{"product_id":"2021-alvina-pernot-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru-magnum","title":"2021 Alvina Pernot Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru Magnum","description":"\u003cp\u003e2021 Alvina Pernot Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru Magnum er en sjældent tilbudt hvid Bourgogne i storformat, skabt til dem, der søger det ypperste inden for Chardonnay. Fra et af Côte de Beaunes mest eftertragtede Grand Cru-marker leverer den en kombination af præcision, dybde og langtidsholdbarhed, som kun forstærkes af magnumformatet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Strålende, lys gylden farve med grønne reflekser, tæt og glansfuld viskositet i glasset.\n\nNæse: Diskret men intenst lagdelt. Hvide blomster, citronskal og moden pære folder sig ud over kalket mineralitet og fine noter af ristet hasselnød, let brioche og en antydning af hvid fersken. Med luft kommer der subtile nuancer af smørblomst, blond røg og kridtstøv.\n\nSmag: Rank, præcis og energi-ladet i 2021-stilen. Den kølige frugt spiller sammen med en stram syreprofil og dyb, salt mineralitet. Konsistensen er silkeagtig men spændstig, hvor citrus, stenfrugt og et strejf af mandel og cremet fadkrydderi smelter harmonisk sammen.\n\nFinish: Meget lang og ren med kalket greb, citrusolie og diskret, elegant eg. En vedvarende salt tone løfter eftersmagen og lover stor udvikling.\n\nModningspotentiale: 2021 byder på klassisk nerve og struktur; i magnum forventes et udviklingsvindue på 12–25 år fra høståret, med peak typisk 8–18 år. Ung nydelse er mulig med luft, men tålmodighed belønnes rigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Bienvenues-Bâtard-Montrachet ligger i Puligny-Montrachet på kalkholdige, stenede jorde med indslag af fin ler, perfekt dræning og kølig luftcirkulation. Den østlige til sydøstlige eksponering giver modenhed uden at miste friskhed, og den karakteristiske kridtmineralitet præger vinens stringens og finesse.\n\nHøst og vinifikation: Høstes traditionelt i hånden i små kasser for at bevare druernes integritet – 2021 var en lavtydende årgang efter forårsfrost, hvilket koncentrerer smag og aroma. Skånsom helklasepresning, naturlig eller selekteret gæring i franske egetræsfade, hvor en andel nye fade tilfører subtil struktur frem for markant toast. Herefter lagring på bærmen i 12–15 måneder med minimal bâtonnage for at bevare spændstighed og renhed. Aftappet med let filtrering for klarhed uden at kompromittere dybden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til hummer, kammuslinger, søtunge eller pighvar i smør- eller beurre blanc-sauce, kalvetatar med citrus, cremet risotto med hvide asparges, eller klassiske oste som Comté og lagret Gruyère. Server ved 10–12 °C. Unge flasker (især i magnum) har godt af 45–60 minutters karaffel for at åbne aromatikken; modne flasker kan blot hældes forsigtigt for at bevare delikatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlvina Pernot er barnebarn af Puligny-legenden Paul Pernot og lancerede i 2018 sit eget projekt sammen med Philippe Abadie. Med dybe familierødder i Puligny-Montrachet og adgang til nogle af områdets mest prestigefyldte parceller har huset hurtigt markeret sig med elegante, præcise vine, der fremhæver terroirets kalkdrevne nerve. Små produktioner, kompromisløs selektering og afdæmpet fadbrug har høstet stor anerkendelse hos kritikere og samlere – særligt på Premier og Grand Cru-niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvina Pernot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56990825873792,"sku":"GCW-MMUI-21120433","price":14910.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021_alvina_pernot_bienvenues_ba_tard-montrachet_grand_cru_1_1.jpg?v=1764868795","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-alvina-pernot-bienvenues-batard-montrachet-grand-cru-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}