{"product_id":"2016-domaine-jacques-prieur-chambertin-grand-cru","title":"2016 Domaine Jacques Prieur Chambertin Grand Cru","description":"\u003cp\u003e2016 Domaine Jacques Prieur Chambertin Grand Cru er en sjælden chance for at opleve en af Bourgognes mest ikoniske marker i en klassisk, kølig årgang. Vinen leverer dybde, præcision og et raffineret udtryk af terroir, som kun de største Grand Cru-parceller kan frembringe. Det er en vin til samlere såvel som til dem, der vil smage Gevrey-Chambertins ædle nerve på sit mest fokuserede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Tæt rubinrød kerne med let granatrød kant, tydelig ekstraktion og glans. Næse: Lag-på-lag af mørke kirsebær, brombær og solbær, suppleret af viol, skovbund, tørret rosenblad og et strejf af ceder og krydderi fra fin fransk eg. Diskrete noter af lakrids og sort te folder sig ud med luft. Smag: Stramt fokuseret og energisk i åbningen med saftige, kølige røde og mørke frugter; midtpaletten er silkefin men spændstig, båret af kalket tanninstruktur og levende syre. Mineraliteten er markant, næsten saltet, og giver vinens generøse frugt et nobelt løft. Afslutning: Lang, lineær og vedholdende med ekko af kirsebærsten, grafit, vild timian og subtil ristet eg. Potentiale: 2016 udviser klassisk spændstighed og stor balance; drikkes forførende nu efter karaffel, men vil udvikle sekundære nuancer af trøffel, læder og underbrush over 12–25 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChambertin Grand Cru ligger på de berømte skråninger i Gevrey-Chambertin, hvor kalksten og mergel, tynde jordlag og perfekt dræning skaber dybe, mineralske Pinot Noir-vine. Eksponeringen er overvejende øst\/ sydøst, hvilket sikrer jævn modning og stor aromatisk intensitet. 2016 bød på lave udbytter efter forårsfrost, men med fremragende koncentration og friskhed i de tilbageværende druer.\nHøsten foregår manuelt med streng sortering i mark og på sorteringsbord. Gæringen finder typisk sted i åbne kar med en skånsom ekstraktion via remontage og pigeage efter behov; en andel hele klaser kan anvendes afhængigt af årgangens modenhed for at bevare krydderi og struktur. Efter endt gæring lagres vinen på franske egetræsfade, heraf en betydelig andel nye barriques, i omkring 16–20 måneder for at integrere tannin og give dybde uden at overdøve terrorets udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd til vildt og mørkere fjerkræ som råvildt, due eller and, klassisk boeuf bourguignon, lam med urter, eller svamperige retter med trøffel og ristet skovsvamp; også fremragende til lagrede faste oste som Comté. Servér ved 15–16 °C. Unge flasker har godt af 45–60 minutters karaffel; modne flasker bør blot nænsomt dekanteres for bundfald kort før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jacques Prieur, med base i Meursault, er et af Bourgognes historiske huse med en bemærkelsesværdig mosaik af parceller fra Côte de Beaune til Côte de Nuits, herunder flere Grand Crus som Chambertin. Domainet har i årtier stået for omhyggeligt markarbejde, håndhøst og klassisk vinifikation, og har været med til at definere et moderne, terroirdrevet udtryk for top-Bourgogne. Med et stærkt team og en konsekvent kvalitetsfilosofi er huset løbende hædret for sine vine og regnes som en vigtig reference i regionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Prieur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56993942634880,"sku":"GCW-MMUI-16120429","price":4635.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bouteille-fiche_retina-chambertin_1_9cb7c141-dcc0-48b6-bab6-ac04a1d8f6be.png?v=1764944453","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2016-domaine-jacques-prieur-chambertin-grand-cru","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}