{"title":"Tempranillo","description":"\u003cp\u003eTempranillo er en af de mest kendte og elskede druesorter i vinverdenen, særligt populær i \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/spanien\" title=\"Spansk vin\"\u003eSpanien\u003c\/a\u003e, hvor den er grundpillen i mange af landets mest ikoniske vine. Denne druesorts navn stammer fra det spanske ord \"temprano,\" som betyder tidlig, da druen modner tidligere end mange andre røde sorter. Tempranillo forbindes ofte med regioner som \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/rioja\" title=\"Rioja\"\u003eRioja\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/ribera-del-duero\" title=\"Ribera del Duero\"\u003eRibera del Duero\u003c\/a\u003e, hvor den har spillet en afgørende rolle i formgivningen af områdets vintraditioner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorisk set har Tempranillo været en vigtig del af spansk vinhistorie i århundreder. Dens popularitet skyldes dels dens alsidighed og evne til at tilpasse sig forskellige terroirer, hvilket gør det muligt at dyrke druerne i forskellige klimaer og jordtyper. Vinen lavet af Tempranillo-druer varierer betydeligt afhængig af region og vinifikationsstil, men fælles træk omfatter ofte noter af kirsebær, blommer, læder og undertoner af krydderi og vanilje, når vinen er lagret på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer er mange typer Tempranillo-vine, hver med unikke karakteristika afhængigt af produktionsmetoden og geografisk oprindelse. Ældre vine fra Rioja kan ofte opdeles i klassifikationer som Crianza, Reserva og Gran Reserva, der angiver den tid, vinen har tilbragt på fad og flaske inden frigivelse. I Ribera del Duero er stilen typisk mere kraftfuld og robust, ofte med stor dybde og koncentration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTempranillo er anderledes end mange andre \u003ca href=\"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/roedvin\" title=\"Rødvin\"\u003erøde vine\u003c\/a\u003e på grund af dens evne til at kombinere frugtighed med jordnære og komplekse lag af smag, der forbedres med aldring. Dette gør den til et fremragende valg til madparring. Disse vine er ofte i harmoni med en række forskellige retter, herunder grillede kødretter, rige gryderetter og charcuteri-tallerkener. De kan også parres med oste som manchego for at fremhæve de komplekse smagsprofiler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamlet set er Tempranillo en druesort, der tilbyder bemærkelsesværdig alsidighed og dybde, hvilket gør den til et fremragende valg for dem, der søger at udforske de rige traditioner i spansk vinproduktion. Uanset om du er en nybegynder eller en vinelsker, inviterer Tempranillo til en rejse gennem unikke smagsoplevelser og historiske vinstier.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mirat-gran-reserva-2005","title":"MIRAT Gran Reserva 2005","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValdeviñas Winery blev grundlagt i 1999 af den spanske landbrugsorganisation Mirat og en gruppe vinbønder med stor passion for landbrug og økologi. Sammen har de startet dette vinprojekt, der er al sin enkelthed går ud på at lave vin af høj kvalitet og eksklusivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFilosofien for vinproduktionen kommer fra de store vine i Bordeaux, hvor de har tilpasset produktionen efter de spanske forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI marken laves grøn høst, så kun de bedste drueklaser sidder tilbage til den færdige vin. Høsten foregår manuelt (håndkraft), så druerne ikke beskadiges inden de kommer tilbage til vineriet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vinene macereres og gæres på franske egetræsfade og gennemgår, som minimum 12 måneders lagring på fade inden de flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMirat-vinene har et stort alderspotentiale og er vine i topkvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLæs mere om producenten \u003ca href=\"http:\/\/www.valdevinas.es\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eher\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43475458949368,"sku":"VRE0104","price":493.85,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mirat-gran-reserva-2005-391591.png?v=1691576435"},{"product_id":"mirat-reserva-2004","title":"MIRAT Reserva 2004","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn stor og kompleks vin med mange smagsindtryk af både frugt og lang lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuft: \u003c\/strong\u003eEn fantastisk duft af både krydderier og moden frugt. Det er især modne kirsebær, brombær, lakrids, læder og tobak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmag: \u003c\/strong\u003eDet er især den krydrede modne frugt, der bære denne vine. En kraftig og fyldig vin med meget bløde og runde tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagring:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e18 mdr. i nye franske fade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValdeviñas Winery blev grundlagt i 1999 af den spanske landbrugsorganisation Mirat og en gruppe vinbønder med stor passion for landbrug og økologi. Sammen har de startet dette vinprojekt, der er al sin enkelthed går ud på at lave vin af høj kvalitet og eksklusivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFilosofien for vinproduktionen kommer fra de store vine i Bordeaux, hvor de har tilpasset produktionen efter de spanske forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI marken laves grøn høst, så kun de bedste drueklaser sidder tilbage til den færdige vin. Høsten foregår manuelt (håndkraft), så druerne ikke beskadiges inden de kommer tilbage til vineriet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vinene macereres og gæres på franske egetræsfade og gennemgår, som minimum 12 måneders lagring på fade inden de flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMirat-vinene har et stort alderspotentiale og er vine i topkvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"http:\/\/www.valdevinas.es\/en\"\u003ehttp:\/\/www.valdevinas.es\/en\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629685014776,"sku":"VRE0102","price":397.57,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mirat-reserva-2004-352443.png?v=1691576436"},{"product_id":"finca-rio-negro-signature-wine","title":"Finca Rio Negro Signature Wine","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne vin er den sande afspejling af essensen af denne vingård. Den er lavet af de fire røde varianter, der dyrkes på vingårdens marker, i en perfekt kombination og balance. Den er i perfekt balance med kraften fra Tempranillo, den aromatiske intensitet af Syrah, holdbarheden af ​​Cabernet Sauvignon og elegancen fra Merlot.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eProducentens kald er at vise essensen af ​​et terroir, som takket være dets ekstraordinære beliggenhed, højde, klima, jord og undergrund gør Finca Río Negro til en vin med en unik personlighed, der er helt genkendelig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuft:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eHøj intensitet, som fremhæver aromaerne af frisk frugt, brombær og hindbær. Den er flot integreret med røgede noter af peber og kakao, der bringer stor kompleksitet.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmag:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eIndgangen er levende, intens og fuld af smag, med en fantastisk balance og elegance i sine tanniner. Det udsender en friskhed, der garanterer en stor udvikling i de kommende år.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLagring:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e60% fransk eg, 40% amerikansk eg.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePasser til:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eRødt kød; okse, kalv eller vildt. Fyldige simreretter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Oversættelse\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"da\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBlend: 65% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, 8% Merlot\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas y Vinedos Rio Finca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43629730693368,"sku":"VRE0130","price":156.87,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/Finca-Rio-Negro-Signature-Wine_vinogvelsmag.png?v=1674484672"},{"product_id":"mirat-valdevinas-reserva-el-sabor-ribera-duero-2001","title":"MIRAT Valdevinas Reserva EL SABOR Ribera Duero 2001","description":"","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079767671117,"sku":"VRE0142","price":405.87,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mirat-valdevinas-reserva-el-sabor-ribera-duero-2001-419589.png?v=1699396404"},{"product_id":"mirat-valdevinas-seleccion-2009-ribera-del-duero","title":"MIRAT Valdevinas Selección 2009 Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValdeviñas Winery blev grundlagt i 1999 af den spanske landbrugsorganisation Mirat og en gruppe vinbønder med stor passion for landbrug og økologi. Sammen har de startet dette vinprojekt, der er al sin enkelthed går ud på at lave vin af høj kvalitet og eksklusivitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFilosofien for vinproduktionen kommer fra de store vine i Bordeaux, hvor de har tilpasset produktionen efter de spanske forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI marken laves grøn høst, så kun de bedste drueklaser sidder tilbage til den færdige vin. Høsten foregår manuelt (håndkraft), så druerne ikke beskadiges inden de kommer tilbage til vineriet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vinene macereres og gæres på franske egetræsfade og gennemgår, som minimum 12 måneders lagring på fade inden de flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMirat-vinene har et stort alderspotentiale og er vine i topkvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLæs mere om producenten \u003ca href=\"http:\/\/www.valdevinas.es\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eher\u003c\/a\u003e!\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Valdeviñas Mirat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079768097101,"sku":"VRE0144","price":239.87,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/mirat-valdevinas-seleccion-2009-ribera-del-duero-435079.png?v=1699396404"},{"product_id":"peter-sisseck-dom-de-pingus-pingus-2016-2016-rodvin","title":"Dominio de Pingus, D.O. Ribera del Duero \"Pingus\" 2016","description":"Dominio de Pingus, D.O. Ribera del Duero \"Pingus\" 2016 ","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47079792705869,"sku":"PINGUS16","price":10595.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/dominio-de-pingus-do-ribera-del-duero-pingus-2016-0.png?v=1768900827"},{"product_id":"flor-de-pingus-2019","title":"Flor de Pingus 2018","description":"Flor de Pingus 2018 ","brand":"Peter Sisseck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47095404462413,"sku":"DDPFLOR18","price":999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/flor-de-pingus-2018-0.png?v=1768900749"},{"product_id":"2017-las-arenas-reserva-rioja-obalo-rioja-sonsierra-doc","title":"2017 Las Arenas Reserva Rioja, Obalo, Rioja Sonsierra, DOC","description":"\u003cp\u003eModen og meget harmonisk vin af 100% Tempranillo-druer fra 65-90 år gamle vinstokke med meget lavt udbytte. Meget rig på nuancer: kirsebær, solbær, viol, tør mørk chokolade, vanilje og tobak i et fast korset af moden tannin og syre med tone af appelsinskal. Bl.a. til vildt, stegt oksekød, stuvninger og modne oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter manuel høst og druesortering to gange følger en kølig udblødning og gæring i fransk eg, hvert parcel for sig. Malolaktisk \/ æble-mælkesyregæring sker i de 100% nye franske barriques, vinen lagrer videre i 1 -1½ år, inden sammenstikning af den endelige vin og flaskelagring mindst to år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObalo\u003c\/strong\u003e bestræber sig på at udtrykke den sande og unikke frugtrigdom af Riojas Tempranillodrue og samtidig beholde den moderne Rioja stils mundfylde og struktur. Vingården hører til den nye stil i Rioja, \"las modernistas\". Vingården er nybygget fra 2006 og ligger højt på bjergsiden, på grænsen mellem Rioja Alta- og Alavesa ved landsbyen Obalos, med Sierra Cantabria bjergkæden, der skærmer mod kulde nordfra, i ryggen. Sonsierrabjergene leder samtidig Atlanterhavsluft ind fra vest, som mildner ekstremer i klimaet. Vinstokkenes beliggenhed i 400-700 m.s højde sikrer den vitale forskel mellem dag- og nattemperaturer, der giver elegance og syrespil, selv i kraftige vine. Her favoriseres Tempranillo-druen og fransk eg i stedet for amerikansk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er i alle marker variationer af kalk, mergel, sandsten og ler, som dræner godt. Vinstokkene er mellem 40 og 90 år gamle, og de højestliggende marker er i terrasser. Der tages hensyn til de enkelte parcellers mikroklima og soleksponering ved altid at håndhøste, dobbeltsortere frugten og vinificere hver parcel for sig selv. Bodegaen har ca. 900 franske fade med forskellig toasting og alder fra nye til 3 år, så der er rige muligheder for en afbalanceret lagring af den enkelte vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRioja 2015\u003c\/strong\u003e er nærmest en jubelårgang. Hele vækstperioden var varm og så tør, at yngre vinstokke på veldrænet jord kunne have problemer. Der var så at sige ingen sygdomsproblemer i markerne. Høsten var rekord-tidlig og i en mere koncentreret periode end normalt. De ældre vinstokke har leveret små druer med tykt skind og høj frugtkoncentration, så det samlede udbytte var moderat men kvaliteten meget høj: tæt frugt med super modenhed og faste, men fuldmodne tanniner. Især druer fra de nattekølige, højtliggende områder har også fin syre og nærmest perfekt balance. Årgangen spås et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Obalo, Rioja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270711427405,"sku":"ESV-132917","price":202.