{"product_id":"2020-gunther-steinmetz-pinot-noir-kestener-herrenberg","title":"2020 Günther Steinmetz Pinot Noir Kestener Herrenberg","description":"\u003cp\u003e2020 Günther Steinmetz Pinot Noir Kestener Herrenberg er en sjælden mulighed for at opleve Mosel fra en anden vinkel end de klassiske Riesling-vine. Her får du en kølig, mineralsk og meget raffineret Pinot Noir, der kombinerer druens elegance med Mosels unikke skiferjord og stejle skråninger. Vinen er et oplagt valg til dig, der søger finesse, præcision og terroir-udtryk frem for tung kraft og fadpræg.\n\nPinot Noir fra den stejle Kestener Herrenberg-mark er stadig en relativt lille niche i Mosel, og det gør denne vin til noget særligt. Kombinationen af køligt klima, lavt udbytte og omhyggeligt håndværk giver en rødvin med imponerende dybde, men også en lethed og friskhed, som gør den utroligt drikkevenlig – både nu og med nogle års tålmodighed i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår 2020 Günther Steinmetz Pinot Noir Kestener Herrenberg transparent rubinrød med let lys kant – klassisk for kølig-klima Pinot Noir. Farven signalerer allerede her elegance frem for ekstraktion og tung koncentration.\n\nNæsen byder på røde bær som kirsebær, skovjordbær og ribs, suppleret af diskrete florale noter og et strejf af krydderurter. Under frugten fornemmes en tydelig mineralsk nerve og let røgede nuancer fra skiferjorden, der giver duften dybde og kant uden at dominere. \n\nI munden er vinen slank, præcis og særdeles velbalanceret. De røde bær går igen, nu flankeret af fine tanniner og en frisk, rank syre, som trækker vinen langt ud i eftersmagen. Teksturen er silkeagtig, og den mineralske struktur giver en næsten saltet fornemmelse i afslutningen, der gør vinen meget appetitvækkende. Fadindflydelsen (hvis anvendt) er diskret og støttende og lader frugt og terroir tale frit.\n\nVinen er drikkeklar nu, men vil have godt af yderligere 3–7 års udvikling under gode kælderforhold. Med tiden vil de friske røde frugtnoter få selskab af mere komplekse, tertiære aromaer som skovbund, tørret frugt og fin krydderi, mens tanninerne bliver endnu mere integrerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin kommer fra Kestener Herrenberg, en stejl, klassisk Mosel-mark med skiferholdige jorde, der giver vine med markant mineralitet, friskhed og finesse. Det kølige klima og de store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer en lang, langsom modning, hvor aromaer og syre bevares intakte. Høsten foregår typisk manuelt på de stejle terrasser, så kun de mest modne og sunde druer bliver udvalgt. I kælderen arbejder Günther Steinmetz traditionelt og skånsomt, ofte med naturlig gæring og minimal intervention for at bevare druens og markens karakter. Udblødning og gæring finder som regel sted i åbne kar, efterfulgt af lagring på fad eller tank i en periode, der er tilpasset årgangens struktur, så balancen mellem frugt, syre og tannin fremstår så ren og harmonisk som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Noir er oplagt til retter, hvor finesse og nuancer er vigtigere end ren kraft. Tænk på lette til mellemfyldige kødretter som stegt eller confiteret and, kalv, svinekød, vildt som due eller fasan, eller klassikere som coq au vin og boeuf bourguignon med et let twist. Den gør sig også glimrende til svamperetter, fjerkræ, charcuteri og modne, men ikke alt for kraftige faste oste. Server vinen ved 14–16 °C for at bevare friskheden og den delikate duft. En kort iltning på 30–60 minutter i karaffel kan være en fordel, især i de første år efter frigivelsen, så aromaerne kan åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Günther Steinmetz er en af de producenter, der de senere år har været med til at definere Mosel som andet og mere end blot hjemsted for stor Riesling. Med base i Brauneberg arbejder huset tæt på naturen og med fokus på at udtrykke de enkelte markernes særpræg – både i hvid- og rødvine. Gennem omhyggeligt markarbejde, lave udbytter og en meget skånsom tilgang i kælderen har Steinmetz opnået stor respekt blandt vinelskere og kritikere for vine, der kombinerer intensitet med lav alkohol, renhed og en markant mineralsk signatur. Deres arbejde med Pinot Noir fra marker som Kestener Herrenberg understreger tydeligt, hvor stort potentiale Mosel har for elegante, kølig-klima røde vine.\u003c\/p\u003e","brand":"Günter Steinmetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57574547882368,"sku":"GCW-GUST-20031023","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2020-gunther-steinmetz-pinot-noir-kestener-herrenberg-0.png?v=1773237047","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2020-gunther-steinmetz-pinot-noir-kestener-herrenberg","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}