{"product_id":"2021-mocavero-primitivo-del-salento-santufili","title":"2021 Mocavero Primitivo del Salento Santufili","description":"\u003cp\u003e2021 Mocavero Primitivo del Salento Santufili er en saftig og generøs rødvin fra hælen af Italien, hvor solen og havbrisen former vinens karakter. Den leverer klassisk Primitivo-velour med masser af moden frugt, krydderi og en indbydende, silkeblød struktur. Perfekt til dig, der vil have stor smag og høj drikkeglæde uden at gå på kompromis med balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Dyb rubinrød farve med violette skær, tæt og let viskositet i glasset.\nNæse: Duft af solmodne sorte kirsebær, blomme og brombær, suppleret af sød krydderi, lakrids, et strejf af kakao og middelhavsurter.\nSmag: Fyldig og rund mundfornemmelse med fløjlsbløde tanniner og moderat syre. Den rige frugt folder sig ud i lag af mørke kirsebær, sveske og et touch af vanilje og peber. Alkoholen er velintegreret og giver varme uden at dominere.\nEftersmag: Lang, frugtig og let krydret afslutning med noter af kakao og tørrede urter.\nLagringspotentiale: Drikkeklar nu for maksimal frugtintensitet, men kan uden problemer udvikle sig pænt 3–5 år fra høståret, hvor krydderi og tertiære nuancer får mere plads.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalento-halvøen i Puglia byder på varme, solrige dage og kølende vinde fra Adriater- og Ioniske hav, hvilket giver Primitivo-druen optimale modningsbetingelser. Jordbunden er ofte rødlig, jernholdig kalksten med god dræning, der fremmer koncentration og aromadybde. \nHøsten foregår typisk relativt tidligt for Primitivo for at bevare friskhed i den naturligt sukker- og frugtrige drue. I kælderen vinificeres Primitivo traditionelt med blid ekstraktion for at fremhæve den modne frugt og den silkebløde tekstur. Modning sker ofte på ståltank og\/eller med et diskret præg af eg for at runde kanterne og bevare druens generøse frugtprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd den til grillede eller braiserede kødretter (okse, lam, svinekød), ragù alla Pugliese, pizza med salsiccia, lasagne, aubergine-parmigiana og modne, faste oste. Servér ved 16–18 °C. En let iltning eller 30 minutters dekantering hjælper frugten frem og integrerer krydderiet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMocavero er et familieejet vinhus fra Salento i det sydlige Puglia, kendt for at forfine regionens klassiske druer som Primitivo og Negroamaro til karakterfulde, vellavede vine. Med stærke rødder i lokal tradition og et skarpt fokus på druerenhed og regional identitet har huset opnået bred anerkendelse for vine, der leverer stor smag, balance og terroir-udtryk til prisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mocavero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56937587704192,"sku":"GCW-MOCA-21112541","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2019_Mocavero_Primitivo_del_Salento_Santufili_2.png?v=1764091203","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-mocavero-primitivo-del-salento-santufili","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}