{"product_id":"2014-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-dizy","title":"2014 Champagne Jacquesson, Terres Rouges Extra Brut, Dizy","description":"\u003cp\u003e2014 Champagne Jacquesson Terres Rouges Extra Brut fra Dizy er en sjælden, enkeltmarks Blanc de Noirs skabt på ren Pinot Noir og tappet knastør med 0 g\/l dosage. Det er en champagne for vinelskere, der søger dybde, finesse og en udpræget vinøs karakter fremfor blot festlige bobler. Årgang 2014 byder på både præcision og charme, og degorgeringen i marts 2023 giver vinen en moden kompleksitet uden at miste friskheden.\n\nTerres Rouges adskiller sig ved at komme fra en lille parcel på kun 1,33 ha, beplantet i 1993 med 12.000 Pinot Noir-stokke, der står på rødbrun kalk med silt – et terroir, der giver både struktur og en særlig lys rødfrugtighed. Jacquesson er et af Champagnes mest respekterede huse, og deres kompromisløse tilgang til kvalitet har gjort netop denne cuvée til et eftertragtet samlerobjekt blandt champagnekendere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår 2014 Terres Rouges med en sart, kobbergylden til let rosatonet farve, præget af sin Pinot Noir-oprindelse og nænsom presning, suppleret af fine, vedholdende og elegant små bobler. Udtrykket er både raffineret og vinøst, mere som en stor hvid vin med bobler end en klassisk aperitif-champagne.\n\nDuften er forførende med lys rød frugt – vilde jordbær, hindbær og modne kirsebær – fint krydret af let peber, diskret tørrede urter og et kalket, mineralsk strejf fra jorden i Dizy. På ganen er vinen tør, rank og præcis, med frisk rød frugt, fint integreret krydderi og en saftig, kalket syre, der giver længde og energi. Den lange lagring sur lie til degorgeringen i 2023 giver teksturel blødhed og en cremet mundfornemmelse, der balancerer den helt tørre stil. Eftersmagen er vedholdende, saltet og elegant, med en næsten luftigt rund mildhed, der er kendetegnende for Jacquesson.\n\nTakket være sin struktur, sin høje, renfærdige syre og den sene degorgering har vinen et flot lagringspotentiale. Den er allerede drikkeklar med stor nydelse nu, men vil udvikle mere dybde, tertiære noter og kompleksitet over de næste 8–10 år – og for den tålmodige måske endnu længere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerres Rouges kommer fra en enkelt lille parcel på 1,33 hektar ved foden af en østvendt skråning i Dizy, plantet i 1993 med 12.000 Pinot Noir-vinstokke. Underlaget er rødbrun kalk med en vis dybde oven på silt, hvilket giver både mineralitet, struktur og en særlig lys, elegant frugtprofil. Druerne høstes manuelt og blev plukket den 22. september 2014 ved optimal modenhed. Jacquesson arbejder uden kunstgødning og uden brug af insektgifte, og der chaptaliseres ikke – mosten får lov at tale sit eget klare sprog. Druerne presses nænsomt i vertikale kurvepresser for at undgå at rive drueskind og stilke op og dermed undgå unødig farve og bitre tanniner; 2. pres sælges fra, og dele af 1. pres frasorteres om nødvendigt. Gæringen foregår i ældre egefade over 3–4 måneder, hvorefter vinen lagrer videre uden omstikning med ugentlig bâtonnage. Vinen klares og filtreres ikke. Efterfølgende bringes den på flaske omkring juli efter høsten til andengæringen på flaske, og her lagrer den i årevis sur lie indtil degorgeringen i marts 2023, hvorefter den frigives som Extra Brut med 0 g\/l dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne vinøse Blanc de Noirs er skabt til madbordet og fungerer fremragende som ledsager til fine retter snarere end blot som velkomstbobler. Prøv den til tatar eller carpaccio af okse eller kalv, røget eller letgrillet laks, stegt kylling med svampe, kalv i lys sauce, eller til retter med skaldyr og let stegt tun eller bonito. Den let krydrede nerve og røde frugt gør den også oplagt til moderne nordisk køkken, fx retter med rodfrugter, bagte løg og en lys jus. Serveres ideelt ved 9–11 °C, gerne en anelse kølig til at begynde med, så den langsomt åbner sig i glasset. En kort iltning gør underværker: åbn flasken 15–20 minutter før servering og server i store, hvidvinsformede glas; til måltidets mere kraftige retter kan en let dekantering på karaffel også være interessant for at fremhæve den vinøse dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson er et historisk og samtidig dybt moderne champagnehus, der i dag regnes blandt regionens absolutte topnavne. Huset blev i 1988 overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet, som med kompromisløs kvalitetsfokusering – både i egne marker og gennem streng sortering af druemateriale – har løftet Jacquesson op på øverste internationale hylde. Deres filosofi er klar: “En middelmådig vin er en middelmådig vin, uanset om den har bobler eller ej.” Kunstgødning, insektgifte og chaptalisering er udelukket, og kontrollen med druernes oprindelse er streng; indkøbte druer udgør sjældent mere end 20 % og kommer kun fra nabodrueavlere til deres egne parceller for at sikre hurtig, lokal presning. Jacquesson råder over marker i Vallée de la Marne (Aÿ Grand Cru, Dizy og Hautvillers Premier Cru) samt i Côte des Blancs (Avize og Oiry, begge Grand Cru), alle med kalkrige jorde og optimale eksponeringer. I 2022 indgik brødrene Chiquet et samarbejde med Artémis Domaines, som siden har overtaget huset, og Jacquesson indgår nu i en portefølje af nogle af Frankrigs mest prestigefyldte ejendomme. I december 2024 cementerede det franske magasin La Revue du vin de France Jacquessons position ved at placere huset som nr. 3 på listen over de 50 bedste champagnehuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57312015221120,"sku":"ESV-813714","price":1365.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2014-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-dizy-0.png?v=1777549526","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2014-champagne-jacquesson-terres-rouges-extra-brut-dizy","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}