{"product_id":"2021-domaines-ott-chateau-romassan-rouge","title":"2021 Domaines Ott Château Romassan Rouge","description":"\u003cp\u003e2021 Domaines Ott Château Romassan Rouge er Bandol i klassisk, raffineret form – en Mourvèdre-domineret rødvin med kølig præcision og middelhavssjæl. Her får du både dybde og nerve: mørk frugt, vilde urter og en struktureret, mineralsk kerne, der kalder på bordet. Et valg til den kræsne, der vil have både elegance og lagringspotentiale.\n- USP: Ikonisk Bandol fra en af Provence’ mest anerkendte producenter, der forener terroir-tyngde med finesse.\n- Distinkte træk: Mourvèdre i front, lang fadlagring i store fade, tydelig garrigue-karakter og salinitet fra havbrisen.\n- Historie: Bandol er Mourvèdres højborg, og Château Romassan har siden midten af 1900-tallet været et referencepunkt for regionens lagringsdygtige rødvine under Domaines Ott, grundlagt i 1912.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Tæt, dyb rubin med violette skær og en let uigennemsigtighed, der antyder koncentration og ungdom.\n\nNæse: Lagdelt og aromatisk – sorte kirsebær, brombær og blomme møder provencalske urter (timian, rosmarin), lakrids, tørret lavendel og et strejf af sort peber og grafit. Med luft udvikler sig subtile noter af tobak, læder og varme sten.\n\nSmag: Tæt og tør med en mørk, saftig frugtkerne og en fast, kalket tanninstruktur. Den middelhavskrydrede profil ledsages af oliven, tapenade og en diskret fennikeltoner. Syren er frisk og bærende, hvilket giver vinen flot løft og præcision.\n\nEftersmag: Lang, stram og mineralsk med vedvarende noter af sort frugt, urter og lakrids. Tanninerne er fine men beslutsomme og lover flot udvikling.\n\nLagringspotentiale: Kan nydes nu efter omhældning, men vil for alvor folde sig ud over 6–15 år, hvor kompleksiteten af tertiære noter (læder, trøffel, tørrede urter) intensiveres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Château Romassan ligger i hjertet af Bandol på terrasserede skråninger med kalk- og lerholdige jorde, stenede “restanques” og stærk middelhavspåvirkning. Den kølige havbrise og Mistral-vinden holder druerne sunde og bevarer aromatisk friskhed, mens den varme sol sikrer fuld fenolisk modenhed – ideelt for Mourvèdre.\n\nHøst og vinifikation: Druerne høstes manuelt med streng selektering i mark og kælder. Klaserne afstilkes typisk, og gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer med skånsom ekstraktion for at bevare frugt og terroirudtryk. Macerationen er relativt lang for at opnå dybde og struktur.\n\nModning: Vinen modnes traditionelt i store egetræsfade (foudres) i omkring 18 måneder, hvilket afrunder tanninerne og tilfører kompleksitet uden at overdøve frugten. Aftapning sker med fokus på klarhed og præcision frem for kraftig filtrering, for at bevare vinens naturlige tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer ved 16–18 °C. Dekanter gerne 1–2 timer i sin ungdom for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne. Perfekt til lam (grillet eller braiseret), provencalsk daube, oksefilet med urter, vildt, confit de canard, grillede grøntsager med tapenade samt modne faste oste som Comté og Manchego.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaines Ott blev grundlagt i 1912 af Marcel Ott og har siden sat standarden for kvalitetsvin fra Provence med tre ejendomme: Château de Selle, Clos Mireille og Château Romassan i Bandol. Huset er en regional fanebærer, ikke mindst for Mourvèdre-baserede rødvine med seriøst lagringspotentiale. Siden 2004 har samarbejdet med Louis Roederer-familien bidraget til fortsat kvalitetssøgning og international anerkendelse, mens fokus på omhyggeligt markarbejde og håndhøst har cementeret Domaines Otts status som et af Sydfrankrigs mest respekterede navne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaines Ott","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56993501380992,"sku":"GCW-DOTT-21251248","price":565.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Domaines_Ott_Chteau_Romassan_Rouge_1.png?v=1764937246","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-domaines-ott-chateau-romassan-rouge","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}