{"product_id":"2021-charmes-chambertin-domaine-quentin-jeannot","title":"2021 Charmes-Chambertin, Domaine Quentin Jeannot","description":"\u003cp\u003e2021 Charmes-Chambertin fra Domaine Quentin Jeannot er en opulent, men samtidig finesserig Bourgogne Grand Cru, hvor kraft og elegance går hånd i hånd. Her får du Pinot Noir fra gamle, lavtydende vinstokke i et af Gevreys mest eftertragtede terroirs, skabt med et kompromisløst fokus på renhed og præcision. Vinen er et flot eksempel på den mere kølige, saftige og tidligt tilgængelige stil, som Charmes-Chambertin er kendt for sammenlignet med sine mere robuste nabomarker.\n\nDenne vin adskiller sig ved sin intense frugt, fine struktur og usædvanlige dybde, der kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 70 år på tynd, stenet kalkjord. Charmes-Chambertin-marken, der strækker sig over 28,4 ha opdelt i flere lieux-dits, har historisk leveret nogle af de mest charmerende og sensuelle fortolkninger af Gevrey-Chambertin – og 2021-udgaven fra Quentin Jeannot viderefører netop denne tradition i en særdeles detaljeret og moderne fortolkning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med en transparent kerne og fine, levende gardiner på glassets sider – typisk for elegant, terroirdreven Pinot Noir. Farven antyder allerede her, at vi har at gøre med finesse frem for tung ekstraktion.\n\nDuften er generøs og kompleks med masser af røde og mørke bær: jordbær, solbær og stikkelsbær i flot samspil, bakket op af noter af lakrids, fine krydderier og en subtil tone af underskov og fugtig skovbund. Med lidt iltning kommer lag af blomster, let ristet krydderi og en kalket mineralitet snigende.\n\nI munden er vinen både kraftfuld og overdådig, men samtidig stramt styret og elegant. Den saftige frugt fylder ganen uden at blive tung, mens den faste, men modne tanninstruktur giver rygrad og dybde. Syren er frisk og præcis, hvilket løfter frugten og giver en næsten mundvandsfremkaldende spændstighed. Eftersmagen er lang, kompleks og nuanceret med en fin balance mellem frugt, krydderi og kalket mineralitet.\n\n2021 Charmes-Chambertin har et flot lagringspotentiale. Den er charmerende allerede i sin ungdom, især efter lidt luft, men vil vinde i kompleksitet, silkestruktur og tertiære nuancer over de næste 10–15 år eller længere under gode kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Pinot Noir-vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 70 år, plantet på tynd, stenet og kalkrig jord i Charmes-Chambertin-marken. Her spiller det lidt køligere mikroklima en vigtig rolle og giver vine med stor elegance, saftighed og ofte en anelse tidligere drikkemodenhed end flere af nabomarkerne længere oppe på skråningen. Høsten foregår udelukkende i hånden, og druerne gennemgår en streng sortering, før de afstilkes helt. Vinificeringen finder sted i ståltanke med brug af udelukkende naturlig gær, og der pumpes kun over et begrænset antal gange for at bevare renhed og finesse frem for rå ekstraktion. Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen malolaktisk gæring og lagres derefter med bærmen i cirka 10 måneder. Inden aftapning omstikkes vinen, klares let og filtreres skånsomt for at bevare maksimal aromatisk dybde og tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Charmes-Chambertin trives bedst sammen med raffinerede retter, der kan matche dens dybde uden at overdøve dens finesse. Tænk klassisk fransk køkken: stegt eller confiteret and, due, vagtel eller andre fuglevildt, kalvemørbrad med svampe, lammecarré, eller retter med trøfler og svampe i centrum. Den er også fornem til kraftige fjerkræsretter, vildtkylling samt modne, men ikke alt for stærke, faste oste. Serveres ideelt ved 15–17 °C. Unge flasker har godt af 1–2 timers dekantering for at åbne op for frugten og slippe de mere florale og mineralske noter fri; ældre flasker bør dekanteres kort og nænsomt primært for at fjerne eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Quentin Jeannot er en relativt ung, familiedrevet ejendom etableret i 1999 i Meursault af Valérie og Philippe Jeannot. Domænet råder i dag over cirka 9 hektar fordelt på Côte de Beaune – fra Maranges og Santenay til Meursault og Pommard – og producerer både røde og hvide vine med en tydelig international appel. Sønnen Quentin har siden 2014 arbejdet tæt sammen med sine forældre efter endt vinuddannelse, og vinene sælges nu under hans navn. Familien arbejder konsekvent med lave udbytter og udfører alt markarbejde i hånden, inklusive grøn høst og vinstokudtynding, for at sikre maksimal kvalitet og lang levetid i vinene. Hvert parcel vinificeres separat for at udtrykke sit unikke terroir, og både røde og hvide vine afstilkes og gæres ved relativt lave temperaturer. Vinene modner 9–18 måneder i kælderen, og arbejdet følger økologiske principper, om end uden formel certificering. Kombinationen af detaljerigdom, præcision og respekt for terroir har hurtigt gjort Quentin Jeannot til et navn at holde øje med i Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57502992368000,"sku":"ESV-DJ10203021","price":5565.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-charmes-chambertin-domaine-quentin-jeannot-0_a5a1f4df-6bcb-4fab-9b5b-f54146d58fb6.png?v=1779105424","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-charmes-chambertin-domaine-quentin-jeannot","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}