{"product_id":"2021-chateau-cos-destournel-blanc","title":"2021 Château Cos d'Estournel Blanc","description":"\u003cp\u003eChâteau Cos d’Estournel Blanc 2021 er en sjælden hvid Bordeaux fra et slot, der ellers er berømt for sine ikoniske rødvine. Her får du en intens, mineralsk og gastronomisk hvidvin, der kombinerer friskhed, dybde og elegance på højt niveau. Vinen er skabt i meget begrænsede mængder og er derfor et oplagt valg til samlere og vinelskere, der ønsker noget særligt fra Bordeaux. \n\nCos d’Estournel var blandt de første slotte i Médoc til at satse seriøst på hvidvin, og Cos Blanc har på få år opnået kultstatus. 2021-årgangen afspejler det kølige år med ekstra fokus på syre, nerve og aromatisk præcision, samtidig med at den klassiske Cos-dybde stadig er tydelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står 2021 Cos d’Estournel Blanc lysegul med et let grønt skær, klar og strålende, med fine, livlige gardiner. Duften er intens og samtidig raffineret: sprøde noter af citron, lime og pink grape, saftige hvide ferskner, stikkelsbær og grønne urter, understøttet af diskrete nuancer af hvid blomsterduft, knust flint, let vanilje og cremet eg.\n\nPå ganen er vinen tør, præcis og spændstig med en flot, lineær syre, der giver et næsten salt, mineralsk bid. Smagen folder sig ud i lag af citrusfrugt, fersken, gule blommer og en let eksotisk tone, som balanceres af subtilt ristet eg og cremet tekstur fra bâtonnage. Eftersmagen er lang, ren og kalket med et lille, appetitvækkende bittert greb i afslutningen. 2021 kan drikkes med stor fornøjelse nu for sin energi og friskhed, men har uden problemer 8–12 års lagringspotentiale, hvor den vil udvikle mere nødde- og honningtoner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d’Estournel Blanc kommer fra parceller nær slottet, hvor jorden domineres af grus, sand og kalkholdige underlag, der giver både finesse og udtalt mineralitet i vinen. Markerne er hovedsageligt beplantet med Sauvignon Blanc og Sémillon – typisk med en overvægt af Sauvignon for maksimal friskhed, mens Sémillon tilfører fylde og kompleksitet. Druerne høstes selektivt i de kølige morgentimer for at bevare aromatik og syre, og kun perfekt modne klaser bruges. I kælderen vinificeres mosten parcellevis, primært i franske egetræsfade (en andel nye fade), hvor gæringen foregår kontrolleret for at bevare den rene frugt. Efterfølgende lagres vinen på fad med omrøring af gæren (bâtonnage), hvilket giver den cremede tekstur og dybde, uden at egefadet tager over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2021 Cos d’Estournel Blanc er en oplagt ledsager til det bedste fra havet: østers, jomfruhummer, kammuslinger, grillet eller pocheret hvid fisk, sushi og sashimi. Den fungerer også fremragende til lyse kødretter med delikate saucer – fx kylling eller kalv i citronsmør eller en cremet urte-sauce – samt til friske gedeoste og faste komælksoste. Server den ved 10–12 °C for optimal balance mellem friskhed og aroma. En let iltning klæder vinen; overhæld den gerne på karaffel 20–30 minutter før servering, især hvis den er helt ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Cos d’Estournel er en af Médocs mest legendariske producenter og klassificeret som 2ème Cru Classé i 1855 for sine rødvine. Slottet ligger i Saint-Estèphe, lige på grænsen til Pauillac, og er let genkendeligt med sin eksotiske, orientalsk inspirerede arkitektur. Under ejerskabet af Michel Reybier har Cos d’Estournel cementeret sin position som en af regionens mest innovative og kvalitetsdrevne producenter, både på rød og hvid. Introduktionen af Cos d’Estournel Blanc markerede et vigtigt skridt i at vise, at top-hvidvin fra Médoc kan måle sig med de bedste hvidvine fra resten af Bordeaux, og vinen får i dag konsekvent høje ratings fra internationale kritikere.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Cos d'Estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57073409786240,"sku":"GCW-MMUI-21122304","price":1385.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chateaucosd_estournelblanc2022_1200x_1_1_1_1.png?v=1766485206","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-chateau-cos-destournel-blanc","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}