{"product_id":"2021-cabernet-sauvignon-bates-ranch-sandar-hem-santa-cruz-mountains-075l","title":"2021 Cabernet Sauvignon \"Bates Ranch\" Sandar \u0026 Hem Santa Cruz Mountains 0,75l","description":"\u003cp\u003e2021 Cabernet Sauvignon \"Bates Ranch\" fra Sandar \u0026amp; Hem er en terroirdrevet enkeltmarks-Cabernet fra Santa Cruz Mountains med både dybde, elegance og markant struktur. Vinen kommer fra den historiske Bates Ranch, hvor de gamle stokke og den barske, stenede beliggenhed bidrager til et meget tydeligt stedpræg. Årgangen 2021 er kendt for sin fine balance mellem intens frugt, friskhed og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk og tæt med en klassisk Cabernet-karakter. Duften byder på solbær, mørke bær og balsamiske nuancer, løftet af florale toner og et krydret, urtet præg.\n\nSmagen er kompleks og nuanceret med fine tanniner, god friskhed og en fast, velafbalanceret struktur. Eftersmagen er lang, elegant og præcis, og vinen har klart potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Bates Ranch i det sydøstlige Santa Cruz Mountains, nær Mount Madonna ved Watsonville, hvor vinmarkerne ligger på stejle skråninger i op til 1000 fods højde. Den lavvandede, grusede og klippefyldte jord samt markens alder, med parceller plantet helt tilbage i 1974, giver lave udbytter og stor koncentration.\n\nHøsten sker manuelt, og druerne håndsorteres før gæring som hele klaser uden afstilkning. Vinifikationen er skånsom med fokus på at bevare terroirets udtryk, og vinen modner derefter i cirka 22 måneder på franske egetræsfade, som tilfører struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen til oksefilet, lam eller vildt, hvor dens struktur og friskhed kan spille op mod det rige kød. Den er også et oplagt valg til modne, faste oste. Servér ved 16–18 °C, og dekanter gerne vinen før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58329858048384,"sku":"FFWS-2750","price":490.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/DesignohneTitel_132.jpg?v=1782392859","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-cabernet-sauvignon-bates-ranch-sandar-hem-santa-cruz-mountains-075l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}