, der efterlader en følelse af elegance og karakter. Vinen har et fremragende lagringspotentiale, der lover en fantastisk udvikling over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es imponerende terroir i Atauta-dalen sørger for optimale dyrkningsforhold, med en jordbund rig på sand og kalksten. Druerne til denne vin er håndplukket af erfarne høstarbejdere for at sikre den højeste kvalitet. Efter nøje udvælgelse bliver stilkene fjernet, og den naturlige vinifikation går i gang i et åbent egefad, uden temperaturkontrol og uden fremmede gærstammer, hvilket resulterer i en autentisk vinoplevelse. Modningen foregår i to brugte Bourgogne fade i 19 måneder, hvor frugten udvikler sig til perfekt harmoni uden unødvendige indblandinger som klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin er en fremragende ledsager til fyldige retter som grillet lam, vildt eller rige gryderetter. For at få det bedste ud af Carravillas smagsnuancer anbefales det at servere den ved 16-18°C. En kort dekantering på omkring 30 minutter kan hjælpe med at åbne vinens aromatiske profil og fremhæve dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es er grundlagt af Bertrand Sourdais, en ikonisk figur i Ribera del Duero, anerkendt for sin visionære tilgang og passion for traditionel vinfremstilling. Med sit engagement i at revitalisere nogle af områdets ældste vinmarker har Bertrand skabt vine, der konkurrerer med de største navne inden for spansk vin, som blandt andre anerkendte kritikere har fået til at kalde ham en af de mest indflydelsesrige vinproducenter i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281080795469,"sku":"218477","price":2246.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2019-840622.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2019","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero La Mata, 2019","description":"\u003cp\u003eDominio de Es, Ribera del Duero La Mata, 2019, er et udtryk for Bertrand Sourdais' dedikation til at opsøge de mest prestigefyldte jordlodder i Ribera del Duero med gamle Tempranillo vinstokke og kompleks jordbund sammensætning. Dette er kun den fjerde udgivelse af denne vin, skabt på en nærmest østvendt skråning, og en del af et selektivt projekt, der udfordrer selv de mest anerkendte navne i regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første syn præsenterer vinen sig som kraftfuld og mørk med intense farveindtryk, der spejler dens dybe smag. Duften afslører en kompleks aroma palet, der blander moden frugt med subtile noter af træ og jord, der udvikler sig til næsten parfumerede toner med tiden. På ganen er denne vin både tannisk og fyldig, hvilket gør den balanceret med en kraftig krop, der åbner op mod moden frugtighed, når den får tid til at udvikle sig. Afslutningen er bemærkelsesværdig langvarig med vedvarende intense smagsindtryk. Denne vin har et bemærkelsesværdigt aldringspotentiale og vil udvikle en større dybde over de næste mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til La Mata er dyrket på 0,3 hektar biodynamisk kultiveret parcel, præget af en unik blanding af sand og kalksten. Høstet med omhu en septembermorgen, gennemgår druerne en traditionel gæringsproces uden temperaturkontrol og uden tilsætning af fremmede gærstammer. Vinen modnes derefter i 17 måneder på nye Bourgogne fade, en proces der understreger vinens karakter uden klaring eller filtrering ved flaskning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es La Mata er en uforlignelig ledsager til rige kødretter, såsom oksemørbrad eller vildt med mørke saucer. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18 grader og vil drage fordel af at blive dekanteret i op til et par timer for at yde dens komplekse natur fuld retfærdighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertrand Sourdais er en indflydelsesrig skikkelse i Ribera del Duero, hvor han har pustet nyt liv i regionen gennem Dominio de Es projektet. Hans forvaltning af gamle vinstokke og innovative teknikker har placeret hans vine i top-ti-på Ribera del Duero Top-100 listen. Bertrand har for nylig samarbejdet med Margarethe Chapelle for at integrere innovative analysemetoder, der sikrer den fortsatte sundhed og udvikling af hans biodynamiske vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281122574669,"sku":"218476","price":2246.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2019-483969.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs2-sardonia-bio-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León Qs2 Sardonia - BIO, 2018","description":"\u003cp\u003eQs2 Sardonia fra Quinta Sardonia er en fremragende repræsentant for kreative vintraditioner fra Castilla y León-regionen i Spanien. Denne charmerende rødvin, skabt af et inspirerende samarbejde mellem Peter Sisseck og Jerome Bougnaud, fokuserer på frugt og finesse. Selvom Peter Sisseck nu er videre i karrieren, lever projektet videre med en tydelig signatur, der fremhæver elegance frem for ren kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset udfolder Qs2 Sardonia 2018 sin rubinrøde nuance, der pirrer øjet. Duften er en symfoni af modne brombær, kirsebær og en delikat kirsch-tone, komplementeret af noter af violer og subtile krydderier fra fadlagringen. Vinens smag er både rig og aromatisk, hvor moden frugt fusionerer med en vital syre, der giver en livlig og elegant drikkeoplevelse. Finishen er langvarig, balanceret med en nydelig friskhed, der gør vinen utroligt indbydende. Med dens komplekse profil har vinen potentiale til at ældes yndefuldt i 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet spanske terroir i Castilla y León, præget af både atlantiske og kontinentale klimaindflydelser, sætter sit præg på Quinta Sardonias vine. Druerne høstes omhyggeligt fra forskellige parceller i slutningen af september til starten af oktober, hvor vinifikationen varierer alt efter druens modenhed. Hele drueklaser anvendes selektivt for at bevare struktur og kompleksitet. Efter fermentering modnes vinen i 16 måneder, primært i brugte franske barriques og større foudre, for at opnå subtile fadnoter uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQs2 Sardonia er den perfekte ledsager til en lang række retter. Prøv den sammen med en braiseret lammebov med oliven og chorizo, eller en saftig ribeye med bearnaise. Også udsøgt med rosa stegt kalvelever serveret med en sauté af svampe, løg og bacon. For at få det bedste frem i vinen, server den ved 16-18°C. Overvej at dekantere den i en halv time før servering for at åbne op for alle dens smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia er indbegrebet af innovativ vinproduktion i Castilla y León, grundlagt i 1998 af den visionære vinproducent Peter Sisseck sammen med Jerome Bougnaud. Selvom Peter nu er avanceret til andre projekter, er hans indflydelse fortsat stærk. Vinhusets engagement i biodynamiske praksisser, sammen med deres indsats for at lade terroiren tale, har resulteret i adskillige anerkendelser både lokalt og internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281123656013,"sku":"220069","price":239.