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017-las-arenas-reserva-rioja-obalo-rioja-sonsierra-doc-0_48828da0-34f9-4f19-924f-352e49a1c7d0.png?v=1779969386"},{"product_id":"2013-san-juan-dominio-de-atauta-ribera-del-duero","title":"2013 San Juan, Dominio de Atauta, Ribera del Duero","description":"\u003cp\u003eSan Juan er finesse og diskrethed. Den er en blanding af moden rød frugt med noter af krydderier og aromatiske urter. Den er fin, diskret og delikat i smagen, og dens mange lag bliver ved med at åbne sig indtil den overvælder os med en parfumeret smag, der hænger ved i næsten uendelig tid. Vinstokkene kommer fra det den lille San Juan dal, der er et underområde til Atauta-dalen, og som ligger parallet med denne. Det er blot 7 parceller og 1415 vinstokke, der bruges til San Juan vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atautas \"Single Vineyards Collection\" er resultatet af mange års arbejde i Atauta dalen og den dybdegående forståelse for de store forskelle i jordtype, højde, dybde mv. Dominio de Atauta har identificeret 25 forskellige terroirs som kræver daglig opmærksomhed. Disse unikke små parceller giver vine med ekseptionel kvalitet og unikke personligheder, som kommer til udtryk i disse single vineyard vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vinsammenhæng er dalen Atauta unik, idet den undgik vinlusen Phylloxera, som fra 1860'erne og ind i 1900-tallet hærgede Europa. Derfor findes her vinstokke ældre end 150 år. Den isolerede beliggenhed og et lag af sand øverst i jordbunden er nok de vigtigste årsager. Atautadalen er kun 1x4 km., hvor vingården har 15 ha. samt styrer dyrkningen og får druer fra 30 ha. mere. Jorden er inddelt i ca. 500 små markstykker mellem 980 og 1050 m. over havet, med mange variationer i jordbund og soleksponering, som giver et spændende men kompliceret puslespil, når vinene skal komponeres. Varme dage og kolde nætter modner druerne langsomt og sikrer den kombination af frugtdybde og saftighed, der komplementerer hinanden så godt i vinene. Dyrkningsmetoderne er biodynamiske og økologiske men ikke certificerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eByen Atauta ligger i Soria regionen i den østlige del af Ribera del Duero og har kun ca. 1000 indbyggere men en lang vinhistorie. For 600 år siden byggede man her vingårdene direkte i kalkklipperne. I 1999 videreførte Dominio de Atauta traditionen med et moderne vinhus skåret ind i klippesiden. Udefra ligner det en beskeden bondegård, men huset har 3. etager under sig. På hver etage sker et trin i vinifikationen. Tyngdekraft erstatter dermed pumper og transporterer vinen til næste led i vinifikationen en etage nede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominio de Atauta blev af Thomas Rydberg valgt som en af de ypperste vingårde i Ribera del Duero og var testvinder i 2015 smagning (med Almendro '11). Wine Spectator udråbte i oktober '14 Dominio Atauta til at være blandt eliten af vingårde i Spanien. Tre af Atautas vine lå på Top 5 over magasinets højest anbefalede vine fra Spanien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempranillo\u003c\/strong\u003e er en af Spaniens vigtigste druer, mest kendt fra Rioja og Ribera del Duero samt Portugal under navnet Tinta Roriz, hvor den indgår både i rødvin og portvin. I Spanien kendes den under flere navne. De mest almindelige er Cencibel, Tinto Fino og Tinto del Pais. Den er også ret udbredt i Californien, Argentina og Australien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet \"den lille tidlige\" fik den formentlig, fordi den modner før Grenache, og druen er lille. Den har tykt skind og behersket tanninindhold - afhængigt af voksested, vinstokkenes alder og udbyttets størrelse. Syreniveauet er moderat, så vinene bliver mest friske fra højtliggende lokationer med stor forskel på dag- og nattemperatur. Den dyrkes oftest som enkeltstående planter med goblet opbinding men kan også sættes på wirer. Under optimale forhold kan vinstokkene blive ekstremt gamle og frugten meget koncentreret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHyppige associationer til smagen er jordbær, solbær, kirsebær, lakrids, chokolade og tobak. Druen kan lave fantastiske vine alene, men blandes også tit med ikke mindst Grenache, som også oprindeligt er en spansk drue (Garnacha).\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Atauta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270782009677,"sku":"ESV-134113","price":2009.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2013-san-juan-dominio-de-atauta-ribera-del-duero-0.png?v=1778500582"},{"product_id":"2016-el-cadastro-olivier-riviere-arlanza","title":"2016 El Cadastro, Olivier Rivière, Arlanza","description":"\u003cp\u003eMørk, fuldmoden frugt med en lille animalsk tone, krydderurter og mint-agtigt syrespil. Fin frugtkoncentration med saftig og letløbende stil. Tannin er følelig som nyåbnet, men bliver hurtigt mere fintkornet efter nogen luft. Vil udvikle sig yderligere (2019).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne er fra grusede marker i hele 950-1000 m.s højde i Covarrubias i det østligst Arlanza, hvor Olivier Rivière har sin ene vingård. 95% Tempranillo og 5% Garnacha. Hver markdel gæres for sig, kun med den naturlige gær på druerne; 80% afstilkede druer og resten som hele klaser. Udblødningstiden før gæringen er tre uger. Vinen lagres to år i franske egefade af varierende størrelse: 300, 500 og 600 l. 15% er nye fade. Vinen klares ikke og filtreres ganske let.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier Riviere er en ukuelig franskmand på udebane. Han er opvokset i Cognac og ønologuddannet i Bordeaux med speciale i biodynami. Efter arbejde på flere vingårde i Bordeaux og Bourgogne ville han etablere sig i Fitou, men havde ikke råd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt par år som konsulent i konvertering til biodynami hos Telmo Rodriques i Rioja fra 2004 blev starten på et liv i Spanien. Han købte først druer hos små økologiske dyrkere i Rioja og fik i 2009 adgang til faste faciliteter hos Bodegas Lacus i Rioja. Jord med gamle Tempranillo og Garnacha vinstokke havde han kun råd til at købe på højtliggende lokationer i det mindre fashionable Arlanza mellem Rioja og Ribera del Duero. Jord, der aldrig har været dyrket med kemiske bekæmpelsesmidler. Han laver nu vin fra 19 ha. i Arlanza og Rioja med faciliteter i Lardero syd for Logrono i Rioja, og i Covarrubias i det østlige Arlanza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHan er med i en gruppe på ti yngre vinmagere, der kalder sig \"Rioja 'n' Roll\". Deres projekt er at lade den enkelte mark og drue udtrykke diversiteten i området; modsat Rioja's tradition for at blande store mængder vin til mærkevarer, der helst skal være så ens som muligt fra år til år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier arbejder biodynamisk i markerne. Al høst sker i hånden. Hver druesort vinificeres separat. Graden af afstilkning afgøres af de konkrete forhold i årgangen. Udblødning af mosten sker køligt og langsomt. Der bruges kun naturlig gær. Han bruger både ståltank, beton, store- og små egefade afhængigt af den enkelte vin. Vinen klares oftest ikke, og kun stållagrede vine filtreres let inden tapningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdtrykket \"naturvin\" bryder han sig ikke om: Det er mennesket, der laver vinen; der er ingen definition af naturvin, og betegnelsen bruges ofte for at dække over fejl og dårlig vin, mener han.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Rivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270782304589,"sku":"ESV-136316","price":307.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2016-el-cadastro-olivier-riviere-arlanza-0_f2d1fdd8-7e4c-4a13-913f-0642b470e03b.png?v=1778500570"},{"product_id":"2019-eusebio-olivier-riviere-rioja","title":"2019 Eusebio, Olivier Rivière, Rioja","description":"\u003cp\u003eMeget tæt farve og høj viskositet giver \"gardiner\" i glasset. Næsen præges af fuldmoden, mørk frugt med lidt ristet præg, en smule fadtone og tørrede krydderurter. Med iltning dukker sødkirsebær, brombær og skyggemorel op. Koncentreret, spændstig og tanninpræget smag med stor frugttyngde. Tanninerne er først noget kantede, men bløder op med luft i et stort glas. Syrespil og balance præger helhedsindtrykket. Lavet til et langt liv!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTempranillo druerne kommer fra egne marker med ler, limsten og silt i Navaridas og Leza, lige vest for Laguardia i Rioja Alaveza. Højden er 550-600 m., hvor kølige nætter giver den elegante, sitrende syre, der kendetegner hans vine. Vinen laves hos Bodega Lacus ved Ebrofloden, som er Oliviers base i Rioja. Mosten udblødes i 18 dage i cementtank før gæringen med naturlig gær. Vinen har i 2016-årgangen lagret 18 mdr. i franske egefade af forskellig størrelse; 20% nye fade. En udtryksfuld nyfortolkning af, hvad Rioja også kan være.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier Riviere er en ukuelig franskmand på udebane. Han er opvokset i Cognac og ønologuddannet i Bordeaux med speciale i biodynami. Efter arbejde på flere vingårde i Bordeaux og Bourgogne ville han etablere sig i Fitou, men havde ikke råd. Et par år som konsulent i konvertering til biodynami hos Telmo Rodriques i Rioja fra 2004 blev starten på et liv i Spanien. Han købte først druer hos små økologiske dyrkere i Rioja og fik i 2009 adgang til faste faciliteter hos Bodegas Lacus i Rioja. Jord med gamle Tempranillo og Garnacha vinstokke havde han kun råd til at købe på højtliggende lokationer i det mindre fashionable Arlanza mellem Rioja og Ribera del Duero. Jord, der aldrig har været dyrket med kemiske bekæmpelsesmidler. Han laver nu vin fra 19 ha. i Arlanza og Rioja med faciliteter i Lardero syd for Logrono i Rioja, og i Covarrubias i det østlige Arlanza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHan er med i en gruppe på ti yngre vinmagere, der kalder sig \"Rioja 'n' Roll\". Deres projekt er at lade den enkelte mark og drue udtrykke diversiteten i området; modsat Rioja's tradition for at blande store mængder vin til mærkevarer, der helst skal være så ens som muligt fra år til år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier arbejder biodynamisk i markerne. Al høst sker i hånden. Hver druesort vinificeres separat. Graden af afstilkning afgøres af de konkrete forhold i årgangen. Udblødning af mosten sker køligt og langsomt. Der bruges kun naturlig gær. Han bruger både ståltank, beton, store- og små egefade afhængigt af den enkelte vin. Vinen klares oftest ikke, og kun stållagrede vine filtreres let inden tapningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdtrykket \"naturvin\" bryder han sig ikke om: Det er mennesket, der laver vinen; der er ingen definition af naturvin, og betegnelsen bruges ofte for at dække over fejl og dårlig vin, mener han.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Rivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270809469261,"sku":"ESV-136519","price":423.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-eusebio-olivier-riviere-rioja-0.png?v=1778500586"},{"product_id":"quinta-sardonia-qs2-bio-magnum-2015","title":"Quinta Sardónia, Qs2 - BIO - Magnum, 2015","description":"\u003cp\u003eQuinta Sardónia Qs2 Magnum 2015 er en udsøgt årgang, der hylder det storslåede vinprojekt startet af Peter Sisseck og Jerome Bougnaud i 1998. Selvom Peter har forladt projektet, vedvarer hans indflydelse stadig i denne elegante blanding af druer fra Castilla y León. Fejr 10-års jubilæet for denne exceptionelle årgang, som med sin friske stil er født af en sommervarme afbrudt af tidlig høst for større finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia Qs2 2015 præsenterer en dyb, levende farve i glasset, der varsler rigdommen indenfor. På næsen udfolder sig aromaer af modne kirsebær og hindbær, som balanceres med delikate undertoner af viol og krydderier fra fadlagringen. Smagsoplevelsen er fyldig og aromatisk med fremtrædende frugtnoter, der giver stedet til velafbalancerede tanniner i afslutningen. Tanninerne skaber en lang og fornyet smagsnydelse, mens den forfriskende friskhed står stærkt i eftersmagen. Vinen viser en fremtidsudsigt, som bare vil vinde med yderligere nogle års lagring, hvilket fremmer dens modenhed og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra det rige terroir i Castilla y León, hvor druerne drager fordel af områdets unikke klima og jordbundsforhold. Høsten skete tidligere end normalt for at indfange en større elegance, en essentiel detalje fra en varm og tør sommer. Vinifikationen blev skabt med omtanke; druerne fra forskellige parceller blev fermenteret og modnet separat. 85% af vinen befandt sig i franske barriques (flertallet nye), mens resten skulle harmonisere i æggeformede betonfade i 16 måneder. Forsigtig klaring med æggehvider og let filtrering sikrer, at vinen bevarer sin naturlige charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia Qs2 2015 udmærker sig i forbindelse med rige, rustikke anretninger som braiseret lammebov med oliven og chorizo, saftig ribeye med bearnaise, eller skiver af rosa stegt kalvelever serveret med en sauté af svampe, løg og bacon. Ideelt serveret ved en temperatur på 16-18°C, kan en let dekantering bringe dens subtile nuancer frem og gøre smagsoplevelsen endnu mere harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia begyndte sin rejse i 1998 som et ambitiøst projekt anført af vinmagerne Peter Sisseck og Jerome Bougnaud. Som en betydningsfuld vingård i Castilla y León fortsætter den med at producere vine, der afspejler regionens dyder og en dyb respekt for traditionen. Gennem årene har vingården opnået anerkendelse for sine komplekse og elegante vine, hvor den fortsat efterstræber at forny og forbedre sig indenfor den biodynamiske produktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280214376781,"sku":"212358","price":559.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-qs2-bio-magnum-2015-426378.png?v=1699396861"},{"product_id":"bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-reserva-especial-2022-release","title":"Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero Reserva Especial (2022 release)","description":"\u003cp\u003eBodegas Vega Sicilia's Ribera del Duero Reserva Especial (2022-udgivelsen) er essensen af spansk vintradition. Denne prægtige vin sammensættes af udvalgte årgange, og fortæller historien om det oprindelige flagskib hos Vega Sicilia, hvor magi fra ældgamle traditioner forenes i monumentale vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReserva Especial præsenterer sig med en dyb, mørk farvenuance, der straks giver indtryk af dens komplekse karakter. I næsen afsløres subtile aromaer fra dens omfattende fadlagring, hvor rige, sødmefulde røde frugter dominerer, mens de understøttes af en velafbalanceret syre, som tilfører elegance. Smagen forstærker næsens indtryk, hvor frugtens sødme og syren danser harmonisk på ganen, og den lange finish efterlader en vedvarende og forfriskende eftersmag. På trods af sin alder er vinen forbløffende frisk og har et stort potentiale for yderligere modning i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin kommer fra det berømte Ribera del Duero terroir, der tilbyder de perfekte betingelser for dyrkning af druer som Tempranillo og Cabernet Sauvignon. Druerne høstes omhyggeligt, og gæringsprocessen starter inden de begiver sig ud på deres komplekse fadmodningsrejse. Vinen tilbringer først tid på store fade, efterfølgende på små nye fade, og der afsluttes med modning på ældre mellemstore fade i op til seks år, med regelmæssig omstikning, før den modner yderligere fire år på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDette er en meditationsvin, men dens subtile finesse kommer virkelig til sin ret i samspil med det salte køkken. Perfekte paringer inkluderer krogmodnet rødt oksekød og trøfler. Vinen bør serveres ved en temperatur på ca. 16-18 grader og dekanteres kort før servering for at åbne dens komplekse smagsprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Vega Sicilia er et ikonisk vinhus i Ribera del Duero-regionen, kendt for sine enestående vine og sin lange historie, der går flere generationer tilbage. Vega Sicilias dygtige kældermestre har gennem tiden sikret sig en unik position inden for vinindustrien ved at fokusere på tradition og exceptionelle vine, der har vundet international anerkendelse og respekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280435102029,"sku":"222060","price":3536.