2014 Alvaro Palacios Finca Dofi

Alvaro Palacios Finca Dofi fra 2014 er en af de mest bemærkelsesværdige topvine i Spanien, kendt for sin udsøgte smag og høje kvalitet. Denne rødvin kommer fra Priorat i det nordøstlige Spanien, hvor de gamle vinstokke vokser på hård vulkansk jord, hvilket giver vinen dens karakteristiske smagsprofil. Med friske noter af rød frugt, blodappelsin, og subtile krydderurter kombineret med runde, fløjlsbløde tanniner, er denne vin en sand fornøjelse for sanserne.

Smagsprofil
Dofi fremstår med en intens og dyb rubinfarve, der fanger lyset smukt. På næsen præsenterer vinen en kompleks aroma af moden rød frugt, med blodappelsin og fersken, ledsaget af indbydende undertoner af anis og subtile urter. Smagen er en harmonisk blanding, der giver en imponerende elegance og balance, hvor den modne frugt eksploderer på tungen og smelter sammen med teksturerede, jordede noter – en oplevelse der minder om en udsøgt Barolo. Vinens finish er lang og dvælende med en silkeblød tanninstruktur, der afslutter hvert sip i en vedvarende harmoni. Denne vin har et stærkt lagringspotentiale, og selvom den er tilgængelig nu, vil den fortsætte med at udvikle sig over de næste 5-10 år.

Vinifikation
Vinmarkerne til Alvaro Palacios Finca Dofi er plantet i den unikke terroir af Priorat, præget af den karakteristiske 'Llicorella', en kvarts- og skiferrig jordtype. Disse betingelser tvinger vinstokkene til at vokse dybt for at finde næring, hvilket resulterer i vine af høj intensitet og koncentration. Druerne høstes manuelt, hvilket sikrer, at kun de bedste klaser anvendes til vinproduktionen. Efter omhyggelig selektering gæres vinen i små kar, inden den flyttes til franske egetræsfade for at modne i cirka 18 måneder. Denne metode fremmer vinens kompleksitet og raffinement.

Mad & Servering
2014 Alvaro Palacios Finca Dofi er særdeles velegnet til servering med retter som braiseret lam, risotto med svampe eller en cremet vildtgryde. For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på omkring 16-18 °C. En let dekantering i en times tid anbefales for at lade vinens fulde potentiale udfolde sig i glasset.

Producent
Alvaro Palacios er en prominent figur i den spanske vinverden, anerkendt for sin visionære tilgang til vinproduktion i Priorat. Hans vingård har været instrumental i at sætte Priorat på verdenskortet, og hans vine modtager konsekvent høje point fra internationale anmeldere. Grundlagt i de tidlige 1990'ere, har Alvaro Palacios markeret sig som en af sin generations mest indflydelsesrige vinproducenter, med en passion for kvalitet og tradition der er uovertruffen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.