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs2-sardonia-bio-2018-132156.png?v=1699396859"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2020","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero La Mata, 2020","description":"\u003cp\u003eDominio de Es, Ribera del Duero La Mata 2020 er en udsøgt rødvin skabt af den dedikerede vinmager Bertrand Sourdais. Med sin oprindelse i den prestigefyldte Ribera del Duero-region, udfordrer denne vin selv de mest berømte navne. La Mata 2020 repræsenterer culminationen af mange års søgen efter de mest unikke Tempranillo parceller blandet med en smule Albillo, skabt på en biodynamisk dyrkning uden behov for certificering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mata 2020 præsenterer en dyb mørk rubinrød farve, der lover intensitet og kompleksitet. På næsen er vinen rig, med fremtrædende aromaer af mørke bær, subtile noter af krydderier og en let jordbundet undertone takket være de aldrende egefad. På ganen er vinen fyldig og kraftig, med bløde men markante tanniner og en forførende blanding af nyanserede frugtsmage, der udvikler sig til en righoldig, parfumeret finish. Denne vin har potentialet til at modnes yndefuldt over de næste 10 til 15 år og vil kun blive bedre med alderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mata 2020 kommer fra de gamle Tempranillo og Albillo vinstokke i Atauta-dalen, der er præget af sand og kalksten, hvilket giver vinen dens karakteristiske profil. Høsten blev udført manuelt med fokus på at perfekt soignere klaserne. Druerne blev så omhyggeligt fodtrampet og gennemgik en naturlig fermentering i et åbent egefad uden temperaturkontrol. For at afslutte processen blev vinen lagret i 17 måneder på Bourgogne-fade uden nogen form for klaring eller filtrering, hvilket forstærker vinens naturlige essens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin indbyder til skønne oplevelser sammen med mad som grillet lam, vildt eller en rig oksegryde. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18 grader. La Mata 2020 har godt af dekantering for at løsne dens komplekse profil i sine yngre år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es er et projekt ledet af Bertrand Sourdais, en fransk vinmager, der har gjort sig bemærket i Ribera del Duero for sin jordnære tilgang til vinproduktion. Med dyb respekt for tradition og terroir har Sourdais placeret sig blandt de regionale topnavne. Dominio de Es' vine har flere gange fundet vej til 'Ribera del Duero Top-100'-listen, hvilket er et vidnesbyrd om deres kvalitet og hans engagement i perfekte vinstokke.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281258004813,"sku":"221381","price":3974.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2020-717992.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"2013-valdegatiles-dominio-de-atauta-ribera-del-duero","title":"2013 Valdegatiles, Dominio de Atauta, Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003eValdegatiles er vinen med den største styrke og karakter af alle Dominio de Atautas vine. Den får sin karakter fra terroiret i bunden af dalen med dyb lerholdig jord. Dette giver vinen ekstra friskhed som perfekt afbalanceres af styrke og gør den meget lagringsegnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra forskellige markdele, til sammen blot 1,6 hektar med 120+ år gamle præ-phylloxera vinstokke. Jordbunden på de markdele, der giver druer til denne vin, er lidt dybere, ca, 1,5 m., og mere lerholdig end til de to andre enkeltmarksvine. Mosten, der bliver til blot ca. 1000 fl. vin, gæres i ståltank med naturlig gær og lagres 18 mdr. i en blanding af nye og brugte barriques. Ingen klaring og meget let filtrering. Mørk frugttone med blomme, solbær, læder og lakrids.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atautas \"Single Vineyards Collection\" er resultatet af mange års arbejde i Atauta dalen og den dybdegående forståelse for de store forskelle i jordtype, højde, dybde mv. Dominio de Atauta har identificeret 25 forskellige terroirs som kræver daglig opmærksomhed. Disse unikke små parceller giver vine med ekseptionel kvalitet og unikke personligheder, som kommer til udtryk i disse single vineyard vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vinsammenhæng er dalen Atauta unik, idet den undgik vinlusen Phylloxera, som fra 1860'erne og ind i 1900-tallet hærgede Europa. Derfor findes her vinstokke ældre end 150 år. Den isolerede beliggenhed og et lag af sand øverst i jordbunden er nok de vigtigste årsager. Atautadalen er kun 1x4 km., hvor vingården har 15 ha. samt styrer dyrkningen og får druer fra 30 ha. mere. Jorden er inddelt i ca. 500 små markstykker mellem 980 og 1050 m. over havet, med mange variationer i jordbund og soleksponering, som giver et spændende men kompliceret puslespil, når vinene skal komponeres. Varme dage og kolde nætter modner druerne langsomt og sikrer den kombination af frugtdybde og saftighed, der komplementerer hinanden så godt i vinene. Dyrkningsmetoderne er biodynamiske og økologiske men ikke certificerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eByen Atauta ligger i Soria regionen i den østlige del af Ribera del Duero og har kun ca. 1000 indbyggere men en lang vinhistorie. For 600 år siden byggede man her vingårdene direkte i kalkklipperne. I 1999 videreførte Dominio de Atauta traditionen med et moderne vinhus skåret ind i klippesiden. Udefra ligner det en beskeden bondegård, men huset har 3. etager under sig. På hver etage sker et trin i vinifikationen. Tyngdekraft erstatter dermed pumper og transporterer vinen til næste led i vinifikationen en etage nede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atauta blev af Thomas Rydberg valgt som en af de ypperste vingårde i Ribera del Duero og var testvinder i 2015 smagning (med Almendro '11). Wine Spectator udråbte i oktober '14 Dominio Atauta til at være blandt eliten af vingårde i Spanien. Tre af Atautas vine lå på Top 5 over magasinets højest anbefalede vine fra Spanien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e er en af Spaniens vigtigste druer, mest kendt fra Rioja og Ribera del Duero samt Portugal under navnet Tinta Roriz, hvor den indgår både i rødvin og portvin. I Spanien kendes den under flere navne. De mest almindelige er Cencibel, Tinto Fino og Tinto del Pais. Den er også ret udbredt i Californien, Argentina og Australien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet \"den lille tidlige\" fik den formentlig, fordi den modner før Grenache, og druen er lille. Den har tykt skind og behersket tanninindhold - afhængigt af voksested, vinstokkenes alder og udbyttets størrelse. Syreniveauet er moderat, så vinene bliver mest friske fra højtliggende lokationer med stor forskel på dag- og nattemperatur. Den dyrkes oftest som enkeltstående planter med goblet opbinding men kan også sættes på wirer. Under optimale forhold kan vinstokkene blive ekstremt gamle og frugten meget koncentreret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHyppige associationer til smagen er jordbær, solbær, kirsebær, lakrids, chokolade og tobak. Druen kan lave fantastiske vine alene, men blandes også tit med ikke mindst Grenache, som også oprindeligt er en spansk drue (Garnacha).