{"product_id":"2022-chablis-grand-cru-bougros-cote-bouguerots-william-fevre-domaine","title":"2022 Chablis Grand Cru, Bougros Côte Bouguerots, William Fevre, Domaine","description":"\u003cp\u003e2022 Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots fra Domaine William Fèvre er et af de mest eftertragtede udtryk for Chablis’ unikke terroir. Her får du den allerbedste del af Grand Cru-marken Bougros – en stejl, kridhvid skråning med ekstrem kalkrig jord, der giver en vin med sjælden præcision, dybde og energi. Vinen har allerede skrevet sig ind i historien, da samme cuvée lå som nr. 1 på Decanters liste over Bourgognes bedste hvidvine i årgang 2015 med 97\/100 point.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med et let grønt skær – ren, tæt og krystalklar, med tydelige gardiner på glassets sider, der afslører dens koncentration. Duften er intens og fokuseret med klassiske Chablis-noter af citronskal, grønne æbler og hvid fersken, bakket op af skifer, knust kalk, salt havbrise og et diskret strejf af hvide blomster og fin, integreret fadkrydderi.\n\nPå ganen er vinen både stram og generøs på samme tid – cremet tekstur og stor fylde, holdt i perfekt balance af en lineær, syrlig ryggrad og markant mineralitet. Smagen folder sig lag på lag ud med moden citrus, stenfrugt, let nøddepræg og en kalket, næsten salt eftersmag, der bliver hængende længe. 2022-årgangen viser allerede smuk harmoni, men denne Grand Cru er skabt til at udvikle sig: forvent optimalt drikkevindue fra ca. 5–7 år efter høståret og med et lagringspotentiale på 15–20 år i en god kælder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCôte Bouguerots er den nederste, stejle del af Grand Cru-marken Bougros, hvor hældningen på omkring 30 % vender direkte ned mod floden Serein. Her er jorden endnu hvidere og mere kalkholdig end i resten af Bougros – klassisk Kimmeridge-kalk med indlejrede fossiler, som giver vinene deres markante mineralitet og friske, næsten maritime karakter. Hos William Fèvre dyrkes markerne økologisk med stor respekt for naturen; høsten foretages manuelt, så kun perfekt modne druer når kælderen. Hver parcel vinificeres separat for at bevare nuancerne fra hvert mikroterroir, og vinmager Didier Seguier har bevidst sænket andelen af ny eg til omkring 5 %. Resultatet er en vin, hvor fadet kun understreger strukturen og kompleksiteten uden at dominere den rene frugt og kalkede friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chablis Grand Cru er som skabt til det bedste fra havet: østers, kammuslinger, jomfruhummer, saltet eller pocheret hvid fisk, turbot, søtunge samt fine skaldyrsanretninger med smør eller beurre blanc. Den fungerer også fornemt til lyse retter med fjerkræ, faste modnede oste (især Comté og Beaufort) og delikate retter med svampe eller trøffel, hvor vinens koncentration og syre kan bære fedme og umami. Servér den ved 10–12 °C – gerne en anelse kølig i starten, så den langsomt kan åbne sig i glasset. Unge flasker kan med fordel iltes let i karaffel 30–45 minutter før servering, mens modne eksemplarer bør dekanteres nænsomt for at fjerne eventuelt bundfald uden at overiltes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine William Fèvre blev grundlagt i 1959 med blot 7 hektar vinmarker i Chablis og er i dag en af områdets absolutte frontfigurer. Gennem strategiske opkøb råder huset nu over 78 hektar – alle i det historiske Chablis – heraf 15,9 hektar Premier Cru og 15,2 hektar Grand Cru, med parceller på 6 ud af de 7 Grand Cru-marker. I 1998 tog familien Henriot over og ansatte vinmageren Didier Seguier, der har finpudset stilen til de ekspressive, terroirdrevne Chablis-vine, huset er kendt for i dag. I 2023 blev William Fèvre en del af den prestigefyldte Bordeaux-familie Domaines Barons de Rothschild Lafite, hvilket understreger domænets position i verdenseliten. Med mere end 80 parceller på Kimmeridge-kalk, økologisk dyrkning og minimal brug af ny eg har William Fèvre konsekvent leveret nogle af de mest præcise, mineralske og elegante Chablis-vine på markedet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57277306503552,"sku":"ESV-544422","price":1207.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-chablis-grand-cru-bougros-cote-bouguerots-william-fevre-domaine-0.png?v=1777549445","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2022-chablis-grand-cru-bougros-cote-bouguerots-william-fevre-domaine","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}