{"title":"Tenute Biodinamica Mara","description":"\u003cp\u003e\nTenuta Mara er kendt som et af Italiens mest dedikerede biodynamiske vinhuse. Gården ligger idyllisk i Emilia-Romagna-regionen, nær Rimini, og udmærker sig ved at dyrke Sangiovese-druen efter biodynamiske principper. Biodynamik går længere end økologi og involverer hele vingårdens økosystem – fra jord og planter til dyr og mennesker – og tager udgangspunkt i en holistisk tilgang, hvor månefaser, naturlige præparater og respekt for biodiversitet spiller en central rolle.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nTenuta Maras eneste vin, “MaraMia”, er 100% Sangiovese, men opleves ofte med en dybde og karakter, der adskiller sig markant fra mere klassiske Sangiovese-vine. Vingårdens filosofi og arbejdet i vinmarkerne kommer klart til udtryk i vinen, der er kendetegnet ved stor renhed, energi og livlighed, hvilket gør den særligt interessant blandt italienske rødvine.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nBiodynamiske vine har generelt ry for at udtrykke deres oprindelse og årgang meget klart; man vil ofte fornemme mere friskhed, kompleksitet og en levende syre. Særligt Tenuta Mara sætter barren højt for, hvor elegant og autentisk en Sangiovese kan smage, når man arbejder i pagt med naturen og uden tilsætning af kunstige kemikalier.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nHistorisk set opstod biodynamikken i begyndelsen af 1900-tallet med Rudolf Steiners filosofier. Ideen var at skabe harmoni mellem jord, planter, dyr og mennesket – en tilgang, der nu vinder stadig større anerkendelse i vinverdenen, ikke mindst hos producenter som Tenuta Mara.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nTenuta Maras biodynamiske Sangiovese-vine er et naturligt valg til italienske retter som pasta med tomat- og kødretter, lasagne, grillet kød og modne, lokale oste. De livlige syrer og nuancerede frugtnoter gør dem ideelle som ledsager til retter, hvor råvarerne får lov at tale for sig selv. Hvis man er nysgerrig på at smage, hvordan terroir og biodynamisk tilgang kan forvandle Sangiovese-druen, er Tenuta Mara et spændende sted at begynde.\n\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2020-totma-100-pinot-noir-tenuta-mara-emilia-romagna","title":"2020 Totma, 100% Pinot Noir, Tenuta Mara, Emilia-Romagna","description":"\u003cp\u003eMara går nye veje med denne sjældenhed fra Emilia-Romagna - en Pinot Noir - som er utrolig elegant og raffineret og kendetegnes ved dens saftige stil i lighed med husets andre vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i slutningen af august, og efter både maceration og gæring på egetræsfade lagrer vinen videre på fadene i 12 måneder. Herefter får vinen yderligere 12 måneder på flaske, inden den frigives til salg. Der laver kun små 600 flasker om året.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiordano Emendatori grundlagde huset Mara\u003c\/strong\u003e (opkaldt efter sin kone) i år 2000 og fik dermed realiseret sin livsdrøm om at producere fantastisk vin. Valgt faldt på druen Sangiovese, og der gik 5 år, før de kunne plante vinstokkene. Fra begyndelsen lagde huset vægt på de holistiske principper inden for vindyrkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTenuta Mara er ikke en almindelig vingård men en kompleks og komplet organisme, som vokser og lever til årstidernes rytmer. Her bliver alle fem sanser vakt. Vingården drives biodynamisk (Demeter certificeret), og arbejdet med vinen kombineres med passionen for musik, kunst og liv og skaber dermed en helhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra man kommer ind på vingården lægger man mærke til de store kunstværker, som passer harmonisk til stedet. I markerne gror vinen til toner af Mozart; musikkens rytmer er vigtig og regulerer årstiderne og livscyklusen, mener man hos Mara. 7 hektar er plantet med Sangiovese, og det perfekte økosystem inkluderer 700 fuglereder, 50 kasser til flagermuse, 5 ynglesteder til insekter og 3 hestestalde.