\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Atauta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47428862804301,"sku":"ESV-134613","price":1102.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2013-valdegatiles-dominio-de-atauta-ribera-del-duero-0_3908d76f-8aea-44eb-a6c1-07283c4115a9.png?v=1778500542"},{"product_id":"qs2-quinta-sardonia-2018","title":"QS2 Quinta Sardonia 2018","description":"","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514000195917,"sku":"VRE0133","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/qs2-quinta-sardonia-2018-308688.png?v=1699396857"},{"product_id":"arroyo-ribera-del-duero-reserva-2017","title":"Arroyo Ribera del Duero Reserva 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArroyo Ribera del Duero Reserva 2017\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eFor familien Arroyo er vin en dybt forankret lidenskab, samt de rødder, som den forkæler og dyrker for flere generationer siden. Vinen, der er lavet i kælderen, kommer fra vinmarkerne, der dækker omkring 100 hektar i kommunen Sotillo de la Ribera.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eArroyo ved, at vin af høj kvalitet er meget mere end en proces, hvorved druerne presses og behandles, indtil de når deres aftapning og kommercialisering. For dem er det et ritual, der starter fra forsigtige pleje af stokkene. Druerne til denne vin er af de bedste fra to af producentens egne marker, der ligger i Sotillo de la Ribera. Vinen er fyldig, kraftig og krydret – en ægte Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vinogvelsmag.dk\/produkt-kategori\/vin\/roedvin\/spansk-roedvin\/?filter_producent=tinta-arroyo\"\u003eVores andre Arroyo vine finder du her\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.tintoarroyo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eTinto Arroyo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tinta Arroyo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47655181484365,"sku":"VRE0074-17","price":173.47,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-arroyo-reserva-2017-75cl-vinogvelsmag-1.png?v=1700649950"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-magnum-150cl-2021","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus - MAGNUM 150cl, 2021","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus 2021 er en rødvin, der repræsenterer essensen af Ribera del Duero og præsenterer Tempranillo-druens potentiale i sin reneste form. Denne ikoniske vin er et resultat af Peter Sissecks passion og dygtighed, som har etableret sig som en vigtig aktør på den globale vinscene. Pingus har en unik evne til at forene dybde og elegance, hvilket gør den til et must for enhver seriøs vinsamler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2021 præsenterer sig i glasset med en dyb, men ikke sort, farve med smukke rubin blink, der lover stor intensitet. På næsen afslører den straks en dyb, kompleks duft af modne blå frugter, kombineret med subtile krydderier og mineraliske noter, der afslører vinens terroir. På ganen er vinen fyldig og rig, med en næsten 3D-lignende tanninstruktur, der giver en harmonisk balance mellem friskhed og fylde. Denne afbalancerede struktur bidrager også til en bemærkelsesværdig længde, hvor smagen dvæler og langsomt udfolder sine nuancer. Med en aging potentiale, der rivaliserer nogle af de bedste årgange, lover Pingus 2021 en spændende udvikling i kælderen over de næste årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra de historiske parceller 'San Cristobal' og 'Barrosso' i Ribera del Duero, hvor vinstokkene blev plantet tilbage i 1929. Jordbundens unikke karakteristika og det kontinentale klima bidrager til druer af exceptionel kvalitet. Peter Sisseck anvender skånsomme høstmetoder for at bevare druernes integritet, og vinifikationen involverer en andel af hele drueklaser for at tilføje kompleksitet. Efter en initial lagring i franske 228 liters fade, bruger vinen i alt 21 måneder på at modne, inden den tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin er ideel til at ledsage rige kødretter som oksemørbrad eller lam, men også komplekse svamperetter. Den bør serveres ved en temperatur omkring 16-18°C og kan med fordel dekanteres en time inden servering for at åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck i midten af 1990'erne, og siden da har det markeret sig som en af Spaniens mest anerkendte vingårde. Beliggende i Ribera del Duero, har vingården sat en ny standard for, hvad der kan opnås med Tinto Fino-druer. Pingus' innovation og kvalitet har sikret det en ikonisk status, og Sissecks arbejde er internationalt anerkendt, med vinen ofte i toppen af vinlister verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47792980328781,"sku":"222376","price":18000.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pingus-ribera-del-duero-magnum-shop.jpg?v=1702282859"},{"product_id":"6-x-quinta-sardonia-2018","title":"6 x Quinta Sardónia 2018","description":"6 x \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuinta Sardónia, Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO, 2018\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47950057013581,"sku":"6x220070","price":2574.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/QS2018produktbillede.png?v=1704455989"},{"product_id":"smagekasse-med-6-fl-fra-quinta-sardonia","title":"Smagekasse med 6 fl. fra Quinta Sardonia","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmagekasse med vine fra Quinta Sardónia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmagekassen indeholder:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e3 fl. Castilla y León Sardón 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 fl. Castilla y León Qs2 Sardonia - BIO 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e1 fl. Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO 2018\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47950182515021,"sku":"222817","price":1474.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-quinta-sardonia-smagekasse-222817.webp?v=1704457551"},{"product_id":"6-x-ramos-paul-2006","title":"6 x Ramos-Paul 2006","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTopvinen og anden årgang af Ramos-Paul 2006. Produceret af vinhuset af samme navn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHøstet i 2006, derefter har den tilbragt 36 måneder på franske egetræsfade hvorfra 90% af dem var nye. Vinen er kommet på flaske i 2009 hvor den har tilbragt 7 år yderligere før den kom til salg på markedet. En del af filosofien er først at frigive vinen når de reelt er klar til at blive drukket, derfor har denne årgang også været 10 år undervejs før den kom på markedet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen er lavet på 70% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot og 5% Syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003cp id=\"c5\" class=\"oBOnKe\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"0\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen har flere lag med en intens rubin\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"2\" data-mce-fragment=\"1\"\u003erød farve.