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-reserva-especial-2022-release-469088.jpg?v=1696410861"},{"product_id":"bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-reserva-especial-2021-release","title":"Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero Reserva Especial (2021 release)","description":"\u003cp\u003eBodegas Vega Sicilia's Ribera del Duero Reserva Especial 2021 er ikke bare en vin, den er essensen af spansk vintradition og et symbol på vedholdende kvalitet. Denne vin balancerer elegante noter fra de udvalgte årgange og manifesterer sig som en tidsløs ambassadeur for husets arv og ekspertise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en dyb mørk rubinrød farve, næsten ugennemsigtig, hvilket vidner om dens koncentration og intensitet. Næsen byder på en kompleks blanding af subtile trænoter fra fadlagringen, der spiller smukt sammen med søde røde frugter og et hint af balsamiske undertoner. På ganen fremstår vinen silkeblød, med en fabelagtig struktur og en ren, næsten magisk balance mellem frugtsødme, syre og de diskrete tanniner. Eftersmagen er langstrakt med vedvarende frugtighed og en mineralagtig friskhed, der føles nærmest evig. Bag dens friskhed finder man spor af krydderier og tobak, der runder smagsoplevelsen af og forstærker dens kompleksitet. Denne vin har et imponerende lagringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle sig i mange år fremover, hvilket gør den til en glimrende kandidat for samlere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReserva Especial er vokset på det unikke terroir af Ribera del Duero, med dens kalk- og lerholdige jord, der sammen med områdets ekstreme temperaturvariationer skaber idealbetingelser for Tempranillo og Cabernet Sauvignon. Høsten foregår manuelt, hvilket sikrer et omhyggeligt udvalg af de bedste druer. Vinen gennemgår en minutiøs vinifikationsproces, hvor gæringen sker under kontrollerede temperaturer for at bevare frugtens integritet. Efterfølgende gennemgår den en kompleks og langvarig fadlagring i tre forskellige faser og største dedikation på Vega Sicilia, som starter med et år på store, høje fade og ender på ældre mellemstore fade med periodisk omstikning. Vindens rejse afsluttes med en yderligere fireårig flaskemodning, inden den frigives til verden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin skinner virkelig, når den kobles med raffineret madlavning. Den er en perfekt ledsager til fyldige og smagfulde retter som krogmodnet rødt oksekød og delikate trøfler. For at opleve vinens fulde potentiale anbefaler vi at servere den ved 17-18°C, ideelt dekanteret en time før servering for at lade dens aromaer udfolde sig fuldt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Vega Sicilia blev grundlagt i 1864 og har gennem generationer holdt fast i sine traditionelle fremgangsmåder, samtidig med at de leder innovation i branchen. Beliggende i Ribera del Duero, en af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner, markerer de sig som en fyrtårn indenfor kvalitet. Med utallige priser og anerkendelser har Vega Sicilia cementeret sin plads som en producent af nogle af verdens mest eftertragtede vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Vega Sicilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280553328973,"sku":"127174","price":4135.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-vega-sicilia-ribera-del-duero-reserva-especial-2021-release-341721.jpg?v=1696410722"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2020","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero La Diva, 2020","description":"\u003cp\u003eDominio de Es 'La Diva' er en af de sjældneste og mest eftertragtede rødvine fra Spaniens prestigefyldte Ribera del Duero-region. Med blot 800 flasker produceret i 2020, repræsenterer denne vin en exceptionel luksus og en unik mulighed for de få heldige, der får chancen for at smage den. Dyrket fra de ældgamle upodede vinstokke på en terrassert kalkstensmark i 950 meters højde, leverer denne vin en raffineret oplevelse, der står side om side med legendariske vine såsom Vega Sicilia og Peter Sissecks Pingus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer La Diva en dyb, intens rubinrød farve, der fremmaner dens komplekse karakter og dybde. Duften er et subtilt samspil mellem modne mørke bær og florale noter, der vidner om vinens finesse og elegance. På ganen afslører vinen en perfekt balance mellem søde krydderier og en rig frugtagtig krop, der udvikler sig til en langvarig frisk smag. Den silkebløde tanninstruktur understøtter vinens vibrant karakter og lover et fremragende udviklingspotentiale. Afslutningen er krydret og varig, hvilket efterlader en vedvarende mindelse om frugtens og fadets harmoniske partnerdynamik. Der er ingen tvivl om, at denne vin vil fortsætte med at forbedre sig med alderen, og tilbyder en kælderpotentiale, der kun vil blive bedre med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroiret i Ribera del Duero er kendetegnet ved sine kalkstensrige terrasser, som giver en enestående mineralitet til vinen. Druerne høstes manuelt i løbet af få timer på en solrig formiddag, hvor de omhyggeligt selekteres ved plukningen. Efter høst fjernes stilkene grundigt, og druerne går direkte i et åbent egefad på 1.500 liter, hvor de fermenterer ved naturlige temperaturer uden tilsætning af fremmede gærstammer. Denne naturlige fermenteringsproces sikrer, at vinens unikke karakter bevares. Vinen modnes i 17 måneder i brugte Bourgogne-fade fra Domaine Romanée Conti, en proces, der yderligere forfiner dens subtile kompleksitet uden klaring eller filtrering, inden den tappes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Diva er den perfekte ledsager til fint kød som lammekrone eller mørbrad af okse, hvor dens fylde og subtile krydderi komplementerer kødet smukt. Server vinen ved en temperatur omkring 16-18°C for at få den optimale smag frem. Det anbefales at dekantere vinen i mindst en time for at give den luft og dermed frigøre de mange lag af aromaer og smagsoplevelser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es blev grundlagt af Bertrand Sourdais, en visionær vinproducent kendt for sin innovative tilgang til vinfremstilling i Ribera del Duero-regionen. Med en stærk dedikation til at bevare gamle vinstokke og produktion uden tilsætningsstoffer, har gården opnået et ry for at skabe ikoniske vine, der betager og inspirerer. Dominio de Es er et lysende eksempel på regionens potentiale og har opnået international anerkendelse for sin exceptionelle kvalitet og innovation inden for vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280569614669,"sku":"221389","price":5241.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2020-716191.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"bodegas-montecastro-ribera-del-duero-cosecha-imperial-600cl-2018","title":"Bodegas Montecastro, Ribera del Duero Cosecha - Imperial 600cl, 2018","description":"\u003cp\u003eBodegas Montecastro Ribera del Duero Cosecha fra 2018 er en vidunderlig rødvin, der markerer den syvende udgave fra den berømte vingård under ledelse af Carlos de la Fuente. Dette dristige blend, hovedsageligt baseret på Tempranillo, er tilsat lidt Merlot og Cabernet Sauvignon, hvilket giver en kompleks vinoplevelse. Denne årgang integrerer Carlos' ekspertise og arv fra hans samarbejde med Peter Sisseck, og hører til blandt de fintbalancerede og rosteldte vine fra de foregående årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin præsenterer en dyb rubinfarve, der understreger dens rigdom. Næsen er indbydende med duftnoter af brombær, blåbær og mørke kirsebær, sammen med elegante hints af vanilje og lakrids samt subtile undertoner af friske urter. På ganen opleves vinen fyldig og nuanceret, hvor frugtige elementer smelter sammen med den krydrede vanilje, hvilket efterlader et blødt, men alligevel struktureret indtryk. Finishen er langvarig og efterlader en elegant tørhed med en fin balance mellem tanniner og syre. Denne 2018 udgave har fremragende aldringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet i flasken over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra højbeliggende parceller i Ribera del Duero, hvor vinstokkene er plantet i år 2002 og dyrkes uden kunstvanding og i overensstemmelse med økologiske principper. Druerne høstes i de tidlige morgentimer og gærer i både rustfri stål og cementtanke uden fremmede gærstammer. Efterfølgende lagres vinen i 16 måneder på franske egefade fra Allier og en lille andel på amerikanske egefade, hvilket tilføjer dybde til det endelige produkt. Flaskeaftapning sker uden klaring og med let filtrering for at bevare vinens naturlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFor at fremhæve denne vins dybde og elegance, par den med velkrydret, mørt kød som braiseret lammebov med løg, chorizo, oliven og stegte artiskokker. Vinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C og kan med fordel dekanteres en time før servering for at lade dens aromaer folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Montecastro blev en del af Hacienda Monasterio-familien i 2012 og har siden udviklet sig under Carlos de la Fuente's ledelse, en talentfuld vinmager med rødder i regionens traditionsrige produktion. Vingårdens bemærkelsesværdige arbejde og forpligtelse til kvalitet har hurtigt placeret dem blandt de mest respekterede producenter i Ribera del Duero med talrige anerkendelser og positiv opmærksomhed fra både forbrugere og kritikere.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Montecastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280638034253,"sku":"131283","price":2286.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/bodegas-montecastro-ribera-del-duero-cosecha-imperial-600cl-2018-962590.png?v=1696410678"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs-quinta-sardonia-bio-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO, 2018","description":"\u003cp\u003eQuinta Sardónia, en enestående biodynamisk rødvin, fremstår som en skinnende stjerne i hjertet af Castilla y León. Denne 2018-årgang bringer essensen af Tempranillo-druen til live med en bemærkelsesmæssig balance mellem moden frugtsmag og delikat elegance. Vinen, som fortsat bærer den filosofi, der blev grundlagt af Peter Sisseck, udstråler finesse snarere end kraftfuld domination af smagsløgene, hvilket giver en vinoplevelse, der er både forfinet og kompleks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve, der næsten gløder mod lyset. Næsen er intens og fyldt med aromaer af modne brombær, hindbær og kirsebær, ledsaget af krydrede nuancer af garrigue samt subtile, aromatiske noter af chokolade og vanilje fra fadlagringen. Når Quinta Sardónia rammer ganen, møder du en fløjlsblød tekstur med silkebløde tanniner, der smukt balancerer de mørke frugtnoter. Den bibringes yderligere kompleksitet af en raffineret mineralitet, der fortsætter gennem en elegant og lang eftersmag. Denne vin har potentialet til at ældes yndefuldt i op til 10-15 år, hvilket vil uddybe dens allerede imponerende dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia ligger i det rige terroir omkring Sardón de Duero, blot 6 km fra de berømte Pingus-kældre. Vingården praktiserer biodynamisk landbrug, hvilket afspejler sig i druernes exceptionelle kvalitet. Høstningen finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, hvor druerne nøje vælges parcel for parcel. Vinificeringen foregår uden brug af fremmede gærstammer i rustfrit stål, med omhyggelig variation i stilkeinddragelsen afhængig af modenhed. Vinen modnes derefter 20 måneder i franske barrique, hvoraf 20% er nye, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante rødvin fortjener mad, der matcher dens klasse og dybde. Den parres bedst med klassiske spanske retter som lam eller iberisk skinke, men kan også nydes til svampe-baserede retter eller grillet oksekød. Server ved en temperatur mellem 16-18°C og overvej let dekantering for at fremhæve de nuancerede aromaer og smage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardónia blev etableret omkring årtusindskiftet og har hurtigt opnået en status som en af regionens mest prominente biodynamiske vingårde. Grundlagt af den berømte vinmager Peter Sisseck, voksede Quinta Sardónia frem fra unge vinstokke og nåede tidligt bemærkelsesværdige højder. Vinen har gjort betydelige indtryk på international skala, ikke mindst ved at opnå 96 point fra Robert Parker allerede med 2004-årgangen. Dette illustrerer vingårdens evne til at producere exceptionelle vine fra ung alder og cementere sin placering blandt Spaniels vinelite.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280767107405,"sku":"220070","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs-quinta-sardonia-bio-2018-321478.png?v=1699396857"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2020","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero Carravilla, 2020","description":"\u003cp\u003eDenne rødvin fra Dominio de Es, kendt som Carravilla 2020, er skabt i hjertet af Ribera del Duero. Bertrand Sourdais, en fremtrædende vinproducent, har fundet særlige Tempranillo-vinstokke i nogle af regionens mest unikke terroirer. Carravilla udfordrer prestigefyldte navne som Pingus, vinder hjerter med sin exceptionelle kvalitet og unikke frugtprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første syn bemærkes Carravilla 2020 for sin dybrøde, næsten purpur nuance. I næsen er vinen yderst aromatisk med en rig bouquet af blomme, ribs, hindbær, samt florale undertoner af rosenblade og pæon. Smagen afslører en subtil vin med kompleksitet, hvor noter af frugt balanceres af en kalket mineralitet. Tanninerne er livlige, men bliver mere harmoniske med tiden. Eftersmagen er langvarig, med en finesse der afslører potentialet for yderligere modning i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es markerer sig med sine kalkrige terroirer, beliggende i områder som Valdegatiles og La Mala i Atauta-dalen. Høsten foretages manuelt, og selektionen af druerne sker omhyggeligt direkte i vinmarken. Efter afstilkning gæres druerne i store, åbne træfade med fodtrampning og manuelle omrøringer, uden kunstig temperaturkontrol eller fremmede gærstammer. Efterfølgende lagres vinen i 19 måneder på brugte Bourgogne-fade, inden den tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarravilla 2020 er yderst alsidig i madparringer, især velegnet til grillet oksekød, lammekoteletter og forskellige middelhavsretter med tomater og oliven. Serveres bedst ved en temperatur på 16-18 grader, og kort dekantering anbefales for at åbne op for vinens fulde spektrum af aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es blev grundlagt af Bertrand Sourdais, en visionær vinproducent, der har opnået anerkendelse for sin innovative tilgang i Ribera del Duero. Bertrands evne til at identifikere særlige terroirer og forvandle dem til vine af international berømmelse har etableret hans producent som en betydningsfuld aktør i regionen. Sourdais' engagement i eksperimentering og kvalitet har især vakt opsigt blandt vinentusiaster verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280821829965,"sku":"221388","price":3089.