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Mara,","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270713033037,"sku":"ESV-129320","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-totma-100-pinot-noir-tenuta-mara-emilia-romagna-0_a65e85d1-a8b0-4c9d-9f0e-f6787d638a3e.png?v=1780322262"},{"product_id":"2018-maramia-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna","title":"2018 MaraMia Sangiovese, Tenuta Mara, Emilia-Romagna","description":"\u003cp\u003eVinen er særlig delikat med elegant aromatisk kompleksitet, rig på blomsterdufte, frugtig og krydret. Den har en imponerende fyldig og  balanceret smag med frugt, krydderier og et strejf af balsamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og undergår en streng udvælgelse både i marken og senere på sorteringsbånd i kælderen. Vinen gærer i kar uden temperaturkontrol og kommer siden til kælderen, hvor to statuer af kinesiske krigere med stift blik overvåger den dag og nat i 12 måneder mens den lagrer \"sur lie\". Herefter lagrer vinen yderligere 12 måneder på flaske før salg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGiordano Emendatori grundlagde huset Mara (opkaldt efter sin kone) i år 2000, og fik dermed realiseret sin livsdrøm om at producere fantastisk vin. Valgt faldt på druen Sangiovese, og der gik 5 år, før de kunne plante vinstokkene. Fra begyndelsen lagde huset vægt på de holistiske principper inden for vindyrkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTenuta Mara er ikke en almindelig vingård men en kompleks og komplet organisme, som vokser og lever til årstidernes rytmer. Her bliver alle fem sanser vakt. Vingården drives biodynamisk (Demeter certificeret), og arbejdet med vinen kombineres med passionen for musik, kunst og liv og skaber dermed en helhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra man kommer ind på vingården lægger man mærke til de store kunstværker, som passer harmonisk til stedet. I markerne gror vinen til toner af Mozart; musikkens rytmer er vigtig og regulerer årstiderne og livscyklusen, mener man hos Mara. 7 hektar er plantet med Sangiovese og det perfekte økosystem inkluderer 700 fuglereder, 50 kasser til flagermuse, 5 ynglesteder til insekter og 3 hestestalde.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Mara,","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270742458701,"sku":"ESV-129018","price":277.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018-maramia-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna-0.png?v=1777549203"},{"product_id":"2020-maramato-100-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna","title":"2020 Maramato, 100% Sangiovese, Tenuta Mara, Emilia-Romagna","description":"\u003cp\u003eEn spændende glimtende kobberfarvet hvidvin lavet på 100% Sangiovese rødvinsdruen. Vinen kaldes for \"Ramato\", hvilket er navnet på den specielle vinificeringsmetode, som har rødder tilbage til Italiens nordøstligste vindistrikt. Vinen får sin særlige kobberfarve, ved at mosten macererer (=opblødes) med drueskindet i en periode. Denne måde at vinificere vinen på er en gammel tradition i den tidligere venetianske republik. Nuancen kan variere i alt fra svag pink til mørk orange, alt afhængig af macerationstiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen karakteristiske Ramato dufter af tørret frugt, tropisk frugt og urter. Smagen giver mere tørret frugt og smag af skind og frugt fra stenfrugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Mara udblødes Sangiovesedruerne i nogle timer før de nænsomt presses og skind og druekød skilles ad. Vinen gærer langsomt i egetønder i ca. halvanden måned. Herefter har vinen kontakt med bundfaldet og udvikler sig yderligere de næste 15 måneder i franske fade før den lagrer færdig på flaske i yderligere 12 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaramato er silkeblød med smukt balanceret syre og en lang eftersmag. Nyd den ung og kølig til tartar, forretter med trøfler, og både stegt og bagt fisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiordano Emendatori grundlagde huset Mara\u003c\/strong\u003e (opkaldt efter sin kone) i år 2000 og fik dermed realiseret sin livsdrøm om at producere fantastisk vin. Valgt faldt på druen Sangiovese, og der gik 5 år, før de kunne plante vinstokkene. Fra