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"3\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMeget lys med masser af gardiner\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"5\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Vinen dufter af a\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"7\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eromaer af modne sorte frugter som samles til\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"9\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eperfektion med lækre krydderier.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"10\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDens udvikling i\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"12\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eglasset fører til mere komplekse noter, hvor\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"JLqJ4b ChMk0b\" data-language-for-alternatives=\"da\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"14\" data-mce-fragment=\"1\"\u003echokolade og vanilje giver en fantastisk duft. God struktur i vinen lige når den kommer i munden, den har en meget høj grad fra friskhed på trods af 3 års fadlagring og alderen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn helt igennem lækker vin som har fået tid både på fad og i flasken, så den er helt perfekt, nu hvor den er kommet til salg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen har på Vivino fået 4,4 i rating\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVinen har fået 92 point af Robert Parker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ramos-Paul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47978034823501,"sku":"95832","price":1557.6,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/RAMOS-PAUL2006.png?v=1704810053"},{"product_id":"solarce-rose-2021","title":"Solarce Rosé 2023","description":"\u003cp\u003eLa Rad Vineyard er en af producentens bedste og ligger derfor også navn til vingården – Casa La Rad.\u003cbr\u003eDer dyrkes vin på 110 hektar, hvor de første vinstokke er plantet tilbage i 1960. Yderligere dyrkes der ca. 15 hektar med oliventræer til olieproduktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCasa La Rad drives ambitiøst med stor respekt for miljøet, hvor bæredygtighed stor højt på dagsordenen for at sikre biodiversitet og de fremtidige generationer.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa La Rad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085854781773,"sku":"VHE0051","price":90.47,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/rose-spanien-casa-la-rad-solarce-rioja-vinogvelsmag.png?v=1706021079"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-sardon-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León Sardón, 2018","description":"\u003cp\u003eOplev den charmerende dybde af Quinta Sardónia, Castilla y León Sardón, 2018. Denne rødvin er kendt for sit bløde og umiddelbare udtryk, som en charmerende yngre søster af de ikoniske Quinta Sardonia og Qs2 vine. Med en tiltalende balance mellem pris og kvalitet er vinen lavet på håndplukkede druer fra små vinbønder langs den berømte Duero-flod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGlasset fyldes med en indbydende rød farve, der straks inviterer sanserne indenfor. Næsen mødes af en kraftfuld aromatisk intensitet af friske kirsebær, brombær og hindbær, krydret med fine noter af urter og let eftersmag af fadlagring. På ganen præsenterer vinen sig som først og fremmest frugtig, men alligevel med en behagelig fyldighed. Blide tanniner følges af en vedholdende finish, der afslutter oplevelsen med ynde. Vinens struktur lover et potentiale for videre udvikling med nogle år på bagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSardón 2018 drager fordel af den unikke terroir langs Duero-floden, hvor jorden bringer en særlig mineralitet til vinen. Druerne blev høstet fra den 21. september til den 24. oktober, præcis når de nåede deres optimale modenhed på de forskellige parceller i Burgos og Valladolid. Efter høst i små plastkasser blev hver klase nøje udvalgt før stilkene blev fjernet, og druerne blev nænsomt vinificeret i rustfrit stål. Efter denne proces er vinen modnet i en blanding af ståltanke, betonæg, foudre og brugte franske barrique i blot 6 måneder for at fastholde sin frugtige essens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Sardón 2018 vil stå elegant sammen med braiserede retter såsom oksespidsbryst. Dens frugtige karakter og modne tanniner komplementerer de dybe, smagfulde kødretter perfekt. Server vinen ved ca. 16-18°C, og overvej let dekantering for at åbne op for dens aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia står som et lysende eksempel på innovation og tradition i Castilla y Léon-regionen. Med hver ny vin udvikler Christian Rei og hans team kontinuerligt deres tilgang og har opnået anerkendelse for deres dygtighed til at fremstille vine, der afspejler deres terroir og håndværk. Vores Quinta Sardonia vine har trukket sammenligninger med Peter Sissecks bemærkelsesværdige værker, hvilket understøtter deres betydning og høje anseelse i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085863530829,"sku":"220068","price":119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-quinta-sardonia-tierra-de-leo-n-sardo-n-2018-bio-220068.jpg?v=1706021349"},{"product_id":"psi-2019-peter-sisseck-magnum","title":"PSI 2019 - Peter Sisseck - Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSom 14-årig tog danskeren Peter Sisseck ned til sin onkels vingård i Bordeaux, og trådte ind i vinens verden. Nu laver han kvalitetsvine i Spanien, og imponerer vinanmeldere verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFlagskibsvinen Pingus har siden dens første årgang i 1995, været annerkendt som en af de absolut bedste vine i Spanien. Vinen er lavet på Tempranillo fra vinstokke fra distriktet Ribera Del Duero ved Duero-floden. Stokkene er ekstremt gamle, og leverer et fantastisk men også begrænset udbytte. Det, den store efterspørgsel og omkostningerne for manuelt arbejde er anledningen til den høje pris for vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePeter Sisseck producerer også Flor de Pingus, som også er lavet på 100% Tempranillo, fra marker i samme område. Dog er stokkene her “kun” 40 til 60 år gamle, i modsætning til de ældste stokke der bliver brugt til Pingus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil sidst producerer Sisseck også PSI, der er en blend af Tempranillo og Grenache fra gamle stokke. Vinen modner 18 måneder på brugte Pingus-fade og forholdet mellem kvalitet og pris er ganske enkelt forrygende.