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2020-536613.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"barranco-oscuro-alpujarra-1368-pago-cerro-las-monjas-natur-2011","title":"Barranco Oscuro, Alpujarra 1368 Pago Cerro Las Monjas NATUR, 2011","description":"\u003cp\u003eBarranco Oscuro, Alpujarra 1368 Pago Cerro Las Monjas NATUR årgang 2011, produceres af den visionære Manuel Valenzuela midt i det naturskønne område Sierra Nevada i Spanien. Denne rødvin er en unik blanding af lokale og internationale druesorter: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Tempranillo. Manolo, som Valenzuela ofte kaldes, er pioner inden for naturlig vindyrkning i regionen, og hans vingård er kendt for sine autentiske vine, fri for tilsætningsstoffer og kemikalier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin fremviser en dyb rubinfarve med granat farvestik, hvilket vidner om dens alder og kompleksitet. Duften byder på en harmonisk kombination af mørke bær, krydderier som sort peber, og subtile lakridsnoter, understøttet af let jordede undertoner. På paletten afsløres en smagsoplevelse af moden brombær og kirsebær, med hints af tørret urter og en let mineralitet, der afspejler vinens terroir. Tanninerne er velstrukturerede og silkebløde, hvilket skaber en elegant balance med syren. Vinen slutter med en imponerende lang og vedvarende finish, som efterlader en mindeværdig eftersmag af mørke frugter og krydderier. Med sit komplekse smagsbillede har denne vin en fremragende aldringspotentiale, og kan fortsætte med at udvikle sig yderligere i flasken i de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinstokkene i Barranco Oscuro dyrkes på de højest beliggende marker ved 1368 meters højde, hvilket giver vinen sine unikke, terroir-drevne egenskaber. Regionen byder på kølige aftener, der er essentielle for at opretholde balance i syren og aromaudviklingen. Manuel Valenzuela anvender manuelle høstmetoder for omhyggeligt at vælge de bedste drueklaser, som derefter undergår spontan maceration. Gæringen finder sted naturligt uden tilsætningsstoffer i ståltanke. Efterfølgende modner vinen i 18 måneder på en blanding af franske og amerikanske fade, før den filtreres let og tappes uden svovling, hvilket giver den sit naturvins-præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne komplekse vin er en ekstraordinær følgesvend til mad. Den passer perfekt sammen med retter som grillet oksekød, lam eller vildt, hvor dens tanninstruktur komplementerer de rige smage. Servér vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C for at få det bedste frem i dens aromaer. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at åbne op for hele dens potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarranco Oscuro er grundlagt af Manuel Valenzuela i 1979, efter han flyttede fra bylivet til den afsides beliggende Sierra Nevada. Manolo's tilgang til vine har altid været at skabe autentiske produkter, der respekterer naturens egne betingelser. Vingården var Spaniens første til at opnå økologisk certificering, en milepæl i landets vinindustri, men har sidenhen forladt det kommercielle økologi-system for at gå sin egen, kompromisløse vej. Barranco Oscuro's vine er kendte og beundrede på de fineste restauranter i Spanien og verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280891724109,"sku":"222763","price":254.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/barranco-oscuro-alpujarra-1368-pago-cerro-las-monjas-natur-2011-865372.png?v=1696410672"},{"product_id":"dominio-de-es-den-ultimative-trio-fra-ribera-del-duero-i-owc-2019","title":"Dominio de Es, Den ultimative trio fra Ribera del Duero i OWC, 2019","description":"\u003cp\u003eDominio de Es præsenterer en udsøgt trio fra 2019, der med rette kan kaldes en skat fra Ribera del Duero. I denne eftertragtede trækasse finder du nogle af regionens mest eksklusive rødvine, skabt af den talentfulde vinmager Bertrand Sourdais. Med fokus på kvalitet og innovation har Dominio de Es hurtigt markeret sig som en af de førende producenter i området, hvilket Tim Atkin's anerkendelse af deres vine bekræfter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es La Diva 2019 er en sand perle med en subtil elegance og kompleksitet, der balancerer frugtige noter fra Tinto Fino og et pust af finesse fra Albillo Mayor. Vinen fremviser en smuk klarhed i glasset med indtagende aromaer af friske bær og mineralsk intensitet. På ganen møder du velintegrerede tanniner og en lang, mineralrig afslutning, der lover et fortryllende udviklingspotentiale frem til 2035.\n\nCarravilla 2019 byder på en dyb og rig mørk bæraroma, tilført delikate strejf af appelsinskal og et struktureret syreniveau, der renser ganen vidunderligt. Den fine balance mellem eg og frugt gør denne vin både kraftfuld og mineralsk, med en spændende dynamik, der vil blomstre frem til 2035.\n\nLa Mata 2019 fremstår som en dyb og meget mørk vin, næsten mystisk i sin intensitet. Dens indbydende tekstur og bouquet af krydrede nuancer, der stammer fra ny fransk eg, kombineres med en racey syre og langvarig elegance. Forvent, at denne vin åbner sin fulde skønhed fra 2022 til 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es-vinene formes af Ribera del Dueros rige terroir, hvor vinmarker drager fordel af både kalksten og lerjord. Carravilla, et afgrænset pre-phylloxera område, er plantet med Tinto Fino på vinstokke beskyttet af bjergene, mens La Mata modner langsommere på sine østvendte skråninger. Høsten håndteres med præcision for at sikre, at druernes mest essentielle karakter bibeholdes, inden de gennemgår en nøje kontrolleret vinifikationsproces. Modningen foregår i skræddersyede fade af ny fransk eg, der tilføjer dybde og kompleksitet til de udsøgte vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDisse vine fra Dominio de Es er en oplevelse i sig selv, men de kan også ledsages af raffinerede retter såsom lammekølle med rosmarin, braiseret okse eller et udvalg af lokale oste. For at opnå den optimale smagsoplevelse, bør vinene serveres køligt, omkring 16-18°C, og det anbefales at dekantere dem for at åbne deres aromatiske profil fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es blev etableret af den visionære Bertrand Sourdais, der med passion og dedikation har sat et markant aftryk i Ribera del Duero. Efter hans brud med Dominio de Atauta fokuserede han på at skabe vine af exceptionel kvalitet, dyrket på gamle vinstokke og med respekt for naturen. Hans hjertebørn, indeholdende nogle af de mest værdsatte vine fra regionen, som gentagne gange har opnået topplaceringer på Tim Atkin's Ribera del Duero Top-100 lister.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281030431053,"sku":"220152","price":6959.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-den-ultimative-trio-fra-ribera-del-duero-i-owc-2019-627631.jpg?v=1696412826"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2019","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero Carravilla, 2019","description":"\u003cp\u003eFranskmanden Bertrand Sourdais fortsætter sin banebrydende rejse gennem de skjulte dele af Ribera del Duero med sin seneste skabelse, Dominio de Es, Ribera del Duero Carravilla 2019. Dette nye mesterværk fremstår som en usleben diamant og er resultatet af omhyggelige studier af Tempranillo vinstokke med en unik frugtprofil. Corravilla har allerede ved sin debut opnået anerkendelse, og er på højde med de store navne i regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarravilla 2019 præsenterer sig med en dyb og intens rød farve, der stråler i glasset. Duften er kompleks og forfører med noter af modne bær, krydderier og subtile strejf af kalksten, der vidner om vinens oprindelse. På ganen oplever man en rig og nuanceret smag, hvor den lidt 'løsslupne' frugtig karakter folder sig ud på en elegant og frisk måde, afbalanceret med en subtil fadnote takket være den 19 måneder lange fadmodning. Den har en vedvarende og silkeblød eftersmag, der efterlader en følelse af elegance og karakter. Vinen har et fremragende lagringspotentiale, der lover en fantastisk udvikling over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es imponerende terroir i Atauta-dalen sørger for optimale dyrkningsforhold, med en jordbund rig på sand og kalksten. Druerne til denne vin er håndplukket af erfarne høstarbejdere for at sikre den højeste kvalitet. Efter nøje udvælgelse bliver stilkene fjernet, og den naturlige vinifikation går i gang i et åbent egefad, uden temperaturkontrol og uden fremmede gærstammer, hvilket resulterer i en autentisk vinoplevelse. Modningen foregår i to brugte Bourgogne fade i 19 måneder, hvor frugten udvikler sig til perfekt harmoni uden unødvendige indblandinger som klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin er en fremragende ledsager til fyldige retter som grillet lam, vildt eller rige gryderetter. For at få det bedste ud af Carravillas smagsnuancer anbefales det at servere den ved 16-18°C. En kort dekantering på omkring 30 minutter kan hjælpe med at åbne vinens aromatiske profil og fremhæve dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es er grundlagt af Bertrand Sourdais, en ikonisk figur i Ribera del Duero, anerkendt for sin visionære tilgang og passion for traditionel vinfremstilling. Med sit engagement i at revitalisere nogle af områdets ældste vinmarker har Bertrand skabt vine, der konkurrerer med de største navne inden for spansk vin, som blandt andre anerkendte kritikere har fået til at kalde ham en af de mest indflydelsesrige vinproducenter i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281080795469,"sku":"218477","price":2246.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2019-840622.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2019","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero La Mata, 2019","description":"\u003cp\u003eDominio de Es, Ribera del Duero La Mata, 2019, er et udtryk for Bertrand Sourdais' dedikation til at opsøge de mest prestigefyldte jordlodder i Ribera del Duero med gamle Tempranillo vinstokke og kompleks jordbund sammensætning. Dette er kun den fjerde udgivelse af denne vin, skabt på en nærmest østvendt skråning, og en del af et selektivt projekt, der udfordrer selv de mest anerkendte navne i regionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første syn præsenterer vinen sig som kraftfuld og mørk med intense farveindtryk, der spejler dens dybe smag. Duften afslører en kompleks aroma palet, der blander moden frugt med subtile noter af træ og jord, der udvikler sig til næsten parfumerede toner med tiden. På ganen er denne vin både tannisk og fyldig, hvilket gør den balanceret med en kraftig krop, der åbner op mod moden frugtighed, når den får tid til at udvikle sig. Afslutningen er bemærkelsesværdig langvarig med vedvarende intense smagsindtryk. Denne vin har et bemærkelsesværdigt aldringspotentiale og vil udvikle en større dybde over de næste mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til La Mata er dyrket på 0,3 hektar biodynamisk kultiveret parcel, præget af en unik blanding af sand og kalksten. Høstet med omhu en septembermorgen, gennemgår druerne en traditionel gæringsproces uden temperaturkontrol og uden tilsætning af fremmede gærstammer. Vinen modnes derefter i 17 måneder på nye Bourgogne fade, en proces der understreger vinens karakter uden klaring eller filtrering ved flaskning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es La Mata er en uforlignelig ledsager til rige kødretter, såsom oksemørbrad eller vildt med mørke saucer. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18 grader og vil drage fordel af at blive dekanteret i op til et par timer for at yde dens komplekse natur fuld retfærdighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBertrand Sourdais er en indflydelsesrig skikkelse i Ribera del Duero, hvor han har pustet nyt liv i regionen gennem Dominio de Es projektet. Hans forvaltning af gamle vinstokke og innovative teknikker har placeret hans vine i top-ti-på Ribera del Duero Top-100 listen. Bertrand har for nylig samarbejdet med Margarethe Chapelle for at integrere innovative analysemetoder, der sikrer den fortsatte sundhed og udvikling af hans biodynamiske vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281122574669,"sku":"218476","price":2246.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2019-483969.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs2-sardonia-bio-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León Qs2 Sardonia - BIO, 2018","description":"\u003cp\u003eQs2 Sardonia fra Quinta Sardonia er en fremragende repræsentant for kreative vintraditioner fra Castilla y León-regionen i Spanien. Denne charmerende rødvin, skabt af et inspirerende samarbejde mellem Peter Sisseck og Jerome Bougnaud, fokuserer på frugt og finesse. Selvom Peter Sisseck nu er videre i karrieren, lever projektet videre med en tydelig signatur, der fremhæver elegance frem for ren kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset udfolder Qs2 Sardonia 2018 sin rubinrøde nuance, der pirrer øjet. Duften er en symfoni af modne brombær, kirsebær og en delikat kirsch-tone, komplementeret af noter af violer og subtile krydderier fra fadlagringen. Vinens smag er både rig og aromatisk, hvor moden frugt fusionerer med en vital syre, der giver en livlig og elegant drikkeoplevelse. Finishen er langvarig, balanceret med en nydelig friskhed, der gør vinen utroligt indbydende. Med dens komplekse profil har vinen potentiale til at ældes yndefuldt i 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet spanske terroir i Castilla y León, præget af både atlantiske og kontinentale klimaindflydelser, sætter sit præg på Quinta Sardonias vine. Druerne høstes omhyggeligt fra forskellige parceller i slutningen af september til starten af oktober, hvor vinifikationen varierer alt efter druens modenhed. Hele drueklaser anvendes selektivt for at bevare struktur og kompleksitet. Efter fermentering modnes vinen i 16 måneder, primært i brugte franske barriques og større foudre, for at opnå subtile fadnoter uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQs2 Sardonia er den perfekte ledsager til en lang række retter. Prøv den sammen med en braiseret lammebov med oliven og chorizo, eller en saftig ribeye med bearnaise. Også udsøgt med rosa stegt kalvelever serveret med en sauté af svampe, løg og bacon. For at få det bedste frem i vinen, server den ved 16-18°C. Overvej at dekantere den i en halv time før servering for at åbne op for alle dens smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia er indbegrebet af innovativ vinproduktion i Castilla y León, grundlagt i 1998 af den visionære vinproducent Peter Sisseck sammen med Jerome Bougnaud. Selvom Peter nu er avanceret til andre projekter, er hans indflydelse fortsat stærk. Vinhusets engagement i biodynamiske praksisser, sammen med deres indsats for at lade terroiren tale, har resulteret i adskillige anerkendelser både lokalt og internationalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281123656013,"sku":"220069","price":239.