{"product_id":"2022-henkenberg-spatburgunder-schwarze-erde-weingut-landerer-baden","title":"2022 Henkenberg Spätburgunder, Schwarze Erde, Weingut Landerer, Baden","description":"\u003cp\u003e2022 Henkenberg Spätburgunder »Schwarze Erde« fra Weingut Landerer er en intens og fokuseret enkeltmarksvin fra Kaiserstuhls vulkanske skråninger i Baden. Her får du en seriøs, tør Pinot Noir med mørk frugt, kølig krydderi og markant terroirpræg, som viser, hvor højt niveau tysk Spätburgunder har nået. Vinen kommer fra ca. 35 år gamle stokke på dyb, stenrig vulkansk jord blandet med kalk – et sjældent stærkt udgangspunkt for kompleksitet og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen mørk granatrød med en tæt, levende kerne. Duften byder på røde og sorte kirsebær, diskrete mørke bær, tørrede urter og en tydelig krydret nerve, bakket op af let ristet fadpræg og en næsten mineralsk, saltet tone.\n\nPå ganen er stilen rank, præcis og helt tør (0,5 g restsukker\/l), med en frisk, strukturerende syre (5,5 g\/l), der giver energi og længde. Smagen folder sig ud i lag af kirsebær, skovbær og fine ristede noter fra 18 måneders lagring på barriques, hvoraf 30 % er nye. Tanninerne er faste men fintpolerede og giver vinen rygrad uden at virke grove. Som helt ung har den godt af luft eller en kort dekantering, og strukturen og koncentrationen peger på et flot udviklingspotentiale over mange år, hvor både frugt, krydderi og tertiære nuancer vil integreres og blive mere komplekse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHenkenberg-marken ligger sydvestvendt på dybe, forvitrede vulkanske jorde gennemskåret af kalkårer – en kombination, der både giver varme, modenhed og et markant mineralsk præg. Vinstokkene er omkring 35 år gamle og dyrkes økologisk med mekanisk jordbearbejdning og dækafgrøder mellem rækkerne. Al høst foregår i hånden for at sikre selektion allerede i marken. Druerne gennemgik først 5 dages kold udblødning for at udtrække farve og aromatik, hvorefter gæringen foregik over flere uger i store trækar med rolig, kontrolleret ekstrahering. Efterfølgende lagrede vinen 18 måneder på barriques, 30 % nye og resten 2.- og 3.-års fade, for at skabe dybde og struktur uden at overdøve frugten. Vinen er aftappet ufiltreret for at bevare maksimal intensitet og karakter. Økologisk og vegansk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Spätburgunder kalder på seriøse, smagfulde retter – især vildt og vildtfugle som rådyr, dådyr, fasan, due eller agerhøne, gerne med svampe, ristede rodfrugter eller en let rødvinssauce. Den fungerer også smukt til stegt andebryst, kalv med svampe eller grillede svinekæber samt modne, faste oste. Serveres ideelt ved 14–16 °C i store Bourgogne-glas, så duften virkelig kan åbne sig. Som ung anbefales en dekantering på 30–60 minutter for at blødgøre tannin og integrere fadet; med nogle års flaskelagring kan du nøjes med at åbne vinen i god tid før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Landerer ligger i Niederrotweil i hjertet af Kaiserstuhl – den gamle vulkan midt i Baden, Tysklands varmeste og et af landets mest dynamiske vinområder. Ejendommen råder over ca. 22 ha, primært højtliggende marker på forvitret vulkansk jord gennemskåret af kalkårer, hvor en bred palet af både grønne og blå druer dyrkes, med særlig fokus på Pinot Noir\/Spätburgunder, som udgør omtrent halvdelen af produktionen. Efter faderens pludselige død overtog Johannes Landerer driften i 2016, efter erfaring hos en topvingård i Sydtyrol, og har siden løftet domænet op blandt Badens mest spændende producenter. Der arbejdes økologisk med minimale hjælpemidler (kun Bordeauxvæske\/kobber mod meldug ved absolut nødvendighed) og udelukkende håndhøst. I kælderen kombineres ståltanke og fade i mange størrelser og aldre for at matche hver enkelt mark. Weingut Landerer er endnu relativt ukendt uden for Tyskland, men høster stor anerkendelse hjemme: optaget i Der Feinschmeckers “Die besten Weingüter in Deutschland 2024” og belønnet med 3 stjerner af både Falstaff og Vinum Weinguide 2024. Der Feinschmecker beskriver Johannes som “en stjerne på vej op i Baden”, og husets Pinot Noir betegnes som særligt overbevisende – med Schwarze Erde og Henkenberg blandt de klare signaturvine.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Landerer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57106766397824,"sku":"ESV-659522","price":356.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2022-henkenberg-spatburgunder-schwarze-erde-weingut-landerer-baden-0.png?v=1777549586","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/2022-henkenberg-spatburgunder-schwarze-erde-weingut-landerer-baden","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}