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48144899637581,"sku":"VRE0154","price":795.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-psi-2019-magnum-150cl-domini-de-pingus-14-vinogvelsmag.png?v=1706776357"},{"product_id":"2021-arrocal-crianza-bodega-arrocal","title":"2021 Arrocal Crianza , Bodega Arrocal","description":"92 point Houlbergs Vinblog92 point Din VinguideVinen har en intens rubinrød farve, med en let violet kant. Den er produceret 100% på Tempranillo på 30 år gamle stokke, i 830 meters højde. Vinen gærer i ca. 15 dage ved 23-25 grader i temperatur styret ståltanke. For herefter at lagre 12 måneder på barrique og 12 måneder på flaske inden salg.Den byder på høj aromatisk intensitet. I sin Bouquet finder du skovfrugter, blåbær, brombær og blommer, og et krydretstrejf af vanilje, muskatnød og nelliker, perfekt samlet med ristede og balsamiske nuancer af sort lakrids. Den har fløjs bløde tanniner som giver struktur og kompleksitet.","brand":"Bodega Arrocal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192001016141,"sku":"3141-0757051405","price":259.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-arrocal-crianza-bodega-arrocal-0.png?v=1774254959"},{"product_id":"2021-ademan-carabizal-roble-bodega-y-vinedos-maires","title":"2022 Ademàn Carabizal Roble, Bodega Y Vinedos Maires","description":"Vinanmeldernes karakter til årgang 2018:Gastromand \"BEDST I TEST\"Total charmenæse af kaffebønner og søde solbær. Tætvævet mund med blide tanniner og mundvandsdrivende saftighed. Well done.6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen\"Fremragende\"5 stjerner i Extra BladetHåndtegnet på flasken signaler nydelse, hygge – at man er ok og i balance, ligesom denne skønne vin fra MairesDenne Roble er produceret af 100% Tinta de Toro (tempranillo) der er håndplukket og selekteret. Vinen har lagret 4 måneder på medium toasted fransk egetræ.Smuk violet farve og i smagen finder man røde bær, roser samt et strejf af vanilje fra fadet. Vinen er en fantastisk ledsager til kalvekød eller kylling og bør serveres og nydes ved 16-18 grader.14,5%Se video om Ademan her: https:\/\/vimeo.com\/408081463","brand":"Bodega y Viñedos Maires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192007799117,"sku":"1733-0757051401","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-ademan-carabizal-roble-bodega-y-vinedos-maires-0.jpg?v=1774254968"},{"product_id":"bodega-y-vinedos-maires-bemaerk-4-flasker","title":"Bodega y Viñedos Maires - BEMÆRK 4 flasker","description":"Skøn smagekasse fra vores nye vinhus Bodega y Viñedos fra det meget oversete Toro-område. Det er intense og kraftige vine, som passer rigtig godt til vinterens slowfood og varme krydderier. Har du ikke prøvet vinene fra Toro-området før, så har du en fantastisk oplevelse tilgode, og her får på lov at prøve 4 virkelig fantastiske vine for blot 799,-Ademàn Adalia Verdejo - Symbolet på flasken signaler V for de fantastiske Verdejo druer, som denne vin er lavet på.Essensen af området er indkapslet i denne elegante og aromatiske Verdejo. Stokkene står goblet og er ca. 30 år gamle. Jorden er ekstrem stenet og næringsfattig. Høsten foregår om natten, hvor temperaturen kommer ned på omkring 6 grader. Druerne har efterfølgende gennemgået en to måneders lang macerering og derefter har vinen  lagret to måneder på franske medium toasted egetræsfade. I bouqueten finder man noter af fennikel og ristet urter der går igen i smagen hvor det hele holdes op af en stram syre og en anelse bitterstof, det gør vinen velegnet til salat, grillet grøntsager, brie samt pasta retter.13,5%Ademàn Carabizal Roble - Håndtegnet på flasken signaler nydelse, hygge – at man er ok og i balance, ligesom denne skønne vin fra Maires.Denne Roble er produceret af 100% Tinta de Toro (tempranillo) der er håndplukket og selekteret. Smuk violet farve og i smagen finder man røde bær, roser samt et strejf af vanilje fra fadet. Vinen er en fantastisk ledsager til kalvekød eller kylling og bør serveres og nydes ved 14-16 grader.14,5%Ademàn Valdearanda Crianza - Symbolet på flasken indikere ”to ting som er forbundet” og i denne vin er det nydelse og oplevelse som er forbundet med hiananden.Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (tempranillo) og lagret i 12 måneder på franske eg. Den er kirsebær rød i farven har en intens bouquet af modne frugter og rødebær samt vanilje fra det ristede fad. Vinen er ideel til Lam eller fx BBQ.Ademàn Finca Valdecarretas Selecciò - Stop og nyd=Symbolet på håndenDe siger, at tiden er den bedste forfatter. Finder altid en perfekt afslutning. Lagring af en vin fra århundreder gamle vinstokke er en kompleks proces: modenhed og visdom kombineres for at opnå harmonien i en vin, der er værd at stoppe op og nyde.Ademáns Valdecarretas er lavet på vingårdens ældste vinstokke der er op mod 100 år gamle. Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (tempranillo) og lagrer 20 måneder på franske egetræfade. Inden da gennemgår vinen macerering i 24 timer ved lav temperatur, for herefter at gennemgå en malolaktisk gæring på nye franske egetræsfade. Vinen er rubinrød i farven og enorm intenst i duft og smag. Den afslutter rund og med bløde tanniner. Prøv den til oksekød eller vildt så som krondyr eller Muflon.14,5%","brand":"Bodega y Viñedos Maires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48196944331085,"sku":"1750-Smagekasse 14","price":896.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bodega-y-vinedos-maires-bemaerk-4-flasker-0.jpg?v=1774255009"},{"product_id":"2016-ademan-finca-valdecarretas-seleccion-bodega-y-vinedos-maires","title":"2016 Ademàn Finca Valdecarretas Selecciòn, Bodega Y Vinedos Maires","description":"6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen\"Fremragende\"6 stjerner på Flaskehalsen:Toro-vine har ofte deres helt eget meget mørke og intense præg. De ofte ældgamle vinstokke leverer druer med rig power, og nogle gange kan det være næsten uoverskueligt at tage fat på. De dygtigste producent formår at tøjle vildskaben, og Ademán lykkes i høj grad med det. Her er lakrids, læder, mørk chokolade, kaffe og mega-moden frugt. Det smager egentlig rigtig godt, men der mangler lige den sidste balance og sammenhængskraft til, at vi er helt oppe i topklassen. Det er endnu en relativt ung vin, og jeg forestiller mig, at den falder til ro og finder sin balance, hvis du har nogle ledige pladser til overs i vinkælderen. For det er storladent, pompøst og imponerende – men endnu også en anelse vildt og bombastisk.Ademàn ValdecarretasStop og nyd=Symbolet på håndenDe siger, at tiden er den bedste forfatter. Finder altid en perfekt afslutning. Lagring af en vin fra århundreder gamle vinstokke er en kompleks proces: modenhed og visdom kombineres for at opnå harmonien i en vin, der er værd at stoppe op og nyde.Ademáns Valdecarretas er lavet på vingårdens ældste vinstokke der er op mod 100 år gamle. Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (tempranillo) og lagrer 20 måneder på franske egetræfade. Inden da gennemgår vinen macerering i 24 timer ved lav temperatur, for herefter at gennemgå en malolaktisk gæring på nye franske egetræsfade. Vinen er rubinrød i farven og enorm intenst i duft og smag. Den afslutter rund og med bløde tanniner. Prøv den til oksekød eller vildt så som krondyr eller Muflon.14,5%Se video om Ademan og gobelet dyrkning: https:\/\/vimeo.com\/408081463","brand":"Ademán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48196944560461,"sku":"1728-0757051403","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2016-ademan-finca-valdecarretas-seleccion-bodega-y-vinedos-maires-0.jpg?v=1774254919"},{"product_id":"sierra-de-tolono-rioja-2021","title":"Sierra de Toloño Rioja 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSandra Bravo Marin er en ung kvindelig vinmager, som går helt nye veje i fremstillingen af Riojavine. Fra nogen af de højest liggende gamle vinmarker håndplukker hun de bedste Tempranillodruer. Før gæringen ligger de pressede druer ved lav temperatur i små betonkrukker og trækker mest mulig smag ud. Resultatet er overbevisende, og vi tror, at Sandra om få år bliver kendt for sine  kultvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ewww.sierradetolono.com\u003c\/p\u003e","brand":"Sierra de toloño","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48246072508749,"sku":"VRE0023-21","price":123.67,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-rioja-tempranillo-2021-sierra-de-tolono-vinogvelsmag.png?v=1708674705"},{"product_id":"2021-ademan-valdearanda-crianza-magnum-bodega-y-vinedos-maires","title":"2022 Ademàn Valdearanda Crianza, Magnum, Bodega Y Vinedos Maires","description":"Ademàn Valdearanda Crianza - nu som MAGNUMDruerne på Ademan´s stokke er over 80 år gamle, og det er lidt et særsyn i Europa med så gamle stokke. Når Ademan alligevel har så gamle vinstokke, skyldes det at vindruepesten, som havde sit korstog gennem Europa, heldigvis ikke formåede at nærme sig de meget afsiddes parceller, som Ademan besidder. Bjergene slog en ring rundt om parcellerne, og de var derfor isoleret fra resten af Europas vinstokke. De gamle stokke giver hver år en forholdsvis lille mængde druer, som ligner lidt rosiner i størrelsen - MEN hvad de ikke har i størrelsen har de gamle druer i smagen, som er meget kompleks og voldsom koncentreret, og som giver vinen masser af dybde, smag intensitet. Vinstokkene er dyrket i meget stenet\/gold jord, og stokkene er dyrket goble (se video nedenfor), hvor man hvert år skær stokkene helt ned, for så igen at lade dem spirer året efter.Kender du ikke metoden så snyd ikke dig selv for videoen.    Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (Tempranillo) og lagret i 12 måneder på franske eg.Den er kirsebær rød i farven og har en intens bouquet af modne frugter og røde bær samt vanilje fra det ristede fad.  Prøv vinen til til Lam, BBQ eller en god stor grille herre-bøf. Alkohol: 14,5%Symbolet på flasken betyder: To ting der er forbundetDer er altid en grund skjult i enhver gestus. Den konstante pleje af vinmarkerne, respekt for naturens rytmer og kunsten at vælge druer - er søjlerne i en god vin. Nydelse og oplevelser, to dyder forbundet i denne vin lavet på stokke der er op mod 80 år gamle.Se video om Ademan og deres gobelet dyrkning: https:\/\/vimeo.com\/408081463","brand":"Bodega y Viñedos Maires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48732687237453,"sku":"3062-1506731303","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-ademan-valdearanda-crianza-magnum-bodega-y-vinedos-maires-0.png?v=1774254973"},{"product_id":"pingus-2021-peter-sisseck","title":"Pingus 2021 - Peter Sisseck","description":"DOMINIO DE PINGUS\u003cp\u003ePingus er historien om en dansker fra Herlufsholm Kostskole, der laver Spaniens bedste vin. Det er måske lidt hårdt trukket op, men spørger man verdens førende vinanmeldere, er det på ingen måde skævt. For Peter Sisseck har siden første årgang af Pingus tilbage i 1995 taget vinverdenen med storm og er gået fra den ene triumf til den anden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePingus er stadig topvinen – ikke bare hos Sisseck men i hele Spanien. Druerne er 100% Tempranillo, som kommer fra meget gamle stokke i distriktet Ribera Del Duero ved Duero-floden på den spanske højslette, hvor der har været dyrket vin i århundreder. Spørger man Sisseck, så er hemmeligheden bag Pingus, at der egentlig ikke er nogen hemmelighed. Druematerialet fra de gamle stokke er bare intet mindre end fantastisk og så er det ellers minutiøst håndarbejde, hvor man blander sig så lidt som muligt i naturens gang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFordi stokkene er så gamle, er udbytterne ekstremt lave. Læg dertil omkostningen ved manuelt arbejde … plus en mega efterspørgsel fra vinsamlere, vinnydere og restauranter verden over … og så begynder prisen for en flaske Pingus at give mening. Det skader heller ikke ligefrem, at man ganske ofte scorer de magiske 100 points hos Parker. Men det er den efter vores mening også værd. Virkelig en ener, hvor førsteklasses terroir og ædelt håndværk spiller magisk sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSisseck har siden starten også produceret Flor de Pingus, som også er 100% Tempranillo fra marker, der støder op til de jorder hvor de stokkene til Pingus troner. Druerne til Flor kommer fra stokke, der er mellem 40 til 60 år gamle, så at kalde dem yngre stokke, gælder vist kun i sammenligningen med Pingus. Fadene til Flor er for en stor dels vedkommende de brugte fra Pingus med supplement af helt nye egefade. Kvaliteten ligger år efter år på et imponerende højt niveau, hvilket også kan aflæses i de høje ratings vinen modtager igen og igen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEndelig producerer Sisseck også PSI, der er en blend af 88% Tempranillo og 12% Grenache fra meget gamle stokke. Vinen modner 18 måneder på brugte Pingus-fade og forholdet mellem kvalitet og pris er ganske enkelt forrygende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi må bare lette på hatten her. Pingus, Flor de Pingus og PSI. Det er absurd godt gået af en skoletræt knægt fra Hørsholm, der som 14-årig tog ned til sin onkels vingård i Bordeaux og trådte ind i en helt anden verden – en verden hvor han i dag uden diskussion er en af de største stjerner. Ikke at det har steget ham til hovedet. Tværtimod.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48873637413197,"sku":"VRE0149","price":9495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-pingus-2021-domini-de-pingus-145-75cl-vinogvelsmag.png?v=1716455314"},{"product_id":"flor-de-pingus-2021-peter-sisseck-magnum","title":"Flor de Pingus 2021 Peter Sisseck Magnum","description":"Flor de Pingus 2021 Peter Sisseck Magnum","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49148948513101,"sku":"VRE0162","price":2598.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-flor-de-pingus-2021-magnum-150cl-vinogvelsmag-1.png?v=1718917979"},{"product_id":"psi-2021-peter-sisseck-magnum","title":"PSI 2021 Peter Sisseck - Magnum","description":"PSI 2021 Peter Sisseck - Magnum","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777639457101,"sku":"VRE0161","price":798.