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/quinta-sardonia-castilla-y-leon-qs2-sardonia-bio-2018-132156.png?v=1699396859"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2020","title":"Dominio de Es, Ribera del Duero La Mata, 2020","description":"\u003cp\u003eDominio de Es, Ribera del Duero La Mata 2020 er en udsøgt rødvin skabt af den dedikerede vinmager Bertrand Sourdais. Med sin oprindelse i den prestigefyldte Ribera del Duero-region, udfordrer denne vin selv de mest berømte navne. La Mata 2020 repræsenterer culminationen af mange års søgen efter de mest unikke Tempranillo parceller blandet med en smule Albillo, skabt på en biodynamisk dyrkning uden behov for certificering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mata 2020 præsenterer en dyb mørk rubinrød farve, der lover intensitet og kompleksitet. På næsen er vinen rig, med fremtrædende aromaer af mørke bær, subtile noter af krydderier og en let jordbundet undertone takket være de aldrende egefad. På ganen er vinen fyldig og kraftig, med bløde men markante tanniner og en forførende blanding af nyanserede frugtsmage, der udvikler sig til en righoldig, parfumeret finish. Denne vin har potentialet til at modnes yndefuldt over de næste 10 til 15 år og vil kun blive bedre med alderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Mata 2020 kommer fra de gamle Tempranillo og Albillo vinstokke i Atauta-dalen, der er præget af sand og kalksten, hvilket giver vinen dens karakteristiske profil. Høsten blev udført manuelt med fokus på at perfekt soignere klaserne. Druerne blev så omhyggeligt fodtrampet og gennemgik en naturlig fermentering i et åbent egefad uden temperaturkontrol. For at afslutte processen blev vinen lagret i 17 måneder på Bourgogne-fade uden nogen form for klaring eller filtrering, hvilket forstærker vinens naturlige essens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vin indbyder til skønne oplevelser sammen med mad som grillet lam, vildt eller en rig oksegryde. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18 grader. La Mata 2020 har godt af dekantering for at løsne dens komplekse profil i sine yngre år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Es er et projekt ledet af Bertrand Sourdais, en fransk vinmager, der har gjort sig bemærket i Ribera del Duero for sin jordnære tilgang til vinproduktion. Med dyb respekt for tradition og terroir har Sourdais placeret sig blandt de regionale topnavne. Dominio de Es' vine har flere gange fundet vej til 'Ribera del Duero Top-100'-listen, hvilket er et vidnesbyrd om deres kvalitet og hans engagement i perfekte vinstokke.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47281258004813,"sku":"221381","price":3974.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2020-717992.jpg?v=1696412864"},{"product_id":"qs2-quinta-sardonia-2018","title":"QS2 Quinta Sardonia 2018","description":"","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514000195917,"sku":"VRE0133","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/qs2-quinta-sardonia-2018-308688.png?v=1699396857"},{"product_id":"arroyo-ribera-del-duero-reserva-2017","title":"Arroyo Ribera del Duero Reserva 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArroyo Ribera del Duero Reserva 2017\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eFor familien Arroyo er vin en dybt forankret lidenskab, samt de rødder, som den forkæler og dyrker for flere generationer siden. Vinen, der er lavet i kælderen, kommer fra vinmarkerne, der dækker omkring 100 hektar i kommunen Sotillo de la Ribera.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eArroyo ved, at vin af høj kvalitet er meget mere end en proces, hvorved druerne presses og behandles, indtil de når deres aftapning og kommercialisering. For dem er det et ritual, der starter fra forsigtige pleje af stokkene. Druerne til denne vin er af de bedste fra to af producentens egne marker, der ligger i Sotillo de la Ribera. Vinen er fyldig, kraftig og krydret – en ægte Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vinogvelsmag.dk\/produkt-kategori\/vin\/roedvin\/spansk-roedvin\/?filter_producent=tinta-arroyo\"\u003eVores andre Arroyo vine finder du her\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLæs mere om producenten her:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/www.tintoarroyo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eTinto Arroyo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tinta Arroyo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47655181484365,"sku":"VRE0074-17","price":173.47,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-arroyo-reserva-2017-75cl-vinogvelsmag-1.png?v=1700649950"},{"product_id":"dominio-de-pingus-ribera-del-duero-pingus-magnum-150cl-2021","title":"Dominio de Pingus, Ribera del Duero Pingus - MAGNUM 150cl, 2021","description":"\u003cp\u003eDominio de Pingus 2021 er en rødvin, der repræsenterer essensen af Ribera del Duero og præsenterer Tempranillo-druens potentiale i sin reneste form. Denne ikoniske vin er et resultat af Peter Sissecks passion og dygtighed, som har etableret sig som en vigtig aktør på den globale vinscene. Pingus har en unik evne til at forene dybde og elegance, hvilket gør den til et must for enhver seriøs vinsamler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePingus 2021 præsenterer sig i glasset med en dyb, men ikke sort, farve med smukke rubin blink, der lover stor intensitet. På næsen afslører den straks en dyb, kompleks duft af modne blå frugter, kombineret med subtile krydderier og mineraliske noter, der afslører vinens terroir. På ganen er vinen fyldig og rig, med en næsten 3D-lignende tanninstruktur, der giver en harmonisk balance mellem friskhed og fylde. Denne afbalancerede struktur bidrager også til en bemærkelsesværdig længde, hvor smagen dvæler og langsomt udfolder sine nuancer. Med en aging potentiale, der rivaliserer nogle af de bedste årgange, lover Pingus 2021 en spændende udvikling i kælderen over de næste årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra de historiske parceller 'San Cristobal' og 'Barrosso' i Ribera del Duero, hvor vinstokkene blev plantet tilbage i 1929. Jordbundens unikke karakteristika og det kontinentale klima bidrager til druer af exceptionel kvalitet. Peter Sisseck anvender skånsomme høstmetoder for at bevare druernes integritet, og vinifikationen involverer en andel af hele drueklaser for at tilføje kompleksitet. Efter en initial lagring i franske 228 liters fade, bruger vinen i alt 21 måneder på at modne, inden den tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rødvin er ideel til at ledsage rige kødretter som oksemørbrad eller lam, men også komplekse svamperetter. Den bør serveres ved en temperatur omkring 16-18°C og kan med fordel dekanteres en time inden servering for at åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af Peter Sisseck i midten af 1990'erne, og siden da har det markeret sig som en af Spaniens mest anerkendte vingårde. Beliggende i Ribera del Duero, har vingården sat en ny standard for, hvad der kan opnås med Tinto Fino-druer. Pingus' innovation og kvalitet har sikret det en ikonisk status, og Sissecks arbejde er internationalt anerkendt, med vinen ofte i toppen af vinlister verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47792980328781,"sku":"222376","price":18000.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pingus-ribera-del-duero-magnum-shop.jpg?v=1702282859"},{"product_id":"smagekasse-med-6-fl-fra-quinta-sardonia","title":"Smagekasse med 6 fl. fra Quinta Sardonia","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmagekasse med vine fra Quinta Sardónia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmagekassen indeholder:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e3 fl. Castilla y León Sardón 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 fl. Castilla y León Qs2 Sardonia - BIO 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e1 fl. Castilla y León QS Quinta Sardonia - BIO 2018\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47950182515021,"sku":"222817","price":1474.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-quinta-sardonia-smagekasse-222817.webp?v=1704457551"},{"product_id":"solarce-rose-2021","title":"Solarce Rosé 2023 DO Rioja","description":"\u003cp\u003eLa Rad Vineyard er en af producentens bedste og ligger derfor også navn til vingården – Casa La Rad.\u003cbr\u003eDer dyrkes vin på 110 hektar, hvor de første vinstokke er plantet tilbage i 1960. Yderligere dyrkes der ca. 15 hektar med oliventræer til olieproduktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCasa La Rad drives ambitiøst med stor respekt for miljøet, hvor bæredygtighed stor højt på dagsordenen for at sikre biodiversitet og de fremtidige generationer.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa La Rad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085854781773,"sku":"VHE0051","price":90.47,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/rose-spanien-casa-la-rad-solarce-rioja-vinogvelsmag.png?v=1706021079"},{"product_id":"quinta-sardonia-castilla-y-leon-sardon-2018","title":"Quinta Sardónia, Castilla y León Sardón, 2018","description":"\u003cp\u003eOplev den charmerende dybde af Quinta Sardónia, Castilla y León Sardón, 2018. Denne rødvin er kendt for sit bløde og umiddelbare udtryk, som en charmerende yngre søster af de ikoniske Quinta Sardonia og Qs2 vine. Med en tiltalende balance mellem pris og kvalitet er vinen lavet på håndplukkede druer fra små vinbønder langs den berømte Duero-flod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGlasset fyldes med en indbydende rød farve, der straks inviterer sanserne indenfor. Næsen mødes af en kraftfuld aromatisk intensitet af friske kirsebær, brombær og hindbær, krydret med fine noter af urter og let eftersmag af fadlagring. På ganen præsenterer vinen sig som først og fremmest frugtig, men alligevel med en behagelig fyldighed. Blide tanniner følges af en vedholdende finish, der afslutter oplevelsen med ynde. Vinens struktur lover et potentiale for videre udvikling med nogle år på bagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSardón 2018 drager fordel af den unikke terroir langs Duero-floden, hvor jorden bringer en særlig mineralitet til vinen. Druerne blev høstet fra den 21. september til den 24. oktober, præcis når de nåede deres optimale modenhed på de forskellige parceller i Burgos og Valladolid. Efter høst i små plastkasser blev hver klase nøje udvalgt før stilkene blev fjernet, og druerne blev nænsomt vinificeret i rustfrit stål. Efter denne proces er vinen modnet i en blanding af ståltanke, betonæg, foudre og brugte franske barrique i blot 6 måneder for at fastholde sin frugtige essens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Sardón 2018 vil stå elegant sammen med braiserede retter såsom oksespidsbryst. Dens frugtige karakter og modne tanniner komplementerer de dybe, smagfulde kødretter perfekt. Server vinen ved ca. 16-18°C, og overvej let dekantering for at åbne op for dens aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta Sardonia står som et lysende eksempel på innovation og tradition i Castilla y Léon-regionen. Med hver ny vin udvikler Christian Rei og hans team kontinuerligt deres tilgang og har opnået anerkendelse for deres dygtighed til at fremstille vine, der afspejler deres terroir og håndværk. Vores Quinta Sardonia vine har trukket sammenligninger med Peter Sissecks bemærkelsesværdige værker, hvilket understøtter deres betydning og høje anseelse i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Sardonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48085863530829,"sku":"220068","price":119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-quinta-sardonia-tierra-de-leo-n-sardo-n-2018-bio-220068.jpg?v=1706021349"},{"product_id":"psi-2019-peter-sisseck-magnum","title":"PSI 2019 - Peter Sisseck - Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSom 14-årig tog danskeren Peter Sisseck ned til sin onkels vingård i Bordeaux, og trådte ind i vinens verden. Nu laver han kvalitetsvine i Spanien, og imponerer vinanmeldere verden over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFlagskibsvinen Pingus har siden dens første årgang i 1995, været annerkendt som en af de absolut bedste vine i Spanien. Vinen er lavet på Tempranillo fra vinstokke fra distriktet Ribera Del Duero ved Duero-floden. Stokkene er ekstremt gamle, og leverer et fantastisk men også begrænset udbytte. Det, den store efterspørgsel og omkostningerne for manuelt arbejde er anledningen til den høje pris for vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePeter Sisseck producerer også Flor de Pingus, som også er lavet på 100% Tempranillo, fra marker i samme område. Dog er stokkene her “kun” 40 til 60 år gamle, i modsætning til de ældste stokke der bliver brugt til Pingus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil sidst producerer Sisseck også PSI, der er en blend af Tempranillo og Grenache fra gamle stokke. Vinen modner 18 måneder på brugte Pingus-fade og forholdet mellem kvalitet og pris er ganske enkelt forrygende.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48144899637581,"sku":"VRE0154","price":795.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-psi-2019-magnum-150cl-domini-de-pingus-14-vinogvelsmag.png?v=1706776357"},{"product_id":"2021-arrocal-crianza-bodega-arrocal","title":"2021 Arrocal Crianza , Bodega Arrocal","description":"92 point Houlbergs Vinblog92 point Din VinguideVinen har en intens rubinrød farve, med en let violet kant. Den er produceret 100% på Tempranillo på 30 år gamle stokke, i 830 meters højde. Vinen gærer i ca. 15 dage ved 23-25 grader i temperatur styret ståltanke. For herefter at lagre 12 måneder på barrique og 12 måneder på flaske inden salg.Den byder på høj aromatisk intensitet. I sin Bouquet finder du skovfrugter, blåbær, brombær og blommer, og et krydretstrejf af vanilje, muskatnød og nelliker, perfekt samlet med ristede og balsamiske nuancer af sort lakrids. Den har fløjs bløde tanniner som giver struktur og kompleksitet.","brand":"Bodega Arrocal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192001016141,"sku":"3141-0757051405","price":259.