{"product_id":"2022-domaine-billaud-simon-chablis","title":"2022 Domaine Billaud-Simon Chablis","description":"\u003cp\u003e2022 Domaine Billaud-Simon Chablis er en præcis og klassisk udgave af Chablis med fokus på renhed, mineralitet og drikkeglæde. Årgang 2022 byder på solmoden frugt balanceret af den salte, kalkede friskhed, som området er berømt for. En sikker ledsager til alt godt fra havet – og et oplagt valg for dem, der søger autentisk Chablis i topform.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen blegt strågul med grønligt skær.\n\nDuften åbner med sprød citrus, saftig grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af noter af kalkstøv, skaldyrsskal og en anelse stenfrugt – et elegant samspil mellem modenhed og kølig mineralitet.\n\nPå ganen er den slank, præcis og livlig, med citron- og limefriskhed, delikat pære og et strejf af fersken fra den varme årgang. Midtpaletten har god tekstur fra lagringen på lie, mens den karakteristiske Chablis-salthed og kridtagtige nerve binder det hele sammen.\n\nFinalen er lang, tør og læskende med toner af våde sten og citruszest, der bliver hængende. Drik med stor fornøjelse nu for frugtens umiddelbare charme, eller gem 3–6 år for yderligere kompleksitet og mere udtalt mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrugten hentes fra forskellige parceller omkring Chablis på Kimmeridgisk kalk og mergel – rige på fossile skaller – som giver vinene deres markante, salte mineralpræg. Det kølige, nordlige terroir giver naturlig syre og renhed, mens 2022-årgangens varme skænkede ekstra fylde i frugten.\n\nHøsten sorteres omhyggeligt, druerne presses skånsomt, og gæringen foregår typisk ved kontrollerede temperaturer i rustfrit stål for at bevare aromatisk præcision. Vinen ligger efterfølgende på fine gærrester for at opnå tekstur og dybde, med begrænset eller ingen brug af eg, så terroirets udtryk står klart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til østers, blåmuslinger, kammuslinger, sushi og ceviche samt grillede eller dampede fisk, skaldyrspasta, lyse asparges og frisk gedeost. Servér ved 8–10 °C i tulipanformet hvidvinsglas. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset åbner aromaerne smukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Billaud-Simon er et historisk navn i Chablis, grundlagt i begyndelsen af 1800-tallet og i dag anerkendt som en af områdets mest præcisionsdrevne producenter. Huset forvalter parceller på nogle af Chablis’ bedste terroirs og er kendt for krystalklare, mineralske vine med stor renhed. I de seneste årtier har målrettede investeringer i mark og kælder yderligere løftet kvalitetsniveauet, hvilket gør Billaud-Simon til et sikkert pejlemærke for klassisk Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Billaud-Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56501859680640,"sku":"GCW-BILL-22002","price":285.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022_Domaine_BillaudSimon_Chablis.png?v=1756909428","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2022-domaine-billaud-simon-chablis","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}