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-psi-2021-magnum-150cl-vinogvelsmag.png?v=1720605637"},{"product_id":"marques-de-castilla-tempranillo-syrah-merlot-2021","title":"Marques de Castilla Tempranillo-Syrah-Merlot 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCristo de la Vega er et af de vigtigste kooperativer i La Mancha, som ligger lidt syd for Madrid. Det var 25 fremsynede dyrkere, der i 1955 grundlagde bruget, som siden er vokset år efter år i betydning, størrelse og kvalitet. Moderne vinkældere og 1200 amerikanske egefade fortæller noget om, at der laves kvalitetsvine, men til konkurrencedygtige priser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLæs mere om Cristo de la Vega her\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ehttp:\/\/bodegascrisve.com\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777715413325,"sku":"VRE0066","price":70.55,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-la-mancha-tempranillo-syrah-merlot-marques-de-castilla-cristo-de-la-vega-vinogvelsmag.png?v=1720606684"},{"product_id":"2017-la-mala-dominio-de-atauta-ribera-del-duero","title":"2017 La Mala, Dominio de Atauta, Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003eLa Mala har mineralsk karakter og finesse. Her kommer Atauta-dalens mineralske karakter til fuld udtryk. Vinen udstråler perfekt balancen mellem finesse i tanninerne og styrken fra den lerholdige jord 10 cm. nede - før de gamle stokkes rødder når kalkstenen. fyldig, tæt og fast bygget vin med muskuløse tanniner men også god syre og saftighed, og den udvikler et hav af nuancer med tiden og i glasset. Kan man tænke sig en sværvægtsbokser i balletsko...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen lille mark på sølle 0,8 ha. (ca. en fodboldbane) har kun 0,7 m. overjord \/ sand over kalkklippen. Navnet betyder \"den dårlige\", fordi vinstokkene giver så lidt. Omkring 1000 fl. i alt pr. årgang. Vinen er kendt for sin meget høje frugtkoncentration, dog uden at slippe de kolde nætters præg af saftighed og syrespil. Mosten gærer i stål med naturlig gær og lagrer 18 mdr. i barriques af fransk eg, ca. 30% nye, afhængigt af årets karakter. Udvikler smag med kirsebær, blomme, lakrids, rosmarin, lavendel og ristede fadtoner. Store lagringsmuligheder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Dominio de Atauta siden 2008\u003c\/strong\u003e. De første Dominio de Atauta vine blev lanceret i 2000, og vingården strøg hurtigt til tops hos de internationale anmeldere. I oktober ‘14 blev vingården udråbt til at være blandt eliten af vingårde i Spanien af Wine Spectator. Tre af domænets vine lå på Top 5 over magasinets højest anbefalede vine fra Spanien. I januar 2023 skrev Rober Parker om Dominio de Atauta: \"Dominio de Atauta is one of the leading producers in the Soria zone of Ribera del Duero.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vinsammenhæng er dalen Atauta unik, idet den undgik vinlusen Phylloxera, som fra 1860'erne og ind i 1900-tallet hærgede Europa. Derfor findes her vinstokke ældre end 150 år. Den isolerede beliggenhed og et lag af sand øverst i jordbunden er nok de vigtigste årsager. Atautadalen er kun 1x4 km., hvor vingården har 15 ha. samt styrer dyrkningen og får druer fra 30 ha. mere. Jorden er inddelt i ca. 500 små markstykker mellem 980 og 1050 m. over havet, med mange variationer i jordbund og soleksponering, som giver et spændende men kompliceret puslespil, når vinene skal komponeres. Varme dage og kolde nætter modner druerne langsomt og sikrer den kombination af frugtdybde og saftighed, der komplementerer hinanden så godt i vinene. Dyrkningsmetoderne er biodynamiske og økologiske men ikke certificerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eByen Atauta ligger i Soria regionen i den østlige del af Ribera del Duero og har kun ca. 1000 indbyggere men en lang vinhistorie. For 600 år siden byggede man her vingårdene direkte i kalkklipperne. I 1999 videreførte \u003cstrong\u003eDominio de Atauta\u003c\/strong\u003e traditionen med et moderne vinhus skåret ind i klippesiden. Udefra ligner det en beskeden bondegård, men huset har 3. etager under sig. På hver etage sker et trin i vinifikationen. Tyngdekraft erstatter dermed pumper og transporterer vinen til næste led i vinifikationen en etage nede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atauta blev af Thomas Rydberg valgt som en af de ypperste vingårde i Ribera del Duero og var testvinder i 2015 smagning (med Almendro '11). Wine Spectator udråbte i oktober '14 Dominio Atauta til at være blandt eliten af vingårde i Spanien. Tre af Atautas vine lå på Top 5 over magasinets højest anbefalede vine fra Spanien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e er en af Spaniens vigtigste druer, mest kendt fra Rioja og Ribera del Duero samt Portugal under navnet Tinta Roriz, hvor den indgår både i rødvin og portvin. I Spanien kendes den under flere navne. De mest almindelige er Cencibel, Tinto Fino og Tinto del Pais. Den er også ret udbredt i Californien, Argentina og Australien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet \"den lille tidlige\" fik den formentlig, fordi den modner før Grenache, og druen er lille. Den har tykt skind og behersket tanninindhold - afhængigt af voksested, vinstokkenes alder og udbyttets størrelse. Syreniveauet er moderat, så vinene bliver mest friske fra højtliggende lokationer med stor forskel på dag- og nattemperatur. Den dyrkes oftest som enkeltstående planter med goblet opbinding men kan også sættes på wirer. Under optimale forhold kan vinstokkene blive ekstremt gamle og frugten meget koncentreret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHyppige associationer til smagen er jordbær, solbær, kirsebær, lakrids, chokolade og tobak. Druen kan lave fantastiske vine alene, men blandes også tit med ikke mindst Grenache, som også oprindeligt er en spansk drue (Garnacha).\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Atauta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50010926973261,"sku":"ESV-134717","price":1197.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-la-mala-dominio-de-atauta-ribera-del-duero-0_b2d4f283-0c52-4719-a805-3638371cba51.png?v=1778500603"},{"product_id":"2017-llanos-del-almendro-dominio-de-atauta-ribera-del-duero","title":"2017 Llanos del Almendro, Dominio de Atauta, Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003eLlanos del Almendro udtrykker maksimalt den elegance, du finder i Atauta dalen. Det er rendyrket finesse, som ligger silkeblødt i munden og hænger ved nærmest i al evighed. Vinen reflekterer det essentielle i terroiret. Et monument af en vin med meget stort udviklingspotentiale. Slipper man den løs som ung, skal der masser af luft til!