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-arrocal-crianza-bodega-arrocal-0.png?v=1774254959"},{"product_id":"2021-ademan-carabizal-roble-bodega-y-vinedos-maires","title":"2022 Ademàn Carabizal Roble, Bodega Y Vinedos Maires","description":"Vinanmeldernes karakter til årgang 2018:Gastromand \"BEDST I TEST\"Total charmenæse af kaffebønner og søde solbær. Tætvævet mund med blide tanniner og mundvandsdrivende saftighed. Well done.6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen\"Fremragende\"5 stjerner i Extra BladetHåndtegnet på flasken signaler nydelse, hygge – at man er ok og i balance, ligesom denne skønne vin fra MairesDenne Roble er produceret af 100% Tinta de Toro (tempranillo) der er håndplukket og selekteret. Vinen har lagret 4 måneder på medium toasted fransk egetræ.Smuk violet farve og i smagen finder man røde bær, roser samt et strejf af vanilje fra fadet. Vinen er en fantastisk ledsager til kalvekød eller kylling og bør serveres og nydes ved 16-18 grader.14,5%Se video om Ademan her: https:\/\/vimeo.com\/408081463","brand":"Bodega y Viñedos Maires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48192007799117,"sku":"1733-0757051401","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-ademan-carabizal-roble-bodega-y-vinedos-maires-0.jpg?v=1774254968"},{"product_id":"2016-ademan-finca-valdecarretas-seleccion-bodega-y-vinedos-maires","title":"2016 Ademàn Finca Valdecarretas Selecciòn, Bodega Y Vinedos Maires","description":"6 stjerner ud af 6 af Erik Mortensen\"Fremragende\"6 stjerner på Flaskehalsen:Toro-vine har ofte deres helt eget meget mørke og intense præg. De ofte ældgamle vinstokke leverer druer med rig power, og nogle gange kan det være næsten uoverskueligt at tage fat på. De dygtigste producent formår at tøjle vildskaben, og Ademán lykkes i høj grad med det. Her er lakrids, læder, mørk chokolade, kaffe og mega-moden frugt. Det smager egentlig rigtig godt, men der mangler lige den sidste balance og sammenhængskraft til, at vi er helt oppe i topklassen. Det er endnu en relativt ung vin, og jeg forestiller mig, at den falder til ro og finder sin balance, hvis du har nogle ledige pladser til overs i vinkælderen. For det er storladent, pompøst og imponerende – men endnu også en anelse vildt og bombastisk.Ademàn ValdecarretasStop og nyd=Symbolet på håndenDe siger, at tiden er den bedste forfatter. Finder altid en perfekt afslutning. Lagring af en vin fra århundreder gamle vinstokke er en kompleks proces: modenhed og visdom kombineres for at opnå harmonien i en vin, der er værd at stoppe op og nyde.Ademáns Valdecarretas er lavet på vingårdens ældste vinstokke der er op mod 100 år gamle. Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (tempranillo) og lagrer 20 måneder på franske egetræfade. Inden da gennemgår vinen macerering i 24 timer ved lav temperatur, for herefter at gennemgå en malolaktisk gæring på nye franske egetræsfade. Vinen er rubinrød i farven og enorm intenst i duft og smag. Den afslutter rund og med bløde tanniner. Prøv den til oksekød eller vildt så som krondyr eller Muflon.14,5%Se video om Ademan og gobelet dyrkning: https:\/\/vimeo.com\/408081463","brand":"Ademán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48196944560461,"sku":"1728-0757051403","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2016-ademan-finca-valdecarretas-seleccion-bodega-y-vinedos-maires-0.jpg?v=1774254919"},{"product_id":"sierra-de-tolono-rioja-2021","title":"Sierra de Toloño Rioja 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSandra Bravo Marin er en ung kvindelig vinmager, som går helt nye veje i fremstillingen af Riojavine. Fra nogen af de højest liggende gamle vinmarker håndplukker hun de bedste Tempranillodruer. Før gæringen ligger de pressede druer ved lav temperatur i små betonkrukker og trækker mest mulig smag ud. Resultatet er overbevisende, og vi tror, at Sandra om få år bliver kendt for sine  kultvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ewww.sierradetolono.com\u003c\/p\u003e","brand":"Sierra de toloño","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48246072508749,"sku":"VRE0023-21","price":123.67,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-rioja-tempranillo-2021-sierra-de-tolono-vinogvelsmag.png?v=1708674705"},{"product_id":"2021-ademan-valdearanda-crianza-magnum-bodega-y-vinedos-maires","title":"2022 Ademàn Valdearanda Crianza, Magnum, Bodega Y Vinedos Maires","description":"Ademàn Valdearanda Crianza - nu som MAGNUMDruerne på Ademan´s stokke er over 80 år gamle, og det er lidt et særsyn i Europa med så gamle stokke. Når Ademan alligevel har så gamle vinstokke, skyldes det at vindruepesten, som havde sit korstog gennem Europa, heldigvis ikke formåede at nærme sig de meget afsiddes parceller, som Ademan besidder. Bjergene slog en ring rundt om parcellerne, og de var derfor isoleret fra resten af Europas vinstokke. De gamle stokke giver hver år en forholdsvis lille mængde druer, som ligner lidt rosiner i størrelsen - MEN hvad de ikke har i størrelsen har de gamle druer i smagen, som er meget kompleks og voldsom koncentreret, og som giver vinen masser af dybde, smag intensitet. Vinstokkene er dyrket i meget stenet\/gold jord, og stokkene er dyrket goble (se video nedenfor), hvor man hvert år skær stokkene helt ned, for så igen at lade dem spirer året efter.Kender du ikke metoden så snyd ikke dig selv for videoen.    Vinen er produceret på 100% Tinta de Toro (Tempranillo) og lagret i 12 måneder på franske eg.Den er kirsebær rød i farven og har en intens bouquet af modne frugter og røde bær samt vanilje fra det ristede fad.  Prøv vinen til til Lam, BBQ eller en god stor grille herre-bøf. Alkohol: 14,5%Symbolet på flasken betyder: To ting der er forbundetDer er altid en grund skjult i enhver gestus. Den konstante pleje af vinmarkerne, respekt for naturens rytmer og kunsten at vælge druer - er søjlerne i en god vin. Nydelse og oplevelser, to dyder forbundet i denne vin lavet på stokke der er op mod 80 år gamle.Se video om Ademan og deres gobelet dyrkning: https:\/\/vimeo.com\/408081463","brand":"Bodega y Viñedos Maires","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48732687237453,"sku":"3062-1506731303","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-ademan-valdearanda-crianza-magnum-bodega-y-vinedos-maires-0.png?v=1774254973"},{"product_id":"pingus-2021-peter-sisseck","title":"Pingus 2021 - Peter Sisseck","description":"DOMINIO DE PINGUS\u003cp\u003ePingus er historien om en dansker fra Herlufsholm Kostskole, der laver Spaniens bedste vin. Det er måske lidt hårdt trukket op, men spørger man verdens førende vinanmeldere, er det på ingen måde skævt. For Peter Sisseck har siden første årgang af Pingus tilbage i 1995 taget vinverdenen med storm og er gået fra den ene triumf til den anden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePingus er stadig topvinen – ikke bare hos Sisseck men i hele Spanien. Druerne er 100% Tempranillo, som kommer fra meget gamle stokke i distriktet Ribera Del Duero ved Duero-floden på den spanske højslette, hvor der har været dyrket vin i århundreder. Spørger man Sisseck, så er hemmeligheden bag Pingus, at der egentlig ikke er nogen hemmelighed. Druematerialet fra de gamle stokke er bare intet mindre end fantastisk og så er det ellers minutiøst håndarbejde, hvor man blander sig så lidt som muligt i naturens gang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFordi stokkene er så gamle, er udbytterne ekstremt lave. Læg dertil omkostningen ved manuelt arbejde … plus en mega efterspørgsel fra vinsamlere, vinnydere og restauranter verden over … og så begynder prisen for en flaske Pingus at give mening. Det skader heller ikke ligefrem, at man ganske ofte scorer de magiske 100 points hos Parker. Men det er den efter vores mening også værd. Virkelig en ener, hvor førsteklasses terroir og ædelt håndværk spiller magisk sammen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSisseck har siden starten også produceret Flor de Pingus, som også er 100% Tempranillo fra marker, der støder op til de jorder hvor de stokkene til Pingus troner. Druerne til Flor kommer fra stokke, der er mellem 40 til 60 år gamle, så at kalde dem yngre stokke, gælder vist kun i sammenligningen med Pingus. Fadene til Flor er for en stor dels vedkommende de brugte fra Pingus med supplement af helt nye egefade. Kvaliteten ligger år efter år på et imponerende højt niveau, hvilket også kan aflæses i de høje ratings vinen modtager igen og igen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEndelig producerer Sisseck også PSI, der er en blend af 88% Tempranillo og 12% Grenache fra meget gamle stokke. Vinen modner 18 måneder på brugte Pingus-fade og forholdet mellem kvalitet og pris er ganske enkelt forrygende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi må bare lette på hatten her. Pingus, Flor de Pingus og PSI. Det er absurd godt gået af en skoletræt knægt fra Hørsholm, der som 14-årig tog ned til sin onkels vingård i Bordeaux og trådte ind i en helt anden verden – en verden hvor han i dag uden diskussion er en af de største stjerner. Ikke at det har steget ham til hovedet. Tværtimod.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48873637413197,"sku":"VRE0149","price":9495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-pingus-2021-domini-de-pingus-145-75cl-vinogvelsmag.png?v=1716455314"},{"product_id":"flor-de-pingus-2021-peter-sisseck-magnum","title":"Flor de Pingus 2021 Peter Sisseck Magnum","description":"\u003cp\u003eFlor de Pingus 2021 i magnum er Peter Sissecks ikoniske fortolkning af Tempranillo fra Ribera del Duero – en vin med samme kompromisløse tilgang som husets berømte Pingus, men med sin egen elegante og umiddelbart charmerende stil. Den fremstilles fra gamle vinstokke og er kendt for sin intense frugt, fine struktur og store lagringspotentiale. Flor de Pingus blev introduceret i 1990’erne og har siden opnået kultstatus blandt spanske rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en dyb, tæt rubinrød farve med violette nuancer. Duften er koncentreret og nuanceret med mørke kirsebær, brombær og blomme, efterfulgt af noter af lakrids, viol, krydderier, grafit og diskret mørk chokolade.\n\nPå ganen er 2021-årgangen fyldig og præcis med moden, mørk frugt, silkebløde tanniner og en levende syre, der giver vinen energi og balance. Et mineralsk præg og velintegrerede fadnoter bidrager til kompleksiteten, mens afslutningen er lang, intens og elegant. Vinen kan drikkes nu med iltning, men vil udvikle større dybde og harmoni over de næste 10-20 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Tempranillo-stokke omkring La Horra i Ribera del Duero, hvor kontinentalt klima, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt kalk- og lerholdige jorde giver koncentration og friskhed. Druerne høstes manuelt i små kasser og udvælges omhyggeligt, inden de vinificeres med fokus på at bevare frugtens renhed og terroirets karakter. Vinen modnes efterfølgende på franske egetræsfade, hvor struktur og aroma integreres uden at overdøve den karakteristiske Tempranillo-frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn fremragende ledsager til kraftfulde retter som grillet oksefilet, lam, vildt, braiserede svinekæber og iberisk charcuteri. Den passer også godt til lagrede faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Magnumformatet giver ofte en langsommere og mere harmonisk udvikling; dekantering anbefales i 1-2 timer, især hvis vinen drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck, som med Pingus og Flor de Pingus har været med til at sætte Ribera del Duero på verdenskortet. Sissecks tilgang bygger på gamle vinstokke, lave udbytter og stor respekt for de enkelte parceller. Flor de Pingus regnes i dag blandt Spaniens mest eftertragtede vine og har opnået international anerkendelse for sin kombination af kraft, præcision og finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49148948513101,"sku":"VRE0162","price":2598.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Roedvin-spanien-ribera-del-duero-tempranillo-flor-de-pingus-2021-magnum-150cl-vinogvelsmag-1.png?v=1718917979"},{"product_id":"2020-alejandro-fernandez-pesquera-reserva","title":"2020 Alejandro Fernandez Pesquera Reserva","description":"\u003cp\u003eAlejandro Fernandez Pesquera Reserva 2020 er en udsøgt rødvin fra det berømte Ribera del Duero i Spanien. Denne skønne vin, lavet på 100% Tempranillo, er resultatet af omhyggeligt udvalgte druer fra de bedste vinmarker i Pesquera området. Kendetegnet ved en kompleks aroma, er denne vin både en hyldest til klassiske traditioner og en moderne vinoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNår du skænker et glas af denne 2020 Reserva, bliver du først betaget af vinens dybe, rubinrøde farvetone, der fremstår med en glødende intensitet. Duften åbner sig med rige og komplekse aromaer af moden frugt, hvor nuancer af kakao og vanilje blander sig med subtile hints af mineralitet og varme trætoner. På ganen byder vinen på en rigdom af sort frugt, der harmonisk blander sig med de krydrede noter som nelliker og laurbær, hvilket skaber en dyb og fyldig smagsoplevelse. Eftersmagen er vedholdende og elegant, med et uforglemmeligt præg af cedertræ, som leder tankerne hen på en duftende cigarkasse. Denne vin har potentiale til at udvikle sig endnu mere med nogle års lagring, men kan også nydes straks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Pesquera er kendetegnet ved Ribera del Duero's unikke terroir, præget af det varme spanske klima og jordens kalkholdige karakter, hvilket giver deres vine en særegen dybde og intensitet. Druerne til denne vin plukkes manuelt, med stor opmærksomhed på at bevare deres naturlige kvalitet. Efter høsten gennemgår druerne en nænsom fermenteringsproces med kontrol af temperatur for at bevare de fine aromaer. Vinen lagres derefter på egetræsfade, hvilket tilføjer ekstra kompleksitet og raffinement til dens profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlejandro Fernandez Pesquera Reserva 2020 er et ideelt match til rige kødretter som lam, oksekød eller vildt - gerne tilberedt med fyldige saucer. Den kan også nydes med hårde oste eller en klassisk spansk tapas. For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres ved en temperatur omkring 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen i mindst 30 minutter før servering for at lade dens komplekse aromaer udvikle sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas Alejandro Fernández er en af de mest prestigefyldte producenter i Ribera del Duero, grundlagt af den legendariske vinmager Alejandro Fernández. Gennem årtier har vingården bidraget til regionens status som en af Spaniens fremtrædende vinområder. Pesquera-vinene er kendt for deres balance mellem tradition og innovation, og deres mange priser cementerer deres betydning i vinverdenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pesquera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764682236237,"sku":"GCW-PESQ-20004","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020_Alejandro_Fernandez_Pesquera_Reserva.png?v=1720455930"},{"product_id":"2017-remirez-de-ganuza-fincas-de-ganuza-reserva","title":"2017 Remirez de Ganuza Fincas de Ganuza Reserva","description":"\u003cp\u003e2017 Remirez de Ganuza Fincas de Ganuza Reserva fremstår som en pioner inden for Rioja-vinene, takket være Fernando Remirez de Ganuza's innovative tilgang til vinfremstilling. Med en blanding af 90% Tempranillo og 10% Graciano, tilbyder denne rødvin en usædvanlig elegance og kompleksitet. Det er en vin, der kombinerer elegance, terroir og robusthed i én flaske, hvilket gør den til et mesterværk i vinens verden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik præsenterer denne vin sig med en lidt udviklet farve, der indikerer dens alder og kompleksitet. I næsen fornemmes en elegant, men kraftfuld aroma med noter af modne mørke bær, krydderier og subtile fadnoter fra dens balancerede lagring. På ganen opleves Fincas de Ganuza som fyldig og kødfuld med et sydlandsk bid, der afslører tanninstrukturen's finesse. De tæmmede, men dragende frugttanniner smelter sammen med en lang, ædel finish, der antyder et stort lagringspotentiale. Denne vin har en fantastisk drikkevindue, som vil forbedres yderligere med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante rødvins udtryk stammer fra vinmarker i gennemsnit 30-40 år gamle. Terroiret i Rioja med sin unikke kombination af klima og jordbund skaber ideelle forhold for dyrkning af druer med stor karakter. Høstprocessen er 100% manuel, hvilket tillader omhyggelig selektion af kun de fineste druer. Remirez de Ganuza anvender kun 'los hombros', den øverste del af drueklasen, som giver vinen dens modne og fyldige karakter. Vinen lagres omhyggeligt på egetræsfade for at tilføre kompleksitet og dybde, mens de aldrende tanniner blødgøres over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFincas de Ganuza Reserva er en fremragende match til kødfulde retter som lam, oksekød eller vildt, gerne ledsaget af svampe eller en krydret sauce. Den bør serveres ved en temperatur på mellem 16-18°C, og anbefales decanteres i op til en time for virkelig at udfolde dens aroma og smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRemirez De Ganuza blev grundlagt af Fernando Remirez de Ganuza, en iværksætter med en vision om at skabe nogle af Spaniens fineste vine. Med sin lange erfaring som vingårdsmægler i Rioja kombinerede han sit omfattende kendskab til regionen og druerne for at opnå netop dette. Remirez De Ganuza nyder stor anerkendelse og respekt i vinverdenen for deres dygtige håndværk og exceptionelle vine, hvilket afspejles i de høje point fra anerkendte vinkritikere som Proensa og Tim Atkin.