{"product_id":"2021-clos-fourtet-saint-emilion-premier-grand-cru-classe-magnum","title":"2021 Clos Fourtet Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé Magnum","description":"\u003cp\u003e2021 Clos Fourtet Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé i magnumformat er en klassisk og raffineret Saint-Émilion, hvor elegance og dybde går hånd i hånd. Årgangen 2021 er kendetegnet ved friskhed, finesse og en mere kølig, rank stil, som klæder Clos Fourtets terroir særligt godt. Magnumflasken giver desuden vinen ideelle forudsætninger for en langsom og harmonisk udvikling i kælderen.\n\nSom Premier Grand Cru Classé er Clos Fourtet blandt toppen af Saint-Émilion-hierarkiet, og denne vin skiller sig ud ved sin kombination af intens frugt, kalket mineralitet og silkebløde tanniner. Slottet har årtier igennem været kendt for vine, der både er dybt koncentrerede og bemærkelsesværdigt drikkeklare i deres ungdom, men som samtidig kan lagre fremragende. Clos Fourtet har rødder tilbage til middelalderen, og de berømte underjordiske kalkstensgallerier under slottet er en central del af dets historiske og vinøse identitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår 2021 Clos Fourtet dyb rubinrød med violette reflekser og en let gennemsigtighed i kanten, som afspejler årgangens friske stil. Farven er intens, men ikke tung, og viser en vin, der balancerer kraft med finesse.\n\nDuften åbner med modne røde og mørke bær – solbær, brombær og kirsebær – flankeret af viol, tørrede blomster og et tydeligt kalket, let kridtet præg fra undergrunden. Med iltning kommer noter af cedertræ, frisk tobak, grafit, let ristede krydderier og et diskret strejf af kakao og mokka fra fadet. Aromaen er kompleks, men præcis, og fremstår mere floral og kølig end i varme årgange.\n\nPå ganen er vinen medium til fyldig med en flot, stram struktur, der er typisk for 2021 i Saint-Émilion. Frugten er saftig og præcis med fokus på røde bær, kirsebær og solbær, understøttet af en livlig syre, der giver vinen et næsten energisk udtryk. Tanninerne er fine, kalkede og silkebløde, men stadig markante nok til at love et langt liv. Fadpræget er elegant integreret med nuancer af ceder, kaffe og let vanilje, der aldrig overdøver den stenede mineralitet. Eftersmagen er lang, rank og præget af både frisk frugt og kølig, kalket finesse.\n\nI magnum har 2021 Clos Fourtet et betydeligt lagringspotentiale. De strukturerede tanniner, den friske syre og den koncentrerede frugt peger på et drikkevindue, der starter for alvor efter 5–7 år og kan strække sig 20+ år frem under korrekte kælderforhold. Magnumflasken vil udvikle sig langsommere end en standardflaske og bevare vinens ungdommelige friskhed og kompleksitet i længere tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Clos Fourtet ligger på det berømte kalkstensplateau lige uden for byen Saint-Émilion, et af regionens mest eftertragtede terroirs. Under markerne løber dybe kalkstensgallerier, som giver vinstokkene fremragende dræning og tvinger rødderne dybt ned i undergrunden, hvilket resulterer i tætte, mineralske og meget karakterfulde vine. Markerne er domineret af Merlot, suppleret af Cabernet Franc og en mindre andel Cabernet Sauvignon, hvilket er klassisk for området.\n\nHøsten foretages manuelt i små kasser, med nøje selektering både i marken og ved ankomst til kælderen, så kun perfekt modne og sunde druer anvendes. Vinificeringen sker parcelfor parcel for at bevare udtrykket af hvert enkelt terroir. Gæringen foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke, ofte med en kombination af rustfrit stål og beton, afhængigt af parcellen. Udblødningen er omhyggeligt kontrolleret for at udtrække farve, aroma og tannin uden at skabe hårdhed, særligt vigtigt i en mere kølig, klassisk årgang som 2021. Efter den alkoholiske gæring lagres vinen i franske egetræsfade, en stor del nye, i omkring 16–18 måneder, hvor løbende omstikning og nøje overvågning sikrer en fin integration af fadet og bevarer vinens friskhed og præcision. Aftapning på magnum sker med særlig omhu for at sikre optimal lagringskapacitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2021 Clos Fourtet i magnum er oplagt til gastronomiske middage og retter med finesse. Den klassiske Saint-Émilion-profil gør den perfekt til retter med kalv, lam, oksekød og vildt, gerne grillet, braiseret eller stegt – fx lammekrone med urter, kalv i svampesauce, boeuf bourguignon eller vildtgryde med rodfrugter. Den fungerer også fremragende til svampebaserede retter, trøffelrisotto, svamperavioli eller stegt due og and. Halvfaste og hårde oste som Comté, lagret Gruyère eller en vellagret Gouda vil også klæde vinen godt.\n\nServér vinen ved 16–18 °C for at fremhæve dens friskhed og kompleksitet uden at alkoholen dominerer. I sine unge år vil 2021 Clos Fourtet klart have gavn af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, særligt når den serveres fra magnum, så aromaerne kan åbne sig og tanninerne blive mere afrundede. For mere moden lagring anbefales en kortere dekantering eller blot forsigtig iltning i karaffel for at undgå at nedbryde de fineste, tertiære nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Clos Fourtet er et historisk slot i Saint-Émilion, med rødder tilbage til middelalderen, hvor stedet oprindeligt fungerede som en befæstet ejendom, der skulle beskytte byen. Slottet ligger i dag som en ikonisk ejendom på kalkstensplateauet lige uden for Saint-Émilions bymure og er klassificeret som Premier Grand Cru Classé – en af de højeste udmærkelser i appellationen. Ejendommen har gennemgået en markant kvalitetsopblomstring de seneste årtier, og Clos Fourtet regnes i dag blandt de mest eftertragtede og konsekvent højt præsterende producenter i Saint-Émilion.\n\nKombinationen af exceptionelt terroir, kompromisløs arbejde i mark og kælder samt en udpræget respekt for balancen mellem modenhed, friskhed og terroirudtryk har gjort Clos Fourtet til en referenceproducent for moderne, men klassisk forankret Saint-Émilion. Slottet er jævnligt højt scoreret af internationale kritikere, og år efter år fremhæves Clos Fourtet for sine dybt charmerende, lagringsdygtige vine, der forener koncentration og elegance på forbilledlig vis.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Clos Fourtet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57051022360960,"sku":"GCW-MMUI-21121851","price":1940.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2018_Clos_Fourtet_Premier_Grand_Cru_Class_1_4_1.png?v=1766071286","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-clos-fourtet-saint-emilion-premier-grand-cru-classe-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}