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen lille mark\u003c\/strong\u003e er på en nordvendt skråning i 965 m.s højde, bestående af sand med rullesten, der samler varme om dagen, over kalkklippe. Det er upodede, præ-Phylloxera vinstokke over 140 år gamle, med meget lille udbytte. Druerne modner meget langsomt, så vækstsæsonen er særdeles lang. Der bliver kun mellem ca. 600 - 1500 flasker ud af en årgang! Mosten gærer i stål med naturlig gær og lagrer 18 mdr. i 2.års barriques, hvor også den malolaktiske gæring sker. En flot forening af meget høj frugtintensitet og saftig, syrespillende elegance. Indtryk af blomme, mørke bær, grafit, lakrids, tjære, røg og flot mineralitet udvikler sig efterhånden, formentlig op mod tyve år...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atautas \"Single Vineyards Collection\" er resultatet af mange års arbejde i Atauta dalen og den dybdegående forståelse for de store forskelle i jordtype, højde, dybde mv. Dominio de Atauta har identificeret 25 forskellige terroirs som kræver daglig opmærksomhed. Disse unikke små parceller giver vine med ekseptionel kvalitet og unikke personligheder, som kommer til udtryk i disse single vineyard vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErik Sørensen Vin har arbejdet med Dominio de Atauta siden 2008\u003c\/strong\u003e. De første Dominio de Atauta vine blev lanceret i 2000, og vingården strøg hurtigt til tops hos de internationale anmeldere. I oktober ‘14 blev vingården udråbt til at være blandt eliten af vingårde i Spanien af Wine Spectator. Tre af domænets vine lå på Top 5 over magasinets højest anbefalede vine fra Spanien. I januar 2023 skrev Rober Parker om Dominio de Atauta: \"Dominio de Atauta is one of the leading producers in the Soria zone of Ribera del Duero.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vinsammenhæng er dalen Atauta unik, idet den undgik vinlusen Phylloxera, som fra 1860'erne og ind i 1900-tallet hærgede Europa. Derfor findes her vinstokke ældre end 150 år. Den isolerede beliggenhed og et lag af sand øverst i jordbunden er nok de vigtigste årsager. Atautadalen er kun 1x4 km., hvor vingården har 15 ha. samt styrer dyrkningen og får druer fra 30 ha. mere. Jorden er inddelt i ca. 500 små markstykker mellem 980 og 1050 m. over havet, med mange variationer i jordbund og soleksponering, som giver et spændende men kompliceret puslespil, når vinene skal komponeres. Varme dage og kolde nætter modner druerne langsomt og sikrer den kombination af frugtdybde og saftighed, der komplementerer hinanden så godt i vinene. Dyrkningsmetoderne er biodynamiske og økologiske men ikke certificerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eByen Atauta ligger i Soria regionen i den østlige del af Ribera del Duero og har kun ca. 1000 indbyggere men en lang vinhistorie. For 600 år siden byggede man her vingårdene direkte i kalkklipperne. I 1999 videreførte \u003cstrong\u003eDominio de Atauta\u003c\/strong\u003e traditionen med et moderne vinhus skåret ind i klippesiden. Udefra ligner det en beskeden bondegård, men huset har 3. etager under sig. På hver etage sker et trin i vinifikationen. Tyngdekraft erstatter dermed pumper og transporterer vinen til næste led i vinifikationen en etage nede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atauta blev af Thomas Rydberg valgt som en af de ypperste vingårde i Ribera del Duero og var testvinder i 2015 smagning (med Almendro '11). Wine Spectator udråbte i oktober '14 Dominio Atauta til at være blandt eliten af vingårde i Spanien. Tre af Atautas vine lå på Top 5 over magasinets højest anbefalede vine fra Spanien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRibera del Duero\u003c\/strong\u003e ligger i den nordelige del af det centrale Spanien og er kendt blandt vinkendere. Området, hvor Temprnillo-druen er konge, er synonymt med vine af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlt i Ribera del Duero er intenst. Området ligger højt med marker i 750 - 1100 meters højde. Klimaet er ekstremt fastlandsklima; om sommeren giver solen høj varme, og om vinteren kan temperaturen dale ned til -20 grader. De lokale ynder selv at beskrive det som \"9 måneders vinter og 3 måneders helvede\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen store forskel på forskel på dag- og nattemperaturer gennem vækstsæsonen er en af de meget vigtige parametre for kvaliteten af vinene. Det giver dem en kombination af frugtfylde og friskhed. En anden vigtig parameter er de gamle vinstokke. Rødderne stikker så dybt, at de kan overleve selv i ekstrem tørke. Omend udbyttet fra gamle vinstokke er lavere end fra yngre, så er koncentrationen og kraften i druerne og vinen usammenlignelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e er en af Spaniens vigtigste druer, mest kendt fra Rioja og Ribera del Duero samt Portugal under navnet Tinta Roriz, hvor den indgår både i rødvin og portvin. I Spanien kendes den under flere navne. De mest almindelige er Cencibel, Tinto Fino og Tinto del Pais. Den er også ret udbredt i Californien, Argentina og Australien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet \"den lille tidlige\" fik den formentlig, fordi den modner før Grenache, og druen er lille. Den har tykt skind og behersket tanninindhold - afhængigt af voksested, vinstokkenes alder og udbyttets størrelse. Syreniveauet er moderat, så vinene bliver mest friske fra højtliggende lokationer med stor forskel på dag- og nattemperatur. Den dyrkes oftest som enkeltstående planter med goblet opbinding men kan også sættes på wirer. Under optimale forhold kan vinstokkene blive ekstremt gamle og frugten meget koncentreret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHyppige associationer til smagen er jordbær, solbær, kirsebær, lakrids, chokolade og tobak. Druen kan lave fantastiske vine alene, men blandes også tit med ikke mindst Grenache, som også oprindeligt er en spansk drue (Garnacha).\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Atauta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50010927104333,"sku":"ESV-133917","price":1197.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-llanos-del-almendro-dominio-de-atauta-ribera-del-duero-0.png?v=1778500606"},{"product_id":"arroyo-vendimia-selleccion-ribera-del-duero-2015","title":"Arroyo Vendimia Selleccion Ribera del Duero 2015","description":"Arroyo Vendimia Selleccion Ribera del Duero 2015","brand":"Tinta Arroyo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50070892773709,"sku":"VRE0076-15","price":248.17,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-arroyo-vendimia-seleccionnada-2015-75cl-145-vinogvelsmag.png?v=1724273041"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-2022","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI Peter Sisseck, 2022","description":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero PSI Peter Sisseck, 2022","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50131426967885,"sku":"223818","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-dominio-de-pingus-ribera-del-duero-psi-peter-sisseck-2017-211313.jpg?v=1725134048"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/tempranillo.oembed?page=2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}