\u003c\/p\u003e","brand":"Remirez De Ganuza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764732895565,"sku":"GCW-REMI-17501-1","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2017_Remirez_de_Ganuza_Fincas_de_Ganuza_Reserva.png?v=1720457539"},{"product_id":"2021-sierra-cantabria-magico-magnum","title":"2021 Sierra Cantabria Mágico Magnum","description":"\u003cp\u003eSierra Cantabria Mágico 2021 er en sjældenhed i sin egen liga. Denne magnumudgave, som kun er blevet lavet i 50 eksemplarer, indkapsler essensen af Rioja med en rig historie og ældgamle traditioner fra vinregionen. Produceret af den anerkendte, prisvindende Eguren-familie, er denne vin et udtryk for deres dygtighed og passion for at skabe vine, der både hylder deres forfædre og udforsker vinens potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSierra Cantabria Mágico præsenterer sig i glasset med en indbydende frisk kirsebærrød. Aromaen er fyldt med komplekse og elegante noter af blåbær, tobak og cedertræ, sammen med kirsebær, mineralske og toasty nuancer, der afslører dens dybde. På ganen opleves vinen som intens og samtidig elegant, med en udpræget kompleksitet og silkebløde tanniner. De smukke røgede noter stammer fra dens tid i ny fransk eg, hvilket giver en fløjlsagtig fornemmelse og en uovertruffen balance mellem syre og tanniner. Eftersmagen er bemærkelsesværdig lang, hvilket gør det til en vin af samlerkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Vardallo-vingården, hvor Sierra Cantabria Mágico stammer fra, er en ældgammel vingård sparet fra phylloxera-krisen med vinstokke over 150 år gamle. Den spænder over 1,18 hektar og er rig på en unik drueblanding. Vinmarkerne, beliggende i San Vicente de la Sonsierra, behandles med bæredygtige og biodynamiske metoder, hvor jorden plejes naturligt. Druerne høstes manuelt, og vinificeringsprocessen er skånsom, med hver druesort individuelt behandlet for maksimal udtrækning af smag. Gæringen foregår ved hjælp af nye franske egetræsfade, hvilket bidrager til vinens komplekse struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSierra Cantabria Mágico 2021 egner sig perfekt som ledsager til delikate og kraftfulde retter fra det spanske køkken, såsom langsomt braiseret lam, hårde oste som manchego, eller en rødvins-reduceret svampe-risotto. Den optimale serveringstemperatur for vinen er mellem 16-18°C, og med dens kompleksitet anbefales en forsigtig dekantering for fuldt ud at afsløre vinens dybde og rigdom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSierra Cantabria er synonym med vin af højeste kvalitet fra Rioja-regionen, og Eguren-familien har i generationer været frontløbere i vinproduktion. Familiens engagement i tradition og innovation har gjort dem til en væsentlig spiller i området. Blandt deres mange bedrifter er anerkendelsen som 'Årets bedste vinmager' af Wine Enthusiast i 2012, hvilket understreger deres uformindskede passion og ekspertise inden for vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Sierra Cantabria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764739416397,"sku":"GCW-SIER-21201-2","price":7445.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Sierra_Cantabria_Mgico_Magnum.png?v=1720457745"},{"product_id":"2021-sierra-cantabria-magico","title":"2021 Sierra Cantabria Mágico","description":"\u003cp\u003eSierra Cantabria Mágico fra 2021 er en bemærkelsesværdig rødvin, der indkapsler essensen af Rioja-regionens tradition og historie i Spanien. Denne vin fremhæver det magiske samarbejde mellem traditionel vinproduktion og unikke druesorter, som Sierra Cantabria mestrer med stor ekspertise. Vinen stammer fra den historiske El Vardallo-vingård, fri for phylloxera-krisen, der pryder os med vinstokke over 150 år gamle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset præsenterer Mágico sig med en levende, kirsebærrød farve, der straks indbyder til nærmere udforskning. Dens næse tilbyder en kompleks og forførende aroma med indtryk af blåbær, cedertræ og tobaksblade, kombineret med subtile mineralske og ristet noter. På ganen er vinen både intens og silkeblød, med en bemærkelsesværdig elegance og kompleksitet. Den røgede karakter fra den nye franske eg tilføjer dybde, mens de modne tanniner og perfekte syrer skaber en harmonisk balance. Denne vin tilbyder en bemærkelsesværdig lang og vedvarende finish, hvilket gør den til en ypperlig oplevelse for enhver vinelsker. Vinen er kendt for sit lagringspotentiale og vil kun blive bedre med årene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vine skabes i et terroir med en sandet muldjord, rig på jern og kalkholdigt ler, der sikrer ideel vandretention, med et klima modereret af Sierra Cantabria-bjergene. Høsten udføres manuelt, og vingården behandles med omhyggelig brug af hestepløjning og biodynamiske teknikker, som styrker jordens microbiom. Vinificering involverer manuel afstilkning og sortering, med delikat maceration i små træfade, efterfulgt af malolaktisk gæring i nye, små franske egetræsfade. Dette håndværk giver vinen sin unikke karakter og form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSierra Cantabria Mágico parres ideelt med grillet rødt kød, lammeretter og rige, svampetilberedte retter. Den optimale serveringstemperatur er mellem 16-18 grader Celsius. For at opnå den fulde smagsnuance anbefales det at dekantere vinen i mindst en time inden servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSierra Cantabria er en markant og anerkendt producent i Rioja-regionen, ledet af den fremtrædende Eguren-familie. Med en historie fyldt med produktion af overlegne enkeltvingårdsvine har de slået deres navn fast som pionerer i vinverdenen. Deres omdømme blev yderligere cementeret, da Hermanos Eguren blev kåret til årets bedste vinmager i 2012 af Wine Enthusiast, hvilket understreger deres betydelige bidrag og innovation inden for vinfremstilling.\u003c\/p\u003e","brand":"Sierra Cantabria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764739613005,"sku":"GCW-SIER-21201-1","price":3705.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Sierra_Cantabria_Mgico.png?v=1720457754"},{"product_id":"2019-teso-la-monja-almirez-magnum","title":"2019 Teso la Monja Almirez Magnum","description":"\u003cp\u003eTeso la Monja Almirez Magnum 2019 er en hyldest til spansk vinproduktion, hvor tradition møder moderne teknik. Denne rødvin fra Toro-regionen i Spanien er skabt fra gamle, 50 årige Tinta de Toro vinstokke, og den er kendt for sin fyldige kombination af karakter og elegance. Teso la Monja, en producent med en bemærkelsesværdig historie, tilbyder med Almirez en prisvindende vinoplevelse, der fanger essensen af Toro terroiret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlmirez Magnum 2019 præsenterer sig med en dyb blæk-sorte farve, der indikerer dens koncentration og intensitet. I næsen afslører vinen en symfoni af modne mørkerøde frugter, såsom solbær og cassis, sammen med subtile nuancer af karamel, kaffe og tobak. På ganen fremstår denne vin kompleks og fyldig, med lag-på-lag af smagsoplevelser der inkluderer mineralske noter og den sofistikerede indflydelse af fadlagring. Den kødfulde og tætte krop ledsages af en bemærkelsesværdig renhed, som kulminerer i en langvarig finish, der varer nærmere 40 sekunder, som Robert Parker bemærker. Med et stort potentiale for aldring vil denne Almirez kun vokse i skønhed over det næste årti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne til Almirez er beliggende i Zamora, Valdefinjas og Villabuena inden for Toro, en region kendt for sine unikke terroir- og præ-phylloxera vinstokke. De sandede jorder i området beskytter vinstokkene mod phylloxera, hvilket tillader produktion af druer med autentisk karakter. Druerne høstes omhyggeligt for at sikre optimal modenhed og sundhed. Vinificeringsprocessen indeholder nøje overvåget gæring og lagring i træfade i 14 måneder, hvilket skaber en vin der er både fyldig og nuanceret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTeso la Monja Almirez 2019 er et ideelt valg som ledsager til kødretter som grillet lammekotelet, oksemørbrad eller vildt. For at nyde vinen til fulde, anbefales det at servere den ved en temperatur omkring 16-18°C og gerne decantere den i en time for at udfolde alle dens komplekse aromaer og smagsoplevelser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTeso La Monja er en del af det prestigefyldte Hermanos Eguren, en familie der har en rig historie inden for vinfremstilling. Efter at have solgt deres tidligere vingård, Vega de Toro, til Moët \u0026amp; Chandon, valgte familien at investere i nye gamle vinstokke i Toro, hvilket førte til skabelsen af vine som Almirez. Deres vinmarker er blandt de få, som slap skader fra phylloxera, hvilket gør deres vine særligt autentiske og eftertragtede.\u003c\/p\u003e","brand":"Teso La Monja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764753670477,"sku":"GCW-ALMI-19002","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Teso_la_Monja_Almirez_1.png?v=1720458171"},{"product_id":"2020-paganos-el-puntido-magnum","title":"2020 Paganos El Puntido Magnum","description":"\u003cp\u003e2020 Paganos El Puntido Magnum er en stærk repræsentant for den anerkendte Rioja Alavesa-region i Spanien, baseret udelukkende på den klassiske Tempranillo-drue. Oplev en rødvin som formår at balancere robusthed med elegance, dyrket fra over 45 år gamle vinstokke i en højtliggende enkeltmark. En vin der vil forbedres yderligere med tiden, og som forventes at nå sit fulde potentiale frem til 2030.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Puntido udstråler en dyb, granatrød farve, der antyder koncentrationen i glasset. I næsen mødes man af komplekse aromaer, hvor mineralske toner danser med noter af moden frugt, en antydning af likør, chokolade og fine strejf af hvide blomster og læder. Når vinen åbner sig yderligere, kommer subtile nuancer af grillet brød, sorte kirsebær og bær frem. På ganen præsterer El Puntido med intensitet; her smelter modne frugtoner sammen med indflydelsen fra den franske eg til at skabe en harmonisk vin med runde tanniner og en fyldig karakter. Afslutningen er både vedvarende og delikat, og den lover potentiale for yderligere aldring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePuntido-vingården, der dækker 25 hektar og ligger 600 meter over havets overflade, er præget af et unikt terroir med kalkholdig lerjord og en sandet, stenet undergrund. Vinmarkerne er plantet med høj tæthed, hvilket kræver vinstokkene til at arbejde hårdt, og biologisk gødning anvendes hvert andet år. En streng manuel udvælgelse sikrer kun de sundeste og mest modne druer plukkes. Efter høsten sker en forsigtig fermentationsproces med håndudvalgte gærstammer. Vinen lagres primært i nye franske egetræsfade i over 16 måneder, efterfulgt af flaskelagring for at sikre optimal modenhed og integritet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne magtfulde rødvin harmonerer perfekt med raffineret kød som stegt, grillet eller bagt, hvilket bringer den fyldige smag til sand gastronomisk storhed. Den serveres bedst ved en temperatur mellem 16-18°C og kan med fordel dekanteres for at åbne op for sine komplekse aromalag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViñedos de Paganos, en del af den prestigefyldte Hermanos Eguren-familie af vingårde, står bag produktionen af denne bemærkelsesværdige vin. Eguren-familien har dybe rødder i Rioja-området, og deres engagement i vinfremstilling afspejles i deres dedikation til bæredygtigt landbrug og respekt for tradition. Gennem årene har de vundet adskillige priser for deres håndværksvin og har cementeret deres ry som en kvalitetsproducent på vinmarkedet.\u003c\/p\u003e","brand":"Paganos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764756324685,"sku":"GCW-PUNT-20005-2","price":695.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020_Paganos_El_Puntido_Magnum.png?v=1720458245"},{"product_id":"2020-paganos-el-puntido","title":"2020 Paganos El Puntido","description":"\u003cp\u003e2020 Paganos El Puntido er en bemærkelsesværdig Rioja Alavesa rødvin skabt af Viñedos de Paganos, en del af den berømte Eguren-familie. Denne vin er lavet udelukkende af Tempranillo-druen og kommer fra en enkelt vingård, der er mere end 45 år gammel. Vinen er kendt for sin robuste og velbalancerede karakter og er desuden en vin, der kun bliver bedre med årene, med et lagringspotentiale frem til 2030.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePuntido har en dyb, mørk granatrød farve, der straks fanger øjet. Næsepaletten er kompleks og tilbyder en række dufte, der spænder fra mineralske noter og moden frugt til likør og chokolade, suppleret med strejf af hvide blomster og lædernoter. Efterhånden som vinen åbner sig, fremkommer aromaer af grillet brød, sorte kirsebær og bær, der yderligere forfiner vinens duftprofil. På ganen giver vinen en kraftfuld oplevelse med en harmonisk balance mellem moden frugt og eg, underbygget af runde tanniner. Den er fyldig og inviterer til nydelse ved hvert sip, med en langvarig og behagelig finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePuntido-vingården er beliggende i Rioja Alavesa i en højde af 600 meter, med en jordbund bestående af kalkholdig ler og en dyb, sandet, stenet undergrund, der bidrager til vinens særskilte karakter. Druerne høstes manuelt i september, og kun de mest perfekte bær udvælges gennem nøje manuel sortering. Den strenge økologiske produktion respekterer miljøet og vinstokkens naturlige rytme. Vinificeringen inkluderer en tre dages kold maceration og en alkoholisk gæring ved kontrollerede temperaturer, efterfulgt af lagring i nye franske egetræsfade i 16 måneder og yderligere flaskelagring før frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne fyldige rødvin er en ideel følgesvend til stegt, grillet eller bagt kød, hvor dens kraftfulde smagsprofil virkelig kan komme til sin ret. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18 °C og anbefales let dekantering for at lade vinens aromaer åbne sig op for en optimal smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eViñedos de Paganos, der er en del af Hermanos Eguren, er kendt for deres dedikation til at skabe premium vine i Rioja Alavesa-regionen. Med en historie præget af konstant innovation og respekt for traditioner har de etableret sig som en betydningsfuld aktør i regionen. De kombinerer deres ekspertise med en økologisk tilgang til vinproduktion, hvilket sikrer vine af høj kvalitet, der værdsættes over hele verden.\u003c\/p\u003e","brand":"Paganos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764756422989,"sku":"GCW-PUNT-20004-1","price":315.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020_Paganos_El_Puntido.png?v=1720458248"},{"product_id":"2021-teso-la-monja-victorino-magnum","title":"2021 Teso la Monja Victorino Magnum","description":"\u003cp\u003eTeso la Monja Victorino Magnum er en bemærkelsesværdig rødvin fra 2021, produceret i Spaniens prestigefulde Toro-region. Denne vin, lavet udelukkende af den lokale druesort Tinta de Toro, slår fast sin plads som en rig og kompleks delikatesse. Vinens unikke karakter stammer fra nogle af de ældste, upodede vinstokke, hvilket gør den til en usædvanlig autentisk oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVictorino Magnum fremviser en dyb, rubinrød farve, der lover intensitet og dybde. På næsen præsenterer vinen sig med en symfoni af sort frugt, delikate mineralske noter og subtile urter. Smagen er fyldig og kraftfuld, med velintegrerede tanniner og nuancer af kakao, krydderier og ristede toner. Eftersmagen er lang og imponerende, med en silkeblød tekstur, der dvæler. Vinen er både kompleks og koncentreret, og dens fylde og smidighed gør den til en bemærkelsesværdig ledsager ved bordet. Med et potentiale for at ældes i mange år frem, kan denne magnumflaske udvikle endnu større dybde og kompleksitet med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVictorino kommer fra vinmarker beliggende i Zamora, Valdefinjas og Villabuena, med en terroir domineret af sandjord, som har beskyttet vinstokkene mod phylloxera. Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke, nogle over 45 år gamle, med et lavt udbytte på 15hl\/ha. Efter en omhyggelig selektion startes vinificeringen, hvor druerne gennemgår en langvarig maceration for at udtrække maksimal smag og tannin. Vinen lagres i 15 måneder på franske egetræsfade, hvilket bidrager til dens komplekse karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne fyldige Toro-vin er en ideel ledsager til rige kødretter som grillet lam og oksekød. Det anbefales at servere vinen ved en temperatur på 16-18 grader C° for at fremhæve dens rige aromaer. Decantering 1-2 timer før servering vil også hjælpe med at åbne vinen op og afsløre dens fulde potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTeso La Monja er resultatet af en passioneret indsats fra familien Eguren, et navn, der er synonymt med kvalitetsvin i regionen. Med en historie, der trækker på erfaring fra deres tidligere vinprojekter, har de udviklet Teso La Monja til en af Spaniens mest spændende og respekterede vingårde. Vingården ligger i perfekt beliggenhed i Toro, og resultatet er vine, der udtrykker den autentiske karakter og rige historie i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Teso La Monja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764756554061,"sku":"GCW-MONJ-21803","price":740.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Teso_la_Monja_Victorino_Magnum.png?v=1720458252"},{"product_id":"2021-teso-la-monja-victorino","title":"2021 Teso la Monja Victorino","description":"\u003cp\u003e2021 Teso la Monja Victorino er en ægte juvel fra hjertet af Toro-appellationen i Spanien. Vinen, der udtrykker områdets unikke karakter, er lavet på 100% Tinta de Toro (Tempranillo) fra upodede vinstokke, som undslap den historiske phylloxera-epidemi. Denne alsidige og fyldige rødvin bringer essensen af Toro til glasset med stor autoritet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Victorino med en intens, mørk rubinrød farve, der lover dybde og koncentration. Næsen er en kompleks symfoni af moden sort frugt, nuancer af kakao og krydderier, ledsaget af mineralske strejf og subtile urtenoter. Ved den første tår fyldes ganen med en rig og tæt smag, hvor sort frugt og mineralitet skaber en blød og cremet struktur. Den runde smag ledsages af velintegrerede krydderier og ristede toner, som munder ud i en lang, imponerende eftersmag. Tanninerne er modne og godt afrundede, hvilket sikrer en stor dybde i vineriet. Moden sort frugt og en kompleks, krydret afslutning gør denne vin bemærkelsesværdig med potentiale for yderligere modning over de næste mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne bag Victorino-vinen befinder sig i en unik terroir bestående af sandede jorder i en højde af 650-800 meter i Zamora, Valdefinjas og Villabuena. Disse jordforhold beskytter vinstokkene mod phylloxera-insekter, idet den sandede jord forhindrer lusene i at grave sig ned. Denne unikke beliggenhed kombineres med avancerede dyrkningsmetoder, hvor druerne plukkes ved håndkraft og indsamles i små kasser for at minimere skader. Vinificeringsprocessen sikrer, at frugten bevarer sin oprindelige karakter, og 15 måneders lagring på franske egetræsfade giver yderligere struktur og kompleksitet til vinen, som stammer fra vinstokke, der er mellem 45 og 100 år gamle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne rige Toro-vin passer bemærkelsesværdigt godt til kraftige kødretter som lam og oksekød samt rigt krydret middelhavsretter. Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at nå det fulde spektrum af smagsindtryk, og overvej at dekantere i 1-2 timer inden servering for at slippe alle smags- og aromanuancerne fri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTeso La Monja er det nyeste vinøse projekt fra den anerkendte Eguren-familie, efter deres tidligere triumfer med Numanthia og Termantia. Familien Eguren har skabt sig et navn i regionen ved at fokusere på vinstokke, der bærer den originale Tinta de Toro-drue. De står i dag som en dominerende kraft bag Toro's moderne vinrevolution, og deres engagement har frembragt sensationelle vine, der på ny vækker omverdenen for Toro-appellationens store potentiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Teso La Monja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764756685133,"sku":"GCW-MONJ-21802-1","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Teso_la_Monja_Victorino.png?v=1720458259"},{"product_id":"2020-senorio-san-vicente","title":"2020 Senorío San Vicente","description":"\u003cp\u003e2020 Señorío San Vicente er en udsøgt rødvin fra Rioja-regionen i Spanien, skabt udelukkende af Tempranillo-druer. Den sydvendte vingård, hvor druerne dyrkes, er beliggende i den prestigefyldte Riojas kalkholdige terræn, hvilket bidrager til vinens karakteristiske smag. Denne vin er et sandt mesterværk fra den anerkendte Eguren-familie, der har dybe rødder i den spanske vintradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første øjekast præsenterer Señorío San Vicente 2020 sig med en klar, rubinrød farve, der skinner i glasset. På næsen åbner vinen sig med forfriskende aromaer af blodappelsin, der snart suppleres af en symfoni af røde frugter. Duftnoten omfattes yderligere af lette hint af lakrids og krydret spidskommen, hvilket skaber en rig og nuanceret duftprofil. På ganen mødes man af en vin med en mellemfyldig krop, hvor runde, cremede tanniner giver den en silkeblød tekstur. Smagsoplevelsen er velafbalanceret mellem frugt og krydret kompleksitet, som afsluttes med en lang, vedholdende finish. Denne vin har et godt aldringspotentiale, hvilket betyder, at den vil udvikle endnu mere dybde og kompleksitet i de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården, der dyrker druerne til Señorío San Vicente, nyder godt af et kalkholdigt terroir, som er ideelt til Tempranillo-druen. Druerne høstes når de er perfekt modne og afstilkes før de gærers i rustfri stålkar. Efter den malolaktiske gæring, modnes vinen i 19-20 måneder på nye egetræsfade, hvor majoriteten af fadene er franske hvilket giver en raffineret karakter, mens de resterende amerikanske fade tilføjer en fin nuance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVi anbefaler at servere Señorío San Vicente ved en temperatur på omkring 16-18°C. Denne vin vil parre sublimt med grydestegte retter, grillet kalvekød eller modne oste. For at få den fulde smagsoplevelse kan det anbefales at dekantere vinen en time før servering, så aromerne kan nå deres fulde potentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVingården blev grundlagt af den berømte Eguren-familie, som i mange år har spillet en central rolle i den spanske vinindustri. Med mærker som Sierra Cantabria og den ikoniske Teso la Monja i deres portefølje, har familien Etableret et ry for at producere vine af ekstraordinær kvalitet, der er anerkendt i vinverdenen og meget eftertragtet af kendere.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764757143885,"sku":"GCW-VICE-20304-1","price":400.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020_Senoro_San_Vicente.png?v=1720458274"},{"product_id":"2021-teso-la-monja-almirez","title":"2021 Teso la Monja Almirez","description":"\u003cp\u003eTeso La Monja Almirez 2021 er et mesterligt eksempel på spanske rødvine fra Toro-regionen. Efter indtræden af Moët \u0026amp; Chandon i Vega de Toro vendte de tidligere ejere tilbage for at udvinde det bedste fra de 50 år gamle vinparceller, hvilket resulterede i denne fortryllende 100% Tinta de Toro vin. Almirez er kendt for sin mørke farve og komplekse smagsprofil, der gør den til en uundgåelig del af enhver vinkælder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Almirez med en dyb, blæksort nuance, der annoncerer dens rigdom og intensitet. På næsen afslører vinen noter af moden mørkerød frugt såsom solbær og cassis, suppleret af aromaer af karamel, kaffe, mineraler, og tobaksblade. Smagsoplevelsen er fyldig og rig med en kødfuld tekstur og lag af smukke trætoner. Vinen fremviser en bemærkelsesværdig tæthed og renhed med en finish, der traditionelt varer over 40 sekunder ifølge vinguruen, Robert Parker. Almirez 2021 lover en fremragende aldringsevne i op til ti år eller mere, hvilket sikrer dens tiltrækning og dybde over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Zamora, Valdefinjas og Villabuena nyder godt af Toro-regionens unikke terroir, kendetegnet ved sandede jorder, der beskytter mod druebladlusen. Denne præ-phylloxera-jord gør Almirez unik med oprindelige, upodede vinstokke. Høstningen af druerne sker manuelt for at sikre kun de fineste klaser vælges. Vinifikationsprocessen inkluderer nøje kontrolleret fermentering og maceration, før vinen modnes 14 måneder i egetræsfade. Denne proces sikrer struktur og dimension i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlmirez 2021 harmonerer vidunderligt med robuste retter som grillet kød, rige ragouter, eller en saftig bøf med pebersauce. For at nyde vinens nuancer fuldt ud, anbefales det at servere den ved en temperatur omkring 16-18°C. En let dekanting vil yde dets aromaer fuld retfærdighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTeso La Monja er en del af Hermanos Eguren-familien og fungerer som en prominent producent i Toro-regionen. Kendt for deres dedikation til autentiske spanske vine, har Teso La Monja formået at fastholde deres ry som en eksklusiv vingård med usædvanligt gamle og resistente vinstokke, der giver Almirez dens enestående kvalitet. Deres dygtighed og innovation har gang på gang opnået international anerkendelse og beundring.\u003c\/p\u003e","brand":"Teso La Monja","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764757766477,"sku":"GCW-ALMI-21003-1","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_Teso_la_Monja_Almirez.png?v=1720458293"},{"product_id":"2020-telmo-rodriguez-lanzaga-bio","title":"2020 Telmo Rodriguez Lanzaga BIO","description":"\u003cp\u003eLanzaga 2020 fra Telmo Rodriguez er en ode til Lanciego og repræsenterer essensen af Telmo Rodriguez' projekt i Rioja. Denne rødvin afspejler den sande identitet af området, dyrket udelukkende med økologiske metoder. Ved brug af lokale druesorter og traditionelle metoder, bringer denne vin en dyb forståelse af Rioja's terroir og traditioner til bordet. En kompleks og rig vin, der er designet til at blive bedre med alderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVed første blik præsenterer Lanzaga sig med en dyb rubinrød farve og en intensitet, der straks fanger øjet. På næsen finder man subtile, men ekspressive toner af sort frugt såsom bjørnebær og solbær, sammenvævet med en delikat krydret note og et strejf af træ. Når vinen smages, er den fyldig og cremet med modne frugtnoter, der spiller godt sammen med fine tanniner og en behagelig friskhed. Afslutningen er langvarig og tilfredsstillende, hvilket byder på en behagelig varme og kompleksitet. Denne vin vil fortsætte med at udvikle sig med lagring, hvor dens raffinerede karakter vil blive yderligere forfinet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinmarkerne i Rioja nyder godt af et unikt terroir, påvirket af både det atlantiske og middelhavsklima. Vinstokkene, der bruges til Lanzaga, planteredes ofte som buskvine, hvilket sikrer deres robusthed i de tørre forhold i Spanien. Druerne er håndplukket for optimal kvalitet fra gamle terrassevinmarker, og vinifikationen involverer traditionel iblødsætning og betongæring for at bevare druerens naturlige karakter. Efter fermenteringen lagres vinen i 12 måneder i 100% nye franske egetræsfade, hvilket giver Tempranillo-druen den friske og levende udtryk, der kendetegner denne årgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLanzaga 2020 er en perfekt ledsager til et bredt udvalg af madretter. Den rige frugt og krydderi gør den ideel til grillet lam, stegt oksekød eller modne oste. Server vinen ved en temperatur mellem 16-18°C for at opleve dens fulde potentiale, og overvej at dekantere vinen i cirka 30 minutter for at åbne op for dens komplekse aromaer og smagsnoter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTelmo Rodriguez er en ikonisk skikkelse i Spaniens vinverden, kendt for hans innovative tilgang og respekt for lokale traditioner. Med en uddannelse fra Bordeaux og erfaring med eliteproducenter som August Clape, bragte Telmo en ny æra til Rioja med sit projekt, der prioriterer bæredygtighed og respekt for terroiret. Hans dedikation til de oprindelige druesorter og de gamle vinmarker har skabt produkter, der ikke kun hyldes i Spanien, men også har taget internationale vineksperter med storm.\u003c\/p\u003e","brand":"Telmo Rodriguez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764762452301,"sku":"GCW-TELM-20281-1","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020_Telmo_Rodriguez_Lanzaga_BIO.png?v=1720458395"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/tempranillo.oembed?page=7","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}