2013 Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Vaillon

2013 Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru Vaillon er en udsøgt hvidvin fra hjertet af Chablis-regionen i Frankrig. Denne vin fremstilles af de fineste Chardonnay-druer, som afspejler det unikke terroir og den exceptionelle kvalitet fra Defaix-vinhuset. Med sin rige historie, der strækker sig over generationer, bringer Daniel-Etienne Defaix en erfaring og dygtighed, som sikrer, at hver flaske er noget ganske særligt.

Smagsprofil
Denne 1er Cru Chablis fremstår med en elegant, lys gylden farve, der fanger øjet med sin klarhed. På næsen åbenbarer der sig en kompleks buket af friske citrusnoter blandet med subtile hint af hvide blomster og våd sten, som er karakteristisk for regionens kalkholdige jord. Når vinen rammer ganen, byder den på en perfekt balance mellem levende syre og en rig tekstur, hvor smagen af grønne æbler og pære kombineres med et strejf af mineralsk finesse. Afslutningen er lang og vedvarende med en forfriskende mineralitet, der lader indtryk af stor finesse og elegance. Med potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken over de næste 5-7 år, kan denne vin blive endnu mere nuanceret over tid.

Vinifikation
Chablis-regionens særlige terroir, kendetegnet ved sin unikke Kimmeridge-kalkstensjord, giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Her høstes druerne manuelt, hvilket sikrer, at kun de bedste bær udvælges til vinificering. Efter en skånsom presning gennemgår mosten en naturlig fermenteringsproces, der fremmer nuancerne i aroma og smag. Vinen lagres derefter i en periode på bærme, hvilket øger kompleksiteten og dybden i smagen, samt i tank for at bevare den friske frugtprofil.

Mad & Servering
Denne Chablis passer perfekt til delikate fiskeretter som grillet havaborre eller østers. Dens friske syre gør den også til en ideel ledsager til lette pastaretter med flødesauce eller en klassisk kylling fricassé. Server vinen ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve dens friskhed og kompleksitet. En kort dekantering på omkring 30 minutter kan yderligere åbne vinen og blødgøre dens karakter.

Producent
Daniel-Etienne Defaix-vinhuset er en af Chablis-regionens mest respekterede producenter, med en tradition, der går flere generationer tilbage. Vinhuset er kendt for sin dedikation til traditionen og sit fokus på kvalitet over kvantitet, hvilket gør det til en vigtig spiller i området. Med adskillige udmærkelser og anerkendelser fra vinverdenen står Defaix-vinene som et bevis på dygtighed og dedikation i vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.