{"product_id":"2019-ganko-olivier-riviere-rioja-alavesa-cardenas","title":"2019 Ganko, Olivier Rivière, Rioja Alavesa Cárdenas","description":"\u003cp\u003eKraftig vin med stor krop, fyldig frugt, krydderier og længde. En japaner gav for nogle år siden ejer Olivier Riviere øgenavnet Ganko (= stædig), og det fandt han som passende navn til denne vin, da han selv er en 'outsider' fra Frankrig, der har skabt sig et navn i Rioja, Spanien. Druerne - en blanding af Grenache og Mazuelo (det lokale navn for Carignan) kommer fra Cárdenas marken i 600 meters højde i Alavesa. De 40-80 årige vinstokke får kun lov til at levere 15-20 hl\/ha. Hele klaser presses, og vinen lagrer 16-18 måneder uden omstikning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier Riviere er en ukuelig franskmand på udebane. Han er opvokset i Cognac og ønologuddannet i Bordeaux med speciale i biodynami. Efter arbejde på flere vingårde i Bordeaux og Bourgogne ville han etablere sig i Fitou, men havde ikke råd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt par år som konsulent i konvertering til biodynami hos Telmo Rodriques i Rioja fra 2004 blev starten på et liv i Spanien. Han købte først druer hos små økologiske dyrkere i Rioja og fik i 2009 adgang til faste faciliteter hos Bodegas Lacus i Rioja. Jord med gamle Tempranillo og Garnacha vinstokke havde han kun råd til at købe på højtliggende lokationer i det mindre fashionable Arlanza mellem Rioja og Ribera del Duero. Jord, der aldrig har været dyrket med kemiske bekæmpelsesmidler. Han laver nu vin fra 19 ha. i Arlanza og Rioja med faciliteter i Lardero syd for Logrono i Rioja, og i Covarrubias i det østlige Arlanza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHan er med i en gruppe på ti yngre vinmagere, der kalder sig \"Rioja 'n' Roll\". Deres projekt er at lade den enkelte mark og drue udtrykke diversiteten i området; modsat Rioja's tradition for at blande store mængder vin til mærkevarer, der helst skal være så ens som muligt fra år til år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier arbejder biodynamisk i markerne. Al høst sker i hånden. Hver druesort vinificeres separat. Graden af afstilkning afgøres af de konkrete forhold i årgangen. Udblødning af mosten sker køligt og langsomt. Der bruges kun naturlig gær. Han bruger både ståltank, beton, store- og små egefade afhængigt af den enkelte vin. Vinen klares oftest ikke, og kun stållagrede vine filtreres let inden tapningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdtrykket \"naturvin\" bryder han sig ikke om: Det er mennesket, der laver vinen; der er ingen definition af naturvin, og betegnelsen bruges ofte for at dække over fejl og dårlig vin, mener han.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Rivière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47271117291853,"sku":"ESV-136119","price":356.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019-ganko-olivier-riviere-rioja-alavesa-cardenas-0.png?v=1778500559","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2019-ganko-olivier-riviere-rioja-alavesa-cardenas","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}