begyndelsen lagde huset vægt på de holistiske principper inden for vindyrkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTenuta Mara er ikke en almindelig vingård men en kompleks og komplet organisme, som vokser og lever til årstidernes rytmer. Her bliver alle fem sanser vakt. Vingården drives biodynamisk (Demeter certificeret), og arbejdet med vinen kombineres med passionen for musik, kunst og liv og skaber dermed en helhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra man kommer ind på vingården lægger man mærke til de store kunstværker, som passer harmonisk til stedet. I markerne gror vinen til toner af Mozart; musikkens rytmer er vigtig og regulerer årstiderne og livscyklusen, mener man hos Mara. 7 hektar er plantet med Sangiovese, og det perfekte økosystem inkluderer 700 fuglereder, 50 kasser til flagermuse, 5 ynglesteder til insekter og 3 hestestalde.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Mara,","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47270788497741,"sku":"ESV-129220","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-maramato-100-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna-0.png?v=1777548622"},{"product_id":"2021-guiry-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna","title":"2021 Guiry Sangiovese, Tenuta Mara, Emilia-Romagna","description":"\u003cp\u003eEn perle af en Sangiovese. I Guiry får du en elegance man finder i Bourgogne men med Sangioveses udtryk: Ekstrem saftig, lys og klar. Bouquet med delikate blomsteraromaer af roser og rosenblade og smag af hindbær, solbær og mørke kirsebær tilføjet overraskende krydrede noter af stjerneanis og ingefær mod afslutningen. Vinen er imponerende delikat, mærkbart blød og frisk og er i perfekt balance med dens bløde tanniner, der smelter sammen i en vidunderlig helhed, der smager af et glas mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og undergår en streng udvælgelse både i marken og senere på sorteringsbånd i kælderen. Vinen gærer i kar uden temperaturkontrol og kommer siden til kælderen, hvor to statuer af kinesiske krigere med stift blik overvåger den dag og nat i 12 måneder, mens den lagrer \"sur lie\". Herefter lagrer vinen yderligere 6 måneder på flaske før salg. Til antipasti, grillede grøntsager, stegt svinekød og italiensk-inspirerede retter med de klassiske italienske krydderurter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGiordano Emendatori grundlagde huset Mara (opkaldt efter sin kone) i år 2000 og fik dermed realiseret sin livsdrøm om at producere fantastisk vin. Valgt faldt på druen Sangiovese, og der gik 5 år, før de kunne plante vinstokkene. Fra begyndelsen lagde huset vægt på de holistiske principper inden for vindyrkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTenuta Mara er ikke en almindelig vingård men en kompleks og komplet organisme, som vokser og lever til årstidernes rytmer. Her bliver alle fem sanser vakt. Vingården drives biodynamisk (Demeter certificeret), og arbejdet med vinen kombineres med passionen for musik, kunst og liv og skaber dermed en helhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra man kommer ind på vingården lægger man mærke til de store kunstværker, som passer harmonisk til stedet. I markerne gror vinen til toner af Mozart; musikkens rytmer er vigtig og regulerer årstiderne og livscyklusen, mener man hos Mara. 7 hektar er plantet med Sangiovese, og det perfekte økosystem inkluderer 700 fuglereder, 50 kasser til flagermuse, 5 ynglesteder til insekter og 3 hestestalde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKom med rundt i marker og kælder hos Tenuta Mara med Davide Marino \u003cstrong\u003ei denne video på YouTube\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Biodinamica Mara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48348937421133,"sku":"ESV-129121","price":127.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-guiry-sangiovese-tenuta-mara-emilia-romagna-0_e175ae3b-973f-4537-b977-be3e81bb7afc.png?v=1780322233"}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/collections\/tenute-biodinamica-mara.oembed","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}