{"product_id":"2022-barolo-cannubi-e-pira-figli-chiara-boschis-docg","title":"2022 Barolo Cannubi, E Pira \u0026 Figli, Chiara Boschis, DOCG","description":"\u003cp\u003eBarolo Cannubi fra E. Pira \u0026amp; Figli – Chiara Boschis er en fremragende enkeltmarks-Barolo fra en af appellationens mest berømte crus. Cannubi ligger lige nord for Barolo by og har været anerkendt for sine vine i århundreder, hvilket blandt andet vidner om en historisk flaske mærket “Cannubi 1732”. Her forenes Nebbiolos kraftfulde struktur med en raffineret, parfumeret frugt og et tydeligt mineralsk og krydret udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er kompleks og elegant med klassiske Nebbiolo-noter af viol, tjære, vanilje og sødligt krydrede urter, suppleret af karakteristiske strejf af mint og eucalyptus. På ganen er den koncentreret og fast struktureret med moden rød frugt, markante, men velintegrerede tanniner og en frisk, lang finish. Årgang 2022 bød på tørke og høje temperaturer, men druerne opnåede imponerende modenhed; den relativt lavere syre giver vinen et lidt mere åbent udtryk i sin ungdom. Den kan nydes efter nogle års lagring, men har samtidig potentiale til at udvikle større kompleksitet over 15-20 år eller mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCannubi er et nordvendt højdedrag i 185-350 meters højde med gammel, sandet og næringsfattig aflejringsjord, som bidrager til vinens finesse og aromatiske præcision. Chiara Boschis arbejder med lavt udbytte, vinterbeskæring til højst ni knopper pr. vinstok og yderligere reduktion ved grøn høst. Druerne håndsorteres strengt og gæres med naturlig gær efter cirka en uges maceration i cementtanke. Den malolaktiske gæring foregår i medium-toastede, nye barriques, hvorefter Baroloen lagrer i to år. Ejendommen er økologisk certificeret, og Cannubi-vinen fremstilles med stor respekt for markens særlige terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn klassisk ledsager til rødt kød, vildt og kraftige, braiserede retter – for eksempel brasato, vildtragout eller langtidsstegt okse. Den faste struktur fungerer også glimrende sammen med modne, hårde oste. Servér vinen ved cirka 18 °C. Den kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering i de første år, mens ældre flasker bør hældes forsigtigt på karaffel for at fjerne eventuelt bundfald uden at overiltning udtrætter vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eE. Pira \u0026amp; Figli blev overtaget af Chiara Boschis i 1990, efter at den mandlige linje i Pira-familien var uddød. Med baggrund i både økonomi og det traditionelle Borgogno-domæne har hun gennem årene skabt en personlig balance mellem Barolos klassiske sjæl og en mere åben, elegant og tidligt tilgængelig stil. Hun har arbejdet med Erik Sørensen Vin siden 1999. Chiara blev økologisk certificeret i 2014 og har spillet en central rolle i at få samtlige 26 dyrkere på Cannubi til at arbejde økologisk. I 2022 blev hendes bæredygtige indsats belønnet med The Wine Advocates eftertragtede Robert Parker Green Emblem.\u003c\/p\u003e","brand":"E. Pira \u0026 Figli, Chiara Boschis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59925931065728,"sku":"ESV-128922","price":1480.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/rodvin-italien-piemonte-e-pira-chiara-boschis-barolo-cannubi-for.png?v=1789814124","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2022-barolo-cannubi-e-pira-figli-chiara-boschis-docg","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}