2022 Rafael Palacios As Sortes Magnum

2022 Rafael Palacios As Sortes Magnum er en eksklusiv hvidvin, der skiller sig ud i Valdeorras regionen i Spanien. Denne vin byder på en unik kombination af tradition og innovation, som afspejler den passion og erfaring, vinmageren Rafael Palacios har bragt med sig fra sit arbejde med gamle Godello vinstokke. Som navnet 'As Sortes' antyder, er denne vin et resultat af mange arvstykker, der tilsammen udgør en harmonisk og kompleks oplevelse.

Smagsprofil
As Sortes har en lys og skinnende halmgul farve, som signalerer friskhed og elegance. I næsen afslører den en forførende buket af gul frugt, citrus og subtile urteagtige noter, der fremhæves af en cremet undertone og en let røget karakter. Smagen er middelfyldig med en vidunderlig balance mellem syre og fyldighed, der giver en krydret men samtidig frisk og glat følelse. Eftersmagen er bemærkelsesværdigt lang, med en karakteristisk salt og mineralsk kvalitet, der bliver hængende i ganen. Denne vin har et flot aldringspotentiale og kan udvikle sig yderligere frem til mindst 2032.

Vinifikation
Vinmarkerne, hvor As Sortes dyrkes, befinder sig i Santa Cruz do Bolo, og er kendetegnet ved deres unikke granitjord, der er rig på feldspat, glimmer og især kvarts. Disse mineraler bidrager til vinens særlige mineralske og salte profil. Druerne høstes manuelt og selektivt for at bevare den individuelle karakter fra hver parcel. Ved høsten og den efterfølgende vinifikation anvendes kold maceration og oxidationsbeskyttende teknikker for at bevare frugtens naturlige friskhed. Vinen fermenteres i store 500 liters trækar fra nordfranske skove, hvor den derefter lagres sur lies i seks måneder for at udvikle kompleksitet uden overdreven brug af bâtonnage.

Mad & Servering
Rafael Palacios As Sortes Magnum er perfekt til at ledsage retter som grillet havaborre, skaldyrspaella eller en cremet risotto med svampe. For at opnå den optimale smagsoplevelse, anbefales det at servere vinen ved 10-12°C. Selvom det ikke er nødvendigt at dekantere, kan en kort iltning åbne op for vinens fulde aromatiske potentiale.

Producent
Rafael Palacios, bror til den anerkendte vinmager Alvaro Palacios, startede sin rejse i Valdeorras i 2004 og har siden etableret sig som en væsentlig figur i området. Med fokus på Godello-druerne og biodynamiske metoder, har han skabt sig et ry for at producere nogle af de mest spændende hvidvine i Spanien. Hans arbejde med økologisk dyrkning og respekt for de enkelte parceles karakter har gjort hans vine til kærkomne tilføjelser til vinverdenens skatkammer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.