{"product_id":"2021-proprietors-reserve-cabernet-dutcher-crossing-dry-creek-val","title":"2021 Proprietor's Reserve Cabernet, Dutcher Crossing Dry Creek Val","description":"\u003cp\u003e2021 Proprietor's Reserve Cabernet fra Dutcher Crossing er en kraftfuld og charmerende rødvin, der forener californisk frugt med struktur og dybde. Den byder på mørke bær, kaffe, krydderurter og et strejf af vanilje og toast – alt sammen i en rig, opulent stil med flot balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er dyb, mørk rubin med tæt kerne. I næsen åbner vinen med koncentrerede aromaer af solbær og brombær, efterfulgt af kaffe, fine urtekrydderier og subtile toner af vanilje og ristet eg. En diskret, underliggende sødme binder duftindtrykkene elegant sammen.\nI munden er den fyldig og intensiv med høj frugtkoncentration og tydelige, velbyggede tanniner, der giver greb og spændstighed. Smagen følger næsen med mørke bær, et let toastet præg og krydderi; Syrah-komponenten tilfører saftighed og gør vinen mere tidligt tilgængelig. Teksturen er generøs, men holdes i tømme af en fast struktur og frisk syre.\nEftersmagen er vedvarende med mørk frugt, kaffe- og kryddernoter, der langsomt folder sig ud. Lidt iltning gavner især i den unge fase – efter ca. 30 minutter i glasset åbner den sig smukt. Modningspotentialet er glimrende: den vil udvikle kompleksitet over de næste år og kan gemmes i op til 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Dry Creek Valley i Sonoma County, et kompakt og anerkendt AVA med varme dage og kølige nætter takket være havets indflydelse – en kombination, der minder om Bordeaux og giver frugtdrevne vine med god syrebalance. Dutcher Crossing arbejder bæredygtigt med fokus på jordbundens sundhed, lavt ressourceforbrug og ansvarlig drift.\nCuvéen består af 83% Cabernet Sauvignon og 17% Syrah. Gæringen foregår i åbne kar, hvor skallerne regelmæssigt skubbes ned (punch-down) og mosten pumpes over (pump-over) for at udtrække farve, smag og struktur. Efter gæring lagres vinen i 20 måneder, heraf 50% på ny amerikansk eg, hvilket tilfører diskrete noter af vanilje og toast uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer til en grillet oksebøf med god stegeskorpe eller til veltilberedte, krydrede grøntsager – også gerne retter med svampe, rosmarin eller peber som løfter vinens krydrede profil. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér i 30–60 minutter for at blødgøre tanninerne og lade aromaerne folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDutcher Crossing ligger i Dry Creek Valley vest for Geyserville i Sonoma County, hvor Dry Creek og Dutcher Creek mødes. Siden Debra Mathy overtog i 2007, er ejendommen vokset fra 14 til ca. 30 hektar med parceller også i Napa, Mendocino og Russian River. Filosofien bygger på de tre V’er – Vintage, Vineyard og Varietal – for at fremhæve årgang, sted og drue i hver vin. Den erfarne vinmager Kenny Damskey overdrager gradvist ansvaret til Enrique Reyes (marker) og Nick Briggs (vinifikation), og huset arbejder i stigende grad bæredygtigt. Resultatet er håndværksvine med californisk frugtdybde holdt i balance af struktur og friskhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Dutcher Crossing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56902905594240,"sku":"ESV-183121","price":356.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-proprietors-reserve-cabernet-dutcher-crossing-dry-creek-val-0.png?v=1777549575","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2021-proprietors-reserve-cabernet-dutcher-crossing-dry-creek-val","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}