{"product_id":"2016-el-enemigo-as-bravas-pampa-el-cepillo-malbec","title":"2016 El Enemigo As Bravas Pampa El Cepillo Malbec","description":"\u003cp\u003e2016 El Enemigo As Bravas Pampa El Cepillo Malbec er en intens og karakterfuld rødvin fra højderne i Mendoza, skabt til vinelskere der søger dybde, struktur og terroir-udtryk frem for blot frugt og kraft. Her får du en enkeltmarksvin fra Pampa El Cepillo i Uco Valley – et køligt, højbeliggende område, der giver Malbec med bemærkelsesværdig friskhed og elegance. Årgang 2016 er kendt for sin balance og klassiske stil, hvilket gør denne vin særligt eftertragtet til både samling og nydelse ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dyb, tæt rubinrød med violette skær, der vidner om både koncentration og stadig ungdommelighed trods alderen. Duften åbner lagvis med mørke bær som brombær og blåbær, modne blommer, viol og tørrede blomster, ledsaget af grafit, blyantspids, krydret eg, tobak og et diskret strejf af våd kalksten.\n\nPå ganen er det en struktureret, kompleks Malbec med intens frugtkoncentration balanceret af markant, men finkornet tannin og en livlig, kølig syre, som er typisk for Pampa El Cepillos høje beliggenhed. Smagen byder på mørke kirsebær, sorte blommer og solbær, suppleret af kakao, lakrids, sort peber og let ristet fadpræg. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med en næsten saltet kant, der giver lyst til næste slurk. Vinen er drikkeklar nu med lidt luft, men har fortsat flot lagringspotentiale – yderligere 5–8 år under gode forhold, hvor den vil udvikle mere tertiære noter af læder, trøffel og tørret frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til As Bravas Pampa El Cepillo Malbec kommer fra højtliggende parceller i Uco Valley, Mendoza, hvor markerne er præget af køligt klima, stærk sol og veldrænede, stenede jordbunde med indslag af kalkholdigt grus. Kombinationen af høj højde og kalkrig jord giver mindre, koncentrerede druer med intens aroma, frisk syre og tydeligt mineralsk præg. Høsten foregår typisk manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering og nøje selektering af klaserne. I kælderen arbejder El Enemigo traditionelt med fokus på at bevare terroirets karakter: gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer, ofte med en andel helklaser eller skånsom ekstraktion for at fremhæve struktur frem for ren frugtsødme. Efter endt gæring lagres vinen i egefade – ofte en kombination af franske fade og større foudre – i en periode, der giver kompleksitet, men uden at overdøve vinens naturlige friskhed og mineralske profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Malbec er oplagt til kraftige og smagfulde retter, hvor dens struktur og dybde virkelig kommer til sin ret. Tænk grillet oksekød, entrecôte eller ribeye, lammekrone med rosmarin, langtidsbraiserede oksehaler eller osso buco, vildt som hjort eller rådyr samt intense svamperetter med portobello og trøffel. Den fungerer også glimrende til modne faste oste som manchego, comté eller vellagret cheddar. Servér vinen ved 16–18 °C, gerne lettere kølig i forhold til stuetemperatur for at fremhæve friskhed og elegance. Dekantering i 1–2 timer anbefales, især i de kommende år, for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne – særligt hvis vinen stadig opleves tæt og lidt reserveret ved åbning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Enemigo er et anerkendt projekt fra Mendoza, grundlagt af vinmager Alejandro Vigil – kendt som en af Argentinas mest talentfulde ønologer – i samarbejde med Adrianna Catena fra den berømte Catena-familie. Visionen bag El Enemigo er at skabe vine, der både hylder Argentinas traditioner og udfordrer grænserne for, hvad regionens terroir kan udtrykke, især i de køligere, højere beliggende områder som Uco Valley. Siden starten har El Enemigo markeret sig med karakterfulde, terroirdrevne vine, der ofte opnår stor international opmærksomhed og ros fra vinjournalister og samlere. Serien af enkeltmarksvine, herunder As Bravas Pampa El Cepillo, viser husets mest detaljerede og kompromisløse fortolkninger af Malbec – og understreger El Enemigos betydning som en af de mest spændende producenter i moderne argentinsk vinproduktion.\u003c\/p\u003e","brand":"El Enemigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57018730217856,"sku":"GCW-ELEN-16121109","price":1010.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2016_El_Enemigo_As_Bravas_Pampa_El_Cepillo_Malbec.png?v=1765462809","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2016-el-enemigo-as-bravas-pampa-el-cepillo-malbec","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}