{"product_id":"2022-alvina-pernot-puligny-montrachet-clos-des-noyers-brets","title":"2022 Alvina Pernot Puligny-Montrachet Clos des Noyers Brets","description":"\u003cp\u003e2022 Alvina Pernot Puligny-Montrachet Clos des Noyers Brets er en stringent og samtidig generøs hvid Bourgogne fra en af Pulignys mest spændende nye producenter. Her får du den klassiske finesse og kalkede elegance, som har gjort Puligny-Montrachet berømt, men med en moderne præcision og friskhed. Clos des Noyers Brets er et historisk enkeltmarkslieu-dit, der leverer en usædvanligt ren og terroirdreven fortolkning af Chardonnay fra hjertet af Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med et fint grønligt skær, der vidner om ungdom og friskhed. Duften åbner med noter af citronzest, frisk hvid fersken og grønne æbler, efterfulgt af hvide blomster, kridtstøv og et diskret præg af ristede hasselnødder og fin, integreret eg. En let saltet mineralitet sniger sig frem i næsen og lover stor præcision på ganen.\n\nPå tungen er vinen rank og fokuseret med en flot, saftig kerne af citrusfrugt, stenfrugt og et strejf af pære. Strukturen er klassisk Puligny: stram syre, fin nerve og en kalket, næsten mundrensende mineralitet, som giver stor længde. Teksturen er cremet, men aldrig tung – egefadet er elegant doseret og understøtter snarere end dominerer frugten. Eftersmagen er lang, præcis og let nøddet med et strejf af smørblomst og våd sten. 2022-årgangen er tilgængelig i sin ungdom, men denne vin vil udvikle større kompleksitet over de næste 6–10 år, hvor de florale og citrusdrevne noter gradvist vil få selskab af dybere honning-, nødde- og briochetoner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Noyers Brets ligger i Puligny-Montrachet på kalkrig mergel og stenede jorde, som giver vinene deres karakteristiske rankhed og mineralske præg. Markerne dyrkes med stor respekt for terroiret, med omhyggeligt markarbejde og selektiv manuel høst for at sikre kun perfekt modne druer. Chardonnay-druerne presses nænsomt og gæres primært i egetræsfade, ofte med en betydelig andel brugte fade for at bevare renhed og friskhed i frugten. Efter gæring lagres vinen på bundfaldet (sur lie) i en periode, hvilket giver ekstra dybde og tekstur uden at gå på kompromis med vinens stringens. Svovling og klaring holdes generelt på et moderat niveau for at lade markens karakter skinne så rent som muligt igennem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Puligny-Montrachet er oplagt til fine skaldyrsretter som jomfruhummer, kammuslinger, østers og grillet hummer, men fungerer også fornemt til hvide fisk med smør- eller beurre blanc-sauce, stegt kylling med citrontoner samt delikate retter med kalv eller kanin. Den er desuden et fremragende match til faste, milde oste som Comté eller unge faste gedeoste. Server den ved 10–12 °C for optimal balance mellem friskhed og aromaåbenhed. Unge flasker kan med fordel få 30–45 minutters luftning i karaffel, særligt hvis du ønsker at fremhæve de mere nødde- og smøragtige nuancer; ældre flasker bør dekanteres mere nænsomt, primært for at fjerne eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Alvina Pernot er et relativt ungt navn i Bourgogne, men med dybe rødder i Puligny-Montrachet. Alvina er barnebarn af den anerkendte producent Paul Pernot og har på få år markeret sig som en af områdets mest lovende nye generationer med en stil, der kombinerer klassisk Puligny-elegance med en mere stringent og terroirdreven tilgang. Med fokus på lavt udbytte, omhyggeligt markarbejde og præcis fadbrug udtrykker hendes vine de enkelte lieux-dits med stor klarhed. Domænet har hurtigt opnået international opmærksomhed, og vinene regnes allerede blandt de mest eftertragtede moderne fortolkninger af Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvina Pernot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57487765504384,"sku":"GCW-MMUI-2202275","price":1125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Alvina_Pernot_PulignyMontrachet_Clos_des_Noyers_Brets.png?v=1772193395","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2022-alvina-pernot-puligny-montrachet-clos-des-noyers-brets","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}